Тахианы элэгний цөцгийн тос сонгино лууван. Тахианы элэгний нухаш: хамгийн сайн жор. Коньяктай тахианы элэгний нухаш

Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөрөөсөө илүү тааламжтай байдаг))

Агуулга

Маш их энгийн хувилбаргэрийн жигнэмэгээс бэлтгэдэг тахианы элэггэхдээ маш олон жор байдаг. Нэмэлт найрлага нь сонгино, лууван, амтлагч, цөцгийн тос байж болох ч бяслаг эсвэл мөөгийг өөрчлөхөд ихэвчлэн ашигладаг. Эдгээр болон бусад сонголтуудыг бэлтгэхэд доорх зурагтай жор танд туслах болно.

Тахианы элэгний бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Энэхүү амттан нь тохиромжтой баярын ширээ, мөн тогтмол зугаалгаар явах боломжтой. Үүнийг бэлтгэх ямар ч жор байдаг анхилуун үнэртэй ургамалболон халуун ногоо. Та тэдэнтэй аюулгүйгээр туршилт хийж, гэртээ амтлах хамгийн олон төрлийн амттан авах боломжтой. Бүтээгдэхүүнийг зөвхөн сонгодог хослолд ашигладаггүй. Хэрхэн хоол хийх вэ элэгний зуурмаггэрийн тахианы элэгнээс үү? Үндсэн найрлагыг буцалгаж эсвэл чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд дараа нь тос, хүнсний ногооны хамт мах бутлуурын дундуур дамжуулна.

Хоол хийхэд тахианы элэгийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Эхний алхам бол шаардлагатай аяга таваг бэлтгэх явдал юм. Гэртээ элэгний чанасан эсвэл чанасан эсэхээс хамаарч хайруулын таваг эсвэл тогоо хэрэгтэй болно. Дараа нь танд хайчилж авах самбар, нунтаглах хутгагч эсвэл мах бутлуур хэрэгтэй болно. Төгсгөлд нь танд хөнгөн зууш хийх сав хэрэгтэй болно. Хоол хийхээс өмнө элэг өөрөө зохих ёсоор боловсруулсан байх ёстой: үүнийг угааж, хальснаас цэвэрлэж, дараа нь жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Хэрэв элэг хөлдсөн бол хөргөгчийн доод тавиур дээр гэсгээх нь дээр.

гар хийцийн тахианы бялуу жор

Гэртээ амттай бялуу хийх чухал нюанс бол элэгний чанар юм: энэ нь гөлгөр, гялалзсан гадаргуутай байх ёстой. Хэрэв сүүдэр нь шар өнгөтэй бол бүтээгдэхүүн нь хэд хэдэн хөлдөх мөчлөгт хамрагдсан болно. Мөн гадаргуу дээр ногоон толбо байх ёсгүй, учир нь энэ нь тахианы махыг огтлох үед цөсний хүүдийд хүрч, улмаар элэг нь гашуун амттай болно гэсэн үг юм. Хэрэв та худалдаж авсан идээний чанарт итгэлтэй байгаа бол гэртээ амттан хийж эхлэх боломжтой бөгөөд энэ нь доорх зурган дээрх жороор танд туслах болно.

сонгодог

Хамгийн энгийн жор, ийм хоолонд зориулсан орцуудын стандарт жагсаалтыг шаарддаг - энэ бол сонгодог тахианы элэгний пате юм. Гэртээ лууван, сонгино, халуун ногоо зэргийг үндэслэн бэлтгэдэг. Амтыг илүү зөөлөн болгохын тулд цөцгийн тосыг энэ жагсаалтад нэмнэ. Хар чинжүү, халуун ногоотой булан навч нь аяганд хурц, тааламжтай үнэр нэмнэ.

Найрлага:

• цөцгийн тос - 50 гр;
• тахианы элэг - 0.5 кг;
• булан навч - 2 ширхэг.;
• лууван - 1 ширхэг;
• ус - 1 шил;
• ургамлын тос - хайруулын хувьд бага зэрэг;
• давс, чинжүү - таны амт;
• сонгино - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Лууван, сонгино хальслаарай. Эхний ногоог дугуйлан, хоёр дахь нь хагас цагираг болгон хайчилж ав.
2. Элэгийг урсгал усаар угаана. Үүнийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Ургамлын тосхайруулын тавган дээр дулаацуулж, дараа нь сонгиноыг алтан болтол нь хуурч, дараа нь лууван, элэг нэмнэ.
4. Дараа нь бүтээгдэхүүн рүү ус асгаж, лаврушка, давс нэмнэ. Хагас цагийн турш таглаад буцалгана.
5. Дараа нь бүх шингэн уурших хүртэл таваг нээлттэй 10 минутын турш буцалгана.
6. Үүний дараа хайруулын тавган дээрх бүх агуулгыг гүн гүнзгий аяганы ёроолд шилжүүлж, усан ваннд зөөлрүүлсэн тос нэмнэ.
7. Холигч ашиглан нухсан төмс шиг массын тууштай байдлыг хийнэ.

Юлия Высоцкаягаас

Юлия Высоцкаягийн бараг бүх жор нь төсөөллийн цар хүрээгээр ялгагдана. Тэр аягандаа маш их хэрэглэдэг. сонирхолтой хослолууднайрлага. Юлия Высоцкаягийн тахианы мах нь коньяк, самар, далайн давс хэлбэрээр амтлагч гэх мэт зарим бүтээгдэхүүнийг хэрэглэснээр анхны амт болж хувирдаг. Хэрэв та ийм амттан сонирхож байгаа бол доорх зурагтай жорын дагуу гэртээ хооллоорой.

Найрлага:

• хальсалж сонгино - 2 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг. дундаж хэмжээ;
• шинэхэн ганга - хэд хэдэн мөчир;
• цөцгийн тос - 250 гр;
• дилл ба яншуй - тус бүр 1 мөчир;
• тахианы элэг - 1 кг;
• коньяк - 2-3 хоолны халбага;
• далайн давс, газрын чинжүү, задийн холимог - тус бүр нэг чимх;
• цөцгий 30% - 2/3 аяга.

Хоол хийх арга:

1. Цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулна. Түүнтэй хамт гангагаас бусад жижиглэсэн ногоонуудыг холино.
2. Сонгиноыг хальсалж, угааж, нилээд цавчих, 5 минутын турш хуурч, дараа нь үрж жижиглэсэн лууван нэмээд дахин 3-4 минутын турш хуурна.
3. Мөн элэгийг угаах хэрэгтэй. Дараа нь хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, хүнсний ногоо руу илгээж, зөөлөн болтол нь шарсан байх ёстой. Үүнтэй ижил үе шатанд гангатай халуун ногоо нэмнэ.
4. Дараа нь коньяк хийнэ, уурших хүртэл бага зэрэг буцалгаад, дараа нь цөцгий нэмж, тагийг нь таглаж, хайруулын тавган дээр галаас ав.
5. Холимогийг хутгагчаар хутгана. Шаардлагатай бол хайруулын тавган дээрээс бага зэрэг цөцгийтэй сүмс нэмнэ, гэхдээ пате нь урсах ёсгүй.
6. Наалдамхай хальс, тугалган цаас эсвэл гялгар уут авч, бэлэн талхыг тавиад, дээр нь тос, ургамлын хольцыг тараана.
7. Кино нь дотогшоо орохгүйн тулд бялууг болгоомжтой өнхрүүлээрэй.

Удаан агшаагчинд

Хэрэв таны гал тогоонд удаан агшаагч гэх мэт зайлшгүй туслах хэрэгсэл байгаа бол гэртээ тахианы элэгний бялууг хоол хийхэд илүү хялбар байх болно. Та зүгээр л бүх найрлагыг төхөөрөмжийн аяганд зөв хийж, дараа нь тодорхой горимыг сонгох хэрэгтэй. Дараа нь удаан агшаагч дахь тахианы элэгний жигнэмэг өөрөө чанаж болно. Үүнд тохиромжтой хөтөлбөрүүд нь "Шөл", "Олон тогооч" эсвэл "Baking" юм.

Найрлага:

• оливын тос - 1 tbsp. л.;
• жижиглэсэн пистачиос - 1 жижиг атга;
• тахианы элэг - 0.5 кг;
• лууван - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 70 гр;
• самар - 0.25 tsp;
• сонгино - 1 ширхэг;
• давс - жижиг чимх.

Хоол хийх арга:

1. Сонгино, лууваныг хальсалж, зайлж угаана. Эхний ногоог дахин хагас цагираг болгон хайчилж, хоёр дахь нь нарийн grater дээр боловсруулна.
2. Олон тогоочийн аяганы ёроолд тос асгаж, сонгино, луувангаа хийнэ. "Stew" програмыг ашиглан тэдгээрийг дөрөвний нэг цагийн турш хуурч ав.
3. Дараа нь угаасан элэгний хэсгүүдийг нэмж, давстай амтлагч нэмж, 10 минут буцалгана.
4. Дараа нь массыг хөргөж, дараа нь хутгагч ашиглан нунтаглана. Үүнтэй ижил алхам дээр 1 tbsp нэмнэ. л. цөцгийн тос, дахин нухаш.
5. Та маягтуудын дагуу массыг тараах хэрэгтэй, энэ нь богино долгионы зууханд хайлсан цөцгийн тосны үлдэгдлээр дүүргэх хэвээр байна.
6. Дээрээс нь пистачио цацна. Хэдэн цагийн турш хөргөгчний тавиур руу илгээж, хүнсний хальсаар бүрхэнэ.

Мөөгтэй

Гэртээ тахианы бялууг мөөгөөр хооллохын тулд та ойн мөөгийг сүүлчийнх нь - boletus, chanterelles эсвэл зөгийн бал мөөгийг авах хэрэгтэй: ингэснээр хоолны дуршил илүү амттай болно. Хэрэв ойн мөөгҮгүй ээ, шампиньонууд хийх болно. Тэдний анхилуун үнэр нь тийм ч баялаг, тод биш боловч амттан нь амттай, шүүслэг байх болно. Доорх жорын дагуу ямар ч мөөг сонгож, гэртээ хөнгөн зууш хийж болно.

Найрлага:

• цөцгийн тос - 120 гр;
• цөцгий - 3 tbsp. л.;
• гар хийцийн гич - 1 tsp;
• тахианы элэг - 0.3 кг;
• хар чинжүү - 3-4 вандуй;
• булан навч - 1 ширхэг;
• давс, халуун ногоо - таны амтанд;
• мөөг - 0.3 кг;
• сонгино - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Элэгийг зайлж, санамсаргүй байдлаар тайрч, дараа нь зөөлөн болтол буцалгаж, шөлөнд лаврушка, халуун ногоо, чинжүү нэмнэ.
2. Мөөгийг зайлж, буцалгаад өөр хайруулын тавган дээр тавьж, дараа нь усыг зайлуулна.
3. Хагас тосыг хайруулын тавган дээр хийж, халааж, жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Ил тод болмогц мөөг нэмээд дахин хэдэн минутын турш хамт хооллоорой.
4. Цөцгийтэй цөцгийн тосыг амтлагчаар амтлаарай.
5. Бүгдийг хольж, саванд хийж, хөргөнө.

Цөцгийтэй

Хэрэв та цөцгийтэй тахианы элэгний бялуу хийх жор хэрэглэвэл ийм амттан нь илүү зөөлөн болно. Эдгээр 2 найрлагыг хослуулсан тул үндсэн бүтээгдэхүүнийг чанаж, шарсан, чанаж болохгүй. Эхний тохиолдолд гэртээ тахианы элэгээр хийсэн бялуу нь барзгар болж хувирдаг бөгөөд хоёрдугаарт, бүх амт нь алга болдог. Шарах үед энэ нь тохиолддоггүй тул тавагны үнэр илүү ханасан болно.

Найрлага:

• сонгино - 2 ширхэг. дундаж хэмжээ;
• цөцгийн тос - 4 tbsp. л. хоолны дуршилд өөрөө болон цутгахад 80 гр;
• тахианы элэг - 0.45 кг;
• самар, давс, анхилуун чинжүү, ямар ч хатаасан ургамал - таны хүссэнээр;
• лууван - 2 ширхэг.;
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
• цөцгий 15% - 150 мл;
• ус - 50 мл.

Хоол хийх арга:

1. Элэгнээс хальсыг аваад дараа нь бүтээгдэхүүнийг өөрөө угааж, хатаана. Дараа нь дурын хэлбэрийн жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Үлдсэн хүнсний ногоог хальслаарай. Сонгино аль болох нилээд цавчих, лууваныг grater ашиглан боловсруулна.
3. Хүнсний ногоог ургамлын тосоор хуурч, дараа нь цөцгийтэй усаар хийнэ. Дараа нь бүх шингэн уурших хүртэл бага дулаанаар буцалгана.
4. Тусдаа хайруулын тавган дээр элэгийг чанана.
5. Холигч ашиглан бүх найрлагыг нэгэн төрлийн тууштай болгох хүртэл боловсруулна.
6. Дараа нь хайруулын тавган дээр массыг бага зэрэг харанхуй болгоно. Дараа нь хутгагчаар дахин цохино.
7. задрах бэлэн зуушмаягтуудын дагуу хайлсан цөцгийн тосыг асгаж, хөргөгчийн тавиур дээр тавь.

хоолны дэглэм

Хоолны хязгаарлалттай бол оролдоод үзэх нь зүйтэй хоолны дэглэмтахианы элэгнээс. Үүнийг гэртээ бэлдэж болно янз бүрийн арга замууд. гэх мэт нэмэлт найрлагахүнсний ногоо хэрэглэдэг өндөгний шар, бяслаг эсвэл мөөг. Эдгээр жоруудын аль нэгийг хоолны дэглэм гэж үзэж болно. Хүнсний ногооны сонголт нь ялангуяа хамгийн ашигтай нь аль нь болохыг харуулж байна.

Найрлага:

• ургамлын тос - 50 мл;
• тахианы элэг - 0.5 кг;
• давс - жижиг чимх;
• ус - 100 мл;
• хатаасан ургамал, самар - таны хүссэнээр;
• цагаан ба хар чинжүүний холимог - амсах болно;
• лууван - 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• сонгино - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино, сараалжтай луувантай хамт хуурна. Хэдэн минутын дараа тэдэнд буталсан сармис нэмээд бага зэрэг харанхуйлна.
2. Хүнсний ногоог тусдаа таваг руу шилжүүлж, элэгийг нь чанаж, угааж, хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Шарсан мах бүү хий, гэхдээ зүгээр л өнгө өөрчлөгдөх хүртэл халаана.
3. Дараа нь хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр буцааж, усанд хийнэ, халуун ногоотой амталж, 10 минут буцалгана.
4. Агуулгыг хөргөж, дараа нь хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар боловсруулна.
5. Бэлэн зуушыг маягт болгон тарааж, хөргөгчинд хадгална.

Аль нэгэнд нь анхны жоргэртээ тахианы элэгний нухаш, хөхийг нэмэлтээр хэрэглэдэг. Шувууны махыг доторлогоотой хослуулсан нь хоолны дуршилыг илүү амттай, сэтгэл хангалуун болгодог. Тахианы махнаас гадна бусад найрлага нь хэвээр байгаа тул хоол хийхэд ямар ч асуудал гарахгүй. Тахианы элэг, хөхний нухашны цорын ганц дутагдал нь хэтэрхий хурдан дуусдаг: энэ хоолны баялаг амтыг буруутгах явдал юм.

Найрлага:

• тахианы хөх - 1 ширхэг. ойролцоогоор 0.5 кг жинтэй;
• гурил - 1.5 tbsp. л.;
• Provence ургамал - амсах болно;
• сонгино - 2 ширхэг;
• тахианы элэг - 0.3 кг;
• сармис - 2 хумс;
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
• давс - бас амсах болно;
• цөцгий - 0.5 л.

Хоол хийх арга:

1. Булангийн махыг хөхнөөс нь салгаж, зайлж, элэгтэй хамт зөөлөн болтол нь буцалгана.
2. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, дараа нь ургамлын тосонд хэдэн минут хуурч, дараа нь гурил нэмээд бага зэрэг буцалгана.
3. Дараа нь байнга хутгаж, цөцгий, халуун ногоо, давс зэргийг аажмаар оруулна. Дараа нь соусыг бага зэрэг харанхуйлж, жижиглэсэн сармис нэмнэ.
4. Холигч ашиглан тахианы махыг элэг, соусын хамт нухаш болгоно.
5. Бэлэн зуушыг хэлбэрт хийж, хөргөгчинд хадгална.

Тахианы элэг, бяслагтай талх

Өөр нэг энгийн, гэхдээ маш амттай жоргэртээ - тахианы элэг, бяслагтай талх. Сүүлчийн найрлагыг нэмсэний ачаар хоолны дуршил нь нарийн мэдрэмжийг олж авдаг өтгөн амт. Хэдийгээр энэ нь амт чанараа алддаггүй, учир нь чинжүү, сонгино нь бүтээгдэхүүний жагсаалтаас хасагдаагүй болно. Хоол хийх процесс нь өмнөх жортой бараг ижил зарчмын дагуу явагддаг.

Найрлага:

• газрын хар чинжүү - жижиг чимх;
• сонгино - 3 ширхэг;
• давс - амсах болно;
• бяслаг - 150 гр;
• цөцгийн тос - 150 гр;
• тахианы элэг - 0.5 кг.

Хоол хийх арга:

1. Сонгино хальснаас хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон цавчих.
2. Мөн элэгийг зайлж, харин хэсэг болгон хуваана.
3. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг хоёуланг нь давсалсан усанд чанаж болтол нь буцалгаж, дараа нь шавхаж, коланд руу шиднэ.
4. Үүний дараа мах бутлуураар дамжуулан найрлагыг нь алгасах хэрэгтэй.
5. Дараа нь элэгний масс руу хайлсан цөцгийн тос, сараалжтай бяслаг нэмнэ.
6. Давс, амтлагчаар амтлана. Та дахин нэг удаа мах бутлуурын дундуур дамжуулж эсвэл хутгагч ашиглаж болно.
7. Мөөгөнцөр рүү хийнэ, хөргөгчинд хөргөнө.

Гэртээ тахианы элэгний бялууг хэрхэн яаж хийх вэ - хоол хийх нууц

Тахианы элэгний талхыг гэрийн нөхцөлд хэрхэн илүү амттай болгох талаар хэдэн зөвлөгөө өгье. Бүтээгдэхүүнийг хэт хуурайшихаас сэргийлэхийн тулд бага зэрэг сүү эсвэл цөцгий нэмж болно. Коньяк нь хайруулын тавган дээр онцгой амт өгөх болно. Хэдийгээр ихэнх жороор ийм амттанг гэртээ мах бутлуурын тусламжтайгаар бэлтгэдэг боловч үүнийг зөвхөн хутгагчаар илүү нэгэн төрлийн болгох боломжтой. Гэртээ, бага насны хүүхдэд ч таалагдах сонирхолтой амтыг өгөхөд хялбар байдаг. Үүний тулд та нэмэх хэрэгтэй даршилсан ногоо, утсан гахайн өөх эсвэл даршилсан мөөг.

Видео

Та текстээс алдаа олсон уу? Үүнийг сонгоод Ctrl + Enter дар, бид үүнийг засах болно!

Хэлэлцэх

Гэртээ тахианы элэгний нухаш: жор

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн тахианы элэгний нухаш нь амттай, эрүүл зууш эсвэл баярын ширээнд зориулсан тансаг зуушны гайхалтай санаа байж болно. Таны ширээн дээр зөвхөн эрүүл хоол байх болтугай. Ямар ч будагч бодис, хадгалах бодис агуулаагүй, зөвхөн байгалийн гаралтай. Та шинэхэн эсвэл (өргөст хэмх, улаан лооль, селөдерей, чихэрлэг) нэмээд анхилуун үнэртэй тахианы элэгний амттанг амтлах боломжтой. амтат чинжүү). Эсвэл хоол хийхдээ элэгний нухаш хэрэглэж болно амттай сэндвичхамтран шинэ өргөст хэмх, зүгээр л патег сольж байна тахианы цээж, жор .

Тахианы элэгний нухашыг гэртээ бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хялбар байдаг. Өнөөдөр би та бүхэнд гар хийцийн тахианы элэгний нухаш хийх дөрвөн жор санал болгож байна.

Гэртээ тахианы элэгний нухаш

Гэхдээ эхлээд би элэг гэх мэт дотоод эрхтний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын талаар хэдэн үг хэлмээр байна. Элэг бол зүгээр л эрүүл бодисын агуулах юм. Тахианы элэг нь төмрийн агууламж ихтэй тул гемоглобин багатай хүмүүсийн нэг номерын хоол юм. Мөн кальци, цайр, А, Е витамин, В витамин, түүний дотор фолийн хүчил, арахидоны болон докозагексаены хүчил (жирэмсэн үед хоол хүнснээс авах маш чухал хүчил) болон бусад эрүүл мэндэд тустай шим тэжээлт бодис агуулдаг.

Тэгээд цааш нь! Элгэнд гадаадын эрдэмтдийн шинжлэх ухааны туршилтын үр дүнд олж илрүүлсэн "ядаргааны эсрэг хүчин зүйл" агуулагддаг. Энэ нь хүний ​​энергийн чадавхийг хангадаг карнитин, липоидын хүчил болон бусад шимт бодисын өндөр агууламжтай. Энэхүү супер хоол нь зөвхөн эрч хүчийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг төдийгүй бэлгийн дур хүслийг нэмэгдүүлж, булчингийн өсөлтийг дэмжиж, тархины хүчийг нэмэгдүүлж, эрүүл мэндийг сайжруулдаг.

Тиймээс, тахианы элэгний бялуу хийх жор руу шилжье.

Тахианы элэгний нухаш хийх хоолны дэглэмийн жор

Маш энгийн тахианы элэгний бялуу хийх жор. Ийм бялууг хайруулалгүйгээр бэлтгэдэг. Сонгино болон нилээд цавчих тахианы элэгхайруулын тавган дээр тавь (би үүнийг цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр хийдэг), бага зэрэг ус хийнэ, ойролцоогоор ус нь элэгний 2/3-ыг хамарна. Давс, дуртай амтлагчаа амтлахын тулд нэмнэ. Би амтлагч хэрэглэдэг Итали хоол. Сонгинотой элэгийг зөөлөн болтол нь сэгсэрнэ. Ихэвчлэн хайруулын тавган дээрээс усыг бүрэн буцалгах үед элэг бэлэн байдаг. Шарсан элэгсонгинотой хамт хутгагч руу илгээж, бага зэрэг зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ. Ихэвчлэн 500 гр. тахианы элэг, би нэг сонгино авдаг. Цөцгийн тосыг таны хувийн амтанд тохируулан нэмдэг бөгөөд энэ нь та бэлэн амттан авахыг хүсч байгаагаас хамаарна. Энэ нь маш амттай, зөөлөн бялуу болж хувирдаг. Эцсийн бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжийг багасгахыг хүсвэл цөцгийн тос нэмэлгүйгээр пате хийж болно. Гэхдээ амтыг сайжруулахын тулд би бага зэрэг цөцгийн тос эсвэл хэдэн халбага цөцгий нэмэхийг зөвлөж байна.

Модера бүхий гар хийцийн тахианы элэгний нухаш

Хоёр дахь жор: Тахианы элэгний гар хийцийн нухаш нь цэвэршсэн, нарийн амттай байдаг. Мадейра бол амтат баяжуулсан дарс бөгөөд дэлхийн хамгийн алдартай баяжуулсан дарсуудын нэг юм. Хэрэв та Мадейра олж чадахгүй бол хагас хуурай Шерри эсвэл бренди хэрэглэж болно. Тэгэхээр,

Найрлага:

• тахианы элэг 680 гр;
• нэг шил бүтэн сүү;
• цөцгийн тос 4 халбага;
• сонгино 7 ширхэг;
• сармис 3-4 хумс;
• Мадейра дарс 3 халбага (заавал биш);
• цөцгий 1 tbsp + 1 халбага. сүү;

амтлагч амтлагч:

• нунтагласан самар 1/8 tsp;
• газрын хар чинжүү ¼ халбага;
• шинэ эстрагон 6 мөчир;
• шинэхэн ганга 6 мөчир;
• давс 3/4 tsp

Хоол хийх:

1. Тахианы элэгийг хүйтэн усаар хэд хэдэн удаа зайлж, усыг зайлуулна.

2. Элэгийг хальс, өөх тосноос цэвэрлэж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана. Элэгний хэсгүүдийг нэг аяга сүүнд 45 минутын турш дэвтээнэ.

3. Сармис, сонгино нилээд хэрчиж, хэсэг хугацаанд байлгана.

4. Шинэ эстрагон, ганга зэргийг нилээд цавчих, хойш тавь.

5. Гүн хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд 2 хоолны халбага цөцгийн тос хайлуулж, бэлтгэсэн сонгино, сармисаа нэмээд нэг минут буцалгана. Дэвтээсэн элэгийг хайруулын тавган дээр хийж, нүхтэй халбагаар элэгийг сармис, сонгинотой хамт 3 минутын турш чанаж, хааяа хутгана.

6. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгах. Дарс, цөцгийтэй сүү (1 халбага сүү + 1 халбага цөцгий), самар, нунтагласан хар перец, давс нэмээд бүгдийг нь хольж, дахин 5-7 минут буцалгана. Галыг унтрааж, ногоон нэмж, холино.

7. Элэгийг 10 минутын турш хөргөнө. Хөргөсөн элэгийг шингэний хамт холигч руу шилжүүлж, 2 tbsp нэмнэ. цөцгийн тос. Гөлгөр болтол нь нунтаглана.

8. Тахианы элэгний бялууг керамик, хуванцар эсвэл шилэн хэвэнд хийж, дээрээс нь наалдамхай хальсаар хучиж, 4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Тахианы элэгний талхыг шинэхэн эсвэл шарсан шаржигнуур талх, жигнэмэг эсвэл дуртай талхаар үйлчил. Гэрийн элэгний амттанг хөргөгчинд долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална, хэрэв хөлдөөсөн бол хадгалах хугацааг 3 сар хүртэл сунгаж болно.

Гурав дахь жор: Энэ гар хийцийн тахианы элэгний бялууг (лууван, модеррагүй) ээж маань намайг бага байхад бэлтгэсэн. Ээжийгээ харахгүйн тулд би том халбага бариад хөргөгч рүү чимээгүйхэн орсноо санаж байна. Энэ жор нь бага наснаасаа гаралтай гэж бид хэлж чадна.

Цөцгийн тос бүхий тахианы элэгний нухаш

Юу шаардагдах вэ:

• Хөргөсөн тахианы элэг 500 гр.
• цөцгийн тос 100 гр. дээр нь 50 орчим гр. чимэглэл, амтанд зориулагдсан
• сонгино 2 ширхэг.
• 10% цөцгий 4-5 tbsp. (нүдээр тодорхойлно)
• давс, чинжүү хувийн амт
• хүнсний тугалган цаас

Хоол хийх:

1. Тахианы элэгийг судас, хальснаас нь хальсалж, хальсыг нь авч, элэгийг 3 минут буцалгана.
2. Сонгиногоо нилээд хэрчиж, цөцгийн тосонд хуурч (хайруулхад 50 гр цөцгийн тос авна) хагас болтол нь хуурна. Дараа нь сонгино дээр бэлтгэсэн элэг нэмээд 5 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Амтлахын тулд халуун ногоо, давс нэмнэ.
3. , мах бутлуурын дундуур гүйлгэх. Дор хаяж 3 удаа гүйлгэхийг зөвлөж байна. Тэр болгонд бага зэрэг цөцгий, үлдсэн цөцгийн тос нэмнэ. Бид халуун ногоо, давсыг туршиж үздэг. Зуурмагийн масс нь жигд, нэгэн төрлийн байх ёстой.
4. Бид пате массаа тугалган цаасан дээр нэг давхаргад тарааж, дунд хэсэгт цөцгийн тос хийж, тугалган цаасыг өнхрүүлэн боож өгнө.
5. Тахианы махыг хөргөгчинд дор хаяж 2 цаг байлгана. 2-3 цагийн дараа тахианы элэгний нухаш идэхэд бэлэн болно.

Сайхан хооллоорой!

Дөрөв дэх жор:Энэхүү гар хийцийн элэгний пате жор нь хийхэд хялбар бөгөөд амттай байдаг. Найрлагад нэмэлт лууван орно чанасан өндөг. Зуурмаг нь маш сэтгэл ханамжтай, хурдан бөгөөд амттай өглөөний цайнд тохиромжтой.

Луувантай тахианы элэгний пате

Найрлага:

• тахианы элэг 450 гр.
• лууван, сонгино 2 ширхэг. (том)
• цөцгийн тос 50 гр.
• чанасан өндөг 5 ширхэг.
• оливын тос 2 tbsp.
• чинжүү, хиймэл үс, давс

Хоол хийх:

Бид элэг угааж, живхээс нь цэвэрлэнэ. Лууван, сонгиноо нилээд цавчих. Ургамлын тосыг халааж, жижиглэсэн ногоог 2-3 минутын турш хуурна. Бэлтгэсэн элэг, халуун ногоо, давс нэмнэ. Хаалттай таган дор элэгийг хүнсний ногоотой хамт зөөлөн болтол нь буцалгана (ойролцоогоор 1 минут).

Элэг чанаж байх үед өндөгийг хальслаарай. Бэлэн элэг, өндөг, хүнсний процессор дээр гүйлгэж, цөцгийн тос нэмнэ. Бид зодсон. Бид бялууг хүйтэн газар цэвэрлэнэ. Хөргөгчинд ийм тахианы элэгний пате хадгалах хугацаа 10 хоногоос ихгүй байна.

Сайхан хооллоорой!

Цөцгийтэй амттай тахианы бялуу хийх жор

Цөцгийтэй маш амттай, амттай тахианы элэгний нухашны өөр нэг хувилбар. Цөцгий нь амтат зөөлөн бүтэцтэй, бага зэрэг чихэрлэг амтыг өгдөг. Маш сайн ба эрүүл зуушажлын болон амралтын өдрүүдэд хамааралтай байх болно. Халуун ногоо нь амтлагчийг илүү амттай болгоход тусална: ганга, хумс, хар чинжүү, газрын булан навч, задийн.

Орц: 600 гр. тахианы элэг, 60 мл цөцгий, 2-3 манжин сонгино, 100 гр авна. цөцгийн тос, давс, амт нь чинжүү (эсвэл хар чинжүү) холимог

Хоол хийх:

1. Угаасан, судалтай элэгийг цөцгийн тосонд шаргал болтол хуурна.
2. Өөр нэг хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино зөөлөн болтол хуурна.
3. Элэгийг сонгинотой хольж, бага дулаанаар дахин 5-7 минутын турш хооллоорой.
4. Бэлэн болсон элэгийг сонгино, хайлсан цөцгийн тосоор мах бутлуур эсвэл хутгагчаар дамжуулна.
5. Амт нь давс, чинжүү нэмээд жижиг хэсгүүдэд халуун цөцгий хийнэ.
6. Зуурмагийг сайтар хутгана.
7. Үйлчлэхдээ шинэхэн ургамлаар чимэглээрэй.

Тахианы элэг, мөөгтэй хуурга

Энгийн хөнгөн зууш энгийн найрлага- мөөгтэй тахианы элэгний нухаш. Жорны хувьд бид champignon мөөгийг ашиглах болно. Ийм амттанг жигнэмэгээр үйлчилж болно - үзэсгэлэнтэй, амттай.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Тахианы элэг, шампиньон тус бүр 150 гр, 1 сонгино, 1 дунд лууван, 1 тахианы өндөг, 1-р. л. майонез, 1 tbsp. ургамлын тос, давс, хар перцийг амтлах, жигнэмэгээр үйлчлэх боломжтой.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Элэг бэлтгэж, хальс, өөх тосыг зайлуулж, зайлж, саванд хийж, 1 литр хийнэ. ус хийгээд зөөлөн болтол 20 минут буцалгана. Усыг зайлуулж, элэгийг хөргөнө.
2. Сонгино, мөөгийг шоо болгон хуваасан.
3. Ургамлын тосонд урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр эхлээд сонгиноо 1-2 минут хуурч, дараа нь мөөгийг хийж, мөөгийг сонгинотой хамт дахин 5-7 минут хуурна.
4. Нарийн grater дээр лууван сараалжтай.
5. Өндөгийг хатуу чанаж, хөргөж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
6. Тахианы элэгийг мөн нарийн grater дээр нунтаглана.
7. Мөөгтэй сонгиноо хутгагчинд хийж, бага зэрэг цавчих.
8. Дараа нь ижил газар, сараалжтай лууван, өндөг, тахианы элэг, гөлгөр болтол нь хутгагчаар гүйлгэнэ.
9. Давс, амт нь чинжүү, майонезаас нэмж, жигд болтол холино.
   Талх эсвэл жигнэмэгээр бялууг үйлчил.
   Агааргүй саванд сэрүүн газар хадгална. Хадгалах хугацаа 3 хоног хүртэл.

Юлия Высоцкаягийн тахианы элэгний нухаш

Бидэнд хэрэгтэй болно: нэг кг тахианы элэг, 2 ширхэг. сонгино, 2 ширхэг. лууван, 250 гр. цөцгийн тос, dill болон яншуй 1 sprigs, Ганга 2 sprigs, 3 tbsp. коньяк, чинжүүний холимог - чимх, задийн самар, чимх далайн давс, 2/3 аяга цөцгий 30%.

Хоол хийх:

Шинэхэн dill болон яншуй хайчилж, усан ваннд хайлсан нэгтгэнэ цөцгийн тос.

Сонгино нилээд цавчих, лууваныг сараалжтай болгоно. Сонгино, лууваныг хуурч ав.

Угаасан элэгийг хэсэг болгон хувааж, хүнсний ногоотой хамт чанаж болтол нь хуурч, хайруулын тавган дээр үлдсэн халуун ногоо, ганга нэмнэ. Коньяк руу хийнэ, коньяк уурших хүртэл элэгийг үргэлжлүүлэн хооллоорой. Цөцгийд хийнэ, нэг минутын турш хутгаад дулаанаас авна. Тахианы элэг, цөцгийн хольцыг хутгагчаар холино. Бэлэн болсон жигнэмэгийг хүнсний хальсан дээр тарааж, дээр нь ургамлын тос түрхэнэ. Өнхрүүлж, сэрүүн газар илгээнэ үү.

Гэрийн тахианы элэгний нухаш

Лазерсон зуурмагийн хоол хийх зарчим видео жор.

Нарийхан бөгөөд гайхалтай амттай зутантахианы элэгнээс, гэртээ чанаж болгосон - өглөөний цай, хөнгөн зууш, үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд!

Холигчоор гар хийцийн тахианы элэгний нухаш. Надад маш их таалагдсан: сэндвич хийхэд хэрэглэж болно, мөн найранд энэ нь хөнгөн зууш болдог, та үүнийг хөргөгчинд саванд хийж, хэдэн өдөр хэрэглэж болно. Ийм бялуу хийх жор нь маш энгийн бөгөөд маш их хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаарддаггүй.

• Тахианы элэг - 0.5 кг
• Сонгино - 2-3 толгой (дунд)
• Лууван - 2 ширхэг (дунд)
• Лаврын навч - 1-2 жижиг
• Цөцгийн тос - 100 грамм
• Наранцэцгийн тос - 1-2 tbsp. халбага
• Ус - ойролцоогоор 1 аяга
• Давс, самар, шанцай, газрын хар чинжүү

Элэг бэлтгэх: хэрэв та гэсгээх шаардлагатай бол судас, цөсний суваг гэх мэтийг таслана. Усыг зайлж, ус зайлуулахыг зөвшөөрнө үү. Хэн нэгэн гашууныг арилгахын тулд тахианы элэгийг сүүнд хоёр цагийн турш дэвтээдэг боловч туршлагаас харахад энэ нь ямар ч байсан гашуун амтгүй тахианы элэг юм.

Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Заавал "үнэт эдлэл" биш, тэр цагаас хойш бүх хольцыг нэг масс болгон нунтаглана. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, дунд зэргийн халуунд сонгиноыг цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, хааяа хутгана (дунджаар 10 орчим минут хуурна).

Лууванг хальсалж, цагираг болгон хайчилж (эсвэл хүссэнээрээ, нилээд хэрчиж болно), сонгино дээр нэмээд хольж, хэдэн минутын турш хуурч ав. Үүний дараа элэг, булан навч, нэг аяга ус нэмнэ (элгийг сонгино, луувангаар дарахад хангалттай ус хэрэгтэй). Давс (хагас халбага давс), буцалгаад авчрах, дулааныг багасгах.

Дараа нь бүх найрлага бэлэн болтол таган дор бага дулаанаар 30 минут буцалгана. Тагийг нь онгойлгож, илүүдэл шингэнийг 5-10 минутын турш ууршуулна (бүрэн биш, бага зэрэг үлдээгээрэй, энэ нь хөргөх явцад алга болно, үлдсэн хэсэг нь гар хийцийн тахианы махыг илүү зөөлөн болгоно). Усыг 5-10 минутын турш ууршуулахдаа эхлээд хольцыг шанцай (хэг чимх) цацаж, дараа нь галыг унтраахын өмнө, самар(шанцайнаас арай бага). Унтрааж, таган дор хэдэн минут байлгаад дараа нь тагийг нээж, хөргөнө.

Сонгино, луувантай элэгийг хөргөхөд нэг хэсэг цөцгийн тос (ойролцоогоор 100 грамм) нэмээд хутгагчаар хутгана (масс нь хангалттай зөөлөн тул хутгагчныхаа зааврыг үндэслэн хушууг сонгоорой). Хэрэв колбо нь жижиг бол та хоёр багц болгон цохиж, сайтар холино. Тахианы мах бэлэн боллоо!

Тахианы элэгний жигнэмэгийг үйлчлэхээсээ өмнө богино хугацаанд хөргөгчинд хийж болно. Ногоон навчтай хамт үйлчил. Амт нь маш нарийн байдаг тул төвийг сахисан амттай талх авах нь дээр.

Жор 2: Гэрийн тахианы элэгний амттан

Би та бүхний анхааралд хамгийн энгийн тахианы элэгний нухашыг орц найрлагаар нь танилцуулж байна, учир нь энэ хувилбарт ч гэсэн энэ нь маш амттай, зөөлөн байдаг! өөрөө хоол хийх энгийн амттанЭнэ нь удаан хугацаа шаардахгүй, гэхдээ зарим зарчмуудыг баримтлах шаардлагатай болно.

• тахианы элэг - 500 гр;
• сонгино - 1-2 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг. (150 гр);
• давс - амсах болно;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• ургамлын тос эсвэл цөцгийн тос - 100 мл (хайруулын хувьд);
• элэг бэлтгэх ус.

Зуурмагийг зөөлөн, уян харимхай болгохын тулд найрлагыг нь халуун байхад нь хутгагчаар арчиж эсвэл цохино.

Дараа нь сараалжтай лууван нэмнэ. Сонгино дээр лууван нэмсний дараа хүнсний ногоогоо хольж, хайруулын тавган дээр таглаад, лууван бүрэн чанаж дуустал 12-15 минутын турш хааяа хутгана. Шарсан мах зөөлөн байх ёстой бөгөөд хэт их чанаж болохгүй.

Эцсийн шат. Элэгнээс усыг зайлуулж, зөөлөн шарсан мах, бага зэрэг чинжүү, давс нэмнэ.

Жор 3: Цангис жимсний вазелинтай тахианы элэгний нухаш

Хэрэв та гэр бүлийн баяр эсвэл бакалаврын үдэшлэг хийхээр төлөвлөж байгаа бол цангис жимсний вазелинтай жигнэмэг - тахианы элэгний зутан хийж, зочдод эсвэл найз охидоо гайхшруулаарай.

Энэхүү хоолны дуршил нь гайхалтай амттай, зөөлөн, ялангуяа нэг аяга хүйтэн дарс эсвэл шампан дарстай байдаг. Хэрэв хүсвэл зочин бүрт зориулж тусдаа хэсэг бэлдэж болно.

• тахианы элэг - 500 гр
• 1 цагаан сонгино
• цагаан дарс (ямар ч) - 100 гр
• сармис - 1 хумс
• өөх тос - 100 гр
• цөцгийн тос - 1 tbsp.
• оливын тос - 3 tbsp.
• нунтагласан кориандра - 0.5 tsp
• чимх самар
• чинжүү чимхэх
• амтлах давс

цангис жимсний вазелинд:

• цангис жимс - 200 гр
• улаан дарсны цуу - 1 tbsp.
• элсэн чихэр - 3 tbsp.
• желатин - 10 гр
• давс - 0.5 tsp
• газрын хар чинжүү - амсах болно.

Тахианы элэгний бялууг хийж эхлэхээсээ өмнө элэгийг урсгал усаар сайтар зайлж, бүх хальсыг цэвэрлэж, цаасан алчуураар хатаана. Халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тос, цөцгийн тосыг хольж, жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сармисаа ил тод болтол хуурна.

Элэгээ нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр тал дээр хэдхэн минутын турш хуурч, дарс, давс, чинжүү хийнэ, кориандра, самар нэмнэ. 5-7 минутын турш чанаж, элэг нь дотроо бага зэрэг ягаан хэвээр байх ёстой, эс тэгвээс энэ нь гашуун амттай болж эхэлнэ.

Цөцгийд хийнэ, буцалгамагц зуухаа унтраагаад бага зэрэг хөргөнө.

Элэг, сонгиноо хутгагч руу шилжүүлж, бага зэрэг соус нэмээд гөлгөр болтол нь хутгана. Нягтыг хүссэнээр тохируулж болно.

Пэтийг хэвэнд хувааж, наалдамхай хальсаар хучиж, бүрэн хөргөнө.

Цангис жимсийг саванд хийж, нэг аяга ус нэмээд буцалгана. Уксус, элсэн чихэр (амт нь элсэн чихэр нэмж болно), давс, чинжүү нэмнэ. 5 минутын турш хооллоорой.

Хэсэг хугацааны дараа жимсийг гөлгөр болтол нь саванд хийж, зааврын дагуу желатин нэмнэ. Ястай таарахгүйн тулд массыг нарийн шигшүүрээр шүүж авах нь дээр.

Цэлцэгнүүр хүйтэн байх үед өрөөний температур, зуурмагаар хэвэнд хийж, бүрэн хатууртал хөргөгчинд хийнэ.

Дарс эсвэл шампанскаар croutons-тай хамт үйлчил.

Жор 4: Сонгино, луувантай тахианы бялуу (алхам алхмаар зураг)

Бид 15 минутын дотор гэртээ өглөөний цайгаа лууван, сонгинотой тахианы элэгний нухаш хийхийг санал болгож байна. Энэ нь хайлсан бяслаг, хүнсний ногоо, тосгүйгээр бэлтгэгддэг. Маш хөнгөн, өөх тос багатай хоол. Энэхүү жорын дагуу амттан бэлтгэхийн тулд дөрөвний нэг цаг шаардагдах бөгөөд жороор өгөгдсөн найрлагаас 700 гр бялуу авах болно.

• тахианы элэг - 500 гр;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• боловсруулсан бяслаг - 1 ширхэг;
• булан навч - 1 ширхэг;
• давс - 5 гр;
• ургамлын тос - 15 гр.

Тэгэхээр, тахианы элэгний пате хэрхэн хоол хийх талаар. Бид элэгийг авч, угааж, шаардлагагүй бүх зүйлийг зайлуулна: цөс, өөхний хэсэг, хальс, элэг бүрийг хагас болгон хуваана. Бид лууваныг тойрог болгон хувааж, сонгино нилээд цавчих.

Элэгийг булан навч, чинжүүтэй хамт 7 минутын турш чанаж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Лууванг давсалсан усанд 5 минут буцалгана. Сонгино нь ил тод болтол хуурна.

Цайрсан лууван, шарсан сонгино, элэгний хэсгүүдийг хутгагчаар нунтаглана. Амтлахын тулд давс. Нэмэх боловсруулсан бяслагмөн бага хурдтай бяслагтай жигнэмэгийг холино. Хэрвээ жигнэмэг нь маш зузаан байвал элэгийг чанаж болгосон бага зэрэг шөл нэмнэ.

Дууссан жигнэмэгээр сэндвич хийхэд тохиромжтой болгохын тулд хүнсний тугалган цаасаар хоёр давхаргаар боож, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Нарийхан гар хийцийн тахианы элэгний нухаш бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Жор 5: гэртээ тахианы элэгний бялууг хэрхэн яаж хийх вэ (алхам алхмаар)

Би та бүхний анхааралд тахианы элэгний бялуу хийх жорыг хүргэж байна, энэ нь маш олон давуу талтай байдаг - энэ нь хэмнэлттэй, амттай, сэтгэл ханамжтай, ийм бялууг хурдан бөгөөд хялбар бэлтгэх нь чухал юм. Цөцгийн тос өрөөний температурт байх ёстой, ямар ч тохиолдолд халааж болохгүй, эс тэгвээс аль хэдийн бэлтгэсэн амттан нь тийм ч сэтгэл татам харагдахгүй бөгөөд энэ нь муудах болно. амт чанарпате.

• Тахианы элэг - 500 грамм.
• Сонгино - 1-2 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Чили чинжүү - амсах болно.
• Давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - амсах болно.
• Цөцгийн тос - 60-70 грамм.
• Ургамлын тос - 2-3 хоолны халбаганууд.
• Лаврын навч - 1-2 ширхэг.

Тахианы элэгийг урсгал усаар зайлж, хатааж, идэж болохгүй бүх зүйлийг тайрч, 2-3 хэсэгт хуваана.

Сонгино хальсалж, хагас цагираг эсвэл цагирагны дөрөвний нэгийг хуваана. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, сонгиноо бага зэрэг хуурч ав. Сонгино давс, чинжүү, ингэснээр сонгино илүү анхилуун, амттай болдог.

Лууванг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, сонгинотой хайруулын тавган дээр нэмнэ.

Тагийг нь хайруулын тавган дээр таглаад 5 минутын турш бага дулаанаар луувангаа буцалгана, холихоо бүү мартаарай.

Дараа нь элэгийг шилжүүлж, байнга хутгах замаар элэгийг өндөр дулаанаар хуурна.

Элэгний өнгө өөрчлөгдөх ёстой. Түргэн шарсан үед элэг нь шүүслэг, зөөлөн хэвээр байна.

Хайруулын тавган дээр 100-150 мл халуун ус хийнэ, нилээд жижиглэсэн нэмнэ халуун чинжүү, булан навч, таган дор хамгийн бага гал дээр 20-25 минут буцалгана. Бэлэн болохын тулд элэг, лууваныг туршиж үзээрэй, тэд зөөлөн байх ёстой. Мөн давс, халуун ногоо зэргийг өөрийн амтанд тохируулна. Хэрэв элэг аль хэдийн зөөлөн болсон бөгөөд хайруулын тавган дээр их хэмжээний ус байгаа бол тагийг нь авч, илүүдэл ус буцалгана.

Холимог бага зэрэг хөргөж, булан навчийг арилгана. Холигч эсвэл хүнсний процессороор цохиж, онцгой тохиолдолд мах бутлуурын дундуур 2 удаа гүйлгэж, хамгийн жижиг сараалж ашиглана.

Зөөлөн цөцгийн тос нэмээд дахин хутгагчаар цохино.

Зуурмаг бэлэн болсон тул нягт таглаатай саванд эсвэл шилэн саванд хийнэ. Хөргөгчинд хадгална.

Тахианы элэгний пате, шарсан талх дээр маш сайн тархсан.

Жор 6: Цөцгийн тос бүхий гар хийцийн тахианы элэгний пате

Би та бүхэндээ тахианы элэгний хамгийн энгийн амттанг танилцуулж байна, гэхдээ анхны хувилбараар. Илүү нарийн, ер бусын танилцуулга. Үүний жор хүйтэн амттаннэлээн энгийн, хэдийгээр элэгний пате бэлтгэхэд зарим нэг нюансууд, түүнчлэн нарийн мэдрэмжүүд байдаг. Үүний үр дүнд та зөвхөн амттай, сэтгэл ханамжтай төдийгүй баярын ширээг чимэглэх сайхан хоол авах болно.

• тахианы элэг - 800 гр
• лууван - 300 гр
• сонгино - 300 гр
• цөцгийн тос - 120 гр
• ургамлын тос - 100 мл
• коньяк - 2 tbsp.
• ширээний давс - 0.5 tsp
• газрын хар чинжүү - 1 чимх
• самар - 1 чимх

Юуны өмнө та тахианы элэг боловсруулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хүйтэн урсгал усаар зайлж, дараа нь цаасан алчуур эсвэл салфеткаар хатаана. Бид элэгийг 2-3 хэсэг болгон хувааж, цагаан судсыг таслав. Та халуун тосонд гүн өргөн хайруулын тавган дээр элэгийг хуурах хэрэгтэй. 800 грамм элэг нэлээн их болохоор 2 тунгаар шарсан. Олон ширхэгийг нэг дор хийж болохгүй, учир нь энэ нь шарсан биш, харин шөл болно. Тахианы элэгийг хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Үүнд 5 минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Цоолоход улаан шүүс төвөөс гарахаа болмогц элэг бэлэн болно. Үүнийг бүү хэтрүүл.

Дараа нь коньяк асгаж, гал тавина. Энэ нь хэдхэн секунд үргэлжилдэг тул шатаж буй процессыг дүрслэн авахад надад хэцүү байсан. Бидний зорилго бол согтууруулах ундааг ууршуулж, зөвхөн коньякийн амтыг үлдээх явдал юм. Бид зураг авалт хийж байна чанасан элэгхайруулын тавган дээрээс аваад өөр аяга руу шилжүүлж хөргөнө.

Бид элэгийг шарсан ижил тосонд хальсалж, жижиглэсэн сонгино дунд хэсэг болгон хийнэ. Бид дундаас доош гал дээр шарсан байна.

Дараа нь бид жижиглэсэн лууваныг том ширхэгтэй grater дээр тавьдаг. Та зүгээр л хутгаар хангалттай жижиглэж болно - бид дараа нь нухаш хийх хэрэгтэй.

Хүнсний ногоо зөөлөн болтол тагийг нь таглаад буцалгана. Төгсгөлд нь чимх нунтагласан самар нэмнэ - үүнтэй хамт бэлэн тахианы элэгний нухаш нь маш тааламжтай анхилуун үнэрийг олж авах болно. Савыг галаас аваад сонгино, луувангаа хөргөнө.

Бүх найрлага хөргөсний дараа тэдгээрийг зуурмаг болгон хувиргах шаардлагатай болно. Та усанд дүрэх хутгагч ашиглаж болно, гэхдээ би хүнсний процессор (цорго - Металл хутга) дээр илүү дуртай. Үүнээс гадна та мах бутлуурын дундуур хоёр удаа гүйлгэж болно. Нэгдүгээрт, тахианы элэг нь маш их зай эзэлдэг тул бид эвддэг.

Дараа нь бид тавьдаг шарсан ногоо. Хоол хийж дууссаны дараа үлдсэн ургамлын тосыг өөрийн хүссэнээр асгаж эсвэл нэмж болно. Бүгдийг дахин нунтаглаж, давс, газрын хар перцийг амтлахын тулд нэмнэ.

Эцэст нь зөөлөн цөцгийн тос (100 грамм) хийнэ, үүнийг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авах хэрэгтэй. Үлдсэн 20 грамм нь бялууг чимэглэхэд үлдэнэ.

Дахин нэг удаа бид бүх зүйлийг эвдэж, масс нь гөлгөр, нэгэн төрлийн болох болно - эцэст нь энэ бол амттан юм. Үнэн хэрэгтээ бүх зүйл бэлэн болсон, гэхдээ би та нарт мод хэлбэртэй (эсвэл Маалинган) тахианы нухашаар хэрхэн сайхан үйлчлэхийг харуулахыг хүсч байна. Энэ үе шатанд энэ нь хэлбэрээ сайн барьдаггүй тул бялуу бэлтгэх хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл сайн хөргөнө.

Үүнийг хийхийн тулд бид жигнэмэгийн ихэнх хэсгийг наалдамхай хальс руу шилжүүлж, өнхрүүлэн цилиндр хэлбэртэй болгоно. Энэ нь тайрсан модны их бие байх болно. Бид 15 минутын турш хөлдөөгчид пате илгээдэг.

Одоо хожуул хийцгээе. Үүнийг хийхийн тулд бид тохиромжтой хавтгай таваг сонгоод (баррель нь дараа нь таарч байх болно) бөгжний тусламжтайгаар бид ийм хоосон зайг хийдэг. Хэрэв ийм бөгж байгаа бол (би үүнийг өөрөө худалдаж авсан) нэг хагас литрийн хуванцар савыг хоёр талаас нь хайчилж ав. Энэ зүйл надад олон жилийн турш сайн үйлчилсэн.

Бид бас түүнд хэд хэдэн зангилаа нэмнэ. Дараа нь сэрээгээр бид модны холтос шиг овойлт хийнэ. Энэ нь маш амархан.

Эцэст нь мод цагираг, үүний төлөө бид эдгээр 20 грамм зөөлөн цөцгийн тосыг үлдээсэн. Бид зүгээр л модны хиймэл хөрөөний зүслэг дээр хутгаар түрхээд дараа нь шүдний чигчлүүр эсвэл модон шорлогоор спираль зурна. Мөн бага зэрэг онцлох зүйл бол сүх бөгөөд түүгээр бид сүхний модыг огтолжээ. Үүнээс таслагдсан түүхий лууван. 3-5 миллиметр зузаантай жигд таваг авахын тулд лууваныг уртаар нь тайрахад л хангалттай. Мөн тэнд уран зөгнөлийн дагуу бөгсийг хутгаар таслав.

Шинэхэн ургамлаар зургаа бага зэрэг сэргээцгээе - яншуйны мөчрүүд хэрэгтэй болно.

Тахианы элэгний элэгний махыг бэлтгэхэд хялбар, ер бусын, гайхалтай амттай талхаар гэр бүлээ эсвэл зочдыг гайхшруулах цаг болжээ. Үүнийг туршаад үзээрэй, та амжилтанд хүрнэ!

Жор 7, алхам алхмаар: тахианы элэгний пате хэрхэн хоол хийх талаар

Хүйтэн, нойтон цаг агаарт хамгийн дуртай өглөөний цайны нэг бол тахианы элэгний зөөлөн нухаш, амтат халуун цайтай бүлээн шарсан талх юм. Цөцгийн тос халуун талханд хайлж, шарсан талхыг дэвтээдэг бөгөөд энэ нь элэгний талхыг илүү амттай болгодог. Ийм амттан бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд хурдан бөгөөд хэрэв гарт хутгагч байхгүй бол тахианы элэгийг сармистай тосгүйгээр мах бутлуураар хэд хэдэн удаа дамжуулж, дараа нь нэмбэл үүнээс ч дордохгүй. Та тахианы элэгтэй бялууг долоо хоног орчим хөргөгчинд хадгалж, таглаатай эсвэл илгэн цаасаар бүрхэж болно.

• 350 гр тахианы элэг
• 180 гр цөцгийн тос (1 багц)
• 2 хумс сармис
• давс.

Хагас саваа цөцгийн тосыг том хайруулын тавган дээр хайлуулна. Элэгийг угааж, том хэсэг болгон хувааж, тос нь цацагдахгүйн тулд бага зэрэг хатааж, хайруулын тавган дээр хийнэ.

Нэг талдаа шаржигнуур болтол элэгийг хуурч, зөвхөн дараа нь эргүүлнэ. Хоёр дахь талдаа шаржигнуур хүртэл хуурч ав. Дотор элэг нь ягаан болж, цус урсахаа болих ёстой.

Чанасан элэгийг хайруулын тавган дээрээс ав. Сармисыг хальсалж, талыг нь хувааж, голыг нь салгана. Элэг шарсан тосонд сармисаа хийж, галаа бага зэрэг багасгаж, сармисаа зөөлөн болтол нь хуурна. Сармисаа шарж байхдаа шатаахгүйн тулд эргүүлж, хусуураар бага зэрэг дарвал зөөлөн болох нь мэдрэгдэнэ.

Шарсан тахианы элэг, сармисыг хутгагчинд хийж, бүх зүйлийг шарсан тос, давс (слайдгүйгээр хагас халбага) хийнэ. Бүгдийг жигд болтол нь нунтаглана.

Тахианы элэгний талхыг хөгц эсвэл саванд хийж сайтар нягтруулж, гадаргууг тэгшлээрэй.

Үлдсэн цөцгийн тосыг бага дулаанаар хайлуулна.

Болгоомжтой, уургийн үлдэгдлийг авахгүйн тулд элэгний пате дээр тосыг хийнэ.

Амтат тахианы элэгний бялууг тасалгааны температурт хөргөж, хөргөгчинд хийнэ.

Жор 8: Амттай тахианы элэгний пате

Гайхамшигтай амттай, зөөлөн, амттай, тэжээллэг - хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэсэн тахианы элэгний нухаш. Хамгийн бага багц бүтээгдэхүүнээс хямд, маш эрүүл зууш олж авдаг. Би танд гэртээ тахианы элэгний нухаш хийх дуртай жороо санал болгож байна, үүний дагуу энэ нь ялангуяа зөөлөн, амттай болж хувирдаг.

Элэгний бялууг өглөөний цай болон оройн хоолонд сэндвич хийж өгч болно. Та тэдгээрийг ургамал, нилээд жижиглэсэн сонгино эсвэл даршилсан өргөст хэмх, шинэ улаан лооль, нимгэн зүсмэлүүдээр чимэглэж болно.

Мөн та тугалган цаас эсвэл наалдамхай хальсан дээр тавьж, цөцгийн тос, ургамал бүхий өнхрөх хэлбэрт оруулж болно. Бэлэн болсон өнхрүүлгийг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийж, хэсэг болгон хуваана. Та баярын ширээн дээр ийм амттай хоолоор үйлчилж болно.

Бэлэн болсон бялууг хөлдөөгчид хадгалж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө богино долгионы зууханд хэдэн минут байлгаад өглөөний цайнд сэндвич бэлтгэж болно

• 900-1000 грамм элэг;
• нэг чийдэн;
• хоёр лууван;
• 100 мл наранцэцэг эсвэл оливын тос;
• 70-100 грамм цөцгийн тос (илүү их боломжтой);
• яншуй - гурав, дөрвөн мөчир;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Тахианы элэг боловсруулах - судас, өөх тосыг таслана. Усыг зайлж, давстай саванд хийж, чинжүү нэмээд хорин минутын турш үлдээгээрэй.

Энэ үед лууваныг хальсалж, том ширхэгтэй grater дамжин өнгөрнө. Хайруулын тавган дээр халааж, тос хийнэ. Лууванг хийж, бага зэрэг хуурч ав.

Арван минутын дараа лууван дээр хэрчсэн сонгино нэмнэ. Зөөлөн болтол нь хуурч ав.

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та сайн чадалтай (600 Вт-аас) усанд дүрэх хутгагчтай бол хүнсний ногоог том хэсэг болгон хувааж болно. Хамгийн гол нь тэдгээрийг сайн гаргах явдал юм. Би жигнэмэгийг байнга чанаж, лууван, сонгиноо 1-2 см зузаантай хэрчдэг. Дараа нь би таган дор хайруулын тавган дээр сайн буцалгана.

Хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр элэг хийнэ. Алхам 5. Элэг, хүнсний ногоог араваас арван таван минутын турш чанана. Энэ хугацаа нь элэг зөөлөн болж, хэт халахгүй, хуурай хатуу масс болж хувирахад хангалттай.

Хүнсний ногоо-элэгний массыг мах бутлуураар эсвэл хутгагчаар дор хаяж хоёр удаа алгасах.

Цөцгийн тос хийнэ, сайтар холино.

Зуурмаг бэлэн боллоо, та гэр бүлээ амттай хоолоор дайлж, хөнгөн зуушны нэг хэсгийг гялгар уутанд хийж хөлдөөгчид хийж болно.

Тахианы элэгний нарийн амттан бол хүн бүрт хямд, хүртээмжтэй амттан юм. Бид танд амт бүрт зориулж бэлтгэх жорыг санал болгож байна.

Сонгодог жор

Элэгний талхыг сайн талхаар үйлчилдэг. Сармис эсвэл шинэхэн маффинтай хөх тарианы шарсан талх нь үүнтэй төгс нийцдэг.

Танд найрлага хэрэгтэй болно:

• 1 кг тахианы элэг;
• 2 том сонгино;
• 40 гр тариачны цөцгийн тос;
• Ганга цэцгийн 6 мөчир;
• 150 мл өтгөн тос (33%);
• 30 гр коньяк;
• нэг чимх самар;
• хэд хэдэн төрлийн чинжүү холилдсон чимх;
• нэг чимх далайн давс;

Хоол хийх цаг: 40 мин. Бүтээгдэхүүний тооцоог 100 граммаар 10 порцоор өгдөг. Тус бүр нь 200 ккал агуулдаг.

Тахианы элэгний бялууг хэрхэн хийх вэ:

Алхам 1. Сонгино хальсалж, цавчих. Тарианы тосыг хайруулын тавган дээр халааж, сонгиноыг алтан шаргал өнгөтэй эсвэл ил тод болтол нь хооллоорой - таны сонголтоос хамаарна.

Алхам 2. Тахианы элэгийг сайтар зайлж угаана. Цаасан алчуураар хатааж, сонгино руу илгээхээ мартуузай.

Алхам 3. Савны агуулгыг задийн самар, ганга, чинжүү болон цацна далайн давс. Дунд зэргийн дулаан дээр 8 минутын турш хооллоорой. элэг дуусах хүртэл. Дашрамд хэлэхэд, дотор нь дууссан элэг нь ягаан өнгөтэй хэвээр байна.

Алхам 4. Коньяк хийнэ, спиртийг ууршуулж, зууханд дахин хоёр минут байлгана.

Алхам 5. Цөцгий хийнэ, зуухаа унтраагаад сайтар холино. Савны агуулгыг бүхэлд нь хутгагч аяга руу илгээж, бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн масс болгон хутгана.

Алхам 6. Бэлтгэсэн жигнэмэгийг хөргөгчинд хонуулна.

Жич: хайруулын тавган дээр үлдэнэ цөцгий сумс, шаардлагатай бол, энэ нь дүүд масс руу нэмж, энэ нь хэт шингэн болж хувирахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.

Мөөгтэй тахианы элэгний нухашыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• шинэ мөөг - 0.6 кг;
• "хөргөсөн" тахианы элэг - 1 кг;
• том чийдэн - 2 ширхэг;
• зөөлөн цөцгийн тос - 50 гр;
• тослог шинэхэн цөцгий - 160 мл;
• ямар ч коньяк - 15 гр;
• чинжүүний холимог уут - 1 чимх;
• нэг чимх ширээний давс.

Бүх үйл явц: 45 минут. Гаралт нь: 100 гр-ын 12 порц. Тус бүр нь: 215 ккал агуулдаг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Алхам 1. Сонгино хайчилж ав. Өргөн хайруулын тавган дээр нэг шоо цөцгийн тос хайлуулж, эхлээд сонгиноо тунгалаг эсвэл алтан хүрэн хүртэл хуурч ав - таны үзэмжээр.

Алхам 2 Мөөгийг зайлж, хөлийг нь хайчилж, доод хальсыг арилгана. Малгайг хөлөөрөө жижиг шоо болгон хайчилж, сонгино руу хуурч ав.

Алхам 3. Угаасан, цэвэрлэсэн элэгийг цаасан алчуураар хатаахаа мартуузай. Бэлтгэх хүртэл тусдаа хайруулын тавган дээр хуурч ав. Дашрамд хэлэхэд, та ердөө долоон минутын турш хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд дотор нь бага зэрэг ягаан хэвээр байх ёстой.

Алхам 4. Шарсан элэгийг мөөг, сонгинотой хайруулын тавган дээр шилжүүлж, амталж амтлана. 15 грамм коньяк нэмээд 2 минутын турш халаана. Энэ нь архи ууршихад хангалттай хугацаа юм.

Алхам 5. Дотор нь хийнэ өтгөн тос, зуухаа унтрааж, хусуураар хольж, дараа нь бүтээгдэхүүнийг хайруулын явцад үүссэн соустай хамт хутгагч саванд хийнэ.

Алхам 6 Бүх шарсан найрлагыг жигд болтол нь нунтаглаж, хөргөгчний тавиур дээр хуурч ав.

Анхаарна уу: та шарсан шампиньоныг жижиглэж болохгүй, харин зүгээр л жижиг шарсан шоо нэмнэ, дараа нь амтлагчийн амт илүү тод болно.

Өндөг, хүнсний ногоо бүхий гар хийцийн тахианы элэгний нухаш

Зуурмагаар үйлчилж болно цайвар ногоонсалат.

10 нэгжид шаардлагатай найрлага:

• хөргөсөн элэгний багц - ойролцоогоор 1 кг;
• том сонгино - 2 ширхэг;
• нэг хэсэг цөцгийн тос - 100 грамм;
• өндөр чанартай цөцгий (өөх тосны агууламж 33% -иас багагүй) - 300 мл;
• өндөг тахианы ангилал"сонгомол" - 3 ширхэг;
• дунд хэмжээний лууван - 2 жимс;
• 2 хальсалж сармисны хумс;
• цэвэршүүлсэн тос - ойролцоогоор 40 мл;
• давс, хар перцийг өөрийн үзэмжээр нэмнэ.

Та хоол хийх хэрэгтэй: 30 мин. 100 граммаар 10 нэгж авах, тус бүр нь: 210 ккал.

Хэрхэн хийх талаар:

Алхам 1. Хальсалсан лууваныг сараалж, сонгино жижиг шоо болгон цавчих, өндөгийг ердийн аргаар чанаж болгоно.

Алхам 2. Өргөн хайруулын тавган дээр тосоо халаагаад эхлээд сонгиноо ил тод болтол нь хуурч ав. Дараа нь сараалжтай лууваныг тавьж, зөөлөн болтол нь хооллоорой.

Алхам 3. Цөс, хальснаас цэвэрлэсэн бэлтгэсэн элэгийг хүнсний ногоо (том хэсэг болгон хуваасан) дээр хийж, бүтээгдэхүүн бэлэн болтол хуурч ав. Хөргөхөө мартуузай.

Алхам 4. Бүх шарсан найрлагыг хутгагч саванд хийж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, өндөг, өтгөн цөцгий, халуун ногоо зэргийг нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар цохих хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр зуурмагийн масс нь нэгэн төрлийн болно.

Алхам 5 бэлэн бүтээгдэхүүнбүлээн (та богино долгионы зууханд хийж болно), дараа нь саванд эсвэл жижиг саванд хийнэ.

Хоолны дэглэмийн тахианы элэгний бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Цөцгийн тосыг их хэмжээгээр жигнэж болохгүй. Тахианы элэгний амтыг сайжруулахын тулд бага зэрэг хэрэгтэй.

3 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй:

• 0.5 кг хөргөсөн элэг;
• 1 сонгино (том);
• хальсалж сармисны хумс - 2 ширхэг;
• өөх тос багатай тос - 100 гр;
• цагаан дарс + сүү - тус бүр 100 мл.

Танд хэрэгтэй болно: 35 мин. Pate (100 гр) нь: 199 ккал агуулдаг.

Үүнийг хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Элэгийг цөс, өөх тос, хальснаас цэвэрлэ. Дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав. сонгино цагираг болгон цавчих, хумс цавчих;
2. Цөцгийн тосыг дунд зэргийн температурт хайлуулж, сонгино, сармисаа ил тод болтол нь буцалгана;
3. Жижиглэсэн элэг нэмээд өөр 5 минутын турш хооллоорой, гэхдээ үүнээс илүүгүй. Үгүй бол элэг хуурай болно;
4. Элгэнд халуун ногоо, цагаан дарс нэмнэ. Хамгийн бага дулаанаар хоёр минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж, байгалийн сүүнд хийнэ. Буцалсны дараа нэн даруй унтраа;
5. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хутгагчаар нунтаглана. Зуурмагийн масс нь аль болох нэгэн төрлийн байх ёстой.

Олон тогооч хийх алхам алхмаар жор

Энэ амттан нь зөвхөн өглөөний цайнд төдийгүй тансаг зуушаар сайн байдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• Хөргөсөн тахианы элэгний бүтээгдэхүүн 1 кг;
• 1 лууван, хальсалж;
• 1 толгой энгийн сонгины;
• цөцгийн тос - 120 гр;
• цөцгий - 120 мл;
• өөрийн үзэмжээр халуун ногоо.

Шаардлагатай хугацаа: 35 мин. 100 грамм тутамд таваг: 230 ккал.

Удаан агшаагчаар тахианы элэгнээс элэгний нухаш хэрхэн хийх вэ:

Алхам 1. Тахианы элэгийг зайлж, өөх тос, цөсний сувгаас цэвэрлэнэ. Зөвхөн том хэсгүүдийг хайчилж ав.

Алхам 2. Хүнсний ногоог усаар зайлж, хальслаарай. Лууван сараалжтай сонгино, санамсаргүй цавчих.

Алхам 3. Бэлтгэсэн найрлагыг төхөөрөмжийн аяганд хийнэ. Амтлахын тулд цөцгийн тос нэмнэ.

Алхам 4. Цэсээс "Гал унтраах" горимыг сонго, цаг автоматаар тохируулагдана;

Алхам 5. Бага дулаан дээр цөцгий буцалгана.

Алхам 6. Бид хүнсний ногоогоор чанасан элэгийг олон тогоочийн аяганаас гаргаж авдаг. Цөцгийд хийнэ, хутгагчаар хутгана.

Алхам 7 Цөцгийн тосыг саванд хайлуулна. Бэлэн бялууг саванд хийж, дээр нь халуун тос хийнэ. Патегийн хэвийг хүнсний хальсаар боож, хөргөгчинд хийнэ.

Цөцгийн тос бүхий тахианы нухаш

Олон гэрийн эзэгтэй нар олон жор туршиж үзсэнийхээ дараа пропорцийг өөрчилж, туршилт хийж, үр дүнд нь өөрсдийн жорыг бүтээдэг. Таны өмнө - хамгийн амжилттай оролдлого.

Шаардлагатай найрлага:

• шинэ, өндөр чанартай элэг - ойролцоогоор 1 кг;
• хальсалж лууван - 2 ширхэг;
• хальсгүй булцуу - 150 грамм;
• шинэхэн, анхилуун цөцгийн тос - 0.2 кг;
• чидун жимсний тос (үнэргүй) - 50 грамм;
• өөрийн үзэмжээр халуун ногоо.

Хоол хийх цаг: 45 мин. 100 граммын нэг удаагийн калорийн хоол: 210 ккал.

Хэрхэн хийх талаар:

Алхам 1. Хүнсний ногоог санамсаргүй байдлаар цавчих. Сайн халаасан цөцгийн тос бүхий хайруулын тавган дээр тавь. Хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь чанана.

Алхам 2. Угаасан, сайн хатаасан элэг нэмнэ. Илүүдэл чийг нь зөвхөн зуурмагийг сүйтгэх болно.

Алхам 3. Өндөр дулаан дээр хуурч, байнга хутгана. Амтална уу. Дээрээс нь хоол хийхэд ердөө 5 минут л хангалттай.

Алхам 4. Элэгийг хөргөх таваг дээр тавь.

Алхам 5. Элэгийг нунтаглана. Масс нь нэгэн төрлийн, бүр бага зэрэг устай байх ёстой.

Алхам 6. Ширээн дээр наалдсан хальсыг тарааж, дээр нь зуурмагийн массыг тавьж, сайтар тэгшлээрэй. Дээрээс нь зөөлөн цөцгийн тос хийнэ. Бөмбөлөг үүсгэж, хөргөгчинд хийнэ.

Хоолны тэмдэглэл

Элэгний зөв амтлагчийн нууц нь энэ нь өтгөн өтгөн амттай бөгөөд маш зөөлөн байх ёстой - энэ үр нөлөөг дараах тохиолдолд авах болно.

• коньяк эсвэл цагаан дарс хоёр халбага, бага зэрэг халуун ногоо нэмнэ;
• элэгийг дэвтээхийн тулд сүүнд урьдчилан хийнэ;
• их хэмжээний цөцгийн тос нэмж болохгүй, энэ бүтээгдэхүүн нь зөвхөн амттанг илүү хүнд болгодог;
• Үгүй бол хоолны бүтээлч сэтгэлгээний бүрэн эрх чөлөө: хэрэв гарт цөцгий байхгүй бол сүү хэрэглэж болно, та чинжүүний хольц олоогүй - ганга, нэг чимх самартай анхилуун үнэртэй элэг авах болно.

Сайхан хооллоорой!

Дараагийн видеон дээр тахианы элэгний бялуу хийх өөр нэг жор байна.

Нэг нь энгийн зуушамттан юм. Энэ нь ямар ч мах, дотоод эдээс бэлтгэгдсэн, гэхдээ ялангуяа нарийн амтхоолыг тахианы элэгнээс авдаг. Аливаа гэрийн эзэгтэй нар өгүүлэлд санал болгосон зөвлөмж, арга барилыг ашиглавал гэртээ пате хоол хийж болно.

Тахианы элэгнээс бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - онцлог, бэлтгэл

• Хоолны уламжлалт жор нь тахианы элэг, хүнсний ногоо, тосыг хэрэглэдэг. Гэхдээ туршилт хийхээс бүү ай. Үүн дээр та өндөг, бяслаг нэмж болно. Үүнээс гадна халуун ногоо, ургамлыг туршиж үзээрэй.
• Элэгийг ямар ч аргаар чанаж болно: буцалгаад, шөл, шарсан мах эсвэл жигнэх. Энэ нь таны сонгосон жороос хамаарна.
• Элэгийг хоол хийхээс өмнө хүйтэн усаар угаана. Дараа нь өөх тос бүхий цөсний сувгийг тайрч, хальсыг нь салгаж, хэсэг болгон хуваана.
• Хүнсний ногоог ердийн аргаар бэлтгэж, зүсэж авдаг. Ногоонуудыг угааж, жижиглэсэн байна. Хэрэв жороор өөрөөр заагаагүй бол цөцгийн тосыг хайлуулах нь заншилтай байдаг.
• Гал тогооны бараа материалаас танд хэрэгтэй болно: хайруулын таваг эсвэл сав, гал тогооны самбар, холих хусуур, мах бутлуур, гүн аяга, хутга, бэлэн хоол хийх сав.

Тахианы элэгнээс хайруулын таваг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар элэгийг урьдчилан буцалгана. Гэхдээ бүтээгдэхүүн нь шарсан байдаг дүүд өөр жор байдаг.

Эдгээр найрлагыг бэлтгэ:

• тахианы элэг - 650 гр.;
• цөцгийн тос - 200 гр.;
• хуурай сонгино, лууван - 1 ширхэг;
• давс, ганга.

Хоол хийх үйл явц:

• Хүнсний ногоог хальсалж, нилээд цавчих. Элэгийг бэлтгэж, усыг зайлуулж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Сонгино, газрын тосны гуравны нэг нь лууван хийнэ. Зуухны галыг хамгийн дээд хэмжээнд хүртэл тавь.

• Шингэн гарч ирэх хүртэл элэгийг тагийг нь нээлттэй хүнсний ногоотой хамт буцалгана. Энэ үе шатанд халуун ногоо, давс нэмж, хольж, дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Одоо та элэгийг дахин 30 минутын турш унтраах хэрэгтэй, гэхдээ тагийг нь таглана.

• Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа та үлдсэн тосыг тавьж, галыг унтраах хэрэгтэй.

• Энэ нь хайлж дуусахад патег сайтар хутгана.

• Элэгийг хөргөөд дараа нь мах бутлуурын дотор хэд хэдэн удаа нунтаглана. Эсвэл хутгагч ашиглана уу.

• Pate нь шинэ талх, жижиглэсэн ургамлаар үйлчилдэг.

Коньяктай зууханд тахианы элэгний пате хэрхэн хоол хийх талаар

Хэрэв та пийшингийн дэргэд удаан хугацаагаар зогсохыг хүсэхгүй байгаа бол бялуу бэлтгэхийн тулд дараах аргыг хэрэглээрэй. Үүнд хоол хийх үйл ажиллагаа орно.

Танд эдгээр бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• тахианы элэг - 500 гр.;
• өндөг - 5 ширхэг;
• коньяк - 50 гр.;
• хуурай сонгино - 1 ширхэг;
• цөцгий - 100 мл;
• цөцгийн тос, халуун ногоо.

• Сонгино нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр тавьж, тосонд буцалгана.

• Дараа нь коньяк асгаж, шаргал өнгөтэй болтол сонгино хуурна.

• Шарыг цагаанаас нь салгана.

• Холигч саванд хийнэ түүхий элэг, шарсан сонгино, өндөгний шар, цөцгий. Халуун ногоо, давс нэмнэ. Хэрэв хүсвэл энэ үе шатанд та жижиглэсэн ногоон тавьж болно.

• Холимогийг хутгагчаар сайтар холино.

• Жигнэхийн тулд тугалган цаасны тусгай хэлбэр хэрэгтэй болно. Үүнийг хийхийн тулд хоёр давхаргаар нугалж, жижиг хайрцгийг боож өгнө.

• Маягтын хажуугийн аль нэгийг нь сунгаж, дараа нь таг хэлбэрээр нугалах хэрэгтэй. Энэ бол таны авах ёстой жигнэмэгийн сав юм.

• Мөөгөнцөрийг жигд таваг дээр тавь. Дотор нь элэгний хольцыг зөөлөн хийнэ.

• Дээрээс нь тугалган таглаатай, саванд ус нэмнэ.

• Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, элэгийг 45 минутын турш жигнэх.

• Таваг бэлэн болмогц дээр нь цөцгийн тос хийнэ. Холимог бага зэрэг хөргөөд хөргөгчинд хийнэ.

• Пэт нь өмнө нь цөцгийн тосоор тосолж, талханд үйлчилдэг.

Тахианы элэгнээс lingonberry вазелинтай пате хэрхэн хоол хийх вэ

Lingonberries нь тавагны өвөрмөц байдал, хөнгөн исгэлэн байдлыг өгч чадна. Гэхдээ үүний тулд талханд жимс нэмж болохгүй, харин вазелин хэлбэрээр чимэглээрэй.

Бүтээгдэхүүн:

• шинэ тахианы элэг - 1 кг;
• хуурай сонгино - 3 ширхэг;
• сүү, цөцгий - тус бүр 250 мл;
• цөцгийн тос - 200 гр.;
• хөлдөөсөн lingonberries - 170 гр.;
• хүйтэн ус - 100 мл;
• желатин - 4 гр.;
• давс, сармис, халуун ногоо.

Явц:

• Элэгний гашууныг арилгахын тулд сүүнд 2 цагийн турш дэвтээнэ.

• Lingonberries гэсгээн, гуравны нэгийг нь саванд хийж, усаар таглана. Савыг удаан гал дээр тавьж, таган дор 10 минутын турш жимс буцалгана.

• Холимогийг сиропоор шигшүүрээр арчина.

• Алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч, сармис нэмнэ.

• Элэгийг тусад нь (сүүгүйгээр) хуурч ав. Сонгино руу шилжүүлж, халуун ногоо, давс цацаж, хутгагчаар цавчих.

• Өрөөний температурт цөцгийтэй цөцгийн тос нэмнэ. Дахин холино.

• Бэлэн болсон элэгийг хэвэнд хуваана. Дээрээс нь үлдсэн жимсээ тавь.

• Желатиныг бүлээн усанд шингэлж, исгэж, холино lingonberry чанамал. Үүнийг жигнэмэгийн дээд талд хийнэ.

• Шарсан талхны зүсмэлүүдээр үйлчил.

Тахианы элэгнээс бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - хоолны заль мэх

• Согтууруулах ундаа нь бэлэн хоолонд тодорхой амт, амтыг өгдөг. Пате бэлтгэх явцад тэдгээрийг нэмнэ.
• Хэрэв бэлэн хоолтууштай хуурай болж, дараа нь цөцгий эсвэл бүрэн тослог сүү нэмнэ. Дараа нь хутгагчаар сайтар холино.
• Хэрэв та таваг дахь мах, хүнсний ногооны бүтцийг үлдээхийг хүсвэл мах бутлуурын хэрэглээрэй. Зуурмагийг илүү жигд болгохын тулд массыг хутгагчаар нунтаглана.

Одоо та анхны тахианы элэгний пате хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон. Сайхан хооллоорой!