główny / Mieszanki warzywne / Ciastko jest suche. Wskazania i istota. Suchy biszkopt to bezpretensjonalna baza do wspaniałych ciast. Przepis i technologia wypieku suchych herbatników

Ciastko jest suche. Wskazania i istota. Suchy biszkopt to bezpretensjonalna baza do wspaniałych ciast. Przepis i technologia wypieku suchych herbatników

Suchy biszkopt to lekki deser bez masła i drożdży. Zawiera nabiał, jajka, mąkę, cukier i przyprawy.

Suchy biszkopt można udekorować lukrem, cukrem pudrem lub bitą śmietaną.

Składniki

Sól 1 szczypta cukier waniliowy 10 gramów Sok cytrynowy 15 gramów Mąka pszenna 80 gramów Cukier 190 gramów Białko jajka 7 szt.

Porcje:6
Czas przygotowania:15 minut
Czas na przygotowanie:30 minut

Suchy biszkopt na kefirze

Przewiewne wypieki gotują się bardzo szybko i dobrze rosną w piekarniku. Przeczytaj przepis na suchy biszkopt ze zdjęciem poniżej.

Jak zrobić deser:

Białka oddzielamy od żółtek, wlewamy do słoika lub pojemnika, zamykamy pokrywkę i wysyłamy do lodówki na 10-12 h. Tak starzony produkt nabierze specjalnych właściwości, które pomogą ciastko wyrastać lepiej.
Mąkę przesiej do głębokiej miski, wymieszaj z 95 g cukru, wanilii i szczyptą soli.
W innej misce ubij mikserem sok z cytryny i schłodzone białka jajek. Gdy mieszanina zmieni się w piankę, stopniowo dodawaj do niej pozostały cukier.
Ubij białka do miękkości i dodaj do nich suchą mieszankę. Delikatnie wymieszaj jedzenie łyżką, przesuwając od dołu do góry.
Weź okrągłą nieprzywierającą foremkę na muffinki z otworem pośrodku i spryskaj ją wodą. Ciasto wylać, powierzchnię wygładzić silikonową szpatułką.
Biszkopt piec w piekarniku nagrzanym do 180 ° C przez 30 minut. Gdy ciasto znacznie urosło, a skórka nabrała złocistego odcienia, można wyjąć ciasto z piekarnika.

Odwróć i schłodź ciastko bez wyjmowania go z formy. Po 2 godzinach wyjmij wypieki, przenieś je do naczynia. Udekoruj lukrem lub bitą śmietaną.

Przepis na suche herbatniki waniliowe

Te lekkie wypieki są bardzo delikatne, łatwe do krojenia i mogą stanowić podstawę pysznego domowego ciasta.

Produkty:

jaja kurze - 250 g;
cukier - 175 g;
mąka pszenna - 150 g;
skrobia kukurydziana - 50 g;
wanilia - 1 g.

Należy pamiętać, że aby uzyskać pożądany efekt, należy przestrzegać wskazanych proporcji. Dlatego konieczne jest zważenie wszystkich produktów na wadze kuchennej.

Połącz cukier i jajka w małym rondelku, a następnie gotuj na parze. Podgrzej potrawy do 42-45 ° C, pamiętając o ciągłym mieszaniu trzepaczką.
Ubij ciepłą mieszankę mikserem przez 10-12 minut z dużą prędkością. Na sam koniec dodaj do niego wanilię.
Przesiej mąkę i skrobię, dodaj produkty do płynnej masy w 2 podzielonych dawkach.
Naczynie do pieczenia 28 cm wyłożyć pergaminem i wlać ciasto. Piec biszkopt w temperaturze 190 ° C przez 30 minut.

Schłodź gotowy deser i wyjmij z formy.

Jeśli chcesz użyć biszkoptu do zrobienia ciasta, pozwól mu „dojrzeć”. Oznacza to, że baza musi stać w temperaturze pokojowej przez 5-7 godzin.

Biszkopt szyfonowy - co to jest? Ciasto szyfonowe, szyfonowe lub biszkoptowe maślane jest bardzo puszyste i placek powietrzny o specjalnej, jednolitej, lekkiej, kruchej i wilgotnej konsystencji. Wynaleziony w 1927 roku i przez dwadzieścia lat utrzymywał recepturę w tajemnicy.

Oprócz tradycyjnych składników biszkoptowych to wspaniałe ciasto musi zawierać proszek do pieczenia i olej z oliwek (roślinny), dzięki czemu okazuje się tak puszysty, piękny, porowaty, łatwo kroi się w najcieńsze ciasta i trochę kruszy.

Biszkopt szyfonowy okazuje się absolutnie nie suchy, dlatego często nie jest pokryty kremem, ale podawany z herbatą po prostu, jak ciasto, posypany cukrem pudrem na wierzchu lub podlewany polewa czekoladowa i posypane orzechami.

Ciasto biszkoptowe szyfonowe można uzupełniać i aromatyzować orzechami (migdały, orzechy laskowe, orzechy włoskie), suszonymi owocami, skórką i sokiem z pomarańczy i cytryny, cynamonem, kakao, czekoladą, kokosem, makiem.

Jest jeszcze kilka sekretów, jak zrobić delikatny biszkopt z szyfonu. Dno formy przykryte jest papierem do pieczenia, dno i ścianki nie są naoliwione. Podczas pieczenia biszkopt musi „wspinać się” do góry, unosi się 2-2,5 razy, a jeśli ściany są w oleju, to nie będzie w stanie się do nich „przylgnąć”.

Składniki:

mąka - 1 szklanka;
całe jajko - 5 sztuk;
jajko (tylko białko) - 1 sztuka;
cukier - 1 szklanka;
proszek do pieczenia - 2,5 łyżeczki;
sól - szczypta;
woda - 140 mililitrów;
kwas cytrynowy - ćwierć łyżeczki;
oliwa z oliwek - 90 mililitrów.

Przygotowanie

Bierzemy jajka i oddzielamy żółtka od białek. Mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier mieszamy w ilości 150 gram. Robimy małą dziurkę w mące i wlewamy żółtka, a następnie dodajemy wodę. Mieszamy. Dodaj oliwę z oliwek. Wymieszaj łyżką, a następnie ubij mikserem do uzyskania gładkości.

Pokonaj białych. Aby to zrobić, dodaj kolejne białko do 5 i ubijaj, aż uzyskasz stabilną pianę. Stopniowo dodawaj tam kwas cytrynowy, ubij, następnie dodaj pozostały cukier i ubij ponownie do gęstej pianki.

W kilku krokach dodaj białka do ciasta i delikatnie i powoli wymieszaj silikonowym patyczkiem. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Przygotowaną formę wyłóż papierem i wylej ciasto. Pieczemy 45 minut.

Ciastko powinno ostygnąć i można je podawać! Biszkopt szyfonowy można przechowywać w ciągu tygodnia, nie stwardnieje. Wystarczy zawinąć go w papier.

Podstawą każdego, naprawdę przepyszne ciasto, ciasto lub bułka zawsze były dobrym ciastkiem. Decydującym czynnikiem dla biszkoptu jest stosunek małej ilości mąki do dużej masy jajecznej. Trzecim stałym składnikiem biszkoptu jest cukier.

Istnieje wiele odmian herbatników: niektórzy używają tylko białek jaj, inni używają tylko żółtek, a inni używają obu. Albo zmieniają mąkę - pszenną, owsianą, ryżową, kukurydzianą.

Zmienia to smak, kolor i konsystencję. ukończony produkt, ale technologia gotowania, struktura ciasta i wypieku pozostają niezmienione.

Po upieczeniu biszkopty poddawane są różnej obróbce: obierane, namaczane w sokach, likierach, polewane czekoladą, oblane kremami itp.

Ciasto można ozdobić orzechami, kandyzowanymi owocami, bakaliami, kawałkami czekolady, bitą śmietaną i nie tylko, wszystko zależy od Twojej wyobraźni.

Przygotowanie formularza. Pieczenie

Do robienia ciastek najlepiej używać formy z dzielonym dnem. Aby przygotować naczynie do pieczenia, lekko posmaruj je olejem roślinnym (ze względu na kremowy biszkopt może słabo odbiegać od kształtu) i posyp mieszanką 1 łyżeczki. mąka i 1 łyżeczka. cukier drobnoziarnisty. Następnie formę należy wstrząsnąć, aby mieszanina była równomiernie rozprowadzona, a resztę wylać. Formę nierozłączną należy przykryć papierem i nasmarować olejem.

Aby wyrównać powierzchnię biszkoptu, przed pieczeniem wyrównaj ciasto i zrób w środku wgłębienie. Kiedy ciasto rośnie, wypełnia rowek.

Gotowy biszkopt schłodzić przez około 5 minut, a następnie zdjąć pierścień dzielony, odpinając klips. Po wyjęciu biszkoptu z dna foremki odstawiamy do ostygnięcia. Odwróć schłodzone ciasto, ostrożnie wyjmij papier i ułóż.

Pyszne wskazówki.

Pokrój biszkopt na dwa poziome ciastka. Ciasto wyłóż łyżką ze środka jednej skórki, pozostawiając boki i spód o grubości 2,5 cm, środek wypełnij bitą śmietaną i owocami, przykryj drugą skórką i dociśnij. Zastosuj cukier puder.

W cieście można zastąpić 25 g mąki taką samą ilością proszku kakaowego. I potrzyj ściany pojemnika, w którym ciasto ubija się skórką z cytryny.

Pyszny dodatek

W ciasto biszkoptowe możesz włożyć:

· Posiekana skórka z 1 cytryny lub pomarańczy i 1 łyżki. odpowiedni sok.

· 50 g mielonych orzechów włoskich.

· 50 g mielonych prażonych orzechów laskowych.

· Kilka kropel esencji waniliowej.

· 50 g zmielonych migdałów i kilka kropli esencji migdałowej.

· 1 łyżka kawa rozpuszczona w 1 łyżce. gotowana woda.

Fondanty i nadzienia

Bita śmietana jest idealna do ciastek ze świeżymi owocami, a ciasta z innymi nadzieniami, takimi jak czekolada lub orzechy włoskie, są szczególnie smaczne z kremem maślanym lub krem maślany o różnych smakach. Całość dopełnia błyszcząca, gładka, cukrowa pomadka.

Kremówka olejowa.

Składniki:

50 g masła, 100 g cukru pudru, 1 ubite żółtko.

Ubij masło i cukier puder na kremową masę, powoli dodając ubite żółtko, aby ustawić krówki na miejscu.

Dla smaku możesz dodać:

· Pokrojona skórka z 1 cytryny lub pomarańczy.

· 1 łyżka posiekane orzechy włoskie.

· 25 g rozpuszczonej czekolady.

· 1 łyżeczka kakao w proszku i 1 łyżeczka. kawa rozpuszczona w wodzie.

· 1 łyżeczka różowa esencja i ¼ łyżeczki. cynamon.

Krem maślany.

Składniki:

2 żółtka, 50 g cukru, 150 g masła, 50 ml wody.

Ubij żółtka w misce. W rondelku rozpuść cukier w 50 ml wody. Doprowadzić do wrzenia i gotować do uzyskania pożądanej konsystencji. Zdejmij rondel z ognia i połącz syrop z jajkami, wszystko ubij mikserem, aż uzyskasz puszystą białą masę. Ubij masło oddzielnie do tego samego stanu i wymieszaj z kremową masą.

Krówki cukrowe.

Składniki:

250 g cukru pudru, 4-5 łyżek. wrzątek.

Przesiać cukier puder i mieszając, dolewaj gorącą wodę, aż na masie pozostaną ślady łyżki.

Dekoracja ciasta

Zwykle, aby uformować ciasto, schłodzony biszkopt kroi się dużym nożem do chleba na płaskiej powierzchni na dwa lub trzy poziome ciastka. Następnie ciasta składają się razem, smarując nadzieniem. Gotowanie ciasta owocoweowoce układa się na środku ciasta, a śmietanę rozprowadza się z torebki po brzegach.

Jeśli chcesz posmarować ciasta kremem lub masłem, użyj szpatułki. Warstwy kremu nie powinny być grubsze niż 1,5 cm.

Na powierzchnię ciasta pokrytego lukrem lub śmietaną nanieść szpatułką ozdobne wzory. Bok można ozdobić prażonymi orzechami lub kawałkami czekolady, naciskając szpatułką.

Udekoruj wzorami ciasta i bitej śmietany, a także kawałkami owoców i czekolady.

Alternatywnie powierzchnię ciasta wyłożyć kawałkami owoców i polać galaretką. Aby to zrobić, umieść wokół niego pierścień naczynia do pieczenia. Usuń, gdy galaretka jest całkowicie utwardzona.

Ciasto jest również pokryte kremem z białego cukru. Oszałamiający efekt marmuru można uzyskać, wypełniając ciasto dwoma różnymi kolorami glazury. Boki ciasta ozdobione są bitą śmietaną. Napełnij nimi worek do szprycowania i zrób pionowe paski.

A oto najbardziej podstawowe i popularne przepisy na ciastka:

Suchy biszkopt.

Suchy biszkopt nazywany jest tak, ponieważ jest gotowany bez tłuszczu i unosi się dzięki bąbelkom powietrza, które dostają się do ciasta podczas ubijania jajek. Podczas ogrzewania powietrze rozszerza się, unosząc ciasto.

Składniki:

3 jajka i szczypta soli, 100 g drobnego cukru, 100 g mąki. Olej roślinny, cukier i mąka do odkurzenia i natłuszczenia formy.

· Rozgrzej piekarnik elektryczny do 180 stopni i gazu do 160. Rozłupaną formę nasmarować olejem, a zwykłą przykryć papierem do pieczenia i natłuścić masłem, posypując formę mąką i cukrem.

· Ubij jajka i cukier na puszystą białą masę.

· Dodaj przesianą mąkę i sól, delikatnie mieszając ciasto.

· Wlej masę do przygotowanej formy i piecz przez około 30 minut lub do momentu, aż ciasto zacznie pozostawać w tyle za ściankami formy.

Biszkopt genueński.

Biszkopt genueński - wytrawny, z dodatkiem niewielkiej ilości roztopionego masła, dzięki czemu staje się bardziej miękki i można go dłużej przechowywać. Masło miesza się z masą jajeczną w tym samym czasie co mąkę. Pojemnik z ciastem lepiej postawić na gorąco kąpiel wodna, więc stanie się wspanialszy.

Składniki:

4 jajka i szczypta soli, 120 g cukru, 120 g mąki, 50 g masła, cukier i mąka do posypania.

· Umieść pojemnik z cukrem i jajkami w gorącej kąpieli wodnej tak, aby dno miski nie dotykało wody. Ubij mikserem, aż do uzyskania białej puszystej masy.

· Wyjmij pojemnik z wanny i kontynuuj ubijanie, aż śmietana ostygnie. Wrzuć śmietanę z solą i połową mąki. Mieszając dodać roztopione masło i pozostałą mąkę.

· Ciasto wyłożyć na przygotowaną patelnię i piec 30-40 minut.

Pomocna rada! Olej powinien być płynny, ale nie gorący i nie należy go wlewać do środka, a tylko na brzegi. Dodając masło, ugniataj ciasto lekkimi ruchami od dołu do góry.

Biszkopt angielski.

Zgodnie z tym klasykiem angielski przepis biszkopt okazuje się bujny i porowaty dzięki masłu i mące naleśnikowej dobrze ubitej z cukrem.

Składniki:

200 g masła, 200 g cukru, 3 duże jajka, 200 g mąki naleśnikowej, 3 łyżki. dżem truskawkowy250 ml bitej śmietany, cukier puder do dekoracji. Olej roślinny, cukier i mąka do odkurzenia i natłuszczenia formy.

· Piekarnik elektryczny rozgrzać do 190 stopni, a piekarnik gazowy do 170 stopni. Zdejmowaną formę posmarować olejem, a zwykłą przykryć papierem do pieczenia i natłuścić masłem, posypując formę mąką i cukrem.

· Ubij masło i cukier na białą i puszystą masę. Nie przerywając ubijania, dodaj jajka, mąkę i wymieszaj.

· Ciasto podzielić na dwie równe części, włożyć do foremek i piec 20-25 minut.

· Wstaw na patelnię przez 5 minut, a następnie odwróć i ostudź. Ciasta połączyć z dżemem i bitą śmietaną. Posyp ciasto cukrem pudrem.

Pomocna rada! Mąkę naleśnikową można zastąpić zwykłą mąką, przesiewając ją kilka razy 2 łyżeczkami. proszek do pieczenia i szczypta kwasu cytrynowego.

Pamiętaj, aby dodawać jajka pojedynczo i dobrze ubijać, aby nie powstały grudki.

Biszkopt w kuchence mikrofalowej.

Biszkopty świetnie piecze się w kuchence mikrofalowej, a czas pieczenia skraca się o jedną trzecią. Blachę do pieczenia napełnij tylko do połowy, ponieważ ciastko jest wyższe w kuchence mikrofalowej niż w piekarniku.

Ułóż ciastka na blachach z krawędziami rozszerzającymi się do góry, aby mikrofale wnikały głębiej w ciasto. Po wyłączeniu piekarnika ciasto nadal się piecze, dlatego należy wyjąć foremkę, gdy powierzchnia biszkoptu jest jeszcze mokra. W kuchence mikrofalowej złota skórka na biszkopcie nie zadziała, ale łatwo ją ukryć za pomocą proszków i pomadek.

Marmurkowe ciasto czekoladowe.

Przygotuj angielskie ciasto biszkoptowe i podziel je na dwie równe porcje. Wymieszaj 1 łyżkę. kakao w proszku z 1 łyżką. mleko i dodać do jednej części ciasta. Po nasmarowaniu pierścienia do kuchenki mikrofalowej całą masę wyłóż łyżką, na przemian z białego i brązowego ciasta. Wymieszaj za pomocą ósemki za pomocą widelca. Piec z mocą 100% przez 4-5 minut. Pozostaw w piekarniku na 10 minut, następnie wyjmij i wstaw do lodówki. Ciasto przykryj paskami czekolady i białym lukrem.

Suchy biszkopt to uniwersalna baza do ciast. Takie wypieki idealnie komponują się z dowolnym kremem, a ich wytrawność łatwo wygładza impregnacja.

Sam w sobie biszkopt smakuje dość prosto, ale jeśli jest dobrze namoczony i posmarowany, a nawet uzupełniony owocami lub jagodami, okaże się wspaniały deser, w niczym nie ustępuje zakupionemu przysmakowi.

Ogólne zasady przygotowania suchych herbatników

Ciasto biszkoptowe przygotowuje się z jajek, cukru i mąki. Standardowe proporcje produktów: na trzy średnie jajka - 100 gramów mąki pszennej i 90 gramów. drobny cukier. Proszek do pieczenia z reguły nie jest dodawany do takiego ciasta, wyjątkiem może być gotowanie wypieki czekoladowejeśli używana jest rozpuszczona czekolada. Tłuszcze, a mianowicie masło, są dodawane rzadko i w małych ilościach, aby tylko trochę zmiękczyć suche wypieki.

Najważniejszą rzeczą przy robieniu biszkoptu jest powietrze, więc musisz dobrze ubić jajka. Niezależnie od tego, czy jest to masa żółtkowa, czy białkowa, przy prawidłowym ubijaniu powinna w przybliżeniu potroić się. Nadal nie warto przerywać, w przeciwnym razie biszkopt okaże się ciężki.

Mąkę należy wymieszać z ubitymi jajami bardzo ostrożnie, aby nie wytrącić tej bujnej masy. Zwykle jest wprowadzany w częściach i interweniowany z boków do środka, ruchami od dołu do góry.

Aby zmienić smak, ciasto biszkoptowe można doprawić wanilią lub posiekaną skórką cytrusów. Kolor czekolady uzyskuje się za pomocą proszku kakaowego lub stopionej gorzkiej czekolady. W drugim przypadku ciastka biszkoptowe mają bogatszy kolor i jasny czekoladowy smak.

Ciastka piecze się w piekarniku w kwadratowych lub okrągłych formach. Optymalna temperatura wypieku biszkoptu to 170-180 stopni. Multicooker może z łatwością zastąpić piekarnik; można do niego dostosować dowolny przepis. Aby ciastko dobrze się upiekło, piecze się je z opcją „Pieczenie” przez godzinę, po czym pozostawia w trybie „Rozgrzewka” na kolejne 10 minut.

Zaleca się przygotowanie foremek tuż przed przygotowaniem ciasta. Ich dno i ściany pokryte są olejem roślinnym, co ułatwia wydobycie gotowe wypieki, posyp warstwę oleju mąką lub rozłóż spód formy pergaminem. Wystarczy naoliwić miskę multicooker.

Suchy biszkopt: klasyczny przepis na jajka

Składniki:

160 gramów mąki pszennej;

Osiem jajek;

Szklanka cukru;

Kwas cytrynowy, krystaliczny.

Metoda gotowania:

1. Wybierz dwie małe miseczki. Spłucz je dokładnie gorącą wodą, wytrzyj do sucha ręcznikiem. Na pojemnikach nie powinno być ani kropli wilgoci.

2. Wlej białka do jednej z misek, a żółtka do drugiej. Ostrożnie łamiemy skorupkę, aby nie uszkodzić żółtka. Nawet niewielka jego ilość, gdy dostanie się do białka, będzie przeszkadzać w ubijaniu.

3. Wstawić pojemnik z białkami do lodówki i dokładnie zmielić żółtka z połową ugotowanego cukru. Aby uzyskać aromat, w już startej jednorodnej masie można dodać trochę pokruszonej skórki cytrusowej. Do smaku - posiekane blenderem lub w młynku do kawy orzech włoski.

4. Wlej mąkę dwukrotnie przesianą przez drobne sito do masy żółtkowej i dobrze wymieszaj. Nie powinno być grudek.

5. Odtłuścić końcówki miksera gorącą wodą, wytrzeć do sucha ręcznikiem. Z małą prędkością zaczynamy bić schłodzone białka. Po uzyskaniu jednorodności i lekkiego spienienia dodaj kilka kryształów kwas cytrynowy... Kontynuujemy proces, stopniowo zwiększając prędkość i dodając łyżkę pozostałego cukru pod trzepaczkami.

6. Najważniejsze żeby się nie spieszyć, kolejnej porcji cukru nie należy wlewać do czasu całkowitego rozpuszczenia kryształków dodanego wcześniej cukru. Przestajemy ubijać, gdy przy lekkim pochyleniu misy nie wypłynie gęsta masa białek.

7. Rozprowadzamy białka na masę żółtka. Wprowadzamy w porcjach, dwie łyżki stołowe. Delikatnie mieszać, aby nie wytrącić białek, mieszać od dołu do góry.

8. Gdy ciasto biszkoptowe będzie gotowe, ułóż je w formie startej z oleju roślinnego i wstaw do piekarnika rozgrzanego do tego czasu do 150 stopni. Podnosimy temperaturę do 180 stopni. Gotuj biszkopt przez około 45 minut. Gotowość sprawdzamy przekłuwając drewniany szpikulec.

Klasyczny przepis na wytrawne herbatniki genueńskie

Składniki:

Kremowe, najlepiej 72% masło - 80 gr .;

Jajka - 6 sztuk;

Cukier drobny - 190 gr.;

130 g wysokiej jakości mąka.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj foremkę na herbatniki. Dno pokrywamy pergaminem, nakładamy na niego cienką warstwą olej roślinny. Jeśli nie ma pergaminu, wystarczy nasmarować formę od środka olejem, lekko odkurzyć mąką. Usuń nadmiar mąki, odwracając formę do góry nogami.

2. Kilkakrotnie zasiewamy mąkę, roztapiamy masło.

3. Napełnij garnek do połowy wodą i umieść na dużym ogniu.

4. Miskę dobieramy do wielkości naczynia. Musi być umieszczony na górze, aby dno nie dotykało wrzącej wody.

5. Wsyp cukier do miski, wlej do niej jajka. Jak tylko woda zacznie się gotować, lekko zmniejsz ogień i umieść miskę jajek na rondelku, zacznij ubijać z małą prędkością. Rozgrzej ubitą masę do 38 stopni, zdejmij z ognia i dalej ubijaj przez około kwadrans. W tym czasie masa powinna podwoić się, a ślady mioteł nie powinny się rozprzestrzeniać.

6. W trzech przejściach delikatnie wymieszaj roztopione i ostudzone masło i mąkę z powietrzem.

7. Wlej ciasto do przygotowanej formy. Pieczemy biszkopt przez pół godziny.

8. Nie od razu wyjmujemy gotowy biszkopt, pozwalając mu pauzować w formie.

Suchy biszkopt z masłem i białą czekoladą

Składniki:

Biała nieporowata czekolada - 50 gr.;

130 gramów mąki;

Łyżka gotowego zrywaka do ciasta;

Masło - 50 gramów;

Sześć jajek;

160 g cukier, najlepiej drobny;

Skrobia ziemniaczana - 15 gr.

Metoda gotowania:

1. Oddzielnie rozpuść białą czekoladę i masło. W tym celu zaleca się użycie łaźni parowej. Mieszamy obie płynne masy, fajnie.

2. Do mąki dodać proszek do pieczenia ze skrobią i dwukrotnie przepuścić mieszaninę przez sito. Luźne składniki zostaną równomiernie wymieszane, a mąka zostanie wzbogacona tlenem.

3. Do grubościennego rondla wsypać cukier granulowany, wlać do niego jajka i lekko podgrzać. Ubijając aktywnie, podnieś temperaturę mieszanki do 30 stopni. Wyjmij z pieca i kontynuuj ubijanie przez około 15 minut. Zatrzymujemy się, gdy masa staje się bujna i potroi się.

4. Dodać jedną trzecią mąki, dodać część masy maślano-czekoladowej, delikatnie wymieszać. Wymieszaj kolejną trzecią mąki, wylej resztę czekolady i masła i dobrze mieszając dodaj pozostałą mąkę.

5. Ciasto przekładamy do przygotowanej (posmarowanej masłem) formy, przekładamy gorący piekarnik... Przez pierwsze 20 minut pieczenie trwa 180 stopni, następnie obniżamy temperaturę o 10 stopni i pieczemy kolejne 10 minut.

6. Gotowe ciastko wyjmujemy z formy dopiero po całkowitym ostygnięciu.

Suchy Biszkopt Czekoladowy (Ciemna Czekolada)

Składniki:

Sześć jajek;

Cukier granulowany - 180 gr.;

100 gramów gorzka wysokoprocentowa czekolada;

Słodkie masło - 140 gr.;

Cukier puder - 40 gr.;

130 g Biała mąka;

Małe opakowanie proszku waniliowego;

Półtorej łyżeczki zrywaka do ciasta.

Metoda gotowania:

1. Nie krócej niż godzinę wyjmij olej z lodówki. W przypadku biszkoptów wymagany jest miękki tłuszcz, który nie został stopiony po podgrzaniu.

2. Przed rozpoczęciem testu nałóż cienką warstwę na dno i ściany formy. olej roślinny i przykryj pergaminem. Nie musisz smarować papieru.

3. Czekoladę połamać na kawałki, włożyć do miski i rozpuścić w kąpieli wodnej. Podgrzewamy mieszając, aby kawałki szybciej się rozpierzchły. Odstawiamy na bok gorącą czekoladę i pozwalamy ostygnąć do temperatury powietrza.

4. Do miski włożyć lekko roztopione masło, dodać cukier puder i ubijać do uzyskania gładkości przez 2 minuty. Dodaj czekoladę do masła, dodaj wanilię i koniecznie dodaj szczyptę soli. Kontynuując ubijanie, dodawaj pojedynczo żółtka, wlej białka do osobnej miski.

5. Po dokładnym ubiciu masy czekoladowej przejdź do białek. Najpierw przy niskich prędkościach ubijaj je, aż będą puszyste. Następnie stopniowo zwiększając prędkość dodawaj cukier małymi porcjami.

6. Gdy masa białkowa stanie się gęsta, w trzech etapach ostrożnie wymieszaj ją z masą czekoladową. Następnie w ten sam sposób interweniujemy w mąkę, wcześniej zasianą zrywakiem.

7. Gotowe ciasto biszkoptowe przełożyć do formy i delikatnie wyrównać jego powierzchnię. Biszkopt czekoladowy pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 40 minut. Przed wyłączeniem piekarnika sprawdź gotowość suchym szpikulcem.

Suchy biszkopt czekoladowy z kakao

Składniki:

Pięć jajek;

160 g mąka;

250 ml szklanki cukru;

Trzy łyżki proszku kakaowego.

Metoda gotowania:

1. Włącz piekarnik do rozgrzania, wyrób ciasto. Jajka myjemy wodą, ostrożnie rozbijając skorupki, wlewamy białka do suchej miski. Przełóż żółtka do osobnej miski.

2. Weź pojemnik z białkami i zacznij je bić. Początkowo robimy to z minimalną prędkością. Po osiągnięciu lekkiego spienienia stopniowo zwiększamy prędkość. Ubijaj przez co najmniej 10 minut - im grubsza masa białka, tym wyżej wyrasta biszkopt. Podczas przechylania miski ubite białka jaj nie wychodzą prawidłowo.

3. Nie przerywając procesu, stopniowo, dodając nie więcej niż łyżkę, wprowadzaj cukier. Nie pozostawiamy nierozpuszczonych ziaren.

4. Zwracamy się do żółtek - jak białka, ubijamy je mikserem, ale nie na tak długo. Wystarczą dwie minuty, konieczne jest, aby masa żółtka tylko nieznacznie wzrosła.

5. Na masę białkową przesiej mąkę i kakao przez cienkie sito, ostrożnie wlej ubite żółtka. Mieszaj delikatnymi, niespiesznymi ruchami od krawędzi do środka.

6. Przełożyć ciasto do formy pokrytej pergaminem, wyrównać. Gotowanie w temperaturze 170 stopni, około pół godziny. Sięgaj tylko po sprawdzeniu testu suchej zapałki.

Najłatwiejszy przepis na puszyste suche ciastko do multicookera

Składniki:

Mąka pszenna - 160 gr.;

Szklanka drobnego cukru;

Proszek waniliowy - 1 gram;

Jajka - 5 sztuk.

Metoda gotowania:

1. Wsyp cukier do miski, rozbij jajka, dodaj wanilię. Ubijaj, aż uzyskasz gładkość, a kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Do masy jajecznej wsyp przesianą mąkę - ubijaj minimum 8 minut.

2. Nałożyć cienką warstwę oleju słonecznikowego na dno i ściany naczynia do gotowania. Ciasto z miski powoli wylej do miski, wyrównaj.

3. Na panelu multicookera wybierz program Pieczenie i aktywuj go ustawiając timer na jedną godzinę. Po zakończeniu cyklu trzymamy biszkopt, bez otwierania wieczka, na podgrzewaniu przez 10 minut. Lekko ostudzić, wyjąć z miski za pomocą naczynia do gotowania na parze.

Wskazówki dotyczące robienia suchych ciastek - przydatne wskazówki

Dodając mąkę nie wolno szybko mieszać ciasta - podczas pieczenia biszkopt opadnie i będzie ciężki. Z tych samych powodów nie zaleca się przerywania mieszanki jajecznej, gdy tylko stanie się jednorodna i znikną wszystkie duże bąbelki, proces należy zatrzymać.

Do ciasta nie dodawać sody oczyszczonej ani zrywaka, mąkę dokładnie wymieszać z masą jajeczną. W przeciwnym razie biszkopt będzie miał nierównomierną porowatość; po krojeniu można zauważyć słabo wymieszane składniki.

Jak zrobić deser:

Oddziel białka od żółtek, przelej do słoika lub pojemnika, zamknij pokrywkę i wyślij na początek do lodówki. Postarzany w ten sposób produkt nabierze specjalnych właściwości, które pomogą ciastku lepiej wyrosnąć.
Mąkę przesiej do głębokiej miski, wymieszaj z 95 g cukru, wanilii i szczyptą soli.
W innej misce ubij mikserem sok z cytryny i schłodzone białka jajek. Gdy mieszanina zmieni się w piankę, stopniowo dodawaj do niej pozostały cukier.
Ubij białka do miękkości i dodaj do nich suchą mieszankę. Delikatnie wymieszaj jedzenie łyżką, przesuwając od dołu do góry.
Weź okrągłą nieprzywierającą foremkę na muffinki z otworem pośrodku i spryskaj ją wodą. Ciasto wylać, powierzchnię wygładzić silikonową szpatułką.
Biszkopt piec w piekarniku nagrzanym do 180 ° C przez 30 minut. Gdy ciasto znacznie urosło, a skórka nabrała złocistego odcienia, można wyjąć ciasto z piekarnika.

Odwróć i schłodź ciastko bez wyjmowania go z formy. Po 2 godzinach wyjmij wypieki, przenieś je do naczynia. Udekoruj lukrem lub bitą śmietaną.

Przepis na suche herbatniki waniliowe

Te lekkie wypieki są bardzo delikatne, łatwe do krojenia i mogą stanowić podstawę pysznego domowego ciasta.

jaja kurze - 250 g;
cukier - 175 g;
mąka pszenna - 150 g;
skrobia kukurydziana - 50 g;
wanilia - 1 g.

Należy pamiętać, że aby uzyskać pożądany efekt, należy przestrzegać wskazanych proporcji. Dlatego konieczne jest zważenie wszystkich produktów na wadze kuchennej.

Połącz cukier i jajka w małym rondelku, a następnie gotuj na parze. Podgrzej potrawy do ° C, pamiętając o ciągłym mieszaniu trzepaczką.
Ubij mikser na ciepło na wysokich obrotach. Na sam koniec dodaj do niego wanilię.
Przesiej mąkę i skrobię, dodaj produkty do płynnej masy w 2 podzielonych dawkach.
Naczynie do pieczenia 28 cm wyłożyć pergaminem i wlać ciasto. Piec biszkopt w temperaturze 190 ° C przez 30 minut.

Schłodź gotowy deser i wyjmij z formy.

Jeśli chcesz użyć biszkoptu do zrobienia ciasta, pozwól mu „dojrzeć”. Oznacza to, że baza musi stać w temperaturze pokojowej przez 5-7 godzin.

Bądź pierwszy, a wszyscy dowiedzą się o Twojej opinii!

I
- Karakuł
b
- Barnaul
- Biełgorod
- Briańsk
W
- Władywostok
- Vladimir
- Wołgograd
- Woroneż
mi
- Jekaterynburg
I
- Iżewsk
- Irkuck
DO
- Kazań
- Kaluga
- Kemerowo
- Kirowa
- Krasnodar
- Krasnojarsk
- Kursk
L
- Lipieck
M
- Magnitogorsk
- Moskwa
H.
- Niżny Nowogród
- Nowokuźnieck
- Nowosybirsk
O
- Omsk
- Orenburg
P.
- Penza
- permski
R
- Rostów nad Donem
- Ryazan
OD
- Skrzydlak
- Petersburg
- Saratów
- Stawropol
- Surgut
T
- Twer
- Tolyatti
- Tomsk
- Tiumeń
Mieć
- Uljanowsk
H.
- Cheboksary
- Czelabińsk
ja
- Jarosław

Wybrałeś nieprawidłową odpowiedź.

Na iPhone'a i Androida

Przeczytaj magazyn i przewodnik telewizyjny: 2 w 1

Aktualności
Styl
Trendy
Szafa

Piękno i zdrowie
Aktualności
Encyklopedia zdrowia
Przewodnik kosmetyczny
Wskazówki pielęgnacyjne

Styl życia
Aktualności
Wybór redaktorów
Kultura
Wskazówki dotyczące skarbonki

On i Ona
Aktualności
Psychologia relacji
Porady rodzinne

Ciąża i poród
Wychowanie
Rodzice gwiazd
Wskazówki dla mam

Aktualności
Wnętrze
Napiwki dla gospodyni

Testy
Horoskopy
Interpretacja snu
Konkursy
Przepisy
Forum
Osoby

o projekcie
Informacje zwrotne
Reklama
Mediakit
Warunki korzystania
Warunki rozgrywania zawodów

"Publikacja online" WomansDay.ru (VumansDay.ru) "Świadectwo rejestracji środków masowego przekazu EL nr FS, wydane przez Federalną Służbę Nadzoru Komunikacji, Informatyki i Mediów (Roskomnadzor) 13 grudnia 2016 16+.

Redaktor naczelny: Dudina Victoria Zhorzhevna

Jakiekolwiek powielanie materiałów witryny bez zgody wydawcy jest zabronione.

Dane kontaktowe agencji rządowych (w tym Roskomnadzor):

Przepisy na suche ciastka do diety 5

Suche ciastka przyszły do \u200b\u200bnas od francuskich i angielskich szefów kuchni. Przez długi czas ta słodycz nie cieszyła się należytym uznaniem, ponieważ nasi rodacy byli bardziej przyzwyczajeni do bogatych miękkich wypieków. I klasyczny biszkopt to produkt świeży lub słodki, lekki, pokryty gładką skórką na wierzchu i miękkim w środku. Herbatniki biszkoptowe Savoyardi można dziś uznać za przykład takich wypieków, ale istnieją inne opcje. W przypadku diety 5 z przepisem na suche ciastka można przygotować produkt bardziej miękki i puszysty niż herbatniki. Ale składniki pozostają takie same: jajka, cukier i mąka.

Krótki opis diety numer 5

Tabela diet numer 5 została opracowana z myślą o tych, którzy muszą zmniejszyć obciążenie wątroby. Taka potrzeba pojawia się w przewlekłym zapaleniu wątroby i zapaleniu pęcherzyka żółciowego bez zaostrzeń, a także w okresie rekonwalescencji po ostrych postaciach tych chorób. Wskazaniem do powołania diety nr 5 może być marskość wątroby, gdy funkcje narządu są upośledzone, ale nie ma jeszcze objawów niewydolności.

Celem tabeli żywieniowej nr 5 jest normalizacja funkcji wątroby z jej maksymalnym oszczędzeniem, a także usprawnienie procesów separacji i wydalania żółci. Aby osiągnąć te cele, organizuje się ułamkowe pięć posiłków dziennie z ilością darmowego płynu co najmniej 2 litry dziennie. Skład chemiczny 5. zbilansowana dieta. Zapewnia wystarczającą ilość białek i węglowodanów (odpowiednio 70 i 400 g). Zawartość tłuszczu jest nieznacznie zmniejszona - nie więcej niż 70 g (jedna trzecia z nich to warzywa). Całkowita wartość energetyczna codziennej diety powinna wynosić około 2400 kcal, ale lekarz może ją dostosować.

W dziennym jadłospisie z tabeli nr 5 powinno być jak najmniej tłuszczów opornych (nasyconych), które utrudniają pracę wątroby. Dozwolone jest pieczenie bez dodatku tłuszczu. Popularnym produktem dietetycznym dla osób jedzących zgodnie z wymaganiami tabeli 5 jest sucha biszkopt.

Cechy suchego biszkoptu

Nawiązanie do suchych herbatników można znaleźć w wielu dziełach literatury angielskiej i francuskiej, gdzie bohaterowie je jedzą, maczając je w herbacie, mleku lub kawie, a czasem nawet w winie. Główna cecha tego cukiernia fakt, że do pieczenia używają dużo ubitych jajek, trochę mąki i cukru. Jakość biszkoptu zależy od świeżości jaj, czasu ich ubijania i przestrzegania zasad pieczenia. Klasyczne, dobrze wypieczone suche ciastko jest delikatne i miękkie, porowate w środku, a na wierzchu pokryte cienką, gładką skórką.

Proporcje przygotowania suchego biszkoptu są w przybliżeniu następujące: 3 jajka powinny mieć 90 g sproszkowanego cukru i 100 g mąki pszennej. wartość energetyczna takie wypieki to około 300 kcal / 100 g.

Przygotowując suchy biszkopt, musisz bardzo ostrożnie oddzielić białka od żółtek, ponieważ najmniejsza domieszka żółtka nie pozwoli ci dobrze je ubić. Następnie białka wstawiamy do lodówki, a żółtka dokładnie mielimy z połową cukru. Następnie mąkę przesiewa się dwukrotnie przez drobne sito i dobrze miesza z masą z żółtka i cukru. Białka ubić, stopniowo zwiększając prędkość i dodając łyżką drugą część cukru. Masa białka powinna się w przybliżeniu potroić. Ubite białka są bardzo ostrożnie wprowadzane do masy żółtka, dodając po 2 łyżki stołowe i mieszając ruchami od dołu do góry i od boków do środka filiżanki.

Naczynie do pieczenia wyłożone jest papierem do pieczenia. Rozłóż biszkopt warstwą lub odłóż na bok w postaci ciasteczek. Posyp lekko cukrem pudrem i odstaw na 10 minut. Piekarnik rozgrzewamy do 150 stopni Celsjusza, kładziemy biszkopt, podwyższamy temperaturę do 180 stopni Celsjusza i pieczemy około 45 minut - jeśli to ciasto, 10 minut - jeśli to ciastko. Gdy biszkopt jest gotowy, wyłącza się piekarnik, a wypieki pozostawia się do ostygnięcia w formie.

Porady dietetyka. Tradycyjne suche biszkopty nie szkodzą zdrowiu ludzkiemu: można je włączyć do posiłków dla dzieci, tabel dietetycznych na różne choroby. Produkt idealny jako przekąska oraz jako deser po głównym posiłku. Ale włączając w dietę klasyczny suchy biszkopt, należy wziąć pod uwagę kilka czynników. Nie zaleca się stosowania przy cukrzycy, przy nadwadze (produkt jest nasycony szybkimi węglowodanami), przy dolegliwościach przewodu pokarmowego (GIT) (może wywoływać wzdęcia i wzdęcia), uwaga - dla matek karmiących i kobiet w ciąży, osób uczulonych na kurze jaja.

Przepisy na suche ciastka

Przepis na przygotowanie suchych herbatników może się nieznacznie różnić, ale podstawowa zasada pozostaje - to brak tłuszczu.

Biszkopt angielski suchy: 5 jajek, 225 g cukru, 140 ml wody, 225 g mąki. Wlej cukier do wody, zagotuj. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru wyłącz syrop i ostudź. Jajka ubijaj, aż masa będzie trzykrotna, stopniowo wlej łyżką syrop do masy jajecznej, kontynuując ubijanie. Następnie dodaj przesianą mąkę i ugniataj ciasto. Uczestniczyć silikonowa forma... Piecz przez 45 minut w 180 stopniach Celsjusza.

Biszkopt Savoy: 12 jajek, 500 g cukru, 100 g skrobi ziemniaczanej, 500 g mąki, worek waniliny. Ostrożnie oddziel żółtka od białek, zmiel z cukrem, aby masa stała się biała i zwiększyła swoją objętość. Mąkę wymieszać ze skrobią i wanilią, przesiać, wymieszać z żółtkami i dobrze zagnieść ciasto. Białka ubić na mocną piankę, delikatnie włożyć do ciasta. Naczynie do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i posypać cukrem pudrem. Rozgrzać piekarnik. Ciasto przełożyć do formy i piec około godziny. Gotowość można sprawdzić przekłuwając biszkopt drewnianym patyczkiem i upewniając się, że jest suchy. Schłodzić wypieki bez wyjmowania z piekarnika. Następnie usuń i wytnij. Po upieczeniu cukier puder nadaje herbatnikowi żółtawy kolor i błyszczącą skórkę.

Aby uzyskać więcej informacji o tym, jak zrobić klasyczne suche herbatniki, zobacz poniższy film.

Otrzymasz wybór przydatnych artykułów na temat zdrowe odżywianie, zdrowe ćwiczenia, a także sprawdzone diety i zniżki na kursy

Strona została stworzona do ogólnych celów edukacyjnych. Wszelkie publikowane informacje służą wyłącznie celom informacyjnym i nie stanowią bezpośredniego przewodnika po działaniach. Zalecamy zasięgnięcie porady lekarza przed zastosowaniem którejkolwiek z opisanych wskazówek, diet, pokarmów lub technik. To pomoże osiągnąć lepsze wyniki i unikaj niepożądanych konsekwencji. Pamiętaj, każdy jest osobiście odpowiedzialny za swoje zdrowie.

W przypadku korzystania z materiałów ze strony wymagany jest link zwrotny!

Suchy biszkopt to bezpretensjonalna baza do wspaniałych ciast. Przepis i technologia wypieku suchych ciastek

Suchy biszkopt to uniwersalna baza do ciast. Takie wypieki idealnie komponują się z dowolnym kremem, a ich wytrawność łatwo wygładza impregnacja.

Biszkopt sam w sobie smakuje dość prosto, ale jeśli jest dobrze namoczony i dobrze posmarowany, a nawet uzupełniony owocami lub jagodami, otrzymujesz wspaniały deser, który w niczym nie ustępuje zakupionemu przysmakowi.

Ogólne zasady przygotowania suchych herbatników

Ciasto biszkoptowe przygotowuje się z jajek, cukru i mąki. Standardowe proporcje produktów: na trzy średnie jajka - 100 gramów mąki pszennej i 90 gramów. drobny cukier. Proszek do pieczenia z reguły nie jest dodawany do takiego ciasta, wyjątkiem może być przygotowanie wypieków czekoladowych, jeśli używana jest rozpuszczona czekolada. Tłuszcze, a mianowicie masło, są dodawane rzadko i w małych ilościach, aby tylko trochę zmiękczyć suche wypieki.

Zaleca się przygotowanie foremek tuż przed przygotowaniem ciasta. Ich dno i ściany pokryte są olejem roślinnym, a dla ułatwienia ekstrakcji gotowych wypieków warstwę oleju posyp mąką lub dno formy wyłożyć pergaminem. Wystarczy naoliwić miskę multicooker.

Suchy biszkopt: klasyczny przepis na jajka

160 gramów mąki pszennej;

Kwas cytrynowy, krystaliczny.

1. Wybierz dwie małe miseczki. Spłucz je dokładnie gorącą wodą, wytrzyj do sucha ręcznikiem. Na pojemnikach nie powinno być ani kropli wilgoci.

4. Wlej mąkę dwukrotnie przesianą przez drobne sito do masy żółtkowej i dobrze wymieszaj. Nie powinno być grudek.

5. Odtłuścić końcówki miksera gorącą wodą i wytrzeć do sucha ręcznikiem. Z małą prędkością zaczynamy bić schłodzone białka. Po uzyskaniu jednorodności i lekkiego spienienia dodaj kilka kryształków kwasu cytrynowego. Kontynuujemy proces, stopniowo zwiększając prędkość i dodając łyżkę pozostałego cukru pod trzepaczkami.

7. Rozprowadzamy białka na masę żółtka. Wprowadzamy w porcjach, dwie łyżki stołowe. Delikatnie mieszać, aby nie wytrącić białek, mieszać od dołu do góry.

Klasyczny przepis na wytrawne herbatniki z Genui

Kremowe, najlepiej 72% masło - 80 gr .;

130 g wysokiej jakości mąka.

2. Kilkakrotnie zasiewamy mąkę, roztapiamy masło.

3. Napełnij garnek do połowy wodą i umieść na dużym ogniu.

4. Miskę dobieramy do wielkości naczynia. Musi być umieszczony na górze, aby dno nie dotykało wrzącej wody.

6. W trzech przejściach delikatnie wymieszaj roztopione i ostudzone masło i mąkę z powietrzem.

7. Wlej ciasto do przygotowanej formy. Pieczemy biszkopt przez pół godziny.

8. Nie od razu wyjmujemy gotowy biszkopt, pozwalając mu pauzować w formie.

Suchy biszkopt z masłem i białą czekoladą

Biała nieporowata czekolada - 50 gr.;

130 gramów mąki;

Łyżka gotowego zrywaka do ciasta;

Masło - 50 gramów;

160 g cukier, najlepiej drobny;

Skrobia ziemniaczana - 15 gr.

1. Oddzielnie rozpuść białą czekoladę i masło. W tym celu zaleca się użycie łaźni parowej. Mieszamy obie płynne masy, fajnie.

2. Do mąki dodać proszek do pieczenia ze skrobią i dwukrotnie przepuścić mieszaninę przez sito. Luźne składniki zostaną równomiernie wymieszane, a mąka zostanie wzbogacona tlenem.

5. Ciasto przełożyć do przygotowanej (posmarowanej masłem) formy, włożyć do gorącego piekarnika. Przez pierwsze 20 minut pieczenie trwa 180 stopni, następnie obniżamy temperaturę o 10 stopni i pieczemy kolejne 10 minut.

6. Gotowe ciastko wyjmujemy z formy dopiero po całkowitym ostygnięciu.

Suchy Biszkopt Czekoladowy (Gorzka Czekolada)

100 gramów gorzka wysokoprocentowa czekolada;

Słodkie masło - 140 gr.;

130 g Biała mąka;

Małe opakowanie proszku waniliowego;

Półtorej łyżeczki zrywaka do ciasta.

1. Nie krócej niż godzinę wyjmij olej z lodówki. W przypadku biszkoptów wymagany jest miękki tłuszcz, który nie został stopiony po podgrzaniu.

2. Przed przystąpieniem do testu na dno i ścianki formy nakładamy cienką warstwę oleju roślinnego i wykładamy pergaminem. Nie musisz smarować papieru.

6. Gdy masa białkowa stanie się gęsta, w trzech etapach ostrożnie wymieszaj ją z masą czekoladową. Następnie w ten sam sposób interweniujemy w mąkę, wcześniej zasianą zrywakiem.

Suchy biszkopt czekoladowy z kakao

250 ml szklanki cukru;

Trzy łyżki proszku kakaowego.

1. Włącz piekarnik do rozgrzania, wyrób ciasto. Jajka myjemy wodą, ostrożnie rozbijając skorupki, wlewamy białka do suchej miski. Przełóż żółtka do osobnej miski.

