Siera viegls kaloriju saturs par 100 gramiem. Pielietojums uztura uzturā. Siera kombinācija ar itāļu ēdieniem

Cietais siers ir garšīgs, bet diezgan drosmīgs produkts. Cilvēki, kas skatās to svaru, būtu jāierobežo uztura sastāvdaļas daudzums. Krievijas siera kaloriju saturs vidēji ir 350 kcal uz 100 gramiem. Bet indikatori var atšķirties atkarībā no ražotāja.

Produkts ar nosaukumu "Krievu" 50% no taukiem ir labi uzsūcas organisms klātbūtnes dēļ piena tauki. Uzturvielu komplekss palīdzēs uzlabot veselības stāvokli un novērst vairākas slimības.

Sastāvdaļa ir daļēji cieta atjaunota masa, kas ir izgatavota no pasterizēta govs piena, laktātskābes baktēriju un fermentu zvani. Produktam ir dzeltena krāsa, ar griezumu, var redzēt daudz smalku acu. Garša ir nedaudz skāba, izrunā. Saskaņā ar GOST, šis paraugs ir 50%. Novirze ir atļauta lielāka vai mazāka puse par 1,6%.

Krievijā sastāvdaļa ražo vairākus uzņēmumus. Jāatzīmē, ka zīmols ir "Krievijas siers" - nav autortiesību īpašnieka. Produkts tiek ražots arī Ukrainā, Baltkrievijā un Lietuvā.

Enerģijas vērtība

Krievijas siers 50% tauku var veikt organismam no 335 kcal (TM Uglich) līdz 360 kcal (TM "Dobryan") uz 100 gramiem produkta. Ir variācijas ar līdzīgiem taukiem, bet to enerģijas vērtība ir noteiktajā diapazonā.

Ir arī paraugi, kuru kaloriju sasniedz 364 kcal uz 100 gramiem, bet šī produkta ražotājs mums nav zināms. No norādītās masas 29,5 g kontiem par taukiem, 23,2 g - uz proteīniem.

Ražotāji dažreiz atšķiras no noteiktajām normām un sagatavo Krievijas tauku saturu 45% apmērā. Tās enerģijas vērtība ir 497 kcal uz 100 gramiem produkta. Ja jūs ēdat šo daudzumu, tad saņemiet 24% no enerģijas no dienas norma (Aprēķināts par standarta vērtību 2000 kcal). Par to pašu tauku, daži resursi vada rādītājus 228 kcal uz 100 gramiem.

Kā redzat, vērtības ir diezgan atšķirīgas. Lai noskaidrotu precīzu informāciju, apskatiet iepakojumu, kurā ražotājs norāda konkrētus datus. Mēs iesakām pārvietoties 360-364 kcal skaitu uz 100 gramiem, jo \u200b\u200bšāda enerģijas vērtība būtu starp Krievijas sieru, ko sagatavo normalizētas tehnoloģijas.

Labvēlīgas iezīmes

Gandrīz trešā daļa no produkta ir noderīgs proteīns, kas ir neaizstājams veģetāriešu izvēlnē. Ogļhidrātu neesamība piesaista daudzus, kas seko saharīdu līdzsvaram. Krievijas siers satur lielu daudzumu minerālvielu (fosfora, kalcija, cinka, vara, nātrija, kālija) un vitamīnus (A, B6, B9, B12, C, PR).

Produkts dos maksimālu labumu cilvēkiem, kas cieš no šādām slimībām:

• anēmija;
• malokrovip;
• hepatīts;
• locītavu slimības.

Siera komponenti ir iesaistīti eritrocītu veidošanā, regulē aknu darbību, ir būvmateriāls muskuļu audiem, pozitīvi ietekmē hormonālo fonu un palīdz palielināt imunitāti.

Kontrindikācijas

Cilvēkiem ar lieko svaru ir ļoti rūpīgi izmantot krievu sieru - nepārsniedz pieļaujamo normu. Nav ieteicams ēst produktu ar gastrītu, hipertensiju un skābuma traucējumiem.

Siera sastāvdaļas dod diurētisku iedarbību, tāpēc sastāvdaļa būtu jāierobežo tikai ar pacientiem ar urolitiāzi vai pielonefrītu.

Krievu siers, ppm 50% sausā veidā. traukātas ir bagāts ar šādiem vitamīniem un minerālvielām kā A vitamīns - 32%, B2 vitamīns - 16,7%, B12 vitamīns - 50%, PP vitamīns - 30,5%, kalcija - 88%, fosfors - 62,5%, hlora - 54,3%, selēns, selēns - 26,4%, cinks - 29,2%

Kas ir noderīgs krievu siers, ppm 50% sausā veidā. traukā

• A vitamīns Atbildīgs par parasto attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas veselību un acīm, saglabājot imunitāti.
• B2 vitamīns. Piedalās oksidācijas reakcijās, veicina krāsu jutību ar vizuālo analizatoru un tumšu adaptāciju. Nepietiekams B2 vitamīna patēriņš ir pievienots ādas stāvokļa, gļotādu stāvokļa pārkāpums, gaismas un krēslas redzes pārkāpums.
• B12 vitamīns. Ir svarīga loma metabolismā un aminoskābju transformācijās. Folāts un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni, piedalās asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums noved pie daļējas vai sekundāras atloku mazspējas attīstības, kā arī anēmijas, leikopēnijas, trombocitopēnijas.
• RR vitamīns Piedalās oksidatīvās reakcijas reakcijas enerģijas vielmaiņu. Nepietiekams vitamīna patēriņš ir saistīts ar ādas normālās stāvokļa pārkāpumu, kuņģa-zarnu traktu un nervu sistēmu.
• Kalcija Tā ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, kas darbojas kā nervu sistēmas regulators, ir iesaistīts muskuļu kontrakcijā. Kalcija trūkums noved pie mugurkaula demineralizācijas, iegurņa kauliem un zemākām ekstremitātēm, palielina osteoporozes risku.
• Fosfors Piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tostarp enerģētikas apmaiņā, regulē skābes-sārmu līdzsvaru, ir iekļauta fosfolipīdos, nukleotīdos un nukleīnskābēs, kas nepieciešamas kaulu un zobu mineralizācijai. Deficīts noved pie anoreksijas, anēmijas, rickets.
• Hlors Mums ir nepieciešami sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
• Selēns - antioksidanta aizsardzības sistēmas būtiskajam elementam ir imūnmodulējoša darbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulā. Trūkums noved pie slimības Kašin-Bek (osteoartrīts ar vairāku deformāciju locītavām, mugurkaula un ekstremitāšu), slimības Keshan (endēmiska miokardiopātija), iedzimta thrombaster.
• Cinks Vairāk nekā 300 fermenti ir iekļauti ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju un izteiksmes regulēšanas procesos vairāk nekā 300 enzīmu. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāro imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālo disfunkciju, augļa anomāliju klātbūtni. Nesenie pētījumi atklāja augstu cinka devu spēju lauzt vara absorbciju un ieguldījumu anēmijas attīstībā.

joprojām paslēpt

Pilns katalogs visvairāk noderīgi produkti Jūs varat redzēt lietotnē

Ikviens, kurš nav vienaldzīgs pret sieru, līderis reitingā popularitāti piena produktu, kad izstrādājot veselīgu uzturu, būtu jāņem vērā tā enerģijas vērtību. Kalorija cietais siers, fattest un barības sugas, augsts un svārstās no 350 līdz 420 kcal uz 100 g produkta. Šis rādītājs ir atkarīgs no šķirnes, kas saistīta ar tās ražošanas tehnoloģiju, un izmantotā piena tauku saturu.

Skats

Daudzas cieto sieru šķirnes tiek veiktas, izmantojot divus veidus: ēdiena gatavošana vai žāvēšana, pievienojot pienskābes baktērijas un fermentus, kas stimulē piena koagulācijas procesu. Nogatavināt šo produktu no trim mēnešiem līdz trim gadiem.

Īpaši cieti sieri (itāļu "parmezāns" vai Šveices "Zatritz" ieņem īpašu nišu, kurš gaida gatavību no diviem līdz desmit gadiem. Slavenais parmezāns, kad nogatavošanās kļūst par visdrošāko produktu. Tas ir sadalīts ar nazi, kas atgādina kaltu, kā arī īpašu āmuru, pukstēšana uz metāla ieliktņa uz naža roktura. Ja cietā siera kalakatīgums no Šveices "Zatritz" šķirnēm ir 429 kcal uz 100 g produkta, tad itāļu parmezāns ir vairāk diētiskā opcijaViņa enerģijas vērtība ir vienāda ar 292 kcal uz 100 g.

Papildu sieri tiek izmantoti ēdiena gatavošanai. izsmalcināti ēdieni vai nu rīvētu formu vai mazos sasmalcinātos gabalos. Arī tos apkalpo gatavie labākie mikroshēmas kā uzkodas uz vainu. Cieto sieru šķirņu, dabiskās nogatavināšanas sieri ("GAUDA", "edamer", "Maasdam"), garšīgi sieri ar zilu pelējumu ("Blau bastians", "Delfts Blau"), zemnieku sieri ("Blestster", "Stactker"), kūpināts ("gaud") vai ar sarkanu garozu ("doovovel"). Cietā siera kaloriju saturs ir atkarīgs no tā taukiem, kas Parmezānā ir 32%, holandiešu sierā - 45%, Šveices - 50%. Ir zināms, ka augstāks šis rādītājs populārajā piena produktu, jo vairāk garšīgāks.

Cieto sieru Krievijā, viņi ražo: "holandiešu", kas atbilst "Edamsky" no Nīderlandes, "Šveices", angļu "Cheddar", "Kostroma", "krievu", "padomju", "Yaroslavsky", "Altaja "Un" Gornaletsky "," Maskava "," Kaukāzietis ", Brie prezidenta siers, kūpinātas šķirnes un citi.

Struktūra

Siers satur 26-28% olbaltumvielu, kas absorbē cilvēka ķermenis daudz labāk nekā gaļa. Dietologi izsauc cietās šķirnes "koncentrēta piena", jo dažreiz neliels siera gabals brokastīm (30-50 g) var aizstāt 300-400 ml vērtīgu šķidrumu. Augsta kalorija cietā siera ir saistīta ar lielu saturu lipīdu pienā (20-28%). Tie ir bagāti arī ar vitamīniem: A, B grupu (B1, B2, B6, B12), PP, E un C. Aprakstītais produkts satur daudz minerālvielu: cinka, kalcija, vara, mangāna, nātrija, dzelzs, magnija , kālija fosfora. Piena taukiem ir nedaudz kušanas struktūra un liels skaits fosfilītu, kas veicina gandrīz pilnīgu asimilāciju (98-99%).

Labums

Izmantot sieru cietās šķirnes, kura kaloriju saturs ir augsts, ir jāievēro kalpošanas un pietiekamas fiziskās aktivitātes mēreniskums. Tas palīdzēs tērēt lieko enerģiju, kas iegūta uzturvielu produkta dēļ.

Bet cietā pakāpe siera, ja tur ir regulāri pietiekami daudzumā, lai personai ir neaizstājamas aminoskābes iekļauti to sastāvā: triptofāns, metionīns un lizīns. Pirmais veicina apetītes samazināšanos, piedalās B3 vitamīna sintēzē, kas ir nepieciešama smadzeņu aktivitātei. Savukārt lizīns un metionīns palīdz sadalīt taukus un palēnināt šūnu novecošanas procesus.

Kaloriju satura tabula dažāda veida cietā siera

Neskatoties uz labumu, ka cietais siers, kaloriju saturs 100 gramos jebkurā šā produkta dažādos produktos ir 17-20% no kopējā dienas diodes. Ikviens, kurš skatās to skaitli vai holesterīna līmeni asinīs, var izmantot ne vairāk kā 20-50 g nogatavojušās siera dienā.

Pārdots siers	Tauku	Enerģijas vērtība kcal uz 100 g
"Nīderlande" "Edam"
"Kostroma"
"Krievu"
Condrovo krievu "erterber"
"Dobryan" krievu
"Padomju"
"Poshekhonsky"
"Uglich"
Yaroslavsky
"Šveices"
"Altas"
"Lake"
"Steppe"
"Cheddar"
"Kaunas"
"Latviešu"
"Lietuviešu"
Lietuvas "gaud", "Edam"
"Altas"
"Chester"
Siers ar sēnēm
Emmentāls
"Parmesan"
"Gruyer"
Münster
"Lamber"
"Appenceler"
"Edamer"
"Ēteri" (aitas)
"Roquefort"
"Limburger"
"Oltermani"
"Masdam"

Sagatavojot ēdienus vai uzkodas, lai apetētu garozu, tas bieži ir ciets un berzēts uz rīves. Tējkarote šādu delikatesi satur 8 g, no kuriem 30 kcal var saņemt. Ēdamkarote rīvēts siers Solid pakāpes pielāgojas 25 g, produkta kaloriju saturs ir 94 kcal.

Stikls (200 ml) ir 320 g cietā kaloriju satura 1200 kcal, un tasi (250 ml) - 400 g un 1500 kcal, attiecīgi.

Enerģijas vērtība "Krievu" siers

Viens no populārākajiem vietējiem sieriem ir "krievu" - ražoti šodien Krievijā un dažās valstīs tuvu ārzemēm. Šīs klases cietā siera raksturīgās pazīmes ir tās izrunāts, delikāts garša un "mazo mežģīņu" zīmējums. "Krievu" siers no pasterizēta piena, kas iegūts no govīm, pievienojot atjaunoto enzīmu un pienskābes baktērijas. Tas ir izturams ar produktu 2,5 mēnešiem un pēc tam iekļūst veikalos.

"Krievu" cietā siera kaloriju saturs var atšķirties no 337 līdz 366 kcal. Piena proteīns ir aptuveni 23%, lipīdi ir aptuveni 30% (sausā svarā, tauku saturs nepārsniedz 50%). Šī pakāpe siera ir bagāta ar vitamīniem B, A, E, D un PP. Uz 100 g produkta ir 0,88 g kalcija, 0,81 g nātrija, 88 mg kālija un 0,5 g fosfora. 45% "krievu" siers satur 337 kcal uz 100 g produkta, kaloriju saturs 50% tauku saturā (tāda paša šķirne) ir 358 kcal, un Krievijas Como enerģētiskā vērtība ir vienāda ar 363 kcal.

Kaitējums un kontrindikācijas

Pērkot iecienītāko produktu, ir jāpievērš uzmanība tās dabiskajam sastāvam: augu tauku pievienošana (palmu eļļa) samazina tās izmaksas un ievērojami pasliktina kvalitāti. Ir arī jāņem vērā, ka cilvēki, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta problēmām, ir aizliegta, ir aprakstītas asas šķirnes. Dažreiz siers ir ciets, kura kaloriju saturs var būt mazs, tas kļūst par galvassāpēm, migrēnas vai murgu uzbrukumiem. Šis kaitējums rada pārpalikumu no aminoskābes siera - triptofāns. Ja viņi ļaunprātīgi izmanto stabilas produkta šķirnes, tas var kļūt par lieko holesterīna izrietošo asinīs, koncentrāciju, hipertensiju vai aterosklerozi.

Zilā siers (ciets), kura kaloriju saturs ir 340-353 kcal uz 100 g pikantas produkta, ir aizliegta grūtniecēm, jo \u200b\u200batsevišķos produktos ar pelējumu satur bīstamu baktēriju daudzumu, kas izraisa lemiozi. Šī slimība var izraisīt problēmas ar bērnu un viņa dzimšanas.

Attiecībā uz fitnesa uzturu

Cieto sieru labvēlīgās īpašības ir atrast veģetāro ēdienkarti vai tiem, kas vēlas dažādot olbaltumvielu diētu. Viņi darbojas kā gaļas vai zivju aizstāšana. Proteīns ir iesaistīts muskuļu un orgānu veidošanā, un fosfora un kalcija stiprina locītavu un kaulu struktūru. Izvēloties cietos uztura sierus svara zuduma laikā, ir jāpievērš uzmanība produkta marķējumam, kur ir norādīta precīza produkta enerģijas vērtība kalorijās. Piemēram, kaloriju saturs 45% tauku satura var atšķirties no 310 kcal līdz 420 kcal.

Tajā pašā laikā Cheddar sieru var ražot gan ar tauku saturu 49-50% (405 kcal) un 33%. Kalorijs otrajā gadījumā būs tikai 380 kcal. Un uztura versija šāda siera sauc par "Cheddar" satur tikai 18% tauku un ir tikai 282 kcal. Tajā pašā laikā piena tauku absorbē cilvēka ķermenis diezgan viegli, bet augstais lipīdu procentuālais daudzums spēj novērst svara zudumu. Tāpēc ir vairāk lietderīgi, ja vājums ir ne vairāk kā divas siera šķēlītes (plāksnes) no rīta. Jūs varat arī izmantot ne vairāk kā 20 g jūsu iecienītākās cietā siera līdz pusdienām, bet ne vairāk kā divas reizes nedēļā.

Produkts palīdz uzturēt muskuļu masu un veselību cīņā pret papildu kilogramiem, bet ir nepieciešams nodrošināt pietiekamu fizisko aktivitāti.

Diētiskais cukini diēta ar rīvētu sieru

No produktiem, kas jums būs nepieciešams: 1 kg cukini, 15 g saulespuķu eļļas, 40 g kukurūzas milti, 1-2 olas, 200 g adygei siers Un 150 g "krievu", 1-2 ķiploku zobi (pēc garšas), svaigi pētersīļi. Lai sagatavotu garšīgus uztura kastrolis, Cukini berzēja uz rupja rīve un apkaisa ar sāli. Tad viņi dod viņiem nokārtot un iztukšot papildu šķidrumu, saspiežot masu. Pievienojiet rīvētu sieru, sasmalcinātus pētersīļus, iecienītākos garšvielas, izspiediet ķiplokus. Sajauc ar miltiem un olu, dodot svara vienveidību. Cepeša loksne ir ieeļļota ar eļļu, nākotnes kastrolis tiek ielej uz tā un apglabāt virs virsmas. Pavasaris ar sieru un cepiet 180 grādos 30-40 minūtes. Šāda trauka kaloriju saturs ir 156 kcal uz 100 g kastroles.

Parmezāna siers pirmo reizi tika pagatavots Parmas pilsētas provincē, no kur viņš ieguva savu nosaukumu. Līdz šim šī siera pakāpe ir izgatavota ne tikai tur, bet arī citās Itālijas provincēs: Modoupe, Modena, Reggio Emilia, Boloņa.

Vēsturiskā ekskursija

Tas piena produkts Sāka pietiekami ilgi. Šī pakāpe siera tika iegūta ar mērķi saglabāt savu garšas īpašības Un glabāšanas laiks, cik ilgi vien iespējams. Bija daudz laika, lai eksperimentētu ar savu recepti, bet tas ir kulinārijas šedevrs, kas ir tā vērts!

Kopš tā laika Parmesan siers ir ieguvis pasaules slavu un parādījās visās valstīs, mainot savu sastāvu, recepti, padarot apstākļus, ražošanas laiks ir kaut kas, bet ne tikai tās nosaukums. Starpība starp šo šķirni no citiem sieriem ir tās ilgtermiņa uzglabāšana. - 392 Kilocaloria.

Astoņus gadsimtus Itālijas siera kūka izgatavoja Parmesan par stingriem dawings noteikumiem, un nekad nav sadalīti. Šo iemeslu dēļ šis siers ir tik unikāla garša un izskats. Siera brīnums tika iegūts 2 mirst no cietā govs piena, un govis tika baroti ar īpašiem garšaugiem, lai sniegtu raksturīgu garšu.

Parmezāna izskats un apraksts

Slavenā Krievijā kā Parmezāna, ir cieta struktūra ar graudu mērci izskatu. To raksturo salda suņa augļu garša un bagāts dzeltens ēnojums. Atkarībā no govs piena tauku satura, parmezāna siera kaloriju saturs var atšķirties robežās no 384-392 kcal.

Sakarā ar tās struktūru, siers izskatās sausa, trausls un ciets, ar nedaudz noapaļotu malām. Sagrieziet to kā parastā siera vienkārši neiespējama. Tāpēc, jo īpaši attiecībā uz šādiem izcirtņiem ir nazis ar ērtu koka rokturi un akūtu galu. Ar to, no liela gabala Parmesan, gabalus mazāku siera ielej.

Labvēlīgas iezīmes

Parmajano ir pārpilnība makro un mikroelementu, kā arī daudziem vitamīniem. Tajā ir: kālijs, magnija, kalcija, fosfora, nātrija, varš, dzelzs, mangāns, selēns, cinks. No noderīgi vitamīni To var atzīmēt: A, K, D, B1, B2, E, K, D, B1, B2, E, PR (vai B3), B5, B6, folskābe, holīns, B12.

Papildus Parmezāna siera vidējam kalorējamībai ir augsts barības vērtība Un bagāti ar dabisko proteīnu un neaizstājamu aminoskābēm. Vēl viena fizikala ķīmiskās kompozīcijas iezīme ir divu svarīgu skābju klātbūtne: Isovaleryan un Butirils. Pirmā skābe darbojas organismā kā nomierinošs, tas nomierina. Un otrais veicina taukskābju sabrukumu un apturēt vēža šūnu attīstību resnās zarnas.

Tas viss norāda, ka šī šķirne rada maksimālu ieguvumu cilvēka uzturā.

No trūkumiem var atzīmēt, ka Parmezānā ir daudz sāls (nātrija glutamāta), kas ietekmē migrēnas parādīšanos (ar tendenci uz galvas sāpēm), ietekmē nieru, kuģu, sirdis. Kā arī cilvēki ir pakļauti asinsvadu slimībām un atrodas uz pietūkumu, ir vērts mazināt patērēto siera daudzumu. Veseliem cilvēkiem cieš no šī produkta patēriņa līmeņa.

Šķirnes

Parmezāns attiecas uz cieto šķirņu itāļu klasi. Tauku saturs tajā no kopējā svara ir 40%. Atkarībā no parmezāna siera (40%) kaloriju satura var atšķirties. Tātad, ir trīs veidu siers:

• svaigs (fresco, 12-18 mēneši);
• vecs (Vecchio, 18-24 mēneši);
• Ļoti vecs (Stravecchio, 24-36 mēneši).

Pēdējais siera veids nogatavojas ļoti ilgu laiku, atšķirībā no citiem veidiem.

Kā pieteikties Parmjano

Šis siers tiek izmantots, gatavojot daudzveidīgu. Bet reālas īpašumi dod priekšroku nobaudīt šo krāšņumu kombinācijā ar sarkanu vai balto vīnu. Ir ierasts izmantot mazus gabaliņus ar īpašu nazi. Pateicoties vīna dzērienam, siera smalka augļu garša ir atklāta pilnā spēkā, un kā papildinājums tam ir pilnīgi piemērots svaigas vīnogas, valrieksts vai medus. Šī kalpošana tiek uzskatīta par klasisku Eiropas restorānos.

Tikai īsti gardēži var patiesi novērtēt kulinārijas šedevra garšu īpašības - Parmezāna sieru - kombinācijā ar vīnu un saistītajiem produktiem.

Siera enerģētiskā vērtība

Siera parmezāna kalorija uz 100 g - 392 kcal (vidēji). Proteīna daudzums ir 35,75 g, tauki - 25,83 g, ogļhidrāti - 3,22 grami.

Ja ņemam vērā, ka šī pakāpe attiecas uz vidusskolas, tas ir ļoti labi uzsūcas organisma gremošanas sistēmā. Tas patīkams tas piešķir no citiem siera šķirnēm, tas ir fakts, ka Parmezānā gandrīz nav holesterīna. Arī to bieži izmanto ēdienkartē.

Ir vēl viens parmezāna veids, to sauc par Gosus (vai Rokisks). Tas ir mazkaloriju produkts. Tas nav tik populārs kā klasisks parmezāns, bet cilvēki, kas ievēro veselīgu dzīvesveidu, to izmanto viņu ēdienos. Un tas ir saistīts ar to, ka kaloriju saturs no pilsētas Gasus (Parmesan) ir tikai 354 kcal (100 grami).

Siera kombinācija ar itāļu ēdieniem

Daudzi itāļu saimnieces mīlestība cept savus ēdienus zem kraukšķīgām kraukšķīgām parmezāna siera. Viņi panikas zivis, gaļu, vistas sieru un pievieno to visu veidu mērcēm. Tā izmantošana ir tik plaša itāļu virtuvē, kas ir grūti prezentēt jebkuru ēdienu bez tā. Sieru izmanto rīvētu formā, smidzināšanas makaronos, salātos, risotto, karstās zivis un gaļas ēdienikā arī picas. Dažās picas šķirnēs šis siers ir galvenā sastāvdaļa, bez kura tas vienkārši nav iedomājams.

Trauku kaloriju saturs ar Parmesan sieru, protams, palielinās. Nu, kā to darīt bez tā? Ir pat daži deserti, kas tiek pasniegti ar šo produktu. Piemēram, augļi vai siera cepumi. Jums būs iespaidos šāds deserts - mazi gabali Parmesan, pārklāti ar karstu šokolādi.

Parmezāns nesatur mākslīgus komponentus. Sieram ir pikanta piesātināta garša. Pateicoties visiem, viņš bija tik apmierināts ar itāļiem, un ar viņiem un pārējo pasauli, tāpēc Parmesan var pamatoti uzskatīt par simbolu Itālijā. Un parmezāns (40%) ļauj izmantot visas piekrites veselīga uzturs Bez izņēmuma.

Kā izvēlēties

Lai iegādātos īstu parmezānu, jums ir rūpīgi jāizskata iepakojums. Šajā piena produktā jābūt uzrakstam: Parmigiano-Reggiano un burti D.O.P. Šīs vēstules norāda, ka šis siers tika uzraudzīts visos nogatavināšanas posmos. Ja jūs neatrodat šos uzrakstus, tad jūs esat viltots produkts. Jūs arī redzēsiet informāciju par parmezāna siera kaloriju saturu standarta diapazonā no 384-392 kokopicural.

Siera uzglabāšana mājās

Parmajan ledusskapī var uzglabāt vairākus mēnešus (līdz sešiem mēnešiem), un saldētavas nodalījumā vēl ilgāk.

Uzglabājot, ir svarīgi ņemt vērā siera iepakojumu. Tas jānoņem no firmas iepakojuma, jo tas, iespējams, būs plastmasa vai polietilēns. Un šis materiāls negatīvi ietekmē siera fermentus. Tāpēc jūs varat veikt pergamentu vai vaska papīru un iesaiņojiet parmesan tajā. Uz augšu no tā jums ir nepieciešams, lai wrap un folija. Šāds daudzslāņu iepakojums ļaus saglabāt produkta glabāšanas laiku vietā, kur temperatūra nebūs lielāka par sešiem grādiem pēc Celsija. Tad ne cieš ar iepazīšanās atmiņu, norādiet derīguma termiņu vai iegādes datumu uz iepakojuma.

Atklātā formā Parmezāns var uzglabāt ledusskapī ne vairāk kā vienu nedēļu.

Siera izplatība ir jāveic ne tikai garšas daudzveidība, bet arī noderīgas īpašības, uzturs. Šāds produkts ātri piesātina un uzsūcas cilvēka organismā.

Ir svarīgi zināt! Gadalka Baba Nina: "Nauda vienmēr būs pārpalikums, ja jūs ievietojat zem spilvena ..." Lasīt vairāk \u003e\u003e

Līdz šim ir bagāts sugu sugu un šķirņu sugu sortiments. Atkarībā no ēdiena gatavošanas un sastāvdaļu metodes, kaloriju saturs siera atšķiras, tās ārējās un tehniskās īpašības.

Produkta apraksts

Siers - piena pārtika, kas iegūta no svaigumsPievienojot koagulācijas fermentus vai kausējot citus piena produktus. Lai to izdarītu dažādi piens: Kazas, zirgspēki, aitas, govs. Līdz šim ir vairāk nekā 700 siera šķirņu. Šāda šķirne ir atkarīga no ražošanas tehnoloģiju atšķirības.

Dietologi atsevišķi sieri uz atjaunotu, pienu un izkusis, kas, savukārt, ir sadalīti grupās:

• Ciets - to iegūst ilgstoši (no 6 mēnešiem līdz vairākiem gadiem), ar iepriekšēju gatavošanu noteiktā temperatūrā. Tāpēc nav ļoti mazu, izvēloties acis. Šādas šķirnes ir izdevīgas visā organismā, jo īpaši gremošanas un nervu sistēma. Ar regulāru produkta izmantošanu uzlabojas vispārējā veselība. Kalorijs uz 100 gramiem produkta ir 340-350 kilokalorijas.
• Pusciets - ir blīva, bet plastmasas struktūra. Iekšā ir haotisks caurumu zīmējums. Šādi sieri nogatavojas tikai dažus mēnešus.
• Mīksts - Viņiem ir krēmveida cirtaini konsistence, mīksta no iekšpuses, bet blīva ārpusē. Bez virtuāla garozas vai ar nelielu pelējumu. Tie satur mazāk kaloriju (apmēram 230 kcal), tāpēc tie ir ieteicami, ja svara zudums. Ir šķirnes ar nogatavināšanu un bez. Garša var būt asa pipari, sēne, piens, amonjaka.
• Biezpiens - proteīna siera produkts ar augstu vitamīnu un mikroelementu saturu. Veģetāriešiem tas var būt pilnīga gaļas nomaiņa. Ilgi netiek uzglabāts.
• Izkausēts - Tas tiek iegūts saskaņā ar īpašu metodi, apvienojot dažādus piena produktus, pievienojot termiskos sāļus un turpmāko termisko efektu. Tie ir bagāti ar kalcija, fosfora un aminoskābēm.
• Sālījums - Pasākums un uzglabāšana īpašā sāls šķīdumā. Ir skāba asa garša un aromāts, slāņa un trausla faktūra. Mēs sadalām mīksti un cieti. Šī kategorija ietver tradicionālo gruzīnu siers Suluguni, kā arī Cheeky, CHANS, FETA, ADYGEI. Pastāvīgi darbojas gremošanas sistēmā.
• Ar pelējumu- luksusa šķirnes siera produktiem, kuru ražošanā ir drošas pelējuma sēnes. Pelējuma krāsa var būt atšķirīga: zila, zaļa, balta, zilgana, sarkana. Šāds ēdiens ir noderīgs cilvēkiem ar laktozes nepanesību.

Populāras siera šķirnes:

Nosaukt	Kategorija	Klasifikācija	Fotogrāfija
Mozzarella	Mīksts, rites	Klasiskais siers produkts itāļu virtuve pamatots kazas piens. BATIFE 22-24%. Ar praktiski viendabīgu struktūru, blīvu. Tas nesagriež plānu sakramentu. Garšas neitrāla. Parasti pārdod bumbiņu vai pītas veidā bizē
Adjei	Mīksts, rites	Blīva kotedžas struktūra ar garšu atšķirību, kas ir atkarīga no izmantotā piena veida. Sagatavots ātri, pietiekami 2-3 nedēļas vēlāk sālījumā
Suluguni.	Cieta, velmēšana	Saspringts, ārēji līdzīgs kausētajam sieram. Saglabāti sālījumā, pretējā gadījumā tas tiek pārbaudīts un pārklāts ar pelējumu no augšas, sāk pārsprāgt. Biežāk vārīti no kazas un aitas piena. Vienmēr ir sāļa garša
Holandiešu valoda	Pusciets	Tas atšķiras no citām sugām, ka tas ir izgatavots tikai no svaigas govs piena, bez svešām piedevām. Ar akūti skābu garšu
Gaud.	Ciets	Holandiešu piena produkts, dzeltens uz griezuma, ar riekstu garšu. Ar ilgu ekspozīciju tas iegūst akūtu pēcgaršu. Tam ir aptuveni 50% tauku saturs. Jauns siers ir viegli sagriezts ar plānām plāksnēm, laika apstākļiem - diezgan grūti
Maasdamā	Pusciets	Tradicionālais holandiešu siers ar raksturīgiem lieliem caurumiem iekšā. Ir skaidri izteikta siera garša ar vieglu saldumu. Taukaini - aptuveni 30%
Lambers	Ciets, neapdomīgs	Unikāla šķirne, kas ražota, pamatojoties uz Pienu no Altaja teritorijas. Tas ir atšķirīgs izrunāts krēmveida garša un dzeltena
Ricotta	Mīksts, serums	Produkts ar nelielu piena tauku saturu. Vairāk atgādina čokurošanās masu nekā siers. Tam nav īpašas smaržas, garša ir salda. Taukains ir atkarīgs no piena veida: no govs - 10%, kazas - 22-25%. Krāsa svārstās no sniega balta līdz krēmam
Mascarpone	Mīksts, biezpiens siers	Krēmveida konsistence, tauki līdz 74%. Komplektā pilnu analogu par biezpienu. Garša tuvāk K. krēmveida eļļa. Vizuāli salīdziniet ar mājas krēmu. Cooking tiek izmantota, lai izveidotu desertu krēmus
Parmezāns	Ciets	Ilgstoša siera un īpaša cietība. Tas nav sagriezts pat asu nazi. Šo parmezānu var sadalīt tikai āmuru gabalos. Izmanto smidzēšanai. Parasti ir jauns siers, kas nav tik ciets. Ārēji tas nav ļoti pievilcīgs baltā drupināšanas plāksnītes dēļ. Produkta ieradums - 30%
Koshechka (pārbaudīts)	Kūpināts, rites	Tradicionālais armēņu produkts ar šķiedru tekstūru. Līdzīgi kā Suluguni. Ar roku
Camembert	Mīksts ar pelējumu	Tieši no Francijas. Vizuāli izskatās kā krēmveida deserts. Tas ir viegli izkausēt, kas ir saistīts ar augstu eļļošanu. Produkts nav masveida ražošana, tik dārga. Pelējums uz zemes balta krāsa. Taukāšana ir 43-45%
Tofū.	Dārzeņi	Populārs sojas siers, kas iegūts no mākslīgām sastāvdaļām. Garšas indikatoros, tuvu sieram vai mozzarella. Attiecas uz uztura sieriem, kas parādīti svara zudumam. Un arī ieteica cilvēkiem ar traucējumiem gremošanas sistēmā. Nācība tikai 5% uz 100 gramiem kaloriju saturam 70-72 kcal

Struktūra

Siers ir dabisks viegli sagremojams proteīns, kopā ar vitamīniem un lielu minerālu kompleksu. Īpaši pabalsti rada bērnus, veciem cilvēkiem, grūtniecēm un sievietēm. Individuālā laktozes nepanesīgā gadījumā siers var aizstāt ar pienu.

Kompozīcija ietver unikālas aminoskābes: lizīns, triptofāns, metionīns, ko neražo cilvēka ķermenis. Vitamīni sierā: B, E, A, RR, C, D. No minerālu komponentiem: cinks, fosfors, kalcija, varš, magnija, kālija, sēra, dzelzs. Siera kaloriju saturs ir atkarīgs no sugas, svārstās diapazonā no 250 līdz 400 kcal uz 100 gramiem.

BJW uzturvērtība dažādos sieros:

Olīveļļa - sastāvs, kalorīgums, labvēlīgas iezīmes un kontrindikācijas

Labums

Visi sieri ir noderīgi neatkarīgi no ražošanas tehnoloģijas. Tas ir vērtīgs aminoskābju piegādātājs, kuru trūkums ir iespējamais ķermeņa un priekšlaicīgas novecošanās dehidratācija. Produkti tiek iegūti fermentācijas rezultātā, tāpēc tas ir izdevīgi kuņģa-zarnu trakta darbībai. Sieri ar pelējumu veicina metabolisma paātrinājumu un aizsargā pret baktēriju infekcijām.

Ja šāds produkts ir ieslēgts pastāvīgā diētā, persona nodrošina pilnīgu atbalstu ķermenim attiecībā uz minerālu piesātinājumu, jo īpaši kalciju. Tas ir īpaši svarīgi bērniem un vecuma vecuma kategorijas cilvēkiem.

Visas siera šķirnes tiek parādītas kā fizisko spēku uzturēšana:

• grūtniecības un zīdīšanas laikā;
• ar plaušu tuberkulozi;
• gadījumā, ja vājināta imunitāte.

Pozitīvi akti uz zobiem, redzi, matiem un nagiem. Insurgent šķirnes siera dietologi iesaka tur ar svara zudums un gadījumā trombozes.

Sportisti un cilvēki ar ikdienas fiziskām pārslodzēm, līdzīgi pārtikas piedeva Tas palīdzēs atgūt ātrāk. Tas ir pietiekami, lai ēst 100 gramus dienā, lai pilnībā nodrošinātu ķermeni ar būtiskām vielām. Sakarā ar lielo kalcija daudzumu sastāvā, kas parādīts kaulu lūzumos.

Ieguvumi no katras siera pakāpes:

Nosaukt	Ietekme
Mozzarella	Nomierina, efektīvi cīnās ar bezmiegu
Brie, Camembert.	Normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību. Siers ar pelējuma saturā proteīna ir pārāka par olām un zivīm. Pateicoties aminoskābēm, muskuļu audi pieaug, kalcija sastāvā stiprina kaulu. Ar biežu šādu siera izmantošanu, ultravioletā ķermeņa aizsardzības funkcija palielinās
Gauda, \u200b\u200bemmentāls, EPUS	Kalcija avots
Tofū.	Ne tikai patīkami pēc garšas, bet arī bagāts ar olbaltumvielām, kā arī zemu tauku saturu. Ieteicams ēst cilvēkus ar gremošanas patoloģijām. Tomēr pārmērīga aizraušanās ar šo produktu spēj negatīvi ietekmēt atmiņu.
Šveices, holandiešu	Stiprināt kaulu skeletu, uzlabot audu reģenerāciju. Kalpo kā kariesa un osteoporozes profilakse
Adjei	Viens no visvairāk noderīgi sieri Medicīniskajos ierakstos. Parādot veģetāriešus un zaudēt svaru cilvēkus. Palīdz aizpildīt vitamīnu un minerālu trūkumu. Pasniedz profilaksi: sirds un asinsvadu slimības, osteoporoze, onkoloģija, nervu traucējumi. Parādīts izsmelšanā un anēmijā

Optimālā dienas deva ir ne vairāk kā 1-2 šķēles. Bērniem līdz jebkuram siera delikatesēm saskaņā ar aizliegumu. Tas var kaitēt nierēm un aknām. Pēc dzīves gadu bērna kuņģī sāk ražot fermentus, kas nepieciešami siera sagremošanai.

Grūtnieces ir vēlamas atturēties no siera lietošanas ar pelējuma. Sēnīte tās sastāvā var kaitēt augošajiem augļiem. Nav iespējams izmantot sierus ar cēlā pelējuma, vairāk nekā 50 gramus dienā un līdz 8 gadus veciem ir pilnīgi kontrindicēti. Baktēriju floras kuņģa pārslodze veicina disbakteriozi.

Pārņemšana jebkurš siers var izraisīt bezmiegu, palielinot asinsspiedienu un galvassāpesKas ir saistīts ar klātbūtni triptofiešu produktā. Cietās un mīkstās šķirnes ir absolūti nekaitīgas, ja ievēro lietošanas ātrumu.

Siers ātri piesātina un ātri uzsūcas, bez zaudējumiem noderīgs sastāvs.

Un nedaudz par noslēpumiem ...

Stāsts par vienu no mūsu lasītājiem Ingi Emermin:

Es īpaši grādos man manu svaru, es nosveru savā 41 kā 3 sekundes kopā, proti, 92 kg. Kā pilnībā noņemt lieko svaru? Kā tikt galā, lai tiktu galā ar pārstrukturēšanu hormonālā fona un aptaukošanās? Bet nekas lietussargi vai cilvēks kā viņa skaitlis.

Bet ko darīt, lai zaudētu svaru? Darbība Lāzera tauku atsūkšana? Uzziniet - ne mazāk kā 5 tūkstošus dolāru. Aparatūras procedūras - LPG masāža, kavitācija, RF pacelšana, magneimulācija? Nedaudz pieejamāks - kursa izmaksas no 80 tūkstošiem rubļu ar konsultantu dietologa. Protams, jūs varat mēģināt palaist skrejceļš, pirms breathtaking.

Un kad, lai atrastu visu šo laiku? Jā, un joprojām ir ļoti dārgi. Īpaši tagad. Tāpēc, par sevi es izvēlējos citu ceļu ...