Pyszne przepisy na paprykę na zimę. Jak sprawić, by papryka stała się hitem zimowego stołu

Z tego artykułu dowiesz się, jak się przygotować papryka na zimę, a znajdziesz najsmaczniejsze przepisy na konserwację z pieprzem.

Wszystko jest przygotowane prosto i zachwyci Cię swoim niezwykłym smakiem.

Takie przystawki dobrze komponują się z dodatkami, a także mogą być używane jako samodzielne danie.

Gotuj paprykę na zimę według naszych przepisów i podziel się swoją opinią.

Nie przegap obfitego okresu zbierania i sprzedaży papryki, zajmiemy się konserwacją domu.

Najprostszy przepis na paprykę na zimę polega na pokrojeniu miąższu w paski i zamarynowaniu w własny sok z przyprawami.

Papryka na zimę - najlepsze domowe przepisy

W tym artykule dowiesz się:

Marynowana papryka na zimę

Jeśli masz wybór, lepiej wybrać papryki w różnych kolorach, aby wyglądały pięknie i jasno w słoikach.

1 puszka 0,7 litra wyjdzie z podanej stawki.

Przy zwiększaniu porcji należy dodać liczbę składników.

Co jest konieczne :

• 800 gramów papryki;
• 50 mililitrów oleju roślinnego;
• 2 łyżki cukru;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka soli (bez szkiełka);
• 50 mililitrów octu jabłkowego;
• pęczek pietruszki.

Usuń ogonki z głównego składnika, wytnij miękkie żyłki razem z nasionami, dobrze umyj, osusz.

Następnie pokrój każdą połowę papryki w średniej długości paski.

Wrzuć paski pieprzu do wygodnego pojemnika, wylej określoną porcję produktów sypkich.

Wlej odmierzoną ilość oleju i octu, dobrze wymieszaj, aby połączyły się ze wszystkimi paskami pieprzu.

Kilkakrotnie zalać wrzątkiem warzywa, strzepnąć nadmiar kropli, trochę wysuszyć.

Uwolnij ząbki czosnku z wierzchniej warstwy, posiekaj w dowolne segmenty.

Przygotowane składniki wrzuć do miski z pieprzem. Odstawić miksturę na godzinę, aby papryka wypuściła wystarczającą ilość soku.

W międzyczasie możesz zacząć przygotowywać pojemniki do przechowywania przekąsek.

Umyte i wysuszone słoiki należy sterylizować na parze lub w piekarniku w średniej temperaturze.

W ten sposób zapakuj marynowane paski pieprzu do słoików, tak aby było jak najmniej wolnego miejsca. Następnie przykryj paprykę marynatą.

Ostatnim etapem jest pasteryzacja puszek z zawartością.

Umieść zwinięty ręcznik na dnie pojemnika wolumetrycznego, zanurz słoik na górze. Wlej wodę tak, aby pokryła prawie cały słoik.

Przykryj pokrywką bez przekręcania, a tym bardziej zwijania. Doprowadzić do etapu bulgotania, zmniejszyć temperaturę i od tego momentu sterylizować przez 10 minut.

Gorący słoik delikatnie wyjąć, szczelnie zamknąć pokrywką, schłodzić do góry nogami pod ciepłą szmatką.

Do przechowywanie długoterminowe przenieść do spiżarni lub piwnicy.

Papryczki marynowane na zimę, palce lizać

Składniki:

• 1-2 łyżki. l. Sahara;
• 1-2 łyżki. l. Sól;
• Ocet 9% - 1 łyżka;
• Lis laurowy -1 szt .;
• Ząbki czosnku - 3szt
• 1 l. woda.

Przygotowanie:

1. Opłucz paprykę, usuń nasiona. Papryki sparzyć we wrzącej wodzie przez 5 minut, następnie zanurzyć w zimnej wodzie na 2 minuty.
2. Papryki pokroić w kwadraty o średnicy 3-4 cm, paprykę i czosnek umieścić w słoiku. Dodaj 1 łyżkę octu 9%, 1 liść laurowy.
3. Przygotuj nadzienie: dodaj sól i cukier do wrzącej wody. Nadzienie wlać do słoików, podgrzać w wodzie o niskiej temperaturze wrzenia: ½ l. banki - 5 minut, 1 litr. 9 minut. Następnie natychmiast zwiń i schłódź puszki.

Faszerowane papryki na zimę

Składniki:

• 1 kg. duża słodka papryka;
• 700 g pomidorów;
• 300 g marchewki;
• 2-3 główki cebuli;
• 10 g pietruszki;
• 5-6 ;
• 1 szklanka oleju roślinnego;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 1-2 łyżki. l. ocet winny.

Przygotowanie:

1. Opłucz paprykę, usuń nasiona. Przygotuj mięso mielone z warzyw: drobno posiekaj cebulę i usmaż na oleju roślinnym. Drobno posiekaj pietruszkę; Wymieszaj wszystkie warzywa, dodaj sól. Napełnij paprykę ugotowanymi mielonymi warzywami.
2. Pomidory obrać, zetrzeć na grubej tarce, zagotować, dodać sól, cukier, ziele angielskie, ocet i gotować 15 minut.
3. Przygotuj słoiki na paprykę. Gotować olej roślinny przez kilka minut następnie schłodzić do 70 ̊С i wlać do puszek po 2 łyżki stołowe na 1 litr.
4. Faszerowane papryki wkładamy do słoików, zalewamy gorącą masą pomidorową z przyprawami. Sterylizuj słoiki we wrzącej wodzie: pół litra 55 minut, litr 1 godzina 5 minut.

Marynowane papryki na zimę - przepis wideo

Ostry sos z pieprzem - przygotowanie na zimę

Składniki:

• 600 g ostrej papryki;
• 7 ząbków czosnku;
• 2 łyżki stołowe. l. posiew;
• 1 łyżka. l. nasiona kopru;
• 1 łyżka. l. Nasiona kozieradki;
• 1 łyżka. l. nasiona kopru;
• 2 łyżki stołowe. l. kasza kukurydziana;
• 2 łyżki stołowe. l. gruboziarnista sól morska.

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzać nasiona ziół, dodać kasza kukurydziana i sól. Lekko przepuść miksturę przez blender, aby nasiona pozostały grube.
2. Pokrój paprykę wzdłuż; oczyścić z przegród i nasion. Papryki pokroić na kawałki, przetrzeć przez blender z czosnkiem.
3. Masę wymieszać z przyprawami. Włóż powstałą masę do słoika. Ostry sos można przechowywać w lodówce przez kilka miesięcy.

Węgierska solona papryka

Składniki:

• 1 kg. słodka papryka;
• 150 g korzeni pietruszki lub selera;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 1 l. woda;
• 1-2 łyżki. l. Sól;
• 1-2 łyżki. l. Sahara;
• 1-2 szt. liść laurowy;
• 0,8-1 l. ocet stołowy;
• 4 czarne ziarna pieprzu.

Przygotowanie:

1. Paprykę umyć, usunąć pestki, pokroić wzdłuż na kawałki. Włóż warzywa do słoika, naprzemiennie.
2. Posyp solą, czarnym pieprzem, ubij tak aby warzywa wypuściły sok, zalej gorącą marynatą i odstaw na 12-15 godzin. Odcedzić nadzienie, zagotować 2 razy, wlewając i wylewając marynatę. Gotuj drugi raz przez 15-20 minut.

Papryczki marynowane "Asortyment" na zimę z warzywami

Składniki:

• ½ główki kalafiora;
• 1 papryka;
• 1 duża marchewka;
• 1 duży ogórek;
• 1 łodyga selera
• 1 łyżka. l. Sól;
• 1 łyżka. ocet -9%;
• 3 łyżki. woda.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj wodę, sól i ocet, zagotuj na małym ogniu, ostudź. Pokrój wszystkie warzywa.
2. Warzywa ułożyć w sterylnych słoikach, mocno docisnąć, dodać wodę i ocet, szczelnie zamknąć, odstawić na tydzień.

Marynowana papryka na zimę - wideo

Papryka z pomidorami na zimę

Składniki:

• 1,5 kg. papryka;
• 1,5 kg. pomidory;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 150 ml. ocet jabłkowy;
• 150 g miodu;
• 7 groszków czarnego pieprzu.

Przygotowanie:

1. Obierz nasiona i pokrój na 4 kawałki. Pokrój pomidory na małe ćwiartki. Warzywa wymieszać, dodać sól, miód i ocet.
2. Odstaw mieszankę warzywną do wyciskania soku (około godziny). Postaw naczynia z warzywami na ogniu, zawartość powinna gotować przez 10 minut.
3. Rozłożyć gorąca sałatka w słoikach (sterylizowanych), zwiń. Odwróć słoiki do góry nogami i zawiń je, aż całkowicie ostygną.

Czerwona papryka marynowana

Składniki:

• 1 kg. czerwona słodka papryka;
• 1 pęczek selera
• 1 główka czosnku;
• 0,5 łyżeczki ziarna czarnego pieprzu;
• 50 g oleju roślinnego;
• 4 liście laurowe;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet winny;
• Sól dla smaku;
• 1 łyżeczka Sahara;
• 1 l. woda.

Przygotowanie:

1. Paprykę umyć, usunąć nasiona. Czosnek obrać, pokroić w łódeczki. Seler umyć, pokroić na małe kawałki.
2. Faszerować paprykę selerem i czosnkiem. Przygotuj marynatę: dodaj sól, ocet, pieprz, cukier, olej roślinny, liść laurowy do wody, zagotuj.
3. Faszerowane papryki włożyć do marynaty, gotować przez 15 minut, a następnie ostudzić. Podawać udekorowane selerem.

Przepis na zimowe lecho z papryki z kalafiorem

Składniki:

• 2 kg. słodka papryka;
• 3 kg. pomidory;
• 1 kg. marchew;
• 1 kg. kalafior;
• 200 ml. olej roślinny (oliwa);
• 0,25 łyżki. czerwony ocet winny;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 150 g cukru.

Przygotowanie:

1. Obierz marchewki, zetrzyj na grubej tarce. Papryki umyć, przekroić na pół i wydrążyć. Miąższ pokroić w szerokie paski.
2. Umyj pomidory, wrzuć je na 1 minutę do wrzącej wody, włóż do durszlaka i zalej zimną wodą. Usuń skórkę i przetrzyj miąższ.
3. Umieść startą marchewkę, kwiatostany kalafiora i puree pomidorowe do dużego rondla. Zagotować, dodać sól, cukier, masło. Dokładnie wymieszać. Gotuj na średnim ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Dodaj papryki, wymieszaj, gotuj przez 20 minut. Dodaj ocet, zdejmij z ognia. Gorące lecho układamy w wysterylizowanych słoikach.
5. Zagotuj wodę w dużym rondlu, włóż tam słoiki z lecho, sterylizuj przez 5 minut. Zwiń słoiki i zawiń je, aż ostygną. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Przepis wideo na robienie pieprzowego lecho na zimę

Papryka w oleju z ziołami

Składniki:

• 1 kg. słodka papryka w różnych kolorach;
• 2 pęczki koperku;
• 15 ząbków czosnku;
• 1 łyżka. olej roślinny;
• 0,5 łyżki stołowej. ocet jabłkowy;
• 1 gorący strąk chili;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Papryki grillujemy tak, aby były czarne i podpalane, wkładamy do torebki i odstawiamy na 15 minut.
2. Papryki obrać ze skóry i nasion, pokroić wzdłuż w plastry. Drobno posiekaj czosnek i koperek. Papryczki chili obrać, cienko pokroić w krążki.
3. W głębokiej misce wymieszać pieprz, czosnek, koperek, olej, ocet, sól. Na dno wysterylizowanych słoików wlej mieszankę oleju, czosnku i koperku.
4. Dodaj warstwę papryki. Dodaj 2 łyżki. l. mieszanina olejów. Więc napełnij cały słoik. Ostatnią warstwą powinien być olej. Banki zamykają się. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Papryka marynowana na ostro „tsitsak” po ormiańsku

Składniki:

• 6 kg. ostra papryczka;
• 2 główki czosnku;
• 1 pakiet;
• 10 litrów. woda;
• 1 łyżka. sól gruboziarnista.

Przygotowanie:

1. Rozłóż pieprz (nieumyty) przez 1-2 dni, aby lekko „zwiędł”. Myć się. Każde przebicie widelcem w 2-3 miejscach.
2. Włóż do miski, wymieszaj z czosnkiem, posiekanym koperkiem. Wymieszaj sól w zimnej wodzie solankowej. Wlej paprykę, włóż ucisk. Papryki powinny być całkowicie zanurzone w solance. Do przykrycia pokrywką.
3. Pozostaw paprykę na kilka dni w temperatura pokojowa dopóki nie zmienią koloru na żółty. Paprykę wycisnąć z koperkiem i czosnkiem na durszlaku.
4. Paprykę szczelnie włożyć do słoików, wykręcając. Spuść pozostałą solankę. Sterylizuj słoiki z pieprzem przez 10 minut, zwiń.

Gotuj paprykę na zimę według naszych przepisów i podziel się swoją opinią! Smacznego!!!

Papryka od dawna znana jest jako szczególnie cenna roślina warzywna ze względu na jej ogromną ilość przydatne elementy w swoim składzie, a także wyśmienite właściwości odżywcze. Jej owoce są obfite w witaminę C, w pieprzu jest 15 razy więcej niż w pomidorach i 6 razy więcej niż w cytrynach. Należy pamiętać, że ilość witamin wzrasta wraz z dojrzewaniem płodu. Ceniony jest również za to, że witamina C jest zachowana podczas konserwowania, marynowania i przechowywania, czemu sprzyja niska aktywność enzymów utleniających witaminę C. duża liczba z tych witamin wzmacnia naczynia krwionośne, działa przeciwmiażdżycowo, usuwa z organizmu cholesterol. Dzienne zapotrzebowanie na witaminy P i C zaspokoi zaledwie 1-2 papryki dziennie. Ponadto jej owoce zawierają wiele witamin z grupy B, E, a także minerały. Działa nie tylko jako źródło witamin, ale także jako środek odnawiający siły, poprawiający apetyt oraz wzmacniający włosy i paznokcie.

W domu, aby zniszczyć bakterie i zapobiec psuciu się warzyw, konieczne jest znaczne zwiększenie ich kwasowości. Rozważ ważne zasady dotyczące marynowania papryki na zimę.

1. Standardowe nadzienie marynaty koniecznie składa się z kwasu octowego lub jabłkowego, soli i cukru.
2. Ocet jest kluczowym konserwantem.
3. Sól i cukier mają również właściwości konserwujące, dodaje się je również dla bogatego smaku.
4. Woda do marynaty powinna być świeża, czysta, bez smaku i zapachu.
5. Należy pamiętać, że podwyższona zawartość żelaza w wodzie prowadzi niekiedy do pogorszenia barwy i smaku konserw.
6. Nie zaleca się również używania wody o dużej zawartości soli, twarda woda nie nadaje się do konserw.
7. Sól i cukier przeznaczone do marynaty powinny być jak najczystsze, zaleca się stosowanie mniejszej soli ze względu na jej szybkie rozpuszczanie.
8. Sól i cukier w ilości zgodnej z recepturą rozcieńcza się w ogrzanej wodzie, mieszając. Po całkowitym rozpuszczeniu roztwór gotuje się przez kolejne 15 minut.
9. Nalewanie gotuje się w nieutleniającym pojemniku, na przykład ze stali nierdzewnej lub emaliowanym całą emalią.
10. Do marynowania lepiej jest brać słodką paprykę grubościenną.
11. Nie należy konserwować warzyw o twardych, cienkich ściankach.
12. Przepisów na marynowanie papryki na zimę jest wiele, ale każda gospodyni domowa wybiera dla swojej rodziny ukochaną.

Oprócz przepisów opisanych w tym artykule możesz również zapoznać się z innymi, nie mniej w ciekawy sposób zwroty akcji, takie jak - i.

Jak marynować paprykę na zimę

Produkty:

• 650 g obranej papryki
• 4 groszki słodkie,
• 2 liście laurowe
• 350 ml nadzienia,
• 45 g masła.

Jak marynować paprykę na zimę:

1. Ogon jest usuwany z papryki, nasiona są usuwane, ponownie myte.
2. Blanszować we wrzącej wodzie przez 5 minut, następnie schłodzić przez 10 minut zimną wodą.
3. Laur i pieprz umieszcza się na dnie puszek, następnie strąki papryki są dobrze zagęszczone, wlewa się gorącą, prawie wrzącą wodę, którą przygotowuje się z 2 litrów wody, soli - 150 g, 9% octu - 300 ml.
4. Smażony i schłodzony do 70 C olej wylewa się na wierzch marynaty.
5. Napełnione puszki sterylizować: pół litra - pół godziny, litr - 45 minut.

