അസംസ്കൃത ചുട്ടുപഴുത്ത വഴുതന കാവിയാർ. ഒഡെസ ശൈലിയിൽ വഴുതന കാവിയാർ. അസംസ്കൃത വഴുതന കാവിയാർ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ

വഴുതന കാവിയാർഎല്ലാവരുടെയും ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്ന്, ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും, ബോർഷ് തയ്യാറാക്കുന്നത് പോലെ, അവരുടേതായ പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക രഹസ്യങ്ങളും ഉണ്ട് വറുത്ത കാവിയാർനീല നിറങ്ങളിൽ നിന്ന്. എന്നാൽ താമസിയാതെ അല്ലെങ്കിൽ പിന്നീട്, ഏതെങ്കിലും സ്ത്രീ അസംസ്കൃത വഴുതന കാവിയാർ പാചകം എങ്ങനെ ചിന്തിക്കുന്നു? എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഈ വിശപ്പ് വേനൽക്കാലത്ത് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്, അതിന്റെ പുതുമയും കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെന്റുകളും കാരണം, ഈ സീസണിൽ നിങ്ങൾ ശരിക്കും ശേഖരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ, അസംസ്കൃത വഴുതന കാവിയാറിന് ഭാരം കുറഞ്ഞതും മനോഹരവുമായ രുചി ഉണ്ട് സാർവത്രിക വിഭവം- ഇത് സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ എന്ന നിലയിലും രണ്ടാമത്തേതിന് സൈഡ് വിഭവങ്ങൾക്ക് പുറമേ അനുയോജ്യമാണ്.

ഉപദേശം:സുഗന്ധ വിഭവത്തിന്റെ മികച്ച സംയോജനം ലഭിക്കാൻ, പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർഇളം നിറമുള്ളതും ഇതുവരെ പഴുക്കാത്തതുമായ നീല ഇരുണ്ട പർപ്പിൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. അവരുടെ തൊലി കനംകുറഞ്ഞതാണ്, വിത്തുകളും കൈപ്പും ഏതാണ്ട് ഇല്ല.

വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമൊന്നുമില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം കാണാനും നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ ഇത് ആവർത്തിക്കാനും ശ്രമിക്കാം, ഞങ്ങൾ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. അസംസ്കൃത കാവിയാർവഴുതനയിൽ നിന്ന് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകൾ.

ചേരുവകൾ

സെർവിംഗ്സ്: - + 30

• എഗ്പ്ലാന്റ് 2 കി.ഗ്രാം
• തക്കാളി 6 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി 1 പിസി.
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് 4 കാര്യങ്ങൾ.
• ഒലിവ് എണ്ണ 100 മില്ലി
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് മല്ലിയില
• ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ (സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ)

ഓരോ സേവനത്തിനും

കലോറികൾ: 52 കിലോ കലോറി

പ്രോട്ടീനുകൾ: 0.7 ഗ്രാം

കൊഴുപ്പുകൾ: 3.2 ഗ്രാം

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ: 5.2 ഗ്രാം

60 മിനിറ്റ്വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രിന്റ്

ആദ്യം, 160 ഡിഗ്രിയിൽ ഓവൻ ഓണാക്കി ചൂടാകാൻ വിടുക.

ഈ സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ കുരുമുളകും വഴുതനങ്ങയും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു - ഞങ്ങൾ അവ നന്നായി കഴുകി പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കി ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് നിരത്തി എണ്ണയിൽ ചെറുതായി തളിക്കുക. ഞങ്ങൾ അതിൽ പച്ചക്കറികൾ വിരിച്ചു, ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് ചുടേണം. തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വിടുക - അങ്ങനെ പച്ചക്കറികൾ അല്പം വിയർക്കാൻ കഴിയും, ചർമ്മം കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ വീഴും.

വഴുതനങ്ങയും കുരുമുളകും ചുടുമ്പോൾ, സമയം പാഴാക്കാതെ, ബാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നമുക്ക് നോക്കാം. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി, തണുത്ത ഒഴുകുന്ന അരുവിയിൽ കഴുകി കഴിയുന്നത്ര നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

തക്കാളിയിൽ, നിങ്ങൾ ആദ്യം ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ അവയിൽ ഒരു ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള മുറിവുണ്ടാക്കുകയും ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു (തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടുകളയുക, തുടർന്ന് ഐസിലോ തണുത്ത വെള്ളത്തിലോ മുക്കുക) - ഈ രീതിയിൽ ചർമ്മം ഏതാണ്ട് സ്വന്തമായി വരും.

അടുത്തതായി, ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ മൂന്ന് തക്കാളി, ബാക്കിയുള്ളവ കോൺകാസ് രീതി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക (ചെറിയ യൂണിഫോം സമചതുരകൾ). ഫലമായി തക്കാളി ജ്യൂസ്സവാള നന്നായി വേഗത്തിലാക്കുക, അധിക മൂർച്ചയും മണവും നീക്കം ചെയ്യുക, രുചി മൃദുവാകും.

പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, വഴുതന കാവിയറിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ മല്ലിയില ഒഴിച്ച് എല്ലാം വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക. മണിക്കൂറുകളോളം ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യാൻ പിണ്ഡം അയയ്ക്കുക, തുടർന്ന് സേവിക്കുക.

ഉപദേശം:നിങ്ങളുടെ അസംസ്‌കൃത വഴുതന കാവിയറിൽ ഒരു ബാർബിക്യൂവിന്റെയോ തീയുടെയോ അസാധാരണമായ രുചി ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് കുരുമുളക്, നീല എന്നിവ ബർണറിന് മുകളിൽ അൽപ്പം പിടിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, അസംസ്കൃത വഴുതന കാവിയാർ പാചകക്കുറിപ്പ് യഥാർത്ഥത്തിൽ വളരെ എളുപ്പമാണ്. അതിനാൽ ഉടൻ സ്റ്റോക്ക് ചെയ്യുക ആവശ്യമായ ചേരുവകൾനിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും സന്തോഷിപ്പിക്കാൻ ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ ഒരു യാഥാർത്ഥ്യമാക്കാൻ അടുക്കളയിലേക്ക് ഓടുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഇന്ന് ഞങ്ങളുടെ മെനുവിൽ ശൈത്യകാലത്ത് അസംസ്കൃത വഴുതന കാവിയാർ ഒരു ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ് ആണ്. ഈ കാവിയാറിന് നിരവധി പേരുകളുണ്ട്, ഇത് "ഒഡെസ കാവിയാർ" കൂടിയാണ്, ഇത് ബാബാഗനുഷ് കൂടിയാണ്. ഒരു വഴി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊന്ന്, ഓരോ പതിപ്പിലും ചില വ്യത്യാസങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഉണ്ട്, എന്നാൽ അസംസ്കൃത കാവിയാർ ഞങ്ങളുടെ വ്യാഖ്യാനം ഏതാണ്ട് തികഞ്ഞതാണ്. വിഭവത്തിന്റെ രുചി കൂടുതൽ ഉജ്ജ്വലമാക്കുന്നതിന്, നീലയും കുരുമുളകും അടുപ്പിൽ അല്ല, കൽക്കരിയിൽ ചുട്ടെടുക്കാം. എന്നിട്ടും - എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ചൂടുള്ള രൂപത്തിൽ ഇളക്കുക, അങ്ങനെ അസംസ്കൃത കാവിയാർ രുചികരമായിരിക്കും. കഴിഞ്ഞ തവണ ഞങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം ഒരു പരമ്പരാഗത ഒന്ന് ഉണ്ടായിരുന്നു. ഇനി നമുക്ക് ഒറിജിനൽ എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടാക്കാം.

തീയിൽ പാകം ചെയ്ത ബാർബിക്യൂ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് മേശയിൽ അത്തരം കാവിയാർ സേവിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. കൂടാതെ, അസംസ്കൃത കാവിയാർ പുതിയ പിറ്റാ ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ മന്തകാഷ് എന്നിവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവില്ല. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പച്ചമരുന്നുകളും ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് വഴറ്റിയെടുക്കാൻ ശരിക്കും ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ നിന്ന് അത് ഒഴിവാക്കുക. പരിശോധനയ്ക്കായി, വിഭവത്തിന്റെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം ഉണ്ടാക്കുക, പക്ഷേ അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ അളവിൽ കാവിയാർ പാചകം ചെയ്യുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

ചേരുവകൾ:


- വഴുതന - 470 ഗ്രാം,
- മണി കുരുമുളക്- 260 ഗ്രാം,
- തക്കാളി - 180 ഗ്രാം,
- പർപ്പിൾ ഉള്ളി - 80 ഗ്രാം,
-കൊല്ലി, ആരാണാവോ - 8-9 ശാഖകൾ വീതം,
സസ്യ എണ്ണ - 50-70 ഗ്രാം,
- കടൽ ഉപ്പ്- രുചി,
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ,
- വൈൻ വിനാഗിരി - 5 ഗ്രാം.
പാചക പ്രക്രിയ



ഒന്നാമതായി, വറുത്തതിന് ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുന്നു - ഞങ്ങൾ കഴുകി ഉണക്കിയ വഴുതനങ്ങയും മധുരമുള്ള കുരുമുളകും. വഴുതനങ്ങകൾ ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് "പൊട്ടിത്തെറിക്കാൻ" കഴിയും, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ അവയെ പല സ്ഥലങ്ങളിലും ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് തുളച്ചുകയറുന്നു. ഞങ്ങൾ ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ഒരു ഫോം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാധാരണ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എടുക്കുന്നു, തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ രൂപത്തിൽ വയ്ക്കുക, 25-30 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന താപനിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.




നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പച്ചക്കറികൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.




മുകളിലെ പാളിയിൽ നിന്ന് വഴുതനങ്ങയും കുരുമുളകും എളുപ്പത്തിൽ തൊലി കളയുക. കുരുമുളക് എളുപ്പത്തിൽ തൊലി കളയുന്നില്ലെങ്കിൽ, മൂന്ന് മിനിറ്റ് നേരം വൃത്തിയുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ വയ്ക്കുക. തൊലി കളഞ്ഞ വഴുതന അധിക ദ്രാവകം കളയാൻ ഒരു ചെറിയ അരിപ്പയിൽ ഇട്ടു കഴിയും. കുരുമുളകിൽ, വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.




ഞങ്ങൾ പുതിയ തക്കാളി എടുത്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ഉണക്കുക. നാം ഒരു നല്ല grater ന് തക്കാളി പകുതി തടവുക, തൊലി കളയുക. സൗകര്യപ്രദമായ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ തക്കാളി ഇടുക.




അടുത്ത ചേരുവ ഒരു ചുവന്ന ഉള്ളി തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാലഡ് വൈറ്റ് ഇനം ഉള്ളി എടുക്കാം, പ്രധാന കാര്യം അത് ഒരു സാധാരണ ഉള്ളി പോലെ മൂർച്ചയുള്ള രുചിയല്ല എന്നതാണ്. അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ പർപ്പിൾ ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കുന്നു, കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കുക. ചെറിയ സമചതുര കടന്നു ഉള്ളി മുളകും, തക്കാളി പാലിലും ഉടനെ കിടന്നു.




അടുത്തത്, ഉടൻ ചെറുതായി തണുത്ത കുരുമുളക്, വഴുതന മുളകും. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ എല്ലാം കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.




ഞങ്ങൾ വഴറ്റിയെടുക്കുക, ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ കഴുകുക, അധിക തുള്ളി വെള്ളം കുലുക്കുക. പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള തക്കാളിയും ഞങ്ങൾ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ എല്ലാം ഒരു സാധാരണ പാത്രത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.




ഞങ്ങളുടെ കാവിയാർ സസ്യ എണ്ണയും ഉപ്പും വളരെ ഇഷ്ടമാണ്, ഞങ്ങൾ ഈ ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഏതാനും തുള്ളി തളിക്കേണം വൈൻ വിനാഗിരിനിങ്ങൾക്ക് രുചിയിൽ ഒരു നുള്ള് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കാം.




എല്ലാം ഇളക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക, സേവിക്കുക.
അവസാന പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ വിഷയം

01. പൈക്ക് കാവിയാർ.
അസംസ്കൃത കാവിയാർ കഴുകിക്കളയുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് പതുക്കെ ഇളക്കുക, ഫിലിം നീക്കം ചെയ്യുക,
ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക; 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കാവിയാർ മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക,
നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ, സീസൺ
നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി, ഇളക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ.
നിങ്ങൾക്ക് ഐസ്ക്രീം (ബ്രിക്കറ്റുകളിൽ), ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട കാവിയാർ എന്നിവയും പാചകം ചെയ്യാം.
ചെറിയ മത്സ്യം(കുങ്കുമം കോഡ്, സ്മെൽറ്റ്, റോച്ച് മുതലായവ) കാവിയാർ നീക്കം ചെയ്യാതെ വറുത്തതും വേവിച്ചതും.
മരിങ്ക, സെവൻ ക്രമുല്യ, ഓസ്മാൻ, ബാർബെൽ തുടങ്ങിയ മത്സ്യങ്ങളുടെ കാവിയാർ കഴിക്കില്ല.
അംഗീകാരം ആവശ്യമാണ്.

02. Pike caviar സ്വാഭാവിക ഗ്രാനുലാർ.
എ, പൈക്ക് കാവിയാർ എടുക്കുക, ഒരു കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മഗ്ഗിൽ ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ചിത്രത്തിൽ നിന്ന് മുട്ടകൾ വേർതിരിക്കുക
അതേ നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക (നല്ല ഉപ്പ്, "അധിക").
അതിനാൽ ഒരുതരം നുരയെ കാണുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.
നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതുപോലെ - അത് ആസ്വദിക്കൂ. എന്നിട്ട് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക.
സാധാരണയായി ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട്, കാവിയാർ ഈ ഉപ്പിട്ട നുരയെ ആഗിരണം ചെയ്യുകയും വീർക്കുകയും ധാന്യമാവുകയും ചെയ്യുന്നു.
നിങ്ങൾ റൊട്ടി എടുക്കുക, വെണ്ണയും മുകളിൽ കാവിയാറിന്റെ ഒരു പാളിയും പരത്തുക - വളരെ രുചികരമാണ്.
ബി. പൈക്ക് കാവിയാർ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അടിച്ച് ഫ്രീസറിൽ ഇട്ടു.
തണുത്ത, ജെലാറ്റിനസ് കാവിയാർ കഷ്ണങ്ങളാക്കി നിലത്തു കുരുമുളക് തളിച്ചു,
നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി, ചതകുപ്പ.

03. യാസ്റ്റിക് കാവിയാർ.
മത്സ്യത്തിന്റെ അണ്ഡാശയ സ്തരങ്ങൾ (അണ്ഡാശയങ്ങൾ) ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പിട്ടത്.
തുറന്നതിനുശേഷം മുട്ടകൾ ശിഥിലമാകാതിരിക്കുമ്പോൾ തയ്യാറാക്കിയത്.
Pike perch - ("galagan"), റോച്ച്, ബ്രീം - ("tarama") എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് Yastik കാവിയാർ തയ്യാറാക്കിയത്.

04. പച്ചിലകളുള്ള കാവിയാർ.
ഫിലിമിൽ നിന്ന് കാവിയാർ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിക്കുക, മുട്ട, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ പൊട്ടിക്കുക.
വിനാഗിരി തളിക്കേണം, ഇളക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക
30 മിനിറ്റ്.
വെണ്ണ കൊണ്ട് ടോസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് ബ്രെഡ് സേവിക്കുക. 300 ഗ്രാം പുതിയ കാവിയാർ, ഒന്ന് ചെറുത്
ഉള്ളി, ആരാണാവോ ചതകുപ്പ, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി.

05. "ഫ്ലഫി" കാവിയാർ.
300 ഗ്രാം സാൻഡർ, പൈക്ക്, കരിമീൻ അല്ലെങ്കിൽ ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ എന്നിവയുടെ പുതിയ കാവിയാർ, 1 ചെറിയ ഉള്ളി, പച്ചിലകൾ
ആരാണാവോ ചതകുപ്പ, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി.
ഫിലിമുകളിൽ നിന്ന് കാവിയാർ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിക്കുക, രുചിയിൽ ഉപ്പ്.
ശേഷിക്കുന്ന ഫിലിമുകൾ നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.
ഉള്ളി, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ മുഷിഞ്ഞ അവസ്ഥയിലേക്ക് പൊടിക്കുക, കാവിയാറിൽ ചേർക്കുക.
വിനാഗിരി തളിക്കേണം, ഇളക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക
30 മിനിറ്റ്. ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് ടോസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് ബ്രെഡിൽ സേവിക്കുക.

06. ഫ്രഷ് ഫിഷ് കാവിയാർ.
ഫിലിമുകളിൽ നിന്ന് ഭാഗിക മത്സ്യത്തിന്റെ കാവിയാർ വിടുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അഴിക്കുക,
ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 10 മിനിറ്റിനുശേഷം, കാവിയാർ വെളുത്തതായി മാറുമ്പോൾ, ദ്രാവകം കളയുക.
ഒരു പാത്രത്തിൽ കാവിയാർ ഇടുക, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, നിലത്തു കുരുമുളക്, നന്നായി
അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, സസ്യ എണ്ണ. കാവിയാർ ഇളക്കി കൊടുക്കുക
രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഒരു മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ.
സേവിക്കുമ്പോൾ പച്ച ഉള്ളി തളിക്കേണം.
പൈക്ക് പെർച്ചിന്റെ കാവിയാർ, പൈക്ക്, കരിമീൻ, വെള്ളമത്സ്യം - 90, സസ്യ എണ്ണ - 5,
3% വിനാഗിരി - 5, ഉള്ളി - 10, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

07. പഠിയ്ക്കാന് കീഴിൽ കാവിയാർ.
കാവിയാർ നന്നായി കഴുകുക, ടെൻഡർ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക.
അതിനുശേഷം, ഒരു പാത്രത്തിൽ കാവിയാർ ഇട്ടു, പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കുക
3-5 മണിക്കൂർ. മേശ വിളമ്പുന്നു, ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിൽ കാവിയാർ ഇട്ടു, പഠിയ്ക്കാന് പകരും ഒപ്പം
അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ പച്ച ഉള്ളി തളിക്കേണം.
പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ, വേരുകൾ, ഉള്ളി പീൽ, സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്, മടക്കിക്കളയുന്നു
ഒരു വറചട്ടിയിലോ എണ്നയിലോ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുക
എണ്ണകൾ. പിന്നെ മസാലകൾ ഇട്ടു, വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം ചാറു ഒഴിച്ചു തിളപ്പിക്കുക
10-15 മിനിറ്റ്. അതിനുശേഷം, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക.

