ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಓವನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್. ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ದೈನಂದಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೆಗೆದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ.

ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ತಾಜಾತನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ತೂಕಕ್ಕೂ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹುರಿಯಲು, ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಾರ್ಪ್ನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕಾರ್ಪ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿತ) - 1.5-2 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 80 ಮಿಲಿ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 50-80 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಶವವನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕನ್ನಡಿ ಕಾರ್ಪ್- ಈ ಜಾತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಾಪಕಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ.
   
2. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. "ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ" ಗಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
   
3. ಅನುಕೂಲಕರ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾರ್ಪ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಒರಟಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕಾರ್ಪ್ ಒಳಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
   
4. ನಾವು ದಪ್ಪ ತಳದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕಾರ್ಪ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಕೆಳಭಾಗವು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ).
   
5. ಮುಂದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿ.
   
6. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.
   

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ಐಷಾರಾಮಿ ಕಾರ್ಪ್ ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಹಲವರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸ, ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದರಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ತತ್ವಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು

ಕಾರ್ಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ ನೆನೆಸಿದ ಸ್ವಂತ ರಸಗಳುಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ಸುವಾಸನೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದಿಂಬಿನಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಕಾರ್ಪ್ - 1-1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು, ಸುಮಾರು 70 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 5 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಕೆನೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆ;
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೇಲಿನ ಘಟಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಸ್ಟೀಕ್ಸ್. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, 2 ಗ್ರಾಂ ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ಥೈಮ್, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿನೆಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುರುಷರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಈ ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಅವರಿಗೆ ವಹಿಸಿಕೊಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಾರ್ಪ್ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಮೀನು, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತ ಬೆನ್ನೆಲುಬನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವು ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಮೀನನ್ನು ಮಾಪಕಗಳು, ಕರುಳುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ:

• ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಈ ಭಾಗಗಳು ಅತಿಯಾದವು.
• ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು 4-5 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ಥೈಮ್, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು.
• ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕಾರ್ಪ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ 2-3 ತಲೆಗಳು ಸಾಕು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತುಂಡನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಮಾಡುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಳಸಬಹುದು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಹೆಚ್ಚಿನ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ.
• ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
• ನಾವು ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಫಾರ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿನೀವು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು

ಬೇಕಿಂಗ್ ನಿಯಮಗಳು

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸುಮಾರು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಕಾರ್ಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಾಸ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಲವಾರು ಜನರಿಗೆ ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ 4-5 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದಾದ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1.5-2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಪ್;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ನೀವು ಅಗಲವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಣ್ಣ ಮೀನಿನ ಮಾಪಕಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ, ಲೋಳೆಯ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕಾರ್ಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ

ಅದರ ನಂತರ, ಕಾರ್ಪ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಣ್ಣೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕಾರ್ಪ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ನಾವು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ಅಗಲ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಸರಿಸುಮಾರು 4-5 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹೊರಬರಬೇಕು.
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ನಾವು ನಿಂಬೆ ತೊಳೆದು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಅರ್ಧದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್ನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನಾವು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಹುರಿಯಲು ಹೇಗೆ

ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಕಾರ್ಪ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು:

• ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಕೆಲವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾರ್ಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
• ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಹುರಿದ ನಂತರ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು.

ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವು ಬಯಕೆಯಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಕಾರ್ಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು:

ಮೀನುಗಾರರು ಕಾರ್ಪ್ ಹಿಡಿಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದಾಗ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವುದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಈ ಮೀನನ್ನು ರಾಯಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ಮೀನನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಕಾರ್ಪ್, ಇತರರಂತೆ ನದಿ ಮೀನು, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ತಾಜಾ, ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ - ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಲೈವ್ ಏಡಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೀರ್ಮಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಕ್ಯಾಚ್ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.
• ಕಾರ್ಪ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ತೆಳುವಾದ ಮೂಳೆಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ, ಈ ಮೀನನ್ನು ರಾಯಲ್ ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆಯಲಾಯಿತು ಎಂಬುದು ಗೊಂದಲವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಪರ್ವತದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ, ಮೊದಲು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ. ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಛೇದನಗಳಿರುತ್ತವೆ, ಒಳಗಿನ ಮೂಳೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಈ ಸರಳ ಕುಶಲತೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಲುಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಹೊರಸೂಸುವ ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಜನರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ನಿಂಬೆ ರಸಆದ್ದರಿಂದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಲಕ್ಷಣವಲ್ಲ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕರುಳು ಮಾಡಬೇಕು. ಹೊರಹಾಕುವಾಗ, ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ಛಿದ್ರಗೊಳಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾರ್ಪ್ನ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಒರಟು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದು, ಅಂದರೆ ಬಾಲದಿಂದ ತಲೆಗೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಮೀನುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳು ಮುಖ್ಯ. ಅಂದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಎಣ್ಣೆ ಕೂಡ. ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇರಬೇಕು - ಬಹುತೇಕ ಮೀನಿನ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗೆ ಫ್ರೈ ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬೇಕು - ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರತೆಯ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.

ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಕೂಡ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಈ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಕಾರ್ಪ್ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.

ಸುಲಭವಾದ ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಕಾರ್ಪ್ - 0.4-0.6 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1/4 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು - ಇದು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರುಳು, ತಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಪರ್ವತದ ಮೇಲೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕರ್ಣೀಯ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಲುಭಾಗದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
• ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿಸಿ. ಅದು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಕರ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್

• ಕಾರ್ಪ್ (ಅಥವಾ ಕಾರ್ಪ್) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.25 ಲೀ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮೀನು, ಕರುಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ.
• ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಬಡಿಸುವಾಗ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮೀನು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್

• ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 40 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಿಟ್ಟು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಇದು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ, ರಿಡ್ಜ್ ಇದ್ದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಡಿತಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 2.5-3.5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಫೋರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
• ಬ್ಯಾಟರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಇದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕೆಸರು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಬೇಕು).