3. Nie przerywając procesu, stopniowo, dodając nie więcej niż łyżkę, wprowadzaj cukier. Nie pozostawiamy nierozpuszczonych ziaren.

4. Zwracamy się do żółtek - jak białka, ubijamy je mikserem, ale nie na tak długo. Wystarczą dwie minuty, konieczne jest, aby masa żółtka tylko nieznacznie wzrosła.

5. Na masę białkową przesiej mąkę i kakao przez cienkie sito, ostrożnie wlej ubite żółtka. Mieszaj delikatnymi, niespiesznymi ruchami od krawędzi do środka.

6. Przełożyć ciasto do formy pokrytej pergaminem, wyrównać. Gotowanie w temperaturze 170 stopni, około pół godziny. Sięgaj tylko po sprawdzeniu testu suchej zapałki.

Najłatwiejszy przepis na puszyste suche ciastko do multicookera

Szklanka drobnego cukru;

Proszek waniliowy - 1 gram;

2. Nałożyć cienką warstwę oleju słonecznikowego na dno i ściany naczynia do gotowania. Ciasto z miski powoli wylej do miski, wyrównaj.

Redaktor naczelna portalu: Ekaterina Danilova

E-mail:

Telefon redakcji:

Suchy biszkopt - przepis ze zdjęciem

Istnieć różne przepisy ciastka, ale wiele osób woli gotować tylko suche herbatniki. Przyciąga blaskiem i lekkością. Dzieje się tak, ponieważ zawiera tylko trzy składniki: jajka, cukier i mąkę. Ze względu na to, że nie zawiera masła, nazywany jest biszkoptem „suchym”. Aby okazało się smaczne i przewiewne, musisz dobrze ubić jajka granulowanym cukrem. Podczas ubijania tworzą się bąbelki powietrza, dzięki czemu ciasto rośnie. W rezultacie, gdy proces gotowania odbywa się w piekarniku, herbatnik zwiększa swoją objętość. Suchy biszkopt jest łatwy i prosty w przygotowaniu. A co najważniejsze, nie musisz spędzać dużo czasu na gotowaniu. Zagniatanie ciasta zajmie nie więcej niż 15 minut. Wtedy wystarczy uzbroić się w cierpliwość i czekać na jego gotowość. Najlepiej rozgrzać piekarnik, a wtedy proces gotowania stanie się jeszcze łatwiejszy.

Jak gotować suche biszkopty

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Rozłupaną formę posmarować olejem, lekko posypać mąką. Jajka ubijaj z cukrem, aż uzyskasz puszystą białą masę.

Dodaj mąkę. Ciasto dobrze wymieszaj i włóż do formy. Pieczemy 30 minut.

Suchy biszkopt

Jako baza do ciasta lub jako samodzielny rodzaj wypieku możesz zrobić biszkopt. Samo to ciasto można zjeść z masłem lub miodem, a jeśli posmarujesz je śmietaną, otrzymasz wspaniałe ciasto.

SKŁADNIKI

Mąka pszenna 1,2 szklanki
Cukier 1 szklanka
Jajka 8 sztuk

Krok 1

Zacier żółtka z cukrem, aż staną się białe.

Krok 2

Ubij białka do sztywności.

Krok 3

Wymieszaj żółtka z mąką, a następnie ostrożnie dodaj białka.

Krok 4

Ciasto delikatnie przełóż do naczynia do pieczenia i piecz w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.

Suchy biszkopt

Suchy biszkopt - wypieki z minimum produktów!

Jest też ciepły sposób na zrobienie biszkoptu:

Dodaj mąkę, a następnie dodaj białka w taki sam sposób, jak przy metodzie na zimno.

Przygotuj potrawy według przepisu na suche ciastka.

Jak zrobić suche ciastko:

Odłóż połowę cukru na białka.

Wymieszaj żółtka z mąką.

Trzepaczkę do ubijania białek należy dokładnie odtłuścić i wysuszyć. Jedna kropla wody lub żyła - a wiewiórki się nie ubijają!

Dodaj cukier (w połowie odstawiony). Białka i połowę cukru ubić na twardą masę.

Siłę pianki proteinowej można sprawdzić, delikatnie przechylając miseczkę z ubitymi białkami jaj - jeśli białka są dobrze ubite, nie wysypują się z miski.

Dodawać porcjami ubite białka.

Ruchy mieszające od dołu do góry.

Nasmaruj formę olejem.

Aby sprawdzić gotowość suchego biszkoptu, przekłuj środek lub brzeg ciasta drewnianym patyczkiem - powinno pozostać suche. Jak tylko biszkopt będzie gotowy, wyłącz ogrzewanie, otwórz drzwiczki piekarnika i pozostaw na 10 minut.

Wskazane jest przechowywanie suchego biszkoptu po wypieku od 8 godzin do 2 dni (po czym łatwiej się kroi). Namoczyć w syropie, natłuścić kremem.

W ogóle nie upieczony, po schłodzeniu stał się płaski (((((((

Suchy biszkopt

Jak gotować suche biszkopty

Z pozostałą połową cukru zmiel żółtka na biało.
Gdy tylko biszkopt będzie gotowy (kolejne 15-20 minut), wyłącz ogrzewanie, otwórz drzwiczki piekarnika i pozostaw na 10 minut.

Mąka pszenna - 1 łyżka.
Jajko kurze - 4 szt.
Cukier - 1 łyżka.
Olej roślinny - 2 łyżki

Wartość odżywcza suchej półmiski biszkoptowej (na 100 gramów):

Kalorie: 328,6 kcal.

Składniki i zawartość kalorii w recepturze „Suchy biszkopt”

(dane dotyczące kalorii i bju są obliczane w przybliżeniu, z wyłączeniem gotowania i smażenia)

To jest przepis niestandardowy, więc mogą występować błędy i błędy typograficzne. Jeśli je znajdziesz, napisz w komentarzach pod przepisem - naprawimy to.

Szczegółowe przepisy ze zdjęciami z naszej strony znajdują się w sekcji „Przepisy”.

Przepis na suchą dietę biszkoptową

Suchy biszkopt Jak przygotować suchy biszkopt Ubij mikserem białka i pół porcji cukru w \u200b\u200bmocną pianę. Z pozostałą połową cukru zmiel żółtka na biało. Wymieszaj żółtka z mąką i.

Używając miksera, ubij białka i połowę cukru w \u200b\u200bmocną pianę.
Z pozostałą połową cukru zmiel żółtka na biało.
Żółtka wymieszać z mąką i ostrożnie, aby masa nie spadła, dodawać ubite białka porcjami, mieszając od dołu do góry.
Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem foremki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 ° C. Zwiększyć temperaturę do ° С.
Pierwsze 15 minut. biszkoptu do pieczenia nie należy przeszkadzać, otworzyć piekarnik, wstrząsnąć blachą do pieczenia. Aby sprawdzić gotowość, przekłuj środek biszkoptu drewnianym patyczkiem - musi pozostać suchy.
Gdy tylko biszkopt będzie gotowy (kolejne minuty), wyłącz ogrzewanie, otwórz drzwiczki piekarnika i pozostaw na 10 minut.
Wskazane jest, aby biszkopt wytrzymywał po upieczeniu od 8 godzin do 2 dni (po czym łatwiej się kroi).

Zapalenie błony śluzowej żołądka może przybierać różne formy - ostrą i przewlekłą. Zwykle postać przewlekła zaczyna się, gdy ostra postać zapalenia żołądka nie została całkowicie wyleczona lub nie została w ogóle leczona.

Najczęstszym objawem zapalenia błony śluzowej żołądka jest ostry lub bolesny ból brzucha. Podczas posiłku może się nasilać lub odwrotnie. Ponadto pacjent jest dręczony

Ostry przebieg choroby charakteryzuje się silnymi atakami wyraźnego bólu, uczuciem dyskomfortu. W bólu przewlekłym ból jest mniej wyraźny, obolały, pacjent stale odczuwa przepełniony żołądek, niechęć do procesu jedzenia. Bakteria Helicobacter pylori może powodować chorobę.

Jeśli pacjent skarży się, że od dłuższego czasu ma te same objawy choroby, lekarz, po szczegółowym przepytaniu pacjenta o jego stylu życia, przyjmowanych lekach, preferencjach żywieniowych, może postawić dość dokładną diagnozę i przepisać odpowiednie leczenie .

W takim przypadku dodatkowe badania nie zostaną przeprowadzone. Ale jeśli lekarz ma wątpliwości co do poprawności diagnozy, pacjentowi przepisuje się badanie za pomocą endoskopu. Konieczna może być również biopsja, aby pobrać próbkę błony śluzowej, a następnie zbadać ją pod mikroskopem.

