닭 가슴살 구운 델리. 집에서 만드는 햄 레시피. 느린 밥솥에 치킨 햄

맛있는 햄 닭고기 가슴살- 구매한 고기 별미에 대한 훌륭한 대안. 준비 중이야 다이어트 요리충분히 간단합니다. 그러나 집에서 조리법에 따라 치킨 필레 햄을 만들기 전에이 과정의 미묘함을 고려해 볼 가치가 있습니다. 결국, 요리 방법의 선택조차도 여기에서 매우 중요합니다. 느린 밥솥과 오븐에서 삶은 돼지 고기를 요리하는 법 최고의 레스토랑? 호일로 요리하거나 슬리브 만 할 수 있습니까? 요리 실험으로 넘어가기 전에 모든 것을 고려해 볼 가치가 있습니다. 가능한 옵션자세히.

구운 식품이란 무엇입니까?

고전적인 조리법에서 삶은 돼지 고기는 동물의 허벅지를 잘라 구운 고기입니다. 하지만 에 현대 요리이 용어는 오랫동안 숙성되어 통째로 요리된 한 조각의 필레를 지칭하기 시작했습니다. 프랑스-캐나다 요리에서는 비슷한 요리를 rôti de porc라고 하며 독일과 오스트리아에서는 슈바인브라텐(schweinebraten)이라는 진미를 즐깁니다.

하지만 돼지고기는 요리에 있어 다소 기름지고 특정한 고기이기 때문에, 다이어트 닭 가슴살 돼지 고기가 주부들 사이에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다.강렬한 맛, 매운 향기 및 컷의 탁월한 외관 - 이러한 유형의 고기 진미가 갖는 장점입니다. 완제품고르게 썰기 쉽고 보기에도 매력적입니다. 셀프 디쉬뿐만 아니라 샌드위치에서.

구입한 삶은 돼지고기에는 고기의 저장 수명을 연장하는 특정 방부제가 포함되어 있습니다. 집에서 만든 제품에는 그러한 트릭이 필요하지 않습니다. 그러나 필렛을 준비할 때 특정 규칙을 따라야 합니다.

• 피부 제거 - 닭고기 피부는 고기가 굽는 것을 방지하고 접시를 더 기름지게 만듭니다.
• 미리 재워두는 것이 성공적인 요리의 핵심이며, 고기는 최소 2시간 동안 숙성해야 합니다.
• 완벽한 육즙의 핵심 - 고온 요리에서 오븐은 베이킹하는 동안 최대 250도까지 예열됩니다.
• 짧은 열처리 시간은 고기의 과도한 건조를 방지합니다.
• 냉각 - 준비된 식사냉장고에 먼저 보관하는 것이 더 맛있기 때문에 먼저 드시는 것을 추천합니다.

이 간단한 비법으로 특별한 경험이 없어도 삶은 돼지고기를 요리할 때 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 부드러운 고기를 미리 준비된 소스에 잘 담그고 과도하게 노출되지 않는 것입니다. 열처리. 건조함과 뻣뻣함은 맛있는 고기의 가장 큰 적이다.

오른쪽 가슴을 선택하는 방법?

닭고기에서 삶은 닭고기를 요리 할 계획이라면 판매중인 수프 층을 찾으면 안됩니다. 가장 좋은 해결책은 부드러움이 충분하고 양념이 잘 배인 육계 치킨 필레입니다. 뼈의 가슴살과 이미 빻은 펄프가 접시에 적합합니다. 한동안 고기를 보관할 계획이라면 뼈를 그대로 두는 것이 좋다. 그녀는 그의 몸매를 유지할 것입니다.

닭 가슴살을 선택할 때 살색에주의를 기울여야합니다. 멍과 황색이없는 옅은 분홍색이어야합니다. 외국 냄새, 표면의 점액이 있으면 경고해야합니다. 그런 제품은 먹을 수 없습니다. 요리용 펄프는 냉장 제품 중에서 선택하는 것이 좋습니다. 늦은 또는 표준 이하의 필레는 종종 동결에 빠지며, 또한 해동 후 유방은 물로 질량의 상당 부분을 잃을 수 있습니다. 말할 필요도 없이, 그러한 원료의 맛 특성은 다소 모호할 것입니다.

마리네이드하는 방법?

요리 방법을 선택할 때 처음부터 권장 온도에 집중하는 것이 좋습니다. 그러나 열처리에만 의존해서는 안됩니다. 제품에 최대의 육즙을 제공하고 완성된 요리를 부드럽게 만드는 것은 이 조리 단계이기 때문에 고기의 올바른 마리네이드를 보장하는 것이 매우 중요합니다. 필레를 담그는 기초는 다음과 같습니다. 간장, 오일과 허브의 혼합물, 토마토 쥬스양파, 겨자를 곁들인 흑맥주.