Marynowanie słodkiej papryki na zimę z jabłkami - zasady:

1. Warzywa obrane z nasion blanszowane są przez 5 minut, umieszczane w słoikach, dodawane są przyprawy.
2. Jeśli umieścisz pokrojone w plasterki ziarna pieprzu, nie musisz blanszować.
3. Parować, aby to zrobić, zalać wrzącą wodą puszki produktów, pozostawić do ostygnięcia, a po raz drugi z nalewaniem doprowadzić do wrzenia: w tempie nieco niepełnej stugramowej szklanki soli, szklankę cukru , szklankę octu na trzylitrowy słoik i zwiń.
4. Czasami zamiast octu stołowego używają octu jabłkowego i dodają do słoików jabłka Antonovka.

Jak marynować paprykę?

Taki preparat na zimę ma niezrównany smak dzięki przyprawom, które wchodzą w jego skład. Czosnek czyni ten przepis wyjątkowym. Weź 5 kg warzyw obranych z nasion.

Produkty do marynaty:

• 80 g soli
• 120 ml octu jabłkowego
• 230 g cukru
• 230 ml oleju słonecznikowego,
• zielenie do smaku
• 350 ml wody.

Marynowanie papryki na zimę:

1. Papryki są blanszowane i umieszczane w rondlu warstwami, często na przemian z posiekanym czosnkiem.
2. Prasę umieszcza się na wierzchu i pozostawia na dzień w temperaturze pokojowej, a następnie można ją przechowywać na balkonie, w piwnicy w sezonie zimowym lub w lodówce w ciepłym sezonie.

Papryka marynowana na zimę bez sterylizacji

Wykonaj wypełnienie z:

• 2 litry wody,
• 420 ml octu 6%,
• funt cukru
• 270 ml oleju słonecznikowego,
• 100 g soli
• 2 g czarnego pieprzu
• 4 liście laurowe.

Marynowana słodka papryka bez sterylizacji:

1. Pokrój 4 kg papryki wzdłuż na kawałki i porcjami zanurzaj we wrzącej solance, aż zmieni kolor.
2. Następnie szybko przełóż do słoików, zalej solanką i zwiń.

Jak szybko marynować paprykę?

Przygotuj marynatę na 3 kg warzyw:

• 600 ml wody,
• 300 g cukru
• 90 g soli
• 160 ml 6% octu lub 1 łyżka. 70% esencji,
• 120 g miodu.

Szybki przepis na marynowaną paprykę:

1. Paprykę oczyścić, pokroić wzdłuż na kilka kawałków, zalać wrzątkiem.
2. Przygotuj nadzienie: wlej wodę, dodaj sól, cukier i gotuj w emaliowanej misce, na koniec dodaj miód i ocet.
3. Na dnie półlitrowych słoików włóż 1 posiekany ząbek czosnku i 5 ml gotowanego oleju roślinnego.
4. Umieść 1/3 przygotowanych owoców we wrzącej marynacie tak, aby były całkowicie pokryte marynatą.
5. Po ugotowaniu kontynuuj gotowanie przez kolejne 3 minuty.
6. Przenieś paprykę do słoików, skondensuj.
7. Ponownie zagotuj marynatę i powtórz procedurę z pozostałym pieprzem.
8. Jak tylko wszystko się ułoży, do każdego słoika wrzuć gałązkę pietruszki, uzupełnij marynatą i sterylizuj przez 25 minut, zawiń. Okazuje się, że 6-7 półlitrowych puszek.

Bułgarska papryka marynowana w oleju na zimę

Składniki:

• 2,5 kg pieprzu w jaskrawym kolorze,
• 1,5 l wody,
• 200 ml oleju,
• czosnek do smaku
• 220 g cukru
• 60 g soli
• 170 ml 9% octu.

Papryka marynowana w oleju na zimę:

1. Papryki pokroić na duże kawałki.
2. Ugotuj nadzienie marynatowe ze wszystkich składników.
3. Papryki zanurzyć w marynacie w małych porcjach, gotować pod przykryciem około 10 minut.
4. Wyjmij łyżką cedzakową, złóż w czyste podłogi litrowe puszki, uzupełnij nadzieniem.
   Sterylizuj przez 5 minut. Wyjście -9-10 półlitrowych puszek.

Szybki przepis na marynowaną paprykę

Marynata przeznaczona jest do słoików 6 litrowych:

• 50 g soli
• 220 g cukru
• 10 ławruszek,
• 35 szt. groszek,
• 25 szt. goździki,
• główka czosnku (nie można dodać),
• 5 gramów cynamonu.

Papryka marynowana w całości:

1. Wszystkie składniki do przelania włożyć do głębokiej miski, dodać 2 litry. wrząca woda, gotować przez kilka minut, ostudzić.
2. Uzupełnij 350 ml 9% octu.
3. Do każdego sterylnego słoika wlej 5 ml bezwonnego oleju, 2 liście laurowe, 6 ziaren pieprzu.
4. Umyj wielokolorowe warzywa i umieść w słoikach.
5. Na wierzch ułożyć pokrojonego na kawałki pomidora, a następnie krążki cebulowe.
6. Słoiki napełnić marynatą, gotować przez 10 minut, zwinąć i zawinąć do ostygnięcia.

Marynowana papryka z czosnkiem

Dla tych, którym brakuje przypraw w tradycyjnych przetworach, ta metoda marynowania jest idealna. Ten przepis na marynowaną paprykę jest szczególnie pyszny. Przygotowanie go jest dość proste, usuń nasiona z umytego warzywa, pokrój na kilka części.

Składniki:

• Papryka- 5 kg;
• cebula - 5 szt .;
• ostre papryczki- 4 sztuki;
• czosnek - pół szklanki;
• cukier - 250 g;
• ocet - 220 ml;
• olej roślinny - 200 ml;
• sól - 30 g.

Papryka marynowana w oleju z czosnkiem:

1. Pokrój czosnek na kawałki.
2. Jeśli jest świeża ostra papryka, należy ją obrać i pokroić w pierścienie. Można suszyć, wystarczy pokruszyć do stanu płatków.
3. Pokrój obraną cebulę na małe kawałki.
4. Przygotuj marynatę z cukrem, solą, octem i olejem.
5. Zalej paprykę marynatą i trzymaj, aż się zagotuje na dużym ogniu.
6. Następnie gotuj na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez kolejne 40 minut.
7. Gdy papryka się gotuje, przygotuj słoiki z pokrywkami i pod koniec czasu umieść produkt w słoikach.
8. Sól, cierpkość i przyprawy można nieco zredukować według własnych upodobań, ponieważ ten przepis jest dla tych, którzy kochają pikantność.

Marynowana papryka z miodem

to pyszny przepis przygotowanie pieprzu, to główny plus, który przygotowuje się bardzo szybko i okazuje się bardzo smaczny, taki pieprz będzie pasował do każdego stołu.

Składniki:

• papryka bułgarska - 3 kg;
• cukier - 100 g;
• miód-100 g;
• sól - 60g;
• olej słonecznikowy - 220 ml;
• ocet - 220 ml;
• lawrushka - 3 szt .;
• groszek słodki - 10 szt .;
• woda - 1 litr.

Przepis krok po kroku:

1. Na początek pokrój umytą paprykę na dogodne dla siebie kawałki, możesz użyć kostek, pierścieni lub języków.
2. Następnie wlej wodę do rondla, dodaj sól, cukier, dodaj miód, olej, wawrzyn i groszek.
3. Gdy solanka się zagotuje, dodaj do niej ocet i zanurz paprykę w marynacie.
4. Poczekaj, aż mieszanina się zagotuje, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 8 minut.
5. Jak tylko produkt zmieni kolor, jest gotowy.
6. Paprykę włożyć do wysterylizowanych słoików, całkowicie przykryć marynatą, zrolować, odwrócić i zawinąć.

Marynowane papryki na zimę są pyszne

Kolejny stały przepis, którego używam od ponad roku. Moja rodzina najpierw zjada tę paprykę. Tylko sam owoc powinien być czerwony i grubościenny.

Składniki:

• 3 kg papryki,
• 2 kg cebuli
• 3 l pokrojonych pomidorów,
• 230 g cukru
• 120 ml octu
• 45 g soli.

Kroki gotowania:

1. Warzywa obrać, opłukać i pokroić na cztery części.
2. Pokrój cebulę w duże krążki.
3. Połącz pokrojone pomidory z cukrem, octem i solą według przepisu.
4. Wlać paprykę i cebulę i gotować przez pół godziny od początku wrzenia mieszanki.
5. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i ponownie gotuj na wolnym ogniu.
6. Paprykę z nadzieniem wkładamy do przygotowanych słoików i zwijamy.

Niewątpliwie papryka marynowana, przygotowana własnymi rękami na zimę, stanie się główną ozdobą nie tylko codziennego stołu, ale także świątecznego. Wielokolorowe, jasne kawałki, nasycone aromatem wszelkiego rodzaju przypraw, w słodko-kwaśnej marynacie, zachwycą każdego domownika i gościa, który spojrzy na Twoje światło, urozmaici długie zimowe wieczory i wpuści do domu kawałek lata.

Latem i jesienią gospodynie domowe w całym kraju aktywnie angażują się w zbiory na zimę. Takie dania stają się prawdziwym znaleziskiem w mroźne zimowe wieczory, kiedy chcesz po prostu zadowolić siebie i swoich bliskich czymś niezwykłym. Półfabrykaty nie tylko przypomną Ci odległe i ciepłe lato, z prawidłowe przygotowanie zachowają również swoje korzyści letnie owoce, jagody i warzywa. Jednym z najpopularniejszych składników takich kulinarnych eksperymentów jest papryka. Porozmawiajmy o tym, jak zrobić sałatkę z zielonej papryki na zimę, damy Ci sprawdzone przepisy.

Sałatka z kapusty i zielonej papryki

Aby przygotować takie danie, trzeba przygotować pięć kilogramów Kapusta biała, kilogram marchewki, kilogram cebuli i kilogram papryki. Potrzebne będzie również kilka ostrych papryczek, pięć ząbków czosnku, pół litra oleju roślinnego, trzy łyżki soli, trzysta gramów cukru i kilka łyżek esencji octowej.

Posiekaj kapustę na małe, cienkie paski. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie. Paprykę obrać i również pokroić w ładne paski.

Kapustę wyślij do wygodnego pojemnika, posyp marchewką, dodaj sól i pamiętaj rękoma, aby wyróżniała się pewna ilość soku.

Wlej olej roślinny do osobnego rondla, włóż do niego ostrą paprykę, pokrój w małe plasterki. Wyślij pojemnik do ognia, po podgrzaniu oleju dodaj do niego czosnek, zmiażdżony w małych ząbkach. Dobrze podgrzej olej, aż stanie się czerwonawy i zdejmij z ognia.

Po napełnieniu sterylnych słoików kapustą z warzywami wlej do każdego z nich od trzech do czterech łyżek soku z kapusty. Wlej mieszaninę ciepłym olejem roślinnym (wstępnie odcedzony). Wysterylizuj słoiki i zwiń je. Przechowuj sałatkę w dość ciemnym i chłodnym miejscu.

Sałatka z zielonej papryki - przepis na zimę numer 2

Aby przygotować taką sałatkę, musisz zaopatrzyć się w dwa kilogramy i dwieście gramów białej kapusty, osiemset gramów marchwi i papryki. Przygotuj także sześćset gramów cebuli, pół litra octu i taką samą ilość oleju roślinnego. Ponadto użyj dziewięćdziesięciu stu gramów soli, dziesięciu do dwudziestu goździków, takiej samej ilości ziela angielskiego i czarnego pieprzu.

Pokrój kapustę w średniej wielkości paski i posyp solą. Paprykę pokroić w paski średniej wielkości (o szerokości około półtora centymetra), marchewki pokroić w ten sam sposób. Zanurz przygotowaną marchewkę we wrzącej wodzie na siedem do dziesięciu minut. Cebulę pokroić w krążki, wymieszać z przygotowaną marchewką i papryką. Posyp również solą i odstaw na pół godziny.

Odcedź sok ze wszystkich warzyw, wymieszaj kapustę z innymi składnikami. Dopraw sałatkę octem i oliwą. Na dnie każdego wysterylizowanego słoika umieść kilka pączków goździków i kilka papryczek, złóż na górze mieszanka warzyw... Sterylizuj słoiki przez dwadzieścia pięć do trzydziestu minut, a następnie zawiń je pokrywkami i zawiń, aż ostygną.

Czeska sałatka z zielonej papryki na zimę

Aby przygotować takie smaczny preparat na zimę trzeba przygotować kilka kilogramów słodkiej papryki, od trzech do pięciu gram kwas cytrynowy, piętnaście małych cebulek, a także pięć ziaren ziela angielskiego i czarnego pieprzu. Potrzebny będzie również jeden duży korzeń selera i łyżeczka nasion gorczycy. Do marynaty na litr wody użyj stu osiemdziesięciu do dwustu dziesięciu mililitrów octu stołowego, dwudziestu pięciu gramów cukru i dziesięciu gramów soli.

Najpierw przygotuj paprykę. Najlepiej używać warzyw mięsnych. Usuń ogonki i nasiona, opłucz i pokrój w małe paski o szerokości jednego centymetra. Seler obrać, opłukać i pokroić w paski po centymetrze.

Wymieszaj składniki do nalewania i zagotuj. Wyślij seler do tego pojemnika i gotuj, aż zmięknie. Seler, przygotowaną paprykę i cebulę pokrojoną w półpierścienie podzielić do słoików. Wylej na gorąco powstałą mieszaninę i sterylizuj przez pół godziny (lub dłużej).

Sałatka z papryki na zimę. Przepis 4

Aby przygotować tę wersję sałatki, trzeba przygotować cztery kilogramy zielonych pomidorów, trzy i pół kilograma słodkiej papryki, dwa i pół kilograma cebuli i trzysta gramów ziół (selera i pietruszki). Ponadto będziesz potrzebować od stu do stu dwudziestu mililitrów octu stołowego, trzydziestu gramów mielonego czarnego pieprzu i stu pięćdziesięciu gramów soli i cukru.

Opłucz papryki, zanurz je na kilka minut we wrzącej wodzie. Natychmiast włóż je do zimnej wody na kilka minut. Usuń nasiona i łodygi z papryki. Zmiel na paski o szerokości od trzech do pięciu milimetrów. Pokrój cebulę w krążki o grubości od trzech do czterech milimetrów. Pokrój warzywa na mniejsze kawałki. Połącz wszystkie przygotowane potrawy w osobnym pojemniku. Dodaj do nich sól i cukier, pieprz i wlej ocet. Dobrze wymieszaj i umieść w sterylnych słoikach. Sterylizuj litrowe słoiki przez dwadzieścia minut, a następnie zamknij i ostudź.

- to ulubiona rozrywka gospodyń domowych, miłośników sałatek, lecho i innych przetworów ze słodkiej papryki. Różne potrawy z tego warzywa są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Jest tego dużo różne przepisy Na przykład możesz gotować smażone warzywa lub w sosie pomidorowym.

Przepis na słodką paprykę w puszkach na zimę

Ta przystawka może być stosowana jako dodatek do dowolnego przystawki lub jako samodzielne danie, a także może być częścią sałatka zimowa... Aby zachować, musisz wziąć soczyste owoce o grubych ściankach. Z przedstawionej ilości produktów uzyskuje się puszki o pojemności 5-6 litrów.

Skład produktów do zamówienia: 4,5 kg owoców i 30 groszków ziela angielskiego, 6 szt. wawrzyn, goździki i czosnek. Do marynaty potrzebujesz: 1,7 litra wody, 50 g octu, 45 g soli i 75 g cukru pudru.

Kroki gotowania:

• oczyszczone warzywa z nasion i szypułek, a następnie pokrojone na kawałki. Przygotowujemy słoiki i pokrywki: myjemy je i sterylizujemy;
• Napełnij garnek wodą i dodaj wszystkie składniki marynaty. Podpalamy pojemnik, we wrzącej marynacie, porcjami, obniżamy posiekaną paprykę. Blanszować przez 5 minut.
• w przygotowanych butelkach na dnie umieścić przyprawy i ząbek czosnku;
• Rozłóż zblanszowane warzywa łyżką cedzakową, napełnij wrzącą marynatą i zwiń. Odwróć pojemniki do góry nogami, przykryj kocem i pozostaw do ostygnięcia przez 12 h. Butelki można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Przepis na całą paprykę konserwową smażoną na zimę

Ten przepis jest bardzo prosty, ponieważ nie wymaga przygotowania marynaty i sterylizacji przygotowanego produktu. Taki oryginalna przystawka jest świetnym dodatkiem do zimowej kolacji, a także będzie idealna jako niezależne danie... Wydajność produktu - 3 puszki półlitrowe.

Skład produktów: 1,4 kg papryki, pęczek koperku, kilka ząbków czosnku, 35 g soli, 60 g cukru, 15 g octu, woda i olej słonecznikowy smak.

Schemat gotowania:

• umyj i wytrzyj każde warzywo ręcznikiem, zostaw ogony. Postaw patelnię na ogniu, wlej olej i ułóż całe owoce tak, aby nie przeszkadzały sobie nawzajem, zapewniając dobre smażenie. Smażyć z obu stron na złoty kolor;
• koperek umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i posiekać. Obierz i pokrój czosnek;
• umieścić w przygotowanych pojemnikach pieczone papryczki warstwami, posypując koperkiem i czosnkiem. W półlitrowych słoikach dodaj 1 łyżeczkę soli i octu oraz 2 łyżeczki cukru pudru. Następnie wlej wrzątek do słoików i dokręć sterylnymi pokrywkami, odwróć i ostudź całkowicie.

Przepis na paprykę konserwową do farszu na zimę

Ze względu na kształt tego warzywa może być używane jako „szklane” nadzienie różne nadzienia zarówno warzywne jak i mięsne. Dyby papryka w puszkach doskonale przechowywane zarówno w piwnicach, jak iw mieszkaniach miejskich. Zestaw produktów przeznaczony jest do słoika 3 litrowego.

Aby przygotować owoce do farszu, będziesz potrzebować: 10-15 szt. papryka słodka (w zależności od wielkości), 60 g soli gruboziarnistej, 35 g cukru pudru i 55 g octu 9%.

Ugotujemy tak:

• umyj owoce i usuń szypułkę wraz z nasionami, wycinając ją w kółko. Przygotowujemy pojemnik i pokrywkę (mycie i sterylizujemy). Napełniamy pojemnik warzywami, układając je jeden w jeden, aby zmieściły się więcej;
• Naczynie zalać wrzątkiem, przykryć pokrywką i odstawić na pół godziny. Wlej wodę do rondla, wsyp sól, cukier granulowany i połóż na kuchence. Gotuj marynatę przez kilka minut i dodaj ocet;
• Zawartość pojemnika zalać wrzącą marynatą, przykryć i zrolować. Następnie odwróć, zawiń coś ciepłego, aż całkowicie ostygnie. To wszystko, kolejny przepis na zimę jest gotowy. Paprykę wysyłamy do przechowywania, można w temperaturze pokojowej.

Przepis na całą paprykę konserwową na zimę w oleju i miodzie

Kolejny sposób na przygotowanie pysznego posiłku, który mroźna zima przypomni Ci o upalnym lecie.

Zestaw produktów: 3,5 kg pieprzu 550 ml wody 250 ml oleju słonecznikowego 4,5 łyżki. łyżki miodu, 2,5 łyżki. łyżki cukru pudru i soli, 150 ml octu 9%, 9 liści laurowych, 6 szt. pachnące i 12 szt. czarny pieprz i jeszcze 6 goździków.

Ugotujemy tak:

• pokrój umyte warzywa i usuń nasiona wraz z szypułką. Pokrój na duże kawałki i włóż do dużego rondla. Dodaj miód, cukier granulowany, sól, olej, wodę i wszystko dobrze wymieszaj.
• Postaw patelnię na średnim ogniu i ciągle mieszaj warzywa drewnianą łopatką, aby równomiernie się rozgrzały i nie przypaliły. Po chwili owoce są dokładnie nasycone marynatą. Całość gotujemy przez 6 minut, a następnie dodajemy ocet.
• ostrą marynowaną paprykę wraz z płynem włożyć do przygotowanych sterylnych słoików i przekręcić. Odwróć pokrywki, zawiń je w celu powolnego schłodzenia. Przechowuj papryki zakonserwowane w miodzie w chłodnym miejscu.

Przepis na paprykę konserwową w pomidorach na zimę

Tak przygotowane warzywo doskonale sprawdzi się jako dodatek do ryb i mięsa, ale sprawdzi się również jako sałatka lub przystawka. Konserwowanie papryki jest szybkie i łatwe.

Do gotowania potrzebne będą następujące produkty: 1,7 kg pieprzu, 1,4 l świeżo wyciśniętego soku pomidorowego, główka czosnku, 80 ml rafinowanego oleju roślinnego, 35 g soli, 100 g cukru i octu (lepiej niż cydr jabłkowy). Możesz dodać różne przyprawy, które lubisz, może to być korzeń selera, pietruszka, wawrzyn, goździki, koperek i pietruszka, bazylia itp.

Metoda gotowania:

• Owoce umyć, obrać i pokroić w paski, a czosnek obrać i pokroić w plastry. Wlać do rondla sok pomidorowy, dodać olej, ocet, połowę soli i cukier. Pozostałe składniki dodać pod koniec gotowania po pobraniu próbki;
• ustaw pojemnik z sokiem na kuchence, gotuj przez kilka minut i dodaj posiekane warzywa. Zmiel korzenie i dodaj do gotującego się soku. Pod koniec gotowania wrzuć zioła i wawrzyn. Wszystko gotujemy przez 10 minut;
• Wrzącą masą napełnij przygotowane słoiki (umyte i wysterylizowane) do góry, natychmiast je zamknij, odwróć i dobrze zawiń. Gdy tak zakonserwowana papryka wystygnie, pojemnik do przechowywania odstawiamy w ciemne miejsce.

Przepis na słodką paprykę marynowaną z czosnkiem

To jest bardzo oryginalny przepis gotowanie tego warzywa na zimę. Smak jest niezwykły, ponieważ czosnek i cukier łączą się w jednym słoiku.

Bierzemy następujące składniki: 10 kg mięsistej czerwonej papryki bułgarskiej, po 450 ml octu i oleju roślinnego, 225 g czosnku, 325 g cukru pudru i 60 g soli.

Schemat gotowania:

• zmiel czosnek w maszynce do mięsa i włóż do kociołka. Wlej tam ocet i olej, dodaj cukier i sól, zagotuj;
• Umyte warzywa obrać, pokroić na 5 kawałków i porcjami wrzucić do gotującego się sosu. Gotuj przez 5 minut;
• następnie nakładamy warzywa do wysterylizowanych i ciepłych słoików do góry. Ubij owoce, aby sos spłynął całkowicie wypełniając słoik. Jedna wskazówka, gdy pojemnik jest zapełniony w 2/3, pokrój warzywa na jeszcze mniejsze kawałki i złóż je skórką do góry, aby lepiej pasowały. Zamykamy słoik, odkręcamy pokrywkę i kładziemy do ostygnięcia pod kocem.

Wszystkie przedstawione przepisy są proste i jeśli używasz instrukcje krok po kroku, wtedy nie powinno być żadnych problemów. Ciesz się gotowaniem.

Tak więc zbiory papryki są dojrzałe. Z tego cudownego pod każdym względem warzywa można przygotować wiele preparatów na zimę. Łącznie z pieprz faszerowana kapustą z przepis na czosnek, które omówimy najbardziej szczegółowo w tym artykule. Pamiętaj, aby na zimę zakręcić co najmniej kilka słoików tej papryki. W końcu okazuje się, że jest bardzo smaczny - po prostu cud!

Składniki:

papryka bułgarska- 1-2 kg.

Kapusta kapusta biała (odmiany późne) - 1 średni widelec

Marchewka- 2 sztuki średniej wielkości

Czosnek- 2 głowy

do marynaty (nalewania), na ok. 4 litrowe słoiki:

Woda- 2 litry

Cukier- 1 szklanka

Sól- 3 łyżki (ze szkiełkiem)

Olej roślinny- 1 szklanka

Esencja octu 70%- 2 łyżki stołowe

Jak gotować paprykę i kapustę na zimę

1 ... Obierz kapustę ze wszystkich uszkodzonych liści. Posiekaj drobno.

2 ... Obierz i zetrzyj marchewki.

