반죽에 생선을 만드는 방법. 마요네즈를 곁들인 푹신한 생선 반죽. 계란 반죽에 생선

생선 열처리의 인기있는 방법 중 하나는 반죽으로 준비하는 것입니다. 반죽 자체는 다양한 변형으로 만들 수 있지만 일반적으로 이 재료는 냉장고에 항상 있기 때문에 마요네즈를 사용하여 만드는 것이 더 쉽습니다.

일반적인 요리 규칙

생선용 마요네즈를 곁들인 무성한 반죽은 다른 종류의 반죽과 같은 방법으로 준비됩니다. 제품을 하나하나 소개하면서 균질한 물질을 얻으려면 철저히 혼합해야 합니다. 믹서를 사용하면 작업이 훨씬 쉬워지지만 때로는 일반 거품기나 포크를 사용하여 최종 제품을 더 푹신하게 만드는 것이 더 좋습니다.

일반적으로 마요네즈가 든 반죽은 생선을 튀기기 30분 또는 1시간 전에 준비하여 반죽에 펄프를 주입하고 더 잘 붙을 수 있습니다. 반죽이 너무 묽은 것으로 판명되면 빵가루 혼합물을 사용할 수 있습니다.

조리법

마요네즈로 반죽을 요리하는 것은 특히 어렵지 않습니다. 간단하지만 만족스럽고 맛있는 요리법일반적인 재료 외에 치즈의 사용을 의미합니다.

• 재료 목록은 계란 2개, 소스 50g, 밀가루 20g, 단단한 치즈 50g, 소금 및 향신료로 구성됩니다. 그건 그렇고, 그러한 테스트에서 튀김은 물고기의 허리, 예를 들어 hake 또는 pangasius입니다. 살 부분에 뼈가 없는 것이 중요합니다.
• 계란은 거품이 형성될 때까지 치다가 마요네즈와 섞습니다. 작은 구멍이있는 강판에 치즈를 갈아서 계란 혼합물과 섞습니다. 모든 것이 짠맛과 후추맛입니다.
• 마지막에 밀가루를 반죽에 점차적으로 넣고 끊임없이 혼합물을 저어주고 덩어리를 부숴야합니다.
• 혼합물이 완전히 균질해지면 반죽을 사용할 수 있습니다.

원하는 경우 다진 파슬리와 딜을 반죽에 넣을 수도 있습니다.

매운 심황을 포함하는 매우 이국적인 반죽을 얻습니다.

• 그것을 준비하려면 마요네즈 3 큰술, 밀가루 130g, 계란 3개 및 다양한 향신료가 필요합니다.
• 우선, 계란은 심황과 생선을위한 향신료 혼합물과 섞인 다음 공기가 잘 통하는 거품이 형성 될 때까지 털로 치십시오.
• 점차적으로 마요네즈를 혼합물에 넣은 다음 밀가루를 넣습니다. 균질한 물질이 얻어질 때까지 성분을 혼합할 필요가 있습니다.
• 서빙하기 전에 이러한 반죽에 튀긴 생선을 신선한 파슬리 또는 딜, 링곤베리 또는 크랜베리로 장식하는 것이 좋습니다.

이국적인 호박 반죽으로 튀긴 생선은 무관심한 사람을 남기지 않을 것입니다.

• 재료 목록은 호박 펄프 200g, 양파 2개, 계란 4개, 중간 지방 마요네즈 4~5큰술, 밀가루 10큰술로 구성되어 있습니다.
• 우선, 야채는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 다음으로 호박은 껍질을 벗기고 다진 양파와 함께 믹서기로 분쇄하거나 고기 분쇄기를 통과합니다. 식물성 물질은 마요네즈 및 이미 구타 계란과 결합됩니다.
• 균질한 반죽이 얻어질 때까지 성분을 교반합니다. 밀가루는 사워 크림과 유사한 필요한 밀도의 반죽이 얻어 질 때까지 도입됩니다.

견과류를 이용한 또 하나의 기억에 남는 반죽이 준비되어 있습니다.

• 그것을 만들기 위해서는 5g의 향신료, 90g의 견과류, 80ml의 마요네즈, 1개의 계란, 120g의 밀가루 및 5g의 신선한 허브가 필요합니다.
• 우선, 견과류가 가공됩니다. 필요한 경우 껍질에서 꺼내어 붉어 질 때까지 마른 프라이팬에서 가볍게 볶습니다. 제품이 식 자마자 예를 들어 작은 강판으로 잘게 자르고 깊은 그릇에 부을 수 있습니다.
• 그런 다음 밀가루, 향신료 및 신선한 다진 허브가 추가됩니다. 마지막 단계에서 반죽에 계란과 마요네즈가 보충됩니다. 모든 덩어리가 사라질 때까지 반죽을 저어줍니다.

생선 요리의 경우 원래 콜리플라워를 위한 반죽 레시피를 사용하는 것이 좋습니다.

• 이 경우 밀가루 3테이블스푼, 전분 0.5테이블스푼, 계란 2개, 무향 요구르트 1테이블스푼, 마요네즈 1테이블스푼, 베이킹 파우더 0.5티스푼, 소금, 후추가 도움이 될 것입니다.
• 모든 재료는 적당히 두꺼운 물질이 얻어질 때까지 믹서로 휘젓습니다.

함유한 또 다른 레시피 감자 전분, 생성할 수 있습니다. 두꺼운 빵 껍질, 그런 다음 황금빛 갈색 껍질로 변합니다.

• 구성 요소 중 전분 60g, 밀가루 80g, 베이킹 파우더 5g, 마요네즈 60g, 유청 100밀리리터, 계란 1개, 소금 및 향신료가 필요합니다.
• 밀가루는 체로 쳐진 다음 전분 및 베이킹 파우더와 결합됩니다. 결과 혼합물에 소금과 향신료가 첨가됩니다. 별도의 용기에 계란, 유청 및 마요네즈를 치십시오.
• 밀가루에 깔때기가 형성되고 계란 혼합물이 결과 구멍에 부어집니다. 반죽은 모든 덩어리가 파괴 될 때까지 반죽됩니다.

사과 사이다와 같은 재료를 추가하면 향긋하고 가벼운 반죽이 됩니다.

• 요리에는 밀가루 160g, 전분 140g, 마요네즈 80g, 파프리카 3g, 베이킹 파우더 7g, 레몬 및 사과 사이다 300밀리리터가 필요합니다.
• 우선, 밀가루와 전분은 별도의 그릇에 체질하고 베이킹 파우더로 보충합니다. 그런 다음 소금과 파프리카를 혼합물에 붓습니다.
• 재료를 잘 섞은 후 사이다와 마요네즈를 부어야합니다. 반죽을 반죽한 후 맛있는 냄새를 맡으려면 약간의 감귤 향을 넣는 것이 좋습니다.

고전

• 생선을 위한 고전적인 마요네즈 반죽을 만들려면 150g이 필요합니다. 준비된 소스저지방, 밀가루 250g, 계란 2개, 정수된 물 130밀리리터, 소금 및 향신료.
• 계란을 깨고 약간의 거품이 나타날 때까지 믹서로 치십시오. 다음으로, 마요네즈와 향신료가 계란 혼합물에 첨가됩니다.
• 재료를 잘 섞은 후 물을 붓고 밀가루를 넣으십시오. 모든 고체 입자가 부서질 때까지 덩어리를 섞고 그릇의 내용물이 사워 크림과 비슷해지기 시작합니다.
• 반죽이 너무 액체로 판명되면 약간의 밀가루를 첨가하는 것이 좋습니다.

또 다른 고전적인 조리법마요네즈 반죽에는 소다를 사용합니다.

• 반죽을 준비하려면 소다 1 꼬집, 계란 2개, 마요네즈 30 밀리리터, 소금 1 그램, 밀가루 60 그램, 레몬 주스 2 밀리리터가 필요합니다.
• 우선, 계란을 치고 밀가루를 즉시 넣고 모든 것을 섞습니다. 혼합물이 균질 해지면 소금이 든 마요네즈가 도입됩니다.
• 반죽 바로 위의 소다는 감귤 주스로 급냉되고 나머지 재료와 즉시 혼합됩니다. 반죽을 저어 생선 조각을 튀기는 데 사용합니다.

계란 없이

• 계란을 사용하지 않아도 생선용 마요네즈 반죽이 나옵니다. 이 경우 재료 목록은 밀가루 90g, 저지방 마요네즈 140g, 우유 120ml, 빵 부스러기, 마늘 몇 쪽과 조미료로 구성됩니다.
• 마요네즈는 프레스를 통과한 향신료와 마늘로 보완됩니다.
• 다음 단계에서 우유가 재료에 부어지고 모든 것이 약간 소금에 절입니다. 점차적으로 밀가루가 혼합물에 첨가되어 체를 사용하는 것이 더 편리합니다.
• 재료는 모든 덩어리가 파괴될 때까지 부드러워질 때까지 부드럽게 혼합됩니다.

그건 그렇고, 생선을 반죽에 담근 후 튀긴 조각이 팬에 달라 붙지 않도록 빵 부스러기에 추가로 굴리는 것이 좋습니다. 빵가루가 없을 경우 반죽용 반죽은 냉장고에 30분 정도 휴지시켜주세요.

미네랄 워터와 함께

• 미네랄 워터를 사용하면 마요네즈 반죽에 특별한 부드러움이 생깁니다. 거품이있는 시원한 물 130 밀리리터 외에도 계란 1 개, 밀가루 110 그램, 마요네즈 및 향신료가 필요합니다.
• 미리 물은 냉장고에서 1시간 동안 또는 냉동실에서 10분에서 15분 동안 냉각됩니다. 물, 계란, 마요네즈 및 향신료를 철저히 섞은 다음 밀가루를 점차적으로 도입합니다.
• 혼합물이 부드러워질 때까지 저어준 후 약 10분 동안 양조해야 합니다.
• 생선 조각 구이는 일반적인 방식으로 발생합니다.

작은 트릭

• 노른자와 단백질을 따로 사용해야 하는 레시피의 경우 요리가 끝날 때 미리 넣어두는 것을 권장합니다. 공기 테스트밀가루 넣기 직전.
• 시험에 사용된 계란은 신선해야 합니다. 요리를 시작하기 전에 제품을 살짝 흔들어 상태를 확인하는 것이 좋습니다. 노른자가 좌우로 움직이는 느낌이 들면 계란이 상했을 가능성이 큽니다. 계란이 떨어지는 물 한 컵을 사용할 수도 있습니다. 어떤 경우에도 즉시 떠오른 계란을 먹어서는 안 됩니다.
• 그건 그렇고, 마요네즈도 유통 기한을 확인해야합니다.
• 또 다른 권장 사항에 따르면 사용되는 구성 요소는 다음과 같아야 합니다. 실온, 이는 요리 과정이 시작되기 최소 30분 전에 미리 얻어야 함을 의미합니다.
• 일반적으로 요리에 적합할 뿐만 아니라 닭고기 달걀, 또한 메추라기뿐만 아니라 오리. 닭고기 달걀 1개는 메추라기 알 3개 또는 오리 반으로 대체됩니다.
• 파프리카, 사프란, 수넬리 홉 또는 말린 허브와 같은 향신료로 반죽을 풍성하게 만들 수도 있습니다.

요리 방법에 대해 맛있는 반죽마요네즈에 생선은 다음 비디오를 참조하십시오.

생선을 위해 적절하게 준비된 반죽은 내부 기본 제품의 육즙을 보존하고 외부에 붉게 식욕을 돋우는 크러스트를 제공할 수 있습니다. 또한 원하는 빵가루와 반죽 구성을 합리적으로 선택하면 먹는 사람의 취향에 최대한 가깝게 요리를 만들 수 있습니다.

생선 반죽을 만드는 방법?

생선 튀김을 위해 선택한 반죽이 고품질로 밝혀지고 요리를 망치지 않을뿐만 아니라 걸작으로 변하도록 가정 요리, 모든 레시피 실행에 대한 몇 가지 기본 지식과 권장 사항이 유용할 것입니다.

1. 생선을위한 고전적인 반죽은 주로 사워 크림의 밀도에 밀가루로 보충 된 계란으로 준비됩니다. 계란 등을 저장하기 위한 추가 기능 섬세한 맛껍질을 벗기려면 혼합물에 약간의 우유를 첨가하고 반죽의 훌륭함을 위해 담금질 소다를 조금 추가할 수 있습니다.
2. 계란에 마요네즈, 케 피어를 넣고 우유, 탄산이 높은 미네랄 워터를 기본으로 사용하면 더 흥미롭고 통풍이 잘되는 빵가루 맛을 얻을 수 있습니다.
3. 반죽의 밀가루, 전체 또는 일부는 전분으로 대체할 수 있습니다.
4. 액체 반죽이 조각에 더 잘 붙도록 하려면 먼저 생선 필레 조각을 밀가루나 전분에 담가야 합니다.
5. 배터의 바닥에 양파와 마늘 형태의 모든 종류의 조미료, 향신료 및 첨가제를 추가하면 접시의 더 맛있는 맛이 될 것입니다.

고전 생선 반죽 - 계란 요리법

생선 반죽을 준비하려면 계란이 들어간 간단한 요리법을 가장 먼저 실천해야 합니다. 더 많거나 적은 밀가루가 필요할 수 있습니다. 그 양은 계란의 크기와 완성된 생선 조각의 반죽 층 두께에 따라 달라집니다. 색과 풍미를 더하기 위해 약간의 강황 가루, 카레 가루 또는 파프리카를 반죽에 첨가할 수 있습니다.

재료:

• 계란 - 2 개;
• 밀가루 - 2 큰술. 슬라이드가 달린 숟가락;
• 소금, 후추 - 맛.

요리

1. 계란은 그릇에 깨집니다.
2. 소금, 갈은 후추를 넣고 털거나 포크로 계란 덩어리를 약간 저어줍니다.
3. 점차적으로 밀가루를 추가하고 밀가루 덩어리가 완전히 사라질 때까지 생선 계란 반죽을 섞는다.
4. 혼합물을 5-10분 동안 그대로 두십시오. 그리고 양념한 생선살 튀김을 진행합니다.

맥주에 생선 반죽-레시피

현대 주부들 사이에서 인기 있고 수요가 많은 빵 굽기 옵션은 맥주에 생선 반죽입니다. 가벼운 종류의 거품과 어두운 종류를 모두 사용할 수 있습니다. 또한 후자의 경우 빵가루 맛이 더 두드러지고 특이한 절묘한 쓴맛이납니다. 컴포지션에 첨가된 설탕은 반죽의 맛을 균형있게 유지합니다.

재료:

• 계란 - 2 개;
• 맥주 - 0.5리터;
• 밀가루 - 300g;
• 설탕 - 2-3 티스푼;
• 소금 - 1 티스푼;
• 지상 후추 - 맛;
• 식물성 기름 - 50ml.

요리

1. 계란을 그릇에 깨십시오.
2. 소금, 설탕, 후추를 넣고 치십시오.
3. 실온의 맥주를 반죽 베이스에 붓고 저어줍니다.
4. 밀가루를 작은 부분에 뿌리고 반죽이 팬케이크처럼 두껍거나 약간 두껍게 될 때까지 생선 반죽을 저어줍니다.
5. 반죽 준비가 끝나면 기름을 넣고 혼합물을 원래의 용도로 사용합니다.

마요네즈를 곁들인 생선 반죽

최대한 맛이 풍부한 생선 반죽을 만들고 싶다면 마요네즈를 곁들인 간단한 레시피로 추가 시간과 재료비 없이 문제를 해결할 수 있다. 반죽의 질감을 더 진하게 하려면 물을 전혀 넣지 않거나 양을 반으로 줄이면 안 됩니다. 결과 반죽은 생선뿐만 아니라 볶음, 해산물, 야채 요리에도 적합합니다.

재료:

• 계란 - 2 개;
• 마요네즈 - 130g;
• 밀가루 - 1 큰술;
• 물 - 0.5 큰술;
• 소금, 선택할 향신료 - 맛.

요리

1. 달걀을 깨서 적당한 용기에 담습니다.
2. 마요네즈, 소금, 좋아하는 조미료가 첨가되고 성분이 털 또는 믹서로 혼합됩니다.
3. 물을 넣고 저어준 다음 밀가루를 조금씩 뿌린다.
4. 반죽이 사워 크림처럼 밀도가 균일한 질감을 얻은 후에는 용도에 맞게 사용할 수 있습니다.

치즈가 든 생선 반죽

접시라면 휴일 테이블, 만찬회 또는 평소 맛을 다양 화하려면 생선 용 치즈 반죽을 만들어 슬라이스를 즐겁게 할 수 있습니다. 크림 같은 맛, 식욕을 돋우는 장미빛을 제공하고 조리법의 평범한 사소함을 효과적으로 제거합니다.

재료:

• 계란 - 2 개;
• 치즈 - 100g;
• 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;

요리

1. 계란은 소금과 후추를 첨가하여 털거나 믹서로 치십시오.
2. 밀가루를 넣고 고운 강판에 강판에 간 단단한 치즈를 넣으십시오.
3. 결과 배터에 생선 조각을 담그고 양면에 뜨거운 기름으로 튀기는 것이 남아 있습니다.

미네랄 워터에 생선 반죽

놀랍도록 부드럽고 공기가 잘 통하며 붉고 맛있는 생선 반죽을 광천수로 요리할 수 있습니다. 원하는 경우 액체의 일부를 줄이거나 밀가루를 더 첨가하면서 조성물에 계란을 보충할 수 있습니다. 조리법의 유일한 단점은 튀김 과정에서 기름이 튀는 가능성이 있으므로 다음을 선택하는 것이 좋습니다. 열처리깊은 요리를 하거나 슬로우 쿠커를 사용하십시오.

재료:

• 미네랄 고 탄산수 - 1 큰술;
• 밀가루 - 1 큰술;
• 소금, 갈은 후추 - 맛.

요리

1. 체질 된 밀가루는 소금으로 맛을 내기 위해 혼합되고 원하는 경우 향신료를 첨가합니다.
2. 물을 조금씩 붓고 밀가루 덩어리가 완전히 녹고 반죽이 사워 크림처럼 걸쭉해질 때까지 거품기로 반죽을 저어줍니다.

케 피어에 생선 반죽

그것은 조각에 완벽하게 유지되고 흐르지 않으며 케 피어에 생선을 위해 맛있는 준비된 반죽으로 판명되었으며 그 조리법은이 섹션에 나와 있습니다. 껍질에 화려함을 더하고 싶다면 케피어 베이스에 베이킹 소다를 조금 넣은 다음 나머지 구성 요소를 추가하기 전에 5-7분 동안 그대로 둡니다.

재료:

• 계란 - 2 개;
• 케 피어 - 100ml;
• 밀가루 - 3-4 큰술. 숟가락;
• 소금, 갈은 후추, 향신료 - 맛.

요리

1. 케 피어는 소금, 후추 및 좋아하는 향신료로 맛을 냅니다.
2. 계란을 넣고 부드러워질 때까지 혼합물을 치십시오.
3. 밀가루를 점차적으로 저으면서 밀가루 덩어리의 혼합 없이 결과 반죽의 균일성을 얻습니다.
4. 반죽을 5분 동안 그대로 두십시오. 생선을 담갔다가 튀길 때 사용합니다.

우유에 생선 반죽

다양한 변형 중에서 저지방 생선에 가장 적합한 배터를 찾고 있다면 우유와 혼합하여 만드는 레시피를 선택해야 합니다. 이러한 반죽은 내부에 주스를 완벽하게 유지하고 부드럽고 부드럽습니다. 더 두꺼운 층을 얻으려면 우유 베이스에 밀가루를 조금 더 추가할 수 있습니다.

재료:

• 계란 - 2-3 개;
• 우유 - 200ml;
• 밀가루 - 200g;
• 소금, 갈은 후추 - 맛.

요리

1. 계란을 그릇에 깨십시오.
2. 소금, 갈은 후추를 넣고 털거나 믹서로 치십시오.
3. 우유를 붓고 밀가루를 붓고 반죽을 다시 치대어 모든 덩어리가 녹도록하십시오.
4. 혼합물을 잠시 방치하고 숟가락이나 주걱으로 저어준 다음 반죽에 생선을 볶습니다.

사워 크림에 생선 반죽

몇 분 만에 사워 크림으로 생선을위한 훌륭한 반죽을 만들 수 있습니다. 조리법은 소다를 첨가하거나 첨가하지 않고 모두 수행 할 수 있습니다. 또한 완성된 믹스에 생선용 조미료를 사워 크림 베이스에 섞거나 기호에 따라 배터에 향신료와 향미료로 간을 할 수 있습니다. 결과 반죽은 생선과 고기, 야채, 새우 모두에 좋습니다.

재료:

• 계란 - 3 개;
• 사워 크림 - 250g;
• 밀가루 - 150g;
• 소다 - 1/3 티스푼;
• 소금, 갈은 후추, 생선 조미료 - 맛.

요리

1. 계란은 털이나 믹서를 사용하여 사워 크림과 섞입니다.
2. 소금, 간 후추 및 생선 조미료가 맛에 추가됩니다.
3. 약간의 소다를 붓고 밀가루를 체로 치고 모든 덩어리가 녹을 때까지 반죽을 치십시오.

전분을 곁들인 생선 반죽

생선을위한 독특하고 바삭하고 푹신한 반죽을 만들려면 밀가루를 전분으로 대체해야하며 전체 계란 대신 노른자 만 가져 가면 맛에 부드러움이 제공됩니다. 생선을 마리네이드하면 간장, 그런 다음 반죽에 약간의 생강 간을 추가하면 매운 생선 펄프와 완벽한 조화를 이룹니다.

재료:

• 노른자 - 3 개;
• 옥수수 전분 - 5 큰술. 숟가락;
• 지상 생강 - 1 티스푼;
• 물 - 50ml;
• 소금, 갈은 후추 - 맛;
• 밀가루.

요리

1. 노른자는 소금, 후추 및 전분으로 문지릅니다.
2. 반죽이 두꺼운 사워 크림처럼 걸쭉해질 때까지 혼합물을 저어주면서 점차적으로 물을 첨가하십시오.
3. 마지막으로 반죽에 생강가루를 섞어줍니다.
4. 반죽에 담그기 전에 생선 조각에 밀가루를 미리 입혀줍니다.

생선용 양파 반죽

생선에 즐거운 매운 뒷맛이 배터에 추가되고 다진 양파는 죽에 추가됩니다. 믹서기가 없으면 양파를 잘게 썬다. 마요네즈는 사워 크림으로 대체 할 수 있습니다. 밀가루의 첨가량을 달리하여 반죽의 밀도를 조절하고, 조미료와 향신료의 조성을 조절하여 떫은맛을 조절한다.

마요네즈만 있으면 누구에게나 안전하게 선물할 수 있는 아주 맛있는 간식을 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다. 식탁. 그러한 반죽에는 많은 요리 옵션이 있습니다. 누군가가 계란을 추가하고 누군가-향기로운 향신료를 추가하고 누군가는 언급 된 성분을 전혀 사용하지 않습니다.

그건 그렇고, 마요네즈를 곁들인 반죽 요리법은 맛있는 생선 전채를 준비하는 것뿐만 아니라 주부들이 적극적으로 사용합니다. 결국, 이러한 보편적 인 반죽은 돼지 갈비에 사용할 수 있으며 심지어 닭 가슴살. 그러나 가장 먼저 해야 할 일.

마요네즈로 생선 반죽을 만드는 방법?

우리는 이미 다양한 제품을 사용하여 그러한베이스를 혼합 할 수 있다고 위에서 말했습니다. 이 기사에서는 고전적인 조리법과 그러한 반죽을 준비하는 다른 방법을 살펴볼 것입니다.

따라서 마요네즈로 생선 반죽을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 저지방 마요네즈 - 약 130g;
• 흰 밀가루 - 전체 250g 유리;
• 신선한 닭고기 달걀 - 2 개;
• 실온의 여과수 - ½ 컵;

조리방법

마요네즈를 곁들인 명태 반죽은 두꺼운 사워 크림의 일관성을 가져야하며 덩어리가 없어야합니다. 아이디어를 수행하려면 닭고기 달걀을 깊은 그릇에 부수고 가벼운 거품이 형성 될 때까지 믹서로 치십시오. 그 후에 저지방 마요네즈와 모든 향신료를 추가해야합니다. 이러한 제품을 고속으로 이기는 것이 바람직합니다. 다음으로, 그들은 점차적으로 여과수에 부어 밀가루를 첨가해야 합니다. 반죽에 덩어리가 형성되지 않도록 마지막 구성 요소를 점차적으로 첨가해야합니다. 마요네즈가 든 생선 반죽이 원하는 일관성을 얻은 경우 밀가루 배치를 즉시 중단해야합니다.

사용하는 방법?

이제 마요네즈로 반죽을 만드는 방법을 알았습니다. 준비된 후에는 의도한 목적에 맞게 안전하게 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 미리 준비된 명태 필레를 반죽에 담그고 깊은 지방에 넣어야합니다. 그러한 전채는 완전히 붉어 질 때까지 약 3-6 분 동안 튀기는 것이 바람직합니다.

결론적으로 반죽의 생선은 제거하고 소쿠리에 넣어야합니다. 그러한 접시에 제품을 보관하고 기름을 제거한 후 제품을 큰 접시에 놓고 따뜻한 상태로 손님에게 제공해야합니다. 이와 더불어 맛있는 간식케첩이나 다른 소스를 제공할 수 있습니다.

우리는 마요네즈로 찹 반죽을 만듭니다 (생선에도 사용할 수 있음)

반죽의 돼지 갈비는 항상 매우 맛있습니다. 그러한 요리는 순전히 남성적인 것으로 간주됩니다. 결국, 그것은 칼로리가 매우 높으며 충분히 섭취하기 쉽습니다.

찹쌀 반죽을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이 기사 섹션에서는 가장 쉽고 빠른 옵션을 제공합니다. 그를 위해 우리는 다음이 필요합니다.

• 저지방 마요네즈 - 약 150g;
• 흰 밀가루 - 몇 개의 큰 숟가락;
• 마늘 정향 - 4 개;
• 신선한 우유 - ½ 컵;
• 빵 부스러기 - 전체 유리;
• 식탁용 소금 및 기타 향신료 - 재량에 따라 사용하십시오.

조리과정

마요네즈 계란없는 반죽은 돼지 고기와 같은 제품에 적합합니다. 결국, 그러한 고기는 이미 매우 만족스럽고 고칼로리 제품입니다. 그리고 계란을 사용하면 더 영양가가 높아집니다. 이와 관련하여 대부분의 요리사는 언급된 재료로 요리하는 것을 권장하지 않습니다.

따라서 계란을 사용하지 않고 반죽을 요리하려면 깊은 그릇에 저지방 마요네즈를 넣고 거기에 향신료를 넣고 잘 섞어야합니다. 다음으로 재료에 다진 마늘을 넣고 신선한 우유를 부어야합니다. 이 구성에서 제품을 다시 고속으로 치고 점차적으로 약간의 밀가루를 첨가하십시오. 결과적으로 점도가 높지 않은 두꺼운 덩어리를 얻어야 합니다.

튀김 중에 적용하는 방법?

반죽이 완성되면 다진 돼지고기를 담갔다가 바로 굴려주세요 빵 부스러기. 이것은 제품이 잘 튀겨지고 동시에 요리에 타거나 달라 붙지 않기 위해 필요합니다.

끓는 기름에 고기를 구우면 붉고 바삭한 껍질과 함께 아주 맛있고 푸짐한 갈비를 얻을 수 있습니다.

제시된 유형의 반죽은 돼지 갈비뿐만 아니라 생선에도 사용할 수 있습니다.

반죽에 생선 또는 닭고기 필레 만들기

마요네즈를 곁들인 닭고기 반죽은 생선이나 돼지 갈비와 비슷한 반죽처럼 간단하고 쉽게 만들어집니다. 이를 위해 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 저지방 마요네즈 - 3 큰 숟가락;
• 흰 밀가루 - 4 큰 숟가락;
• 신선한 닭고기 달걀 - 3 개;
• 식탁용 소금 및 기타 향신료 - 재량에 따라 사용하십시오.

요리 반죽

보시다시피, 제시된 반죽 레시피에는 최소한의 저렴한 재료가 필요합니다. 또한 그러한 기초를 준비하는 데 몇 분의 자유 시간이 소요됩니다. 그래서 이 반죽은 반죽에 닭 가슴살을 튀긴 형태로 푸짐하고 영양가 있는 간식을 좋아하는 이들에게 큰 인기를 끌고 있다.

따라서 그러한 기초를 준비하려면 닭고기 달걀을 그릇에 깨뜨린 다음 부드럽고 약간의 거품이 나타날 때까지 거품기로 치십시오. 그 후 저지방 마요네즈와 소금 및 기타 향신료를 배치해야합니다. 혼합 절차를 반복한 후 재료에 밀가루를 추가해야 합니다. 이것은 반죽이 너무 두껍지 않고 상점에서 구입 한 사워 크림의 일관성을 얻도록 점차적으로 이루어져야합니다.

전채 준비

마요네즈를 기본으로 한 간단한 반죽이 준비되면 닭고기 또는 생선 필레 조각을 담그고 즉시 끓는 기름을 두른 냄비에 넣어야합니다. 이 재료가 붉게 변하고 속이 익을 때까지 볶을 필요가 있습니다.

결론적으로, 전체 전채는 큰 공통 접시에 담아 상점에서 구입하거나 직접 만든 소스와 함께 손님에게 제공해야합니다.

그건 그렇고, 닭고기 나 생선 필레뿐만 아니라 고기가 많은 새 날개와 같은 반죽으로 요리 할 수 ​​있습니다. 그러나이 경우 큰 빵 부스러기에 추가로 롤링하는 것이 좋습니다. 그래서 당신의 간식은 더 맛있고 바삭하게 될 것입니다.

우리는 호박에 맛있는 마요네즈 반죽을 만듭니다.

생선과 닭고기 필레, 돼지 갈비를위한 빵 부스러기를 준비하는 방법은 조금 더 자세히 설명했습니다. 그러나 채식 스타일을 따르고 있지만 진정으로 구운 제품을 즐기고 싶다면 어떻게 해야 합니까? 이렇게하려면 어린 호박을 튀기는 것이 좋습니다.

따라서 반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 마늘 정향 - 3 개;
• 신선한 닭고기 달걀 - 1 개;
• 지방 함량이 높지 않은 마요네즈 - 약 100ml;
• 흰 밀가루 - 2 큰 숟가락;
• 식용 소금을 포함한 모든 향신료 - 맛에 사용;
• 신선한 허브 - 취향에 추가하십시오.

마요네즈에 마늘 반죽 요리

이 반죽 덕분에 기름에 구운 호박은 매우 부드럽고 맛있고 육즙이 많습니다. 이러한 전채는 축제 테이블에도 안전하게 놓을 수 있습니다.

따라서 반죽을 준비하려면 달걀 1개를 세게 풀어야 하고, 기름기가 많지 않은 마요네즈를 넣고 집중적인 혼합 과정을 반복해야 합니다. 그런 다음 재료에 향신료와 소금을 넣고 으깨거나 강판에 간 마늘과 잘게 썬 신선한 허브를 넣으십시오. 제품을 섞은 후 흰 밀가루도 점차적으로 배치해야합니다. 결과적으로 점성이 있고 다소 두꺼운 덩어리를 얻어야합니다.

우리는 반죽에 호박을 볶습니다.

마요네즈에 반죽을 준비했으면 어린 애호박을 고리 모양으로 썰거나 스틱 모양으로 찍어서 넣어주세요. 뜨거운 팬버터와 함께. 이러한 제품은 빨갛게 변할 때까지 튀기는 것이 좋습니다. 동시에 포크로 정기적으로 뒤집어야합니다.

호박 튀김이 끝나면 깊은 그릇에 담고 일종의 소스와 함께 식탁에 제공해야합니다. 그건 그렇고, 그것에 적합합니다. 저칼로리 마요네즈강판 마늘과 다진 허브와 혼합. 좋은 성향!

주부들은 종종 스스로에게 질문합니다. 고기, 생선 또는 가금류 요리에 반죽을 사용하는 것이 더 낫습니까?

반죽 - 반죽, 추가 튀김을 위해 특정 제품을 담그고 요리된 고기, 생선 또는 가금류의 육즙을 보존하는 아름다운 외피 크러스트를 얻는 데 사용됩니다.

나는 아주 맛있고 건강에 좋지는 않지만 항상 우수한 수제 반죽을 사용하는 것을 발견하기 전에 많은 요리법을 시도해야 했습니다. 마요네즈와 계란을 기본으로 준비됩니다. 밀가루와 계란을 기본으로 한 우유, 미네랄 워터, 맥주, 감자를 기본으로 한 매우 맛있는 반죽 또는 많은 사람들에게 사랑받는 치즈 반죽으로 반죽을 요리해야했습니다. 나는 가금류, 돼지고기, 송아지 고기, 생선 등 모든 고기를 요리할 때 마요네즈에 반죽을 사용하는 것을 좋아합니다. 시작하겠습니다.

필요:

• 마요네즈 - 200-300 ml.
• 계란 - 4-5 개
• 밀가루 - 두꺼운 크림의 일관성.

마요네즈에 반죽을 요리하는 방법:

모든 것이 매우 간단합니다. 우리는 깊은 그릇에 푼 계란과 마요네즈를 결합하고 밀가루를 조금씩 넣습니다.

포크나 털을 사용하여 균일한(덩어리 없이) 덩어리가 얻어질 때까지 반죽을 반죽하십시오. 모든 것 - 반죽이 준비되었습니다.

소금에 절일 필요는 없으며 마요네즈가 반죽에 소금을 줄 것입니다. 예를 들어 생선구이 반죽을 할 때 저는 그냥 살짝 소금 간을 하고 다진 후추로 간을 하고,

나는 생선을 부분 조각으로 자르고 생선을 담근 후 식물성 기름에 볶습니다. 항상 매우 맛있습니다.

더 간단한 반죽을 생각해내는 것은 아마도 불가능할 것입니다.

확실히, 각 주부는 가족이 사랑하는 유일하고 가장 맛있는 반죽을 스스로 선택할 것입니다. 우리는 마요네즈에 반죽이 있습니다. 아마도 누군가는 그것을 좋아할 것입니다.

Svetlana와 내 홈 사이트는 모두에게 즐거운 식욕을 기원합니다!

맛있는 음식으로 사랑하는 사람을 기쁘게 하는 것은 언제나 즐거운 일입니다. 건강한 요리, 완전히 움푹 들어간 생선 필레에서 준비합니다. 그리고 제품이 요리 과정에서 일관성을 유지하고 건조하지 않거나 반대로 튀김 중에 부서지지 않도록하려면 반죽을 사용해야합니다.

이 단어는 프랑스어에서 유래했으며 "액체" 이상을 의미하지 않습니다. 한마디로 튀기기 전에 특정 제품을 담가야 하는 반죽이다. 많은 수로 식물성 기름. 반죽과 함께 향기로운 황금 껍질이 형성되고 제품은 부드럽고 육즙이 남아 있습니다.

아래는 몇 가지 다른 조리법반죽 준비. 반죽을 만들기 위해 나열된 재료를 알고 있는 아주 어린 요리사라도 생선 반죽을 준비하는 방법을 더 이상 설명하지 않아도 이해할 수 있을 것입니다.

단계별 비디오 레시피

바다, 강, 바다의 선물로 맛있고 건강한 음식을 준비하기 위해 요리 전문가들이 우리에게 얼마나 많은 다양한 기회를 주었습니까? 향기로운 귀, 육즙 커틀릿, 놀라운 충전재, 롤, 그리고 물론 배터에 튀긴 붉은 생선을 곁들인 에어 파이.

원하는 결과를 얻으려면이 놀라운 준비를 실수하지 않습니다. 맛있는 요리, 우리는 단순히 단계별 레시피의 권장 사항을 따릅니다.

재료

• 연어과의 물고기: 500g(어떤 구멍이든 사용 가능);
• 체로 쳐진 밀가루: 1 큰술. 엘. 슬라이드와 함께
• 마요네즈: 1 큰술. 엘.
• 설탕: 꼬집음
• 소금, 후추 : 맛보기
• 우유와 물: 150g(같은 비율로)
• 해바라기 유:
• 계란: 2개
• 레몬 주스: 1 큰술. 엘.

요리 지침

냉동 제품을 구입한 경우 완전히 해동될 때까지 테이블에 그대로 둔 다음 저울에서 세척하고 헹구고 냅킨에서 건조시킵니다.

자, 이제 우리는 진미를 위한 껍질의 구성을 형성합니다. 편리한 그릇에 계란, 뜨거운 우유, 물을 넣고 소금 한 꼬집과 붉은 고추, 마요네즈, 해바라기 기름 한 스푼을 넣으십시오. 털로 모든 것을 섞고 덩어리를 부수십시오. 이 과정에서 가장 중요한 것은 튀김 중에 반죽이 퍼지지 않도록 구성을 수제 두꺼운 사워 크림의 일관성으로 가져 오는 것입니다.

우리는 냉장고에서 30 분 동안 반죽을 보냅니다.

따라서 요리 작업의 마지막 단계를 위한 모든 준비가 완료되었습니다. 우리는 팬을 불에 올려 놓고 강하게 가열합니다. 해바라기 유, 그런 다음 화염의 높이를 평균값으로 줄입니다.

우리는 각 생선 조각을 반죽에 담그고 용기 바닥에 놓습니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

우리는 배치 뜨거운 생선접시에 담긴 반죽에 개인 취향에 따라 취향에 따라 장식하십시오. 쌀, 야채 및 기타 좋아하는 반찬과 함께 제공하십시오.

아주 간단하고 맛있는 반죽을 요리하는 방법

반죽에 든 생선은 요리하기가 너무 쉬워 초보 안주인도 마스터 할 수 있으며 어머니는 십대 아이들에게 그러한 요리를 요리하는 방법을 가르 칠 수 있습니다. 간단한 아침식사로도 좋습니다. 명절 요리책상 위에. 게다가 흥미롭게도 아주 적은 양의 반죽으로 중간 크기의 물고기 한 마리가 한 가족을 완전히 먹일 수 있습니다. 때때로 돈을 저축해야 하는 많은 주부들이 이 방법을 즐겁게 사용합니다. 가장 간단한 레시피로 학습을 시작하는 것이 항상 좋습니다.

제품(300 gr. 생선 필레용):

• 신선한 닭고기 달걀 - 2 개.
• 최고급 밀가루 - 3 큰술. 엘.
• 소금은 숟가락 끝에 있습니다.

기술:

1. 작고 깊은 용기를 가지고 계란을 깨고 균질 한 일관성이 될 때까지 숟가락으로 철저히 치십시오. 소금. 휘핑을 계속하십시오.
2. 프리미엄 박력분 1큰술을 넣어주세요 계란 혼합물그리고 연삭을 계속합니다.
3. 밀가루의 글루텐이 부풀도록 반죽을 10분 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 물고기를 요리 할 수 ​​있습니다-씻고 자르십시오.
4. 과도한 수분을 제거하기 위해 종이 타월로 물고기를 미리 닦아내는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 반죽이 제품에 잘 접착되며 튀김 과정에서 반죽이 "떠나지" 않고 각 조각 주위에 식욕을 돋우는 크러스트가 형성됩니다.
5. 때때로 뒤집어서 충분히 많은 양의 기름을 튀기십시오. 생선을 접시에 담아 서빙하세요!

생선 튀김용 맥주 반죽

향긋하고 바삭한 반죽을 준비하기 위해 아내에게 어떤 종류의 액체 베이스를 제공했는지 남성들이 잘 모르는 경우가 있습니다. 인류의 강한 절반의 대표자들 중 많은 사람들이 아내가 맥주를 사용한다는 것을 알게되면 기분이 상할 것 같습니다. 다행히도 꽤 많이 필요하지만 결과와 맛은 안주인조차도 놀라게 할 것입니다.

제품:

• 닭고기 달걀 - 3 개
• 맥주 - 1 큰술.
• 밀가루(최고급) - 200 gr.
• 소금 - 맛.

기술:

1. 이 반죽을 준비하는 데 시간이 조금 더 걸리고 기술 자체가 더 복잡하지만 요리는 그만한 가치가 있습니다.
2. 첫 번째 단계에서 노른자에서 단백질을 조심스럽게 분리하고 서로 다른 상당히 깊은 용기에 넣으십시오.
3. 스푼으로 노른자를 갈아서 균일 한 일관성이 형성 될 때까지 끊임없이 저어주는 얇은 스트림에 맥주를 붓습니다.
4. 그런 다음 점차적으로 밀가루를 계란 - 맥주 혼합물에 붓고 끊임없이 저어줍니다.
5. 이때 단백질은 냉장고에 있어야하며 차게 채찍질하는 것이 좋습니다. 강한 거품이 얻어질 때까지 냉장고에서 소금을 제거하고 믹서로 치십시오.
6. 이 거품 스푼을 노른자, 맥주 및 밀가루로 구성된 반죽에 숟가락으로 추가하십시오.
7. 생선 조각을 준비된 반죽에 담그고 가열 된 식물성 기름에 담그십시오.

맥주에 구운 배터는 매우 부드럽고, 매우 기분 좋은 향과 아름다운 황금색을 가지고 있습니다!

우유 레시피

그들은 물고기와 우유가 우호적이지 않다는 것, 즉 잘 섞이지 않는다고 말합니다. 그러나 실제 요리사는 이것이 완전히 사실이 아니라는 것을 알고 있습니다. 일부 조리법에서는 여전히 발생하지만 결과는 요리 전문가와 시식가 모두를 기쁘게합니다. 반죽 조리법 중 하나는 액체 기반인 우유를 기반으로 합니다.

제품:

• 닭고기 달걀 - 2-3 개 (생선 수에 따라 다름).
• 밀가루 - 150 gr. (약 1컵에 해당).
• 우유 - ½ 큰술.
• 소금, 향신료 및 말린 허브.

기술:

이 조리법의 반죽의 비밀은 우유가 반죽을 묽게 만든다는 것입니다. 이 때문에 빵 껍질은 매우 얇아 보이지만 "임무"를 수행합니다. 생선 필레의 육즙을 보존합니다.

1. 요리 기술은 매우 간단하고 계란과 우유를 섞어 균일 한 일관성으로 갈아줍니다.
2. 다른 용기에 밀가루와 소금, 향신료, 말린 허브를 섞습니다. 잘게 잘린 말린 딜, 파슬리, 실란트로를 섭취 할 수 있습니다. 일부 조리법은 동일한 채소를 제공하지만 신선합니다. 그런 다음 씻고, 말리고, 자르고, 두꺼운 줄기를 제거해야 합니다.
3. 마지막에 반죽의 액체 부분과 마른 부분을 섞어 덩어리가 없도록 갈아준다.

그런 반죽에 튀긴 생선은 육즙을 유지하고 매우 식욕을 돋 웁니다. 녹색은 접시에 즐거운 향기를 더할 것입니다!

미네랄 워터

또 다른 반죽 제조법은 미네랄 워터를 액체 베이스로 사용하는 것이 좋습니다. 여기에 약간의 소다도 추가해야 합니다. 베이킹 할 때 반죽이 매우 무성해지며 완성 된 생선 조각은 파이와 비슷합니다.

제품:

• 닭고기 달걀 - 2 개
• 프리미엄 밀가루 (밀) - 1-1.5 tbsp.
• 미네랄 워터(이상적으로는 탄산이 많이 함유됨) - 2/3 tbsp.
• 소다 - ¼ tsp
• 소금 - 꼬집음.

기술:

1. 미네랄 워터는 먼저 완전히 냉각되어야하며 냉동실에 넣을 수 있습니다. 완전히 얼지 않도록하십시오.
2. 로 계란을 부순다. 광천수(표준의 절반을 취하십시오) 소금, 소다를 넣은 다음 밀가루를 넣으십시오. (반죽은 처음에는 아주, 아주 두껍게 될 것입니다.)
3. 그런 다음 점차적으로 두 번째 부분을 추가하십시오. 광천수, 부드럽고 원하는 밀도가 될 때까지 반죽합니다.

온 가족이 생선을 곁들인 황금빛의 부드러운 파이에 대해 "고맙습니다"라고 말할 것입니다!

사워 크림 레시피

또 다른 간단한 반죽 레시피는 반죽에 동일한 제품을 사용하기 때문에 일반 팬케이크 반죽과 비슷합니다. 물은 액체 베이스로 사용되며 사워 크림은 완성된 제품에 화려함을 더합니다.

제품:

• 닭고기 달걀 - 2-3 개
• 사워 크림 - 3-4 큰술. 엘.
• 밀가루 - 5-6 큰술. 엘.
• 물 - ½ 큰술.
• 소금 - 맛.

기술:

반죽을 준비 할 시간이 거의 없다면 즉시 사워 크림과 물, 소금으로 계란을 때리고 밀가루를 넣고 팬케이크와 같이 두꺼운 반죽을 반죽 할 수 있습니다.

1. 여주인에게 시간이 있다면 더 어려운 길을 갈 수 있습니다. 노른자위에서 단백질을 분리하십시오. 먼저 추운 곳에 두십시오.
2. 노른자, 사워 크림, 소금, 물 및 밀가루에서 반죽을 반죽하십시오.
3. 반죽에 혼합해야 하는 강한 거품을 얻기 위해 믹서로 거품의 흰색을 치십시오.
4. 이제 생선 튀김을 시작하고 반죽에 각 조각을 담그고 잘 가열 된 기름에 넣을 수 있습니다.

과도한 지방을 흡수하도록 이미 튀긴 생선 조각을 종이 냅킨에 놓는 것이 좋습니다. 완성 된 물고기는 파슬리와 섞인 다진 딜을 뿌릴 수 있습니다!

린 옵션

물고기는 고려된다 고기 없는 요리, 금식 또는 금식일에 메뉴를 다양화하는 데 도움이 됩니다. 그러나 동시에 배터는 희박해야합니다. 즉, 계란, 사워 크림 및 기타 신 우유 제품이 없음을 의미합니다.

제품:

• 밀가루, 바람직하게는 최고 등급 - 1 큰술.
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
• 얼음물 - ½ 큰술.
• 소금 - 꼬집음.

기술:

1. 이 성분들에서 반죽을 반죽해야하며 일관성이 두꺼운 사워 크림과 비슷해야합니다.
2. 생선 조각을 이 반죽에 담근 다음 가열된 기름을 두른 팬에 보냅니다.

단식 중에도 맛있고 건강하게 먹을 수 있어요!

보드카를 곁들인 엄청나게 맛있고 푹신하고 바삭한 반죽

모든 주부는 반죽이 무성하고 바삭하기를 원합니다. 숙련 된 요리사는 한 가지 비밀을 알고 있습니다. 생선 튀김을 위해 반죽에 보드카 몇 스푼을 추가해야합니다.

제품:

• 계란 - 1 개
• 밀가루 - 4-5 큰술. 엘.
• 얼음물 - 100ml.
• 보드카 - 2-3 큰술. 엘.
• 소금 - 꼬집음.

기술:

1. 반죽을 만드는 것은 간단하고 창의적인 과정입니다. 먼저 계란을 풀어서 소금으로 간 후 물을 조금 넣고 저어줍니다.
2. 밀가루를 부어 먼저 매우 두꺼운 반죽을 만드십시오. 이제 반죽에 물을 넣고 반죽합니다.
3. 마지막으로 보드카를 부어 튀길 때 배터는 식욕을 돋우고 매우 바삭한 크러스트가 됩니다.

축제 테이블에서 반죽에 든 물고기가 얼마나 아름다운지!

최대 간단한 요리법반죽은 탄산 미네랄 워터를 기준으로 준비되며 맥주 또는 와인을 추가하면 더 흥미로운 맛을 얻을 수 있습니다. 우유와 유제품을 사용하여 반죽을 만들 수 있습니다.

요리사는 말린 허브와 향신료, 생선 조미료를 반죽에 추가하는 것이 좋습니다. 양파를 갈아서 만들거나 말린 양파를 넣을 수 있습니다.

계란은 흰자와 노른자로 분리하여 따로 풀어주는 것이 가장 좋습니다. 반죽은 튀기기 1시간 전에 요리해야 하며, 이 시간 동안에만 냉장고에 보관해야 합니다.