Nie będziesz musiał być hospitalizowany, aby leczyć pacjenta. Leczenie ostrego zapalenia żołądka trwa zwykle od 2 do 3 tygodni, przewlekłe zapalenie żołądka wymaga długotrwałego leczenia, które może trwać latami. Pacjenci z zapaleniem błony śluzowej żołądka są rejestrowani u terapeuty lub gastroenterologa; zaleca się wizytę u lekarza co najmniej dwa razy w roku.

Bardzo ważnym elementem kompleksowego leczenia zapalenia błony śluzowej żołądka jest specjalna dieta. Lekarz prowadzący lub dietetyk pomoże Ci wybrać odpowiednią opcję. Powinieneś wiedzieć, że niektóre pokarmy dla pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka będą musiały być całkowicie wykluczone z diety.

Pacjenci nie powinni jeść świeżego pieczywa, zwłaszcza żytniego, słodkiego ciasto francuskie. Przydatne produkty pod uwagę brane są: wytrawne biszkopty, bułeczki z ciasto przaśne, pieczone ciasta, Biszkopty.
Pacjenci powinni odmówić bogatych bulionów, zarówno rybnych, jak i mięsnych, zupy grzybowe, barszcz, okroshka. Zdrowe potrawy będą: zupy z przecierów warzywnych, zupy mleczne, miękkie płatki zbożowe np. płatki owsiane.
Szkodliwe będą również: wędzonki i kiełbasy, konserwy, tłuste mięsa i drób. Najlepszym rozwiązaniem byłoby użycie gotowanych na parze dań z młodej jagnięciny, wołowiny, kurczaka, kotlety parowe i zrazov, bitlets.
Nie zaleca się używania jajek na twardo lub sadzonych, bardziej przydatne są omlet na parze i jajka na miękko.
Pacjenci nie powinni spożywać potraw pikantnych, słono-kwaśnych, niedojrzałych jagód i owoców, lodów, czekolady, kwasu chlebowego i kawy.

W leczeniu zapalenia błony śluzowej żołądka lekarz może przepisać leki o różnych kierunkach, w zależności od stanu pacjenta i przebiegu choroby: leki przeciwbólowe, otaczające ściany żołądka, poprawiające trawienie, usuwanie toksyn, normalizujące kwasowość, być może nawet antybiotyki.

Ale nie zawsze, nawet prawidłowo przepisane leczenie może dać szybki pozytywny efekt. Choroba może stać się przewlekła i okresowo się pogarszać.

Choroba charakteryzuje się 2 typami przebiegu, gdy pacjent ma normalną lub podwyższoną kwasowość lub w przypadku innego typu jest ona niska. Niska kwasowość z zapaleniem błony śluzowej żołądka jest częściej obserwowana u osób w wieku dojrzałym i starszych. W tym przebiegu choroby często występuje brak apetytu, rozstrój żołądka i uczucie pełności w żołądku. W wyniku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości może rozwinąć się hipowitaminoza.

W okresach zaostrzeń zapalenia błony śluzowej żołądka należy przyjmować leki zalecane przez lekarza. Jako środek zapobiegawczy możesz użyć przepisów medycyna tradycyjna, czasami mogą dobrze zapobiegać wystąpieniu okresów zaostrzeń choroby.

Podzielić jajka na żółtka i białka. Wskazane jest, aby jajka

zostały schłodzone. Następnie ubij białko 2/3

cukru, następnie ubij żółtka z 1/3 szklanki cukru. Wstępnie wymieszać

ubite białka i żółtka, dodać mąkę, przesiewając przez sito. Wymieszać

spokojnymi ruchami, ta mieszanka aż będzie gładka.

Rozgrzać piekarnik. To małe ciasto może

piec w formie o średnicy 24 cm, wyłożyć papierem do pieczenia, silikonem

można natłuścić masłem lub margaryną. Wlej ciasto do formy. Piec na początku z

temperatura 175 ° Zanim ciasto wyrośnie. Następnie w temperaturze 150 °.

pieczenie przez około 1 godzinę 20 minut. Podczas pieczenia biszkoptu nie uderzaj

w kuchni i nie trzaskaj drzwiami.

Technologia gotowania jest taka sama jak w przypadku 6 jajek. 12 białek

ubij 1 szklanką cukru. Ubij 12 żółtek z 1 szklanką cukru. piec

forma o średnicy 26 cm.

Zrobić biszkopt

był marmurowy, można wybrać część ciasta, wymieszać z kakao, a następnie wylać część

ciasto do formy, dodać ciasto kakaowe, a następnie resztę ciasta

Piec

biszkopt z jabłkami, jabłka należy obrać i pokroić na cienkie

plastry. Możesz również dodać banany, rodzynki, winogrona do jabłek bez

nasiona, kiwi. Połóż kiwi na dnie. Owoce przełożyć do foremki o średnicy 26 cm i na wierzch wylać ciasto

W jakim sensie suchy? Potrzebujesz suchych okruchów biszkoptów? Następnie po prostu robisz zwykłe biszkopty i zostawiasz je na stole na kilka dni, możesz je rozbić na kawałki, wysuszyć w piekarniku. A może nie do końca zrozumiałem pytanie?

6 jajek, 2 szklanki cukru, 2 szklanki mąki, soda na czubku noża. Białka i żółtka lepiej ubić osobno: białka są zimne (przechowuj je przez 15 minut w lodówce). a żółtka są ciepłe.

Nasmaruj tylko ściany formy masłozamiast warzyw. Wtedy biszkopt będzie miał suche chrupiące boki.

Ciasto przełożyć do natłuszczonej formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 ° C. Zwiększyć temperaturę do ° С. Pierwsze 15 minut. biszkoptu do pieczenia nie należy zakłócać, otworzyć piekarnik, wstrząsnąć blachą do pieczenia.

Aby sprawdzić gotowość, przekłuj środek biszkoptu drewnianym patyczkiem - musi pozostać suchy. Jak tylko biszkopt będzie gotowy, wyłącz ogrzewanie, otwórz drzwiczki piekarnika i pozostaw na 10 minut.

Zmiel żółtka z cukrem i, jeśli to konieczne, z roztopionym masłem. Podgrzać w łaźni wodnej z ciągłym mieszaniem, aż cukier się rozpuści, ostudzić temperatura pokojowawkładając zimną wodę i ciągle ubijając, podczas gdy masa stanie się gęsta, puszysta, żółta.

Ciastko jest suche. Wskazania i istota. Suchy biszkopt to bezpretensjonalna baza do wspaniałych ciast. Przepis i technologia wypieku suchych herbatników

Suchy biszkopt na kefirze

Przepis na suche herbatniki waniliowe

Składniki:

Przygotowanie

Ogólne zasady przygotowania suchych herbatników

Suchy biszkopt: klasyczny przepis na jajka

Klasyczny przepis na wytrawne herbatniki genueńskie

Suchy biszkopt z masłem i białą czekoladą

Suchy Biszkopt Czekoladowy (Ciemna Czekolada)

Suchy biszkopt czekoladowy z kakao

Najłatwiejszy przepis na puszyste suche ciastko do multicookera

Wskazówki dotyczące robienia suchych ciastek - przydatne wskazówki

Przepis na suche herbatniki waniliowe

Przepisy na suche ciastka do diety 5

Krótki opis diety numer 5

Cechy suchego biszkoptu

Przepisy na suche ciastka

Suchy biszkopt to bezpretensjonalna baza do wspaniałych ciast. Przepis i technologia wypieku suchych ciastek

Ogólne zasady przygotowania suchych herbatników

Suchy biszkopt: klasyczny przepis na jajka

Klasyczny przepis na wytrawne herbatniki z Genui

Suchy biszkopt z masłem i białą czekoladą

Suchy Biszkopt Czekoladowy (Gorzka Czekolada)

Suchy biszkopt czekoladowy z kakao

Najłatwiejszy przepis na puszyste suche ciastko do multicookera

Suchy biszkopt - przepis ze zdjęciem

Jak gotować suche biszkopty

Suchy biszkopt

SKŁADNIKI

Krok 1

Krok 2

Krok 3

Krok 4

Suchy biszkopt

Suchy biszkopt

Jak gotować suche biszkopty

Składniki i zawartość kalorii w recepturze „Suchy biszkopt”

Przepis na suchą dietę biszkoptową

Odzyskiwanie hasła