ieejaSoli pa solim recepte šarlotes pagatavošanai ar āboliem. Vienkāršas un gardas čarlotes ar āboliem recepte. Sulīgs Šarlote ar āboliem krāsnī - klasiska recepte
Tagad es nevaru pateikt ar simtprocentīgu garantiju, bet, manuprāt, tieši čarlota ar āboliem bija tā kūka, kuru es gatavoju pirmo reizi mūžā, 12 gadu vecumā ... Šī bija vispopulārākā ātras saldas kūkas tējai recepte starp maniem draugiem un paziņām, Šarlote ar āboliem tika sagatavota burtiski katrā ģimenē.
Kāpēc saimnieces vienmēr mīlēja charlotte? To darīt ir ļoti vienkārši, un rezultāts gandrīz vienmēr tiek garantēts: maigs, ļoti bieza garoza ar pārsteidzošu garozu, sulīgu, visu iecienītāko ābolu, vienkārši produkti un spēja sagatavot šo ēdienu ļoti īsā laikā, ģimenes vakara tējai vai negaidītai viesu ierašanās brīdim.
Manuprāt, šarlotes recepte ir tieši tā recepte, kuru vienmēr saņem visi! Ja jūs kāda dīvaina iemesla dēļ vēl neesat šī ēdiena cienītājs, es ar prieku iepazīstināšu jūsu uzmanību ar vairākām ābolu šarlotes receptēm: krāsnī, pannā un lēnā plīts, klasiskā un uz kefīra, ar mīklu un maize. Jā, izrādās, ka vienkāršai šarlotei var būt daudz iespēju!
Šarlote - tikai ābolu pīrāgs?
Starp citu, ja jūs izmantojat šo mīklu par pamatu, jūs varat mainīt un apvienot pildījumus, kā vēlaties, pievienojot āboliem ogas, konservētus vai svaigus augļus, riekstus un pat kukurūzas pārslas! Un, ja jūs izslēdzat saldo komponentu no receptes, tad jūs varat pagatavot brīnišķīgus ātrus želejas pīrāgus ar kāpostiem, olām, zaļumiem, vistu, sēnēm, vārdu sakot, jebkādus pildījumus.
Vienkārša soli pa solim ābolu šarlotes recepte - ļoti ātri!
Šī sulīgā šarlotes recepte, iespējams, ir vienkāršākā un ātrs veids pagatavojot visgardāko ābolu pīrāgu, kāds vien var ienākt prātā.
Kad es pirmo reizi mūžā gatavoju čarlotu (apmēram pirms ... divdesmit gadiem :-)), es to arī izdarīju - visas mīklas sastāvdaļas saputoju ar mikseri, ābolus uzliku panna un izlej mīklu. Un kopš tā laika es nekad neesmu redzējis nepieciešamību kaut kā mainīt šo recepti. Vienīgais - es vienmēr eksperimentēju ar pildījumiem - tad āboliem pievienoju ogas, tad kanēli, pēc tam nomainu ar bumbieriem, tad pievienoju banānus vai apelsīnus, vai pat garšīgi - ar riekstiem.
Bet pamats joprojām ir tāds pats - jūs vienmēr saņemat brīnišķīgi garšīgu charlotte ābolu pīrāgu, kas neprasa īpašas prasmes un neaizņem daudz laika.
Bet tomēr - mēs soli pa solim pierakstīsim recepti, sniedzot detalizētas visa procesa fotogrāfijas, lai iesācējiem pavāriem sniegtu pienācīgu pārliecību par savu rīcību!
Sastāvdaļas:
- 2-3 āboli,
- 4 olas,
- 200 gr. Sahara,
- 200 gr. milti.
Sadaliet 2 4 olas bļodā, kur mēs mīcīsim mīklu. Dzeltenumi no olbaltumvielām šajā receptē nav atdalīti viens no otra - mēs pievienojam visu, kā tas ir. 
7 Mēs liekam šarlotu cepšanai - krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem, apmēram 30 minūtes. Bet - ieskaties krāsnī pēc 20-25 minūtēm, varbūt jūsu krāsns tiks ātrāk galā ar cepšanu! Pīrāga vidu parasti caururbju ar sausu koka zobu bakstāmo vai sērkociņu - ja tas paliek sauss, tad pīrāgs tiek cepts. 
Šādi izskatās mūsu skaistā šarlote ar āboliem uz lapas. Un šādi - sadaļā, uz šķīvja. 
Sulīgs čarlots uz kefīra (krāsnī) - Garšīgs ābolu pīrāgs.
Šis charlotte veids nedaudz atšķiras no klasiskā varianta; šī ābolu pīrāga mīklai mēs pievienojam kefīru. Šīs kūkas cepšana prasīs ilgāku laiku - apmēram 40-50 minūtes. 
Sastāvdaļas:
- 1 glāze kefīra
- 4 olas,
- 1 glāze cukura,
- 1,5-2 glāzes miltu
- 50 gr. izkausēts sviests
- 0,5 tējk soda
- Daži pilieni citrona sulas (ābolos)
- vanilīns (paciņa)
- 3 lieli āboli
Šarlotes pagatavošanas process uz kefīra:
1 Labi sasmalciniet ābolus uz īpašas rīves vai sagrieziet ar nazi plānās šķēlītēs visā ābola platumā. Iemaisa nedaudz citrona sulas. 2 Ievietojiet visas olas atsevišķā traukā un sakuliet līdz putām. Olu pakāpeniski pievienojiet cukuru, iegūstiet labi sakultu viendabīgu maisījumu, kas ievērojami palielināsies. 3 Ielej tajā pašā kefīrā, kas izkusis sviests... Mēs sajaucam. Pievienojiet miltus vairākos posmos - vēlreiz kārtīgi samaisiet. Beigās pievienojiet soda un vanilīnu un atkal samaisiet. Mīkla ir gatava. 4 Šajā receptē ielieciet ābolus citādā veidā - vidū, starp mīklas kārtām. Pārklājiet cepšanas trauku ar īpašu cepamo papīru, izlejiet pusi mīklas. Tad mēs atkal uzklājam visus ābolus un mīklu uz augšu, visu atlikušo daļu.5 Mēs cepam 40-45 minūtes 180-190 grādu temperatūrā. Apkaisīt pa virsu pūdercukurs.
"Granny" ir ģimenes recepte garšīgai šarlotei.
Uzreiz rezervēšu, ka mana vecmāmiņa nav mana, un šīs šarlotes recepte nav no mūsu ģimenes mantojuma. Bet kāda ir atšķirība, pa lielam! Galvenā šāda vērtība ģimenes receptes, viņu ilgmūžības pamatā ir garšīgs, veiksmīgs, ģimenes iecienīts ēdiens.
Maz ticams, ka slikta recepte pāriet no vecmāmiņas uz māti, no mātes uz meitu utt.! Tāpēc uzticēsimies ģimenes pieredzei un sāksim gatavot gardu čarlotu ar āboliem "pēc vecmāmiņas receptes".
Ēdienu gatavošana ir nedaudz sarežģītāka nekā parastajai "klasiskajai" ātrajai šarlotei, taču jums ir jāpaaugstina latiņa! Mēģināsim pagatavot šo kulinārijas mini šedevru mūsu pašu virtuvē un pārsteigt māju ar brīnišķīgu skatu un vissmalkākā garša šī oriģinālā ābolu pīrāga. 
Mums ir nepieciešami šādi produkti:
Mīkla:
- milti 3 ēd.k.
- sviests 170 gr.
- dzeltenumi 3 gab
- cukura 2/3 ēd.k.
- šķipsniņu sāls
- vaniļas cukurs 0,5 tējk
- cepamais pulveris mīklai 1 tējk.
Pildījums:
- āboli 3-4 gab
- Krējums: olbaltumvielas 3 gab + cukurs 1/2 ēd.k. + citronu sula 1 tējk.
Gatavošanas process soli pa solim:
1 Vispirms atdalīsim baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumiem pievieno nepilnu glāzi cukura (apmēram 2/3 no 250 ml tilpuma) un labi samaisa ar maisītāju. 2 Pievienojiet izkausēto sviestu šim maisījumam un arī sakuliet. Tad pievieno vanilīnu, šķipsniņu sāls un vēlreiz samaisa. Tad pievienojiet 2,5 tases izsijātu miltu. Miltus ieteicams pievienot 2-3 devās, sajaucot ar katru jauno miltu daļu. 3 Mīkla izrādās diezgan lipīga, bet mēs to izklājam uz miltiem apslīpētas virsmas (šim nolūkam ir labi izmantot īpašu silikona paklāju) un turpinām mīcīt ar rokām, pēc vajadzības nedaudz pievienojot atlikušo pusi glāzes miltu. (lai nepieliptu pie mūsu rokām un pie galda virsmas). Mēs iegūstam mīkstu, elastīgu mīklas struktūru. Atdaliet apmēram 1/3 iegūtā mīklas gabala, ietiniet plastmasā un ielieciet saldētavā uz 30 minūtēm. 4 Mēs izveidosim atlikušo mīklu mūsu kūkas apakšējā slānī. Ielieciet cepšanas trauku (d \u003d 24 cm) ar pergamentu un uz tā izklājiet mīklu, veidojot 2-3 cm augstas malas.
5 Parūpēsimies par pildījumu. Olbaltumvielās ielej pusi cukura un dažus pilienus citrona sulas - sakuļ ar mikseri vai puto līdz baltām putām. Tad pievieno atlikušo cukuru un sakuļ līdz stingrībai. Gandrīz kā bezē, bet ir iespējams arī šķidrākā stāvoklī - mums nevajadzēs veidot atsevišķus cepumus, visu kūku uzliksim vienā kārtā. 6 Paņemsim saldskābus ābolus. Jūs varat tos nomizot, bet man personīgi patīk gatavot čarlotu ar nemizotiem āboliem, it īpaši tāpēc, ka šajā receptē mēs tos nesagriezīsim lielos kubiņos (kā klasiskajā ābolu šarlotā), bet sarīvējam uz rupjas rīves. Uz sagatavotās mīklas nekavējoties ielieciet biezeni ābolus - līdz tie kļūst tumšāki. Mēs izlīdzināmies un kompakti. 7 Nākamais slānis uz āboliem izklāj putukrāsas olu baltumus. Ar lāpstiņu vienmērīgi izklāj pa virsmu. Tagad mēs izņemam sasaldēto mīklu no saldētavas un berzējam to uz rupjās rīves tieši uz pīrāga ar augšējo slāni. 8 Liek karstā cepeškrāsnī uz 40 minūtēm 170 ° C temperatūrā. Mūsu uzdevums ir, lai kūka ceptos labi, jo tā izrādās diezgan gara, tas ir jāņem vērā, izvēloties formu - ņemiet vai nu lielāku diametru, vai - ar augstām malām ir ļoti ērti izmantot veidlapu ar noņemamām pusēm, tad ir viegli iegūt mūsu piedāvājumu ābolu šarlote uz trauka. 
Rezultāts ir lieliska drupatas pamatnes, kraukšķīgas garozas un maigs krēms ar saldskābo ābolu garšu - Ļoti garšīgs variants ābolu čarlota pēc "vecmāmiņas" receptes.
Šarlote ar āboliem lēnā plīts - Sulīgs deserts.
Man nav multivarkas, bet visvairāk pilnība dažādas receptes Šarlote pieprasa uzrādīt šo gatavošanas metodi. Apraksts - gan videoklipā, gan šī videoklipa tekstā jūs pats izvēlaties, kura informācijas iegūšanas metode jums ir vēlamāka 🙂
Šarlote multivarkā saskaņā ar šo recepti var izrādīties šāda sulīga un skaista - 
Cepšana multivarkā pēc izskata un garšas atšķiras no līdzīgām ceptām krāsnī. Nav kraukšķīgu garoziņu, un āboli izskatās bālāki. Tas arī garšo atšķirīgi - maigāks, nedaudz atšķirīgs, gaisīgākas konsistences -, bet arī ļoti garšīgs. Mīkla paceļas nevainojami, bet, ja jūs neapmierina kāds mūsu šarlotes "bālums", varat to apkaisīt ar kanēli, cukura pulveri vai šo divu kaisījumu maisījumu.
Testam mums ir nepieciešams:
- 1-1,5 ēd.k. milti (atkarīgs no olu lieluma un miltu kvalitātes)
- 4 olas
- 1 nepilnīga glāze cukura (jūs varat lietot mazāk, ja nepatīk pārāk daudz salduma)
- 2-3 āboli
- sviests pelējuma eļļošanai
Mēs sākam gatavot charlotte lēnā plīts:
1 Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Baltumiem pievieno šķipsniņu sāls un sāk sist, līdz izveidojas labas blīvas putas. Kad putas jau ir izveidojušās - pievienojiet cukuru un turpiniet pūst - putas kļūs vēl biezākas un blīvākas. 2 Pievienojiet dzeltenumus olbaltumvielu maisījumam un atkal sakuliet. Tagad mēs noņemam maisītāju - pievienosim izsijātus miltus, bet nemīcīsim ar mikseri, bet uzmanīgi - ar lāpstiņu vai karoti. Tāpat kā parasti tiek darīts klasiskais cepumu mīkla... Izmantojot šo miltu mīcīšanas metodi, mīkla cepšanas laikā saglabās savu krāšņumu un gaisīgumu (kā pamanījāt, mēs mīklu padarām par lielisku, neizmantojam nedz soda, nedz cepamo pulveri). 3 Mēs iesmērējam formu no multivarkas ar sviestu, lai kūka būtu vieglāk atpaliek no sienām, ielieciet mīklu bļodā. Mīklai virsū ielieciet mūsu ābolus, sagrieztus gabaliņos vai ķīļos. 4 Iestatiet režīmu "Cepšana" un laiku - 45 minūtes. Atstājiet vārstu atvērtu. Tas ir viss, jūs varat doties uz savu biznesu 🙂 5 Pēc 45 minūtēm mēs no multivarkas izņemam savu “kulinārijas šedevru” - sulīgu un mīkstu, ļoti garšīgu charlotte ar āboliem!Ja jums joprojām ir jautājumi un "pārpratumi" - noskatieties šīs brīnišķīgās receptes autora videoklipu.
Šarlote krāsnī - skaists ābolu pīrāgs ar apelsīnu miziņu.
Vēl viena iespēja gardai un skaistai charlotte krāsnī ir Šarlote ar apelsīnu miziņu. Izmēģināju šo recepti tikai citā dienā, man tā ļoti patika. Nav kauns šādu čarlotu likt viesiem uz galda - tas izskatās ļoti skaisti, pateicoties krāšņumam un glīti izliktajām ābolu šķēlītēm. Izmēģiniet, varbūt šī konkrētā ābolu šarlotes recepte kļūs par jūsu iecienītāko.
SASTĀVDAĻAS (18 cm veidnei):
- liela ola 4 gab.
- sarkanais ābols (4 lieli vai 12 mazi)
- cukurs 150 g
- milti 150 g.
- vaniļas cukura 1 iepakojums (10 g.)
- jūs varat pievienot pusi karotes kanēļa
- 1 apelsīna miziņa
- tauku skābs krējums 1 ēd.k. ar slaidu
Gatavošana šādi:
1 Vispirms mizojiet ābolus no vidus ar sēklām un visu lieko. Bet mēs ādu nenoņemam - tā piešķirs papildu krāsu un garšu mūsu ābolu šķēlītēm. Ābolus sagriež uz pusēm un pēc tam sagriež apmēram puscentimetru platās šķēlēs. 2 Olas vislabāk ir svaigas un lielas. Vispirms tos sakuļ ar šķipsniņu sāls, tad pievieno vanilīnu un cukuru - turpinot sist. Tiklīdz iegūst biezas, stipras putas, izslēdziet maisītāju. Tad mēs visu samaisīsim ar karoti (vai lāpstiņu), lai mīkla noturētu gaisu un mūsu čarlote iznāktu sulīga un gara. 3 Uz smalkas rīves noberzējiet viena apelsīna miziņu un pievienojiet charlotte mīklai. Tajā pašā laikā pievienojiet ēdamkaroti (ar slaidu) tauku skābo krējumu. Starp citu, es dažreiz mīklai pievienoju majonēzi, nevis skābo krējumu, dīvaini, tas izrādās ļoti garšīgs! Pievienojiet miltus vairākos posmos, visu kārtīgi samaisiet ar lāpstiņu. 4 Paņemsim formu ar diametru 18 cm. Eļļojiet ar eļļu, es dažreiz apkaisa ar mannu, bet jūs nevarat kaut ko apkaisīt. Mēs izklājam apakšējo ābolu slāni, pārklājot pelējuma dibenu. Apkaisa nedaudz granulēta cukura. Lai iegūtu vairāk garšas, pievienojiet kanēli. 5 Uzlieciet visu mīklu uz pirmā ābolu slāņa. Virsū izlieciet galveno daļu ābolu šķēlesizveidojot skaistu modeli, kā redzat fotoattēlā. Ābolu šķēles liekam ar ādu uz augšu, spirālē - no malām līdz vidum. 6 Šo čarlotu cep 30–35 minūtēs karsta krāsns, kas sasildīts līdz 190 ° C.
Šarlote izrādās ļoti sulīga (un ņemiet vērā - bez cepamā pulvera!), Smaržīga, pateicoties vaniļai, kanēlim, apelsīna mizai un āboliem, mīkla ir maiga un nav sausa, pateicoties krējumam, garoza ir kraukšķīga un kūst mutē. Nevis kūka, bet svētki 🙂
Šarlote uz svētku galda
Šo charlotte ir ļoti garšīgi papildināt ar auksta vaniļas saldējuma daļu. Šāda pasniegšana padarīs charlotte porciju diezgan cienīgu jebkura svētku galda!
Kas ir “klasiskā šarlote”? Analizēsim 2 receptes.
Jāatzīst, ka klasisko čarlotu vienmēr esmu uzskatījusi tieši par recepti, kuru cepu pirms 20 gadiem un ko joprojām cepu un kuru bērnībā gatavoja manu draugu mātes un vecmāmiņas, kuras arī tagad gandrīz jebkura jebkura vecuma mājsaimniece “ pateiks tev ”no galvas -“ 4 olas, glāze miltu, glāze cukura - sakuļ visu, pārlej sagrieztos ābolus ar šo maisījumu un cep līdz mīkstumam. ” Dievam droši vien ir vieglāk vienkārši apcept olas ... :-)
Bet, pateicoties tam, ka es gatavoju materiālu šim rakstam, es uzzināju, ka sākotnēji ābolu pīrāgs ar ... maizi saucās charlotte! Nedaudz satriekts par šo jauno informāciju man, es devos meklēt un salīdzināt dažādas receptes "charlotte with maize". Izrādījās, ka šo recepti sauc par "franču klasisko charlotte", un šeit es atradu divus galvenos virzienus, tagad es jums pastāstīšu vairāk par tiem.
1 IESPĒJA klasiskā šarlote franču valodā.
Mums būs nepieciešams:
- ābols 4 gab
- cukurs 50 grami
- sviests 200 grami
- grauzdiņš maizes 6 šķēles
- kanēlis 5 grami
Svarīga piezīme par šo recepti: Maizes šķēles iemērciet sviestā burtiski uz sekundes daļu, neturiet tās ilgi sviestā - tas izrādīsies pārmērīgi taukains!
Es nekad nebūtu domājusi, ka tik garšīgu ābolu pīrāgu var cept ar maizi un āboliem, bez jebkādas mīklas, bet, spriežot pēc atsauksmēm par šo recepti, tas izrādās ļoti garšīgs, daudziem cilvēkiem šī recepte patika. Noteikti mēģināšu, tikai forma jāatrod piemērota.
Ja jūs baidāties no "maizes un sviesta", pārbaudiet klasiskās franču šarlotes otro versiju ar maizi, bet nedaudz atšķirīgu plānu.
2. IESPĒJA čarlote ar maizi un āboliem.
Mums vajag:
- 1 klaips (vakar labāk)
- 3 - 4 āboli
- 400 ml. piens
- 3 olas
- 25 gr. sviests
- 6 ēdamkarotes cukura
- 1 - 0,5 tējkarote kanēļa vai vaniļas (pēc izvēles)
Šī opcija atšķiras ar to, ka mēs nemērcējam kaltētas maizes gabaliņus tīrā sviestā, bet iemērkam tos olu un piena maisījumā, kas saputots ar cukuru. Bet kopumā būtība ir tāda pati kā iepriekšējā receptē - mēs izliekam rāmi no izmērcētiem maizes gabaliņiem, ielieciet ābolus iekšā (jūs varat vienkārši sagriezt gabalos, jūs varat - apstrādāt pannā, tāpat kā iepriekšējā recepte), un augšu pārklāj ar tiem pašiem grauzdiņiem.
Āboliem var pievienot arī jebkurus augļus, var pievienot riekstus, vārdu sakot, visu, ko tev iztēle stāsta. Neaizmirstiet pievienot vanilīnu vai kanēli aromātam.
Šīs receptes maizei jābūt iepriekš žāvētai, ja ņemat svaigu - tā pilnībā neuzsūks olu un piena maisījumu, tāpēc sagatavojiet vakardienas vai aizvakar maizi vai izžāvējiet svaigu krāsnī.
Jūs varat izlikt maizi nevis ar rāmi, ievietojot ābolus iekšpusē, bet slāņos - mēs novirzām ābolu šķēles slāni ar izmērcētiem krutoniem. Šajā gadījumā daļu olu maisījuma ielej pelējuma apakšā un ielej virsū. Izrādās šāda veida kūka - 
Jūs varat arī izrotāt franču šarlotu ar olu krēmu, tad tas būs gandrīz kā kūka -
Recepte olu krēms var atrast, piemēram ,.
Šarlote ar āboliem pannā - tas nevar būt vieglāk!
Ja vēlme nobaudīt čarlotu ar āboliem tevi aizķēra vietā, kur nav krāsns, mikroviļņu krāsns, multivarkas, bet ir tikai parasta cepšanas panna ar vāku - neuztraucieties! Jūsu gadījumā tas ir garšīga recepte! 15-20 minūšu laikā jūs varat baudīt garšīgu un maigu charlotte ar āboliem, mēs gatavosim pannā.
Sastāvs:
- 1-2 āboli vai 3-4 mazi)))
- 3 olas
- mīcīti milti, apmēram 0,6 glāzes
- Cukurs 0,6 tases
- Sviests 70 g
- Nedaudz cepamā pulvera mīklai (apmēram puse maisa)
- jūs varat pievienot kanēli
6 Pārklājiet pannu ar šķīvi, cieši nospiediet un strauji apgāziet to - šarlote būs uz plāksnes. Jūs varat pasniegt to ar krējumu, jogurtu, saldējuma bumbiņu, jebkuru krējumu. Garšīgi un ātra recepte charlottes ar āboliem, noteikti pamēģiniet gatavot!
LABU APETĪTI!
Es ceru, ka šis raksts jums noderēs! Un, ja jūs mīlat charlotte ar āboliem tikpat daudz, cik es to mīlu, tad noteikti sagatavojiet dažas no šīm receptēm mājas tējas dzeršanai un, iespējams, svētku galdam!
Tur ir daudz dažādas receptes cepšana charlottes,bet, ja esat pamanījis, man īsti nepatīk ēdieni, kuru ilgums ir pārāk ilgs vai kuru recepte ir sarežģīta.
Daudzi autori ierosina atdalīt baltumus no dzeltenumiem, taču šī procedūra prasa noteiktu prasmi, lai olbaltumvielās nenonāktu ne piliens dzeltenuma. Kāds iesaka attaukot traukus, kuros tiks sakultas olas.
Mēs nedarīsim neko no tā, jo šajā rakstā es iesaku jums cepeškrāsnī izcept visvienkāršāko garšīgo charlotte ar āboliem, ko jūs vienmēr saņemat. To darot, mēs izmantosim minimālu sastāvdaļu daudzumu, kas vienmēr ir pie rokas.
Es vienmēr cepu šādu charlotte ar āboliem, kad es gribu kaut ko saldu, bet es to ļoti bieži vēlos.
Vienkārša šarlotes recepte ar āboliem ar soli pa solim fotoattēlu
Mums būs nepieciešams:
- 3 vistas olas (atdzesēts ledusskapī);
- 1 glāze granulēta cukura;
- 1 glāze izsijātu miltu
- skābs;
- (uz tējkarotes gala) nodzēsts ar etiķi.
Sadaliet olas bļodā, kurā jūs tos sasitīsit. Iestatiet maisītāju vidējā ātrumā un sakuliet olas līdz putām. Ja maisītāja vai kombaina nav, to varat izdarīt ar noslaucītāju vai pat dakšiņu, bet pēc tam attiecīgi palielināsies maisījuma putošanas laiks.
Šajā masā pamazām pievienojiet cukuru, pēc tam soda, kas dzēsta ar etiķi. Maisījumu labi samaisa.
Pievieno izsijātus miltus, turpinot sist aptuveni 1-2 minūtes. Mīklas konsistencei jābūt līdzīgai biezai skābo krējumu.
Veidlapu, kurā cepsiet ābolu šarlotu, pārklājiet ar cepamo papīru. Ja vēlaties, varat to ieeļļot ar sviestu, bet man nav (kāpēc man būtu vajadzīgas papildu nepatikšanas!). Ja jūs izmantojat silikona veidnetad papīrs nav vajadzīgs.
Šarlotes sastāvdaļās es nenorādīju ābolu skaitu. Es to izdarīju tāpēc, ka āboli ir dažāda lieluma un arī tāpēc, ka man patīk, ka man ir daudz ābolu. Bet tad mūsu ābolu pīrāgs iekšpusē izrādās slapjš. Mūsu ģimenei tas patīk. Ja vēlaties, lai čarlote iekšpusē būtu sausa, izmantojiet mazākus ābolus, proti, 2 vidējus ābolus vai 4 mazus. Es nogriezu ādu no āboliem, bet principā to nevar izdarīt. Sagrieziet augļus nejaušos gabaliņos un vienmērīgi ievietojiet veidnē.
Ielejiet mīklu uz augšu, mēģinot pārklāt visus ābolus. Mēs nolīdzinām ar karoti.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ielieciet tajā mūsu ābolu pīrāgu uz 30-40 minūtēm. Ieteicams pirmās 20 minūtes neatvērt cepeškrāsni, lai šarlots nenosēstos. Kūkas gatavību pārbaudām ar sērkociņu vai zobu bakstāmo. Ja nūja ir sausa un garoza ir brūna - charlotte ar āboliem ir gatava! Ļaujiet pīrāgam vēl 15 minūtes atdzist krāsnī un pasniedziet. Jūs varat to apgriezt un noņemt papīru. Vai arī jums tas nav jāpārvērš, kā vēlaties.
Ir divas ābolu šarlotes receptes, kas jau vairākus gadus savā starpā “strīdas” par klasikas titulu. Viens - no šķēlītēm vai drupačām baltmaize, pēc sagatavošanas tehnoloģijas līdzīgs maizes pudiņam. Un otrais ir čarlots, kuru es jums iesaku tagad izcept - sulīgs, mīksts un maigs, tāpat kā biskvīts; ar ābolu gabaliņiem, kanēļa aromātu un vieglu pūdercukura sniega bumbiņu uz plānas, kraukšķīgas garoziņas!
Šo charlotte sauc arī par "piecu minūšu ābolu pīrāgu", lai gan to cep nevis 5, bet visas 25 minūtes - bet tas tiek pagatavots ļoti ātri un vienkārši. Tāpēc cepumu šarlote ar āboliem ir iecienītākā kūka rudens tējas dzeršanas periodā. Ko cept ātri un ar minimālu produktu daudzumu ģimenei brokastīs, bērni pēcpusdienas uzkodām; uz negaidītu viesu ierašanos? Protams, šarlote! Kamēr tērzējat pie galda, nobriest tikai čarlote.
Es jums piedāvāju šarlotes pamata recepti, un jūs to varat mainīt neskaitāmas reizes!
Pirmkārt, charlotte mīklu var pagatavot ne tikai no kviešu milti, bet arī pievienojot kukurūzu, auzu pārslu, griķi, valriekstu (pusi ar kviešiem). Katru reizi, kad jūs saņemat charlotte ar jaunu garšu!
Otrkārt, papildus dažādiem miltu veidiem mīklai varat pievienot dažādas garšvielas: kanēli vai vanilīnu; kurkuma, ingvera! Jūs pat varat ielej kakao, būs šokolādes charlotte - bet klasiskā versijamanuprāt ir labāks. Bet, ja mīklā ielej pāris karotes magoņu vai sasmalcinātu riekstu, tas izrādās ļoti garšīgs!
Tad kūkai var pievienot ne tikai ābolus, bet arī jebkurus sezonas augļus un ogas. Es izmēģināju charlotte ar bumbieriem un plūmēm; ar ķiršiem un aprikozēm, avenēm, zemenēm! Un katrs variants ir garšīgs savā veidā. Bet sāksim ar ābolu charlotte.
Šarlotes sastāvdaļas ar āboliem, 20-24 cm pelējums
- 3 lielas olas;
- 150-180 g cukura (nepilnīgs 200 gramu stikls);
- 130 g miltu (1 glāze bez augšas);
- 1 tējk cepamais pulveris (vai 1 tējkarote soda, dzēsti ar 9% etiķa miltos);
- 1 / 4-1 / 2 tējk kanēlis;
- 2-3 st. l. pūdercukurs dekorēšanai;
- 5-7 vidēji āboli.
Šarlotes ar āboliem pagatavošanas metode
Šarlote vislabāk garšo ar saldskābiem zaļo un dzelteno šķirņu augļiem: Antonovka, Granny Smith, Simirenko, Golden. Brīvi āboli šai kūkai nav ļoti piemēroti: tie "izkusīs" mīklā, un garša nebūs vienāda.
Tā kā charlotte mīkla ir biskvīts, jums tas ir jācep tūlīt pēc vārīšanas, lai sulīgā masa nenosēstos. Tāpēc labāk sagatavot ābolus un formu iepriekš. Mēs arī iepriekš izņemam olas no ledusskapja: kad tās telpas temperatūra, pēc tam saputo putainākā masā.
Nomazgājiet ābolus, mizojiet tos. Ja jums ir steiga un ābolu miza nav ļoti izturīga, jums to nav nepieciešams mizot. Bet tomēr es iesaku jums veltīt nedaudz vairāk laika un nomizot mizu, tad charlotte izrādīsies daudz mīkstāka!
Sagrieziet nomizotos ābolus mazos kubiņos vai šķēlēs, kā vēlaties. Lai āboli netiktu tumšāki, gatavojot mīklu, jūs varat tos apkaisīt ar citronu sulu.
Šarlotu ir ērti cept noņemamā veidā: pēc tam sulīgs, smalks pīrāgs viegli izkļūt un uzlikt trauku. Es savelku veidnes dibenu ar konditorejas pergamentu, līdzīgi kā izšūšanas audekls tiek uzlikts uz stīpas: es pārklāju papīru virs veidnes dibena, pēc tam uzlieku sānus uz augšu un aizveru, un nogriezu lieko papīru . Tad es viegli ieeļļoju pergamentu un pelējuma sienas ar saulespuķu eļļu bez smaržas, lai čarlote neliptu. Ja pergamenta nav, veidni ietauko ar sviestu un pārkaisa ar miltiem vai maizes drupām.
Ja jums nav noņemama veidne, jūs varat cept charlotte cietā metāla veidnē vai pat čuguna pannā, tikai tad to iegūt būs nedaudz grūtāk. Bet ir pilnīgi iespējams sagriezt čarlotu formā un ēst tieši no turienes. Ja jūs cepat silikonā, jūs varat izņemt čarlotu tikai pēc tam, kad tas ir pilnībā atdzisis, pretējā gadījumā daļa mīklas paliks iestrēdzis pie pelējuma.
Veidne un āboli ir sagatavoti, ir pienācis laiks ieslēgt cepeškrāsni, lai tā sasiltu līdz 180-200 ° C.
Pagatavosim mīklu čarlotei. Sāciet sakult olas ar cukuru, vispirms ar minimālo maisītāja ātrumu; pēc 30-45 sekundēm pārejiet uz vidēju un pēc tam uz maksimālo. Kopumā sakuļ 2-3 minūtes, līdz masa kļūst gaiša un ļoti pūkaina (divas līdz trīs reizes lielāka par sākotnējo tilpumu).
Sakuļ miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, sakultās olās un ar apļveida kustībām maigi samaisa no apakšas uz augšu. Kanēli var pievienot miltiem vai apkaisīt ar āboliem.
Ābolus var ielej veidnē un pārliet ar tiem - vai arī ievietot tieši mīklā un viegli maisa.
Pirmajā gadījumā jūs iegūstat smalku ābolu slāni charlotte apakšā, otrajā augļi tiek vienmērīgi sadalīti. Ir arī trešais variants - izlej pusi mīklas, tad pārlej ābolus un pārlej tos ar mīklas otro pusi.
Vai mīkla izplatās biezā, platā lentē? Jūs visu izdarījāt pareizi!
Mēs ievietojam veidni iepriekš uzkarsētā krāsnī un cepam charlotte 180 ° C temperatūrā apmēram 25-35 minūtes. Pēc 10 minūtēm jūs varat uzmanīgi ieskatīties krāsnī. Ja charlotte nesteidzas celties un kļūt sarkanai, pievienojiet nedaudz siltuma (līdz 190-200 ° C); ja gluži pretēji, augšējā garoza jau ir apsārtusi, un vidus joprojām ir šķidrs, mēs nedaudz samazinām temperatūru līdz 170 ° С.
Šarlotes trauku var pārklāt ar foliju, lai augšdaļa nedeg, kamēr vidus ir izcepts. Precīza temperatūra katrai krāsnij būs atšķirīga, tāpēc vadieties pēc kūkas veida: kad garoza kļūst zeltaini brūna un koka iesms no mīklas iznāk sauss, šarlots ir gatavs.
Ļaujiet charlotte atdzist krāsnī 5-10 minūtes: ja jūs to uzreiz izņemat, biskvīts var nedaudz nosēsties no temperatūras izmaiņām. Tad ļaujiet tam vēl 10 minūtes nostāvēties formā: pergamentu ir vieglāk noņemt no atdzesētās kūkas nekā no siltās.
Atverot veidlapu, pārvietojiet charlotte uz trauku. Es to uzlieku uz pannas vāka, noņemu pergamentu, pārklāj kūku ar trauku un atkal to pārlieku.
Šarlotu pārkaisa caur nelielu sietiņu ar cukura pulveri - tas kļūs elegantāks un garšīgāks. Pēc tam sagrieziet porcijās ar asu nazi.
Un mēs aicinām jūsu ģimeni palutināt sevi ar tēju ar smaržīgu ābolu charlotte!
Šarlote! Ā, šarlote! Vai mūsu valstī ir iespējams atrast ģimeni, kurā viņi rudenī negatavojas dāsni ābolu šarlote? Es tādas nezinu :) Neskatoties uz tās izpildes iespēju dažādību, tā joprojām ir klasiska vienkāršākais biskvītskam pievieno ābolus. Šarlotes recepte tik vienkārši, ka pat bērni to var izdarīt. Manā ģimenē šo kūku ne tikai mīl, bet arī pielūdz. Mamma man bērnībā iemācīja to cept, man bija 6 gadi, un kopš tā laika es to gatavoju ar aizvērtām acīm. Un tikai mājās tas izrādās visgaršīgākais ābolu šarlote! Un ne tikai manas mātes maigo roku, tēva smaidu un joku dēļ, mizojot ābolus, bet arī čuguna pannas, kurā viņa tika cepta, dēļ. Tajā pīrāgs vienmēr izrādījās tik ārkārtējs, ar pārsteidzoši garšīgu garoziņu sānos, tik kraukšķīgu, ka jūs sākat to iekost vēl karsts ... Tagad mēs esam tālu no mājām, un man nav tādas panna, tāpēc šarlote tas izrādās nedaudz atšķirīgs, bet vienmēr ļoti garšīgs.
Zemāk es jums došu klasiska vienkārša ābolu šarlotes recepte, pamatojoties uz to, jūs varat fantazēt, kā sirds vēlas.
Klasiskā šarlotes recepte:
- 1 glāze miltu
- 1 glāze cukura
- 4 olas
- 0,5 tējk cepamais pulveris vai soda, kas samērcēts ar etiķi (es soda aizstāju ar cepamo pulveri tādā pašā daudzumā)
- 4-5 āboli (čarlotā nekad nav pārāk daudz ābolu, jūs varat pievienot vēl pāris), labāk ir ņemt saldskābus ābolus, ar Antonovku vai Slavu uzvarētājs vienmēr izrādās ļoti foršs.
Mīklai varat pievienot vaniļas cukuru, apelsīnu vai citronu miziņu, citus augļus.
Bļodā sakuļ olas un cukuru.
Masai vajadzētu palielināties apjomam 3 reizes un kļūt par patīkamu krēmkrāsu.
Šajā maisījumā iesijā miltus un cepamo pulveri vai tā vietā pievieno soda.
Olu masu ar miltiem sakuļ ar nelielu ātrumu un ne uz ilgu laiku, jums vienkārši jāpadara mīkla viendabīga konsistence. Šajā posmā mīklai pievieno ābolus, tos nepieciešams nomizot un izņemt serdi, sagriezt, piemēram, kubiņos (ja kubi ir pārāk mazi, tad cepšanas laikā tie vienkārši izšķīst mīklā un kļūst gandrīz neredzami).
Vai arī jūs varat sagriezt ābolus plānās šķēlēs.
Eļļojiet formu ar sviestu, ielieciet tajā mīklu.
Ābolu šarlote var cept jebkurā vietā, piemēram, augstā apaļā pannā (vai pannā :)). Šim ir 20 cm diametrs šarlote izrādās augsts, un jo augstāka kūka, jo kraukšķīgāka virsū (iekšā gāzes krāsns Man nebija šīs garozas, varbūt tāpēc, ka krāsns bija veca un viņi tajā cepās, noliekot trauku ar ūdeni).
Šarlote cep līdzīgā formā cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 40-50 minūtes, pārbaudi gatavību ar zobu bakstāmo vai koka lāpu, ielīmē to vidū un, ja sausa, tad kūka ir gatava. Dažiem garoza ir ļoti apsārtusi un pat kļūst gandrīz melna, no tā var izvairīties šādi: kad kūka paceļas un ir pārklāta ar zeltainu garoziņu, pārklājiet to ar folijas gabalu, tad tā turpinās cept, un garoza vairs nesarkt.
Un arī ābolu šarlote jūs varat droši gatavot plašā formā, piemēram, tādā, tā diametrs ir 26 cm. Būs jauki, ja paņemsiet vēl pāris ābolus, tos nomizosiet un sagrieziet četrās pusēs, lai serdeņa (vidus) izrādītos būt taisnstūrveida. Katra no iegūtajām daļām ar nazi jāsagriež ziedlapiņās, nesagriežot līdz galam un ar ābolu gabaliņiem uzmanīgi jāpārvieto uz mīklu, nevajag tās iespiest mīklā, cepšanas laikā tā pati celsies.
Cepiet tik platu pīrāgu 180 grādos 25-30 minūtes, gatavību nosakiet arī ar zobu bakstāmais vai koka lāpu, ja pīrāga vidū tas ir sauss, tad tas ir gatavs. Pēc cepšanas šīs ābolu ziedlapiņas atvērsies, un kūka kļūs ļoti mīļa. Lai iegūtu skaistumu, apkaisa to ar nedaudz cukura pulvera.
Šeit viņi ir, mūsu čarlotes skaistules, šķiet, ka tās ir atšķirīgas, bet būtība, garša un struktūra ir vienādas! Biskvīta kūka ir kā mākonis, maiga un gaisīga, un āboli tik jauki papildina tās garšu, it īpaši, ja tie ir skābi, un kāda garša ir vērts ...
Viena no plašā pīrāga priekšrocībām ir tā, ka to iegūs vairāk viesu)))
Ļaujiet savām mājām piepildīt brīnišķīgu smaržu ābolu pīrāgs, tuvinieku, radu un draugu komforts un viegli smiekli:
Tas labi smaržo pēc āboliem.
Kaķis snauž dīvānā.
Un vecmāmiņas krāsnī
pīrāgs paceļas.
Ar kraukšķīgu dzeltenu garoziņu.
Mīkla–
kā gulbju pūka.
Smarža ir tik reibinoša
kas ir elpu aizraujoši!
Pusgadsimtu aiz muguras–
ir pienācis laiks apkopot.
Bet es joprojām atceros
brīnišķīgs vecmāmiņas pīrāgs.
Tas labi smaržo pēc āboliem.
Un ingvera kaķis murrā.
Es cepu saviem mazbērniem
tā pati pasakainā kūka.
( Kira Cruzis)
Labu apetīti!
Klasiskā šarloteSastāvdaļas:
- olas - 4 gabali,
- milti - 1 glāze,
- cukurs - 1 glāze
- 3-4 lieli āboli,
- cepamais pulveris mīklai - ½ tējk.
- sviests - mazs gabaliņš (pelējuma ieeļļošanai).
Sadaliet olas dziļā kausā, ar putojamo slotiņu vai mikseri sakuļiet putās, nelielās porcijās pamazām pievienojot granulētu cukuru. Saldā olu maisījumam vajadzētu aptuveni trīskāršoties un iegūt gaiši krēmīgu nokrāsu.
Miltus izsijā vairākas reizes. Pievienojiet tam pusi tējkarotes cepamā pulvera. Sajauc. Tad olu maisījumā pamazām pievienojiet miltus un kārtīgi samīciet mīklu. Tam vajadzētu iegūt bieza krējuma konsistenci, bez gabaliņiem.
Nomazgājiet ābolus, mizojiet, noņemiet serdi. Sagriež mazos gabaliņos. Pievienojiet tos mīklai un samaisiet. Eļļojiet pannu ar sviestu. Ielejiet tajā mīklu ar āboliem un ielieciet līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 40-45 minūtes. Pārbaudiet, vai cepšana ir veikta ar koka nūju, sērkociņu vai zobu bakstāmo.
Izņemt gatavs pīrāgs no krāsns. Ļaujiet tai atdzist un noņemiet no formas. Apkaisa ar cukura pulveri.
Balona trauks ar āboliem
Šarlote ar āboliem Sastāvdaļas:
- 4 olas,
- 4-5 lieli āboli,
- 150 g miltu
- 150 g cukura
- 1 ēd.k. karote ar slaidu taukainā krējuma,
- 1 apelsīna miza
- 1 paciņa vaniļas cukura
- pusi tējkarotes citrona sulas.
Berzē uz smalkas rīves apelsīna miza.
Sadaliet olas traukā ar augstām malām. Beat ar maisītāju ar mazu ātrumu. Nelielās porcijās pievienojiet vaniļas cukuru un granulētu cukuru. Palieliniet ātrumu un sita līdz pūkains. Tad olu un cukura maisījumā pievieno vairākas reizes caur sietu izsijātus miltus. Tas jāpievieno lēnām, pamazām, lai izvairītos no gabalu veidošanās. Mīca līdz viendabīgai masai. Mīklai pievienojiet apelsīnu miziņu un skābo krējumu. Rūpīgi samaisīt.
Šarloti ar āboliem var pasniegt ar saldējumu vai iebiezinātu pienu. Ābolus sagriež mazos ķīļos. Ābolus pārlej ar citrona sulu. Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu un viegli putekļojiet ar miltiem. Ielieciet dažus ābolus apakšā un pārlejiet ar mīklu. Virsū spirālē liek atlikušās ābolu šķēles. Šim nolūkam vislabāk ir izmantot sarkanos ābolus ar mizām. No tiem var izgatavot skaistu ornamentu uz šarlotes virsmas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ielieciet tajā mīklu. Cep 30-35 minūtes. Vēlme noteikt ar koka nūju. Noņemiet šarlotes veidni, viegli apkaisa ar cukura pulveri (pēc izvēles) un atstājiet to pilnībā atdzist.
Izņemiet ceptas preces no formas. Sagriež porcijās. Pasniedziet ar liekšķeri saldējuma (vislabāk ir vaniļa vai augļu).
Šarlote ar āboliem "Original": soli pa solim recepte
Ātrais ābolu pīrāgs Sastāvdaļas:
- 450 g miltu
- 200 g sviesta
- 100 g cukura
- 15 g cepamā pulvera
- 5-7 pilieni vaniļas ekstrakta,
- 250 g dabīgā jogurta,
- 500 g ābolu
- 1 ola.
Dažas stundas pirms šarlotes pagatavošanas noņemiet sviestu no ledusskapja, ielieciet to krūzē un atstājiet to "sasilt".
Miltus divreiz izsijā caur sietu (labāk izmantot augstākās kvalitātes miltus).
Mīkstināto sviestu pārnes miltos un sajauc sastāvdaļas līdz viendabīgai masai. Vislabāk to izdarīt ar rokām, lai izvairītos no mīklas salipumiem.
Tad miltos un sviestā ielej cukuru, cepamo pulveri (cepamo pulveri mīklai) un vaniļas ekstraktu (ja tā nav, to var aizstāt ar vaniļas cukura maisiņu). Samaisiet un pievienojiet jogurtu. Rūpīgi samaisīt. Jums vajadzētu iegūt plastmasas mīklu.
Atstājiet mīklu 15-30 minūtes - "nāciet klajā", un šajā laikā sagatavojiet pildījumu.
Viņai nomizo ābolus. Sagriez tos mazos gabaliņos. Apkaisa ar cukuru. Sajauc.
Mīklu izrullē ar rullīti. Izgrieziet garās 3–5 cm platās lentēs, uz katra mīklas slāņa ielieciet sagatavotu ābolu pildījumu un velmējiet mīklu mēģenē.
Eļļojiet cepšanas trauku ar krēmveida vai dārzeņu eļļa bez smaržas. Ielieciet tajā sagatavotās mēģenes ābolu pildījumssākot no ārējām malām un virzoties uz centru.
Sakuliet olu mazā kausiņā un notīriet formas formas mēģenes. Virsū apkaisa ar cukura pulveri.
Ielieciet trauku ar charlotte krāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 30-40 minūtes. Ar zobu bakstāmais vai koka nūju pārbaudiet cepšanas gatavības pakāpi.
Šarlotu nedaudz atdzesē. Izņem no formas. Sagriež porcijās. Pasniedziet ar tēju vai jebkuru citu dzērienu.
Ābolu čarlote lēnā plīts
Šarlote lēnā plītī Sastāvdaļas:
- 4 olas,
- 1 glāze miltu
- 1 glāze cukura,
- 1 paciņa vaniļas cukura
- 5-6 vidēji āboli
- nelielu sviesta gabalu, lai ieziestu pelējumu.
Miltus izsijā caur sietu. Sakuļ olas, tad pievieno tām cukuru un sakuļ masu, līdz izveidojas gaisīgas putas. Iegūtajam olu un cukura maisījumam pievieno izsijātus miltus un vaniļas cukuru.
Nomizojiet ābolus (šai receptei varat izmantot jebkuras šķirnes augļus: skābu, saldu, saldskābu), noņemiet sēklas un starpsienas. Lai izņemtu serdi no āboliem, ir ērti izmantot īpašu ierīci nelielas dobas caurules formā. Bet, ja tā nav, jūs varat tikt galā ar uzdevumu ar parasto nazi.
Eļļojiet multivarkas veidni ar sviestu. Izvēlieties režīmu "Cepšana", iestatiet taimeri uz 60 minūtēm. Pārnes uz ābolu formu. Un pēc tam pārlej ar mīklu. Vienmērīgi sadaliet to pa formu. Aizveriet vāku un ieslēdziet multivarku. Pēc stundas šarlotu var noņemt. Jūs varat pasniegt to siltu vai pilnīgi atdzesētu.
Lai šarlote nenokristu, to vajadzētu atdzesēt veidnē. Vai arī apgrieziet to un ielieciet konditorejas izstrādājumus uz divām otrādi apgrieztām glāzēm un pagaidiet, līdz konditorejas izstrādājumi pilnībā atdziest.
Šarlotes cepšanas īpatnība multivarkā slēpjas faktā, ka jums nav jāuzrauga tā sagatavošana: gudra "brīnumpanna" visu izdarīs pati.
Šarlote ar āboliem uz kefīra
Šarlote uz kefīra Sastāvdaļas:
- 4 olas,
- 300 g miltu
- 150-200 g cukura
- 1 glāze kefīra,
- 50 g sviesta
- 0,5 tējk sodas,
- 0,5 tējkarotes galda etiķa,
- 1 paciņa vanilīna
- 3 lieli āboli (vai 4-5 vidēji āboli),
- puse citrona
- 5-10 g cukura cukura.
Izkausē sviestu ūdens peldē. Olas un cukuru saputo līdz biezai. Iesijā miltus. Sajauc to ar olu un cukura maisījumu. Sajauc. Tad maisījumam pievieno vaniļas cukuru, kefīru un kausētu sviestu. Vēlreiz samaisiet. Cepamo sodu veldzē ar etiķi vai citronu sulu (varat izmantot citronskābe un ūdens). Mīciet mīklu. Tam vajadzētu būt konsistencei, piemēram, biezam krējumam.
Nomazgājiet ābolus un sagrieziet plānās šķēlēs (varat izmantot īpašu smalcinātāju). Pārlej ar citrona sulu un pārkaisa ar cukuru. Atstājiet uz dažām minūtēm, lai āboli iztukšotu.
Cepšanas trauku izklāj ar pergamentu. Eļļojiet to ar bez smaržas sviestu vai augu eļļu. Ielejiet daļu no mīklas veidnē. Tad pievienojiet ābolus, kas tajā ir ielaiduši sulu (kopā ar sulu). Izklājiet tos vienmērīgi pa virsmu. Pārklājiet ābolus ar pārējo mīklu.
Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem. Cep 30-35 minūtes. Izņemiet trauku no krāsns. Vēl karstu pārkaisa pūdercukuru un atstāj atdzist. Pasniedz ar saldējumu, vaniļas krēmu vai mērci.
Šarlote ar āboliem pannā
Šarlote pannā Sastāvdaļas:
- 3 olas,
- 1 glāze cukura,
- 1 glāze miltu
- 3-4 lieli āboli,
- uz kanēļa naža gala,
- 1 maiss cepamā pulvera.
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sakuļ baltumus līdz putām. Pievienojiet tiem cukuru un atkal sita, līdz iegūst biezas putas... Tad ielej dzeltenumus. Atkal pārspēt. Caur sietu saldo olu maisījumā ielej miltus un cepamo pulveri. Lai putas nenosēžas, miltus maigi maisa ar koka lāpstiņu (vai karoti). Sagatavojiet ābolus. Sagrieziet tos plānās šķēlēs. Apkaisa ar cukuru un kanēli. Ielejiet daļu mīklas ietaukotā pannā, uz augšu ielieciet vienmērīgu ābolu slāni un pārklājiet ar atlikušo mīklu. Pārklājiet pannu ar vāku un ielieciet mazu siltumu. Cep 40-45 minūtes. Pārbaudiet, vai cepšana ir veikta ar koka nūju vai zobu bakstāmo.
Mandarīna šarlote Neapstrīdama čarlotas klasika ir tā cepumu mīkla, kuras pamatā ir cukurs, olas, milti.
Lai mīkla kļūtu gaisīgāka, pūkaināka un brīvāka, dažas mājsaimnieces to papildina manna... Šajā gadījumā jums jāņem puse miltu un tikpat mannas.
Lai pagatavotu mīklu charlotte, papildus miltiem, cukuram un olām varat izmantot arī kefīru, skābo krējumu, jogurtu.
Sakarā ar lielo dzelzs saturu ābolos, tie ātri kļūst tumšāki, tāpēc nav ieteicams tos iepriekš sagatavot.
Mīklā ieteicams ievietot ābolus un pēc tam ielej tos cepšanas traukā.
Āboli lieliski savienojas ar vaniļu un kanēli. To pievienošana mīklai vai pildījumam piešķir ceptiem izstrādājumiem īpašu garšu un aromātu.
Cepamo pulveri, ko izmanto daudzās mīklas receptēs, var aizstāt ar cepamo pulveri vai soda. Lai panāktu labāku "gaisīguma" un "atslābināšanās" efektu, ir lietderīgi dzēst soda ar skābi - etiķskābi vai citronu. Tā vietā, lai soda dzesēšanai izmantotu galda etiķi, izmantojiet vīnu vai ābolu sidra etiķi.
Šarlotei der apkaisīt ābolus ar cukuru, kanēli, sezonu ar medu, sajaukt ar riekstiem.
Ābolu vietā šarlotu var pildīt ar ogām, augļiem un žāvētiem augļiem, kurus pirms lietošanas ieteicams iemērc ūdenī.