Isi ubi bit untuk pai. Pai Ossetia dengan bahagian atas bit: resipi dan pilihan memasak. Pai Ossetia dengan bahagian atas bit: resipi

Terdapat banyak yang berbeza tampalan yang berbeza untuk pai. Isi ubi bit yang sangat sihat dan lazat. Ia mempunyai rasa manis yang kaya. Tetapi jika anda memutuskan untuk merawat diri anda dengan pai ubi bit, anda harus memberi masa untuk penyediaan inti, kerana ubi bit dimasak untuk masa yang lama.

Kami menawarkan untuk membakar pai dengan ubi bit dalam ketuhar daripada doh yis kaya bukan doh.

Untuk ujian:
- tepung - 4 cawan
- susu - 1.5 cawan
- yis kering - 1 sachet (10-11 g)
- telur - 1 pc.
- gula - 2 sudu besar. sudu
- garam - 2 sudu teh
- marjerin - 50 g

Untuk pengisian:
- bit meja - 400 g
- gula - 2-3 sudu besar. sudu

Memasak pai dengan bit

1. Larutkan yis dalam susu suam, masukkan gula, garam, telur, marjerin cair dan sejukkan hingga suam.

2 .Dalam adunan yang terhasil, masukkan sedikit tepung untuk mendapatkan doh anjal yang lembut.

3. Letakkan doh dalam periuk dan letakkan di tempat yang hangat selama 40-50 minit. Apabila doh mengembang, tumbuk ke bawah dan biarkan ia naik semula selama lebih kurang 1 jam.

4. Pada masa ini, sediakan pengisian. Parut bit sejuk pra-rebus pada parut kasar, tambah gula dan campurkan. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah kepingan prun kukus, maka rasa inti akan menjadi lebih kaya.

5. Gulungkan roller dari doh, bahagikan kepada kepingan yang sama, dari mana gulungkan kek dengan pin rolling.

6. Letakkan satu sudu besar inti di tengah setiap pastri dan tutup tepi.

7. Letakkan patties berbentuk pada loyang yang telah digris. minyak sayuran, dan biarkan selama 20-30 minit untuk dibuktikan.

Jika anda suka topping sayuran dalam penaik, maka anda akan berminat dengan ini resepi ringkas pai manis dengan bit dan lobak merah, yang boleh dihidangkan untuk pencuci mulut dengan teh atau kopi, serta menjadi snek bebas di jalan raya, di tempat kerja, atau berkelah. Pai disediakan dengan cepat, dan dimakan dengan lebih cepat.

Kami menawarkan pai manis dengan bit dan lobak merah untuk dibakar dalam ketuhar daripada mentega doh yang tidak beragi dalam mentega dengan telur, gula dan minyak sayuran.

Untuk ujian:
- tepung - 3 cawan + sedikit untuk taburan
- mentega - 200 g
- telur - 3 pcs.
- gula - ½ cawan
- garam - ½ sudu teh
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu

Untuk pengisian:
- bit - kira-kira 300 g
- lobak merah - 200 g
- gula - 4-5 sudu besar. sudu
- kanji kentang - 3 sudu besar. sudu

Selain itu:
- minyak sayuran untuk melincirkan lembaran penaik - 2 sudu besar. sudu
- telur untuk melincirkan pai - 1 pc.

Memasak pai manis dengan bit dan lobak merah

1. Pra-rebus bit dan lobak merah dalam air masin sehingga lembut. Kemudian tunggu sayur-sayuran akar sejuk, kupas dan parut pada parut kasar secara berasingan.

2. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, buat kemurungan di bukit, tuangkan garam, gula, pecahkan telur. Kemudian masukkan mentega cair dan sejuk ke keadaan hangat dan mula menguli doh.

3. Kacau dahulu dengan sudu, dan kemudian uli dengan tangan anda, tambah sedikit minyak sayuran. doh siap hendaklah licin dan elastik.

4. Satukan bit parut dan lobak merah dalam mangkuk, tambah gula dan kanji, gaul rata. Isi sudah siap.

5. Bentuk penggelek dari doh, potong ke dalam kepingan yang sama, dari mana gulungkan kek. Letakkan inti bit-lobak merah pada setiap kek dan picit tepi doh untuk membentuk patties bujur.

6. Griskan loyang dengan minyak sayuran dan tutup dengan kertas pembakar. Letakkan pai di atasnya dengan jahitan ke bawah, gris bahagian atas dengan telur yang dipukul dan letakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah, selama 2o-25 minit.

Pai nenek adalah salah satu kenangan zaman kanak-kanak yang paling lazat untuk hampir semua orang. Rangup, rangup, dan sedap! Dan berapa banyak inti yang berbeza untuk pai wujud! Setiap suri rumah ada set kegemaran masing-masing. Daripada manis, kepada ikan atau daging. Tetapi mereka masih agak tradisional. Kami ingin menawarkan anda beberapa pilihan yang luar biasa.

Pai dengan bit

Ubi bit akan membuat pengisian yang indah. Rebus dengan memasukkan lobak merah goreng dan garam. Ia akan menjadi pembuka selera yang hebat. Dan anda boleh lakukan pilihan manis, untuk teh: hanya tambah kepada bit rebus jem epal, atau epal, direbus dalam kepingan, dengan gula.

Pai dengan keju kotej

Secara tradisinya, ini adalah pai manis. Tetapi keju kotej boleh membuat indah isi masin. Gosok keju kotej dengan krim masam, dan tambah bawang putih cincang halus, pasli, dill.

Pai gula-gula

Mereka ternyata sangat lazat, tetapi sedikit manis. Hancurkan karamel menjadi kepingan kecil, atau potong marshmallow, halva. Dan gunakannya sebagai pengisian.

Pai meringue

Pukul putih telur bersama gula hingga kaku, masukkan serbuk kacang. Ternyata isian yang sangat asli dan enak.

Pai dengan bawang

Sudah tentu, bukan sahaja dengan bawang. Biasanya daging cincang digoreng dengannya, tetapi ia akan menjadi sangat lazat jika anda menggunakan daging cincang sebaliknya hati ayam atau jantung, menambah (pilihan) lobak merah goreng atau cendawan.

Pai dengan sayur-sayuran

Ini adalah versi pai musim bunga. Dill dengan pasli, sorrel atau nettle akan sesuai untuknya. Adalah idea yang baik untuk menambah telur rebus dan hancur ke dalam sayur-sayuran.

Pai dengan labu

Mereka juga boleh dibuat manis dan tidak. Asas akan berfungsi sebagai labu yang direbus dan dihiris. Untuk gula-gula, tambah vanila dan gula kepadanya. Untuk sedap - dill, lada hitam dan cendawan goreng.

Pai dengan campuran sayuran

Sayuran beku menjadikan topping yang hebat. Mereka perlu dibawa sehingga selesai. Tetapi kemudian anda boleh memasukkan pai sahaja, atau anda boleh terlebih dahulu melalui penggiling daging. Daging ayam sesuai sebagai tambahan kepada inti sedemikian.

Pai dengan sauerkraut

Untuk menggunakannya untuk mengisi, anda mesti memerah lebihan jus terlebih dahulu. Dan kemudian campurkan kubis dengan cendawan goreng.

Pai sosej

Untuk pengisian ini, anda boleh menggunakan kedua-dua sosej dan sosej. Potong kiub kecil, goreng dengan bawang. Dan pengisian yang lazat sudah siap!

Pai dengan makanan dalam tin

Tumbuk ikan dalam tin dengan garfu, masukkan nasi rebus atau kubis rebus.

Rahsia memasak pai yang lazat dan betul

Ramai orang berpendapat bahawa membakar atau menggoreng pai adalah sangat mudah. Malah, agar pai menjadi lazat, anda perlu mengikuti beberapa peraturan mudah:

• apabila anda menyediakan doh untuk pai, ingat bahawa doh mesti "hidup". Ini adalah nama doh, yang berasaskan yis, susu masam, doh masam atau produk tenusu lain. Anda boleh, sudah tentu, menggunakan pastri segar atau puff. Di sini, seperti yang mereka katakan, masalah rasa;

• jika anda menyediakan doh untuk pai dengan isi masin, anda boleh meletakkan kurang telur, mentega di sana. Dan doh itu sendiri perlu diuli dengan curam supaya pai menjadi kerak nipis dan dengan kandungan pengisian yang tinggi;
• apabila pai dibuat pemadat daging, adalah dinasihatkan untuk meletakkan lemak, mentega di sana supaya isinya lebih berair;
• apabila menyediakan pai dengan pengisian manis, sebaliknya, mereka cuba membuat doh lebih hebat, kaya. Ini disebabkan oleh fakta bahawa pengisian yang manis seolah-olah menghakis doh, dan ia mencurah keluar. Oleh itu, lapisan doh hendaklah setebal mungkin;
• jika anda menggunakan doh yis, ketahuilah bahawa doh mesti naik sekurang-kurangnya dua kali ganda. Ini adalah perlu untuk menghilangkan rasa masam doh ragi dan agar doh dibakar dengan lebih baik;
• apabila menyediakan pai, ingat bahawa inti dimasukkan ke dalam pai yang sudah disejukkan, tidak panas;
• sedikit rahsia untuk pai masin: anda perlu garam pengisian sedikit, maka pai tidak akan kelihatan hambar;
• juga sedikit rahsia untuk pai manis: anda boleh meletakkan sedikit kanji dalam inti. Ini akan menghalang inti daripada merebak dan bocor keluar daripada pai;

Seperti yang anda lihat, terdapat helah tertentu yang akan membantu menjadikan pai anda paling lazat dan tidak dapat dilupakan.

Isi untuk pai: apakah itu.

Berkat kemahiran dan usaha tuan rumah, terdapat banyak pengisian. Mari lihat yang paling lazat dan luar biasa.

Isi masin:

1. daripada daging mentah (daging lembu, daging babi ...) - goreng daging melalui penggiling daging dalam kuali, dan kemudian kisar lagi melalui penggiling daging. Secara berasingan, goreng bawang, rebus telur rebus dan potong. Campurkan segala-galanya, garam, lada;

2. Daripada daging rebus- Goreng daging yang dipotong kecil dalam kuali. Tumiskan juga bawang besar dan gaul bersama daging. Potong telur rebus dan masukkan ke dalam inti. Garam dan lada sulah yang terhasil secukup rasa. Jika perlu, anda boleh menambah sedikit sup untuk juiciness;

3. Daripada daging ayam- Daging goreng atau rebus dicincang halus. Goreng tepung sedikit, cairkan dengan susu, kemudian tambah garam, sayur-sayuran cincang halus dan campurkan segala-galanya;

4. Dari hati dengan bubur soba - bilas hati (daging lembu, kambing, daging babi) yang dikupas dari filem dalam air sejuk, goreng dalam minyak bersama bawang. Kemudian cincang halus atau melalui penggiling daging, garam dan lada. Telur direbus terlebih dahulu bubur soba tambah ke hati;

5. Daripada ikan- garam daging ikan, lada sulah dan goreng dalam minyak. Masukkan bawang goreng dan herba (dill). Anda boleh menambah telur rebus atau nasi rebus;

6. Nasi dengan telur- Bilas beras yang telah dimasak, masukkan telur rebus cincang, minyak, garam, dill. Pengisian sedemikian juga boleh dibuat daripada soba;

7. Dari cendawan:

Sekiranya cendawan segar, maka mereka mesti direbus terlebih dahulu, kemudian potong dan goreng dengan mentega dalam kuali. Masukkan krim masam, bawang goreng dan reneh selama 15 minit. Kemudian masukkan sayur-sayuran cincang halus dan sejuk.

Jika cendawan kering, maka mereka juga mesti direbus, kemudian goreng selama 3 minit dan campurkan dengan bawang goreng, dicincang halus telur rebus dan nasi;

8. daripada kubis- Panaskan kubis cincang dengan air mendidih, tuangkan dengan air sejuk dan perah. Kemudian goreng dalam minyak selama 3-4 minit, kacau sentiasa di atas api yang tinggi. Masukkan telur cincang rebus, garam dan lada sulah. Ini adalah pengisian untuk pai dengan kubis di dalam ketuhar. Untuk pai kubis goreng, lebih baik menggunakan rebus.;

4. daripada epal- epal yang telah dibasuh, dikupas dipotong menjadi kepingan nipis dan dicampur dengan gula. Anda boleh pra-memasak epal yang disediakan dengan cara yang sama kepada keadaan jem dan gunakan sebagai pengisian;

5. Dari popia- Tuangkan biji popia yang telah dibasuh ke dalam air mendidih dan biarkan mendidih. Buang ayak, biarkan air mengalir dan campurkan dengan gula atau madu. Kemudian melalui penggiling daging 2 kali, campurkan dengan telur mentah dan biji kacang atau kismis yang dicincang;

6. daripada aprikot kering- aprikot kering yang dibasuh dalam air suam, rebus dalam air mendidih selama 15 minit. Buang aprikot kering yang direbus pada penapis, sapukan pada doh dan taburkan dengan gula.

Semua topping sedap. Setiap daripada mereka adalah asli dan istimewa dengan cara tersendiri. Cuba masak pai ini dan anda akan dapat memilih yang paling sesuai untuk diri sendiri.

Mereka yang cukup bernasib baik untuk melawat Ossetia berpeluang bukan sahaja untuk menghargai keindahan alam semula jadi yang menakjubkan, tetapi juga untuk mencuba pai Ossetia sebenar. Pai sedemikian sentiasa mempunyai bentuk bulatan, secara luaran menyerupai matahari. Pastri disediakan dengan pelbagai tampalan, tetapi hampir selalu keju jeruk khas Ossetia digunakan untuk memasak.

Hidangan Ossetia yang paling popular

Arsenal telah sejumlah besar pelbagai dan hidangan yang lazat. Tetapi salah satu yang paling popular dan kegemaran ialah pai Ossetia dengan bahagian atas bit. Setelah mencuba sekali, anda pasti tidak akan melupakan rasanya yang enak. mana-mana meja perayaan di Ossetia ia sentiasa dihiasi dengan tiga pai. Mengapa terdapat tiga, anda bertanya? Semuanya sangat mudah. Mereka melambangkan bumi, langit dan matahari. Itulah sebabnya mereka dibentangkan dalam kuantiti sedemikian.

Dalam artikel kami, kami ingin memberitahu anda cara membakar pai Ossetia sebenar dengan bahagian atas bit. mempunyai resipi terperinci, malah tuan rumah yang tidak berpengalaman akan menghadapi masalah memasak. Setelah menyediakan pastri sekali, anda pasti akan jatuh cinta dengan hidangan yang indah ini dan akan dapat memasaknya sendiri menggunakan pelbagai topping. Di bandar-bandar besar, kini anda boleh memesan pai seperti itu, tetapi ia tidak selalunya sesuai dengan apa yang sepatutnya. Sesiapa yang pernah mencuba pai sebenar di Ossetia tidak akan melupakan rasanya yang menakjubkan.

Untuk menghargai rasa pastri Ossetia, kami mencadangkan menyediakan pai ubi bit dengan daun muda. Mereka mempunyai masam yang diperlukan untuk mengisi.

Bahan-bahan untuk Pai Sebenar

Untuk memasak bahagian atas Ossetia, kami memerlukan produk berikut:

Untuk stim:

1. Tiga sudu besar gula.
2. 200 ml air suam.
3. Tiga sudu besar tepung.
4. Satu beg yis kering atau 60 gram hidup.

Untuk ujian:

1. kilogram tepung.
2. Air atau whey - 0.5 l.
3. Marjerin.
4. Satu telur.
5. Sedikit garam.
6. Tiga sudu besar minyak sayuran.

Untuk pengisian:

1. Bahagian atas bit muda - 0.6 kg.
2. Dill - 100 g.
3. Bawang hijau - 100 g.
4. Keju jeruk (Ossetia) - 0.6-0.8 kg. Jika anda tidak mempunyai keju sedemikian, maka anda boleh menggantikannya dengan suluguni, Adyghe atau keju ringkas.
5. Krim masam buatan sendiri.
6. garam.
7. Mentega cair - 50 g.

Pai Ossetia dengan bahagian atas bit: resipi

Kami memulakan penyediaan pai dengan menyediakan doh dari komponen di atas. Biarkan ia berdiri dan tambah kelantangan. Seterusnya, ayakan tepung ke dalam mangkuk besar (anda hanya perlu mengambil tepung yang sangat berkualiti tinggi) dengan slaid dan buat rehat di dalamnya, tuangkan sedikit garam ke dalamnya, pecahkan telur, tambah minyak sayuran dan marjerin cair. Kami juga menambah setengah liter whey hangat dan menguli doh lembut.

Tiada rahsia istimewa dalam penyediaan pai Ossetia, cuma doh mesti diuli dengan lembut, maka pastri akan menjadi lapang. Anda juga boleh menggunakan adunan yis biasa untuk memasak. Apabila sudah sebati, masukkan ke dalam mangkuk yang telah digris dengan minyak sayuran, tutup dengan tuala dan biarkan sampai beberapa kali. Jika doh telah disediakan dengan betul, maka ia pasti akan cuba melarikan diri dari mangkuk.

Sementara itu, mari kita sediakan intinya. Bahagian atas bit untuk pai pastinya masih muda. Ia mesti dibasuh, dikeringkan, dibuang batang dan dicincang halus. Seterusnya, masukkan dill cincang dan bawang hijau. Kami menggosok dan memasukkannya ke dalam campuran sayur-sayuran, menambah krim masam dan mentega. Campurkan inti, garam dan lada sulah yang terhasil. Dalam hidangan anda pasti akan mempunyai lebihan cecair daripada keju. Ia mesti disalirkan dengan mencondongkan besen. Isinya akan menjadi sangat berair, jadi semua lebihan boleh ditoskan supaya kek tidak menitis.

Campuran siap sayur-sayuran dan keju mesti dibahagikan kepada tiga bahagian yang sama dan setiap satu digulung menjadi bola. Perkara yang sama harus dilakukan dengan doh siap. Setiap bebola doh hendaklah mempunyai isipadu sedikit lebih besar daripada isian. Sekarang anda boleh mula membentuk pai itu sendiri. Untuk melakukan ini, kami menekan setiap bahagian doh sedikit dengan tangan kami dari atas, dan kemudian masukkan jisim yang disediakan ke dalam ceruk. Seterusnya, tarik doh ke atas, membentuk beg, dan picitkannya. Pengisian harus sepenuhnya di dalam. Lebih banyak, lebih sedap pai Ossetia dengan bahagian atasnya. Seterusnya, mereka perlu diterbalikkan dan biarkan ia diseduh selama sepuluh minit lagi. Selepas masa berlalu, penaik mesti dibalikkan semula dan mula dengan berhati-hati mengedarkan pengisian ke tepi. Secara beransur-ansur, kek akan bertambah diameter. Selepas itu, bolehlah dialihkan ke dalam loyang yang telah digris. Pai Ossetia dengan bahagian atas bit (gambar diberikan dalam artikel) mempunyai isi yang sangat basah, jadi ia boleh bocor semasa proses penaik, tetapi tidak ada yang perlu dibimbangkan.

Lembaran pembakar dengan pastri diletakkan hanya dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Goncangkan kuali selepas 7-8 minit. Ini dilakukan supaya kek tidak hangus. Kek masak sehingga perang keemasan. Barang bakar siap pindahkan ke pinggan rata dan gris dengan mentega cair, kemudian tutup dengan besen dan beri peluang untuk rendam dengan teliti. Di sini pai Ossetia dengan bahagian atas bit dan keju sudah siap.

Untuk menyediakan pai yang baik, anda perlu mengingati beberapa nuansa:

1. Pai perlu dibentuk dengan cukup cepat dan segera dihantar ke ketuhar, kerana ia cenderung bocor.
2. Manifestasi kemahiran tertinggi pastri sedemikian dianggap, doh yang sangat nipis, dan terdapat banyak inti di dalamnya. Mendapatkan kek sebegitu tidaklah begitu sukar apabila anda mempunyai beberapa kemahiran dalam membuatnya.
3. Pastri siap sedia disimpan dengan sempurna di dalam peti sejuk (sehingga seminggu atau lebih). Dalam kes ini, lebih baik untuk menutup kek dengan tuala.
4. Pembakaran boleh dipanaskan semula dalam kuali, ketuhar atau microwave. Jika anda melakukan ini di atas dapur, kemudian taburkan kek dengan sedikit air dan tutup dengan tudung, dan kemudian panaskan dengan api perlahan. Kaedah mudah ini akan memastikan pastri tetap lembut.

Pai Ossetia dengan bahagian atas bit dan keju kotej

Pai Ossetia dalam bentuk kek rata menjadi popular dengan kami tidak lama dahulu, tetapi suri rumah segera jatuh cinta dengan mereka. Terdapat banyak resipi untuk hidangan yang begitu indah. Dan terdapat lebih banyak pilihan untuk menggunakan pelbagai tampalan. Salah satu pilihan yang paling popular ialah pastri Ossetia dengan bahagian atas dan keju kotej. Untuk memasak, kami memerlukan komponen berikut:

1. Minyak sayuran - 4-5 sudu besar. l.
2. Air (suam) - 200 ml.
3. Tepung - 0.5 kg.
4. Satu pek yis (bertindak cepat kering).
5. Keju kotej - 260 g.
6. Satu sudu teh garam.
7. bahagian atas bit

dengan keju kotej dan bahagian atas

Untuk memasak, ambil tepung yang berkualiti, ayak, campurkan dengan yis segera. Campurkan adunan yang terhasil dengan baik. menggunakan resepi ini anda tidak boleh membuat doh, kerana yis bertindak pantas bertindak balas dengan sendirinya.

Buat perigi dalam campuran yang dihasilkan dan tuangkan air suam dan secubit garam. Dan kemudian menguli doh, yang tidak sepatutnya melekat pada tangan anda. Untuk melakukan ini, ia mesti diuli dengan teliti, prosesnya akan mengambil masa sekurang-kurangnya sepuluh minit. Doh yang dibuat dengan betul adalah kejayaan 100%.

Letakkan roti yang dihasilkan dalam periuk dan tutup dengan tuala linen. Doh harus berdiri di tempat yang hangat, tetapi tanpa draf, dan naik. Jumlahnya hendaklah lebih daripada dua kali ganda. Kemudian kami sekali lagi menguli dengan teliti dan sekali lagi menghantarnya untuk muncul (selama tiga puluh minit).

Menyediakan inti pai

Semasa doh mengembang, anda boleh mula menyediakan inti. Baginya, anda perlu menyimpan keju kotej buatan sendiri yang segar. Adalah lebih baik untuk mengambil bijirin kasar daripada pahit, kerana semasa memasak kek mungkin bocor dari kehadiran cecair yang berlebihan. Bahagian atas bit terlebih dahulu dibasuh dengan teliti di bawah air, kemudian dikeringkan dan dicincang halus. Seterusnya, campurkan sayur-sayuran dengan keju kotej. Anda juga boleh menambah yang lain herba wangi, pasli dan bawang. Isi boleh digaramkan sedikit dan ditambah lada.

Memasang pai

Doh yang disediakan mesti dibahagikan kepada dua bahagian yang sama dan masing-masing digulung ke dalam lapisan, ketebalannya tidak boleh lebih daripada setengah sentimeter. Letakkan inti di tengah-tengah kerak. Seterusnya, kami mengetatkan doh ke tengah pai, meninggalkan lubang kecil di atas. Ia adalah perlu untuk membebaskan udara semasa proses pembakar.

Kemudian kami memindahkan kek yang dihasilkan ke parchment dan mengulinya dengan sangat lembut. Seterusnya, dengan menggunakan rolling pin, anda boleh meratakan kek kepada ketebalan yang seragam. Doh mesti dikendalikan dengan berhati-hati supaya ia tidak koyak. Sudah tentu, jika anda menyediakan hidangan untuk kali pertama, maka tugas itu akan kelihatan agak sukar bagi anda, tetapi secara beransur-ansur anda akan mempunyai kemahiran tertentu yang akan membolehkan anda memasak pai Ossetia dengan bahagian atas bit, yang mempunyai banyak topping dan doh yang sangat sedikit. Pastri sedemikian dianggap terbaik. Pai dihantar ke ketuhar yang dipanaskan dengan baik dan dibakar selama 20 minit.

Sebaik sahaja kek berwarna perang, ia boleh dikeluarkan. pai siap pelincir mentega supaya mereka terpelihara dengan baik. Satu hidangan dihidangkan di atas meja, terdiri daripada tiga kek, yang disusun satu di atas yang lain.

Ciri-ciri teknologi pemasangan pai

Memasak hidangan tradisional Ossetia dari atas sebagai pai memerlukan beberapa kemahiran dan kebolehan daripada suri rumah. Bukan tanpa alasan bahawa di Ossetia seorang wanita yang tahu cara membakar dianggap sebagai suri rumah yang baik. pai yang indah. Atas sebab inilah kanak-kanak perempuan dari zaman kanak-kanak mula mempelajari selok-belok membuat pastri yang baik.

Untuk mendapatkan uli yang bagus dan sedikit doh yang baik dan buat sumbat yang sedap Anda masih perlu tahu cara memasangnya dengan betul. Dan ini sama sekali bukan perkara yang mudah. Ia memerlukan latihan dan pengetahuan tentang beberapa nuansa.

Untuk mendapatkan kek sebenar, anda perlu menguli doh dengan teliti, kemudian bahagikannya kepada bahagian yang sama, dari mana untuk membentuk bola. Sudah tentu, setiap suri rumah membuat pastri mengikut saiz yang dia suka. Tetapi untuk penyediaan pai Ossetia, adalah optimum untuk mengambil sebanyak doh yang sesuai dengan dua tapak tangan wanita. Ia mudah untuk bekerja dengan jumlah sedemikian, dan kek akan berubah menjadi saiz biasa.

Bola doh yang disediakan dibentangkan di atas meja dan setiap satunya diregangkan dengan tangan anda, tetapi anda juga boleh menggunakan pin rolling. Hasilnya mestilah sejenis bulatan. Letakkan lebih banyak inti di tengah setiap satu. Pai Ossetia sebenar mengandungi banyak topping dan doh yang sangat sedikit. Tidak begitu mudah untuk menyediakan karya masakan sedemikian. Doh dari semua pihak mesti dikumpulkan menjadi bola, melekatkan tepi di tengah, tetapi meninggalkan lubang kecil. Cubitan tidak sepatutnya kasar, tetapi pada masa yang sama ia harus dipegang dengan baik.

Selanjutnya, ceruk dibuat di tengah setiap pai, dari mana pengisian secara beransur-ansur diregangkan ke tepi. Selepas itu, penkek yang dihasilkan mesti dilipat dengan teliti ke bawah ke atas loyang dengan kulit dan sekali lagi ratakan permukaannya. Suri rumah Ossetia melakukan semuanya dengan berhati-hati dengan jari mereka, bukan dengan pin rolling. Kebanggaan setiap wanita adalah kek sedemikian, ketebalannya adalah sama di semua sisi. Pada masa yang sama, anda perlu cuba untuk tidak mengoyakkan pancake dan pada masa yang sama tidak merosakkan bentuknya, yang mesti sentiasa bulat. Ini disebabkan oleh fakta bahawa pai Ossetia dipenuhi dengan simbolisme tertentu dan tradisi berabad-abad membakar hanya pastri sedemikian.

Satu lagi perkara penting ialah keupayaan untuk meregangkan doh supaya kek mempunyai ketebalan yang sama di seluruh permukaan. Kek yang ideal ialah kek yang nisbah isi dan doh adalah sama di semua tempat. Sangat sukar untuk membuat pai seperti itu dengan pengisian atas bit, ia sangat berair, dan oleh itu sentiasa ada risiko merendam produk. Sudah tentu, membuat kek sedemikian tidak mudah, tetapi suri rumah Ossetia sebenar boleh melakukan sihir sedemikian.

Terdapat satu lagi nuansa kecil dalam penyediaan pai. Di permukaannya pasti ada lubang yang tidak membenarkan pastri menembusi semasa memasak. Melalui lubang itu, wap boleh sampai ke permukaan dengan selamat tanpa merosakkan integriti pancake. Masak pai pada 200 darjah selama lima belas atau dua puluh minit. Selepas itu, permukaan mereka sangat banyak dilincirkan dengan mentega. Sebagai peraturan, tiga penkek dihidangkan di atas meja, disusun di atas satu sama lain dan dipotong menjadi beberapa sektor, seperti kek.

Bukan kata belakang

Dalam artikel kami, kami telah memberikan resipi untuk membuat pai tradisional Ossetia dengan bahagian atas. Kami berharap nasihat kami akan membantu suri rumah memahami nuansa memasak ini hidangan yang indah dan gembirakan orang yang anda sayangi dengan makanan yang lazat dan wangi yang luar biasa.