ബൾഗേറിയൻ സലാഡുകൾ: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ബൾഗേറിയൻ പാചകരീതി സ്ലാവിക്, ഗ്രീക്ക്, ടർക്കിഷ് വിഭവങ്ങളുടെ പാരമ്പര്യങ്ങൾ സംയോജിപ്പിച്ച് ഏറ്റവും വർണ്ണാഭമായ, രുചിയുള്ള, ആരോഗ്യകരമായ ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ പ്രശസ്തിക്ക് അർഹതയുണ്ട്, കാരണം ബൾഗേറിയക്കാർ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നു പ്രകൃതി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾഅവരുടെ ജന്മദേശത്ത് വളർന്നു. ബൾഗേറിയൻ പാചകരീതി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ലളിതവും യഥാർത്ഥവുമാണ്, അവർ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിക്കുന്നു, പലതരം അച്ചാറിൻ പാൽക്കട്ടകൾ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ, മാംസം, നിരവധി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. ഇപ്പോൾ വേനൽക്കാലം വരുന്നു, സമൃദ്ധമായ രുചിയുള്ള ചീഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഇതിനകം വിപണിയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു - ആരോഗ്യകരവും ലളിതവുമായ ബൾഗേറിയൻ സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കാനുള്ള സമയമാണിത്.

ബൾഗേറിയൻ സലാഡുകളിൽ ഏറ്റവും പ്രസിദ്ധമാണ് ഷോപ്സ്കി. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ കുറച്ച് ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്, രുചി വളരെ സമ്പന്നമാണ്!

ബൾഗേറിയൻ സലാഡുകളുടെ രഹസ്യം "വലത്" തക്കാളികളിലാണ്. അവ മധുരവും മാംസളവും വലുതും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കണം: ഉദാഹരണത്തിന്, "ബോവിൻ ഹാർട്ട്" ഇനം.

ഷോപ്സ്ക സാലഡ്

ആവശ്യം: 2 പുതിയ ഇടത്തരം വെള്ളരി, 1 വലിയ തക്കാളി, 1 മണി കുരുമുളക്, ഇടത്തരം ചുവന്ന മധുരമുള്ള സവാള, 3 ടീസ്പൂൺ. l. കോട്ടേജ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫെറ്റ ചീസ്, 2-3 ടീസ്പൂൺ. l. പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ എന്നിവ ആസ്വദിക്കാം.

ഷോപ്പ് സാലഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. നിങ്ങൾ ചേരുവകൾ വലിയ സമചതുര, സീസൺ, മിക്സ് എന്നിവയായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾ സാലഡിനെ കുത്തനെയാക്കാൻ അനുവദിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് കൂടുതൽ നന്നായി ആസ്വദിക്കും. ബൾഗേറിയയിൽ ചെയ്യുന്നതുപോലെ നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് തൊലി കളയാൻ കഴിയും, പക്ഷേ അത് ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഇളക്കിവിടാനും കഴിയില്ല, പക്ഷേ സാലഡ് പാളികളിൽ ഇടുക. ഫെറ്റ ചീസിനുപകരം, ഫെറ്റ അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട ബൾഗേറിയൻ സൈറൻ ചീസ് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ബൾഗേറിയൻ ചെമ്മീൻ സാലഡ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഫോട്ടോ: relax.ru

ആവശ്യം: 1 കിലോ unpeeled ചെമ്മീൻ, 2 പായ്ക്ക്. ഞണ്ട് വിറകുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഞണ്ട് ഇറച്ചി, ചീര, 2 തക്കാളി, ആരാണാവോ, ചെറിയ സവാള, 400-500 ഗ്രാം അഡിഗെ ചീസ്, ഒലിവുകളുടെ പാത്രം, സസ്യ എണ്ണ, അര നാരങ്ങ.

പാചകം ബൾഗേറിയൻ ചെമ്മീൻ സാലഡ്. തക്കാളി, ഉള്ളി, അരിഞ്ഞത് ഞണ്ട് വിറകുകൾ, ആരാണാവോ ചീസ്. തൊലികളഞ്ഞ ചെമ്മീൻ ചേർത്ത് ഇളക്കി സാലഡ് പാത്രത്തിൽ ഇടുക. അരിഞ്ഞ ഒലിവും ചീരയും ചേർക്കുക. നാരങ്ങ നീരും എണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് ചാറ്റൽമഴ, വീണ്ടും ഇളക്കി ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വിടുക.

ക്യാപ്പറുകളുള്ള ബൾഗേറിയൻ സാലഡ്

ആവശ്യമാണ്: 50 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്, 4 കാര്യങ്ങൾ. മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, 2 തക്കാളി, വെള്ളരി, സവാള, 2 ടീസ്പൂൺ. l. ക്യാപറുകൾ, അര ക്യാനിൽ ഒലിവ് ഒലിവ്, 1 ടീസ്പൂൺ. വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ.

ഒരു ബൾഗേറിയൻ കേപ്പർ സാലഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. ചുടേണം മണി കുരുമുളക് അതിനെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. തക്കാളി, വെള്ളരി എന്നിവയും ഡൈസ് ചെയ്യുക. സവാളയും ഉപ്പുവെള്ളവും ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്. ഒലിവുകൾ വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത്, വറ്റല് ചീസ്, .ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

ബൾഗേറിയൻ സാലഡ് വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ബൾഗേറിയൻ പാചകരീതി കട്ടിയുള്ളതാണ് ഹൃദ്യമായ ഭക്ഷണംസ്ലാവിക് പാചകരീതിയിലെ യാഥാസ്ഥിതിക ക o ൺസീയർമാരുടെ കഠിനമായ ഹൃദയങ്ങളിൽ പോലും അത് പ്രതിധ്വനിക്കുന്നു. വിവിധ ദേശീയ പാചകരീതികളുടെ സവിശേഷതകളെക്കുറിച്ച് ഒരു വിശദീകരണ നിഘണ്ടു ഉണ്ടായിരുന്നെങ്കിൽ, ബൾഗേറിയയ്ക്ക് എതിർവശത്ത് നാല് വാക്കുകൾ മാത്രമേ ഉണ്ടാകൂ - പപ്രിക, തക്കാളി, ഒലിവ്, ചീസ്.

ഈ വേർതിരിക്കാനാവാത്ത നാല് പല പ്രാദേശിക വിഭവങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്നു - സൂപ്പ്, പ്രധാന കോഴ്സുകൾ, സലാഡുകൾ, തണുത്ത ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ. ബൾഗേറിയൻ സലാഡുകൾ വിശാലമായ പുതിയ ശ്രേണിയിൽ\u200c നിന്നും തയ്യാറാക്കിയതും വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ, പലപ്പോഴും അച്ചാറുകൾ, അച്ചാറിൻ ചീസ്, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് മാംസം, സുഗന്ധമുള്ള .ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു.

ഉപ്പുവെള്ളം, സോയ സോസുകൾ, വറ്റല് ചീസ്, വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ എന്നിവ ചേർത്ത് വിഭവങ്ങൾ വിവിധ സസ്യ എണ്ണകളാൽ താളിക്കുക. മയോന്നൈസ്, ക്രീം സോസുകൾ, ബൾഗേറിയൻ സലാഡുകൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് പുളിച്ച വെണ്ണ അല്പം കുറവാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. കട്ടിയുള്ള സോസുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ, ബൾഗേറിയക്കാർ സ്വാഭാവിക തൈര് എടുത്ത് ചീസ്, ചതച്ച മഞ്ഞക്കരു, കടുക്, മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക.

നിങ്ങൾക്ക് അനായാസമായി തയ്യാറാക്കാവുന്ന നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ ആകർഷിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പുനൽകുന്ന ചില രുചികരമായ ബൾഗേറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള സലാഡുകൾ ചുവടെയുണ്ട്.

ഹാമിനൊപ്പം ബൾഗേറിയൻ സാലഡ്

തത്വത്തിൽ, സാലഡ് ഹാമിനൊപ്പം മാത്രമല്ല, ഉണ്ടാക്കാം ചിക്കൻ റോൾ, ബീഫ് ജെർകി, മറ്റ് സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ.

ഘടക ലിസ്റ്റ്:

• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി.
• നാരങ്ങ നീര് - 20 മില്ലി.
• ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ ക്യാപ്പർ - 1-2 ടീസ്പൂൺ l.
• പീക്കിംഗ് കാബേജ് - 200 ഗ്രാം.
• ഹാം, ചിക്കൻ റോൾ - 200 ഗ്രാം.
• മധുരമുള്ള ധാന്യം - 100 ഗ്രാം.
• സസ്യ എണ്ണ - 30 മില്ലി.
• പുതിയ കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• കുക്കുമ്പർ - 1 പിസി.
• ചിക്കൻ മുട്ട - 2 പീസുകൾ.
• പഴുത്ത തക്കാളി - 2 പീസുകൾ.
• സ്വാഭാവിക തൈര് അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് - 200 ഗ്രാം.
• പച്ചിലകൾ, ആവശ്യമെങ്കിൽ കടുക്.
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

1. വേവിച്ച മുട്ടയിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു തിരഞ്ഞെടുത്ത് നാരങ്ങ നീര്, പ്രകൃതിദത്ത തൈര്, സസ്യ എണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. രുചിയിൽ കടുക്, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
2. ചിക്കൻ പ്രോട്ടീൻ പൊടിക്കുക.
3. പെക്കിംഗ് റീത്ത് നേർത്ത കോബ്\u200cവെബിലേക്ക് മുറിച്ച് കൈകൊണ്ട് അൽപ്പം അമർത്തുക, പക്ഷേ മതഭ്രാന്ത് ഇല്ലാതെ.
4. കൊറിയൻ വൈക്കോലിനായി ഒരു പ്രൊഫൈലിൽ പുതിയ കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക. കൂടുതൽ മൃദുത്വത്തിനായി ഇത് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് തടവേണ്ടതുണ്ട്.
5. ക്രമരഹിതമായ ക്യൂബിലേക്ക് തക്കാളി, ഹാം, മണി കുരുമുളക്, ഒരു കുക്കുമ്പർ എന്നിവ അരിഞ്ഞത്. ഒലിവുകളെയോ ഒലിവുകളെയോ പകുതിയായി വിഭജിക്കുക.
6. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ, കാബേജ്, കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകൾ എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക. മുട്ട സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക.

കൂൺ ഉള്ള ബൾഗേറിയൻ സാലഡ്

അച്ചാറിട്ട കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പുതിയ പച്ചക്കറികളുടെ അസാധാരണ സംയോജനം.

ഘടക ലിസ്റ്റ്:

• രണ്ട് നിറങ്ങളിലുള്ള തക്കാളി - 5 പീസുകൾ.
• അച്ചാറിട്ട ചീസ് - 100 ഗ്രാം.
• പുതിയ കുക്കുമ്പർ - 1 പിസി.
• പപ്രിക പോഡ് - 1 പിസി.
• ചുവന്ന ഉള്ളി -1 പിസി.
• ഒലിവ് - 15 പീസുകൾ.
• അച്ചാറിട്ട കൂൺ - 200 ഗ്രാം.
• നിലക്കടല - 50 ഗ്രാം.
• ചിക്കൻ മുട്ട - 2 പീസുകൾ.
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 20 മില്ലി.
• പുതിയ ചതകുപ്പ - 20 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ്.
• എണ്ണ.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

1. തക്കാളി, പുതിയ വെള്ളരി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ചുവന്ന ഉള്ളി എന്നിവ വേവിച്ച മുട്ട വലിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
2. ഒലിവുകളെ നാല് ഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കൂൺ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഉപ്പിട്ടത് വളരെ കുത്തനെയുള്ളതാണെങ്കിൽ, അധിക ആസിഡ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി തിളപ്പിച്ചാറ്റിയ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.
3. ചീസ് പകുതി സസ്യ എണ്ണയിൽ പൊടിക്കുക. വിനാഗിരിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക. നിലക്കടല ചതച്ച് പച്ചിലകൾ അരിഞ്ഞത്.
4. തയ്യാറാക്കിയ സാലഡ് ചേരുവകളും സീസണും ചീസ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സംയോജിപ്പിക്കുക.

ബൾഗേറിയൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാലഡ്

അസാധ്യതയിലേക്ക് ലളിതമായ ലഘുഭക്ഷണം ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന്. ഇന്നലത്തെ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് "നീക്കംചെയ്യുന്നതിന്" അനുയോജ്യം.

ഘടക ലിസ്റ്റ്:

• ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് - 20 പീസുകൾ.
• പുതിയ ചതകുപ്പ - 20 ഗ്രാം.
• സസ്യ എണ്ണ - 30 മില്ലി.
• വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 300 ഗ്രാം.
• ചുവന്ന സവാള - 100 ഗ്രാം.
• കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ
• വൈൻ വിനാഗിരി - 20 മില്ലി.
• ഉപ്പ്.
• നിലത്തു പപ്രിക - 1 ടീസ്പൂൺ
• കുരുമുളക്.
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഓപ്ഷണൽ.
• പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ മധുരം സോയാ സോസ് - 20 മില്ലി.

പാചക രീതി:

1. നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക. ചതകുപ്പ അരിഞ്ഞത്, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചെടുക്കുക.
2. മധുരമുള്ള സവാള നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒലിവുകളെ ക്വാർട്ടേഴ്സുകളായി വിഭജിക്കുക.
3. വിനാഗിരി, കടുക് പേസ്റ്റ്, മധുരമുള്ള പപ്രിക, എന്നിവയുമായി സസ്യ എണ്ണ മിക്സ് ചെയ്യുക വൈൻ വിനാഗിരി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
4. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും കലർത്തി, ഒഴിക്കുക മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ 2-3 മണിക്കൂർ വിടുക.
5. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണക്കിയ പപ്രികയിൽ നിന്ന് നിറം എടുത്ത് മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
6. 3-4 മണിക്കൂറിന് ശേഷം സാലഡ് കഴിക്കാം.

ബൾഗേറിയൻ ബീൻ സാലഡ്

വെജിറ്റേറിയൻ ആരാധകർക്കുള്ള ഹൃദ്യമായ സാലഡ്.

ഘടക ലിസ്റ്റ്:

• ഉണങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ ബീൻസ് - 300 ഗ്രാം.
• സസ്യ എണ്ണ - 40 മില്ലി.
• ചുവന്ന സവാള - 100 ഗ്രാം.
• ഗെർകിൻസ് - 150 ഗ്രാം.
• വഴറ്റിയെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ - 20 ഗ്രാം.
• പുതിയ വെളുത്തുള്ളി - 3 പീസുകൾ.
• ചണവിത്ത്, തൊലികളഞ്ഞത് - 1 ടീസ്പൂൺ. l.
• വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 100 ഗ്രാം.
• നാരങ്ങ നീര് - 20 മില്ലി.
• ഉപ്പ്.
• സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി.

പാചക രീതി:

1. പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ ബീൻസ് തിളപ്പിക്കുക. ചാറു നന്നായി കളയുക, ധാന്യങ്ങൾ ചൂടുള്ള എണ്ണയിലേക്ക് മാറ്റുക. ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതിനുശേഷം, പച്ചക്കറികളിൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
2. വറുത്ത ബീൻസ് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു തണുപ്പിക്കുക. നന്നായി മൂപ്പിച്ച bs ഷധസസ്യങ്ങളും ചുവന്ന ഉള്ളിയും ഉള്ള സീസൺ.
3. പഠിയ്ക്കാന് വളരെ പുളിയാണെങ്കിൽ മാരിനേഡിൽ നിന്ന് കഴുകിക്കളയുക. സമചതുര മുറിക്കുക.
4. ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അരച്ച് ഉടനെ സസ്യ എണ്ണയിൽ കലർത്തുക, അങ്ങനെ പൂർത്തിയായ വൈക്കോൽ ഒരുമിച്ച് നിൽക്കില്ല.
5. ഗെർകിൻസ്, വെളുത്തുള്ളി, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ബീൻസ് സംയോജിപ്പിക്കുക. നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം, ഫ്ളാക്സ് സീഡും ഉപ്പും ചേർക്കുക.
6. ഉണക്കിയ പപ്രിക, കുരുമുളക്, മറ്റ് താളിക്കുക എന്നിവ ചേർക്കുക.
7. സാലഡ് രുചികരമാക്കാൻ, ഇത് ഒരു മണിക്കൂറോളം ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഗെർകിനുകൾ അവരുടെ ജ്യൂസ് ഉപേക്ഷിച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും കലർത്തും.

വെളുത്ത റാഡിഷ് ഉള്ള ബൾഗേറിയൻ സാലഡ്

ഇല്ലാതെ പുതിയ പച്ചക്കറികളുടെ ഇളം സാലഡ് പരമ്പരാഗത തക്കാളി, ഒലിവ്, കുരുമുളക്.

ഘടക ലിസ്റ്റ്:

• വെളുത്ത റാഡിഷ് - 300 ഗ്രാം.
• മധുരവും പുളിയുമുള്ള ആപ്പിൾ - 200 ഗ്രാം.
• ചീര റീത്ത് - 200 ഗ്രാം.
• "പാർമെസൻ" പോലുള്ള ഹാർഡ് ചീസ് - 50-100 ഗ്രാം.
• റൂട്ട് സെലറി - 100 ഗ്രാം.
• എള്ള് ഓപ്ഷണൽ.
• പുതിയ കാരറ്റ് - 100 ഗ്രാം.
• സസ്യ എണ്ണ - 30 മില്ലി.
• സ്വാഭാവിക തൈര് - 200 ഗ്രാം.
• നാരങ്ങ നീര് - 20 മില്ലി.
• കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ്.
• കുരുമുളക്.

പാചക രീതി:

1. ഒരു എണ്നയിൽ, നാരങ്ങ നീര്, കടുക് പേസ്റ്റ്, പ്രകൃതിദത്ത തൈര്, ചീസ് ചിപ്സ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക. ഉണങ്ങിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ആസ്വദിക്കുക.
2. കൊറിയൻ വൈക്കോലുകൾക്കായി തൊലികളഞ്ഞ ആപ്പിൾ, സെലറി റൂട്ട്, പുതിയ കാരറ്റ്, മുള്ളങ്കി എന്നിവ പ്രൊഫൈലിൽ ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക. ചീസ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ ഉടൻ സീസൺ ചെയ്യുക.
3. മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, കൈകൊണ്ട് കീറിയ സാലഡിന്റെ വലിയ കഷണങ്ങൾ വിശപ്പകറ്റാൻ കലർത്തി, വറുത്ത എള്ള് അല്ലെങ്കിൽ ചണവിത്ത് ചേർക്കുക.
4. സാലഡിന് നിർബന്ധം ആവശ്യമില്ല.

ബൾഗേറിയൻ കടൽ സാലഡ്

പാചകക്കുറിപ്പ് പൂർണ്ണമായും ബൾഗേറിയൻ വിഭവമല്ല, മറിച്ച് പ്രാദേശിക ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച വിശപ്പിന്റെ റഷ്യൻ അനുരൂപമാണിത്.

ഘടക ലിസ്റ്റ്:

• ചെറിയ ചെമ്മീൻ - 200 ഗ്രാം.
• സാലഡ് മിക്സ് - 400 ഗ്രാം.
• അച്ചാറിട്ട ചീസ് (പ്രോമിത്യൂസ്, ഫെറ്റ ചീസ്, അഡിഗെ) - 150 ഗ്രാം.
• കുരുമുളക്.
• ചുവന്ന ഉള്ളി - 1 പിസി.
• പുതിയ ായിരിക്കും - 50 ഗ്രാം.
• ഉണങ്ങിയ പപ്രിക - 1 ടീസ്പൂൺ
• സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി.
• സൂരിമി ഞണ്ട് വിറകുകൾ - 200 ഗ്രാം.
• നാരങ്ങ - 0.5 പീസുകൾ.
• മധുരമുള്ള പപ്രിക പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
• തക്കാളി - 4 പീസുകൾ.
• ഒലിവ്, ഒലിവ് - 15 പീസുകൾ.
• ഉപ്പ്.
• പാസ്റ്റി കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ

പാചക രീതി:

1. കടുക്, കുരുമുളക്, മധുരമുള്ള പപ്രിക, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ മൂന്നിലൊന്ന് (50 ഗ്രാം) ഉപ്പുവെള്ളം പൊടിക്കുക.
2. ചെമ്മീൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. സുരിമി സ്റ്റിക്കുകൾ പരുക്കൻതായി മുറിക്കുക.
3. ഒരു നാരങ്ങയുടെ കാൽഭാഗം നിറച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒലിവുകളെ വളയങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
4. പഴുത്ത തക്കാളി, അച്ചാറിട്ട ചീസ്, ചീര, ചുവന്ന ഉള്ളി എന്നിവ ഡൈസ് ചെയ്യുക.
5. സാലഡ് പാത്രത്തിൽ ഉള്ളി, തക്കാളി, സുരിമി സ്റ്റിക്കുകൾ, ചീസ് ക്യൂബ്സ്, ഒലിവ്, ചെമ്മീൻ, സാലഡ് പച്ചിലകൾ, ആരാണാവോ എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക. ചീസ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ.
6. ചീസ്, സോസ് എന്നിവ ചേർത്തതിനുശേഷം വിശപ്പ് ഉപ്പിടുക, കാരണം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വളരെ ഉപ്പിട്ടതും വിഭവത്തിന്റെ രുചി അസന്തുലിതമായി മാറിയേക്കാം.

എന്താണ് ബൾഗേറിയ? വർഷം മുഴുവനും സൂര്യനും പുഷ്പങ്ങളും പുഞ്ചിരികളും തിളക്കമുള്ള നിറങ്ങളുമാണിത്. ഒരു തീം പാർട്ടി നടത്താൻ ആസൂത്രണം ചെയ്യുമ്പോൾ, വിശപ്പകറ്റാനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശ്രദ്ധിക്കുക, അവർ രാജ്യത്തിന്റെ പാചക പൈതൃകത്തിന്റെ മുഴുവൻ ആത്മാവും യഥാർത്ഥ അഭിരുചിയും വെളിപ്പെടുത്തും. ഭൂമി ജന്മം നൽകുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ് അടുക്കളയുടെ അടിസ്ഥാന നിയമം. പച്ചക്കറികൾ, പുളിച്ച പാൽ, പാൽക്കട്ട, വെണ്ണ - ബൾഗേറിയൻ സലാഡുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചേരുവകൾ ഇവയാണ്.

മാംസം വിഭവങ്ങളിൽ വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ കാണപ്പെടുന്നുള്ളൂ, സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ വളരെ സാധാരണമാണ്, അവ വേവിച്ചതോ അച്ചാറിട്ടതോ ചുട്ടതോ വറുത്തതോ ചേർക്കുന്നു.

ഇവിടെ ചില ചെറിയ രഹസ്യങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഇവയെക്കുറിച്ചുള്ള അറിവ് യഥാർത്ഥ ബൾഗേറിയൻ സലാഡുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ സഹായിക്കും:

1. പുതിയ പച്ചക്കറികളാണ് ഏതൊരു സാലഡിന്റെയും അടിസ്ഥാനം;

2. ഫെറ്റ അല്ലെങ്കിൽ ഫെറ്റ ചീസ് - ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഘടകം;

3. വെളുത്തുള്ളി, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് 3: 1 അനുപാതത്തിൽ എണ്ണയും വിനാഗിരിയും - ഏതെങ്കിലും സാലഡിന്റെ പ്രധാന വസ്ത്രധാരണം. മയോന്നൈസ് ഇല്ല, ബൾഗേറിയൻ സലാഡുകൾക്ക് ഇത് നിലവിലില്ല. അവസാന ആശ്രയമായി, ബട്ടർ മിൽക്ക് അല്ലെങ്കിൽ കെഫിർ ഉപയോഗിക്കുക;

4. ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ\u200c തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ\u200c സമർ\u200cത്ഥനാകരുത്, പച്ചക്കറികൾ\u200c കഴുകിക്കളയുക, തൊലി കളയുക, എണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ\u200c ചെയ്\u200cതാൽ\u200c മതിയാകും.

നിങ്ങൾക്കായി തയ്യാറാക്കിയ സലാഡുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന്റെ തെളിവാണ് ബാൽക്കൻ പാചകരീതി ഏറ്റവും താങ്ങാവുന്നതും രുചികരവുമായ ഒന്നായി കണക്കാക്കുന്നത്. നോക്കൂ, വിശപ്പകറ്റാനുള്ള നിങ്ങളുടെ ഓപ്ഷനുകൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് സന്തോഷത്തോടെ പാചകം ചെയ്യുക! ഏറ്റെടുക്കാൻ ഭയപ്പെടരുത് സങ്കീർണ്ണമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, അവർക്ക് ആവശ്യമില്ല ഉയർന്ന നില കഴിവുകൾ - വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കലിനും ഫോട്ടോകൾക്കുമായി വിശദമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ നൽകിയിട്ടുണ്ട്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ബൾഗേറിയൻ സാലഡ് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും, അത് വിരുന്നിന്റെ മുഖമുദ്രയായി മാറും.

ബൾഗേറിയൻ സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

മണി കുരുമുളക് സാലഡ്

ചേരുവകൾ:

വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള 3-4 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;

2 പുതിയ വെള്ളരിക്കാ;

3 വലിയ തക്കാളി;

150 ഗ്ര. അച്ചാറിട്ട ചീസ്;

1 വലിയ പച്ചമരുന്നുകൾ;

മധുരമുള്ള "യാൽറ്റ" സവാളയുടെ 1 തല;

സസ്യ എണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിക്കാൻ.

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, ഒരു തുടക്കക്കാരന് പോലും ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും. പച്ചക്കറികൾ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി, സവാള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, പച്ചിലകൾ നന്നായി അരിഞ്ഞത്, ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക, ഇത് ചെറുതായി പൊടിക്കാൻ നല്ലതാണ്, സീസൺ ആസ്വദിക്കാം. ചെയ്\u200cതു! പാചകത്തിന്റെ ഫോട്ടോകൾ കാണുക, നിങ്ങൾക്ക് ബൾഗേറിയൻ സലാഡുകൾ ഏറ്റവും മനോഹരമായ കഷണങ്ങളോ സസ്യങ്ങളോ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും.

ഹാമിനൊപ്പം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാലഡ്

ചേരുവകൾ:

4-5 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ (വലുത്);

15 പുതിയ കുഴിച്ച ഒലിവുകൾ;

ഒരു സാധാരണ ഉള്ളിയുടെ 1 തല;

200 ഗ്ര. ഹാം അല്ലെങ്കിൽ ഹാം ഉൽപ്പന്നം;

3 ടീസ്പൂൺ. l. സസ്യ എണ്ണ;

1 ടീസ്പൂൺ. l. ടേബിൾ വിനാഗിരി;

വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ;

ഉപ്പ്, രുചികരമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ ഒരു ഡ്രസ്സിംഗ് നടത്തേണ്ടതുണ്ട്, വഴിയിൽ, ഇത് എല്ലാ പാചകത്തിലും യോജിക്കും. ഇത് ഇതുപോലെയാണ് ചെയ്യുന്നത്: വിനാഗിരിയിൽ എണ്ണ കലർത്തി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ അമർത്തി വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. നന്നായി അരിഞ്ഞ പുതിയ മസാല bs ഷധസസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സോസ് സീസൺ ചെയ്യുന്നത് വളരെ നല്ലതാണ്;

3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു തൊലിയിൽ തിളപ്പിക്കുക, തണുക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കുക;

4. വലിയ ഒലിവുകൾ പകുതിയായി മുറിക്കുക, ചെറിയവ മുഴുവനായി വിടുക;

5. ഹാം നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക;

6. ഉള്ളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ ചേരുവകളും സീസണും മിക്സ് ചെയ്യുക;

7. കുരുമുളകിനൊപ്പം സീസൺ (ആവശ്യമാണ്), ഉപ്പ് ചേർത്ത് വിളമ്പുക.

മസാലയും സുഗന്ധവുമുള്ള ഈ പച്ചക്കറി സാലഡ് ബൾഗേറിയ സ്വദേശിയാണ്. അവിടെ നിന്ന് അദ്ദേഹം ലോകമെമ്പാടും യാത്ര ആരംഭിച്ചു. ഓരോ രാജ്യത്തും, ഷോപ്സ്ക സാലഡ് കൂടുതൽ കൂടുതൽ പുതിയ സവിശേഷതകൾ നേടി, പാചകക്കാർ ചേരുവകൾ പരീക്ഷിച്ചു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഞങ്ങളുടെ സ്വഹാബികൾ സാലഡിലേക്ക് ചേർക്കാനുള്ള ആശയം കൊണ്ടുവന്നു പച്ച പയർ... പക്ഷേ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഷോപ്സ്ക സാലഡ് മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു.

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ബൾഗേറിയൻ സാലഡിനെ ഷോപ്\u200cസ്ക സാലഡ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. അതിൽ പുതിയതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതുമായ പച്ചക്കറികളും ചീസും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല, നമ്മുടേത് വായിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം കാണാൻ കഴിയും. എന്നാൽ ബൾഗേറിയൻ പാചകരീതി ഷോപ്സ്ക സാലഡിൽ മാത്രമല്ല സമ്പന്നമാണ്. വൈവിധ്യമാർന്ന സലാഡുകൾ ഉൾപ്പെടെ നിരവധി രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സ്ഥാനം കാരണം ബൾഗേറിയൻ പാചകരീതി ചില ഗ്രീക്ക്, ടർക്കിഷ് പാരമ്പര്യങ്ങൾ സ്വീകരിച്ചു. പുതിയ പച്ചക്കറികളും ചീസും പാചകത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ബൾഗേറിയൻ പാചകരീതിയിലെ പല സലാഡുകളും പച്ചക്കറി അധിഷ്ഠിതമാണ്.

ഈ ദേശീയ തയ്യാറാക്കാൻ ബൾഗേറിയൻ വിഭവങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് 500 ഗ്രാം തക്കാളി, 250 ഗ്രാം വെള്ളരി, നൂറു ഗ്രാം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച (നിങ്ങൾക്ക് പുതിയത് ഉപയോഗിക്കാം) മണി കുരുമുളക്, 100 ഗ്രാം അച്ചാറിട്ട കൂൺ, ഒരു സവാള, രണ്ട് പുഴുങ്ങിയ മുട്ട, 100 ഗ്രാം ഫെറ്റ ചീസ്, ആരാണാവോ, ഒലിവ്. ഡ്രസ്സിംഗിനായി, സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി.

ചെറിയ ത്രികോണങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ തക്കാളി മുറിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, കൂടാതെ വെള്ളരി, കൂൺ, കുരുമുളക് - കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. സവാള, പച്ചിലകൾ എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളിൽ ഉപ്പും വിനാഗിരിയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. വറ്റല് ഫെറ്റ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. വലിയ മുട്ട കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഈ സാലഡ് അലങ്കരിക്കുക. കൂടാതെ, ഫെറ്റ ചീസ്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുടെ വിൻ-വിൻ കോമ്പിനേഷന്റെ കാമുകൻ ഞങ്ങൾ ഇത് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ബൾഗേറിയൻ സലാഡുകൾ, പൊതുവേ ഈ രാജ്യത്തെ പാചകരീതി പോലെ, ബീൻസിനോട് വളരെ സെൻസിറ്റീവ് ആണ്. ബീൻസ് പുതിയതായി വാങ്ങണം, വിത്ത് രൂപപ്പെടാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ വിളവെടുക്കണം. ബീൻസിന് പകരം നിങ്ങൾക്ക് സാലഡിലേക്ക് പച്ച പയർ ചേർക്കാം (പക്ഷേ രുചി വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും). ചേരുവകൾ: 400 ഗ്രാം ബീൻസ്, ഒരു സവാള, ആരാണാവോ, സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി, രണ്ട് അച്ചാറുകൾ. ബീൻസ് തിളപ്പിക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും, സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ.

ബൾഗേറിയൻ ചീസ് സാലഡ് ഒരു ക്ലാസിക് ആണ്. പാരമ്പര്യം ആരംഭിച്ചത് തീർച്ചയായും ജനപ്രിയ ഷോപ്സ്ക സാലഡിലാണ്. എന്നാൽ ബൾഗേറിയൻ പാചകരീതിയിൽ, ചീസ് ഉപയോഗിക്കാത്ത സലാഡുകളുടെ വകഭേദങ്ങളുണ്ട്. ഈ ദേശീയ സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെയോ കുടുംബത്തെയോ ഓർമിപ്പിക്കാൻ, നിങ്ങൾ 400 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഒരു സവാള, ആരാണാവോ, ഒലിവ് എന്നിവ കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഡ്രസ്സിംഗിനായി, പരമ്പരാഗതമായി, സസ്യ എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉപ്പില്ലാത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുക. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുര മുറിക്കുക. ഒലിവുകളും bs ഷധസസ്യങ്ങളും ചേർക്കുക, എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ചേർത്ത് സീസൺ ചെയ്യുക.

