ieejaMieži lēnajā plītī ar dārzeņiem un speķi - recepte ar fotoattēlu. Miežu biezputra ar sīpoliem Miežu biezputra ar sīpoliem ātri
Šis ir brīnišķīgs un lēts garnīrs - garda miežu biezputra ar burkāniem un sīpoliem speķos, vārīta lēnajā plītē.
Miežu putra - vienkārša un sātīga maltīte lauku stilā. Un tāpat kā jebkurš lauku ēdiens, mieži ir pārsteidzoši garšīgi, barojoši un veselīgi. To var pagatavot gan brokastīs, gan kā neparastu piedevu. Un veselīgas pārtikas cienītāji to novērtēs kā neatkarīgu ēdienu.
Es ierosinu pagatavot ēstgribu miežus lēnajā plītī, kur pārsteidzoša parasto pusgumijas pārslu pārtapšana par neparasti drupanu, pūkainu, mīkstu un garšīga putra. Klasiskā miežu biezputras recepte lēnajā plītē jau ir mūsu vietnē. Ņemsim par pamatu un nedaudz uzlabosim, pagatavojot gardākus miežus ar dārzeņiem - sīpoliem un burkāniem. Un ja putru paspilgtina tauki, jūs vienkārši neatpazīstat viņu "grimā", viņa izrādās tik sulīga un smaržīga. Putra tiek pagatavota ļoti vienkārši, tāpēc recepte var kļūt par jūsu glābēju.
Receptes informācija
Gatavošanas metode: multivarkā YUMMY YMC-505BX.
Kopējais gatavošanas laiks: 1 stunda
Porcijas: 2 .
Sastāvdaļas:
- pērļu mieži - ½ ēdamkarote. slīpēta
- ūdens - 1 ēdamkarote. slīpēta
- burkāni - 1 gab. (vidējs)
- sīpols - 1 gab
- cūkgaļas tauki kūpināti vai sālīti - 50 g
- galda sāls - 1 tējk.
- lauru lapa - 1-2 gab.
Miežu putra ar sīpoliem ir ne tikai lielisks garnīrs zivīm un gaļai, bet arī vienkārši sātīgs otrais ēdiens. Tiklīdz miežu putru ne pa jokam sauc: “kirza”, “kirzuha”, grūbas. Bet velti! Pērļu miežos ir tādas noderīgas minerālvielas kā kālijs un kalcijs, kā arī vitamīni PP, B1, B2. Lai miežu putra būtu garšīga, tai jābūt pareizi pagatavotai. Kā pagatavot miežu putru, lai tā būtu garšīga? Un miežu putru var pagatavot katrai gaumei: ar ceptiem sīpoliem, ar sīpoliem un burkāniem, pievienojot pikantās garšvielas un sviestu, ar sprakšķiem. V lauka apstākļi mieži ar sautējumu un sīpoliem ir lieliski. Nepievienojot sviestu, gavēnim labi der grūbu putra ar sīpoliem.
1. Miežu biezputra ar sīpoliem ātri
Vārīt miežu putru ar parasto sīpola galvu ir visvieglāk un visvairāk ātra recepte. Sīpols mizā, iemērc verdošajos grūbu miežos, piešķirs maigu aromātu, patīkamu krāsu un būtiski uzlabos miežu putras garšu. Jūsu iecienītākās garšvielas netraucēs, un gatavajam ēdienam pievienots nedaudz sviesta, padarīs miežu putru ar sīpoliem vēl garšīgāku.Sastāvdaļas:
- 1 glāze pērļu miežu
- 3 glāzes ūdens
- 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas
- tējkarote sāls
- 1 sīpols
- 50 grami sviesta
Kā ātri pagatavot miežu putru ar sīpoliem
- Sašķiro grūbas un viegli apcep sausā karstā pannā 5-10 minūtes.
- Apceptos graudaugus aplej ar aukstu ūdeni, pievieno augu eļļu un vāra uz lēnas uguns.
- Sīpola galvu mizā noskalo ar aukstu ūdeni, nogriež sausās saknes un ieliek verdošās graudaugos: grūbu putra sanāks smaržīgāka un skaistākā krāsā.
- Sāliet putru un vāriet uz lēnas uguns apmēram 20-30 minūtes, ik pa laikam apmaisot, lai putra nepiedeg.
- Gatavošanas beigās, kad ūdens ir gandrīz uzvārījies, izņem sīpolu.
- Gatavā miežu putrā var likt sviests, labi samaisa.
- Katlu ar putru ietin dvielī, pārklāj ar kaut ko siltu (segu), lai putra labi iztvaikotu. Pēc 30 minūtēm tas kļūs vēl garšīgāks un maigāks.
2. Miežu biezputra ar ceptiem sīpoliem
Ja jums patīk aromāts un garša cepts sīpols, varat pagatavot miežu putru citā veidā. Šī putra izrādīsies pikanta un pikanta, pateicoties ceptiem sīpoliem un sasmalcinātām garšvielām. Garšvielu izvēle un to daudzums ir jūsu gaumes ziņā.Sastāvdaļas:
- 1 glāze pērļu miežu
- 3 glāzes ūdens
- 1-2 sīpoli
- rafinēta saulespuķu eļļa cepšanai
- sāls pēc garšas
- 0,5 tējkarotes kurkuma
- 0,5 tējkarotes koriandra
Kā pagatavot miežu biezputru ar ceptiem sīpoliem
- Šķirojiet grūbas, noskalojiet. Lai paātrinātu gatavošanas procesu, pārlejiet graudaugus ar aukstu ūdeni un ļaujiet nostāvēties 15-20 minūtes.
- Kamēr grūbas uzbriest, nomizo, noskalo un smalki sagriež vienu vai divus sīpolus.
- Rafinēto dārzeņu nedaudz uzkarsē pannā, eļļā ieliek sasmalcināto sīpolu un apcep uz mazas uguns. Sīpolam jābūt zeltainam un gandrīz caurspīdīgam.
- Sīpolam pievieno sasmalcinātu koriandru, pikantumam - maltus piparus vai papriku pēc garšas.
- No grūbu miežiem notecina ūdeni, uzlej 3 tases svaiga ūdens, krāsai pievieno pusi tējkarotes kurkuma un uzliek pannu uz uguns.
- Kad graudaugi vārās, nedaudz sāliet putru, savāciet iegūtās putas un pēc tam vāriet miežu putru uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot.
- Pēc apmēram 10-15 minūtēm, kad daļa ūdens uzvārās, putrā ielieciet apcepto sīpolu, samaisiet un vāriet putru līdz mīkstai.
- Gatavošanas beigās vēlams vēl karsto pannu labi ietīt un ļaut uzvārīties miežu putrai.
Sastāvdaļas:
- 1 glāze pērļu miežu
- 3 glāzes ūdens
- 1 vidējs burkāns
- 1-2 sīpoli
- 3-4 ēdamkarotes augu eļļas
- sāls, pipari pēc garšas
- 0,5 tējkarotes kurkuma
Ēdienu gatavošana: uz plīts, katlā. Gatavošanas laiks: 40-50 minūtes. Izeja: 4-5 porcijas miežu putras.
No mūsu recepšu izlases uzzināsiet, kā ātri, garšīgi, pareizi, soli pa solim un daudzveidīgi pagatavot miežu putru: ar gaļu, vistu, sēnēm, dārzeņiem - pienu vai ūdeni!
Mieži ir unikāla labība, kas ir noderīga gan pieaugušajiem, gan bērniem. Uz tā pamata varat pagatavot daudzus ēdienus, un tie visi būs garšīgi un daudzveidīgi. Daudziem grūbas negaršo tikai viena iemesla dēļ – to pagatavošana prasa ilgu laiku. Šodien es gribu runāt par to, kā pagatavot miežu putru ūdenī bez mērcēšanas. Pēc šīs receptes jūs ātri pagatavosiet miežus un, esmu pārliecināts, jūs būsiet apmierināts ar rezultātu. Galu galā putra izrādās garšīga un drupana. Pamēģini!
- pērļu mieži - 1 glāze;
- ūdens - 4,5-5 glāzes;
- sāls - 0,5 tējk;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
Vispirms jums ir jāizvēlas labi putraimi- bez bojātiem un bojātiem graudiem. Pērļu miežus vairākas reizes skalojiet aukstā ūdenī, līdz ūdens kļūst dzidrs.
Pērļu mieži ir dažādi, tāpēc gatavošanas laiks var palielināties vēl par 10 minūtēm.Ja piedevām vāru miežu putru, tad vārītajai putrai vienkārši pievienoju gī vai sviestu. Aptinu pannu un ļauju putrai brūvēt kādas 10-15 minūtes. Mieži, kas vārīti ūdenī bez iepriekšējas mērcēšanas, izrādās garšīgi un drupani.
Ja uzvāru miežus pirmā ēdiena pagatavošanai (piemēram, sālījumā), tad izvārīto gatavo graudaugu iemetu caurdurī un noskaloju (lai zupa turpmāk nekļūtu duļķaina). Es arī sasaldē gatavus miežus pirmajiem ēdieniem: atdzesēju un iepakoju paciņās. Ir ļoti ērti no saldētavas iegūt šādu vārītu graudaugu paku un ātri pagatavot sālījumu. Un šo putru var pagatavot zvejai. Pamēģini!!!
2. recepte: kā garšīgi pagatavot miežus (soli pa solim fotoattēli)
Šī miežu biezputras recepte iemācīs mājsaimnieces uz ūdens garšīgi pagatavot drupanu (ar minimālu gļotu daudzumu) miežu putru, ko labi var dekorēt ar gaļu, sēnēm, zivīm un pat tikai dārzeņiem.
- pērļu mieži - 350 gr;
- sāls - 1 tējk;
- sviests (man ir mājās gatavots) - 80 gr.
Lai pagatavotu gardu miežu putru, parasti cenšos veikalā izvēlēties skaistāko graudaugu pārslu, kur ir mazāk bojātu graudu un pakaišu. Pat ja jūsu izvēlētie pērļu mieži izskatās tīri un skaisti, mēs tos izlejam uz griešanas dēļa vai galda un izšķirojam.
Pēc tam sašķirotos miežu graudus ieber katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni un ļauj graudiem uzbriest divas stundas.
Pēc tam, kad ir pagājis nepieciešamais laiks, krusts palielinās, ko var redzēt pat zemāk esošajā fotoattēlā.
Izlejiet ūdeni no pērļu miežiem un vairākas reizes noskalojiet ar tekošu ūdeni.
Pēc tam graudaugus vēlreiz pārlej ar ūdeni, lai ar diviem pirkstiem pārklātos grūbas, un liek uz uguns vārīties.
Tiklīdz ūdens vārās, samaziniet uguni un vāriet graudaugus uz vidējas uguns piecas minūtes. Pēc tam miežus noliek caurdurī un notecina ūdeni. Putraimi atkal rūpīgi jānomazgā zem krāna, bet panna - no miežu gļotām.
Pēc tam miežus sūtām uz atkārtotām “ūdens procedūrām”. Mēs atkārtojam visu, kā aprakstīts iepriekš.
Nākamajā posmā beidzot pabeigsim pērļu miežus. Lai to izdarītu, iepildiet labību ar 0,7 litriem. ūdeni, sāli un uzvāra.
Mēs gatavojam, zemu siltumu, pārklājam pannu ar vāku un vāram miežus, līdz tie ir gatavi 30-40 minūtes.
Ja jūs vārāt miežu putru ūdenī, stingri ievērojot manu recepti, paskatieties, kāda skaista un garšīga putra jums sanāk - īstas pērles.
Gatavajai miežu putrai pievieno eļļu, samaisa un pasniedz ar gaļu vai ko vien garšo.
3. recepte: irdena miežu putra cepeškrāsnī
- Mieži - 250 g
- Ūdens - 600 ml
- Sviests - 40 g
- Sāls - 1 tējkarote (pēc garšas)
Uzvāra tējkannu. Ieslēdziet cepeškrāsni.
Sašķiro grūbas.
Noskalo miežus, pārlej ar karstu ūdeni un uzvāra.
Pēc tam noteciniet ūdeni.
Putru vēlreiz pārlej ar karstu ūdeni, sāli.
Pievienojiet eļļu, labi samaisiet.
Putru pārklāj ar vāku, liek cepeškrāsnī. Liek gatavībā cepeškrāsnī 160 grādos (apmēram 70-90 minūtes).
Pēc tam vēlreiz samaisa putru. Irdena miežu putra ir gatava.
Pasniedziet putru ar sviestu, pienu vai dradžiem, kas apcepti ar sīpoliem. Labu apetīti!
4. recepte: kā pagatavot pērļu miežus pienā (ar fotoattēlu)
- pērļu mieži - 1 glāze
- ūdens - 3 glāzes
- piens - 3 glāzes
- cukurs - 1-2 tējk
- sāls - pēc garšas
- sviests - 30 gr
Miežus vairākas reizes izskalojiet aukstā ūdenī. Pēc tam putraimus iemērc uz nakti (8-12 stundas). Izlejiet ūdeni.
Paņemiet pannu, kurā gatavojaties vārīt putru. Ielejiet tajā miežus. Graudaugu pārlej ar verdošu ūdeni un uzliek pannu uz uguns. Uzvāra ūdeni un pēc tam uzmanīgi notecina.
Uzbriedušajā putrā ielej pietiekamu daudzumu piena. Putrai pievieno cukuru un sāli, tad samaisa. Pagaršo, ja nepietiek, pievieno vēl cukuru vai sāli. Pagrieziet uguni uz zemu un vāriet, līdz piens pilnībā uzsūcas.
Pirms gatavās miežu putras pasniegšanas galdā, pārlej ar eļļu (izkausē gabaliņu). Ja vēlaties, samaisiet putru. Tagad jūs zināt, kā pagatavot miežu putru.
5. recepte: miežu biezputra ar gaļu lēnajā plītē
- Gaļa - 400 gr.
- Sīpoli - 2-3 gab.
- Burkāni - 1-2 gab.
- Pērļu mieži 2 glāzes
- Ūdens 5 glāzes.
- Lauru lapa
- Garšvielas
Gaļu sagriež mazos gabaliņos.
Sīpolu smalki sagriež, burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
Cepiet gaļu režīmā "Cepšana" 10-15 minūtes, cepšanas laikā neaizveriet multivarkas vāku.
Pievienojiet gaļai sīpolus un burkānus. Samaisiet un apcepiet tādā pašā režīmā vēl 10 minūtes. Beigās izslēdziet multivarku.
Pievieno nomazgātus grūbas, sāli un garšvielas.
Ielejiet nepieciešamo ūdens daudzumu un pievienojiet lauru lapu.
Aizveriet multivarkas vāku, iestatiet režīmu "Pilaf". Pēc signāla lēnajā plītē sajauciet miežu putru ar gaļu.
6. recepte, soli pa solim: miežu biezputra ar gaļu
Pērļu mieži izrādās irdeni, cūkgaļa ir maiga un sadalās šķiedrās, un burkāni ar sīpoliem un tomātiem lieliski papildina gaļu un putru. Mieži ar gaļu ir sātīgs, veselīgs un barojošs ēdiens visai ģimenei no pieejamiem, lētiem produktiem.
- 400 g liesas cūkgaļas;
- 240 g pērļu miežu;
- 1 sīpola galva;
- 1 burkāns;
- 2 pākstis svaigi pipariČīle;
- 2 tomāti;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 3 lauru lapas;
- 1 tējkarote apiņu-suneli;
- 1 tējkarote koriandra sēklas;
- 25 ml augu eļļas cepšanai;
- sāls.
Izmērām grūbas, ar vienu lielu krūzi pietiek četrām porcijām, tur apmēram 230-250 g.. Trauku vajag pagatavot brazierā ar vāku vai katliņā ar biezām sienām un biezu dibenu.
Dažas minūtes iemērciet graudaugus aukstā ūdenī, noteciniet ūdeni, noskalojiet zem krāna ar aukstu ūdeni. Ielejiet katlā divas krūzes ūdens, ielejiet grūbas, uzlieciet katlu uz uguns, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
Starp citu, iesaku šķirot miežus, lai iekšā gatavs ēdiens nekādu pārsteigumu mazu oļu veidā nebija.
Uzkarsētā rafinētā augu vai olīveļļā apcep rupji sagrieztu sīpola galvu.
Sīpolam pievienojam arī rupji sakapātus burkānus, var pievienot vēl nedaudz seleriju, ja garšo šis dārzenis.
Kad dārzeņi mīksti, pannā liek kubiņos sagrieztu cūkgaļu. Gaļu ar dārzeņiem apcep dažas minūtes, lai cūkgaļa tikai nedaudz sagrābtos.
Mēs izklājam gaļu ar dārzeņiem traukā ar vārošiem miežiem.
Tad pievieno svaigus čili piparus, lauru lapu, malto ķiploku un tomātus. Tomātu vietā var pievienot 2-3 ēdamkarotes tomātu biezeņa.
Javā ieber sāli pēc garšas, suneli apiņus un rupji samaltas koriandra sēklas. Šo garšvielu vietā var izmantot karija pulveri gaļai vai maltu sarkano papriku.
Cieši aizveram katliņu, uztaisām mazāko uguni, vāram 1 stundu. Pēc tam noņemiet putru no plīts, aptiniet to ar dvieli, atstājiet 15-20 minūtes, lai iztvaikotu.
Mēs pasniedzam miežus ar gaļu karstu galdam, Labu apetīti! Salāti no svaigiem dārzeņiem un mājās gatavots kečups labi papildina ēdienu.
Miežus ar gaļu var konservēt. Karstu putru ar gaļu un dārzeņiem nepieciešams izklāt sterilizētā grīdā litru burkas, pārklāj ar vākiem, liek lielā katliņā uz dvieļa. Ielejiet karstu ūdeni, lai tas sasniedz plecus, sterilizējiet 30 minūtes, sarullējiet. Konservus atdzesē un uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 1 mēnesi.
7. recepte: kā pagatavot miežu putru ar sēnēm
Mieži ar sēnēm un sīpoliem, sautēti piena mērce ar garšvielām šis ir garšīgs, vienkāršs un lēts ēdiens. Ēdiens ir piemērots laktoveģetāriešiem. Tas ir ļoti sabalansēts augu tauku, olbaltumvielu (sēnēs), ogļhidrātu satura ziņā, labi piesātina, ar pareizi izvēlētu individuālu miežu porciju ar sēnēm un sīpoliem.
- Pērļu mieži - 1 kg;
- Meža sēnes - 2 kg;
- Sīpols ar spalvu - 800 g;
- Dilles - 1 ķekars;
- Kazas piens (var būt govs) - 800 ml;
- Milti - ½ ēdamkarote;
- augu eļļa - 170 ml;
- Garie melnie pipari - 3 gab .;
- Sāls - pēc garšas.
Ja vēlaties pagatavot pērļu miežus, par šiem graudaugiem vajadzētu parūpēties iepriekš, mērcējot to vairākas stundas (vai uz nakti). Paātrināt šāda veida putras gatavošanas laiku var, izmantojot spiediena katlu – tā būs gatava divdesmit minūšu laikā.
Parastā pannā pērļu miežus gatavo apmēram stundu, daži miežu veidi izcepas ātrāk, tāpēc ir novērots, ka mieži no maisa izcepas ātrāk.
Sāciet gatavot baltā mērce no žāvēšanas izsijāts kviešu milti sausā dziļā pannā.
Krāsojiet to, nepārtraukti maisot.
Šādus miltus kulinārijas speciālisti sauc par sarkaniem.
Pievienojiet tonētajiem miltiem svaigus veselus kazas piens(viegli aizvietojama ar treknu govs).
Izmantojiet javu un javu, lai samaltu neparastu melno garo piparu ar nelielu skuju smaržu.
Piparu piena mērci.
Sagrieziet dekontaminēto šķēlēs Meža sēnes liels.
Sīpola balto daļu arī smalki sakapā.
Apcepiet sīpolu karstā augu eļļā, izmantojot lielu vokpannu.
Sīpolam pievieno sasmalcinātas meža sēnes.
Sasmalciniet sīpolu spalvas.
Cepšanai pievienojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus.
Sasmalciniet dilles.
Sīpolu-sēņu mērcei pievieno gatavo baltpiena mērci.
Ieber sasmalcinātas dilles.
Samaisiet mērci. Sagatavojiet to.
Izmērcētos miežus vāra spiediena katlā, pārlejot divus litrus ūdens. Process ilgs divdesmit minūtes.
Pievienojiet gardu augu eļļu miežu putrai.
Miežus sadaliet dziļās zupas traukos.
Pasniedziet miežu putru ar sēnēm un karstiem sīpoliem, pārkaisot ar svaigiem zaļumiem, piemēram, dillēm.
8. recepte: miežu biezputra ar dārzeņiem - garnīrs
Lēti un nav grūti pagatavojams miežu garnējums, ja to dažādo dažādi dārzeņi, var labi kalpot neatkarīgs ēdiens. Pērļu mieži, no kuriem tiek gatavoti visdažādākie ēdieni, ir produkts, kas pieejams arī preču deficīta laikā.
Garšīgs miežu garnīrs tiek pagatavots, lai arī vienkārši, bet uz ilgu laiku. Pērļu miežus vāra vairāk nekā stundu, un tie labi uzbriest, bet graudi lieliski saglabā formu. Bet gatavošanas laikā šūna kļūst ļoti viskoza. Tāpēc pieņemamu miežu garnējumu var pagatavot tikai no veseliem graudiem. Gardas grūbas kā piedeva lieliski sader gandrīz ar jebkuru gaļu vai zivju ēdieni, vistas gaļa vai var būt lielisks veģetārs ēdiens.
- Pērļu mieži 2 gab
- Sīpols 1 gab
- Liels burkāns 2 ēd.k
- Dārzeņu eļļa
- Sāls vai sojas mērce, melnie pipari, dilles un pētersīļi
Uzmanīgi aplūkojot pērļu miežus, var redzēt, ka tie ir ļoti līdzīgi kviešiem, un tos bieži ar tiem sajauc. Tālvadības pults augšējais slānis miežu (čaumalu), padara miežu virsmu ļoti līdzīgu gludam kviešu graudam. Turklāt pārdošanā atrodami dažāda lieluma graudu, dažādas attīrīšanas pakāpes mieži. Man labāk patīk, ja pērļu mieži ir bez jebkādām atlikušo čaumalu pazīmēm, lieli un viegli.
Patiesībā sausie mieži labi gatavo. Bet es labāk to mērcēt 2-3 stundas aukstā ūdenī, skalojot to tekošā ūdenī, līdz pazūd duļķainības pazīmes. Turklāt krustā bieži atrodami artefakti – gliemežvāku atliekas, oļi u.c.
Izmērcētos miežus vēlreiz noskalo ar aukstu ūdeni, lej katliņā un pārlej ar 2 litriem auksta ūdens. Uzliek pannu uz uguns, uzvāra ūdeni un vāra miežus zem vāka uz lēnas uguns vismaz stundu. Miežiem vajadzētu kļūt mīkstiem iekšā un palielināt apjomu - uzbriest. Izvārītos miežus iemet caurdurī un pēc iespējas ļaujiet šķidrumam notecināt. Miežu garnējums nedrīkst būt slapjš un lipīgs.
Kopumā, ja zināt, kā, jūs varat pagatavot drupu miežus nomērītā ūdens daudzumā, ko graudaugi pilnībā absorbēs. Bet, kā likums, daži to var pārliecinoši izdarīt, tāpēc ir ērtāk gatavot miežus lielā skaitāūdens, tāpēc kļūdīties vienkārši nav iespējams. Graudaugu vārīšana - pēc jūsu ieskatiem.
Kamēr grūbas tiek gatavotas, ir nepieciešams sagatavot un apcept dārzeņus. No dārzeņiem priekšroka dodama sīpoliem un burkāniem, lai gan lieliski der arī selerijas saknes, pastinaki un nemizotas ķiploka daiviņas. Nomizo dārzeņus. Burkānu sagriež lielos kubiņos, divreiz vairāk, nekā sagriež Olivier salātiem paredzētos dārzeņus. Sīpolu sagriež lielās sloksnēs.
Katliņā uzkarsē augu eļļu. Ir nepieciešams ļaut eļļai vārīties 1-2 minūtes zemā siltumā. Pēc tam eļļā apcep sasmalcinātus burkānus. Cep dārzeņus uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot. Burkānu cepšanas laiks ir apmēram 5 minūtes, nepieciešams, lai burkānu kubiņu virsma sāk nedaudz sarkt, un pats burkāns kļūst mīksts.
Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un sautējiet dārzeņus, laiku pa laikam apmaisot, līdz sīpols ir skaisti zeltains. Vienlaicīga burkānu un sīpolu apcepšana šādā secībā ļaus labi pagatavot dārzeņus un garnējums ar miežiem būs garšīgs un smaržīgs.
Pēc tam, kad sīpoli un burkāni ir apcepti, pēc garšas nedaudz pieberiet dārzeņus, vēlams svaigi maltus melnos piparus. Jums nav nepieciešams sālīt dārzeņus. Apceptajiem dārzeņiem pievieno novārītus grūbu miežus, ar kuriem kārtīgi glazē šķidrumu. Viegli samaisiet graudus un dārzeņus. Ar koka lāpstiņu kārto miežus un dārzeņus slaidā sautējamās pannas centrā, cenšoties neko neatstāt uz sienām. Samaziniet uguni līdz minimumam un pārklājiet kastroli ar vāku. Miežu garnējumu vajadzētu tvaicēt atlikušajā mitrumā 10 minūtes.
Tālāk miežu garnējumu vajadzētu sālīt pēc garšas. Jūs varat sālīt ar parasto sāli, vai arī varat pievienot 1-2 ēd.k. kvalitatīva un dabīga sojas mērce. Sojas mērce diezgan sāļš, un ar košu garšu, kas lieliski uzlabo ēdienu. Pēc miežu garnējuma sālīšanas samaisiet graudaugus, ielieciet to slaidā un ļaujiet tai tvaikot zem vāka vēl vismaz 10 minūtes. Garnējums ir gatavs, bet, ja vēlas, pārslas var sajaukt vēl vairākas reizes, tvaicējot atlikušajā mitrumā, tad garnējums būs daudz drupanāks.
Miežu garnējums ir lieliski piemērots cepta gaļa, cūkas dabīgas kotletes, panēta zivs vai medījums. Turklāt miežu garnējums ir pilnīgs veģetārais ēdiens kas vispār nesatur dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas.
Pasniedzot galdā miežu garnējumu, iesaku miežus ar dārzeņiem apkaisīt ar nelielu daudzumu smalki sagrieztu pētersīļu un dillēm.
9. recepte: Miežu biezputra ar vistu un dārzeņiem
Pērļu miežu cienītājiem piedāvājam pagatavot gardu putru, ko papildina vista un dārzeņi. Šis ēdiens ir lielisks ieteikums pusdienu ēdienkartei. Miežu biezputra ar vistu un dārzeņiem ir sātīga un garšīga.
- vistas gaļa - 500 gr
- saulespuķu eļļa - 50 ml
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab.
- paprikas- 1 dators
- tomāts - 1 gab.
- mieži - 1,5 glāzes
- dilles - 2 zariņi
Sāksim ar vistas sagriešanu. Visas vistas daļas sagrieziet proporcionālos gabaliņos. Nomazgāsim tos.
Katliņā uzkarsē augu eļļu. V šī recepte dota priekšroka saulespuķu eļļa. Sagrieztos vistas gabaliņus pārliek sakarsētajā eļļā. Mēs sākam tos cept, periodiski maisot ar koka lāpstiņu.
Sīpolu notīrām no miziņas. Ar nazi smalki sagriež nomizoto sīpolu.
Nākamā dārzeņu sastāvdaļa ir burkāni. Mēs arī to vispirms nomazgājam, pēc tam nolobām mizu un pēc tam sasmalcinām ar rīvi. Burkānus var arī sagriezt plānās šķēlītēs (pēc saviem ieskatiem).
Pērļu miežu putrai ar vistu dārzeņu komponentu sastāvu variē ar saldajiem pipariem. Vispirms no pipariem noņemiet sēklu kastīti, nomazgājiet to. Sagrieziet papriku kubiņos.
Esam pabeiguši griezt dārzeņus, un mūsu vista jau ir brūna.
Nosūtām uz vistas gabaliņi sasmalcinātus dārzeņus.
Samaisa, vāra putrai sastāvdaļas apmēram 7 minūtes.
Tomātu nomazgājam, sagriežam mazos kubiņos. Pievienojiet pārējām katliņā esošajām sastāvdaļām. Vāra vēl 5 minūtes.
Tagad jūs varat ievadīt pērļu miežus. Pieredzējušās saimnieces zina, ka pirms gatavošanas labāk to mērcēt ūdenī. Pirms pievienošanas labi izskalojiet grūbas, līdz ūdens ir dzidrs.
Neaizmirstiet sālīt visas ēdiena sastāvdaļas.
Miežus ar dārzeņiem ielej ar ūdeni, lai tas būtu 2 cm augstāks par graudaugiem.
Vāram miežu putru 30 minūtes, līdz gatavība.
Beigās miežu putru garšo ar vistu un sasmalcinātiem diļļu dārzeņiem.
10. recepte: kā pareizi pagatavot miežus ar aunazirņiem
Īstas miežu putras ražošana ir ļoti darbietilpīga. Bet tā īpašā, lipīgā garša ir pūļu vērta. Arī Āzijas aunazirņus gatavo ilgi. Tāpēc grūbas un aunazirņus apvienojam vienā putrā.
- pērļu mieži - 200 gr
- aunazirņi - 200 gr
- burkāni - 1 gab.
- sīpols - 1 galva
- augu eļļa - 4 ēdamk.
- sāls - 1 tējk
Aunazirņus vai nohud pārdod dažādos veidos. Ir mazāki, Indijas aunazirņi. Vidusāzijas aunazirņi ir lielāki. To var mērcēt uz nakti un vienkārši ēst neapstrādātu vai pievienot salātiem. Nav zirņu garšas. Drīzāk šādi aunazirņi garšo līdzīgi riekstiem. Mūsu ēdienam nav jēgas mērcēt aunazirņus un grūbas. Šo ēdienu gatavo vakarā un gatavo no rīta. Stāviet pie katla ar ūdens vannu 5-6 stundas, kā ieteikts klasiskās receptes gatavot īstus miežus? Jā, uz tādiem varoņdarbiem tagad neviens nav spējīgs. Tam vienkārši nav laika.
Slinko pavāru klubiņā ir izstrādāta metode, kā periodiski uzkarsēt miežu putru līdz vārīšanās temperatūrai, kam seko ilga pauze. Tātad, aunazirņus un miežus nomazgājam, katliņā vai katlā pievienojam 1,5 litrus ūdens un uzliekam uz nelielas uguns. Ļaujiet tai vārīties 1-2 stundas. Pēc tam nogriež uguni un patur putru zem vāka vēl 2-3 stundas. Ja viņa paliks pa nakti, nekas liels. Mieži un aunazirņi dzer daudz ūdens. Pēc vajadzības jāpievieno verdošs ūdens.
No rīta var vēl 1 stundu vārīt putru un vakarā gatavot. Citiem vārdiem sakot, gatavojot šo putru, nevajadzētu baidīties no garām pauzēm. Viņa no viņiem nebaidās. Tas gatavo pat tad, kad uguns ir izslēgta.
Šo darbību rezultātā, kas patiesībā aizņem ļoti maz laika, mums vajadzētu iegūt viskozus, maigus miežus, kas atgādina konsistenci. auzu pārslu"Hercules". Aunazirņi ir kļuvuši mīksti, taču tie nezaudē savu formu un ienes šim ēdienam jaunas garšas. Pārbaudiet, vai traukā nav sāls, un pēc vajadzības pievienojiet to.
Ejam uz degvielas uzpildes staciju. Es dodu priekšroku savai klasiskajai "troičatkai" augu eļļā. Pickle, sīpoli un burkāni. Gurķi var aizstāt ar sēnēm. Mēs tīrām dārzeņus.
Mēs sagriežam dārzeņus un saliekam tos atsevišķā pannā. Liek uz vidējas uguns un nepārtraukti maisa.
Apcep dārzeņus augu eļļā, līdz sīpoliem un burkāniem veidojas gaiši brūnas maliņas. Ieviešam mērci-cepšanu pannā ar putru. Visu samaisa un vāra ne vairāk kā 10 minūtes. Pievienojiet sāli pēc garšas. Miežu biezputra ar dārzeņiem un aunazirņiem ir gatava.
Šī ir ēdiena veģetārā versija. Tas ir barojošs, garšīgs un veselīgs. Putru var dekorēt ar zaļumiem un pievienot dārzeņus. Krievu armijā mieži bija galvenā putra. Un tas bija pareizi. Jūs varat izlasīt veselus traktātus par aunazirņu priekšrocībām. Diemžēl šādus produktus savā uzturā sākām lietot ļoti reti. Mums jāatgriežas pie saknēm.