08. പൈക്ക് കാവിയാർ പേറ്റ്.
Pike ഗട്ട്, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കാവിയാർ നീക്കം, ഫിലിം നീക്കം.
ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കാവിയാർ തടവുക, ഇളക്കുക അസംസ്കൃത മുട്ടകൂടാതെ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആങ്കോവി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ,
നാരങ്ങ നീര്.
ഒരു വയ്ച്ചു ഒരു പിണ്ഡം സ്ഥാപിക്കുക ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് രൂപത്തിൽ തളിച്ചു, മുകളിൽ കിടന്നു
പാളി പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അതിൽ അധികമൂല്യ കഷണങ്ങൾ വിരിച്ച് ചുടേണം
30 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു അടുപ്പത്തുവെച്ചു.
നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള വിഭവത്തിന്: ചതകുപ്പ - 5 ഗ്രാം, ഗ്രൗണ്ട് പടക്കം - 15 ഗ്രാം, കുരുമുളക് - 0.1 ഗ്രാം,
ആങ്കോവീസ് - 2 ഗ്രാം, നാരങ്ങ നീര് - 2 ഗ്രാം, പറങ്ങോടൻ - 60 ഗ്രാം,
അധികമൂല്യ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ - 20 ഗ്രാം.

09. ബൾഗേറിയൻ കാവിയാർ ക്രീം.
ഇത് മിക്കപ്പോഴും പൈക്ക് കാവിയാറിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.
ഉൽപ്പന്നങ്ങളും അളവും ഇപ്രകാരമാണ്: 200 ഗ്രാം കാവിയാർ (പൈക്ക്, കരിമീൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മത്സ്യം),
4 മഞ്ഞക്കരു, 200 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, 2 നാരങ്ങ, 1 ഉള്ളി, 2-4 സ്പൂൺ
ചൂടുവെള്ളം, രുചി ഉപ്പ്. ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് കാവിയാർ ഇളക്കുക, നീക്കം ചെയ്യുക
സിനിമകൾ, വറ്റല് അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, മഞ്ഞക്കരു എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ,
അല്പം ചേർക്കുക സൂര്യകാന്തി എണ്ണഒപ്പം നാരങ്ങ നീര്. നന്നായി കുലുക്കുക.
ചമ്മട്ടിയതിന് ശേഷം ഒരു നുള്ളു ചൂടുവെള്ളം ചേർത്ത് വീണ്ടും അടിക്കുക.
കാവിയാർ ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്. ബാഹ്യമായി, ഇത് ഒരു ക്രീം പോലെ കാണപ്പെടുന്നു.

10. ഉപ്പിടൽ സാൽമൺ കാവിയാർ.
1 കിലോ സാൽമൺ കാവിയാർ ഉപ്പിടാൻ, 50-100 ഗ്രാം ഉപ്പ് എടുക്കുക.
കാവിയാറിൽ (60-70 °) ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ഇളക്കുക
സിനിമകൾ ശേഖരിക്കുകയും ധാന്യങ്ങൾ വേർപെടുത്തുകയും ചെയ്തു.
തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കാവിയാർ പലതവണ ഒഴിക്കുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഉപേക്ഷിക്കുക, തുടർന്ന് ഉപ്പ്
ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി അടച്ചിരിക്കുന്ന ഉചിതമായ കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക.
വേണ്ടി നീണ്ട ഉപ്പിട്ടത്നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ഉപ്പ് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, വളരെ ഉപ്പിട്ട കാവിയാർ അല്പം കുതിർക്കണം.
നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കാം.

11. ഉണക്കിയ കാവിയാർ.
"കാവിയാർ" കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ, ആദ്യത്തെ ഹിമത്തിൽ പിടിക്കപ്പെട്ട പർച്ചുകൾക്ക്
സ്റ്റോക്കിംഗ്സ്", വയറു കീറി, കാവിയാർ "സോസേജുകൾ" പുറത്തെടുത്തു, തകരുന്നു
ഉപ്പ് ഒരു ഇനാമലും പാത്രത്തിൽ വെച്ചു.
വിഭവങ്ങൾ പ്ലൈവുഡ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് അടിച്ചമർത്തൽ കൊണ്ട് അമർത്തിയിരിക്കുന്നു. കാവിയാർ സമയത്ത് ഉപ്പിട്ടതാണ്
നാല് ദിവസം. എന്നിട്ട് അത് കഴുകി, "സ്റ്റോക്കിംഗുകളുടെ" അറ്റങ്ങൾ ത്രെഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരുമിച്ച് വലിക്കുന്നു
വീണില്ല. ഈ രൂപത്തിൽ, കാവിയാർ 5-7 ദിവസത്തേക്ക് സസ്പെൻഡ് ചെയ്യുന്നു

12. വേവിച്ച പെർച്ച് കാവിയാർ.
പെർച്ച് കാവിയാർ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുന്നു.
തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ ചാറിൽ നിന്ന് ആസ്പിക് ലഭിക്കും.
കാവിയാർ എന്ന ആസ്പിക് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വിരിച്ചു നിറകണ്ണുകളോടെ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ സേവിച്ചു.

