Cum se fac clătite delicioase de kefir pufos. Clătite pe kefir „Lush. Clătite luxuriante cu ierburi - o rețetă pentru gătit cu chefir

Mirosul de clătite de chefir de dimineață din bucătărie îl va face pe cel mai insolvent copil care vrea să facă un pui de somn și chiar și pe cel mai răbdător om, să se ridice. Și acum, familia este asamblată, un tobogan de dulciuri aburitoare, smântână și lapte condensat în vaze, ceai aromat puternic sau cafea. Nu este acesta un mic dejun de familie minunat pentru a vă menține energizat toată ziua?

Lush, și cu laturile aurii, clătitele pe chefir atrag ochiul și apoi - și mâinile. Și aici, cel mai important lucru este să te bucuri de fiecare mușcătură și capacitatea de a te opri la timp, deoarece această delicatesă este una dintre cele mai bogate în calorii, datorită prăjirii.

Conținutul de calorii al clătitelor cu chefir este suficient de mare pentru a fi cină, dar pentru micul dejun este un fel de mâncare ideal. 230 - 280 kcal. la 100 de grame de produs - aceasta este 1/10 din dieta totală a unei persoane angajate în muncă moderată. 200 de grame reprezintă aproximativ 6 clătite medii.

Clătite Kefir - o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Noi vom avea nevoie:

• Chefir cu conținut scăzut de grăsime - 500 g, (asigurați-vă că a fost la fel de mare ca și cel de ieri);
• Ouă de pui - 2 bucăți;
• Făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 300 g;
• Pudra de copt - 1 lingurita de nivel;
• Sare - 1 linguriță;
• Zahar - 2 - 3 lingurite;
• Ulei vegetal pentru prăjit.

Pregătirea clătite pe kefir:

1. Se toarnă chefirul într-o cratiță. Se sparge ouăle în chefir. Se amestecă bine, astfel încât ouăle să se amestece cu chefirul într-o masă omogenă.

2. Adăugați sare, zahăr, praful de copt, amestecați și adăugați făină. Nu trebuie să turnați imediat întregul volum, deoarece chefirul de la diferiți producători se comportă diferit în acest moment. Aluatul nu trebuie să fie prea gros. Lăsați să fie ca o densitate de 20% smântână, nu ar trebui să curgă din lingură.

3. Încălziți uleiul într-o tigaie și folosiți o lingură mare pentru a întinde clătitele, menținând lingura cât mai jos posibil pentru a evita stropirea uleiului fierbinte.

4. Controlați căldura, cel mai bine este să o mențineți sub mediu.De îndată ce clătitele sunt rumenite și ridicate, întoarceți-le. Nu trebuie să adăugați mult ulei, nu ar trebui să plutească în el. Fundul tăvii nu trebuie turnat complet, altfel clătitele vor absorbi mult ulei și vor fi foarte grase.

5. Se servește cu lapte condensat, gem, smântână.

Cum să gătești clătite pufoase de kefir - o rețetă pas cu pas

Lush, spongios în interiorul clătitelor, prăjite uniform, probabil visul oricărei gospodine. Există mai multe secrete simple și eficiente pentru coacerea unor astfel de clătite. Odată ce, după ce ați încercat această rețetă, nu vă puteți înșela, iar coacerea dvs. va fi întotdeauna la maxim.

1. Așadar, pentru a trezi invidia prietenilor sau a soacrei, trebuie să luați produsele din rețeta de mai sus. Luați ouă mari.
2. Se toarnă chefirul într-o cratiță, se adaugă o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu. Așteptați până se formează spumă de chefir și bateți ouăle.
3. Amestecați bine, adăugați sare, zahăr, amestecați din nou și începeți să adăugați făină. Adăugați o linguriță de praf de copt cu făină.
4. Se amestecă bine, astfel încât să nu existe bulgări. Aluatul trebuie să fie mai gros decât smântâna.
5. Nu puneți mult zahăr, deoarece clătitele vor începe să ardă înainte să se coacă înăuntru.
6. Prăjește nu un numar mare uleiuri. Veți vedea cât de repede vor crește volumul.

Așezați tratamentul finit pe o farfurie mare și presărați zahăr glazură - nu sunt foarte dulci în interior, sunt foarte gustoase în zăpada de zahăr și delicioase.

Clatite de kefir cu mere

Pentru acest fel de mâncare, putem folosi și rețeta principală de top. Chiar înainte de a adăuga făină, trebuie să adăugați mărul ras. Și acum mai multe despre gătit:

1. Curățați mărul, radeți-l pe o răzătoare grosieră și adăugați la masa de chefir, apoi adăugați făina într-o stare mai groasă decât clătitele obișnuite. Dar nu o face foarte groasă, altfel vor fi dure.
2. Coaceți într-o cantitate mică de ulei, păstrați căldura sub tigaia sub mediu - aceasta este o condiție pentru clătite să fie prăjite.
3. Dacă vă plac aromele picante, puteți adăuga puțină scorțișoară și vanilie în aluat. Aceste mirosuri vor completa perfect gustul unui măr, iar cele de casă, ca păsările din toamna spre sud, vor fi atrase de bucătărie.
4. Nu este nevoie să radeți mărul, ci pur și simplu îl tocați mărunt și adăugați-l la aluat. Dar acest lucru este oferit, pentru că nu vă deranjează dacă acestea scârțâie puțin în interior.

Clatite de kefir cu stafide - o reteta foarte gustoasa

Această rețetă poate fi implementată folosind și rețeta principală de sus, dar de aluat gata trebuie să adăugați stafidele pregătite în prealabil.

Clătiți stafidele, îndepărtați coșul de gunoi. Adăugați un pahar de apă la jumătate de pahar de stafide și aduceți la fierbere. Lăsați stafidele în apă fierbinte timp de 15 minute, apoi scurgeți vatra. Se întinde pe un prosop și se usucă complet.

Adăugați stafidele fierte la aluat - pentru cantitatea anunțată, nu veți avea nevoie de mai mult de o jumătate de pahar de fructe de padure gata preparate. Și prăjiți clătitele ca în rețeta principală.

Trebuie remarcat faptul că stafidele sunt suficient de dulci și, prin urmare, merită să reduceți cantitatea de zahăr din rețetă.

Clatite de kefir fara oua

Aceste clătite sunt ușor de preparat și au un conținut scăzut de grăsimi.

Pentru micul dejun pentru patru persoane, veți avea nevoie de:

• Kefir cu orice conținut de grăsime - 2 pahare;
• Bicarbonat de sodiu - 1 lingurita;
• Sare - aproximativ 1 linguriță, după gust
• Zahar - 1 lingurita;
• Făină de cea mai înaltă calitate - 1-2 pahare;
• Ulei de floarea soarelui pentru prăjire.

Pregătire:

1. Se toarnă chefirul într-un castron, se adaugă bicarbonat de sodiu și se bate bine. Așteptați ca sifonul să reacționeze și bulele de chefir.
2. Aluatul trebuie să fie de grosime medie, nu mai gros decât smântâna. Amestecați restul ingredientelor, adăugați puțină făină, cernând printr-o sită, deoarece așa atrage aerul și produsele coapte devin pufoase. Lasă aluatul să stea zece minute.
3. Pentru aceste clătite, nu adăugați ulei în tigaie, deoarece clătitele vor absorbi mult uleiul. Prin urmare, utilizați o perie sau un șervețel. Este suficient să ungeți ușor tigaia înainte de fiecare următoare porție.
4. Clătitele se gătesc rapid, nu le gătiți prea mult. Întoarceți-o, de îndată ce crusta este aurie, mențineți căldura sub mediu.

Clătite delicioase cu chefir și drojdie - o rețetă pas cu pas cum să gătești cele mai luxuriante clătite

Aceste clătite sunt foarte luxuriante și, bineînțeles, pline. Mai bine să savurați acest fel de mâncare dimineața la micul dejun. Aceste clătite au gust chifle fragede... Va dura puțin mai mult timp decât clătitele obișnuite de chefir, dar merită. Pentru micul dejun pentru 4 - 5 persoane, veți avea nevoie de următoarele produse:

• Kefir cu orice conținut de grăsime - 400g .;
• Apă caldă fiartă - 1/3 cană;
• Ou de pui - 1-2 buc .;
• Drojdie uscată - 2 lingurițe;
• Nisip de zahăr - 2 linguri;
• Sare - 2 lingurițe, apoi după gust;
• Pudra de copt - 1 lingurita;
• Făină de grâu de cea mai înaltă calitate - aproximativ un pahar;
• Ulei de floarea soarelui pentru prăjit;

Pregătirea clătite luxuriante cu chefir și drojdie:

1. Se dizolvă drojdia în apă caldă fiartă până se dizolvă complet, se adaugă o linguriță de zahăr și se lasă 15 minute, astfel încât drojdia să spumeze și masa să crească ușor.
2. În acest moment, turnați chefirul într-o cratiță și încălziți-l la temperatura camerei sau puțin mai cald într-o baie de apă.
3. Bateți ouăle și adăugați-le la kefir. Se amestecă, se adaugă sare, zahărul rămas, se amestecă bine.
4. Adăugați drojdia crescută la kefir, încălziți ușor tigaia din nou în baie de apă. Masa trebuie să fie caldă, ca laptele pentru hrănirea unui copil.
5. Cerneti faina in masa, doar nu turnati intreaga cantitate de faina in tigaie deodata. Se amestecă puțin, se adaugă praful de copt. Aluatul trebuie să fie puțin mai gros decât smântâna.
6. Puneți oala deoparte timp de 30 de minute, maximum 40 de minute. Odată ce masa și-a dublat volumul, începeți să coaceți clătitele.
7. Încălziți o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui într-o tigaie. În niciun caz nu turnați mult unt, altfel clătitele vor fi foarte grase - aluatul îl absoarbe foarte puternic. Nu amestecați aluatul crescut. Lingurați-l ușor de pe margine. Pregătiți un castron cu apă și înmuiați o lingură în el înainte de a lua aluatul. Acest truc previne lipirea aluatului de lingură.
8. Clatitele la gratar la foc mediu. Se ridică foarte repede și capătă o nuanță frumoasă, aurie. Întoarceți-o pe cealaltă parte și gătiți până se înmoaie.
9. Întindeți clătitele din tigaie pe prosoape de hârtie în mai multe straturi pe o farfurie pentru a ajuta la absorbția excesului de ulei.
10. După câteva minute, transferați chefirul pregătit și clătitele de drojdie într-un vas. Se servește cu gem, smântână, lapte condensat. Combinat cu ceai sau cafea, precum și cacao, acesta este un minunat mic dejun de weekend pe care toată familia ta îl va aduna cu bucurie la masă.

Nu este dificil să vă stricați rapid desertul de casă. Pentru a face acest lucru, este suficient să coaceți clătite pe chefir și să le serviți la masă cu „garnitura” corespunzătoare. De obicei, fiecare gazdă are deja o versiune preferată a acesteia în arsenalul ei. fel de mâncare simplu, dar articolul nostru oferă o întreagă selecție de rețete delicioase testate în timp. Cum să gătești clătite pufoase pe chefir, folosind drojdie, cu mere, banane sau ceapă verde? Articolul nostru va spune despre toate secretele.

Nu se mai poate găsi numele descoperitorului care a ghicit să facă astfel de clătite. În orice bucătărie din lume, puteți găsi un fel de mâncare similar, desigur, cu accent pe aroma locală. În mod tradițional, clătitele sau clătitele sunt considerate o moștenire primordial rusă, așa că multe sunt sceptice cu privire la un fel de mâncare atât de familiar. Pe de altă parte, deliciile gastronomice disponibile pentru o persoană modernă pot fi ușor direcționate către varietatea și îmbunătățirea acestui desert simplu.

Aluatul de clătite cu kefir este gata în câteva minute, făcându-l perfect pentru un mic dejun rapid sau ca opțiune pentru oaspeții neașteptați. Rolul principal aici poate fi acordat „acompaniamentului” adecvat, de exemplu, pentru a servi clătite la masă nu numai cu gemul obișnuit, lapte condensat sau miere, ci și pentru a prepara un sos separat sau o surpriză cu o combinație de neimaginat cu înghețată , crema de caș sau mousse de fructe.

Băiețelele au o calitate bună aperitiv rece... Mai mult, pot fi un fel de mâncare independent și o componentă a unui desert complex.

Rețetele pentru clătite cu chefir sunt izbitoare în varietatea lor, aluatul poate fi preparat pe aproape orice bază. Avantajul produselor lactate fermentate va fi rapid, deoarece nu va trebui să așteptați ca aluatul să crească, dar puteți începe imediat să faceți. Există, de asemenea, trucuri aici pentru a face clătitele delicioase și pufoase.

• Kefirul, dacă este posibil și dorit, poate fi înlocuit cu orice produs lactat fermentat adecvat, chiar și cu lapte acru.
• Toate ingredientele trebuie amestecate bine, altfel se vor da bucăți de făină și gustul va fi stricat.
• Pentru a face clătitele mai groase, puteți începe aluatul cu drojdie, dar pentru aceasta restul ingredientelor trebuie să fie calde.
• Clătite pe chefir acru mult mai gustos, astfel încât să puteți utiliza un produs care este deja nepotrivit în alte scopuri.
• Făina din rețete poate fi înlocuită cu griș. Pentru comoditate, puteți prepara grișul și adăugați-l în aluatul deja răcit.
• Un pic de pudră de cacao în aluat va funcționa, de asemenea. Și pentru a obține o culoare frumoasă de ciocolată, asigurați-vă că utilizați ulei vegetal. În caz contrar, veți obține o nuanță de pământ neplăcută.
• Este necesar să prăjiți clătitele într-o tigaie preîncălzită cu fundul suficient de gros.
• Când clătitele sunt rumenite pe ambele părți, acestea sunt așezate pe o cârpă sau un șervețel de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
• O puteți servi fierbinte sau ca gustare rece.

De obicei, acest fel de mâncare iese întotdeauna bine și, cu o tigaie suficient de confortabilă, puteți prăji rapid clătite pentru un mic dejun ușor. Conținutul de calorii al unui astfel de fel de mâncare este redus, mai ales dacă folosiți puțin ulei și eliminați excesul din clătitele finite.

În mod tradițional, clătitele sunt considerate un fel de mâncare dulce, dar există multe rețete atunci când sunt gătite cu alte ingrediente.

Rețetă clasică pas cu pas pentru clătite cu chefir

O modalitate ușoară de a face clătite simple. Chiar și o gazdă neexperimentată poate face față acestei opțiuni. Ca de obicei pentru coacerea calculului suma corectă se bazează pe lichidul folosit în aluat, prin urmare, dacă este necesar, porția poate fi mărită în proporție directă.

Ingrediente necesare:

• Un pahar de chefir;
• Doua oua;
• Zahăr - 3 - 5 linguri;
• Făină - 1,5 - 2 căni;
• Soda și sare ½ linguriță fiecare;
• Ulei vegetal pentru prăjit și în aluat - 1 lingură.

Cum să gătească:

1. Bateți ouăle și zahărul într-un recipient adecvat.
2. După adăugarea kefirului, amestecați.
3. Se încălzește puțin amestecul pentru a dizolva complet zahărul.
4. Cernem făina, adăugând treptat amestecului.
5. Adăugați ulei, sare și bicarbonat de sodiu.
6. Amestecați bine amestecul, astfel încât să nu existe bulgări.
7. Încălziți o tigaie cu ulei pe aragaz.
8. Pe măsură ce uleiul se încălzește, întindeți aluatul (este convenabil să faceți acest lucru cu o lingură) și prăjiți, răsucind pe ambele părți.
9. Puneți clătitele terminate pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de ulei.
10. Se servește cu miere, gem sau smântână.

Pentru a face clătitele mai groase, aluatul pentru clătite pufoase de kefir trebuie început cu ingrediente ușor încălzite.

Opțional, puteți adăuga zahăr vanilat, scorțișoară sau alte condimente preferate. Rețetă reușită clătitele luxuriante pe chefir fără drojdie asigură în mod necesar o consistență destul de densă a aluatului, altfel se vor „estompa” în tigaie.

Rețete pentru clătite delicioase și pufoase de chefir

Să gătești delicios și clătite luxuriante, utilizați rețetele pe care le-am colectat special pentru dvs. Sperăm să vă bucurați de ele.

Clătite luxuriante pe chefir cu drojdie

Rețeta tradițională poate fi modificată ușor și se folosește drojdie în loc de sifon. Această opțiune va dura puțin mai mult, dar rezultatul va fi adecvat.

Clătitele de drojdie pe chefir se disting prin splendoarea și structura „aerisită”.

Ingrediente necesare:

• Lapte - 350 ml;
• Doua oua;
• Drojdie de panificație - 20 grame;
• Unt în aluat - 70 de grame, restul se lasă la prăjit;
• Făină până la consistența dorită;
• Zahar - 50 de grame;
• Puțină sare.

Cum să gătească:

1. Încălziți laptele la o temperatură confortabilă.
2. Dărâmiți drojdia și lăsați infuzia să crească puțin.
3. Combinați ouăle bătute în prealabil, zahărul, sarea, untul și făina cernută.
4. Lăsați aluatul să crească în timp ce preîncălziți tigaia.
5. Se prăjește într-o cantitate destul de mare de ulei, astfel încât clătitele să fie prăjite uniform.
6. Așezați pe o farfurie și scurgeți excesul de ulei.

Băiețelele cu chefir și drojdie sunt groase și luxuriante. Pentru acele gospodine care se simt nesigure cu aluatul de drojdie, este mai bine să practici mai întâi cu sifon. După un rezultat pozitiv, prepararea clătitelor cu chefir și drojdie nu va părea o sarcină atât de dificilă.

Băieți cu ceapă verde pe chefir

Clătitele nu prea dulci, care pot fi servite în loc de sandvișuri plictisitoare, au un gust picant. În plus, puteți experimenta umplutura de carne sau pește.

Astfel de clătite pot fi gătite aluat de drojdie și folosind sifon.

Ingrediente necesare:

• Un pahar de făină și chefir;
• Un ou;
• O grămadă de ceapă;
• Ulei de prăjit.

Cum să gătească:

1. Clătiți, uscați și tocați mărunt ceapa.
2. Frământați aluatul de la restul ingredientelor până la consistența smântânii groase.
3. Adăugați ceapa tocată și amestecați.
4. Se prăjește într-o tigaie cu unt.

Serviți astfel de clătite ca aperitive reci și ca bază pentru sandvișuri. Prezentare originală iar adăugarea de condimente va face din clătite un fel de mâncare de „uită” de neuitat pentru orice gospodină.

Clatite de ovaz cu chefir

Rețeta originală include fulgi de Hercule. Puteți adăuga morcov sau mere rase la amestec. Fulgii pot fi ușor tocați sau pur și simplu se toarnă cu chefir cald pentru a se înmuia.

Ingrediente necesare:

• Kefir - 0,5 litri;
• Trei ouă;
• Fulgi - 200 de grame;
• Făină (de preferință fulgi de ovăz) - 2 căni;
• Morcov sau măr - 1 bucată;
• Zahar - 2 linguri;
• Sare și sodă - 0,5 linguriță;
• Unt în aluat - 4-5 linguri, lăsați restul pentru prăjit.

Cum să gătească:

1. Într-un recipient adecvat, turnați fulgi de ovăz cu chefir cald și lăsați să se umfle.
2. Deocamdată, radeți morcovii mărunt. Puteți folosi un măr sau ambele.
3. Se amestecă fulgi umflați cu zahăr, unt, sare și sodă.
4. Se adaugă morcovul ras (măr) și se amestecă.
5. Se prăjește pe ambele părți într-o tigaie.

Incredibil clătite delicioase pe chefir se obțin dacă folosiți împreună cu fulgi de ovăz un măr acru, de exemplu, soiul „Semerenko”. În acest caz, trebuie să mai arunci puțin zahăr. Dacă folosiți morcovi rasiți, nu faceți acest lucru.

Clatite de banane cu chefir

Astfel de clătite au un gust neobișnuit, în special copiilor lor le plac. Adăugarea pulpei de banane la aluat conferă o aromă rafinată și un gust de nedescris. Pentru o consistență optimă, trebuie să folosiți fructe coapte, a căror pulpă este pre-tocată într-un blender.

Ingrediente necesare:

• Un pahar de chefir;
• Doua oua;
• Zahar - 2 linguri;
• Făină -2 căni;
• Banana - 2 fructe medii;
• Sare și sodă - 0,5 linguriță;
• Ulei vegetal pentru prăjit.

Cum să gătească:

1. Se amestecă separat chefirul cu sare, sodă și zahăr.
2. Se adaugă banană înmuiată cu o furculiță în masă, se amestecă.
3. Adăugați făină și amestecați.
4. Se prăjește pe ambele părți la foc mediu.

Clătitele de kefir cu banane se servesc de preferință cu un sos special. Pentru a face acest lucru, amestecați pulpa înmuiată cu smântână și turnați deasupra clătitele. Un astfel de tandem nu va lăsa pe nimeni indiferent!

Clatite de kefir cu mere

Adăugarea unui măr garantează un interes sporit față de gospodării și incredibil gust delicat... Este mai bine să luați mere acre, de exemplu, cele blocate în frigider. Acrețea va adăuga un anumit picant, dar pentru a regla gustul, este recomandabil să aruncați puțin mai mult zahăr decât de obicei.

Ingrediente necesare:

• Kefir - 500 ml;
• Trei ouă;
• Trei mere acri medii;
• Zahar - 100 grame;
• Făină până la consistența dorită;
• Ulei pentru aluat - 100 ml;
• Scorțișoară și sare după gust.

Cum să gătească:

1. Bateți ouăle cu zahăr.
2. Adăugați chefir, ulei, condimente și sare.
3. Se toarnă făina cernută în porții mici.
4. Aruncați bicarbonatul de sodiu (puteți folosi o praf de copt pentru aluat).
5. Curățați merele din coajă și din miez.
6. Puteți folosi o răzătoare pentru a toca fructele sau pur și simplu o puteți tăia în cuburi sau felii subțiri.
7. Adăugați mere în aluat și prăjiți într-o tigaie.

O aromă de nedescris se obține atunci când se adaugă scorțișoară la clătitele cu mere. Acest condiment creează perfect aroma de mere și, de asemenea, trezește pofta de mâncare. De asemenea, puteți folosi ghimbir și vanilie.

Clătite în cuptor pe chefir

O metodă de gătit ușor neconvențională, face acest fel de mâncare extrem de potrivit pentru dietă și mancare de bebeluși... Astfel, puteți reduce conținutul de calorii al vasului și, de asemenea, înlocui răsfățul celor mai mici gurmanzi.

Se amestecă amestecul de gălbenuș și proteine.

Adăugați chefir, sifon și sare, vanilie.

Adăugați făina cernută în porții mici, obținând o masă omogenă.

Preîncălziți cuptorul la 180 - 200 ºС.

Întindeți ușor clătitele pe o foaie de copt unsă și puneți-o imediat în cuptor.

Cu această metodă de gătit, nu este nevoie să întoarceți clătitele.

Coaceți până se înmoaie, verificați care cu o scobitoare, la fel ca produsele coapte obișnuite.

De asemenea, puteți utiliza forme speciale, precum și acum popularele covorase din silicon. Clătitele dietetice pe chefir se prepară și pe pergament, doar consistența aluatului ar trebui să-și păstreze bine forma.

Clătite luxuriante pe chefir fără ouă

Principalul secret al succesului este secvența corectă de adăugare a ingredientelor. De asemenea, este foarte important să utilizați chefir ușor încălzit și să dizolvați complet toate celelalte componente.

Adăugați sifon chiar la sfârșit.

Se prăjește în ulei vegetal încălzit.

Clătitele de Kefir fără ouă au un gust excelent, cel mai bine este să le serviți fierbinți cu gemul preferat.

Clătite luxuriante și delicioase pe chefir - mancare favorita, al cărui gust este familiar încă din copilărie. Pregătirea acestui desert nu necesită mult timp, iar rezultatul este întotdeauna plăcut. Pentru a face clătite de kefir, trebuie să învățați câteva trucuri, precum și să alegeți o rețetă potrivită. Multe nuanțe ale pregătirii reușite și rețete adecvate sunt date în articolul nostru, dar cea mai bună opțiune va exista imaginația și dorința ta de a experimenta produse obișnuite, creând o altă capodoperă culinară.

Ei bine, suntem plini de legume, vreau ceva mai dens la micul dejun sau la cină. Din anumite motive, toamna, clătitele și clătitele sunt primele amintite. Fertilic, delicios, cu miere sau smântână, sau chiar cu sos special pregătit. Ei bine, este doar babe.

Cum să gătești clătite. Rețete pentru a face clătite pufoase pe chefir gustoase și rapide

În acest articol, vom lua în considerare clătitele cu kefir. De fapt, le gătim acasă cel mai des. De îndată ce laptele devine acru sau kefirul a rămas timp de 2-3 zile, atunci putem presupune imediat că vom avea în curând clătite sau clătite.

Nu mai pot aștepta. Să trecem la subiect.

Meniul:

1. Clătitele de kefir sunt foarte simple

Ingrediente:

• Ou - 1 buc.
• Kefir - 230 g
• Sifon - 5 g
• Zahar - 40 g (sau 1,5 linguri)
• Făină - 220 g
• Ulei vegetal pentru prăjit

Pregătire:

1. Spărgeți oul într-un castron mare și amestecați ușor, nu este necesar să bateți până nu se omogenizează.

2. Se toarnă kefir în ou, se amestecă. Se adaugă bicarbonat de sodiu și se amestecă din nou bine. Nu este necesar să stingeți sifonul cu oțet suplimentar. Avem kefir, este un mediu acid și sifonul a fost deja stins în el. Masa a devenit deja magnifică.

3. Adăugați zahăr, amestecați. Se adaugă sare și se amestecă.

4. Începeți să adăugați puțin făină. Se toarnă făina în porții mici și se amestecă de fiecare dată, astfel încât să nu existe bulgări. Adăugați făină la consistența dorită a aluatului.

Există dispute cu privire la consistența aluatului. Cineva spune că este nevoie de consistența smântânii groase, cuiva îi place ca aluatul să fie mai gros. Acest lucru se dobândește cu experiență. Dacă nu ați copt niciodată o clătită, subțiați aluatul mai întâi, coaceți o clătită și încercați-o. Nu mi-a plăcut, adăugați făină, amestecați și coaceți.

5. Aluatul este gata, s-a dovedit neted, fără bulgări, destul de gros. Imi place. cândva data viitoare o vom face mai subțire.

6. Puneți tigaia pe aragaz, turnați ulei vegetal astfel încât fundul tăvii să fie acoperit și încălziți-l.

7. Uleiul s-a încălzit. Reduceți căldura la mediu. Vom prăji la foc mediu.

Un mic secret. Pentru a preveni lipirea aluatului de lingură, când punem clătitele în tigaie, înmuim lingura în unt fierbinte în tigaie.

8. Luați aluatul cu o lingură și puneți-l într-o tigaie fierbinte. Tăiați-l imediat cu o lingură, dând formă clătitelor. Scufundați lingura din nou în ulei fierbinte și adăugați un nou lot de aluat.