അത് താല്പര്യജനകമാണ്! തക്കാളി, മണി കുരുമുളക്, വെള്ളരി എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന മിക്ക ബൾഗേറിയൻ സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളയുന്നത് പതിവാണ്.

ഈ ലേഖനത്തിൽ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന എല്ലാ സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകളും പരമ്പരാഗത ബൾഗേറിയൻ വോഡ്ക ബ്രാണ്ടിയുടെ വിശപ്പകറ്റാൻ പോകുന്നു. ഞങ്ങളുടെ പതിവ് വോഡ്ക അവരോടൊപ്പം കഴിക്കാനും നിങ്ങൾക്ക് ശ്രമിക്കാം. എന്നാൽ എല്ലാറ്റിനുമുപരിയായി, ഈ സലാഡുകൾ - രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ദേശീയ പാചകരീതിഅത് മദ്യപാനേതര പട്ടികയിൽ പോലും മികച്ചതായി കാണപ്പെടും.

• ഫ്രഞ്ച് സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ: ലാളിത്യത്തിന്റെയും സങ്കീർണ്ണതയുടെയും സംയോജനം
• ചൈനീസ് കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് സലാഡുകൾക്കായി ലളിതവും രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പോസ്റ്റ് ചെയ്തത്: mayusik89

അഭിപ്രായങ്ങൾ

* ചിത്രത്തിൽ നിന്നുള്ള കോഡ്:

30.10.2014 / 21:41

സോയ

ബൾഗേറിയൻ സലാഡുകൾ എന്ന വിഷയത്തിൽ നിന്ന് എനിക്ക് മാറിനിൽക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല ... ഞാൻ ഇതിനകം രണ്ടാം വർഷമായി ഈ സണ്ണി രാജ്യത്ത് താമസിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഷോപ്സ്കി, ഓവ്ചാർസ്കി, ഗ്രീക്ക് പോലുള്ള സലാഡുകളുടെ പേരുകൾ എനിക്കറിയാം. മിക്കവാറും എല്ലാ സലാഡുകളിലും ഫെറ്റ ചീസ്, ഒലിവ്, വെള്ളരി, തക്കാളി എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വഴിയിൽ, ബൾഗേറിയൻ പാചകരീതിയിൽ സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ മയോന്നൈസ് പ്രായോഗികമായി ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, അവ ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ളാക്സ് സീഡ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുകയാണ്, രണ്ടാമത്തേത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കൂടാതെ എനിക്ക് വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറും ഇഷ്ടമാണ്. പ്രസിദ്ധമായ ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് ഉയർന്ന ബഹുമാനത്തിലാണ്; മിക്ക സലാഡുകൾക്കും ഇത് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് തൊലി കളയുന്നു.

09.11.2014 / 23:25

അന്ന

എനിക്ക് ബൾഗേറിയൻ പാചകരീതി വളരെ ഇഷ്ടമാണ്. അവരുടെ എല്ലാ വിഭവങ്ങളും ഹൃദ്യമാണ്, എന്നാൽ അതേ സമയം, ഈ രൂപത്തിന് ദോഷകരമല്ല. എല്ലാ ബൾഗേറിയൻ സലാഡുകളിലും എനിക്ക് ഷോപ്സ്കിയെ ഏറ്റവും ഇഷ്ടമാണ്. അവൻ എന്നെ ചിലത് ഓർമ്മപ്പെടുത്തുന്നു ഗ്രീക്ക് സാലഡ്, ഇതിന്റെ കൂടുതൽ ഹോംലി പതിപ്പ് മാത്രം. എനിക്കും എന്റെ കുടുംബത്തിനും വേണ്ടി പലപ്പോഴും ഞാൻ വേനൽക്കാലത്ത് ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നു. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ തൈര് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ സാലഡ് നിറയ്ക്കുന്നു, ഫെറ്റ ചീസ് സാലഡിന് സ്വാഭാവിക ഉപ്പ് നൽകുന്നതിനാൽ ഉപ്പ് കുറഞ്ഞത് ഇടുക.

28.01.2015 / 15:17

ഇഗോർ

ബൾഗേറിയ ഒരു സണ്ണി രാജ്യമാണ്, ബൾഗേറിയൻ പാചകരീതി സണ്ണി, ലൈറ്റ്, എല്ലായ്പ്പോഴും ചീസ്, തക്കാളി, മണി കുരുമുളക് എന്നിവയാണ്. കൂൺ ഉള്ള ഇടയന്റെ സാലഡിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ, സഞ്ചി സാലഡ് ക്ലാസ് !!! ബോസ്ഫറസ് മുതൽ ജിബ്രാൾട്ടർ വരെയുള്ള എല്ലാ മെഡിറ്ററേനിയൻ പാചകരീതികൾക്കും സമാനമായ സലാഡുകളിൽ തൈര് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് മറ്റൊരു ശരിയായ പരാമർശം, തുടർച്ചയായ ഒരു സ്ട്രീമിൽ ഞങ്ങൾക്ക് മയോന്നൈസ് ഉണ്ട്, തുടർന്ന് - അധിക ഭാരം എവിടെ നിന്ന് വരുന്നു, തൈര് ഒരു നേരിയ ഉൽ\u200cപന്നമാണ്, മാത്രമല്ല ദഹനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ടിവിയിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും പരസ്യം ഉണ്ട് വളച്ചൊടിക്കുക. ബൾഗേറിയൻ തീം നിങ്ങൾ മറക്കരുതെന്ന് ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, സലാഡുകൾ വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമാണ്, ബൾഗേറിയൻ പാചകരീതി ഇപ്പോഴും സ്ലാവിക് പാചകരീതിയാണ്.

