Cara membuat roti ayam cincang. Resipi rumah roti daging cincang. Cara membuat daging ayam cincang dalam ketuhar

Roti daging cincang - resepi rumah

Sangat ringan dan popular hidangan daging pada tergesa-gesa- roti daging, sentiasa menjadi baik dan semua orang menyukainya! Roti daging bukan sahaja lazat, tetapi juga pilihan bajet makanan buatan sendiri dengan tergesa-gesa. Resipi roti sebuku ayam cincang sangat mudah sehingga kanak-kanak pun boleh memasaknya dengan mudah! Sediakan roti daging yang lazat dengan pelbagai bahan tambahan yang menarik di rumah, dan meja anda akan dihiasi dengan karya daging ringan sebenar dari produk yang ada, yang sesuai, dan dengan roti daging!

Bagaimana untuk memasak roti daging dengan betul, atau bagaimana lagi mereka mengatakan roti daging ?! Pertama sekali, kami akan menyediakan ayam cincang, kerana ayam cincang atau campuran beberapa jenis daging (contohnya: ayam / daging babi atau ayam / daging lembu atau daging cincang yang paling padat daripada beberapa jenis daging pada masa yang sama) adalah yang terbaik. sesuai untuk roti daging. Saya paling suka sebuku campuran ayam cincang dan daging babi dalam nisbah 3: 1 (3 bahagian ayam dan 1 bahagian daging babi), daging cincang ini sangat berair dan mempunyai struktur dan rasa yang sangat baik.

1. Untuk satu roti, ambil 600 gr. daging cincang segar dan tambah bawang cincang halus kepadanya. Potong bawang dengan pisau tajam menjadi jalur yang sangat nipis, yang, sebagai tambahan, potong bahagian atas dengan pisau dan peras dengan tangan anda supaya cincin separuh bawang dalam daging cincang tidak dapat dilihat sepenuhnya dan pada masa yang sama memberikan semua jusnya. dan aroma kepada roti daging yang telah siap.
2. Berpisah dari biasa roti putih keluarkan semua pulpa dan rendam dalam susu. Jika anda mengambil susu bakar untuk merendam roti anda, maka roti daging anda secara amnya akan sangat lazat ... dengan aroma yang lembut susu bakar! Selepas rendam sebentar, perahkan sedikit susu dan masukkan semua roti ke dalam daging cincang aromatik.
3. Untuk mengikat dan menambah baik rasa produk yang diperbuat daripada daging cincang kami memperkenalkan ke dalam jisim dua telur ayam dan teruskan menguli dengan teliti. Adalah lebih baik untuk menguli dengan tangan anda atau, jika tiada keinginan untuk melakukan ini, gunakan pemproses dapur. Pastikan garam dan tambah rempah kepada daging cincang untuk roti - ia boleh menjadi lada hitam, lada sulah, ketumbar, buah pala, basil, rosemary, dill tanah - mengikut keutamaan anda. Selepas diuli, biarkan daging kisar berehat dan rehatkan sedikit.

Sekiranya anda ingin menghias dan memperkayakan sedikit rasa dan rupa roti daging, letakkan sedikit di dalam bentuk untuk keaslian. Atau, sebagai pilihan, ia boleh, yang juga ditambah sepenuhnya di dalam, meletakkan separuh daripada daging cincang dalam acuan, letakkan timun dan kemudian tutup dengan lapisan daging cincang di atas.

Saya lebih suka menghiasi daging saya dengan sayur-sayuran: kacang hijau, lada benggala, herba, cendawan, lobak merah rebus - dicincang dan ditambah terus semasa mencampurkan daging cincang.