감귤류의 밝은 맛이 귀찮지 않다면 사용할 수 있습니다. 천연 주스식염수로 희석한 레몬 또는 라임 /

삶은 돼지고기를 절이는 시간도 중요합니다. 대부분의 경우 고기는 2시간 후에 굽거나 슬로우 쿠커에 넣을 준비가 됩니다. 그러나 숙련 된 주부는 노출 기간을 실험하여 소금, 향신료 및 향신료로 고기 섬유를 가장 철저히 담그는 것이 좋습니다. 장기간(연속 최대 12시간) 산세하면 맛 속성이 급격히 바뀝니다.

슬로우 쿠커에서

오늘날 숙련 된 주부와 초보 요리사 모두 느린 밥솥에서 요리하는 것을 선호합니다. 가장 간단한 요리법조차도 완성 된 요리를 맛있게 만드는 데 도움이됩니다. 가슴살은 소금물에 약 1시간 동안 담가둔 다음 말린 다음 향신료와 토마토 소스 또는 겨자-꿀 혼합물에 말아서 보관합니다. 필렛 조각은 호일로 조심스럽게 싸여 표면에 틈이 없으며 멀티 쿠커 그릇은 연소를 방지하기 위해 기름으로 윤활됩니다.

제어판에서 접시가 35분 동안 연속적으로 유지되는 "베이킹" 모드가 설정됩니다. 그런 다음 그릇 안의 고기가 뒤집히고(호일이 제자리에 남아 있음) 장치가 다시 시작되지만 25분 동안입니다. 완전히 준비된 접시는 펼치지 않고 식히고 건조하고 서늘한 곳에 2-3시간 동안 보관하기 위해 세척합니다. 삶은 돼지 고기는 부분으로 자르고 상추 잎 위에 올려 놓을 수 있습니다.

호일에 퀵 햄

오븐에서 돼지 가슴살을 요리하려면 전통적인 요리 도구를 사용하는 것이 좋습니다. 가장 빠른 옵션은 호일로 굽는 것입니다. 그것을 위해서는 뼈에 2-3 인분의 필레 또는 전체 가슴, 기성품 조미료 혼합물, 유리가 필요합니다. 토마토 소스원하는대로 파프리카 또는 기타 첨가제와 함께. 소금 냉수 - 담그기. 지침에 따른 조리 과정은 다음과 같습니다.

• 물과 소금의 용액에 완전히 담근 펄프는 냅킨으로 약간 말려야합니다.

• 조미료와 토마토 소스가 섞인 상태에서 재료가 더 잘 스며들도록 구멍을 낸 후 필레를 조심스럽게 굴려야 합니다. 마늘로 펄프를 추가로 채울 수 있습니다.
• 준비된 가슴은 큰 호일 위에 놓여 있으며 틈없이 조심스럽게 싸여 있습니다.
• 상단에 구운 금속 껍질에 반제품 고기여러 개의 깔끔한 구멍이 만들어집니다.
• 접시는 15 분 동안 잘 가열 된 오븐으로 보내집니다. 시간이 지나면 접시가 제거되지 않고 닫힌 오븐에서 약 1시간 동안 "도달"됩니다.
• 준비된 고기는 냉장고에 보관됩니다.

소매 요리하기

가게에서 하는 것처럼 삶은 돼지고기를 먹고 싶다면 팔팔 끓여야 한다. 이 경우 고기가 마르지 않고 황금 껍질을 얻습니다. 관형 붕대 형태로 부상을 고정하기 위한 특수 의료 메쉬는 필레를 빠르고 효율적으로 준비하는 데 도움이 됩니다. 접시는 두 개의 큰 가슴 조각으로 준비되며 먼저 좁은 스트립으로 자르고 다진 마늘, 소금 및 후추의 혼합물로 문질러야합니다.

붕대는 매듭으로 한쪽에 묶여 있고 내부 공간은 준비된 고기 조각으로 채워져 내부에 단단히 포장되어 있습니다. 완성 된 롤은 두 번째 끝에서 묶여 슬리브 내부에 배치되고 섭씨 220도에서 45분 동안 굽기 위해 예열된 오븐으로 보내집니다. 설정 시간이 지나면 오븐에서 고기를 꺼내 식힌 다음 격자 형태로 보호 껍질을 제거해야 합니다. 삶은 돼지 고기는 외부에 아름다운 패턴과 섬세한 맛이 나옵니다.

적절하게 요리 된 닭 가슴살 햄은 축제 테이블에 훌륭한 추가 요소가 될 것이며 진정한 감정가에게 다양한 맛을 줄 것입니다. 건강한 식생활. 결과 고기 진미는 샌드위치와 샌드위치를 ​​만드는 데 적합하며 샐러드에서 구입 한 소시지를 대체 할 수 있습니다.

닭 가슴살 햄 요리 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.

유럽에서 전통적인 아침 식사는 샌드위치입니다. 샌드위치는 주로 햄, 치즈, 소시지와 다릅니다. 나는 아침에 샌드위치를 ​​먹는 것을 꺼려하지 않지만, 나는 오랫동안 상점에서 사온 소시지를 사지 않는다. 나는 삶은 돼지 고기를 요리하는 것을 선호합니다. 다른 유형집에서 고기. 그런 다음 나는 고기를 먹는다는 것을 확실히 알고 어떤 향신료를 사용할지 스스로 결정할 수 있습니다.

오늘은 다이어트에 도움이 되는 닭가슴살 돼지고기 요리를 가장 쉽고 간단하게 알려드리고자 합니다.

우리는 목록에 따라 모든 제품을 준비합니다. 치킨햄은 기호에 따라 향신료를 사용하시면 됩니다.

우선, 닭 가슴살을 구울 코팅을 준비합니다. 이렇게하려면 재료 목록에서 모든 향신료를 섞으십시오.

올리브 또는 아무거나 추가 식물성 기름. 슬러리가 얻어질 때까지 향신료를 오일과 잘 섞습니다.

각 코팅 치킨 필렛향신료에서 죽을 얻습니다.

닭 가슴살을 호일로 싸십시오.

우리는 호일에 닭 가슴살을 베이킹 접시에 옮기고 30 분 동안 170 ° C로 예열 된 오븐에 보냅니다. 완성된 닭가슴살 햄을 오븐에서 꺼내 호일을 펴서 햄을 완전히 식힙니다. 그런 다음 식힌 삶은 돼지 고기를 베이킹 페이퍼 또는 집착 필름에 싸서 냉장고에 몇 시간 동안 보냅니다.

닭 가슴살에서 기성품 삶은 돼지 고기는 매우 얇게 슬라이스되어 육즙이 많고 향이납니다.

맛있고 건강한 아침과 간식!

요리하다 축제 테이블이 기사의 조리법에 따라 맛있는 삶은 돼지 고기를 요리 할 수 ​​있습니다.

삶은 돼지 고기와 같은 요리는 슬라브 요리에서 매우 일반적입니다. 원작에서는 구운 전체 햄의 큰 조각양고기. 덜 자주 돼지 고기, 쇠고기 및 곰 고기와 같은 다른 유형의 고기를 굽는 요리법을 찾을 수 있습니다 (이는 사람들이 돼지를 활발히 번식시키기 전에 러시아의 경우였습니다).

러시아 요리 "삶은 돼지 고기"의 유사품은 오스트리아, 독일, 프랑스, ​​스페인, 핀란드 요리와 같이 전 세계에 존재합니다. 마른 칠면조와 닭고기에서도 현대식 삶은 돼지 고기를 준비 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 오븐에서 고기를 담그고 유지하는 모든 규칙을 따르십시오.

겨자 소스에 쇠고기 스테이크:

• 고기(쇠고기) - 1kg(맥이 없는 펄프)
• 마늘 - 4쪽(취향에 따라 그 이상)
• 겨자 - 1 큰술. (중간 매운맛)
• 소금 - 1 큰술. (선호하다 바다 소금: 더 건강하고 "덜 짜게").
• 후추 믹스 - 맛보기
• 오레가노 - 0.5작은술 (싫으면 제외)
• 식물성 기름 - 1.5작은술

요리:

• 흐르는 물에 고기를 씻고 종이 타월로 두드려 말립니다.
• 쇠고기는 상당히 부드러운 고기이므로 속을 채우면 안 됩니다. 이렇게 하면 구조를 깰 수 있습니다. 깔끔한 조각은 담그고 간단히 구울 수 있습니다.
• 소금을 넣고 손으로 고기 조각을 잘 문지릅니다. 과소금을 두려워하지 마십시오. 그냥 빵 껍질입니다. 중간은 부드럽고 가늘어질 것입니다.
• 소금에 절인 후 고추와 오레가노를 섞어 고기를 문지릅니다.
• 겨자를 식물성 기름과 섞어 마늘을 짜십시오. 결과 매리 네이드로 고기를 철저히 코팅하고 40 분 동안 마리 네이드에 담그십시오.
• 오븐은 미리 200도 이상으로 예열해야 합니다.
• 고기를 호일로 싸십시오. 그는 정확히 한 시간 동안 오븐에 있어야 합니다.
• 그런 다음 고기를 제거하고 호일을 열고 오븐에 다시 보내 빵 껍질이 구워지도록 합니다.
• 20분 후에 고기를 제거해야 합니다. 다시 호일로 조심스럽게 싸서 식힙니다.
• 준비된 삶은 돼지 고기는 조각으로자를 수 있습니다. 따뜻한 음식도 아주 맛있습니다.

쇠고기 햄

마늘을 곁들인 돼지고기 구이:

필요할 것이예요:

• 고기 - 1kg(돼지목)
• 마늘 - 약간의 정향
• 당근 - 1개 (소 또는 중간)
• 파프리카 - 0.5작은술 (건조, 조미료)
• 후추 믹스 - 맛보기
• 소금 - 맛보기
• 꿀 - 1작은술 (모든: 자연 또는 인공)
• 머스타드 - 1티스푼 (프랑스어 또는 가장 일반적)
• 식물성 기름 - 1 큰술. (어느)
• 참깨 - 씨앗 1팩(약 50g)

요리:

• 고기 조각은 씻어서 말리고 과도한 정맥과 지방을 제거해야합니다.
• 돼지고기에 소금, 후추, 파프리카를 뿌린다
• 얇은 칼은 고기에 많은 구멍을 뚫어야 합니다.
• 당근과 마늘(이전에 입방체로 자른 것)을 각 구멍에 채워야 합니다.
• 겨자와 꿀 매리 네이드를 준비하고 1 큰술을 넣으십시오. 식물성 기름.
• 매리 네이드로 고기를 문지르십시오.
• 참깨에 굴려
• 음식 호일에 조각을 싸십시오.
• 오븐에 베이킹 시트 또는 그리드에 고기 한 조각 보내기
• 삶은 돼지 고기는 약 1.5 시간 동안 구워야하며 온도는 190도를 넘지 않아야합니다.
• 1시간 후, 호일을 열고 이 상태의 고기를 오븐에서 30분 동안 유지합니다.

돼지고기 삶은 돼지고기

느린 밥솥에서 육즙이 많은 삶은 돼지 고기를 요리하는 방법?

오븐이 없거나 너무 익히거나 고기를 너무 많이 말리는 것이 두렵다면 화를 내지 마십시오. 육즙이 많은 삶은 돼지고기느린 밥솥에서 요리하는 것이 가능합니다. 이렇게하려면 돼지 다리 나 목과 같은 지방이 많은 고기를 선택해야합니다. 마른 고기를 좋아한다면 느린 밥솥의 닭고기 나 칠면조 필레도 맛있고 식욕을 돋울 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 돼지 목살 - 1kg(또는 기타 지방이 많은 고기)
• 마늘 - 작은 머리
• 당근 - 1개, 작은 것
• 소금, 후추 혼합물 맛
• 꿀 - 1작은술
• 식물성 기름 - 1.tsp.
• 간장 - 1작은술

요리:

• 고기를 씻고 말리고 내장을 제거하십시오.
• 당근과 마늘을 껍질을 벗기고 큐브로 자른다.
• 고기는 칼로 모든면을 뚫고 당근과 마늘 조각을 구멍에 삽입해야합니다.
• 고기 조각이 고르지 않으면 속을 채우고 부엌 끈으로 감쌀 수 있습니다. 그래서 당신은 그에게 베이킹 후에도 남아있을 아름다운 모양을 제공합니다.
• 매리 네이드 준비 : 꿀, 간장, 기름. 매리 네이드로 고기를 코팅하고 슬로우 쿠커에 보냅니다.
• 삶은 돼지고기는 "베이킹" 또는 "베이킹" 모드에서 2시간 동안 조리해야 합니다. 30분마다 슬로우 쿠커를 열고 고기를 반대쪽으로 돌려야 합니다.

멀티 쿠커에서 삶은 햄

소매에서 집에서 삶은 돼지 고기를 요리하는 방법?

슬리브는 매우 유용한 요리 도구입니다. 소매에 구운 고기는 수분이 빠져나가지 않아 특히 육즙이 풍부하고 부드럽습니다. 소매에 있는 고기는 아무리 마른 것이라도 절대 마르지 않습니다.

필요할 것이예요:

• 고기 - 1kg(돼지고기 또는 쇠고기 펄프)
• 당근 - 1개 (작은)
• 마늘 - 머리 1개(작거나 큰 것).
• 간장 - 2 큰술.
• 식물성 기름 - 2 큰술. (당신은 무엇이든 사용할 수 있습니다).
• 겨자 - 1 큰술. (프랑스 국민)
• 육두구 - 0.5 tsp
• 파프리카 - 0.5작은술

요리:

• 고기를 씻고 말리고 칼로 꿰뚫습니다.
• 고기의 구멍은 당근과 마늘로 채워져 있습니다.
• 고기는 아름답고 균일한 모양을 얻을 수 있도록 실로 묶어야 합니다.
• 소금과 후추 혼합물로 고기를 문지르십시오.
• 매리 네이드 준비 : 간장, 기름, 겨자, 파프리카, 육두구. 매리 네이드로 고기를 문지르고 30 분 동안 "매리 네이드를 흡수"시키십시오.
• 소매에 고기를 넣으십시오. 매리 네이드가 남아 있으면 슬리브에 부을 수도 있습니다.
• 베이킹 시트의 고기를 오븐으로 보냅니다. 삶은 돼지고기를 190도의 온도에서 1.5시간 동안 소매에 굽는다. 요리가 끝나면 소매에서 고기를 제거하십시오. 빵 껍질을 형성하기 위해 10-15 분 더 오븐에 보내십시오.

