ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್

ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದು ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟುಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆ ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬುವುದು- ಇದು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್. ವಿಯೆನ್ನಾ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಆಗಿದೆ ಕರೆಪತ್ರಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬಿರುವಂತೆ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಯೆನ್ನಾ ಸಿಟಿ ಲೈಬ್ರರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿನ ಅರ್ಧ ಡಜನ್ ದೇಶಗಳು ಅದರ ಕರ್ತೃತ್ವವನ್ನು ತಾವೇ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಕ್ಸ್‌ಫರ್ಡ್ ಕಂಪ್ಯಾನಿಯನ್ ಟು ಫುಡ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ರಾಜತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಹೀಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾನೆ: "ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ."

ಅಡುಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಯತ್ನವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ
• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಬಾದಾಮಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೇಬುಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ - 40 ಮಿಲಿ
• ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್ - 40 ಮಿಲಿ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಿಂಪರಣೆಗಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ:

• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಪಾಡ್
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ
• ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳು- 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ

1. ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಲು (ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು) - ನಯವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. ಭರ್ತಿಗಾಗಿ: ಬಾದಾಮಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ವೋಕ್ BORK ನಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ. 50 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್, ರಮ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ.

4. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ; ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೊದಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲಿನ ಮಾದರಿಯು ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

5. ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಅಂಚಿನಿಂದ 5 ಸೆಂ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುವಿಕೆ. ಲೆಔಟ್ ಸೇಬು ತುಂಬುವುದು.

6. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರದ ಕಡೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ; ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಮಿನಿ-ಓವನ್ BORK W500 ನಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

7. ಇದು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

8. ಕೆನೆ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪೊರಕೆ ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ(ಕುದಿಯಬೇಡಿ!). ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಸ್ಟ್ರೈನ್.

ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಹತ್ತಿರದ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂಜೆ ಸ್ನೇಹಶೀಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 4 ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

2. BORK K810 ಟೀಪಾಟ್‌ನ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, "ಟೀ" ಬಟನ್ ಒತ್ತಿರಿ. ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ!

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಮಿಠಾಯಿ ಬೇಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾಣಸಿಗ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಅದರ ತಯಾರಿಕೆ, ಆದರೆ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಏನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸುಲಭವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಫಾಗ್ಗಿ ಅಲ್ಬಿಯಾನ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ಈ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 0.5 ಪಾಡ್ ಅಥವಾ 3 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯು ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಪಾಡ್, ನಂತರ ಅವರು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಜೋಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮುಂದೆ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹಾಲು.
3. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶೆಲ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುರಿದು, ಒಂದು ಅರ್ಧದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವುದು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ನಯವಾದ ತನಕ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಪಡೆಯಲು ಸೀತಾಫಲ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದೆರಡು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.
5. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
7. ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲು.
8. ಸಿಹಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು? ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಳದಿಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
9. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ಅವರು ಚಮಚವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಇಳಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಮ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಲೆ ಬಳಸದೆಯೇ, ನೀವು ಕೆನೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಚೀಸ್;
• 50 ಮಿಲಿ ತಾಜಾ ಹಾಲು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ 2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಅಡಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚೀಸ್. ಎರಡನೆಯ ಬದಲು, ನೀವು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಅಲ್ಲದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿಸಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು.
6. ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳುಅಥವಾ ಕುಕೀಸ್. ಆದರೆ, ಬಹುತೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಎಂದರೇನು? ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ ಗಾಳಿ ಹಿಟ್ಟು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸಭರಿತವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದವರು ಎಂದು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳು ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಘೋಷಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 40 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಬ್ರಾಂಡಿ;
• 40 ಮಿಲಿ ರಮ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.
2. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ತಲುಪುತ್ತಿರುವಾಗ", ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (0.8 ಕೆಜಿ), ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ, ಸಕ್ಕರೆ (100 ಗ್ರಾಂ), ಸೇಬು ಬ್ರಾಂಡಿ (40 ಮಿಲಿ), ರಮ್ (40 ಮಿಲಿ), ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (50 ಗ್ರಾಂ), ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ (50 ಗ್ರಾಂ), ಹುರಿದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತಾರೆ.
6. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೈಯಿಂದ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದರವು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು, ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ.
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ "ಹುರಿದ" ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಈ ಪದರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಸೇಬು ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ: ಬದಿಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದದನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 2 ಕಪ್ ಹಾಲು, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನ ಟೀಚಮಚ, 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
12. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ಮೊದಲು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ತರಲು.
13. ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಇದೆ.

