가장 쉽고 맛있는 롤. 간단한 비스킷 롤을 빨리 굽는 방법. 연유를 사용한 간편하고 빠른 비스킷 도우 롤

비스킷 롤! 오 얼마나 맛있고 아름다운지! 나는 롤, 특히 어두운 롤, 흰색 크림이 든 초콜릿 롤을 좋아합니다. 이러한 구색 롤은 슈퍼마켓, 식료품 점, 포장 마차 및 시장의 선반에 제공됩니다. 하지만 사기는 쉽지만 굽는다. 비스킷 롤집이 훨씬 더 재미있다!

수제 비스킷 롤의 중요한 장점은 빨리 익는다는 것입니다. 롤용 비스킷은 15-20분 동안만 구워지며 잼이나 크림으로 코팅하는 데 몇 초가 걸립니다. 이제 차를 위한 멋진 수제 케이크가 생겼습니다. 또 다른 장점: 롤은 항상 인상적입니다. 가장 단순한 것조차도. 그가 롤하기 때문에!

처음에는 롤용 비스킷이 때때로 갈라지거나 말리고 싶지 않았지만 우리는 그와 친구가되었습니다! 이 사건에는 고유한 뉘앙스와 내가 여러분과 공유할 작은 비밀이 있는 것으로 나타났습니다.

그럼 롤의 비밀을 공개합니다! 그리고 집에서 많은 흥미로운 놀라움과 기쁨을 구우십시오!

주목! 이 조리법을 작성한 후 얼마 후 꿀과 소다를 첨가하여 비스킷 롤을 위한 더 나은 조리법을 찾았습니다. 훨씬 쉽게 접힐 수 있으므로 시도해 보시기 바랍니다!

우리는 많은 세련된 것을 생각해 낼 수 있습니다. 맛있는 옵션- 모든 취향에 맞게! 롤에는 크림과 잼이 함께 제공됩니다. 빛과 초콜릿; 점박이, 줄무늬 및 꽃으로!.. 요리 디자인의 범위는 엄청납니다! 그래서 사이트는 롤스의 주간을 발표합니다. 그리고 시작하겠습니다. 기본 레시피 비스킷 반죽롤을 위해.

재료:

• 계란 3개;
• 설탕 150g;
• 밀가루 100g.

나는 또한 한 숟가락의 전분을 밀가루에 첨가하기 시작했습니다. 그것은 비스킷에 특별한 화려함과 부드러움을 줍니다.
유리로 측정 할 때 - 200g 유리, 밀가루 130g 또는 설탕 200g이 가장자리와 수평을 이루면 그 안에 넣지 만 밀가루 한 컵은 필요하지 않지만 3보다 약간 더 많습니다. /4. 설탕은 3/4 컵이 필요합니다.

롤용 비스킷 반죽을 만드는 방법:

계란에 실온(일반적인 믿음과는 달리, 그들은 차갑게 하는 것보다 더 잘 때립니다) 설탕을 붓고 믹서로 치기 시작합니다.

첫째, 첫 번째 속도에서 가장 작습니다. 약 30분 후에 두 번째 속도로 전환하는 식으로 점차 속도를 추가합니다. 제 믹서는 5단 속도가 있어서 2분 만에 5단에 도달하고 최고 속도에서 2분 더 휘핑했습니다. 그러나 물론이 모드를 엄격하게 준수해서는 안됩니다. 가장 중요한 것은 채찍질 할 때 믹서 비터의 흔적이 남아있는 무성한 가벼운 질량을 얻을 때까지 저속에서 고속으로 두드리는 것입니다.

소쿠리 또는 체를 통해 밀가루를 체로 치십시오! 비스킷의 경우 통풍이 잘되어야 합니다.

휘핑 된 덩어리를 밀가루와 매우 조심스럽게 섞어서 바닥에서 위로 숟가락으로 침전시키지 않도록하십시오.

롤용 비스킷 반죽이 준비되었습니다.

오븐을 200C로 예열하고 과자 양피지 한 장에 기름을 바르고 베이킹 시트를 덮고 반죽을 부으십시오. 비스킷 반죽을 숟가락으로 골고루 펴주세요.

180 - 200C에서 15-20분간 - 황금색이 되고 마른 나무 막대기가 될 때까지 굽습니다. 윗면이 구워질 때까지 바닥이 마르지 않도록 하십시오.

롤용 비스킷이 준비되었습니다. 우리는 베이킹 시트를 조심스럽게 꺼내고 뜨겁습니다. 그리고 케이크를 기름칠 된 양피지 위에 뒤집어 놓고 바닥에서 종이를 조심스럽게 제거합니다.

저는 이해할 수 없었습니다. 롤이 한 번에 완벽하게 작동하고 다른 면에 금이 가고 부서지는 이유는 무엇입니까? 약간의 트릭만 알면 되는 것으로 나타났습니다! 나는 항상 롤을 종이로 말아서 식을 때까지 기다려야한다고 생각했습니다. 그리고 당신이 더 잘할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다.

접을 때 케이크가 깨지는 것을 방지하려면:

1. 180~200C에서 윗면이 구워질 때까지 아랫면이 타지 않도록 굽는다.

2. 핫 케이크를 두 번째 양피지 양피지 위에 놓고 기름을 바르십시오. 식물성 기름, 케이크 바닥에서 첫 번째 시트를 조심스럽게 제거하십시오.

3. 필요하지 않습니다. 롤을 종이로 접고 기다릴 필요가 없습니다 ... 담그면됩니다! 이것이 성공의 주요 뉘앙스와 조건입니다. 시럽, 차, 커피 - 가지고 있는 롤 종류에 따라 다릅니다. 담근 케이크는 부드러워지고 쉽게 롤링 될 수 있습니다! 신선한 비스킷은 눅눅해질 수 있으므로 너무 많이 담그지 마십시오.

4. 그리고 마지막으로 윗면이 안쪽으로, 아랫면이 바깥쪽에 있도록 롤을 롤링하는 것이 더 논리적이고 편리합니다. 즉, 우리는 위쪽에 크림이나 잼을 뿌립니다.

롤을 더 깔끔하게 보이게하려면 롤을 굴리고 날카로운 칼로 가장자리를 자르고 ... 조급한 가족 구성원을 먹거나 대우하십시오!

롤용 비스킷 반죽의 제조법은 보편적입니다. 원하는 롤을 만들 수 있습니다. 그리고 무엇입니까? .. 계속! 🙂

어른과 아이 모두 수제 케이크를 좋아합니다. 가장 단순한 종테스트 - 비스킷.

우리는 비스킷 롤에 대한 몇 가지 요리법을 제공합니다. 경험이없는 안주인에게도 요리가 전혀 어렵지 않습니다. 비스킷 롤은 차 한 잔이나 향기로운 커피에 훌륭한 첨가물이 될 것입니다.그리고 당신은 방문 할 수 있습니다 수제 케이크. 호스트가 귀하의 제스처에 감사할 것이라고 확신합니다.

연유와 견과류를 넣은 롤 비스킷

연유와 견과류로 롤을 준비하려면 다음이 필요합니다.

테스트:

• 설탕 1컵
• 밀가루 1컵
• 계란 4개

함침용 시럽:

• 4-5 큰술 삶은 연유
• 3-4 큰술 견과류(호두, 헤이즐넛 등)
• 가루 설탕

연유와 견과류가 들어간 롤 레시피

1. 흰자와 노른자를 분리합니다. 설탕으로 노른자를 휘젓는다. 흰자를 휘젓다 풍성한 거품. 노른자와 흰자를 부드럽게 결합하십시오. 점차적으로 얇은 흐름에 밀가루를 추가하십시오.
2. 미리 준비된 베이킹 시트(베이킹 페이퍼 안감)에 베이킹 시트에 얇은 층을 붓고 전체 시트에 고르게 분포시킵니다.
3. 황금 빵 껍질이 나타날 때까지 200-220 ° C의 온도에서 스폰지 케이크를 굽습니다.
4. 비스킷이 식으면 종이를 제거하고 케이크를 시럽에 담그십시오. 삶은 농축 우유로 윤활하고 견과류를 뿌리고 롤에 싸십시오. 위에 뿌려주세요 가루 설탕.
5. 베이킹 후 7-8시간 이내에 시럽에 비스킷을 담그는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 젖어서 떨어질 수 있습니다.

레몬 크림을 곁들인 비스킷 롤

이 롤은 매운 레몬 향과 함께 놀랍도록 부드럽습니다.

레몬 크림으로 비스킷 롤을 만들려면 다음이 필요합니다.

테스트:

• 계란 4개
• 1 노른자
• 3-4 큰술 뜨거운 물
• 바닐라 설탕
• 설탕 125g
• 전분 25g
• 밀가루 100g
• 칼 끝에 약간의 베이킹 소다

크림:

• 가루 젤라틴 10g
• 크림 400g
• 레몬 주스 100ml(레몬에서 짜낸 것, 스트레인)
• 가루 설탕 100g
• 레몬 한 조각
• 바닐라 설탕

레몬 크림을 곁들인 비스킷 롤 레시피

1. 오븐을 가열합니다. 반죽을 준비합니다. 이렇게하려면 믹서로 계란과 노른자를 치고 점차적으로 뜨거운 물을 넣으십시오. 1분 동안 최대 속도로 질량을 치십시오.
2. 그 후 설탕, 바닐라 설탕을 부분적으로 첨가하십시오. 2-3분 더 치십시오. 질량은 부피가 증가해야 합니다.
3. 체로 쳐진 밀가루를 결과 덩어리에 넣고 소다 및 전분과 결합하여 밀가루를 2 부분으로 나눕니다.
4. 반죽을 거품기로 위에서 아래로 섞는다. 베이킹 페이퍼를 깐 팬에 붓고 오븐에 넣습니다. 180°C에서 10~15분간 굽습니다.
5. 그 사이에 젖은 키친타올을 준비하세요. 크기는 모양 자체보다 커야 합니다.
6. 테이블에 수건을 깔고 설탕을 뿌린다. 완성된 비스킷을 오븐에서 꺼냅니다. 조심스럽게 종이를 제거하십시오. 그리고 수건을 사용하여 반죽을 롤로 굴립니다. 수건으로 식혀주세요.
7. 그때까지 준비하세요 레몬 크림. 이를 위해
   지침에 따라 젤라틴을 찬물에 담그십시오. 레몬 주스스토브에 열을 가하고 (끓이지 마십시오!) 젤라틴을 녹이고 식히십시오.
8. 가루 설탕과 레몬 향으로 크림을 휘젓는다. 식힌 레몬즙을 생크림에 넣고 다시 휘젓는다.
9. 식힌 비스킷을 펴서 준비한 크림을 바르고 다시 감싸주세요. 완성된 롤을 평평한 접시에 옮기고 냉장고에서 식힌 후 서빙하세요(최소 2시간). 슈가파우더를 솔솔 뿌리거나 취향에 따라 장식해주세요. 본 에피타이트!

핑크 수플레와 함께

달콤한 치아는 확실히 그것을 사랑합니다 비스킷 롤핑크 수플레와 함께. 딸기 수플레부드러운 반죽과 잘 어울린다.

핑크 수플레로 비스킷 롤을 준비하려면 다음이 필요합니다.

비스킷용

• 계란 4개
• 설탕 120g
• 2큰술 따뜻한 물
• 전분 75g
• 밀가루 75g
• 소금 한 스푼

수플레:

• 다람쥐 3마리
• 바닐라 설탕
• 가루 설탕 150g
• 연유 75g
• 50g cl. 유화
• 6가지 맛 젤라틴 시트
• 원하는 경우 신선한 딸기를 추가할 수 있습니다.

핑크 수플레를 곁들인 비스킷 롤 레시피

1. 흰자와 노른자를 분리합니다. 따뜻한 물로 노른자를 휘젓는다. 설탕 2/3를 조금씩 넣고 걸쭉해질 때까지 치십시오.
2. 계란 흰자는 따로 휘핑해주세요. 나머지 소금과 설탕을 넣고 거품이 날 때까지 치십시오.
3. 노른자에 구타 단백질의 1/3을 넣고 부드럽게 섞습니다. 나머지 덩어리를 넣고 다시 섞으십시오.
4. 밀가루를 전분과 결합하십시오. 밀가루를 체로 쳐서 계란 혼합물에 넣습니다. 부드럽게 저어줍니다.
5. 오븐을 약 220°C로 예열합니다.
6. 베이킹 시트를 준비하십시오. 준비 반죽베이킹 시트에 붓습니다. 매끄럽게 하세요. 롤을 200°C에서 약 10분 동안 굽습니다.
7. 뜨거운 비스킷수건을 두십시오. 먼저 수건에 설탕을 조금 뿌립니다. 용지를 제거합니다. 그리고 수건을 사용하여 비스킷을 롤로 굴립니다. 식히도록 두십시오.
8. 수플레를 준비하려면 계란 흰자를 바닐라와 착빙 설탕으로 치십시오(1분). 무게를 싣다 욕조그리고 끊임없이 저어주면서 약간 데우십시오.
9. 욕조에서 접시를 꺼내고 믹서로 덩어리를 치면 안정적인 거품이 형성됩니다. 연유와 버터를 따로 치십시오.
10. 단백질에 버터가 든 농축 우유를 입력하십시오. 이 경우 질량이 더 액체가됩니다.
11. 젤라틴은 찬물에 10분간 담가둡니다.
12. 시트를 꺼냅니다. 젤라틴을 수조에 녹입니다.
13. 그런 다음 젤라틴에 크림 몇 스푼을 넣고 나머지 크림을 넣으십시오.
14. 크림을 냉장고에 10분 동안 넣으면 덩어리가 젤리처럼 될 것입니다.
15. 롤을 풀고 수건을 옆에 두십시오. 롤에 수플레 필링을 올리고 다시 감싸주세요. 크림이 굳을 때까지 롤을 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오.
16. 이 롤은 젖지 않지만 약간 촉촉한 충전물을 좋아하지 않는 사람들에게 어필 할 것입니다. 맛있게 드세요!

사워 크림을 곁들인 비스킷 롤

그리고 마지막으로 사워 크림 크림을 곁들인 또 다른 멋진 비스킷 롤 레시피를 제공합니다.

비스킷 롤을 만들려면 다음이 필요합니다.

테스트:

• 계란 4~5개(크기에 따라 다름)
• 4큰술 차가운 물
• 밀가루 160g
• 설탕 160g
• 0.5티스푼 베이킹 파우더

크림용

• 사워 크림 400g
• 코티지 치즈 200g
• 맛에 설탕
• 바닐라 향 주머니 1개
• 크림 증점제 2봉지

함침용

• 모든 시럽

비스킷 롤 레시피

1. 오븐을 예열하도록 설정합니다(225°C). 반죽을 준비합니다. 흰자와 노른자를 분리합니다. 설탕, 바닐라, 물로 노른자를 치십시오 (강한 거품이 나와야 함).
2. 노른자에 밀가루와 베이킹 파우더를 넣고 치십시오. 단백질은 노른자 덩어리와 결합합니다. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 반죽을 붓고 평평하게 펴주세요. 반죽을 약 8분간 굽습니다. 동시에 약간 황금빛 껍질 만 획득해야합니다. 오븐에서 반죽을 너무 익히지 마십시오!
3. 종이를 제거하고 비스킷을 시럽에 담그십시오. 수건을 사용하여 단단한 롤로 굴립니다. 식히십시오.
4. 크림을 준비합니다. 이렇게하려면 바닐라, 설탕 및 증점제로 사워 크림을 강한 덩어리로 치십시오. 코티지 치즈를 추가하십시오. 냉각 된 롤에 크림을 바르고 다시 포장하십시오. 부드러운 롤이 준비되었습니다! 맛있게 드세요!
5. 우리의 레시피를 시도하고 재미있는 요리를 많이 하시길 바랍니다. 맛있는 패스트리뿐만 아니라 놀라운 맛. 친척과 손님이 준비한 비스킷 롤에 기뻐할 것이며 곧 흔적이 없을 것입니다!

비스킷 롤은 매우 간단하고 빠르게 준비할 수 있습니다. 채우기 위해 다양한 크림과 일반 과일 잼을 모두 사용할 수 있습니다. 과일을 추가하여 맛을 다양화할 수도 있습니다.

때로는 사랑하는 사람뿐만 아니라 다른 진미로 자신을 기쁘게하고 싶을 때가 있습니다. 상점에서 항상 맛있는 것을 살 수 있는 것은 아닙니다. 고품질 제품그래서 스스로 할 가치가 있습니다. 이것에도 불구하고 가장 간단한 맛있는 디저트, 비스킷 롤로 간주됩니다. 가장 인기있는 요리법을 사진과 함께 자세히 살펴 보겠습니다.

입력 이 조리법사용할 수 있습니다 다양한 충전재: 잼, 잼, 진한 크림, 연유, 조리.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 3 조각의 계란;
• 1 컵 분량의 밀가루;
• 1 컵의 설탕;
• 사워 크림 - 250g;
• 소다 반 티스푼;
• 살구 잼.

요리 시간 - 30분.

칼로리 함량 - 베이킹 100g당 300kcal.

이제 간단하고 빠른 비스킷 롤 준비에 대해 자세히 알아보십시오.

크림과 과일을 곁들인 빠르고 맛있는 비스킷 롤

이 디저트는 매우 맛있고 부드럽기 때문에 많은 사람들에게 깊은 인상을 남길 수 있습니다.

비스킷과 크림에 필요한 성분:

• 2 조각의 계란;
• 1 계란의 단백질;
• 설탕 반 잔;
• 1 컵 분량의 밀가루;
• 1 티스푼의 베이킹 파우더;
• 1 티스푼의 바닐라 설탕;
• 크림용 계란 2개에서 얻은 단백질;
• 크림용 설탕 반 컵;
• 통조림 이국적인 과일 캔;
• 비스킷을 장식하기 위해 약간의 슈가파우더.

요리 시간 - 40분.

칼로리 함량 - 베이킹 100g당 325kcal.

간식 준비:

연유를 사용한 간편하고 빠른 비스킷 도우 롤

이 조리법은 매우 간단하므로 초보자 요리사도 쉽게 대처할 수 있습니다.

필요한 구성 요소 목록:

• 4 조각의 닭고기 달걀;
• 설탕 - 180g;
• 프리미엄 밀가루 - 160g;
• 베이킹 파우더 한 티스푼;
• 농축 삶은 우유 캔;
• 가루 설탕 반 스푼.

요리 시간 - 35분.

칼로리 함량 - 베이킹 100g당 214kcal.

연유로 비스킷 롤을 단계별로 준비:

요리 트릭

비스킷에 특이한 맛을 주기 위해 비스킷에 코냑이나 럼을 약간 뿌릴 수 있습니다.

롤이 특정 수분으로 나오려면 버터와 설탕과 함께 약간의 과일을 볶을 수 있습니다.

간단하고 빠른 비스킷 롤은 가능한 한 최단 시간에 디저트를 준비할 수 있는 좋은 방법입니다. 그것은 필요하지 않습니다 큰 수비싼 재료.

모든 것이 매우 간단합니다! 이러한 구성 요소는 모든 냉장고에서 찾을 수 있습니다. 따라서 언제든지 안전하게 요리를 시작할 수 있습니다.

다음 이야기에서 비스킷 롤을 굽는 방법을 명확하게 볼 수 있습니다.

맛있는 비스킷 롤을 굽는 것은 간단한 문제입니다. 그러나 접을 때 추한 결함을 피하는 것은 더 어려운 작업입니다. 그리고 독창적 인 주부가 나가지 않으면 장난 꾸러기 케이크가 터지지 않고 아름다운 다과회에 대한 모든 꿈이 있습니다. 가장 필사적인 제과업자는 오븐에서 비스킷을 꺼내 젖은 수건으로 옮기고 즉시 돌립니다. "중요한 것은 식히지 않는 것입니다."라고 그들은 말합니다. 저는 잘 모르겠습니다. 이 롤을 "길들이는" 방법이 효과적일 수도 있지만 저는 이 그림을 상상합니다. 자랑스러운 안주인이 테이블에 아름다운 디저트를 놓고 차를 컵에 따르고 그녀는 스스로 1도 화상을 치료하기 위해 자리를 떠납니다. 그녀가 좋아하는 키친 타올을 씻으십시오. 따라서 "푹신한"비스킷 롤을 요리하는보다 "깨끗하고"고통없는 방법을 제공합니다. 사진과 함께 입증 된 요리법입니다. 집에서 차근차근, 큰 소란과 서두르지 않고, 누구나 고르고 맛있는 롤 차를 구울 수 있습니다. 나는 내 경험과 위장에서 반복적으로 테스트 된 2 가지 옵션을 제공합니다. 채우기 위해 취할 수 있습니다 좋아하는 잼, 커스터드 또는 오일 크림, 휘핑 크림, 과일, 딸기 및 시트 마멀레이드.

뜨거운 우유를 곁들인 퀵 비스킷 롤

재료:

베이스:

채우기 및 장식용:

연유로 비스킷 롤을 요리하는 방법(매우 맛있고 간단한 레시피):

나는 약 30 x 40 cm 크기의 베이킹 시트에 롤의 기초를 준비했습니다. 그것은 얇지도 두껍지도 않고 잘 말려있는 훌륭한 케이크로 판명되었습니다. 작은 베이킹 접시가 있는 경우 전체 반죽을 반으로 나누거나 음식의 절반을 사용하십시오. 냉장고에서 약간의 시간을 가질 수 있도록 크림으로 디저트 준비를 시작하는 것이 좋습니다. 액체 충전핫롤에서 나옵니다. 크림은 준비하기가 매우 쉽습니다. 그러나 이것에도 불구하고 그것은 미친 듯이 맛있습니다. 이것은 케이크, 패스트리 및 기타 제과 "추함"에 대해 내가 가장 좋아하는 충전재 중 하나입니다. 요리하기 30분 전에 기름을 제거하십시오. 부드러우면서도 흐물거리지 않아야 합니다. 그러면 덩어리가 균질하고 잘 경화됩니다. 푹신할 때까지 믹서로 버터를 치십시오. 휘젓는 동안 삶은 연유를 조금씩 첨가하십시오. 이미 삶은 농축 우유를 사거나 직접 요리 할 수 ​​있습니다. 이 작업을 수행하는 방법을 자세히 썼습니다. 쾌적한 맛과 캐러멜 색상을 가진 균질하고 무성하고 적당히 달콤한 덩어리가 나옵니다. 장식용으로 소량을 따로 보관하십시오.
견과류를 큰 부스러기로 분쇄하십시오. 저는 캐슈넛을 사용했지만 다른 견과류나 모듬을 사용했습니다. 버터가 든 연유에 붓습니다. 크림을 냉장고에 넣어 조금 굳혀주세요.
비스킷 베이스를 준비합니다. 190-200도까지 예열되도록 즉시 오븐을 켜십시오. 계란을 그릇에 깨십시오. 그리고 설탕을 한번에 모두 넣어주세요. 소금을 넣다.
적어도 7-10분 동안 믹서로 치십시오. 질량은 약 3 배 증가하고 더 가볍고 무성하며 통풍이 잘됩니다.
밀가루, 베이킹 파우더, 전분을 섞는다. 후자 덕분에 롤은 "푹신푹신"하고 탄력 있고 롤업 할 때 균열이 발생하지 않습니다. 마른 재료를 체로 치십시오. 부분적으로 계란 - 설탕 덩어리에 추가하십시오.
반죽을 클래식 비스킷처럼 부드럽게 섞습니다. 주걱을 아래에서 위로 부드럽게 움직입니다.
냄비에 우유를 붓습니다. 거기에 기름을 넣으십시오. 불을 붙이십시오. 혼합물이 끓으면 스토브에서 꺼냅니다.
뜨거운 우유에 반죽을 부어주세요. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 나머지 반죽과 함께 그릇에 붓습니다. 부드럽게 저어줍니다.
기름종이로 베이킹 시트를 덮어야 합니다. 비스킷 베이스를 붓습니다. 표면에 골고루 펴 발라줍니다.
190~200도로 예열된 오븐에서 7~12분간 굽는다. 비스킷은 말리면 안 되니까 마르지 않도록 하세요. 나무 막대기로 준비 상태를 확인하십시오. 완성된 케이크도마에 뒤집고 양피지를 제거하십시오.
균일한 층에 충전물을 바르십시오. 알코올을 첨가하거나 첨가하지 않고 설탕 또는 베리 시럽을 기본으로 함침을 추가로 사용할 수 있습니다. 나는 비스킷을 다른 것에 담그지 않았다. 매우 맛있고 부드럽고 건조하지 않은 것으로 나타났습니다.
롤업.
롤이 어느정도 식으면 사진과 같이 크림으로 장식하고 견과류를 뿌려주세요. 베이킹이 부서지지 않고 쉽게 잘립니다. 접착 필름이나 호일에 싸서 냉장고에 보관하십시오.

커드 필링을 곁들인 에어 홈메이드 비스킷 기반 롤

이 비스킷은 차갑게도 굴릴 수 있습니다! 반죽이 아닌 매력!

준비하려면 다음을 수행하십시오.

빵 껍질의 경우:

필러의 경우:

비스킷 롤 만드는 방법:

첫 번째 레시피와 마찬가지로 크림을 만드는 것으로 시작하는 것이 좋습니다. 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 코티지 치즈를 끓이지 않은 농축 우유 또는 가루 설탕과 사워 크림과 섞으십시오. 믹서기로 죽이십시오. 충전물을 부드럽고 균일하게 만들려면 페이스트리 코티지 치즈를 사용하십시오. 덩어리가 액체로 나오면 약간 부드럽게 추가하십시오. 버터. 휘젓다. 냉장고에 넣습니다. 그는 그러한 조건에서 10-15분을 보내면 조금 굳어질 것입니다.
롤용 비스킷을 관리하십시오. 노른자와 흰자를 조심스럽게 분리합니다. 설탕을 2/3정도 빼주세요.
계란 흰자에 소금 한 꼬집을 넣고 휘젓기 시작합니다. 속도를 높이면서 설탕을 추가하십시오. 말 그대로 스푼. 광택이 있고 공기가 잘 통하며 안정될 때까지 단백질 덩어리를 치십시오(중간 피크까지).
나머지 알갱이 설탕을 노른자위에 붓습니다.
5-7분을 치십시오. 덩어리가 가볍고 두꺼워지고 설탕이 완전히 녹습니다.
밀가루에 전분을 첨가하십시오. 원하는 경우 베이킹 파우더를 추가하지만 비스킷은 단백질과 노른자를 별도로 휘핑하기 때문에 어쨌든 통풍이 잘됩니다. 섞고 체로 친다.
노른자 혼합물에 밀가루 혼합물의 절반을 붓습니다.
롤이 "푹신한" 상태가 되도록 부드러워질 때까지 저어줍니다.
단백질의 1/2을 추가합니다. 비스킷 반죽을 다룰 때처럼 아래에서 위로 부드럽게 섞습니다.
남은 밀가루를 전분으로 부으십시오. 혼합 후 단백질을 첨가하십시오. 반죽을 저어. 베이킹 시트에 펴십시오(크기 - 30 x 40 cm). 비스킷을 손상시키지 않고 쉽게 제거할 수 있도록 베이킹 시트에 양피지로 줄을 섭니다.
200도에서 7~10분 굽습니다. 오븐을 예열합니다. 굽는 동안 오븐 문을 열지 마세요.
완성된 비스킷 케이크의 표면은 갈색으로 변하고, 구멍을 뚫으면 나무 막대기가 마를 것입니다.
오븐에서 비스킷 케이크를 꺼내 뒤집습니다. 용지를 제거합니다. 잼을 발라줍니다. 나는 매실, 새콤달콤을 먹었다. 비스킷이 스며들도록 미리 가열해야 롤이 마르지 않습니다. 그러나 다른 함침을 사용할 수 있습니다.
두부 필러로 퍼뜨립니다.
롤업. 추워도 하기 참 쉽습니다.
주전자를 놓고 롤을 시도 할 수 있습니다! 하지만 식으면 훨씬 맛있습니다.

행복한 차!

채우는 달콤한 롤은 일반 다과회와 축제 잔치를 위해 제공 될 수 있습니다. 롤을 굽는 것은 완전히 간단한 절차이며, 또한 요리의 걸작을 맛보는 것에서 무한한 즐거움을 약속합니다. 따라서 모든 주부는 간단하지만 매우 효과적인 몇 가지 조리법을 참고해야 합니다. 실제가 아니라면 미래의 제과 개발을 위해!

채우는 달콤한 롤 요리법

초콜릿 체리 롤

재료:

• 설탕(160g);
• 닭고기 달걀(2 전체 + 2 단백질);
• 고지방 크림(125g);
• 코코아 가루 (1.5 큰술);
• 포트 와인(반잔);
• 버터(20g);
• 밀가루 (1.5 큰 스푼);
• 냉동 체리(2컵)
• 마스카포네(350g);
• 아몬드 가루 (반 컵);
• 가루 설탕 (60g).

초콜릿 체리 롤 만드는 방법

1. 아몬드를 섞고 밀가루. 그들에게 코코아를 추가하십시오.

2. 별도의 그릇에 100g의 설탕으로 계란 두 개를 갈아서 넣습니다. 공기 덩어리여야 합니다.

3. 알갱이 설탕 10g으로 흰자를 치십시오 - 부드러운 봉우리가 생길 때까지 작업하십시오.

4. 단백질 혼합물을 계란과 설탕 혼합물로 옮깁니다. 밀가루 성분을 넣고 주걱으로 반죽을 아래에서 위로 부드럽게 반죽하기 시작합니다.

5. 녹인 버터를 붓습니다(이때 식어야 합니다). 다시 저어주세요.

6. 베이킹 시트를 양피지로 덮습니다. 롤 베이스를 붓고 전체 표면을 조심스럽게 부드럽게 합니다.

7. 양식 노출 뜨거운 오븐. 비스킷 케이크약 1/4 시간 (이상적인 모드는 180도)에 구운 다음 린넨 타월에 놓고 종이에서 풀어야합니다.

8. 수건으로 롤을 말아주세요. 완전히 식을 때까지 기다리십시오.

9. 냉동 체리를 냄비에 넣습니다. 설탕을 뿌리고 포트를 추가한 다음 스토브에서 따뜻하게 보내십시오.

10. 10분이 지나면 덩어리가 약간 두꺼워집니다. 소쿠리에 열매를 배수하십시오.

11. 마스카포네가 부드러워질 때까지 으깨서 달콤한 가루를 뿌린다. 무성한 크림을 추가하십시오 (휘핑하기 전에 냉각해야 함).

12. 냉각된 롤을 풉니다. 크림과 체리를 골고루 올려주세요.

13. 이제 간식을 다시 비틀어야 합니다. 항목을 호일로 싸서 최소 3시간 동안 냉장 보관하십시오.

서빙하기 전에 생과자는 달콤한 가루를 뿌리고 부분으로 잘라야합니다.

바나나 롤

무염 피스타치오 (1 컵)
마스카포네 (150g)
설탕(1컵)
계란 흰자(5개)
바닐라 설탕(취향에 추가)
소금(1꼬집)
휘핑 크림 (3/4 컵)
바나나 (200g)

마스카포네와 피스타치오로 바나나 롤 만드는 법

1. 오븐 예열 시작: 온도가 170도에 도달해야 합니다. 한편, 절구에 견과류를 부수십시오.

2. 약간의 소금과 과립 설탕으로 단백질 덩어리를 치십시오. 촘촘한 거품이 형성되면 으깬 피스타치오를 넣고 부드럽게 저어줍니다.

3. 양피지를 깐 베이킹 시트에 머랭을 올려주세요. 층의 대략적인 두께는 1 - 1.5센티미터입니다.

4. 틀을 오븐에 넣습니다. 15~20분 후에 케이크가 눈에 띄게 황금색이 되어 준비되었는지 확인하려면 손가락으로 만지십시오. 머랭이 더 이상 끈적거리지 않습니다.

5. 베이킹 시트를 제거하고 롤 베이스를 식힙니다.

6. 털다 헤비 크림조밀한 상태로. 마스카포네와 섞고 믹서로 계속 활발히 작업하십시오.

7. 식힌 케이크를 깨끗한 양피지로 덮습니다. 뒤집어서 오래된 베이킹 페이퍼를 조심스럽게 제거하십시오.

8. 크림을 바릅니다. 그 위에 다진 바나나 조각을 펼칩니다(원하는 경우 맛을 내기 위해 어떤 베리로든 대체할 수 있음).

9. 롤을 꽉 감습니다. 냉장고에 40분 동안 보관한 다음 달콤한 가루를 뿌립니다. 신선한 과일과 다진 견과류 조각은 디저트를 장식하는 데 도움이 됩니다.

자두를 곁들인 달콤한 롤

커드(150g)
닭고기 달걀(2개)
체친 밀가루(400g)
소금(반 티스푼)
움푹 패인 자두 ​​(반 킬로그램)
버터(200g)
베이킹 소다 (1 tsp)
설탕(300g)
계피와 바닐라 (취향에 따라)

요리법 롤빵자두와 함께

1. 박력분, 설탕, 소금, 버터를 섞는다.

2. 코티지 치즈로 계란을 철저히 치십시오. 이전 혼합물과 합친 다음 바닐라와 계피가루를 첨가하십시오.

3. 반죽을 반죽하고 필요한 경우 밀가루를 더 추가합니다. 롤베이스를 냉장고에 1 시간 동안 넣으십시오.

4. 자두를 끓는 물에 붓는다. 종이 타월에 찐 후 마른 다음 칼로 잘게 자릅니다.

5. 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 그들 각각을 층으로 굴리고 자두 조각으로 두껍게 뿌립니다.

6. 몇 개의 롤을 만듭니다. 베이킹 시트에 놓고 180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 황금빛 갈색이 나타날 때까지 약 40분 동안 굽습니다.
7. 약간의 냉각 후에 롤을 안전하게 부분으로자를 수 있습니다.

녹차 롤

체친 밀가루(3/4컵)
화이트 초콜릿(2개)
닭고기 달걀(5개)
휘핑크림(반컵)
말차(10g)
설탕(3/4컵)
라임 주스(과일 1개)

롤 요리 방법 녹차그리고 화이트 초콜릿

1. 계란의 단백질 부분을 노른자와 분리한다. 믹서를 사용하여 설탕으로 노른자를 갈아줍니다.

2. 밀가루에 마른 녹차를 섞는다. 철저히 체로 치고 풀어 놓은 노른자에 부드럽게 접습니다.

3. 계란 흰자는 따로 거품기로 휘젓는다. 여러 단계로 메인 매스에 부착하십시오.

4. 양피지를 깐 베이킹 시트에 반죽을 붓습니다. 비스킷을 굽는 데 10분에서 15분이 걸립니다.

5. 핫케이크를 먼저 도마 위에 놓고 젖은 린넨 타월로 뒤집습니다. 천과 함께 롤로 비틀면 5분 후에 롤을 다시 펼칠 수 있습니다.

6. 이제 크림을 관리하십시오. 초콜릿 바를 작은 조각으로 부수고 뜨거운 크림을 붓고 잘 저어줍니다. 라임 주스를 붓고 걸쭉해질 때까지 충전물을 냉장 보관합니다.

7. 크림을 배포하기 전에 철저히 치십시오. 완성된 롤은 최소 1시간 동안 찬물에 보관해야 하며 휘핑크림은 장식용으로 적합합니다.

오렌지 롤

설탕(320g)
껍질이 얇은 오렌지 (과일 2개)
물(2잔)
닭고기 달걀(5개)
우유(반컵)
바닐라 설탕 (1팩)
버터(200g)
소금(1꼬집)
밀가루(125g)
사워 크림 (150g)

오렌지 롤 만드는 법

1. 오렌지를 씻으십시오. 감귤류를 가능한 가장 얇은 원(약 2mm)으로 자릅니다.

2. 작은 냄비에 물을 끓입니다. 설탕 50g을 붓고 오렌지를 깔아주세요. 슬라이스를 시럽에 10분 동안 끓인 다음 조심스럽게 제거하고 종이 타월로 두드려 말립니다.

3. 테스트를 할 수 있는 동안. 노른자에서 흰자를 분리하고(크림을 만들기 위해 계란 1개를 남겨 둡니다) 소금 한 꼬집으로 보송보송해질 때까지 치십시오.

4. 설탕(3/4컵)을 조금씩 넣어주세요. 안정된 봉우리가 될 때까지 질량을 치십시오.

5. 별도로 노른자를 부드러운 버터와 결합하십시오 (반죽에 50g 만 들어갈 것입니다). 우유를 붓고 믹서로 작업하십시오.

6. 노른자 혼합물에 밀가루를 뿌린다. 바닐라를 넣고 부드러워질 때까지 반죽을 저어주세요.

7. 작은 부분에 부드럽게 단백질을 배치하십시오. 주걱으로 아래에서 위로 저어줍니다.

8. 오븐을 180도로 예열합니다. 케이크를 굽기위한 베이킹 시트는 베이킹 페이퍼로 덮고 식물성 기름으로 기름칠해야합니다.

9. 몰드 전체 표면에 말린 오렌지색 원을 바르십시오. 그들에게 직접 붓고 반죽을 부드럽게하십시오.

10. 케이크는 15-20분 안에 준비됩니다. 베이킹하는 동안 다른 양피지 한 장을 가져 와서 동일한 식물성 기름으로 모든 것을 조심스럽게 처리하십시오.

11. 완성된 비스킷과 함께 베이킹 시트를 오븐에서 꺼냅니다. 기름칠 종이로 덮고 조심스럽게 뒤집습니다.

12. 오렌지의 측면에서 종이를 제거합니다. 케이크에 붙이고 제품을 다시 뒤집습니다. 양피지를 제거하지 않고 롤을 굴립니다.

13. 크림의 경우 사워 크림에 설탕 120g을 섞습니다. 계란을 풀고 밀가루 1.5 큰 술과 바닐라 1-2 핀치를 넣으십시오. 혼합물을 수조에 넣고 걸쭉해질 때까지 가열하십시오. 식힌 후 부드러운 버터 150g을 넣고 믹서로 치십시오.

14. 대체 크림은 주황색입니다. 그를 위해서는 두 개의 계란, 설탕 반 컵, 작은 술이 필요합니다. 오렌지 껍질, 감귤 주스 1-2개, 부드러운 버터 100g, 달콤한 분말 1/4컵.

• 주스, 알갱이 설탕, 잘게 간 제스트를 냄비에 넣고 스토브에 놓고 가끔 저어주면서 끓입니다.
• 그런 다음 풀어놓은 계란에 뜨거운 시럽을 붓고 용기도 불에 올려 놓습니다.
• 끓인 후 주황색 덩어리는 계속 저어 주면서 2-3 분 더 끓여야합니다.
• 기름을 달콤한 가루로 따로 문지릅니다. 과일 혼합물이 실온으로 식었을 때 크림의 두 부분을 결합합니다(오렌지 커드를 작은 부분, 문자 그대로 큰 스푼으로 혼합).

비스킷이 완전히 식은 후에만 크림을 분배할 수 있습니다. 충전재의 두께로 과도하게 사용하지 않도록 주의하면서 가장자리에서 4cm 뒤로 물러납니다.

15. 슈가파우더로 롤을 장식하고 몇 시간 동안 담가둔다.

좋은 성향!