소매에 돼지고기

맛있는 칠면조 스튜 레시피

칠면조 필레는 매우 부드럽고 맛있는 고기입니다. 훨씬 더 맛있고 고기보다 부드러운암탉. 그래서 칠면조는 삶은 돼지고기 요리에 제격입니다. 아름다운 구운 조각을 위해서는 하나의 칠면조 가슴살이 필요합니다(꽤 큽니다).

필요할 것이예요:

• 칠면조 가슴살 - 1개(약 1kg)
• 당근 - 반 작은 당근
• 마늘 - 4쪽
• 소금 - 0.5 큰술.
• 고추의 혼합물 - 0.5 tbsp.
• 간장 - 2 큰술.
• 식물성 기름 - 2 큰술.
• 이탈리아 허브의 혼합물(조미료).

요리:

• 고기는 칼로 뚫고 당근과 마늘로 채워야합니다. 마늘을 넣기 전에 소금에 절인다.
• 속을 채운 고기는 키친용 끈으로 감싼다.
• 매리 네이드 준비 : 기름, 간장, 향신료
• 고기를 1~2시간 동안 재워둡니다.
• 그 후 오븐에 보내십시오.
• 칠면조를 180도에서 약 1시간 동안 굽습니다.
• 데크에서 요리하는 경우 고기에서 흘러나오는 주스나 나머지 마리네이드와 함께 조각에 이슬비를 뿌립니다. 이렇게 하면 고기가 마르지 않습니다.

중요: 칠면조는 호일이나 슬리브에 굽기에 좋습니다.

터키 햄

맛있는 닭가슴살 레시피

식이 및 스포츠 영양을 고수하는 사람들에게는 집에서 삶은 돼지 고기를 지방이 많은 고기뿐만 아니라 마른 닭고기 필레에서도 준비 할 수 있다는 것을 아는 것이 유용 할 것입니다.

필요할 것이예요:

• 치킨 필레 - 이중 가슴살 1개
• 바다 소금 - 1 큰술. 슬라이드 없음, 대형
• 후추 믹스 - 맛보기
• 파프리카 - 맛보기
• 오레가노 - 맛보기
• 말린 바질 - 맛보기
• 간장 - 2 큰술.
• 꿀 - 1 큰술.
• 식물성 기름 - 1 큰술.
• 머스타드 - 1티스푼
• 참깨 - 한 줌(약 20-30g)

요리:

• 이중 가슴은 씻고 말려야 합니다.
• 모든 과도한 정맥과 필름은 필렛에서 제거해야 합니다.
• 속살(가슴살 한쪽)을 칼로 찔러 구멍마다 당근과 마늘 한 조각을 꽂는다.
• 필렛은 책처럼 접혀 있습니다. 아름다운 모양의 고기 조각을 얻으려면 요리용 실로 싸야합니다.
• 매리 네이드 준비 : 간장, 식물성 기름, 꿀, 겨자를 섞습니다.
• 필레에 소금과 후추를 뿌리고 한 시간 동안 담그십시오.
• 그 후 필레는 호일로 싸거나 이전에 참깨로 말아서 요리 슬리브에 넣어야합니다.
• 필렛은 저온(180도 이하)에서 최대 1시간 동안 구워야 합니다.
• 그 후, 필렛을 호일(슬리브)에서 꺼내고 10분 더 구워서 크러스트를 형성합니다.
• 완성 된 필레는 냉각되고 조각으로 자릅니다.

치킨 필렛

삶은 햄 : 요리법

삶은 삶은 돼지 고기는 매우 맛있고 육즙이 많은 요리입니다. 물론 구운 고기와는 다르지만, 절대 나쁘지 않다! 삶은 돼지고기의 경우 지방이 많은 부분을 선택해야 합니다. 돼지 목살 또는 옆구리.

필요할 것이예요:

• 고기 - 1kg
• 당근 - 1개 (작은)
• 마늘 - 약간의 정향
• 소금과 후추 맛

요리:

• 고기 한 조각을 씻어서 말린다.
• 그 후 칼로 고기를 충분히 꿰뚫고 소금에 절인 당근이나 마늘 조각을 각 구멍에 삽입합니다.
• 속을 채운 고기는 실로 싸서 아름다운 타원형이 됩니다.
• 고기는 단단히 묶인 간단한 식품 비닐 봉지에 싸여 있습니다. 그 후에 다른 가방을 착용하고 묶어야합니다.
• 고기를 냄비에 넣고 물로 채 웁니다. 불을 붙이십시오.
• 물이 끓을 때까지 기다렸다가 열을 줄이십시오. 고기를 약한 불에서 1시간 동안 익힙니다(경우에 따라 1시간 30분 소요).
• 삶은 돼지고기는 따로 보관해 주세요. 냉각된 고기에서 폴리에틸렌만 제거하십시오. 서빙하기 전에 햄을 조각으로 자릅니다.