3 ... Paprykę usunąć szypułkę i nasiona, ostrożnie odcinając tylko górną nasadkę. Płukanie.

4 ... Zagotuj wodę w dużym rondlu i zanurz w nim paprykę na 2-3 minuty, aż będzie elastyczna. Następnie natychmiast zanurz papryki w zimnej wodzie, aby soki pozostały w środku.

5 ... Posteryzuj słoiki. Robię to za pomocą kuchenki mikrofalowej. Szybko i sprawnie. Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat sterylizacji słoików w kuchence mikrofalowej, zobacz.

6. Wymieszaj kapustę z marchewką. Faszeruj pieprzem. Umieść pół ząbka czosnku mniej więcej na środku.

7 ... Paprykę faszerowaną kapustą włożyć do czystych, sterylnych słoików. Tak ciasno, jak to możliwe! Pozostaw około 2 cm wolnej przestrzeni aż do szyi. Aby marynata całkowicie pokryła paprykę.

Marynata Pieprzowa

Przygotowanie nadzienia (marynaty) do papryki. Wlej wodę do rondla, dodaj sól, cukier i olej roślinny. Gotować. Dodaj esencję octu.

Faszerowane papryki polać marynatą. Zwiń banki. Usuń „pod futrem”, od dołu do góry, aż całkowicie ostygnie.

Pyszne papryczki są gotowe na zimę

Smacznego!

Pieprz na zimę

Czas wyjąć puszki z koszy i kupić wieczka na stosy, zaopatrzymy się w pyszne warzywa w puszkach na zimę. Zapach rozprzestrzeni się po całej kuchni, zbierając sąsiadów pod twoimi drzwiami, z ciekawością wypatrując gospodyni, która błaga o przepis. To właśnie takie pyszne i pachnące zwroty akcji zrobimy dzisiaj, na porządku dziennym -. Wyjazdy na targ czy do sklepu powinny być już zakończone, gdyż cały czas poświęcimy na przędzenie, przygotowywanie pojemników i produktów oraz studiowanie najciekawszych przepisów.

Możesz zrobić tyle pieprzu pyszne potrawy, w tym warzywo w sosie własnym oraz marynowane i kwaśno-słodka bułgarska papryka i lecho oraz sałatki z dodatkiem warzyw, owoców, przypraw i przypraw. Paprykę można skręcić w kawior, można zrobić puszkowane półfabrykaty, a także zwinąć gulasz.

Papryka - 10 kilogramów. Lepiej wziąć czerwony i żółty, bardzo ładnie wygląda w banku.

Składniki:

• Cukier - 900 gramów.
• Sól - 0,5 kilograma.
• Ocet - 1 litrowa butelka.
• Olej słonecznikowy - butelka 1 litr.
• Pieprz czarny, liście laurowe.

Przygotowanie:

Przygotuj marynatę do pieprzu: wlej olej do rondla lub lepiej kociołka i postaw na małym ogniu. Następnie musisz wsypać cukier, wymieszać, trochę powiększyć ogień. Teraz wylej ocet i zagotuj całą mieszankę, od czasu do czasu mieszając, aby cukier całkowicie się rozpuścił.

Warzywa należy dobrze wypłukać, pokroić w ćwiartki oraz obrać z nasion i nóg. Teraz włóż paprykę do marynaty, warzywa gotują się około 10 minut. Słoiki opłukać i zalać wrzątkiem. Włóż do środka przyprawy (lavrushku i pieprz), na wierzch połóż pieprz. Trzeba dobrze ubić, pozwolić mu się uspokoić, odczekać kilka minut, aż warzywo wygodniej się uspokoi, aby więcej pieprzu zmieściło się do słoika. Gdy pojemnik jest pełny, wlej marynatę na wierzch, dokręć pokrywki. Słoiki odstawiamy do góry nogami na kilka dni, potem schowamy do piwnicy lub szafy, a zimą degustujemy.

Składniki:

• Papryka - 4 kilogramy, ta ilość trafia do 10 słoików o wielkości 0,5 litra.
• Olej słonecznikowy - 1 szklanka.
• Ocet - 1 szklanka
• Przegotowana woda - 1 litr.
• Cukier - 1 szklanka.
• Sól - 2 łyżki stołowe.
• Przyprawy i przyprawy: liście laurowe, groszek, goździki.

Przygotowanie:

Zróbmy marynatę: wlej olej słonecznikowy do rondla, włóż przyprawy i przyprawy, sól i cukier, zagotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, gdyż cukier powinien się stopić i spalić. Gdy marynata już się zagotuje, wlej ocet i dobrze wymieszaj.

Przygotuj jedzenie: paprykę umyć, obrać i pokroić na 6 kawałków, a następnie przekroić na pół (jeśli papryka jest długa). Stawiamy duży garnek z wodą, gotujemy, wkładamy do niego przygotowaną już paprykę, gotujemy około 5 minut. Warzywa wyjmujemy łyżką cedzakową i natychmiast wysyłamy do marynaty, która wciąż marnieje na kuchence. Pozostaw paprykę na 5 minut.

Wysterylizujemy słoiki, przygotujemy pokrywki. Wyjmij paprykę z marynaty i włóż ją do półlitrowych słoików, póki jest wystarczająco dużo miejsca. Nie ma potrzeby ubijania. Wlej marynatę do papryki i mocno dokręć pokrywki. Odkładamy brzegi do góry nogami na 1-2 dni, a następnie chowamy je w ciemnym miejscu.

Składniki:

• Bułgarska papryka słodka - 2 kilogramy.
• Pomidory śliwkowe - 2 kilogramy.
• Cebula - 1 kilogram.
• Cukier - 4 duże łyżki.
• Sól - 2 duże łyżki.
• Ocet - 4 duże łyżki.
• Przyprawy i przyprawy: ziele angielskie, liście laurowe.

Przygotowanie:

Przygotowanie warzyw na lecho: posortuj pomidory i paprykę, wyrzuć wszystkie zepsute, pomarszczone i zgniłe. Cebulę obrać i umyć. Przekręć pomidory przez maszynkę do mięsa lub użyj blendera / kombajnu, powinieneś uzyskać jednorodną gęstą masę. Pokrój paprykę na „słomki”. Cebula - w półpierścieniach.

Do rondelka wkładamy pomidory, cebulę i paprykę, dusimy 10 minut na małym ogniu, następnie dodajemy sól i cukier, przyprawy, wszystko nalewamy olejem słonecznikowym, stawiamy na małym ogniu i zostawiamy na kuchence na około 1 godzinę. 10 minut przed gotowaniem należy dodać ocet i jeszcze trochę dusić.

Umyjemy i wysterylizujemy słoiki, przygotujemy pokrywki. Lecho wkładamy do słoików i mocno skręcamy. Kręcimy do zimowych wieczorów w piwnicy lub szafie, cisza i spokój.

Składniki:

• Papryka - 3 kilogramy. Przy wyjściu otrzymujemy 5 słoików papryki o objętości 0,5 litra. Lepiej wziąć czerwoną paprykę, okaże się jeszcze słodsza i bardziej aromatyczna.
• Miód - 5 czubatych łyżek stołowych.
• Olej słonecznikowy - 1 szklanka.
• Cukier - 2 łyżki stołowe.
• Sól - 2 łyżki stołowe.
• Woda - pół litra.
• Ocet - 150 miligramów
• Goździki, liście laurowe, ziele angielskie.

Przygotowanie:

Przygotuj paprykę: umyj warzywa i posortuj je, pokrój na cztery części, wyrzuć nasiona i udka. Teraz zblanszujemy papryki w dużym rondlu. Aby to zrobić, włóż warzywa do pojemnika, dodaj następującą mieszankę: miód, sól, cukier i olej słonecznikowy, a także wodę. Paprykę wymieszać z marynatą.

Mała dygresja: można dodać przyprawy do marynaty, mieszając z resztą składników, lub związać je w gazę, aby nie przeszkadzały później w jedzeniu, a ten węzeł włożyć do rondla z warzywami i marynatą. Więc ani goździków, ani papryki nie trzeba będzie łapać.

Ustawiamy ogień na minimum, okresowo mieszamy paprykę, aby nie tylko dolna, ale także górna warstwa była dobrze zgaszona. Spójrz na konsystencję papryki, powinna całkowicie zmięknąć i zanurzyć się w marynacie, następnie wylać ocet i gotować jeszcze około 10 minut.

