Утсан скумбын амтлагч. Скумбын зуушыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Утсан шар загас, даршилсан чавга, чидун, кунжут, миринтэй хулд загас "Суши махан бөмбөлөг" 50 гр арьсгүй хулд загасны булан 50 гр утсан шар загасны булан 3 ширхэг. умебоши (даршилсан чавга) 6 голтой чидун 2 нори хуудас 3 tbsp. кунжутын үрийн халбага халбага

Тамхи татдаг макрельтай салат Халуун утсан шар айрагны булан - 250 гр, чанасан төмс - 5 ширхэг, даршилсан өргөст хэмх - 1 ширхэг, чанасан өндөг - 2 ширхэг., capers - 1 tbsp. л., улаан сонгино - 1 ширхэг, цөцгий - 1 tbsp. л., оливын тос - 4 tbsp. л., алимны цуу - 1 tbsp. л., гич

Өнөөдөр гоо сайхны талаар ярилцъя. Хэрэв та гялалзсан торгомсог үс, бат бөх хумс, уян хатан арьс, шинэхэн царай, гоо сайхныг хүсдэггүй эмэгтэйг олвол над руу чулуу шидээрэй. гоолиг биетэй. Төрөл бүрийн хүнсний нэмэлт тэжээл, витаминыг баглаа боодолтой идэх шаардлагагүй бөгөөд хоолны дэглэмээ эрүүл, амттай болгохын тулд хоолны дэглэмээ хийх нь хамгийн сайн арга юм.

Би та бүхний анхааралд скумбаас зууш хийх жорыг хүргэж байна. Миний бодлоор энэ талаар амттай зуушсул тал байхгүй, зөвхөн эерэг талууд байдаг.

Нэгдүгээрт, арьсны хөгшрөлтөөс урьдчилан сэргийлэх антиоксидант, ус давсны солилцоог хэвийн болгодог натри, кали, бидний яс төдийгүй үс, хумсыг бэхжүүлдэг кальци, фосфороор баялаг.

Хоёрдугаарт, дилл нь эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой фолийн хүчил, гоо сайхны витамин С, бидний үс, арьсыг эрүүл байлгадаг.

Гуравдугаарт, бяслаганы кремагуулгын хувьд үнэлэгддэг их тооэрдэс давс ба чухал амин хүчлүүд.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тайлбарласан бүх ашиг тусыг харгалзан санал болгож буй майкийн патегийн илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд ердөө 178 ккал байна. Энэхүү скумбын амтлагчийн нарийн бүтэц, ер бусын амт хослол нь таныг хайхрамжгүй орхихгүй. Сайхан хооллоорой!

Найрлага:

• Хүйтэн тамхи татдаг макрель - 1 ширхэг;
• Цөцгийтэй бяслаг - 300 гр.;
• Дилл - 1 баглаа;
• Шохой - 1 ширхэг.

Скумбын зууш хэрхэн хоол хийх вэ:

1-р алхам

Бид арьснаас mackerel-ийг цэвэрлэж, бүх ясыг гаргаж аваад жижиг шоо болгон хуваана.

Алхам 2

Диллийг нилээд цавчих.

Алхам 3

Гүн гүнзгий аяганд скумбрия, цөцгий бяслаг, dill зэргийг сайтар холино. Шохойн шүүс нэмнэ. Хэрэв та патег хангалттай давсгүй гэж бодож байвал амтыг нь давсалж болно.

(3 удаа үзсэн, өнөөдөр 1 удаа үзсэн)

Фото зурагтай алхам алхмаар жор

Амттай, өнгөлөг хоолгүй баяр гэж юу вэ?! Ийм хоолны гайхамшигт бүтээл нь утсан мах, луувантай жигнэмэгийн тод амттан юм. Бүтээгдэхүүний найрлага нь бүх төрлийн амтыг мэдрэхийн тулд дээд зэргийн нарийвчлалтайгаар сонгогддог бөгөөд өвөрмөц танилцуулга нь энэ хоолыг зочдод эсвэл таны хамаатан садны хэнд ч үзэмжтэй болгоно.

Та утсан загасыг давсалсан эсвэл даршилсан herring, sprats, хиам гэх мэтээр сольж, бүтээгдэхүүнийг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно - өөрийн төсөөллөөр удирдаарай.

Найрлага

• 5-10 давсалсан жигнэмэг
• 3-4 ширхэг тамхи татдаг макрель
• 1 өргөст хэмх
• 1 чанасан лууван
• 1 ст. л. цөцгий
• амтлах давс
• Чимэглэлийн зориулалттай чидун
• Чимэглэлийн зориулалттай шанцайны ургамал навч

Хоол хийх

1. Чанасан лууваныг дугуйлан хайчилж, жигнэмэгээр хэд хэдэн дугуйлан түүж ав. Үлдсэн луувангаа саванд хийж давс, цөцгий нэмнэ.

2. Луувангийн нухаш болгон хутгагчаар нухаш хийнэ.

3. Хөргөсөн дугуй луувангийн зүсмэлүүдийг жигнэмэг дээр тавина.

4. Дээрээс нь бэлтгэсэн давсалсан луувангийн кремээ цай эсвэл амттангийн халбагаар хийнэ. Хэрэв хүсвэл угааж, жижиглэсэн dill нэмж болно.

5. Дараа нь утсан махны хэсгүүдийг ясыг нь салгаж тавь. Өргөст хэмхийг усаар зайлж, хүнсний ногоо хальслагч ашиглан тууз болгон хайчилж ав. Өргөст хэмхний туузыг спираль хэлбэрээр өнхрүүлж, шорлогоор цоолно. Дараа нь өргөст хэмх шорлогыг утсан майк болон луувангийн хэсэг болгон жигнэмэгээр наана. Таны амттан бэлэн боллоо!

Хөнгөн, амттай дулаан салатТамхи татдаг макрель нь салатыг амттай болгохын тулд уйтгартай эсвэл өндөр илчлэгтэй амтлагчаар дүүргэх шаардлагагүй гэдгийг баталж байна. Mackerel салат нь тамхи татдаг загасны бүх тансаг амтыг харуулдаг. Энэхүү салатыг хийхэд хялбар бөгөөд ердөө 15 минутын дотор үйлчилдэг - долоо хоногийн дундуур үдийн хоолонд тохиромжтой. Салатыг хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш хадгална.

Хэдийгээр шинэхэн скумбрияг олоход хэцүү ч супермаркетуудын хөргөгчинд тамхи татдаг шар мах ихэвчлэн зарагддаг; мөн онлайнаар захиалах боломжтой.

Энэхүү тод, эрүүл сарбын эрдэнэ шишийн макрели салат нь маш их тэжээллэг ногоо, тэр дундаа халуун ногоотой ногоогоор дүүрэн байдаг. гичийн соусболон шаржигнуур үр. Цавуулаггүй, үр тариа, цагаан идээ агуулаагүй энэ нь маш сайн хөнгөн хоол бөгөөд баярын оройн хоолонд тохиромжтой.

Шуурхай хоол хийх шаардлагатай үед салат маш тохиромжтой. Энэ тамхи татдаг салатСкумбкатай хамт хоол идэх нь үнэхээр гайхалтай арга юм. Омегагаар баяжуулсан уургаар баяжуулсан утсан майкаар хийсэн амттай, навчит супер хүнсний салат. Тэжээллэг, эрүүл, үр тариагүй, сүү, элсэн чихэргүй. Салатын хувьд булангийн махыг сайтар сонгоод эвдэрсэн чанасан өндөг, бага зэрэг майонезаар хийсэн сэндвич зуурмаг болгон хувиргана.

Салатыг баяжуулахын тулд та авокадо нэмж болно. Түүнчлэн, piquancy нь ер бусын найрлагад хэвтэж болно: бага зэрэг болгосон селөдерей; бага зэрэг алим, өргөст хэмхийг шинэхэн амталж, амтлагч нэмнэ. Макрелиас олон тонн омега-3 - энэ бол гайхалтай амттай тандем юм. Салатууд нь уйтгартай байх албагүй бөгөөд улирлын чанартай энэ салат нь утсан махны хэсэг, өндөг, өтгөн тос, шинэ сэргэг найрлагатай. халуун амтлагчзагасны филе бол хамгийн сайн сонголт юм.

Тамхи татдаг макрель салатыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - 15 сорт

Энэхүү гэгээлэг, эрүүл салат нь маш их тэжээллэг ногоо агуулсан майкаар эхэлж, халуун ногоотой гичний соус, шаржигнууртай үрээр төгсдөг.

Найрлага:

• Төмс - ойролцоогоор 7 ширхэг.
• Далайн давс
• Улаан сонгино - ¼ ширхэг.
• Селөдерей - 1 иш
• Утсан макрель филе - 1 ширхэг.
• Өндөгний шар - 1 ширхэг.
• Дижон гич - ½ халбага
• Улаан дарсны цуу - 1 халбага
• Газрын самрын тос - 1 аяга
• Цөцгий - 3 хоолны халбаганууд

Хоол хийх:

Төмсийг дунд зэргийн саванд хийж, ус, давсаар таглана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулааныг багасгаж, зөөлөн болтол 15 минут буцалгана. Ус зайлуулах.

Том саванд төмс, улаан сонгино, селөдерей холино. Скумбыг гараараа бөөрөлзгөнөөөс томгүй хэсэг болгон цавчих; ойролцоогоор 1 аяга байх ёстой. Салатанд нэмнэ.

Майонезаас бэлтгэ: Жижиг саванд хийж хутгана өндөгний шар, гич, цуу. Газрын тосоор цохино. Тос нэмэх. Холимог өтгөрөх үед өтгөн цөцгийтэй холино.

1/3 аяга майонезаас төмсний хольцыг нугалав. Найрлагыг бүрхэхэд хангалттай майонез байх ёстой; шаардлагатай бол нэмж нэмнэ. Тагийг нь таглаад хөргөгчинд дор хаяж нэг цаг байлгана. Үйлчлэхээсээ өмнө амтлагчаа тохируулж, шаардлагатай бол давс эсвэл цуу нэмнэ.

Исгэлэн алим, бууцай нь биеийн хүчиллэг орчинг сэргээхэд тусалдаг. Шинэ бууцай нь эрүүл мэндэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг витамин К, А витамин, С витамин, В6 витамины маш сайн эх үүсвэр юм.

Найрлага:

• Apple - ½ ширхэг.
• Чидун жимсний тос - 1.5 хоолны халбаганууд
• Шинэ нимбэгний шүүс - 1 халбага
• Дижон гич - 1/4 цайны халбага
• Савласан бууцай - 4 аяга
• Утсан макрел - 1 ширхэг.
• Жижиглэсэн бүйлс - 3 халбага
• Хатаасан үхрийн нүд - 3 халбага

Хоол хийх:

Том саванд алимыг 3 см-ийн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Шаантагуудыг хөндлөн огтол.

Том аяганд тос, нимбэгний шүүс, гичийг холино, соус нэмэхийн зэрэгцээ алим нэмнэ. Үлдсэн орцуудаа нэмээд хольж, давсаар амтлана.

Энэ тамхи татдаг макрель салат нь жаахан төстэй юм сонгодог салат"Nicoise", гэхдээ туна загасны оронд амттай утсан майкийг ашигласан. 20 минутын дотор салат бэлэн болно.

Найрлага:

• Төмс - 350 гр
• Тунхууны халбага - 1 халбага
• Нимбэгний шүүс - 1 ширхэг.
• Тамхи татдаг макрель филе - 200 орчим
• Усан дарс

Хоол хийх:

Буцалж буй давсалсан устай том саванд төмсөө 15-20 минут эсвэл бэлэн болтол нь чанана.

Төмсийг чанаж байх үед тунхууны болон нимбэгний шүүс, чинжүүг том саванд холино.

Тамхи татдаг майкийн давстай тул салатыг давслах шаардлагагүй.

Төмсийг хатааж, хэдэн минутын турш хөргөнө. Цөцгийтэй цөцгийн тос нэмээд хутгана. Одоо утсан мах, усан дарс нэмээд зөөлөн холино. Нэн даруй үйлчил (халуун төмс нь хамгийн тохиромжтой).

Тамхи татдаг макрел бол бүх төрлийн хоолонд хэрэглэж болох маш сайн, хямд худалдан авалт боловч энэ төмсний салатанд ялангуяа сайн ажилладаг.

Найрлага:

• Төмс - 5 ширхэг.
• Шар лууван - 1 ширхэг.
• Цагаан дарсны цуу - 4 халбага
• Дижон гич - 2 халбага
• Чидун жимсний тос - 4 халбага
• Жижиглэсэн шинэ dill - 2 хоолны халбаганууд
• Өргөст хэмх - 2 ширхэг.
• Шинэ газрын чинжүү
• Тамхи татдаг макрель - 200 гр
• Аругула, усан дарс, тацой гэх мэт цөөн тооны зөөлөн салат ногоонууд

Хоол хийх:

Төмсийг жижиг саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэнэ. буцалгана; галыг багасгаж, зөөлөн болтол 12 минут буцалгана. Коланд руу хийнэ; бага зэрэг хөргөнө.

Энэ хооронд соусаа ​​хийнэ: Дунд зэргийн аяганд сонгино, цуу, гичийг холино. Эмульс болтол тосонд хутгана. Диллийг аяганд хийнэ.

Саванд сумс руу өргөст хэмх, чанасан төмс нэмнэ; чинжүүгээр амтлана. Салатыг дөрвөн тавагны хооронд хуваана; тус бүр дээр скумбрия нэмнэ. Ногооноор чимэглээд үйлчил.

Ажлын өдрийн үдийн хоолонд тохиромжтой Цезарийн энэ амттай салатанд утсан майкель.

Найрлага:

• Утсан загас - 200 гр
• Төмс - 2-3 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
• Ногоон вандуй- 100 гр
• эрдэнэ шиш - 100 гр
• Ногоон сонгино - жижиг баглаа
• Майонез
• Давс чинжүү - амсах болно

Хоол хийх:

Зуухыг халаана. Сул тавцан дээр зуурсан гурилыг зоосны зузаан хүртэл хийнэ. Зуурсан гурилыг тослог цаасаар жигд болгож, шошоор дүүргэнэ. 20-25 минутын турш боовны хажуу талыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Жигнэхээс тослоггүй цаасыг арилгана. Суурь нь чанаж, боов бор болтол дахин 10 минутын турш зууханд хийнэ. -д үлдээх.

Саванд оливын тосонд сонгино хийж зөөлөн болтол нь 5 минут буцалгана. Хүсвэл давс, перцээр амтлаад хөргөнө.

Салатыг угсарна: сонгино нэмээд утсан махны хэсгүүдийг дээр нь байрлуул. Өргөст хэмх, dill болон нимбэгний хальсаар цацна.

Өндөгийг урьдчилан чанаж, мөстэй усанд хөргөж, дараа нь гал тогооны цаасан дээр нэг давхаргад хөргөгчинд хадгалж болно. Дахин халаахын тулд өндөгийг буцалж буй устай саванд 1 минутын турш хийнэ.

Цөцгийтэй төмстэй утсан шар айрагны утаатай амт, соустай нэхсэн бүтэц нь бүгдийг нь хослуулсан.

Найрлага:

• Шинэ өндөг - 2 ширхэг.
• чанасан шинэ төмс - 250 гр
• Утсан макрел - 2 филе
• Салат - 2 ширхэг.
• Яншуй
• Дижон гич - 1 халбага
• Цагаан дарсны цуу - 1 халбага
• Чидун жимсний тос - 3 халбага
• чимх элсэн чихэр
• Давс, чинжүү

Хоол хийх:

Эхлээд соус хийнэ: бүх найрлагыг нэг чимх давс, чинжүүтэй хамт саванд хийж холино. хойшлуул.

Өндөгийг 5 минут буцалгасны дараа мөстэй устай аяга руу шилжүүлнэ. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй, дараа нь хальслаарай.

Энэхүү хоол нь төмс, тамхи татдаг шар айраг, шанцайны ургамал, яншуй зэргийг хослуулсан.

Зарим хүмүүс утсан махыг түүхий гэж үздэг ч үнэн хэрэгтээ энэ нь зөвхөн утаагаар чанаж болгосон төдийгүй салатыг баяжуулдаг нэмэлт онцгой амтыг өгдөг.

Найрлага:

• Нимбэгний шүүс - 1 tbsp
• Ургамлын тос- 20 мл
• Тунхууны - 1 халбага
• Ногоон - 70 гр
• Хүйтэн тамхи татдаг макрель - 100 гр
• боловсруулсан бяслаг- 3 хоолны халбага
• цагаан талх- 4 зүйл.
• Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.

Хоол хийх:

Крутонуудыг хуурч ав. Цаасан алчуур дээр тавь.

Ногоонуудыг нилээд цавчих. Бяслагтай холино, тунхууны нэмнэ. Холих.

Скумбыг хэрчиж, холимогт нэмнэ. Нимбэгний шүүсээр жигнэж, хутгана. Даршилсан өргөст хэмхийг хайчилж ав.

Шарсан талх болгон дээр загасны хольцтой өргөст хэмхний зүсмэлүүдийг тавь.

Энэ баян ба амттай салатамт, сайн найрлагаар дүүрэн.

Найрлага:

• Төмс - 450 гр
• тахианы буланмакрель - 2-3 ширхэг.
• Чанасан манжин - 3 ширхэг.
• Холимог шанцайны ургамал навч - 100 гр
• Селөдерей - 2 саваа
• Pecan ширхэг - 50 гр
• Чидун жимсний тос - 65 мл
• алимны цуу - 35 мл
• Зөгийн бал - 1 халбага
• Давс, чинжүү
• Цөцгийтэй тунхууны соус - 2 tsp

Хоол хийх:

Төмсийг зөөлөн болтол 12-15 минут буцалгана. Төмсийг чанаж байх үед махны буланг том хэсэг болгон хувааж, нишингэ хайчилж ав.

Төмсийг хатааж, бага зэрэг хөргөнө. Салат болон тунхууны амтлагчийг хольж, холино. Улирал.

Салатны аяганд төмс (дулаахан байвал зохимжтой) нэмнэ. Шанцайны ургамал, шар айраг, манжин, селөдерей нэмээд хүссэн хэмжээгээрээ нэмээд зөөлөн холино. Пеканс цацаж, шаржигнууртай талхаар нэн даруй үйлчил.

Шанцайны ургамал нь таны жорын репертуарыг төрөл бүрийн болгохын тулд маш сайн тэжээллэг ач тусыг санал болгодог.

Найрлага:

• Тамхи татдаг макрель - 350 гр
• Төмс - 3 ширхэг.
• Өндөг - 3 ширхэг.
• Өргөст хэмх - 3 ширхэг.
• Улаан лууван - 150 гр
• Жижиг баглаа сонгино
• Майонез - 1 tbsp.
• Тараг - 1 tbsp
• нимбэгний шүүс- 1 tbsp
• Давс чинжүү.

Хоол хийх:

Талхыг хайчилж, хатаана.

Улаан лууван болон ургамлыг хайчилж ав.

Өндөгийг хэрчиж, сармисаа нунтаглана.

Загасны буланг хайчилж ав.

Бүгдийг холино.

Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Энэхүү салатыг Жерси хааны төмсний эх нутагт зохион бүтээсэн бөгөөд эндээс нэрээ авчээ.

Найрлага:

• Төмс - 375 гр
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Утсан макрел филе - 3 ширхэг.
• Өргөст хэмх - ½ ширхэг.
• Усан дарс
• Сонгино, нилээд жижиглэсэн - 3 ширхэг.
• байгалийн тараг- 2 хоолны халбага
• Салат амтлагч - 2 хоолны халбаганууд
• Нимбэг, шүүс - ½ pc.
• Үр тариа гич - 1 tbsp.
• Капер, зайлж, жижиглэсэн - 1 tbsp
• Чидун жимсний тос - 1 tsp
• Хэд хэдэн dill, жижиглэсэн навч

Хоол хийх:

Төмс бэлтгэ. Энэ хооронд орцыг том саванд амтлагчтай холино. Төмс нэмээд холино. Амтыг нь уусгахын тулд хойш тавь.

Өндөгийг буцалсан устай саванд 6 минут буцалгана. Нүхтэй халбагаар арилгана.

Үүний зэрэгцээ, 2 минут (заавал биш) саванд эсвэл богино долгионы зууханд скумбрияг халаана.

Төмсний холимогт өргөст хэмх, усан хясаа, сонгино нэмнэ. Макрелийг нугалж, дараа нь өндөгийг буцааж өгнө. Хар перцээр амтлана. Нимбэгний шүүсээр үйлчил.

Чидун жимсний найрлагатай, зөөлөн бяслагтай скумбын энгийн хослол.

Найрлага:

• Утсан макрель филе - 150 гр
• Сонгино - 70-80 гр
• Зөөлөн бяслаг - 300 гр
• Майонез - 120 гр
• Хар чидун эсвэл чидун - 150 гр
• Амтлахын тулд давс
• Хар перц

Хоол хийх:

Скумбрикийг цэвэрлэж, зүснэ.

Чидун жимсийг цагираг болгон хайчилж ав.

Сонгино шоо болгон хуваасан.

Зөөлөн бяслаг жижиг шоо болгон хуваасан.

Бүх найрлага, давс, чинжүүг амтлахын тулд холино.

Майонезаар дүүргэ.

Энэ салатыг жигнэмэг эсвэл шарсан талх дээр буфет болгон үйлчил.

Энгийн өдрийн хоолондоо олон тонн макерель омега-3-аар дүүргэсэн салатуудаас нэгийг нь хийж идээрэй.

Найрлага:

• Түүхий селөдерей - ¼ ширхэг.
• шинэ өргөст хэмх- ½ ширхэг.
• Жижиг амттан алим - 1 ширхэг.
• нимбэгний шүүс
• Том улаан чинжүү - ½ ширхэг.
• Авокадо - 1 ширхэг.
• Том тамхи татдаг макрель - 1 ширхэг.
• Нунтагласан цагаан чинжүү - ½ халбага
• далайн давс- ½ халбага
• Цагаан дарсны цуу - 2 tsp
• Газрын самрын тос - 4 tbsp.
• Майонез - 1 tbsp.
• Хэд хэдэн шанцайны ургамал навч
• Диллийн хэд хэдэн мөчир