Lingurați clătitele cu o lingură mică pentru a le face mai mici și mai bine rumenite.

9. Clătitele trebuie prăjite până când aluatul este pe jumătate făcut. Verificăm mișcând puțin aluat cu o clătită cu o furculiță. Puteți vedea că jumătatea de jos este deja terminată.

10. Întoarceți-vă spre cealaltă parte. Clătitele ar trebui să fie roșii, aurii. Unora le plac clătitele albe. Sincer să fiu, nu sunt foarte bun, dar uneori trebuie să o fac pentru nepoții mei.

11. Clătitele de kefir sunt gata. Uite ce luxuriant s-au dovedit. Și în interiorul unor astfel de "nări".

Serviți cu miere, smântână, gem și alte pansamente preferate.

Poftă bună!

1. Rețetă pentru clătite luxuriante pe chefir cu o fotografie

Ingrediente:

• Kefir - 250 ml.
• Apă - 40 ml.
• Ou - 1 buc.
• Făină - 240 gr.
• Zahar - 3 linguri
• Sare - 1/2 linguriță
• Sifon - 1/2 linguriță
• Ulei vegetal - pentru prăjire

Pregătire:

Aceasta este, de asemenea, o rețetă destul de simplă, dar clătitele se dovedesc a fi luxuriante, cu găuri și delicioase.

1. Se toarnă chefirul într-o cratiță și se adaugă 40 ml. apă. Se amestecă totul și se dă foc, se încălzește.

2. Se sparge oul într-un castron adânc, se adaugă sare și zahăr. Adăugați zahăr 3 linguri. Dacă nu vă plac aceste dulciuri, reduceți puțin zahărul. Se agită totul.

3. Adăugați chefir încălzit și amestecați bine până când apare spumă la suprafață.

4. În mai mulți pași adăugați făina cernută, amestecând bine de fiecare dată, astfel încât să nu existe bulgări. Aluatul ar trebui să iasă ca o masă groasă. Care nu se scurge din lingură, ci alunecă încet. Dacă masa este lichidă, adăugați mai multă făină.

5. După ce masa este gata, adăugați bicarbonatul de sodiu și amestecați bine. Acesta este unul dintre micile secrete ale clătitelor pufoase.

6. Turnați uleiul vegetal în tigaie, astfel încât să acopere fundul și încălziți-l bine.

7. Puneți aluatul într-o tigaie și prăjiți pe ambele părți. Se prăjește la foc mare, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte. Până la roz.

Clătitele noastre luxuriante de kefir sunt gata.

Uite ce delicioase sunt înăuntru.

Se servește cu orice condiment. Vor fi delicioși cu toți.

Poftă bună!

1. Clătite luxuriante și delicioase de kefir cu sos

Ingrediente:

• Lapte sau chefir - 250 ml.
• Făină - 250 g.
• Ou - 1-2 buc.
• Zahar - 1-1,5 linguri.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Sare - 1 vârf
• Drojdie vie - 15 g. Dacă este uscată - 5 g.

Sos:

• Cireșe fără sâmburi - 150 g.
• Zahar - 50 g.
• Unt - 30-40 g.
• Amidon - 5 linguri. l. sau la gust

Pregătire:

1. Într-un castron mare, tocați drojdia. Turnăm în ele chefir. Temperatura kefirului ar trebui să fie de 25 ° -30 °. Se amestecă drojdia cu chefir.

2. Se amestecă bine drojdia, se adaugă ouăle, dacă un ou este mare. Se toarnă zahăr și se amestecă din nou bine. Adăugați un vârf de sare.

3. Începeți să adăugați făină printr-o sită. Adăugați porții, amestecând bine după adăugarea fiecărei porții, astfel încât să nu existe bulgări.

4. După ce adăugați jumătate din făină, turnați 2 linguri ulei vegetal... Puteți adăuga cremos. Am amestecat.

5. Continuați să adăugați făină. Ne-a luat exact 250 g.

Vă rugăm să rețineți că făina este diferită peste tot. Deci, nu adăugați totul dintr-o dată. Adăugați porții, până când consistența aluatului este puțin mai groasă decât smântâna groasă. Aluatul ar trebui să alunece de pe lingură, nu să se scurgă.

6. Aluatul bine amestecat, după adăugarea de făină a devenit uniform, fără bulgări. Acoperiți vasul cu un prosop și așezați aluatul într-un loc cald pentru a crește. De obicei îl bag într-un cuptor rece și aprind lumina. Această căldură este suficientă.

Prepararea sosului

7. În timp ce aluatul iese, faceți sosul. Se toarnă 50 g zahăr într-o tigaie fierbinte, puteți adăuga mai multe dacă vă place mai dulce. Când zahărul se încălzește, întinde-l pe el unt... Se amestecă constant.

8. Când untul face spumă, puneți cireșele în tigaie. Reduceți focul la minim și fierbeți totul pentru a face sosul. Gatiti pentru aproximativ 5-6 minute, apoi dizolvati o lingurita de amidon in trei linguri de apa si adaugati la cirese. Sosul va fierbe, îl puteți opri.

Dacă ți s-a părut gros, adaugă puțină apă și fierbe, dacă este lichid, fierbe mai mult. Fă ce vrei.

9. A durat 40 de minute. Aluatul a venit și s-a triplat. Se amestecă cu o lingură și se setează să crească încă 10 minute.

10. Totul. Aluatul se potrivește complet. Nu-l mai amesteca. O vom prăji așa.

11. Puneți viteza pe foc, turnați și încălziți uleiul vegetal. Aluatul nostru este gros, înmuiați o lingură în odă, astfel încât să se târască mai bine, luați aluatul cu o lingură și puneți-l în tigaie.

12. Se prăjește clătitele până se rumenesc. Întoarce-te. Cealaltă parte s-a rumenit mai repede.

13. Puneți pe o farfurie și puneți o porție nouă în tigaie. Și așa, până când gătim peste toate clătitele. Avem 16 bucăți.

14. Uită-te cât de luxuriante sunt. Ne rupem unul și acolo ... ei bine, niște găuri solide de gură.

Se toarnă clătitele pregătite cu sosul pregătit și se mestecă astfel încât urechile să crape.

Poftă bună!

1. Rețetă pentru clătite de chefir cu mere

Ingrediente:

• Kefir, iaurt sau orice alt lichid - 250 ml.
• Făină - 300 (+ -) g.
• Drojdie vie - 30 g.
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Zahar - 2-3 linguri.
• Ou - 1 buc.
• Sare - 1 g.
• Mere - 1-2 buc.

Pregătire:

1. Se toarnă chefirul încălzit la 25 ° -30 ° într-un vas adânc, se pune drojdia în el și se amestecă bine, se diluează drojdia. Adăugați 2 linguri de zahăr la ele. Adăugați întotdeauna zahăr după bunul plac. Puteți pune mai mult sau mai puțin. Depinde de modul în care îți place. Se toarnă un vârf de sare.

2. Începem să adăugăm treptat, în porții, cernând printr-o sită, făină. După prima adăugare de făină, bateți oul.

3. Continuați să adăugați făină, amestecând bine de fiecare dată. Înainte de ultima porție de făină, adăugați câteva linguri de ulei vegetal. Continuăm să frământăm aluatul până se omogenizează, fără bulgări.

4. Aluatul este gata. Îl acoperim cu un prosop și îl punem într-un loc cald timp de 40 de minute.

5. Aluatul a venit.

6. Scoateți miezul și tija din bloc. Curățați pielea și tăiați-o în felii mici sau groase. Pune merele în aluat. Se amestecă bine merele cu aluatul.

7. Tigaia este deja pe foc, uleiul este turnat și încălzit. Începem să prăjim clătitele. Scufundăm lingura în apă, îi strângem aluatul și îl punem în tigaie, scufundăm din nou lingura în apă și punem următoarea. Si asa mai departe.

8. Se prăjește clătitele pe o parte până se rumenesc și se răstoarnă. Când a doua parte este prăjită, puneți clătitele pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie și puneți următoarea porție în tigaie.

Rezultatul este clătite pufoase, ușor denivelate, foarte apetisante.

Serviți cu orice sosuri și vom mânca cu miere.

Poftă bună!

1. Video - Bujii pe chefir cu banane

Poftă bună!

Clătitele luxuriante roșii sunt mic dejun gustos pentru întreaga familie și un minunat tratament cu ceai pentru oaspeții neașteptați și un fel de mâncare tradițional și preferat de toată lumea în timpul sărbătorii Maslenitsa. Nu numai că ne decorează în mod constant masa pe Shrovetide, ci și micii sori plinuiți - clătite. Cu miere, gem, smântână. Și, de asemenea, cu ierburi în interior, cu un măr sau dovlecei, cu stafide sau varză, pe care numai noi nu le gătim clătite. Dar cel mai important lucru care ne îngrijorează atât de mult este cum să facem clătitele pline, pufoase și aerisite, cu o crustă maro crocantă în jurul marginilor. Cele mai simple și mai dovedite sunt clătitele pufoase de kefir, care sunt pregătite atât de simplu încât toată lumea să poată învăța.

Acest tip de clătite este cel mai preferat din familia mea. Dacă încep să coac clătite, toată lumea știe imediat despre asta și începe să se uite în bucătărie când este gata. Mirosul delicios se răspândește în toată casa și devine complet imposibil de rezistat.

Cea mai mare problemă în prepararea clătitelor pufoase a fost întotdeauna faptul că acestea au cam aruncat la prăjit. Mai întâi, turnați un aluat gros în tigaie și se pare că se ridică, apoi scoateți clătitele finite și devine mai subțire în fața ochilor noștri. Poate fi foarte dezamăgitor, deși nu mai puțin gustos. Dar în rețetele despre care vă voi spune astăzi, nu am avut niciodată o astfel de problemă.

Dacă nu aveam de gătit special clătite subțiri, ceea ce fac uneori, atunci clătitele pufoase de kefir funcționează aproape întotdeauna așa cum am intenționat.

Cum să gătești clătite pufoase de kefir - o rețetă pas cu pas

aceasta reteta clasica clătite luxuriante, aluatul pentru care se prepară cu adăugarea de chefir. De ce a devenit kefirul o componentă atât de importantă? Totul este foarte simplu, datorită procesului natural de fermentație din acest produs din lapte fermentat, acesta devine o praf de copt excelent și, în același timp, natura sa lăptoasă face aluatul lipicios și bine fixat. Clătitele și clătitele cu kefir ies întotdeauna bine umplute cu bule de aer. Clatite subtiri prin urmare, vor fi perforate, iar clătitele groase se vor dovedi a fi poroase și spongioase la pauză, deoarece tot aerul va rămâne sub formă de bule în interior. Este aproape ca un curbat chifle în lumea clătitelor. Delicat și aerisit. Iar gătitul nu va dura mult timp.

• chefir - 1 pahar (250 ml),
• făină - 7 linguri,
• zahăr granulat - 2 linguri,
• ou - 1 bucată,
• sare - 0,5 linguriță,
• bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță.

Pregătire:

1. Scoateți oul și kefirul din frigider în prealabil, nu ar trebui să fie reci. Este foarte bine să utilizați kefirul care a rămas deja de câteva zile și care nu are timp să-l bea înainte de data de expirare. De obicei, clătitele în acest caz reprezintă adevărata mântuire a chefirului.

Spargeți un ou într-un castron.

2. Combinați oul și zahărul cu o furculiță sau un tel. De obicei nu folosesc un mixer pentru clătite, deoarece ouăle bătute puternic nu sunt necesare.

3. Adăugați un pahar de chefir într-un castron de ou cu zahăr. Se amestecă totul bine cu un tel, astfel încât chefirul și oul să se unească. Se sare amestecul. Dacă doriți, puteți adăuga zahăr vanilat sau extract de vanilie, atunci clătitele pufoase de kefir vor fi mai aromate. Dar personal, ador gustul natural al clătitelor.

4. Acum ia făina și cernă-o într-un castron printr-o sită sau cană de sită. Făina cernută este mult mai bună, deoarece se aglomerează mai puțin și face aluatul mai aerisit, ceea ce ne trebuie.

5. Se amestecă aluatul foarte bine pentru a înmuia bucățile și a deveni gros și neted. Abia atunci se poate adăuga bicarbonat de sodiu, care va declanșa o reacție chimică cu eliberarea de gaz, combinându-se cu acidul chefirului.

Unii oameni adaugă sifon la începutul frământării aluatului, de exemplu, mai întâi amestecă chefirul cu sifon, se bucură de modul în care totul clocotește și apoi pune un ou și făină. Acest lucru este greșit din punctul de vedere al chimiei proceselor. Eliberarea gazului din sifon atunci când interacționați cu acidul nu este un proces fără sfârșit, este limitat în timp și, dacă începeți prea devreme, atunci când este timpul să turnați aluatul în tigaie, acesta se va termina și vor exista un minim de bule în aluat. Nu faceți o greșeală atât de comună. Bicarbonatul de sodiu se adaugă întotdeauna la sfârșit ca praf de copt. Acesta este singurul mod în care veți obține clătite cu adevărat luxuriante.

6. Dacă aluatul este prea subțire, adăugați mai multă făină. Faceți acest lucru treptat, câte o lingură. Aluatul oliy trebuie să fie gros, ca smântâna și cu mare dificultate se scurge din lingură. Când îl turnați într-o tigaie, acesta se întinde doar puțin, acesta este al doilea secret al splendoarei clătitelor.

7. Preîncălziți bine tigaia și adăugați ulei. Uleiul vă permite să obțineți o crustă crocantă, dacă prăjiți fără ea, într-o tigaie cu un strat antiaderent, atunci clătitele vor fi pufoase, dar fără crustă, dar parcă catifelate.

Dacă nu sunteți sigur dacă aluatul este suficient de gros, încercați să coaceți mai întâi o clătită și vedeți cum se răspândește, dacă este suficient de plin sau invers. dacă ceva nu este în regulă, puteți adăuga puțină făină și frământați aluatul. Gustați clătitele, sarea și zahărul pot fi adăugate în continuare în aluat. Prima clătită este întotdeauna una de test.

Folosind o lingură sau două, modelează în clătite mici într-o tigaie. Nu trebuie să fie mai mari decât palma mâinii, de obicei volumul de aluat care se potrivește într-o lingură este suficient.

8. Pentru prăjirea clătitelor, este cel mai bine căldura medie sau ușor mai mică, astfel încât să aibă timp să se coacă în interior și să nu ardă afară. Odată ce o parte este bine rumenită, întoarceți clătitele cu o spatulă. Fardul pe ambele părți poate fi îndepărtat.

Ei bine, clătitele noastre luxuriante pe chefir sunt gata. Uită-te la cât de pline și poroase s-au dovedit, adevărate crăpături.

Este timpul să îi invitați pe toți la masă, în timp ce clătitele sunt calde. Scoate dulceața și smântâna și zboară! Poftă bună!

Clătite cu chefir și drojdie fără ouă - luxuriante și fragede

Întrucât vorbim despre varietatea de rețete prin care puteți găti clătite pufoase pe chefir, vă sugerez să treceți prin diverse combinații de ingrediente. Deci, în această rețetă pentru clătite, rămâne același chefir, dar nu vor fi ouă și se vor adăuga drojdie. Ce poate slăbi perfect aluatul, făcând produsele coapte cu adevărat pufoase și aerisite? Desigur, drojdia tradițională. Deci, rețeta pentru clătite luxuriante nu a ocolit acest produs cu adevărat magic. Mai ales dacă găsiți în magazin nu drojdie uscată, ci presată reală. Atunci clătitele dvs. nu vor fi doar luxuriante, ci ca niște nori roșii.

Da, nu aveți întotdeauna drojdie la îndemână, dar dacă aveți una, asigurați-vă că încercați să faceți clătite conform acestei rețete.

Vei avea nevoie:

• făină - 1 pahar,
• chefir - 200 ml,
• drojdie presată - 8 grame,
• zahăr - 2 lingurițe
• sare - un praf
• ulei vegetal pentru prăjit.

Pregătire:

1. Luați kefir și încălziți-l la o temperatură ușor peste temperatura camerei. Puteți să-l scoateți din frigider în prealabil sau îl puteți încălzi ușor pe aragaz. Corpul este necesar pentru ca drojdia să înceapă să reînvie.

2. Adăugați zahăr și drojdie la chefir. Se amestecă bine pentru a dizolva drojdia și începe să fermenteze. Așezați vasul într-un loc cald până apare spuma.

3. Adăugați făina cernută și sarea și amestecați bine până când toate bucățile au dispărut. Aluatul trebuie să aibă grosimea smântânii bune și să alunece încet de pe lingură. Acoperiți aluatul și așezați-l într-un loc cald pentru a crește.

4. După ce aluatul a crescut și s-a acoperit cu bule, puteți începe imediat să coaceți clătitele. Pentru a face acest lucru, încălziți o tigaie la foc mediu și turnați ulei vegetal. Datorită structurii sale poroase, clătitele pufoase de kefir vor funcționa ca un burete și vor absorbi uleiul, așa că urmăriți cantitatea din tigaie, astfel încât clătitele să nu ardă.

5. Se prăjește clătitele pe fiecare parte până se rumenesc. De asemenea, trebuie coapte în interior. Pentru a afla, luați prima clătită care a fost prăjită și rupeți-o în două, mijlocul ar trebui să fie bine copt. Dacă rămâne înăuntru aluat crud, iar afară există deja o crustă roșiatică sau chiar arsuri, atunci este imperativ să reduceți căldura arzătorului. Așteptați cu următorul lot de clătite până când tigaia este aproape rece și încercați din nou. Căldura medie este de obicei necesară pentru clătitele de succes.

6. Puneți clătitele rumenite finite pe un vas sau într-un castron. Se servește încă fierbinte și cu tot felul de sosuri și conserve.

Poftă bună!

