호박과 우즈벡 요리 삼사. 우즈벡에서 호박으로 삼사를 요리하는 방법? 고기와 호박을 곁들인 삼사

중앙 아시아에서 호박을 곁들인 우즈벡식 삼사는 고기만큼 인기가 있지만 후자와 달리 훨씬 건강에 좋고 칼로리가 훨씬 적습니다.

아래에서 우리는 오븐에서 자신의 손으로 이 놀라운 요리를 준비하는 방법을 보여줄 것입니다.

오븐에서 호박 삼사를 요리하는 방법?

재료:

테스트:

• 밀가루 - 480-500g;
• 정제수 - 200ml;
• - 95g;
• 계란 - 1 개;
• 소금 - 10g;

채우기:

• 호박 (펄프) - 420g;
• 흰 양파 - 300g;
• 뚱뚱한 꼬리 지방 - 60g;
• 과립 설탕 - 25g;
• 버터 기름 - 65ml;
• 맛에 소금.

준비

반죽을 준비하려면 밀가루를 볼에 넣고 중앙에 우물 형태로 움푹 들어간 곳을 만드십시오. 작은 계란을 치고 물과 섞고 소금 한 꼬집을 넣고 결과 혼합물을 밀가루에 부어 아주 단단하지 않고 끈적 거리지 않는 반죽을 반죽하십시오. 호일로 덮고 1시간 동안 숙성시킨다. 그런 다음 얇은 시트가 얻어 질 때까지 반죽을 굴려 부드러운 버터로 덮고 롤로 단단히 굴린 다음 호일로 싸서 냉장고에 3-4 시간 동안 두십시오.

이 시간 동안 우리는 samsa에 대한 호박 속을 만들 것입니다. 이렇게하려면 거친 외부 피부에서 호박을 껍질을 벗기고 아주 작은 입방체로 자릅니다. 같은 방법으로 양파와 뚱뚱한 꼬리를 갈아줍니다. 별도의 볼에 준비한 재료를 섞어 소금, 설탕, 후춧가루로 간을 하고 섞는다.

이제 우리는 롤을 꺼내서 약 3 센티미터 두께의 조각으로 자르고 각각을 굴려 얇은 케이크를 만들고 숟가락으로 채우고 가장자리를 눌러 삼각형 모양을 만듭니다. 우리는 양피지로 덮인 베이킹 시트에 제품을 놓고 195도 예열 된 오븐에 20 분 동안 넣습니다.

준비가 되면 붉게 물든 삼사에 버터 버터를 바르고 서빙합니다.

호박과 닭고기를 곁들인 우즈벡 삼사 요리법

재료:

채우기:

• 호박 (펄프) - 275g;
• 닭고기 (펄프) - 475g;
• 흰 양파 - 550g;
• 뚱뚱한 꼬리 지방 - 110g;
• 선택할 수있는 신선한 허브 - 1 묶음;
• 갈은 후추 - 맛;
• 맛에 소금
• 기름칠을위한 닭고기 달걀.

준비

우리는 위에서 제안한 조리법에 따라 삼사 반죽을 준비하고 냉장고에서 숙성되는 동안 속을 준비합니다. 이렇게하려면 닭고기 펄프를 가능한 한 작은 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 호박과 흰 양파를 아주 작은 입방체로 자르고 날카로운 칼로 신선한 허브를 잘게 자릅니다. 야채, 허브, 닭고기를 섞고 소금, 후추로 간을 하고 저어줍니다.

이전 조리법에서와 같이 반죽을 조각으로 자르고, 각각 밀어서 채우고 삼각형 삼사를 형성합니다. 우리는 20 분 동안 195도 예열 된 오븐에서 구타 계란으로 기름칠 된 제품을 결정합니다.

맛있는 파이를 위한 요리법

5시

220kcal

5/5 (1)

많은 사람들에게 삼사는 고기 또는 고기와 치즈가 들어간 파이입니다. 전통적으로 이것은 사실이며 매우 맛있는 요리, 하지만 아직 고기를 먹을 수 없지만 재미있는 것이 먹고 싶다면? 호박삼사 준비!

삼사는 아시아 요리, 그래서 그것을 위한 반죽은 일반적으로 아주 부드럽지만 우리는 사용하는 데 익숙합니다. 퍼프 페이스트리, 그것은 통풍이 잘되고 가볍고 바삭 바삭합니다. 호박은 이 요리에 가벼움을 더해주기 때문에 위가 약하거나 식이 제한이 있는 사람들이 먹을 수 있습니다.

또한 이 삼사는 고기를 포함하지 않고 식물성 재료를 사용하기 때문에 완전 채식주의자와 채식주의자에게 어필할 것입니다.

또한, 특히 이미 사용하는 경우 삼사를 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 준비된 반죽... 그러나 오늘 우리는 퍼프 페이스 트리를 독립적으로 준비하는 방법과 기성품으로 삼사를 만드는 방법을 살펴볼 것입니다.

퍼프 페이스 트리에서 호박과 우즈벡 삼사

주방용품:그릇, 롤링 핀, 베이킹 시트, 번짐 브러시, 칼.

