കടുക് പഠിയ്ക്കാന് വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി. തേൻ കടുക് സോസ്: മാംസം മികച്ച പുറമേ കടുക് പഠിയ്ക്കാന് പന്നിയിറച്ചി skewers

ഇന്ന് ഞങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മാംസം പാകം ചെയ്യും കടുക് സോസ്, ചീഞ്ഞ, സുഗന്ധമുള്ള. അത് എത്ര രുചികരമാണ്! ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഞാൻ പന്നിയിറച്ചി stewed, നിങ്ങൾ ചിക്കൻ, ഗോമാംസം പാചകം കഴിയും. നിങ്ങൾ മെലിഞ്ഞതും മെലിഞ്ഞതുമായ മാംസം എടുത്താലും അത് ചീഞ്ഞതായി മാറും! എല്ലാത്തിനുമുപരി പുളിച്ച ക്രീം സോസ്സ്വയം തടിച്ചിരിക്കുന്നു. കടുക് മാംസത്തിനും സോസിനും മനോഹരമായ നിഴൽ നൽകുന്നു, ഭയപ്പെടരുത്, അത് മസാലയാകില്ല. അത്തരം മാംസത്തിന് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഏതെങ്കിലും കഞ്ഞി ഉചിതമായിരിക്കും;)

അതിനാൽ, പുളിച്ച ക്രീം കടുക് സോസിൽ പന്നിയിറച്ചി പാചകം ചെയ്യാൻ, പന്നിയിറച്ചി, ഉള്ളി, പുളിച്ച വെണ്ണ, കടുക്, വെള്ളം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ എടുക്കുക. മാംസത്തിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് മുറിക്കുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വെട്ടിയിട്ട് എല്ലാ കൊഴുപ്പും കഴിയുന്നത്ര ഉരുകുക. മാംസം മെലിഞ്ഞതാണെങ്കിൽ, കൊഴുപ്പിന് പകരം സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. വലിയ സമചതുര, ഉള്ളി (പകുതി വളയങ്ങൾ) അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക.

ഉയർന്ന ചൂടിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം വറുക്കുക. ഉപ്പ്.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ, കടുക് ചേർക്കുക.

മാംസം ഇളക്കി, ചെറിയ തീയിൽ ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് സോസിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പുളിച്ച ക്രീം കടുക് സോസിൽ പന്നിയിറച്ചി പാചകം അവസാനം, രുചി കുരുമുളക്.

സുഗന്ധവും മൃദുവായതുമായ പന്നിയിറച്ചി തയ്യാറാണ്, നിങ്ങൾക്ക് മേശയിലേക്ക് രുചികരമായ മാംസം വിളമ്പാം;)

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!!!

വിഭവം, വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾഞങ്ങൾ പങ്കിടുന്നതിൽ സന്തോഷമുണ്ട്, ഏത് അവസരത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്: ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങളെ സന്ദർശിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന സുഹൃത്തുക്കൾക്കായി ഇത് തയ്യാറാക്കാം. കൂടാതെ, വിഭവം മികച്ചതായി കാണപ്പെടും ഉത്സവ പട്ടിക. കടുക് സോസിലെ പന്നിയിറച്ചി അവിശ്വസനീയമാംവിധം മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാണ്, ഇത് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന്റെ സാധാരണ മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ സഹായിക്കും. ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി, പറങ്ങോടൻ, വേവിച്ച അരി, എല്ലാറ്റിലും മികച്ചത് - വെജിറ്റബിൾ സലാഡുകൾ.

മസാല കടുക് കൊണ്ട് പന്നിയിറച്ചി

• 500 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി ഗുലാഷ്
• പുതുതായി പൊടിച്ച കുരുമുളക് - രണ്ട് നുള്ള്
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - വറുത്തതിന്
• മസാല കടുക് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഒരു പായ്ക്ക് ക്രീം
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാചക രീതി:

മാംസം അതേ വലിപ്പത്തിലുള്ള വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ചെറുതായി കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, എന്നിട്ട് കടുക് ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നന്നായി കലർത്തി ഫ്രിഡ്ജിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക (ഏകദേശം മൂന്ന് മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കുക). നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, പന്നിയിറച്ചി ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇടുക സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, നന്നായി preheated, ഒരു അടച്ച ലിഡ് കീഴിൽ ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ ഫ്രൈ. മാംസം കത്തുന്നത് തടയാൻ, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്. ഏകദേശം കഴിയുമ്പോൾ, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. കനത്ത ക്രീംചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക.

കടുക് പഠിയ്ക്കാന് ലെ pickled വെള്ളരിക്കാ പന്നിയിറച്ചി

പരമ്പരാഗത മെനുവിൽ നിന്ന് രക്ഷപ്പെടാൻ നോക്കുകയാണോ? പാസ്തയും വറുത്ത ചോപ്സും ഉള്ള സാധാരണ കട്ട്ലറ്റ് മടുത്തോ? ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ, ടെൻഡർ കടുക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചീഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി ഉണ്ടാക്കാം. പ്രധാന കാര്യം അലസമായിരിക്കരുത്, സന്തോഷത്തോടെ പാചകം ചെയ്യുക എന്നതാണ്. ചേരുവകൾ:

• 600 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി (എല്ലുകളില്ലാതെ കഴിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു)
• രണ്ട് ഉള്ളി
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ മാവ്
• 20 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്
• സസ്യ എണ്ണ
• അധികം എരിവില്ലാത്ത കടുക് ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും - നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്
• ഒന്നര ഗ്ലാസ് വെള്ളം

പാചക രീതി:

ആദ്യം, മാംസം ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അത് ഉപ്പിട്ടതും കുരുമുളകുള്ളതുമായിരിക്കണം, നിങ്ങളുടെ രുചിയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാം - അവർ വിഭവത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക പിക്വൻസിയും മനോഹരമായ സൌരഭ്യവും നൽകും. ഇതിനായി, ജീരകം, ടാരഗൺ അല്ലെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, പുതിയ ബാസിൽ അനുയോജ്യമാണ്.

ഇപ്പോൾ പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ കടുകിൽ മുക്കി കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു എണ്നയിൽ ഇടുക, അത് മുൻകൂട്ടി സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉദാരമായി വയ്ച്ചു വേണം.

പച്ചക്കറികളുടെ തിരിവ് വന്നു: തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അച്ചാറുകൾ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. രണ്ട് ചേരുവകളും മാംസത്തോടുകൂടിയ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്ന ഒരു സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഇളക്കുക തക്കാളി പേസ്റ്റ്മാവും. ചെറുതായി ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് മിശ്രിതം താളിക്കുക ശേഷം, വെള്ളം അത് നേർപ്പിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി ഒഴിക്കുക, അതിനെ മൂടി ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക.

ഈ വിഭവം അനുയോജ്യമാണ് മിഴിഞ്ഞു, ഉപ്പിട്ട തക്കാളി, മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കൂൺ, കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള കാരറ്റ്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

വീട്ടിൽ ചാമ്പിനോൺ ഉള്ള പന്നിയിറച്ചി

പന്നിയിറച്ചി വളരെ മൃദുവായ മാംസമാണ്, അത് വയറ്റിൽ അസുഖകരമായ ഭാരം അവശേഷിപ്പിക്കാതെ നന്നായി ദഹിക്കുന്നു. മുതിർന്നവരും കുട്ടികളും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ രുചികരവും ഒപ്പം പ്രസാദിപ്പിക്കുന്നതും എന്തുകൊണ്ട്? ഹൃദ്യമായ ഭക്ഷണം. ഈ പാചകത്തിൽ Champignons ഉൾപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ അവ മറ്റേതെങ്കിലും കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം: ഉണക്കിയ, ടിന്നിലടച്ച അല്ലെങ്കിൽ പുതിയത്. ചേരുവകൾ:

• ഒരു കിലോഗ്രാം ഇളം മാംസത്തേക്കാൾ അല്പം കൂടുതൽ
• 250 ഗ്രാം പുതിയ ചാമ്പിനോൺസ്
• 20 ഗ്രാം ധാന്യ കടുക്
• ഒരു വലിയ ഉള്ളി
• ഒലിവ് ഓയിൽ - വറുക്കാൻ
• നാല് ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ (നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ ക്രീം ഉപയോഗിക്കാം)
• അര ഗ്ലാസ് വൈറ്റ് വൈൻ (വെയിലത്ത് ഉണങ്ങിയത്)
• 250 മില്ലി ബീഫ് ചാറു

പാചക രീതി:

വിഭവം വിശപ്പുണ്ടാക്കാൻ, കുറച്ച് ലളിതമായ നിയമങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കുക. ആദ്യം, മാംസത്തിനായി സ്റ്റോറിൽ പോകുമ്പോൾ, ഒരു സർലോയിൻ വാങ്ങാൻ ശ്രമിക്കുക - പന്നിയിറച്ചി കൂടുതൽ മൃദുവും മൃദുവും ആയി മാറും. രണ്ടാമതായി, ചാറു മുൻകൂട്ടി ഉണ്ടാക്കുക, പക്ഷേ അത് വളരെ കൊഴുപ്പുള്ളതായിരിക്കരുത്. കൂടാതെ, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പ്, മസാലകൾ തുടങ്ങിയ ചേരുവകൾ ചേർക്കുക. ശരി, മറ്റെല്ലാം ലളിതമാണ് - പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുക, വിഭവം മികച്ചതായി വരും!

അതിനാൽ, ആരംഭിക്കുന്നതിന്, പന്നിയിറച്ചി ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂടുള്ള എണ്ണയും ഫ്രൈയും ഉള്ള ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. മാംസത്തിന് ചെറുതായി സ്വർണ്ണനിറം ഉള്ളപ്പോൾ, അത് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുക. കട്ടിയുള്ള അടിത്തട്ടിൽ വിഭവം പായസം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അപ്പോൾ ഭക്ഷണം ഒരിക്കലും കത്തുകയില്ല.

ഇപ്പോൾ പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കുക: ഉള്ളിയും കൂണും നേർത്ത സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് രണ്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഒലിവ് ഓയിൽ പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ വറുക്കുക. അവ നിറം മാറിയ ഉടൻ, ബർണർ ഓഫ് ചെയ്ത് പന്നിയിറച്ചിക്കുള്ള ചേരുവകൾ ഇടുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, ചാറു കൂട്ടിച്ചേർക്കുക ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ്, കടുക് പുളിച്ച വെണ്ണ. ഉപ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള കുറച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, സോസ് നന്നായി ഇളക്കുക. എന്നിട്ട് അവയെ മാംസവും പച്ചക്കറികളും നിറച്ച് പായസത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യണം. അതിനെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത് - ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാതിരിക്കാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ചട്ടിയിൽ നോക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കാം.

ഉണങ്ങിയ കൂൺ ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ മുൻകൂട്ടി പ്രോസസ്സ് ചെയ്തിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതും വിഭവം നശിപ്പിക്കുന്നതുമാണ്. ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തുടരുക: കൂൺ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് അരമണിക്കൂറോളം നിൽക്കട്ടെ. ഉണങ്ങിയ ശേഷം ഒരു എണ്ന ഉള്ളി കൂടെ ഫ്രൈ. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വ്യത്യസ്തമായി ചെയ്യാൻ കഴിയും: ഉണങ്ങിയ ചാമ്പിനോൺസ്, ചാൻററലുകൾ, കൂൺ - പൊതുവേ, നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ - എന്നിട്ട് മാത്രം ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പായസം ചെയ്യുക.

ചൂടുകലം

ഈ വിഭവം ഒരു ഉത്സവ പരിപാടിക്ക് അനുയോജ്യമാണ്: കുടുംബത്തോടൊപ്പമുള്ള ജന്മദിനം, സുഹൃത്തുക്കളുമായി ഒരു ബാച്ചിലോറെറ്റ് പാർട്ടി, അല്ലെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, പ്രിയപ്പെട്ട ഒരാളുടെ കമ്പനിയിൽ ഫെബ്രുവരി 14 ന്. ഒരു കുപ്പി നല്ല വീഞ്ഞ്, പുതുതായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച റൊട്ടി, വെജിറ്റബിൾ സാലഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ വിശപ്പുള്ള ഭക്ഷണം പൂരകമാക്കുക. ഉറപ്പിച്ചു പറയൂ, സായാഹ്നം ഒരു പൊട്ടിത്തെറിയോടെ പോകും! ചേരുവകൾ:

• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - ഒരു കഷണം
• രണ്ട് ഇടത്തരം കാരറ്റ്
• ചെറിയ കുല മുളക്
• 75 മില്ലി ക്രീം
• കടുക് - ½ ടേബിൾസ്പൂൺ
• വെണ്ണ - ഒരു ചെറിയ കഷണം
• 50 മില്ലി കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ബീഫ് ചാറു
• പുളിച്ച ക്രീം 10 ഗ്രാം
• ഒലിവ് എണ്ണ
• 200 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി

പാചക രീതി:

വിഭവത്തിൽ അധിക ദ്രാവകം ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ മുൻകൂട്ടി കഴുകിയ പച്ചക്കറികൾ നന്നായി ഉണക്കണം. എന്നിട്ട് തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റും പടിപ്പുരക്കതകും വലിയ സമചതുരയായും മുളകുകൾ വളയങ്ങളായും മുറിക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ സോസ് ഉണ്ടാക്കണം: ഒരു പാത്രത്തിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക ഇറച്ചി ചാറുകൂടാതെ ക്രീം, അല്പം കടുക്, പിന്നെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ടേബിൾ ഉപ്പും ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ഉള്ളി ചേർക്കുക.

അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ, ഒരു എണ്ന ലെ വെണ്ണ പിരിച്ചു അത്യാവശ്യമാണ്: അത് അലിഞ്ഞു വരുമ്പോൾ, അതിൽ കാരറ്റ്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഇട്ടു. അഞ്ച് മുതൽ ഏഴ് മിനിറ്റ് വരെ പച്ചക്കറികൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ചെറുതായി ഉപ്പ് നൽകാൻ മറക്കരുത്. അതിനുശേഷം 75 മില്ലി വേവിച്ച വെള്ളം, പുളിച്ച വെണ്ണ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്, ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ കുറച്ചുനേരം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഇപ്പോൾ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, അത് നിങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

നമുക്ക് മാംസത്തിലേക്ക് പോകാം: കഴുകിയ പന്നിയിറച്ചി ഉണക്കുക, ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ പൊതിയുക, എന്നിട്ട് അത് മുറിക്കുക. വലിയ കഷണങ്ങൾ. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, മാംസം ഇടുക, ഓരോ വശത്തും മൂന്ന് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. എല്ലാം തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റുകളിൽ പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ അടുത്തതായി വിതരണം ചെയ്യുക മനോഹരമായ സ്ലൈഡ്വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ നിരത്തി ചൂടുള്ള കടുക്-ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ഒഴിക്കുക.

തേൻ, കടുക് സോസ് എന്നിവയിൽ മാംസം

കുടുംബത്തോടൊപ്പമുള്ള അത്താഴത്തിന് മാത്രമല്ല, ഒരു ഉത്സവ വിരുന്നിനും തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു മാംസം വിഭവത്തിനുള്ള മറ്റൊരു ലളിതമായ പാചകമാണിത്. അതിലോലമായ തേൻ-കടുക് സോസിന് നന്ദി, പന്നിയിറച്ചിക്ക് അല്പം മധുരമുള്ള രുചിയും ആകർഷകമായ സ്വർണ്ണ നിറവുമുണ്ട്. എല്ലാ അതിഥികളും സന്തോഷിക്കും! ചേരുവകൾ:

• പപ്രിക
• സോയ സോസ് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ (ടേബിൾസ്പൂൺ).
• ബേ ഇല
• 30 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ
• പന്നിയിറച്ചി - അര കിലോഗ്രാം
• 50 മില്ലി ലിറ്റർ ടേബിൾ വൈൻ(വെളുപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു)
• അതേ അളവിൽ വെള്ളം
• തേൻ നാല് വലിയ തവികളും
• മൂന്ന് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
• മല്ലിയില, പുതുതായി പൊടിച്ച കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• 0.5 ടീസ്പൂൺ കടുക്

പാചക രീതി:

ആദ്യം, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ച് മാംസം തടവുക, എന്നിട്ട് അത് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക ടേബിൾ ഉപ്പ്. ഇവിടെ രണ്ട് ബേ ഇലകൾ ഇടുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം തളിക്കേണം. പന്നിയിറച്ചി പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് മൂടി വയ്ക്കുക. അതിനിടയിൽ, ഗ്രേവി തയ്യാറാക്കുക: വീഞ്ഞ്, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം, ഇളക്കുക. സോയാ സോസ്, കുരുമുളക്, അല്പം മല്ലി, കടുക്. ഇവിടെ, ഒരു സ്റ്റീം ബാത്തിൽ ഉരുകി സുഗന്ധമുള്ള തേൻ ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി ഒഴിക്കുക, അത് വഴിയിൽ, മുൻകൂട്ടി വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മാംസം അര മണിക്കൂർ മുതൽ 60 മിനിറ്റ് വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം, അത് പുറത്തെടുത്ത് ഒലീവ് ഓയിലിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. പന്നിയിറച്ചി ചെറുതായി തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ, തേൻ കടുക് സോസ് ഒഴിച്ച് കുറച്ചുനേരം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

എന്ത് സൈഡ് ഡിഷ് ഉണ്ടാക്കണമെന്ന് അറിയില്ലേ? പരമ്പരാഗതമായി നിന്ന് പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്നിരസിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സംയോജനം രൂപത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുക മാത്രമല്ല, വയറ്റിൽ ഭാരവും അസ്വസ്ഥതയും ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. അനുയായികൾ ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതജീവിതം ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾപുതിയ പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ നേരിയ സലാഡുകൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, നിന്ന് ചൈനീസ് മുട്ടക്കൂസ്, തക്കാളി, ശതാവരി, കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രീൻ പീസ്, നാരങ്ങ നീര് തളിച്ചു. അങ്ങേയറ്റത്തെ സന്ദർഭങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അരി പാകം ചെയ്യാം, അത് വിശപ്പുള്ള സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക.

ജാതിക്കയും ഇളം ഗ്രേവിയും ഉള്ള പന്നിയിറച്ചി

തേൻ കടുക് സോസിൽ പന്നിയിറച്ചി തികച്ചും പാകം ചെയ്യാം വ്യത്യസ്ത വഴികൾ. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, കൂടാതെ, അവരുടെ പ്രൊഫഷണൽ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഗതിയിൽ, മികച്ച പാചകക്കാർ എല്ലാ ദിവസവും പുതിയ കോമ്പിനേഷനുകളും തികച്ചും അവിശ്വസനീയമായ വിഭവങ്ങളുമായി വരുന്നു. അതിനാൽ പാചകക്കാരുടെ ഭാവനയ്ക്ക് പരിധിയില്ല, അവർക്ക് നന്ദി, ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും ഒരു യഥാർത്ഥ കരകൗശലക്കാരനാകാൻ കഴിയും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പ്രധാന കാര്യം പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുക, നിങ്ങളുടെ കല മെച്ചപ്പെടുത്തുക, ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾ പരീക്ഷണം നടത്താൻ ഭയപ്പെടുന്നില്ല. ഇപ്പോൾ തന്നെ ആരംഭിക്കാൻ തയ്യാറാണോ? ചേരുവകൾ:

• കിലോഗ്രാം മാംസം
• പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്, അതുപോലെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ഓപ്ഷണൽ
• 15 ഗ്രാം ഡിജോൺ കടുക്
• നിലം ജാതിക്ക- രുചി
• 30 ഗ്രാം തേൻ
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

അലങ്കാരത്തിന്:

• രണ്ട് തക്കാളി
• പുതിയ ആരാണാവോ
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - ഒരു കഷണം

പാചക രീതി:

സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു: ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ കടുക്, അരിഞ്ഞ ജാതിക്ക എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. കട്ടിയുള്ള തേൻ കണ്ടാൽ, ഒരു സ്റ്റീം ബാത്ത് ഇട്ടു, ചെറിയ തീയിൽ ഉരുകുക, തുടർന്ന് ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളിലേക്ക് ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഒരു കഷണം മാംസം എടുക്കുക, നന്നായി കഴുകുക, ഒരു അടുക്കള തൂവാലയിൽ പൊതിയുക, ഉണക്കുക. പിന്നെ വളരെ ചെറുതല്ലാത്ത ബാറുകളായി മുറിക്കുക, അല്പം ഉപ്പ്, അല്പം കുരുമുളക്, ഒരു തേൻ-കടുക് പഠിയ്ക്കാന് ഇടുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ശേഷം ചൂടായ ചട്ടിയിൽ അൽപം എണ്ണയൊഴിച്ച് വറുക്കുക. പന്നിയിറച്ചി കത്തുന്നത് തടയാൻ, ഇടയ്ക്കിടെ ഒരു പ്രത്യേക സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് തിരിക്കുക. മാംസം ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക, കനംകുറഞ്ഞ തക്കാളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഫ്രഷ് ആരാണാവോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം അലങ്കരിക്കുക.

ഉള്ളി, കടുക് സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി ചുടുന്നത് ഒരു സന്തോഷമാണ്. ഒന്നാമതായി, ഇത് വളരെ വേഗതയുള്ളതും ലളിതവുമാണ്: മാംസം കത്തിക്കാൻ ഭയപ്പെടുന്നതിനാൽ നിങ്ങൾ നിരന്തരം തിരിയേണ്ടതില്ല. രണ്ടാമതായി, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് എണ്ണ എല്ലാ ദിശകളിലേക്കും തെറിക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയും അടുപ്പും വൃത്തിയായി തുടരും. പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നാല് മുതിർന്നവർക്ക് ഭക്ഷണം നൽകാൻ മതിയാകും. അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളെ ക്ഷണിക്കൂ! ചേരുവകൾ:

• ഒന്നര കിലോഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി
• രണ്ട് ഉള്ളി
• കാരറ്റ് - രണ്ട് കഷണങ്ങൾ
• കടുക്
• വെളുത്തുള്ളി - രണ്ട് അല്ലി
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• മൂന്ന് ഗ്രാമ്പൂ

പാചക രീതി:

വെളുത്തുള്ളി ചതച്ച് ഒരു പ്രത്യേക പ്രസ്സ് ഉപയോഗിക്കുക, എന്നിട്ട് അത് ഒരു മാംസത്തിൽ തടവുക. അതിനുശേഷം ചെറുതായി ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ ചേർക്കുക, കടുക് ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു Goose-cooker അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മെറ്റൽ വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. അടുപ്പ് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി പന്നിയിറച്ചി അതിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

ബാക്കി ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ 20 മിനിറ്റ് സമയമുണ്ട്. അതിനാൽ, കാരറ്റും ഉള്ളിയും തൊലി കളയുക, തുടർന്ന് ആദ്യത്തേത് സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, ഗ്രാമ്പൂ മുകുളങ്ങൾ മുഴുവൻ ഉള്ളിയിലേക്ക് ഒട്ടിക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പിൽ വ്യക്തമാക്കിയ സമയത്തിന് ശേഷം, മാംസത്തിലേക്ക് പച്ചക്കറികൾ ഇടുക, അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക. ഏകദേശം അരമണിക്കൂറോളം വിഭവം പാകം ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് പന്നിയിറച്ചി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, പ്ലേറ്റുകളിൽ ക്രമീകരിച്ച് ചൂടുള്ള ആരോമാറ്റിക് സോസിൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു സൈഡ് വിഭവം എന്ന നിലയിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്ത ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണ്ടാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർക്ക് ഒരു മികച്ച പാചകക്കാരനാകാൻ, ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥാപനത്തിൽ നിന്ന് ബിരുദം നേടേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ചില ആളുകൾക്ക് ഇതിനുള്ള സഹജമായ കഴിവുണ്ട്, മറ്റുള്ളവർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പഠിക്കുകയും നിരന്തരം പരിശീലിക്കുകയും വേണം. അതിനാൽ കടുക് സോസിലെ പന്നിയിറച്ചി ആദ്യമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിരാശപ്പെടരുത്, ശക്തി നേടുക, വീണ്ടും വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വിജയം നേരുന്നു!

സംസാരം 0

സമാനമായ ഉള്ളടക്കം

ഘട്ടം 1. വെണ്ണ ഉരുക്കുക.

ഒരു ഇനാമൽ അല്ലെങ്കിൽ അലുമിനിയം പാത്രത്തിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചെറിയ തീയിൽ ഉരുക്കുക. വെണ്ണ. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വറചട്ടി ഉപയോഗിക്കാം.

ഘട്ടം 2. വെണ്ണ കൊണ്ട് മാവു വറുക്കുക.

ഉരുകിയ വെണ്ണ മാവുമായി കലർത്തി, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. നിരന്തരമായ ഇളക്കിക്കൊണ്ട് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ടെഫ്ലോൺ പാൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കിവിടുന്നത് നല്ലതാണ്.

ഘട്ടം 3. മാവിൽ ചാറു ഒഴിക്കുക.

ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ, മാവിൽ ചാറു ഒഴിക്കുക, പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ ചൂടിൽ നിന്ന് സോസ് എടുക്കാം.

ഘട്ടം 4. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക.

ഞങ്ങൾ ഒരു മുട്ട എടുക്കുക, അത് കഴുകുക, പ്രോട്ടീനിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യാം. ഞാൻ ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിച്ച് മഞ്ഞക്കരു ഒരു ഷെല്ലിൽ വിടുക, വെള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ പ്രോട്ടീൻ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഒരു പാത്രത്തിൽ മഞ്ഞക്കരു ഒഴിക്കുക, കടുക് ചേർക്കുക, നാരങ്ങ നീര്പുളിച്ച വെണ്ണയും. കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

ഘട്ടം 5. കടുക്-പുളിച്ച വെണ്ണ മിശ്രിതം ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക.

ഞങ്ങൾ തീയിൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ അതിൽ കടുക്-പുളിച്ച ക്രീം പിണ്ഡം വിരിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരാതെ ചൂട് മേൽ കുളിർ. ചൂടിൽ നിന്ന് സോസ് എടുക്കുക. കടുക് സോസ് തയ്യാർ.

ഘട്ടം 6. പന്നിയിറച്ചിക്ക് കടുക് സോസ് വിളമ്പുക.

പന്നിയിറച്ചി ചൂടുള്ളതോ തണുത്തതോ ആയ കടുക് സോസ് വിളമ്പുക. നിങ്ങൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര ഉപയോഗിച്ച് സോസ് തളിക്കേണം കഴിയും. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പുളിച്ച ക്രീം പകരം, ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ക്രീം സോസ് ചേർക്കാൻ കഴിയും.

സോസ് അസിഡിഫൈ ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് പകരം കഴിയും നാരങ്ങ സോസ്പഴ വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കുക - ഒരു ടീസ്പൂൺ.

കടുക് സോസ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുകയും പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ ആസ്പിക് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കടുക് പഠിയ്ക്കാന്, ഇത് വളരെ ലളിതമായും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, ചീഞ്ഞ മൃദുവായ മാംസം ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് ലഭിക്കും, എള്ള് തളിച്ചു.

നിങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ പോകുന്ന ദിവസത്തിന്റെ തലേന്ന് മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത് (ഞങ്ങൾ ഇത് രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുന്നു, തീർച്ചയായും), അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് 2-3 മണിക്കൂറെങ്കിലും. പന്നിയിറച്ചി, പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ 10-15 മിനിറ്റ് മാത്രമേ എടുക്കൂ. അടുത്ത ദിവസം, നിങ്ങൾ പരമാവധി 15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഒരു മുഴുവൻ പാൻ മാംസവും ഫ്രൈ ചെയ്യും.

ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി (കാർബണേഡ് അല്ലെങ്കിൽ ടെൻഡർലോയിൻ) - ഏകദേശം 1 കിലോഗ്രാം
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ
• കടുക് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ "ഒരു സ്ലൈഡിനൊപ്പം" (ഇത്തവണ ഞങ്ങൾക്ക് "റഷ്യൻ" ഉണ്ടായിരുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ഉപയോഗിക്കാം, കടുക് തരം അനുസരിച്ച്, മാംസത്തിന്റെ രുചി വ്യത്യസ്ത ഷേഡുകൾ ഉണ്ടാകും)
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ
• കുരുമുളകിന്റെ മിശ്രിതം - 1 ടീസ്പൂൺ (കുരുമുളക് പൊടിച്ചത് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, മാംസത്തിനായി നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മറ്റ് മസാലകൾ ചേർക്കാം)
• എള്ള് വിത്ത് (ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കൂടാതെ കഴിയും) - 4-5 ടീസ്പൂൺ
• സസ്യ എണ്ണ - 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ

പാചകം:

തണുത്ത ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ പന്നിയിറച്ചി കഴുകുക, പേപ്പർ ടവൽ അല്ലെങ്കിൽ നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങൾ.

മുട്ട, കടുക്, അന്നജം, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ഞങ്ങൾ കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം) ഇളക്കുക ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഫിൽ തയ്യാറാക്കുക.

ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം വരെ പഠിയ്ക്കാന് നന്നായി ഇളക്കുക (ഇത് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാൻ വേഗമേറിയതാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാം).

ഒരു ലിഡ് (ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ) അനുയോജ്യമായ വലിപ്പം കണ്ടെയ്നർ പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഇടുക, പഠിയ്ക്കാന് പകരും, പഠിയ്ക്കാന് ഇറച്ചി എല്ലാ കഷണങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള തുളച്ചു അങ്ങനെ ഇളക്കുക ഉറപ്പാക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കലം (കണ്ടെയ്നർ) മൂടുക, കുറഞ്ഞത് 2-3 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, വെയിലത്ത് അടുത്ത ദിവസം വരെ. വഴിയിൽ, അടുത്ത ദിവസം നിങ്ങൾക്ക് കടുക് സോസിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത എല്ലാ പന്നിയിറച്ചിയും ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ അതിന്റെ ഒരു ഭാഗം മാത്രം, അടുത്ത ദിവസം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റെല്ലാ ദിവസവും. പഠിയ്ക്കാന് പന്നിയിറച്ചി തികച്ചും 2-3 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

മാംസം വറുക്കാൻ സമയമാകുമ്പോൾ, അല്പം ഒഴിക്കുക സസ്യ എണ്ണ, ഞങ്ങൾ ഒരു കഷണം പന്നിയിറച്ചി ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് എടുത്ത് (നമുക്ക് വേണമെങ്കിൽ) എള്ളിൽ ഒരു വശത്ത് മുക്കി എള്ളിൽ മുക്കിയ വശമുള്ള ചട്ടിയിൽ ഇടുക ( ഞങ്ങളുടെ വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് പരിശോധിക്കുക!). അങ്ങനെ, വേഗത്തിൽ മാംസം കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് പാൻ നിറയ്ക്കുകയും ചെറുതായി ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക (ഇപ്പോഴും ശരാശരിക്ക് മുകളിലുള്ള ഒരു തലത്തിലേക്ക്). ഏകദേശം 4-5 മിനിറ്റ് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

നിങ്ങൾ എള്ള് ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ ചട്ടിയിൽ തന്നെ, മുകളിൽ എള്ള് ഉപയോഗിച്ച് മാംസത്തിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ വിതറുക. പന്നിയിറച്ചി ഇപ്പോൾ ഇരുവശത്തും എള്ള് പൊതിഞ്ഞിരിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ലെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു, എള്ള് ഇല്ലാതെ ഇത് രുചികരമായിരിക്കും.

പന്നിയിറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾ തിരിക്കുക, അതേ സമയം മറുവശത്ത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക - 4-5 മിനിറ്റ്.

ചട്ടിയിൽ നിന്ന് മാംസം ഒരു പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. തയ്യാറാണ്! നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ തന്നെ അടുത്ത ഭാഗം അതേ രീതിയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യാം. ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക, നന്നായി പോകുന്നു stewed പച്ചക്കറികൾഅല്ലെങ്കിൽ കൂടെ പച്ചക്കറി സാലഡ്.

കടുക് സോസിലെ പന്നിയിറച്ചി ഒരു കുടുംബ അത്താഴത്തിന് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്. ഈ വിഭവം സാധാരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കിയത്, ഫലം ഒരു യഥാർത്ഥ വിഭവമാണ്. പന്നിയിറച്ചി മൃദുത്വവും ചീഞ്ഞതും നൽകുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം കാണാൻ കഴിയും. പന്നിയിറച്ചി, കടുക് എന്നിവയുടെ സംയോജനമുള്ള വിഭവങ്ങൾക്കായി ഞങ്ങൾ നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. അടുക്കളയിൽ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ ആശംസകളും നേരുന്നു!

തേൻ കടുക് സോസിൽ പന്നിയിറച്ചി (അടുപ്പിൽ)

പലചരക്ക് സെറ്റ്:

• 40 ഗ്രാം മയോന്നൈസ് (കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം പ്രശ്നമല്ല);
• വെളുത്തുള്ളി - ഒരു ജോടി ഗ്രാമ്പൂ;
• കുരുമുളകിന്റെ മിശ്രിതം (പപ്രിക, ചുവപ്പ്, കറുപ്പ്);
• 20 ഗ്രാം കടുക്, കഞ്ഞിയുടെ സ്ഥിരതയിലേക്ക് ലയിപ്പിച്ചത്;
• അസ്ഥികളുള്ള 3-4 പന്നിയിറച്ചി സ്റ്റീക്കുകൾ;
• ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത എണ്ണ;
• 25 ഗ്രാം ദ്രാവക തേൻ.

പ്രായോഗിക ഭാഗം

ആദ്യം, കടുക് സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം. ഞങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രം എടുക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ അതിൽ തേൻ, മയോന്നൈസ്, എണ്ണ, കടുക് എന്നിവ ഇട്ടു. ശരിയായ തുക. ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചതും ചേർക്കുക. കുരുമുളക് മിശ്രിതം തളിക്കേണം. സോസ് ഏകദേശം തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾ എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിന്റെ അരുവി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി സ്റ്റീക്ക് കഴുകുന്നു. അധിക ദ്രാവകം കളയാൻ പേപ്പർ ടവലിലേക്ക് മാറ്റുക. ഓരോ സ്റ്റീക്കും ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് തടവണം.

ഞങ്ങൾ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് പാൻ ചൂടാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ അത് അസ്ഥിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ഉയർന്ന ചൂടിൽ സ്റ്റീക്ക് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അവ ഒരു വശത്ത് തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ, അവയെ മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കുക. മാംസം ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നില്ലെന്ന് ഞങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ വീട്ടുകാരെ ഉണങ്ങിയ സ്റ്റീക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കേണ്ടിവരും.

ഓരോ സ്റ്റീക്കിലും ഞങ്ങൾ നേരത്തെ തയ്യാറാക്കിയ തേൻ-കടുക് സോസ് ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ (180 ° C) ഉള്ളടക്കങ്ങളുള്ള ഫോം സ്ഥാപിക്കുന്നു. കടുക് സോസിൽ പന്നിയിറച്ചി എത്രനേരം ചുട്ടെടുക്കും? ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ. എന്നാൽ അത് മാത്രമല്ല. ഒരു ചടുലമായ പുറംതോട് ലഭിക്കാൻ, അത് വിഭവത്തിന് കൂടുതൽ വിശപ്പ് നൽകും, അടുപ്പിലെ താപനില 200 ° C ആയി വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. നമുക്ക് 5 മിനിറ്റ് എടുക്കാം. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് തീ ഓഫ് ചെയ്യാം.

കടുക് സോസിലെ പന്നിയിറച്ചി ചീഞ്ഞതും ചങ്കില് ചീഞ്ഞതുമായി മാറി. പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, ചുട്ടുപഴുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെഡ്ജുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഇളം പച്ചക്കറി സാലഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള സ്റ്റീക്ക് വിളമ്പാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

മൾട്ടികുക്കർ ഓപ്ഷൻ

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

പാചക പ്രക്രിയ

ഒരു കടുക് പുറംതോട് മാംസം പാചകം

പലചരക്ക് പട്ടിക:

• വെളുത്തുള്ളി - ഒരു ജോടി ഗ്രാമ്പൂ;
• 3 ടീസ്പൂൺ ഉണക്കിയ മല്ലി;
• ആരാണാവോ പച്ച ബാസിൽ 1/5 കുല എടുത്തു;
• നിലത്തു കുരുമുളക് (കറുപ്പ്) - 1 ഗ്രാം;
• നേർപ്പിച്ച കടുക് - ആവശ്യത്തിന് 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• 1.5 കി.ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി അരക്കെട്ട്(വാരിയെല്ലിൽ മുളകും);
• വിത്തുകളിൽ രണ്ട് തരം കടുക് - കറുപ്പും വെളുപ്പും (1 ഗ്രാം വീതം);
• ഓറഗാനോ ഉപയോഗിച്ച് 2 ഗ്രാം തക്കാളി (ഉണക്കിയ);
• ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ കവിയരുത്;
• 100 മില്ലി

വിശദമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ

ഘട്ടം നമ്പർ 1. വാരിയെല്ലിന്റെ ഭാഗമുള്ള പന്നിയിറച്ചി ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. മാംസം സംസ്കരണം കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ് ഞങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യും. അതിനിടയിൽ, നമുക്ക് പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കാം. ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക: ധാന്യങ്ങളിൽ രണ്ട് തരം കടുക്, ഓറഗാനോ, മല്ലി, കുരുമുളക്, ഉണക്കിയ തക്കാളി. ഉപ്പ്. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക. ഉണങ്ങിയ മസാലകളിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി, നേർപ്പിച്ച കടുക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ആവശ്യമായ അളവിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. അതേ പാത്രത്തിൽ ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ അയയ്ക്കുന്നു - ബാസിൽ, ആരാണാവോ. ചേരുവകൾ വീണ്ടും ഇളക്കുക.

ഘട്ടം നമ്പർ 2. ഞങ്ങൾ കൈയിൽ നേർത്തതും വളരെ മൂർച്ചയുള്ളതുമായ കത്തി എടുക്കുന്നു. ഒരു കഷണം മാംസത്തിൽ ഞങ്ങൾ ആഴമില്ലാത്ത പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഘട്ടം നമ്പർ 3. ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിന്റെ അടിഭാഗം ഫോയിൽ കൊണ്ട് വരയ്ക്കുക. അതിൽ ഞങ്ങളുടെ പന്നിയിറച്ചി സൌമ്യമായി വയ്ക്കുക. മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയ മസാലകൾ പഠിയ്ക്കാന് എല്ലാ ഭാഗത്തും മാംസം പൂശുക. ഇപ്പോൾ ഫോം മറ്റൊരു ഷീറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടണം. ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ മധ്യ ഷെൽഫിൽ ഇട്ടു. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം ലഭിക്കും. പന്നിയിറച്ചി സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ സൌരഭ്യവാസനകളാൽ മുക്കിവയ്ക്കണം. ഇത് നേടുന്നതിന്, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ കഷണം തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഘട്ടം നമ്പർ 4. അതിനാൽ, മേശയിൽ മാംസം കൊണ്ട് ഫോം ഇടുക. ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യാനും പന്നിയിറച്ചി വറുത്ത സ്ലീവിൽ സ്ഥാപിക്കാനും കഴിയും. ഞങ്ങൾ അടുപ്പ് ചൂടാക്കുന്നു. ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന താപനില 170-180 °C ആണ്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഭാവി ഡെലിസിറ്റി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ അതിനെ ഫോമിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. നമുക്ക് 50 മിനിറ്റ് എടുക്കാം. ഒരു കഷണം പന്നിയിറച്ചി ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാലഡ് ഉണ്ടാക്കാം. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, സ്ലീവ് മുറിക്കുക. മാംസത്തിൽ വറുത്ത പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്.

ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി വിളമ്പുന്നു, ഞങ്ങൾ പറയുന്നതുപോലെ, പൈപ്പിംഗ് ചൂട്. ഇത് കടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വാരിയെല്ലുകളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക. ഇത് വളരെ സുഖകരമാണ്. ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾ പ്ലേറ്റുകളിൽ നിരത്തുക. ഓരോ സേവനവും ഞങ്ങൾ പച്ചിലകളുടെ വള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുന്നു.

കടുക് പഠിയ്ക്കാന് പന്നിയിറച്ചി skewers

രാജ്യത്തിന്റെ വീട്ടിലേക്കോ വേനൽക്കാലത്ത് കാൽനടയാത്രയിലോ പോകുമ്പോൾ, പല റഷ്യക്കാരും ഗ്രില്ലിൽ വറുക്കാൻ മാംസം എടുക്കുന്നു. ഏറ്റവും കൂടുതൽ എന്തായിരിക്കണം രുചികരമായ ബാർബിക്യൂപന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നോ? ചീഞ്ഞ, സുഗന്ധമുള്ള, ഇളം അകത്ത്, പുറത്ത് നന്നായി ചെയ്തു. കടുക് പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് ഇതെല്ലാം നേടാം. വിശദമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾതാഴെ പോസ്റ്റ്.

ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ അല്ലെങ്കിൽ കഴുത്ത് (മെലിഞ്ഞത്) 1 കിലോ ഭാരം;
• 3 ടീസ്പൂൺ എടുക്കുക. പൊടി, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ കടുക് തവികളും;
• മൂന്ന് ഉള്ളി;
• 6 ടീസ്പൂൺ പ്രകാരം. മയോന്നൈസ്, സാധാരണ വെള്ളം എന്നിവയുടെ തവികളും;
• വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ കവിയരുത്. തവികളും;
• ബാർബിക്യൂവിനുള്ള താളിക്കുക - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

അതിനാൽ നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം:

മാംസം സംസ്കരണത്തോടെ ആരംഭിക്കാം. പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത്അല്ലെങ്കിൽ തോളിൽ ബ്ലേഡ് ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞാൻ അത് ഒരു പാക്കേജിൽ ഇട്ടു. ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കും.

ഞങ്ങൾ തൊണ്ടിൽ നിന്ന് ബൾബുകൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, മാംസം നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഒരു പാത്രത്തിൽ മുകളിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി മയോന്നൈസ് ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ഉപയോഗിച്ച്, പന്നിയിറച്ചിയുടെ എല്ലാ കഷണങ്ങളും തടവുക. ഞങ്ങൾ പാക്കേജ് കെട്ടുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് രണ്ട് മണിക്കൂർ വൃത്തിയാക്കുന്നു. വേനൽക്കാല നിവാസികൾക്ക് സുഖമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അവർ വീട്ടിൽ ഒരു ഫ്രിഡ്ജ് ഉണ്ട്. നാഗരികതയിൽ നിന്ന് മാറി പ്രകൃതിയിലേക്ക് പോയവരുടെ കാര്യമോ? അവരോടൊപ്പം ഒരു തണുത്ത ബാഗ് കൊണ്ടുവരാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ചെറുനാരങ്ങാനീരും കടുക് പൊടിയും ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇളക്കുക. ഇനി വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ഉപ്പ്. ബാർബിക്യൂവിന് മസാല മിക്സ് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് (ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു തണുത്ത ബാഗിൽ) ഉള്ളടക്കങ്ങളുള്ള പാത്രവും നീക്കം ചെയ്യുന്നു.

ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ അടങ്ങുന്ന പാക്കേജ് തുറക്കുക. കടുക്-വിനാഗിരി മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. പാക്കേജ് വീണ്ടും അടയ്ക്കുക. ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യാൻ ഇത് അൽപ്പം കുലുക്കുക. പന്നിയിറച്ചി അത്തരം ഒരു പഠിയ്ക്കാന് 6-10 മണിക്കൂർ നിൽക്കണം.

ബാർബിക്യൂ ഗ്രിൽ ചെയ്യാൻ തുടങ്ങേണ്ട സമയമാണിത്. ഞങ്ങൾ ശുദ്ധമായ skewers ന് അച്ചാറിനും ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ സ്ട്രിംഗ്. ഉള്ളി വളയങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ഒന്നിടവിട്ട് മാറ്റുക.

ഗ്രില്ലിലെ കൽക്കരി ചൂടായ ഉടൻ, ഞങ്ങൾ ഉടനെ മാംസം, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് skewers സജ്ജമാക്കി.

നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളും ബന്ധുക്കളും തീർച്ചയായും പറയുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ടായിരിക്കാൻ കഴിയും: "ഞാൻ ഇതുവരെ കഴിച്ചിട്ടുള്ളതിൽ വച്ച് ഏറ്റവും സ്വാദിഷ്ടമായ പന്നിയിറച്ചിയാണ് ഇത്!"

ഒടുവിൽ

നിങ്ങളുടെ നോട്ട്ബുക്കിൽ ലേഖനത്തിൽ അവതരിപ്പിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകളിലൊന്നെങ്കിലും നിങ്ങൾ എഴുതുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. ചീഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി എങ്ങനെ മൂന്ന് തരത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ വിശദമായി സംസാരിച്ചു - അടുപ്പിലും ഗ്രില്ലിലും സ്ലോ കുക്കറിലും.