삶은 돼지고기

양파 껍질에 삶은 돼지 고기 : 조리법

양파 껍질은 고기에 아름다운 황금색과 매운 맛을 줄 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 고기 - 1kg(목, 햄 또는 "사과")
• 마늘 - 머리 1개(별로 크지 않음)
• 로즈마리 - 맛보기(하나 또는 두 개의 가지)
• 자두 - 20g
• 맛에 소금과 후추 혼합물
• 양파 껍질

요리:

• 고기는 씻어서 말리고 모든 정맥, 뼈 및 먹을 수없는 부분을 제거해야합니다.
• 고기는 칼로 꿰뚫고 마늘로 듬뿍 채워져 있습니다 (슬라이스를 2 ~ 4 부분으로 자릅니다).
• 고기가 곱고 깔끔한 모양이 되도록 조리용 끈으로 묶는다.
• 냄비에 고기를 넣고 물로 덮으십시오. 냄비는 1cm의 물이 고기를 덮을 수 있을 만큼 커야 합니다.
• 물에 넣어 양파 껍질그리고 로즈마리, 물에 소금을 넉넉히 넣습니다. 고기를 소금에 절이는 것을 두려워하지 마십시오. 여분의 소금받지 않습니다.
• 불을 켜고 물이 완전히 끓을 때까지 기다립니다. 그런 다음 고기를 줄이고 약한 불에서 2 시간 동안 고기를 끓입니다. 1시간 정도 익힌 후 고기를 뒤집어 주세요.

양파 껍질에 삶은 돼지고기

삶은 돼지 고기 마리 네이드 : 조리법

식초 매리 네이드:

• 물 - 1리터. (차가운, 껍질을 벗긴)
• 소금 - 1 큰술. (대형, 해양)
• 식초 - 1 큰술. (반합)
• 고추의 혼합물 - 1 큰술.
• 베이 리프 - 2 잎
• 후추 - 5 개
• 육두구 - 0.5 큰술.

와인 마리네이드:

• 와인 - 1잔(빨간색, 드라이)
• 마늘 - 5쪽(짜낸 것)
• 기름 - 1 큰술. (모든 마른)
• 겨자 - 1 큰술. (어느)
• 고수 - 1작은술
• 소금 - 맛보기

머스타드 마리네이드:

• 겨자 - 1 큰술.
• 간장 - 3 큰술.
• 마늘 - 3쪽(짜낸 것)
• 소금, 후추 혼합물 맛

비디오 : "최고의 삶은 돼지 고기 요리법"

삶은 돼지 고기는 진정한 러시아 요리로 간주됩니다. 삶은 돼지 고기를 요리하는 과정은 모든 독창적 인 것처럼 복잡하지 않습니다. 그리고 신선하고 맛있게 조리된 전체 고기 조각보다 더 좋은 것이 어디 있겠습니까? 방부제나 향미증진제, 인공성분이 없습니다.

대부분 삶은 돼지 고기로 준비됩니다. 돼지 고기. 그러나 때로는 칠면조 또는 닭고기로 대체 될 수 있습니다. 치킨 햄은 칼로리가 적고 지방이 적으며식이 요법과 가벼운 제품입니다. 자신의 손으로 진미를 준비하면 요리의 품질을 확신할 수 있습니다.

홈메이드 돼지고기 안심

레시피 재료:

• 돼지 목- 2kg,
• 소금,
• 후추,
• 마늘 - 1 머리,
• 베이 리프 - 몇 개의 잎,
• 신 크 바스 - ½ l,
• 올리브 오일 - 2 큰술. 엘,
• 베이킹용 슬리브.

요리:

1. 기호에 따라 검은 후추로 고기를 소금과 후추로 간하십시오. 마늘이 든 물건. 이렇게하려면 마늘 정향을 세로로 반으로 자르고 날카로운 작은 칼로 고기를 깊게 자르고 마늘 조각을 더 깊게 삽입합니다.

중요한! 고기 조각이 매우 두꺼운 경우 좋은 염장을 위해 주사기를 통해 식염수로 채울 수 있습니다.