재료

올바른 재료를 선택하는 방법

• 반죽을 직접 준비하는 경우 최고 등급의 밀가루만 선택하십시오.
• 완성된 냉동 반죽은 절대적으로 단단해야 합니다. 가장자리가 부드러우면 이미 해동된 것입니다.
• 호박은 잘 익고 크기가 작아야 하며 피부에 반점이나 찌그러짐이 없습니다.

조리과정

첫 번째 단계

두 번째 단계

호박으로 삼사 요리를위한 비디오 레시피

삼사 만들기의 모든 미묘함을 느끼고 이해하려면 이 비디오를 시청하십시오. 청년은 조리법을 시연하고 자신의 행동에 대해 논평하고 설명합니다. 이 비디오에서 우즈벡의 호박과 함께 Samsa는 매우 아름답고 식욕을 돋 웁니다.

기성품 반죽의 삼사

에서 samsa를 준비하십시오. 완성된 반죽더 쉽게, 우리는 삼사를 위한 호박 속을 준비하기만 하면 됩니다.

• 요리 시간: 25분.
• 서빙: 5-6 조각.
• 주방용품:강판, 베이킹 시트, 롤링 핀, 칼.

재료

• 퍼프 페이스 트리 - 900g;
• 호박 - 600g;
• 버터 - 50g;

• 양파 - 3 개;
• 소금 후추.

조리과정

삼사를 만들기 위한 비디오 레시피

즐거운 음악과 함께하는 이 짧은 영상은 삼사 만들기의 모든 뉘앙스를 이해하는 데 도움이 될 것이므로 꼭 보시길 권합니다.

삼사에게 무엇을 제공해야합니까?

Samsa는 첫 번째 및 두 번째 코스와 함께 제공될 수 있습니다. 티 세션이 끝날 때 제공되거나 간식으로 제공될 수 있습니다. Samsa를 직장에 가져가면 편리합니다. 맛있는 조합은 samsa와 토마토 쥬스, 하지만 이것은 아마추어를 위한 옵션입니다. 장시간 사용해도 변질되지 않고 만족스럽고 휴대가 간편하기 때문에 길을 가거나 자연 속으로 데려갈 수 있습니다.

• 반죽이 손에 달라붙어 잘 펴지지 않으면 밀가루를 조금 넣어주세요.
• 삼사를 아름다운 황금색으로 만들려면 윤활제를 바르십시오. 달걀 노른자굽기 전에.
• 기분 좋은 맛을 위해 생 상태에서 흰색 또는 검은색 참깨를 뿌립니다.

다른 옵션

호박은 이상적인 베이킹 재료입니다. 그것으로 짠맛과 달콤한 패스트리... 예를 들어, 당신은
짠맛이나 단맛. 우리가 디저트에 대해 이야기하면 조각이나 크림으로 미친 듯이 맛있는 것으로 판명되었습니다. 많이 구울 수 있습니다. 호박 쿠키, 특히 할로윈 전날. 또한 맛있는 디저트사과나 자두와 같은 다른 과일을 추가할 수 있습니다.

이 삼사 레시피 어떠세요? 고기만큼 맛있다? 레시피에 무엇을 추가하시겠습니까? 의견에 희망 사항이나 질문을 작성하고 그에 대한 답변을 찾으십시오.

삼사 채우기는 고기뿐만 아니라 호박에도 만들 수 있습니다. 선택 최고의 요리법호박과 함께 삼사!

호박으로 삼사 요리. 반죽은 얇고 바삭하며 부서지기 쉽습니다. 호박 충전물에 버터를 추가하면 육즙이 많고 향긋합니다.

• 밀가루 - 1.5컵
• 호박 - 150g
• 물 - 100ml
• 닭고기 달걀 - 1 개
• 전구 양파 - 1 개
• 버터 - 60g
• 설탕 - 1티스푼
• 맛에 소금
• 후추 맛

밀가루를 체로 치십시오.

물로 계란을 깨고 소금을 넣으십시오.

밀가루에 물을 넣은 계란을 붓고 반죽을 반죽하여 삼사를 만듭니다.

반죽은 상당히 조밀하고 모양을 유지하며 손에 달라 붙지 않습니다.

반죽을 플라스틱 랩에 싸서 냉장고에 보내 "휴식"하십시오.

반죽을 2-3mm 두께의 층으로 밀어 직사각형 모양을 만드십시오.

반죽 층에 버터를 바르십시오.

롤에 단단히 말아 호일로 싸서 냉장고에 30-40 분 동안 넣으십시오.

지금은 호박 필링을 준비합시다. 호박을 작은 입방체로 자르고 양파 손을 잘게 자릅니다. 취향에 따라 설탕, 소금, 후추를 첨가하십시오. 차가운 버터를 작은 입방체로 자르고 충전물에 첨가하십시오.

반죽을 냉장고에서 꺼내 3-4cm 높이의 입방체로 자르고 바를 평평하게 펴서 납작한 케이크 모양으로 만드세요.

중간에 호박 필링을 넣고 삼각형으로 가장자리를 꼬집습니다.

우리는 솔기가 아래로 향하는 실리콘 매트에 호박으로 삼사를 펼칩니다.

우리는 황금빛 갈색이 될 때까지 190-200도, 20-30 분으로 예열 된 오븐에서 호박으로 파이를 굽습니다. 호박으로 뜨거운 삼사에 버터를 바르십시오.

쫀득쫀득한 호박 속을 채운 바삭한 삼사가 완성되었습니다! 맛있게 드세요!

레시피 2: 호박을 곁들인 우즈벡 삼사(단계별)

호박과 삼사가 준비되고 있습니다 오리지널 레시피, 응고된 우유에 반죽을 반죽하면 우즈벡 패스트리타사에 비해 상당히 부드러움 고전적인 요리법동양에서 인기 있는 이 요리.

전통적으로 호박이나 다른 적절한 충전물을 곁들인 벗겨지기 쉬운 삼사는 특수 오븐인 탄두르에서 구워지지만 요리는 전기, 가스 오븐에서도 잘 어울립니다.

호박으로 삼사를 만드는 단계별 지침. 호박으로 맛있는 삼사를 요리하려면 시장에서 고품질 수제 요구르트를 준비하거나 사야합니다. 이를 위해 우리는 실온염소 우유. 이제 각 단계의 사진과 함께 조리법에서 호박과 함께 삼사를 보여줄 준비가 완전히되었습니다.

테스트:

• 밀가루 - 400g;
• 산양 우유 - 250ml;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 소다 - ½ tsp;
• 소금 - ½ 큰술. 엘.

채우기:

• 신선한 껍질을 벗긴 호박 - 700g;
• 설탕 - 1 큰술. 나.;
• 양파 - 2개;
• 식물성 기름 (지방 꼬리 지방) - 맛보기;
• 맛에 소금;
• 지라 - 1 tsp;
• 말린 백리향 - 1 tsp;
• 홉 수넬리 - 1 tsp;
• 검은(흰색) 후추는 선택 사항입니다.

윤활:

• 양털 기름 닭고기 달걀- 1 PC;
• 흰깨 - 2큰술 엘.

우리는 호박으로 삼사에 필요한 모든 제품을 준비 할 것입니다 : 밀가루, 요구르트 염소 우유, 식물성 기름, 소금, 소다, 설탕, 호박, 양파, 마른 마요라나, 흰 참깨, 계란.

양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.

호박을 조각으로 자르고 씨를 제거하십시오.

껍질과 과량의 섬유질에서 완전히 껍질을 벗긴 호박 700g의 무게를 잰다.

양파는 양고기 기름이나 식물성 기름에 저장합시다.

호박을 작은 입방체로 자릅니다.

호박은 양파와 함께 아껴두고 소금, 설탕을 넣어주세요.

sautéing에 향신료를 추가하십시오: 커민, 마요라나 및 홉-수넬리.

속이 식는 동안 반죽을 해주세요. 볼에 염소 우유 요구르트를 붓고 베이킹 소다, 소금 및 식물성 기름.

체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 넣고 숟가락으로 저어줍니다.

반죽을 이스트볼처럼 부드러운 덩어리로 만들어 작업대에 잘 치대줍니다(40~50회).

반죽 볼을 반으로 자릅니다. 각 반을 하나씩 10조각으로 자릅니다.

밀대로 밀고 표면에 밀가루를 뿌린다.

육즙의 중간에 호박 필링을 큰 숟가락으로 넣으십시오.

우리는 중앙에서 연결하고 삼각형을 형성하여 솔기를 꼬집습니다.

우리는 양피지 한 장에 삼사를 펴고 솔기를 아래로 놓습니다.

오븐을 210도로 예열하십시오. 노른자로 삼사 삼각형을 윤활하십시오.

삼사에 흰 참깨를 뿌린다.

우리는 35 분 동안 굽습니다. 삼사가 준비되었습니다! 뜨겁거나 차가운 모든 형태로 시도하십시오.

레시피 3: 퍼프 페이스 트리 호박을 곁들인 삼사

이 삼사는 퍼프 페이스트리로 만들어졌습니다. 모든 충전물을 사용할 수 있습니다.

• 물 (반죽 용) - 1 스택.
• 밀가루 / 밀가루 (반죽용) - 3 스택.
• 소금 (반죽 용 - 1 tsp; 채우기 용 - 1 tsp) - 2 tsp
• 양파(소용) - 2개
• 라드(필링용) - 100g
• 조미료(채우기용)
• 설탕 (충전용) - 2 큰술. 엘.
• 버터(반죽 기름칠용)
• 호박(채우기용)
• 달걀 노른자(윤활용) - 1개
• 케 피어 (윤활용) - 1 큰술. 엘.

중간 정도의 단단한 반죽을 반죽하고 공으로 굴리고 냅킨으로 덮고 15-20 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 얇게 펴십시오 - 1mm.

녹인 버터를 바르십시오.

반으로 접고 다시 기름을 바릅니다.

그런 다음 롤업하십시오.

2cm 두께로 자릅니다.

접시에 놓고 냅킨으로 덮고 0.5 시간 동안 냉장하십시오.

호박을 강판에 통과시키십시오. 양파, 라드를 잘게 자르고 소금, 설탕, 향신료를 넣고 섞는다.

층이 열리도록 중앙에서 가장자리까지 한 방향으로 조심스럽게 한면에서만 케이크를 굴립니다 (롤링 핀으로 앞뒤로 굴릴 필요가 없음). 그런 다음 반대 방향으로.