ಮೂಲತಃ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಈಗ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಭವ್ಯವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು. ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸದ ಈ ಸಿಹಿ ವೈಭವವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಪರೂಪ. ಈ ಲೇಖನವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈಗ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಳಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಎಂದಿಗೂ ಫ್ಯಾಷನ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ- ಕೆನೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್, ಇದು ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 200 ಮಿ.ಲೀ ಅತಿಯದ ಕೆನೆ;
• 5 ಹಳದಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು ಕಿರಾಣಿ ಸೆಟ್ಈ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅಗತ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು - ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಉತ್ತಮ ಪ್ಯಾನ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ (ಅದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾದ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
4. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಅದು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.
5. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್

ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಸಾಸ್ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಇದೆ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಚೀಲ;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಕೋಳಿ ಹಳದಿ;
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅದರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಗಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಾಲು ಸ್ವತಃ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಂತರದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾಜಿನ ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್

ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ - ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಸಹ ಅವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅವರು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್, ಅವರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಆಯ್ದ ಬೆರ್ರಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ

ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟದ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಆಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಮಾಡಲು, 150 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆರ್ರಿ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸರಳ ಆಯ್ಕೆವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀರು ಹಾಕಬಹುದು, ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಡುತ್ತವೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎರಡು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅದು ಎರಡೂ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 70 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನೀವು ಮೊದಲು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಅವರಿಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು.
2. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀರು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಬೆರೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟದ ನೀರನ್ನು ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಿದ್ದೇವೆ (ಐರಿನ್ ಅವರ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡಲೇಬೇಕು!), ಮತ್ತು ನಾನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಸ್ಸೆನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಂಕನ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೋಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.
ನೀವು ಪಠ್ಯ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ತದನಂತರ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅನುವಾದಿಸಿರುವುದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಧೈರ್ಯಶಾಲಿಯಾಗಿರಿ!
ಮೂಲಕ, ಸ್ವೆಟಾ ಇಂಗ್ವೆರ್ವಾನಿಲ್ ಮೊಸರು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್‌ಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಿದ್ದೇನೆ ... ಅದು ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆಯೇ? :) ಖಂಡಿತ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೂಡ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬೆಳಕು, ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ನಾವು ಕೆಲಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ
150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
1 ಮೊಟ್ಟೆ
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (30 ಮಿಲಿ)
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್
ಉಪ್ಪು

ತುಂಬಿಸುವ:
50 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
60 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1 ನಿಂಬೆ
800 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು
40 ಮಿಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್
40 ಮಿಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್
50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
1/2 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ಸಿಂಪರಣೆಗಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್
1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್
250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
250 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
6 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
80 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ

ನಾವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಲು (ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು) - ನಯವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. ಭರ್ತಿಗಾಗಿ: ಬಾದಾಮಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. 50 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ: ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್, ರಮ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ.

4. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (50 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ; ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೊದಲು, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ (ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಹಿಟ್ಟು, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಲನೆಗಳು, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳ ಹೊರಭಾಗದಿಂದ ಎಳೆಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲಿನ ಮಾದರಿಯು ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

5. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳಿಂದ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹೆಜ್ಜೆ ಹಾಕಿ. ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

6. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರದ ಕಡೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಾಸ್
7. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ಕೆನೆ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಕುದಿಯಬೇಡಿ!), ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಸ್ಟ್ರೈನ್.

ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಮಯ!

ಈ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಾಸ್‌ನ ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಅದು ಆತ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ದಿನಗಳ ನೆನಪುಗಳು, ನಾನು ಎಲ್ವಿವ್ ಮಿಠಾಯಿ "ತ್ಸುಕರ್ನ್ಯಾ" ನಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿದಾಗ. ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದ ಕಾಕತಾಳೀಯವಾಗಿ, ನಾನು ನನ್ನ ತವರು ಮನೆಗೆ ಮರಳಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ವಿವ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅದೇ ಮಿಠಾಯಿ "ತ್ಸುಕರ್ನ್ಯಾ" ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ಸನ್ನಿವೇಶಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಅಷ್ಟೇ. ನಂತರ ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಇದ್ದವು, ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ. ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಭಾವನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಆದರೆ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹೇಗಾದರೂ ನನ್ನ ಹೃದಯವು ಭಾವನೆಯಿಂದ ಮುಳುಗಿತು ... :-) ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತಿತ್ತು. ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ!

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಸಾಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ರೇಷ್ಮೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

550 ಮಿ.ಲೀ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1/2 ಪಾಡ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಅಥವಾ 8 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ)
• 2 ಹಳದಿಗಳು
• 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ (ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಚಿಲ್

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು). ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕ್ರಮೇಣ, ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಕಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.