1. 마늘을 채운 후 고기를 신 크 바스에 넣고 밤새 담그십시오.
2. 절인 후 크 바스에서 고기를 제거하고 올리브 오일, 월계수 잎, 검은 후추 및 소금을 섞어 잘 문지릅니다.
3. 향기로운 고기를 소매에 넣고 양쪽에 클립으로 고정하십시오. 증기를 배출하려면 날카로운 칼로 상단에 홈을 만드십시오.
4. 차가운 오븐에 넣으십시오. 온도를 180⁰С로 설정하고 2시간 동안 굽습니다. 베이컨을 식히십시오. 이제 그녀는 봉사할 준비가 되었습니다.

수제 치킨 스튜

레시피 재료:

• 치킨 필레 - 500g,
• 마늘 - 1 머리,
• 베이 리프 - 3 개,
• 젤라틴 - 3 tsp,
• 닭고기에 가장 좋아하는 향신료(간 후추, 블랙 올스파이스, 수넬리 홉, 오레가노, 이탈리안 허브, 로즈마리, 카레, 지상 파프리카) 및 소금 맛,
• 프렌치 겨자 - 2 큰술. 엘,
• 당근 - 2 개,
• 물 - 5-6 큰술. 엘,
• 요리 호일.

요리:

1. 젤라틴을 물에 담그십시오.
2. 과도한 지방과 필름에서 닭고기 필레를 청소하십시오. 각 조각을 2개의 판으로 자르고 각 판은 약간 두드려야 합니다.
3. 미리 껍질을 벗긴 당근을 긴 스트립으로 자릅니다.
4. 마늘을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
5. 젤라틴이 부풀어 오르면 불에 살짝 데우고 젤라틴에 프렌치 머스타드를 넣고 잘 섞는다.
6. 필렛 플레이트에 소금을 바르고 젤라틴과 머스타드 혼합물로 잘 펴십시오.
7. 이제 삶은 돼지 고기를 아름답게 조립해야합니다. 이를 위해 닭고기 필레 접시는 요리 호일의 이중 층에 층으로 쌓여 있습니다.

중요한! 호일은 고기의 광택이 나는 면이어야 합니다. 이것은 반사면이며 굽는 동안 고기에 정확한 온도를 제공합니다.

1. 당근 빨대와 다진 마늘이 층 사이에 놓입니다. 필레 더미 전체에 향신료와 월계수 잎을 잘 뿌립니다. 틈 없이 호일로 잘 싸주세요.
2. 오븐을 180⁰С로 예열합니다. 햄을 오븐에 1시간 동안 넣습니다.
3. 시간이 지나면 호일이 위에서 펼쳐지고 고기는 1/4시간 더 구워집니다.

중요한! 삶은 닭고기는 식힌 후 잘라서 전체적인 모양을 유지하는 것이 좋습니다.

삶은 돼지 고기는 맥주에 대한 세련된 간식이 될 것입니다. 삶은 돼지 고기와 적포도주와 친구. 사용하기 전에 냉장 보관할 필요가 없습니다. 이것은 레드 와인의 풍미를 향상시킵니다. 삶은 돼지 고기의 훌륭한 앙상블은 피클로 만들어집니다. 삶은 돼지 고기의 매우 유익한 맛은 러시아를 강조합니다. 매운 겨자또는 육즙이 많은 양 고추 냉이.

맛있게 드세요!

추신 진심으로, 사이트의 관리.

러시아어와 우크라이나어 국가 요리이 요리는 꽤 유명해졌습니다. 1인 1조로 준비되어 있습니다 큰 조각, 스토브, 오븐 또는 석탄에서 굽기(일부 오래된 요리법에 따름). 보통 돼지고기에요. 독일어에는 유사한 음식이 있으며 오래된 음식에는 곰 고기로 준비됩니다. 그러나 러시아에서 돼지 사육이 발전하면서 곰 고기가 더 저렴한 돼지 고기로 대체되고 있습니다. 대부분 뼈가없는 향신료와 소금으로 문지른 햄입니다. 때로는 양고기도 옵션으로 사용됩니다.

왜 새에서?

원칙적으로 모든 사람은 돼지 고기 돼지 고기를 요리하는 데 익숙합니다. 가금류 삶은 햄은 터키에서 미국인이 만든 최초의 햄일 가능성이 큽니다. 그러나 그것을 시도한 사람들의 리뷰에 따르면 닭 가슴살 햄은 요리 세계에 존재할 권리가 있습니다. 오늘날 많은 사람들이 치킨을 선택하는 이유는 무엇입니까? 첫째, 가장 중요한 요소 중 하나는 가용성과 저렴한 비용입니다. 결국 돼지고기가 닭고기보다 비쌉니다. 그러나 익힌 닭 가슴살은 돼지 고기보다 나쁘지 않습니다. 가장 중요한 것은이 요리를 굽는 모든 원칙을 준수하면서 올바르게 요리하는 것입니다. 둘째, 오늘날 많은 주부들에게 요리의 속도도 중요합니다. 결국 돼지 햄은 꽤 오랫동안 구워지고 닭고기는 단번에 준비되었습니다! 레시피의 가격과 복잡성에 대해 이 맛있고 향기롭고 저렴한 요리를 요리해 봅시다.

베이킹 비법: 닭 가슴살 햄

휴일 테이블을 장식 할 수있는이 진미를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 이미 언급했듯이 원자재 준비에 대한 모든 예비 권장 사항을 따르고 오븐을 원하는 온도로 적절하게 처리하고 담그고 가열하는 것이 중요합니다. 그리고 삶은 닭 가슴살은 그들이 말했듯이 스스로 요리 할 것입니다. 시간을 기록하고 접시를 꺼내 식히고 조각으로 자르고 야채와 샐러드와 함께 제공해야합니다.

재료

필요한 것: 중간 크기의 닭 가슴살 3개, 토마토 페이스트 약간, 원하는 조미료(익숙한 양만큼 사용).

예비 처리

일반적으로 접시의 결과 맛에 거의 결정적입니다. 먼저 닭 가슴살을 피부에서 분리해야 합니다. 깨끗한 필레를 좋아하는 분들을 위해: 뼈도 분리합니다. 그러나 많은 사람들은 뼈를 그대로 두라고 조언합니다. 이것이 고기가 모양을 유지하고 준비되었을 때 흥미롭게 보이는 방법입니다. 그런 다음 잘 담그어야합니다. 이것은 잘 소금에 절인 매리 네이드에서 수행됩니다. 매리 네이드 자체의 구성은 향신료와 마요네즈, 조미료, 양파가 든 식초 용액, 물로 희석하거나 허브로 맛을 낸 케 피어와 다를 수 있습니다. 여기서 우리가 달성하는 목표가 중요합니다. 고기는 부드럽고 부드러워야 하고 적당히 짠맛이 나며 양념에 담가야 합니다(담그는 용액이 너무 짠맛이 나거나 후추가 짙은 경우 반제품은 추가 사용을 위해 흐르는 물에 씻어야 합니다) . 우리는 담근 가슴을 서늘한 곳에 최소 2시간 동안 보관합니다(“생으로 먹어도 좋다”는 상태까지 담그는 팬은 더 오래 서 있습니다). 가장 중요한 것은 이미 부드럽고 부드러운 닭고기 필레의 고기가 절인되고 더 좋아진다는 것입니다.

소스

에서 토마토 페이스트또는 우리가 만드는 케첩과 향신료 매운 소스, 미리 준비된 고기를 철저히 문질러야하고 나머지는 적합한 베이킹 접시에 담긴 닭 가슴살 위에 부어 야합니다. 크기에 적합한 용기 자체는 식물성 기름으로 미리 문지릅니다.

굽는 방법?

다음으로 삶은 닭 가슴살을 다음과 같이 준비합니다. 우리는 오븐을 250도까지 가열합니다. 선반의 중간에 접시와 함께 접시를 넣습니다. 우리는 매우 짧은 시간 동안 닫고 요리합니다: 10분에서 15분(시간은 오븐 유형에 따라 다름). 그런 다음 전원을 끄고 식을 때까지 실내에 두십시오.

호일 레시피

삶은 돼지 고기를 호일로 요리하는 것이 훨씬 쉽습니다. 그리고 액체가 흘러 나오지 않고 증발하지 않고 유방이 그대로 젖기 때문에 더 맛있게 나옵니다. 자신의 주스. 우리는 고기로 모든 예비 조작을 동일하게 유지하지만 조금 다르게 구워야합니다. 호일로 오븐에서 삶은 돼지 고기를 요리하는 방법은 고기를 베이킹 시트 나 용기에 완전히 감싸는 것입니다. 우리는 베이킹 시트에 호일을 펼치고 가슴을 펴고 감싸고 구멍이 없도록 측면에서 밀어 넣습니다. 그리고 결과 구조의 중앙에 공기를 제거하기 위해 이쑤시개로 여러 개의 작은 구멍을 뚫습니다. 이 요리도 15분이면 완성됩니다. 그런 다음 오븐을 끄고 돼지 고기를 내부에서 식히십시오.

느린 밥솥에 닭 가슴살

글쎄, 절대적으로 게으른 사람들을 위해, 부엌에서 인류의 이 마법 같은 발명품을 지속적으로 사용하는 데 익숙한 사람들을 위한 것입니다. 우리는 준비된 닭고기 필레를 호일로 싸서 기름으로 미리 윤활 된 멀티 쿠커 그릇에 넣습니다. "베이킹" 모드에서 35분 동안 요리하십시오. 닭고기를 뒤집어 같은 모드로 25분간 더 익혀주세요. 그런 다음 고기를 찬물에 식혀서 펼쳐주세요. 모두들 맛있게 드세요!