Menu
Jest wolny
Rejestracja
Dom  /  Ogórki konserwowe/ Ile gotować kotlety z dorsza w podwójnym bojlerze. Kotlety z dorsza. Ciastka z dorsza - klasyczny przepis

Ile gotować kotlety z dorsza w podwójnym kotle. Kotlety z dorsza. Ciastka z dorsza - klasyczny przepis

Dorsz robi bardzo delikatne klopsiki które lubią zarówno dzieci, jak i dorośli. Możesz je ugotować różne sposoby, dzięki czemu są miękkie lub odwrotnie, chrupiące. Zaledwie godzina pracy - i wspaniała kolacja gotowa!

Ogólne zasady przygotowania

ciasta rybne produkowane są w tej samej technologii co mięsne: wszystkie składniki są miażdżone i mieszane w jedną masę, a następnie formowane są zgrabne kulki, które należy usmażyć na oleju lub upiec w piekarniku. Ktoś gotuje je dla pary lub w wolnej kuchence.

Przyprawy odgrywają ważną rolę. Możesz wziąć mieszankę przypraw do ryb, świeże zioła lub skorzystać z własnego zestawu. Olej do smażenia może być również dowolny.

Pyszne ciasta rybne z dorsza

Czas na przygotowania

kalorie na 100 gram


Wspaniale klasyczny przepis ciastka rybne, które przygotowuje się w zaledwie pół godziny. Prawdziwy dżem!

Jak gotować:


Wskazówka: aby białka ubijały się szybciej i lepiej stały, muszą być zimne, jak miska.

Kotlety z dorsza w multicookerze na parze

Gotowanie na parze to coś więcej niż tylko nowy smak, ale pójdę. Ryby nie są wyjątkiem.

Ile czasu - 1 godzina 40 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 97 kalorii.

Jak gotować:

  1. Chleb namoczyć w niewielkiej ilości wody, a następnie wycisnąć.
  2. Filet rybny przetrzeć przez maszynkę do mięsa wraz z obraną cebulą i czosnkiem oraz chlebem. Następnie dodatkowo wszystko wymieszaj rękami lub widelcem.
  3. Wbij jajko do mięsa mielonego i tutaj zagniataj bułkę tartą. Pora roku. Wstaw do lodówki na godzinę.
  4. Usuń i mokrymi rękami uformuj małe placki.
  5. Włącz multicooker i wybierz tryb gotowania na parze, na przykład „Ryż”. Wlej wodę do miski, ustaw koszyk, połóż na nim kotlety. Przykryj urządzenie pokrywką, ustaw minutnik na dwadzieścia minut. Jeśli wydają się surowe, możesz gotować przez kolejne pięć minut.
  6. Podawać ze świeżymi ziołami lub sosem śmietanowym.

Wskazówka: zgodnie z tym przepisem możesz gotować kotlety w podwójnym bojlerze i w zwykłej łaźni wodnej.

Gotowanie z płatkami owsianymi

Oryginalna receptura oparta na płatkach owsianych, które są dobrze nasycone nie tylko mlekiem, ale także jajkami. Zawiązuje farsz.

Jak długo to 40 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 101 kalorii.

Jak gotować:

  1. Jajka ubić widelcem z mlekiem w jednorodnej mieszance. Wlej płatki owsiane tym płynem i trochę wymieszaj. Pozostaw na dwadzieścia pięć minut, aby puchnąć.
  2. W tym czasie posiekaj filet na mięso mielone w dowolny dogodny sposób, możesz po prostu drobno posiekać. Doprawić i po pewnym czasie wymieszać z owsianka.
  3. Następnie dodaj drobno posiekaną cebulę i zioła.
  4. Otrzymaną masę należy lekko odbić. Jest to konieczne, aby powierzchnia farszu stała się gładka, a całe powietrze wydostało się z wnętrza. Wtedy otrzymujesz gęstą strukturę kotletów.
  5. Zmocz ręce wodą i uformuj mięso w małe kulki.
  6. Rozgrzej olej na patelni i usmaż klopsiki z obu stron. Przełóż na ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar oleju.

Wskazówka: Aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę i smak czosnku, możesz dodać kilka ząbków czosnku bez łuski bezpośrednio do gorącego oleju.

Przepis na placki rybne z twarogiem

Niezwykła porcja znajomych kotletów. Okazuje się, że ma dość świeży smak, a kotlety są bardzo kruche, przewiewne.

Ile czasu - 1 godzina.

Jaka jest zawartość kalorii - 152 kalorie.

Jak gotować:

  1. Kromki chleba włożyć do miski i zalać wodą. Można go zastąpić mlekiem, dzięki czemu będzie smaczniejszy.
  2. Po kilku minutach odcedź płyn i lekko wyciśnij miąższ, bez fanatyzmu.
  3. Usuń łuskę z cebuli i pokrój ją w drobną kostkę.
  4. Na patelnię wlej trochę oleju i podgrzej, tu włóż cebulę i usmaż kostki na złoty kolor. Następnie przenieś na ręcznik papierowy, cały nadmiar oleju powinien zostać wchłonięty.
  5. Filet umyć, a następnie polać świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Jeśli filet jest zamrożony, należy go najpierw rozmrozić. Aby to zrobić, włóż mięso do miski i pozostaw na noc w lodówce. Ten czas powinien wystarczyć. Nie można przyspieszyć procesu, w przeciwnym razie ryba po prostu rozłoży się w dłoniach i straci smak.
  6. Umyj zioła i posiekaj.
  7. Filet włożyć do miski blendera, dodać chleb, zioła, twarożek, dodać jajko. Ubij wszystko. Twaróg lepiej przyjmować średnią zawartość tłuszczu. Ręcznie wymieszaj przyprawy z powstałą masą i smażona cebula. Całą tę procedurę można wykonać w maszynce do mięsa.
  8. Mokrymi, zimnymi rękami ułóż z powstałej masy kotlety o pożądanej wielkości i obtocz je w niewielkiej ilości mąki.
  9. Na patelni, na której smażono cebulę, rozgrzej pozostały olej i usmaż kotlety na średnim ogniu na złoty kolor. Następnie dodaj do nich trochę wody i przykryj pokrywką, gotuj przez dziesięć minut, nie więcej. Cały płyn powinien już wyparować.
  10. Nie możesz dusić, ale po prostu przenieś rumiane kulki na blachę do pieczenia i wstaw do piekarnika w średniej temperaturze na dwadzieścia pięć minut.