충전물을 넣고 가운데 세 면을 고정합니다.

베이킹 시트 (밀가루를 뿌림)에 놓고 케 피어와 섞인 노른자를 붓습니다. 나이젤라나 참깨를 뿌린다.

중간 온도에서 부드러워질 때까지 예열된 오븐에서 굽습니다.

레시피 4, 단계별 : 오븐에 호박을 넣은 삼사

우리는 기성품에서 samsa를 요리하는 법을 배웁니다. 퍼프 페이스트리, 그리고 우리는 또한 호박 충전물을 준비하여 충분히 만족스럽고 덜 유용하지 않을 것입니다. 그리고 올바르게 조각하고 굽는 방법도 배웁니다.

충전물을 준비하려면 고기뿐만 아니라 호박도 독점적으로 신선한 제품을 사용해야하므로 모든 유익한 기능... 그래야만 달성 가능하다. 최고의 결과그리고 그것은 더 이상 시장에서 준비되고 판매되는 일반적인 samsa와 닮지 않을 것이며, 특히 여름에 의심스럽고 테스트되지 않은 장소에서 구매하는 것을 절대적으로 권장하지 않습니다. 그리고 이번에는 고기를 사용하지 않고 고기 지방(라드)만 사용하도록 제한하지만, 이 또한 사용되는 다른 제품과 마찬가지로 특별한 주의와 샘플링이 필요합니다.

• 호박 - 1.5kg
• 양파 - 1kg
• 쇠고기 지방 (고기의 흰 부분) - 500 gr.
• 검은색과 빨간색 갈은 후추 - 각각 불완전 티스푼
• 소금 - 1.5 큰 술
• 퍼프 페이스트리

호박은 껍질과 내장을 벗기고 양파도 껍질을 벗긴다. 그런 다음 지방을 포함한 모든 것을 작은 정사각형 조각으로 자릅니다.

다진 음식을 깊은 그릇에 옮기고 소금, 검은 색 및 붉은 후추를 넣으십시오. 소금과 향신료를 추가 할 때 자신의 취향에 의존하는 것이 좋습니다. 모든 것을 연결합니다.

미리 조리된 퍼프 페이스트리를 원하는 조각으로 나누고 3-4mm 두께의 평평한 층으로 밀어냅니다. 호박 속을 바르고 삼사 모양을 만듭니다.

많은 경우 호박삼사를 준비할 때 속을 조금 더 진하게 하는 것이 좋습니다. 평소보다 조금 더 많은 향신료, 즉 검은 딸기를 넣는 것이 좋습니다. 따라서 구운 음식이 더 맛있고 특별한 식욕을 유발합니다. 매운 음식은 어린이에게 권장되지 않는다는 것을 기억해야 합니다.

우리가 퍼프 페이스 트리에서 삼사를 준비하고 있다는 것을 잊지 마십시오. 따라서 형성하는 동안 너무 많이 누르지 마십시오. 반죽의 가장자리를 너무 많이 꼬집어서는 안됩니다. 먼저 상단 모서리를 삼각형으로 연결하고 반죽의 가장자리를 서로 겹쳐서 손바닥으로 누른 다음 동일한 방법으로 하단 부분을 적용하면됩니다. 사진들.

완성된 삼사를 바닥에 솔기가 있는 기름칠을 한 베이킹 시트에 넣습니다. 삼사 위에 계란 노른자를 펴 바르고 통깨나 양귀비를 뿌린다.

200~220도로 예열된 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 약 40분간 굽습니다.

이 베이킹에는 고급 밀가루를 사용하는 것이 좋으며 퍼프를 오븐에 오랫동안 보관하지 않는 것이 좋습니다. 반죽이 완전히 익었더라도 약간 창백해 보일 수 있기 때문입니다. 이러한 경우 구운 제품을 더 잘 갈색으로 만들기 위해 더 아름다운 색상을 위해뿐만 아니라 베이킹 표면에 계란 노른자가 묻어납니다.

보시다시피 집에서 삼사를 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 저에게 호박의 조합은 비즈니스와 즐거움을 결합하는 가장 성공적인 옵션입니다. 이러한 패스트리는 비정상적으로 맛있고 부드럽고 파삭 파삭 한 빵 껍질로 판명되었습니다. 당신은 기뻐할 것이고 결과는 당신을 실망시키지 않을 것입니다!

레시피 5: 호박과 양파로 속을 채운 삼사

제품의 구성은 최소한이며 요리는 너무 간단하여 초보 안주인이 처리 할 수 ​​있으며 의심 할 여지없이 모든 가족 구성원을 그녀의 기술로 기쁘게 할 것입니다.

테스트:

• 물 - 2 큰술.
• 소금 - 2작은술
• 밀가루 - 1kg.
• 버터 기름 또는 버터 (윤활용) - 150 gr.
• 계란(단백질) - 윤활용

채우기:

• 호박 - 800 gr.
• 양파 - 400-500 gr.
• 소금, 후추 - 맛보기

소금을 물에 녹이고 밀가루를 넣고 질긴 반죽을 반죽하여 한덩어리로 뭉쳐 냅킨을 덮고 몇분간 둔다. 버터를 수조(또는 해동 모드의 전자레인지)에서 녹입니다.

반죽을 두 부분으로 나누고 약 0.5mm 두께의 얇은 층으로 굴립니다.

전체 표면에 기름을 바르고 팽팽한 롤로 깔끔하게 굴립니다. 준비된 롤을 접착 필름으로 덮고 충전물을 준비하는 동안 냉장고에 넣으십시오. 그건 그렇고, 호박으로 삼사를 요리하는이 시점은 저녁에 할 수 있으며 롤은 아침까지 냉장고에 두십시오.

속재료를 준비하려면 양파를 잘게 다지고,

거친 강판에 호박을 문지르고,

소금과 후추 맛.

반죽 롤을 각각 약 50g의 칼로 조각으로 자릅니다.

각 조각을 케이크로 평평하게 만들고,

그리고 그것을 밖으로 굴립니다.

가장자리가 결합 될 수 있도록 롤 플랫 케이크에 충전물의 많은 부분을 넣으십시오.

충전물이 많다고 생각하시면 되지만 굽는 과정에서 줄어듭니다.

롤 케이크의 가장자리를 겹치게 하고 접착력을 높이기 위해 달걀 흰자를 바르십시오.

삼사를 만들고 솔기가 아래로 향하도록 베이킹 페이퍼로 덮은 베이킹 시트에 놓습니다. 달걀 흰자를 윗면에 바르고 통깨를 뿌린다.

200 ° 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 전기 오븐이 과정은 40-45분이 소요되었습니다.

레시피 6: 호박으로 속을 채운 얇은 삼사

삼사 전통 동양 요리... 고기로 삼사를 준비하고, 감자 필링, 봄에는 반드시 채소가있는 삼사이며 가을에는 호박이있는 삼사가 선호됩니다. 글쎄, 우리는 채우기를 알아 냈지만 반죽에 관해서는 전통적으로 퍼프 페이스 트리에서 삼사를 준비합니다. 그러나 이스트를 넣지 않은 상태에서 요리할 수도 있습니다. 효모 반죽또는 케 피어와 섞인 반죽. 오늘 나는 수제 퍼프 페이스 트리에서 나와 함께 요리 할 것을 제안합니다.

• 퍼프 페이스트리 250g
• 호박 250g
• 맛에 소금
• 맛을 내기 위해 갈은 후추
• 계란 1개

퍼프 페이스트리를 준비합니다. 반죽이 얼었다면 해동하고 냉장고에서 하는 것이 좋습니다.

호박을 껍질을 벗기고 작은 사각형으로 자릅니다.

기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 충전물이 준비되었습니다. 원하는 경우 양파를 추가할 수도 있습니다.

퍼프 페이스 트리를 4-5mm 두께의 층으로 굴립니다.

직경 8-9cm의 원을 자릅니다.

각 원의 중앙에 충전물을 놓습니다.

삼각형을 형성하여 가장자리를 고정하십시오.

베이킹 스톤(또는 베이킹 시트)을 가열하고 솔기가 아래로 향하도록 삼사를 놓으십시오. 노른자로 닦고 오븐에 보내십시오. 180 gr에서 30-35 분 동안 굽습니다.

삼사를 약간 식힌 후 서빙할 수 있습니다. 맛있게 드세요.

조리법 7 : 집에서 호박 삼사

• 퍼프 페이스 트리 - 300 gr;
• 호박 - 500g;
• 양파 - 300 gr;
• 소금 - 꼬집음;
• 갈은 후추 - 맛보기;
• zira - 맛보기;
• 닭고기 달걀 - 1 개

충전물을 준비합시다. 호박을 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 또한 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 한 가지 비밀이 있습니다. 양파를 더 많이 넣으면 충전물이 더 맛있습니다.

소금, 후추, 커민을 넣으십시오. 커민이 없으면 고춧가루를 넣어도 되지만 저는 커민을 정말 좋아해요.

충전물을 섞습니다.

나는 삼사에 내장 지방을 추가하는 것을 좋아합니다. 녹지 만 녹지 않고 매우 맛있고 잘 마르지 않습니다. 지방을 중간 조각으로 자릅니다.

모든 준비가 완료되었습니다. 이제 조각을 시작할 수 있습니다.

굽기 전에 계란으로 솔질하십시오. 위에는 통깨를 솔솔 뿌려주는데 저는 세단 위에 뿌려서 향기를 사랑합니다.

250~300도에서 30분정도 굽는다.

레시피 8, 간단: 호박으로 채워진 삼사

호박으로 많은 음식을 만들 수 있습니다! 예를 들어, 틀에 얽매이지 않는 형태의 인기 있는 동양 요리. 호박 삼사 요리!
사실, 우리 중 많은 사람들이 고기로 속을 채운 삼사에 매우 익숙합니다. 호박 속은 일부 사람들에게 전통적인 중앙 아시아 파이를 조롱하는 것처럼 보일 수 있습니다. 그러나 이것은 사실이 아닙니다. 호박과 삼사 - 매우 유명한 음식우즈벡 요리. 이 요리는 할로윈을 위해 준비할 수 있습니다. 실제로이 휴일에는 호박에서 펄프를 제거하여 재미있는 얼굴을 조각합니다. 호박이 든 삼사 요리법으로 펄프를 사용하여 맛있는 요리를 준비 할 수도 있습니다.