Teraz opłukamy puszki, wysterylizujemy, przygotujemy wieczka. Paprykę wkładamy do słoików i od razu przekręcamy, zostawiamy do góry nogami w kocu na 1 dzień, następnie wkładamy do spiżarni i zimą smakujemy pachnącą słodką papryką.

Papryka, pikantna marynowana z chili i dynią

Składniki:

• Papryka - 30 sztuk (liczba produktów przewidziana jest na 10 puszek o pojemności 3 litrów).
• Squash - 20 sztuk.
• Papryczki chili - 5 sztuk.
• Liście laurowe, groszek.
• Zieloni koperek - pół pęczka.
• Sól - 1 szklanka
• Cukier - półtorej szklanki.
• Ocet - 400 mililitrów.
• Woda - 3 litry

Przygotowanie:

Dynię i paprykę umyć, warzywa przekroić na pół i ułożyć warstwami w słoikach. Postaw duży rondel na ogniu i zagotuj wodę. Chili pokrój w cienkie półpierścienie, wymieszaj z przyprawami i koperkiem, dodaj do wody i gotuj około pół godziny. Zdobądź marynatę, którą musisz wlać warzywa do słoików. Teraz wysterylizuj puszki (puszki 3 litrowe powinny być sterylizowane przez około 35 minut), zawiń pokrywki i wyślij je w ciemne i chłodne miejsce przed zimową ucztą.

Papryka marynowana z marynowanymi pomidorami i chrzanem

Składniki:

• Pomidory - 2 kilogramy.
• Ostra papryka - 3 strąki.
• Zieloni koperek - 1-2 pęczki.
• Liście wiśni - 20 sztuk.
• Liście chrzanu - 5 sztuk.
• Czarna porzeczka, liście - 20 sztuk.
• Sól - 80 gramów.
• Woda - 4 litry.

Przygotowanie:

Paprykę i pomidory należy dobrze umyć, lepiej wybrać dojrzałe, elastyczne pomidory, najlepiej o tej samej wielkości. Wybierz pomidory o małych rozmiarach, aby dobrze zmieściły się w pojemniku, w którym je zamarynujesz.

Pokrój paprykę na pół, posiekaj koperek, ostrą paprykę pokrój w cienkie plasterki. Teraz możesz ciąć liście czarna porzeczka, wiśnie i chrzan, można je nawet połamać, jeśli tylko chcecie ogólna forma Dania. Włóż pomidory do pojemników, na pomidory połóż przyprawy, przyprawy, liście i ostrą paprykę.

Przygotuj solankę, która składa się z wody i soli - zagotuj wodę, wlej tam sól, gotuj przez 10 minut. Teraz zalej pomidory, przykryj pokrywkami, pozwól im fermentować przez kilka dni, aż pomidory zostaną posolone.

Po 2-3 dniach solankę należy spuścić z pomidora i ponownie włożyć do ognia, aby ponownie zagotować. Paprykę gotujemy we wrzącej wodzie przez około 5 minut, po kilku dniach nakładamy na pomidory, ponownie zalewamy solanką, szczelnie zamykamy pokrywkami i chowamy w piwnicy do zimy.

Składniki:

• Potrzebujesz dojrzałych i dużych warzyw, najlepiej czerwonych, ponieważ czerwona papryka jest mięsista.
• Kapusta biała - 1 kilogram.
• Sól - 2 łyżki stołowe.
• Ocet - pół szklanki.
• Woda - 1 litr.
• Liść laurowy.
• Pieprz.

Przygotowanie:

Umyj i posiekaj kapustę. W dużej misce dobrze wymieszaj z 1 łyżką soli i cukru, dodaj 0,25 octu i dobrze zmiksuj. Teraz przykryj i zostaw kapustę na jeden dzień.

Wybierz paprykę, dobrze umyj, usuń środek, jak w przypadku farszu. Włożyć kapustę kiszoną do papryki, dobrze ubijając. Włożyć pieprz do słoików, dodać tam liść laurowy i pieprz.

Musisz ugotować marynatę z przegotowaną wodą, octem, solą i cukrem, gotować wszystko razem na średnim ogniu przez około pół godziny. Wypełnić faszerowana papryka, sterylizować przez około 45 minut, mocno przekręcić słoiki.

Składniki:

• Papryka - 1,5 kilograma.
• Kalafior - 200 gramów.
• Czosnek - 1 głowa.
• Seler, korzeń - 200 gramów.
• Pietruszka, korzeń - 200 gramów.
• Ocet - 1 litr.
• Woda - 1 litr.
• Sól i cukier - po 2 łyżki stołowe.
• Liście laurowe - 2 sztuki w słoiku.

Przygotowanie:

Paprykę należy umyć, przeciąć na pół i wyjąć nasiona, usunąć szypułkę. Teraz przecinamy go na pół, kalafior musisz go pokroić na małe kawałki. Posiekaj seler i korzeń pietruszki. Obierz czosnek bez krojenia.

Weź duży rondel i ułóż warzywa warstwami, na dno połóż ząbki czosnku, a na wierzch paprykę i kalafior. Każda warstwa powinna być dobrze posypana cukrem i solą oraz dowolną przyprawą, może to być prosty zmielony czarny pieprz.

Przygotuj marynatę: zagotuj wodę i wlej tam ocet, dodaj liść laurowy, cukier i sól. Gotuj marynatę przez około pół godziny, następnie nie czekając, aż ostygnie, wlej warzywa, nałóż na wierzch pokrywkę o mniejszej średnicy niż patelnia, a na wierzch połóż prasę (zwykły słoik wypełniony wodą). Pozostaw na noc (średnio 12 godzin).

Teraz osuszamy marynatę, ponownie wkładamy do ognia i gotujemy przez kolejne pół godziny, dodając wodę, jeśli się zagotuje. Teraz wkładamy warzywa do słoików, napełniamy marynatą, dokręcamy pokrywki i wkładamy do piwnicy.

Składniki:

• Papryka - 4 kilogramy.
• Ocet - półtorej szklanki.
• Jabłka - 1 kilogram. Musisz wziąć zielone owoce.
• Sól - 4 łyżki stołowe.
• Cukier - 6 łyżek.
• Cynamon (proszek) - 3 łyżeczki (1 do marynaty, 2 do pieprzu).

Przygotowanie:

Przygotowujemy składniki: myjemy paprykę i jabłka i wybieramy. Paprykę kroimy na pół, jabłka dzielimy na 4 części, jednocześnie łatwiej będzie usunąć środek, którego nie potrzebujemy. Do dwóch garnków wlej wodę i zagotuj, do jednego wrzuć pieprz, do drugiego jabłka - wystarczą 3 minuty na warzywa i owoce we wrzącej wodzie. Zabieramy się do ostygnięcia, aw międzyczasie płuczemy puszki i przygotowujemy pokrywki.

Przygotowanie marynaty: połącz ocet z solą, cukrem i 1 łyżką cynamonu. Teraz w słoikach (lepiej wziąć litrowe, aby zawartość nie była tak mała, ponieważ jabłka zajmują dużo miejsca), na przemian wkładaj jabłka i paprykę, posyp cynamonem. Wlej marynatę do słoików, włóż do garnka z wrzącą wodą do sterylizacji na 25 minut.

Papryka marynowana w sosie pomidorowym

Składniki:

• Papryka - 1 kilogram.
• Marchewki - 300 gramów.
• Pomidory - 2,5 kilograma.
• Czosnek - 2 głowy.
• Zieloni: koperek i pietruszka, bazylia - po pół pęczka.
• Ocet - 3 łyżki stołowe.
• Sól - 2 łyżki stołowe.
• Cukier - 2 łyżki stołowe.
• Olej słonecznikowy - 1 szklanka.

Przygotowanie:

Przygotuj produkty do przędzenia: obierz paprykę, marchew, pomidory i czosnek, umyj i posortuj warzywa. Robić teraz koncentrat pomidorowy: Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa lub blender. Włóż makaron do rondla i gotuj na średnim ogniu przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając.

Teraz trzy marchewki na grubej tarce, posiekaj warzywa i tryb paska pieprzowego. Przygotowane składniki włożyć do koncentratu pomidorowego, napełnić olejem słonecznikowym, dodać cukier i sól, ocet, czosnek z całymi goździkami. Całość gotujemy około 15-20 minut na małym ogniu.

Umyj, wysterylizuj i wysusz słoiki. Przygotuj również pokrywki. Teraz wkładamy sałatkę do słoików, dokręcamy pokrywki i chowamy w ciemnym miejscu do góry nogami na kilka dni. Skręty można następnie przestawić w bezpieczne miejsce do przechowywania na zimę.

Sałatki paprykowe na zimę

Składniki:

• Pieprz, bułgarski słodki - 2 kilogramy.
• Ostra papryka - 2 strąki.
• Bakłażan - 2 kilogramy.
• Pomidory śliwkowe - 3 kilogramy.
• Marchewki - 400 gramów.
• Cebula - 1,2 kilograma.
• Sól - 120 gramów.
• Cukier - 150 gramów.
• Czosnek - 1-2 głowy.
• Ocet - pół szklanki.
• Olej słonecznikowy - 1 szklanka.
• Pieprz grochowy.

Przygotowanie:

Przygotowanie produktów do sałatek: obrać i wybrać warzywa, umyć. Pokrój bułgarską paprykę w cienkie paski, przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa / blender lub robot kuchenny. W ten sam sposób poradzimy sobie z marchewką, ostrą papryką i czosnkiem. Bakłażany pokroić w cienkie plasterki, a cebulę w półpierścienie. Teraz w dużym rondlu na małym ogniu będziemy dusić wszystkie przygotowane, pokrojone i pokrojone warzywa. Gotuj przez około 20 minut.

Teraz do warzyw dodamy olej słonecznikowy z octem, solą i cukrem. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 40 minut, mieszając od czasu do czasu, aby wszystkie warzywa były równomiernie duszone.

Przygotowujemy słoiki i pokrywki, sterylizujemy i myjemy, wycieramy do sucha. Włóż sałatkę do słoików o objętości 0,5 litra do góry. Natychmiast zwiń pokrywki i pozostaw w ciemnym miejscu do zimy.

Składniki:

• Pomidory śliwkowe - 2 kilogramy.
• Czosnek - 2 głowy.
• Cebula - 300 gramów.
• Sól - 2 łyżki stołowe.
• Cukier - 2 łyżki stołowe.
• Olej słonecznikowy - 100 gramów lub pół szklanki.

Przygotowanie:

Sortujemy warzywa i myjemy je, oczyszczamy paprykę z nasion i nóg. Teraz pokrójmy pomidory, cebulę i paprykę na plasterki. Czosnek można posiekać na prasie lub po prostu przeciąć plastry na pół.

Stawiamy patelnię na kuchence, kładziemy tam wszystkie warzywa, dodajemy sól i cukier, wylewamy olej słonecznikowy, stawiamy na małym ogniu. Mieszaj i obserwuj, kiedy warzywa zaczną się wyciskać, od teraz powinny gotować się na wolnym ogniu przez około 20 minut.

Przygotuj słoiki i pokrywki, wypłucz, wysterylizuj i wytrzyj do sucha. Sałatkę wkładamy do słoików, szczelnie dokręcamy, odstawiamy do góry nogami na kilka dni, a następnie chowamy do piwnicy lub szafy do chłodnej pogody. Ta sałatka świetnie komponuje się z mięsem.

Sałatka z papryką ryżową

Składniki:

• Papryka - 1 kilogram.
• Pomidory - 1 kilogram.
• Marchewki - 1 kilogram.
• Cebula - 1 kilogram.
• Ryż - pół kilo.
• Smakuje sól.
• Pieprzowy „groszek” - smak.
• Ocet - 2 łyżki stołowe.

Przygotowanie:

Warzywa opłukać, pokroić w drobną kostkę: paprykę i marchewkę, cebulę i pomidory. Ugotuj ryż do ugotowania. Teraz smażymy warzywa w dużym rondlu lub na patelni do pięknego złotego koloru. Dodaj sól i przyprawy, wlej ocet, teraz możesz włożyć ryż i dobrze wymieszać. W międzyczasie nie zdejmuj patelni z ognia, tylko zmniejsz ogień do minimum. Więc pomiń warzywa przez kolejne pół godziny.

Słoiki przygotujemy: opłukamy i wysterylizujemy razem z pokrywkami, osuszymy. Teraz kładziemy sałatkę na wierzch. Zwiń słoiki i odstaw je do góry nogami na jeden dzień, po czym ukryjemy spiny w chłodnym i ciemnym miejscu.

Przekąski z papryki

Kawior z papryki „według przepisu Krasnodar”

Składniki:

• Bułgarska papryka słodka - 1 kilogram.
• Cukinia lub cukinia - 2 kilogramy.
• Dojrzałe pomidory - 1 kilogram.
• Cebula - pół kilo.
• Marchewki - 1 kilogram.
• Czosnek - 3 główki, duże.
• Pietruszka - 2 pęczki.
• Ocet - 50 gramów.
• Olej słonecznikowy - pół litra.
• Sól - 100 gramów.
• Cukier - 170 gramów.
• Ostra papryka - 2 strąki.

Przygotowanie:

Warzywa opłukać, obrać, wybrać tylko świeże i młode. Na każdy składnik powinien być oddzielny talerz. Na grubej tarce zetrzyj marchewki i cukinię, wyciśnij tę ostatnią, jeśli wpuszczają dużo soku. Paprykę pokroić w paski, ale na krótko i nie za gęsto. Cebulę kroimy, a pomidory kroimy na pół, mielimy je w maszynce do mięsa lub blenderze wraz z czosnkiem i pietruszką, ostrą papryką.

Teraz weź rondel lub kociołek, wlej do niego olej i podgrzej, następnie włóż tam marchewki i cebulę, smaż składniki na złoty kolor na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

W mieszance pomidorów, pietruszki, czosnku i pieprzu wsypać sól, wsypać cebulę i dodać cukier - wszystko wymieszać i dodać do smażenia marchewki i cebulę, ponownie wymieszać, doprowadzić do wrzenia.

Wymieszaj bułgarską słodką paprykę z cukinią, włóż wszystko do pikantnej pasty pomidorowej, gotując na kuchence. Ponownie gotuj na średnim ogniu przez około 1 godzinę, mieszając, aby warzywa się nie przypaliły.

Sterylizujemy słoiki, przygotowujemy pokrywki, suszymy i wkładamy kawior do pojemnika, natychmiast dokręcając pokrywkami. Słoiki mogą stać do góry nogami przez około 1 godzinę, potem chowamy pyszności do piwnicy, aby nie pożreć wszystkich zimowych zwrotów akcji przed czasem.

Składniki:

• Papryka (czerwona) - 2 kilogramy.
• Ocet jabłkowy - pół szklanki.
• Pieprz, mielony czerwony - 2 łyżeczki.
• Czosnek - 6 głów.
• Ostra czerwona papryka - 5 sztuk.
• Cukier - 7 łyżek.
• Sól - 2 łyżki stołowe.

Przygotowanie:

Wybieramy paprykę, myjemy i oczyszczamy wnętrze z nasion i nóg. Te same procedury wykonamy z czerwoną ostrą papryką. Czosnek również trzeba obrać. Wszystko to mielimy w maszynce do mięsa lub blenderze. Teraz wlej ocet jabłkowy, sól i cukier, wszystko wymieszaj i posmakuj, aby dodać brakujące przyprawy. Adjika gotujemy w rondlu przez pół godziny. Teraz włóż go do półlitrowych słoików do góry i zamknij pokrywkami. Do góry nogami przez kilka godzin, a potem schować do szafy lub piwnicy, spróbować z gorącymi daniami mięsnymi, w upale.

Pieprzowa "przekąska"

Składniki:

• Papryka (czerwona jest lepsza) - pół kilograma.
• Pomidory - pół kilo.
• Orzech - 200 gramów.
• Olej słonecznikowy - pół szklanki.
• Sól - musisz spróbować.
• Zmielony czarny pieprz, suchy czosnek i suszone zioła.

Przygotowanie:

Posortuj paprykę i pomidory, umyj i pokrój tak, aby wygodnie było przekręcić warzywa przez maszynkę do mięsa lub przepuścić przez blender. Do pokrojonych już warzyw dodać orzechy, przyprawy, sól, teraz wszystko polać olejem, pozostawić na noc pod gazą.

Sterylizujemy słoiki, przygotowujemy pokrywki, wlewamy przekąskę do pojemnika, przekręcamy i odstawiamy do góry nogami przez kilka godzin, po czym skrętki należy wyjąć w zimne i ciemne miejsce.