Өвлийн улиралд амттай чинжүү жор. Болгарын чинжүүг хэрхэн өвлийн ширээний цохилт болгох вэ

Энэ нийтлэлээс та хэрхэн бэлдэх талаар сурах болно амтат чинжүүөвлийн улиралд та чинжүүтэй хадгалалтын хамгийн амттай жорыг олох болно.

Бүх зүйл энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн бөгөөд ер бусын амтаараа таныг баярлуулах болно.

Ийм амттан нь хачиртай сайн нийлдэг бөгөөд үүнийг бие даасан таваг болгон ашиглаж болно.

Манай жороор өвлийн улиралд чинжүүгээ чанаж, санал хүсэлтээ хуваалцаарай.

Болгарын чинжүүг цуглуулах, борлуулах олон үеийг алдахгүйн тулд бид гэртээ хадгалалт хийх болно.

Өвлийн улиралд чинжүү хийх хамгийн энгийн жор бол целлюлозыг тууз болгон хайчилж, дотор нь даршилна өөрийн шүүсхалуун ногоотой.

Өвлийн улиралд чинжүү - хамгийн сайн гар хийцийн жор

Энэ нийтлэлд та дараахь зүйлийг сурах болно.

Өвлийн улиралд даршилсан амтат чинжүү

Хэрэв танд сонголт байгаа бол вааранд үзэсгэлэнтэй, тод харагдуулахын тулд өөр өөр өнгийн чинжүүг сонгох нь дээр.

0.7 литрийн багтаамжтай 1 лааз заасан хэмжээнээс гарах болно.

Хэсгийг нэмэгдүүлэхдээ бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоог нэмэх шаардлагатай.

Шаардлагатай зүйл:

• Болгарын чинжүү 800 грамм;
• 50 миллилитр ургамлын тос;
• 2 халбага элсэн чихэр;
• 2 хумс сармис;
• 1 халбага давс (слайд байхгүй);
• 50 миллилитр алимны цуу;
• яншуй баглаа.

Үндсэн найрлагаас сүүлийг нь салгаж, үрийг нь зөөлөн судлуудыг хайчилж, сайтар угааж, хатаана.

Дараа нь чинжүүний тал бүрийг дунд зэргийн урт тууз болгон хайчилж ав.

Амтат чинжүүний туузыг тохиромжтой саванд хийж, задгай бүтээгдэхүүний тодорхой хэсгийг асга.

Хэмжсэн хэмжээний тос, цагаан цуу асгаж сайтар холино.

Ногоон дээр хэд хэдэн удаа буцалж буй ус хийнэ, илүүдэл дуслыг сэгсэрч, бага зэрэг хатаана.

Сармисын хумсыг дээд давхаргаас чөлөөлж, дур мэдэн сегмент болгон хайчилж ав.

Бэлтгэсэн найрлагыг чинжүүтэй саванд хийнэ. Чинжүү хангалттай хэмжээний шүүс гаргахын тулд хольцыг нэг цагийн турш хойш тавь.

Энэ хооронд та хөнгөн зууш хадгалах сав бэлтгэж эхэлж болно.

Угаасан, хуурай лонхтойг уураар эсвэл дунд температурт зууханд ариутгана.

Ийм байдлаар чинжүүний даршилсан туузыг лонхтой руу савлаж, хоосон зай аль болох бага байх ёстой. Дараа нь чинжүүгээ маринадаар таглана.

Эцсийн шат бол агууламж бүхий лаазыг пастеризаци хийх явдал юм.

Эзэлхүүнтэй савны ёроолд өнхрүүлсэн алчуур тавьж, савыг дээр нь дүрнэ. Ус хийнэ, ингэснээр савыг бараг бүхэлд нь хамарна.

Тагийг нь таглаагүй, мушгихгүйгээр өнхрүүлээрэй. Хөөс үүсэх үе рүү авчирч, дулааныг бууруулж, энэ мөчөөс эхлэн 10 минутын турш ариутгана.

Халуун савыг зөөлөн гаргаж, таглаатай сайтар битүүмжилж, дээрээс нь доош нь бүлээн даавуугаар хөргөнө.

Учир нь урт хугацааны хадгалалтагуулах эсвэл зооринд шилжүүлэх.

Даршилсан чинжүү өвлийн улиралд хуруугаа долоо

Орц:

• 1-2 халбага. л. Сахара;
• 1-2 халбага. л. давс;
• Уксус 9% - 1 халбага;
• Лорел үнэг -1 ширхэг;
• Сармис хумс - 3 ширхэг
• 1 л. ус

Бэлтгэл:

1. Чинжүүгээ зайлж, үрийг нь арилгана. Чинжүүг буцалсан усанд 5 минут байлгаад дараа нь хүйтэн усанд 2 минут дүрнэ.
2. Чинжүүг 3-4 см хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчинэ, чинжүү, сармисаа саванд хийнэ. 1 халбага 9% цуу, 1 булан навч нэмнэ.
3. Дүүргэлтийг бэлтгэ: буцалж буй усанд давс, элсэн чихэр нэмнэ. Дүүргэлтийг лонхтой руу хийнэ, бага буцалж буй усанд халаана: ½ л. банкууд - 5 минут, 1 литр. 9 минут. Дараа нь тэр даруй лаазыг өнхрүүлж хөргөнө.

Өвлийн улиралд чихэрлэг чинжүү

Орц:

• 1 кг. том амтат чинжүү;
• 700 гр улаан лооль;
• 300 гр лууван;
• 2-3 толгой сонгино;
• 10 гр яншуй;
• 5-6 ;
• 1 шил ургамлын тос;
• 1 халбага. л. давс;
• 2 халбага. л. Сахара;
• 1-2 халбага. л. цуу

Бэлтгэл:

1. Чинжүүгээ зайлж, үрийг нь арилгана. Хүнсний ногоогоос татсан мах бэлтгэ: сонгино нилээд хэрчиж, ургамлын тосоор хуурна. Яншуйг нилээд цавчих; Бүх ногоог холино, давс нэмнэ. Чанасан ногоогоор чинжүүгээ дүүргэ.
2. Улаан лоолийг хальсалж, том хэрчсэн дээр хальтирч, буцалгаад давс, элсэн чихэр, амтат чинжүү, цуу нэмээд 15 минут буцалгана.
3. Чинжүүтэй лонхтой бэлтгэ. Буцалгана ургамлын тосхэдэн минутын турш 70 хэм хүртэл хөргөөд 1 литр тутамд 2 халбага лаазанд хийнэ.
4. Нь чихмэл чинжүү саванд хийж, халуун ногоотой халуун улаан лоолийн массыг хийнэ. Савыг буцалж буй усанд ариутгана: хагас литрийн 55 минут, литр 1 цаг 5 минут.

Өвлийн улиралд даршилсан чинжүү - видео жор

Чинжүүтэй халуун соус - өвлийн бэлтгэл

Орц:

• 600 гр халуун чинжүү;
• 7 хумс сармис;
• 2 халбага. л. үр;
• 1 халбага. л. dill үр;
• 1 халбага. л. fenugreek үр;
• 1 халбага. л. fennel үр;
• 2 халбага. л. эрдэнэ шишийн үр тариа;
• 2 халбага. л. том ширхэгтэй далайн давс.

Бэлтгэл:

1. Ургамлын үрийг хайруулын тавган дээр халааж, нэмнэ эрдэнэ шишийн үр тариаба давс. Үрийг нь бүдүүн ширхэгтэй байлгахын тулд хольцыг бага зэрэг хутгагчаар дамжуулна.
2. Чинжүүг уртын дагуу хайчилж ав; хуваалт, үрээс цэвэрлэнэ. Чинжүүг хэсэг болгон хайчилж, сармисаар хутгагчаар дамжуулна.
3. Массыг халуун ногоотой холино. Үр массыг саванд хийнэ. Халуун ногоотой соусхөргөгчинд хэдэн сарын турш хадгалах боломжтой.

Унгарын давсалсан чинжүү

Орц:

• 1 кг. амтат чинжүү;
• 150 гр яншуй эсвэл селөдерей үндэс;
• 3-4 хумс сармис;
• 1 л. ус;
• 1-2 халбага. л. давс;
• 1-2 халбага. л. Сахара;
• 1-2 ширхэг. лаврын навч;
• 0.8-1 л. ширээний цуу;
• 4 хар чинжүү.

Бэлтгэл:

1. Чинжүү угааж, үрийг нь авч, уртаар нь хэсэг болгон хуваана. Хүнсний ногоог саванд хийж ээлжлэн хийнэ.
2. Давс, хар чинжүү, нягтыг цацаж, ногоо нь шүүсийг өгч, халуун маринадыг асгаад 12-15 цагийн турш байлгана. Дүүргэлтийг зайлуулж, 2 удаа буцалгаад, маринадыг асгаж, шавхана. Хоёр дахь удаагаа 15-20 минут буцалгана.

Хүнсний ногооны хамт "төрөлжсөн" даршилсан чинжүү

Орц:

• ½ цэцэгт байцааны толгой;
• 1 чинжүү;
• 1 том лууван;
• 1 том өргөст хэмх;
• 1 ширхэг селөдерей
• 1 халбага. л. давс;
• 1 халбага. цуу -9%;
• 3 халбага. ус

Бэлтгэл:

1. Ус, давс, цагаан цууг хольж, бага дулаанаар буцалгаад хөргөнө. Бүх ногоог хайчилж ав.
2. Хүнсний ногоог ариутгасан лонхтой болгон байрлуулж, сайтар дарж, ус, цагаан цуу нэмээд сайтар таглаад долоо хоногийн турш байлгана.

Өвлийн улиралд даршилсан амтат чинжүү - видео

Улаан лоольтой чинжүү өвлийн улиралд

Орц:

• 1.5 кг. амтат чинжүү;
• 1.5 кг. улаан лооль;
• 2 халбага. л. давс;
• 150 мл. алимны цуу;
• 150 гр зөгийн бал;
• 7 вандуй хар чинжүү.