Wskazówka: aby warzywa były bardziej pachnące, musisz je umyć w ciepłej wodzie.

Jak gotować kotlety z dorsza z kaszą manną

Ten przepis jest bardzo popularny wśród dzieci, a wszystkie składniki są standardowe. Pewna struktura kaszy manny jest przenoszona na same kotlety.

Jak długo - 1 godzina 30 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 197 kalorii.

Jak gotować:

  1. Za pomocą blendera zmiel filet na kleik.
  2. Ubij jajko i wlej do niego kaszę mannę, wymieszaj i pozostaw te produkty na godzinę.
  3. W tym samym czasie chleb należy polać śmietaną, a także pozostawić do namoczenia na kilka minut.
  4. Wlej trochę oleju do rondla i podgrzej.
  5. Koper opłukać i drobno posiekać, wymieszać z rybą i chlebem ze śmietaną. Następnie dodaj tutaj kaszę mannę, dopraw wszystko i wymieszaj.
  6. Wsyp bułkę tartą na osobny talerz.
  7. Mokrymi rękoma formujemy kotlety, ubijamy je, przekładając z rąk do rąk i obtaczamy w bułce tartej, a następnie przekładamy na rozgrzany olej i smażymy ze wszystkich stron.
  8. Po ostygnięciu podawać ze świeżymi warzywami.

Wskazówka: aby zainteresować dzieci tym daniem, kotlety można wykonać w postaci ryb lub innych kształtów za pomocą metalowych form.

Podawanie z sosem

Kremowy sos jest idealny do tych kotletów. Danie jest bardzo pachnące i delikatne.

Ile czasu - 1 godzina.

Jaka jest zawartość kalorii - 221 kalorii.

Jak gotować:

  1. Rozmrozić filet i usunąć łuski. Oddziel filet i posiekaj na mięso mielone. Ważne jest, aby nie było kości.
  2. Ziemniaki umyć i przekłuć nożem, wstawić do kuchenki mikrofalowej i gotować na pełnej mocy przez siedem minut. Możesz go po prostu ugotować w mundurze.
  3. Pietruszkę i obrany czosnek wkładamy do blendera i posiekamy na okruchy.
  4. Rybę mieszamy z ziołami i czosnkiem, tu doprawiamy i trzemy obrane ziemniaki.
  5. Następnie ubij jedno jajko i w razie potrzeby wymieszaj, dodaj krakersy.
  6. Mokrymi rękami uformuj z masy paszteciki. Obtocz bułkę tartą.
  7. Umieść je na patelni i smaż na dużym ogniu na maśle.
  8. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez piętnaście minut.
  9. Śmietanę podgrzać w rondelku, a następnie wymieszać Gałka muszkatołowa i tarty parmezan. Musi się rozpuścić. Dodaj trochę mąki i podgrzej, aż zgęstnieje.
  10. Podawaj kotlety z powstałym kremowym sosem.

Wskazówka: Aby sos był bardziej aromatyczny, możesz dodać do niego szczyptę ziół.

Jeśli kotlety nie lubią kawałków cebuli, można je zetrzeć blenderem lub utrzeć. Jednocześnie lepiej zakryć dłonie szmatką, aby sok nie podrażniał oczu.

Aby dodać sytości potrawie, starte można wymieszać z mięsem mielonym. ugotowane jajko. W tym samym czasie od surowe jajko nie należy odmawiać, bo to nie pozwala na rozpad masy.

Bardzo lekki i proste kotlety z dorsza może stać się jednym z najbardziej lubianych dań, ponieważ ich niepowtarzalny smak i aromat błyskawicznie rozbudza chęć zjedzenia kilku kawałków na raz!

Czas: 40 min.

Porcje: 8-10

Trudność: 2 z 5

dietetyczny kotlety parowe z ryb w powolnej kuchence

Ciastka rybne u osób po 40. roku życia często kojarzą się z kulinariami i stołówkami okresu sowieckiego. Dziś możesz samodzielnie zrobić domowe ciasta rybne w powolnej kuchence za pół godziny lub godzinę. I wtedy.

W latach 60-80 ubiegłego wieku tak zwany dzień rybny - czwartek - został praktycznie zalegalizowany w ZSRR. W ten dzień tygodnia wszystkie punkty gastronomiczne zostały po prostu zobligowane do zaoferowania gościom dań rybnych.

Biorąc pod uwagę, że z jakiegoś powodu wśród mieszkańców mórz i jezior dostępne były tylko morszczuki i mintaja, a nawet te nie były dostarczane w najatrakcyjniejszej formie, nie było łatwo nakarmić ludność czymś jadalnym. Dlatego przepisy na przygotowanie różnych mielonych produktów rybnych były tylko ratunkiem dla pracowników gastronomii.

Dziś w sklepach i na targowiskach dużo się sprzedaje różne odmiany ryba. Aby gotować na parze ciasta rybne w domu w powolnej kuchence, możesz wybrać dowolne z nich. Do mięsa mielonego nadają się filety z wielu rodzajów czerwonych ryb: łosoś, kumpel, różowy łosoś. Ale najbardziej pyszne klopsiki pozyskiwany ze szczupaka, sandacza lub suma.

Ryby szlachetnych ras teraz w cenie znacznie przewyższają koszt mięsa, nie zaleca się używania jej do wyrobu klopsików. Dlatego jeśli chcesz ugotować pyszne, ale niedrogie ciastka rybne w powolnej kuchence, kup prostszą rybę: mintaja, plamiaka, dorsza. A jeśli rybacy przynieśli ci szczupaka, użyj go.

Składniki:

Wcześniej klasyczne przepisy na klopsiki rybne lub kotlety polegały na dodawaniu do mięsa mielonego małego kawałka skręconego mięsa. smalec. Ten dodatek znacznie poprawił smak. gotowe jedzenie. To prawda, że ​​dotyczy to tylko smażonych produktów z siekanej ryby. Z jakiegoś powodu ta metoda gotowania mięsa mielonego jest obecnie rzadko stosowana.

Ciastka rybne gotowane na parze w powolnej kuchence można bezpiecznie sklasyfikować jako dietetyczne i posiłki niskokaloryczne jeśli używasz chudej ryby. Rzeczywiście, w ich produkcji olej, tłuszcze lub gotowany ryż nie są używane jako dodatek.

Przepis na gotowanie krok po kroku

Krok 1

Plastry ugotowanego białego chleba namoczyć w mleku lub wodzie. Najpierw należy odciąć skórki chleba.

Krok 2

Oczyszczamy i kroimy cebulę jak najmniejszą. Duże kawałki cebuli w gotowanych na parze mięsie mielonym nie poprawiają ich smaku. Jeśli nie chcesz zadzierać z siekaniem cebuli, pokrój ją na ćwiartki i dodaj do maszynki do mięsa, siekając jednocześnie rybę.

Krok 3

Być może nie masz ochoty spędzać trochę czasu i przygotowywać mięso mielone. Następnie weź "sklep", wystarczy go rozmrozić. Do domowe mięso mielone filet rybny należy przewijać w maszynce do mięsa 1 raz, nie więcej. Jeśli nie lenistwo, po prostu drobno posiekaj rybę nożem, kotlety tylko na tym skorzystają.

Pamiętaj, aby wycisnąć nadmiar wody z mięsa mielonego, zwłaszcza jeśli używasz mięsa mielonego ze sklepu lub mrożonych filetów.

Krok 4

W misce wymieszaj zawijaną rybę, cebulę i pokruszoną bułkę tartą, które wcześniej moczyliśmy w mleku. Przed dodaniem do mięsa mielonego należy je również wycisnąć z nadmiaru wilgoci. Do masy wbić jajko, doprawić solą i pieprzem. Teraz masa musi być dobrze ugnieciona, aby stała się jednorodna. Jeśli masa okazała się całkowicie płynna, dodaj do niej 2 łyżki skrobi lub kaszy manny.

Krok 5

naoliwione olej roślinny własnymi rękami formujemy klopsiki o pożądanej wielkości z mięsa mielonego i wkładamy je do miski do gotowania na parze lub rusztu z multicookera. Nie ma potrzeby zwijania klopsików w mące lub bułce tartej.

Krok 6

Wlej 1 szklankę wody do miski cudownego piekarnika, umieść na wierzchu pojemnik lub ruszt z gotowymi kotletami i włącz wolną kuchenkę. Jeśli chcesz dodać pikantny smak swoim klopsikom, dodaj do wody liść laurowy i kilka ziarenek czarnego pieprzu. Do obróbki cieplnej pary Dania z ryb wybrany jest tryb standardowy: „gotowanie na parze”.

Jeśli w piecu nie ma takiego trybu, użyj trybu „ryż / ryba” (jest to w szybkowarach multicookers) lub po prostu „hartowanie”. Czas potrzebny, aby ryba dobrze się ugotowała na parze, wynosi około 30 minut. Piekarniki z funkcją szybkowaru poradzą sobie z tym zadaniem o połowę krócej.

Gotowe kotlety powinny być miękkie, lekkie, z lekkim przezroczystym sokiem.

Podaje się je z dodatkiem ziemniaczanym lub ryżowym, uzupełnionym plastrami świeżych warzyw i ziół.

Zobacz inną wersję tego dania na poniższym filmie:

Dorsz to wyjątkowa ryba. Po pierwsze, zawiera morze witamin i różnych pożytecznych substancji, ale rola tłuszczów Omega-3 jest szczególnie ważna. Po drugie, ryba jest po prostu pyszna. Po trzecie, zawiera mało tłuszczu, co ucieszy tych, którzy uważnie monitorują szczupła sylwetka i zwolennicy zdrowe odżywianie. Właściwie zalety dorsza można wymieniać bez końca, ale to, co w nim szczególnie cieszy, to umiejętność wymyślania różne dania. Jest to szczególnie ważne w okresie świątecznym, kiedy chcesz zaskoczyć wszystkich czymś smacznym i niezwykłym.

Dorsz to ryba morska i oceaniczna, olej rybny, znany wielu z dzieciństwa, wytwarzany jest z jego wątroby, której zawiera aż 74% i oczywiście popularnej żywności w puszkach. Co dziesiąta ryba złowiona na świecie to dorsz, dlatego często można go znaleźć na sklepowych półkach w postaci mrożonej, zarówno w całości, jak i w filecie.

Jeśli nie lubisz charakterystycznego rybiego zapachu dorsza, możesz wycisnąć do fileta odrobinę świeżego soku z cytryny.

Bierzemy:

  • dorsz (lub z niego mięso mielone) - 500 gr;
  • cebula - 1 szt .;
  • świeży bochenek - 200 gr;
  • sól dla smaku;
  • przyprawy do woli;
  • koperek - szczypta posiekanego;
  • panierka;
  • olej roślinny.

Jak gotować pyszne kotlety z dorsza:

  1. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest gotowanie mięsa mielonego z ryb. Czy chcesz uzyskać farsz powietrzny? Kilka razy przełóż filet z dorsza przez maszynkę do mięsa lub inną maszynkę. Oczywiście po oczyszczeniu tuszy, usunięciu kręgosłupa i kości.
  2. Aby kotlety były jeszcze bardziej miękkie, użyj biały bochenek nie chleb. Aby to zrobić, namocz kawałki bochenka wodą. Po 2-3 minutach wyciśnij wodę i zmiażdż bułkę dłonią.
  3. Te dwie masy starannie połączymy, ponieważ konsystencja mięsa mielonego powinna być delikatna.
  4. Przetnijmy belkę. Lepiej, żeby była to zwykła biała cebula. Bardzo drobno się kruszymy, jak na zdjęciu.
  5. A teraz możesz lekko posolić i doprawić mięso mielone. Co wypełnić? Dobre są tutaj jasne przyprawy lub koperek (najlepiej suszony). Omówią specyfikę rybiego zapachu.
  6. Smak i wygląd kotletów może ozdobić każde warzywo. Powiedzmy jasne papryka. Stanie się jasnym akcentem zarówno pod względem kolorystycznym, jak i smakowym. Tym razem użyłam tylko suchych przypraw. Po wymieszaniu masy formujemy kotlety i obtaczamy je w bułce tartej.
  7. Na nieprzywierającej patelni, która pozwala na użycie bardzo małej ilości oleju podczas smażenia, usmaż placki rybne z dwóch beczek. Dzięki takiej pieczeni są nie tylko delikatne i smaczne, ale także dietetyczne. I zgodnie z tym wyjmij z patelni i podawaj na gorąco!
  8. Oprócz kotletów rybnych smażonych na patelni można gotować na parze kotlety z dorsza. Jest niesamowicie smaczny i zdrowy. Ale to zupełnie inny przepis. Zawsze gotuj szybko, zdrowo i smacznie!

Siekane kotlety z dorsza z sosem American Tabasco

Składniki:

  • 400 gr. filet z dorsza
  • 1 pół cytryny
  • 1 połowa dużej cebuli
  • 1 jajko
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka sosu Tabasco
  • Sól pieprz
  • Bułka tarta

Gotowanie:

  1. Filet pokrojony w drobną kostkę
  2. Do fileta wycisnąć sok z cytryny
  3. Drobno posiekana cebula
  4. Jedziemy w jajku
  5. Sól, pieprz do smaku
  6. Dodaj śmietanę
  7. Wlej sos
  8. Wszystko dokładnie wymieszaj
  9. Dodać 3 łyżki bułki tartej, wymieszać
  10. Formujemy kotlety, zwijamy ze wszystkich stron w bułce tartej
  11. Rozgrzej olej na patelni i dodaj klopsiki
  12. Smażyć na średnim ogniu z obu stron przez 4 minuty na złoty kolor

Kotlety z dorsza faszerowane masłem

Nas będziesz potrzebować:

  • 500 gr. filet z dorsza
  • 1 jajko
  • 1 średnia cebula
  • 2 kromki białego bochenka
  • Masło
  • mleko
  • Sól pieprz
  • Olej roślinny do smażenia
  • Mąka do panierowania

Gotowanie:

  1. Filet i cebula przechodzą przez maszynkę do mięsa
  2. Baton nasączony mlekiem
  3. Z mleka wyciskamy kromki bochenka i przepuszczamy przez maszynkę do mięsa
  4. Jedziemy w jajko, sól, pieprz do smaku
  5. Wszystko dokładnie wymieszaj
  6. Masło pokroić na małe kawałki
  7. Formujemy kotlety kładąc na środku kawałki masła, zawijamy ze wszystkich stron w mące
  8. Wlać do rozgrzanej patelni duża liczba obrazy olejne
  9. Smażyć na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor

Kotlety z dorsza w piekarniku

Produkty:

  • 1 kg fileta z dorsza
  • 100 gr. miazga z białego chleba
  • 100 gr. mleko (może być woda)
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany
  • 1 średnia cebula
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka suszonych ziół
  • Sól pieprz

Gotowanie:

  1. Moczyć chleb w mleku
  2. Przełóż filet przez maszynkę do mięsa
  3. Cebula pokrojona w drobną kostkę
  4. Dodaj pieczywo wyciśnięte w mleku w polędwicy
  5. Rozbij jajko, sól i pieprz do smaku
  6. Wlej gałkę muszkatołową, zioła i dodaj kwaśną śmietanę
  7. Wszystko dokładnie wymieszaj
  8. Uformować placki i ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.
  9. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut

Kotlety z dorsza ze smalcem

Niezbędny:

  • 1 kg fileta z dorsza
  • 300 gr. smalec
  • Pół bochenka
  • 150 ml mleka
  • 2 ziemniaki
  • 2 jajka
  • 1 żarówka
  • 300 gr. bułka tarta
  • Przyprawy do ryb lub dowolne do smaku
  • Sól pieprz

Gotowanie:

  1. Pokrój bochenek i namocz w mleku
  2. Obierz i umyj ziemniaki
  3. Filet, boczek, cebula, ziemniaki mielone
  4. Bochenek wycisnąć z mleka i dodać do mielonego mięsa
  5. Ubij jajka, sól, pieprz, dodaj przyprawy do smaku
  6. Wszystko dokładnie wymieszaj
  7. Uformować placki i obtoczyć w bułce tartej
  8. Kotlety można smażyć na patelni rozgrzanej z obu stron oliwą na złoty kolor
  9. Lub połóż na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25 minut

Przepis na pyszne ciasta z dorsza

Komponenty do kotletów:

  • jeden dorsz o wadze 600 gramów;
  • jedno duże jajko;
  • biały chleb - 3 kromki;
  • pół szklanki mleka;
  • cebula - 1 sztuka;
  • 5-6 łodyg pietruszki;
  • sól kuchenna według własnego gustu;
  • 5-7 gramów mielonego pieprzu;
  • mieszanka przypraw uniwersalnych;
  • olej roślinny do smażenia;
  • 50 gramów mąki lub bułki tartej.

Zacznijmy gotować:

  1. Jeśli ryba jest zamrożona, należy ją najpierw wyjąć z zamrażarki i pozostawić do rozmrożenia w temperaturze pokojowej;
  2. Dorsza można wieczorem postawić na drugiej półce lodówki i pozostawić do rozmrożenia przez całą noc;
  3. Usuwamy głowę, części płetw, ogon;
  4. Przecinamy brzuch, wyjmujemy wszystkie podroby, dobrze spłukujemy;
  5. Skórę należy usunąć;
  6. Rybę należy dokładnie opłukać pod zimną wodą;
  7. Następnie ostrożnie przeciąć tuszę wzdłuż grzbietu ostrym nożem, usunąć grzbiet z tuszy;
  8. Ostrożnie usuń wszystkie kości pęsetą. Rezultatem powinno być obrane mięso bez kości;
  9. Następnie mielimy obranego dorsza w blenderze lub przewijamy w maszynce do mięsa;
  10. Do miski wrzuć kilka kawałków miazgi chlebowej, wlej mleko i odstaw na chwilę;
  11. Oczyszczamy główkę cebuli z łuski;
  12. Pietruszkę opłucz wodą i dobrze wstrząśnij.
  13. Rozprowadzamy cebulę i zielenie w blenderze i dobrze mielimy;
  14. Rozprowadzamy cebulę wraz z zieleniną na rybie, dodajemy również jajko;
  15. Zagniatamy zmiękczony chleb i rozprowadzamy go na mielonej rybie;
  16. Dodać sól, zmielony czarny pieprz, przyprawy i wymieszać;
  17. Posyp trochę mąki, aby uzyskać mięso mielone o średniej gęstości;
  18. Wlej dużą ilość oleju roślinnego na patelnię i umieść na ogniu, aby się rozgrzać;
  19. Z rąk wstępnie zwilżonych wodą formujemy okrągłe kotlety z mięsa mielonego, obtaczamy je w panierce;
  20. Rozłóż do smażenia na gorącym oleju;
  21. Smażyć z każdej strony, aż utworzy się skórka o rumianej strukturze, a ogień powinien być niewielki;
  22. Gotowe kotlety należy podawać z sosem, ketchupem, kwaśną śmietaną.

Gotowanie delikatnych kotletów z dorsza z kaszą manną

Aby przygotować kotlety z kaszą manną, możesz wziąć nie tylko dorsza, ale także każdego innego ryby morskie. Kotlety zawsze wychodzą z niego bardzo smaczne i niezwykle delikatne. Kolejna mała sztuczka - jeśli robisz kotlety z kaszą manną, lepiej nie używać mąki i długiego bochenka. Mięso mielone okaże się więc zbyt „zatkane”. Z ryby praktycznie nic nie zostało. Zwiewne i miękkie ciasta rybne przypadną do gustu nawet najmniejszemu wybrednemu smakoszowi.

Wymagane produkty:

  • filet (pół kilo);
  • czarny pieprz;
  • jajko (1 szt.);
  • kasza manna (130 gramów);
  • sól (1/2 łyżeczki);
  • śmietana (150 gr.);
  • cebula (1 szt.).

Jak gotować:

  1. Rozdzielamy się. Możesz kupić gotowy filet lub sam wyciąć go z całej ryby. Druga opcja jest bardziej pracochłonna. Będziesz musiał ciężko pracować, aby pozbyć się kości. Nosić rękawiczki. W ten sposób Twoje dłonie na pewno nie będą przesiąknięte rybim zapachem.
  2. Mielimy. Aby nasze ciasta dorszowe z kaszą manną były bardzo smaczne, zgodnie z przepisem przedstawionym na zdjęciu, rybę rozdrabnia się.
  3. Filet z ryby bez kości należy przenieść do robota kuchennego i posiekać. W przypadku braku tego urządzenia można zmielić rybę do stanu mięsa mielonego w konwencjonalnej maszynce do mięsa. Tutaj umieszcza się również cebulę obraną z łuski. Należy go pokroić na kilka kawałków, aby maszynka do mięsa lub robot kuchenny zmieliła go szybciej.
  4. Dodajemy. Pozostaje dodać wszystkie inne składniki i zagnieść mięso mielone. Musi być jednolity. Następnie mięso mielone jest czyszczone w lodówce przez godzinę. Przykryj talerz na wierzchu folią lub znajdź odpowiednią pokrywkę z rondla.
  5. Tworzymy. Z kotletów robimy mięso mielone. Wrzuć każdy kotlet do środka bułka tarta. Możesz użyć kupionej w sklepie bułki tartej lub zrobić własną. Aby to zrobić, wysusz kawałki chleba, a następnie zmiel je w robocie kuchennym. Będziesz musiał kilkakrotnie przeprowadzić taką „procedurę”, ponieważ nie wszystkie kawałki suszonego chleba zawsze zamienią się w mąkę w jednym zmieleniu.
  6. Smażyć. Gospodynie domowe używają oleju roślinnego do smażenia kotletów. Po usmażeniu kotlety należy przełożyć na talerz przykryty papierowymi serwetkami. To usunie nadmiar tłuszczu.

Jak gotować kotlety z dorsza w piekarniku?

Jeśli chcesz, aby kotlety były jak najbardziej dietetyczne, ugotuj je w piekarniku. Tylko w takim przypadku musisz wykluczyć z przepisu masło i bułkę tartą. Dzięki nim danie okazuje się bardziej tłuste.

Wymagane produkty:

  • dorsz (800 gramów);
  • czarny pieprz;
  • cebula (2 szt.);
  • Sól;
  • biały chleb (200 gr.);
  • sos jajeczny (pół szklanki);
  • masło (60 gr.);
  • koperek (2 łyżki stołowe);
  • krakersy mielone;
  • olej roślinny (2 łyżki stołowe);
  • jajka (2 szt.).

Jak gotować:

  1. Tniemy. Cebulę należy obrać i pokroić na pół. Użyj białej cebuli.
  2. Mielimy. Rybę należy również przeciąć na pół. Pamiętaj za każdym razem, gdy gotujesz coś z rybą, upewnij się, że nie ma w tym kości. Obchodź się z rybami w gumowych lub plastikowych rękawiczkach. Dzięki temu masz pewność, że Twoje dłonie nie wchłoną nieprzyjemnego zapachu. Dodatkowo dziewczyny będą mogły zachować swój piękny manicure.
  3. Pomijamy. Rybę wraz z cebulą należy przepuścić przez maszynkę do mięsa lub posiekać w robocie kuchennym. Jeśli używasz maszynki do mięsa, najlepiej kilka razy posiekać rybę. Kolejnym krokiem w przygotowaniu pysznych ciast rybnych z dorsza w piekarniku według naszego przepisu ze zdjęciem jest wyrabianie mięsa mielonego. Następnie do mięsa mielonego dodaje się wszystkie inne składniki, z wyjątkiem olejów i dressingu jajecznego. Póki co krakersy również nie muszą być używane. Gotowe mięso mielone jest czyszczone w lodówce przez godzinę.
  4. Tworzymy. Z gotowego mięsa mielonego musisz zrobić kotlety i obtoczyć je w bułce tartej.
  5. Pieczemy. Połóż kotlety na blasze do pieczenia i polej dressingiem jajecznym. Możesz je również wypełnić masłem i olejami roślinnymi. W ogóle nie jest to konieczne.
  6. Kotlety piecze się w piekarniku do czasu ugotowania. Po - podawany z dressingiem jajecznym i ziołami.

Ciastka rybne na parze

Kotlety gotowane na parze, w przeciwieństwie do smażonych, są bardziej dietetyczne. Zaleca się je podawać małym dzieciom, a także osobom, które mają problemy z pracą żołądka. Dodatkowo, ciastka rybne gotowane na parze będą również przydatne dla tych, którzy się do tego stosują odpowiednie odżywianie gdzie nie ma miejsca na tłuszcz.

Wymagane produkty:

  • Sól;
  • przyprawy;
  • dorsz (400 gr.);
  • warzywa;
  • cebula (300 gr.);
  • czosnek;
  • chleb (szary, 100 gr.);
  • bułka tarta;
  • jajko (1 sztuka).

Jak gotować:

  1. Moczymy. Chleb należy namoczyć w wodzie. Następnie jest wciskany. Zawsze możesz użyć mleka lub śmietanki zamiast wody. Kotlety z wodą są bardziej dietetyczne.
  2. Mielimy. Kolejnym krokiem w przygotowaniu pysznych placków rybnych z dorsza gotowanego na parze według naszego przepisu ze zdjęciem jest przygotowanie mięsa mielonego.
  3. Ryby i cebulę należy przepuścić przez maszynkę do mięsa lub posiekać za pomocą robota kuchennego. Cebula jest wstępnie obierana i krojona na pół. Najlepiej używać białej cebuli, czerwonej do sałatek.
  4. Upewnij się, że w rybach nie ma kości. Możesz kupić gotowe filety lub całe ryby, które sam będziesz musiał pokroić. Nie zapomnij owinąć deski do krojenia w folię foliową. To uchroni go przed nieprzyjemnym rybim zapachem.
  5. Następnie do mielonego mięsa dodaje się chleb i obrany czosnek i ponownie sieka. Możesz dostosować ilość używanego czosnku. Niektórzy lubią bardziej pikantne klopsiki, podczas gdy inni wolą prawie mdłe.
  6. Dodajemy. Musisz wbić jajko w mięso mielone, a następnie dodać bułkę tartą. Masę dokładnie miesza się, dodaje się krakersy, aby mięso mielone było bardziej „mocne”. Następnie mięso mielone wyjmuje się na godzinę w lodówce.
  7. Tworzymy. Kotlety robione są z zimnego mięsa mielonego mokrymi rękami. Dodatkowo obtocz je w bułce tartej lub mące nie jest konieczne. Gotowy na parę. Kotlety gotuje się w podwójnym kotle przez około 20 minut. Następnie można je podawać na stole. Zobacz zdjęcia przepisu poniżej.

Jak gotować kotlety z dorsza i sandacza?

Wymagane produkty:

  • czarny pieprz;
  • sandacz (pół kilo);
  • dorsz (pół kilo);
  • Sól;
  • ziemniaki (1,5 kg);
  • krakersy (70 gr.);
  • cebula (70 gr.);
  • koperek (pęczek);
  • chleb (100 gr.);
  • mleko (szkło);
  • masło (80 gr.);
  • olej roślinny.

Jak gotować:

  1. Gotować. Ziemniaki obiera się i gotuje. Do wody można dodać przyprawy i sól. Jeśli jest to młody ziemniak, można go ugotować bez obierania.
  2. Gdy ziemniaki ostygną, obierz je.
  3. Smażyć. Ziemniaki pokrojone na małe kawałki należy usmażyć. Użyj masła lub margaryny. Po usmażeniu plastry ziemniaczane należy przełożyć na papierowe serwetki, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
  4. Mielimy. Kolejnym etapem w przygotowaniu pysznych ciast rybnych z dorsza i sandacza według naszego przepisu ze zdjęciem jest siekanie ryb.
  5. Sprawdź filet rybny pod kątem kości. Jeśli to konieczne, kości należy usunąć, ponieważ nie wszystkie są kruszone w maszynce do mięsa. Filet po pokrojeniu na mniejsze kawałki przechodzi przez maszynkę do mięsa. Rybę można również zmielić w robocie kuchennym.
  6. Moczymy. Chleb musi być namoczony w mleku. Gdy chleb zmoknie, zostaje wyciśnięty. Następnie do mięsa mielonego dodaje się chleb. Należy tutaj również dodać sól i przyprawy.
  7. Mielimy. Ryby mielone zmieszane z chlebem należy ponownie przepuścić przez maszynkę do mięsa lub posiekać w robocie kuchennym.
  8. Niszczymy. Obraną cebulę należy drobno posiekać. Następnie cebula jest smażona. Powinien stać się miękki. Gdy cebula ostygnie, dodaje się ją do mięsa mielonego. Masę rybną należy dokładnie wymieszać.
  9. Tworzymy. Z gotowego mięsa mielonego musisz uformować kotlety. Są smażone w oleju roślinnym do miękkości. Notatka. W tym przepisie nie musisz używać bułki tartej do smażenia.

Mała sztuczka. Aby kotlety były bardziej delikatne, musisz wcześniej usmażyć jedną trzecią filetu rybnego na patelni, a następnie wymieszać z surowym. Z tego mielonego mięsa robi się kotlety i jak zwykle smaży.

Kotlety podlać przed podaniem. masło. Rozpuść w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Top kotlety posypać ziołami.
Towarzyszy przepis na ugotowanie pysznych ciast rybnych z dorsza i sandacza zdjęcia krok po kroku Dzięki temu nawet początkująca gospodyni nie będzie miała pytań o to, jak prawidłowo ugotować to danie.

Delikatne mięso z dorsza doskonale nadaje się na kotlety i klopsiki. Jeśli masz wystarczająco dużo wolnego czasu, pokrój filet rybny w drobną kostkę i ciesz się posiekane kotlety, jeśli liczy się każda minuta, przewiń go przez maszynkę do mięsa. Gotowałem w powolnym parowarze, ale możesz też zrobić je na parze z improwizowanych środków (w durszlaku) lub na patelni.

Całkowity czas: 40-45 minut
Czas gotowania: 15 minut
Porcje: 25 kotletów.

Składniki

  • schłodzony filet z dorsza - 1 kg
  • cebula - 100 g
  • bochenek - 100 g
  • ser - 150 g
  • jajko - 2 szt.
  • śmietana 10% - 200 ml
  • gałązki kopru - 4
  • sól - 2 szczypty

Do przygotowania kotletów z dorsza wykorzystano szybkowar marki 6051 o mocy 1000 W i pojemności miski 5 litrów.

Gotowanie

Duże zdjęcia Małe zdjęcia

    Opłucz filet rybny i usuń pozostałe kości pęsetą. Moim zdaniem siekane placki rybne są smaczniejsze niż te z mięsa mielonego, dlatego schłodzonego fileta z dorsza kroiłam w drobną kostkę. Jeśli masz ograniczony czas, przewiń kawałki ryby przez maszynę do mięsa.

    Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę lub przewijamy przez maszynkę do mięsa.

    Opłucz koperek pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem i drobno posiekaj.

    Zetrzyj ser na grubej tarce, aby jego smak w kotletach był bardziej zauważalny.

    Zmiel kawałek bochenka w blenderze na drobne okruchy. Jeśli nie ma blendera, bochenek można namoczyć w śmietanie i po namoczeniu rękami posiekać lub przewinąć przez maszynkę do mięsa wraz z mięsem mielonym.

    Filet z ryby pokrojony na kawałki (lub z niego mięso mielone) włożyć do wygodnej miski, wsypać bułkę tartą i posypać 10% śmietaną.

    Dodaj drobno posiekaną cebulę, koperek i dwa jajka, trochę soli, ale pamiętaj, że ser jest dość słony.

    Dokładnie wymieszaj mięso mielone rękami, aby wszystkie składniki były równomiernie rozłożone.

    Dodaj starty ser i ponownie wymieszaj. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.

    Gdy mielony dorsz zostanie trochę zaparzony w zimnym miejscu, stanie się on gęstszy i bardziej elastyczny. Mokrymi rękami uformuj kilka pasztecików. Ponieważ używam posiekanego mięsa mielonego, kotlety należy rzeźbić bardziej gęsto, lekko ubijając mięso mielone rzutami z jednej ręki do drugiej.

    Zainstaluj stojak do gotowania na parze w misce multicookera i wlej tyle wody do miski, aby jej poziom był o 1,5-2 cm niższy niż podstawa.Ułóż uformowane kotlety i ustaw tryb gotowania na parze na 15-20 minut. W moim szybkowarze multicooker dania na parze gotuje się pod ciśnieniem 20 kPa w ciągu 15 minut. Jeśli nie masz wolnej kuchenki, podwójny kocioł będzie dobrze pasował do takich kotletów. Podczas przygotowywania kolejnej partii kotletów mięso mielone powinno znajdować się w lodówce.

    Po zwolnieniu ciśnienia otwórz pokrywkę i wyjmij parzone placki. Podawaj je ze świeżymi warzywami lub innym dodatkiem. Załaduj następną partię kotletów i tak dalej 3-4 razy, aż farsz się skończy.

    Jeśli nie masz wolnej kuchenki, podwójny bojler wystarczy do pasztecików z dorsza. Cóż, dla tych, którzy nie liczą kalorii i kochają złotą skórkę, wystarczy obtoczyć je w mące lub bułce tartej i usmażyć na patelni z gorącym olejem, w przeciwnym razie roztopiony ser przyklei się do powierzchni patelni, a kotlety będą tracą swój kształt.

Kotlety często pojawiają się w naszym menu: świątecznym i codziennym. Ryby, mięso, kotlety grzybowe zostały przygotowane przez nasze mamy i babcie. Ale wiele z tych przepisów nie pasuje do zdrowej diety. kotlety z kurczaka już ugotowaliśmy (przypomnę), teraz myślę, że nadszedł czas, aby nauczyć się gotować bardzo smaczne ciasta rybne z fileta z dorsza - dla menu pp, to jest właśnie to. Minimum kalorii, doskonałe BJU, smak jest po prostu wspaniały!

Niskokaloryczne placki rybne z polędwicy z dorsza są doskonałym substytutem zwykłych kotletów rybnych. Nie będą się różnić smakiem, ale ich zawartość kalorii będzie znacznie niższa. Żaden dietetyk nie będzie kwestionował przydatności takich kotletów.

Sekrety pysznych kotletów z dorsza

Do naszych kotletów pp weźmiemy dorsza.

Sam dorsz jest cudowną rybą dla pp-shnika i musi być w nim zawarty.

Zawiera mało tłuszczu, ale jest bogaty w białko, fosfor, aminokwasy, wielonienasycone kwasy Omega-3.

Produkt jest lekkostrawny, należy do niskokalorycznych.

W swojej zwykłej postaci filet z dorsza jest raczej suchy, to znaczy nie warto go piec ani gotować na parze, z wyjątkiem. Ale kotlety z dorsza są doskonałe. Zadowolą nawet najbardziej wybrednych zjadaczy. Dla dzieci ta opcja gotowania ryb jest bardzo dobra - w pyszne klopsikiżadnych kości.

Wybierając rybę do mięsa mielonego, należy zwrócić uwagę na jego wygląd zewnętrzny. Powierzchnia tuszy lub gotowego fileta nie powinna być uszkodzona, skóra i łuski powinny być błyszczące, nie przesuszone.

Zapach powinien być klasycznie „rybny”, bez zanieczyszczeń. Jeśli wybrałeś mrożony filet, glazura lodowa nie powinna być mętna ani zbyt gruba.

Filet z mielonej ryby jest łatwy w przygotowaniu. Możesz kupić gotowe filety, ale lepiej kupić całą tuszę i samemu pokroić filet. Dorsz - Duża ryba, wytnij go łatwo i niezależnie:

  • tusza dorsza jest myta, patroszona;
  • wzdłuż grzbietu ryby wykonuje się nacięcia po obu stronach;
  • oddzielić głowę od tuszy, usunąć skórę;
  • Dużym ostrym nożem odetnij filet wzdłuż kręgosłupa.

Oto prosty film o tym, jak filetować dorsza:

Następnie filet jest krojony na kawałki i przepuszczany przez maszynę do mięsa. Możesz użyć blendera lub zrobić posiekane mięso mielone nożem.

W przypadku kotletów pp mięso mielone przygotowuje się bez chleba, a do panierowania wybiera się mielone płatki owsiane lub kaszę kukurydzianą.

Jak gotować kotlety rybne z fileta z dorsza? Pieczenie w piekarniku lub gotowanie na parze to najlepsze rozwiązanie dla każdego kotleta pp.

Przepisy do wyboru

Istnieje wiele przepisów na robienie kotletów z polędwicy z dorsza. Do mięsa mielonego dodaje się warzywa, twarożek, płatki owsiane.

Dla odmiany możesz ugotować kotlety z dorsza i różowego łososia - doskonałej diety czerwonej ryby. Możesz to zrobić, wykonując dowolny z opisanych poniżej przepisów ze zdjęciem i zastępując część dorsza taką samą ilością czerwonej ryby.

Kotlety z dorsza w piekarniku

Do gotowania w piekarniku odpowiedni jest przepis na placki rybne z kapustą, które dodaje się do mięsa mielonego. Kapusta sprawi, że danie będzie soczyste i soczyste.

Kaloryczność 1 średniej wielkości kotleta (ok. 150 g) – 139 kcal, bju – 20 g białka, 7 g węglowodanów, 3 g tłuszczu.

Składniki

  • filet z dorsza - 1 kg
  • świeża kapusta - 200 gr
  • żarówka - jedna mała
  • płatki owsiane do panierowania - 3-4 łyżki
  • jajko - 1-2 sztuki (w zależności od wielkości)
  • sól i pieprz czarny - do smaku
  • zielenie - mała wiązka
  • 2 łyżki stołowe mąka otrębowa lub pełnoziarnista.

Gotowanie

  1. Filet rybny, kapustę, cebulę przepuścić przez maszynkę do mięsa. Wyciśnij nadmiar płynu.
  2. Do powstałego mięsa mielonego dodaj jajko, otręby lub mąkę, posiekane zioła, sól i przyprawy do smaku. Zagnieść mięso mielone i uformować małe kotlety. Wygodnie jest to zrobić z rękami zanurzonymi w zimnej wodzie.
  3. Panierowany w płatkach owsianych mielonych blenderem.
  4. Kładziemy się na blasze do pieczenia lub w formie, po nasmarowaniu ich olejem roślinnym. Jeśli jest mata silikonowa, to ogólnie jest świetna - nie musisz dodawać tłuszczu.
  5. Piec w piekarniku przez 25-25 minut w 200 stopniach.

Danie gotowe. Smacznego!

Przepis na kotlety parowe

Do gotowania na parze nie używaj panierki. Płatki owsiane w tym przepisie dodaje się do mięsa mielonego. Gotowanie kotletów na parze jest bardzo wygodne w powolnej kuchence, jeśli taka funkcja jest zapewniona w urządzeniu.

Zawartość kalorii w 1 średniej wielkości kotlecie (około 150 g) - kcal, bzhu - g białka, g węglowodanów, g tłuszczu.

Zawartość kalorii w 1 średniej wielkości kotlecie (ok. 150 g) – 151 kcal, bju – 23 g białka, 9 g węglowodanów, 2,4 g tłuszczu.

Czego potrzebujesz:

  • dorsz mielony - 500 g
  • płatki owsiane - 3-4 łyżki.
  • beztłuszczowy twarożek - 3-4 łyżki.
  • jajko - 1 szt.
  • koperek, czosnek, sól, przyprawy - do smaku

Jak gotować:

  1. Mielone ryby łączymy z jajkiem, twarogiem i płatkami owsianymi (ja biorę Herkulesa). Sól, pieprz, dodaj czosnek i zioła.
  2. Po wymieszaniu odstawić na 20 minut, aby płatki owsiane trochę puchły.
  3. Z powstałej masy rzeźbimy kotlety.
  4. Wlej 300 g wody do miski multicooker. Umieść je w pojemniku do gotowania na parze.
  5. Po załadowaniu pojemnika z naszym daniem do multicookera ustawiamy program „Gotowanie na parze”.
  6. Pyszne w 15 minut zdrowe danie gotowy! Smacznego!