Cum se gătește lecho dintr-o roșie. Lecho din ardei gras și morcovi pentru iarnă. Lecho într-un multicooker

Lecho luminos și parfumat din ardei gras- un adevarat rasfat. Gatiti pentru iarna cu pasta de rosii, ceapa, morcovi, rosii.

Aceasta este o rețetă foarte simplă pentru prepararea lecho pentru iarnă. Se prepară ușor, iar iarna vă veți delecta cu o salată delicioasă.

• Roșii - 2 kg
• Ardei bulgar - 1 kg
• Morcovi - 350 gr
• Ceapă - 350 gr
• Ulei vegetal - 150 ml
• Zahar - 130 gr
• Sare - 1 lingură
• Oțet 70% - 1 lingură (9% - 100 ml)

Spălați roșiile și tăiați-le în pene, îndepărtați inima și butoaiele putrezite, dacă există. Treceți-le printr-o mașină de tocat carne sau blender până la piure. Transferați-le într-o cratiță. Adăugați sare, zahăr, ulei vegetalși oțet. Se pune pe foc și se fierbe 5 minute după fierbere.

Curățați și răciți morcovii. Adăugați la roșii și gătiți încă 15 minute.

Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Piper și tăiat cuburi. Adăugați într-o cratiță cu lecho și gătiți împreună timp de 30 de minute.

Între timp, masa de legume este gătită, sterilizați conservele și capacele în orice mod convenabil pentru dvs.

Întindeți salata finită în borcane sterile, rotiți-o, întoarceți-o cu susul în jos și înfășurați-o cu o pătură până se răcește. Apoi depozitați într-un loc răcoros și întunecat. Iarna, bucurați-vă de lecho delicios.

Rețeta 2, pas cu pas: ardei iute lecho pentru iarnă

Foarte strălucitor aromat și incredibil salată delicioasă„Lecho”, practic nu cunoaște competiția masa de iarna... Mulți oameni îl iubesc și, desigur, încearcă să se aprovizioneze cu asta. fel de mâncare sănătoasă pentru iarnă.

• Ardei bulgar - 800 gr
• pasta de rosii - 500 gr
• apă - 250 ml
• usturoi - 4 cuișoare
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l
• oțet - 2 linguri. l
• zahăr - 1 lingură. l
• boabe de piper - 5-10 bucăți
• ienibahar - 5-7 bucăți
• frunze de dafin - 1 bucată
• sare - 1 lingură. l.

Primul pas este să tăiați ardeiul în jumătate și să scoateți toate semințele din el. Apoi îl tocăm felii mici.

Apoi puneți într-un castron adânc pasta de tomateși diluați-l cu apă. Se toarnă într-o cană de piper, se adaugă frunza de dafin, ienibaharul și mazărea.

Punem la foc mediu, adăugăm sare, zahăr și fierbem aproximativ jumătate de oră și nu uităm să amestecăm ocazional.

Apoi, se toarnă două linguri de oțet și aceeași cantitate de ulei vegetal. Strângeți 4 căței de usturoi folosind o presă și, dacă doriți, adăugați o bucată de ardei iute. Gatiti inca 15 minute si intindeti lecho-ul finit in borcane sterilizate si rotiti-le cu capace.

Întoarcem conservele, acoperim cu o pătură caldă și le lăsăm în această poziție până se răcesc complet.

Rețeta 3: ardei gras lecho - linge-ți degetele

Un remediu cu ardei iute pentru iarnă, această gustare gustoasă de legume este prezentă în fiecare căldură de casă. Acest tip de conservare include roșii, ardei grași și ceapă. În general, acesta este un fel de salată conservată care a venit la noi din Ungaria și a câștigat succes în multe țări europene.

Din articol veți învăța cum să gătiți delicioasa lecho din ardeiul gras acasă, rețetele sale sunt extrem de simple.

Acest salata conservata, va decora atât în ​​fiecare zi, cât și masa festiva... În plus, este un aport sănătos de vitamine pentru un an întreg. Bucurați-vă de gătit!

• 2 kg pomidop
• 1 kg piper
• 5 ceapă scrise de mână
• 150 ml ulei de unt, fără umplutură
• 1 st. caxapa
• 3 st. Coley
• 50 ml oțet
• foaie de lauri
• piper de suflet și mazăre

Tăiem degetul în jumătate, scoatem mijlocul, spălăm și tăiem. O puteți tăia după cum doriți, totul depinde de consistența dorită a preparatului: benzi subțiri, felii largi, cuburi.

Trecem prin chifteaua pomidopei, aproximativ 2 kg, ar trebui să obțineți 3 litri de roșii gata preparate. Cel mai bine este să alegeți pomodori pentru carne, astfel încât sosul să nu fie prea lichid.

Punem roșia pe aragaz, dar oala nu trebuie să fie plină, așa ca atunci adăugăm ceapa și piperul.

Înmuiați roșiile, tăiați ceapa și dați-o pe ulei vegetal. Nu aducem la culoarea aurie, doar la transparență, amestecând constant.

Când roșia a fiert, adăugați la ea ceapa, sarea, caxapul și oțetul și lăsați să fiarbă pe foc lent timp de 15 minute. Apoi încărcăm un ardei tăiat felii, un ardei sufletesc și negru (mazăre de 10) și câteva frunze de dafin (2-3 buc.).

Mai preparăm 15 minute, turnăm peste borcane pregătite și închidem. Din volumul dat de produse ale preparatului, se vor obține 6 cutii pe jumătate de litru. Băncile, înainte de a le pune în ea, trebuie sterilizate.

Pentru cel mai bun tratament, se folosesc cutii de jumătate de litru, ceea ce este suficient pentru o cină în familie. Poftă bună!

Rețeta 4: ardei iute lecho cu roșii

• 3 kg de ardei dulci. Se recomandă legumele de sezon.
• 100 ml ulei de floarea soarelui.
• 2 kg de roșii cărnoase.
• 2 linguri sare.
• 100 de grame de zahăr.
• 2 linguri de oțet.

În primul rând, trebuie să spălați bine ardeii pentru a evita riscul de infecție. Puteți tăia la propria discreție. Cum doriți.

De asemenea, roșiile trebuie spălate, tăiate cap la cap și tăiate în pene convenabile.

Roșiile împărțite în bucăți trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne. De asemenea, puteți utiliza un blender manual sau un mixer.

ÎN piure de tomate se toarnă cantitatea necesară de sare, zahăr granulat, după gust, precum și ulei de floarea-soarelui rafinat. Iubitorii de gusturi picante pot adăuga ardei iuti.

În etapa următoare, adăugați piper în tigaie, amestecați și gătiți după fierbere timp de aproximativ o jumătate de oră. Reduceți focul la minimum pentru a menține piperul crocant.

După cum ați fi putut ghici, este important să adăugați oțet la sfârșitul gătitului. Se amestecă totul și se fierbe cel mult cinci minute.

Sper că ați pregătit deja băncile, adică sterilizate. Puneți într-un recipient, preparat lecho, în stare fierbinte. Strângeți cu o cheie, răsturnați și puneți deoparte într-un loc întunecat. Salata poate fi depozitată în apartament.

Rețeta 5: ardei gras și morcov lecho (cu fotografie)

• Roșii - 3 kg
• Piper - 0,5 kg
• Ceapă - 0,5 kg.
• Morcovi - 0,5 kg.
• Ulei vegetal - 250 ml.
• Oțet 9% - 200 ml.
• Zahar - 200 gr.
• Sare - 100 gr.

Folosim roșii de casă, au o piele subțire, deci nu o îndepărtăm. Toate legumele sunt spălate în prealabil. Curățați ceapa și morcovii.

Tăiați roșiile felii mari.

Am luat ardei multicolori. O curățăm de tulpini și semințe cu pereți despărțitori. Tăiați ardeii în fâșii și trimiteți-i la roșii.

Frecați morcovii pe o răzătoare pentru Morcovi coreeni... Ei bine, dacă nu există așa ceva, frecăm o răzătoare obișnuită. De asemenea, trimitem morcovi la roșii cu ardei.

Tăiați ceapa în jumătăți de inele și adăugați-o la legume.

Puneți legumele pe foc și aduceți la fierbere. După ce salata a fiert, fierbeți încă 20 de minute.

După 20 de minute adăugați zahăr, sare, ulei vegetal și oțet. Se amestecă totul bine și se mai fierbe 40 de minute.

În acest timp, sterilizăm borcanele și punem lecho fierbinte în borcane fierbinți. Întoarcem conservele cu capacele în jos. Nu așezați cutii pe o masă și, mai ales, pe o suprafață metalică, acestea putând exploda. Poate fi instalat pe un prosop sau pe o scândură de lemn.

Lasăm băncile să se răcească și le trimitem pentru depozitare. Îl scoatem iarna, ne bucurăm de mirosul verii. Poftă bună!

Rețeta 6: lecho de ardei gras cu pastă de roșii

Să facem astăzi un lecho cu pastă de roșii pentru iarnă, vă propun să îl faceți din ardei gras, este ardeiul gras care dă cel mai strălucitor, mai dulce și mai bogat gust de boia. Ardeii pot fi luați în diferite culori, cu ardei gras galben se va dovedi suculent, luminos și frumos, bine și, desigur, delicios. Vom folosi pasta bună de roșii ca bază, în mod ideal pasta de tomate de casă, dar și pasta cumpărată din magazin funcționează. Lecho poate fi servit ca aperitiv, lecho va face și fiecare fel de mâncare special, merită să adăugați câteva linguri de lecho la tocană, borș, sos, sos, toate felurile de mâncare încep să se joace cu noi culori strălucitoare. Asigurați-vă că pregătiți cel puțin câteva borcane de lecho, sunt sigur că nu vor rămâne inactiv cu siguranță.

• apă - 0,5 l,
• pastă de roșii - 100 g,
• piper bulgar - 1 kg,
• ceapa - 2 buc.,
• morcovi - 1 buc.,
• sare - 0,5 linguri.,
• zahăr - 4-5 linguri,
• oțet - 30 ml,
• ulei vegetal - 50 ml,
• usturoi, ardei iute - după gust.

Pregătiți o cratiță sau stewpan în care va fi gătit lecho nostru. Se toarnă jumătate de litru de apă filtrată curată în recipient, se adaugă pastă de roșii, se amestecă totul bine, până se omogenizează.

Scoateți ardeiul gras din semințe, îndepărtați partițiile. Clătiți jumătățile de ardei curățate, tăiați ardeiul în bucăți mari sau cuburi. Transferați imediat feliile într-o cratiță cu o bază de roșii.

Curățați morcovii și ceapa, spălați și uscați bine legumele. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, tăiați morcovii în cuburi mici. Transferați legumele într-un recipient cu toate ingredientele.

Se adaugă sare, zahăr, ulei vegetal în tigaie. Transferați recipientul pe foc, aduceți-l la fierbere, reduceți focul, lichidul ar trebui să gurgureze ușor. Gatiti lecho timp de o ora.

La sfârșitul gătitului, adăugați o porție de oțet de 9% în lecho, adăugați ardei iute și usturoi, dacă doriți. Se fierbe încă o jumătate de minut.

Aranjați lecho în borcane pre-sterilizate, strângeți imediat borcanele ermetic de capace și puneți fundul în sus, acoperiți cu o pătură și lăsați-o pentru o zi. După un timp, transferați piesa de prelucrat în pivniță.

Rețeta 7: ardei gras și ceapă lecho (pas cu pas)

Pentru mine, acesta este cel mai delicios lecho la care te poți gândi. Această gustare de legume suculentă, fragedă și parfumată conține toate culorile și gusturile unei veri însorite. Ardeii grași cărnoși, morcovii dulci, ceapa picantă și roșiile bogate se potrivesc bine în acest lecho, pe care îl vom pregăti cu tine pentru iarnă.

• ardei dulce - 1 kg
• roșie - 1 kg
• ceapa - 400 gr
• morcovi - 400 gr
• zahăr - 100 gr
• ulei vegetal - 100 ml
• sare - 1 lingură
• oțet de masă 9% - 2 linguri
• frunze de dafin - 2 buc
• ienibahar - 5 buc

Rețeta acestui lecho simplu și gustos pentru iarnă include ardei gras, roșii, ceapă, morcovi, ulei vegetal rafinat (am floarea soarelui), 9% oțet de masă, zahăr, sare, frunze de dafin și mazăre de ienibahar. Puteți alege orice culoare de piper, dar este important ca fructele să fie cărnoase și coapte. Luați și roșii coapte, chiar le puteți zdrobi - încă le tocați. Din condimente, puteți adăuga, de asemenea, câteva muguri de cuișoare, dar acest lucru este opțional. Apropo, deși oțetul este folosit în această rețetă pentru lecho, îl puteți neglija sau adăuga mai puțin (deși 2 linguri nu este mult pentru o astfel de cantitate de legume).

Deci, în primul rând, să ajungem la roșii. Trebuie spălate și decupate din legumele locului în care a fost atașată tulpina. Apoi măcinați roșiile în orice mod convenabil - puteți folosi un robot de bucătărie sau printr-o mașină de tocat carne.

Dar mi-a fost prea leneș să-l colectez și apoi să-l spăl, așa că am perforat feliile de roșii cu un blender de imersie chiar în tigaie (am o capacitate de 4 litri), în care lecho va fi pregătit pentru iarnă. Rezultatul este literalmente 30 de secunde și nu este nevoie să dezlipiți pielea.

Adăugați sare, zahăr, ienibahar și lavrushka în piureul de roșii (putem spune că acesta este suc cu pulpă). Dacă doriți ca lecho să fie condimentat, adăugați ardei iute, dar nu fac asta niciodată. Pentru mine, lecho este o gustare delicată, deloc picantă. Punem cratița pe aragaz, dăm la fierbere și fierbem la foc mediu timp de aproximativ 15-20 de minute. Nu uitați să amestecați roșiile.

Între timp, să ajungem la restul legumelor. Curățăm ceapa și morcovii - avem nevoie de amândoi 400 de grame sub formă decojită.

Ceapa poate fi feliată după bunul plac, dar prefer ca feliile să se simtă în lecho finit. Tăiați ceapa mare în 4 părți, după care tăiem fiecare în sferturi groase de inele. Se toarnă tot uleiul în tigaie deodată, se încălzește și se întinde ceapa tocată. Se prăjește la foc mediu, amestecând din când în când, până când devine transparent.

În timp ce ceapele sunt prăjite, fie tăiați morcovii pe o răzătoare grosieră, fie tăiați-le în benzi (cuburi subțiri). A doua opțiune, deși mai lungă, dar în finalul lecho se dovedește a fi mai gustoasă (în opinia mea).

Când ceapa este pe jumătate gătită și devine transparentă, adăugați morcovii la ea și prăjiți totul împreună până la fiert. Nu uitați să amestecați pentru a nu arde.

Între timp, pregătește ardeiul. Spălăm legumele, le tăiem pe jumătate pe lungime, tăiem tulpinile, venele albe și scoatem semințele.

Tăiem singuri jumătățile în mod arbitrar - în acest lecho pentru iarnă îmi place când ardeiul este tăiat cuburi groase. În această formă, ardeiul ar trebui să aibă 1 kg (este posibil un pic mai mult).

Ei bine, morcovii și ceapa sunt gata - sunt ușor rumenite și miros frumos (nu mai există mirosul de ceapă crudă).

Apropo, fără capac timp de 20 de minute, sucul de roșii cu aditivi a reușit să fiarbă, să se evapore și să devină mai gros. Gustă-l: va părea puțin bogat, dar ar trebui să fie. Adăugăm și ardei, morcovi și ceapă - vor absorbi sarea și zahărul. În această etapă, vă sfătuiesc să îndepărtați frunza de dafin, deoarece a reușit deja să-și dea aroma, și apoi poate da amărăciune în preparat.

Trecem la o bază de roșii legume prajiteîmpreună cu ulei.

Puneți bucăți de piper acolo.

Se amestecă conținutul tăvii, se acoperă cu un capac și se aduce totul la fierbere. După aceea, scoateți capacul, faceți foc mediu și fierbeți legumele înăuntru umplutura de rosii aproximativ 20 de minute. În acest timp, amestecați ușor totul de câteva ori. Se poate părea că există prea multe legume pentru un astfel de volum de roșii, dar nu este așa: în procesul de tocană, ei înșiși vor elibera suc și vor fi mult mai lichizi.

Pregătirea ardeiului este determinată de textura sa: pulpa ar trebui să devină aproape moale, în timp ce pielea nu trebuie să se desprindă în niciun caz (atunci pur și simplu l-ați digerat). Dar nici ardeiul nu trebuie să se sfărâme - găsește un punct de mijloc pentru tine. Înainte, morcovii și ceapa erau aproape gata, așa că totul este clar cu ei.

Se toarnă câteva linguri de oțet într-o cratiță, se amestecă totul și se acoperă rapid cu un capac, astfel încât oțetul să nu se evapore. Gătim doar câteva minute.

Lecho de piper, roșii, morcovi și ceapă este gata - îl închidem pentru iarnă. Borcanele cu capace trebuie sterilizate în prealabil - facem acest lucru în timp ce gustarea de legume în sine este pregătită. Fiecare gazdă are propria sa metodă preferată, iar eu o fac într-un cuptor cu microunde - Spăl conservele într-o soluție de sodă, clătesc și turn aproximativ 100 ml de apă rece în fiecare. O aburesc în cuptorul cu microunde la cea mai mare putere timp de 5-7 minute fiecare. De exemplu, două borcane vor dura 6-8 minute și trei - 10 minute. Fierbeți capacele pe aragaz timp de aproximativ 5 minute. Așezăm lecho fierbinte pe maluri.

Închidem capacele cu o mașină de scris sau strângem cu șurub. Apropo, de multe ori sunt întrebat dacă există o diferență între capacele de utilizat - șurub sau tablă la cheie. Nu există nici o diferență - ceea ce este la îndemână în acest moment, apoi folosiți-l. Ei bine, sper să înțelegeți că sunt necesare și cutii cu șurub cu filet?

Întoarcem borcanele cu lecho pe dos și le înfășurăm cu o pătură sau o pătură. În această poziție, oferim preparatului vegetal pentru iarnă să se răcească complet. Apoi îl transferăm la subsol sau pivniță și îl depozităm până când este necesar.

În total, din numărul specificat de produse, obțin 3 borcane pline cu o capacitate de 0,5 litri, unul 0,55 litri și altul 3-4 linguri de lecho - pentru o probă.

Sper cu adevărat că îți va plăcea o astfel de gustare pentru iarnă și o vei face și pentru familia ta de la an la an. Noroc cu pregătirile pentru iarnă, prieteni și pofta bună!

Rețeta 8: ardei iute lecho cu ceapă și morcovi

Următoarea rețetă poate fi numită cu greu clasică, dar este foarte populară la noi. În ea, morcovii și ceapa se adaugă la ardei. Nu știu de unde a apărut această opțiune, dar este și foarte gustoasă. Bănuiesc că a apărut într-un moment în care piperul nu era încă o legumă omniprezentă și restul ingredientelor au fost trimise pentru a obține mai mult produs în producție. Cu toate acestea, această variantă are un mare succes în ceea ce privește combinațiile de arome și, prin urmare, este foarte populară.

• Piper bulgar - 1,5 kg
• Morcovi - 1 kg
• Roșii - 2 kg sau pastă de roșii - 500 gr
• Ceapă - 4 bucăți de mărime medie
• Ulei de floarea soarelui - 150 ml
• Oțet 70% - 1 lingură
• Zahar - 7 linguri
• Sare - 1,5 linguri

Dacă folosiți roșii, primul pas este să faceți suc de roșii din ele. Pentru a face acest lucru, pur și simplu treceți-le printr-o mașină de tocat carne, folosind discul cu cele mai mici găuri sau un storcător. În același timp, dezlipirea pielii nu este deloc necesară, totul va măcina și veți avea fibre suplimentare în lecho. Dacă utilizați pastă de roșii, dizolvați și amestecați în apă fiartă caldă.

Tăiați ardeii în petale, morcovii nu în inele groase, ci ceapa în jumătăți de inele. Nu trebuie să încercați să tăiați legumele cât mai mici, nu gătiți icre. Ar trebui să-și păstreze forma după procesare și să nu se destrame când vine timpul să le scoatem din cutie.

Se toarnă pasta de roșii (sau sucul de roșii) într-o cratiță mare și se adaugă zahăr, sare și ulei de floarea soarelui. Încă o dată, amestecați totul bine și puneți tigaia pe foc.

La foc mare, aduceți masa la fierbere și, de îndată ce fierbe, reduceți focul la minimum și adăugați ardei și morcovi în viitor. În aceeași etapă, trebuie să turnați oțet în tigaie și să amestecați totul.

După ce masa fierbe din nou, trebuie să detectați încă 10 minute, apoi adăugați ceapa și, dacă doriți, o mână mică de boabe de piper negru (10 bucăți).

După aceea, gătiți lecho încă 10 minute, amestecând continuu.

După aceea, scoateți tigaia de pe foc și puneți masa încă fierbinte pe borcane sterilizate. Umplem până la vârf și închidem sau înfășurăm conservele. Întoarceți-le cu susul în jos și puneți-le pe capac până se răcesc, înfășurând bumbacul într-un prosop.

Ardeiul lecho pentru iarnă este poate cel mai strălucitor, aromat și gustos dintre toate preparatele. Mirosul luminos, unic al legumelor, combinat cu un gust bogat, fac din lecho un tip popular de conservare în rândul gospodinelor și o gustare preferată în rândul oamenilor de toate vârstele. Secretul popularității lecho este faptul că un tratament delicios cu gust excelent și calități nutriționale poate fi preparat dintr-un set minim de legume de sezon. Valoroasa compoziție vitaminică a legumelor care alcătuiesc acest preparat se păstrează în timpul gătitului cu doar ușoare erori, prin urmare, piperul lecho pentru iarnă poate fi considerat o gustare foarte utilă și foarte recomandat pentru gătit.

Alegerea legumelor de calitate, după cum ați putea ghici, este cel mai important moment în prepararea lecho. Principalele ingrediente aici sunt ardeii grași și roșiile, deci ar trebui să fie coapte (dar nu prea coapte), dulci și cărnoase. Este mai bine să luați roșii în roșu, deoarece lecho realizat cu fructe roz nu va avea o culoare strălucitoare caracteristică care să inducă pofta de mâncare. Alegeți, de asemenea, ardei viu colorați și întotdeauna cu pereți groși, densi, crocanți și aromatici. În principiu, culoarea ardeiului gras poate fi oricare, dar cel mai bine este dacă ardeiul este roșu - este cel mai dulce și cel mai bogat în gust, iar lecho pare extrem de apetisant cu el. De asemenea, lecho poate include ceapă, morcovi, ardei iute, usturoi, dovlecei, vinete, orez, fasole și ierburi. Toate aceste ingrediente fac posibilă lecho atât de diferită și unică, iar variațiile în prepararea sa sunt cu adevărat nesfârșite.

Nu există o rețetă strict definită pentru lecho de ardei pentru iarnă și, datorită numeroaselor experimente ale gospodinelor, s-au acumulat deja nenumărate modalități de recoltare a lecho pentru iarnă. Principiul gătirii lecho se reduce de obicei la următoarele - roșiile tocate cu o mașină de tocat carne sau blender sunt fierte împreună cu ardei tocați și alte legume, dacă acest lucru implică o rețetă, la sfârșitul gătitului, se adaugă oțet de masă, după care lecho este așezat în borcane. Ardeiul pentru lecho este de obicei tăiat în fâșii, cuburi sau jumătăți de inele cu grosimea de 1 până la 2 cm. Nu este nevoie să-l măcinați, altfel legumele vor fierbe și nu vor avea un gust pronunțat. Adăugarea de sare, zahăr și condimente se adaptează cel mai bine după gustul dumneavoastră. Gradul de dulceață, înțepare și aciditate al lecho este reglementat de principalele ingrediente. Deci, morcovii și zahărul dau dulceață preparatului, ardeii iute și usturoiul dau picantitate, roșiile și oțetul dau note acre.

Bucățile de ardei grași dulci într-un sos de roșii dulce și picant sunt un aperitiv excelent, o garnitură independentă și un supliment minunat la carne, păsări de curte, pește sau cartofi. În plus, ardeiul lecho pentru iarnă poate acționa ca un pansament pentru borș sau o componentă a sandvișurilor. Cu minimalismul compoziției sale, lecho se dovedește a fi incredibil de gustos și satisfăcător. Ei bine, ești inspirat? Atunci să nu pierdem timpul!

Ingrediente:
1,5 kg de roșii,
1 kg de ardei gras,
2 cepe medii
150 ml ulei vegetal,
100 g zahăr
2 linguri de sare (fără diapozitiv)
50 ml oțet 9%.

Pregătire:
Scoateți semințele din ardei grași și tăiați-le în fâșii. Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Tăiați roșiile felii și tăiați-le cu o mașină de tocat carne sau blender. Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță adâncă. Adăugați ceapă și prăjiți până se înmoaie, 3-4 minute. Adăugați roșiile tocate, zahărul și sarea. Se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de 20 de minute. Adăugați ardeiul gras, aduceți la fierbere, reduceți focul la minim și fierbeți acoperit timp de 15 minute, amestecând lecho de 2-3 ori în acest timp. Adăugați oțet și fierbeți încă 4-5 minute. Aranjați ardeiul în borcane sterilizate astfel încât să umple aproximativ două treimi din volum și turnați-l în vârf sos de rosii... Rolați borcanele cu capace sterilizate și lăsați-le să se răcească.

Ardei lecho cu roșii și busuioc

Ingrediente:
2 kg de roșii,
1 kg de ardei gras,
1 ceapa mare
1 cap de usturoi
1 păstăi de ardei iute,
1/2 buchet de busuioc
100 g zahăr
20 g sare
2 linguri de ulei vegetal
2 linguri 6% otet

Pregătire:
Se toacă roșiile și se toacă cu busuiocul într-un blender până se face piure. Frecați piureul rezultat printr-o sită fină. Se toarnă amestecul într-o cratiță, se fierbe și se fierbe timp de 15 minute. Adăugați ceapa tăiată în jumătate de inele și ardeiul gras tăiat felii lungi. Gatiti la foc mic 10 minute, apoi adaugati zahar, sare, otet, ulei vegetal si piper negru. Se amestecă și se gătește timp de 3 până la 5 minute. Aranjați lecho în borcane sterilizate, asigurându-vă că sucul de roșii este turnat până la vârf. Rolați conservele, întoarceți-le cu capul în jos și, înfășurate într-o pătură, lăsați-le să se răcească.

Ardei lecho cu roșii și morcovi

Ingrediente:
1,8 kg de roșii,
1 kg de ardei gras,
500 g morcovi
9 boabe de piper negru,
6 mazăre de ienibahar,
6 muguri de garoafe,
5 linguri de ulei vegetal
3 linguri de zahăr
1 lingură sare
1 linguriță 70% oțet

Pregătire:
Se toacă roșiile sau piureul tocat cu un blender. Se toarnă sucul de roșii într-o cratiță, se lasă să fiarbă și se fierbe timp de 15 minute. În timp ce sucul fierbe, tăiați ardeiul gras în fâșii lungi de aproximativ 5 mm grosime, morcovii în felii, semicercuri sau cuburi. Adăugați legume împreună cu ulei vegetal, zahăr și sare în masa de roșii. Se amestecă și se fierbe la foc mediu timp de 35-40 de minute, amestecând ocazional. Puneți condimente în borcane sterilizate, apoi lecho. Se toarnă oțet pe capace și se înfășoară borcanele.

Lecho de ardei de casă pentru iarnă

Ingrediente:
Pentru 4 cutii cu un volum de 0,5 litri:
1 kg de ardei gras,
1 kg de roșii,
4 cepe,
1 cap mare de usturoi
1 buchet de patrunjel
100 ml ulei vegetal,
3 linguri de zahăr (cu un tobogan),
1 lingură de sare (cu lamelă),
2 linguri 9% otet
1/2 linguriță piper negru măcinat

Pregătire:
Faceți o incizie în formă de cruce pe pielea roșiilor. Scufundați roșiile în apă clocotită 1 minut, apoi îndepărtați pielea. Tăiați roșiile în bucăți, ceapa în jumătate de inele, ardeiul gras în felii, tocați usturoiul și pătrunjelul. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, adăugați ceapă și prăjiți 3-4 minute până se înmoaie. Adăugați roșiile, ardeiul gras, sarea, zahărul și piperul negru. Se amestecă și se fierbe timp de 20-25 de minute, amestecând lecho din când în când. Adăugați usturoiul și pătrunjelul cu 2-3 minute înainte de gătit. Se toarnă oțet și se fierbe încă 5 minute, apoi se întinde lecho în borcane sterilizate și se rostogolește cu capacele sterilizate. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați-le să se răcească sub învelitoare.

Ardei gras și lecho de vinete pentru iarnă

Ingrediente:
Pentru 4 cutii de 700 ml:
2 kg de ardei gras,
2 kg vinete
3 kg de roșii,
500 g ceapă
1 cap de usturoi (opțional)
300 ml ulei vegetal,
80-100 g zahăr
80-100 ml de oțet 9%,
Sarat la gust.

Pregătire:
Dacă doriți, scoateți pielea din vinete și tăiați legumele în cuburi. Se sare și se lasă o vreme pentru a elibera amărăciunea, după care vinetele trebuie stoarse. Tăiați ardeiul gras în fâșii, ceapa în cuburi sau jumătăți de inele. Tocați roșiile cu un blender sau o mașină de tocat carne. Se încălzește uleiul vegetal într-o cratiță și se călește ceapa până se rumenesc ușor. Se adaugă ardeiul gras, se amestecă și se fierbe timp de 5-8 minute. Adăugați vinete și fierbeți încă 5 minute. Adăugați pastă de roșii, amestecați bine și fierbeți timp de 30 până la 40 de minute. Cu 5 minute înainte de a fi gata, adăugați zahăr, usturoiul trecut printr-o presă (dacă este folosit), turnați oțet și sare lecho după gust. Aranjați lecho fierbinte în bănci și rotiți-le. Înfășurați cu o pătură și lăsați-o să se răcească.

Ardei lecho cu orez pentru iarnă

Ingrediente:
500 g ardei gras
500 g roșii
1 ceapa mare
1 morcov mare,
100 g orez
3-4 căței de usturoi
50 ml ulei vegetal,
30 g zahăr
30 ml oțet 9%,
10 g sare
condimente după gust.

Pregătire:
Curățați roșiile folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Puneți pasta de roșii într-o cratiță cu fundul greu. Adăugați ceapa tăiată cubulețe, morcovii răzuți și ardeii grași tăiați. Adăugați orez, amestecați, aduceți la fierbere și gătiți la foc mic, la fierbere mică, timp de 40 până la 50 de minute, până când orezul și legumele sunt fierte. Lecho trebuie amestecat periodic, îndepărtând masa de pe părțile laterale ale cratiței. Adăugați usturoiul tocat, zahărul și sarea 5 minute până se înmoaie. Amesteca. Se toarnă oțetul, se amestecă, se scoate lecho de pe foc și se pune în borcane sterilizate. Cork borcanele ermetic și, înfășurat într-o pătură, se răcește.

Bucurați-vă de gustul minunat de ardei iute aromat lecho pentru iarnă, punând în practică rețetele noastre. Blankuri fericite!

Această salată este una dintre cele mai populare soiuri de conservare a casei: aproape fiecare gospodină are câteva rețete de lecho delicioase în magazin.

Lecho apetisant, va fi o garnitură excelentă pentru cei mai mulți preparate din carne gătit acasă în sezonul rece.

1 ardei iute lecho

Produse:

3 kg de roșii;

5 kg ardei gras dulce;

0,5 kg de ceapă;

5-6 buc. morcovi;

0,5 linguri. Sahara;

1 lingură. o lingură de sare;

1 lingură. ulei vegetal;

2 linguri. linguri de esență de oțet;

3 linguri. linguri de sos fierbinte de roșii.

Pregătire:

Spălați roșiile și derulați printr-o mașină de tocat carne. Pentru ardei, scoateți tulpina cu semințe și tăiați pulpa în felii mari. Curățați restul de legume. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, răciți morcovii cu găuri mari. Puneți toate ingredientele pentru lecho, cu excepția piperului, într-o cratiță de dimensiunea potrivită, adăugați condimentele, uleiul vegetal, esența de oțet, sosul și amestecați. Se pune pe foc și se fierbe. Se adaugă piper și se aduce din nou la fierbere. Gatiti 15-20 minute. Se întinde lecho fierbinte în borcane sterilizate, se rostogolește. A se păstra într-un loc răcoros.

2 Lecho „Familia”

Produse:

3 kg de roșii;

10 păstăi de piper mare cărnos;

10-15 căței mari de usturoi;

1 lingură. Sahara;

1 lingură. o lingură cu un vârf de sare;

1-3 păstăi de ardei iute sau 1 linguriță de piper măcinat sau.

Pregătire:

Curățați usturoiul, ardeiul gras și ardeiul iute. Spălați și uscați toate legumele. Tocați roșiile, ardeiul iute și dulce într-un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă amestecul într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr și se pune pe aragaz. După fierbere, reduceți focul la minim și gătiți timp de 40 de minute. Adăugați usturoiul tocat 10 minute până când este gata. Se pune fierbinte în borcane fierbinți aburite și se rostogolește.

3 Lecho cu morcovi

Produse:

500 g morcovi, ceapă și ardei dulci;

2 kg de roșii;

1 lingură. ulei de floarea soarelui.

Pregătire:

Curățați și spălați legumele. Tăiați roșiile felii, ceapa și ardeii grași în fâșii. Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o cratiță. Adăugați ceapă, fierbeți timp de 5 minute, adăugați morcovi și fierbeți încă 5 minute. Adăugați ardei grași și fierbeți din nou timp de 5 minute, roșiile încă 8 minute. Sare lecho și fierbeți câteva minute. Aranjați în borcane sterilizate, sigilați bine și înfășurați borcanele într-o „haină de blană”.

4 Lecho pentru iarnă cu piper și fasole

Produse:

1 kg de ardei gras;

2 kg fasole;

4 kg de roșii;

1 kg de ceapă și morcovi;

1 cana de zahar;

3 linguri. linguri de sare;

0,5 litri de ulei de floarea soarelui;

3 păstăi de ardei iute;

6 capete mari de usturoi;

2 lingurițe 70% oțet.

Pregătire:

Înmuiați fasolea peste noapte. Se fierbe până la jumătate gata dimineața. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe și prăjiți-o în ulei de floarea soarelui. Rasați roșiile și ardeii spălați (cu semințele și tulpinile îndepărtate). Așezați într-o cratiță fasolea pregătită, roșiile, ardeii și ceapa. Se adaugă sare, zahăr și unt, se amestecă. Se pune pe foc, se fierbe și se fierbe o jumătate de oră. În timp ce gătitul este gătit, curățați și tocați usturoiul și ardeiul iute. Așezați-le într-o cratiță cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului. Toarna in acid acetic, se amestecă. Puneți ardeiul fin și lecho de fasole în borcane sterile și înfășurați. Se acoperă cu o pătură și, după ce s-a răcit complet, se păstrează într-un loc răcoros.

5 Lecho "Tasty"

Produse:

Ardei gras lecho

2,5 kg de roșii;

1 kg de ardei gras;

1 ceapa mare;

4-5 căței de usturoi;

1 lingură. o lingură de sare;

2 linguri. linguri de zahăr;

½ linguriță de ardei roșu măcinat;

4-5 frunze de dafin;

¼ linguriță de ienibahar macinat;

1 lingură. o lingură de oțet.

Pregătire:

Treceți roșiile spălate printr-o mașină de tocat carne, puneți-o pe foc, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 15 minute - până când spuma dispare complet. Pentru a îndepărta semințele, frecați piureul de roșii printr-o sită sau o strecurătoare. Spălați ardeii, tăiați tulpinile și testiculele și tăiați-le longitudinal în benzi înguste. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți subțiri de inele. Puneți piper și ceapă în piure de roșii, adăugați sare, zahăr, piper, frunze de dafin. Fierbeți până când piperul se înmoaie complet. Îndepărtați frunza de dafin, astfel încât lecho să nu aibă un gust amar și coborâți usturoiul tocat. Dacă doriți, puteți adăuga 3-4 linguri de ulei de floarea-soarelui nerafinat. Aduceți amestecul la fierbere, turnați oțetul, amestecați și puneți în borcane pregătite. Rulează.

6 Castravete lecho

Produse:

1 kg de ardei dulce;

2,5 kg de roșii;

5 kg de castraveți;

Cap de usturoi;

200 g zahăr;

200 ml oțet 6%;

200 ml ulei de floarea soarelui rafinat;

3 linguri. linguri cu un vârf de sare.

Pregătire:

Treceți roșiile și ardeii printr-o mașină de tocat carne, adăugați sare, zahăr, oțet și ulei vegetal. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute la foc mic. Scufundați castraveții tăiați în masă, fierbeți și fierbeți timp de 10 minute. Scoateți tigaia de pe foc, adăugați usturoiul tocat mărunt. Se întinde lecho fierbinte în borcane sterilizate, se înfășoară, se înfășoară și se lasă să se răcească complet.

7 Vinete Lecho

Produse:

2,5 kg vinete;

1 kg de ardei gras multicolor (roșu, galben, verde);

200 ml ulei vegetal;

2 capete mari de usturoi;

3 litri de suc de roșii (poate fi înlocuit cu pastă de roșii diluată);

100 g oțet 6%;

Boia amară - opțional;

O grămadă mică de pătrunjel și mărar;

1 lingură. o lingură de sare;

0,5-1 linguri. Sahara.

Pregătire:

Curățați vinetele, tăiați-le în fâșii, sare și puneți-o într-o sită timp de 2 ore pentru a scurge sucul - acest lucru vă va ajuta să scăpați de amărăciune. Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță, se fierbe. Se toarnă cu grijă sucul de roșii, se adaugă zahăr, sare, se adaugă oțet. După ce fierbe acest amestec, adăugați vinetele. După 10-15 minute, adăugați ardeiul dulce tăiat cubulețe și fierbeți 25-30 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoi, trecut prin usturoi și ierburi tocate mărunt. Aranjați lecho de vinete în borcane opărite, înfășurați și înfășurați până se răcește.

8 Lecho de casă dietetic (fără oțet)

Produse pentru 4 litri de lecho gata preparate:

1,5-2 kg de ardei gras roșu (dacă folosiți ardei verde, va trebui să păstrați martorul în frigider);

3 kg de roșii;

2 morcovi mari;

3 linguri. linguri de zahăr;

2 linguri. linguri de sare;

5 muguri de garoafe;

10 mazăre de ienibahar;

Usturoi ras și ardei iute tocați după gust.

IMPORTANT: Nu adăugați ceapă la lecho conform acestei rețete - nu poate fi păstrată fără oțet.

Pregătire:

Curățați ardeiul gras și tăiați-l în fâșii. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Scoateți coaja de pe roșii - pentru a facilita munca, coborâți-le timp de 5 secunde, mai întâi în apă clocotită, apoi în apă rece. Tăiați fin pulpa, încălziți-o aproape să fiarbă, apoi frecați printr-o sită pentru a îndepărta semințele. Adăugați sare, zahăr și condimente în sucul rezultat. Se toarnă suc peste legume, se amestecă, se dă foc. Aduceți la fierbere, amestecând ocazional și fierbeți timp de 10-12 minute. Se pune în borcane sterilizate, se acoperă și se pasteurizează cutii de litru 10 minute. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat.

9 Lecho clasic

Produse:

1 kg de roșii și ardei dulci;

100 g slănină;

2 cepe mari;

2 lingurite de piper alb macinat;

Piper negru măcinat pe vârful unui cuțit;

Pregătire:

Spălați bine toate legumele, scoateți semințele din ardei, curățați ceapa. Se toarnă apă clocotită peste roșii, tăiate în 4 felii. Tăiați ardeiul în fâșii longitudinale, slănina în cuburi, tăiați ceapa. Se prăjește slănina până devine transparentă, apoi se adaugă ceapa în tigaie și se fierbe toate împreună timp de 7 minute.

Adăugați roșiile, condimentați cu piper negru și alb, sare și amestecați. Gatiti la foc mic inca o jumatate de ora. Lecho este gata când legumele sunt moi. Transferați legumele în borcane uscate încălzite și înfășurați.

Lecho preparat conform oricăreia dintre rețetele propuse va face o alternativă demnă atât la ketchup-urile cumpărate, cât și la cele de casă.

10 Lecho simplu

Lecho preparat conform acestei rețete are o durată de valabilitate excelentă timp de 1,5-2 ani, deși nu conține conservanți speciali.

Produse:

Roșii coapte - 4 kg,
Ardei bulgar (verde sau colorat) - 4 kg,
Zahar - 1 pahar
Sare - 2 linguri. linguri.

Pregătire:

Spălați roșiile, uscați-le cu un prosop, tăiați-le în bucăți arbitrare și treceți printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă amestecul rezultat într-o tavă cu smalț și se lasă să fiarbă, se lasă să fiarbă, se reduce focul la minim și se fierbe timp de 15 minute.
Curățați ardeii grași din tulpini și semințe, clătiți-le, uscați-le ușor cu un prosop și tăiați-le în benzi medii. Se pune în masă de roșii fierte, se condimentează cu sare, se adaugă zahăr, se fierbe la foc mediu, se reduce focul și se fierbe lecho timp de 30-35 de minute, amestecând ocazional. Ardeiul ar trebui să rămână ușor aspru.
Se toarnă lecho fierbinte finit în borcane preparate și sterilizate. Închideți cu șuruburi sau înfășurați-le cu o mașină. Întoarceți recipientele, acoperiți cu un prosop și lăsați să se răcească. A se păstra la frigider.

11 Lecho cu oțet și pastă de roșii

Această rețetă este potrivită pentru cei cărora le plac gustările cu oțet, precum și pentru cei care preferă să depoziteze produsele de casă (conserve) în afara frigiderului. Vă va fi util chiar dacă aveți piper, dar din anumite motive nu există roșii.

Produse:

Ardei bulgar - 3 kg,
Pasta de roșii - 2 căni
Apă - 3 pahare
Oțet (6%) - 1/2 cană
Zahar - 1 pahar
Sare - 1 lingură lingura (cu tobogan).

Pregătire:

Curățați ardeiul gras din tulpini și semințe, clătiți-le și tăiați-le în benzi de dimensiuni medii. Se amestecă pasta de roșii cu apă, zahăr, sare și se fierbe. Se toarnă oțetul, se încălzește din nou masa, se adaugă piperul, se lasă să fiarbă și se fierbe la foc mediu timp de 30 de minute, amestecând ocazional.
Așezați lecho finit în borcane sterilizate și închideți cu capacele cu șurub. Întoarceți-l, răciți-l și păstrați-l într-un loc răcoros și întunecat.
Opțiune de rețetă: dacă se dorește, 30-40 boabe de piper negru pot fi adăugate la lecho împreună cu oțet.

12 tocană Lecho

Acest lecho este mai potrivit ca fierbinte sau aperitiv rece, dar o puteți rula și pentru iarnă.

Produse:

Ardei bulgar (roșu cu pereți groși) - 1 kg,
Roșii coapte - 1 kg,
Apă - 150 ml,
Zahar - 1/4 cana
Sare - 1 linguriță.

Pregătire:

Curățați ardeiul gras, clătiți-l și tăiați-l în fâșii mici, puneți-l într-o cratiță sau tigaie adâncă, acoperiți cu apă și blanch pentru 15 minute. În acest timp, opărește roșiile cu apă clocotită, îndepărtează pielea de pe ele, taie-o în bucăți mici.
Adăugați roșiile, sarea și zahărul la piper, amestecând constant, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 20-25 de minute. Rosiile trebuie fierte complet.

Sfat: dacă urmează să serviți lecho imediat, cu 5 minute înainte de gătit, puteți adăuga o grămadă de pătrunjel tocat, câțiva căței de usturoi, trecuți prin presă și condimentați vasul cu floarea soarelui sau ulei de măsline.

13 Lecho cu ierburi

Lecho picant, aromat, care atunci când este fierbinte va completa perfect carnea la grătar, iar iarna va deveni un memento al verii sufocante.

Produse:

Roșii coapte - 2 kg,
Ardei bulgar - 2 kg,
Zahar - 1/2 cana
Sare - 1 lingură lingura,
Oțet (9%) - 50 ml,
Pătrunjel uscat - 4 lingurițe (cu tobogan),
Busuioc uscat - 2 lingurițe,
Scorțișoară măcinată - pe vârful unui cuțit,
Boabe de piper negru - 15 buc.,
Cuișoare - 3-4 buc.

Pregătire:

Blanch roșiile, scoateți pielea de pe ele, tăiați fructele în bucăți arbitrare și treceți printr-o mașină de tocat carne. Se pune într-o cratiță și se fierbe timp de 10 minute.
Se curăță semințele, se clătește și se taie fasii, se adaugă la roșii împreună cu zahărul, sarea, oțetul, se amestecă, se lasă să fiarbă și se pune pătrunjel, busuioc, boabe de piper negru și cuișoare. După 15 minute, condimentați lecho cu scorțișoară. Gatiti vasul inca 15-20 de minute, amestecand ocazional.

Dacă este necesar, turnați lecho în borcane pregătite, închideți cu capacele cu șurub sau rotiți, răsturnați, lăsați să se răcească și puneți-le într-un loc răcoros.

14 Lecho cu usturoi

Usturoiul lecho este un fel de mâncare simplu și aromat. Pentru pregătirea acestuia, nu sunt necesare dispozitive speciale, cu excepția aragazului, deci este potrivit pentru cei care se ocupă cu conservarea într-o bucătărie de țară nu foarte bine echipată.

Produse:

Roșii - 2 kg
Ardei bulgar - 1,5 kg,
Zahar - 2/3 cana
Sare - 1 lingură lingura,
Usturoi - 10 cuișoare
Busuioc proaspăt (poate fi înlocuit cu pătrunjel) - 1 buchet,
Oțet (9%) - 40 ml.

Pregătire:

Spălați roșiile și tăiați-le în bucăți mici, puneți-le într-o cratiță și fierbeți timp de 20 de minute. Se curăță semințele, se clătește, se taie fasii subțiri, se toacă usturoiul. Trimiteți legumele la roșii, condimentați cu sare, adăugați zahăr. Se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe încă 20 de minute. Apoi adăugați ierburi tocate (busuioc sau pătrunjel) și turnați oțetul. Se fierbe timp de 5 minute, amestecând.
Se toarnă lecho finit în borcane sterilizate, se închid capacele, se răstoarnă, se lasă să se răcească și se păstrează într-un loc răcoros.

15 Lecho picant

Această rețetă este specială pentru cei care iubesc gustările sărate. Vasul este perfect pentru băuturi tari, carne prăjită, cârnați la grătar. Și, desigur, îl puteți pregăti pentru iarnă. Alternativ, îl puteți folosi pentru a face pizza de casă.

Produse:

Ardei bulgar - 1,5 kg,
Ardei iute - 3 buc.,
Roșii coapte - 2 kg,
Boabe de piper negru - 20 buc.,
Bulb de ceapă (mare) - 2 buc.,
Zahar - 1/2 cana
Sare - 1 lingură lingura,
Oțet (9%) - 50 ml,
Cilantro uscat - 4 lingurițe (cu un tobogan).

Cum să gătești lecho:

Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa. Piper și ardei iute, curățați și tăiați în „pene” subțiri. Transferați toate legumele într-o oală de email și gătiți. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând continuu. Adăugați zahăr, sare, oțet, boabe de piper negru și coriandru uscat. Se amestecă din nou, se reduce focul la minim și se fierbe timp de 20 de minute, amestecând ocazional pentru a evita arderea.
Lecho poate fi servit imediat sau turnat în borcane sterilizate, sigilate cu capace și depozitate într-un loc răcoros.

16 Lecho cu hrean

Dacă vă plac mâncărurile de hrean, atunci poate fi folosit și pentru a face lecho.

Produse:

Roșii coapte - 1 kg,
Ardei bulgar - 1 kg,
Rădăcină de hrean (proaspăt) - 50 g,
Zahar - 1/3 cana
Sare - 1 lingură lingura,
Oțet (6%) - 100 ml.

Pregătire:

Treceți roșiile și hreanul printr-o mașină de tocat carne, puneți-o într-o cratiță, lăsați-o să fiarbă și fierbeți timp de 10 minute. Adăugați ardeii, zahărul, sarea și oțetul, însămânțați și tăiați în benzi subțiri. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 15 minute, amestecând continuu. Se servește imediat (cald sau rece) sau se aranjează în borcane sterilizate și se păstrează într-un loc răcoros.

« Super bucătar»Vă urează poftă bună!

Ardeiul gras dulce este un oaspete binevenit în centrul Rusiei, iar gospodinele îl folosesc activ la gătit feluri de mâncare diverse... Această legumă este deosebit de bună pentru decapare și includere în diferite preparate pentru iarnă. Împreună cu roșiile, ardeii alcătuiesc un duet șic numit lecho.

Acest fel de mâncare maghiară este foarte răspândit. Este popular în aproape toate țările europene. Se servește ca fel de mâncare independent, folosit ca garnitură pentru porc prăjit sau cârnați. Poate acționa lecho și un fel de mâncare independent... În acest caz, trebuie să-l mănânci cu pâine albă.

Această selecție conține cel mai mult diverse opțiuni lecho, care uneori includ cele mai neașteptate ingrediente, dar întotdeauna demonstrează un gust uimitor.

Lecho din ardei gras, ceapă, morcovi pentru iarnă - o rețetă foto pas cu pas

În Rusia, lecho este un preparat popular pentru iarnă, dar este, de asemenea, foarte gustos când este proaspăt (fierbinte) și va diversifica mâncărurile obișnuite. Această rețetă Lecho este cel mai simplu, necesită cea mai mică muncă și timp de la tine.

Marca ta:

Timp pentru pregătire: 50 de minute

Cantitate: 4 porții

Ingrediente

• Ardei dulci: 400 g
• Morcovi: 150 g
• Ceapă: 1 mare
• Suc de roșii: 700 ml
• Sare piper:

Instrucțiuni de gătit

Spălăm și curățăm ardeii grași. Îl tăiem pe jumătate pe lungime, decupăm toate venele cu semințe, scoatem coada.





Este convenabil să gătiți lecho într-o tigaie cu părți laterale sau într-o cratiță. Primul este să trimiteți bucăți de ardei dulci în el. Se prajesc foarte repede la foc mare. Exact până când apar urme întunecate în unele locuri.



Acum reducem cât mai mult focul, completăm piperul suc de roșii... În schimb, puteți folosi roșii proaspete. (Mai întâi, trebuie să le măcinați.) Acoperiți lecho cu un capac și pregătiți următorul ingredient.



Morcovii curățați trebuie tăiați. Opțiunea cu cuburi va funcționa.



Trimitem cuburile de morcovi în tigaia cu ardei.



Urmează arcul. De asemenea, îl transformăm în cuburi mici. Se toarnă într-o tigaie în care se prepară lecho.



Dintre condimente, asigurați-vă că adăugați frunze de dafin, busuioc, cimbru, piper negru.



1. Lecho va atinge capacitatea sa maximă în 15-30 de minute (uitați-vă la ardei - ar trebui să devină moale și complet gătit). Acum îl puteți servi pe masă.

   Dacă familia ta a apreciat gustul acestui lucru lecho simplu, apoi trecem la conservare. Totul este foarte simplu - gătim în același mod, dar în cantități mai mari (păstrând proporțiile), sterilizați borcanele și capacele, înfășurați-le și puneți-le într-un loc întunecat și răcoros. Un lecho foarte simplu pentru iarnă este gata!

Rețetă lecho de ardei și roșii

Începe evaluarea celor mai multe rețete delicioase lecho simplu, inclusiv un duet de ardei gras și roșii. Această rețetă este potrivită pentru o gospodină novică care începe să se pregătească pentru iarnă pentru prima dată. O astfel de rețetă este bună și pentru o familie care încă trăiește destul de economic.

Ingrediente:

• Ardei bulgar, deja curățat de cozi și semințe - 2 kg.
• Roșii coapte și suculente - 2 kg.
• Zahar granulat - ½ lingura.
• Ulei vegetal (rafinat) - ½ lingură.
• Oțet - 3 linguri. l. la o concentrație de 9%.
• Sare - 1 lingură l. (cu un tobogan).

Algoritmul acțiunilor:

1. Spălați legumele înainte de gătit, tăiați cozile, îndepărtați semințele.
2. Treceți roșiile prin raftul din mijloc al unei mașini de tocat carne sau folosiți un dispozitiv mai modern și mai rapid - un blender.
3. Tăiați ardeiul dulce în mod clasic - în benzi înguste (tăiați fiecare în 6-8 bucăți).
4. Se amestecă masa de roșii rezultată cu sare și zahăr. Umpleți cu ulei. Încălziți până fierbe.
5. Puneți bucăți de ardei în sos de roșii fiert. Gatiti o jumatate de ora. Se toarnă oțet.
6. Rămâne să turnați lecho în borcane fierbinți (deja sterilizate), sigilați cu aceleași capace metalice sterilizate.
7. În plus, acoperiți cu o pătură caldă, o pătură sau cel puțin o haină veche pe timp de noapte.

Este bine să deschizi un borcan cu delicioase lecho apetisante iarna rece- sufletul strasului devine mai cald!

Lecho din ardei gras și pastă de roșii - pregătire pentru iarnă

Următoarea rețetă este destinată și începătorilor și gospodinelor leneșe. Potrivit acestuia, în loc de roșii coapte, trebuie să luați pastă de roșii, care va reduce timpul de gătire a cusăturii la jumătate.

Ingrediente:

• Ardei bulgar - 1 kg.
• Pasta de roșii - ½ cutie (250 gr.).
• Apă - 1 lingură.
• Zahar - 3 linguri. l.
• Sare - 1 lingură l. cu un tobogan.
• Ulei vegetal - ½ lingură.
• Oțet - 50 ml (9%).

Algoritmul acțiunilor:

1. Pre-sterilizați conservele, le puteți ține pe un suport special cu o gaură peste apa clocotită. Poate fi sterilizat în cuptor.
2. Pregătiți ardeiul pentru rulare - coajați, clătiți. Opțional, tăiați în benzi, felii sau bastoane.
3. Se amestecă pasta de roșii cu apă, se adaugă sare și zahăr. Se toarnă ulei. Puneți marinada pe foc. Se ține pe foc până fierbe.
4. Puneți bucăți de ardei tocate în marinată. Se fierbe timp de 20 de minute. Linie de oțet. Se fierbe încă 5 minute.
5. Puteți începe să așezați lecho pe maluri, încercând mai întâi să distribuiți uniform piperul, apoi să completați cu marinată.
6. Etanșați cu capace (metal). Sterilizarea suplimentară este binevenită.

Astfel de ardei sunt foarte gustoși, bucățile își păstrează integritatea, marinada poate fi folosită pentru îmbrăcarea borșului sau prepararea sosurilor.

Cum să gătești lecho pentru iarnă "Îți vei linge degetele"

Cu cât conține lecho mai multe ingrediente, cu atât sunt mai variate caracteristicile gustative. Rolurile principale sunt întotdeauna jucate de ardei și roșii (proaspete sau sub formă de pastă). Legumele incluse în următoarea rețetă creează un mare suport / dans. Gustul acestui lecho, într-adevăr, va „linge fiecare deget”.

Ingrediente:

• Ardei dulce bulgar - 1 kg.
• Morcovi - 0,4 kg.
• Usturoi - 5-6 cuișoare.
• Bulb de ceapă - 3-4 buc. (mare).
• Pasta de roșii - 0,5 l.
• Apă - 1 lingură.
• Sare - 2 linguri. l.
• Zahar - 3-4 linguri. l.
• Ulei vegetal - 0,5 linguri.
• Oțet - 50 ml. (nouă%).

Algoritmul acțiunilor:

1. Mai întâi trebuie să lucrați din greu pentru a pregăti legumele pentru gătit (este bine că nu există nici o agitație cu roșii). Clătiți totul, curățați morcovii, scoateți semințele din ardei, tăiați tulpina. Curățați ceapa și usturoiul. Clătiți din nou toate legumele.
2. Puteți începe să feliați. Piper - în fâșii, usturoi - în cuburi mici, ceapă - în jumătăți de inele, morcovi - pe o răzătoare grosieră. În timp ce toate legumele sunt așezate în recipiente diferite, este mai convenabil să le adăugați la lecho.
3. Veți avea nevoie de un cazan mare (o oală cu pereți groși). Se toarnă ulei acolo și se încălzește pe foc.
4. Se pune ceapa, se reduce focul. Se fierbe timp de 5 minute.
5. Adăugați morcovi, continuați să fierbeți timp de 10 minute.
6. Se amestecă pasta de roșii cu apă fiartă. Se toarnă sare, zahăr. Se amestecă până se dizolvă.
7. Trimite piper în ceaun, toarnă sosul de roșii. Faceți un foc mic. Se fierbe timp de 30 până la 40 de minute.
8. Se toarnă oțetul, stă până când lecho fierbe din nou.
9. Aranjați ardeii în borcane și turnați peste sosul de roșii. Rulați capacele, care trebuie sterilizate în prealabil.

Un astfel de lecho înlocuiește perfect cel de-al doilea fel, ajutând gazda să hrănească familia copioasă, gustoasă și benefică pentru corp!

Rețetă Lecho pentru iarnă din dovlecei

Ardeii dulci sunt personajele principale ale lecho, dar în zilele noastre puteți găsi rețete în care oaspeții din Bulgaria concurează cu legumele lor locale (de obicei plăcute cu o recoltă mare), de exemplu, dovleceii. Volumul total al preparatului crește de mai multe ori, iar gustul plăcut al piperului rămâne.

Ingrediente:

• Dovlecei tineri - 3 kg.
• Roșii - 2 kg.
• Ardei dulce - 0,5 kg.
• Morcovi - 0,5 kg.
• Ceapă - 0,5 kg.
• Sare - 3 linguri. l.
• Ulei vegetal - 1 lingură. (sau ceva mai mult).
• Oțet - 100 ml (9%).
• Ardei iute negru măcinat.

Algoritmul acțiunilor:

1. Procesul de preparare a lecho conform acestei rețete începe și cu prepararea legumelor. Totul este tradițional, curățați și clătiți legumele sub pârâu. Dacă dovleceii sunt tineri, nu este nevoie să tăiați pielea. Dovleceii, bine coapte, necesită îndepărtarea pielii și a semințelor.
2. Tăiați dovleceii și ceapa în cuburi, primul mai mare, al doilea mai mic. Tăiați ardeiul bulgar în fasii. Rade morcovii. Măcinați roșiile folosind un robot de bucătărie / blender ca ajutoare sau, în cazuri extreme, folosind o mașină de tocat carne.
3. Se recomandă prăjirea ușoară a cepei în ulei vegetal, apoi adăugarea restului de legume și piureul de roșii crud.
4. Se toarnă sare și zahăr în masa de legume. Fierbeti sortimentul la foc mic. Timpul de stingere este de 40 de minute. Se recomandă să amestecați în mod repetat, deoarece lecho poate arde.
5. Se toarnă oțet cu câteva minute înainte de sfârșitul procesului de tocană. Recipientele din sticlă și capacele metalice vor fi sterilizate până acum.
6. Tot ce rămâne este să puneți rapid lecho parfumat și sănătos cu dovlecei în borcane. Plută și împachetare suplimentară.

Se pare că dovleceii pot deveni unul dintre ingredientele principale ale lecho, împingând înapoi „oaspeții” bulgari!

Lecho original de castravete pentru iarnă

Uneori, o recoltă mare de castraveți șochează proprietarii, ce să fac cu ei, cum să-i pregătiți pentru iarnă? Mai ales dacă pivnița este deja umplută cu borcane cu frumusețile preferate sărate și murate. Următoarea rețetă ajută la rezolvarea acestei probleme făcând un lecho neconvențional. Castraveții, roșiile și ardeii sunt aproape egali, creând o compoziție originală.

Ingrediente:

• Roșii - 2 kg.
• Castraveți proaspeți - 2,5 kg.
• Ardei dulci - 8 buc. (marime mare).
• Bulb de ceapă - 4-5 buc.
• Usturoi - 2 capete.
• Ulei vegetal - 2/3 linguri.
• Oțet (9%) - 60 ml.
• Zahar - 5 linguri. l.
• Sare - 2,5 linguri l.

Algoritmul acțiunilor:

1. Clătiți castraveții, tăiați capetele din fiecare, tăiați în cercuri.
2. Ardei, ceapă și usturoi, curățați, clătiți. Tăiați ceapa în inele.
3. Spălați roșiile, scoateți tulpinile.
4. Trimite roșii, arpagic, ardei la mașina de tocat carne.
5. Turnati sosul de legume parfumat intr-o oala de gatit. Adăugați zahăr, sare, adăugați ulei. A fierbe.
6. Puneți felii de castraveți și inele de ceapă în sosul fiert. Aduceți din nou la fierbere. Se lasă 7-10 minute. Adăugați oțet.
7. Pregătiți borcane - spălați și sterilizați. Sterilizați capacele în apă clocotită.
8. După ce ați turnat oțetul, stați 2 minute și turnați în borcane. Este necesară sterilizarea suplimentară.

Felii de castravete crocante și o aromă uimitoare de ardei, împreună sunt putere!

Lecho delicios de vinete

Ardeiul gras apare de obicei pe piețe nu singur, ci într-o companie cu aceiași oaspeți din sud - vinete. Aceasta înseamnă că pot acționa împreună în diferite cusături. Următoarea rețetă va arăta că lecho cu cele albastre este sănătos și neobișnuit de gustos.

Ingrediente:

• Piper - 0,5 kg.
• Vinete - 2 kg.
• Roșii - 2 kg.
• Sare - 2 linguri. l.
• Zahar - ½ lingura.
• Ulei vegetal - 1 lingură.
• Esență de oțet - 1 linguriță
• Ardei iute - 2 păstăi.
• Usturoi - 1-2 capete.
• Mărar - 1 grămadă.

Algoritmul acțiunilor:

1. Prima etapă - pregătirea legumelor: coajați, scoateți semințele din ardei, tăiați tulpinile. Clătiți legumele înăuntru un numar mare apă.
2. Etapa a doua - tocat legume. Diferite metode: roșii printr-o mașină de tocat carne sau blender. Ardei (atât dulci, cât și fierbinți) - în fâșii, vinete - în bare, usturoi - toacă doar.
3. Etapa a treia - gătit lecho. Se amestecă roșiile tocate cu unt, zahăr și sare, se fierbe timp de 2 minute.
4. Trimiteți ambele tipuri de piper în marinată. Stai încă 2 minute.
5. Transferați în viitoarele bare de lecho de vinete și usturoi tocat. Acum gatiti 20 de minute.
6. În cele din urmă, adăugați mărarul clătit și tocat și esența de oțet.
7. Deoarece un astfel de lecho este preparat în mod tradițional în volume mari, acesta trebuie etanșat în borcane sterilizate și înfășurat. A se păstra la rece.

Lecho, ca niciun alt produs, amintește de o vară fierbinte plină de culori în iarna albă ca zăpada.

Gătit lecho pentru iarnă cu usturoi - un preparat parfumat și foarte gustos

Ardeiul dulce are un gust distinct și este bine simțit în orice fel de mâncare. Dar există cadouri de grădină care sunt gata să concureze, cum ar fi usturoiul. Dacă le combinați împreună, obțineți cel mai parfumat preparat vegetal pentru iarnă.

Ingrediente:

• Roșii - 3 kg.
• Ardei roșu dulce - 1,5 kg.
• Usturoi - 1 cap.
• Zahar - 1 lingura.
• Sare - 1-2 linguri. l.

Algoritmul acțiunilor:

1. Pregătirea usturoiului va dura cel mai mult timp, trebuie să îndepărtați coaja, să curățați fiecare cățel și să clătiți totul împreună.
2. Este mai ușor cu roșiile: spălați, tăiați tulpina. Faceți același lucru cu ardeiul dulce, scoateți doar semințele din el.
3. Zdrobiți usturoiul. Tăiați ardeiul în fâșii. Împărțiți roșiile în jumătate, tăiați o parte în benzi suficient de subțiri, cealaltă în felii mari.
4. Se amestecă roșiile tocate mărunt cu ardeiul gras și usturoiul. Se pune pe foc (foarte mic). Gatiti 10 minute.
5. Adăugați restul de roșii, zahărul, sarea la amestecul parfumat de legume. Se amestecă constant, se gătește o jumătate de oră.
6. Transferați lecho fierbinte cu usturoi în borcane fierbinți (deja sterilizate). Rolați-vă, încheiați.

Iarna, deschideți borcanul și începeți să gustați lecho, în care aroma delicată de piper este amestecată cu aroma la fel de delicioasă de usturoi.

Rețetă delicioasă de lecho cu orez pentru iarnă

Multe femei moderne combină cu pricepere munca și gospodăria, iar pregătirile pentru iarnă sunt de mare ajutor în acest sens. De exemplu, lecho cu orez devine un al doilea fel cu drepturi depline, nu mai necesită acțiuni suplimentare, este frig bun. Dacă îl încălziți în cuptor sau cuptor cu microunde, veți obține un minunat tocană de legume cu orez.

Ingrediente:

• Roșii - 3 kg.
• Piper bulgar - 0,5 kg.
• Ceapă - 0,5 kg.
• Morcovi - 0,5 kg.
• Orez - 1 lingură.
• Zahar - 1 lingura.
• Sare - 1-2 linguri. l.
• Ulei vegetal - 1-1,5 linguri.
• Iarnă.

Algoritmul acțiunilor:

1. Conform acestei rețete, orezul în lecho nu este scufundat crud. În primul rând, cerealele trebuie clătite bine. Apoi se toarnă apă clocotită peste. Acoperiți bine cu un capac și suplimentar cu un prosop de pui.
2. Pregătiți legumele. Clătiți roșiile, blanch pentru câteva minute. Îndepărtați pielea, tocați-o mărunt sau treceți prin blender. Gatiti piureul de rosii timp de o jumatate de ora (amestecati pentru ca tinde sa arda).
3. În timp ce piureul de roșii se gătește, puteți pregăti restul de legume. Curățați și clătiți ceapa. Tăiați în jumătate, apoi tăiați fiecare jumătate în jumătăți de inele.
4. Curățați morcovii, spălați-i cu o perie. Grătar.
5. Tăiați ardeiul, tăiați tulpina fiecăruia, îndepărtați semințele, clătiți. Tăiați felii.
6. Trimiteți legume (ceapă, morcovi, ardei) în piure de roșii, gătiți timp de o jumătate de oră.
7. Scurgeți apa din orez, trimiteți cerealele într-un amestec aromat vegetal. Puneți sare, zahăr, piper condimentat (măcinat) aici, adăugați ulei. Gatiti o jumatate de ora.
8. Lecho să se întindă pe bănci fierbinți deja sterilizate, să sigileze. Nu este necesară sterilizarea suplimentară în apă clocotită, deși nu va strica să o acoperiți cu o pătură veche.

Chiar și cel mai tânăr membru al familiei, cu ajutorul unui borcan cu un astfel de lecho, își va putea asigura un prânz sau o cină completă, în absența hostesei principale.

Lecho cu fasole pentru iarnă

Un alt partener bun pentru lecho este fasolea. Fasolea arată deosebit de uimitoare alb pe fundalul ardeilor roșii și al aceluiași sos roșu de roșii. Și randamentul produsului este mai mare decât atunci când gătești lecho folosind tehnologia tradițională.

Ingrediente:

• Roșii - 3,5 kg.
• Ardei bulgar - 2 kg.
• Fasole - 0,5 kg.
• Capsicum amar - 1 buc.
• Zahar - 1 lingura.
• Sare - 2 linguri. l.
• Ulei - 1 lingură. (vegetal).
• Oțet - 2-4 linguri. l. la concentrație de 9%.

Algoritmul acțiunilor:

1. Cel mai important lucru este să pregătiți în prealabil fasolea, deoarece acestea necesită mult timp pentru a găti. Cel mai bine este să-l înmuiați peste noapte. Gatiti a doua zi (60 de minute sunt suficiente).
2. Măcinați roșiile curate fără tulpini printr-o mașină de tocat carne împreună cu ardei iute. În mod ideal, pre-albirea roșiilor și decojirea lor.
3. Trimiteți masa de roșii la foc, adăugând sare și zahăr. Gatiti 20 de minute, in acest timp pregatiti ardeiul.
4. Clătiți, scoateți tulpina, scoateți semințele prin gaură. Tăiați în inele.
5. Fierbeți piureul de roșii cu piper timp de 10 minute.
6. Adăugați fasole, continuați să fierbeți încă 10 minute.
7. Se toarnă oțet și se trece rapid la procesul de desfășurare în borcane sterilizate. Sigilați-le cu capace metalice.

Iarna, fiecare astfel de borcan va fi întâmpinat cu strigăte puternice de „ura” și stăpână iscusită- aplauze!

O rețetă simplă pentru lecho pentru iarnă fără sterilizare

Nimănui nu îi place sterilizarea suplimentară, deoarece în orice moment cutia se poate sparge, iar conținutul gustos și parfumat trebuie aruncat. În următoarea rețetă, lecho trebuie doar gătit și sigilat, asta atrăgând multe gospodine începătoare și cu experiență.

Ingrediente:

• Roșii - 2 kg.
• Piper - 1 kg (dulce, mare).
• Morcovi - 0,5 kg.
• Ceapă - 4 buc.
• Sare - 2 linguri. l. (fără diapozitiv).
• Zahar - 4-5 linguri. l. (cu diapozitiv)

Algoritmul acțiunilor:

1. Tăiați ceapa curățată și spălată în jumătăți de inele.
2. Roșiile spălate, tăiate cubulețe mari fără tulpină.
3. Ardei, spălat, fără semințe și tulpini, tăiat în benzi.
4. Morcovii curățați și spălați trebuie rasiți (găuri medii pe o răzătoare).
5. Puneți legumele împreună, gătiți la foc mic.
6. Se adaugă sare după o jumătate de oră. Se toarnă ulei. Se adaugă zahăr. Gatiti 10 minute.
7. Sterilizați recipientele din sticlă (0,5 litri) pe abur, sterilizați capacele în apă clocotită.
8. Extindeți și sigilați.

Rețetă Lecho pentru iarnă fără oțet

Aproape tot salate de legume care sunt gătite pentru iarnă conțin oțet. Dar următoarea rețetă este specială - este destinată celor care nu suportă mirosul de oțet, dar visează la lecho. În plus, un astfel de fel de mâncare poate fi inclus în siguranță în dieta tinerei generații.

Ingrediente:

• Roșii - 3 kg (de preferință cărnoase).
• Ardei bulgar - 1 kg.
• Sare grosieră - 1 lingură. l. cu un tobogan.
• Zahar granulat - 3 linguri. l.
• Verdeaţă.
• Usturoi.
• Condimente și ierburi.

Algoritmul acțiunilor:

1. Spălați legumele, scoateți tulpinile și scoateți semințele din ardei.
2. Împărțiți roșiile în jumătate, tăiați câteva mărunt, a doua în felii mari. Tocăm ardeii la întâmplare.
3. Se amestecă bucăți de piper cu roșii tocate mărunt. Trimite tocană.
4. După 15 minute, puneți a doua parte a roșiilor în lecho.
5. După alte 15 minute, puneți ierburi aromate, condimente, ierburi, sare, usturoi (tocat mărunt), zahăr. Se ține pe foc 5 minute.
6. Pregătiți borcane, cel mai bun dintre toate jumătate de litru. Sterilizați și uscați.
7. Răspândiți lecho fierbinte. Rulează.

Acest lecho nu conține oțet și este bine depozitat în pivniță (frigider).

Lecho verde pentru iarnă

În mod tradițional, atunci când este folosit cuvântul „lecho”, toată lumea își imaginează un borcan cu un conținut roșu aprins. Următoarea rețetă poate fi foarte surprinzătoare, deoarece folosește roșii roșii și ardei gras verde, dar această combinație arată chiar mai colorată decât în rețeta obișnuită... Mai mult, gustul unui astfel de lecho este uimitor.

Ingrediente:

• Piper verde bulgar - 2 kg.
• Roșii - 1 kg.
• Bulb de ceapă - 3 buc. mărime mică.
• Morcovi - 2 buc.
• Chili (piper) - 1 buc. (iubitorii picante pot lua mai mult).
• Sare - 1 lingură l.
• Zahar - 1,5-2 linguri. l.
• Ulei vegetal - ½ lingură.
• Oțet (9%) - 3-4 linguri. l.

Algoritmul acțiunilor:

1. Pregătiți piureul de roșii crud, adică clătiți roșiile, tăiați tulpina, tăiați (ajutoarele - un blender sau o mașină de tocat carne).
2. Trimiteți pregătit piper verde, clătiți-l în prealabil, tăiați tulpina, scoateți semințele. Tăiați în benzi.
3. Clătiți ardeiul iute fără tulpină, tăiați, trimiteți roșiile și ardeiul gras.
4. Gatiti 10 minute. Se toarnă ulei, se adaugă ceapă, morcovi tăiați mărunt, rase, sare și zahăr.
5. Gatiti 20 de minute. Se toarnă oțet.
6. Aproape imediat poate fi așezat în borcane sterilizate.

Vitamine rapide, gustoase, frumoase și care păstrează!

Cât de ușor este să gătești lecho într-un aragaz lent

În ultimii ani, procesul de recoltare a legumelor pentru iarnă a devenit din ce în ce mai ușor, aparatele electrocasnice vin în ajutor - blenderele, procesatoarele de alimente. Un alt ajutor important este un multicooker, care va face o treabă excelentă de gătit lecho.

Ingrediente:

• Piper bulgar - 1,5 kg.
• Roșii - 1,5 kg.
• Sare - 4 lingurițe
• Zahăr - 6 lingurițe
• Ulei vegetal - ½ lingură.
• Oțet 9% - 2 linguri l.
• Mazăre de ardei - 10 buc.

Algoritmul acțiunilor:

1. Clătiți ardeiul, tăiați-l în jumătate, îndepărtați tulpina și semințele. Tăiați fiecare jumătate în mai multe bucăți.
2. Clătiți roșiile, tăiați tulpina. Blanch în apă clocotită. Îndepărtați pielea (se poate îndepărta bine după albire). Măcinați roșiile în piure cu un blender.
3. Puneți ardeii într-un aragaz lent, turnați peste piureul de roșii. Se va adăuga și restul ingredientelor, cu excepția oțetului. Fierbeți timp de 40 de minute (modul de stingere).
4. Adăugați oțet și stați timp de 5 minute. Poate fi introdus în recipiente sterilizate (ideal jumătate de litru).
5. Sigiliu. După răcirea completă, scoateți-l într-un loc răcoros.

Rămâne să așteptați ca iarna albă ca zăpada să deschidă un borcan de lecho roșu aprins, amintiți-vă vara și spuneți „mulțumesc” aragazului lent!

După cum puteți vedea din rețetele de mai sus, puteți adăuga aproape toate legumele care cresc în țară sau în grădină la lecho. Dar există două ingrediente principale - roșii și ardei.

Roșiile ar trebui să fie foarte coapte și cărnoase. Se recomandă fie tăierea fină, fie piureul cu un blender.

Mai întâi puteți albi roșiile, îndepărtați pielea, astfel încât lecho să fie mai gustos. În unele rețete, se propune împărțirea roșiilor în jumătate, prepararea piureului de cartofi dintr-o jumătate, a doua rămâne în lecho în bucăți.

Aproape toate rețetele nu sugerează nicio sterilizare suplimentară. Este suficient să o fierbeți, să o puneți în borcane sterilizate și să o sigilați imediat.

Majoritatea rețetelor conțin oțet, unele conțin esență de oțet. Cu acesta din urmă, trebuie să fiți foarte atenți, amintindu-vă de concentrația ridicată a produsului. Unele rețete vă sugerează să faceți fără oțet.

În general, duetul de roșii și ardei în lecho este minunat, dar toată lumea își amintește cu siguranță: în viață există întotdeauna un loc pentru fapte, iar în bucătărie - pentru experiment culinar!

Așteptăm comentariile și evaluările dvs. - acest lucru este foarte important pentru noi!

Pentru a face ardeiul și roșiile cu ceapă lecho cât mai gustoase posibil, trebuie să abordați în mod responsabil prima etapă - prepararea produselor. Este mai bine să abandonați imediat fructele ofilite. Dacă roșiile tăiate au un anumit miros neplăcut, atunci este mai bine să nu le folosiți - sunt bune pentru sosurile care pot fi depozitate la frigider. Nu sperați că toate acestea vor fi „corectate” la stingere.

Cele cinci ingrediente cele mai utilizate în rețetele de lecho cu ardei și roșii și ceapă:

Ardeiul gras ar trebui să fie puternic și suculent. Ce culoare va avea nu este atât de importantă, dar de obicei iau roșu și galben, cu carne groasă. Luați ceapa, nu roșie, dacă este posibil, nu foarte „malefică”.

Tăierea legumelor

Legume pentru lecho: ardeii și ceapa sunt de obicei tăiați în jumătăți subțiri. Iar roșiile se toacă cu un blender sau o mașină de tocat carne în piure de roșii. Deși într-o serie de rețete este permis să le adăugați la bucle tăiate în bucăți.

Cele mai rapide cinci rețete pentru ardei iute și roșii:

Cel mai adesea, se filează un fel de mâncare complet gata de mâncare, în care toate componentele au fost supuse unui tratament termic bun: prăjirea și tocană.

De regulă, legumele sunt înăbușite în suc din roșii, cu adăugare de condimente și condimente.

Este important să ne amintim că oțetul se adaugă întotdeauna la sfârșitul gătitului sau al fierberii - este absolut imposibil să fierbeți vasul cu el.

Vasul trebuie ținut mult timp pe foc, altfel borcanele pot exploda în timpul depozitării.

Pe lângă oțet și sare, zahărul, uleiul vegetal și acidul citric sunt adăugate din conservanți în lecho.

Dacă rețeta nu indică altceva, atunci oțetul este oțet de masă, 9%.

Băncile pentru lecho trebuie sterilizate. După deschidere, depozitați numai în frigider sub un capac din nailon.

Important :

• nu lăsați zone murdare pe legume - tăiați-le cu un cuțit