Бэлтгэл:

1. Үрийг хальсалж 4 хэсэг болгон хуваана. Улаан лоолийг жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог хольж, давс, зөгийн бал, цуу нэмнэ.
2. Хүнсний ногооны хольцыг шүүс хүртэл (нэг цаг орчим) байлгана. Хүнсний ногоо бүхий аягыг гал дээр тавь, агууламж нь 10 минут буцалгана.
3. Оруулахын тулд халуун салатлонхтой (ариутгасан), өнхрүүл. Савыг дээрээс нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө.

Улаан чинжүү маринад

Орц:

• 1 кг. улаан амтат чинжүү;
• 1 ширхэг селөдерей
• 1 толгой сармис;
• 0.5 халбага хар чинжүү;
• 50 гр ургамлын тос;
• 4 булан навч;
• 2 халбага. л. дарсны цуу;
• Давс амсах болно;
• 1 халбага Сахара;
• 1 л. ус

Бэлтгэл:

1. Чинжүү угааж, үрийг нь салга. Сармисыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Селөдерей угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Чинжүүгээ селөдерей, сармисаар дүүргэ. Marinade бэлтгэ: усанд давс, цуу, чинжүү, элсэн чихэр, ургамлын тос, булан навч нэмж буцалгана.
3. Маринад чихмэл чинжүүгээ хийж, 15 минут буцалгаад дараа нь хөргөнө. Селөдерейгаар чимэглэсэн байдлаар үйлчил.

Цэцэгт байцаатай чинжүүгээс өвлийн лечо хийх жор

Орц:

• 2 кг. амтат чинжүү;
• 3 кг. улаан лооль;
• 1 кг. лууван;
• 1 кг. цэцэгт байцаа;
• 200 мл. ургамлын тос (чидун);
• 0.25 халбага улаан дарс цуу;
• 2 халбага. л. давс;
• 150 гр элсэн чихэр.

Бэлтгэл:

1. Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй сараалжтай хэрчинэ. Чинжүүгээ угааж, хоёр хэсэг болгон хувааж, цөм болгоно. Целлюлозыг өргөн тууз болгон хайчилж ав.
2. Улаан лоолийг угааж, буцалж буй усанд 1 минут байлгаад colander -д хийж, хүйтэн усаар хийнэ. Арьсыг арилгаж, целлюлозыг цэвэрлээрэй.
3. Сараалжтай лууван, цэцэгт байцааны баг цэцэгтэй ба улаан лоолийн нухаштом саванд хийнэ. Буцалж, давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмнэ. Сайтар хутгахын тулд. Дунд зэргийн гал дээр 30 минутын турш чанаж, үе үе хутгана.
4. Чинжүү нэмээд хутгана, 20 минутын турш хооллоорой. Уксус нэмж, дулаанаас нь салга. Халуун лехог ариутгасан лонхтой болгоно.
5. Том саванд ус буцалгаж, лехо лонхтой хийж, 5 минутын турш ариутгана. Лаазыг өнхрүүлээд хөргөх хүртэл боож өгнө. Сэрүүн газар хадгална уу.

Өвлийн улиралд чинжүү лехо хийх видео жор

Ургамлын тос бүхий чинжүү

Орц:

• 1 кг. өөр өөр өнгийн амтат чинжүү;
• 2 баглаа dill;
• 15 хумс сармис;
• 1 халбага. ургамлын тос;
• 0.5 халбага. алимны цуу;
• 1 ширхэг халуун чинжүү;
• Давс.

Бэлтгэл:

1. Чинжүүг хар, шаргал өнгөтэй болгож шараад, уутанд хийгээд 15 минут байлгана.
2. Арьс, үрнээс чинжүүг хальсалж, уртаар нь зүснэ. Сармис болон dill -ийг нилээд цавчих. Чили чинжүүг хальсалж, нимгэн цагираг болгон хайчилж ав.
3. Гүн саванд чинжүү, сармис, дилл, тос, цуу, давс холино. Ариутгасан лонхтой ёроолд тос, сармис, dill хольцыг хийнэ.
4. Давс чинжүү тавь. 2 халбага нэмнэ. л. газрын тосны хольц. Тиймээс савыг бүхэлд нь дүүргэ. Сүүлийн давхарга нь тос байх ёстой. Банкууд хаагдаж байна. Сэрүүн газар хадгална уу.

Халуун даршилсан чинжүү "цицак" армян хэл дээр

Орц:

• 6 кг. халуун чинжүү;
• 2 толгой сармис;
• 1 багц;
• 10 л. ус;
• 1 халбага. том ширхэгтэй давс.

Бэлтгэл:

1. Чинжүүг (угаагаагүй) 1-2 хоногийн турш тарааж, бага зэрэг "хатаана". Угаах. Салаа бүрийг 2-3 газарт цоолно.
2. Саванд хийж, сармис, жижиглэсэн dill холино. Давсыг хүйтэн давсны уусмалд хадгалсан усанд хийж хутгана. Чинжүү хийнэ, дарангуйлал тавь. Чинжүү нь давсны уусмалд бүрэн байх ёстой. Тагийг нь таглах.
3. Чинжүүгээ хэдэн өдрийн турш үлдээгээрэй өрөөний температурТэд шар өнгөтэй болтол. Нь colander нь dill болон сармис нь чинжүү шахаж.
4. Чинжүүг саванд хийж чангална. Үлдсэн давсны уусмалыг зайлуулна. 10 минутын турш чинжүү савыг ариутгаж, өнхрүүлээрэй.

Манай жороор өвлийн улиралд чинжүү хийж, санал хүсэлтээ хуваалцаарай! Сайхан хооллоорой!!!

Амтат чинжүү нь асар их хэмжээний ачаар хүнсний ногооны онцгой үнэ цэнэтэй ургац гэж нэрлэгддэг байсан ашигтай элементүүднайрлага, түүнчлэн амттай тэжээллэг шинж чанараараа. Түүний жимс нь С витаминаар баялаг бөгөөд чинжүү нь улаан лоолийнхоос 15 дахин, нимбэгнээс 6 дахин их байдаг. Ураг боловсорч гүйцэхийн хэрээр витамины хэмжээ нэмэгддэг гэдгийг санах нь зүйтэй. С витаминыг лаазлах, даршилж хадгалах, хадгалах явцад хадгалдаг нь үнэлэгддэг бөгөөд үүнийг С витаминыг исэлдүүлдэг ферментийн идэвх багатай байдаг. их тооЭдгээр витаминууд нь цусны судсыг бэхжүүлж, склерозын эсрэг үйлчилгээтэй, холестеролыг биеэс зайлуулдаг. Р, С амин дэмийн өдөр тутмын хэрэгцээг зөвхөн 1-2 чинжүүгээр хангах болно. Нэмж дурдахад түүний жимс нь В, Е бүлгийн олон витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Энэ нь зөвхөн витамины эх үүсвэр төдийгүй хүч чадлыг сэргээх, хоолны дуршилыг сайжруулах, үс, хумсыг бэхжүүлэх хэрэгсэл болдог.

Гэртээ, бактериудыг устгах, хүнсний ногоог муудахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэдний хүчиллэгийг ихээхэн нэмэгдүүлэх шаардлагатай байдаг. Болгарын чинжүүг өвлийн улиралд хэрхэн даршлах тухай чухал дүрмийг авч үзье.

1. Стандарт маринадыг дүүргэх нь цууны болон алма хүчил, давс, элсэн чихэрээс бүрдэнэ.
2. Уксус бол үндсэн хадгалалтын бодис юм.
3. Давс, элсэн чихэр нь хадгалалтын шинж чанартай байдаг тул тэдгээрийг баялаг амтанд нэмдэг.
4. Маринад хийх ус нь цэвэр, цэвэр, ямар ч амт, үнэргүй байх ёстой.
5. Усан дахь төмрийн агууламж нэмэгдэх нь заримдаа лаазалсан бүтээгдэхүүний өнгө, амт муудахад хүргэдэг гэдгийг санах нь зүйтэй.
6. Давсны агууламж өндөртэй усыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, хатуу ус нь лаазлахад тохиромжгүй байдаг.
7. Маринад хийх зориулалттай давс, элсэн чихэр аль болох цэвэр байх ёстой бөгөөд хурдан уусдаг тул бага хэмжээний давс хэрэглэхийг зөвлөж байна.
8. Давс, элсэн чихэрийг жороор заасан хэмжээгээр халаасан усаар шингэлж хутгана. Тэднийг бүрэн уусгасны дараа уусмалыг дахин 15 минут буцалгана.
9. Дүүргэлтийг исэлддэггүй саванд чанаж болгосон, жишээлбэл, зэвэрдэггүй эсвэл бүхэлд нь паалангаар пааландсан байна.
10. Даршилж авахын тулд зузаан ханатай амтат чинжүү авах нь дээр.
11. Хатуу, нимгэн ханатай хүнсний ногоог хадгалах ёсгүй.
12. Өвлийн улиралд чинжүү даршилах олон жор байдаг боловч гэрийн эзэгтэй бүр гэр бүлийнхээ хувьд хамгийн хайртайг нь сонгодог.

Энэ нийтлэлд тайлбарласан жоруудаас гадна та бусадтай танилцах боломжтой сонирхолтой арга замаархоол хийх тохой, тухайлбал -, ба.

Болгарын чинжүүг өвлийн улиралд хэрхэн даршлах вэ

Бүтээгдэхүүн:

• 650 гр хальсалсан чинжүү
• 4 чихэрлэг вандуй,
• 2 булан навч
• 350 мл дүүргэлт,
• 45 гр цөцгийн тос.

