신선한 양배추 수프 재료입니다. 신선한 양배추로 양배추 수프를 요리하는 방법. 신선한 양배추와 닭고기로 만든 슬로우 쿠커의 Shchi

신선한 양배추로 직접 만든 양배추 수프

신선한 양배추 수프!

아마도 모든 러시아인은 수제 양배추 수프의 맛과 냄새를 알고 있습니다. 양배추 수프를 만드는 방법에는 여러 가지가 있으며 고기, 야채, 심지어 버섯 국물에 끓입니다. 그리고 때로는 물고기와 함께. 양배추 수프의 양배추도 다릅니다 : 신선한 흰 양배추, 소금에 절인 양배추 (신맛), 콜리 플라워. 양배추가 아닌 밤색이나 쐐기풀이 들어간 맛있는 양배추 수프가 있습니다. 주부마다 배추국을 조금씩 끓이는데 이게 어떻게 끓이는지 알려드릴께요 맛있는 수프우리는 집에 있습니다.

신선한 양배추를 곁들인 양배추 수프의 조리법은 매우 간단합니다. 고기가 들어간 양배추 수프는 튀김으로 맛을 내고 사워 크림과 함께 제공됩니다. 또는 마요네즈. 누가 사랑해.

고기가 들어간 간단한 양배추 수프에 필요한 것

1 냄비

뼈가있는 고기 - 조각;

국물에 양파와 당근;

• 감자 - 4-5 조각;
• 양배추 - 작은 포크 또는 반 매체;
• 채소, 마늘, 소금, 후추 - 맛보기;

튀김 용

• 양파 - 1-2 양파;
• 당근 - 1개;
• 토마토 - 맛볼 1 조각 및 / 또는 케첩;
• 튀김 용 식물성 기름.

주유용

사워 크림 또는 마요네즈.

양배추 수프 요리법

육수 준비하기

모든 것이 다른 사람들과 같습니다. 뼈가있는 고기를 찬물에 넣고 뿌리 채소-양파와 당근을 추가하십시오. 국물을 끓입니다. 그런 다음 당근과 양파를 꺼내서 버립니다.

고기는 뼈에서 분리할 수 있고 과육만 남습니다. 기성 수프와 함께 접시에 직접 넣거나 요리가 끝나기 몇 분 전에 양배추 수프와 함께 냄비에 다시 넣을 수 있습니다.

고기 육수에 양배추 수프 요리

이제 끓는 육수에 다진 감자와 양배추를 넣습니다. 우린 요리한다. 그리고 우리는 튀김을 만든다: 다진 양파, 당근, 토마토를 기름에 볶습니다. 케첩을 추가할 수도 있습니다. 그러나 결국 (모든 것이 튀겨지면).

양배추가 익으면 양배추 수프에 튀김을 추가하십시오. 종기. 7분간 조리합니다.

다진 채소와 원하는 경우 다진 마늘을 추가합니다. 1분간 끓입니다. 끄다. 닫습니다. 적어도 한 시간 동안 양배추 수프를 고집해야합니다. 더 나은 2-3. 양배추 수프와 함께 접시에 맛볼 사워 크림!

이거 너무 맛있어요 수제 수프꺼졌다!

러시아 양배추 수프와 같은 요리는 매우 인기가 있으며 기본 중 하나로 간주됩니다. 국가 요리. 그러나 많은 요리법이 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 가장 흥미로운 것들에 익숙해지는 것이 좋습니다.

약간의 역사

Shchi는 양배추가 주재료인 러시아 전통 드레싱 수프입니다. 그들은 아주 오래 전에 나타났습니다. 비잔티움에서 양배추를 가져와 농민들이 한꺼번에 재배하기 시작한 9 세기에 처음으로 그러한 요리가 준비되었다고 믿어집니다.

그러나 오히려 빨리 양배추 수프는 가난한 사람들뿐만 아니라 다른 인구 집단에서도 인기를 얻었으므로 오랫동안 점심 식사에서 선두 자리를 차지했으며 지금도 여전히 사랑 받고 있습니다.

수프의 이름은 늙은 러시아 단어 "sto"에서 유래했으며 "sity"로 변형 된 다음 더 짧은 "shchi"로 변형되었습니다. 그리고 그것은 "생계"를 의미했습니다.

요리 옵션

양배추 수프를 요리하는 것이 얼마나 맛있습니까? 우리는 몇 가지 옵션을 제공합니다.

옵션 1

쇠고기를 곁들인 신선한 양배추의 Shchi는 가볍고 맛있습니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 쇠고기 500-600g;
• 신선한 흰 양배추 300g;
• 네 개의 감자;
• 하나의 전구;
• 당근 하나;
• 두 개의 토마토;
• 딜과 파슬리;
• 당신의 취향에 지상 후추와 소금.

요리 과정 설명:

1. 고기를 잘 씻고 모든 정맥이 있으면 제거하십시오. 조각을 물 냄비에 넣고 불에 올려 놓으십시오. 요리할 때 생긴 거품은 요리의 맛을 망칠 수 있으므로 걷어냅니다.
2. 소고기가 익는 동안 나머지 재료들을 볶는다. 감자는 껍질을 벗기고 씻어서 큐브 또는 스트립으로 잘라야합니다. 칼로 양파를 껍질을 벗기고 자르고 미리 씻은 후 당근을 갈아줍니다. 토마토는 편리한 방법으로 잘라야 합니다. 피부를 제거하려면 먼저 끓는 물을 부으십시오. 채소를 헹구고 말리고 자릅니다. 양배추를 갈가리 찢는다.
3. 로스트를 준비합니다. 이렇게하려면 프라이팬에 기름을 데우고 당근과 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 토마토를 넣고 몇 분 더 함께 볶습니다.
4. 쇠고기가 준비되면 (국물이 끓고 약 1-1.5 시간 후) 꺼내서 약간 식힌 다음 입방체로 자릅니다. 국물에 양배추와 감자를 넣으십시오.
5. 15분 후 구운 다진 고기를 냄비에 넣습니다.
6. 5분 후에 소금과 후추, 허브를 추가합니다.
7. 몇 분 후에 불을 끄십시오. 수프를 양조하고 사워 크림과 함께 제공하십시오.

옵션 2

소금에 절인 양배추로 양배추 수프를 요리하면 접시에 약간의 신맛이납니다. 필요할 것이예요:

• 돼지고기 500g;
• 소금에 절인 양배추 400g;
• 네 개의 감자;
• 양파 한 개;
• 당근 하나;
• 식물성 기름 2~3큰술;
• 모든 채소;
• 맛에 소금과 후추.

단계별 지침:

1. 돼지고기를 씻어 끓는 물이 담긴 냄비에 넣는다. 고기가 익는 동안 홈이 있는 스푼이나 큰 스푼으로 주기적으로 거품을 제거합니다.
2. 감자는 껍질을 벗기고 잘 씻어서 편리한 방법으로 잘라야합니다.
3. 당근은 씻어 중간 강판에 갈아서 칼로 씻은 후 양파를 자른다 (중간 크기).
4. 돼지고기가 완전히 익고 부드러우면 육수에서 건져내고 식힌 후 깍뚝썰기나 채썰기로 다시 국물에 넣는다.
5. 육수에 감자를 넣고 10분 후 소금에 절인 양배추그리고 튀김.
6. 채소를 씻고 말리고 자르고 양배추 수프에 넣으십시오.
7. 이제 수프에 후추와 소금을 칠 수 있습니다.
8. 몇 분 후 불을 끄고 팬을 뚜껑으로 덮어 요리에 스며들게 하면 더 풍부하고 맛있어집니다.
9. 완료, 봉사할 수 있습니다.

옵션 3

금식 중이거나 다이어트 중이라면 콩으로 맛있고 가벼운 살코기 양배추 수프를 요리 할 수 ​​있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 팥 300g;
• 흰 양배추 400g;
• 당근 하나;
• 양파 한 개;
• 하나의 토마토;
• 감자 두 개;
• 식물성 기름 3큰술;
• 허브, 소금 및 후추 맛.

단계별 지침:

1. 콩은 씻어서 따뜻한 물에 밤새 담가 부풀어 오르게 해야 합니다.
2. 냄비에 물을 붓고 콩을 넣고 부드러워 질 때까지 약 1 시간 동안 익 힙니다 (완전하지는 않음).
3. 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 양배추를 자릅니다. 이 모든 것을 국물에 넣으십시오.
4. 다음으로 로스팅을 해야 합니다. 이렇게하려면 양파를 껍질을 벗기고 자르고 당근을 씻고 문지릅니다. 야채를 기름에 볶습니다.
5. 토마토는 먼저 끓는 물에 1분 동안 넣어 껍질을 벗겨야 합니다. 그것을 작은 입방체로 자릅니다.
6. 양배추와 감자가 부드러워지면 완성된 로스트와 토마토를 국물에 넣는다.
7. 칼로 채소를 자르고 양배추 수프에도 넣습니다.
8. 후추와 소금을 넣으십시오.
9. 2~3분 후 팬에 뚜껑을 덮고 불을 ​​끕니다.
10. 주입 20분 후 양배추 수프를 제공할 수 있습니다.

그건 그렇고, 대신 생 콩통조림을 사용할 수 있지만 거의 맨 끝에 추가해야 합니다.

옵션 4

맛있고 만족스럽고 아름답게 밤색과 계란이 들어간 녹색 양배추 수프가 나옵니다. 요리하려면 다음을 준비하십시오.

• 고기 500g (닭고기를 사용할 수도 있음);
• 밤색 100g;
• 흰 양배추 300g;
• 감자 2~3개;
• 하나의 전구;
• 당근 하나;
• 3-5 닭고기 달걀;
• 약간의 식물성 기름;
• 당신의 취향에 소금과 갈은 후추.

요리:

1. 고기는 부드러워 질 때까지 익혀서 국물에서 꺼내 잘게 썬다. 요리 과정에서 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
2. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자릅니다.
3. 칼로 양배추를 자릅니다 (배추 자르기를 위해 특별히 고안된 특수 칼을 사용하는 것이 좋습니다).
4. 밤색을 잘게 자르거나 믹서기로 자릅니다.
5. 당근은 씻어서 갈아서 껍질을 벗긴 후 칼로 잘게 썬다.
6. 끓는 육수에 감자와 양배추를 넣어주세요. 끓이는 동안 양파와 당근을 볶는다 식물성 기름.
7. 양배추와 감자가 부드러워지면 양배추 수프에 로스트와 밤색을 넣으십시오. 5분 후 양배추 수프에 소금과 후추를 뿌립니다.
8. 계란을 삶아 껍질을 벗기고 접시에 담기 전에 반으로 자릅니다.

1. 배추국물을 담백하게, 육수를 투명하게 만들려면 끓이는 과정에서 물기를 빼야 한다. 그리고 더 좋은 방법은 국물을 완전히 붓고 (또는 다른 용도로 사용) 새 담수에서 계속 국물을 요리하는 것입니다.
2. 국물의 투명성을 위해 양배추 수프를 약한 불로 끓여서 약간 으르렁 거리고 적극적으로 끓이지 않도록하는 것도 가치가 있습니다. 그리고 숙련 된 주부들은 요리 과정에서 팬을 뚜껑으로 덮는 것을 권장하지 않습니다.
3. 감자를 넣은 후 흰 거품을 방지하려면 먼저 찬물에 20~30분 동안 담가 두십시오. 이렇게 하면 여분의 전분이 제거됩니다.
4. Shchi는 뜨겁고 신선하며 확실히 사워 크림과 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 이것은 변하지 않는 러시아 전통입니다.
5. 양배추가 너무 질기고 자르기 힘들다면 냉장고의 냉동실에 잠깐 넣어두거나 끓는 물을 부으면 된다. 그러면 잎이 눈에 띄게 부드러워집니다.
6. 느린 밥솥에서 진짜 러시아 양배추 수프를 요리해보십시오. 스토브에서 요리하는 것보다 쉽고 쉽습니다.
7. 고기를 더 빨리 익히려면 섬유질이 아닌 조각으로자를 수 있습니다.
8. 요리 과정이 끝날 때 양배추 수프를 소금에 절이십시오.
9. 국물이 끓으면 찬 수돗물을 넣지 마십시오. 필요한 양을 얻으려면 끓는 물을 사용하십시오.
10. 소금에 절인 양배추는 감자가 익은 후에만 넣어야 합니다. 그렇지 않으면 딱딱하게 남을 수 있습니다.
11. 요리가 끝나면 다진 마늘을 양배추 수프에 넣을 수 있습니다.
12. 레시피에 토마토 사용이 포함된 경우 토마토 페이스트로 대체할 수 있습니다.

식욕을 돋우는 것만 남아 있습니다.

2015년 11월 26일 올가

러시아 양배추 수프와 같은 요리는 매우 인기가 있으며 국가 요리의 기본 요리 중 하나로 간주됩니다. 그러나 많은 요리법이 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 가장 흥미로운 것들에 익숙해지는 것이 좋습니다.

약간의 역사

Shchi는 양배추가 주재료인 러시아 전통 드레싱 수프입니다. 그들은 아주 오래 전에 나타났습니다. 비잔티움에서 양배추를 가져와 농민들이 한꺼번에 재배하기 시작한 9 세기에 처음으로 그러한 요리가 준비되었다고 믿어집니다.

그러나 오히려 빨리 양배추 수프는 가난한 사람들뿐만 아니라 다른 인구 집단에서도 인기를 얻었으므로 오랫동안 점심 식사에서 선두 자리를 차지했으며 지금도 여전히 사랑 받고 있습니다.

수프의 이름은 늙은 러시아 단어 "sto"에서 유래했으며 "sity"로 변형 된 다음 더 짧은 "shchi"로 변형되었습니다. 그리고 그것은 "생계"를 의미했습니다.

요리 옵션

양배추 수프를 요리하는 것이 얼마나 맛있습니까? 우리는 몇 가지 옵션을 제공합니다.

옵션 1

쇠고기를 곁들인 신선한 양배추의 Shchi는 가볍고 맛있습니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 쇠고기 500-600g;
• 신선한 흰 양배추 300g;
• 네 개의 감자;
• 하나의 전구;
• 당근 하나;
• 두 개의 토마토;
• 딜과 파슬리;
• 당신의 취향에 지상 후추와 소금.

요리 과정 설명:

1. 고기를 잘 씻고 모든 정맥이 있으면 제거하십시오. 조각을 물 냄비에 넣고 불에 올려 놓으십시오. 요리할 때 생긴 거품은 요리의 맛을 망칠 수 있으므로 걷어냅니다.
2. 소고기가 익는 동안 나머지 재료들을 볶는다. 감자는 껍질을 벗기고 씻어서 큐브 또는 스트립으로 잘라야합니다. 칼로 양파를 껍질을 벗기고 자르고 미리 씻은 후 당근을 갈아줍니다. 토마토는 편리한 방법으로 잘라야 합니다. 피부를 제거하려면 먼저 끓는 물을 부으십시오. 채소를 헹구고 말리고 자릅니다. 양배추를 갈가리 찢는다.
3. 로스트를 준비합니다. 이렇게하려면 프라이팬에 기름을 데우고 당근과 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 토마토를 넣고 몇 분 더 함께 볶습니다.
4. 쇠고기가 준비되면 (국물이 끓고 약 1-1.5 시간 후) 꺼내서 약간 식힌 다음 입방체로 자릅니다. 국물에 양배추와 감자를 넣으십시오.
5. 15분 후 구운 다진 고기를 냄비에 넣습니다.
6. 5분 후에 소금과 후추, 허브를 추가합니다.
7. 몇 분 후에 불을 끄십시오. 수프를 양조하고 사워 크림과 함께 제공하십시오.

옵션 2

소금에 절인 양배추로 양배추 수프를 요리하면 접시에 약간의 신맛이납니다. 필요할 것이예요:

• 돼지고기 500g;
• 소금에 절인 양배추 400g;
• 네 개의 감자;
• 양파 한 개;
• 당근 하나;
• 식물성 기름 2~3큰술;
• 모든 채소;
• 맛에 소금과 후추.

단계별 지침:

1. 돼지고기를 씻어 끓는 물이 담긴 냄비에 넣는다. 고기가 익는 동안 홈이 있는 스푼이나 큰 스푼으로 주기적으로 거품을 제거합니다.
2. 감자는 껍질을 벗기고 잘 씻어서 편리한 방법으로 잘라야합니다.
3. 당근은 씻어 중간 강판에 갈아서 칼로 씻은 후 양파를 자른다 (중간 크기).
4. 돼지고기가 완전히 익고 부드러우면 육수에서 건져내고 식힌 후 깍뚝썰기나 채썰기로 다시 국물에 넣는다.
5. 국물에 감자를 넣고 10 분 후에 소금에 절인 양배추를 넣고 볶습니다.
6. 채소를 씻고 말리고 자르고 양배추 수프에 넣으십시오.
7. 이제 수프에 후추와 소금을 칠 수 있습니다.
8. 몇 분 후 불을 끄고 팬을 뚜껑으로 덮어 요리에 스며들게 하면 더 풍부하고 맛있어집니다.
9. 완료, 봉사할 수 있습니다.

옵션 3

금식 중이거나 다이어트 중이라면 콩으로 맛있고 가벼운 살코기 양배추 수프를 요리 할 수 ​​있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 팥 300g;
• 흰 양배추 400g;
• 당근 하나;
• 양파 한 개;
• 하나의 토마토;
• 감자 두 개;
• 식물성 기름 3큰술;
• 허브, 소금 및 후추 맛.

단계별 지침:

1. 콩은 씻어서 따뜻한 물에 밤새 담가 부풀어 오르게 해야 합니다.
2. 냄비에 물을 붓고 콩을 넣고 부드러워 질 때까지 약 1 시간 동안 익 힙니다 (완전하지는 않음).
3. 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 양배추를 자릅니다. 이 모든 것을 국물에 넣으십시오.
4. 다음으로 로스팅을 해야 합니다. 이렇게하려면 양파를 껍질을 벗기고 자르고 당근을 씻고 문지릅니다. 야채를 기름에 볶습니다.
5. 토마토는 먼저 끓는 물에 1분 동안 넣어 껍질을 벗겨야 합니다. 그것을 작은 입방체로 자릅니다.
6. 양배추와 감자가 부드러워지면 완성된 로스트와 토마토를 국물에 넣는다.
7. 칼로 채소를 자르고 양배추 수프에도 넣습니다.
8. 후추와 소금을 넣으십시오.
9. 2~3분 후 팬에 뚜껑을 덮고 불을 ​​끕니다.
10. 주입 20분 후 양배추 수프를 제공할 수 있습니다.

그런데 생콩 대신 통조림 콩을 사용해도 되지만 거의 맨 마지막에 넣어야 한다.

옵션 4

맛있고 만족스럽고 아름답게 밤색과 계란이 들어간 녹색 양배추 수프가 나옵니다. 요리하려면 다음을 준비하십시오.

• 고기 500g (닭고기를 사용할 수도 있음);
• 밤색 100g;
• 흰 양배추 300g;
• 감자 2~3개;
• 하나의 전구;
• 당근 하나;
• 3-5 닭고기 달걀;
• 약간의 식물성 기름;
• 당신의 취향에 소금과 갈은 후추.

요리:

1. 고기는 부드러워 질 때까지 익혀서 국물에서 꺼내 잘게 썬다. 요리 과정에서 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
2. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자릅니다.
3. 칼로 양배추를 자릅니다 (배추 자르기를 위해 특별히 고안된 특수 칼을 사용하는 것이 좋습니다).
4. 밤색을 잘게 자르거나 믹서기로 자릅니다.
5. 당근은 씻어서 갈아서 껍질을 벗긴 후 칼로 잘게 썬다.
6. 끓는 육수에 감자와 양배추를 넣어주세요. 요리하는 동안 양파와 당근을 식물성 기름에 볶습니다.
7. 양배추와 감자가 부드러워지면 양배추 수프에 로스트와 밤색을 넣으십시오. 5분 후 양배추 수프에 소금과 후추를 뿌립니다.
8. 계란을 삶아 껍질을 벗기고 접시에 담기 전에 반으로 자릅니다.

1. 배추국물을 담백하게, 육수를 투명하게 만들려면 끓이는 과정에서 물기를 빼야 한다. 그리고 더 좋은 방법은 국물을 완전히 붓고 (또는 다른 용도로 사용) 새 담수에서 계속 국물을 요리하는 것입니다.
2. 국물의 투명성을 위해 양배추 수프를 약한 불로 끓여서 약간 으르렁 거리고 적극적으로 끓이지 않도록하는 것도 가치가 있습니다. 그리고 숙련 된 주부들은 요리 과정에서 팬을 뚜껑으로 덮는 것을 권장하지 않습니다.
3. 감자를 넣은 후 흰 거품을 방지하려면 먼저 찬물에 20~30분 동안 담가 두십시오. 이렇게 하면 여분의 전분이 제거됩니다.
4. Shchi는 뜨겁고 신선하며 확실히 사워 크림과 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 이것은 변하지 않는 러시아 전통입니다.
5. 양배추가 너무 질기고 자르기 힘들다면 냉장고의 냉동실에 잠깐 넣어두거나 끓는 물을 부으면 된다. 그러면 잎이 눈에 띄게 부드러워집니다.
6. 느린 밥솥에서 진짜 러시아 양배추 수프를 요리해보십시오. 스토브에서 요리하는 것보다 쉽고 쉽습니다.
7. 고기를 더 빨리 익히려면 섬유질이 아닌 조각으로자를 수 있습니다.
8. 요리 과정이 끝날 때 양배추 수프를 소금에 절이십시오.
9. 국물이 끓으면 찬 수돗물을 넣지 마십시오. 필요한 양을 얻으려면 끓는 물을 사용하십시오.
10. 소금에 절인 양배추는 감자가 익은 후에만 넣어야 합니다. 그렇지 않으면 딱딱하게 남을 수 있습니다.
11. 요리가 끝나면 다진 마늘을 양배추 수프에 넣을 수 있습니다.
12. 레시피에 토마토 사용이 포함된 경우 토마토 페이스트로 대체할 수 있습니다.

식욕을 돋우는 것만 남아 있습니다.

신선한 양배추의 Shchi는 원시 러시아 요리의 식욕을 돋우는 요리입니다. 이 수프는 여름에 완벽하게 상쾌하고 풍부한 향이 오랫동안 기억될 것입니다. 양배추 수프 제공 저녁상, 그들은 몸을 완벽하게 포화시키고 동시에 비타민으로 채 웁니다! 친척들은 당신의 요리의 즐거움에 확실히 감사할 것입니다!

신선한 양배추와 돼지고기를 곁들인 클래식 양배추 수프

신선한 양배추와 돼지고기를 곁들인 클래식 양배추 수프 - 전통 여름 수프에 따라 준비 오래된 레시피. 주요 비밀그 놀라운 맛 신선한 양배추, 섬세하고 달콤한 향을냅니다. 그러나 돼지 고기 국물은 특히 풍부하고 맛있습니다. 결과는 당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다!

인분: 8

요리 시간: 2.5시간

3시 15 분.봉인

팁: 수프는 뼈가 있고 지방층이 있는 돼지고기를 선택하는 것이 좋습니다.

많이 드세요!

닭고기를 곁들인 양배추 수프의 단계별 레시피

닭고기를 곁들인 신선한 양배추의 Shchi는 맛있고 풍부합니다. 야채 수프맛있는 고기 조각으로. 국물에 닭다리그것은 부드럽고 만족스럽고 그 안에있는 야채는 특별한 향기로 피어납니다. 진짜 식사!

인분: 6

요리 시간: 1시간 30분

재료:

• 닭 다리 - 600 gr.
• 당근 - 1개
• 양파 - 1개
• 감자 - 3개
• 양배추 - 1개
• 토마토 페이스트 - 3 큰술.
• 채소 - 1 묶음
• 베이 리프 - 1개
• 마늘 - 2쪽
• 소금, 후추 - 취향에 따라
• 식물성 기름 - 튀김 용

요리 과정:

1. 닭 다리를 씻으십시오. 그릇에 옮기고 물을 채웁니다. 우리는 팬을 스토브에 놓고 끓을 때까지 기다립니다. 그런 다음 생성 된 거품을 제거하고 닭고기가 완전히 익을 때까지 계속 요리합니다 (약 40 분 소요).
   
2. 감자 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
   
3. 나머지 야채를 준비합니다. 양파, 당근 껍질을 벗기십시오. 양파를 조각으로 자르고 당근을 굵은 강판으로 갈아주는 것이 좋습니다.
   
   
4. 큰 칼로 양배추를 잘게 썬다.
   
5. 우리는 국물에서 닭고기를 꺼내 뼈에서 고기를 분리합니다. 그것을 조각으로 자르자. 그리고 고기를 팬에 다시 보냅니다. 우리는 또한 여기에 감자와 양파와 당근의 혼합물 ½을 뿌립니다. 20분 동안 모든 요리를 합니다.
   
   
6. 나머지 야채 믹스식물성 기름에 양파와 당근을 볶습니다. 덩어리가 준비되면 2 스푼을 넣으십시오. 토마토 페이스트. 그리고 1~2분 더 볶아주세요.
   
   
7. 결과 혼합물을 양배추 수프에 뿌립니다. 후추와 다진 허브로 소금과 간을하십시오. 프레스로 으깬 월계수 잎과 마늘을 넣습니다. 10분간 더 끓입니다. 우리는 불에서 제거합니다. 양배추를 15분간 끓입니다.
   
   
   

드세요!

쇠고기를 곁들인 맛있는 신선한 양배추 수프

쇠고기를 곁들인 신선한 양배추 수프는 매우 간단하고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 수제 수프입니다. 동시에 부드럽고 매우 가볍습니다. 이것은 여름날에 완벽한 점심입니다. 직접 해보십시오!

인분: 6

요리 시간: 2시간

재료:

• 쇠고기 - 400 gr.
• 감자(중) - 4개
• 물 - 2리터.
• 양파 - 1개
• 당근 - 1개
• 소금, 조미료 - 취향에 따라
• 토마토 페이스트 - 2 큰술.
• 양배추(중) - 1개
• 마늘 -1쪽
• 베이 리프 - 1개

요리 과정:

1. 우리는 쇠고기를 씻고 고기를 조각으로 자르고 1 인분에 하나씩 나옵니다.
2. 냄비에 물을 붓고 쇠고기 조각을 넣고 스토브에 올려 놓으십시오.
   끓는 동안 거품이 위에 형성되어 제거하고 준비가 될 때까지 고기를 계속 요리합니다. 고기 종류에 따라 약 1~1.5시간.
   
3. 감자를 껍질을 벗기고 입방체 또는 원하는대로 자릅니다.
   냄비에 감자를 넣고 국물에 후추와 소금을 넣고 감자가 익을 때까지 중불로 유지합니다.
   
4. 양파는 잘게 썰고 당근은 채썬다.
   
   기분 좋은 황금색이 될 때까지 식물성 기름에 저어 볶은 다음 파스타를 넣고 섞습니다.
   
5. 양배추 머리를 씻고 양배추를 잘게 자릅니다. 냄비에 추가하십시오. 5분 조리 야채 튀김을 던지십시오.
   
   
   
   
6. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썰어 수프에 넣습니다.
   
7. 월계수 잎을 넣고 5분 동안 끓입니다.
   
8. 스토브를 끄고 양배추 수프를 15-20 분 동안 끓입니다.
   
9. 사워 크림을 넣고 저어주세요.

준비가 된! 드세요!

고기없이 살코기 양배추 수프를 요리하는 방법?

고기없는 살코기 양배추 수프 - 라이트 맛있는 수프. 이것 완벽한 요리여름 점심으로. 고기 버전과 달리 살코기 양배추 수프는 매우 빨리 준비됩니다. 그리고 감자, 고추, 호박과 같은 특정 야채를 추가하여 계절에 따라 조리법을 변경할 수 있습니다. 정말 놀랍습니다!

인분: 6

요리 시간: 35-40분

재료:

• 양배추 - 머리 1개
• 토마토 - 3개
• 양파 - 1개
• 당근 - 2개
• 사워 크림 - 35 gr.
• 후추 - 1개
• 물 - 2리터.
• 소금, 갈은 후추 - 취향에 따라
• 베이 리프 - 1개
• 채소 - 맛보기

요리 과정:

드세요!

토마토와 신선한 양배추에서 Shchi

토마토를 곁들인 신선한 양배추 수프는 식욕을 돋우는 요리로 점심에 첫 번째로 또는 저녁에 다과로 제공할 수 있습니다. 향긋하고 풍부한 맛으로 어른과 아이 모두 좋아할 것입니다! 이 수프는 만드는 기쁨입니다!

인분: 8

요리 시간: 1.5시간

재료:

• 물 - 2리터.
• 치킨 - 600 gr.
• 감자 - 3개
• 토마토 - 3개
• 양배추 - 600 gr.
• 당근 - 1개
• 양파 - 2개
• 베이 리프 - 1개
• 소금, 후추 - 취향에 따라
• 딜 - 1 묶음
• 식물성 기름 - 튀김 용

요리 과정:

1. 우리는 닭고기를 씻습니다. 우리는 야채를 청소하고 씻습니다.
2. 우리는 물을 불에 올려 끓입니다.
3. 끓인 후 닭고기와 양파 1 개를 물에 넣고 당근 반으로 자릅니다. 소금물에 베이 리프를 추가합니다. 고기가 준비될 때까지 요리하십시오.
   
   
   
4. 남은 당근을 갈아서 양파를 작은 조각으로 자릅니다.
   
   야채가 부드러워 지도록 식물성 기름에 볶습니다.
   
5. 끓는 물에 토마토를 30분 동안 담근 다음 흐르는 찬물에 담급니다. 우리는 십자가에 절개 십자가를 만들고 조심스럽게 피부를 제거합니다.
6. 토마토를 조각으로 자르고 팬에 넣습니다. 중불에서 15분간 볶는다.
7. 우리는 감자를 청소하고 임의의 모양으로 자르고 국물에서 잠들었습니다.
   
8. 양배추를 조각으로 자르고 팬에 보내고 15 분 동안 요리하십시오.
   
9. 삶은 야채를 국자로 조심스럽게 꺼내어 약간 식힌 다음 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 또한 닭고기를 자릅니다. 우리는 모든 것을 수프에 다시 넣고 양파와 당근을 볶습니다.
   
   
   
10. 후추와 소금(부족한 경우)을 넣고 5분간 더 끓입니다.
    
11. 채소를 자르고 양배추 수프에 추가하십시오.
    
12. 열에서 제거하고 약간 식힌 다음 12-20 분 동안 추출하십시오.
    

드세요!

느린 밥솥에 신선한 양배추로 만든 맛있는 양배추 수프

느린 밥솥의 신선한 양배추에서 나온 Shchi-간단하고 빠른 길맛있는 첫 번째 코스를 준비하십시오. 훈훈하고 건강한 수프, 우리에게 필요한 비타민과 단백질이 많이 있습니다. 게다가 어른도 아이도 그 향기에 저항할 수 없습니다!

인분: 8

요리 시간: 1.5시간

재료:

• 쇠고기 - 600 gr.
• 양파 - 1개
• 당근 - 1개
• 양배추 - 300 gr.
• 감자 - 1개
• 마늘 - 1쪽
• 토마토 페이스트 - 2 큰술.
• 물 - 2리터.
• 베이 리프 - 1개
• 소금, 후추 - 취향에 따라
• 식물성 기름 - 튀김 용

요리 과정:

팁: 완성된 수프에 약간의 사워 크림을 넣어 맛을 낼 수 있습니다.

드세요!

스튜를 곁들인 양배추 수프의 간단한 레시피

스튜를 곁들인 신선한 양배추 수프의 조리법은 매우 식욕을 돋우는 첫 코스입니다. 스튜는 요리 속도를 높여주므로 맛있는 저녁 30분 만에 요리할 수 있습니다. 그리고 당신의 가족은 기뻐할 것입니다!

인분: 6

요리 시간: 30 분.

재료:

• 양배추 - ½ 머리.
• 감자 - 4개
• 양파 - 1개
• 당근 - 1개
• 스튜 - 250 gr.
• 토마토 페이스트 - 2 큰술.
• 베이 리프 - 1개
• 식물성 기름 - 2 큰술.
• 소금 - 1티스푼
• 식물성 기름 - 튀김 용

요리 과정:

드세요!

버섯을 곁들인 클래식 양배추 수프

버섯을 곁들인 신선한 양배추의 Shchi는 최고의 수프여름의 필수 아이템. 신선한 야채는 특히 맛있고 풍부합니다. 유용한 속성, 그리고 버섯은 요리에 놀라운 맛을 줄 것입니다. 아무도 이 냄새를 거부할 수 없습니다!

인분: 6

요리 시간: 45분

재료:

• 흰 양배추(소) - 1개
• 양파 - 1개
• 당근 - 1개
• 감자 - 5개
• 버섯 (모든) - 250 gr.
• 딜 / 파슬리 - 1 묶음
• 식물성 기름 - 튀김 용
• 물 - 2.5리터.
• 밀가루 - 1 큰술.
• 사워 크림 - 150 gr.

요리 과정:

1. 감자부터 시작합시다. 어린 감자는 껍질을 벗기기 쉽기 때문에 감자를 가져다가 칼로 긁어 껍질을 제거하십시오.
2. 냄비에 물을 붓고 감자를 던져 끓입니다.
3. 우리는 당근을 닦고 씻은 다음 스트립으로 자릅니다.
4. 양파 모드도 청소합니다.
5. 버섯을 씻고 작은 조각으로 자릅니다.
6. 다진 양파와 당근을 팬에 보내고 식물성 기름에 볶습니다. 야채가 튀겨지고 부드러워지고 황금색이 되면 버섯을 추가할 수 있습니다.
7. 양배추를 준비합니다. 양배추 머리를 스트립으로 갈아주세요 (원하는대로 체커로자를 수 있습니다).
8. 끓는 물에 양배추를 삶아주세요.
9. 팬의 야채가 부드러워지면 버섯과 함께 튀긴 야채를 넣습니다. 저어주고 소금과 향신료를 넣어 맛보십시오.
10. 우리는 끓인 물을 유리 잔 (약 200ml)에 모으고 그 안에 숟가락을 저어줍니다. 밀가루사워 크림을 추가하십시오. 우리는 섞는다. 덩어리를 수프에 붓습니다. 저어주세요.
11. 우리는 15-20분 더 요리를 계속합니다. 모든 재료가 준비될 때까지.

드세요!

콩을 곁들인 신선한 양배추의 Shchi 레시피

콩을 곁들인 신선한 양배추의 Shchi는 매우 맛있는 레시피전형적인 러시아 수프. 콩으로 준비하기 때문에 요리가 더욱 풍부하고 식욕을 돋 웁니다. 가족을 놀라게 하고 싶다면 이 독특한 수프를 꼭 드셔보세요! 진정한 요리 발견!

인분: 6

요리 시간: 50분

재료:

• 고기 (쇠고기 / 돼지 고기) - 200 gr.
• 콩 (신선한) - 300 gr.
• 양배추 - 300 gr.
• 감자 - 2개
• 사워 크림 - 100 gr.
• 양파 - 1개
• 당근 - 1개
• 토마토 소스 - 2 큰술.
• 마늘 - 2쪽
• 딜/파슬리 - 1묶음
• 소금, 후추 - 취향에 따라
• 식물성 기름 - 튀김 용
• 물 - 2 -2.5리터

요리 과정:

팁: 뼈가 있는 고기를 선택하거나 갈비뼈를 선택하면 국물이 더 진하고 맛있습니다.

이미 마른 콩을 수프에 사용하는 경우 몇 시간 동안, 가급적이면 밤새 담가 두십시오. 그렇지 않으면 요리하는 데 시간이 오래 걸립니다.

1. 고기 준비 : 씻어서 작은 입방체로 자릅니다.
2. 우리는 고기를 물에 던지고 20 분 동안 요리하도록 보냅니다.
3. 우리는 모든 야채를 씻습니다. 양배추 머리를 잘게 썬다.
4. 우리는 당근과 양파를 청소합니다. 당근은 굵게 갈아주고 양파는 무작위로 작은 조각으로 자릅니다.
5. 껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자릅니다.
6. 프레스로 마늘 정향을 갈아주세요.
7. 고기에 콩을 넣습니다. 신선한 콩을 10분 동안 끓입니다. (마른 콩은 미리 끓이는 것이 가장 좋습니다).
8. 이제 양배추를 팬에 넣고 재료를 저어 15 분 더 익 힙니다.
9. 이때 야채를 볶을 수 있습니다. 우리는 양파와 당근을 가열 된 팬에 보내고 식물성 기름에 볶습니다. 야채가 부드러워지면 토마토 페이스트와 섞는다.
10. 이제 야채를 수프에 추가하십시오. 우리는 섞는다. 소금과 후추로 맛을 낸다. 다진 마늘을 넣습니다.
11. 수프를 10분 더 끓입니다.
12. 완성된 스프는 사워 크림으로 맛을 낸다.

드세요!

미트볼을 곁들인 신선한 양배추의 고기 수프

미트볼을 곁들인 신선한 양배추의 Shchi는 아름답고 향긋한 수프입니다! Shchi 자체는 매우 맛있는 요리, 미트볼을 사용하면 더욱 맛있어집니다. 그것들을 요리하는 것은 아주 쉽지만 그러한 요리를 거부하는 것은 불가능합니다!

인분: 6

요리 시간: 50분

재료:

• 물 - 2리터.
• 양배추 - 1개
• 당근 - 1개
• 양파 -1 PC
• 감자 - 5개
• 베이 리프 - 1개
• 고추 혼합물 - ½ tsp
• 소금 - 맛보기
• 후추 (완두콩) -3 개

미트볼:

• 돼지 고기 (뼈 제외) - 500 gr.
• 양파 - 2개
• 소금 - ½ tsp
• 후추 - ½ tsp

요리 과정:

1. 우리는 물을 스토브에 끓입니다.
2. 양배추를 스트립으로 갈아서 간단하게 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다.
3. 양배추를 끓는 물에 보냅니다.
4. 양파 하나를 깨끗이 닦고 잘게 썬 다음 식물성 기름에 볶습니다.
5. 당근도 똑같이하므로 더 빨리 튀길 수 있습니다.
6. 양파와 당근을 섞고 후추와 소금으로 간을 합니다.
7. 우리는 감자를 껍질을 벗기고 씻은 다음 작은 입방체로 자릅니다. 양배추와 함께 물에 감자를 던지십시오. 우린 요리한다.
8. 돼지고기는 씻어서 살짝 말려주세요. 고기 분쇄기에서 고기를 더 쉽게 갈 수 있도록 중간 크기로 자릅니다.
9. 우리는 양파를 청소하고 각각 4 부분으로 자릅니다.
10. 고기 분쇄기에서 고기와 양파를 비틀십시오. 고기 덩어리에 소금을 뿌리고 양념하십시오.
11. 냄비에 튀긴 양파와 당근을 넣습니다.
12. 우리는 다진 고기작은 원 - 미트볼.
13. 수프에 추가합니다. 월계수 잎, 후추 열매를 넣고 필요한 경우 소금을 첨가하여 맛보십시오.
14. 우리는 15-20 분 동안 수프를 계속 요리합니다. 우리는 준비를 시도하고 스토브에서 팬을 제거합니다.

드세요!

"shchi"(shti)라는 단어는 늙은 러시아 "sity"에서 유래했습니다. 소위 액체 영양 식품이라고합니다. 양배추 스튜는 9세기에 이 채소가 Rus'로 옮겨져 자라기 시작하면서 준비되기 시작했습니다. 요리는 사람들의 사랑을 빠르게 얻었습니다.

"Schanoy Spirit"은 항상 집에 서있었습니다. Shi는 모든 것을 감당할 수 있습니다. 여름에는 신선하고 겨울에는 소금에 절인 양배추로 일년 중 언제든지 요리 할 수 ​​있습니다. 그리고 그들은 결코 지루하지 않았습니다.

18-19세기에 양배추 수프가 큰 얼음 원의 형태로 얼려서 길에서 가져간 다음 잘게 썰어 가열하여 먹었다는 사실을 알고 계셨습니까?

Shchi는 마을 오두막, 고귀한 영지 및 왕궁에서 요리되었습니다. 인구의 부유 한 부분은 고기가 들어간 풍부한 양배추 수프를 살 수 있었고 단순한 사람들은 대부분 채식 버전 인 빈 양배추 수프를 요리했습니다. 하지만 재료가 무엇이든 양배추 수프는 항상 러시아 오븐에서 끓였습니다. 그래서 야채는 끓는 물에 끓이지 않고 서서히 맛을 드러냈습니다.

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이제 최소한 가스파초, 된장, 퓌레 수프까지 감당할 수 있습니다. 그러나 shchi는 여전히 많은 사람들이 가장 좋아하는 첫 번째 요리입니다. 따라서 우수한 양배추 수프를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

소금에 절인 양배추 또는 신선한 양배추로 만든 풍부한 양배추 수프

이것은 포르 치니 버섯과 순무가없는 풍부한 양배추 수프의 현대적인 변형입니다 (Pokhlebkin이 우리를 용서할 수 있습니다). 그러나 경험이 부족한 요리사도 기술에 대처할 수 있습니다.

재료 3리터 냄비의 경우:

• 뼈에 고기 500g;
• 소금에 절인 양배추 또는 신선한 양배추 300g;
• 작은 양파 3개;
• 2-3 감자;
• 2 토마토;
• 작은 당근 1개;
• 튀김용 식물성 기름;
• 베이 리프, 소금, 후추 열매, 피망 및 기타 향신료-맛보기;
• 딜, 파슬리, 서빙용 사워 크림.

1단계. 육수 끓이기

전통적으로 고기 수프는 쇠고기 국물에 끓이며 뼈가있는 양지머리, 양지머리 등을 선택합니다. 그러나 돼지 고기와 닭고기를 사용할 수 있습니다.

고기를 물로 덮고 중불에서 요리하십시오. 끓기 시작하면 거품을 주시하십시오. 그렇지 않으면 국물을 여과해야 합니다.

2단계. 양배추 넣기

이것은 양배추 수프의 주성분입니다. 가장 일반적으로 사용되는 것은 소금에 절인 양배추입니다. 그들은 심지어 수프에 소금물을 추가합니다. 소금에 절인 양배추 덕분에 양배추 수프는 많은 사람들이 좋아하는 신맛을 얻습니다.

신 양배추 수프는 양배추 수프가 아니라 일종의 크 바스입니다. 그래서 옛날에는 숙취를 치료하는 데 사용되는 꿀 엿기름 음료라고 불렀습니다. 이제 많은 사람들이 소금에 절인 양배추로 신 양배추 수프를 실수로 부릅니다.

국물이 끓으면 냄비에 양배추를 넣습니다. 너무 많으면 먼저 헹구어 야합니다.

신선한 양배추로 양배추 수프를 요리하는 경우 소금에 절인 양배추와 달리 요리가 끝날 때 감자 전에 추가해야 함을 잊지 마십시오.

열을 낮추고 국물에 소금을 맛보십시오. 일반적으로 양배추의 염분은 충분하지만 원하는 경우 약간의 소금을 넣을 수 있습니다. 고기가 든 양배추는 약 1 시간 동안 익혀야합니다.

3단계. 튀기기

Shchi는 채우는 수프이므로 튀기지 않고는 할 수 없습니다. 잘게 썬 양파를 식물성 기름에 볶은 다음 다진 당근과 다진 토마토를 넣고 마지막에 토마토 페이스트 한 스푼을 더하여 수프의 색이 풍부해집니다.

이전에는 양배추 수프에 양파를 두 번 넣었습니다. 처음으로 국물을 요리 할 때 고기와 함께 양파 전체를 사용했습니다 (그런 다음 제거했습니다). "나는 알몸이지만 양배추 수프에 양파가있다"는 속담도있었습니다. 두 번째로 양배추와 함께 이미 잘게 썬 양파를 추가했습니다.

Step 4. 양배추 수프 모으기

1시간 30분 정도 끓인 후 육수를 건져내고 어느 정도 식으면 뼈에서 분리하여 큼직하게 썬다. 그런 다음 로스트와 감자와 함께 수프에 다시 넣습니다.

처음에는 농축을 위해 추가했습니다. 호밀 가루. 감자가 퍼지면서 이 야채는 국물을 녹이는 기능을 대신했습니다.

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5단계. 향신료 추가

요리하기 약 10분 전에 월계수 잎, 후추 및 기타 향신료를 팬에 넣어 맛을 냅니다. 양배추 수프를 드셔보세요. 소금에 절인 것 같으면 소금에 절이십시오.

예전에는 kondums (버섯 및 기타 충전재가있는 귀), rebakes 또는 nannies가 shchi와 함께 제공되었습니다. Dead Souls의 Gogol을 기억하십시오. “... 양배추 수프를 한 모금 마시고 거대한 유모 조각을 굴린 후 유명한 요리, shchi에 제공되며 메밀 죽으로 채워진 양고기 위로 구성됩니다 ... "?

쉬치가 준비되었습니다! 드레싱으로 사워 크림과 신선한 허브가 일반적으로 사용됩니다.

이전에는 양배추 수프가 든 주철이 스토브가 식을 때까지 몇 시간 동안 시들었습니다. 길수록 맛있습니다. 그래서 특별한 종류의 양배추 수프가있었습니다-일주. 구성은 일반 고기와 동일하지만 훨씬 더 오래 익 힙니다.

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일반 양배추 수프를 일상으로 바꾸려면 요리 후 부어 오븐에 보내야하며 220도까지 가열해야합니다. 국물이 끓으면 온도를 160 ° C로 낮추고 2 시간 더 끓입니다. 그런 다음 70-80 ° C에 도달 할 때까지 매시간 온도를 10-15도 씩 낮추십시오. 이것은 냉각 러시아 오븐의 온도 체제를 모방합니다.

또 다른 옵션 : 요리 후 양배추 수프가 든 냄비를 따뜻한 것에 싸서 서서히 식히십시오 (4-6 시간 소요).

또한 베이킹 및 스튜 모드와 보온 기능을 실험하면서 슬로우 쿠커를 사용할 수 있습니다.

이것은 빈 양배추 수프의 변종입니다. 고기를 못 드시는 분들에게 딱입니다.

3리터 냄비 재료:

• 첨 연어, 대구 또는 뼈가 적은 기타 생선 350g;
• 소금에 절인 양배추 400g;
• 신선한 산림 버섯 150–200g;
• 작은 양파 3개;
• 2-3 감자;
• 2 토마토;
• 작은 당근 1개;
• 토마토 페이스트 1큰술;
• 튀김 용 버터 및 식물성 기름;
• 베이 리프, 소금, 후추 열매, 피망 및 기타 향신료를 맛볼 수 있습니다.
• 딜, 파슬리, 서빙용 사워 크림.

요리

냄비에 물을 붓고 소금에 절인 양배추를 넣습니다. 끓기 시작하면 거품을 걷어내고 불을 약하게 줄여주세요. 양배추는 40-60분 동안 익혀야 합니다. 그런 다음 신선하고 다진 것을 추가하십시오. 큰 덩어리. 20분 후 생선을 잡아 뼈에서 분리하고 잘게 썬다. 생선을 국물로 되돌립니다.

버섯을 자르고 끓입니다. 흰색, boletus, 버섯과 같은 숲을 사용하는 것이 좋습니다. 그런 다음 버터. 별도의 프라이팬에 프라이팬을 만드십시오. 양파, 당근, 토마토 및 토마토 페이스트를 식물성 기름에 볶습니다.

버섯을 넣고 튀겨낸 육수에 10분정도 더 익혀주세요. 모든 향신료를 추가하십시오. 소금을 잊지 마세요! 10-15분 더 지나면 생선과 버섯 수프가 준비됩니다. 허브와 사워 크림을 곁들인 풍부한 양배추 수프와 같은 방식으로 제공 될 수 있습니다.

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드세요!

아내에게 양배추 수프 요리법을 가르쳐 주세요!

에 현대 요리수십 종류의 양배추 수프. 어떤 양배추 수프를 요리합니까? 의견에 좋아하는 레시피를 공유하십시오.