13. കാവിയാർ പേറ്റ്.
പൈക്ക്, കരിമീൻ, സാൻഡർ എന്നിവയുടെ പുതിയ കാവിയാർ - 300-400 ഗ്രാം, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ 100-200 ഗ്രാം,
നാരങ്ങ നീര് - 50 ഗ്രാം, 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി.
ഫിലിമിൽ നിന്ന് പുതിയ മത്സ്യം കാവിയാർ തൊലി കളയുക, നന്നായി ഉപ്പ്, ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു
5-6 മണിക്കൂർ. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള എണ്നയിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിക്കുക, കാവിയാർ ഇടുക
ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.
അടിക്കുമ്പോൾ നാരങ്ങാനീരും ആവശ്യമെങ്കിൽ എണ്ണയും ചേർക്കുക.
ഒരു വെളുത്ത നുര പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ 15-20 മിനിറ്റ് അടിക്കുക.
അവസാനിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക. പാചക സമയം 20 മിനിറ്റ്.

14. വറുത്ത കാവിയാർ.
ഞങ്ങൾ പൈക്ക്, പൈക്ക് പെർച്ച്, പെർച്ച് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റുള്ളവയുടെ കാവിയാർ എടുക്കുന്നു, പാചകം - ഉപ്പ്, കൊഴുപ്പ്, മാവ്, (ചതകുപ്പ)
കാവിയാർ അല്പം ഉപ്പ്, ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് 15-30 മിനിറ്റ് പിടിക്കുക, ഉരുട്ടി
ചൂടുള്ള കൊഴുപ്പിൽ മാവും ഫ്രൈയും.
കൂടെ സേവിക്കുക പുളിച്ച ക്രീം സോസ്വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും.

15. കഞ്ഞി ഉപയോഗിച്ച് കാവിയാറിൽ നിന്നുള്ള ഫ്രിട്ടറുകൾ.
100 ഗ്രാം പുതിയ കാവിയാർ, 2 മുട്ട, 1 ലിറ്റർ ബാർലി കഞ്ഞി, കൊഴുപ്പ്, 1/2 ലിറ്റർ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്,
1 ഉള്ളി, ഉപ്പ്.
കാവിയാർ പൊടിക്കുക, ചേർക്കുക ബാർലി കഞ്ഞിഒപ്പം പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.
മുട്ട അടിക്കുക, കൊഴുപ്പ്, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ പാകം ചെയ്ത ഉള്ളി ഇടുക.
നന്നായി ഇളക്കുക, ചെറിയ പാൻകേക്കുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

16. മത്സ്യം, പച്ചക്കറി കാവിയാർ.
മത്സ്യവും പച്ചക്കറിയും കാവിയാർ വിലകുറഞ്ഞതും രുചികരമായ വിഭവം രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്പാചകം കാവിയാർ
നിങ്ങളുടെ സമയം അധികം എടുക്കില്ല.
ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: 400 ഗ്രാം മത്സ്യം, 2-3 കാരറ്റ്, 2 ഉള്ളി, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പച്ചിലകൾ
(ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ), 2 മുട്ട, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മസാല തക്കാളി
സോസ് (കെച്ചപ്പ്), 2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉപ്പ്, രുചി വിനാഗിരി.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കാവിയാർ തയ്യാറാക്കാൻ, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മത്സ്യം തിളപ്പിച്ച് വൃത്തിയാക്കുക
(ഹേക്ക്, കോഡ്, അയല, പൈക്ക് പെർച്ച്), മുളകും.
വേവിച്ച കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക. സവാള അരിഞ്ഞത്
സസ്യ എണ്ണ അവിടെ തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സോസ് ചേർക്കുക.
വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും മുട്ടയും പൊടിക്കുക, മത്സ്യം, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവയുമായി ഇളക്കുക,
ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അല്പം വിനാഗിരി ചേർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നേർപ്പിക്കുക സിട്രിക് ആസിഡ്,
രുചി സസ്യ എണ്ണ. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്ത് സേവിക്കുക.

അത്തരം ഒരു വേനൽക്കാല വഴുതന ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ പലതരം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. അസംസ്കൃത അരിഞ്ഞ കാവിയാർ പാചകം ചെയ്യാൻ വീട്ടമ്മമാർക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു ചുട്ടുപഴുത്ത വഴുതന, തക്കാളി ചീരയും. എന്റെ പാചക ഓപ്ഷനിൽ, വഴുതന കാവിയാർ ഒരു നീണ്ട വിധേയമല്ല ചൂട് ചികിത്സഇത് ഉപയോഗപ്രദവും രുചികരവും വിശപ്പുള്ളതും കാഴ്ചയിൽ മനോഹരവുമാണ്. തയ്യാറാക്കാനുള്ള സൗകര്യത്തിനായി ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്ഞാൻ ഉദാരമായി ഒരു ഫോട്ടോ നൽകി.