Болгарын чинжүүг өвлийн улиралд хэрхэн даршлах вэ:

1. Сүүлийг чинжүүгээс нь салгаж, үрийг нь арилгаж, дахин угаана.
2. Буцалж буй усанд 5 минут байлгаад дараа нь хүйтэн усаар 10 минут хөргөнө.
3. Лаурел, чинжүүг лаазны ёроолд байрлуулаад дараа нь чинжүүний ишийг сайтар нягтруулж, халуун, бараг буцалж буй ус асгаж, 2 литр ус, давс - 150 гр, 9% цуу -300 мл бэлтгэнэ.
4. Маринад дүүргэгчийн дээр шарж, 70 С хүртэл хөргөсөн тос хийнэ.
5. Дүүргэсэн лонхтой ариутгах: хагас литрийн - хагас цаг, литр - 45 минут.

Амтат чинжүүгээ өвлийн улиралд алимаар марин хийх - дүрэм:

1. Үрнээс хальсалсан ногоог 5 минутын турш цайруулж, саванд хийж халуун ногоо нэмнэ.
2. Хэрэв та чинжүүний жижиглэсэн хэсгүүдийг хийвэл цайруулах шаардлагагүй болно.
3. Уур, үүнийг хийхийн тулд бүтээгдэхүүний лааз дээр буцалж буй ус асгаж, хөргөнө, хоёр дахь удаагаа буцалгана: бага зэрэг дутуу зуун грамм давс, нэг аяга элсэн чихэр хийнэ. , гурван литрийн багтаамжтай саванд нэг аяга цуу хийгээд өнхрүүлээрэй.
4. Заримдаа ширээний цууны оронд алимны цуу хэрэглэж, саванд Антоновка алим нэмдэг.

Болгарын чинжүүг хэрхэн даршлах вэ

Өвлийн ийм бэлтгэл нь түүний найрлагад орсон халуун ногооны ачаар хосгүй амттай байдаг. Сармис энэ жорыг онцгой болгодог. Үрнээс хальсалж авсан 5 кг ногоог авна.

Маринад хийх бүтээгдэхүүн:

• Давс - 80 гр
• 120 мл алимны цуу
• Элсэн чихэр 230 гр
• 230 мл наранцэцгийн тос,
• амсах болно
• 350 мл ус.

Болгарын чинжүүг өвлийн улиралд маринад хийх:

1. Чинжүүг цайруулж, саванд хийж, ихэвчлэн жижиглэсэн сармисаар солино.
2. Хэвлэлийг орой дээр байрлуулж өрөөний температурт нэг өдөр байлгасны дараа та тагтан дээр, өвлийн улиралд зооринд эсвэл дулаан улиралд хөргөгчинд хадгалах боломжтой.

Ариутгалгүй өвлийн улиралд даршилсан амтат чинжүү

Дараахаас бөглөх

• 2 литр ус,
• 420 мл 6% цуу,
• нэг фунт элсэн чихэр
• 270 мл наранцэцгийн тос,
• 100 гр давс
• 2 гр хар чинжүү
• 4 лаврын навч.

Ариутгалгүй даршилсан амтат чинжүү:

1. 4 кг чинжүүг уртаар нь хэрчиж, өнгө нь өөрчлөгдөх хүртэл буцалж буй давсны уусмалд дүрнэ.
2. Үүний дараа саванд хурдан хийж, давсны уусмалаар дүүргээд өнхрүүлээрэй.

Болгарын чинжүүг хэрхэн хурдан даршлах вэ

3 кг хүнсний ногоонд зориулж маринад бэлтгэ.

• 600 мл ус,
• 300 гр элсэн чихэр
• Давс - 90 гр
• 160 мл 6% цуу эсвэл 1 халбага. 70% мөн чанар,
• 120 гр зөгийн бал.

Даршилсан амтат чинжүүний хурдан жор:

1. Цэвэрлэх чинжүү, уртаар нь хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, буцалж буй усаар хийнэ.
2. Дүүргэлтийг бэлтгэ: ус асгаж, давс, элсэн чихэр хийж, паалантай саванд буцалгаж, эцэст нь зөгийн бал, цагаан цуу нэмнэ.
3. Хагас литрийн лонхтой ёроолд 1 жижиглэсэн сармис хумс, 5 мл чанасан ургамлын тос хийнэ.
4. Бэлтгэсэн жимсний 1/3 хэсгийг буцалж буй маринад хийж, маринадыг бүрэн бүрхсэн байх ёстой.
5. Буцалсны дараа дахин 3 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
6. Чинжүүг лонхтой руу шилжүүлж, өтгөрүүлнэ.
7. Маринадыг дахин буцалгаж, үлдсэн чинжүүтэй хамт процедурыг давтана.
8. Бүгдийг байрлуулсны дараа сав бүрт яншуй цэцгийн баглаа хийж, маринад хийж, 25 минутын турш ариутгаад боож өгнө. Энэ нь 6-7 хагас литрийн багтаамжтай лааз болж хувирдаг.

Болгарын чинжүү өвлийн улиралд тосоор даршилсан болно

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 2.5 кг тод өнгөтэй чинжүү,
• 1.5 л ус,
• 200 мл тос,
• амт нь сармис
• 220 гр элсэн чихэр
• 60 гр давс
• 9% цуу 170 мл.

Өвлийн улиралд тосонд даршилсан амтат чинжүү:

1. Чинжүүгээ том хэрчинэ.
2. Marinade дүүргэлтийг бүх найрлагыг ашиглан хооллоорой.
3. Маринад чинжүүг жижиг хэсгүүдэд дүрээд буцалгаад таглаад 10 орчим минут байлгана.
4. Нүхтэй халбагаар аваад цэвэрхэн шалан дээр нугална литрийн лааз, дүүргэх.
   5 минутын турш ариутгана. Гаралт -9-10 хагас литрийн багтаамжтай лааз.

Даршилсан амтат чинжүү хурдан жор

Marinade нь 6 литрийн багтаамжтай саванд зориулагдсан болно.

• 50 гр давс
• 220 гр элсэн чихэр
• 10 лаврушка,
• 35 ширхэг. вандуй,
• 25 ширхэг. улаан лиш,
• сармисын толгой (та нэмж болохгүй),
• 5 грамм шанцай.

Бүх даршилсан Болгарын чинжүү:

1. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ, 2 литр нэмнэ. буцалж буй ус, хэдэн минут буцалгаад хөргөнө.
2. Дээрээс нь 350 мл 9% цуу хийнэ.
3. Ариутгасан лонхтой бүрт 5 мл үнэргүй тос, 2 лаврел навч, 6 чинжүү чинжүү хийнэ.
4. Олон өнгийн ногоог угааж, саванд хийнэ.
5. Улаан лоолийг хэсэг болгон хувааж, дараа нь сонгины цагираг хийнэ.
6. Маринадтай лонхтой дүүргээд 10 минут буцалгаад өнхрүүлээд хөргөнө.

Сармистай даршилсан амтат чинжүү

Уламжлалт бэлтгэлд хангалттай амтлагчгүй хүмүүсийн хувьд даршилж авах энэ арга нь төгс төгөлдөр юм. Энэ даршилсан чинжүү жор нь ялангуяа амттай байдаг. Үүнийг бэлтгэх, угаасан ногооны үрийг хэд хэдэн хэсэгт хуваах нь маш энгийн.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• амтат чинжүү- 5 кг;
• сонгино - 5 ширхэг .;
• халуун чинжүү- 4 зүйл;
• сармис - хагас аяга;
• элсэн чихэр - 250 гр;
• цуу - 220 мл;
• ургамлын тос - 200 мл;
• давс - 30 гр.

Сармистай тосоор даршилсан Болгарын чинжүү:

1. Сармисыг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Хэрэв шинэхэн халуун чинжүү байвал түүнийг хальсалж, цагираг болгон хуваасан байх ёстой. Үүнийг хатаасан хэлбэрээр авч болно, үүнийг хальс хэлбэрээр бутлахад хангалттай.
3. Хальсалж сонгино жижиг хэсгүүдэд хуваана.
4. Элсэн чихэр, давс, цуу, тос агуулсан маринад бэлтгэ.
5. Маринадыг чинжүү дээр хийнэ, өндөр гал дээр буцалгах хүртэл барь.
6. Дараа нь хаалттай таган дор бага дулаанаар дахин 40 минут буцалгана.
7. Чинжүүг чанаж байхад таглаатай лонхтой бэлдэж, цаг дуусахад бүтээгдэхүүнийг саванд хийнэ.
8. Давс, хурц байдал, амтлагчийг өөрийн үзэмжээр бага зэрэг бууруулж болно, учир нь энэхүү жор нь хурц амттай хүмүүст зориулагдсан болно.

Зөгийн балтай даршилсан амтат чинжүү

энэ амттай жорчинжүү бэлтгэх нь маш хурдан бэлтгэгддэг гол нэмэлт бөгөөд маш амттай болж хувирдаг тул ийм чинжүү нь ямар ч ширээнд тохирох болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Болгарын чинжүү - 3 кг .;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• зөгийн бал-100 гр;
• давс - 60 гр .;
• наранцэцгийн тос - 220 мл .;
• цуу - 220 мл .;
• лаврушка - 3 ширхэг .;
• амтат вандуй - 10 ширхэг .;
• ус - 1 литр.

Алхам алхамаар хийх жор:

1. Эхлэхийн тулд угаасан чинжүүгээ шоо, цагираг эсвэл хэлээр хийж болно.
2. Дараа нь саванд ус асгаж, давс, элсэн чихэр, зөгийн бал, тос, лаврел, вандуй нэмнэ.
3. Давсны уусмал буцалмагц цуу нэмж, чинжүүгээ маринад дүрнэ.
4. Холимог буцалгах хүртэл хүлээгээд таглаад 8 минут буцалгана.
5. Бүтээгдэхүүний өнгө өөрчлөгдөхөд бэлэн болно.
6. Амтат чинжүүгээ ариутгасан лонхтой саванд хийж, маринадаар бүрэн таглаад өнхрүүлээд эргүүлээд боож боож өгнө.

Даршилсан чинжүү нь өвлийн улиралд амттай байдаг

Миний нэг жил гаруй хэрэглэж ирсэн бас нэг байнгын жор. Манай гэр бүл энэ чинжүүг хамгийн түрүүнд иддэг. Зөвхөн жимс нь өөрөө улаан, зузаан ханатай байх ёстой.

Орц:

• 3 кг чинжүү,
• 2 кг сонгино
• 3 л жижиглэсэн улаан лооль,
• Элсэн чихэр 230 гр
• 120 мл цуу
• 45 гр давс.

Хоол хийх алхамууд:

1. Хүнсний ногоог хальсалж, угааж, тус бүрийг дөрвөн хэсэгт хуваана.
2. Сонгиноыг том цагираг болгон хайчилж ав.
3. Жороор нь жижиглэсэн улаан лоолийг элсэн чихэр, цуу, давстай холино.
4. Сонгино, чинжүү асгаж, буцалгаж эхэлснээс хойш хагас цагийн турш буцалгана.
5. Жижиглэсэн яншуй нэмээд дахин буцалгана.
6. Бэлэн саванд дүүргэсэн чинжүүг хийж өнхрүүлээрэй.

Өвлийн улиралд өөрийн гараар бэлтгэсэн даршилсан чинжүү нь өдөр тутмын ширээний төдийгүй баярын ширээний гол чимэглэл болох нь дамжиггүй. Бүх төрлийн амтлагчийн анхилуун үнэрээр ханасан олон өнгийн, тод өнгийн хэсгүүд нь чихэрлэг, исгэлэн маринадтай бөгөөд таны гэрлийг харж, өвлийн урт үдшийг төрөлжүүлж, зуны нэг хэсгийг гэртээ оруулахыг хүссэн айл өрх, зочдыг баярлуулах болно.

Зун, намрын улиралд улс даяар гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд ургац хураах ажилд идэвхтэй оролцдог. Ийм хоол нь зөвхөн өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ ер бусын зүйлээр баярлуулахыг хүсдэг өвлийн хүйтэн үдэш жинхэнэ олдвор болдог. Хоосон зай нь танд алс холын халуун зуныг сануулах болно зөв бэлтгэлтэд мөн ашиг тусаа хадгалах болно зуны жимс, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо. Ийм хоолны туршилтуудын хамгийн алдартай орцуудын нэг бол Болгарын чинжүү юм. Ногоон амтат чинжүүтэй салатыг өвлийн улиралд хэрхэн яаж хийх талаар ярилцъя, бид танд баталгаатай жор өгөх болно.

Байцаа, ногоон амтат чинжүүний салат

Ийм хоол бэлтгэхийн тулд та таван килограмм бэлтгэх хэрэгтэй цагаан байцаа, нэг килограмм лууван, нэг килограмм сонгино, нэг килограмм болгарын чинжүү. Танд бас хэдэн халуун чинжүү, таван хумс сармис, хагас литр ургамлын тос, гурван хоолны халбага давс, гурван зуун грамм элсэн чихэр, хэдэн хоолны халбага цууны мөн чанар хэрэгтэй болно.

Жижиг, нимгэн тууз хийхийн тулд байцаа хайчилж ав. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Болгарын чинжүүг хальсалж, мөн сайхан тууз болгон хайчилж ав.

Байцаагаа тохиромжтой саванд хийж, луувангаар цацаж, давс нэмж, гараараа санаж, тодорхой хэмжээний шүүс гарч ирнэ.

Тусдаа саванд ургамлын тос асгаж, халуун чинжүү хийж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана. Савыг гал руу илгээнэ үү, тосыг дулаацуулсны дараа жижиг хумс болгон буталсан сармис нэмнэ. Тосыг улаавтар болтол нь сайтар халааж, дулаанаас нь салга.

Ариутгасан лонхтой ногоог байцаагаар дүүргэсний дараа тус бүрдээ гурваас дөрвөн хоолны халбага байцааны шүүс хийнэ. Холимогийг халуун ургамлын тосоор хийнэ (урьдчилан шүүнэ). Лаазыг ариутгаад өнхрүүлээрэй. Салатыг харанхуй, сэрүүн газар хадгална.

Ногоон амтат чинжүүтэй салат - 2 -р өвлийн жор

Ийм салат бэлтгэхийн тулд та хоёр килограмм хоёр зуун грамм цагаан байцаа, найман зуун грамм лууван, Болгарын чинжүү нөөцлөх хэрэгтэй. Мөн зургаан зуун грамм сонгино, хагас литр ширээний цуу, ижил хэмжээний ургамлын тос бэлтгэ. Үүнээс гадна, ерэн зуун грамм давс, арваас хорин хумс нахиа, ижил хэмжээний чинжүү, хар чинжүү зэргийг хэрэглээрэй.

Байцаагаа дунд зэргийн тууз болгон хайчилж, давс цацна. Болгарын чинжүүг дунд зэргийн тууз болгон хайчилж ав (ойролцоогоор нэг хагас см өргөн), мөн адил лууванг хайчилж ав. Бэлтгэсэн лууванг буцалсан усанд долоон арван минутын турш дүрнэ. Сонгиноыг цагираг болгон хайчилж, бэлтгэсэн лууван, чинжүүтэй холино. Мөн давс цацаж, хагас цагийн турш байлгана.

Бүх ногооны шүүсийг зайлуулж, байцаа бусад найрлагатай холино. Салатыг цуу, тосоор амтлаарай. Ариутгасан сав бүрийн ёроолд хэдэн хумс нахиа, хос чинжүү тавиад дээр нь ногооны хольц тавь. Лаазыг хорин таваас гучин минутын турш ариутгаад дараа нь таглааг нь боож хөргөх хүртэл боож өгнө.

Богемийн ногоон амтат чинжүүтэй салат өвлийн улиралд

Ийм зүйлийг бэлтгэхийн тулд амттай бэлтгэлөвлийн хувьд та гурваас таван грамм амтат чинжүү хэдэн кг бэлтгэх хэрэгтэй нимбэгийн хүчил, арван таван жижиг сонгино, түүнчлэн таван чинжүү, хар чинжүү. Мөн танд нэг том селөдерей үндэс, нэг халбага гичний үр хэрэгтэй болно. Нэг литр усанд хийх маринадын хувьд зуун наян хоёр зуун арван миллилитр ширээний цуу, хорин таван грамм элсэн чихэр, арван грамм давс хэрэглэнэ.

Эхлээд чинжүүгээ бэлтгэ. Махлаг ногоо хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Навч, үрийг зайлуулж, зайлж, жижиг зурвас болгон хуваана - нэг см өргөн. Селөдерей хальсалж, угааж, нэг см тутамд тууз болгон хайчилж ав.

Цутгах найрлагыг нь хольж, буцалгана. Энэ саванд селөдерей хийж зөөлөн болтол нь буцалгана. Селөдерей, бэлтгэсэн чинжүү, сонгино, хагас цагираг болгон хувааж, лонхтой болгон хуваа. Холимогийг халуун асгаж, хагас цагийн турш ариутгана (эсвэл түүнээс дээш).

Өвлийн улиралд амтат чинжүүтэй салат. Хоолны жор 4

Салатын энэ хувилбарыг бэлтгэхийн тулд та дөрвөн килограмм ногоон улаан лооль, гурван хагас килограмм амтат чинжүү, хоёр хагас килограмм сонгино, гурван зуун грамм ургамал (селөдерей, яншуй) бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнээс гадна танд нэг зуун хорин миллилитр ширээний цуу, гучин грамм хар нунтаг чинжүү, зуун тавин грамм давс, элсэн чихэр хэрэгтэй болно.

Чинжүүгээ угааж, буцалж буй усанд хэдэн минут дүрнэ. Тэднийг нэн даруй хүйтэн усанд хэдэн минут байлгана. Чинжүүгээс үр, ишийг зайлуул. Гурван миллиметр өргөнтэй тууз болгон нунтаглана. Сонгиныг гурваас дөрвөн миллиметр зузаантай цагираг болгон хайчилж ав. Ногоонуудыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Бэлтгэсэн бүх хоолыг тусдаа саванд хийнэ. Тэдэнд давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмээд цуу хийнэ. Сайн хутгаад ариутгасан саванд хийнэ. Литрийн лонхтойг хорин минутын турш ариутгаад дараа нь битүүмжилж хөргөнө.

- Энэ бол гэрийн эзэгтэй нар, салат, лечо болон бусад амтат чинжүүтэй хоол хийх дуртай хүмүүсийн зугаа цэнгэл юм. Энэхүү ногооны олон төрлийн хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг байдаг. Маш их байгаа өөр өөр жорЖишээлбэл, та шарсан ногоо эсвэл улаан лоолийн соустай хоол хийж болно.

Амтат чинжүүтэй лаазалсан өвлийн жор

Энэхүү хоолны дуршилыг ямар ч хачир дээр нэмж, бие даасан таваг болгон ашиглаж болох бөгөөд үүнийг бас нэг хэсэг болгож болно өвлийн салат... Хадгалахын тулд та зузаан ханатай шүүслэг жимс авах хэрэгтэй. Үзүүлсэн бүтээгдэхүүний хэмжээнээс 5-6 литрийн багтаамжтай лааз авдаг.

Худалдан авах бүтээгдэхүүний найрлага: 4.5 кг жимс, 30 ширхэг чинжүү вандуй, 6 ширхэг. лаврел, хумс, сармис. Маринад хийхэд танд 1.7 литр ус, 50 ​​гр цуу, 45 гр давс, 75 гр нунтагласан элсэн чихэр хэрэгтэй болно.

Хоол хийх алхамууд:

• хүнсний ногоог үр, ишнээс цэвэрлээд дараа нь хэсэг болгон хуваана. Бид лонхтой болон таглааг бэлддэг: угааж ариутгана;
• Савыг усаар дүүргээд маринад хийх бүх найрлагыг нь нэмнэ. Бид савыг галд хийж, буцалж буй маринадыг хэсэг хэсгээр нь жижиглэсэн Болгарын чинжүүг доошлуулна. 5 минутын турш хоосон байлгана.
• доод хэсэгт бэлтгэсэн саванд халуун ногоо, сармисны хумс хийнэ;
• цайрсан ногоог хутганы халбагаар хийж, буцалж буй маринадыг дүүргээд өнхрүүлээрэй. Контейнеруудыг дээрээс нь доош нь эргүүлж, хөнжилөөр хучиж, 12 цагийн турш хөргөнө.Та өрөөний температурт савыг хадгалах боломжтой.

Өвлийн улиралд бүхэлд нь лаазалсан шарсан чинжүү хийх жор

Энэхүү жор нь маш энгийн бөгөөд энэ нь маринад бэлтгэх, бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг ариутгах шаардлагагүй юм. Ийм анхны хоолны дуршилнь өвлийн оройн хоолонд маш сайн нэмэлт бөгөөд энэ нь бас хамгийн тохиромжтой байх болно бие даасан таваг... Бүтээгдэхүүний гарц - 3 хагас литрийн лааз.

Бүтээгдэхүүний найрлага:Болгарын чинжүү 1.4 кг, дилл баглаа, хос хумс сармис, 35 гр давс, 60 гр элсэн чихэр, 15 гр цуу, ус, наранцэцгийн тос зэргийг амтална.

Хоол хийх схем:

• хүнсний ногоо бүрийг алчуураар угааж, арчиж, сүүлийг нь үлдээгээрэй. Гал дээр хайруулын тавган тавьж, тос асгаж, жимсээ бүхэлд нь тавь. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талд нь шарсан мах хийх;
• dill угааж, цаасан алчуураар хатаагаад цавчих. Сармисыг хальсалж, хэрчинэ;
• бэлтгэсэн саванд хийнэ шарсан чинжүүдавхаргаар, дилл, сармисаар цацна. Хагас литрийн багтаамжтай саванд 1 халбага давс, цагаан цуу, 2 халбага нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь лонхтой руу буцалж буй ус асгаж, ариутгасан таглаатай чангалж, эргүүлээд бүрэн хөргөнө.

Өвлийн улиралд чихмэл хийх лаазалсан чинжүү хийх жор

Энэхүү ногооны хэлбэрийг харгалзан үзвэл үүнийг "шилэн" дүүргэгч болгон ашиглаж болно төрөл бүрийн дүүргэлтхүнсний ногоо, махны аль аль нь. Хувьцаа лаазалсан чинжүүподвалд болон хотын орон сууцанд хоёуланд нь төгс хадгалагддаг. Бүтээгдэхүүний багц нь 3 литрийн багтаамжтай саванд зориулагдсан болно.

Жимсийг чихмэл болгохын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно. 10-15 ширхэг. амтат чинжүү (хэмжээнээс хамааран), том ширхэгтэй давс 60 гр, элсэн чихэр 35 гр, цуу 55 гр 9%.

Бид ингэж хоол хийх болно.

• жимсээ угааж, ишнийхээ хамт үрийг нь дугуйлан хайчилж ав. Бид сав, тагийг бэлтгэж (угааж ариутгана). Бид савыг хүнсний ногоогоор дүүргэж, илүү багтахын тулд нэг нэгээр нь хийнэ;
• савыг буцалж буй усаар дүүргээд тагийг нь таглаад хагас цагийн турш байлгана. Усыг саванд хийнэ, давс, нунтагласан элсэн чихэр хийж зууханд хийнэ. Маринадыг хэдэн минут буцалгаад цуу нэмнэ;
• Савны агуулгыг буцалж буй marinade хийнэ, таглаад өнхрүүлээрэй. Дараа нь эргүүлээд бүрэн хөргөх хүртэл дулаан зүйлээр боож өгнө. Энэ бол өвлийн өөр нэг жор бэлэн боллоо. Бид чинжүүгээ хадгалахаар илгээдэг, та өрөөний температурт хийж болно.

Газрын тос, зөгийн балтай бүхэлд нь чинжүүтэй лаазалсан өвлийн жор

Амттай хоол хийх өөр нэг арга хүйтэн өвөлхалуун зуныг танд сануулах болно.

Бүтээгдэхүүний багц: 3.5 кг чинжүү, 550 мл ус, 250 мл наранцэцгийн тос, 4.5 халбага. зөгийн бал халбага, 2.5 tbsp. элсэн чихэр, давсны халбага, 150 мл цуу 9%, 9 лаврын навч, 6 ширхэг. анхилуун үнэртэй, 12 ширхэг. хар чинжүү, өөр 6 хумс.

Бид ингэж хоол хийх болно.

• угаасан ногоог хайчилж, үрийг ишний хамт зайлуулна. Том хэсэг болгон хайчилж, том саванд хийнэ. Зөгийн бал, элсэн чихэр, давс, тос, ус нэмээд бүгдийг сайтар холино.
• тогоог дунд зэргийн гал дээр тавьж, хүнсний ногоог жигд дулаацуулж, шатаахгүйн тулд модон хусуураар байнга хутгана. Хэсэг хугацааны дараа жимс нь marinade -ээр сайтар ханасан байна. Бид бүх зүйлийг 6 минутын турш буцалгаад дараа нь цуу нэмнэ.
• халуун даршилсан чинжүүг шингэнтэй хамт ариутгасан лонхтой саванд хийж мушгина. Тагийг нь доош нь эргүүлээд боож боож, удаан хөргөнө. Зөгийн баланд хадгалсан чинжүүгээ сэрүүн газар хадгална.

Улаан лоолийн өвлийн улиралд лаазалсан амтат чинжүү хийх жор

Ийм аргаар бэлтгэсэн хүнсний ногоо нь загас, маханд зориулсан хачир болоход төгс төгөлдөр боловч салат эсвэл амтат хоолонд сайн байх болно. Болгарын чинжүүг лаазлах нь хурдан бөгөөд хялбар байдаг.

Хоол хийхэд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно. 1.7 кг чинжүү, 1.4 л шинэхэн шахсан улаан лоолийн шүүс, нэг толгой сармис, 80 мл цэвэршүүлсэн ургамлын тос, 35 гр давс, 100 гр элсэн чихэр, цагаан цуу (алимны дарснаас илүү сайн). Та селөдерей үндэс, яншуй, лаврел, хумс, дилл, яншуй, лаврын гэх мэт төрөл бүрийн халуун ногоо нэмж болно.

Хоол хийх арга:

• жимсээ угааж, хальсалж, тууз болгон хувааж, сармисыг хальсалж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Саванд хийнэ улаан лоолийн шүүс, тос, цуу, давс, элсэн чихрийн хагасыг нэмнэ. Дээжийг авсны дараа хоол хийх төгсгөлд үлдсэн орцыг нэмнэ;
• Шүүс бүхий савыг зууханд хийж, хэдэн минут буцалгаад жижиглэсэн ногоо нэмнэ. Үндэсийг нунтаглаж, буцалж буй шүүс рүү нэмнэ. Хоол хийх төгсгөлд ногоон, лаврел тавь. Бид бүх зүйлийг 10 минутын турш буцалгана;
• буцалсан массаар бэлтгэсэн лонхтой (угааж ариутгасан) дээрээс нь дүүргээд нэн даруй битүүмжилж, эргүүлээд сайтар боож өгнө. Ийм байдлаар хадгалсан чинжүү хөрөхөд бид савыг харанхуй газар хадгална.

Сармисаар даршилсан амтат чинжүү жор

Энэ бол маш анхны жорэнэ ногоог өвлийн улиралд хоол хийх. Сармис, элсэн чихэр зэргийг нэг саванд хийж нэгтгэдэг тул амт нь ер бусын байдаг.

Бид дараах найрлагыг авдаг. 10 кг махлаг улаан болгар чинжүү, 450 мл цуу, ургамлын тос, 225 гр сармис, 325 гр элсэн чихэр, 60 гр давс.

Хоол хийх схем:

• сармисыг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, саванд хийнэ. Тэнд цуу, тос асгаж, элсэн чихэр, давс нэмээд буцалгана;
• угаасан ногоог хальсалж, 5 хэсэг болгон хувааж, буцалж буй соус руу хэсэг хэсгээр нь хийнэ. 5 минутын турш хоол хийх;
• дараа нь бид хүнсний ногоог ариутгасан, дулаан лонхтой дээр хийнэ. Бид жимсийг дарж, соус доошоо урсаж, савыг бүрэн дүүргэдэг. Нэг сануулга, савны 2/3 дүүрсэн үед хүнсний ногоог бүр жижиг хэсгүүдэд хувааж, хальсыг нь нугалахад илүү нягт наалдана. Бид савыг хааж, тагийг нь доош нь эргүүлж, хөнжил дор хөргөнө.

Үзүүлсэн бүх жор нь энгийн бөгөөд хэрэв та ашигладаг бол алхам алхмаар зааварчилгаа, дараа нь ямар ч асуудал гарах ёсгүй. Хоол хийх дуртай.

Тиймээс Болгарын чинжүүний ургац боловсорчээ. Энэхүү гайхамшигтай, бүх талаараа хүнсний ногоогоос та өвлийн улиралд олон бэлтгэл бэлтгэх боломжтой. Үүнд чинжүү байцаа чихмэлхамт сармисны жор, Үүнийг бид энэ нийтлэлд хамгийн нарийвчлан авч үзэх болно. Өвлийн улиралд энэ чинжүүгээс дор хаяж хэдэн лонхтой ээрэхээ мартуузай. Эцсийн эцэст энэ нь маш амттай болж хувирсан - зүгээр л гайхамшиг!

Орц:

Болгарын чинжүү- 1-2 кг.

Байцаацагаан байцаа (хожуу сорт) - 1 дунд сэрээ

Лууван- дунд зэргийн хэмжээтэй 2 ширхэг

Сармис- 2 толгой

marinade (цутгах), ойролцоогоор 4 литрийн багтаамжтай лонхтой:

Ус- 2 литр

Элсэн чихэр- 1 шил

Давс- 3 халбага (слайдтай)

Ургамлын тос- 1 шил

Уксусны агууламж 70%- 2 хоолны халбага

Өвлийн улиралд чинжүү, байцаа хэрхэн хоол хийх талаар

1 ... Гэмтсэн бүх навчны байцаа хальслаарай. Нилээд хайчилж ав.

2 ... Лууванг хальсалж, хальслаарай.

3 ... Pepper нь иш, үрийг арилгаж, зөвхөн дээд тагийг нь огтолно. Угаах.

4 ... Том саванд ус буцалгаж, чинжүүгээ уян хатан болтол нь 2-3 минутын турш дүрнэ. Дараа нь шүүсийг дотор байлгахын тулд чинжүүгээ хүйтэн усанд дүрнэ.

5 ... Савыг ариутгана. Би үүнийг богино долгионы тусламжтайгаар хийдэг. Түргэн бөгөөд үр дүнтэй. Богино долгионы зууханд лонхтой хэрхэн ариутгах талаар дэлгэрэнгүйг үзнэ үү.

6. Байцаа луувантай холино. Чинжүүгээ дүүргэ. Хагас хумс сармисаа дунд нь тавь.

7 ... Байцаагаар дүүргэсэн чинжүүг цэвэр ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Аль болох чанга! Хүзүү хүртэл 2 см орчим зай үлдээгээрэй. Тиймээс marinade нь чинжүүг бүрэн хамардаг.

Pepper Marinade

Чинжүү дүүргэх (маринад) бэлтгэх. Саванд ус хийнэ, давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ. Буцал. Уксусын мөн чанарыг нэмнэ.

Маринадыг чихмэл чинжүү дээр хийнэ. Банкуудыг эргүүлээрэй. Бүрэн хөргөх хүртэл "үслэг дээлний доор", доороос дээш доош нь арилгана.

Өвлийн амтат чинжүү бэлэн боллоо

Сайхан хооллоорой!

Өвлийн улиралд чинжүү

Лаазыг хогийн савнаас гаргаж аваад тагийг нь овоолж худалдаж авах цаг боллоо, бид өвлийн улиралд амттай лаазалсан ногоог нөөцлөх болно. Энэхүү үнэр нь гал тогооны өрөөний бүх хэсэгт тархаж, хөршүүдээ үүдэн дээр чинь цуглуулж, гэрийн эзэгтэйгээс жор гуйхыг сониучирхан хайна. Энэ бол яг өнөөдөр хийх ёстой маш амттай, анхилуун үнэр юм. Зах зээл эсвэл дэлгүүрт хийх аялал аль хэдийн дууссан байх ёстой, учир нь бид ээрэх, сав, бүтээгдэхүүн бэлтгэх, хамгийн сонирхолтой жорыг судлахад зориулах болно.

Та маш их чинжүү хийж болно амттай хоолөөрийн жүүсээр хийсэн ногоо, даршилсан, исгэлэн, амтат болгар чинжүү, лехо, нэмэлт ногоо, жимс жимсгэнэ, амтлагч, амтлагч бүхий салат. Чинжүүг түрс болгон мушгиж, лаазалсан хоосон зай хийж, шөлийг мушгих боломжтой.

Болгарын чинжүү - 10 кг. Улаан, шар өнгийг авах нь дээр, энэ нь банкинд маш сайхан харагдаж байна.

Орц:

• Элсэн чихэр - 900 гр.
• Давс - 0.5 кг.
• Уксус - 1 литрийн багтаамжтай шил.
• Наранцэцгийн тос - 1 литрийн багтаамжтай шил.
• Хар чинжүү "вандуй", булан навч.

Бэлтгэл:

Перецэнд зориулж маринад бэлтгэ: тосыг саванд эсвэл илүү сайн тогоонд хийнэ, удаан гал дээр тавь. Дараа нь та элсэн чихэр хийж, хутгана, галыг арай том болгох хэрэгтэй. Одоо цуу асгаж, бүх хольцыг буцалгаж, элсэн чихэр бүрэн хайлж байхын тулд үе үе хутгана.

Хүнсний ногоог сайтар угааж, хэсэг болгон хувааж, үр, хөлийг хальслах хэрэгтэй. Одоо чинжүүгээ маринад хийж, хүнсний ногоог чанаж болгоход 10 орчим минут болно. Лаазыг угааж, буцалж буй ус хийнэ. Дотор нь халуун ногоо (лаврушку ба чинжүү) хийж, дээр нь чинжүү тавь. Та сайтар нягтруулж, суулгаж, хүнсний ногоо илүү тохь тухтай болох хүртэл хэдэн минут хүлээгээрэй, ингэснээр саванд илүү их чинжүү багтах болно. Сав дүүрсэн үед дээр нь маринадыг асгаад тагийг нь чангална. Савыг хэд хоногийн турш дээрээс нь доош нь харуулаад хонгил эсвэл шүүгээндээ нууж, өвлийн улиралд амталж үзээрэй.

Орц:

• Болгарын чинжүү - 4 кг, энэ хэмжээ нь 10 лонхтой, 0.5 литр хэмжээтэй байдаг.
• Наранцэцгийн тос - 1 шил.
• Уксус - 1 шил
• Буцалсан ус - 1 литр.
• Элсэн чихэр - 1 шил.
• Давс - 2 хоолны халбага.
• Халуун ногоо ба амтлагч: булан навч, вандуй, хумс.

Бэлтгэл:

Маринад хийцгээе: наранцэцгийн тосыг саванд хийнэ, амтлагч, амтлагч, давс, элсэн чихэр хийж, элсэн чихэр хайлж, шатах ёстой тул бага дулаанаар буцалгана. Marinade аль хэдийн буцалгаж байх үед цуу асгаж сайтар холино.

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ: чинжүүгээ угааж, хальсалж, 6 хэсэгт хувааж, дараа нь хоёр дахин хуваана (хэрэв чинжүү урт байвал). Том савтай усыг гал дээр тавиад буцалгаад, бидний бэлтгэсэн чинжүүг тавиад 5 минут буцалгана. Бид хүнсний ногоог нүхтэй халбагаар гаргаж аваад тэр даруй зууханд хатсан хэвээр байгаа маринад руу илгээнэ. Тэнд чинжүүгээ 5 минут байлгаарай.

Бид лонхтой ариутгаж, тагийг нь бэлтгэх болно. Маринадаас чинжүүг аваад хагас литрийн багтаамжтай саванд хийнэ, хангалттай зай байгаа. Гунгах шаардлагагүй. Маринадыг чинжүү рүү хийнэ, тагийг нь чангална. Бид банкуудыг 1-2 хоногийн турш дээрээс нь доош нь харуулаад дараа нь харанхуй газар нууна.

Орц:

• Болгарын амтат чинжүү - 2 кг.
• Чавганы улаан лооль - 2 кг.
• Сонгино - 1 кг.
• Элсэн чихэр - 4 том халбага.
• Давс - 2 том халбага.
• Уксус - 4 том халбага.
• Амтлагч болон халуун ногоо: чинжүү вандуй, булан навч.

Бэлтгэл:

Хүнсний ногоог леход бэлтгэх: улаан лооль, чинжүүг ялгаж, эвдэрсэн, үрчийсэн, ялзарсан бүх зүйлийг хая. Сонгино хальсалж угаа. Улаан лоолийг мах бутлуураар мушгих эсвэл хутгагч / комбайн ашиглавал нэгэн төрлийн зузаан масс авах хэрэгтэй. Чинжүүг "сүрэл" болгон хуваасан байх ёстой. Сонгино - хагас цагираг хэлбэрээр.

Улаан лооль, сонгино, чинжүүг саванд хийж бага дулаанаар 10 минут буцалгана, дараа нь давс, элсэн чихэр, амтлагчаа нэмээд бүх зүйлийг наранцэцгийн тосоор дүүргээд бага дулаанаар асаагаад лечогаа зууханд 1 цаг орчим байлгана. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө та цуу нэмж, бага зэрэг буцалгах хэрэгтэй.

Бид лонхтой угааж, ариутгаж, тагийг нь бэлтгэх болно. Бид лехог саванд хийж, сайтар мушгина. Бид өвлийн орой хүртэл хонгил эсвэл шүүгээнд тайван, нам гүм байдлыг үлдээдэг.

Орц:

• Болгарын чинжүү - 3 кг. Гарах үед бид 0.5 литрийн багтаамжтай 5 лонхтой чинжүү авдаг. Улаан чинжүү авах нь дээр, энэ нь бүр илүү амттай, илүү анхилуун болно.
• Зөгийн бал - 5 овоолсон халбага.
• Наранцэцгийн тос - 1 шил.
• Элсэн чихэр - 2 хоолны халбага.
• Давс - 2 хоолны халбага.
• Ус - хагас литр.
• Уксус - 150 миллиграмм
• Хумс, булан навч, чинжүү вандуй.

Бэлтгэл:

Чинжүүгээ бэлтгэ: хүнсний ногоог угааж, ангилж, дөрвөн хэсэгт хувааж, үр, хөлийг нь хая. Одоо бид том саванд чинжүүгээ цайруулна. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний ногоог саванд хийж, дараах хольцыг нэмнэ: зөгийн бал, давс, элсэн чихэр, наранцэцгийн тос, түүнчлэн ус. Маринадтай чинжүүгээ холино.

Жижиг алдаа: та халуун ногоогоо маринад хийж, бусад найрлагатай хольж, эсвэл дараа нь идэхэд саад болохгүйн тулд самбай даавуугаар боож, энэ зангилааг хүнсний ногоо, маринадтай саванд хийж болно. Тиймээс хумс, чинжүүг барих шаардлагагүй болно.

Бид галыг хамгийн бага хэмжээнд байлгаж, чинжүүгээ үе үе хутгана, ингэснээр зөвхөн доод төдийгүй дээд давхаргууд сайн унтрах болно. Чинжүүний тууштай байдлыг хараарай, энэ нь бүрэн зөөлрүүлж, маринад дүрээд дараа нь цуу асгаж, ойролцоогоор 10 минут буцалгана.

Одоо бид лаазыг зайлж, ариутгаж, тагийг нь бэлтгэх болно. Чинжүүг саванд хийж нэн даруй эргүүлээд хөнжилд 1 өдөр хөмөрч, агуулахад хийж, өвлийн улиралд анхилуун амтат чинжүүг амтлаарай.

Амтат чинжүү, хулуутай халуун ногоотой даршилсан ногоо

Орц:

• Болгарын чинжүү - 30 ширхэг (бүтээгдэхүүний тоог 3 литрийн багтаамжтай 10 лаазанд өгдөг).
• Сквош - 20 ширхэг.
• Чили чинжүү - 5 ширхэг.
• Bay навч, вандуй.
• Дилл ногоон - хагас баглаа.
• Давс - 1 шил.
• Элсэн чихэр - нэг ба хагас шил.
• Уксус - 400 миллилитр.
• Ус - 3 литр

Бэлтгэл:

Сквош, чинжүүг угааж, хүнсний ногоог хоёр хувааж, лонхтой болгон давхарлан овоолно. Том савыг гал дээр тавиад усыг буцалгана. Чили чинжүүг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, амтлагч, dill -тай хольж, усанд хийж хагас цаг орчим буцалгана. Хүнсний ногоог лонхтой руу асгах хэрэгтэй marinade аваарай. Одоо лаазыг ариутгаж (3 литрийн багтаамжтай лаазыг ойролцоогоор 35 минутын турш ариутгах ёстой), тагийг нь өнхрүүлж, өвлийн баярын өмнө харанхуй, сэрүүн газар илгээнэ үү.

Pepper даршилсан улаан лооль, тунхууны хамт marinated

Орц:

• Улаан лооль - 2 кг.
• Халуун чинжүү - 3 ширхэг.
• Дилл ногоон - 1-2 баглаа.
• Интоорын навч - 20 ширхэг.
• Морь навч - 5 ширхэг.
• Хар Үхрийн нүд, навч - 20 ширхэг.
• Давс - 80 гр.
• Ус - 4 литр.

Бэлтгэл:

Болгарын чинжүү, улаан лоолийг сайтар угааж байх шаардлагатай бөгөөд боловсорч гүйцсэн, уян улаан лоолийг сонгох нь зүйтэй. Жижиг хэмжээтэй улаан лоолийг сонгоод даршилж авах саванд сайн тохироорой.

Чинжүүг хагасаар хувааж, dill -ийг цавчих, халуун чинжүүг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Одоо та навчийг огтолж болно хар Үхрийн нүд, интоор ба тунхууны хувьд, хэрэв та хүсвэл зүгээр л эвдэж болно ерөнхий хэлбэраяга таваг. Улаан лоолийг улаан лооль руу сав, амтлагч, амтлагч, навч, халуун чинжүү рүү хийнэ.

Ус, давсаас бүрдсэн давсны уусмал бэлтгэх - ус буцалгаж, тэнд давс асгаж, 10 минут буцалгана. Одоо улаан лоолийг асгаж, таглааг нь таглаад улаан лоолийг давслах хүртэл хэдэн өдрийн турш исгэж байгаарай.

2-3 хоногийн дараа давсны уусмалыг улаан лоолийн уснаас гаргаж аваад дахин буцалгахын тулд гал дээр тавина. Чинжүүг буцалсан усанд 5 минут орчим буцалгаж, хэд хоногийн дараа улаан лооль руу тарааж, давсны уусмалаар дүүргээд таглааг нь сайтар таглаад хонгилд өвөл хүртэл нууна.

Орц:

• Улаан чинжүү илүү махлаг тул танд боловсорч гүйцсэн, том ногоо хэрэгтэй, улаан бол илүү зохимжтой.
• Цагаан байцаа - 1 кг.
• Давс - 2 хоолны халбага.
• Уксус - хагас шил.
• Ус - 1 литр.
• Лаврын навч.
• Чинжүү.

Бэлтгэл:

Байцаа угааж, цавчих. Том саванд 1 халбага давс, элсэн чихэр хийж сайтар хольж 0.25 цуу нэмж сайтар хутгана. Одоо тагийг таглаад нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.

Чинжүүг сонгоод сайтар угааж, дунд хэсгийг нь авч, чихмэл болгоно. Даршилсан байцаа чинжүүнд хийж сайтар дарна. Саванд чинжүү хийж, тэнд булан навч, чинжүү нэмнэ.

Та маринадыг буцалсан ус, цуу, давс, элсэн чихэрээр хийж, бүх зүйлийг дунд зэргийн халуунд хагас цаг орчим буцалгана. Дүүргэх чихмэл чинжүү, 45 минут орчим ариутгаж, лонхтой савыг сайтар мушгина.

Орц:

• Болгарын чинжүү - 1.5 кг.
• Цэцэгт байцаа - 200 гр.
• Сармис - 1 толгой.
• Селөдерей, үндэс - 200 грамм.
• Яншуй, үндэс - 200 грамм.
• Уксус - 1 литр.
• Ус - 1 литр.
• Давс, элсэн чихэр - тус бүр 2 хоолны халбага.
• Лаврын навч - нэг саванд 2 ширхэг.

Бэлтгэл:

Болгарын чинжүүг угааж, талыг нь огтолж, үрийг нь авч, ишийг нь зайлуулах шаардлагатай. Одоо бид талыг нь огтолж, цэцэгт байцаата үүнийг жижиг хэсгүүдэд хуваах хэрэгтэй. Селөдерей болон яншуй үндэсийг хайчилж ав. Сармисыг хальслаарай, гэхдээ тайрч болохгүй.

Том тогоо аваад хүнсний ногоог давхарлан тавиад, доод хэсэгт сармисны хумс, чинжүү, цэцэгт байцааны дээр тавь. Давхарга бүрийг элсэн чихэр, давс, өөрийн хүссэн амтлагчаар сайн цацаж байх ёстой бөгөөд энэ нь энгийн нунтагласан хар чинжүү байж болно.

Marinade бэлтгэ: ус буцалгаж, тэнд цуу асгаж, булан навч, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Маринадыг хагас цаг орчим буцалгана, дараа нь хөргөхийг хүлээлгүйгээр хүнсний ногоог асгаж, хайруулын тавган дээрээс бага диаметртэй тагийг таглаад дээр нь дараарай (усаар дүүргэсэн ердийн сав). Үүнийг нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй (дунджаар 12 цаг).

Одоо бид маринадыг зайлуулж, дахин гал дээр тавиад хагас цагийн турш буцалгаад буцалгахад ус нэмнэ. Одоо бид хүнсний ногоог саванд хийж, маринадаар дүүргэж, таглаад шургуулаад подвалд хийнэ.

Орц:

• Болгарын чинжүү - 4 кг.
• Уксус - нэг ба хагас шил.
• Алим - 1 кг. Та ногоон жимс авах хэрэгтэй.
• Давс - 4 хоолны халбага.
• Элсэн чихэр - 6 хоолны халбага.
• Cinnamon (нунтаг) - 3 халбага (1 marinade, 2 чинжүү).

Бэлтгэл:

Бид найрлага бэлтгэдэг: чинжүү, алимыг угааж, сонгоно. Бид чинжүүг хагасаар хувааж, алимыг 4 хэсэгт хувааж, нэгэн зэрэг бидэнд хэрэггүй дунд хэсгийг нь салгах нь илүү хялбар болно. Хоёр саванд ус асгаж, буцалгаад нэг рүү чинжүү, нөгөө рүү нь алим хийнэ - Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ буцалж буй усанд 3 минут байлгана. Бид хөргөж, энэ хооронд лаазыг зайлж, тагийг нь бэлдээрэй.

Маринад хийх: цууг давс, элсэн чихэр, 1 халбага шанцайтай холино. Одоо саванд (алим маш их зай эзэлдэг тул агууламж нь тийм ч жижиг биш байхын тулд литрийн багтаамжтай савыг авах нь дээр), алим, чинжүүгээ ээлжлэн хийж, шанцайгаар цацна. Marinade -ийг саванд хийнэ, 25 минутын турш ариутгах зориулалттай буцалсан устай саванд хийнэ.

Улаан лоолийн соустай даршилсан чинжүү

Орц:

• Болгарын чинжүү - 1 кг.
• Лууван - 300 грамм.
• Улаан лооль - 2.5 кг.
• Сармис - 2 толгой.
• Ногоон: dill болон яншуй, лаврын - тус бүр хагас баглаа.
• Уксус - 3 хоолны халбага.
• Давс - 2 хоолны халбага.
• Элсэн чихэр - 2 хоолны халбага.
• Наранцэцгийн тос - 1 шил.

Бэлтгэл:

Ээрэх бүтээгдэхүүн бэлтгэх: чинжүү, лууван, улаан лооль, сармисыг хальсалж, хүнсний ногоог угааж, ангилна. Одоо хийж байна улаан лоолийн оо: Улаан лоолийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар дамжуулна. Гоймоныг саванд хийж, дунд зэргийн халуунд хагас цагийн турш хийж, үе үе хутгана.

Одоо бүдүүн ширхэгтэй grater дээр гурван лууван, ногоон цавчих, чинжүү туузны горим. Бэлтгэсэн найрлагыг улаан лоолийн зуурмаг дээр хийж, наранцэцгийн тосоор дүүргэж, элсэн чихэр, давс, цагаан цуу, сармисаа бүхэлд нь хумсаар хийнэ. Бүх зүйлийг 15-20 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Савыг угааж, ариутгаж, хатаана. Тагийг нь бас бэлдээрэй. Одоо бид салатыг саванд хийж, тагийг нь чангалж, харанхуй газар дээрээс нь доош нь харуулаад хэдэн өдрийн турш нууна. Дараа нь боолтыг өвлийн улиралд найдвартай хадгалах газар байрлуулж болно.

Өвлийн улиралд чинжүүтэй салат

Орц:

• Чинжүү, Болгарын чихэрлэг - 2 кг.
• Халуун чинжүү - 2 ширхэг.
• Хаш - 2 кг.
• Чавганы улаан лооль - 3 кг.
• Лууван - 400 гр.
• Сонгино - 1.2 кг.
• Давс - 120 гр.
• Элсэн чихэр - 150 гр.
• Сармис - 1-2 толгой.
• Уксус - хагас шил.
• Наранцэцгийн тос - 1 шил.
• Вандуй чинжүү.

Бэлтгэл:

Салатанд зориулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэх: хүнсний ногоог хальсалж сонгоод угаа. Болгарын чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж, улаан лоолийг мах бутлуур / хутгагч эсвэл хүнсний процессороор дамжуулна. Үүнтэй адил бид лууван, халуун чинжүү, сармистай харьцах болно. Хашийг нимгэн зүсмэлүүд, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Одоо том саванд бага дулаанаар хийж, бид бэлтгэсэн, жижиглэсэн, жижиглэсэн бүх ногоог буцалгана. Ойролцоогоор 20 минутын турш хооллоорой.

Одоо бид цагаан цуу, давс, элсэн чихэр бүхий наранцэцгийн тосыг хүнсний ногоонд нэмнэ. Дахин 40 минут буцалгана, хааяа хутгана, ингэснээр бүх ногоог жигд жигнэж өгнө.

Бид лонхтой, таглааг бэлдэж, ариутгаж угааж, арчиж хатаана. Салатыг 0.5 литрийн багтаамжтай саванд хийнэ. Тагийг нь шууд өнхрүүлээд харанхуй газар өвөл болтол үлдээгээрэй.

Орц:

• Чавганы улаан лооль - 2 кг.
• Сармис - 2 толгой.
• Сонгино - 300 грамм.
• Давс - 2 хоолны халбага.
• Элсэн чихэр - 2 хоолны халбага.
• Наранцэцгийн тос - 100 грамм, эсвэл хагас шил.

Бэлтгэл:

Бид хүнсний ногоог ангилж, угааж, чинжүүгээ үр, хөлнөөс цэвэрлэнэ. Одоо улаан лооль, сонгино, Болгарын чинжүүг зүсмэл болгон хайчилж авцгаая. Сармисыг хэвлэл дээр жижиглэж болно, эсвэл та зүгээр л зүсмэлүүдийг хагасаар нь огтолж болно.

Бид хайруулын тавган дээр зуух тавьж, бүх ногоог тэнд хийж, давс, элсэн чихэр нэмээд наранцэцгийн тос асгаж жижиг гал дээр тавь. Хүнсний ногоо шүүслэж эхлэхэд хутгана, ажиглаарай, одооноос 20 минут буцалгана.

Сав, тагийг бэлтгэж, зайлж, ариутгаад хуурай арчина. Салатыг лонхтой саванд хийж, тагийг нь чангалж, хэдэн өдрийн турш дээрээс нь доош нь хийж, дараа нь хүйтэн цаг агаар хүртэл хонгил эсвэл шүүгээнд нуу. Энэ салат нь махтай маш сайн.

Цагаан будааны чинжүүтэй салат

Орц:

• Болгарын чинжүү - 1 кг.
• Улаан лооль - 1 кг.
• Лууван - 1 кг.
• Сонгино - 1 кг.
• Цагаан будаа - хагас килограмм.
• Давс амттай.
• Pepper "вандуй" - амт.
• Уксус - 2 хоолны халбага.

Бэлтгэл:

Хүнсний ногоог зайлж, жижиг шоо болгон хуваана: чинжүү, лууван, сонгино, улаан лооль. Цагаан будааг чанаж болтол нь буцалгана. Одоо хүнсний ногоог том саванд эсвэл хайруулын тавган дээр сайхан алтан өнгө хүртэл хуурна. Давс, амтлагчаа нэмж, цуу асгаж, одоо будаа тавиад сайтар холино. Энэ хооронд хайруулын тавган дээрээс халааж болохгүй, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Тиймээс хүнсний ногоог дахин хагас цагийн турш алгасаарай.

Бид лонхтой бэлтгэх болно: тагийг нь угааж ариутгаад хатаана. Одоо бид салатыг дээд талд нь тавина. Лаазыг өнхрүүлээд нэг өдрийн турш дээрээс нь доош нь тавь, үүний дараа бид эргэлтийг сэрүүн, харанхуй газар нуух болно.

Болгарын чинжүү зууш

Болгарын чинжүү түрс "Краснодар жороор"

Орц:

• Болгарын амтат чинжүү - 1 кг.
• Цуккини эсвэл цуккини - 2 кг.
• Боловсорсон улаан лооль - 1 кг.
• Сонгино - хагас килограмм.
• Лууван - 1 кг.
• Сармис - 3 толгой, том.
• Яншуй - 2 баглаа.
• Уксус - 50 грамм.
• Наранцэцгийн тос - хагас литр.
• Давс - 100 грамм.
• Элсэн чихэр - 170 гр.
• Халуун чинжүү - 2 ширхэг.

Бэлтгэл:

Хүнсний ногоог зайлж, хальсалж, зөвхөн шинэхэн, залууг нь сонгоорой. Найрлага бүрийн хувьд тусдаа хавтан байх ёстой. Том ширхэгтэй сараалж дээр лууван, цуккини үрж, хэрэв тэд маш их шүүс өгвөл сүүлийг нь шахаж ав. Чинжүүг тууз болгон хайчилж ав, гэхдээ богино, хэт зузаан биш хэрчинэ. Сонгино хайчилж, улаан лоолийг хагас болгон хувааж, бид мах бутлуур эсвэл хутгагчаар сармис, яншуй, халуун чинжүүтэй хамт нунтаглана.

Одоо сав эсвэл тогоо аваад тос асгаад халаана, дараа нь лууван, сонгино тавиад бага зэрэг гал дээр алтан хүрэн хүртэл хуурч, үе үе хутгана.

Улаан лооль, яншуй, сармис, чинжүүний холимог дээр давс хийж, сонгино асгаж, элсэн чихэр нэмнэ.

Болгарын амтат чинжүүг zucchini -тай хольж, халуун ногоотой улаан лоолийн зуурмаг дээр хийж, зууханд буцалгана. Дунд зэргийн гал дээр 1 цаг орчим буцалгаж, хүнсний ногоо шатахгүйн тулд хутгана.

Бид лонхтой ариутгаж, таглааг нь бэлтгэж, хатааж, түрсээ саванд хийж нэн даруй таглааг нь чангална. Лонхтой нь 1 цаг орчим урвуу байрлалтай байж болно, тэгвэл бид өвлийн улиралд хийх ёстой бүх зүйлийг урьдчилан хийхгүйн тулд амтат амтыг подвалд нуух болно.

Орц:

• Болгарын чинжүү (улаан) - 2 кг.
• Алимны цуу - хагас аяга.
• Улаан чинжүү - 2 цайны халбага.
• Сармис - 6 толгой.
• Халуун улаан чинжүү - 5 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 7 хоолны халбага.
• Давс - 2 хоолны халбага.

Бэлтгэл:

Бид хонхны чинжүүг сонгож, дотор талыг нь үр, хөлнөөс угааж цэвэрлэнэ. Бид улаан халуун чинжүүтэй ижил процедурыг хийх болно. Сармисыг бас хальслах хэрэгтэй. Бид энэ бүгдийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Одоо алимны цуу, давс, элсэн чихэр хийнэ, бүгдийг нь хутгаад амтлагчаа нэмээд амтлаарай. Аджикаг саванд хагас цагийн турш буцалгана. Одоо хагас литрийн багтаамжтай саванд хийж таглаад тагла. Хэдэн цагийн турш доошоо хараад, дараа нь шүүгээ эсвэл подвалд нууж, халуун махан хоолоор хийж, халуунд халааж болно.

Pepper "зууш"

Орц:

• Болгарын чинжүү (улаан бол илүү дээр) - хагас килограмм.
• Улаан лооль - хагас килограмм.
• Хушга - 200 грамм.
• Наранцэцгийн тос - хагас шил.
• Давс - та хичээх хэрэгтэй.
• Нунтаг хар чинжүү, хуурай сармис, хатаасан ургамал.

Бэлтгэл:

Чинжүү, улаан лоолийг ялгаж, угааж, хайчилж ав, ингэснээр хүнсний ногоог мах бутлуураар мушгих эсвэл хутгагчаар дамжуулахад тохиромжтой. Аль хэдийн жижиглэсэн ногоонд самар, амтлагч, давс нэмээд бүгдийг тосоор дүүргээд хольцыг самбай дор нэг шөнийн дотор байлгана.

Бид лонхтой ариутгаж, таглааг нь бэлтгэж, зуушыг саванд хийнэ, эргүүлээд хэдэн цагийн турш дээрээс нь доош нь харуулсны дараа боолтыг хүйтэн, харанхуй газар зайлуулах хэрэгтэй.