• 밀가루(약 3컵);
• 식물성 기름 (1 큰술 숟가락);
• 물(1잔);
• 호박 펄프 (약 300 gr.);
• 활 (1 머리);
• 향신료와 소금.

끓인 물. 밀가루 한 잔 위에 끓는 물 한 잔을 붓고 덩어리가 없도록 반죽을 반죽하십시오. 그것에 식물성 기름, 약간의 소금을 넣고 점차적으로 밀가루 2 컵을 더하십시오. 호박 삼사 반죽은 시원해야합니다. 그건 그렇고, 파이처럼이 요리를 위해 반죽을 만들 수 있습니다.

호박을 갈아서 양파를 자른다. 재료, 소금을 섞고 커민, 후추, 커민 향신료를 넣으십시오.

반죽을 큰 층으로 밀어 롤로 굴린 다음,

작은 조각으로 자른다. 각 조각을 주스로 굴립니다.

주스 안에 충전물을 넣으십시오(작은 버터 조각을 추가할 수도 있습니다. 이렇게 하면 더 많은 주스가 만들어집니다).

호박으로 삼사를 만드십시오 (삼각형으로 밝혀야 함).

오븐으로 보냅니다. 반죽이 갈색으로 변하면 베이킹 시트를 꺼낼 수 있습니다. 호박 삼사가 준비되었습니다.

호박을 곁들인 삼사는 차 또는 빛과 함께 제공될 수 있습니다. 야채 샐러드... 맛있게 드세요!

가을의 시작과 함께 주위의 모든 것이 이렇게 드문 태양 광선을 기대하는 때, 메뉴를 더 밝게 만들고 싶습니다. 이것은 사과, 배, 호박과 같은 "화창한"과일의 사용에 도움이 될 것입니다 ... 아래는 가장 맛있는 요리법호박을 곁들인 삼사는 특별하고 따라서 특히 흥미로운 요리입니다.

파이를 닮은 제품임에도 불구하고 우즈벡 요리그들은 주로 고기로 준비되며 아시아 안주인은 호박으로 조리법을 수행합니다.

재료:

• 밀가루 800g;
• 물 200ml;
• 계란;
• 버터 200g;
• 구근;
• 호박 350g;
• 소금 한 꼬집과 후추 약간.

요리 방법:

1. 넓은 용기에 계란, 따뜻한 물, 표기된 양의 1/2을 합친다. 버터 기름, 소금과 체로 쳐진 밀가루. 탄력있는 반죽이 반죽됩니다.
2. 결과 덩어리는 3 개의 볼로 나뉘며 30 분 동안 열에 놓입니다.
3. 그런 다음 각 롤빵을 얇은 층으로 굴립니다.
4. 레이어 중 하나는 오일로 윤활되고 다른 레이어로 덮여 있으며 비슷한 오일 층이 생성됩니다.
5. 마지막 레이어가 배치되고 윤활된 후 공작물은 동일한 조각으로 분할되는 단단한 롤로 압연됩니다. 결과 부분은 라운드로 롤아웃됩니다.
6. 각 납작한 빵의 중앙에는 버터 한 조각과 강판에 간 호박과 다진 양파를 섞어 소금과 후추로 간을 한 속이 채워집니다.
7. 다음으로 삼각형이 형성되어 35 분 동안 오븐으로 보내집니다.

Samsa는 제품의 준비 상태를 보장하는 황금빛 갈색이 될 때까지 200 ° C에서 구워집니다.

간단한 퍼프 페이스트리

그렇지만 수제 반죽더 통풍이 잘되는 것으로 판명되었으며 반죽 할 시간이 항상있는 것은 아닙니다. 그러나 기성품을 사용할 수 있습니다.

퍼프 페이스 트리 호박 Samsa는 다음 제품을 사용하여 준비됩니다.

• 호박 600g;
• 반죽 파운드;
• 구근;
• 해바라기 기름 더미;
• 설탕 10g;
• 사워 크림 15g;
• 계란;
• 소금과 후추.

기본 요리 단계:

1. 호박은 껍질을 벗기고 깍둑썰기합니다.
2. 양파도 채썰어 기름에 투명해질 때까지 볶습니다.
3. 호박 큐브, 소금, 설탕 및 후추가 부드러운 야채에 첨가 된 후 모든 것이 5 분 이상 튀겨지지 않습니다.
4. 직사각형은 채우기가 즉시 배치되는 반죽에서 준비됩니다.
5. 다음으로 계란과 섞인 사워 크림이 묻은 고전적인 모양의 삼사의 공백이 형성됩니다.
6. 제품이 담긴 베이킹 시트를 25분 동안 200°C로 예열된 오븐에 넣습니다.

원하는 경우 오븐에 들어가는 참깨를 뿌릴 수 있습니다.

속재료에 고기를 더하면

속재료에 쇠고기 펄프 200g을 추가하면 푸짐한 삼사가 준비됩니다.

또한 다음이 필요합니다.

• 퍼프 페이스 트리 1kg;
• 양고기 지방 50g;
• 호박 650g;
• 2 양파;
• 해바라기 기름 ½ 스택;
• 설탕 10g;
• 현물 상환 지불 매운 고추;
• 소금.