Clătite delicioase cu chefir și mere

Știați că merele sunt pur și simplu uimitoare clătite luxuriante pe chefir? Astfel de clătite pot fi gătite atât iarna, cât și vara, trebuie doar să găsești un măr. De la sine, sunt dulci și aromate, gustoase atât la cald, cât și la rece. Astfel de clătite sunt atât de delicioase încât le poți mânca complet fără nimic, deoarece umplutura este deja în interiorul lor. Familia mea este foarte pasionată de clătitele cu mere și deseori îmi cere să le gătesc. Și eu însumi folosesc această rețetă, când, de exemplu, nu există smântână sau gem în casă, în care s-ar putea înmuia clătitele. Dinții dulci nu sunt de acord să mănânce clătite fără pansamente, cu excepția acestora. Clătite luxuriante pe chefir cu mere este o adevărată mântuire.

Vei avea nevoie:

• făină - 1 pahar,
• chefir - 1 pahar,
• zahăr - 3 linguri,
• ou - 1 bucată,
• măr - 2 bucăți (dimensiune medie),
• sifon + oțet - 1 linguriță,
• sare - un praf
• ulei vegetal pentru prăjit.

Pregătire:

1. Începeți în mod tradițional amestecând un ou cu zahăr și sare într-un castron. Nu este necesar să le biciuiești prea mult, lasă-le să spumeze puțin și e suficient.

2. Se toarnă chefirul într-un ou bine agitat. Cel mai bine este dacă este ușor încălzit și nu din frigider. Se amestecă bine.

3. Acum amestecați treptat făina în aluatul viitor. Se adaugă aproximativ un sfert și se amestecă până se omogenizează. Adăugați încă câteva și amestecați din nou. această metodă evită o frecare lungă de bulgări.

4. Rezultatul ar trebui să fie un aluat frumos, neted, cremos. Acum puteți adăuga bicarbonat de sodiu și puteți începe procesul de dezvoltare a bulelor, astfel încât clătitele cu kefir să fie pufoase.

5. Acum tăiați merele în cuburi mici sau benzi. Nu le radeți, deoarece atunci merele vor elibera prea mult suc și aluatul va deveni prea lichid, va trebui să adăugați făină și să o frământați din nou. În cazul nostru, este necesar să amestecați merele și să începeți imediat să coaceți clătitele, în timp ce în aluat încă mai există bule din sifon, care a reacționat cu chefir.

6. Puneți aluatul într-o tigaie preîncălzită. Nu uitați de uleiul vegetal, fără el nu veți obține crusta maro crocantă pe care o iubim atât de mult. De îndată ce marginea clătitei devine maro, este timpul să o întoarceți pe cealaltă parte.

7. Pe de altă parte, prăjiți clătitele încă câteva secunde, până se rumenesc și ele.

Îți voi împărtăși micul meu secret. Coac întotdeauna o singură clătită mai întâi și imediat ce este gata o scot și o gust. În primul rând, astfel puteți înțelege dacă tigaia s-a încălzit suficient și dacă este prea mult, clătitele vor arde sau vor rămâne crude. În al doilea rând, puteți încerca să aflați dacă există suficientă sare și zahăr, dacă există suficiente mere în aluat. Primele clătite pot fi o bucată, dar toate celelalte ar trebui să fie deasupra!

Clătitele luxuriante gata cu mere vor aduna întreaga familie prin miros, merele din interior vor fi moi și suculente. Inexprimabil delicios, asigurați-vă că încercați!

Băieți cu stafide pe chefir - simple și foarte gustoase

Și iată un alt tip foarte gustos de clătite pufoase pe chefir, de data aceasta cu stafide. Astfel de clătite, ca și în cazul merelor, sunt bune în sine, sunt foarte gustoase și dulci, mai ales dacă nu ești lacom de zahăr. Dar se potrivesc bine cu gemuri tradiționale, miere, smântână. Aceste clătite sunt aerisite și moi, ca niște chifle mici cu stafide.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• chefir - 1 pahar,
• făină - 2 căni,
• ou - 1 buc,
• smântână - 2 linguri,
• stafide - 150 grame,
• zahăr - 1-2 linguri,
• sare - 0,5 linguriță,
• sodă sau praf de copt - 1 linguriță,
• ulei vegetal pentru prăjit.

Pregătire:

1. Se amestecă kefirul, zahărul și sarea într-un castron. Adăugați un ou acolo și bateți puțin cu un tel până obțineți o masă omogenă.

2. Adăugați smântână în amestec și amestecați.

3. Se amestecă făina treptat. Este mai bine să-l cerneți înainte sau să-l cerneti imediat într-un castron, de exemplu, printr-o sită. Deci vor fi mai puține bulgări și aluatul va fi saturat cu aer.

4. Înmuiați stafidele în apă fierbinte în prealabil, astfel încât să nu fie tari.

5. Un aluat bine amestecat ar trebui să semene cu smântâna sau smântâna ca densitate. Acum, puneți praf de copt sau o lingură de bicarbonat de sodiu în el. Sifonul se va combina cu acidul chefirului și va începe să elibereze bule, ceea ce va face clătitele noastre pufoase.

6. Acum adaugă stafidele în aluat și amestecă.

7. Coaceți clătitele de stafide într-o tigaie la foc mediu, astfel încât să aibă timp să se coacă înăuntru. Nu uitați să turnați ulei peste tigaie. Dacă nu vă plac clătitele grase, atunci este mai bine să îndepărtați cele gata preparate pe prosoape de hârtie, uleiul va fi absorbit și clătitele nu vor fi grase. Dacă nu adăugați ulei în timpul prăjirii, atunci clătitele nu vor fi atât de frumoase și roșii.

8. Clătitele stafide plinute gata preparate sunt cel mai bine consumate calde. Dar, când sunt răcite, sunt foarte gustoase. Sunați familia la ceai și poftă bună!

Clătite luxuriante cu ierburi - o rețetă pentru gătit cu chefir

Că suntem cu toții despre dulciuri, dar despre clătite dulci. Vă puteți răsfăța nu numai cu dulciuri la micul dejun, cină sau pe Shrovetide. Ce zici de a face clătite pufoase de chefir cu ierburi proaspete? Sună deja delicios, nu crezi. Și cu smântână este incredibil de gustos.

Vei avea nevoie:

• chefir - 300 ml,
• făină - de la 1 cană (aproximativ, urmați grosimea aluatului),
• sare - 0,5 linguriță,
• sifon - 0,5 linguriță,
• zahăr - 2 lingurițe
• ou - 1 bucată,
• ceapă verde și mărar - într-o grămadă mică.

Pregătire:

1. În primul rând, pregătiți ierburi proaspete, spălați-le și uscați-le. Scoateți chefirul din frigider pentru a-l menține cald. Cel mai bine este să folosiți chefirul pentru clătite, care a stat deja în frigider de câteva zile, a început să fermenteze puțin mai puternic, dar încă nu s-a deteriorat.

2. Turnăm chefirul într-un castron mare, în care vom frământa aluatul. Se toarnă sare, zahăr acolo și se sparge oul. Amesteca bine. Un tel sau o furculiță vor fi suficiente pentru acest proces.

3. Acum cel mai dificil lucru este să puneți atâta făină, astfel încât aluatul să fie suficient de gros. Pentru aceasta, nu putem sfătui decât un singur lucru - adăugați făină treptat. Adăugați 2-3 linguri, amestecați bine, adăugați mai multe. Și așa adăugați până obțineți consistența dorită a aluatului pentru clătitele pufoase.

4. Aluatul trebuie să fie suficient de gros și vâscos, cum ar fi smântâna sau smântâna grasă. Dar nu exagerați, nu ar trebui să devină ca un aluat de plăcintă. Astfel de clătite vor fi uscate și slab coapte.

5. Acum să tăiem verdele. Tăiați ceapa în inele foarte subțiri, deoarece bucățile mari de ceapă din clătite nu sunt foarte gustoase. Este mai bine să tăiați mărarul fără tulpini pentru a-l face mai fraged.

6. Acum turnați plantele cu îndrăzneală într-un castron și aruncați cu aluatul. Reglați cantitatea de verde pe gustul dvs., indiferent dacă vă place mai mult sau ușor pentru aromă.

7. Ei bine, acum este timpul să ne prăjim clătitele. Când prăjiți, nu vă zgâriați pe ulei vegetal, este mai bine să-l lăsați să se scurgă în șervețele de hârtie mai târziu decât vor arde clătitele. Prăjiți-le pe ambele părți la foc mediu până devin maronii aurii.

Ei bine, clătitele noastre delicioase cu ierburi sunt gata și le-am gătit din nou pe chefir. Iată un chefir atât de util pentru a face clătite și clătite.

Ajută-te la sănătatea ta și bucură-ți familia!

Clătitele cu banană cu chefir sunt luxuriante și dulci. Rețetă video pas cu pas

Și încă o clătită luxuriantă pe kefir, în fața căreia nici adulții, nici copiii nu pot rezista. Clatite de banane dulci si pufoase. Acesta este un adevărat desert festiv sau un tratament unic pentru micul dejun. Odată ce am încercat să le gătesc și familia mea s-a îndrăgostit de aceste clătite. S-au dovedit a fi foarte gustoase. Acum, prezența bananelor în casă a dus foarte des la gătit și clătite. Ei bine, nu degeaba am aflat o astfel de rețetă.

La fel ca toate rețetele din această colecție, clătitele noastre cu banane sunt preparate cu chefir, ceea ce le face foarte luxuriante. Și pentru mine acesta este un criteriu foarte important, pentru că nu-mi plac clătitele subțiri. Pentru mine, cu cât sunt mai bune, cu atât aluatul și crusta crocantă sunt mai aerisite și mai moi. Aceste clătite sunt perfecte.

Cum să gătești clătite cu banană cu chefir, vezi mai jos în rețeta video. Este foarte simplu și simplu, oricine se poate ocupa de gătit.

Indiferent de câte rețete de clătite există, poți găsi totuși una unică care nu a fost niciodată încercată. Shrovetide este ocazia potrivită pentru asta. Puteți sta la aragaz și, fără teama de a pierde timpul (deoarece este nevoie de puțin timp pentru a face clătite), alegeți o rețetă care nu a mai fost folosită până acum și treceți la treabă. Rezultatul este membrii gospodăriei bine hrăniți și mulțumiți, colegi surprinși și recunoscători (dacă gătiți suficient pentru a fi suficient pentru ei), o gazdă mândră și veselă.

Deci, astăzi pregătim clătite pufoase pe chefir. Există multe rețete, alegem pe gustul dumneavoastră.

403 Interzis

403 Interzis

nginx

Ingrediente:

• Kefir - 0,5 litri.
• Zahăr - 2 linguri (dacă vă place mai dulce - puteți adăuga încă una).
• Ou - 1 bucată.
• Sarea este pe vârful cuțitului.
• Sifon - 0,5 linguriță.
• Făină - 2,5-3 căni. Făina diferă de toți producătorii, deci poate dura mai mult sau mai puțin, în funcție de friabilitatea sa.

Reţetă:

Deci kefirul
clătitele s-au dovedit a fi frumoase și luxuriante, trebuie să știi câteva secrete.

Primul secret. Chefirul pe care îl folosim ar trebui să fie ușor cald. L-au scos din frigider și l-au încălzit puțin la cuptorul cu microunde sau lângă radiator.

Clatite rapide la micul dejun

403 Interzis

403 Interzis

nginx

Ingrediente:

• Kefir - 250 ml.
• Făină - 1 pahar.
• Zahar - 2 linguri.
• Sifon - 1 linguriță.
• Sarea este pe vârful cuțitului.
• Ou - 1 bucată.

Reţetă:

De obicei la
gătitul aluatului pentru clătite cu kefir nu necesită viteză, cu excepția acelor cazuri în care trebuie să aveți timp să gătiți micul dejun, să hrăniți familia și să vă pregătiți pentru lucru chiar pentru gazda. Aici vin la salvare rețeta pentru clătite ușoare și un prieten ajutor în bucătărie - un mixer.

1. Aluatul pentru clătite cu chefir este aproape întotdeauna frământat după aceeași schemă, dar de data aceasta, când trebuie să faceți vasul foarte repede, stingem sifonul cu kefir și îi adăugăm toate celelalte componente.
2. Amestecăm totul, pentru viteză folosim un mixer, totuși aluatul nu este foarte gros.
3. Turnați aluatul într-o tigaie fierbinte, în uleiul încălzit cu o oală sau o lingură adâncă, răsturnați-l aproape imediat (trebuie să prăjiți rapid clătitele, deoarece acestea se dovedesc a fi subțiri și aerisite).

Rețeta este bună nu numai pentru micul dejun, ci și pentru sosirea oaspeților neașteptați.

Clatite de kefir cu oua si vanilie

403 Interzis

403 Interzis

nginx

Ingrediente:

• Kefir - 0,5 litri.
• Ou - 2 bucăți.
• Putina sare.
• Sifon - 1 linguriță.
• Două pahare de făină.
• Zahar vanilat - 3 linguri linguri.

Reţetă:

Zahărul vanilat aromat poate fi preparat singur și va fi mult mai aromat decât pungile fabricate din fabrică și cumpărate în magazin. Trebuie să luați două păstăi lungi de vanilie pe kilogram de nisip (vanilia în păstăi este acum adesea vândută în supermarketuri). Tăiați vanilia în bucăți mici, acoperiți cu zahăr, amestecați într-un recipient din sticlă sau ceramică, închideți bine capacul și uitați de amestec timp de 3-4 săptămâni. După aceea, poate fi folosit în orice produse de patiserie și în clătitele noastre preferate.

403 Interzis

403 Interzis

nginx 403 Interzis

403 Interzis

nginx 403 Interzis

403 Interzis

nginx

Ingrediente:

• Kefir - 0,5 căni.
• Ou - 2 bucăți.
• Zahar - 1 lingura.
• Sifon - 1 linguriță.
• Făină - 0,5 căni.
• Două banane.
• Făină de ovăz - 1 cană
• Mure - 0,5 căni.

Reţetă:

Încercați să faceți un aluat pentru clătite pufoase cu o componentă neobișnuită - fulgi de ovăz, vor da produselor de patiserie o textură delicată!

1. Făină de ovăz trebuie turnată cu chefir, lăsați-o să se amestece timp de 30 de minute.
2. Adăugați ouăle cu zahăr.
3. Tocam bananele marunt sau le batem in piure de cartofi - oricare preferati. Adăugați la aluat, urmat de făină și, în funcție de cum s-au umflat fulgii, decidem dacă mai avem nevoie de făină. Consistența aluatului seamănă cu smântâna groasă.
4. Se spală murul, se usucă, se toarnă ușor în amestec și se amestecă
5. Coaceți pe ambele părți într-o tigaie fierbinte.

Cu bananele, clătitele se vor dovedi aerisite, iar murele le vor adăuga acriune neobișnuită. Chiar și smântâna nu este necesară pentru astfel de crăpături coapte, ele însele se dovedesc a fi suculente și satisfăcătoare. Este puțin probabil ca doamnele care numără calorii să fie tentate de această rețetă, dar pentru copii nu vă puteți imagina mai bine!

Băieți cu mere "Crăpături de mere"

403 Interzis

403 Interzis

nginx

Ingrediente:

Reţetă:

1. Încălziți chefirul, adăugați zahăr și sare, amestecați.
2. Adăugăm și făină și apoi sifon la amestecul pregătit.
3. Se amestecă totul împreună cu un tel sau o lingură pentru a face aluatul gros.
4. Merele curățate de coajă, frecați-le pe o răzătoare grosieră, trimiteți-le la aluat.
5. Lăsăm în pace tot ce am pregătit pentru o jumătate de oră. Nu poți amesteca altceva!
6. Pe o tigaie fierbinte, întindeți ușor bucățile cu o lingură aluat de mere și prăjiți pe ambele părți.
7. Înainte de servire, înmuiați clătitele ușor răcite în zahăr pudră, astfel încât să arate ca niște gogoși.

Sfat: merele nu pot fi rase, ci tăiate în felii subțiri, de asemenea fără coajă. Dar atunci este mai bine să nu le adăugați în aluat, ci să le întindeți într-o tigaie, prăjiți puțin în ulei, turnați peste aluat. Acest lucru va asigura că merele nu sunt înmuiate.

Clătite de Kefir cu mere - video

Clătite delicate cu afine „Visele de vară”

403 Interzis

403 Interzis

nginx

Ingrediente:

• Kefir - 200 ml.
• Un ou.
• Zahar - 2 linguri.
• Sare - după gust (un vârf, dar nu puteți adăuga).
• Sifon - 1 linguriță.
• Făină - 1 pahar.
• Afine - 100 grame (proaspete sau congelate)

Reţetă:

1. Această rețetă diferă prin faptul că adăugăm sifon la chefir, lăsându-l să iasă aproximativ 20 de minute.
2. Bateți împreună sare, zahărul și ouăle.
3. Conectăm kefirul și masa de ouă împreună.
4. Adăugați făină treptat, amestecați.
5. Decongelați boabele, scurgeți excesul de apă și adăugați-le în aluat.
6. Prajiti clatitele la foc mic, dar uleiul trebuie sa fie mereu fierbinte.

Clătitelor de afine, cu acrețea lor extraordinară, li se va potrivi sos de smantana... Se face din smântână proaspătă amestecată cu zahăr pudră și vanilie.

Pentru un borcan mic cu smântână - aproximativ 50 g zahăr pudră și un vârf de vanilină pentru aromă.

Cel mai bine este să preîncălziți smântâna adăugând ingredientele rămase la ea, dar puteți amesteca totul la rece - va fi și delicios. La urma urmei, clătitele delicioase luxuriante sunt principalele în această rețetă!

Clătite luxuriante cu brânză de vaci

403 Interzis

403 Interzis

nginx

Structura:

• Un pahar de chefir.
• Doua oua.
• Zahăr - o jumătate de pahar.
• Sare - 1 vârf.
• Sifon - 1 linguriță.
• Făină - aproximativ 2 căni.
• Brânză de vaci - 250 de grame.

Reţetă:

1. Cele mai bune clătite sunt făcute cu chefir cald, așa că o încălzim.
2. Bateți cu mixerul până când masa ouălor este omogenă cu zahăr și sare, adăugați chefir.
3. Ștergem mai întâi brânza de vaci printr-o sită sau, de asemenea, o batem cu un mixer, astfel încât caș a devenit mai aerisit și mai ușor.
4. Se adaugă făină și sifon la caș, se amestecă.
5. De asemenea, combinăm cu atenție amestecul de ouă și brânză de vaci-făină.

   Pentru a face clătitele cu brânză de vaci și mai interesante, puteți adăuga scorțișoară sau vanilină în aluat.

6. Încălzim uleiul vegetal, prăjim clătitele pe ambele părți.

Se servește cu smântână proaspătă răcită. Pentru frumusețe și un gust neobișnuit, frecați coaja de lămâie sau portocală într-o ceașcă de smântână - atât gustul, aroma și frumusețea sunt garantate pentru felul nostru de mâncare!

Clatite fara drojdie cu praful de copt, reteta bunicii

403 Interzis

403 Interzis

nginx

Ingrediente:

Reţetă:

1. Adăugați ghee fierbinte la chefir cald.
2. În timp ce amestecați, răciți ușor amestecul, adăugați oul (este imperativ să amestecați pentru ca oul să nu fie fiert).
3. Pregătiți separat făina (trebuie cernută), adăugați sifon, sare și praf de copt.
4. Combinăm foarte atent amestecul de făină și chefirul. Este important ca aluatul să nu devină „greu” din cauza amestecării inutile, chiar dacă nu devine neted și uniform ca aspect, acesta va atinge maturitatea deja în tigaie.
5. Având în vedere că se adaugă ulei la aluat, puteți prăji într-o tigaie uscată. Și dacă treci puțin peste tigaie cu o perie de ulei, este și mai bine.

Ingrediente:

• Kefir - 0,5 litri.
• Ou - 4 bucăți.
• Sare și sifon - câte o jumătate de linguriță.
• Unt (pre-topire) - două linguri.
• Făină de grâu - 3 căni
• Zahar - 3 lingurite.

Reţetă:

1. Mai întâi, într-o cratiță de email, bateți ouăle cu zahăr, adăugați sare.
2. Se toarnă chefirul în acest amestec și se pune totul să se încălzească la foc lent.
3. Pentru ca ouăle să nu se îndoaie, amestecați amestecul constant.
4. După încălzire (aluatul nu trebuie să fie prea fierbinte!) Adăugați făină și sifon, amestecați.

   Dacă observați fulgi în amestec în timp ce amestecați, nu vă faceți griji, acesta este din chefir fiert.

5. Punem vasul deoparte timp de 15-20 de minute, așteptăm să apară bule de aer pe suprafața aluatului. Ai apărut? Poți prăji.

Nu este dificil să coaceți clătite luxuriante, este important ca aluatul să fie gros și să nu picure din lingură, ci să se rostogolească încet în tigaie.

403 Interzis

403 Interzis

nginx

Ingrediente:

Reţetă:

1. Se adaugă sifon la kefirul încălzit, se amestecă, se lasă deoparte și se lucrează cu drojdia.
2. Drojdia, ca pentru orice aluat de aluat, se diluează în apă caldă. Adăugați zahăr (o linguriță) și așteptați să apară aluatul.
3. După ce drojdia a început să se joace, se toarnă chefir cu sifon.
4. Adăugați restul de zahăr, făină - până la consistența smântânii. Plecăm într-un loc cald o oră. Dacă toate ingredientele sunt proaspete, atunci aluatul poate apărea în mai puțin de o oră.
5. După ce aluatul a crescut (a crescut în mărime de aproximativ 2 ori), nu amestecați - acest lucru nu este pentru plăcinte! Prăjește tigaie fierbinteungându-l ușor cu ulei.

Clatite dulci cu stafide

403 Interzis

403 Interzis

nginx

Ingrediente:

• Kefir - un pahar de 200 de grame.
• 1 ou.
• Sare - un sfert de linguriță.
• Sifon - 1 ciupit.
• Făină - aproximativ 2 căni
• Zahăr - două-trei linguri.
• Stafide - 1/2 cană

Reţetă:

Se poate întâmpla ca unuia dintre membrii familiei să nu-i placă stafidele (există unele!), Pentru a ține cont de interesele tuturor, puteți folosi următoarele sfaturi.

Facem clătite conform acestei rețete, dar fără stafide, iar apoi cei care doresc să-și toarne porțiile cu sos dulce cu ea. Îl pregătim astfel: în sos de lapte (într-o cratiță, adăugați zahăr, unt, puțină făină în lapte, amestecați totul, fierbeți aproximativ trei minute), adăugați stafide sortate pure, zahăr vanilat, fierbeți toate acestea câteva minute, apoi răciți.

Clatite de kefir cu mere coapte

403 Interzis

403 Interzis

nginx

Ingrediente:

Reţetă:

1. Încălzim puțin chefirul, dizolvăm zahărul, sare în el, rupem oul acolo.
2. Se amestecă praful de copt cu făina cernută.
3. Se toarnă încet amestecul de făină în chefir. Rezultatul ar trebui să fie un aluat cu o consistență ca smântâna groasă.
4. Lasa aluatul sa stea aproximativ 15-30 de minute.

   În timp ce aluatul este infuzat, curățați merele și tăiați-le în felii subțiri.

5. Încălzim tigaia, turnăm puțin ulei vegetal.
6. Începem să prăjim: punem aluatul în tigaie, ca întotdeauna pe orice clătite, cufundem felia de măr în zahăr și acoperim fiecare bucată de aluat. Apoi întoarcem clătita pe cealaltă parte și așteptăm să se coacă mărul.
7. Servim astfel de clătite cu sos de coacăze negre, sos de afine sau doar cu gem dulce.

Băieți cu mere pe chefir - video

403 Interzis

403 Interzis

nginx

Structura:

• Un pahar de chefir.
• Făină - 200 de grame.
• Ceapă verde - 100 de grame.
• Ou - 1 bucată plus 1 gălbenuș pentru o culoare frumoasă (nu puteți adăuga gălbenușul).
• Sifon și sare - câte o jumătate de linguriță.
• Ulei pentru ungerea cratiței.

Reţetă:

1. Se adaugă sifon la chefir, se amestecă și se lasă deoparte.
2. Ceapa verde o tocăm mărunt.
3. Se amestecă făina, sarea, oul.
4. Combinați amestecul de ceapă, chefir și făină.
5. Coaceți pe ambele părți într-o tigaie fierbinte, dar nu fierbinte.

Este absolut util să adăugați mărar sau pătrunjel în aluat.

Clătitele sunt ca niște paste de ceapă ale bunicii, care se fac de obicei la începutul primăverii, înainte ca ingredientele pentru cealaltă umplutură să fie coapte în grădină.

403 Interzis

403 Interzis

nginx

Structura:

• Kefir - 250 ml.
• Făină de ovăz și făină de porumb - 120 de grame fiecare (toate împreună - un pahar).
• Iubire - aproximativ două linguri, dacă sunteți alergic la aceasta, înlocuiți-l cu zahăr.
• Ulei vegetal (în aluat) un sfert de cană, cât mai puțin posibil.
• Sifon și sare - un vârf.
• Dovleac - 700 de grame.
• Ulei de prăjit.

1. Frecați dovleacul decojit pe o răzătoare - cu cât este mai mic, cu atât mai bine.
2. Adăugați făină, ouă, miere, condimente în amestecul de dovleac.
3. La sfârșit - ulei, cel mai bun dintre toate măslinele.
4. Se amestecă, se coace într-o tigaie uscată (astfel încât să fie utilă în toate).
5. Se servește cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Clătite cu „Plăcinte” de umplutură sărată

Structura:

Reţetă:

Trucul este acela de a trata astfel de clătite fierbinți atunci când sunt cele mai delicioase. În general, nu este obișnuit să serviți clătite răcite și chiar și după încălzire își vor pierde gustul, aroma și crocanța.

Prajituri de broccoli

403 Interzis

403 Interzis

nginx

Ingrediente:

• Kefir - o jumătate de pahar.
• Lapte - un pahar.
• Făină de grâu - opt linguri.
• Ou - trei bucăți.
• Sare și piper - puțin.
• Broccoli - aproximativ 300 de grame

Reţetă:

O rețetă minunată pentru toți cei care fac dietă modernă. Varza de broccoli a apărut recent în bucătăriile noastre, conține vitamine C, A, grupa B, PP, antioxidanți, ceea ce este important și benefic organismului.

403 Interzis

403 Interzis

nginx 403 Interzis

403 Interzis

nginx

Compoziția vasului:

• Cartofi medii - 3 tuberculi.
• Un dovlecel mic.
• Kefirul este o jumătate de pahar obișnuit.

• O brânză procesată.
• Făină de grâu - 8 linguri.
• Un ou.
• Puteți adăuga sare și piper.

Secvența de gătit:

1. Pe o răzătoare grosieră, frecați cartofii, dovleceii și brânza.
2. Adăugați sare, ou, kefir și făină (poate fi nevoie de mai multă făină, lăsați aluatul să nu fie lichid).
3. Se amestecă totul și se prăjește în ulei pe ambele părți la foc mic, astfel încât crustele să fie aurii.

Astfel de clătite seamănă puțin cu clătitele sau cu cotletele de legume, dar combinația de chefir cu făină nu lasă nici o îndoială că acestea sunt clătite.

Acum știi cum să faci clătite pufoase - neobișnuite, fără drojdie și fără drojdie, dulci și insipide, cu mere, banane, brânză de vaci și chiar broccoli.

(2 voturi, medie: 5,00 din 5)