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಈ ಹಸಿವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್

• ಕಾರ್ಪ್ - 0.6-0.9 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.2 ಲೀ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕಾರ್ಪ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ತಲೆಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕರ್ಣೀಯ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಒಳಗೆ ತೆಳುವಾದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಸಲುವಾಗಿ.
• ಮೆಣಸನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಂದರೆ, ವೃತ್ತಗಳ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಳಗೂ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ.
• ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
• ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಈ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವವನ್ನು ನೋಡುವಂತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಒವರ್ಲೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಅದೇ ತತ್ತ್ವದಿಂದ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ-ವೈನ್ ತುಂಬುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಗಾಜಿನ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಕಾರ್ಪ್ - ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಈ ಮೀನನ್ನು ರಾಯಲ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಯೋಗ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿರುವುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಪಾವತಿಸಿದ ಜಲಾಶಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೀನು ಯಾವುದು?

ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಸೈಪ್ರಿನಿಡ್ ಮೀನು ಜಾತಿಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಶಾಲಾ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿನೀರಿನ ಜಲಾಶಯಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಹಣೆಯ ಆಕಾರವು ಇತರ ಕಾರ್ಪ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವನ ಕಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನ ಹಣೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ನ ಸರಾಸರಿ ತೂಕವು 30 ಕೆಜಿಯೊಳಗೆ ಇದ್ದರೂ, 50 ಕೆಜಿ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುವಾಗ ಇದು 1 ಮೀಟರ್ ಉದ್ದದವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳೆಯಬಹುದು.

ಈ ಜಾತಿಯ ಸೈಪ್ರಿನಿಡ್‌ಗಳನ್ನು "ಜರಡಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಗಿಲ್ ರೇಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡ ಸೇತುವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ "ಜರಡಿ" ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ ಫೈಟೊಪ್ಲಾಂಕ್ಟನ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ನ ಮೂರು ಉಪಜಾತಿಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಬಿಳಿ. ಗೋಚರತೆಈ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಾಬಲ್ಯದಿಂದ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಳಿ ಛಾಯೆಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವನ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಾಟ್ಲಿ. ಈ ಉಪಜಾತಿಯು ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಜಾತಿಯ ತಲೆಯು ಇಡೀ ದೇಹದ 50% ನಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬಿಗ್‌ಹೆಡ್ ಕಾರ್ಪ್‌ನ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಕಾರ್ಪ್‌ನ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಫೈಟೊಪ್ಲಾಂಕ್ಟನ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ.
• ಹೈಬ್ರಿಡ್. ಇವುಗಳು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಗ್ಹೆಡ್ ಕಾರ್ಪ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಇದರ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ವೇಗವು ಮಾಟ್ಲಿ ಸಂಬಂಧಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಅನುಕೂಲಗಳು ಅದರ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಒಮೆಗಾ -3 ಆಮ್ಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ:

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸವು ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಗಂಧಕದಂತಹ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು:

• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ;
• ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು;
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ;
• ಸಂಧಿವಾತ.

ಅಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ:

• ಮಧುಮೇಹ;
• ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಠರದುರಿತ;
• ನಾಳೀಯ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ರೋಗ.

ಮಾಂಸವು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು, ಚರ್ಮದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

• ಮೃತದೇಹವು 5 ಕೆಜಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು;
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಮೀನು. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು;
• ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಅಥವಾ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ನ ಮೃತದೇಹ, ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕ;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 300 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಮೀನನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಪಕಗಳು, ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಕರುಳುಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಿರುವಾಗ, 1 tbsp ದರದಲ್ಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಚಮಚ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 0.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಾದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಮಸಾಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಫಾರ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ನ 2 ಮೃತದೇಹಗಳು, ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ ತೂಕ;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ;
• 3 ಕಲೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೇ ಎಲೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ವಿಶೇಷ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವಾಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸಾಲನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಲೇಯರ್ಡ್ ಮೀನನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ "ಹೆರಿಂಗ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ"

ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ "ಹೆರಿಂಗ್ಗಾಗಿ" ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ (1 ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್);
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. "ಹೆರಿಂಗ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಬೇಕು:

• ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 200-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ನೀರಾವರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ನಿಯಮದಂತೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 3 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಕೂಡ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸದ 1 ಕೆಜಿ;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• 1 PC. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 180-200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು.

ಮೀನನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ ದಪ್ಪ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ, ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ-ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಸಾಲ ನೀಡದಿದ್ದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ನಂತರ ಅದರ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ವರ್ಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೀನು, ಸೇವನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ಠೇವಣಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದರ ಹೊರತಾಗಿ, ಅದರಿಂದ ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಾರದು.

ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಮೀನು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನ, ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ - ಹುರಿಯುವಾಗ. ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನುಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ "ಭಾರೀ" ಆಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ, ಅಥವಾ ಅದರ ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್. ಮೂಲಕ, ಕಿವಿ ತುಂಬಾ ಆಗಿದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಮೀನನ್ನು ಅನುಭವವಿಲ್ಲದೆ ಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 10-15 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಮಾದರಿಯು ಕಚ್ಚಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಗಾಳಹಾಕಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವವರು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ವಿಶೇಷ ಆಯ್ಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೀನು ಕ್ಲೀನರ್

ಚಿತ್ರದಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು ...

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಿಂತ ಯಾವ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ?

ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಕುಂಜ ಮೀನು

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಹೆಹ್