wejścieJęczmień w powolnej kuchence z warzywami i smalcem - przepis ze zdjęciem. Kasza jęczmienna z cebulą Kasza jęczmienna z cebulą szybko
To wspaniały i niedrogi dodatek - pyszna kaszka jęczmienna z marchewką i cebulą w smalcu, gotowana w powolnej kuchence.
Kasza jęczmienna - prosta i obfity posiłek w stylu rustykalnym. I jak każde wiejskie jedzenie, jęczmień jest zaskakująco smaczny, pożywny i zdrowy. Można go przyrządzać zarówno na śniadanie, jak i jako nietuzinkowy dodatek. A miłośnicy zdrowej żywności docenią ją jako samodzielne danie.
Proponuję ugotować apetyczny jęczmień w powolnej kuchence, gdzie niesamowita przemiana zwykłego półgumowego płatka w niezwykle kruche, puszyste, miękkie i pyszna owsianka. Klasyczny przepis na owsiankę jęczmienną w powolnym naczyniu jest już na naszej stronie. Przyjmiemy go jako podstawę i trochę ulepszymy, przygotowując smaczniejszy jęczmień z warzywami - cebulą i marchewką. A jeśli urozmaicisz owsiankę smalec, po prostu nie poznajesz jej „w makijażu”, okazuje się taka soczysta i pachnąca. Owsianka jest przygotowywana bardzo łatwo, więc przepis może stać się Twoim ratunkiem.
Informacje o przepisie
Metoda gotowania: w multicookerze YUMMY YMC-505BX.
Całkowity czas gotowania: 1 godzina
Porcje: 2 .
Składniki:
- jęczmień perłowy - ½ łyżki. fasetowany
- woda - 1 łyżka. fasetowany
- marchewki - 1 szt. (średni)
- cebula - 1 sztuka
- słonina wieprzowa wędzona lub solona - 50 g
- sól kuchenna - 1 łyżeczka.
- liść laurowy - 1-2 szt.
Owsianka jęczmienna z cebulą to nie tylko doskonały dodatek do ryb i mięsa, ale także po prostu obfite drugie danie. Jak tylko żartobliwie nie nazywają kaszą jęczmienną: „kirza”, „kirzuha”, pęczak. Ale na próżno! Jęczmień perłowy zawiera tak przydatne minerały, jak potas i wapń, a także witaminy PP, B1, B2. Aby owsianka jęczmienna była smaczna, musi być prawidłowo ugotowana. Jak ugotować kaszę jęczmienną, aby była pyszna? A kaszę jęczmienną można ugotować na każdy gust: ze smażoną cebulką, z cebulą i marchewką, z dodatkiem pikantnych przypraw i masła, ze skwarkami. W warunki terenowe kasza jęczmienna z gulaszem i cebulą jest doskonała. Kasza pęczak z cebulą bez dodatku masła dobrze nadaje się na post.
1. Kasza jęczmienna z cebulą szybko
Gotowanie kaszy jęczmiennej ze zwykłą główką cebuli jest najłatwiejsze i najbardziej szybki przepis. Cebula w skórce, zanurzona we wrzącej kaszy jęczmiennej, nada delikatny aromat, przyjemny kolor i znacznie poprawi smak kaszy jęczmiennej. Twoje ulubione przyprawy nie będą przeszkadzać, a odrobina masła dodana do gotowego dania sprawi, że kasza jęczmienna z cebulą będzie jeszcze smaczniejsza.Składniki:
- 1 szklanka kaszy jęczmiennej
- 3 szklanki wody
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- łyżeczka soli
- 1 cebula
- 50 gramów masła
Jak szybko ugotować kaszę jęczmienną z cebulą
- Kasza pęczak posortować i lekko smażyć na suchej gorącej patelni przez 5-10 minut.
- Smażone płatki zalać zimną wodą, dodać olej roślinny i gotować na małym ogniu.
- Opłucz główkę cebuli w łusce zimną wodą, odetnij suche korzenie i włóż wrzącą kaszę: owsianka z jęczmienia perłowego okaże się bardziej pachnąca i piękniejsza w kolorze.
- Posolić owsiankę i gotować na małym ogniu przez około 20-30 minut, od czasu do czasu mieszając, aby owsianka się nie przypaliła.
- Pod koniec gotowania, gdy woda prawie się zagotuje, wyjmij cebulę.
- W gotowej owsiance jęczmiennej można włożyć masło, Dobrze wymieszać.
- Garnek z owsianką zawinąć w ręcznik, przykryć czymś ciepłym (kocem), aby owsianka była dobrze ugotowana na parze. Po 30 minutach stanie się jeszcze smaczniejszy i bardziej delikatny.
2. Kasza jęczmienna ze smażoną cebulką
Jeśli kochasz aromat i smak smażona cebula, możesz ugotować kaszę jęczmienną w inny sposób. Ta owsianka będzie pikantna i pikantna dzięki smażonej cebuli i posiekanym przyprawom. Wybór przypraw i ich ilość zależy od Twojego gustu.Składniki:
- 1 szklanka kaszy jęczmiennej
- 3 szklanki wody
- 1-2 cebule
- rafinowany olej słonecznikowy do smażenia
- sól dla smaku
- 0,5 łyżeczki kurkumy
- 0,5 łyżeczki kolendry
Jak gotować kaszę jęczmienną ze smażoną cebulą
- Posortuj jęczmień perłowy, spłucz. Aby przyspieszyć proces gotowania, zalej płatki zimną wodą i odstaw na 15-20 minut.
- Podczas gdy jęczmień pęcznieje, obierz, opłucz i drobno posiekaj jedną lub dwie cebule.
- Rozgrzej trochę rafinowane warzywo na patelni, włóż posiekaną cebulę do oleju i usmaż na małym ogniu. Cebula powinna być złocista i prawie przezroczysta.
- Do cebuli dodać posiekaną kolendrę, dla pikanterii - zmielony pieprz lub paprykę do smaku.
- Odcedź wodę z kaszy pęczak, zalej 3 szklanki świeżej wody, dodaj pół łyżeczki kurkumy dla koloru i podpal patelnię.
- Gdy płatki się zagotują, trochę posolić owsiankę, zebrać powstałą piankę, a następnie ugotować kaszę jęczmienną na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
- Po około 10-15 minutach, gdy część wody się wygotuje, do kaszki wrzucamy podsmażoną cebulę, mieszamy i gotujemy do miękkości.
- Pod koniec gotowania dobrze jest owinąć jeszcze gorącą patelnię i zaparzyć kaszę jęczmienną.
Składniki:
- 1 szklanka kaszy jęczmiennej
- 3 szklanki wody
- 1 średnia marchewka
- 1-2 cebule
- 3-4 łyżki oleju roślinnego
- sól, pieprz do smaku
- 0,5 łyżeczki kurkumy
Gotowanie: na kuchence, w garnku. Czas gotowania: 40-50 minut. Wyjście: 4-5 porcji kaszy jęczmiennej.
Z naszego wyboru przepisów dowiesz się, jak szybko, smacznie, poprawnie, krok po kroku i na różne sposoby gotować owsiankę jęczmienną: z mięsem, kurczakiem, grzybami, warzywami - mlekiem lub wodą!
Jęczmień to wyjątkowe zboże przydatne zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Na jego bazie można ugotować wiele potraw, a wszystkie będą smaczne i urozmaicone. Wielu nie lubi kaszy perłowej tylko z jednego powodu - jej gotowanie zajmuje dużo czasu. Dzisiaj chcę porozmawiać o tym, jak gotować owsiankę jęczmienną w wodzie bez moczenia. Zgodnie z tym przepisem szybko ugotujesz jęczmień i jestem pewien, że będziesz zadowolony z wyniku. W końcu owsianka okazuje się smaczna i krucha. Spróbuj!
- jęczmień perłowy - 1 szklanka;
- woda - 4,5-5 szklanek;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- olej roślinny - 1 łyżka. l.
Najpierw musisz wybrać dobre kasze- bez uszkodzonych i zepsutych ziaren. Kasza pęczak wypłukać kilka razy w zimnej wodzie, aż woda będzie czysta.
Kasza jęczmienna jest inna, więc czas gotowania może wydłużyć się o kolejne 10 minut.Jeśli gotuję kaszę jęczmienną na dodatek, to po prostu dodaję ghee lub masło do ugotowanej owsianki. Patelnię zawijam i odstawiam owsiankę na około 10-15 minut. Jęczmień ugotowany w wodzie bez wstępnego namaczania okazuje się smaczny i kruchy.
Jeśli gotuję jęczmień do przygotowania pierwszego dania (na przykład marynata), wrzucam ugotowane gotowe płatki do durszlaka i płuczę (aby zupa nie zmętniała w przyszłości). Zamrażam też gotowy jęczmień na pierwsze dania: schładzam i pakuję w saszetki. Bardzo wygodnie jest wyjąć paczkę takich gotowanych płatków z zamrażarki i szybko ugotować marynat. I tę owsiankę można przygotować do łowienia ryb. Próbować!!!
Przepis 2: jak pysznie gotować jęczmień (zdjęcia krok po kroku)
Ten przepis na kaszę jęczmienną nauczy gospodynie domowe, jak smacznie gotować kruchą (z minimalną ilością śluzu) owsiankę jęczmienną na wodzie, która jest dobra do przybrania mięsem, grzybami, rybami, a nawet tylko warzywami.
- jęczmień perłowy -350 gr;
- sól - 1 łyżeczka;
- masło (mam domowe) - 80 gr.
Do przygotowania pysznej kaszy jęczmiennej zazwyczaj staram się wybierać najpiękniejsze płatki w sklepie, gdzie jest mniej zepsutych ziaren i śmieci. Nawet jeśli wybrany przez Ciebie jęczmień perłowy wygląda czysto i pięknie, nadal wylewamy go na deskę do krojenia lub stół i sortujemy.
Następnie wsyp posortowane ziarna jęczmienia do rondla, zalej je zimną wodą i pozwól ziarnu pęcznieć przez dwie godziny.
Po upływie wymaganego czasu zad powiększa się, co widać nawet na poniższym zdjęciu.
Odcedź wodę z kaszy jęczmiennej i kilkakrotnie spłucz pod bieżącą wodą.
Następnie ponownie zalej kaszę wodą tak, aby jęczmień był przykryty dwoma palcami i włóż do ognia, aby się zagotował.
Jak tylko woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj płatki na średnim ogniu przez pięć minut. Następnie kładziemy jęczmień na durszlaku i spuszczamy wodę. Kasza musi być ponownie dokładnie umyta pod kranem, a patelnia - ze śluzu jęczmiennego.
Następnie wysyłamy nasz jęczmień na wielokrotne „zabiegi wodne”. Powtarzamy wszystko jak opisano powyżej.
W kolejnym etapie w końcu dokończymy kaszę perłową. Aby to zrobić, napełnij płatki zbożowe 0,7 litra. wodę, sól i zagotować.
Robimy na małym ogniu, przykrywamy patelnię pokrywką i gotujemy jęczmień do ugotowania przez 30-40 minut.
Jeśli gotujesz owsiankę jęczmienną w wodzie, ściśle według mojego przepisu, zobacz, jaka dostaniesz piękną i smaczną owsiankę - prawdziwe perły.
Dodaj olej do gotowej kaszy jęczmiennej, wymieszaj i podawaj z mięsem lub czymkolwiek chcesz.
Przepis 3: krucha kasza jęczmienna w piekarniku
- Jęczmień - 250 g
- Woda - 600 ml
- Masło - 40 g
- Sól - 1 łyżeczka (do smaku)
Zagotuj czajnik. Włącz piekarnik.
Posortuj jęczmień perłowy.
Jęczmień opłukać, zalać gorącą wodą i zagotować.
Następnie spuść wodę.
Ponownie zalej owsiankę gorącą wodą, sól.
Dodaj olej, dobrze wymieszaj.
Przykryj owsiankę pokrywką, włóż do piekarnika. Doprowadzić do gotowości w piekarniku w temperaturze 160 stopni (około 70-90 minut).
Następnie ponownie wymieszaj owsiankę. Krucha owsianka jęczmienna jest gotowa.
Owsiankę podawać z masłem, mlekiem lub skwarkami smażonymi z cebulą. Smacznego!
Przepis 4: jak zrobić jęczmień perłowy w mleku (ze zdjęciem)
- kasza jęczmienna - 1 szklanka
- woda (3 kubki
- mleko - 3 szklanki
- cukier - 1-2 łyżeczki
- sól dla smaku
- masło - 30 gr
Jęczmień kilkakrotnie wypłucz w zimnej wodzie. Następnie moczyć kaszę przez noc (przez 8-12 godzin). Spuść wodę.
Weź patelnię, na której zamierzasz ugotować owsiankę. Wlej do niego jęczmień. Zalej płatki wrzątkiem i postaw patelnię na ogniu. Zagotuj wodę, a następnie ostrożnie ją spuść.
Wlej odpowiednią ilość mleka do spęcznionej owsianki. Dodaj cukier i sól do owsianki, a następnie wymieszaj. Spróbuj, jeśli nie wystarczy, dodaj więcej cukru lub soli. Przełącz ogień na niski i gotuj, aż mleko całkowicie się wchłonie.
Przed podaniem gotowej kaszy jęczmiennej na stół zalej ją olejem (rozpuść kawałek). Wymieszaj owsiankę, jeśli chcesz. Teraz wiesz, jak gotować owsiankę jęczmienną.
Przepis 5: kasza jęczmienna z mięsem w powolnej kuchence
- Mięso - 400 gr.
- Cebula - 2-3 szt.
- Marchewki - 1-2 szt.
- Kasza jęczmienna 2 filiżanki
- Podlej 5 szklanek.
- Liść laurowy
- Przyprawy
Pokrój mięso na małe kawałki.
Drobno posiekaj cebulę, marchewki zetrzyj na grubej tarce.
Smaż mięso w trybie „Smażenie” przez 10-15 minut, nie zamykaj pokrywy multicookera podczas smażenia.
Dodaj cebulę i marchew do mięsa. Mieszaj i smaż w tym samym trybie przez kolejne 10 minut. Na końcu wyłącz multicooker.
Dodaj umytą kaszę pęczak, sól i przyprawy.
Wlej wymaganą ilość wody i dodaj liść laurowy.
Zamknij pokrywę multicookera, ustaw tryb „Pilaf”. Po sygnale mieszamy kaszę jęczmienną z mięsem w powolnej kuchence.
Przepis 6, krok po kroku: kasza jęczmienna z mięsem
Kasza perłowa okazuje się krucha, wieprzowina jest delikatna i rozpada się na włókna, a marchewki z cebulą i pomidorami doskonale uzupełniają mięso i owsiankę. Kasza jęczmienna z mięsem to obfite, zdrowe i pożywne danie dla całej rodziny z niedrogich, niedrogich produktów.
- 400 g chudej wieprzowiny;
- 240 g jęczmienia perłowego;
- 1 głowa cebuli;
- 1 marchewka;
- 2 strąki świeża papryka Chile;
- 2 pomidory;
- 3 ząbki czosnku;
- 3 liście laurowe;
- 1 łyżeczka chmielu-suneli;
- 1 łyżeczka nasion kolendry;
- 25 ml oleju roślinnego do smażenia;
- Sól.
Mierzymy kaszę pęczak, jeden duży kubek wystarcza na cztery porcje, mieści około 230-250 g. Potrawę należy ugotować w kociołku z pokrywką lub w rondlu o grubych ściankach i grubym dnie.
Namocz płatki w zimnej wodzie przez kilka minut, spuść wodę, spłucz pod bieżącą zimną wodą. Do paleniska wlać dwa kubki wody, wlać kaszę pęczak, rozpalić ruszt, podgrzać do wrzenia.
Przy okazji radzę sortować jęczmień, aby w gotowe danie nie było niespodzianek w postaci małych kamyków.
Smaż grubo posiekaną główkę cebuli w rozgrzanej rafinowanej oliwie roślinnej lub oliwie z oliwek.
Do cebuli dodajemy również grubo posiekaną marchewkę, można dodać trochę więcej selera, jeśli lubicie to warzywo.
Gdy warzywa będą miękkie, na patelnię włożyć pokrojoną w kostkę wieprzowinę. Smaż mięso z warzywami przez kilka minut, aby wieprzowina była tylko trochę zatarta.
Mięso z warzywami smarujemy w piecyku z wrzącym jęczmieniem.
Następnie dodaj świeże papryczki chili, liść laurowy, posiekany czosnek i pomidory. Zamiast pomidorów możesz dodać 2-3 łyżki przecieru pomidorowego.
W moździerzu posolić do smaku, chmiel suneli i grubo zmielone nasiona kolendry. Zamiast tych przypraw możesz użyć curry w proszku do mięsa lub mielonej czerwonej papryki.
Mocno zamykamy kociołek, rozpalamy najmniejszy ogień, gotujemy przez 1 godzinę. Następnie wyjmij owsiankę z pieca, owinąć ręcznikiem, odstawić na 15-20 minut do wyparowania.
Kasza jęczmienna z mięsem podajemy na gorąco do stołu, smacznego! Sałatka ze świeżych warzyw i Keczup domowej roboty dobrze uzupełnia danie.
Jęczmień z mięsem można konserwować. Gorącą owsiankę z mięsem i warzywami należy ułożyć na wysterylizowanej podłodze litrowe puszki, przykryć pokrywkami, włożyć do dużego rondla na ręczniku. Zalej gorącą wodą tak, aby dotarła do ramion, sterylizuj przez 30 minut, zwiń. Konserwy należy schłodzić i przechowywać w lodówce nie dłużej niż 1 miesiąc.
Przepis 7: jak zrobić owsiankę jęczmienną z grzybami
Kasza jęczmienna z pieczarkami i cebulą duszona w sos mleczny z przyprawami to smaczne, proste i niedrogie danie. Danie odpowiednie dla laktowegetarian. Jest bardzo zbilansowany pod względem zawartości tłuszczów roślinnych, białka (w grzybach), węglowodanów, dobrze się nasyca, z odpowiednio dobraną indywidualną porcją jęczmienia z grzybami i cebulą.
- Jęczmień perłowy - 1 kg;
- Grzyby leśne - 2 kg;
- Cebula z piórkiem - 800 g;
- Koper - 1 pęczek;
- Mleko kozie (może być krowie) - 800 ml;
- Mąka - ½ łyżki;
- Olej roślinny - 170 ml;
- Pieprz czarny długi - 3 szt .;
- Sól dla smaku.
Jeśli chcesz ugotować jęczmień perłowy, powinieneś wcześniej zadbać o to płatki, mocząc je przez kilka godzin (lub przez noc). Możesz przyspieszyć czas gotowania tego rodzaju kaszy za pomocą szybkowaru - będzie gotowa za dwadzieścia minut.
Na zwykłej patelni jęczmień perłowy gotuje się do stanu gotowości przez około godzinę, niektóre rodzaje jęczmienia gotują się szybciej, więc zauważono, że jęczmień z worka gotuje się szybciej.
Zacznij gotować biały sos z suszenia przesianego mąka pszenna na suchej głębokiej patelni.
Pokoloruj go, ciągle mieszając.
Taka mąka jest nazywana czerwoną przez specjalistów kulinarnych.
Dodaj do podbarwionej mąki świeżej całości kozie mleko(łatwo zastąpiony przez tłustą krowę).
Użyj moździerza i moździerza do zmielenia niezwykłego czarnego długiego pieprzu o lekkim zapachu igieł.
Pieprz sos mleczny.
Pokrój odkażone Grzyby leśne wielki.
Białą część cebuli również drobno posiekać.
Podsmaż cebulę na gorącym oleju roślinnym za pomocą dużego woka.
Do cebuli dodać posiekane grzyby leśne.
Posiekaj pióra cebuli.
Do smażenia dodać posiekaną zieloną cebulę.
Posiekaj koperek.
Przygotowany sos z białego mleka dodać do sosu cebulowo-grzybowego.
Wrzuć posiekany koperek.
Wymieszaj sos. Przygotuj to.
Namoczony jęczmień ugotować w szybkowarze, zalewając dwa litry wody. Proces zajmie dwadzieścia minut.
Dodaj pyszny olej roślinny do kaszy jęczmiennej.
Podziel jęczmień na głębokie miski do zupy.
Podawaj kaszę jęczmienną z grzybami i ostrą cebulą, posypaną świeżymi ziołami, np. koperkiem.
Przepis 8: kasza jęczmienna z warzywami - dodatek
Niedrogi i łatwy w przygotowaniu dodatek jęczmienny, jeśli go urozmaicisz różne warzywa, może dobrze służyć niezależne danie. Kasza jęczmienna, z której przyrządzane są wszelkiego rodzaju potrawy, to produkt dostępny nawet w czasach niedoboru towaru.
Przygotowuje się pyszny dodatek jęczmienny, choć prosty, ale przez długi czas. Jęczmień perłowy gotuje się ponad godzinę i dobrze pęcznieje, ale ziarna doskonale zachowują swój kształt. Ale komórka staje się bardzo lepka podczas gotowania. Dlatego akceptowalny dodatek jęczmienny można przygotować tylko z całych ziaren. Pyszna kasza pęczak jako dodatek dobrze komponuje się z prawie każdym mięsem lub Dania z ryb, kurczaka lub może być świetnym daniem wegetariańskim.
- Kasza jęczmienna 2 szt.
- Cebula 1 szt.
- Duża marchewka 2 łyżki
- Olej roślinny
- Sos solny lub sojowy, pieprz czarny, koperek i pietruszka
Jeśli przyjrzysz się uważnie jęczmieniu perłowemu, zobaczysz, że jest bardzo podobny do pszenicy i często jest z nim mylony. Zdalny Górna warstwa(łuska) jęczmienia sprawia, że powierzchnia jęczmienia jest bardzo podobna do gładkiego ziarna pszenicy. Ponadto w sprzedaży znajduje się jęczmień o różnej wielkości ziarna, o różnym stopniu oczyszczenia. Wolę jęczmień perełkowy bez śladów pozostałości łusek, duży i lekki.
Właściwie suchy jęczmień dobrze się gotuje. Ale wolę moczyć go przez 2-3 godziny w zimnej wodzie, spłukując pod bieżącą wodą, aż znikną oznaki zmętnienia. Ponadto w zadzie często znajdują się artefakty - pozostałości muszli, kamyków itp.
Namoczony jęczmień ponownie opłukać zimną wodą, wlać do rondla i zalać 2 litrami zimnej wody. Postaw patelnię na ogniu, zagotuj wodę i gotuj jęczmień pod przykryciem na małym ogniu przez co najmniej godzinę. Jęczmień powinien stać się miękki w środku i zwiększyć objętość - pęcznieć. Wrzuć ugotowany jęczmień do durszlaka i pozwól, aby płyn spłynął jak najwięcej. Dekoracja z jęczmienia nie powinna być mokra i lepka.
Ogólnie rzecz biorąc, jeśli wiesz jak, możesz ugotować kruchy jęczmień w odmierzonej ilości wody, która zostanie całkowicie wchłonięta przez płatki zbożowe. Ale z reguły niewielu potrafi to śmiało zrobić, więc wygodniej jest gotować jęczmień w w dużych ilościach woda, więc pomyłka jest po prostu niemożliwa. Gotowanie płatków zbożowych - według własnego uznania.
Podczas gotowania kaszy perłowej konieczne jest przygotowanie i usmażenie warzyw. Spośród warzyw preferowane są cebula i marchewka, chociaż doskonałe są również korzenie selera, pasternak i nieobrane ząbki czosnku. Obierz warzywa. Marchewkę pokroić w dużą kostkę, dwukrotnie większą niż warzywa na sałatkę Olivier. Cebula pokrojona w duże paski.
W rondelku rozgrzać olej roślinny. Konieczne jest gotowanie oleju przez 1-2 minuty na małym ogniu. Następnie podsmażyć posiekaną marchewkę na oleju. Warzywa smażymy na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Czas pieczenia marchewki wynosi około 5 minut, konieczne jest, aby powierzchnia kostek marchwi zaczęła się trochę rumienić, a sama marchewka stała się miękka.
Dodaj posiekaną cebulę i podsmaż warzywa, od czasu do czasu mieszając, aż cebula nabierze ładnego złocistego koloru. Jednoczesne smażenie marchewki i cebuli w tej kolejności pozwoli dobrze przygotować warzywa, a przybranie jęczmienia będzie smaczne i pachnące.
Po usmażeniu cebuli i marchewki trochę pieprz warzywa do smaku, najlepiej świeżo zmielony czarny pieprz. Nie musisz solić warzyw. Do smażonych warzyw dodać gotowaną kaszę jęczmienną, z którą płyn jest dobrze przeszklony. Delikatnie wymieszaj zboża i warzywa. Za pomocą drewnianej łopatki ułóż jęczmień i warzywa na szkiełku na środku patelni, starając się nie zostawiać niczego na ścianach. Zmniejsz ogień i przykryj rondel pokrywką. Dekorację z jęczmienia należy gotować na parze w pozostałej wilgotności przez 10 minut.
Następnie dekorację jęczmienną należy posolić do smaku. Możesz posolić zwykłą solą lub dodać 1-2 łyżki. jakościowy i naturalny sos sojowy. Sos sojowy dość słony i ma jasny smak, który doskonale poprawia danie. Po posoleniu dekoracji jęczmiennej wymieszaj płatki zbożowe, włóż je do szkiełka i pozwól mu parować pod pokrywką przez co najmniej 10 minut. Dekoracja jest gotowa, ale w razie potrzeby możesz jeszcze kilka razy wymieszać płatki zbożowe, gotując je na parze w pozostałej wilgoci, wtedy dodatek będzie znacznie bardziej kruchy.
Dekoracja z jęczmienia jest idealna do smażone mięso, świnia kotlety naturalne, panierowana ryba lub dziczyzna. Ponadto przybranie jęczmienne jest kompletne danie wegetariańskie w ogóle nie zawierają składników pochodzenia zwierzęcego.
Przy podawaniu jęczmienia do stołu radzę posypać jęczmień warzywami z odrobiną drobno posiekanej pietruszki i koperkiem.
Przepis 9: Kasza jęczmienna z kurczakiem i warzywami
Dla miłośników jęczmienia perłowego proponujemy gotowanie pysznej owsianki, którą uzupełnia kurczak i warzywa. To danie jest świetną propozycją na menu lunchowe. Kasza jęczmienna z kurczakiem i warzywami jest obfita i smaczna.
- kurczak - 500 gr
- olej słonecznikowy - 50 ml
- cebula - 1 szt.
- marchewki - 1 szt.
- papryka-1 szt.
- pomidor - 1 szt.
- jęczmień - 1,5 szklanki
- koperek - 2 gałązki
Zacznijmy od pokrojenia kurczaka. Pokrój dowolne części kurczaka na proporcjonalne kawałki. Umyjmy je.
Rozgrzej olej roślinny w rondlu. W ten przepis preferencja podana olej słonecznikowy. Przełóż pokrojone kawałki kurczaka na rozgrzany olej. Zaczynamy je smażyć, okresowo mieszając drewnianą łopatką.
Cebulę oczyszczamy z łuski. Za pomocą noża drobno posiekaj obraną cebulę.
Kolejnym składnikiem roślinnym jest marchewka. My również najpierw myjemy, potem odklejamy skórkę, a następnie mielimy tarką. Marchew można również pokroić w cienkie plasterki (według własnego uznania).
Skład roślinnych składników kaszki pęczak z kurczakiem urozmaicony jest słodką papryką. Najpierw wyjmij skrzynkę na nasiona z papryki, umyj ją. Paprykę pokroić w kostkę.
Skończyliśmy krojenie warzyw, a nasz kurczak jest już zarumieniony.
Wysyłamy do kawałki kurczaka posiekane warzywa.
Mieszaj, gotuj składniki na owsiankę przez około 7 minut.
Pomidor myjemy, kroimy w drobną kostkę. Dodaj do pozostałych składników w rondlu. Gotuj jeszcze 5 minut.
Teraz możesz wejść do jęczmienia perłowego. Doświadczone hostessy wiedzą, że przed gotowaniem lepiej namoczyć go w wodzie. Przed dodaniem dokładnie wypłucz kaszę pęczak, aż woda będzie czysta.
Nie zapomnij posolić wszystkich składników dania.
Kasza jęczmienna z warzywami zalewamy wodą tak, aby była o 2 cm wyższa niż zboże.
Gotujemy owsiankę jęczmienną przez 30 minut, aż się ugotuje.
Na koniec kaszę jęczmienną doprawiamy kurczakiem i posiekanymi warzywami koperku.
Przepis 10: jak prawidłowo ugotować jęczmień z ciecierzycą
Prawdziwa kasza jęczmienna jest bardzo pracochłonna w produkcji. Ale jego wyjątkowy, lepki smak jest wart zachodu. Ciecierzyca azjatycka jest również gotowana przez długi czas. Dlatego łączymy kaszę pęczak i ciecierzycę w jednej owsiance.
- kasza jęczmienna - 200 gr
- ciecierzyca - 200 gr
- marchewki - 1 szt.
- cebula - 1 głowa
- olej roślinny - 4 łyżki.
- sól - 1 łyżeczka
Ciecierzyca lub nohud są sprzedawane w różnych postaciach. Są mniejsze, indyjskie ciecierzyce. Ciecierzyca z Azji Środkowej jest większa. Można go namoczyć przez noc i po prostu zjeść na surowo lub dodać do sałatek. Bez smaku grochu. Raczej taka ciecierzyca smakuje podobnie do orzechów. W naszym daniu nie ma sensu moczyć ciecierzycy i kaszy jęczmiennej. To danie jest gotowane wieczorem i gotowane rano. Stań w pobliżu garnka z kąpielą wodną przez 5-6 godzin, zgodnie z sugestią w klasyczne przepisy gotowanie prawdziwego jęczmienia? Tak, teraz nikt nie jest zdolny do takich wyczynów. Po prostu nie ma na to czasu.
W klubie leniwych kucharzy opracowano metodę okresowego podgrzewania kaszy jęczmiennej do wrzenia, po której następuje długa przerwa. Tak więc myjemy ciecierzycę i jęczmień, dodajemy 1,5 litra wody do rondla lub kociołka i stawiamy na małym ogniu. Gotuj przez 1-2 godziny. Następnie wyłącz ogrzewanie i trzymaj owsiankę pod pokrywką przez kolejne 2-3 godziny. Jeśli zostanie na noc, to nic wielkiego. Jęczmień i ciecierzyca piją dużo wody. W razie potrzeby należy dodać wrzącą wodę.
Rano możesz gotować owsiankę przez kolejną godzinę i gotować wieczorem. Innymi słowy, nie należy bać się długich przerw podczas gotowania tej owsianki. Nie boi się ich. Gotuje nawet przy wyłączonym ogniu.
W wyniku tych działań, które w rzeczywistości zajmują bardzo mało czasu, powinniśmy uzyskać lepki, delikatny jęczmień przypominający konsystencję owsianka„Herkules”. Ciecierzyca stała się miękka, ale nie traci kształtu i nadaje temu daniu nowe smaki. Sprawdź naczynie pod kątem soli i dodaj ją w razie potrzeby.
Chodźmy na stację benzynową. Preferuję moją klasyczną „troychatkę” w oleju roślinnym. Marynata, cebula i marchew. Ogórek można zastąpić grzybami. Myjemy warzywa.
Kroimy nasze warzywa i układamy je na osobnej patelni. Postaw na średnim ogniu i ciągle mieszaj.
Smażyć warzywa na oleju roślinnym, aż na cebuli i marchwi uformują się jasnobrązowe brzegi. Wprowadzamy dressing-smażenie na patelnię z owsianką. Wszystko wymieszaj i gotuj nie dłużej niż 10 minut. Dodaj sól do smaku. Kasza jęczmienna z warzywami i ciecierzycą jest gotowa.
To wegetariańska wersja dania. Jest pożywny, smaczny i zdrowy. Możesz udekorować owsiankę ziołami i dodać warzywa. Jęczmień był główną owsianką w armii rosyjskiej. I było dobrze. Możesz przeczytać całe traktaty o zaletach ciecierzycy. Niestety rzadko zaczęliśmy stosować takie produkty w naszej diecie. Musimy wrócić do korzeni.