아르헨티나 요리. 아르헨티나 요리 레시피 아르헨티나 요리의 국가적 특성

아르헨티나! 이 나라 이름을 들었을 때 가장 먼저 떠오르는 것은 세계 최고의 고기와 말벡 와인이다. 그래서 아르헨티나에 사는 내내 운이 좋게도 모든 현지 요리를 맛볼 수 있었습니다. 남아메리카를 정복할 때 유럽인들이 가져온 현지 국가 조리법과 요리가 혼합되어 있습니다.

요리의 선택은 단순히 거대하여 나를 매우 행복하게 만들었습니다. 아르헨티나에서는 단조로운 음식 때문에 결코 지루하지 않을 것입니다. 아르헨티나 사람들은 집에서 요리하는 것을 좋아하며 자국의 요리만 요리합니다. 그리고 국가는 매우 넓습니다. 거대합니다. 모든 것을 맛보기 위해 아르헨티나를 북쪽에서 남쪽으로, 동쪽에서 서쪽으로 운전했습니다. 각 지역마다 고유한 제품, 뉘앙스, 전통 및 준비 방법이 있기 때문입니다. 목록이 너무 길기 때문에 아르헨티나를 통해 흥미진진하고 맛있는 여행을 준비하십시오.

숯불고기 요리(아사도)

오오 예! 고기! 세계 최고 중 하나! ㅋㅋㅋㅋ 아르헨티나 사람들은 고기를 주요 음식으로 삼습니다. 고기는 점심과 저녁 식사로 매일 이곳에서 먹습니다. 가장 인기있는 고기는 쇠고기입니다. 참고로 저는 소고기를 제일 좋아합니다. 아르헨티나는 세계에서 가장 큰 육류 수출국 중 하나이지만 가공 및 냉동 없이 최상의 상태를 유지하고 있습니다. 내가 가장 좋아하는 정육점도 있는데 그곳에서 항상 신선한 고기를 사는데 그곳을 Carniceria라고 합니다. 여기에서 다양한 동물의 고기와 내장, 소시지 및 수제 소시지... 나는 이 나라에서 고기 요리의 주요 규칙을 배웠습니다. "사서 요리한 것", 잘, 또는 사냥꾼이라면 "죽이고 요리한 것"입니다. 어떤 경우에도 여기에서 고기를 얼려서는 안되며 맛을 잃는다고 믿어집니다. 아르헨티나에는 다른 어느 곳보다 전통적인 고기 요리가 많이 있습니다.

많은 남미 국가와 마찬가지로 아르헨티나의 방문 카드는 아사도,또는 파릴라다... 스페인어로 번역 된 것은 "튀긴 고기"를 의미합니다.

케밥을 좋아하지는 않았지만 아르헨티나식 구운 고기(그릴에서)를 좋아합니다. 그리고 그들은 여기에서 동물 시체의 전체 부분을 요리하고 고기에 소금 만 뿌리기 때문입니다. 예를 들어 이것이 뒷면이면 전체 조각이 그릴에 올려지고 갈비뼈라면 모든 갈비뼈가, 뒷면이면 전체 조각이 그릴에 올려지고 거대한 조각도 그릴에 올려집니다. 종종 전체가 튀겨집니다. 아르헨티나에서는 고기의 한 면이 준비될 때까지 고기를 뒤집는 것이 관례가 아니기 때문에 과정이 상당히 깁니다. 석탄은 소량이지만 종종 화격자 아래에 배치됩니다.

아사도는 고기뿐만 아니라 모든 곱창과 각종 소시지를 고기와 함께 숯불에 튀겨냅니다. 아르헨티나인에게 가족은 신성하므로 매주 일요일은 아사도의 가정의 날입니다. 모든 사람이 모입니다. 부모와 형제부터 조카가 있는 이모와 삼촌까지. 하지만 몇몇 가족들에게 초대를 받았습니다(가까운 친구도 가족처럼요). 뭐, 아사도는 레드와인 없이는 완성되지 않습니다. 또한 전국의 많은 레스토랑에서 아사도를 맛볼 수 있습니다. 그리고 시체의 특정 부분이 마음에 들면 아래에 레스토랑에서 주문할 수 있는 요리의 이름을 알려 드리겠습니다. 이 요리들도 모두 굽습니다.

• Tira de asado - 시체의 등뼈에서 가져온 고기. 전체 갈비뼈는 튀겨 지지만 서빙하기 전에 작은 조각으로 자릅니다. 나는 이 요리를 정말 좋아한다.

• Basio(el vacio) - 이 스테이크는 남미 어디에서나 볼 수 없으므로 기회를 잡고 아르헨티나에서 맛보십시오. 이것은 사체 측면(갈비뼈와 허벅지 사이)의 일부로, 일반적으로 지방층이 있는 안심입니다. 따라서 미디엄 로스팅에도 고기는 매우 육즙이 많지만 크러스트는 바삭합니다.

• Bife de lomo는 미국에서 가장 클래식하고 인기 있는 스테이크입니다. 준비를 위해 시체의 필렛을 사용하십시오. 이 스테이크는 1g의 지방이 없기 때문에 레스토랑에서 저렴하지 않습니다.
• Ojo de bife는 또 다른 맛있고 육즙이 많은 스테이크입니다. 립아이와 매우 흡사하다.

• 비페 데 초리조. 제가 제일 좋아하는 스테이크로 가장 맛있습니다. 가장자리에 기름기가 있어서 고기의 맛이 남다르거든요. 스테이크는 아르헨티나의 고전입니다. 식당에서 고기의 비중은 꽤 큽니다. 스테이크는 시체의 허벅지 위쪽에서 나온 안심입니다. 아르헨티나에서 고기 투어를 어디서 시작해야 할지 모르겠다면 부담 없이 "비프 데 초리소"를 주문하세요.

• 비페 데 코스티야. 모두에게 T-본으로 알려져 있습니다. 뼈에 T 자 모양의 고기.

• 아기 쇠고기. 이것은 거대한 킬로그램의 고기 조각입니다. 이 요리는 여러 사람의 회사를 위해 설계되었습니다.
• 콜리타 드 쿠아드릴. 허벅지 아래에서 자른 고기. 스테이크는 고기에 지방이 절반으로 포함되어 있기 때문에 더 많은 음식을 좋아하는 사람들을 위한 것입니다. 그러나 이로 인해 스테이크는 매우 육즙이 많습니다. 나는 기름진 음식을 별로 좋아하지 않지만 이 요리는 때때로 내 식탁에 있습니다.

• 엔트라나 ). 다이어프램의 가장 바깥쪽 부분. 고기 조각은 가장자리 주위에 지방과 막으로 조여져 있으므로 튀기는 동안 물이 증발하지 않으므로 맛과 고기 모두 매우 육즙이 많습니다. 이 스테이크는 어느 레스토랑에서나 저렴합니다.

• 주고소. 이것은 피가 묻은 고기를 좋아하는 사람들을 위한 스테이크입니다.
• Choriso (초리조) - 매운 돼지고기 소시지. 우루과이와 아르헨티나에서는 이 소시지를 빵과 함께 먹으며 이 샌드위치를 ​​초리판이라고 합니다.

• 모르시지아(모르실라). 블러드 소시지. 아르헨티나에는 두 가지 종류의 블러드 소시지가 있습니다. 크리올라(두껍고 긴 소시지)와 봄본(간식으로 먹는 작은 크기)입니다. 물론 모든 소시지와 마찬가지로 피 외에도 베이컨 조각이 들어 있습니다.

• 살치차 ). 통통한 초리조와 달리 길고 가는 돼지고기 소시지입니다. 맛은 매우 비슷하지만 초리조가 훨씬 맛있습니다.

• Mozhejas (Mollejas). 동물이 성숙함에 따라 위축되는 것은 본질적으로 흉선입니다. 따라서이 요리를 주문할 때 송아지 또는 양이 될 것이라고 확신 할 수 있습니다. 이것은 매우 부드러운 유제품 고기입니다.

