Cum este micul dejun în lume: Germania. Ce mănâncă nemții la micul dejun Ce beau nemții la micul dejun

7 dimineața, dimineața ploioasă și somnoroasă, stau în bucătăria prietenului meu german Jonas. În acest moment, să mă dau jos din pat și să mă târesc în bucătărie este deja o ispravă pentru mine. Fără cafea și un duș revigorant, creierul refuză să lucreze și să perceapă realitatea.

Refuză să înțeleagă a) cum m-au trezit la micul dejun atât de devreme (indignat!), b) cum Jonas a reușit deja să facă un duș, să se usuce, să se îmbrace și chiar să cumpere pâine proaspătă pentru micul dejun! Mai exact, nu pâine, ci chifle delicioase sau Brotchen, încă cald, proaspăt de la cuptor, cumpărat de la un brutar vecin ( Susținător) din apropiere…

Uneori îi este greu pentru un rus să înțeleagă acest lucru (de ce să te deranjezi, pentru că încă mai există pâine pe care am cumpărat-o ieri și, în general, există multă mâncare în frigider, de ce să merg altundeva acum să cumpăr ceva, aș mai bine dormi o jumătate de oră mai mult), dar Frische Brotchen(da, chiflele alea foarte proaspete!) este un fel special de cult printre germani. Pâinea trebuie să fie proaspătă și de bună calitate. Iau o pâine sau o chiflă, nici măcar nu știu cum să o numesc corect și sunt surprinsă câte semințe diferite sunt deasupra și cât de delicios miroase și - mm ..! ce delicios este! Acasă, am mâncat mereu totul fără pâine, dar nici eu nu pot refuza aceste chifle. Jonas îmi împărtășește un secret: pâinea nu trebuie cumpărată din supermarket (aceasta este o problemă de calitate), și cu atât mai mult în avans (altfel nu va mai fi proaspătă!). Singurul lucru pe care îl puteți cumpăra în avans de la supermarket Brötchen zum Aufbacken, care apoi poate fi reîncălzit și gătit acasă la cuptor, dar cel mai bun este proaspăt, proaspăt de la brutărie.

Deci, pentru micul dejun aici se bazează pe Brötchen. Și ce altceva? Jonas ia o căpșună și gem de caise (Confitura), margarină, tot felul de bucăți de brânză și șuncă, precum și brânză de tip Philadelphia, care poate fi întinsă pe pâine - un borcan este simplu, iar celălalt cu ierburi ( mit Krautern) - este totul " Aufstrich”: ce se întinde peste pâine se suprapune. Apoi mai multe iaurturi și lapte sunt scoase din frigider, iar o cutie de cereale și muesli este transferată pe masă dintr-un dulap din apropiere. Jonas pregătește cafeaua: are o mașină specială în bucătărie: tu alegi ce și cât vrei, toarnă apă, bagă o pungă specială cu filtru de cafea înăuntru, apasă butonul și într-un minut bucătăria se umple cu o cafea de trezire. aromă...

În timp ce îmi beau cafeaua, Jonas spune că și ei iau micul dejun în familie ( zum Fruhstuck) mananca un ou fiert, iar sambata sau duminica - omleta cu felii de rosii si bacon. Mulți beau cafea cu un croissant, dar aceasta nu este o tradiție germană, spune el. Dar iaurt la micul dejun - da, și, de asemenea, muesli. Auzind că în Rusia, în școli și grădinițe, copiii sunt adesea nevoiți să mănânce terci la micul dejun și supă la prânz, Jonas se încruntă și spune că aproape niciodată nu mănâncă supe și pentru el singura supă lichidă posibilă este Buchstabensuppe, în care, în loc de vermicelli și legume, plutesc diferite litere ale alfabetului din aluat, dar asta vine din copilărie. Apoi, gândindu-se puțin, adaugă: ei, mai este Milchsuppe (supa de lapte), Linsensuppe(ciorbă cu linte) .... și, radiind, adaugă: și există Borș!

Germanii chiar nu mănâncă supe atât de des, iar supele lor sunt fie supă cremă (cum ar fi supa frantuzeasca cu champignon sau brânză sau gazpacho spaniol), sau consistent Eintopf, inlocuind atat felul intai cat si cel de-al doilea - ceva de genul unei ciorbe foarte groasa cu adaos de leguminoase, mazare, fasole sau linte, cartofi, bucati de carnati prajiti sau carne.

Totuși, Jonas spune mai departe, la prânz (zum Mittagessen) trebuie consumat fierbinte. Bucătă mare de șnițel cu piure, sau fileu de pui cu garnitura si legume, caserolă de cartofiși gulaș de carne - totul este foarte satisfăcător și dens. Prin urmare, nu este de mirare că după prânz copios multor oameni le place să bea o ceașcă de espresso „zur Verdauung(pentru „digestie”) și așează-te pe canapea pentru un pui de somn ( ein Schäfchen sau ein Nickerchen machen).

La ora 16 vine timpul" Kaffee und Kuchen„când e plăcut să bei o ceașcă de cafea cu lapte și să mănânci o felie de plăcintă proaspătă. Plăcintă germană ( Kuchen) - aceasta nu este exact la fel cu o plăcintă rusească și cu atât mai mult nu are nicio legătură cu plăcintele bunicii! Acesta, cel mai probabil, este ceva între o plăcintă și o prăjitură, făcută din cel mai delicat aluat de biscuiți sau șarveți cu adaos de diverse umpluturi - căpșuni, cireșe, prune, mere sau brânză de vaci și masă cremoasă ( Kasekuchen). De asemenea, este interesant că în Germania brânză de vaci ( Quarc) aparține unui număr de brânzeturi moi și este mai des mâncat nu ca un fel de mâncare dulce în Rusia cu gem, ci cu adaos de ierburi, ierburi și mănâncă-l cu cartofi sau pâine. În același timp, quarcul german se remarcă și prin consistența sa - nu este granular, ci sub forma unei mase cremoase groase omogene.

Ce mănâncă în Germania la cină? - Jonas răspunde că este dificil să dai un singur răspuns aici, pentru că totul va depinde de obiceiurile gustative ale fiecăruia și de la ce restaurant ai fost invitat zum Abendessen- italiană, japoneză sau grecească (apropo, germanii de obicei nu spun „la un restaurant italian”, ci „la un italian”, etc. - zum Italiener, zum Japaner, zum Griechen etc, referindu-se la un anume restaurant cunoscut amândoi și proprietarului său italian). Mulți sunt de acord după muncă cu prietenii, colegii sau partenerii de afaceri să ia cina undeva împreună. Daca ai fost invitat la cina la tine acasa, si nu la un restaurant, si ti-au gatit si ei special, poti considera acest lucru un semn de locatie si atentie deosebita. De asemenea, este considerat un semn de atenție deosebită atunci când un tânăr invită o fată să ia masa într-un restaurant scump (pe cheltuiala lui, în acest caz, desigur!) - așa că, și nu cu flori și complimente, încearcă să impresioneze.

În comparație cu alte țări europene - Spania, Italia, Portugalia, în Germania iau cina destul de devreme, în medie la șase sau șapte seara. Cina se mai numește și nu numai Abendessen, dar deasemenea Abendbrot asa ca nu va mirati daca undeva in hotel iti ofera la cina... paine - cu niste mezeluri si salata de legume sau ceva de genul. Mulți explică acest lucru prin faptul că o masă caldă pe zi la cină este suficientă și, în plus, este dăunător să consumi alimente grase sau grele noaptea. - Ei, da, pentru că și în Germania se culcă destul de devreme, având în vedere la ce oră se ridică toată lumea aici! Lecțiile de la școală încep adesea încă de la 7:30 dimineața, iar autobuzul către școală dintr-un sat pleacă cu 40 de minute înainte, așa că aceasta este ora la care trebuie să se trezească o mamă săracă să gătească micul dejun pentru copiii ei și să adune și trimite-i la scoala...

Mă uit la ceas - este șapte și douăzeci. Cinci minute mai târziu, Jonas trebuie să alerge până la stația de autobuz pentru a lua tramvaiul către primul cuplu către universitate, care începe la 8 dimineața. Își toarnă repede cafeaua într-un termos, înfășoară câțiva Brötchen în folie pentru a le lua cu el, ia un rucsac, chei, o eșarfă și, într-o clipă, deja dispare pe hol.

Guuuut lui Mach!- i-a auzit rămas bun de la uşă. Bis heute Abend!- strig dupa si, punand cana in masina de spalat vase, ma duc sa-mi inspectez visele. Pentru că nu trebuie să fug nicăieri atât de devreme astăzi.

Tradițiile culinare germane sunt legendare. De secole, gospodinele locale au învățat să gătească mâncăruri gustoase și nesănătoase, astfel încât străinii care iau masa într-un restaurant cu aromă națională se vor strădui să se întoarcă la acesta din nou și din nou. În ce constă meniul zilnic al unei familii germane medii?

Pâine

În Germania, pâinea este baza fiecărui mic dejun și cină. Pe rafturile brutăriilor locale puteți vedea un număr imens de sortimente de produse din făină: de la pâine neagră cu cereale până la covrigei de migdale.

Preferatele mele sunt prăjiturile cu brânză de vaci (Käse Kuchen) și chiflele cu cereale integrale. Dar le cumpăr extrem de rar: scumpe și nu foarte utile pentru silueta. Dar germanii sunt obișnuiți să mănânce complet doar o dată pe zi - la prânz. Micul dejun este alcătuit din chifle sau pâine prăjită, care sunt de obicei uns cu Frisch Käse (brânză de vaci fără grăsimi, cu diverși aditivi) sau unt/gem/miere. Deasupra, dacă se dorește, pune cârnați, șuncă sau brânză. Cina - Abendbrot - repeta complet micul dejun cu o singura diferenta: gazda poate servi salata cu paine.

Legume

În această țară, legumele reprezintă o parte semnificativă a dietei zilnice. Gospodinele germane au un mare respect pentru varză, morcovi, țelină, cartofi și sparanghel. Cu cât familia este mai bogată, cu atât mai multe legume pot fi găsite în frigiderul de acasă.

Cele mai multe feluri de început și secunde germane sunt de neconceput fără o garnitură de varză murată prăjită. Sună exotic, dar gustul este destul de plăcut. Stăpânele fac astfel de varză după o rețetă specială care a fost transmisă din generație în generație.

Fructe și fructe de pădure

În nordul Germaniei, se obișnuiește să gătească un desert delicios cu fructe de pădure „Trici roșu” (Röte Grütze). Se serveste cu sos de vanilie, lapte sau frisca. Gustul preparatului amintește oarecum de jeleu.

În general, germanii au o relație specială cu fructele. Indiferent de perioada anului, vecinii mei nu ies niciodată din supermarket fără mere sau piersici. Și eu iubesc foarte mult fructele, dar încerc să cumpăr doar cele cultivate în Germania.

Carne

Bucătărie tradițională de neconceput fără carne. Germanii iubesc mai ales carnea de porc și curcanul. Nu împărtășesc această pasiune pentru că îmi place mai mult carnea de vită: fripturile de vită delicioase, cartofii fierți și salata sunt felul meu de mâncare. Dar soțul este bucuros să mănânce Kasseler (carne de porc ușor afumată care trebuie fiartă sau coaptă la cuptor).

Un prânz în stil german nu este complet fără cârnați sau o friptură bună. V sărbători vecinii mei gatesc Eintopf cu carne (supa groasa), rulade de vita cu bacon sau fripturi. De asemenea, recent, mâncărurile cu o ușoară aromă turcească au devenit populare aici: Currywurst (carnati sub sos iute cu adaos de curry), Döner (analog cu shawarma).

Un pește
Nemții gătesc chiar și pește în... bulion de carne. Sau, în cel mai rău caz, copt pe grătar. În general, nemții au o atitudine indiferentă față de pește, vor da mult mai multă animație la vederea unui cotlet de porc tocat bun.

Pasiunea pentru ciocolată este legendară. În fiecare excursie la supermarket, nu încetez să fiu surprins: nu există un singur cărucior în care proprietarii săi să nu pună câteva batoane de ciocolată. Localnicii iubesc în special nuga și marțipanul acoperite cu ciocolată. Farmecul martipanului este greu de apreciat inca de la prima intalnire, dar surprinzator de repede m-am indragostit de aroma lui de migdale.

mestecat marmeladă
Ursuleț obraznic pe un pachet mestecat marmeladă„Haribo” ar putea deveni unul dintre simbolurile neoficiale ale Germaniei. Produsele fabricate sub acest brand au însoțit mai mult de o generație de germani de-a lungul vieții. Nu am înțeles ce este atât de secret în compoziția acestor dulciuri, dar în supermarket mâna îmi întinde involuntar mâna la prețuita pungă.

În acest articol veți învăța:

Nemții lucrează cu meticulozitate, se distrează la scară mare și mănâncă cu gust. Bucătăria tradițională din Germania este renumită pentru marea sa varietate. În plus, fiecare stat german are propriile sale preparate originale, care sunt cartea lor de vizită. De exemplu, aceștia sunt cunoscuții cârnați pentru care Bavaria este renumită sau ciorba cu melci din Baden-Baden.

Caracteristici ale bucătăriei naționale

Varietatea preferințelor gastronomice se explică prin influența asupra diferitelor regiuni ale Germaniei a bucătăriei altor naționalități. Așa că în sud-vestul țării apar clar notele franceze. Aici, vinul alb nu se bea doar, ci se adauga si la tot felul de preparate. Se prepară multe supe, feluri de mâncare în vase de lut și budinci.

Renania este dominată de tradițiile bucătăriei belgiene și olandeze. Sunt reprezentați de cârnați, preparate din carne de cal, clătite cu cartofi și chifle cu brânză de secară.

În Bavaria, există o prezență clară a bucătăriei din Austria și Republica Cehă. O varietate de feluri de mâncare cu făină sunt deosebit de comune aici. Varietate de tăiței, supe de găluște, covrigei cu brânză sărată. De asemenea, populare sunt varza murată, care se adaugă la multe feluri de mâncare, și pateurile de ficat. Și, bineînțeles, celebra bere bavareză.

Nord-vestul Germaniei este renumit pentru pâinea de secară și pentru gătit feluri de mâncare diverse folosiți tot felul de rădăcini și pești. Iar în nord-est predomină preparatele din carne de porc și o abundență de dulciuri. Chiar și omletele de aici sunt în mare parte dulci.

În alimentația germanilor, ca și în toate domeniile vieții lor, aceștia nu se pot lipsi de practicitatea și minuțiozitatea lor națională. Germanii iubesc mâncarea din belșug, gustoasă și satisfăcătoare. Poate că acest lucru se datorează tradițiilor străvechi, când bucătarilor le plăcea să pregătească mâncăruri care trebuiau să arate foarte apetisante și să aibă un gust grozav. În plus, berea tradițională germană a fost întotdeauna combinată cu utilizarea nu numai a mâncărurilor sărate, ci și a mâncărurilor afumate și grase.

Cârnați cu varză murată

Mâncărurile principale populare zilnice includ rulouri de carne cu ciuperci și alte umpluturi, șnițeli și, bineînțeles, cârnați. Pentru garnitură se folosesc mai des pastele, cartofi prăjiți și varză înăbușită. Varza murată ocupă un loc special în bucătăria națională a Germaniei; este considerată un fel de mâncare preferat al germanilor. Și o gătesc aici în toate felurile cunoscute. Pe lângă adăugarea în salate, se fierbe, se prăjește, se înăbușă și chiar se face piure.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că mâncăruri speciale servite de sărbătorile naționale majore și pregătite în deplină concordanță cu rețete vechi. Acestea includ: sparanghel cu carne de porc fiertă în sos, pulpă de porc înăbușită cu o garnitură de cartofi și varză murată și purcel de lapte prăjit.

Mâncărurile de desert ocupă un loc special în bucătăria germană. Dulciurile uimesc prin varietate: chifle pufoase, prăjituri scurte, brioșe cu fructe, biscuiți și creme, budinci de orez, vafe și turtă dulce. Aceasta este doar o mică listă de deserturi comune, zilnice.

budincă de orez germană

Dar există produse dulci speciale care se consumă de obicei doar în sărbătorile de Crăciun. Acestea includ stollen - pâine cu fructe. Este o prajitura tare cu fructe confiate, nuci si martipan adaugate in aluat. Se coace cu o luna inainte de consum, si se imbatraneste pana capata un gust si o aroma deosebita. Cofetarii germani adaugă băuturi alcoolice tari la multe dintre rețetele lor. Ei cred că dezvăluie aromele de fructe într-un mod special, scoate în evidență gustul de migdale și ciocolată.

Pâine germană cu fructe - stollen

Din băuturi, pe lângă berea tradițională, preparată cu dragoste deosebită și după tradiții străvechi, nemții folosesc cidrul, rachiul și vinul fiert. Vinurile bune sunt, de asemenea, populare.

Vin fiert german cu baton de scortisoara

Dacă vorbim despre dietă, atunci nemții sunt obișnuiți să mănânce de până la cinci ori pe zi. Acestea sunt mic dejunuri, prânzuri și cine tradiționale, precum și câteva gustări intermediare.

Mic dejun în germană

Niciun mic dejun german nu este complet fără pâine sau chifle. O atenție deosebită este acordată acestor produse în Germania. Câte soiuri de pâine există, nimeni nu se va angaja să spună. Este făcut dintr-o varietate de aluaturi (de exemplu, cartofi, morcovi) cu aditivi cei mai neobișnuiți (măsline, semințe de dovleac). Produsele de patiserie proaspete se servesc cu dulceata, miere, sunca si branzeturi.

Micul dejun poate fi suplimentat cu ouă, brânză de vaci, iaurt și fructe. Băuturile sunt în mod tradițional cafea sau ceai.

De regulă, acest lucru se întâmplă de la șapte până la opt dimineața. Orele de mic dejun pot varia, desigur, în funcție de programul de lucru al oamenilor.

Masa de seara

Germanii încep să ia masa la douăsprezece după-amiaza. O masă plină de cină constă din supă, fel principal, aperitiv și desert.

Gustările sunt reprezentate de varietăți de sandvișuri. Pentru prepararea lor se folosesc cârnați, brânzeturi, pește și, bineînțeles, unt. Multe gustări din ouă, care pot fi fierte, umplute, servite cu sos. Omletele cu o varietate de aditivi sunt foarte populare. Gustările cu hering și sardine sunt foarte populare.

Supele uimesc si prin varietatea ingredientelor: bere, cartofi, branza, linte, peste, supa cu taitei. O componentă pentru supă poate fi și dovleacul, spanacul, conopida, broccoli. Ghimbirul este adesea folosit ca aditiv.

Felul principal este alcătuit din carne la grătar sau înăbușită, șnițeluri, fripturi, preparate din pește sau carne măcinată. Se serveste cu legume, cartofi sau orez.

Deserturile pot fi foarte diferite: prăjituri, brioșe, turtă dulce, marțipan și o mare varietate de opțiuni. Cu ele se poate servi compot, care se prepară un numar mare fructe cu o cantitate minimă de apă.

Masa de seara

Cina are loc între șase și șapte seara și constă în principal din mâncăruri reci. Dar, cu toate acestea, este destul de satisfăcător și din belșug. Acest preparate din peste, carne de porc la cuptor, rulouri de vita cu varza murata si muraturi, carnati si branzeturi. În timpul cinei, nemții își permit să bea bere tradițională.

(funcție(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: „RA -220137-3", renderTo: "yandex_rtb_R-A-220137-3", asincron: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(aceasta , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Chifle proaspăt coapte cu unt și gem și cafea cu lapte - acesta era un mic dejun tradițional în Germania. Dar de-a lungul timpului, germanii au început să ia micul dejun în stil fusion, adunând tradiții culinare din diferite țări.

Nașterea „sandvișului hawaian”

Germanii au început să se abată de la tradiția de a mânca chifle la micul dejun în 1945, când puterile învingătoare în al Doilea Război Mondial - URSS, SUA, Marea Britanie și Franța - au împărțit Germania în zone de ocupație și și-au desfășurat unitățile militare în ele. În acea perioadă, toastul, pe care soldații britanici, francezi și americani le plăcea să ia micul dejun, a câștigat o popularitate imensă în rândul germanilor.

În loc de chifle, mulți burghezi au început să mănânce și dimineața aceste felii de pâine de grâu, prăjite ușor într-o tigaie uscată sau uscate la cuptor. Un timp mai târziu, Germania a început chiar să producă pâine prăjită specială. Cel mai popular brand al lui a fost și este în continuare Golden Brot.

„Hawaii” era numele unui fel de mâncare inventat pe acel val în Germania și care a devenit un adevărat hit culinar în anii ’50. Era un sandviș fierbinte umplut cu șuncă, o felie de ananas și brânză topită. Se presupune că sub impresia „sandvișului hawaian” german americanii au venit ulterior cu celebra „pizza hawaiană”, care include și ananas și șuncă.

Pe valul „miracolului economic”

În Germania de Vest, anii 1950 au fost marcați de un „miracol economic”. Țara, distrusă în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, avea nevoie să se ridice pe picioare, dar nu erau suficienți muncitori, iar autoritățile germane au început să compenseze deficitul lor atrăgând forță de muncă migrantă din străinătate. Un flux de muncitori invitați s-a revărsat în țară din Spania, Grecia, Italia, Turcia, Iugoslavia și Portugalia. Ei nu numai că au contribuit la bunăstarea țării, ci și-au extins cunoștințele culinare ale germanilor.

Așa că, de la italieni, mulți germani au adoptat obiceiul de a mânca biscuiți dulci la micul dejun și, mulțumită grecilor și turcilor, s-au îndrăgostit de a mânca brânză de capră și oaie, măsline, castraveți și roșii dimineața. Spaniolii au adus în Germania tradiția de a servi suc de portocale și produse din aluat choux churros cu ciocolata calda. De la portughezi, germanii au învățat să bea la micul dejun băutură de cafea"galon" - un amestec de cafea espresso și lapte spumat fierbinte și gustare pe prăjituri de foietaj în miniatură umplute cu cremă, inventat cândva de călugării portughezi.

Șampanie, stridii, muesli, baghetă

La începutul anilor 1960, compania americană Kellog, un cunoscut producător de cereale pentru micul dejun și produse alimentare, a intrat pe piața germană. fast food. Prima filială a fost deschisă la Bremen. Numeroase campanii publicitare organizate de acest brand în Germania au dat rapid roade: fulgi de ovăzși musli.

În 1971, McDonald's, primul restaurant fast-food din Germania, și-a deschis porțile la München. Apariția lui a făcut o adevărată agitație. În weekenduri, germanii au început să meargă acolo să ia micul dejun cu toată familia.

Context

În anii 1980, de sărbători, sâmbătă și duminică în Germania, a devenit la modă aranjarea brunchurilor gourmet „în mod francez” – cu șampanie aromată cu stridii, homari, brânză. diferite soiuriși felii de baghetă.

La sfârșitul anilor 1990, germanii au început să urmeze exemplul new-yorkezilor - să ia micul dejun din mers. În orașele germane, la fiecare pas, au început să apară mini-cafeele cu cafea. Luați-vă un sandviș sau brioșă într-o pungă de hârtie și cafea într-o ceașcă de unică folosință cu capac în drum spre serviciu, fără să pierdeți timpul pregătind micul dejun acasă. Tendința americană a prins rapid rădăcini în Germania.

Dar majoritatea germanilor încă preferă să ia micul dejun acasă. Deși nu mai este necesar să vorbim despre un mic dejun „pur german”. Astăzi, germanii includ somon suedez, fulgi de ovăz în stil englezesc, vafe olandeze și, uneori, caviar roșu rusesc în dieta lor de dimineață. Principalul lucru pentru ei este că felurile de mâncare servite la masă sunt preparate din produse de cea mai înaltă calitate și ecologice. Potrivit unui studiu recent al concernului elvețian Nestlé, cel mai mare producător de alimente din lume, 76% dintre germani monitorizează cu atenție acest lucru.

Vezi si:

• Boabele promițătoare ne-au venit din America de Sud. Se spune că fac minuni pentru pierderea în greutate. Dar asta nu este tot. Datorită conținutului ridicat de antioxidanți din fructele de acai (lat. Euterpe oleracea), puteți opri timpul: evitați formarea ridurilor, îmbunătățiți tonusul general al corpului și rămâneți pentru totdeauna slăbit și tânăr. Dar nu a fost încă dovedit științific.



Galerie foto: Vitamine naturale pentru succesul sănătos

Acest fruct este considerat unul dintre cele mai bogate în grăsimi. În același timp, grăsimile nesaturate de avocado (lat. Persēa americāna) au un efect foarte benefic asupra organismului nostru, reducând colesterolul din sânge. Pulpa fructului de avocado este bogată în vitamine necesare întăririi sistemului imunitar și sistem nervos, precum și potasiul, care îmbunătățește funcția inimii.



Galerie foto: Vitamine naturale pentru succesul sănătos

Semințele de chia (lat. Salvia hispanica) sunt considerate adevărate „generaliști”. Complet neutre la gust, semințele sunt creditate cu proprietăți cu adevărat magice. Potrivit experților, aztecii folosesc semințele de chia (sau salvie spaniolă) pentru hrană încă din cele mai vechi timpuri. O sămânță minune extrem de nutritivă, bogată în acizi grași nesaturați (Omega 3, Omega 6), calciu și oligoelemente importante.



Galerie foto: Vitamine naturale pentru succesul sănătos

fructe de padure goji

Un alt reprezentant exotic al superalimentului sunt fructele de pădure goji (lat. Lýcium bárbarum), mai cunoscute sub numele de dereza, o rudă obișnuită, neotrăvitoare, a „lupului”. Sucul din fructe de dereza a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca tonic general. Recent, fructele de pădure au fost glorificate ca un „leac pentru toate bolile”, dar nu există încă un suport științific pentru această afirmație.



Galerie foto: Vitamine naturale pentru succesul sănătos

Grunkol (lat. Brassica oleracea) este un tip de varză de iarnă, popular în Germania. După primul îngheț, capătă un gust dulceag. Varza este considerată pe bună dreptate o adevărată „bombă” de vitamine: 100 de grame sunt suficiente pentru a furniza organismului o doză zilnică de vitamina C. În plus, varza kale conține suficientă vitamina A, fier și calciu.



Galerie foto: Vitamine naturale pentru succesul sănătos

Afinele (lat. Vaccínium myrtíllus) conțin mai mulți antioxidanți decât orice altă legumă sau fruct. Un profilactic ideal impotriva racelilor si bolilor cardiovasculare, alergiilor cutanate. Potrivit experților, aceasta este o vitamină excelentă pentru creierul nostru. Boabele de culori închise și roșii sunt ușor inferioare afinelor: coacăze, mure, merișoare, lingonberries ...



Galerie foto: Vitamine naturale pentru succesul sănătos

Efectul benefic al ghimbirului (lat. Zīngiber officināle) în bolile tractului gastrointestinal este cunoscut de mult timp. Aceasta explică popularitatea utilizării sale, atât în ​​gătit, ca condiment, cât și în medicină. Ceaiul fierbinte din rădăcină de ghimbir proaspătă cu o felie de lămâie și o lingură de miere încălzește și ajută la combaterea răcelilor și a tusei. Acesta este un adevărat elixir de energie.



Galerie foto: Vitamine naturale pentru succesul sănătos

Se pot face legende despre beneficiile turmericului (lat. Cúrcuma): în India, planta este considerată sacră. Este folosit ca condiment pentru aproape orice fel de mâncare. Pulberea galbenă strălucitoare a rizomului de turmeric uscat este folosită în amestecurile de condimente cunoscute sub numele de curry. Turmericul ajută la digestie. În medicină, este folosit ca agent antiinflamator și detoxifiant.



Galerie foto: Vitamine naturale pentru succesul sănătos

Migdalele (lat. Prunus dulcis) au fost considerate de mult timp un produs foarte util. Miezul de migdale nu este doar o delicatesă populară care potolește rapid foamea. Sunt utilizate pe scară largă în gătit, iar uleiul sănătos de migdale este folosit în industria farmaceutică pentru fabricarea de sedative și medicamente antiinflamatoare. Se crede că migdalele ajută la prevenirea diabetului și a bolii Alzheimer.



Galerie foto: Vitamine naturale pentru succesul sănătos

Cerealele plantei de cereale sud-americane quinoa (lat. Chenopōdium quinoa) sau quinoa, numite și „quinoa de orez”, sunt renumite pentru conținutul ridicat de proteine, fosfor, fier, calciu și zinc, precum și pentru absența completă a glutenului. În plus, compoziția cerealelor cu aspect obișnuit include toți aminoacizii importanți și antioxidanții - dușmani ai radicalilor liberi.

Cu o duzină de tipuri de pâine și chifle, șuncă, ouă, unt și marmeladă - o altă călătorie gastronomică ne duce în Germania. Pentru a găti un adevărat n nu aveți nevoie de o ocazie specială - trebuie doar să doriți să faceți cunoștință cu bucătăria nativă a patriei lui Goethe și Schiller. Așadar, astăzi vom vorbi despre cât de gustos, rapid și variat poate fi începutul unei noi zile mâncăruri tradiționale Germania.

De fapt, în afară de cele deja carte de vizită bere, cârnați și varză, bucătăria germană îi mulțumește pe locuitorii țării și pe turiști, în primul rând, cu pâinea sa excelentă. Mai mult de trei sute de feluri răsfață pe toată lumea cu crusta lor crocantă și pesmetul parfumat, așa că micul dejun special este de neconceput fără pâine prăjită cu tot felul de tartine.

Pentru început, puteți încerca să gătiți crutoane germane cu liverwurst.

• Luați 4 felii de orice pâine și trimiteți-o la rumenit la cuptor sau într-o tavă.
• În timp ce se gătesc, zdrobesc aproximativ 150 g de cârnați de ficat cu o furculiță, se adaugă un măr ras fin, piper dacă este necesar.
• Pe pâine caldă, întindem mai întâi unt, iar apoi un pate improvizat.

Există crutoane trebuie să fie fierbinți. Dacă nu aveți încredere în liverwurst cumpărat din magazin sau, cu atât mai mult, în pate de ficat, îl vom găti noi înșine - nu este deloc dificil!

Pentru pateu avem nevoie de 200 g de ficat si aceeasi cantitate de carne grasa de porc, morcovi si ceapa, doar cate una, sare si condimente.

• Prăjim toate ingredientele separat în feluri de mâncare diferite, apoi adăugăm condimente, sare și fierbem împreună cel puțin 40 de minute până când carnea de porc este moale, se răcește și mărunțim fie în porții într-un vas de blender, fie dăm totul dintr-o dată printr-o mașină de tocat carne.
• Tamponăm masa rezultată și o răsucim strâns într-o peliculă sub formă de cârnați. Păstrăm la frigider.

Un astfel de pate natural va fi la fel de bun pe pâine prăjită fierbinte și doar pe pâine proaspătă, cu sau fără unt.

În plus, rețeta poate fi completată cu orice ingrediente care sunt potrivite în opinia dumneavoastră. De exemplu, carnea de porc poate fi înlocuită cu legume înăbușite - acestea vor da gustului o fragedătate deosebită, adăugați 4 - 5 ouă fierte, muștar și brânză. Iată noul pate!

Pentru un adevărat mic dejun german, este bine să gătești pâine prăjită cu ciuperci.

• Prăjiți 300 g de orice ciuperci cu 2 linguri tocate nuciși mirodenii.
• Apoi întindem umplutura pe 6 - 7 felii de pâine, acoperim fiecare cu o bucată de brânză și o trimitem la copt la cuptor. La o temperatura de 180 de grade in 10 - 15 minute, totul va fi gata!

Se serveste fierbinte.

Când vrei ceva mai satisfăcător, ne vin în ajutor crutoanele cu gălbenuș prăjit și cârnați – acesta este un adevărat clasic.

• In timp ce painea (2 - 3 felii) se usuca in toaster sau la cuptor, trimitem carnatii la prajit intr-o tigaie antiaderenta pentru a nu incarca micul dejun cu ulei.
• Într-o altă tigaie se coace, de preferință și fără ulei, câteva gălbenușuri de pui sărate. Ar trebui să existe câte una pentru fiecare felie de pâine.
• Apoi, stropiți crutoanele fierbinți cu condimente și întindeți peste cârnați și gălbenușuri. Se pot adăuga felii castraveți proaspeți sau rosii.

Dacă orice sandvișuri este deja destul de obosit, dar nu doriți să renunțați la componenta de carbohidrați la micul dejun, vom înlocui obișnuitele toasturi cu chifle cu umplutură.

• Luăm o chiflă mică, rotundă, crocantă germană, tăiem blatul din ea și scoatem toată pesmetul.
• Prăjim o omletă, bătând 1 ou cu o lingură de lapte și sare, tăiem fâșii, tăiem 50 - 60 g șuncă, tocam verdeața, amestecăm totul și umplem chifla cu umplutura.
• Se toarnă 50 g deasupra Cașcaval ras si coacem la cuptor la temperatura de 180 - 200 de grade pana se rumeneste branza.

budincă germană

Pe lângă sandvișuri și pâine prăjită sărată, puteți găti un desert delicios la micul dejun! De exemplu, budinca de pâine albă germană.

• Pentru o porție avem nevoie de același pesmet rămas de la rețeta anterioară (aproximativ 50 g), pe care îl umplem cu 100 g lapte.
• 10 - 15 g de fructe sau stafide confiate se amestecă în pâinea înmuiată.
• Apoi adăugați acolo gălbenușul bătut cu 30 g zahăr, bateți proteina cu sare și amestecați ușor cu masa de pâine.
• Luăm o formă pentru o brioșă sau o prăjitură, punem pe fund 3 semințe de migdale sub formă de trifoi, pe care întindem aluatul.
• Coacem la 180 de grade aproximativ 15 minute.

Desigur, puteți folosi orice ingrediente pentru preparatele dulci dorite: vanilină, scorțișoară sau cacao. Da, iar fructele confiate pot fi înlocuite cu fructe uscate sau ciocolată albă sau neagră mărunțită.

Marmeladă de casă

Budinca germană merge de minune cu marmeladă de casă. Acest reteta traditionala, prin urmare, servind marmeladă din mere și dovleci la orice produs de patiserie, primim un mic dejun clasic german.

A face marmeladă nu este atât de ușor pe cât pare.

• Luăm 100 g de dovleac și mere, le tăiem cubulețe mici și turnăm un pahar cu apă într-o cratiță. Adăugați câteva picături suc de lămâie, scorțișoară, ghimbir măcinat pe vârful unui cuțit.
• Gatiti pana cand merele si dovleacul sunt moi, apoi adaugati un pahar de zahar. Așteptăm până se dizolvă complet, aducem la fierbere și oprim.

Porția noastră de marmeladă pentru micul dejun este gata! Se poate mânca nu numai cu budinci sau brioșe - marmelada cu vafe germane este deosebit de gustoasă.

Această rețetă simplă va însenina cea mai ploioasă dimineață de weekend și va face întreaga zi specială!

Ingrediente

• Făină - 250 g
• Ou de pui - 4 buc.
• Unt - 130 g
• zahăr brun - 100 g
• Apă minerală - 100 ml
• Praf de copt pentru aluat - 2 lingurițe
• Vanilină pe vârful unui cuțit

Gătitul

1. Bateți untul cu zahărul până se alb. Adăugați ouăle și bateți din nou.
2. Se amestecă făina, praful de copt și vanilia, se adaugă la ele apă minerală, se framanta astfel incat sa nu mai ramana cocoloase.
3. Combinăm totul și, după ce am amestecat, coacem într-un fier de vafe preîncălzit. Presărați vafele fierbinți terminate cu zahăr pudră.

Un mare plus al acestei rețete este că vă puteți oferi un mic dejun atât de adevărat seara! Coaceți, să zicem, vafe crocante duminică seara și bucurați-vă de o nouă zi dimineața, chiar dacă este luni!

placinta Dresda

Placinta Dresda poate fi la fel de comoda. Este ușor de preparat și delicios de mâncat atât cald, cât și rece.

• Aluat foietaj - 1 pachet
• Ciuperci - 200 g
• Carne de porc tocată - 500 g
• șuncă - 100 g
• Smântână - ½ cană
• Roșii - 3 buc.
• Sarat la gust

Gătitul

Spălăm ciupercile, le tăiem bucăți medii și fierbem cu adaos de ulei până când sunt fierte - umiditatea trebuie să se evapore complet.

Se prăjește carne tocată

1. Cand se rumenesc, adauga rosiile curatate si taiate cubulete.
2. Se fierbe totul împreună timp de 15 minute, se sare, se condimentează cu semințe de chimen, coriandru și nucșoară dacă se dorește.
3. Gatiti inca 5 minute, amestecati cu ciupercile si adaugati smantana.
4. Așteptăm până când excesul de umiditate pleacă și îl oprim.

Împărțiți aluatul dezghețat în două părți.

1. Distribuim unul pe fundul vasului de copt, punem umplutura acolo și acoperim cealaltă.
2. Sigilați marginile și înțepați tortul cu o furculiță.
3. Dam la cuptorul preincalzit la 200 de grade si coacem 30 de minute.

Acest plăcintă tradițională Va adăuga o aromă unică a Germaniei oricărei mese, iar micul dejun cu acesta va deveni nu numai gustos, ci și satisfăcător.

Așadar, prieteni, după cum puteți vedea, să vă răsfățați cu un adevărat mic dejun german este mult mai ușor decât pare! alege cele mai delicate deserturi sau sandvișuri copioase cu tot felul de ingrediente - oricum nu vei fi dezamăgit!