ബീഫ് മെഡലുകൾക്കുള്ള സോസ്. ഫിലറ്റ് മിഗ്നോൺ. ബീഫ് ടെൻഡർലോയിനിൽ നിന്ന് മെഡലിയനുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

മാംസം മെഡലിയനുകൾ ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതിയുടെ ഒരു സ്വാദിഷ്ടമാണ്, അവ സാധാരണയായി ബീഫ്, കിടാവിന്റെ, പന്നിയിറച്ചി, ടർക്കി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ചെറിയ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചോപ്പുകളാണ്. മെഡലിയനുകൾ സേവിക്കുന്നു മികച്ച ഭക്ഷണശാലകൾലോകം, പക്ഷേ അവ വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാം. ഒരു ചട്ടിയിൽ വറുത്തതോ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടതോ ആയ സുഗന്ധമുള്ള അതിലോലമായ മെഡലിയനുകൾ പച്ചക്കറികൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയുമായി നന്നായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. പൊടിഞ്ഞ അരി. മെഡലിയനുകൾ എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് സംസാരിക്കാം.

അതിലോലമായ മെഡലുകളുടെ ഗുണനിലവാരം മുറിക്കൽ

മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, മുൻഗണന നൽകുക പുതിയ മാംസംഇളം മൃഗങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഫാം ഷോപ്പുകളിൽ വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന ഫ്രഷ് ഫ്രിഡ്ജ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. എന്നിരുന്നാലും, ഫ്രോസൺ ചെയ്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ മാംസത്തിൽ നിന്ന് രുചികരമായ ചോപ്സും തയ്യാറാക്കാം, ഇത് പലപ്പോഴും ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗതാഗതത്തിലും സംഭരണത്തിലും സംഭവിക്കുന്നു.

നല്ല പന്നിയിറച്ചി ഇളം പിങ്ക് ആയിരിക്കണം, വെളുത്ത കൊഴുപ്പ്, ഗോമാംസം - തിളങ്ങുന്ന പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ്, ഫിലിമുകളും സിരകളും ഇല്ലാതെ, ബീഫ് കൊഴുപ്പ് വെള്ള മാത്രമല്ല, ക്രീമിയും ആകാം. മെഡലിയോണുകൾക്ക്, ടെൻഡർലോയിൻ എടുക്കുന്നതാണ് ഉചിതം, നിങ്ങൾ ചിക്കൻ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, ടെൻഡർ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങളുടെ വിരൽ കൊണ്ട് അമർത്തി മാംസത്തിന്റെ ഇലാസ്തികത പരിശോധിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക - മാംസം വേഗത്തിൽ അതിന്റെ ആകൃതി പുനഃസ്ഥാപിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മാംസം പുതിയതാണ്. മാംസത്തിന്റെ ഉപരിതലം നനഞ്ഞിരിക്കാം, പക്ഷേ നനഞ്ഞിരിക്കില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് വിൽക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കഷണം ഉരുകിയിരിക്കുന്നു എന്നാണ്. മണം സുഖകരവും പുളിച്ചതും മണമില്ലാത്തതുമായിരിക്കണം, വഴിയിൽ, ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുമ്പോൾ, നിറത്തിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക - വളരെ ഇരുണ്ട മാംസം, മിക്കവാറും, ആവർത്തിച്ച് മരവിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

മാംസത്തിന്റെ ആകൃതി, കനം, ഘടന

നിങ്ങൾ മെഡലുകൾക്കായി ഒരു ടെൻഡർലോയിൻ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങൾ എങ്ങനെ മുറിക്കണമെന്ന് ചിന്തിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, പ്രധാന കാര്യം കഷണങ്ങളുടെ കനം 1.5 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത് എന്നതാണ്.ടെൻഡർലോയിൻ ഒരു അചഞ്ചലമായ പേശി ആയതിനാൽ, അതിൽ ഫിലിമുകളോ മറ്റ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത ഭാഗങ്ങളോ ഇല്ല, ഈ മാംസം വളരെ മൃദുവും മൃദുവുമാണ്. ടെൻഡർലോയിൻ അടിക്കേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അത് അടിച്ചാൽ, മെഡലിയനുകൾ കൂടുതൽ മൃദുവായി മാറുകയും നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുകയും ചെയ്യും. അടുക്കളയിൽ കഷണങ്ങൾ ചിതറിപ്പോകാതിരിക്കാൻ ഒരു കഷണം ഫുഡ് പ്ലാസ്റ്റിക്ക് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ഇറച്ചി കഷ്ണം പൊതിഞ്ഞ് ഇരുവശത്തും തുല്യമായി അടിക്കണം. അടിക്കുന്നതിന്റെ അളവ് മാംസത്തിന്റെ കാഠിന്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് ഒരു സോഫിന്റെ ഘടന നേടണം.

നിങ്ങൾ ടെൻഡർലോയിൻ അല്ലാതെ മറ്റ് മാംസം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ബന്ധിത ടിഷ്യു ഇല്ലാതെ മുറിവുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാ സിരകളും നീക്കം ചെയ്യുക. മാംസം മുറിക്കുക, നാരുകൾക്കൊപ്പം അല്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് ചവയ്ക്കുന്നത് പ്രശ്നമാകും. മെഡലിയനുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ എളുപ്പമാക്കുക - മാംസം ഏതാണ്ട് അരിഞ്ഞത് ഉണ്ടാക്കാൻ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. പൊതുവേ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മെഡലുകൾ വളരെ ജനപ്രിയവും രുചികരവുമാണ്, കാരണം അവ എല്ലായ്പ്പോഴും മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു.

ചീഞ്ഞ പതക്കങ്ങൾക്കുള്ള പഠിയ്ക്കാന്

വറുക്കുന്നതിന് ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂർ മുമ്പെങ്കിലും അടിച്ച മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്താൽ, അത് കൂടുതൽ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കും. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വറ്റല് ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുള്ള ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണയാണ് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള പഠിയ്ക്കാന്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങളും ഉള്ളി വളയങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് മെഡലിയനുകൾ ഓവർലേ ചെയ്യാം. ചോപ്സിനായി ഉദ്ദേശിക്കാത്ത ഉണങ്ങിയ മാംസം, ഉണങ്ങിയ കടുക് തളിച്ച് കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് വിടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു - കടുക് മാംസത്തിനുള്ളിൽ ജ്യൂസ് സൂക്ഷിക്കുകയും അത് പുറത്തുപോകാൻ അനുവദിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ അത്തരം മെഡലിയനുകൾ ചീഞ്ഞതായി തുടരും.

വളരെ രുചികരമാണ്, ഇത് അടിച്ചതിന് ശേഷം സോയ സോസ്, ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങളും തളിച്ചു, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. അസിഡിക് സിട്രസ് ജ്യൂസുകൾ കടുപ്പമുള്ള മാംസം പോലും മൃദുവാക്കുന്നു, ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഒരു സംരക്ഷക ഫലമുണ്ടാക്കുന്നു, കൂടാതെ, ഇഞ്ചി വറുക്കുമ്പോൾ കാർസിനോജൻ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുന്നു. Marinating അവസാനം, മാംസം ആർദ്രതയും piquant രുചി ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞു അല്ലെങ്കിൽ ഷാംപെയ്ൻ കൂടെ ഒഴിച്ചു കഴിയും.

വറുത്തതും സോസിന്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പും

പതക്കങ്ങൾ ഇരുവശത്തും വറുത്തതാണ്, പക്ഷേ വളരെ നേരം അല്ല, അവ ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ, ഇത് പച്ചക്കറിയിലോ നെയ്യിലോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. മികച്ച ഓപ്ഷൻ- ഫോയിൽ മാംസം ചുടേണം, അവിടെ അത് പാകം ചെയ്യും സ്വന്തം ജ്യൂസ്ഇത് മെഡലുകളെ പ്രത്യേകിച്ച് ചീഞ്ഞതും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാക്കും. മെഡലിയനുകളും സ്ലോ കുക്കറിൽ പാകം ചെയ്യുകയോ പാകം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് സമയമുണ്ടെങ്കിൽ, തല്ലിപ്പൊടിച്ച മെഡലിയനുകൾ തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് സങ്കീർണ്ണമാക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ചീസ് മുതൽ, അടിച്ച മുട്ടകൾ, വറ്റല് ചീസ്, മാവ് എന്നിവ ഇളക്കുക. ഈ മിശ്രിതത്തിൽ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ മുക്കി ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക, ഇത് വളരെ ലളിതവും വേഗതയേറിയതും യഥാർത്ഥവുമാണ്. മെഡലിയനുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗ്ഗം, പെട്ടെന്ന് വറുത്തതിന് ശേഷം, ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ 180 ° C താപനിലയിൽ 20-30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുന്നു.

പച്ചക്കറി, കൂൺ, ചീസ്, വെളുത്തുള്ളി, ക്രീം, തേൻ-കടുക്, തക്കാളി, പഴം, ബെറി: ഈ വിഭവം ഏതെങ്കിലും സോസ് സേവിക്കാൻ കഴിയും. മാതളനാരങ്ങ സോസ്, ഗ്വാകാമോൾ, ബെക്കാമൽ, സത്സിവി, ടികെമാലി, അഡ്ജിക എന്നിവ മാംസവുമായി തികച്ചും സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു - മെഡലിയനുകൾ അവയ്‌ക്കൊപ്പം സവിശേഷമായ അഭിരുചി നേടും!

രുചികരമായ മെഡലുകളുടെ അഞ്ച് രഹസ്യങ്ങൾ

രഹസ്യം 1. പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർപാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് മെഡലിയനുകൾ ഉപ്പ് ചെയ്യരുതെന്നും പഠിയ്ക്കാന് ഉപ്പ് ചേർക്കരുതെന്നും നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, കാരണം ഉപ്പിന് നന്ദി, മാംസം ഉടൻ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയും വറുത്തതിനുശേഷം അത് വരണ്ടതായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് രൂപപ്പെട്ടതിനുശേഷം മാത്രം മാംസം ഉപ്പ്, അത് എപ്പോഴും ചീഞ്ഞ ആയിരിക്കും!

രഹസ്യം 2.ബ്രെഡ് വറുത്ത മെഡലിയനുകൾ വളരെ രുചികരമാണ്, അവർ അതിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, നിലത്തു പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ എള്ള്, ധാന്യം, ചെറുപയർ, അരി, മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങല് മാവ്, ധാന്യം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം.

രഹസ്യം 3.നനഞ്ഞ മെഡലുകൾ ഒരിക്കലും വറുക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് ലഭിക്കില്ല. പഠിയ്ക്കാന് പുറത്തെടുത്ത മാംസം ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ചുമാറ്റണം, അതിനുശേഷം മാത്രം വറുത്തതോ ചുട്ടുപഴുത്തതോ ആയിരിക്കണം.

രഹസ്യം 4.നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഇറച്ചി overdried എങ്കിൽ, ഏതെങ്കിലും ക്രീം, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വേവിക്കുക പുളിച്ച ക്രീം സോസ്, അവരെ മെഡലുകളാൽ നിറയ്ക്കുക, 120 ° C താപനിലയിൽ 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. മാംസം മൃദുവും കൂടുതൽ മൃദുവും കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതുമായി മാറും.

രഹസ്യം 5.ഈ രീതി മാംസം ജ്യൂസ് സംരക്ഷിക്കുകയും മെഡലിയനുകൾ നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുകയും ചെയ്യുന്നു. മാംസത്തിന്റെ സന്നദ്ധത ഒരു മരം സ്കീവർ ഉപയോഗിച്ച് പരിശോധിക്കുന്നു: വ്യക്തമായ ജ്യൂസ് വേറിട്ടുനിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, മെഡലിയനുകൾ തയ്യാറാണ്!

എരിവുള്ള സോസിനൊപ്പം ചീഞ്ഞ ബീഫ് മെഡലുകളും

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മാംസം ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ആർക്കും താൽപ്പര്യമുള്ളതായിരിക്കും മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ്, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ആപ്പിളും ചെറിയും ഗ്രേവിക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ മൂന്ന് കഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് മെഡലിയനുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, മൃദുത്വത്തിനായി അവയെ ചെറുതായി അടിച്ച് ബാർബിക്യൂ മസാലകളുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സൌരഭ്യത്തിൽ മാംസം മുക്കിവയ്ക്കുക, പാകം ചെയ്ത് പൊൻ തവിട്ട് വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഇരുവശത്തും മെഡലിയനുകൾ വറുക്കുക. മാംസത്തോടൊപ്പം ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഈ അളവിലുള്ള ബീഫിന് ഒരു വലിയ ആപ്പിൾ മതി.

പൂർത്തിയായവ ഒരു വിഭവത്തിൽ ഇടുക, അതേ ചട്ടിയിൽ 60 ഗ്രാം പിറ്റഡ് ചെറി ഒഴിക്കുക, 70-100 മില്ലി ഡ്രൈ റെഡ് വൈൻ ഒഴിച്ച് സോസ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഇളക്കി വേവിക്കുക. അവസാനം, ഉപ്പ്, കറുപ്പും ചുവപ്പും കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് തണുത്ത സോസും പുതിയ സസ്യങ്ങളുടെ വള്ളികളും ഉപയോഗിച്ച് മെഡലിയനുകൾ അലങ്കരിക്കുക. ഫ്രൂട്ട് സോസ് ഉള്ള ബീഫ് ചോപ്പുകളും ഒരു ഉത്സവ മേശയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, അവ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുകയും മെഡലിയനുകൾക്കായി ടെൻഡർ ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും രുചികരമായി മാറുകയും ചെയ്യും.

രുചികരമായ ടർക്കി മെഡലിയനുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ടർക്കി ഒരു മെലിഞ്ഞ മാംസമാണെങ്കിലും, ടർക്കി പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് നന്നായി അടിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്താൽ മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായ മെഡലിയനുകളാക്കി മാറ്റാം.

3 ടീസ്പൂൺ ലെ പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി. എൽ. ഒലിവ് ഓയിൽ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക, ½ ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ അത് കൂടാതെ), വറ്റല് parmesan ഒരു കാൽ കപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തുളസി, കാശിത്തുമ്പ, മർജോറം തുടങ്ങിയ ഏതെങ്കിലും ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങളുടെ മിശ്രിതങ്ങൾ.

0.5 കി.ഗ്രാം പുതിയ ടർക്കിയിൽ നിന്ന് മെഡലിയനുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് അവരെ മുക്കിവയ്ക്കുക, അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മെഡലിയനുകൾ ചുടേണം, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഒരിക്കൽ തിരിക്കുക. ബെറി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മെഡലിയനുകൾ വിളമ്പുക, ഇതിനായി 200 ഗ്രാം പുളിച്ച സരസഫലങ്ങൾ വാലുകളിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ജ്യൂസും ഒരു ഓറഞ്ചിന്റെ രുചിയും ചേർത്ത്, ½ ടീസ്പൂൺ. വറ്റല് ഇഞ്ചി, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം, കുരുമുളക്, ഏലം തുടങ്ങിയ മസാലകൾ, ജാതിക്കഗ്രാമ്പൂ എന്നിവയും. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് സോസ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് 1 ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സംയോജിപ്പിക്കുക. എൽ. പഞ്ചസാര മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. നിങ്ങൾ മുതിർന്നവർക്കായി ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 1 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കാം. എൽ. കോഗ്നാക് - ഇത് സോസിന് പിക്വൻസിയും അസാധാരണമായ സ്വാദും നൽകും. കൂടാതെ, റെഡിമെയ്ഡ് മെഡലിയനുകൾ പൈനാപ്പിൾ മോതിരവും വറ്റല് ചീസും ഒരു തൊപ്പി കീഴിൽ 5-8 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു കഴിയും.

പൂർത്തിയായ മെഡലിയനുകൾ 5 മിനിറ്റ് ഫോയിലിന് കീഴിൽ അൽപ്പം വിശ്രമിക്കട്ടെ, തുടർന്ന് സോസും പുതിയ സരസഫലങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി മെഡലുകൾ

ഈ വിഭവം വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറുന്നു, ഇതിന് നിങ്ങൾക്ക് 1 കിലോഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഒരു പന്നിയിറച്ചി ആവശ്യമാണ്, ഫിലിമുകളിൽ നിന്നും സിരകളിൽ നിന്നും തൊലികളഞ്ഞത്. മാംസം നാരുകളിലുടനീളം മെഡലിയനുകൾ മുറിക്കുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് സീസൺ ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് അവയ്ക്ക് ചുറ്റും ബേക്കൺ കഷ്ണങ്ങൾ പൊതിയുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വറുത്തതിന് മുമ്പ് ഉപ്പ് ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഭയപ്പെടാനാവില്ല, കാരണം പന്നിയിറച്ചി വരൾച്ചയെ ഭീഷണിപ്പെടുത്തുന്നില്ല, ബേക്കണിന് നന്ദി, മാംസം വളരെ ചീഞ്ഞതായിരിക്കും. രുചിക്കായി മാംസത്തിനും ബേക്കണിനുമിടയിൽ സുഗന്ധമുള്ള മുനി ഇലകൾ പൊതിയുക. 210 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 40 മിനിറ്റ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മെഡലിയനുകൾ ചുടേണം.

ഈ സമയത്ത്, സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്ത 2 ചുവന്ന ഉള്ളി ഒരു സോസ് തയ്യാറാക്കുക, തുടർന്ന് മെഡലുകളുടെ രൂപീകരണത്തിന് ശേഷം അവശേഷിക്കുന്ന പന്നിയിറച്ചി ട്രിമ്മിംഗുകൾ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. സോസിലേക്ക് അര കപ്പ് ഒഴിക്കുക ഇറച്ചി ചാറുഒപ്പം പുളിച്ച വെണ്ണ 15% കൊഴുപ്പ്, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

പലതരം marinades, ബ്രെഡിംഗ്, സോസുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മെഡലിയനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അനന്തമായി പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. ഈ വിഭവം നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും മടുപ്പിക്കില്ല, അടുപ്പിലോ ഫോയിലിലോ നിങ്ങൾ ഗോമാംസം, കിടാവിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കി ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്താൽ, അത് ഏത് ഭക്ഷണക്രമത്തിലും തികച്ചും അനുയോജ്യമാകും. ആരോഗ്യകരമായ പലഹാരങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ കൂടുതൽ തവണ ദയിപ്പിക്കുക!

അഥവാ . എന്നാൽ ബീഫ് മെഡലിയനുകൾ പ്രത്യേകിച്ച് വിശിഷ്ടമായ ഒരു വിഭവമാണ്, ഞങ്ങൾ അതിനായി ഏറ്റവും മികച്ച മാംസം എടുക്കുന്നതിനാൽ മാത്രം - സിരകളും ഫിലിമുകളും ടെൻഡോണുകളും ഇല്ലാതെ. ബീഫ് പഴകിയതും കടുപ്പമുള്ളതും വരണ്ടതുമായിരിക്കരുത്. എബൌട്ട്, മെഡലിയോണുകൾക്ക് കിടാവിന്റെ - ശവത്തിന്റെ അരക്കെട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

എന്റേത് പോലുള്ള ഒരു മാംസത്തിൽ, അമിതമായ എല്ലാം ഞാൻ വെട്ടിക്കളഞ്ഞു, അവശേഷിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് രണ്ട് സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള രണ്ട് മനോഹരമായ കഷണങ്ങൾ ഞാൻ മുറിച്ചു.

ഒരു മരം അല്ലെങ്കിൽ ലോഹ മാലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക ബീഫ് സ്റ്റീക്ക്സ്ഇരുവശത്തും - അധികം അല്ല, കടന്നുപോകരുത്.

ഈ സ്റ്റീക്കുകൾക്ക് ഒരു സർക്കിളിനോട് ചേർന്നുള്ള ആകൃതിയുണ്ട് എന്ന വസ്തുതയിൽ നിന്നാണ് "മെഡലിയൻസ്" എന്ന വിഭവത്തിന്റെ പേര് വന്നത്, ഇത് അറിയപ്പെടുന്ന അവാർഡിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു - ഒരു മെഡൽ. ഞങ്ങളുടെ വിഭവവും ഒരു പ്രതിഫലമായിരിക്കുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു - ഒരു പാചകരീതി. സ്റ്റീക്കുകൾക്ക് വൃത്താകൃതി നൽകുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ അവയെ ഫോയിലിൽ “പാക്ക്” ചെയ്യുന്നു, നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പിന്റെ രൂപത്തിൽ പലതവണ മടക്കിക്കളയുന്നു.

ഞങ്ങൾ ഈ ഫോയിൽ സ്റ്റീക്കിന് ചുറ്റും പൊതിഞ്ഞ് ആകാരം ശരിയാക്കാൻ ഒരു ടൂർണിക്യൂട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു.

മാംസം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്. ഒരു പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഓരോ വശത്തും 3 മിനിറ്റ് സസ്യ എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ ബീഫ് മെഡലിയനുകൾ വറുക്കുക.

വറുത്തതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ മെഡലിയനുകൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാറ്റി വയ്ക്കുക, ഒരു ചട്ടിയിൽ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ ഉരുക്കുക. ചട്ടിയുടെ ഉപരിതലം വിശാലമാണെങ്കിൽ, മെഡലിയനുകൾ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടില്ല.

സ്റ്റീക്ക് വീണ്ടും വയ്ക്കുക, ഓരോ വശത്തും കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, എണ്ണ ഒഴിക്കുക.

ഞങ്ങൾ മെഡലുകളെ വശത്തേക്ക് മാറ്റുന്നു, ശൂന്യമായ സ്ഥലത്ത് ഞങ്ങൾ ഉള്ളി ഇടുന്നു, അർദ്ധവൃത്താകൃതിയിൽ മുറിക്കുന്നു. ഉള്ളി മൃദുവാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. ഓരോ മെഡലിലും ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് കോഗ്നാക് ഒഴിച്ച് തീയിടുക. മദ്യം കത്തുമ്പോൾ (ഇത് ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റിനുള്ളിൽ സംഭവിക്കും), മാംസം തയ്യാറാകും.

ഞങ്ങൾ മെഡലിയനുകൾ പുറത്തെടുക്കുന്നു, ചട്ടിയിൽ ക്രീം ചേർക്കുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ഈ ക്രീം സോസിന് കീഴിൽ ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റീക്ക് സേവിക്കും.

ബീഫ് മെഡലുകൾ ക്രീം സോസ്തയ്യാറാണ്. പച്ചക്കറികൾ, ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സൈഡ് ഡിഷ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പുക.

ഈ വിഭവം ഏറ്റവും വിശിഷ്ടമായ ഒന്നാണ്. ബീഫ് മെഡലുകളെ ഏത് ഗൂർമെറ്റും വിലമതിക്കും. അവ പരമ്പരാഗതമായി തരം തിരിച്ചിരിക്കുന്നു ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതി, ഇത് മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകളാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

എന്നാൽ സമാനമായ വിഭവങ്ങൾ പല യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും ലഭ്യമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഇറ്റലിയിലോ ജർമ്മനിയിലോ. അവരിൽ ചിലർ അവരുടെ ആളുകളാണ് പാചകരീതി കണ്ടുപിടിച്ചതെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു. എങ്ങനെയെന്നു നോക്കാം ക്ലാസിക് പതിപ്പ്ഒരു വിഭവം സൃഷ്ടിക്കുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ അതിന്റെ പരിഷ്ക്കരണങ്ങളും.

ഗുണവും ദോഷവും

ഈ വിഭവത്തിന് നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ബീഫ് മാംസത്തിൽ ഇരുമ്പ്, സിങ്ക് എന്നിവയുൾപ്പെടെ ധാരാളം വിലയേറിയ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഹെമറ്റോപോയിസിസ് പ്രക്രിയയ്ക്ക് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ ഗുണപരമായി ബാധിക്കുന്നു, രക്തക്കുഴലുകളുടെ മതിലുകൾ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ദോഷകരമായ കൊളസ്ട്രോൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു.

ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം കാരണം, ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ നിറഞ്ഞ ആളുകൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം ഇത് പേശി ടിഷ്യുവിന്റെ പുനഃസ്ഥാപനത്തിന് ആവശ്യമാണ്. ഉൽപ്പന്നം പോഷകവും ഭക്ഷണവുമാണ്. അതുകൊണ്ട് തന്നെ ബീഫ് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണം.

എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഈ ഉൽപ്പന്നം ദുരുപയോഗം ചെയ്യരുത്. ബീഫ് മാംസം അമിതമായ ഉപഭോഗം കൊണ്ട്, എല്ലാം പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾനഷ്ടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ആമാശയം, കരൾ, വൃക്ക എന്നിവയിൽ ഒരു ലോഡ് ഉണ്ട്, ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ സ്വരം കുറയുന്നു. ഗുണമേന്മയില്ലാത്ത മാംസമാണ് പ്രശ്‌നങ്ങൾക്കിടയാക്കുന്നത്.

വിഭവത്തിന്റെ മറ്റൊരു നെഗറ്റീവ് സവിശേഷത സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ തയ്യാറാക്കലാണ്. ഭക്ഷണത്തിലെ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അധികഭാഗം ശരീരത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു. ഉപയോഗം ഒരു വലിയ സംഖ്യപ്രക്രിയയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും നെഗറ്റീവ് പ്രത്യാഘാതങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും.

ബുദ്ധിമുട്ട്, പാചക സമയം

സങ്കീർണ്ണതയുടെ ശരാശരി തലത്തിലുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ മെഡലിയനുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. അവ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഒരു പുതിയ പാചകക്കാരന് ചേരുവകളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിലും അവയുടെ പ്രോസസ്സിംഗിലും പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം, കാരണം ചില സൂക്ഷ്മതകൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. പക്ഷേ, നിയമങ്ങൾ അറിയുന്നത്, ഈ ജോലിയെ നേരിടാൻ പ്രയാസമില്ല.

മാംസത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം, തിരഞ്ഞെടുത്ത പഠിയ്ക്കാന്, സോസ് എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് പാചക സമയം വ്യത്യാസപ്പെടാം. ശരാശരി, പ്രക്രിയ ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ എടുക്കും.

ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽ

തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം ശരിയായ മാംസം തെരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ്. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല, അതിനാൽ ശവത്തിന്റെ ഏത് ഭാഗമാണ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതെന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തേണ്ടതുണ്ട്. ഈ വിഭവം ടെൻഡർലോയിനിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കിയത്, ഏറ്റവും രുചികരമായ ഭക്ഷണം ലഭിക്കുന്നതിന്, അവർ ഒരു ആപ്പിൾ (മുകൾ തുടയിലെ പേശി എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ) എടുക്കുന്നു.

അത്തരം മാംസത്തിന്റെ ഉപയോഗം വിഭവത്തിന് പ്രത്യേക ആർദ്രതയും ചീഞ്ഞതയും നൽകാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ ശവത്തിന്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, പക്ഷേ അവ ആദ്യം അടിക്കണം.

ഒരു പുതിയ ടെൻഡർലോയിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപയോഗം അനുവദനീയമാണ്, പക്ഷേ ഇത് രുചിയെ ബാധിച്ചേക്കാം.

ഉപയോഗിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പ്രധാനമാണ്, കാരണം ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ മെഡലിയനുകൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം. വിഭവത്തിന്റെ രുചി താളിക്കുക, സോസ് എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വാങ്ങുകയും ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന തുകയിൽ ചേർക്കുകയും വേണം.

കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതികളും ഗുണനിലവാരവും കണക്കിലെടുത്ത് അധിക ചേരുവകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ക്രമം പാലിക്കണം.

ജോലി ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ വാങ്ങേണ്ടതുണ്ട്:

• ടെൻഡർലോയിൻ - 1 കിലോ;
• വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ചാമ്പിനോൺസ് - 250 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ചിക്കൻ ചാറു - 1.5 ടീസ്പൂൺ. l;
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. l;
• ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 50 മില്ലി;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക്.

ഈ ഘടകങ്ങളിൽ നിന്ന്, വിഭവത്തിന്റെ 3-4 സെർവിംഗ് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും.

ഫോട്ടോയിൽ ബീഫ് മെഡലിയനുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

മാംസം കഴുകി, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കി കഷണങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഓരോ കഷണം ഉപ്പും കുരുമുളകും തളിക്കേണം.

കൂൺ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു.

സൂര്യകാന്തി എണ്ണഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക.

മാംസം തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ചട്ടിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. അവ വറുത്തതായിരിക്കണം. വറുത്ത സമയം - ഓരോ വശത്തും 1.5-2 മിനിറ്റ്.

മാംസം ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇട്ടു, വെണ്ണയും ഒലിവ് ഓയിലും ഒരു ചട്ടിയിൽ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.

അടുത്തതായി, കൂൺ കഷ്ണങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുകയും ഉപ്പ് ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മഷ്റൂം കഷണങ്ങൾ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുത്തതാണ്.

പിന്നെ തക്കാളി സോസ് കൂൺ ചേർത്തു.

3 മിനിറ്റിനു ശേഷം, കട്ടിയുള്ള സോസിൽ വീഞ്ഞ് ചേർക്കുന്നു. അത് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടണം, അതിനാൽ അത് തീ വർദ്ധിപ്പിക്കും.

വറുത്ത ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ സോസിൽ വയ്ക്കുന്നു. തീ കുറഞ്ഞത് ആയി കുറയ്ക്കണം, മാംസം 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

പൂർത്തിയായ വിഭവം ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുകയും ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് അനുബന്ധമായി നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 100 ​​ഗ്രാമിന് 167 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.ഇതിൽ 28 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 9 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 4 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

പാചക ഓപ്ഷനുകൾ

പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ മാത്രമല്ല, നിങ്ങൾക്ക് ബീഫ് മെഡലുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ കഴിയും. നിലവിലുണ്ട് വത്യസ്ത ഇനങ്ങൾചൂട് ചികിത്സയുടെ സവിശേഷതകളിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന സോസിന്റെ തരത്തിലും വ്യത്യാസമുള്ള ഈ വിഭവം. വിവിധ അധിക ചേരുവകളും ചേർക്കാം.

ചീസ്, മഷ്റൂം സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് മെഡലുകൾ

ഈ ഇനം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ - 400 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ ചാറു - 200 ഗ്രാം;
• ചാമ്പിനോൺസ് - 200 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 200 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• സോഫ്റ്റ് ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
• കാശിത്തുമ്പ;
• നിലത്തു കുരുമുളക്;
• ഉപ്പ്.

സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിലൂടെ ജോലി ആരംഭിക്കുന്നു. കഴുകിയ കൂൺ ഉള്ളി സമചതുര അരിഞ്ഞത്. മഷ്റൂം കഷ്ണങ്ങൾ ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുകയും ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അതിനുശേഷം ഉള്ളി അവയിൽ ചേർത്ത്, ചേരുവകൾ ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം നേടുന്നതുവരെ വറുത്തത് തുടരുന്നു. അരിഞ്ഞ ചീസ് ഉള്ളി-കൂൺ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, അത് ഉരുകിയ ശേഷം ചാറു ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക.

ഈ ഘടന ഉപ്പിട്ടതും കുരുമുളകും ആയിരിക്കണം. കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നതുവരെ ഇത് സ്റ്റൗവിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. കഴുകിയ ഗോമാംസം കഷണങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിന്റെ കനം ഏകദേശം 3 സെന്റീമീറ്റർ ആയിരിക്കണം.

ഓരോ കഷണം ഉപ്പും കുരുമുളകും ഇരുവശത്തും തളിക്കേണം. കൂടാതെ, കഷണങ്ങൾ എണ്ണയിൽ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. അതിനുശേഷം, അവ ഒരു സർക്കിളിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നു. കാശിത്തുമ്പ കൊണ്ട് മാംസം തളിച്ച ശേഷം, അത് ഒരു preheated ചട്ടിയിൽ വെച്ചു 5 മിനിറ്റ് ഇരുവശത്തും വറുത്ത.

വീഞ്ഞിലും മാതളനാരങ്ങ സോസിലും ബീഫ് മെഡലുകൾ

മാർബിൾഡ് ഗോമാംസം ഒരു രുചികരമായ രുചി ഉപയോഗിച്ച് മെഡലിയനുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം, ഇത് വൈൻ-മാതളനാരങ്ങ സോസിന് നന്ദി നേടാം.

ഈ വിഭവത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ - 200 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• മുളക് കുരുമുളക് - 0.5;
• ഉപ്പ്;
• വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ചെറുപയർ - 3;
• റോസ്മേരി;
• മാതളനാരങ്ങ നീര് - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• നിലത്തു കുരുമുളക്;
• ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 25 ഗ്രാം.

മാംസം ഫിലിമുകളും കൊഴുപ്പും ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കണം, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകി 2 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം.

ഒരു ആഴം കുറഞ്ഞ താലത്തിൽ അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, റോസ്മേരി എന്നിവയുടെ പകുതി വയ്ക്കുക.

അവ ഒലിവ് ഓയിലും വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസും (പകുതിയും) ചേരുന്നു. മുളകും ചേർക്കണം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിൽ ഗോമാംസം സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, ബാക്കിയുള്ള ലിസ്റ്റുചെയ്ത ചേരുവകൾ അതിന് മുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഘടകങ്ങൾ മാംസത്തിന് ചുറ്റും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അവയെ സൌമ്യമായി ഇളക്കിവിടണം. ശൂന്യത ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം. അതിനുശേഷം, മാംസം കഷണങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് വൃത്തിയാക്കി, അലുമിനിയം ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് അരികിൽ പൊതിഞ്ഞ്.

അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ചു, അതിൽ റോസ്മേരിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുന്നു. മാംസം ഇരുവശത്തും വറുത്ത് ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. വീഞ്ഞും മാതളനാരങ്ങ ജ്യൂസും ഒരേ പാത്രത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

ശേഷിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഈ കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടാം. ഈ മിശ്രിതം ഈർപ്പവും കട്ടിയുമാകാൻ കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് തിളപ്പിക്കണം. അതിനുശേഷം, സോസ് ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് മാംസത്തിൽ ചേർക്കുന്നു.

മാംസം മെഡലുകളുള്ള റാറ്ററ്റൂയിൽ

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 500 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1;
• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1;
• കാരറ്റ് - 1;
• വഴുതനങ്ങ - 1;
• തക്കാളി - 4;
• ഉപ്പ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് തളിച്ചു, അതിനുശേഷം അത് നന്നായി കുഴച്ച് മെഡലുകളാക്കി മാറ്റുന്നു. ഇരുവശത്തും വറുത്ത ഒരു ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ അവ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

തക്കാളി (3 പീസുകൾ.) നേർത്ത വളയങ്ങൾ മുറിച്ച്, അതേ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ആൻഡ് വഴുതന കൂടെ ചെയ്യുന്നു. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി മാംസത്തിന് ശേഷം ശേഷിക്കുന്ന എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്. അവസാനത്തെ തക്കാളി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, വറ്റല് കാരറ്റിനൊപ്പം, ഉള്ളിയിൽ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഈ മിശ്രിതം ഉപ്പ്, കണ്ടെയ്നർ അടച്ച് 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തയ്യാറാക്കിയ ഘടകങ്ങൾ ക്രമം പിന്തുടർന്ന് വൃത്താകൃതിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

ആദ്യം വഴുതന, പിന്നെ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, തക്കാളി, വറുത്ത ബീഫ് ബില്ലെറ്റ് ഇട്ടു. ചേരുവകൾ തീരുന്നതുവരെ ഘട്ടങ്ങൾ ആവർത്തിക്കുന്നു. അവ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു, ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു മണിക്കൂർ (180 ഡിഗ്രി) അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ബീഫ് മെഡലുകൾ

സ്ലോ കുക്കർ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബീഫ് ആപ്പിളിൽ നിന്നോ ബീഫ് ടെൻഡർലോയിനിൽ നിന്നോ മെഡലിയനുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.

ഇതിനായി നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• മാംസം - 500 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 20 ഗ്രാം;
• ചീസ് - 150 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 4;
• പാൽ - 100 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• പുളിച്ച ക്രീം - 100 മില്ലി;
• ഉപ്പ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച ടെൻഡർലോയിൻ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുകയും ചെലവഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു ചൂട് ചികിത്സകൂടാതെ വെണ്ണ"ഫ്രൈയിംഗ്" മോഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. വറുത്തതിന്റെ ദൈർഘ്യം 4 മിനിറ്റാണ്, തുടർന്ന് വർക്ക്പീസുകൾ തിരിയുന്നു.

ലിഡ് അടയ്ക്കേണ്ടതില്ല. വറുത്ത മാംസം വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് പുരട്ടുന്നു. അതിനു മുകളിൽ തക്കാളി വട്ടങ്ങൾ വിരിച്ചു.

ചീസ് വറ്റല് തക്കാളി മുകളിൽ തളിക്കേണം. ധാരാളം മാംസം കഷണങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവ ചീസ്, തക്കാളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വേർതിരിച്ച് പാളികളായി കിടത്തണം. അതിനുശേഷം, മൾട്ടികൂക്കറിലേക്ക് പാൽ ഒഴിച്ചു, കണ്ടെയ്നർ അടച്ച് ഒരു മണിക്കൂർ "ബേക്കിംഗ്" മോഡിൽ പാചകം തുടരുന്നു.

ഈ യഥാർത്ഥവും ജനപ്രിയവുമായ പാചകക്കുറിപ്പിൽ അത്തരം ഘടകങ്ങളുടെ ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടുന്നു:

• ബീഫ് - 800 ഗ്രാം;
• ചെറുപയർ - 3;
• ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 400 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഇറച്ചി ചാറു - 400 മില്ലി;
• മാവ് - 20 ഗ്രാം;
• ജീരകം - 5 ഗ്രാം;
• ബേക്കൺ - 4 സ്ട്രിപ്പുകൾ;
• വെണ്ണ;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക്.

മാംസം കഴുകിയ ശേഷം, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് 8 കഷണങ്ങൾ ലഭിക്കണം), അത് കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. ബേക്കണിന്റെ സ്ട്രിപ്പുകൾ രണ്ടായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഈ ഭാഗങ്ങൾ ഗോമാംസത്തിന് ചുറ്റും പൊതിഞ്ഞിരിക്കുന്നു. വെണ്ണയുടെ ഒരു ഭാഗം ഉരുകുകയും അതിൽ വർക്ക്പീസുകൾ വറുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മാംസം ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, ചൂട് നിലനിർത്താൻ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയിൽ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ജീരകം എന്നിവ ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കുക.

ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മാവ് ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. വീഞ്ഞും ചാറും അവിടെ ഒഴിക്കുന്നു. സോസ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഈ ഘടകങ്ങൾ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പ്രക്രിയയിൽ, അത് മിക്സഡ് ആയിരിക്കണം. വറുത്ത ബീഫ് തയ്യാറാക്കിയ സോസിലേക്ക് ഇട്ടു ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. അതിനുശേഷം, വിഭവം മേശയിലേക്ക് അയയ്ക്കാം.

ഈ ഇനം ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകളിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കണം:

• ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ - 600 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ നീര് - 7 തുള്ളി;
• സോയ സോസ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 7 തുള്ളി;
• നിലത്തു കുരുമുളക്;
• ബേസിൽ;
• ഒറിഗാനോ.

ബീഫ് അധിക ഫിലിമിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കി, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകി കഷണങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിന്റെ കനം 2 സെന്റീമീറ്റർ ആണ്.

ഒലിവ് ഓയിലും സോയ സോസും സംയോജിപ്പിച്ചാണ് പഠിയ്ക്കാന് ലഭിക്കുന്നത്. കുരുമുളകും പച്ചമരുന്നുകളും അവയിൽ ചേർക്കുന്നു, അതുപോലെ നാരങ്ങ നീര്. തയ്യാറാക്കിയ കഷണങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു 3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് അയച്ചു.

ഫോയിൽ സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിക്കുക, അത് അരികിൽ ശൂന്യത പൊതിയുക. അവർ ചട്ടിയിൽ അയച്ച് ശക്തമായ തീ ഉണ്ടാക്കി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം, മാംസം ഒരു എണ്ണ-ചികിത്സ ഫോമിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു മണിക്കൂർ കാൽ നേരം അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

ബീഫ് മെഡലുകളുണ്ടാക്കാനുള്ള എളുപ്പവഴിയാണിത്.

ജോലി സമയത്ത്, ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കും:

• ബീഫ് - 500 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 20 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്;
• വെളുത്തുള്ളി - 6 ഗ്രാമ്പൂ;
• സോയ സോസ് - 50 മില്ലി;
• കുരുമുളക്.

ഫിലിമിൽ നിന്നും സിരകളിൽ നിന്നും തൊലി കളഞ്ഞ മാംസത്തിൽ നിന്ന് മെഡലിയനുകൾ മുറിക്കുന്നു. അവ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുകയും സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സമ്മർദ്ദത്തിൽ ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി അവിടെ ചേർക്കുന്നു.

ഘടകങ്ങൾ കലർത്തി അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. അടുത്തതായി, ഗ്രിൽ പാൻ ചൂടാക്കുക, ഗ്രീസ് ചെയ്ത് വറുത്തതിന് ശൂന്യത ഇടുക. ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ അവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുക്കുന്നത് പോഷകങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഈ പാചക ഓപ്ഷൻ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അതിനുള്ള ഘടകങ്ങൾ:

• ബീഫ് - 600 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
• ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 130 മില്ലി;
• ഉള്ളി - 1;
• കോഗ്നാക് - 80 മില്ലി;
• ക്രീം - 70 മില്ലി;
• ഉപ്പ്;
• വെണ്ണ - 20 ഗ്രാം;
• നിലത്തു കുരുമുളക്.

സിരകളിൽ നിന്ന് കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. അവയിൽ ഓരോന്നും കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ തളിച്ചു. മാംസം ചൂടുള്ള ഒലിവ് എണ്ണയിൽ വറുത്തതിനുശേഷം വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റണം.

ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങൾ ശൂന്യതയ്ക്ക് മുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, കോഗ്നാക്കും വീഞ്ഞും ഒഴിച്ചു. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു പത്രത്തിലൂടെ അമർത്തി മാംസത്തിൽ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. അടുപ്പ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക, 10 മിനിറ്റ് അവിടെ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അയയ്ക്കുക.

അതിനുശേഷം, ചേരുവകൾ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു വീണ്ടും മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് വീണ്ടും വയ്ക്കുക.

ഇത് മറ്റൊന്നാണ് യഥാർത്ഥ വഴിപാചകം. ഇത് നടപ്പിലാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ബീഫ് - 1 കിലോ;
• ആപ്പിൾ - 1;
• ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 100 മില്ലി;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 40 മില്ലി;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക്;
• ചെറി - 60 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ബീഫ് ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് മെഡലിയനുകൾ രൂപപ്പെടുകയും അവയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വിതറുകയും ചെയ്യുന്നു. ശൂന്യത ഏകദേശം അരമണിക്കൂറോളം നിൽക്കണം, അതിനുശേഷം അവ വറുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരേസമയം ഫില്ലറ്റിനൊപ്പം, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച ഒരു ആപ്പിൾ വറുത്തതാണ്.

പാകം ചെയ്ത മാംസം ഒരു തളികയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, വീഞ്ഞ് പാൻ അയച്ച് കുരുമുളക്, കുഴിഞ്ഞ ചെറി എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. കുറച്ച് ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കുന്നതിന് ഈ മിശ്രിതം കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് തീയിൽ സൂക്ഷിക്കണം. സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് സോസ് പിന്നീട് മാംസം ഒഴിച്ചു.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

വിഭവം രുചികരമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ യുവ മൃഗങ്ങളുടെ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നംചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് നിറമുണ്ട്. ശൂന്യതയുടെ കനം 3 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത് - ഇത് മാംസം ചീഞ്ഞതാക്കും.

ഉൽപ്പന്നം വളരെക്കാലം ഫ്രൈ ചെയ്യരുത് - ഇക്കാരണത്താൽ, അത് വരണ്ടതായിരിക്കും. ഓരോ വശത്തും ഒപ്റ്റിമൽ എക്സ്പോഷർ സമയം 3-5 മിനിറ്റാണ്. വെജിറ്റബിൾ സാലഡിനൊപ്പം ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ മെഡലിയനുകൾ വിളമ്പുന്നത് നല്ലതാണ്.

ഞങ്ങൾക്ക് Miratorg ന്റെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇഷ്ടമാണ്, പെരെക്രെസ്റ്റോക്ക് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിന് പലപ്പോഴും കിഴിവ് ഉണ്ട് (പ്രത്യക്ഷമായും, അവർ എക്സ്-റീട്ടെയിൽ ഗ്രൂപ്പുമായി ചേർന്ന് പ്രവർത്തിക്കുന്നു), അതിനാൽ ഞാൻ ഇടയ്ക്കിടെ സ്റ്റോറിന്റെ ഇറച്ചി വകുപ്പ് സന്ദർശിക്കുന്നു. ഈ Miratorg ഉൽപ്പന്നത്തെക്കുറിച്ച് ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് വൃത്തിയുള്ള വ്യക്തിഗത പാക്കേജിംഗ് + വാതക അന്തരീക്ഷമാണ്, കൂടാതെ സുതാര്യമായ സെലോഫെയ്‌നിലൂടെ നിങ്ങൾ എന്താണ് വാങ്ങുന്നതെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും.

ഞാൻ "ആപ്പിൾ" ൽ നിന്ന് ബീഫ് മെഡലുകൾ വാങ്ങി. തുടയുടെ പുറം ഭാഗത്തെ പേശികളിൽ നിന്നുള്ള ശവത്തിന്റെ ഭാഗമാണ് ആപ്പിൾ. ഫോട്ടോകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, മാംസത്തിന്റെ കഷണങ്ങളിൽ കൊഴുപ്പിന്റെ നേർത്ത പാളികൾ ഉണ്ട്, നിർമ്മാതാവ് അവർ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉരുകുന്നു, മാംസം പ്രത്യേകിച്ച് ചീഞ്ഞതാക്കുന്നു. മെച്ചപ്പെടുത്താൻ നിർമ്മാതാവും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു സ്വാദിഷ്ടത, പായസം അല്ലെങ്കിൽ ചുടേണം മെഡലിയൻസ് (പൊതുവായി ഒരു ആപ്പിൾ), പിന്നെ മാംസം ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ മാറുന്നു.

സമയം കുറവായതിനാൽ, ഞാൻ ഇത് നന്നായി വറുക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു, തുടർന്ന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് പായസം.
നിങ്ങൾക്ക് ഫലം കാണാൻ കഴിയും. തീർച്ചയായും, കഷണങ്ങൾ വോളിയത്തിൽ ചുരുങ്ങി, നിർമ്മാതാവ് വെള്ളം കൊണ്ട് മാംസം "പമ്പ്" ചെയ്തതായി സംശയിക്കാൻ പര്യാപ്തമല്ല.

ആദ്യം, ഞാൻ ഒരു വശത്ത് മെഡലിയനുകൾ വറുത്തു, പിന്നെ മറുവശത്ത്, വെള്ളം ചേർത്ത് ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു. വെള്ളം ക്രമേണ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെട്ടു, അതിനാൽ മാംസം ചട്ടിയിൽ വറുത്തതുപോലെ കാണപ്പെടുന്നു. ഞാൻ ഇത് രണ്ടാം തവണയും വറുത്തു, പിന്നീട് അതിൽ കൂടുതൽ (ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം).

ഇപ്പോൾ രുചിക്കായി. ഒന്നാമതായി, യഥാർത്ഥ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം മികച്ചതായി കാണപ്പെട്ടു, മനോഹരമായ മണവും സ്വാഭാവിക നിറവും ഉണ്ടായിരുന്നു.
മാംസം വളരെ രുചികരമായി മാറി. ഇത് അത്ര ചീഞ്ഞതായിരിക്കരുത്, കാരണം ഗോമാംസം മെലിഞ്ഞതാണ്, പക്ഷേ അത് എളുപ്പത്തിൽ ചവയ്ക്കുന്നു, വലിച്ചെറിയേണ്ട കണികകളില്ല. ഇത് മുറിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, നാരുകൾ നന്നായി വേർതിരിക്കപ്പെടുകയും കട്ട് ദൃശ്യമാകുകയും ചെയ്യുന്നു.

രണ്ടാം തവണ ഞാൻ മെഡലുകളെ വ്യത്യസ്തമായി വറുത്തു, മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും ഞാൻ വീണ്ടും ഫോട്ടോയെടുത്തു. മാത്രമല്ല, രണ്ടാം തവണയും അത് കൂടുതൽ രുചികരമായി.
ഞാൻ അങ്ങനെ ചെയ്തു. ആദ്യം, ഞാൻ പാൻ ചൂടാക്കി, സെറാടെക് സെറാമിക് കോട്ടിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് എന്റെ പക്കലുണ്ട്, മെഡലിയനുകൾ എണ്ണയില്ലാതെ വറുത്ത് ഇരുവശത്തും ജ്യൂസ് അകത്ത് “ലോക്ക്” ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് അവ നീക്കം ചെയ്തു, പാൻ കഴുകി, വീണ്ടും വെച്ചു, വെള്ളം ഒഴിച്ചു ( ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം) ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പിന്നെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി, ഒലിവ് എണ്ണ ചേർത്തു ഉള്ളി കൂടെ ഇതിനകം stewed. വെള്ളം ക്രമേണ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെട്ടു. ഉള്ളി അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും മാംസത്തേക്കാൾ രുചികരവുമാണ്))
ഫോട്ടോകൾ കാണുക, നിങ്ങൾക്ക് എന്റെ ജോലി ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ മെഡലുകൾ വാങ്ങുക))

എബൌട്ട്, അത്തരം മാംസം ഉയർന്ന ചൂടിൽ (ചൂടുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ) വറുത്തത് നല്ലതാണ്, തുടർന്ന് 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. അടുത്ത തവണ ഞാൻ ഈ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കും.

100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് പോഷകവും ഊർജ്ജ മൂല്യവും: പ്രോട്ടീൻ - 16 ഗ്രാം, കൊഴുപ്പ് - 18 ഗ്രാം, 230 കിലോ കലോറി.
ഫോട്ടോകൾ ചെറുതായി മാറി, ഞാൻ ഇവിടെ എഴുതാം. മാംസം - വിഭാഗം എ, അതായത്, ഏറ്റവും ഉയർന്ന വിഭാഗം. ഇത് ഒരു സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് മാംസം ഉൽപ്പന്നമാണ്, ചെറിയ വലിപ്പമുള്ള, എല്ലില്ലാത്ത, തണുത്തതാണ്. ഒരു സംരക്ഷിത അന്തരീക്ഷത്തിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.

ഉൽപ്പന്ന കാലഹരണ തീയതി - 12 ദിവസം. ഇത് ഒരു പരമ്പരാഗത റഫ്രിജറേറ്ററിൽ - 1.5 മുതൽ + 4 സി വരെ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കണം.

Miratorg ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും ആവശ്യക്കാരുണ്ട്, കാരണം ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പുനൽകുന്നു. ശുപാർശ ചെയ്യുക

പി.എസ്. ഞാൻ Miratorg കമ്പനി സ്റ്റോർ (റീട്ടെയിൽ) സന്ദർശിച്ചു, അതിൽ അതേ പേരിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വില മറ്റ് സ്ഥലങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് വളരെ കുറവാണെന്ന് എനിക്ക് പറയാൻ കഴിയും.
ഉദാഹരണത്തിന്, കറുത്ത ആംഗസ് പറഞ്ഞല്ലോ 380 റൂബിൾസ്. ഏകദേശം 600 റുബിളിന് ഒരു മൊത്തവ്യാപാര സ്റ്റോറിൽ ഞാൻ അവ വാങ്ങി.

സംഭവിച്ചത്: വളരെക്കാലം മുമ്പ്

ചിക് ഇറച്ചി വിഭവംഏത് അവധിക്കാലത്തിനും, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സ്വയം പാചകം ചെയ്യാം, അതിഥികളെയും ബന്ധുക്കളെയും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുന്നു. ഇന്ന് നമ്മൾ ബെറി സോസിനൊപ്പം ബീഫ് മെഡലിയനുകളെ കുറിച്ച് സംസാരിക്കും. ഈ മാംസം നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു! മധുരവും പുളിയുമുള്ള ഡ്രസ്സിംഗുമായി ഇത് സംയോജിപ്പിക്കുന്നത് യഥാർത്ഥ സ്വർഗ്ഗീയ രുചി സൃഷ്ടിക്കുന്നു!

എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല. നേരെമറിച്ച്, ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ അതിനുള്ള സംവേദനം ഉത്സവ പട്ടികഎളുപ്പത്തിൽ നൽകും! പ്രധാന കാര്യം ശരിയായ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ് - പുതിയതും ചെറുപ്പവും, കിടാവിന്റെ മാംസവും അനുയോജ്യമാണ്. അതിനുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുന്നതും പ്രധാനമാണ് രുചികരമായ പഠിയ്ക്കാന്സോസും. ഇപ്പോൾ എല്ലാ കാര്യങ്ങളെക്കുറിച്ചും ക്രമത്തിൽ.

അവധിക്കാലത്തിനായി രുചികരമായ ബീഫ് മെഡലിയനുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• ഇളം ഗോമാംസം (കിടാവിന്റെ) നിന്ന് ഒരു കഷണം ടെൻഡർലോയിൻ - 500-700 ഗ്രാം;
• പഠിയ്ക്കാന് സസ്യ എണ്ണ (വെയിലത്ത് ഒലിവ്) - 100 മില്ലി;
• സോയ സോസ് - 2-3 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: ബേസിൽ, കുരുമുളക്, ഒറെഗാനോ) - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ;
• നാരങ്ങ നീര്- 1 മണിക്കൂർ. ഒരു സ്പൂൺ;
• വറുത്തതിന് ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണ;
• ഉപ്പ് പാകത്തിന്.

ബെറി സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• ചുവപ്പും കറുപ്പും ഉണക്കമുന്തിരി, ക്രാൻബെറി, കുഴിഞ്ഞ ചെറി, ലിംഗോൺബെറി (ഫ്രോസൺ ചെയ്യാം) - 350 ഗ്രാം;
• ഓറഞ്ച് - 1 പിസി;
• ബ്രാണ്ടി (കോഗ്നാക് ആകാം) - 2 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ;
• അരിഞ്ഞ ഗ്രാമ്പൂ - 0.5 മണിക്കൂർ. തവികളും;
• ഇഞ്ചി - 0.5 മണിക്കൂർ. തവികളും (വറ്റല് അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ);
• രുചി പഞ്ചസാര.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബീഫ് മെഡലുകൾ പാചകം എങ്ങനെ

— ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ

രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ ബീഫ് മെഡലിയനുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ, മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നമുക്ക് കൃത്യമായി ടെൻഡർലോയിനും കിടാവിന്റെ അനുയോജ്യമായ പതിപ്പും ആവശ്യമാണ്. ഇല്ലെങ്കിൽ, ഗോമാംസം എടുക്കുക, അങ്ങനെ ഒരു കഷണം അമർത്തിയാൽ മാംസം വേഗത്തിൽ ആകൃതിയിൽ പുനഃസ്ഥാപിക്കപ്പെടും.

1. വീട്ടിൽ, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ടെൻഡർലോയിൻ നന്നായി കഴുകുക. ഇപ്പോൾ കഷണത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് ഫിലിം നീക്കം ചെയ്യുക. വീണ്ടും കഴുകിക്കളയുക, അധിക വെള്ളം നീക്കം ചെയ്യാൻ പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വിരിച്ചു, 2 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വൃത്താകൃതി നൽകുന്നു.
3. അതായത്, നിങ്ങൾക്ക് അണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, വശങ്ങളിൽ അല്പം മുറിക്കുക. ട്രിമ്മിംഗുകൾ പിന്നീട് പായസമാക്കാം, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ മീറ്റ്ബോൾക്കായി ഉപയോഗിക്കാം.
4. ഇനി പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാം.
   ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, ഒലിവ് ഓയിൽ ഇളക്കുക സോയാ സോസ്. ഇപ്പോൾ പ്രോവൻസ് ചീര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പ് കുറച്ച് ആവശ്യമാണ്, കാരണം. സോയ സോസ് തന്നെ ഉപ്പ് ആണ്. ഒരു സ്പൂണിൽ കുറച്ച് തുള്ളി നാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞ് ഞങ്ങളുടെ സോസിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇളക്കുക.
5. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ മാംസം കഷണങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് മുക്കി. ഞങ്ങൾ ഇരുവശത്തും അതിൽ നന്നായി മുക്കി. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇറുകിയ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് കൊണ്ട് മൂടി 2-3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ നേരം ഫ്രിഡ്ജിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ മാംസം വിടാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട്.
6. മെഡലിയനുകൾ വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അവയെ ഫോയിൽ സ്ട്രിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുക, അങ്ങനെ കഷണങ്ങൾക്ക് നല്ല, നന്നായി നിർവചിക്കപ്പെട്ട വൃത്താകൃതി ലഭിക്കും.
7. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ ഫോയിൽ 6x28 സെന്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള ദീർഘചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു.ഞങ്ങളുടെ മെഡലിയനുകളുടെ ചുറ്റളവ് ഏകദേശം 21-23 സെന്റീമീറ്റർ ആയിരിക്കും, കൂടാതെ മാംസം കഷണത്തിൽ ഫോയിൽ ശരിയാക്കാൻ വാലുകൾ ആവശ്യമാണ്.
   അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ഫോയിൽ ഒരു ദീർഘചതുരം എടുത്ത് നീളത്തിൽ രണ്ട് തിരിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. 2 സെന്റിമീറ്റർ വീതിയുള്ള ഒരു സ്ട്രിപ്പ് നേടുക.
   ഞങ്ങൾ ചുറ്റളവിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം കഷണങ്ങളിൽ ഒന്ന് ചുറ്റിപ്പിടിച്ച് വാൽ ദൃഡമായി വളച്ചൊടിക്കുന്നു, അങ്ങനെ ഫോയിൽ പിടിക്കുന്നു. മെഡലിന്റെ മുകളിലും താഴെയും തുറന്നിരിക്കുന്നതായി മാറുന്നു, കഷണത്തിന്റെ ഉയരം ഒരു ഫോയിൽ ടേപ്പ് (സ്ട്രിപ്പ്) ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.
8. ഇപ്പോൾ ചൂടുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒരു ചെറിയ തുക ചേർക്കുക. സസ്യ എണ്ണമണമില്ലാത്ത, അങ്ങനെ അത് ഒരു നേർത്ത പാളി കൊണ്ട് അടിഭാഗം മൂടുന്നു.
9. എണ്ണ അൽപം ചൂടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക, ഉറപ്പിച്ച ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരത്തുക.
10. ഇപ്പോൾ ടെൻഡർലോയിൻ കഷണങ്ങൾ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
    ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയ്യുക (സ്റ്റൗ). തുടർന്ന് ഫോയിൽ സ്ട്രിപ്പുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക.
11. റെസ്റ്റോറന്റ് എങ്ങനെ രുചികരമായ, ബീഫ് മെഡലുകൾ പാകം ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഞങ്ങൾ അയയ്ക്കുന്നു ചൂടുള്ള അടുപ്പ് 8-15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് (സമയം വ്യക്തിഗതമായി ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു - മാംസം വറുത്തതിന്റെ അളവിലുള്ള സ്നേഹത്തിൽ നിന്ന്).
12. നമുക്ക് ആവശ്യമുള്ള അവസ്ഥയിലേക്ക് ഫോയിൽ ഉരുണ്ട കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ ചുടേണം - പകുതി ചുട്ടുപഴുത്ത മാംസത്തിൽ നിന്ന് ഇടത്തരം അപൂർവ്വംപൂർണ്ണമായും വറുക്കുന്നതുവരെ - നന്നായി ചെയ്തു, അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് പ്ലേറ്റുകളിൽ ഇടുക.
    ഓരോ സേവനത്തിലും 2-3 കഷണങ്ങൾ ഉണ്ട്. ബെറി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചീഞ്ഞ ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ മെഡലിയനുകൾ ഒഴിക്കുക, തുളസിയിലയോ തുളസിയിലയോ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

• ഉത്സവ ഭക്ഷണം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ സോസ് - ഗ്രേവി തയ്യാറാക്കുന്നു.
  വഴിയിൽ, അതേ സമയം ഞങ്ങൾ ⇒ ചെറി മദ്യം ചെയ്യുന്നതുപോലെ അവധിക്കാലത്ത് വീട്ടിൽ ചെറി ഉണ്ടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ടെൻഡർലോയിൻ മെഡലിയോണുകൾക്കായി സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ എല്ലാ സരസഫലങ്ങളും നന്നായി കഴുകി ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക.
നിങ്ങളുടെ സരസഫലങ്ങൾ ഫ്രീസ് ചെയ്താൽ, defrosting സമയം പാഴാക്കരുത്, എന്നാൽ ഉടനെ ചട്ടിയിൽ അവരെ അയയ്ക്കുക. ഇപ്പോൾ ഓറഞ്ച് കഴുകുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക, സെസ്റ്റ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക.

അതിനുശേഷം ഓറഞ്ച് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് അതിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ഞങ്ങളുടെ സരസഫലങ്ങളിൽ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസും സെസ്റ്റും ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ അവിടെ ഇഞ്ചിയും ഗ്രാമ്പൂയും അയയ്ക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ പാത്രം തീയിൽ ഇട്ടു. സരസഫലങ്ങൾ ചൂടാക്കുകയും ജ്യൂസ് നൽകാൻ തുടങ്ങുകയും വേണം. എല്ലാ സമയത്തും ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്. ദ്രാവകം മതിയാകുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർക്കാം. സോസ് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, തീ കുറച്ച് 7-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ മൃദുവാകുകയും ജ്യൂസ് നൽകുകയും വേണം. ഞങ്ങൾ തീ ഓഫ് ചെയ്യുന്നു.

ഇപ്പോൾ പഞ്ചസാരയും ബ്രാണ്ടിയും ചേർക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് കോഗ്നാക് ചെയ്യാം). ഞങ്ങൾ ഇളക്കുക. ഒരു അരിപ്പ എടുത്ത് എല്ലാം തുടയ്ക്കുക. നമുക്ക് ഒരു ഏകീകൃത സോസ് ലഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇപ്പോൾ എല്ലാം റെഡി.എന്നാൽ ഗ്രേവി കായ കഷ്ണങ്ങൾക്കൊപ്പം വേണമെങ്കിൽ ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം മാഷ് ചെയ്താൽ മതി.

മാംസത്തിനായുള്ള അത്തരമൊരു ബെറി സോസ് - പ്രത്യേകിച്ച് ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിന്റെ മെഡലുകൾക്ക് - ഇത് നല്ലതാണ്, കാരണം ഇത് അവധിക്ക് കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് തയ്യാറാക്കി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം.