수프용 유리 쌀국수 만드는 법. 유리 국수: 요리. 유리 국수 샐러드

유리 국수 또는 펀초스의 발상지는 중국입니다. 제품이 완성되면 투명도가 유지된다는 점에서 이름을 따왔습니다. 이 성질은 녹두전분을 주원료로 하여 균류를 제조한다는 사실로 설명된다. 많은 사람들이 유리 국수에 몇 칼로리가 있는지 궁금해합니다. 우리는 이것이 다소 영양가있는 제품이라고 말할 수 있습니다. 완성 된 유리 국수의 칼로리 함량은 제품 100g 당 351kcal입니다. Funchoza는 매우 풍부합니다. 화학적 구성 요소, 포함 많은 수의사람에게 필요한 미네랄 화합물과 비타민. 그러나 유리 국수 요리에 대한 지나친 집착은 건강상의 이점보다 더 해로울 수 있습니다. 그리고 극도의 주의를 기울여 이 제품은 소화 장애가 있는 사람들이 섭취해야 합니다.

Funchoza는 뚜렷한 맛과 냄새가 없지만 다른 재료의 맛과 향을 완벽하게 흡수합니다. 다양한 레시피와 단계별 사진인터넷에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 유리 국수 자체를 요리하는 데 일반적으로 4분 이상 걸리지 않습니다.

유럽인에게 이국적인 것은 중국인, 일본인, 한국인이 태어날 때부터 먹어 왔습니다. 그러나 그들의 요리를 준비하는 데 특별한 것은 없습니다. 가장 중요한 것은 재료의 품질로 착각하지 말고 올바른 유리 국수가 무엇인지 파악하는 것입니다.

고전적인 의미에서 funchose는 요리의 이름이고 국수는 주재료입니다. 사실, 이러한 개념은 혼합되어 있으며 국수 자체는 funchose라고도합니다. 그런데 이 이상한 이름은 어디에서 왔으며 유리 국수는 무엇으로 만들어졌습니까?

다양한 유형의 전분 중:

• 녹두로 더 잘 알려진 녹두.
• 카사바에서. 이 식물에서 얻은 전분을 타피오카라고 합니다.
• 칸나 뿌리줄기에서. 이 전분은 Queensland arrowroot라는 이름으로 판매됩니다.
• 참마 또는 감자에서. 참마는 감자처럼 생긴 괴경입니다.
• 가장 저렴한 국수는 옥수수 전분을 섭취하십시오.

때로는 유리로 위장하여 판매됩니다. 쌀국수비록 그것들이 전혀 같지는 않지만. 예, funchose에는 전분, 중국어, 콩 당면과 같은 동의어 이름이 있습니다. 그러나 쌀은 다른 제품입니다. 그들은 건조한 형태에서만 유사하며 담그면 차이가 분명해집니다. Funchoza는 탄력 있고 투명하며 유리처럼 반짝입니다. 그리고 쌀국수는 하얗고 끈적끈적하다.

100g 당 중국 당면의 칼로리 함량은 320kcal입니다. 그건 그렇고, 쌀에는 364kcal이 있으며 이것이 그들을 구별하는 법을 배우는 또 다른 이유입니다.

닭고기와 야채를 곁들인 유리 국수

향기롭고 식욕을 돋우는 일식 저녁 식사.

필요한 것:

• 흰살코기 (닭고기 또는 칠면조) - 300g 필레;
• 빨간색 또는 노란색 고추 - 1 개;
• 마늘 정향 (2 개) 또는 말린 것 (1 tbsp. l.);
• 체리 - 10 개;
• 달콤한 간장 - 2 큰술. 엘;
• 전분 당면 - 50g;
• 물 - 500ml.

닭고기와 야채가 든 유리 국수는 30 분 안에 준비됩니다.

1. 고기를 얇은 입방체로 자르고 후추를 스트립으로 자르고 마늘을 자릅니다. 가벼운 빵 껍질까지 모든 것을 함께 볶습니다.
2. 포장에 있는 지침에 따라 국수를 준비하십시오. 두 가지 옵션이 표시되면 샐러드용으로 하나를 선택하십시오(요리 제외). 가공 후 제품을 팬으로 옮깁니다.
3. 토마토를 반으로 자르고 나머지 재료에 첨가하십시오. 소스로 간을 하고, 저어주고, 덮고, 5분간 끓입니다.

한국말로 푼초자

여기에서 야채를 튀길 필요가 없습니다. 소스에 절인 것입니다.

레시피를 완성하려면 다음 식품을 쇼핑 목록에 추가하세요.

• 중국 국수 포장;
• 패키지 한국 조미료(액체 소스);
• 당근 1개;
• 우아함을위한 2 개의 고추 - 멀티 컬러;
• 1 양파;
• 반 레몬 주스.

슈퍼마켓의 아시아 세트 선반에서 한국 소스를 찾으십시오.

시작하기:

1. 유리 국수를 끓일 필요가 없습니다. 끓는 물을 5분 동안 붓고 찬물로 헹구어 여분의 전분을 헹굽니다. 소쿠리를 통해 물을 빼내십시오.
2. 얇게 썬 고추와 당근을 얻기 위해 야채를 잘게 썬다. 우리는 양파를 4 분의 1로 자릅니다. 즉, 각 고리를 4 부분으로 나눕니다.
3. 버섯과 야채를 섞어 소스로 채 웁니다. 우리는 1 시간 동안 마리네이드합니다.
4. 서빙하기 전에 레몬 주스를 뿌린다.

을위한 아름다운 상처당근, 한국어라는 특별한 강판이 있습니다. 그것의 도움으로 1.5mm 두께의 긴 빨대를 얻을 수 있습니다.

해산물 요리

중국어 및 일본 음식야채 펀초스가 특징이지만 한국인들 사이에서는 접시에 버섯, 고기 또는 새우를 볼 수 있습니다. 여기서 우리는 그것을 준비 할 것입니다.

필요한 것:

• 중국 국수 100g;
• 물 1리터;
• 10 새우;
• 1 달콤한 고추;
• 1티스푼 참깨(향신료로 판매);
• 작은 당근 1개;
• 마늘 1쪽;
• 1 큰술. 엘. 클래식 간장.

다행히 중국 국수를 사용한 모든 요리는 빠르게 준비됩니다.

1. 끓는 물에 새우를 2분간 삶아주세요. 약간 식으면 껍질과 머리를 제거하십시오. 껍질을 벗겨 판매하는 새우도 있습니다.
2. 깨끗한 냄비를 가지고 물을 끓이고 4분 동안 국수를 요리하십시오. 마지막에 찬물로 충분히 헹구십시오. 그렇지 않으면 서로 달라 붙습니다.
3. 고추와 당근을 입방체로 자릅니다. 새우와 버터와 함께 몇 분 동안 볶습니다. 그 과정에서 다진마늘을 넣고 간장.
4. 우리는 국수를 프라이팬에 야채로 옮기고 섞고 1 분 더 가열합니다. 우리는 부분적으로 배치하고 각각 참깨로 장식합니다. 위에 뿌려 섞지 마십시오.

유리 국수 샐러드

이 옵션은 다음을 사용합니다. 생 야채튀기지 않고.

3인분에 몇 개와 다른 재료가 필요한지:

• 콩 당면 반 패키지;
• 당근 1개;
• 1 중간 오이;
• 1 고추;
• 신선한 마늘 1쪽
• 펀초스 소스 1팩(기성품 판매, 각 60~80g).

전체 프로세스는 최소 20분이 소요됩니다.

1. 푼초자는 뜨거운 물에 3~5분 정도 담갔다가 찬물에 씻어 여분의 전분을 제거한다.
2. 당근, 오이, 고추는 가로 판 (1mm)에서 길고 얇은 스트립, 마늘로 자릅니다. 얇게 썬 모든 것이 국수에 배치됩니다.
3. 샐러드는 펀초스 소스를 뿌립니다. 서빙하기 전에 야채 주스가 드레싱과 혼합되도록 접시에 10 분 동안 주입합니다.

담그면 곰팡이가 3-4 배 증가합니다. 샐러드 용기를 선택할 때 이것을 고려하십시오.

특이한 첫 코스

린(식이, 채식주의) 메뉴를 다양화하려면?

다음 재료로 걸쭉하고 풍부한 수프를 만들 수 있습니다.

• 전분 당면 - 50g;
• 물 - 1리터;
• 양파 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 핑크 토마토 - 1 개;
• 마늘 정향 - 2 개;
• 버섯 - 200g;
• 테이블 간장 - 2 큰술. 나.;
• 정제되지 않은 기름 - 2 큰술. 엘.

일반 버섯 수프와 거의 같은 방식으로 준비됩니다.

1. 야채가 먼저 처리됩니다. 당근 - 잘게 빻은 양파 - 반 고리로 자르고 토마토와 버섯은 입방체 형태이어야합니다. 마늘을 잘게 썬다. 이 모든 것은 간장을 첨가하여 기름에 튀긴 것입니다.

어떤 구성 요소가 준비되어 있습니까?

• 유리 국수 - 4 단위;
• 끓인 뜨거운 물 - 4 잔;
• 당근 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 달콤한 고추 - 1 개;
• 버섯 - 70g;
• 방향족 식물성 기름 - 2 큰술. 나.;
• 간장 매운 소스 - 1 큰술. 엘.

1단위는 주먹만한 면입니다.

후추는 그것을 과용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 그 선명도가 섬세한베이스의 맛과 겹칠 것입니다.

우리는 다음과 같이 요리할 것입니다:

1. 양파, 당근을 스트립, 버섯 및 고추로 배열하십시오.
2. 팬을 불에 올려 놓고 기름을 바르십시오. 양파를 볶기 시작합니다. 몇 분 후에 후추를 넣고 같은 양 후에 버섯을 넣으십시오. 모두 함께 5 분 동안 계속 볶습니다.
3. 국수에 뜨거운 물을 붓고 튀긴 야채와 병행하여 5 분 정도 둡니다. 그런 다음 액체를 배출하고 소쿠리를 통해 찬물로 국수를 헹굽니다.
4. 모든 재료와 계절을 결합하는 것만 남아 있습니다. 매운 소스... 시간이 허락한다면 30분 동안 전채를 끓이십시오.

유리국수 전통 요리중국 요리 전통. 삶은 재료는 야채, 고기, 생선 또는 해산물의 다양한 반찬과 함께 제공됩니다. 요리는 기관의 정책이나 소비자의 희망에 따라 차갑고 뜨겁게 소비됩니다. 특정 성분이 세계 시장을 장악하거나 구성 성분으로 인해 수백만 명의 생명을 위험에 빠뜨렸습니다. 최근 제품의 위치가 명확 해졌습니다. funchose는 평소와 같이 자주 구입합니다. 이탈리아 파스타.

funchose는 무엇이며 국내뿐만 아니라 전 세계적으로 그 엄청난 인기를 설명하는 방법은 무엇입니까?

일반적 특성

국수는 동양 요리의 가장 중요한 구성 요소 중 하나입니다. 이 재료는 한국, 중국, 베트남, 필리핀, 태국, 크메르 요리 전통에서 흔히 볼 수 있습니다. 요리의 구조와 구성은 문화적 측면, 전통적인 미식 규칙 및 영토 위치의 영향으로 변경됩니다.

간략한 어원: 대체 이름이 많은 것은 중국의 다양한 언어 때문입니다. 면류의 이름은 총 12개 정도이며, 이는 운반체의 서식지에 따라 다릅니다.

접시의 가장 일반적인 이름은 유리 국수입니다. 요리하는 동안 밀의 얇은 조각이 색이 변하고 거의 투명해져서 이름이 형성되었습니다.

간략한 역사적 배경

식품 성분에 대한 최초의 언급은 한나라 시대(기원전 206년 - 서기 220년)에 속하는 책에 기록되어 있습니다. 긴 투명 국수는 대중적인 음식 주식이었고 일반 노동자에서 황제에 이르기까지 모든 계층의 식단에 포함되었습니다.

그 후 송나라(960~1279) 시대에 이 요리는 인기가 절정에 달했습니다. 요리가 제공되는 식당은 24시간 운영되어 막대한 이익과 지역 주민들의 사랑을 받았습니다.

2002년 고고학 조사에서 가장 오래된 유리면의 잔해가 담긴 그릇이 발견되었습니다. 토기의 역사는 Qijia 시대로 거슬러 올라가며 기원전 2000년으로 거슬러 올라갑니다. NS. 놀랍게도 음식 자체가 완벽하게 보존되었고 과학자들은 문제 없이 음식의 잔해를 탐색할 수 있었습니다. 국수는 기장과 강모 밀가루의 두 가지 유형의 밀가루로 만들어졌습니다. 연구 결과는 2005년 네이처 저널에 게재됐다.

생산 및 구현의 특징

유리 국수는 녹두 (대체 이름 - 녹두) - 일년생 허브로 콩과 식물의 Winga 속에 속합니다. 이것은 인도가 원산지인 콩과 식물입니다("mung"이라는 이름은 힌디어에서 유래함). 녹두의 씨는 녹색을 띠고 작고 조밀한 타원형으로 발달한다.

어떤 경우에는 칸나 또는 카사바의 전분이 곰팡이 생산에 사용됩니다. 현대 제조업체는 재료 자원을 절약하기 위해 더 저렴한 옥수수 전분을 사용합니다. 이 성분은 산업 생산 비용을 줄이고 비타민 / 영양소 구성, 맛 및 완제품의 구조에 영향을 미칩니다.

고급 유리 국수는 절단면에 미묘한 원형 단면이 있습니다. 단면 직경은 지역의 미식 전통에 따라 다를 수 있습니다. 성분은 외부 영향으로부터 제품을 보호하기 위해 밀봉된 패키지로 포장된 건조된 상태로 판매됩니다. Funchoza는 수프, 튀긴 음식, 샐러드, 디저트, 구운 식품 등 거의 모든 요리에 사용할 수 있습니다.

유리 국수는 종종 쌀 국수와 혼동됩니다. 기본 국수 진행 중 열처리흰색으로 변합니다. 구조와 맛면에서 전통적인 이탈리아 파스타와 구별하기 어렵습니다. 유리 전분 곰팡이가 투명 해집니다.

제품의 화학 성분

제품의 유용한 속성

양질의 균류에는 영양소와 비타민이 가득합니다. 그것은 몸에 쉽게 흡수되고 장기간 포만감을 촉진하며 배고픔을 차단합니다. Funchoza는 고려됩니다 식사, 체지방 감소 및 유지에 적합합니다. 국수의 핵심에는 허리에서 여분의 파운드로 변환되지 않고 에너지로 분해되는 복합 탄수화물이 있습니다. 이 제품은 혈당 지수의 급격한 상승을 유발하지 않으며 나쁜 콜레스테롤 수치를 증가시키지 않습니다.

이 성분에는 세포 성장과 분열을 촉진하는 특수 성분이 포함되어 있습니다. 또 다른 중요한 측면은 글루텐이 부족하다는 것입니다. 이것은 내부 염증이 발생할 가능성을 최소화하고 개별 글루텐 불내증 또는 체강 질환이 있는 사람들에게 제품을 제공합니다.

중국인은 유리면의 소비가 삶의 질과 수명에 영향을 미칠 수 있다고 믿습니다. 이 두 가지 요인은 모두 먹는 음식의 양이 아니라 크기에 달려 있습니다.

면이 길수록 소비자의 수명은 더 길고 더 나아질 것입니다.

요리에 재료 사용하기

유리 국수는 여러 변형으로 생산되며 길이와 두께가 다양합니다. 맛이 나다 식품동일하며 유일한 차이점은 크기입니다. 형성된 반죽을 굴린 다음 성형 구멍을 통과하거나 거대한 칼로 필요한 너비의 스트립으로 자릅니다. 국수는 신선하고 말린 반죽으로 만들어집니다. 완성 된 요리의 맛과 구조는 이것에 달려 있습니다.

제품의 특징은 신선하고 중성적인 맛입니다. 국수는 다른 맛 / 향을 완벽하게 흡수하여 채우고 미식 구성의 중심이됩니다. 유리 국수를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이들 중 가장 일반적인 것은 삶기, 튀김, 굽기, 튀김 및 찌기/불림(가장 얇은 국수의 일반적인)도 허용됩니다. 조리 시간은 반죽의 두께와 길이에 따라 다릅니다. 길수록 조리 시간이 길어집니다.

성분은 다음과 결합할 수 있습니다.

• 고기;
• 새;
• 해산물 / 생선;
• 과일;
• 채소;
• 치즈;
• 버섯;
• 코티지 치즈;
• 말린 과일/견과류;
• 다양한 소스들.

국수는 수프, 스낵, 따뜻하거나 차가운 샐러드, 반찬을 만드는 데 적합합니다. 유일한 한계는 당신의 것입니다 요리 판타지... 실험을 두려워하지 마십시오! 국수를 전통적인 아시아 재료뿐만 아니라 냉장고에 있는 모든 제품과 결합하십시오.

제품 준비 규칙

적절하게 준비된 곰팡이는 성공적인 요리의 열쇠입니다. 제품의 직경이 0.5mm를 초과하지 않으면 끓는 물을 붓고 5-7분 동안 그대로 두십시오. 국수는 약간 부풀어 오르고 부드럽고 유연 해지며 색이 바뀝니다. 5분 후 물기를 빼고 면을 헹구고 다른 재료와 함께 서빙하거나 섞습니다.

제품의 지름이 0.5mm 이상이면 일반 면을 껍질을 벗긴 파스타처럼 삶아주세요. 끓는 물에 구성 요소를 담그고 3-5 분 후에 열에서 제거하십시오.

funchose의 준비 상태를 결정하는 것은 매우 간단합니다. 덜 익히면 치아 법랑질에 달라붙고 너무 익으면 팬에서 바로 떨어져 버립니다. 적절하게 준비된 유리 펀초스는 부드럽고 약간 바삭하며 맛이 중성입니다.

끓는 동안 곰팡이가 서로 붙는 것을 방지하려면 물에 한 방울을 추가하십시오. 식물성 기름... 이상적인 비율은 1리터의 액체에 1테이블스푼의 식물성 기름입니다.

꼬인 타래 형태의 Funchoza는 특별한주의와 신중한 준비가 필요합니다. 국수 실을 묶고 제품 100g당 물 1리터의 비율로 깊은 냄비에 액체를 채우고 기름 1테이블스푼과 1티스푼(100그램당)을 붓습니다. 혼합물을 끓인 다음 끓는 액체에 국수 롤을 담그십시오. 국수를 3-4 분 동안 삶아 소쿠리에 버리고 찬물을 부으십시오. 먼저 실에 묶인 실을 잡고 펀초스를 잘 흔들어 여분의 물기를 제거합니다. 그런 다음 타래를 도마에 놓고 실을 자르고 곰팡이를 원하는 크기의 빨대로 자릅니다.

닭고기와 야채로 만든 Funchose 레시피

다음이 필요합니다.

• 치킨 필렛- 500g
• 유리 국수 - 200g;
• 강낭콩- 400g
• 간장 - 50ml;
• 쌀 식초 - 50ml;
• 달콤한 피망- 1 PC;
• 당근 - 1 개;
• 양파 - 2 개;
• 마늘 - 3 정향;
• 소금 / 후추 맛.

준비

닭고기 필레에서 피부와 지방 덩어리를 껍질을 벗기고 헹구고 긴 조각으로 자릅니다. 준비된 고기를 좋아하는 향신료에 넣고 다진 양파를 넣고 팬에 볶거나 원하는 경우 오븐에서 굽습니다.

패키지의 지침에 따라 유리 국수를 요리하십시오. 준비되면 소쿠리에 면을 버리고 찬물에 헹굽니다.

이러한 조작은 섬세한 구조와 풍부한 맛을 얻는 데 도움이 됩니다.

달콤한 피망을 얇은 스트립으로 자르고 거친 강판에 창살을 뿌립니다. 부드러워질 때까지 녹두를 끓입니다. 프라이팬에 준비한 모든 재료를 넣고 2~3개의 정향을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 튀김 과정에서 좋아하는 향신료를 사용할 수 있습니다.

깊은 그릇에 삶은 유리면과 볶은 야채를 넣고 식초로 간을 합니다. 용기의 내용물을 잘 저어주고 각 재료가 풍미와 향의 풍부함으로 포화되도록 3-5분 동안 그대로 두십시오. 요리 후 즉시 제공하십시오.

유리국수 스캔들

2004년, 전 세계가 스캔들에 휩싸였고 그 중심에는 펀초스가 있었습니다. 중국 규제 당국은 많은 파렴치한 제조업체들이 제품에 전분 대신 옥수수 전분을 첨가했다는 사실을 발견했습니다. 생옥수수만으로는 규제당국의 관심을 끌지 못했을 것입니다. 유리 국수에서 값싼 납 기반 표백제가 발견되었습니다. 국수에 표백제를 넣은 이유는? 옥수수 전분은 원료를 황색으로 염색했습니다. 품질 좋은 재료를 값싼 재료로 대체하는 것을 숨기기 위해 제조 회사는 위험한 염료를 사용하기로 결정했습니다.

납면의 모든 위탁품은 시장에서 제거되었고, 파렴치한 생산자는 그에 따라 처벌되었습니다. 2006년에도 사건은 반복됐다. 중국 국수에서 유해 금속과 화학 원소를 함유한 고농축 표백제가 다시 발견되었습니다. 진단된 면발이 국내는 물론 해외 시장까지 진출했다는 점은 주목할 만하다. 수출 물질은 오랫동안 중국인 자신과 전 세계를 감염 시켰습니다. 위험한 식품을 생산하는 회사는 금전적 보상을 받았고 영원히 존재하지 않게 되었습니다.

당국이 즉각 대응하고 가장 강력한 조치를 취했기 때문에 더 이상 역사는 반복되지 않는 것 같습니다. 그러나 2010년 체코에서

투명한 국수에서 파괴적인 알루미늄을 다시 발견했습니다. 식품 및 농업의 품질을 책임지는 국가 검사국은 모든 균류 및 이를 수출한 제조업체에 대한 추가 검사를 시작했습니다. 당국은 해당 제품이 중국에서 수입된 것으로 판단했습니다. 국수 샘플에는 식품 성분 킬로그램당 142밀리그램의 알루미늄이 포함되어 있는 반면 최대 허용 농도는 10밀리그램이었습니다. 국가는 중국에서 국수 판매를 금지했고, 현지 공장에서 대규모 검사를 시작했으며, 세계 사회는 수입 식품에 대해 더욱 비판적이고 조심스러워졌습니다.

유리 국수는 무엇입니까? 이것은 제품입니다 동양 요리두부와 함께 우리에게 온 뜨거운 조미료와사비. 누가 모르겠습니까, 이것은 영양가 있고 매우 특이한 요리입니다. 유리 국수는 뚜렷한 맛이 없습니다. 그것이 보편적인 이유입니다. 다양한 소스가 국수에 잘 어울립니다. 튀긴 야채, 그리고 고기. 유리 국수를 만드는 과정 자체는 힘들지 않지만 시간과 노력이 필요합니다.

유리(또는 셀로판) 국수는 요리할 때 투명도를 유지하기 때문에 명명됩니다. 때로는 "펀초스"라고도 합니다. 유리 국수는 전분 - 쌀 또는 콩과 식물로 만들어집니다. 차이점은 삶은 후 쌀 전분 국수는 얇은 일반 국수와 비슷하지만 콩 전분은 완전히 투명하다는 것입니다.

유리 국수를 요리하는 방법?

1. 요리사는 유리 국수 요리를 권장하지 않습니다. 요리하기 전에 유리면을 뜨거운 물 또는 끓는 물에 5-15분 동안 담그기만 하면 됩니다. 그런 다음 유리 국수를 소쿠리에 넣고 물이 유리 전체에 완전히 스며들도록 잠시 동안 방치합니다(이는 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 국수의 투명한 실이 부드러움을 더하고 용해되어 매우 추하고 소화가 잘 안되는 덩어리)
2. 유리 국수를 요리하려면 끓는 물에 던져 넣고 약 3 분 동안 저어 주면서 요리해야한다고 쓰여진 요리법이 있습니다. 국수가 너무 익지 않도록 더 이상은 아닙니다. 물론 이 방법도 시도해 볼 수 있습니다. 밀도가 높은 국수에 더 적합하지만(이것은 콩 전분에서 추출) 완성된 국수를 결정하는 것은 어렵지 않습니다. 부드럽고 약간 미끄럽지만 삶지 않고 모양을 유지해야 합니다. 면을 뜨거운 물에 과도하게 노출시키면 그냥 끓어 넘칠 확률이 높습니다.
3. 유리면이 완성되면 가위로 자릅니다. 국수에 붓는 물은 소금에 절일 필요가 없습니다. 국수는 약간 짠 간장으로 맛을 내기 때문입니다. 요리하면 유리 국수 자체가 거의 맛이 없기 때문에 funchose는 훌륭한 반찬이며 다양한 샐러드 요리법에 대한 훌륭한 기초입니다. 뜨겁게도 차갑게도 먹을 수 있다.

유리 국수 - 요리법

• 유리 국수로 수프를 요리하려면 요리가 준비되기 몇 분 전에 추가해야합니다. 더 일찍 추가하지 마십시오. 요리하기 전에 담그지 마십시오.
• 또한 유리 국수는 삶을 수 없지만 튀길 수 있습니다. 국수는 매우 바삭하고 맛있습니다. 또한 튀기기 전에 담글 필요가 없습니다.

유리 국수는 간장 두부와 매운 고추 냉이 조미료와 함께 우리에게 온 동양 요리의 산물입니다. 이것은 맛이 뚜렷하지 않은 영양가 있고 이상한 요리이므로 다양한 소스, 튀긴 야채, 고기가 잘 어울립니다. 유리 국수 요리는 시간이 많이 걸리지 않지만 약간의 트릭이 필요합니다.

지침

1. 유리나 셀로판, 국수요리 후에도 투명도가 유지된다는 사실이 유명합니다. 그것은 또한 "funchose"라는 이름으로 만날 수 있습니다. 하다 유리전분, 쌀 또는 콩 국수. 끓인 후 쌀 전분 국수는 일반 얇은 국수와 더 유사하며 콩과 식물에서는 완전히 투명합니다.

2. 종기 맑은 국수숙련된 요리사는 권장하지 않습니다. 뜨거운 물이나 끓는 물에 5~15분 정도 담가두세요. 그런 다음 국수를 소쿠리에 넣고 잠시 동안 두어 각 물이 유리가되도록하십시오 (이는 중요합니다. 반대로 유리 국수의 투명한 가닥은 부드러움을 더 얻거나 심지어 녹고 추하게 변합니다. 소화되지 않는 질량).

3. 일부 조리법에는 유리 국수를 끓는 물에 넣고 가끔 저어주면서 3분 동안 요리하는 것이 좋지만 국수가 너무 익히지 않도록 그 이상은 권장하지 않습니다. 이 방법도 시도해 볼 수 있지만 두꺼운 콩 전분 국수에 더 효과적입니다. 완성된 면은 부드럽고 약간 퍽퍽하지만 삶지 않고 모양을 유지해야 합니다. 타는 물에 과도하게 노출되면 원시적으로 용해될 위험이 있습니다.

4. 요리가 끝나면 유리 국수를 가위로 자릅니다. 다소 짠 간장으로 채우는 것이 관례이기 때문에 국수를 붓는 물은 반드시 소금에 절일 필요는 없습니다. 완성된 국수 자체는 거의 맛이 없기 때문에 펀초세는 좋은 반찬이자 샐러드의 아름다운 베이스입니다. 그들은 뜨겁게도 차갑게도 먹습니다.

5. 유리 국수로 수프를 요리할 계획이라면 요리하기 몇 분 전에 추가하고 요리하기 전에 담그지 마십시오.

6. 또한 유리 국수는 튀길 수 있습니다. 뜨거운 해바라기씨나 참기름에 몇 분간 튀기면 면이 바삭바삭해집니다. 또한 면을 튀기기 전에 담그지 마십시오.

유리 용기에 꽃을 키우는 것은 꽃 재배자들 사이에서 잘 알려져 있고 유행하는 추세이기도 합니다. 유리 정원은 독창성과 아름다움에 감탄합니다. 올바른 식물을 선택하면 유리 용기에 꽃꽂이를 만드는 것은 매우 쉽습니다.

지침

1. Fittonia는 유리 용기에서 재배되는 가장 유명한 식물 중 하나입니다. 이것의 주요 특징 실내 꽃습한 미기후를 좋아하고, 비교적 느릿느릿한 성장과 진정한 모습... Fittonia는 작은 덤불 형태로 자라는 다양한 색조의 작은 대리석 잎이있는 식물입니다.

2. 유리 구성의 경우 둥근 수족관, 거대한 장식용 유리, 일반 유리 병 또는 유리와 같은 모든 용기를 선호하는 것이 허용됩니다. 소량의 미세한 팽창 점토를 용기 바닥에 놓아야 합니다. 특정 유형의 식물에 대한 일반 보편적 토양 또는 특수 토양이 위에 부어집니다.

3. 가장 중요한 순간은 토양에 식물을 심는 것입니다. 이것은 매우 깔끔하게 수행되어야 합니다. 먼저 땅에 구멍을 뚫습니다. 상단이 좁은 용기를 선호하는 경우 숟가락이나 길지만 넓은 막대기를 사용할 수 있습니다.

4. 홈에 Fittonia 또는 다른 식물을 심습니다. 흙을 가볍게 압축하고 그 위에 물을 부으십시오. 심는 동안 토양이 용기의 벽에 묻으면 스프레이로 씻어낼 수 있습니다.

5. 추가 장식 요소로 용기를 장식하기 위해 하나가 아닌 여러 식물에서 꽃꽂이를 할 수 있습니다. 예를 들어 유리 공, 구슬, 자갈을 용기에 붓거나 종이 나비를 심거나 작은 그림을 배열하는 것이 허용됩니다.

관련 동영상

요리법을 읽고 요리를 준비할 때 초보 요리사는 몇 가지 문제를 겪을 수 있습니다. 예를 들어, 요리 과정에 대한 프레젠테이션에서 "콩 삶아" 또는 "완두콩 삶아"라고 말할 수 있지만 이것을 수행하는 방법, 요리하는 시간에 대한 단어는 없습니다. 그리고 모든 콩과 식물 차는 다른 방식으로 양조되어야 합니다.

지침

1. 완두콩을 삶으려면 몇 시간 전에 물에 담가두십시오. 요리하기 전에 완두콩 위에 신선한 냉수를 부어 이 물을 배출하십시오. 한 시간 반 동안 요리하십시오. 으깬 완두콩을 불릴 필요가 없습니다. 그것은 약 1 시간 동안 양조됩니다.

2. 어린 옥수수 속대를 삶아야 한다면 찬물로 덮으십시오. 끓여서 10-15 분 동안 요리하십시오. 부패한 옥수수는 40분 동안 요리됩니다.

3. 완두콩과 같은 콩은 6-10시간 동안 요리하기 전에 불립니다. 새 물에 50~60분 동안 끓입니다. 신선한 녹두는 끓인 후 5분 안에 준비되며 7-8분 안에 냉동됩니다.

4. 끓는 물에 렌틸콩을 넣고 10~40분간 삶는다. 요리 시간은 다양성에 따라 다릅니다. 붉은 렌틸콩은 약한 불에서 10분, 녹색 렌틸콩은 30분, 밤 렌틸콩은 40분 끓입니다. 마지막 것을 미리 한 시간 동안 담그십시오.

Funchoza는 러시아에서 모든 거대한 유명인사를 얻고 있는 얇은 유리 국수입니다. 쌀, 녹두, 고구마, 옥수수, 감자 등에서 추출한 전분으로 만들 수 있습니다. 예외적인 어려움은 funchose를 올바르게 준비하는 것입니다.

조리 후 면이 투명해지면서 눈길을 끈다. 또한 곰팡이는 독특한 맛이 없지만 함께 준비된 제품에서 흡수합니다.

유리 국수 요리는 차갑거나 뜨거울 수 있으므로 독특합니다. 해산물, 고기, 야채, 향신료, 생선 및 훨씬 더 많은 것들이 균류와 훌륭하게 조화를 이룹니다. 원하는 것과 결합할 수 있습니다.

샐러드 또는 스낵을 준비하려면 직경이 0.5mm인 곰팡이를 끓는 물에 부어 섞어서 뚜껑으로 덮어야 합니다. 100g은 1리터의 물을 섭취하는 모든 사람보다 시원합니다. 말 그대로 5분 후에 국수를 작은 구멍이 있는 소쿠리에 던져야 합니다.

면의 지름이 0.5mm 이상이면 삶아주세요. 스토브에서 물을 충분히 끓이고 소금을 넣고 끓을 때까지 기다렸다가 곰팡이를 버립니다. 3~4분 이상 세게 저어주고 물을 빼냅니다. 유리 국수는 헹굴 필요가 없으며 차는 올바르게 끓이면 서로 붙지 않습니다.

유리 국수는 요리하기 최대 3분 전에 수프에 추가해야 합니다. 전기 스토브에서 요리하는 경우 버너에서 팬을 제거하십시오. 그렇지 않으면 곰팡이가 신맛이 나거나 잔류 열로 인해 완전히 녹을 수 있습니다.

튀긴 펀초자는 아주 맛있습니다. 상당한 양의 버터를 데우십시오 - 국수를 완전히 덮어야합니다. 곰팡이를 담그고 몇 분 후에 꺼내서 소쿠리에 넣어 남은 기름을 빼냅니다.

둥지 형태의 유리 국수는 다소 반대 준비됩니다. 각 타래는 실로 묶고 팬 바닥에 놓고 소금과 1-2 큰술을 넣어야합니다. 식물성 기름. 끓는 물을 붓고 천천히 불을 피우십시오. 물이 끓자 마자 곰팡이를 소쿠리에 던져 찬물로 헹구어 야합니다. 서빙하기 전에 실을 자르는 것을 잊지 마십시오.

너무 익히면 균류가 눅눅해지고 끈적거리며 덜 익으면 치아에 달라붙는다는 사실을 기억하십시오. 적절하게 조리된 유리 국수는 부드러우면서도 유연해야 합니다. 처음 준비하신다면 결과가 실망스러울 수 있습니다. 기술로 균류를 끓이는 법을 배웁니다.

고기, 야채, 생선 국물에 곰팡이를 끓일 수 있습니다. 국수가 불쾌한 향기로 포화되어 서로 달라 붙을 수 있기 때문에 비누화 된 것을 사용할 수 없습니다. 진한 국물은 아니다 최선의 선택, 같은 비율로 물로 희석하십시오.

펀초스가 끓기 힘들거나 익기 전에 뭉쳐지면 물에 식용유 1큰술을 넣어주세요. 리터당. 또한 상당한 양의 끓는 물에 유리 국수를 삶아보십시오. 그렇지 않으면 서로 달라 붙습니다.

모든 곰팡이가 완벽하게 얻어지는 것은 아니며 차는 제조업체에 따라 많이 다릅니다. 너무 싼 유리 국수를 구입하지 않도록주의하십시오. 차를 저장하면 접시를 망칠 수 있습니다.

Azbuka Vkusa 상점에서 조리법에 따라 준비된 고품질 펀초스를 구입할 수 있습니다. 유리 국수는 최고의 계약자에게서 구할 수 있습니다.

관련 동영상

아시아 국수를 요리하든 이탈리아 파스타와 더 유사한 국수를 요리하든, 이 두 제품 모두 고기, 야채, 유제품 및 해산물이 두 번째 구성 요소가 될 수 있는 많은 요리의 매력적인 베이스입니다. 유럽인과 달리 아시아 국수 요리는 유형에 따라 다릅니다.

지침

1. 아시아 국수를 적극적으로 끓이려면 종류를 찾으십시오. 밀과 메밀가루를 섞어 고소하고 고소한 맛을 내는 메밀국수, 우동입니다. 일본 국수~에서 밀가루, 소면 - 얇은 한국 밀 국수 또는 일본과 중국에서 가장 유명한 라면. 특별한 유형의 국수는 종종 쌀 국수라고 불리는 쌀 국수와 녹말이 풍부한 녹두로 만든 콩류 또는 유리 국수 또는 셀로판 국수입니다.

2. 모든 종류의 아시아 밀 국수그리고 메밀 국수는 동일하게 요리됩니다. 파스타 250g에서 500g을 끓이려면 냄비에 물 8리터를 넣고 2/3로 채웁니다. 물이 끓으면 면을 넣어줍니다. 4-5분 동안 끓입니다. 중국 국수는 평소와 같이 간장이 나타나는 접시에 추가되기 때문에 소금에 절이지 않습니다. 국수는 포크로 짜서 팬에서 꺼낼 수 있으면 준비가 된 것입니다.

3. 소쿠리에 물을 버리고 중국 국수를 여기에 찬물로 헹구어 요리 과정을 중단하십시오. 그런 다음 조리법에 따라 요리하십시오.

4. 쌀국수는 삶기 전 미지근한 물에 5분 정도 담갔다가 끓는 물이나 육수에 2~3분 이상 삶지 않도록 한다.

5. 유리 또는 콩 국수는 삶지 않고 오히려 "양조"합니다. 큰 그릇에 셀로판 국수를 넣고 끓인 뜨거운 물을 붓습니다. 뚜껑이나 접시로 덮고 10-15분 동안 그대로 두십시오. 물을 빼고 조리법에 따라 국수를 요리하십시오.

6. 100g의 유럽 국수를 끓이려면 1리터의 물을 끓이고 1티스푼의 소금을 넣으십시오. 끓는 물에 면을 넣고 중불로 줄인다. 요리하다 파스타계속 교반하면서. 면을 삶는데 걸리는 시간은 8분에서 12분이며, 냄비의 물이 다시 끓기 시작하는 순간부터 시간을 재야 합니다. 소쿠리를 통해 완제품을 배출하고 시원한 물로 헹굽니다.

오늘날 가게에서 국수를 사는 것은 일이 아니지만 집에서 요리하면 비표준적인 맛이납니다. 국수를 직접 만드는 것은 전혀 어렵지 않고 많은 시간이 걸리지 않습니다. 밀가루, 계란, 소금 및 물과 같은 가장 원시적인 제품으로 준비됩니다.

집에서 만드는 국수 레시피

수제 국수를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다: - 밀가루 1잔, - 계란 1개, -? 물 한 잔 - 소금. 각각의 전에 밀가루를 체에 걸러 작은 덩어리를 만드십시오. 그것에 우울증을 만들고 계란을 치고 소금에 절인 찬 끓인 물에 부어 넣으십시오. 그런 다음 가장자리에서 중앙으로 각 원을 따라 밀가루를 점차적으로 가져 와서 밀가루와 액체를 섞기 시작하십시오. 밀가루와 액체를 모두 섞은 후 테이블 위의 반죽을 손으로 매끄럽고 바삭해질 때까지 반죽합니다. 그 후 반죽을 만두에 섞어 젖은 헝겊으로 덮고 30분 정도 휴지시킨다. 이것은 반죽을 더 유연하게 만들기 위해 수행됩니다. 이 시간이 지나면 준비된 반죽을 직사각형 스트립으로 굴립니다. 밀가루를 뿌리고 다시 굴립니다. 그런 다음 다시 밀가루를 뿌리고 다시 굴립니다. 약 1.5mm 두께의 층에 밀가루를 뿌리고 5-6cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 반죽을 6줄 정도 겹쳐서 잘게 썬다. 이렇게 익혀서 펴줍니다 집에서 만든 국수건조할 때 체에 실온... 건조할 국수 층은 센티미터를 초과해서는 안됩니다. 그런 다음 여분의 밀가루를 체로 치고 완성 된면을 유리 병에 붓습니다.

수제 국수 레시피

집에서 만든 국수는 첫 번째 코스를 준비하는 데 사용할 수 있을 뿐만 아니라 삶은 가금류, 고기 또는 생선의 반찬으로 제공할 수도 있습니다. 굴 버섯으로 국수를 요리하려면 다음이 필요합니다. - 200g 신선한 버섯(굴 버섯) - 양파 머리 1개 - 파슬리 뿌리 - 당근 1개 - 물 또는 닭고기 육수 1리터 - 2-3 tbsp. 엘. 버터; - 계란 1개 - 밀가루 200g - 소금 - 파슬리 밀가루, 계란, 소금 및 물 1-2 큰 스푼으로 집에서 만든 국수를 준비하십시오. 그런 다음 별도의 냄비에 반쯤 익을 때까지 끓여서 소쿠리에 버리고 뜨거운 끓인 물로 헹굽니다. 치킨 부용종기에 가져다. 굴 버섯을 씻고 말리고 작은 조각으로 자릅니다. 당근, 양파, 파슬리 뿌리를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 버터에 살짝 볶습니다. 그런 다음 끓는 액체로 옮기고 5-7분 동안 요리하십시오. 버섯을 넣고 10-15분 더 끓입니다. 그런 다음 준비된 면을 넣고 국물에 소금으로 간을 맞추고 버터 한 조각을 넣고 함께 끓입니다(5-10분). 서빙하기 전에 잘게 다진 파슬리로 버섯 국수를 맛보십시오.

꿀 버섯-노란색 모자가 달린 버섯은 그루터기와 나무 줄기에서 자랍니다. 이 버섯은 수집시기에 따라 구별되며 여름, 가을 및 겨울 버섯이 있습니다. 그러나 그들은 모두 요리, 염장 및 건조에 적합합니다.

필요할 것이예요

• 냉동 버섯 수프의 경우:
• 3-4리터의 물;
• 냉동 버섯 300-400g;
• 쇠고기 양지머리 300-400g;
• 2 양파;
• 당근 2개;
• 감자 300-400g;
• 달콤한 파프리카
• 사워 크림
• 소금.
• 꿀 버섯을 넣은 버섯 국수:
• 냉동 버섯 0.5kg;
• 2-2.5리터의 물;
• 소금;
• 당면 0.5 컵;
• 당근 1개;
• 1 양파;
• 1 토마토.

지침

1. 냉동 버섯 수프 냉동 버섯을 냄비에 넣고 찬물 1 리터를 붓고 중불에 올려 끓이면 표면에 거품이 생기고 15 분 동안 끓인 다음 물을 빼고 찬물로 버섯을 헹굽니다.

2. 냄비에 다시 넣고 찬물 1리터, 소금을 부어 부드러워질 때까지 40-60분 동안 요리합니다. 슬롯 형 스푼으로 익힌 버섯을 물에서 꺼냅니다.

3. 양지머리는 흐르는 찬물에 헹구고 4~6등분으로 자른다. 냄비에 담고 찬물 1.5~2리터, 소금을 넣고 중불에서 40분간 끓인다. 거품을 걷어내는 것을 잊지 마십시오.

4. 씻고 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 고기에 넣고 15-20 분 더 요리하십시오. 씻어서 양파 2 개와 당근 2 개를 껍질을 벗기고 양파를 잘게 자르고 당근을 거대한 강판에 갈아서 냄비에 식물성 기름 1-2 큰 스푼을 가열하고 양파와 당근을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

5. 당근과 양파 튀김, 버섯, 설탕 파프리카를 수프에 넣고 5-10 분 더 요리하고 열에서 제거하십시오. 딜과 사워 크림과 함께 제공하십시오.

6. 꿀아가릭 버섯국수 꿀아가릭스에서 불필요한 얼음을 떼어내고 냄비에 담고 찬물을 손가락 2~3개 정도 채우고 약한 불에 올려 물이 끓을 때까지 기다립니다. 후추를 원하면 수프, 소금, 베이 잎의 표면에서 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 30분 더 끓입니다.

7. 씻고, 껍질을 벗기고, 양파 머리를 잘게 자르고, 팬에 식물성 기름 2 큰술을 가열하고, 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 당근을 준비하고 큰 강판에 갈아서 양파에 넣고 토마토를 씻고 포니 테일 부착물을 잘라 내고 피부를 데우고 제거하고 작은 입방체로 자르고 양파와 당근을 프라이팬에 넣으십시오. 덮고 15-20분 동안 끓입니다.

8. 삶은 버섯이 든 냄비에 튀김을 옮기고 국수를 넣으십시오. 단단한 품종밀과 10-15 분 더 요리하십시오.

관련 동영상