• 친출린 ). 이것은 소장에서 가장 긴 부분입니다. 보시면 바로 아실겁니다. 아르헨티나에서는 일종의 진미지만 예를 들어 저는 별로 좋아하지 않습니다. 하지만 시도해 볼 가치가 있습니다. 어떤 사람들은 바로 장으로 간다.) 그들은 일반적으로 튀기기 전에 피그 테일로 땋습니다.

• 크리아딜라 ). 아사도의 가장 구체적인 부분. 소 계란! 감히 시도하시겠습니까? 나는 아직 감히하지 않았다.

• 아르헨티나에는 가우초가 아주 좋아하는 음식이 있습니다 - 아르헨티나 카우보이. 사실 이것도 같은 숯불고기인데, 이 요리를 카르네 아사도라고 합니다. 아사도 가우초의 특징은 어린 양의 고기와 내장만을 사용하여 향신료로 구운 것입니다.
• 만지작거리면 큰 덩어리고기를 원하지 않으면 빠른 길그럼에도 불구하고 숯불에서 고기를 맛보는 것은 핀초 케밥을 요리하는 것입니다. 그들은 우리와 매우 다릅니다. 고기를 작은 조각으로 자르고 다양한 신선한 야채와 함께 꼬치에 꽂습니다. 요리에 소스를 사용하지 않습니다. 그건 그렇고, 아르헨티나 사람들은 같은 꼬치에 다른 고기와 소시지를 좋아합니다. 예를 들어 닭고기, 쇠고기와 쵸리소 또는 돼지고기와 해산물.

• 케밥의 또 다른 유형은 Churrasco입니다. 쇠고기는 Churasco에 사용됩니다. 튀기기 전에 고기를 마늘과 칠리로 문지르고 오렌지 주스에 담근다. 그런 다음 입방체로 자르고 뜨거운 석탄 위에 튀깁니다. 나는 연속된 모든 고기가 적어도 나에게는 이상하기 때문에 이 케밥을 더 좋아합니다.

• 그리고 마지막으로 숯불에 굽는 요리 중 가장 맛있는 요리. 나는 그것을 고기 피자라고 부르지만 아르헨티나에서는 그것을 Metambre라고합니다. 이것은 전체 예술 작품입니다. 준비를 위해 피부와 갈비뼈 사이에 매우 얇고 넓은 고기 조각이 사용됩니다. 한쪽은 소금, 후추, 잘게 썬 마늘을 넣는다. 그런 다음 채우기가 배치됩니다. 이것은 요리사의 재량입니다. 그러나 일반적으로 모짜렐라 치즈, 당근, 고추 및 삶은 계란이 사용됩니다. 다음으로 고기를 말아서 실로 묶고이 형태로 약 1 시간 동안 석탄에 튀깁니다. 이 요리는 고기를 롤에 넣지 않고 오븐에서 구울 수도 있습니다. 이것이 Metambre la 피자라는 서비스입니다. 집에서 아르헨티나 사람들은 물이나 우유에 싸인 롤을 끓이면 고기가 매우 부드러워집니다. 그러나 이러한 종류의 서빙은 레스토랑에서 찾기가 상당히 어렵습니다.

다른 고기 요리

아르헨티나에서는 누구나 좋아하는 숯불고기 외에도 다양한 요리가 있습니다. 유럽 ​​요리의 반응을 가장 많이 본 곳은 바로 여기였습니다. 첫 번째 코스부터 파이까지 시작하겠습니다.

• 우루과이에서와 같이 아르헨티나에서는 푸체로가 사랑받고 있습니다. 야채를 곁들인 미트 차우더입니다. 이 요리는 닭고기 또는 쇠고기 고기로 준비됩니다. 좋아하는 야채도 많이 사용하는데 감자, 양파, 옥수수는 필수입니다. 수프는 냄비에 담고 서빙하기 전에 향신료로 맛을 냅니다. 매우 만족! 그런 스튜는 내가 식사하기에 충분했습니다.

• 옥수수를 곁들인 로크로 돼지고기 스튜는 도시에서는 드물지만 마을과 교외에서는 사람들이 자주 이 요리를 요리합니다. 나는 겨울에 나라의 남쪽에서 밖이 추울 때이 수프가 특히 사랑받는 것을 알았습니다.

• 아르헨티나에서 가장 인기 있는 두 번째 요리는 아마도 밀라노일 것입니다. 남미 거의 모든 지역에서 인기 있는 요리. 아르헨티나에서는 Milanesa de pollo가 더 유명합니다. 빵 부스러기에 얇게 썬 닭고기입니다. 또한 아르헨티나 사람들은 쇠고기 고기로 만든 Milanesa de lomo를 좋아합니다. 프렌치 프라이와 레스토랑에서 제공 계란 후라이... 나는 오븐에 구운 밀라네사를 더 좋아하지만 여기서는 튀기는 것을 선호합니다.

• Lomo a la pimienta / Lomo al chaminion (로모 아 라 피미엔타 / 로모 알 샴피뇽). 튀긴 고기 버섯 소스검은 후추로 맛을 낸다.

• 아르헨티나에는 맥주에 담근 맛있는 치킨이 있습니다. 그들은 버섯, 파프리카, 아몬드, 허브로 찐다.
• 러시아가 그리울 때 아르헨티나에서 파스텔 드 카르네를 요리합니다. 이것은 우리 고기 캐서롤과 매우 유사하며 향신료만 약간 다릅니다.

• 롱가니스(Longaniza). 아니스 향이 나는 롱 드라이 말린 돼지고기 소시지. 일반적으로 아르헨티나에는 말린 소시지가 많지만 이 나라의 전형적인 소시지입니다. 이 소시지는 때때로 샌드위치에 사용됩니다.

• 러시아의 팬케이크는 온갖 속재료와 함께 먹지만 아르헨티나에서는 고기와 함께 먹습니다. Panqueques del Horno라고 합니다.

• 그리고 물론, 엠파나다. 모든 종류의 충전재로 튀긴 또는 구운 파이. 그러나 아르헨티나에서는 고기와 함께 가장 인기가 있습니다. 고기는 양파와 향신료를 듬뿍 넣어 튀기고 안에는 삶은 계란과 올리브 한 조각을 넣어야 한다. 크기가 작아 12개 단위로 판매됩니다. 모든 단계에서 구매할 수 있습니다.

아르헨티나의 이국적인 요리

일반적으로 아르헨티나는 삶의 구조와 요리 측면에서 남미에서 가장 유럽인 국가로 간주됩니다. 그러나 일부 지역에서는 특이한 요리에 쉽게 놀랄 수 있습니다. 기본적으로 이런 이국적 요리를 남과 북에서 시켜봤다. 시작하겠습니다.

• 아르헨티나 사람들은 소꼬리를 높이 평가합니다. 그들은 여러 가지 방법으로 요리됩니다. 적포도주에 담근 다음 굽거나 예를 들어 다양한 야채와 향신료와 함께 튀긴 다음 미리 잘게 썬 것입니다.

• 나라의 남쪽에서는 Vizcacha 고기를 맛볼 수 있습니다. 이들은 친칠라 가족의 현지 설치류입니다. 이전에는 고기를 뜨거운 돌 아래에서 요리했으며 향신료는 소금과 후추 만 사용했습니다. 그러나 이제 가장 인기 있고 가장 쉬운 요리 방법은 야채와 함께 튀기는 것입니다.
• 타조 고기도 남쪽에서 매우 인기가 있습니다. 타조 에뮤와 난다의 고기를 맛볼 수 있습니다. 그들은 특별한 농장에서 자란다. 타조 고기는 시도하는 시체의 부분에 따라 맛이 매우 다릅니다.

• 하나 더 흥미로운 요리남쪽은 조림 전함입니다. 그것은 많은 야채와 함께 요리됩니다. 많은 사람들은 또한 아르마딜로를 볶습니다. 아주 부드럽고 맛있는 고기.