단계별 실행 지침:

1. 껍질을 벗긴 호박은 작은 입방체로 자르고 쇠고기, 지방, 고추 및 양파 조각과 섞입니다.
2. 다진 고기는 철저히 섞고 소금에 절인 다음 식물성 기름으로 맛을 낸다.
3. 해동된 퍼프 페이스트리는 말아서 조각으로 자릅니다.
4. 제품은 채워진 삼각형이 생성되는 케이크 형태로 롤아웃됩니다.
5. Samsa는 계란으로 기름칠을하고 약 30 분 동안 뜨거운 오븐 (200 ° C)에서 구운 베이킹 시트에 깔립니다.

조리법에서 쇠고기를 다른 좋아하는 고기 유형으로 바꿀 수 있습니다 - 맛과 향 완성된 구운 식품이것으로 고통받지 않을 것입니다.

호박과 튀긴 양파를 곁들인 삼사

추가로 채우는 향기로운 호박의 변형 튀긴 양파제품을 더욱 맛있게 만듭니다.

삼사를 준비하기 위해 다음이 사용됩니다.

• 퍼프 페이스 트리 800g;
• 호박 400g;
• 3 양파;
• 버터 조각;
• 소금과 향신료.

생성 단계:

1. 큐브는 버터에서 투명하게 된 전구에서 준비됩니다.
2. 껍질을 벗긴 호박을 문질러 양파 조각과 섞습니다.
3. 충전물은 소금에 절이고 맛을 낸다.
4. 퍼프 케이크가 준비되어 양파 호박이 채워진 삼사가 형성됩니다. 부분은 200 ° C에서 25 분 동안 구워집니다.

참고로! 반죽의 두께에 따라 굽는 시간은 5분 이내로 다소 차이가 날 수 있습니다. 또한 약간 큰 호박 조각을 사용하면 삼사가 오븐에 조금 더 오래 머무를 수 있습니다.

감자와

맛있는 삼사 야채 호박 속을 감자를 비롯한 다양한 재료로 보충할 수 있습니다.

내부에 호박 감자 덩어리로 삼사를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 퍼프 페이스 트리 1kg;
• 호박과 감자 350g;
• 3 양파;
• 버터 조각;
• 소금.

진전:

1. 껍질을 벗긴 야채는 작은 입방체로 자릅니다.
2. 충전물은 잘 섞이고 소금에 절인 후 버터 기름으로 맛을 냅니다.
3. 퍼프 페이스 트리에서 굴린 원 위에 야채 덩어리를 깔고 그 부분을 양피지로 덮인 베이킹 시트에 분배합니다.
4. 접시는 200 ° C에서 부드러워 질 때까지 구워집니다.

충전물에 다진 허브를 추가하여 스낵의 풍미를 상쾌하게 할 수 있습니다.

뚱뚱한 꼬리 지방 조리법

조지아 요리의 전통에서 향기로운 삼사는 다음 재료로 준비됩니다.

• 퍼프 페이스 트리 1kg;
• 호박 700g;
• 3 양파;
• 뚱뚱한 꼬리 지방 조각;
• 소금과 향신료.

삼사를 만들려면:

1. 호박을 문질러 필요한 경우 짜내고 양파를 잘게 썬다.
2. 다진 고기는 반죽되고 작은 지방 입방체로 보충됩니다.
3. 퍼프 페이스 트리 블랭크는 준비된 충전물로 채워진 후 반죽의 끝이 삼각형이 형성되는 방식으로 꼬집습니다.
4. 제품은 뜨거운 오븐 25분 동안

지방의 양은 원하는 결과에 따라 다릅니다. 육즙이 많지만 칼로리가 적은 삼사를 얻으려면 50g의 뚱뚱한 꼬리를 사용하면 충분합니다.

호박 사순절 삼사

동물성 제품이 고전적인 조리법이나 변형에서 제외되면 삼사는 훌륭한식이 파이로 바뀝니다.

재료:

• 퍼프 페이스 트리 450g;
• 호박 350g;
• 2 양파;
• 해바라기 기름 더미;
• 소금과 후추.

시퀀싱:

1. 다이어트 삼사의 충전물은 강판 호박과 다진 양파로 만들어지며 소금, 해바라기 기름 및 후추가 첨가됩니다.
2. 반죽은 날카로운 칼을 사용하여 직사각형이 만들어지는 다소 얇은 층으로 굴립니다.
3. 채우기는 결과 공백에 배치되고 그 후에 가장자리가 꼬집어집니다.
4. Samsa는 베이킹 시트로 보내져 즉시 200 ° C로 25 분 동안 예열 된 오븐에 넣습니다.

삼사의 가장자리를 더 잘 고정하기 위해 삼각형 블랭크 위에 채우기가 분배되기 전에 계란으로 번집니다.

호박 삼사는 전통적인 패스트리의 훌륭한 대안인 오리지널 패스트리입니다. 호박이 익고 신선하고 특히 향기로운 가을철에 이 요리를 꼭 드셔보세요.

요리 수수께끼를 맞춰보세요: 바삭한 퍼프 페이스트리, 즙이 많은 호박 속, 삼각형 모양. 맞습니다, 이것은 호박을 곁들인 우즈벡 삼사입니다. 호박 요리에 대한 나의 사랑은 그녀와 함께 시작되었습니다. 내가 시도한 삼사는 기성품 반죽으로 만든 매우 간단했지만 요리사는 호박 속을 채우는 데 최소한의 양파와 향신료를 추가했습니다. 그래도 맛있었습니다. 너와 나는 다른 길로 나아가 완벽을 이루기 위해 노력할 것이다. 먼저 반죽을 직접 준비합시다. 그것은 효모가 없으며 아주 간단하게 이루어집니다. 삼사의 표면에서 이 특징적인 나선형 패턴을 얻는 방법을 보여 드리겠습니다. 간단 해! 당신 자신도 놀랄 것입니다. 둘째, 향신료와 양파로 채우는 것을 후회하지 않을 것입니다. 그리고 우리는 말로 표현할 수 없는 바삭바삭하고 육즙이 많은 기쁨을 얻을 것입니다. 이것은 반드시 시도해야 합니다.

삼사 퍼프 페이스트리 재료:

• 끓인 물 - 1 큰술,
• 버터 - 반죽용 100g + 윤활용 50g,
• 큰 계란 - 1 개,
• 소금 - 0.5 tsp.,
• 밀가루 - 4 큰술. 슬라이드 없이.

호박 속 재료:

• 껍질을 벗긴 호박 - 500g,
• 큰 양파 - 1 개,
• 향신료와 조미료 - 맛보기,
• 소금 - 0.5 tsp.

별도로 반죽을 펴기 위해 약간의 전분이 필요합니다.

우즈벡에서 호박으로 삼사를 요리하는 방법

우선, 우리는 반죽을 가져옵니다. 버터칼로 자르고 반죽을 반죽하기 위해 그릇에 보냅니다. 버터에 계란, 소금, 끓인 물을 넣으십시오. 물은 뜨거워야 합니다! 끓는 물은 아니지만 손이 매우 따뜻할 정도로.

재료를 저어 1 큰술에 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오.

믹서로이 작업을 수행하여 최소 속도로 켜는 것이 더 편리하고 빠릅니다.

두 번째 밀가루 한 잔이 끝나면 믹서를 꺼내고 손으로 반죽을 계속 반죽하십시오. 그것은 매우 부드럽고 탄력적이며 손에 전혀 달라 붙지 않습니다.

우리는 그것을 세 부분으로 거의 같은 부분으로 나누고 각각을 공으로 굴려 수건으로 덮습니다.

반죽이 누워있는 동안 우리는 충전물을 다루기 시작할 것입니다. 우리는 호박을 더 크지 않은 최대 0.5 × 0.5의 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 그것에 작은 입방체로 다진 양파를 추가하십시오. 양파가 많을수록 삼사가 더 맛있습니다. 내 전구는 거의 300g 뻗어 있었고 지금은 구겨져서 옆에 두었습니다. 호박이 즉시 주스를 제공하여 삼사의 형성을 더욱 복잡하게 만들기 때문에 소금을 바르고 채우기를 양념하기에는 너무 이릅니다.

우리는 테스트로 돌아갑니다. 우리는 하나의 공을 가져 와서 약간 반죽하고 얇은 층으로 굴려 작업장에 전분을 뿌립니다. 솔직히 밀가루가 아닌 전분을 왜 먹는지 모르겠지만 레시피를 훔쳐본 우즈베키스탄 포럼에서는 여주인이 그렇게 해준다. 녹은 버터의 얇은 층으로 층을 윤활하십시오. 우리는 버터가 굳기를 기다리고 반죽의 두 번째 공을 가져갑니다. 우리는 또한 그것을 펴서 첫 번째 것 위에 놓고 기름으로 기름칠합니다. 그리고 세 번째 공 - 그것을 굴려 처음 두 개 위에 놓고 기름을 바르십시오.

상단 오일 층이 식으면 케이크를 단단한 롤로 굴립니다. 롤을 반으로 자르고 약 1.5cm 두께의 작은 조각으로 나눕니다.

그런 다음 맨 반죽이 매우 빨리 건조되어 나중에 눈을 멀게하기 때문에 모든 것을 매우 빠르게 수행합니다. 소금과 향신료로 채우십시오. 우리는 한 롤을 가져 와서 가장자리를 2-3 센티미터 펼치고 절단 중간에서 시작합니다.

우리는 가장자리에 특별한주의를 기울이면서 롤을 케이크로 굴립니다. 얇아 야합니다. 반대로 우리는 중간을 많이 펴지 않습니다. 우리는 케이크에 1 큰술을 뿌립니다. 엘. 채우기와 꼬집기의 슬라이드로 삼각형을 형성합니다.

우리는 형성된 삼사를 베이킹 시트에 펼치고 200-220도에서 황금빛 갈색이 될 때까지 예열 된 오븐에서 굽습니다. 기름이나 계란으로 윤활할 필요가 없습니다. 이렇게 하면 층이 막힐 수 있고 베이킹할 때 삼사가 잘 부풀어 오르지 않을 수 있습니다.

Samsa는 매우 겹겹이 쌓이고 파삭 파삭합니다. 완성된 파이를 수건으로 덮고 잠시 둡니다. 삼사는 식고 내부는 부드러워지며 위에는 놀라울 정도로 바삭한 상태가 남습니다.

맛있게 드세요!