28.02.2015 / 15:33

ഞാൻ തന്നെ ബൾഗേറിയൻ പാചകരീതിയെ ആരാധിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല ഞാൻ എന്റെ കുടുംബം മുഴുവനും. മുമ്പ്, ഞങ്ങൾ ബൾഗേറിയൻ പാചകരീതിയിലുള്ള റെസ്റ്റോറന്റുകളിലേക്ക് മാത്രമായി പോയി. ഈ സൈറ്റിന്റെ സഹായത്തോടെ, എന്നിലെ മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന സാധ്യതകൾ ഞാൻ കണ്ടെത്തി, പാചകം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമല്ല, അതായത് ബൾഗേറിയൻ പാചകരീതി, എന്റെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ആവർത്തിക്കാൻ എന്റെ ഭാര്യക്ക് കഴിഞ്ഞില്ല. അച്ചാറിട്ട കൂൺ, ഫെറ്റ ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇടയന്റെ സാലഡ് പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ പ്രത്യേകിച്ച് ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. ഈ സാലഡിന് ഫെറ്റ ചീസ് ശക്തമായ രുചിയില്ല, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും രുചികരമായ സാലഡ്... തൈര് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ബൾഗേറിയൻ സാലഡ്, വളരെ രുചികരവും കനത്തതുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. അടുക്കളയിൽ ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് എല്ലാ ഭക്ഷണത്തിലും കലോറി കുറവാണ് എന്നതാണ്. ഇത് സ്വയം പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കാൻ ഞാൻ എല്ലാവരേയും ഉപദേശിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ സംതൃപ്തരാകും.

സുഗന്ധം ടിന്നിലടച്ച സലാഡുകൾ ശൈത്യകാലത്തെ രുചികരമായി അകറ്റാൻ സഹായിക്കുക. തക്കാളി, മണി കുരുമുളക്, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവയുടെ മികച്ച സംയോജനമാണ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ മികവ് പുലർത്തുന്നത്. സാലഡിനെ വ്യത്യസ്തമായി വിളിക്കുന്നു, പക്ഷേ രുചി മാറുന്നില്ല. തണുത്ത സീസണിൽ ഈ "അത്ഭുതം" ജാറുകളാക്കി മാറ്റാനുള്ള അവസരം ഉപയോഗിക്കുക.

ചേരുവകൾ

• തക്കാളി - 300 ഗ്രാം
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 3 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• സസ്യ എണ്ണ - 30 മില്ലി
• ഉപ്പ് - 1/4 ടീസ്പൂൺ
• വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 30 ഗ്രാം

വിവരങ്ങൾ

സംരക്ഷണം
സെർവിംഗ്സ് - 0.5 ലി
പാചക സമയം - 1 മ 20 മിനിറ്റ്

ബൾഗേറിയൻ സാലഡ്: എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

മണി കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകളും തണ്ടുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. പകുതിയായി മുറിക്കുക. ഓരോ കഷണം കുറുകെ വലിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ബൾബുകളിൽ നിന്ന് തൊണ്ട നീക്കം ചെയ്യുക. നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

തൊലി കളഞ്ഞ കാരറ്റ് അരിഞ്ഞത്. ഇതിനായി ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക കൊറിയൻ സലാഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പതിവ് (വലുത്).

തക്കാളി ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുക. ഇടത്തരം കനം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിലേക്ക് സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ചൂടാക്കുക, അതിൽ ഉള്ളി ഒഴിക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ സവാള കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

മുകളിൽ തക്കാളി ഇടുക.

അരിഞ്ഞ മണി കുരുമുളകിന്റെ പകുതി ചേർക്കുക.

വറ്റല് കാരറ്റ് ഒരു ഇരട്ട പാളിയിൽ ഇടുക. ബാക്കിയുള്ള കുരുമുളക് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂട് ഇടുക. പച്ചക്കറികൾ 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മിക്സ്. മറ്റൊരു 40 മിനിറ്റ് സാലഡ് വേവിക്കുക. കലത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ പതിവായി ഇളക്കുക. പച്ചക്കറികൾ മൃദുവും ജ്യൂസും ആയിരിക്കണം.

ഭരണി, ലിഡ് എന്നിവ തയ്യാറാക്കുക. എല്ലാം അണുവിമുക്തമാക്കുക. തയ്യാറാണ് ചൂടുള്ള സാലഡ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടാൻ. 20 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്നയിൽ സംരക്ഷണം അണുവിമുക്തമാക്കുക (ദ്രാവകം തിളച്ച നിമിഷം മുതൽ). ഭരണി പുറത്തെടുക്കുക. ഇറുകെ ചുരുട്ടുക. തിരിച്ചിറക്കിയ ശേഷം പുതപ്പിനടിയിൽ പാത്രം നീക്കം ചെയ്യുക. സാലഡ് തണുപ്പിക്കട്ടെ. ഒരു നിലവറയിലോ ബേസ്മെന്റിലോ സൂക്ഷിക്കുക. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ഏറ്റവും രസകരമായ വാർത്ത.