• 사슴 고기는 파타고니아에서 먹습니다. 러시아에서도 시도 할 수 있지만 성공하지 못하면 아르헨티나에서 고기 튀김, 말린 고기, 사슴 고기 수프, 기름에 절인 모든 사슴 고기 요리 방법을 시도했습니다. 고기는 지방이 없는 것으로 유명합니다.
• 그러나 북부에서는 동일한 성공으로 라마 고기 또는 구아나코를 먹습니다. 파타고니아에는 사슴 고기만큼이나 다양한 요리 방법이 있습니다.
• 이 목록에 참치와 멤브릴로라는 현지 과일을 몇 개 더 추가하겠습니다. 첫 번째는 북부에서만 자라는 선인장 열매입니다. 매우 달콤한. 맨손으로 만질 수 없으므로 시장에서 구입할 때 조심하십시오. 그리고 두 번째는 배처럼 보입니다. 현지인들은 신선하게 사용하는 경우가 거의 없지만 그것으로 만든 마멀레이드를 좋아합니다.

채식 요리

아르헨티나에서 채식주의자는 불가능하지만 이 나라에는 여전히 야채 요리가 있습니다. 가장 자주 그들은 반찬으로 가거나 단순히 점심과 저녁 식사를 보완합니다. 저녁은 고기 없이는 완성되지 않는 메인 식사이기 때문에 점심 대신 간식을 먹거나 고기 없이 식사를 하기도 했습니다. 그래서 순서대로.

• 이탈리아 수프 Gazpacho는 아르헨티나의 전통 요리로 간주됩니다. 일반적으로 차갑게 먹으며 으깬 토마토와 오이를 섞어 올리브 오일과 다양한 향신료로 맛을 냅니다. 나는 이탈리아를 방문한 이후로 그를 매우 사랑하며 여기의 어느 레스토랑에서나 수프를 찾을 수 있어서 기쁩니다.

• 가족의 전통 요리 중 하나는 Noquis입니다. 유럽에서는 이러한 유형의 감자 페이스트가 뇨키(Gnocchi)로 더 잘 알려져 있습니다. 아르헨티나에서는 매월 29일이 가족 노키의 날입니다! 파스타는 고전과 마찬가지로 다양한 소스로 준비됩니다. 이탈리아 파스타그러나 가장 인기있는 것은 바질을 곁들인 토마토 소스입니다.

• 반찬으로 더 많이 사용되는 인기 요리는 살테아도(Salteado)라고 합니다. 이것은 예를 들어 감자와 함께 주문되는 야채 스튜입니다.

• 우리의 러시아 샐러드 Olvier도 반찬으로 제공됩니다. 아르헨티나에서는 Insalata russa라고 합니다. 여기서 주문하면 러시아가 그리워집니다. 사실, 재료의 수는 적고 마요네즈는 많고 고기는 사용하지 않습니다. 가장 쉬운 샐러드 옵션은 당근, 감자 및 완두콩.

• 아르헨티나의 피자는 별도의 장소를 차지합니다. 이곳에서 대량으로 먹습니다. 물론 필링은 매우 다양하지만 여전히 고전적인 옵션은 피자 드 모짜렐라 이 파이나입니다. 파인즈콘 또띠야에 마가리타 피자입니다.

• 아르헨티나에서는 오믈렛도 준비되며 아침 식사가 아니라 점심 식사로 제공됩니다. 토르티야 에스파뇰라라고 하며 주재료는 감자와 양파입니다.

• 나라의 북부 지방과 그곳에서만 나는 타말을 먹었습니다. 이 요리는 스페인 사람들이 도착하기 전에도 이곳에 살았던 인디언들이 남긴 것입니다. 타말은 옥수수 잎에 싸서 찐 옥수수 토르티야입니다. 잎은 사용하기 전에 제거됩니다. 종종 치즈가 든 야채를 채우는 것을 포함합니다.

생선 요리와 해산물

아르헨티나의 신선한 생선은 대서양 연안과 파타고니아에서만 맛볼 수 있습니다. 리조트 타운 마르델플라타에서는 해산물을 맛있고 풍성하게 요리하고, 파타고니아는 송어로 유명하다. 생선은 튀김, 삶은 것, 절인 것, 속을 채운 것, 훈제 및 건조 등 가능한 모든 방법으로 준비됩니다. 해안의 다른 곳과 마찬가지로 해산물은 다양한 종류와 조리법으로 유명합니다.

• 이 나라에서 가장 흔한 물고기는 Merluza입니다. 이것은 전혀 지방이 아닌 흰살 생선입니다. 어디서나 시도 할 수 있으며 많은 요리가 있습니다. 그러나 아마도 인기 있는 요리법 중 하나는 Merluza la Provenzal일 것입니다. 이것은 호크 필레를 굽고 베개에 깔아 놓은 것입니다. 조림 토마토올리브 오일과 로즈마리를 곁들인 체리. 이 서브는 제가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 간단하고 맛있습니다.

• 코르비나(Corvina). 흰살 생선대서양 연안입니다. 제 생각에는 튀김에 적합하며 아르헨티나에는 이에 대한 꽤 좋은 전통 요리법이 있습니다. 필레 드 코르비나 알 아히요(Filete de Corvina al ajillo) - 튀긴 코르비나 필레에 많은 마늘을 뿌린 것 코코넛 오일... 진짜 잼!

• 아르헨티나 해안에서 시도할 가치가 있는 또 다른 물고기는 Abadejo입니다. 일반적으로 이들은 감자가 든 수프로 시도해 볼 가치가 있는 작은 물고기입니다. 요리 이름은 Abadejo guisado con patatas입니다.

• 남성이 아르헨티나에서 가장 사랑하는 물고기 중 일부는 Cornalitos입니다. 첫째, 훌륭한 맥주 안주이며 둘째, 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 이 생선은 튀긴 것뿐입니다.

• 파타고니아에서는 거의 매일 현지 야생 송어를 먹었습니다. 정말 맛있습니다. 트루차라고 합니다. 나는 구운 송어를 좋아합니다 - trucha a la plancha. 그리고 이것은 물고기 조각이 아닙니다. 아마도 그들이 당신을 가져올 것입니다. 생선 튀김전적으로. 일반적으로 감자 튀김이나 쌀과 함께 제공됩니다.

• 아르헨티나 해안의 또 다른 생선 요리는 해산물로 속을 채운 생선인 Pescado relleno de mariscos입니다. 말하자면 올인원.

• 이제 내가 좋아하는 해산물! 우리 모두는 빠에야를 알고 있으므로 여기에서는 가장 아르헨티나적인 것과 함께 스페인 요리로 간주되지 않습니다! 그리고 그것은 동일합니다 - Paella.

• 해산물 수프는 꼭 드셔보세요. 여러 인분을 위해 냄비에 제공됩니다. Cazuela de mariscos - 점심을 위한 첫 번째 코스로 완벽합니다.

• 맥주 반죽에 튀긴 오징어 링은 여기에서 라바라고 불리는이 나라의 매우 전형적인 요리입니다.

• 아르헨티나에서는 문어를 매우 좋아합니다. 특히 이곳에서 많이 잡히기 때문입니다. 맛있는 문어튀김과 매운 고추칠리와 감자 - Pulpo la gallega는 훌륭한 선택입니다!

• 새우 애호가들은 아르헨티나에서 분명히 기뻐할 것입니다. 여기에서 그들은 다음과 같이 먹기 때문에 독립 요리큰 새우만 사용하고 작은 새우는 엠파나다, 생선, 파이, 빠에야 속을 채우는 데 사용됩니다. 기름에 튀긴 큰 새우를 마늘과 함께 튀긴 감바스 알 아히요(Gambas al ajillo)를 꼭 드셔보세요.

또한 아르헨티나에서는 굴, 홍합, 훈제 장어를 맛볼 수 있습니다. 나는 전형적인 요리에 집착하지 말고 눈이 내리는 모든 것을 시도하는 것이 좋습니다. 구색이 매우 다양하기 때문입니다.

디저트

아르헨티나에는 과자가 많다. 글쎄, 다른 방법은 저녁 7시에 별도의 식사가 예약되어 있기 때문입니다. 일일이 다 말할 수는 없지만 단것을 좋아하시는 분들이 놓쳐서는 안 될 것들에 대해 적어보겠습니다.

• 남아메리카의 모든 지역과 마찬가지로 삶은 우유 캐러멜이 주요 간식으로 간주됩니다. Dulce du leche는 우리의 의견으로는 삶은 농축 우유입니다. 많은 케이크와 패스트리에 첨가되며 숟가락으로 먹기도 합니다.

• Alfajores는 아마도 전국에서 가장 흔한 Dulce du leche 비스킷일 것입니다. 클래식 버전- 쿠키 2개 바 슬어지기 쉬운 페스츄리코코넛을 뿌린 카라멜 층.

• 아르헨티나의 아이스크림은 이탈리아보다 열등하지 않습니다. 여기에서 특히 높이 평가됩니다. 세계 최고 중 하나로 간주됩니다! 수많은 헬라데리아스 매장에서 판매되고 있으며 헬라도라고 합니다.
• 믿거 나 말거나 아르헨티나에서 내가 가장 좋아하는 디저트는 수제 치즈및 고구마 또는 막 마멀레이드. 예, 예, 그런 짠-단 믹스! Queso con dulce는 실험을 위해서만 시도해 볼 가치가 있습니다.

• 내가 Saaam에서 가장 좋아하는 디저트 중 하나는 Aroz con leche(우유 밥)입니다. 죽! 사실, 이것이다.

• 어느 레스토랑에서나 맛볼 수 있는 가장 전형적인 디저트는 Flan con dulce de leche(카라멜 푸딩)입니다.

• Dulce de leche의 또 다른 디저트는 카라멜 팬케이크입니다. 모두가 그들을 매우 사랑합니다! 때로는 아이스크림 한 스쿱과 함께 뜨겁게 제공됩니다.

• 아르헨티나에는 빵이 많이 있습니다. 모든 종류의 퍼프 페이스트리빵, 크루아상, 쿠키 다른 충전재또는 그냥 설탕. 그러나 현지인들 사이에서 가장 좋아하는 것은 멤브레인 마멀레이드가 들어간 퍼프 번입니다 - Pasteles de membrillo.

• 마멀레이드를 곁들인 또 다른 디저트는 파스타 플로라입니다. 오픈 파이어떤 과일이 지금 사용되지만 동일한 막 마멀레이드로 채워집니다.

• Masamorra는 아르헨티나에서 가장 오래된 조리법 중 하나입니다. 옥수수, 물, 설탕, 바닐라를 기본으로 한 소박한 디저트. 때로는 우유가 요리에 사용됩니다. 다른 곳에서는 맛볼 수 없기 때문에 적극 추천합니다.

청량 음료

우리가 원하는만큼 많지 않으며이 모든 것은 아르헨티나뿐만 아니라 여전히 시도 할 수 있습니다!

• 가장 인기있는 음료는 마테입니다. 이것은 파라과이의 본고장인 차의 모습입니다. 짝짓기를 준비하기 위해 예르바는 덤불의 부서진 잎의 마른 덩어리라고 불리는 것처럼 여기에서는 콜라바사라고 불리는 특별한 용기에 부어집니다. 그런 다음 그들은 어떤 식 으로든 끓는 물이 아닌 뜨거운 물로 채우고 봄빌라 튜브를 넣고 차를 마시기 시작합니다.

• 두 번째로 인기 있는 음료는 콜롬비아와 브라질에서 수출되는 커피입니다. 무엇보다도 커피는 아르헨티나의 수도인 부에노스아이레스에서 인기가 많습니다. 커피는 세계 최고 중 하나이기 때문에 현지인들은 진한 에스프레소 커피를 선호합니다.
• 글쎄, 나라의 북쪽에서는 코카 잎 차를 맛볼 수 있습니다. 이 식물은 또한 코카인을 만드는 데 사용됩니다. 그러나 차는 마약이 아닙니다. 안데스 산맥이 북쪽에서 가장 높기 때문에 현지인들은 코카 잎을 고산병에 사용합니다. 평범한 사람들에게 이 음료는 강장제 역할을 합니다.

알코올 음료

물론 아르헨티나에서는 모든 알코올과 수량을 찾을 수 있지만 현지인들은 다양성을 그다지 좋아하지 않습니다. 그들은 여기에서 많은 맥주, 와인 및 fernet을 마십니다.

• 우리가 맥주에 대해 이야기한다면 당연히 우선 Quilmes 브랜드에 대해 이야기합니다. 이 양조 회사는 1888년 독일 이민자에 의해 설립되었습니다. 아르헨티나에서 가장 유명한 맥주입니다. 양조장은 15 종류 이상의 맥주를 생산하며 모두 독특합니다. 그 품종은 이 나라에서만 맛볼 수 있습니다. 또한 대도시에서는 항상 작은 양조장이 있는 펍을 찾을 수 있습니다.

• Fernet은 아르헨티나 주민들에게 인기 있는 강력한 허브 리큐어입니다. 일반적으로 이 쓴 맛이 나는 곳입니다. 순수한 형태의 fernet은 매우 쓴 맛이 나기 때문에 소수의 사람들이 마십니다. 그러나 여기서 아르헨티나인들은 상황에서 벗어나 쓴맛과 달콤한 코카콜라를 섞습니다. 이제 스프라이트와 섞이는 민트향 퍼넷이 있습니다. 이 음료는 아르헨티나에서 가장 좋아하는 음료가 되었습니다.

• 마약으로 아르헨티나의 코카콜라. 그들은 그것을 많이 마시고 상상할 수 있고 상상할 수없는 모든 음료와 섞습니다. 여기 그 중 하나가 있습니다. 이것은 코카콜라와 레드 와인입니다. 이 칵테일은 여기에서 Calimocho라고합니다. 재료를 50/50으로 섞고 얼음을 많이 넣습니다. 아르헨티나에서는 공공 장소에서 음주가 금지되어 있기 때문에 현지인들은 콜라 한 병에 와인을 붓고 조용히 거리를 걷습니다.

아르헨티나는 현재 와인 생산에서 5위를 차지하고 있기 때문에 와인에 대해 이렇게 간결하게 말할 수는 없습니다. 따라서 와인에 대한 자세한 내용.

와인

오오 이 말벡! 세계에서 최고! 아르헨티나는 세계에서 가장 큰 와인 수출국 중 하나입니다. 국내에서 가장 인기 있는 포도 품종은 검은색 말벡 포도입니다. 아르헨티나의 와이너리는 400년 전에 나타났지만 유럽에서 온 이민자들이 도착하면서 상황이 어려워졌습니다. 가장 유명한 와인 산지는 Mendoza, San Juan 및 Chubut입니다. 아르헨티나 와인의 독특한 특징은 포도밭이 해발 2500미터까지의 고도에 있다는 것입니다.

나는 시음을 위해 여러 와이너리를 방문했습니다. 거의 모든 것이 방문객에게 개방되어 있습니다. 많은 사람들이 산과 포도원의 전경을 조망할 수 있는 레스토랑을 보유하고 있습니다. 산에서 와인을 마시며 하루를 보내는 것은 잊을 수 없는 일입니다.

아르헨티나의 와이너리는 최신 기술을 갖추고 있습니다. 그들은 약간 실험실과 같습니다. 포도는 생산의 모든 단계에서 모니터링됩니다. 초기 아르헨티나는 자신의 소비를 위해서만 와인을 생산했으며 모두 저렴했습니다. 그러나 이제 모든 것이 바뀌었습니다. 아르헨티나 와인은 전 세계적으로 알려져 있습니다. 유럽의 잠재력이 거의 소진되었기 때문에 많은 유럽 국가들이 와이너리 개발에 투자하고 있습니다.

아르헨티나에서는 레드와인이 가장 유명합니다. 아르헨티나인들은 자신들의 말벡을 좋아하는데, 이 와인은 맛 면에서 프랑스와 스페인을 제치고 세계 1위를 차지했습니다. 특히 유럽의 가격과 비교할 때 이곳에서 이 와인을 맛볼 수 있는 기회를 놓치지 마세요. 이곳은 매우 저렴합니다. Malbec이 귀하의 취향에 맞지 않으면 항상 Caberne, Pino-Nuar, Tempranillo 및 Merlot과 같은 품종을 찾을 수 있습니다.

왕 백포도 Torrontes 품종입니다. 여름에 화이트 와인 한 잔과 함께 앉아 있으면 아주 좋습니다. 이 포도에서 아주 좋은 젊고 성숙한 와인을 얻을 수 있습니다.

아르헨티나에는 나쁜 와인이 없다고 믿어집니다. 품질은 모든 곳에서 매우 신중하게 모니터링됩니다. 따라서 가격에 관계없이 아무 병이나 가져갈 수 있습니다. 그러나 여전히 나는 내가 가장 좋아하는 이름을 추천할 것입니다. Trapiche, Bodega Pattriti, Familia Zuccardi 및 Salentein 와이너리의 레드 와인을 추천합니다. 백인은 El Esteco, Bodega Domingo Molina 및 Cafayate입니다.

국가의 방문 카드로 아르헨티나 요리

자, 우리의 맛있는 여행이 끝났습니다. 물론 이것이 모든 요리의 전체 목록은 아닙니다. 그러나 아르헨티나는 전통을 매우 존중하고 조리법을 보존하여 대대로 전수합니다. 나는 그토록 강력한 풍미를 지닌 이 나라를 사랑합니다. 유럽 ​​요리의 영향에도 불구하고 아르헨티나인들은 여전히 ​​그들의 열정을 유지했으며 그들의 맛에 색을 더하기 위해 국가 요리에 혁신을 도입했을 뿐입니다. 본 에피타이트아르헨티나에서. 아르헨티나 사람들은 저녁 10시쯤에 꽤 늦게 저녁을 먹는다는 것을 잊지 마세요.

(Spanish Cocina Argentina) 남미 대륙의 나머지 지역 요리와 마찬가지로 구세계의 정착민들이 이곳으로 가져온 국가 전통 요리와 수많은 유럽 요리법이 혼합되어 있습니다.

맛있는 구운 고기 한 조각과 좋은 와인 한 병(대부분 빨간색)은 쇠고기(그런데 세계 최고 중 하나)와 훌륭한 와인으로 널리 알려진 전통적인 미식 의식의 주요 재료입니다.

아르헨티나 셰프들은 소고기를 능숙하게 준비하는 것으로 유명합니다. 그리고 외국인 관광객들에게는 항상 두 번 시도하는 것을 기쁘게 생각합니다. 따라서 여기에 올 때 팁을 유지하십시오. 이 나라에는 생선 주식이 풍부하다는 사실에도 불구하고 아르헨티나의 전화 카드는 여전히 부드럽기 때문에 여기에서 생선 레스토랑을 찾지 마십시오. 맛있는 쇠고기... 그건 그렇고, 아르헨티나는 쇠고기 소비 측면에서 세계 2 위를 차지합니다. 그리고 해산물과 생선을 먹는 것이 좋습니다.

아르헨티나의 저녁 식사는 저녁 9시 이전이 아닌 꽤 늦은 시간입니다. 따라서 레스토랑에서 "큰 주방"을 사용하려면 어두워진 후에 가야 합니다. 그때까지는 가벼운 간식으로 만족해야 합니다.

제일 인기 요리여기에 고려 고기 요리: "Parrillada"(바베큐에 구운 고기), 소시지 "asado"(모두 구이), "tira de asado"(튀긴 앙트레꼬뜨 조각), "milanese"(튀긴 감자를 곁들인 가장 얇은 썰기), "wasio"( 튀긴 안심), lokro(옥수수를 곁들인 돼지고기 조림), yugoso(피를 넣은 고기), empanadas, bife de choriso, bife de lomo 또는 비페 데 코스티야"(일부 쇠고기 숯불구이)", "츄라스코"(숯불구이), 튀긴 소꼬리, 타조 고기 등과 같은 모든 종류의 이국적인 요리.

아르헨티나도 온갖 야채 요리를 많이 준비하지만 주로 반찬으로 식탁에 올라갑니다. 물고기와 해산물은 나라의 해안에 널리 퍼져 있으며 사슴 고기, 양고기, 양고기는 남쪽에서 요리됩니다.

아르헨티나 요리는 절충주의의 전형입니다. 아르헨티나의 요리 전통은 현지 관습과 유럽 정착민이 이 지역으로 가져온 수많은 외국 요리법이 매우 잡다하게 혼합되어 있습니다. 더욱이 유럽의 요리 트렌드의 영향이 주변국에 비해 가장 두드러지는 곳은 아르헨티나다.

동시에 전문가들이 지적한 바와 같이 유럽인의 요리 선호도를 결합하여 아르헨티나 요리는 스페인에서 정복자가 도착하기 전에이 영토에 살았던 인디언의 전통 인 국가 풍미를 거의 완전히 잃었습니다. 오늘날 아르헨티나에서 국가적으로 간주되는 요리는 조리법과 준비 방법이 지중해 국가(이탈리아, 스페인, 프랑스)의 주민들에게 친숙한 요리와 유사합니다.

또한 국가의 농업이 매우 발달했다는 사실은 아르헨티나 요리에 큰 영향을 미쳤습니다. 아르헨티나는 and 의 생산에 있어 세계 지도자 중 하나입니다. 따라서 고기 요리와 패스트리가 아르헨티나 메뉴에 엄청난 양으로 존재합니다.

일반적 특성

아르헨티나 요리의 전통과 국가의 역사 사이의 관계는 부인할 수 없습니다. 지역 요리 전통의 지역적 특성을 설명하는 것은 아르헨티나의 역사적 발전의 특성입니다.

미식 선호도에 따라 전문가들은 조건부로 아르헨티나 영토를 네 부분으로 나눕니다.

따라서 북서부 지역에서는 스페인 정복자가 출현하기 전에 존재했던 전통이 보존되었습니다. 유럽의 영향은 여기에서 미미하기 때문에 옥수수, 콩 및 캐롭은 지역 주민들의 식단에서 큰 역할을 합니다. 또한, 여기에서 요리가 준비됩니다. 고기 종류 중 쇠고기가 가장 널리 퍼져 있으며 라마 고기와 염소 고기도 사용됩니다. 야채와 함께 구운 일종의 고기 - buchero, empanadas, 구운 것에서 준비됩니다. 또한 여기에서 인기 있는 것은 타말로 알려진 옥수수 파이입니다.

북동부 지역 주민들의 요리 취향은 과라니 인디언 전통의 영향으로 형성되었습니다. 지역 인구의 식단에서 주요 요리는 강 물고기, 카사바 뿌리입니다. 이 지역은 또한 쌀을 속으로 사용하여 엠파나다를 굽습니다. 고기 요리는 쇠고기로 만들고 카피 바라와 카이만도 구워집니다. 메이트는 갈증을 해소합니다. 과일 음료도 인기가 있으며 여기에 추가됩니다.

국가 중부 지역에서는 유럽 전통의 영향이 특히 두드러집니다. 오늘날 스페인과 이탈리아 요리는 한때 지역 주민들에게 인기 있었던 요리를 거의 완전히 대체했습니다. 대부분의 육류가 소비되는 곳은 아르헨티나 중부 지역입니다. 특히 인기 있는 것은 밀라노 찹, 쇠고기 스트로가노프를 준비하거나 숯불에 굽는 데 사용되는 쇠고기입니다. 또한 이탈리아 요리는 아르헨티나 중부 주민들에게 일반적으로 치즈와 파스타로 맛을 낸 피자와 파스타를 "선물"했습니다. 토마토 소스,뿐만 아니라 폴렌타 - hominy의 이탈리아 유사체.

스페인 요리도 이 지역에서 인기가 있습니다. 주로 고기 요리(미트볼), 패스트리(또띠아와 도넛), 그리고 아르헨티나에서 매우 인기 있는 삶은 덜세 데 레체를 비롯한 과자에 대해 이야기하고 있습니다. 프랑스 요리그녀는 아르헨티나 중부에서 오믈렛과 여러 가지 차가운 간식을 제공했으며 Olivier 샐러드는 러시아 요리에서 엄청나게 인기가 있습니다. 머핀, 크루아상, 베를린 스타일 도넛, 블랙 포레스트 케이크, 애플 슈트루델, 푸딩 등

대서양 연안에 위치한 나라의 남부 지역에서는 바다 물고기 요리가 사랑 받고 있으며, 여기서 파테를 준비하고 석탄 위에 굽습니다. 돼지 고기와 염소 고기가 인기가 있습니다. 이탈리아 및 스페인 요리 외에도 아르헨티나 남부 주민들의 요리 취향은 스칸디나비아 국가와 영국 요리의 영향을 받았습니다.

형질

아르헨티나 요리의 특징을 분석하면 가장 중요한 특징을 별도로 강조해야합니다.

1. 야채는 일년 내내 "자연적"형태와 복잡한 요리의 일부로 엄청난 양으로 테이블에 있습니다. 가장 인기있는 것은 토마토, 감자, 호박 등입니다.
2. 그리고 쇠고기는 국가의 전화 카드 중 하나입니다. 19세기까지 쇠고기는 보통 뜨거운 돌에 구워졌고, 나중에는 야채와 함께 굽고, 훈제하고, 끓이기 시작했습니다.
3. 아르헨티나 요리에는 향신료가 거의 없습니다. 현지 요리사에 따르면, 그들은 요리의 맛을 망칠 수 있습니다. 여기에서 예외를 만들기 위해 고안한 유일한 조미료는 후추입니다.
4. 아르헨티나는 육식을 거부하는 사람들이 현지 레스토랑 메뉴에서 수많은 야채와 과일 요리를 찾을 수 있기 때문에 채식주의자들에게 진정한 천국입니다.

메인 요리

위에서 언급했듯이 아르헨티나 요리는 지역적으로 구조화되어 있지만 전통적으로 전국의 지역 주민들의 식단에 존재하는 요리가 있습니다.

야채 요리

야채는 반찬으로 가장 많이 사용되며 복잡한 요리의 구성 요소 중 하나로 작용할 수도 있습니다. 샐러드는 유럽인들에게 친숙한 샐러드와 크게 다르지만 인기가 있습니다. 아르헨티나에서 양상추는 그레이비 소스를 뿌린 다진 야채 그 이상입니다. 여기 샐러드는 계란, 생선, 해산물, 고기 또는 소시지와 같은 동물성 재료가 많이 추가되어 종종 매우 복잡합니다.

살타도 야채 스튜는 아르헨티나 전역에서 인기가 있으며, 감자 튀김... 차가운 토마토 수프 가스파초도 이곳에서 사랑받고 있습니다.

고기 요리

고기 요리 중 손바닥은 많은 수의 구운 고기 구색 인 parrilyado입니다. 쇠고기는 튀김, 구이, 구운 등 모든 유형에서 인기가 있습니다.

아르헨티나에는 단순히 "냉동 고기"와 같은 것이 없다는 것이 주목할 만합니다. 저온에 노출되면 고기가 맛을 잃는다고 믿어집니다. 따라서 현지인들은 "구매 및 요리"원칙에 따라 생활합니다. 즉, 매장 방문 후 즉시 고기를 요리하려고합니다.

아르헨티나의 트레이드마크 중 하나는 구운 고기인 아사도입니다. 쇠고기는 거대한 조각으로 튀겨지기 때문에 그 과정이 꽤 오래 걸린다는 점은 주목할 만합니다. 시체의 일부와 함께 돼지 내장과 소시지도 튀겨집니다.

또한 인기있는 떡갈비변기. 치즈, 후추, 그리고 삶은 계란... 고기를 말아서 고정하고 석탄 위에 튀깁니다.

아르헨티나에는 소꼬리 튀김이나 아르마딜로 조림과 같은 이국적인 고기 요리도 있습니다.

생선 요리와 해산물

지역 주민들의 메뉴에있는 생선은 절인 말린 형태로 존재하며 튀기고 삶고 훈제하기도합니다. 아르헨티나에서 인기있는 것은 생선 파이뿐만 아니라 야채로 속을 채운 생선이나 게살... 아르헨티나 식단의 해산물에서 훈제 장어가 있습니다.

디저트와 음료

아르헨티나 요리의 전형적인 디저트는 다른 라틴 아메리카 국가에서 인기 있는 디저트를 연상시킵니다. 다양한 달콤함이다 튀긴 파이, 설탕에 절인 과일, 견과류 튀김. 이와 별도로 종종 민트와 다른 매운 허브로 준비되는 아르헨티나 아이스크림 첼라도를 언급해야 합니다.

아르헨티나의 주요 음료는 현지인들이 엄청나게 많이 마시는 마테입니다. 그것은 파라과이 홀리의 으깬 잎으로 준비됩니다. 마테는 함량이 높고 갈증을 완벽하게 조절하고 해소합니다. 그것은 일반적으로 호리병박이라고 불리는 박 그릇에 제공됩니다.

유용한 속성 및 금기 사항

동시에 아르헨티나의 인기에 힘입어 튀긴 요리, 소화기 계통의 질병으로 고통받는 사람들은 현지 음식에 주의해야 합니다.

또한 아르헨티나에서 가장 인기있는 음료를 마시는 데 금기 사항이 많이 있습니다. 혈압이 급격히 상승할 수 있으므로 고혈압 환자에게는 절대 권장하지 않습니다. 또한 이 차는 임산부와 수유부에게 금지되어 있습니다. 또한 신경계가 매우 불안정한 사람은 음료에 에너지 특성이 있기 때문에 사용을 자제해야 합니다.

아르헨티나 호박 스튜 요리

향기로운 아르헨티나 야채 스튜를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다. 호박 무게 1kg; 두 개의 감자; 당근 한 개; 하나의 토마토; 작은 양파; 반; 옥수수 한 귀; 커민 티스푼의 1/3, 같은 양의 고수풀; 한 쌍의 이빨; 식물성 기름 4 큰술; 빨간색 반 잔; 100 그램; 실란트로 반 무리; 그리고 맛보기.

야채를 씻고 말리십시오. 호박의 꼭대기를 자르고 씨앗과 과육을 껍질을 벗기십시오. 식물성 기름으로 외부와 내부를 윤활하고 40 분 동안 180도 예열 된 오븐에 보냅니다.

야채를 자르고 깊은 프라이팬에 식물성 기름 2 ~ 3 큰 스푼을 붓습니다. 양파, 당근, 감자를 볶습니다. 그런 다음 토마토를 넣고, 피망그리고 마늘을 짜주세요. 약 5분 더 끓입니다. 다음 단계에서 미리 씻은 렌즈콩과 잘게 썬 말린 살구를 넣습니다. 약 1리터를 붓고 혼합물을 약 20분 동안 요리합니다. 소금, 후추, 커민, 고수, 옥수수 알갱이로 간을 한 다음 약 10분 동안 센 불에서 끓입니다. 그런 다음 다진 고수를 스튜에 넣고 저어줍니다.

스튜를 호박에 넣고 1/4시간 동안 오븐에 다시 보냅니다.

요리는 접시에 놓지 않고 호박에 직접 제공됩니다.

밀라노 요리 아르헨티나

Milianesa는 닭고기 필레로 만든 아르헨티나식 슈니첼입니다. 허브와 마늘을 사용하여 독특한 맛과 향을 가지고 있습니다.

요리를 준비하려면 다음이 필요합니다. 닭고기 필레 400g; 두 개의 계란; 향기로운 허브 티스푼; 마늘 몇 정향; 바다 소금 반 티스푼; 밀가루 4 큰술; 다섯 숟가락 빵 부스러기; 검은 후추 맛; 허브(백리향, 오레가노 등)와 튀김용 기름을 섞은 티스푼.

계란을 풀고 소금, 후추, 향신료를 넣고 마늘을 짜내십시오. 철저히 섞는다.

필레를 밀가루에 담그고 반죽에 담그고 빵 부스러기에 담그십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.

완성된 슈니첼을 종이 타월에 올려 여분의 기름을 흡수합니다.

아르헨티나 밀라노는 다음과 함께 제공되어야 합니다. 야채 샐러드또는 으깬 감자와 함께. 또한, 슈니첼은 샌드위치를 ​​만드는 데 사용할 수 있습니다.

요리 샐러드 Ensalada rusa

올리비에는 아름다운 이름 "Ensalada rusa" 또는 "Russian 샐러드"로 숨어 있습니다. 그러나 아르헨티나에서 가장 좋아하는 러시아 요리는 자체 방식으로 개선되어 더욱 간결해졌습니다.

"아르헨티나 올리비에"에는 감자, 당근, 완두콩의 세 가지 재료만 있습니다. 나라의 상점에서 Ensalada rusa를 만들기 위한 특별한 혼합물을 찾을 수도 있습니다.

아르헨티나 요리의 계란도 사용되지만 재료로 사용되지는 않지만 장식용으로 달걀 흰자위 또는 노른자 조각상이 샐러드 위에 놓입니다.

메인 드레싱이 일반적으로 작용하기 때문에 식물성 기름과 식초 드레싱을 곁들인 채식 버전도 있습니다. 일부 미식가는 새우를 샐러드에 추가하고 후추를 풍부하게 넣습니다.

샐러드를 준비하려면 감자 400g, 당근 50g, 완두콩 100g이 필요합니다(신선하거나 통조림으로 섭취 가능). 맛을 보려면 마요네즈와 소금도 필요합니다.

부드러워질 때까지 감자를 삶습니다. 몇 분 동안 완두콩 위에 끓는 물을 부으십시오. 당근이 부드러워질 시간이 없도록 10분간 삶아주세요.

감자가 완전히 식을 때까지 기다리지 않고 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다. 당근을 자르고 완두콩을 넣으십시오. 야채 위에 마요네즈를 붓고 2시간 동안 끓입니다.

유럽 ​​요리의 영향을 많이 받았습니다. 그 결과 인도, 크리올, 아프리카, 이탈리아, 스페인 민족의 흔적을 이 나라의 전통 요리에서 볼 수 있습니다.

아르헨티나의 각 지역에는 고유한 특선 요리가 있습니다. 그것들은 대략 4가지 부분으로 나눌 수 있습니다:

1. 북서(라 리오하 지방,). 이 나라의 이 지역은 유럽인의 영향을 가장 적게 받았기 때문에 전통적인 아르헨티나 요리가 여기에서 보존되었습니다. 야채 중 원주민은 차요테, 아보카도, 토마토, 퀴노아, 콩, 아마란스 등을 선호합니다. 가장 인기있는 것은 로크로, 엠파나다, 콘 파이입니다.
2. 북동부(지방, 부분,). 과라니 인디언 부족의 영향이 여기에서 우세합니다. 주요 제품은 민물고기, 쌀, 카사바입니다. 이 지역에서는 파라과이 수프, 리바이어 수프, 카사바 기반 유키아 주스 음베후, 치푸, 치즈 및 기타 아르헨티나 요리가 준비됩니다. 음료의 경우 원주민은 과일 주스, 꿀, 야자수 심재, 코코넛 및 표백 선인장 주스를 선호합니다.
3. 본부(지방, La Pampa, Entre Rios, Santa Fe의 일부). 이 지역은 스페인과 이탈리아의 영향을 가장 많이 받았습니다. 현지 요리법은 고기가 주를 이룹니다. 여기에는 슈라스코, 에스칼로프, 비프 스트로가노프, 찹 등이 준비됩니다. 피자와 파스타는 특히 인구 사이에서 인기가 있습니다.
4. 남쪽(티에라 델 푸에고,). 이 지역에서 그들은 사슴 고기, 양고기, 염소 고기, 돼지 고기, 가금류 (에뮤 및 레아 타조) 및 해산물 요리를 좋아합니다. 카슈엘, 파테 등.

아르헨티나 요리의 특징

아르헨티나의 국가 요리에 대한 세계 사람들의 영향은 요리 전통에 많은 새로운 것을 가져왔습니다.

• 스페인 사람들은 하몽, 고로케, 몬동고, 미트볼, 토르티야와 같은 요리를 원주민에게 가르쳤습니다. 디저트에서 - torrihy, alfahora, ansaimaza 및 유명한 삶은 농축 우유;
• 프랑스인은 아르헨티나에 차가운 에피타이저와 오믈렛을 위한 조리법을 제시했습니다.
• 영국인에서 원주민은 에스콘 빵과 패치, 차에 대한 사랑을 받아들였습니다.
• 칠레에서 밀카오와 검역소를 이곳으로 가져왔습니다.
• 독일인들은 원주민들에게 도넛, 롤, 크루아상과 같은 과자를 요리하는 법을 가르쳤습니다.
• 러시안 샐러드는 아르헨티나에서도 사랑받고 있습니다.

아르헨티나의 인기 국가 요리

아르헨티나의 국가 요리는 해산물 요리(게, 굴, 송어, 새우, 장어, 오징어), 올리브 오일, 향신료 및 쇠고기가 지배하며 이곳에서 엄청난 양을 먹습니다. 나라의 생선은 절인, 속을 채우고, 건조하고, 건조하고, 삶고 튀기고, 바베큐와 소시지는 고기로 만듭니다.

따라서 가장 인기있는 요리는 다음과 같습니다.

• 파이나(Fainá) - 올리브 오일과 밀가루를 기본으로 한 케이크에 병아리콩이 추가되었습니다.
• 거는 것- 특별한 조리법에 따라 튀긴 설치류 고기;
• 엠파나다- 이것은 모든 종류의 고기와 야채를 채운 파이입니다. 그들은 오븐에서 구워지고 튀겨집니다.
• 록로(Locro) - 아르헨티나의 국가 요리 중 하나 인 콩과 식물, 고기, 옥수수 및 혈액 소시지의 풍부한 스튜.
• 타말레스(Tamales)는 밀가루와 옥수수 잎으로 만든 또띠야로 치즈, 야채, 다진 고기로 속을 채우고 찐 것입니다.
• 밀라노(밀라네사스) - 빵 부스러기와 향신료에 뼈가없는 고기 절단. 때로는 토마토, 치즈, 햄을 그 위에 올려 구운 다음 요리를 milanesa napolitana라고 합니다.
• 모스테자스(mollejas)는 흉선의 지역 별미입니다.
• 비프 드 로모- 요리 쇠고기 갈비, 석탄에 요리하는 것;
• 비프 데 초리소- 최대 1.5kg, 최대 5cm 두께의 대형 스테이크
• 아사도- 이것은 엄격한 요리 의식이 있는 아르헨티나 요리입니다. 혈액 소시지, 소시지, 쇠고기를 석탄 위에 천천히 튀기고, 빵, 감자튀김, 샐러드가 반찬으로 제공됩니다.
• 뇨끼- 만두 또는 만두로 매월 29일에 전국에서 먹으며 금전적 안정을 위해 돈을 접시에 담는다.

아르헨티나의 디저트

원주민들은 과자를 좋아하고 꿀, 차요테, 마르멜로, 고구마, 심지어 암브로시아로 과자를 준비합니다. 많은 요리법은 지역과 그곳에서 자라는 과일에 따라 다릅니다. 나라에서 가장 좋아하는 디저트는 다음과 같습니다.

• - 이것은 삶은 연유로 쿠키, 과자, 케이크 및 기타 과자의 충전재로 사용됩니다.
• 플랜- 우유, 설탕, 계란, 바닐라로 만든 클래식 푸딩
• 퀘소 콘 둘세- 이것은 고구마 또는 마르멜로 젤리가 추가된 두꺼운 치즈 조각입니다.
• 마사모라(Mazamorra) 또는 kagiyi (Сaguiyi) - 우유, 설탕, 바닐라 및 옥수수로 만들고 꿀과 함께 사용하는 시골 디저트.
• 아이스크림- 이곳에서 가장 인기 있는 맛은 첼라도(chelado)라는 연유를 곁들인 디저트입니다.

아르헨티나의 전통 음료

아르헨티나 사람들이 가장 좋아하는 음료는 다음과 같습니다.

1. 마테차(친구). 상쾌함과 유용한 속성, 갈증과 배고픔을 완벽하게 해소합니다. 그것은 yerba mate, 얼음, 허브 혼합물, 감귤 주스라고 불리는 식물에서 준비됩니다. 칼라바사(kalabasa)라고 불리는 병 호박으로 만든 특별한 그릇에서 차를 마시는 것이 관례입니다.
2. 아르헨티나 와인... 그들은 전 세계적으로 유명합니다. 그 중 가장 유명한 곳은 Malbec(Mendoza 출신), Torrontes(Salta 및 La Rioja 지방)입니다. 이 나라는 남아메리카에서 최고의 레드 와인을 생산합니다.
3. 알로하.아르헨티나에 있는 동안 알로하라는 현지 맥주를 맛보십시오.
4. 강한 알코올.이 나라는 우수한 품질의 진과 위스키를 생산합니다.
5. 커피.이 음료를 좋아하는 사람들은 콜롬비아와 브라질에서 가져온 천연 커피로 자신을 부려먹을 수 있습니다.

아르헨티나로 여행을 가시면 그 나라의 음식과 음료, 전통 디저트현지의 맛에 흠뻑 빠져보세요.

이 기사는 아르헨티나 요리에 대한 내 이야기의 연속이며 이 나라에서 달콤한 것보다 선호하는 것에 전념합니다. 첫 번째 부분 "아르헨티나 요리, 메인 요리".

아르헨티나의 달콤한 지도에서는 ​​특정 좋아하는 사람을 꼽기가 어렵습니다. 그들은 이곳에서 디저트를 요리하는 방법을 알고 사랑합니다. 그러나 Dulce de Leche는 아르헨티나의 제과업자들 사이에서 가장 일반적으로 사용되는 재료 중 하나로 여전히 강조할 가치가 있습니다. 그것은 무엇이며 무엇과 함께 있습니까? 대체로 이것은 우리의 삶은 농축 우유입니다. 여기서 플란은 파스타 프롤 파이의 충전재로 사용되며 현지 열대 과일 및 감귤류 과일과 함께 제공됩니다.

아르헨티나 사람들이 그들의 삶을 더 즐겁게 하는 것, 계속 읽어보세요.

1. 알파호레스 드 마이센

Alfajores de Meisena는 라틴 아메리카의 전형적인 과자이지만 그 뿌리는 중세 알-안달루스(스페인-아랍 칼리프국)로 거슬러 올라갑니다.

오늘날, alfahores는 다른 아래에서 찾을 수 있습니다 상표, 그러나 모든 경우에 채우기는 다음에 따라 준비됩니다. 전통 조리법, 다음이 포함됩니다. 버터, 계란, 설탕, 바닐라 추출물, 특수 옥수수 전분, 연유 및 코코넛 플레이크.

이 충전재는 2개 이상의 비스킷 사이에 적합하며 일부 버전에서는 전체 화려함을 초콜릿, 설탕 또는 기타 장식으로 덮습니다.

2. 클레리코 또는 클레리코

클레리코 또는 클레리코는 알코올 음료핵심은 스페인 샹그리아를 연상시킵니다. 아르헨티나, 파라과이 및 기타 라틴 아메리카 국가에서 많이 마십니다.

이 음료는 다양한 휴일, 특히 크리스마스 및 기타 휴일에 전통적입니다. 설날... 클레리코를 만들 때는 포도주를 사용하고 다양한 과일당신의 취향에, 수박을 제외하고. 와인과 수박의 혼합물은 건강에 매우 나쁜 영향을 미친다고 믿어집니다.

3. 팩츄라

아르헨티나의 Facturas는 전통적이며 환대의 상징입니다. 아르헨티나 가족을 방문하도록 초대되면 방문에는 질감이 있는 접시가 반드시 동반됩니다.

Facturas는 연유, 고구마, 모과 마멀레이드, 커스터드 등 다양한 속을 채워 넣은 다양한 케이크 모음입니다. 이 과자에는 항상 차, 우유 또는 마테가 든 커피가 함께 제공됩니다.

4. 덜체 드 레체

Dulce de leche는 연유를 캐러멜 색과 맛으로 끓인 것입니다. 아르헨티나와 라틴 아메리카에서는 dulce de leche가 진미입니다. 디저트의 달콤한 소스로 사용되며 충전물이 준비되어 아이스크림, 팬케이크, 콜드 케이크, 플랜 및 기타와 함께 제공됩니다.

5. 포스트레 비힐란테

Postre Vihilante는 요리가 필요 없는 아주 간단한 디저트입니다. 좋아하는 치즈 한 조각, 모과 약간, 고구마 또는 구아바 마멀레이드를 위에 올려주면 디저트가 완성됩니다!

이 디저트는 아르헨티나와 우루과이에서 인기가 있습니다. Postre Vihilante는 각 지역의 선호도와 치즈 생산에 따라 지역마다 다르게 제공됩니다.

6. 메이트

마테 드링크는 이미 아르헨티나와 파라과이 문화의 필수적인 부분이 되었습니다. 모든 사람들이 어디에서나 그것을 마시고, 산책, 여행, 직장에 가지고 갑니다.

마테는 "파라과이 호랑가시나무"의 잎으로 양조한 토닉 드링크입니다. 유럽인들이 아메리카 대륙을 발견하기 전부터 파라나강과 파라과이강 계곡에서 마셨다. 케추아 지방의 인디언들 사이에서는 그것이 생산된 식물의 이름을 따서 "마티"라고 불렀습니다. 전통적으로 마테는 작고 둥근 조롱박으로 만든 그릇에서 양조되었습니다. 오늘날, 양조 및 소비를 위한 요리 및 액세서리 생산을 위한 전체 산업이 설립되었습니다.

7. 메디루나스

Medialunas(달의 반)는 스페인과 프랑스에서 아침 식사로 제공되는 고전적인 크루아상입니다. 그들은 또한 라틴 아메리카 전역에서 먹으며 각 나라마다 다르게 부르기도 합니다: cuernitos(뿔), kangrehitos(게), kachitos. 이름은 다르지만 본질은 동일합니다. 퍼프 페이스트리 베이글입니다.

아르헨티나에서는 medialunas를 순수한 형태로 제공하거나 dulce de leche, 초콜릿, 빻은 아몬드, 커스터드... Medialunas는 fakturas의 필수적인 부분입니다.

또한 아르헨티나 크로와상은 먹기 전에 자르고 베이컨, 치즈, 돼지고기 소시지를 채울 수 있습니다.

8. 파스타프롤

파스타프롤레는 아르헨티나, 파라과이, 우루과이에서 매우 인기 있는 홈메이드 오픈 파이입니다. 아르헨티나의 많은 요리와 마찬가지로 이탈리아 요리입니다. 속은 주로 모과, 구아바 또는 고구마로 만든 마멀레이드와 삶은 연유 둘세 데 레체를 사용합니다.

파스타 프롤의 특징은 파이의 상단에 벌크와 동일한 반죽으로 만든 리본 격자로 장식되어 있다는 것입니다. 이 케이크는 밤낮 상관없이 친구와 함께 제공됩니다.

9. 파스텔리토스 데 바타타

Pastelitos de batata는 고구마 마멀레이드로 속을 채운 아르헨티나에서 매우 인기 있는 또 다른 과자입니다. 그들은 많은 양의 지방에 튀기거나 오븐에서 굽습니다. 이름에도 불구하고 모과 잼이나 삶은 연유도 충전물로 사용할 수 있습니다.

Pastelitos de batata는 일년 내내 제과점과 빵집에서 찾을 수 있습니다. 그러나 아르헨티나의 조국의 날인 5월 25일에는 핫초코와 함께 먹는 아주 전형적인 음식입니다.

10. 케이크 프리타

Tortas fritas는 아르헨티나 요리의 고전입니다. 준비하기 매우 쉬운 이 단맛은 보통 짝과 함께 제공됩니다.

Tortas fritas는 전국적으로 유명하지만 La Plata 지역에서 가장 전통적입니다. 주부들은 풍년에 필요한 비에 대해 성모 마리아에게 감사의 표시로 비가 오는 궂은 날씨에 종종 요리를 합니다.