ചേരുവകൾ:

വഴുതന - 1 കിലോ;

തക്കാളി - 1.5 കിലോ;

സാലഡ് കുരുമുളക് - 500 ഗ്രാം;

വെളുത്തുള്ളി - 30 ഗ്രാം;

ഉള്ളി - 70 ഗ്രാം;

ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;

സസ്യ എണ്ണ - 100 ഗ്രാം.

ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ വേനൽക്കാല ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാൻ, വലിയ നീല നിറങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ചെയ്ത ശേഷം, അവരുടെ ചർമ്മം നന്നായി വേർപെടുത്തുന്നു. സാലഡ് കുരുമുളക് ഞാൻ പ്രത്യേകമായി മഞ്ഞയോ പച്ചയോ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. എ.ടി തയ്യാറായ വിഭവംഅത് കൂടുതൽ പ്രയോജനകരമാണെന്ന് തോന്നുന്നു. ഈ അസംസ്കൃത കാവിയാർ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള തക്കാളി, പഴങ്ങൾ പഴുത്തതും മാംസളമായതുമായിടത്തോളം, ഏത് വലുപ്പത്തിനും വൈവിധ്യത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്.

ചുട്ടുപഴുത്ത വഴുതനയിൽ നിന്ന് അസംസ്കൃത കാവിയാർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

അതിനാൽ, ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു നീലയും ചീരയും കുരുമുളക് ചുടേണം എന്നതാണ്. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പച്ചക്കറികൾ ഇടുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

ഫോട്ടോയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഞങ്ങളുടെ വഴുതനങ്ങകൾ വലുതും മാംസളവുമാണ്. അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ അവയെ ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് ചുടും. മധുരം മണി കുരുമുളക്ഇത് 15 മിനിറ്റ് ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ അരികിലേക്ക് അടുപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ അത് അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കാൻ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാകും, കൂടാതെ വഴുതനങ്ങ ചുടാൻ അയയ്ക്കുക.

ചുട്ടുപഴുത്ത കുരുമുളക് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക, സെലോഫെയ്ൻ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് അഞ്ച് മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വയ്ക്കുക.

അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ കുരുമുളകിന്റെ മധ്യഭാഗം വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പുറത്തെടുത്ത് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക.

തൊലികളഞ്ഞ പൾപ്പ് ഞങ്ങൾ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, സ്ട്രിപ്പുകൾ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ചീരയുടെ കുരുമുളക് തൊലി കളഞ്ഞ് നുറുക്കുമ്പോൾ, വഴുതനങ്ങ നന്നായി ചുടാൻ സമയമുണ്ടായിരുന്നു.

ഞങ്ങൾ അവരുടെ ചർമ്മം വൃത്തിയാക്കുകയും തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുകയും ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് രൂപം കൊള്ളുന്ന ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് കൈകൊണ്ട് അല്പം ചൂഷണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

തക്കാളിയിൽ, ഞങ്ങൾ പീൽ നീക്കം ചെയ്യണം. ഞങ്ങൾ ഈ നടപടിക്രമം വളരെ ചെയ്യും ലളിതമായ രീതിയിൽ. ഓരോ തക്കാളിയുടെയും തൊലി, തണ്ടിന്റെ എതിർ വശത്ത്, ഞങ്ങൾ ചെറുതായി കുറുകെ മുറിച്ചു.

പിന്നെ, ഒരു പാത്രത്തിൽ തക്കാളി ഇട്ടു, ഒരു മിനിറ്റ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മുറിവുകളുടെ അരികുകൾ കൈകൊണ്ട് വലിച്ചുകൊണ്ട് തക്കാളി എളുപ്പത്തിലും ലളിതമായും തൊലി കളയുക.

അതിനുശേഷം, തൊലികളഞ്ഞ തക്കാളിയുടെ മധ്യഭാഗം മുറിക്കുക.

തക്കാളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കൂടാതെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക.

നമുക്കും വെളുത്തുള്ളിയും ഉള്ളിയും തൊലി കളയണം, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അധികമായി അരിഞ്ഞത്.

ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ അരിഞ്ഞ വഴുതന കാവിയാർ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഇട്ടു, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.

മിശ്രിതം എത്ര വർണ്ണാഭമായതും മനോഹരവുമാണെന്ന് നോക്കൂ, എന്തൊരു രുചികരമായ ഒന്ന് ... അവസാന ഫോട്ടോ കാണുമ്പോൾ, പലരും ഉമിനീർ ഒഴുകുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

ശീതീകരിച്ച് മേശയിലേക്ക് അസംസ്കൃത വഴുതന കാവിയാർ നൽകുന്നത് നല്ലതാണ്. ഞാൻ സാധാരണയായി ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കാറുണ്ട്. ഈ സമയത്ത്, പച്ചക്കറികൾ തണുക്കുക മാത്രമല്ല, പരസ്പരം സുഗന്ധങ്ങളാൽ പൂരിതമാവുകയും ചെയ്യും.

സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഞാൻ എപ്പോഴും അരിഞ്ഞ വഴുതന കാവിയാർ വീണ്ടും ഇളക്കിവിടുന്നു.

"റോ കാവിയാർ" എന്ന വിഭവത്തിന്റെ പേരിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എന്തു തോന്നുന്നു? ഇത് അസാധാരണമായി തോന്നുന്നു, പക്ഷേ എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ഇത് വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്. ശരിയാണ്, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഒരു ചേരുവ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കും - ഇവ വഴുതനകളാണ്. അവ തീയിലോ അടുപ്പിലോ ചുട്ടെടുക്കാം. ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ അസംസ്കൃതമായിരിക്കും, ഇത് കാവിയാർ ചീഞ്ഞതാക്കും പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾപൂർണമായി സംരക്ഷിക്കപ്പെടും. അസംസ്കൃത വഴുതന കാവിയാർ ആയി നൽകാം തണുത്ത വിശപ്പ്അല്ലെങ്കിൽ ലഘുഭക്ഷണമായി. അസംസ്കൃത പച്ചക്കറി കാവിയാർക്കുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ

• വഴുതന 3 പീസുകൾ;
• പഴുത്ത തക്കാളി 3 പീസുകൾ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് 1-2 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ പച്ച ഉള്ളി രുചി;
• ആരാണാവോ;
• ചതകുപ്പ;
• ചുവന്ന ബാസിൽ;
• വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ;
• സുഗന്ധമുള്ള സസ്യ എണ്ണ 50 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര 1.5 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ;
• നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള്.

പാചകം

ആദ്യം ഈ കാവിയാർ വേണ്ടി വഴുതന തയ്യാറാക്കുക. 2-3 ചെറിയ വഴുതനങ്ങകൾ ഫോയിലിൽ പൊതിഞ്ഞ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക ചൂടുള്ള അടുപ്പ്. ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ് 200 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം.
ഉപദേശം. നിങ്ങൾക്ക് മൈക്രോവേവിൽ വഴുതനങ്ങ ചുടാനും കഴിയും, ഉയർന്ന ശക്തിയിൽ ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 7 മിനിറ്റ് എടുക്കും.


ഫോയിൽ തുറക്കുക, വഴുതന അല്പം തണുക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ഓരോ പച്ചക്കറിയും കത്തി ഉപയോഗിച്ച് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. വർക്ക് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് മാംസം പുറത്തെടുത്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.


വഴുതന പൾപ്പ് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. വഴിയിൽ, ഈ രൂപത്തിൽ, വഴുതനങ്ങകൾ ശൈത്യകാലത്ത് വിളവെടുക്കാം, തുടർന്ന് കാവിയാർ ഉണ്ടാക്കാം. ചുട്ടുപഴുത്ത പൾപ്പ് ഒരു ബാഗിൽ ഇട്ട് മുറുകെ കെട്ടുക. ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.


തക്കാളി കഴുകിക്കളയുക, ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. കൂടുതൽ മനോഹരവും വർണ്ണാഭമായതുമായ കാവിയാർക്കായി, വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള തക്കാളിയും കുരുമുളകും ഉപയോഗിക്കുക.

വഴുതനങ്ങയിലേക്ക് തക്കാളി ചേർക്കുക. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ കുരുമുളക്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ഇവിടെ അയയ്ക്കുക.


മസാലകൾ പുതിയ ചീര അസംസ്കൃത കാവിയാർ ഒരു പ്രത്യേക സൌരഭ്യവാസനയായ ചേർക്കും. കാവിയാർ വേണ്ടി ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, ചുവന്ന ബാസിൽ എടുക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കാവിയാർ ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്. തക്കാളിയിൽ നിന്നുള്ള ആസിഡ് നിർവീര്യമാക്കാൻ കാവിയാറിൽ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുന്നു. പൂർത്തിയായ കാവിയാറിൽ അല്പം സുഗന്ധം പകരാൻ ഇത് അവശേഷിക്കുന്നു സസ്യ എണ്ണ.


എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കുക. വെജിറ്റബിൾ അസംസ്കൃത കാവിയാർ പത്ത് മിനിറ്റ് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യണം.


പൂർത്തിയായ കാവിയാർ മനോഹരമായ സാലഡ് ബൗളിലേക്ക് മാറ്റി പുതിയ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ബ്രെഡ് ഒരു വിശപ്പായി സേവിക്കുക.

അസംസ്കൃത വഴുതന കാവിയാർ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ.