Puff napoleon-ийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар. Худалдан авсан хийсвэр боовоос Наполеоны бялуу хийх. Сонгодог Наполеоны бялууг өтгөрүүлсэн сүүн цөцгийтэй жор

ЗХУ-ын үед тахин шүтэх хоолны жорыг мэддэг байсан бөгөөд тэдний нэг нь Наполеоны бялуу юм. Үүнийг хоол хийхийн тулд гэрийн эзэгтэй нар нөөцлөх хэрэгтэй байв нэн шаардлагатай бүтээгдэхүүн мөн нөөцөд маш их чөлөөт цаг байдаг.

Үнэхээр зуурсан гурилыг "боловсорч", бялууг дэвтээхэд нэг цаг гаруй хугацаа шаардагдана. Тэр үеэс хойш маш их зүйл өөрчлөгдсөн бөгөөд бялууны үндэс болох хийсвэр боовыг дэлгүүрээс худалдан авч болно. Энэ нь бүх үйл явцыг ихээхэн богиносгож, хөнгөвчлөх бөгөөд чихэрлэг шүдтэй хүмүүс өөрсдийгөө хүндээр тусгалгүйгээр өөрсдийн гараар амттан хийх боломжийг ашиглах болно.

Наполеоны бялууг бэлэн хийсвэр боовоор хийсэн бөгөөд одоо бидний шинжилж үзэх жор нь нарийн бүтэцтэй, гайхалтай амттай байдаг. Дуртай амттангаа авахын тулд нарийн боовны дэлгүүр явах шаардлагагүй. Бусад санаа зовнилоос сатаарч, хайртай хүмүүсээ гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүнээр баярлуулцгаая.

Алдартай бялуу хийх зарчим

Амттаны үндэс нь хийсвэр боов юм. Тэдний жигнэх нь маш их цаг хугацаа шаарддаг бөгөөд бүх үйл явцыг даван туулах нь тийм ч амар биш юм. Хийсвэр боов тэр бүр зуун хувь ажиллаад байдаггүй.

Хэрэв та өөрийгөө хэзээ ч тогоочийн дүрд туршиж үзээгүй бол Наполеон хоол хийх санаанаас эхнээс нь дуустал бүрмөсөн татгалзсан нь дээр. Хамгийн сайн сонголт туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нарын хувьд худалдаж авсан зуурмагаар хийсэн бялуу хийх хувилбар байдаг.

Амттаны хувьд мөөгөнцрийн болон мөөгөнцөргүй хийсвэр боовны аль алиныг нь ашиглаарай. Бялуу давхаргыг зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр жигнэх. Наполеон нь 11-12 бялуугаас бүрдэх бөгөөд нэгийг нь бутлах ёстой. Дараа нь үйрмэгийг бэлэн бялуу дээр цацдаг.

Бялуу, цөцгийн тос, цөцгийн тос эсвэл гоймонгийн давхаргын хувьд тохиромжтой. Гэхдээ энэ жагсаалт дуусаагүй байгаа тул та өөр жор ашиглан цөцгий хийж болно. Бялууг норгох хүртэл хэдэн цаг шаардагдана. Урьд шөнө нь бялуу хийж өгвөл өглөө үйлчлэхэд бэлэн болно.

1-р жор: Наполеон тос

Цөцгийн хувьд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно. литрийн сав сүү; 3 өндөг; - сав баглаа боодол; нэг аяга элсэн чихэр; 70 гр цагаан гурил. Цөцгийн тосыг ванилийн сахараар амтлаж амтална. Бялуунд 1 кг хийсвэр боов худалдаж аваарай.

Зуурмагийг гэсгээн бялууг чанаж эхлээрэй. Үүнийг хөргөгчнөөс аваад гал тогооны өрөөний лангуун дээр 2 цаг орчим байлгана. Дараа нь:

1. Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, үүнээс ижил диаметртэй 12 дугуйлан хайчилж ав.
2. Бялууг жигнэх халуун зуух 15-18 минутын турш тэдгээрийг бага зэрэг шаргал өнгөтэй болгох хэрэгтэй.
3. Цөцгий буцалгана, эхлээд саванд сүүгээ халаана.
4. Өндөгийг гурил, элсэн чихэрээр бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл цохино.
5. Өндөгний хольцыг сүүтэй саванд хийнэ. Хольцыг хутгуураар тасралтгүй хутгаж өтгөртөл нь хутгана.
6. Та савыг зуухнаас гаргаж авахдаа ванилийн сахараа цөцгий дээрээ хийгээд хөргөнө.
7. Цөцгийн тосыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, бага зэрэг хайлуулж, дараа нь цөцгийтэй хамт жигд болтол нь цохино.

Наполеоны бялууг тавиур эсвэл тавган дээр хэлбэржүүл. Энд бүх зүйл энгийн: бялуу бүрийг цөцгийтэй тос түрхээд боодол дээр нь нугалав. Нэг бялууг жижиглэж авснаар үйрмэгээр амттангийн дээд хэсэг ба хажуу талыг нь цацна.

Жор # 2: Наполеон нь ташуурдуулсан тос

Цөцгий худалдаж авахын тулд: 0.4 кг өтгөрүүлсэн сүү; өөхний агууламж 33% -ийн шилэн цөцгий; нэг багц цөцгийн тос.
Мөн танд 1 кг мөөгөнцөргүй хийсвэр боов хэрэгтэй болно.

Бялууг хэрхэн хийх вэ:

1. Зуурсан гурилыг багцад шууд гэсгээнэ.
2. Давхаргыг өнхрүүлж, хавтангаар 6 дугуй хоосон зайг хайчилж ав.
3. Бялууг жигд цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр жигнэх.
4. Бүрээсийг тус тусад нь жигнэх хэрэгтэй, өнгө нь илүү хүчтэй байх ёстой.

Цөцгий:

1. Цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, өтгөрүүлсэн сүүгээр бага хурдтай цохино.
2. Кремээ хөргөөд агаартай болтол нь зодоорой
3. Хоёр массыг нэг саванд хийж хутгуураар зөөлөн хутгана.
4. Бялуугаа дээрээс нь давхарлаж тавган дээр бялуугаа цуглуул. Тус бүрт нь цөцгий давхаргыг түрхээд бага зэрэг дарж, хажуу талууд нь жижиг зураастай болно (зураг дээрх шиг).
5. Хайчилбарыг гулсмал зүүгээр буталж, амттангийн дээд ба хажуу талыг цацна.

Амттаныг сэрүүн газар дэвтээнэ, дор хаяж арван цаг өгнө.

Хоолны дугаар 3: Наполеон цөцгийн тос цөцгийтэй

Цөцгий найрлага: нэг аяга өтгөрүүлсэн сүү, ижил хэмжээний тослог цөцгий; тариачны цөцгийн тос; 150 гр элсэн чихэр.
Үүнээс гадна танд 800 гр мөөгөнцөргүй хийсвэр боов хэрэгтэй болно.

Амттан бэлтгэж эхэлье:

1. Зуурмагийг гэсгээгээд дараа нь гурилаар цацаж өнхрүүлэн дөрвөлжин хэрчинэ. Тэдний хэмжээ нь бялууны хэмжээтэй тохирч байх ёстой.
2. Бялууг жигнэх тавцангийн ёроолд илгэн цаасан дээр жигнэх.
3. Нэг бялууг илүү хүрэн хүрэн өнхрүүлээд өнхрүүлээд сүйрнэ.
4. Цөцгийтэй элсэн чихрийг сэвсгэр болтол нь зоддог боловч хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвээс цөцгийд ширхгүүд үүсч мууддаг.
5. Цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, өтгөрүүлсэн сүүгээр тусад нь саванд хийж цохино.
6. Цөцгийн хоёр талыг хольж хутгана.
7. Бялууг хөргөөд тосгуур дээр түрхээд тосоор түрхэнэ.
8. Дээд царцдасыг цэвэрхэн үлдээгээд дээр нь хайчлах самбар байрлуулаад доош дар. Дарангуйллыг тавиад бялууг нэг цагийн турш хөргөгчинд хадгална.
9. Дээрээс болон хажуу тал дээр цөцгий давхаргыг түрхээд үйрмэгээр нь цацна.
10. Амттаныг амсахаасаа өмнө 7-8 цагийн турш сэрүүн газар байлгана.

Хоолны дугаар 4: Гүзээлзгэнэтэй Наполеон

Хагас килограмм хуудас зуурмаг, ижил хэмжээний шинэ гүзээлзгэнэ худалдаж аваарай.
Үүнээс гадна танд хэрэгтэй болно: хагас литр өтгөн тос ба 6 tbsp. нунтаг элсэн чихрийн халбага.

Хоол хийх алхамууд:

1. Хийсвэр боовыг гэсгээнэ.
2. Гурилтай ажлын гадаргуу дээр тарааж, 8 хавтгай дөрвөлжин хэсэг болгон хуваа.
3. Тус бүрийг давхаргад хийж, сэрээгээр хатгаж, жигд хуудсанд шилжүүлнэ.
4. Тендер болтол 200 градусын турш жигнэнэ.
5. Бялуугаа овоолоод, хөргөөд түрхээд цөцгий тосоо ашиглаарай.
6. Цөцгий хөргөөд дараа нь хөөсөрч элсэн чихэрээ аажмаар нэмнэ.
7. Гүзээлзгэнэ угааж, хэрэглэхээсээ өмнө цаасан алчуураар хатаана. Жимсийг зүсмэл болгон хайчилж ав. 8 Бялууг угсарч, гурван үеийг ээлжлэн солино: зуурмагийн суурь - тос - гүзээлзгэнэ. Амттаны дээд хэсгийг цөцгийтэй тэгшлээд, үйрмэгээр нь цацна.

Бялууг тэр даруй бүү огтол, сэрүүн газар дэвтээнэ. Хэдэн цаг эсвэл бүр бүтэн шөнө өг. Энэ хугацаанд энэ нь зөөлөн болж, будах, хугарахгүйгээр хэсгүүдэд амархан хувааж болно.

5-р жор: Наполеон интоорын нухаш, өтгөн бяслагтай

Хагас килограмм бэлэн зуурмаг худалдаж аваад: нэг аяга өөх тос цөцгий; 150 гр боловсорсон интоор; 80 гр элсэн чихэр; 100 гр нунтаг; 250 гр маскарпон бяслаг.

Хоол хийх алхамууд:

1. Хийсвэр боовыг гэсгээнэ.
2. Үүнийг дөрвөлжин хэсгүүдэд хувааж, хэд хэдэн хоосон зайг өнхрүүл.
3. Бялууг халуун зууханд хийж, сэрээгээр хатгана. Бялууг жигнэх хугацаа 15-17 минут бөгөөд энэ нь таны техникийн чадвараас хамаарна.
4. Бялууг хөргөх үед интоороо хальслаад элсэн чихрийн хамт хутгагчаар нунтаглаарай.
5. Цөцгийн тосыг холино элсэн чихэр, дараа нь цөцгий нэмнэ. Та гөлгөр, сэвсгэр масстай байх ёстой.

Та зүгээр л таваг дээр бялууг хэлбэржүүлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бялууг бяслагаар бүрхэх бүрдээ овоолно цөцгий мөн жимсний нухаш. Бялууг бүрэн норгох хүртэл хэдэн цаг шаардагдах тул тэвчээртэй байгаарай.

Жор дугаар 6: Наполеон цөцгийтэй бяслагны давхарга

Орцны жагсаалт: 1 кг бэлэн хийсвэр боов; 650 мл сүү; 2 өндөг; кокосын ширхэгийн сав баглаа боодол; 2 tsp ванилийн сахар; 4 халбага гурил; 300 гр цагаан шоколад; 250 гр маскарпон.

Амттанаа эхлүүлэхийн өмнө хийсвэр боовыг гэсгээнэ. Дараа нь:

1. Үүнийг өнхрүүлээд найман дугуйлан хайчилж ав. Бүх хэсгүүд ижил хэмжээтэй байхаар хавтан ашиглана уу (зургийг үз).
2. Жигнэх тавцангийн ёроолыг илгэн цаасаар хучиж, эхний бялууг түүнд шилжүүлээрэй. Сэрээгээр хатгаж, 190-200 градусын турш жигнэх хэрэгтэй. 15-20 минутын дараа бялууг бага зэрэг шарахад зуухнаас авна.
3. Үлдсэн бялууг ч мөн адил жигнээд хөргөнө.
4. Шүргэгчийг зууханд илгээгээд хүрэн болтол нь шарна.
5. Өндөгийг хавчих давсаар цохино. Гурил нэмээд бүх бөөнд нь хумсаар эвдээд нэг аяга сүү хийнэ.
6. Үлдсэн сүүг буцалгаад өндөгний холимогоор холино. Өндөг исэхгүйн тулд хольцыг байнга цохино.
7. Холимог өтгөрөхөд зуухнаас аваад ванилийн сахар, буталсан цагаан шоколад нэмнэ.
8. Бүх найрлагыг уусгах хүртэл цөцгийрүүлээд дараа нь хөргөнө.
9. Маскарпоныг хөргөсөн цөцгий дээр хэсэгчлэн нэмж, нэг төрлийн болтол хутгана.

Бялууг хэлбэржүүлэх:

• Эхний бялууг тавган дээр тавиад цөцгий түрхэнэ.
• Зөвхөн хоёр дахь царцдас, амттангийн дээд хэсэг бүрт кокосоор цацна. Хэрэв хүсвэл бялууг Рафаэлло чихэрээр чимэглээрэй.

Хоолны дугаар 7: Наполеон, манна тос

Амттаны хувьд нэг килограмм бэлэн хийсвэр худалдаж аваарай мөөгөнцрийн зуурмаг.
Танд бас хэрэгтэй болно: нэг аяга өтгөрүүлсэн сүү; хагас литрийн лаазтай сүү; 0.5 аяга элсэн чихэр; - сав баглаа боодол; 75 гр семолина ба нэг нимбэгний хальс.

Зуурмагийг гэсгээж, амттан бэлтгэж эхэлнэ үү.

1. Зуурсан гурилыг 8 тэнцүү хэсэг болгон хуваа.
2. Тэдгээрээс тус бүрээс нь нимгэн давхаргыг өнхрүүлж, хавтанг хавсаргаж, дугуй хоосон зайг хайчилж ав.
3. Бялууг жигнэмэгийн цаасан дээр жигнээд сэрээгээр хатгуулахаа мартуузай. Зуухны температур өндөр байх ёстой - 180-190 градус. Хаягдлыг жигнэх хэрэгтэй бөгөөд үүнээс та чимэглэлийн зориулалттай үйрмэг хийх болно.
4. Бялууг хөргөж байх үед цөцгий хийх хэрэгтэй. Semolina будаа чанаж, нимбэгний хальстай холино.
5. Цөцгийн тосыг элсэн чихэр, өтгөрүүлсэн сүүгээр цохино.
6. Цөцгий дээр семолиныг бага багаар нэмээд холимог буюу хумсны хамт холино.
7. Бялууг хэлбэржүүлж, үйрмэгээр чимэглээрэй (зургийн дагуу). Бүрэн бэлэн байдлыг хангахын тулд амттан нь 8-9 цагийн турш сэрүүн газар байх ёстой.

Одоо та оролдож болно.

Хэрэгтэй видео

Наполеоны бялуу

Та энэ жорыг ашиглан бэлэн хийсвэр боовоос Наполеоны бялууг хялбархан хийж болно. Наполеон хийсвэр боов нь хазах бүрт хурдан бөгөөд хялбар байдаг

1 цаг 15 мин

380 ккал

4.75/5 (53)

Гал тогооны хэрэгсэл, багаж хэрэгсэл: зуух, хутгагч, хутга, халбага, сэрээ, сав, гүн аяга, шил, хумсны

Манай гэр бүлийн уламжлалын дагуу үүнийг баяр ёслолын үеэр үргэлж шатаадаг тул би төрсөн өдрийнхөө өмнөхөн үүнийг олж мэдсэн. хурдан, амттай, нарийн бялуу Талх нарийн боовыг хурдан бөгөөд амархан хийдэг, хэсэг бүр нь амандаа хайлдаг, амт нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн хэвээр үлддэг Кумагийнхаа жороор дэлгүүрээс худалдаж авсан хийсвэр боовоор хийсэн "Наполеон".

Энэ бялууг яагаад "Наполеон" гэж нэрлэдэг юм бол гэж би үргэлж боддог байсан. Нэрийн гарал үүслийн талаархи олон хувилбар байдаг бөгөөд энэ нь аль улсын тухай домог байдаг хийсвэр бялуу.

Жишээлбэл, Итали, Францад үүнийг millefeuille гэдэг. Наполеоныг Оросоос цөлөгдсөний 100 жилийн ойг тэмдэглэхийн тулд шинэ амттан хийсэн гурвалжин хэлбэртэй цөцгийтэй хийсвэр боов хийсэн гэсэн хувилбар бас бий? Энэ нь Наполеоны алдарт малгайтай холбоотой байв. Унгар улс өөрийн гэсэн "Наполеон" -той бөгөөд хэсэг хэсгээр нь хангалттай том дөрвөлжин хэрчиж үйлчилдэг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн

Цөцгийн хувьд:

Бялууны орц:

Зөв найрлагыг хэрхэн сонгох вэ

Наполеоны бялууг бэлэн хөлдөөсөн хийсвэрээр хийж болно мөөгөнцөргүй зуурмаг түүнчлэн дууссанаас мөөгөнцрийн зуурмаг хийсвэр - Бялууны давхарга бүрийг цөцгийтэй түрхсэн тул мэдэгдэхүйц ялгаа байхгүй болно. Эдгээр төрлийн зуурмагийн ялгаа нь мөөгөнцөргүй зуурмаг нь илүү хуурай бөгөөд мөөгөнцрийн зуурмаг нь илүү зөөлөн бөгөөд сайн өсдөг. Бэлэн хийсвэр боовны хэрэглээ нь бид "залхуу" боловч маш амттай бялууг жигнэх боломжийг олгодог!

Тиймээс дэлгүүртэй хамт Наполеоны бялуу хийх хийсвэр боов: алхам алхмаар жор зурагтай.

Наполеон бэлэн хийсвэр боовоос - алхам алхамаар

1-р шатны туршилтын бэлтгэл

• Тэгш өнцөгт хэлбэртэй бэлэн хийсвэр боовны сав баглаа боодол (2 хайрцаг 500 гр эсвэл 1 кг 1 кг).

2-р шатны тос бэлдмэл

• Сүү - 1 л.
• Өндөг - 3 ширхэг. (эсвэл 2 том).
• Гурил - 3 хоолны халбаганууд.
• Цөцгийн тос - 40 гр.

• Элсэн чихэр - 1 шил эсвэл амсах болно.
• Цөцгий (өөх тос) - 300 мл.
• Ванилийн сахар - 1 уут.

Хэрэв та илүү зөөлөн бялуу авахыг хүсвэл дараахь зүйлийг хийгээрэй.

• Бид 6 бялуугаар бүрхэж, дээр нь 7 бялууг цөцгийгүйгээр тавьдаг.
• Дээрээс нь хуурай, цэвэр хайчлах самбар тавиад ачааг (лаазтай ус) 10 минутын турш байрлуулна. Бялуу нь илүү зөөлөн харагдана.
• Дараа нь дээд бялууг цөцгийтэй тосолж, үйрмэгээр нь цацна.

Наполеоны хийсвэр боов бэлэн боллоо! Та үүнийг даруй идэж болно - тэгвэл илүү шаржигнах болно. Эсвэл та үүнийг нэвт норгохын тулд үлдээж болно, энэ нь зөөлөн болж, аманд чинь хайлах болно!

Сонголт чинийх. Сайхан хооллоорой!!!

Наполеоны бялууг хийсвэр боовоос хэрхэн яаж баяр ёслол, өвөрмөц байдлаар хийх вэ? Бид уран зөгнөлийг харуулж, бялууг чимэглэв шоколад чипс, шинэ жимс, жижиглэсэн жимс, самар, бүйлсний дэлбээ, карамель чимэглэл гэх мэт.

Наполеоны бялуу хийх видео

Доор нь амттангийн хаан Александр Селезневээс Наполеоны бялуунд зуурсан гурилаа хэрхэн хурдан бэлтгэхээ хэлж, карамель чимэглэлийн мастер ангиудыг үзүүлэв. Үг дамжуулж чадахгүй - үзэж, таашаал аваарай!

Наполеоны олон төрлийн хоол хийх сонголтууд

Энэ дагуу нэмж бэлтгэсэн "Наполеон" бялуу хурдан жор бэлэн худалдаж авсан хийсвэр боовноос асар их хэмжээтэй хэвээр байна өөр сонголтууд, дуртай зүйлээ сонгоорой! Шарах шүүгээгүй хүмүүст бялуу хийж болно. "

Хэрэв та цай уух зүйлээ хурдан бэлтгэх хэрэгтэй бол би хөлдөөгчид байнга хийдэг хийсвэр мөөгөнцөргүй зуурсан гурилын сав баглаа боодлыг тэр даруй санаж байна, яагаад гэвэл би энэ зуурсан гурилыг жигнэх талаар хамгийн их харьцдаг. Энэ зуурмагаас жигнэх нь үргэлж агаартай, шаржигнуур, улаан өнгөтэй болдог!

Өнөөдөр би маш энгийн бөгөөд хурдан Наполеоны бялууг хиймэл боовоос зайрмагтай хамт хийхийг санал болгож байна. Би зуурсан гурилтай удаан хугацаанд хуур хийх дургүй тул би өөрийнхөө аргаар хурдан, хялбархан жигнэмэг хийх болно.

Жагсаалтын дагуу бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэе. Хийсэн боовыг гэсгээхийн тулд хөлдөөгчөөс урьдчилан гаргаж ав.

Бэлэн боовыг ямар хэлбэртэй болгохыг хүсч байгаагаас шалтгаалан хийсвэр боовыг хэд хэдэн тэгш өнцөгт буюу дөрвөлжин хэрчинэ. Зуурмагийн гадаргуу дээр салаагаар нь байнга хатгаж, жигнэх явцад жигд өсч, агаарын хоосон зайг үүсгэдэггүй.

Зуурмагийн хуудсыг жигд цаасаар хучигдсан жигд хуудсан дээр тавь. Бид жигд хуудсыг 20 минутын турш 180 градус хүртэл халаадаг зууханд илгээнэ. Зууханд анхаарлаа хандуулаарай, бялуу нь эрт бэлэн болно.

Бид зуухнаас бэлэн бялууг гаргаж аваад бүрэн хөргөнө.

Энэ хооронд цөцгийн тос бэлтгэе. Би тосоо маш энгийн байдлаар бэлддэг. Би буцалж буй сүүнд орц найрлагыг нь аажмаар нэмж өгдөг байсан бөгөөд ихэвчлэн цөцгийтэй тос авч байсан. Би энэ асуудлыг маш энгийн байдлаар шийдсэн. Би саванд өндөг, элсэн чихэр хийж өгдөг.

Өндөгийг элсэн чихэр уустал нь элсэн чихэр уустал нь 5-6 минут байлгана. Би халбагаар гурил нэмээд бас зоддог.

Бэлэн хольцыг саванд эсвэл саванд хийж саванд хийнэ. Би бүх найрлагыг хусуураар сайтар холино.

Би савыг дунд зэргийн гал дээр хийж, өтгөртөл нь цөцгийрүүлж, байнга хутгана. Эцэст нь, халуун бэлэн тосыг сүр жавхлантай хумсаар хус. Энэ аргын ачаар тосыг гөлгөр, нэгэн төрлийн бүтэцтэй болгоно.

Шөлийг гал дээрээс аваад кремээ бүрэн хөргөнө.

Хөргөсөн бялууг уртааш нь хагас хайчилж ав. Энэ нь илүү зөөлөн, шүүслэг "Наполеон" -ыг бидэнд өгөх болно.

ЧУХАЛ: эцсийн бялууны дээд ба ирмэгийг засахын тулд та нэг царцдас үлдээж болно. Би ашиглах болно хушга чимэглэлийн зориулалттай тул бүх бялуу бялуунд оров.

Бид эхний бялууг тарааж, хөргөсөн нимгэн давхаргаар тосолно тос... Дараах бялуугаар цөцгий давхаргыг хучна.

Бүх бялууг тавиад цөцгийтэй тослох хүртэл бид үүнийг давтана. Хэрэв та бялууг царцдаснаас үйрмэгээр чимэглэвэл зуурмагийн зүүн царцдасыг буталж, бэлэн бялууг хажуу ба дээд талаас нь үйрмэгээр цацах цаг болжээ.

Зуурмагтай хийсвэр боовоос "Наполеон" бялуу бэлэн боллоо! Бялууны дээд хэсгийг жижиглэсэн хушгаар цацна.

Та тэр даруй бялууг ширээн дээр өгч болно, эсвэл хөргөгчинд хоёр цаг байлгана.

Цайгаа сайхан идээрэй!

Та бялуу авахыг хүсч байгаа ч үүнийг чанаж байхдаа та аль хэдийнээ баяртай байх болно. Мэдээжийн хэрэг та бэлэн Наполеон худалдаж авч болно, яагаад гэвэл бараа нь ховор байдаг, гэхдээ хэр зэрэг шинэхэн, ямар нөхцөлд бэлтгэсэн нь тодорхойгүй байдаг тул бэлэн хийсвэр боовоос жигнэмэг хийхийг санал болгож байгаа бөгөөд бялууг шингээж авахын тулд бид хагас боловсруулсан зайрмаг авдаг. Энэ нь маш амттай болж байна! Энэ нь маш хурдан хийгддэг!

Тиймээс та зуурсан гурил зуурах, хоол хийх нэмэлт ажлыг өөртөө хэмнэж чадна.

Тиймээс бидний хувьд хурдан бялуу Наполеон хэрэгтэй:

- хөлдөөсөн хийсвэр мөөгөнцөргүй зуурмаг 900 гр;
- хагас боловсруулсан тос, хэмжээ нь бэлтгэх заавраас хамаарна;
- цөцгийтэй сүү эсвэл ус;
— цөцгийн тос тос (заавал биш).

Алхам алхмаар зураг дээр бэлэн хийсвэр боовоос Наполеоны бялуу хийх жор

Бялууны хувьд зуурсан гурилаа аваад гэсгээнэ үү. Урин дулаан цагт дэлгүүрээс гэр рүүгээ буцах замдаа гэсч болно.
Уламжлалт бялууг ашигладаг тул бид "нүдээр" хувааж, бөмбөлөг хэлбэрээр өнхрүүлдэг жижиглэсэн зуурмаг, энэ нь бараг өсдөггүй.
Зуурсан гурил бүрийг аль болох нимгэн хэлбэрээр өнхрүүл. Бүх хэсгүүд нь хэсэг хэсгээрээ хуваагдаж, өндөр ирмэгтэй хэлбэрт орох тул хэлбэр дүрс нь хамаагүй.
Хэрэв хүсвэл бялууг жигнэх явцад хавагнахгүйн тулд бүх гадаргуу дээр сэрээгээр хатгаж болно.
200 ° С-т бага зэрэг алтан шаргал хүрэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.
Одоо цөцгий бэлдэж эхэлье. Үүнийг хийхийн тулд бид баглаа боодлын зааврыг хагас боловсруулсан тосоор уншиж, үүнийг ашиглан хооллоорой. Миний хувьд цөцгийн тосны уутыг сүүтэй (устай) хольж өтгөн болтол буцалгана.
Бялууг илүү хурдан дэвтээсэн болгохын тулд бага зэрэг шингэний нягтралтай цөцгий бэлтгэх нь дээр.
Үүний дараа цөцгий хөргөөд 50-200 грамм цөцгийн тос нэмнэ (өөрийн амтанд тохируулан хэмжээг нь өөрчилнө).

Хэрэв танд бага хугацаа байгаа бол та бүтээгдэхүүнээсээ цөцгий тосыг өөрөө бэлтгэж болно.
Бялууг угсарч байна. Амттан нь өндөр ирмэгтэй таваг эсвэл гүн аягатай байхыг шаарддаг. Хэрэв хэлбэр нь салгаж авдаг бол наалдах кино шаардлагагүй болно. Хэрэв бид аяга хэрэглэдэг бол ёроол, хажуу талыг нь тугалган цаасаар хучсан байх ёстой, эс тэгвээс хожим нь бялууг гэмтээхгүйгээр авах боломжгүй болно.

Бид бүх бялууг ямар ч хэмжээгээр хуваадаг.
Бид хэлбэрийн ёроолыг бялуу давхаргаар тарааж, дээр нь цөцгий асгаж, бялууг үргэлжлүүлэн цуглуулаарай.
Та шүрших хэлбэрээр ашиглаж болох үйрмэгээр дуусах байх. Үүнээс гадна та 1 эсвэл хоёр бялуу үлдээж, хутгагч саванд хийж, үйрмэг болгон нунтаглана.
Бид бялууг дээрээс нь үйрмэгээр хучиж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.
Цай уухаасаа өмнө салгаж болох хэлбэрийг нь авч, хоолны хальсны ирмэгийг татан авч, амттанг бүхэлд нь гаргаж аваарай.

Зурган дээрээс харахад бэлэн хийсвэр боов, кремний хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээр хийсэн ийм Наполеоны дүр төрх нь уламжлалт хоолноос нэг их ялгаатай биш тул хоол хийхэд илүү их цаг хугацаа шаардагдах болно.Учир нь та бялууг өнхрүүлж, хэлбэр дүрсийг нь тайрч, дараа нь тайрч авах хэрэгтэй ...

Энэхүү угсралтын схемийг дагуу бэлтгэсэн бялуунд ашиглаж болно сонгодог жор... Таны Наполеон ямар ч тохиолдолд амттай байх болно!

Ашиглаж байна дэлгүүрийн тест Наполеоны бялууны хувьд энэ нь хоол хийх хугацааг багасгаж, цөцгийтэй туршилт хийхэд илүү их зай үлдээдэг. Ийм амттанг бүрээс, чимэглэлийг нь янз бүрээр нь янз бүрээр бэлтгэж болох бөгөөд тэр болгонд арай өөр хоол хийж өгдөг.

Сонгодог

• Цаг: 1 цаг 30 минут.
• Нэг саванд ногдох нэгж: 8 хүн.
• Калорийн агууламж: 100 гр тутамд 264 ккал.
• Зорилго: амттан.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: Дунд.

Наполеоны бялууг бэлэн хийсвэр боовоор хийсэн сонгодог хувилбар мөөгөнцөргүй бялуугаар хийсэн. Хэрэв та зууханд хэт түрхэхгүй бол түрхсэний дараа цөцгийд дэвтээж өгвөл амттан нь маш амттай болж хувирна. Энэ бялуу нь төрсөн өдөр гэх мэт жижиг гэр бүлийн баяр ёслол хийхэд тохиромжтой.

Орц:

• мөөгөнцөргүй хийсвэр зуурмаг - 1000 гр (2 хайрцаг);
• сүү - 500 мл;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• гурил - 2 tbsp. л.;
• тос - 150 гр;
• киви - 1 ширхэг.
• ванилийн сахар - 4 гр.

Хоол хийх арга:

1. Хөлдөөгчөөс хийсвэр боов, цөцгийн тос гаргаж ав. Дулаан газар хагас цаг байлгана. Зуурмагийг даавуунд хувааж, дулааны боловсруулалтын явцад хавагнахаас зайлсхийхийн тулд тэдгээрийг хэд хэдэн удаа сэрээгээр цоолсон байх ёстой.
2. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Жигнэх цаасыг жигд цаасаар дэвсэж, дээр нь бялуу бүрийг жигнэнэ. Талх нарийн боовны хугацаа 10 минут байна. Энэ явцад бялуу хүчтэй өсөх болно.
3. Сүүг халааж, 100 грамм элсэн чихэр нэмнэ. Энэ үеэс эхлэн шатаж, бөөгнөрөхөөс зайлсхийхийн тулд үүнийг байнга хутгаж байх ёстой. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл сүүний хольцыг гал дээрээс авч болохгүй.
4. 2 өндөгийг саванд хуваа. Тэнд аажмаар гурил, дараа нь халуун сүүний талыг нэмнэ. Үр массыг гөлгөр болтол сайтар холино. Үүний дараа үлдсэн сүү рүү юүлнэ.
5. Цөцгийтэй массыг галд хийж, өтгөн тогтвортой байдалд буцалгана (та байнга хутгаж байх ёстой!). Дараа нь тос нэмээд гал дээрээс авна.
6. Ванилийн сахарыг цөцгий рүү хийж, холигчоор хутгаж, хөргөсөн цөцгийн масстай холино. Дараа нь хөргөгчинд хийнэ.
7. Нэг бялууг цацахад зориулж буталж, үлдсэнийг нь давхаргын бүтцэд нийцүүлэн уртын дагуу 2 хэсэг болгон хуваана.
8. Бялууг эргээд цөцгийтэй түрхэж, дээр нь давхарлаж тавьдаг. Цөцгийтэй массыг сайн хөргөх нь чухал бөгөөд хэрэв дулаан байвал шатаасан давхаргууд нь сүр жавхлангаа алдах болно.
9. Хоол хийх сүүлчийн үе шатанд Мөөгөнцөргүй зуурсан гурилан дээрээс Наполеоныг дээрээс нь цацаж, жижиглэсэн царцдастай хажуу тал дээр нь арчдаг. Кивиг зүсмэлүүд болгон хувааж, тавгийг чимэглэхэд ашигладаг.

   Үйлчилж эхлэхээс өмнө бялууг цөцгий найрлагад 5 цагийн турш дэвтээнэ (энэ нь бусад жоруудад хамаатай).

Өтгөрүүлсэн сүүтэй

• Цаг: 1 цаг 30 минут
• Нэг саванд ногдох нэгж: 8 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 гр тутамд 360 ккал.
• Зорилго: амттан.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: Дунд.

Өтгөрүүлсэн сүү нь олон бялууг дүүргэдэг бөгөөд энэ нь Наполеоны хувьд ч төгс төгөлдөр юм. Цөцгий нь маш сайхан амттай тул та хүсвэл түүнд нэг халбага нимбэгний шүүс нэмж хийж болно. Сараалжтай шоколад нь таваганд нэмэлт сэтгэл татам байдлыг өгдөг.

Орц:

• тос - 200 гр;
• өтгөрүүлсэн сүү - 350 мл;
• цөцгийн тос - 200 гр;
• шоколад - 30 гр;
• элсэн чихэр - 50 гр.

Хоол хийх арга:

1. Зуурмагийг 4 хэсэгт хувааж гэсгээнэ. Тохиромжтой хэмжээтэй хавтанг загвар болгон ашиглаж бялууг бөөрөнхий хэлбэртэй хэрчээд шүдний оогаар хэд хэдэн газарт цоолно. Шороог нь хажуу тийш нь тавьдаг - тэдгээрийг цацаж бэлтгэхэд ашиглах болно.
2. Зуух 200 градус хүртэл халаадаг. Наполеоны бялууг бэлэн хийсвэр боовоос боовны тавган дээр тавиад 15 минутын турш жигнэнэ. Тэдэнтэй хамт шороог нь шатааж, дараа нь тэдгээрийг том үйрмэг хэлбэрээр бутлах ёстой.
3. Цөцгийг тусад нь ташуурдуулдаг зузаан хөөс холигч ашиглах.
4. Тосыг хөргөгчнөөс гаргаж зөөлрүүлэхээр үлдээнэ. Дараа нь холигчоор өтгөрүүлсэн сүүтэй холино. Цөцгийтэй цөцгий нэмнэ.
5. Шатаасан дугуй бялууг том тавган дээр тавиад давхаргын дагуу хурц хутгаар таслав. Хоёр хэсэг нь үүссэн цөцгийтэй хамт өгөөмрөөр түрхдэг. Дээрээс нь өөр нэг шатаасан, зүссэн давхаргыг байрлуулж, дээр нь бүрхүүл тавьдаг - энэ нь үнэгүй бялуу хүртэл давтагдана.
6. Буталсан чимэглэлийг нунтаг элсэн чихэртэй хольж, худалдан авсан хийсвэр боовоор хийсэн Наполеоны бялууг өөр өөр талаас нь хольж цацна. Сараалжтай шоколадыг дээд талыг чимэглэхэд ашигладаг.

• Цаг: 1 цаг 30 минут
• Нэг саванд ногдох нэгж: 8 хүн.
• Калорийн агууламж: 100 гр тутамд 299 ккал.
• Зорилго: амттан.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: Дунд.

Цөцгийн тосыг ихэвчлэн хэрэглэдэг чихэр... Энэхүү жор нь семолина ашиглан бялуу бүрэх анхны хувилбарыг санал болгодог. Энэхүү тос нь уламжлалт тосноос багагүй амттай байдаг.

Орц:

• мөөгөнцөргүй хийсвэр зуурмаг - 1000 гр;
• сүү - 500 мл;
• манна - 100 гр;
• цөцгийн тос - 150 гр;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• лаазалсан хан боргоцой - 1 цагираг.

Хоол хийх арга:

1. Хөргөгчөөс зуурсан гурилаа гаргаж, даавуунд хуваагаад гэсгээнэ. Хуудас бүрийг урьдчилан халаасан зууханд дөрөвний нэг цагийн турш илгээнэ.
2. Сүүг саванд дулаацуулж, нимгэн урсгалаар хийнэ манна, 4 минутын турш хутгана.
3. Тосыг хөргөгчнөөс гаргаж, дулаан газар үлдээж зөөлрүүлнэ. Дараа нь энэ нь хутгагч ашиглан элсэн чихэрээр ташуурдуулдаг. Үр массыг semolina хольц дээр нэмээд сайтар холино.
4. Нэг бялууг буталж, үлдсэнийг нь уртааш нь тайрч, дээр нь үүссэн цөцгийтэй тосоор бүрхэж, нөгөө дээр нь овоолно. Бэлэн бялуу Наполеон нь үүссэн үйрмэгээр цацаж, дээд хэсгийг лаазалсан хан боргоцойн цагиргаар чимэглэв.

Цөцгийтэй

• Цаг: 1 цаг 30 минут
• Нэг саванд ногдох нэгж: 8 хүн.
• Калорийн агууламж: 100 гр тутамд 302 ккал.
• Зорилго: амттан.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: Дунд.

Бэлэн хийсвэр боовоос залхуу Наполеоныг цөцгийтэй хамт хийж болно. Хэдийгээр найрлагад нь элсэн чихэр, өтгөрүүлсэн сүү ордог боловч цөцгий нь исгэлэн нэмж, бялуу нь энэ амттангийн бусад сортуудын адил чихэрлэг биш байх болно.

Орц:

• мөөгөнцрийн зуурмаг - 1000 гр;
• цөцгий (20% өөх тос) - 200 гр;
• өтгөрүүлсэн сүү - 325 мл;
• цөцгийн тос - 200 гр;
• элсэн чихэр - 150 гр;
• наргил модны ширхэг - 30 гр.

Хоол хийх арга:

1. Бэлэн зуурмаг хөргөгчнөөс гаргаж аваад 20 минутын турш гэсгээж, давхарга болгон хувааж, шүдний оо эсвэл сэрээгээр хэд хэдэн нүх гарга.
2. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Дотор нь 15 минутын турш жигнэж, илгэн цаасаар хучсан тавиур дээр тавина. Шүршихийг бий болгохын тулд нэг бялууг бутлана уу.
3. Цөцгий дээр элсэн чихэр хийнэ. Холигчоор сайтар цохино. Тосыг өтгөрүүлсэн сүүтэй тусад нь хольж, цөцгийтэй хольж хөргөгчинд хадгална.
4. Урт дагуу зүссэн бялууг үр дүнд нь цөцгийтэй хамт тосолж, дээр нь овоолно. Дэлгүүрийн хиймэл боов дээрээс цацсан Наполеон бялууг өнхрүүлж, наргил модны ширхэгээр чимэглээрэй.

Видео