Selanjutnya, seperti yang mereka katakan, ia adalah masalah teknologi .... kami melincirkan acuan dengan mentega (refraktori, acuan untuk membakar roti, sangat mudah untuk menggunakan acuan pakai buang yang diperbuat daripada kerajang untuk membakar roti daging). Taburkannya dengan teliti dengan serbuk roti (keropok boleh dicampur sebahagiannya dengan semolina, ia akan menyerap kelembapan berlebihan dan pada masa yang sama menghiasi roti). Kami menyebarkan daging cincang dalam bentuk, sambil memberikannya siluet roti dengan slaid. Kemudian taburkan bahagian atas dengan biji bijan dan bakar dalam ketuhar pada suhu 170 darjah selama kira-kira 35 minit. Seterusnya, tingkatkan suhu kepada 190 ° C dan sediakannya, dengan kerak coklat keemasan! Sejukkan, dan baru mula menghiris. Kami akan berkhidmat

Potong daging menjadi kepingan dan kisar dengan pengisar, atau melalui penapis halus dalam penggiling daging.

Masukkan daging, garam, lada sulah, rempah ratus, kanji dan bawang putih parut ke dalam mangkuk.


Tuangkan susu dan kacau.

Daripada susu, anda boleh tuangkan 100 g krim lembu, 20% lemak. Kemudian kandungan lemak dan kandungan kalori hidangan akan meningkat, tetapi struktur daging cincang akan menjadi lebih lembut dan rasa seperti sutera.

Parut bit dan tapis jus melalui ayak ke dalam campuran.

Untuk memperbaiki warna semula jadi jus bit, pakar masakan mengesyorkan menambah 1-2 sudu besar. l. vodka atau brendi.

Masukkan telur dan kacau hingga rata. Daging cincang ternyata cair.


Tuangkan daging cincang ke dalam dua cawan logam kecil, isikannya bukan ke bahagian paling atas. Kami tidak mengesyorkan memasukkannya ke dalam satu cawan besar yang luas, kerana keseragaman rawatan haba roti semakin merosot di dalamnya, di tengahnya mungkin tidak mendidih dengan baik.


Tutup cawan dengan filem berpaut untuk mengurangkan penyejatan dan mengelakkan permukaan produk daripada kering. Jika tiada pembungkus plastik, gunakan beg plastik, atau tutup mug dengan piring yang bersaiz sesuai. Letakkan cawan dalam periuk besar, atau dalam dua kuali yang lebih kecil. Tuangkan air ke dalam periuk supaya ia mencapai separuh ketinggian cawan.


Kami meletakkan kuali di atas dapur, menghidupkan api yang besar. Selepas air mendidih, masak kandungan mug selama 40 minit. Sejukkan jisim dalam mug.


Selepas sejuk, roti ayam mudah dikeluarkan dari bekas. Strukturnya halus, warnanya sedikit merah jambu kerana jus bit. Jika anda tidak meletakkannya, maka pembuka selera daging akan berubah menjadi kelabu.


Roti yang telah disejukkan dipotong menjadi kepingan. Buat sandwic, hiaskan dengan herba, jeruk timun, baji tomato dan hidangkan dengan teh. Atau hidangkan snek dengan kentang, soba rebus, pasta atau salad dalam bahagian, bukannya potong.

Roti daging - hidangan popular dalam masakan Amerika yang dipanggil Mitloff. Ia disediakan daripada daging babi, ayam belanda, daging lembu, ayam atau cincang campuran. Penyediaan daging ditambah dengan keju, herba segar, cendawan goreng, nasi, kacang, sayur-sayuran dan telur rebus. Daging cincang dibakar di dalam ketuhar dalam bentuk roti, kerajang atau hanya pada lembaran penaik, dan 10 minit sebelum kesediaan, untuk kecantikan dan rasa, roti yang hampir siap disapu dengan sos tomato.

Roti daging yang berair dan lazat diperolehi daripada ayam cincang dengan keju keras, pasli dan adjika.

Resipi langkah demi langkah untuk mitlof ayam cincang dengan keju

Bahan-bahan untuk 6 hidangan:

• Dada ayam (fillet) - 350 g;
• Paha ayam (fillet) - 300 g;
• Bawang (sederhana) - 1 pc.;
• Keju keras - 70-80 g;
• Telur ayam (kecil) - 1 pc.;
• Serbuk roti - 5 sudu besar. l.;
• Pasli - 4 cawangan;
• Sos tomato (tomato) - 2 sudu besar. l.;
• Adjika (Caucasian) - 2 sudu kecil;
• Perasa untuk daging cincang - 1 sudu kecil;
• Lada merah panas - 2 secubit;
• garam.

Masa memasak: 80 minit.

Cara membuat daging ayam cincang dalam ketuhar

1. Basuh fillet dari peha dan dada, potong sederhana, potong bawang yang dikupas dengan kasar.

2. Bawang yang disediakan dengan daging disalurkan melalui pengisar daging atau dicincang dalam mangkuk pengisar.

3. Campurkan daging cincang, tambah adjika kepadanya, lada panas, perasa, garam (2 picit) dan pecahkan telur.

4. Potong halus daun pasli dan masukkan bersama serbuk roti ke dalam mangkuk.

5. Parut kasar keju dan masukkan ke dalam daging cincang.

6. Gaul rata penyediaan hidangan, pukul sedikit. Kami mengambil campuran di telapak tangan kami dan memukul bahagian bawah mangkuk 3-4 kali dengan kuat. Kelembapan akan diserap ke dalam serat daging, dan roti akan menjadi sangat berair. Tetapkan ketuhar kepada 180 darjah.

7. Pindahkan bahan kerja homogen ke sekeping foil yang besar.

8. Bentukkan roti bujur dengan tangan direndam dalam air.

9. Gulungkan tepi kerajang, membentuk sisi, tuangkan air (5-6 sudu besar L.).

10. Tutup dengan kepingan kedua kerajang dan kencangkan sedikit di bahagian tepi. Kami memindahkan roti dalam foil ke lembaran penaik (anda boleh segera membentuknya di atas lembaran penaik) dan masukkan ke dalam ketuhar selama 60 minit.

11. Selepas 60 minit, keluarkan roti daging aromatik, keluarkan kerajang.

12. Lumurkan seluruh permukaan roti panas dengan sos tomato dan bakar selama 10 minit lagi. Sos tomato atau sos tomato Anda boleh mengambil mana-mana mengikut citarasa anda, aroma istimewa akan ditambah kepada daging dengan sos BBQ atau sos tomato untuk memanggang.

13. Keluarkan hidangan daging yang lazat Mitlof, letakkan di atas pinggan dan biarkan selama 3-4 minit.

14. Potong Mitlof kepada kepingan sederhana dan hidangkan segera bersama ulam kegemaran anda, salad daging dan sayur-sayuran segar.

Tambahan resipi:

• Daging cincang boleh ditambah bukan sahaja dengan keju keras, tetapi juga dengan keju lembut dan separuh keras. Daripada lembut, Mascarpone atau Philadelphia adalah sempurna, daripada separa keras - Suluguni, Feta atau Mozzarella.
• Untuk mempelbagaikan hidangan, lengkapkan daging cincang dengan telur rebus keseluruhan. Uli bahan kerja ke dalam kek, letakkan telur (3 pcs.) Di tengah, tutupnya dengan daging cincang dan kemudian, mengikut resipi. Roti sedemikian sangat cantik apabila dipotong.
• Parsley boleh digantikan dengan ketumbar, dill, bawang hijau, atau dicampur dengan herba.

Hampir semua hidangan daging cincang boleh disediakan dengan cepat dan mudah. Anda boleh memasak pasta gaya tentera laut tanpa sebarang tambahan atau menjadi lebih kreatif dengan proses mencipta makan malam buatan sendiri, menggunakan lebih banyak resipi yang indah... Belajar memasak dari produk ini adalah satu keseronokan, kerana apa-apa juadah yang dihasilkan adalah lazat daripadanya!

Resepi daging cincang

Hidangan daging cincang akan lebih sedap jika digunakan produk separuh siap buatan sendiri... Anda boleh membuatnya dengan mudah dengan menatal bahan mentah melalui penggiling daging atau memotongnya dengan pisau halus (dalam kes ini, daging harus dibekukan sedikit). Adalah penting bahawa produk itu segar, dan komponen tambahan ditambah secukup rasa atau berdasarkan jenis hidangan yang akan disediakan daripadanya, ia boleh:

• bawang, lobak merah, lada benggala, bawang putih;
• serbuk roti yang direndam;
• kadangkala semolina, oatmeal atau bijirin lain.

Gulung ayam cincang

Daging cincang disediakan dengan mudah, perkara utama adalah memutuskan pengisian. Ia boleh menjadi keju cendawan goreng, buah-buahan kering dan kacang atau aromatik minyak bawang putih dengan herba. Asas hidangan disediakan dari ayam cincang, oleh itu gulungan akan dibakar dengan cepat. Untuk kerak yang rangup, canai dalam serbuk roti.

bahan-bahan:

• daging cincang - 500 g;
• telur - 1 pc.;
• rempah ratus;
• mentega - 150 g;
• bawang putih - 4 ulas;
• sayur-sayuran - 1 tandan;
• membuat roti.

Persediaan

1. Campurkan daging cincang dengan rempah dan telur. Sebarkan dalam kepingan foil.
2. Kacau mentega dengan bawang putih tulen dan herba cincang dan sejukkan.
3. Letakkan mentega wangi di atas daging cincang.
4. Gulungkan gulung, gulung dalam breading, balut dengan foil.
5. Bakar 35 minit pada suhu 190, buka sampul selama 10 minit dan perang.

Tumpukan daging cincang

Jika anda tidak tahu apa yang anda boleh buat daripada daging cincang untuk perayaan, resipi ini pasti akan membantu anda! Hidangan itu ternyata lazat dan menarik, sesuai untuk meja perayaan... Anda boleh membuat 4 hidangan dalam masa 50 minit. Tumpukan daging cincang - resipi tidak menyusahkan, dan mana-mana hidangan sampingan sesuai untuk hidangan lazat ini - sayur-sayuran atau kentang tumbuk.

bahan-bahan:

• daging babi cincang dan daging lembu - 300 g;
• keju keras - 150 g;
• kentang - 3 pcs.;
• telur - 2 pcs.;
• bawang - 2 pcs.;
• mayonis, minyak sayuran, lada, garam.

Persediaan

1. Goreng bawang cincang halus dengan mentega.
2. Cincang halus telur rebus, campurkan dengan sesudu mayonis.
3. Parut keju dan kentang.
4. Bentuk kek dari daging cincang, letakkan pada lembaran penaik, edarkan bawang, jisim telur, kentang di tengah masing-masing, garam, tuangkan dengan mayonis, kisar dengan keju.
5. Bakar selama 30 minit pada suhu 200 darjah.

Daging cincang dalam ketuhar

Daging ayam cincang adalah kaserol biasa, dihiasi dalam bentuk roti bata. Hidangan yang lazat, penyediaan yang tidak mewakili sesuatu yang khusus sama ada dalam proses atau dalam penggunaan bahan-bahan khas. Produk daging cincang seperti itu pasti akan menarik minat semua tetamu, dan anda sering akan memasak makanan istimewa ini untuk keluarga anda.

bahan-bahan:

• daging cincang - 700 g;
• bawang - 1 pc.;
• saderi - 1 tangkai;
• lobak merah - 1 pc.;
• bawang putih - 1 ulas;
• sos Worcestershire - 1 sudu kecil;
• roti - 2 keping (serbuk);
• telur - 1 pc.;
• sos tomato panas - 2 sudu besar. l.;
• mentega dan sayur-sayuran - 1 sudu besar setiap satu l.;
• pasli, garam dan lada, sebarang rempah.

Persediaan

1. Simpan semua sayur-sayuran, garam dan lada, tuangkan worcester, sos tomato, reneh selama 5 minit.
2. Campurkan daging cincang, telur, setengah tandan pasli cincang halus, tambah goreng, kacau.
3. Masukkan daging cincang dalam bentuk segi empat tepat yang telah digris, gris permukaannya dengan sos tomato.
4. Bakar selama 50 minit pada suhu 180.

Sarang daging cincang

Jacks keluar daging lembu kisar sedang bersiap potong lebih mudah, a penampilan produk sedemikian akan menggembirakan semua pencinta makanan yang sedap... Untuk mendapatkan 6 hidangan hidangan daging cincang yang menyelerakan, anda memerlukan sedikit makanan, kesabaran dan 50 minit masa. Mereka menyediakan hidangan dari daging lembu, tetapi produk separuh siap lain juga akan berfungsi: daging babi, ayam atau campuran jenis yang berbeza daging.

bahan-bahan:

• daging cincang - 1 kg;
• bawang - 1 pc.;
• susu - 150 ml;
• roti - 1 keping (serbuk);
• lada garam;
• krim masam - 150 ml;
• telur - 2 pcs.;
• keju 150 g;
• Dill.

Persediaan

1. Campurkan daging cincang dengan bawang cincang.
2. Perah roti yang direndam dalam susu dan masukkan ke dalam daging cincang.
3. Tuangkan 50 ml susu, garam dan lada sulah.
4. Bentuk bola, saiz epal besar, buat kemurungan, letakkan kosong pada lembaran penaik.
5. Campurkan keju parut dengan krim masam, telur dan dill cincang.
6. Edarkan pengisian ke atas tempat kosong.
7. Bakar selama 30 minit pada suhu 190 darjah.

Resipi soufflé daging cincang

Hidangan daging lembu cincang yang serupa disediakan untuk kanak-kanak, tetapi jika anda menambah bahan pedas pada komposisi, maka hidangan itu boleh dihidangkan dengan yakin semasa pesta "dewasa". Memasak pasti akan memikat hati setiap pakar masakan - amatur atau profesional, dan hasilnya pasti akan melebihi jangkaan yang paling liar.

bahan-bahan:

• daging cincang - 600 g;
• krim masam 25% - 150 g;
• telur - 3 pcs.;
• pala - 1 secubit;
• mentega - 50 g;
• rempah ratus, garam.

Persediaan

1. Kuning didorong ke dalam daging cincang, krim masam, pala, minyak ditambah, garam, lada, pukul dengan pengadun.
2. Pukul putih secara berasingan sehingga pekat dan campurkan perlahan-lahan ke dalam daging cincang.
3. Isikan hidangan minyak dan bakar soufflé daging lembu yang dikisar dalam ketuhar pada suhu 195 darjah selama 30 minit.

Kaserol daging cincang ketuhar

Hidangan daging cincang yang lebih mudah daripada kaserol dan sukar untuk dibuat! beberapa bahan mudah dan hidangan asli untuk hidangan yang enak sudah sedia. Anda boleh menambah resipi dengan apa-apa bahan yang sesuai, rempah kegemaran anda, cendawan atau sayur-sayuran. 6 hidangan yang besar dan lazat akan siap dalam masa kira-kira sejam.

bahan-bahan:

• daging cincang - 700 g;
• telur - 2 pcs.;
• rempah, garam, herba;
• tomato - 2 pcs.;
• keju - 200 g;
• mayonis.

Persediaan

1. Campurkan daging cincang dengan telur, masukkan rempah, garam.
2. Sapukan kepingan daging dalam acuan yang telah disapu minyak.
3. Teratas dengan mayonis, letakkan hirisan tomato, taburkan dengan keju.
4. menyediakan kaserol daging daging cincang dalam ketuhar selama 55 minit pada 190 darjah.

Potongan daging ayam belanda yang dikisar

Rahsia utama cutlet yang lazat daging cincang - produk separuh siap yang disediakan dengan betul. Perkadaran dan kualiti daging mestilah sempurna. Malah potongan payudara boleh dibuat berair, lembut, tanpa menambah produk yang kompleks atau tidak boleh diakses kepada pembeli mudah. Daripada bilangan komponen yang ditetapkan, 6 hidangan hidangan yang menyelerakan akan keluar.

bahan-bahan:

• daging cincang - 50 g;
• bawang - 100 g;
• air - 50 ml;
• roti;
• garam, rempah ratus.

Persediaan

1. Campurkan daging cincang dengan bawang cincang, perasakan dengan garam, rempah, tambah air, gaul rata.
2. Bentuk patties kecil, gulung dalam roti dan sejukkan selama setengah jam.
3. Goreng dalam minyak pada semua bahagian sehingga perang keemasan.

Puff pastry pai ikan cincang

Tidak sukar untuk memasak kek buatan sendiri jika anda menggunakan produk separuh siap siap, sebagai contoh, anda boleh membeli doh pai beku. Kualiti barangan yang dibakar tidak akan terjejas jika anda mengikut resipi dan tidak terlalu mendedahkan produk di dalam ketuhar. Adalah lebih baik untuk membuat ikan cincang dengan tangan anda sendiri dari ikan merah, supaya hidangan itu keluar dengan sangat lazat.

bahan-bahan:

• ikan cincang - 350 g;
• jus lemon - 25 ml;
• telur - 1 pc.;
• pastri puff - 500 g;
• garam, rosemary, thyme.

Persediaan

1. Bahagikan lapisan yang telah dicairkan kepada dua bahagian dan gulungkannya tidak terlalu nipis.
2. Sebarkan satu helaian dalam kuali yang telah disapu, angkat tepi doh.
3. Sapukan ikan cincang, garam, perasakan dengan rempah ratus, taburkan dengan jus lemon.
4. Tutup bahan kerja dengan lapisan kedua, cucuk permukaan dengan garpu di beberapa tempat.
5. Sapu permukaan dengan telur dan bakar pai ikan cincang pada suhu 180 darjah selama 45 minit.

Daging ayam cincang yang halus dan berair dengan sayur-sayuran dan keju. Resipi langkah demi langkah memasak roti daging ayam dengan foto.

Perkara yang baik tentang meatloaf ialah ia boleh dihidangkan hangat - dengan ulam, atau sejuk - sebagai snek. Anda juga boleh memotong daging menjadi kepingan kecil dan membuat sandwic dengannya.

Terdapat banyak resipi untuk roti daging. Mereka disediakan dari daging cincang yang berbeza- daging babi, daging lembu, ayam, campur. Dengan atau tanpa sayuran. Beberapa resipi menambah serbuk roti, semolina atau roti. Anda juga boleh mencuba dan mencari roti daging yang sempurna anda.

Kelebihan utama roti ayam cincang ialah ia ternyata sangat lembut dan berair. Perkara utama ialah jangan keterlaluan dalam ketuhar! Jika tidak, ia boleh menjadi kering.

Membuat roti daging adalah mudah dan tidak menyusahkan sama sekali, terutamanya jika anda menggunakan ayam cincang yang telah siap. Dibakar keroti daging air kencing di dalam ketuhar. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan bentuk khas untuk roti. Tetapi jika anda tidak mempunyai satu, anda boleh menggunakan mana-mana bentuk lain yang sesuai, atau letakkan daging cincang pada kepingan foil berganda dan gulungkan daging cincang ke dalam sosej tebal dengan berhati-hati.

BAHAN-BAHAN:

• Fillet ayam besar - 2 pcs.
• Bawang mentol - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Telur - 2-3 pcs.
• Keju keras - 100 gr.
• Garam, lada - secukup rasa

Cara membuat daging ayam cincang:

Putar fillet ayam melalui penggiling daging dengan rak dawai halus.

Potong bawang halus, parut lobak merah. Goreng sedikit bawang dan lobak merah minyak sayuran sehingga perang keemasan.

Gaulkan ayam cincang, bawang besar, lobak merah, telur.

Campurkan.

Masukkan keju yang dipotong dadu, perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa dan kacau lagi.

Masukkan daging cincang dalam bentuk segi empat tepat yang sempit dengan sisi tinggi (seperti untuk kek / roti) dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 darjah selama 40-60 minit. Supaya semasa proses membakar roti tidak kehilangan juicinessnya, anda boleh menutupnya dengan kerajang.

Sejukkan sedikit meatloaf yang telah siap, kemudian keluarkan dari acuan. Hidangkan roti daging dengan sebarang ulam, atau sebagai pembuka selera. Selamat menjamu selera!