사탕무와 절인 양배추. 사탕무와 절인 양배추 "분홍색 꽃잎". 양배추 절임에 필요한 것

이것은 큰 조각으로 항아리에 절인 사탕무가 들어간 매우 맛있는 매운 양배추입니다. 간식 패스트 푸드, 어떤 요리와도 함께 제공되며 다른 간식 준비의 기초로도 사용됩니다. 밝고 채도가 높은 색상으로 인해 테이블에 스낵을 매우 독창적으로 제공합니다.
간식의 경우 늦은 품종의 양배추가 필요합니다. 양배추 머리는 단단하고 흰색 잎이 강해야합니다. 그런 양배추 머리를 가져다가 짜려고하면 약간의 바삭 바삭한 소리를들을 수 있습니다. 이것은 이것이 우리에게 정확히 필요한 것이라는 훌륭한 확인입니다. 절인 양배추는 하루나 이틀 안에 준비됩니다!




재료:
- 흰 양배추(후기 품종) - 1.5-2kg
- 테이블 비트(대형) - 1개
- 마늘 - 0.5 머리
매리 네이드:
- 물 - 1.0리터
- 굵은 소금 (가급적 암염) - 3 큰술.
- 설탕 - 3 큰술.
- 식초(9% - 0.5큰술.
- 후추 - 완두콩 10개
- 월계수 잎 - 3-4 개

사진으로 단계별로 요리하는 법

그러한 간식을 위해 우리는 늦은 품종의 머리를 취하며 빽빽한 흰색 잎이 있어야합니다. 보통 위쪽 잎이 심하게 손상되어 제거합니다. 그런 다음 양배추 머리를 씻고 작업하기 편리하도록 반으로 자릅니다.
칼을 사용하여 양배추를 상당히 큰 사각형으로 자릅니다.




껍질을 벗긴 사탕무를 편리한 방법으로 갈아줍니다 (강판 또는 칼로 자르기).




우리는 마늘을 청소하고 조각으로 자릅니다.






야채를 항아리에 넣고 약간 식힌 매리 네이드를 붓습니다.




그것을 준비하려면 설탕과 소금을 끓는 물에 붓고 향신료를 넣고 매리 네이드를 10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 후추와 파슬리를 꺼내 식초를 붓습니다.




매리 네이드가 완전히 식 자마자 항아리를 추위에 넣고 하루가 지나면 간식을 테이블에서 제공 할 수 있습니다.






드세요!




그리고 준비 방법은 다음과 같습니다.

야채는 일년 내내 우리 식탁에 있습니다. 겨울에는 여름과 가을에 수확한 절인 야채 통조림이 주로 소비됩니다. 가장 인기 있고 좋아하는 야채 중 하나는 양배추입니다. 추가로 다양한 방법으로 절임됩니다. 다른 야채. 이 형태의 양배추는 많은 샐러드를 준비하는 데 사용됩니다. 빠른 레시피가 있습니다 소금에 절인 양배추사탕무와 함께. 겨울 동안 그런 양배추를 만드는 방법? 겨울 샐러드에 대한 몇 가지 요리법을 고려할 것입니다.

건강하고 맛있는 야채

우리의 일상 식단에는 항상 야채 샐러드. 그들은 소화와 식욕을 자극합니다. 흰 양배추로 맛있고 맛있는 요리를 준비합니다. 건강한 샐러드신선하고 절인. 이 야채는 정말 다양화하고 싶은 겨울에 특히 인기가 있습니다. 겨울 테이블비타민과 대조되는 맛.

사탕무를 곁들인 소금에 절인 양배추 요리법이 많이 있습니다. 두 가지 버전의 매리 네이드:

• 패스트 푸드;
• 일일.

이 양배추는 맛이 좋습니다. 그녀는 매우 매력적인 모습그리고 항상 다양화할 수 있습니다 캐주얼 테이블. 절인 샐러드는 예기치 않은 손님의 경우 안주인을 도울 것입니다.

이러한 샐러드 준비 방법에 따르면 중간 및 후기 품종의 머리가 적합합니다. 다양한 방법으로 야채를 자를 수도 있습니다. 그것은 모두 접시를 얼마나 빨리 먹을 수 있는지에 달려 있습니다. 보통 배추를 절이기 위해서는 큰 조각으로 자른다또는 4x4cm 정사각형 양배추를 가능한 한 빨리 준비하려면 양배추를 8 부분으로 자르고 압력을 가해 재워야합니다.

즉석 양배추 레시피

레시피에 필요한 재료:

• 양배추 - 2kg; 당근 - 1-2 조각; 중간 크기의 사탕무 - 1 PC; 마늘 - 3-4 정향;
• 매리 네이드:
  • 설탕 - 100g; 소금 - 1 큰술; 식초 9% -100ml;
  • 해바라기 기름 - 120ml.

이 조리법에 따르면 야채는 매우 빨리 절이고 4-5 시간 후에 샐러드를 먹을 수 있습니다. 준비된 야채에 끓는 매리 네이드를 붓는다는 사실에도 불구하고 바삭하고 육즙이 많고 맛있습니다..

양배추를 씻고 윗잎을 제거하십시오. 큰 조각으로 자른 다음 야채를 자릅니다. 이 형태로 넓은 그릇이나 팬에 그대로 두십시오. 사탕무와 당근은 거친 강판에 문지릅니다. 이를 위해 많은 주부들이 한국 사탕무 강판을 사용합니다. 마늘은 칼로 잘게 썬다. 모든 야채는 하나의 용기에 넣고 잘 섞은 다음 건조하고 깨끗한 3리터 병에 넣어야 합니다.

이제 매리 네이드 준비를 시작할 때입니다. 이렇게하려면 다른 팬이 필요합니다. 레시피에 따라 일반 물, 설탕, 소금 1 컵을 붓습니다. 냄비는 약한 불에 놓입니다., 내용물이 끓고 즉시 꺼집니다.

그런 다음 조리법에 따라 식물성 기름을 첨가해야합니다. 그 후에 모든 것이 혼합되어 다시 끓입니다. 끓인 후 열에서 팬을 제거하고 식초를 넣을 수 있습니다. 모든 것이 잘 섞이고 샐러드를 위해 기성품 매리 네이드를 얻습니다.

다음 마지막 단계는 다진 야채에 뜨거운 매리 네이드를 붓는 것입니다. 항아리는 접시로 덮고 부엌에서 3-4 시간 동안이 상태로 둘 수 있습니다. 이 시간이 지나면 절인 양배추를 맛볼 수 있습니다.

겨울용 사탕무를 곁들인 일일 절인 양배추 요리법

이 조리법에 따라 야채를 요리하면 맛이 특이하고 더 맛있고 향긋합니다. 이 레시피에서 고추가 사용된다. 준비되면 훌륭한 애피타이저가 됩니다. 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 흰 양배추 -2kg;
• 1 큰 사탕무;
• 1-2 당근이지만 그것 없이도 가능합니다.
• 마늘 1개.

매리 네이드의 경우 : 물 - 1 리터; 식물성 기름 (해바라기) - 200 gr; 설탕 -1 잔; 소금 - 2 큰술; 식초 - 150 gr; 피망 완두콩 2-3 개; 월계수 잎 2개와 고추 반 개.

조리법에 따르면 양배추는 약 3x3cm 크기의 직사각형 또는 정사각형 조각으로 자른 다음 다진 야채를 최소 5 리터 용량의 냄비에 넣어야합니다. 나머지 야채는 얇게 썰어 마늘을 얇게 자르는 것이 좋습니다. 다진 당근, 사탕무, 마늘을 양배추에 넣고 잘 섞는다.

매리 네이드를 준비하려면 식초를 제외하고 레시피에 따라 준비된 모든 재료를 가져다가 별도의 팬에 넣어야합니다. 콩과 식물 고리 모양으로 자른 고추. 매리 네이드가 든 냄비를 작은 불에 태우고 끓여서 즉시 끕니다. 그 후에 팬에 식초를 더할 수 있습니다.

냄비에 담긴 야채는 조리 된 매리 네이드와 함께 부어야합니다. 그것은 즐거운 향기를 가질 것입니다. 매리 네이드는 뜨거울 때만 부어 야합니다. 양배추는 냄비에 남아 있습니다. 더 작은 직경의 판으로 덮을 필요가 있지만 그 전에는이 형태로 밟아 두는 것이 좋습니다. 실온. 위에 짐을 실을 필요가 없습니다.

하루가 지나면 양배추를 먹을 수 있습니다. 그것은 필수입니다 항아리에 넣어, 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣습니다.

사탕무로 매우 빠르게 요리하는 양배추 조각 요리법

그런 양배추의 맛은 일반 소금에 절인 양배추와 약간 다릅니다. 조금 더 달콤합니다. 조리법에 따르면 요리해야합니다.

요리 초반에 양배추를 가져와야. 씻어서 윗잎만 제거합니다. 야채는 굵게 다지거나 사각형으로자를 수 있습니다. 안주인과 가족의 취향에 따라 다릅니다. 나머지 야채는 조각으로 자르거나 굵은 강판을 사용해야합니다. 마늘은 보통 칼로 잘게 썬다. 준비된 야채는 혼합을 위해 편리한 용기에 접어야합니다. 이제 야채 마리네이드를 준비할 차례입니다.

별도의 팬에 레시피대로 계량한 물을 붓고 약불에 올려주세요. 물이 뜨거워지면 모든 재료를 추가해야 합니다. 식초는 아직 추가할 필요가 없습니다. 모든 것을 잘 섞어 끓입니다. 그런 다음 모든 것을 끄고 식초를 추가하십시오. 준비 마리네이드다진 야채를 뜨겁게 부어 뚜껑을 덮고 실온에서 4 시간 동안 끓이십시오.

절인 양배추 4시간 후 사용 가능. 맛과 향이 좋고 아삭아삭하고 식욕을 돋우지만 5일 이내에 먹어야 합니다. 조리법에 따르면 빨리 준비되기 때문에 더 오래 보관할 수 없습니다.

매리 네이드 준비 레시피에 표시된 재료 외에도 다른 구성 요소도 추가 할 수 있습니다. 예를 들어, 허브 또는 향신료.

생강 뿌리를 넣으면 양배추에 특별한 맛이 나지만 잘게 썰어 야합니다.

사탕무를 곁들인 양배추는 야채를 항아리에 겹겹이 놓으면 매우 아름답고 맛있어 보입니다. 이렇게하려면 항아리가 아니라 팬을 사용하는 것이 편리합니다.

레시피에 나와있는 야채를 제외한 일부 주부들은 양파 더 추가. 스트립으로 절단됩니다. 절인 형태로 다른 모든 야채에 특정한 향과 맛을 더합니다.

절인 야채는 신선하고 소금에 절인 다른 샐러드를 준비하는 데에도 좋습니다. 그건 그렇고, 겨울 동안이 조리법에 따라 준비된 사탕무가 든 양배추는 항상 테이블에 있습니다. 많은 사람들이 축제 테이블에서 애피타이저로 선호합니다.

나는 소금에 절인 양배추를 매우 좋아하고 가을부터 냉장고의 재고가 지속적으로 보충됩니다. 하지만 제가 가장 좋아하는 또 다른 멋진 요리법이 있습니다. 이것은 사탕무를 곁들인 절인 양배추와 당근을 곁들인 마늘입니다. 엄청나게 맛있고 향긋하며 밝습니다. 우리 가족의 간식이 담긴 5 리터 냄비는 매우 빨리 먹습니다. 조리법은 즉각적이지 않으므로 양배추가 매리 네이드에 잘 담글 시간이 있으므로 며칠을 기다려야합니다. 그래야만 오랫동안 먹거나 냉장고에 보관할 수 있습니다.

차가운 애피타이저는 장관을 이룹니다. 야채 조각은 기분 좋은 분홍색을 띠고 바삭한 사각형에는 마늘과 기타 향신료의 기분 좋은 냄새가 나므로 냉장고를 열 때마다 겨울 피클의 군침이 도는 향기가 당신의 유혹이 될 것입니다. . 그러나 이것은 문제가 아닙니다. 분홍색 양배추 꽃잎은식이 요법이며 칼로리가 적기 때문에 체중 증가를 두려워 할 수 없습니다. 게다가 아시다시피 흰 양배추에는 비타민 C가 많이 포함되어있어 추운 계절에 불필요하지 않습니다.

재울 수 있을 뿐만 아니라 흰 양배추, 뿐만 아니라 색상? 겨울 동안 항아리에 보관하여 미래를 위해 요리하십시오. 그리고 여기 또 하나 재미있는 레시피, 단 3-4시간 만에.

이러한 간식은 거의 모든 두 번째 코스와 같습니다. 시리얼이나 감자 또는 무엇과도 함께 먹을 수 있습니다. 자, 요리해볼까요?

재료:

• 흰 양배추 - 2kg
• 사탕무 - 3-4 개
• 당근 - 3개
• 마늘 - 7쪽
• 베이 리프 - 4 개
• 피망 완두콩 - 10-15 개

소금물:

• 물 - 1리터
• 해바라기 기름 - 0.5 컵
• 식초 - 0.5 컵
• 소금 - 1큰술
• 설탕 - 0.5 컵

사탕무를 곁들인 절인 양배추 요리법 : 단계별 및 사진 포함

이 레시피에서는 양배추를 다질 필요가 없습니다. 나는 그것을 사각형으로 자른다.

사탕무와 당근을 청소했습니다. 나는 원통형 비트를 가지고 있는데 더 달콤하고 육즙이 많은 것 같습니다.

당근.

문지릅니다(푸드 프로세서 사용).

마늘, 피망, 월계수 잎을 준비했습니다.

나는 깊은 냄비에 양배추 층을 넣었습니다 (5 리터가있었습니다).

그런 다음 마늘 몇 정향, 월계수 잎 2 개, 통후추 몇 개.

그런 다음 사탕무가 든 강판 당근 층.

양배추 층으로 덮여 있습니다.

그런 다음 그녀는 다시 마늘, lavrushka 및 피망을 던졌습니다. 당근과 사탕무 층을 배치했습니다.

그리고 마지막 층은 다시 양배추입니다.

나는 해바라기 기름을 부었습니다 (정제되지 않은 기름을 사용하는 것이 가장 좋습니다-일반 향기).

그러나 나는 미지근한 물에 소금과 설탕을 녹였습니다 (어떤 경우에도 뜨겁지 않습니다!).

그런 다음 이 용액을 양배추에 부었습니다.

그녀는 그것을 거꾸로 된 판으로 덮고 위에 짐을 얹었습니다 (나는 통조림 고추 통조림이 있습니다).

실온에서 2일 방치. 셋째 날 냉장고에 넣었습니다. 이 순간 사탕무와 함께 맛있는 절인 양배추가 이미 준비되었습니다.

그것은 냉장고에 잘 보관되므로 건강을 위해 요리하십시오!

드세요! Tatiana Sh.의 레시피

비트 뿌리를 곁들인 흰 양배추 -이 조합은 매우 성공적이고 인기가 있으며 다양한 집에서 만든 준비에서 종종 발견됩니다. 양배추는 칼로리가 낮고 사람들의 식단에서 매우 중요하며 일년 내내 상당히 구할 수 있습니다. 샐러드, 스낵은 육즙이 많은 포크로 만들어지며 소금에 절입니다. 사탕무와 절인 양배추... 특수 첨가물 인 비트 뿌리는 요리를 고유 한 색상으로 착색하고 풍부한 맛을 제공합니다. 섭취하면 양배추로만 치료할 수 있지만 마늘과 같은 보르도는 간단히 제거됩니다. 이 야채 외에도 채소, 달콤한 고추, 양파 및 기타 여러 구성 요소가 놓여있어 조리법의 전반적인 맛을 풍부하게 해줍니다. 반면에 보존은 요리, 그 안에 포함된 미량 원소 및 전반적인 영양가를 보존합니다.

절인 막힘의 첫 번째 요리 방법에는 흰 양배추 1kg, 비트와 당근 2 개, 마늘 정향 2 개, 사과 옥타 200ml, 식물성 기름 50ml, 설탕 모래 120-130g, 3 큰술이 필요합니다. . 소금. 마늘은 생략가능 다이어트 요리또는 먹는 사람이 매운 간식을 좋아하지 않는 경우. 수확은 충분히 빨리 이루어지며 야채 숙성 시즌이 절정에 이릅니다. 이 레시피매우 편리할 것입니다.

절임의 중요한 역할 중 하나는 맛있는 매리 네이드 채우기입니다. 그녀 덕분에 구성 요소가 육즙과 맛있는 향으로 가득 차 있습니다. 용액을 만들기 위해 1 리터의 물, 소금 설탕 및 오세트를 섭취합니다. 내용물이 담긴 용기를 스토브 위에 놓고 끓여서 재료를 저으면서 동시에 녹입니다. 각각 근대 뿌리를 곁들인 절인 양배추 요리법채우기는 개별적으로 준비됩니다. 그러나 여전히 매운 향신료는 불필요하지 않습니다.

양배추 머리를 2 * 3cm의 사각형으로 자른 다음 법랑 그릇에 접어 꽃잎이 분리 될 때까지 손으로 반죽합니다. 당근은 껍질을 벗기고 씻어서 막대로 잘게 썬다. 사탕무는 철저히 씻어서 껍질을 벗기고 깔끔한 조각으로 자릅니다. 마늘 정향은 껍질을 벗기고 여러 판으로 잘라야합니다.

담그는 용기는 유리입니다. 3리터 항아리씻어서 말리는 것. 그 안에 접시의 구성 요소가 양배추 사각형, 사탕무가 든 당근, 마늘 등 층으로 추가됩니다. 레이어는 컨테이너 상단까지 반복됩니다. 손가락으로 재료를 단단히 반죽하여 3-4 번 교대해야합니다. 결국 2 큰술이 부어집니다. 식물성 기름.

매리 네이드는 기름 후에 마지막으로 부어집니다. 필요할 때까지 충전물이 식었을 것입니다. 항아리는 나일론 뚜껑으로 단단히 덮지 않고 실온에서 2 일 동안 방치 한 후 접시를 더 단단히 닫습니다. 겨울용 사탕무와 절인 양배추하루 동안 냉장고에 보관한 후 서늘한 곳에 옮겨 최종 숙성시킨다. 완성 된 야채 혼합물에는 모든 비타민이 보존됩니다. 또한 애피타이저는 다양한 반찬과 잘 어울립니다. 3일 후에 드셔도 되고, 날씨가 추워질 때까지 보관하고 나서야 맛있게 드시는 것이 좋습니다.

사탕무를 곁들인 절인 양배추 : 그루지야 어

부인할 수없는 지도자는 그루지야 애피타이저입니다. 특별한 맛, 매운 선명도 및 비정상적으로 식욕을 돋우는 외관이 있습니다. 그루지야 어 솔기가 완벽하게 보완됩니다. 고기 요리. 빨리 준비하여 냉장고에 보관하거나 다소 추운 방으로 가져갑니다. 이 방법을 사용하려면 큰 양배추 머리 하나에 비트 뿌리와 당근 1 개, 마늘 3 쪽, "Spark"후추 3 개를 가져와야합니다.

요리 방법은 흰색 양배추 품종입니다. 그것은 쓴맛이 없으며 필요한 육즙이 있습니다. 포크는 3 * 4cm 막대로 자르고 절단은 손으로 반죽하여 꽃잎을 서로 따로 분리합니다. 당근은 긴 실로 문지릅니다. 사탕무는 큰 덩어리로 잘립니다. "스파크"와 마늘은 날카로운 칼로 분쇄됩니다.

양배추 조각은 다른 야채와 함께 부피가 큰 에나멜 팬에 층으로 배치됩니다. 제품이 소진될 때까지 쌓입니다. 그런 다음 매리 네이드로 채워야합니다. 용액은 비율로 준비됩니다 : 물 1 리터당-설탕 모래 1 컵, 2 큰술. 굵은 소금, 희박한 정제유 반 컵 및 옥타 9 % 200ml (그런데 오이를 시밍 할 때 유사한 매리 네이드가 사용됩니다). 사탕무로 양배추를 빠르게 담그십시오.뜨겁고 미리 준비된 충전물이 필요합니다. 위에서 공작물에 압박을 가하고 2 일 동안 실온 조건에서 담그십시오.

비트를 곁들인 절인 배추: 한국식

현재 한국의 과자는 요리의 유행을 타지 않는다. 아스파라거스, 가지, 호박, 당근 등 많은 야채가 이런 식으로 수확됩니다. 생선과 고기도 특정 한국 향신료에 절입니다. 결과적으로 요리는 매우 향긋하고 독창적입니다. 이 샐러드를 만들 수 있습니다. 다음 성분: 중간 흰색 포크 1개, 비트 2개, 큰 양파, 마늘 4쪽.

언제 겨울에는 사탕무를 곁들인 피클 양배추, 먼저 매운 속을 준비합니다. 그녀를 위해 1 리터의 여과수 또는 침전수에 테이블 옥트 50ml, 모래 설탕 반 컵, 2 큰술을 넣으십시오. 주요한 식탁용 소금. 또한 매리 네이드에 곡물의 후추와 월계수 잎을 추가하고 정제 된 100ml 해바라기 유. 양배추 포크는 헹구고 2 x 2cm 조각으로 자르고 비트 뿌리는 껍질을 벗기고 씻어서 깔끔한 짚으로 자르거나 굵은 강판 (또는 한국 당근 강판)에 문지릅니다. 껍질을 벗긴 양파는 반 고리로 자릅니다. 마늘은 무작위로 다진다.

재료 준비는 큰 그릇에 결합됩니다. 매리 네이드의 경우 위의 구성 요소로 준비된 용액을 끓여서 8-10 분 동안 끓입니다 (ocet이 추가 될 때까지). 그리고 끓인 후에야 테이블 오세트를 붓고 액체를 섞습니다. 야채 혼합물은 매리 네이드 충전으로 양념하고 집중적으로 저은 후 7-8 시간 동안 방치합니다. 그런 다음 공작물을 같은 시간 동안 냉장고로 옮깁니다. 일반적으로 15-16 시간의 주입 후 한식 샐러드가 준비됩니다. 서리가 내리기 전까지 냉장고나 냉장 셀러에서 숙성됩니다. 또는 살균된 항아리에 깔고 말아 올릴 수도 있습니다.

레시피 4 - 빠른 요리

비트 뿌리를 곁들인 빠른 양배추 절임의 멋진 버전에는 풍미와 떫은맛을 위해 양 고추 냉이 뿌리가 추가됩니다. 그래서, 인스턴트 비트를 곁들인 절인 양배추다음 비율로 식품 성분으로 준비합니다 : 흰 양배추 5kg-비트 300g, 마늘 및 양 고추 냉이 뿌리 100g, 채소 및 파슬리 뿌리 50g. 야채를 붓는 매리 네이드는 3 리터의 물, 불완전한 설탕 모래 한 컵, 소금 150g으로 만들어집니다.

레시피 제품은 다음과 같이 준비됩니다. 양배추는 더 큰 조각으로 잘립니다. 사탕무는 작은 조각으로 잘립니다. 양 고추 냉이와 파슬리의 뿌리는 고기 분쇄기에 따로 전달되거나 강판에 문지릅니다. 채소와 마늘은 칼로 분쇄됩니다. 이 모든 것은 에나멜 팬에 혼합되어 단단히 배치됩니다. 더 많은 제품을 레이어로 배열하여 그 사이에 향신료와 향신료를 놓을 수 있습니다.

붓는 물을 끓여서 설탕과 소금 결정을 녹입니다. 그런 다음 용액이 식고 야채 혼합물이 부어집니다. 요리는 뚜껑으로 덮고 권장대로 5 일 동안 숙성시키고 소금에 절입니다. 지정된 시간이 지나면 스낵을 항아리에 놓고 닫습니다. 나일론 뚜껑, 서늘한 곳에 보관하십시오.

사탕무를 곁들인 절인 양배추 : 크랜베리

다양한 조리법 "비트로 양배추를 담그다"애피타이저 또는 샐러드 형태로 모든 종류의 야채뿐만 아니라 때로는 매우 특이한 재료로 보완되는 경우가 많습니다. 예를 들어, 딸기. 이러한 요리 솔루션은 매우 흥미 롭습니다! 이를 구현하려면 양배추 포크 2kg, 크랜베리 ​​1 잔, 사탕무 2 개, 당근 3 개, 사과 3 개, 청포도 반 잔이 필요합니다. 소금물에는 물 1 리터, 해바라기 기름 100 ml, 1 큰술을 붓습니다. 옥타 테이블, 2 큰술. 모래 설탕과 식염, 마늘 5 쪽. 채우는 물을 끓여서 향신료 결정을 녹이고 기름과 오세트를 넣고 마늘 프레스에 으깬 껍질을 벗긴 마늘을 놓습니다.

양배추 포크는 잘게 썬다. 당근은 긴 실로 문지릅니다. 사과는 조각으로 잘립니다. 사탕무 - 조각. 흰 양배추는 카르텔과 사과와 섞이고 법랑 접시에 층을 이룹니다. 중간층은 크랜베리, 포도 및 사탕무 조각으로 만들어집니다. 마지막 다진 양배추는 반드시 배치됩니다. 용기의 내용물을 차가운 용액에 붓고 린넨 천으로 덮고 억압으로 밀봉합니다.

사탕무 절임 : 소금과 물없이 수확

건강한 팬과 건강한 음식그들은 소금과 물없이 흰 양배추를 절이는 (또는 오히려 절이는) 다음과 같은 방법에 기뻐할 것입니다. 레시피는 맛을 결합하고 동시에 원래 제품의 놀라운 양분을 유지합니다. 6kg의 양배추를 수확하려면 카로텔리와 사탕무 1kg, 정향 몇 개, 월계수 잎 두 개, 말린 딜 씨앗 반 컵이 필요합니다. 그런데 제안된 방법에서는 비트만 따로 가공하여 마늘과 고춧가루를 넣어 풍미를 더한다.

시작하다 사탕무로 절인 양배추 요리하기흰 머리 분쇄기에서. 그 후 강판 카르텔과 다진 비트와 깔끔한 조각으로 결합됩니다. 안에 야채 믹스향신료를 넣고 (일부는 자신의 취향과 재량에 따라 추가 할 수 있음) 손으로 반죽하여 즙을 내십시오. 그런 다음 절단을 큰 에나멜 접시에 놓고 더 세게 부딪칩니다. 평평한 판과 약 15kg의 무거운 억압이 위에 놓입니다. 이 중력으로 인해 야채는 많은 주스를 방출합니다.

이러한 압력 하에서 혼합물은 약 36시간 동안 유지되어야 하며 부하를 더 가벼운 부하로 교체할 수 있습니다. 가공물을 소금에 절이는 데는 이틀이면 충분합니다. 이제받은 것을 항아리로 옮기고 추위에 안전하게 보관해야합니다. 스낵의 유통 기한은 그리 길지 않습니다. 그러나 그것이 생식가에게 얼마나 큰 즐거움을 줄 것인가.

설명된 기술은 디저트 양배추 준비에도 사용됩니다. 이 경우 다진 흰 양배추를 소금으로 갈아서 (포크 4kg-소금 50g) 적당한 용기에 담습니다. 양배추 외에도 사과 또는 사탕무 조각, 살구 또는 복숭아 조각, 포도 또는 구스베리 조각을 넣으십시오. 엄선된 특이한 재료는 항아리에 양배추와 번갈아 가며 4 일 동안 열로 옮겨 발효되고 분비 된 주스로 서로 포화됩니다. 그리고 숙성기간이 끝나면 즙을 짜내고 끓인 후 슈가샌드(약 1컵)로 간을 한다. 구성 요소에 냉각 용액을 붓고 숙성을 위해 며칠 동안 냉장고에 넣습니다. 간식은 저장 사탕무를 곁들인 빠른 절인 양배추"한 달 정도.

사탕무를 곁들인 절인 양배추 : 항아리 절임

상점에서 구입 한 것과 같은 맛이 나는 간식으로 여러 병을 닫으려면 양배추 2kg, 비트 1 개, 당근 2 개가 필요합니다. 채우기는 식물성 기름, 소금 설탕, 피망, 월계수 잎, 마늘 및 테이블 오스트로 만들어집니다.

이 방법의 야채는 얇은 조각으로 자릅니다. 양배추는 3 * 3cm 정사각형으로자를 수 있으며 재료는 큰 그릇이나 대야에 혼합됩니다. 그런 다음 양념장을 제대로 만들어야합니다. 1 리터의 물, 150g의 설탕 모래, 3 큰술의 용액을 부었습니다. 소금, 정제된 식물성 기름 150ml, 월계수 2개, 피망 완두콩 두 개. 매리 네이드는 조용한 불에 끓이고 끓는 순간 큰 스푼 150ml를 넣습니다. 또한 잘게 썬 마늘 머리가 놓여 있습니다. 그리고 난로에서 꺼내어 양배추에 뜨거운 물을 붓습니다.

공작물은 약간의 압박감으로 눌러지고 서늘한 곳에 하루 동안 방치됩니다. 후에 준비된 간식은행에 분산. 재료는 상당히 빨리 익습니다. 쓴맛과 매운맛을 위해 쓴 고추가 추가됩니다. 항아리에 사탕무와 절인 양배추막혀서 겨울이 오기 전에 차가운 식료품 저장실로 가져갑니다.

27.08.2018 47 066

큰 조각의 항아리에 사탕무가 든 양배추 - 모든 취향에 맞는 요리법

모든 주부는 항아리에 사탕무가 든 양배추가 큰 조각으로 엄청나게 많다는 것을 알고 있습니다. 맛있는 간식, 식초 없이, 한국어로, 그루지야어로, 바삭바삭 새콤달콤, 장기 보관, 하지만 가장 중요한 것은 기사의 뒷부분에서 찾을 수 있는 요리법입니다 ...

겨울을위한 큰 조각의 항아리에 사탕무가 든 양배추-고전적인 조리법

가장 인기 많은 겨울 준비양배추, 비트, 당근 요리입니다. 이 야채와 뿌리 채소는 서로 잘 결합되어 있으며 적절한 가공을 통해 완벽하게 보존됩니다. 맛의 특성, 뿐만 아니라 많은 수의비타민 및 기타 유용한 물질이 저장되어 있습니다.

큰 조각의 항아리에 사탕무가 든 양배추와 같은 준비를위한 많은 요리법이 있으며 각각은 겨울에 진정한 진미입니다.

큰 조각으로 잘게 잘린 이러한 구성 요소는 보존하더라도 바삭하고 주스로 포화 상태를 유지하며 준비된 야채를 이런 식으로 보관하는 것도 편리합니다. 용기는 냉장고에 둘 수 있습니다.

에 의해 전통 조리법공작물은 더 많은 주스와 비타민을 포함하는 늦은 품종의 양배추와 사탕무로 준비됩니다.

그래서 클래식 버전이 레시피에는 다음이 필요합니다.

• 늦은 양배추 2kg
• 큰 비트
• 큰 당근
• 큰 마늘 머리

채우기를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 깨끗한 끓인 물 1리터
• 모래 150g
• 2큰술 엘. 소금
• 올스파이스 - 완두콩 10개
• 검은 후추 - 10 완두콩
• 1위 숟가락 식물성 기름공작물 1캔용
• 베이 리프 - 3 개
• 식초 6% 150ml

겨울철 사탕무와 같은 양배추 조각과 같은 준비 과정은 매우 간단하며 약간의 시간이 걸립니다. 겨울 등급의 머리(조기는 느슨하고 열처리크런치하지 않음) 중앙에서 4 부분으로 자른 다음 각 부분을 다른 4 부분으로 자릅니다. 레시피에 가장 적합한 크기입니다.

보존을 위해 사탕무와 당근은 입방체로 자르거나 특수 야채 절단기로 잘게 자르는 것이 가장 좋습니다.

마늘을 올바르게 자르는 것이 중요합니다!이 과일을 조각으로 자르는 것이 가장 좋습니다. 마늘 프레스를 통과하거나 강판에 갈면 모든 맛이 빨리 사라집니다.

준비된 모든 야채를 하나의 큰 그릇에 넣고 (대야를 가져가는 것이 더 편리함) 잘 섞습니다. 그것은 유리 용기에 배치되고 소금물로 채워진 훨씬 더 아름답게 보일 아름다운 혼합물로 밝혀졌습니다.

우리는 멸균 된 항아리에 야채 혼합물을 놓고 조금 탬핑합니다. 위의 재료에서 속을 요리하십시오 (투명해질 때까지 5 분 이상 끓이지 말고 마지막에 식초를 넣으십시오). 열에서 충전물을 제거하고 즉시 모듬으로 채우고 닫고 식히십시오. 큰 조각의 항아리에 사탕무가 들어있는 바로 먹을 수있는 양배추는 2 일 안에 나옵니다.

향기로운 매리 네이드 레시피

마리네이드는 요리에 큰 역할을 합니다. 올바르게 조리하면 맛이 비교할 수없는 시밍이됩니다! 당신이 당신의 가정에 얼마나 많은 양배추 샐러드를 제공하더라도 그것에서 벗어나는 것이 단순히 불가능하기 때문에 모두 먹을 것입니다! 마리네이드에 재료를 더 많이 추가할수록 더 풍부하고 풍미가 더해집니다. 블랭크를 준비하려면 이전 레시피와 동일한 비율의 재료가 필요합니다. 매리 네이드를 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 순수한 물 1리터
• 1티스푼 소금 미끄럼틀
• 3 예술. 엘. 입자가 굵은 설탕
• 1/3 컵 식초 6%
• 정향 - 3 개
• 베이 리프 - 2 개
• 커민 조미료 - tsp 끝에.
• 정제된 식물성 기름 1/2컵

이 조리법에 따라 절인 야채는 색이 아름답고 약간 매운 맛이납니다. 이것은 고기 요리에 이상적인 반찬입니다. 양배추와 다른 재료를 깔끔한 조각으로 자르면 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다. 마늘도 잘게 썬다.

다진 야채를 큰 그릇에 섞고 멸균 용기에 담아 마리네이드 위에 붓습니다. 그것을 준비하려면 식초를 제외한 모든 재료를 끓입니다. 식초는 맨 끝에 채우기에 추가됩니다. 끓는 염수로 항아리를 붓고 닫습니다. 철 뚜껑식히십시오. 하루가 지나면 냉장고 또는 지하실과 같은 추운 장소에 보관하십시오. 바로 먹을 수 있는 절인 양배추 큰 덩어리 5일 후.

매운 야채 전채

매운 간식을 좋아하는 사람들에게는 훌륭한 선택이 될 것입니다. 매운 양배추인스턴트 비트를 사용하려면 다음이 필요합니다.

• 양배추의 중간 머리
• 큰 비트
• 중간 크기의 마늘

드레싱 재료는 다음과 같습니다.

• 물 1리터
• 2큰술 엘. 소금
• 2큰술 엘. 모래
• 식초 6% 0.5컵(사과보다 좋음)
• 올스파이스 - 6개
• 베이 리프 - 5 개
• 핫 칠리 페퍼 포드

야채를 잘게 자르지 않고 조각으로 자르고 마늘과 고추- 작다. 사전 멸균 된 접시에 재료를 번갈아 가며 놓습니다. 약간의 비트 뿌리 조각을 측면에 놓을 수 있습니다. 사탕무 층이 위와 아래로 나와야 합니다.

매리 네이드의 구성 요소를 법랑 그릇에 넣고 3 분 이상 끓여서 요리합니다. 불을 끄고 드레싱에 식초를 넣고 혼합물을 붓습니다. 우리는 철제 뚜껑으로 공작물을 닫고 추위에 넣습니다. 요리는 하루 안에 제공됩니다.

식초없이 비트로 양배추 요리하는 법

수확을위한 또 다른 인기있는 요리법은 식초가없는 사탕무가있는 양배추 조각입니다. 다음 제품이 필요합니다.

• 작은 양배추 2개
• 중간 비트 2개
• 큰 마늘
• 고추냉이 뿌리(5~8cm)

매리 네이드의 경우 다음을 수행하십시오.

• 깨끗한 물 2리터
• 소금 0.5컵
• 알갱이 설탕 0.5컵
• 베이 리프 - 3 개
• 정향 - 5 개
• 검은 후추 - 10 개

보시다시피, 이 조리법의 주요 특징은 매리 네이드에 식초가 없다는 것입니다. 주요 재료는 조각으로 자르고 양 고추 냉이 뿌리와 마늘을 갈아서 갈 수 있습니다. 우리는 모든 것을 편리한 용기에 넣고 미리 냉각 된 매리 네이드로 붓고 무거운 것으로 눌러 2 일 동안 추위에 두십시오. 2 일 후 용기에 혼합물을 놓고 소금물로 채우고 뚜껑을 닫습니다 (플라스틱을 사용할 수 있음).

사탕무를 큼직큼직하게 항아리에 담은 양배추는 고기와 잘 어울리는 대중적인 간식으로, 감자 요리등. 마지막으로 몇 가지 간단한 팁: 항아리뿐만 아니라 뚜껑도 살균하십시오. 사탕무가 위와 아래에 있도록 항아리에 구성 요소를 배포하면 소금물이 고르게 칠해집니다. 뚜껑을 닫은 상태에서 항아리를 식히면 확실히 이륙하지 않을 것입니다. 예를 들어 vinaigrette와 같은 샐러드를 만들기 위해 겨울에 그러한 준비를 사용하십시오.

블랭크를 준비하는 데는 몇 가지 옵션이 있지만 좋은 주부들 사이에서 가장 인기있는 요리법만을 알려 드렸으며 각각의 탁월한 맛과 향으로 당신을 기쁘게 할 것입니다!