Meniul
Este gratuit
înregistrare
Acasă  /  spatii libere/ Aluat pentru pește fără ouă cu maioneză. Aluat pentru pește. Pangasius în pane de cartofi

Aluat pentru pește fără ouă cu maioneză. Aluat pentru pește. Pangasius în pane de cartofi

Este întotdeauna o plăcere să-i răsfățați pe cei dragi cu delicioase și mancare sanatoasa, preparat din file de pește complet fără sâmburi. Și pentru ca produsele să-și păstreze consistența în timpul procesului de gătire, să nu se usuce sau, dimpotrivă, să nu se destrame în timpul prăjirii, trebuie să folosiți un aluat.

Cuvântul provine din franceză, unde nu înseamnă altceva decât „lichid”. Într-un cuvânt, asta aluatîn care trebuie să scufundați anumite produse înainte de a le prăji în număr mare ulei vegetal. Cu aluat se formează o crustă aurie parfumată, iar produsul rămâne fraged și suculent.

Mai jos sunt câteva rețete diferite prepararea aluatului. Chiar și un bucătar foarte tânăr, după ce a apreciat ingredientele enumerate pentru prepararea aluatului, va putea înțelege, fără alte explicații, cum se prepară aluatul pentru pește.

Aluat pentru peste cu maioneza - reteta foto pas cu pas

Câte oportunități diferite ne-au fost oferite de specialiștii culinari pentru a pregăti alimente delicioase și sănătoase din darurile mărilor, râurilor și oceanelor. ureche parfumată, cotlet suculente, plăcinte cu aer cu umpluturi uimitoare, rulouri și, bineînțeles, pește roșu prăjit în aluat.

Pentru a obține rezultatul dorit, nu facem greșeli în pregătirea acestui incredibil fel de mâncare delicioasă, pentru care pur și simplu urmăm recomandările unei rețete pas cu pas.

marca ta:

Timp de gătit: 1 oră 0 minute


Cantitate: 4 portii

Ingrediente

  • Pești din familia somonului:500 g (puteți folosi orice fără sâmburi);
  • faina cernuta: 1 st. l. cu un tobogan
  • Maioneză: 1 lingură. l.
  • Zahar: un praf
  • Sare, piper: dupa gust
  • Lapte și apă: 150 g (în proporții egale)
  • Ulei de floarea soarelui:
  • Ouă: 2 buc.
  • Suc de lamaie: 1 lingura. l.

Instrucțiuni de gătit


Cum să gătești un aluat foarte simplu și gustos

Peștele în aluat este atât de ușor de gătit încât chiar și o gazdă începătoare îl poate stăpâni, mamele îi pot învăța pe adolescenți cum să gătească un astfel de fel de mâncare. Este bun și pentru un mic dejun rapid. fel de mâncare de sărbătoare pe masă. Mai mult, interesant, cu o cantitate foarte mică de aluat, un pește de mărime medie poate hrăni complet o familie. Multe gospodine, uneori nevoite să economisească bani, folosesc această metodă cu plăcere. Este întotdeauna mai bine să începi să înveți cu cea mai simplă rețetă.

Produse (pentru 300 gr. file de peste):

  • Ouă de pui proaspete - 2 buc.
  • Făină de grâu de cea mai bună calitate - 3 linguri. l.
  • Sarea este pe vârful lingurii.

Tehnologie:

  1. Luați un recipient mic, adânc, spargeți ouăle în el, bateți-le bine cu o lingură până la o consistență omogenă. Sare. Continuați să biciuiți.
  2. Se toarnă 1 lingură făină premium amestec de ouăși continuați să măcinați.
  3. Lăsați aluatul timp de 10 minute pentru a se umfla glutenul făinii. În acest timp, puteți găti peștele - spălați, tăiați.
  4. Este recomandabil să ștergeți în prealabil peștele cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate. Acest lucru garantează o bună aderență a aluatului la produs; în timpul procesului de prăjire, acesta nu se va „mișca”, dar formează o crustă apetisantă în jurul fiecărei piese.
  5. Se prăjește într-o cantitate suficient de mare de ulei, întorcându-se din când în când. Aranjați peștele pe un platou și serviți!

Aluat pe bere pentru prăjirea peștelui

Este bine că uneori bărbații nu știu ce fel de bază lichidă i-a servit soției pentru a face aluat aromat și crocant. Se pare că mulți dintre reprezentanții jumătății puternice a umanității s-ar simți jigniți afland că soția a folosit bere. Din fericire, are nevoie destul de mult, dar rezultatul și gustul vor surprinde chiar și gazda.

Produse:

  • Ouă de pui - 3 buc.
  • Bere - 1 lingura.
  • Făină de grâu (clasa cea mai înaltă) - 200 gr.
  • Sarat la gust.

Tehnologie:

  1. Pregătirea acestui aluat va dura puțin mai mult, iar tehnologia în sine este mai complicată, dar vasul merită.
  2. În prima etapă, separați cu grijă proteinele de gălbenușuri, puneți-le în recipiente diferite, destul de adânci.
  3. Se macină gălbenușurile cu o lingură, se toarnă berea în jet subțire, amestecând continuu, până se formează o consistență omogenă.
  4. Apoi se toarnă treptat făina în amestecul de ou-bere, amestecând de asemenea constant.
  5. Proteinele în acest moment ar trebui să fie la frigider, sunt mai bine bătute la rece. Scoateți din frigider, sare, bateți cu mixerul până se obține o spumă puternică.
  6. Adaugati in aluat aceasta spuma lingura cu lingura, formata din galbenusuri, bere si faina.
  7. Înmuiați bucățile de pește în aluatul preparat și scufundați în uleiul vegetal încălzit.

Aluatul gatit pe bere este foarte fraged, are o aroma foarte placuta si o frumoasa culoare aurie!

Reteta cu lapte

Se spune că peștele și laptele nu sunt prietenoase, adică nu se amestecă bine. Însă bucătarii adevărați știu că acest lucru nu este în întregime adevărat, în unele rețete ele mai apar, în timp ce rezultatele încântă atât specialiștii culinari, cât și degustătorii. Una dintre retetele de aluat se bazeaza pe lapte, care este baza sa lichida.

Produse:

  • Ouă de pui - 2-3 buc. (in functie de numarul de fileuri de peste).
  • Făină - 150 gr. (echivalează cu aproximativ 1 cană).
  • Lapte - ½ linguriță.
  • Sare, condimente și ierburi uscate.

Tehnologie:

Secretul aluatului din această rețetă este că laptele face aluatul mai subțire. Din acest motiv, crusta se dovedește a fi destul de subțire, dar își îndeplinește „misiunea” - păstrează suculenta fileului de pește.

  1. Tehnologia de gătit este destul de simplă, amestecați ouăle cu lapte, măcinați până la o consistență uniformă.
  2. Amestecă făina cu sare, condimente și ierburi uscate într-un alt recipient. Puteți lua uscat - mărar, pătrunjel, coriandru, tocat mărunt. Unele rețete oferă aceleași verdețuri, dar proaspete. Apoi trebuie spălat, uscat, tăiat, îndepărtând tulpinile groase.
  3. În final, amestecați partea lichidă a aluatului cu partea uscată, pisați astfel încât să nu fie cocoloașe.

Peștele prăjit într-un astfel de aluat își va păstra suculenta și va arăta foarte apetisant. Verdeturile vor adăuga o aromă plăcută preparatului!

Pe apa minerala

O altă rețetă de aluat sugerează să luați apă minerală ca bază lichidă, aici trebuie să adăugați și puțin sifon. La coacere, aluatul va deveni foarte luxuriant, bucățile de pește finite vor semăna cu plăcinte.

Produse:

  • Ouă de pui - 2 buc.
  • Făină premium (grâu) - 1-1,5 linguri.
  • Apă minerală (ideal foarte carbogazoasă) - 2/3 linguri.
  • Sifon - ¼ linguriță
  • Sare - un praf.

Tehnologie:

  1. Apa minerală trebuie mai întâi răcită bine, o puteți pune la congelator, doar asigurați-vă că nu îngheață complet.
  2. Zdrobiți ouăle cu apă minerală(luați jumătate din normă), adăugați sare, sifon, apoi adăugați făină. (Aluatul va fi foarte, foarte gros la început.)
  3. Apoi adăugați treptat a doua parte apă minerală, frământând până la omogenizare și densitatea dorită.

Întreaga familie va spune cu siguranță „mulțumesc” pentru plăcintele aurii și fragede cu pește!

Reteta de smantana

O altă rețetă simplă de aluat seamănă cu aluatul pentru clătite obișnuite, deoarece aceleași produse sunt folosite pentru frământare. Apa este folosită ca bază lichidă, iar smântâna va adăuga splendoare produselor finite.

Produse:

  • Ouă de pui - 2-3 buc.
  • Smântână - 3-4 linguri. l.
  • Făină - 5-6 linguri. l.
  • apă - ½ linguriță.
  • Sarat la gust.

Tehnologie:

Dacă este puțin timp pentru a pregăti aluatul, atunci puteți bate imediat ouăle cu smântână și apă, sare, adăugați făină și frământați aluatul gros, ca la clătite.

  1. Dacă gazda are timp, atunci poți merge pe calea mai dificilă. Separați proteinele de gălbenușuri, primul - puneți la loc rece.
  2. Din galbenusuri, smantana, sare, apa si faina se framanta aluatul.
  3. Bate albusurile in spuma cu un mixer pentru a obtine o spuma tare, care trebuie amestecata in aluat.
  4. Acum puteți începe să prăjiți peștele, să înmuiați fiecare bucată în aluat și să o puneți în ulei bine încălzit.

Este indicat să așezi bucăți de pește deja prăjit pe șervețele de hârtie, astfel încât acestea să absoarbă excesul de grăsime. Peștele finit poate fi stropit cu mărar tocat amestecat cu pătrunjel!

Opțiune Lean

Peștele este luat în considerare mancare fara carne, care ajută la diversificarea meniului cu post sau zile de post. Dar, în același timp, aluatul trebuie să fie și slab, adică fără ouă, smântână și alte produse din lapte acru.

Produse:

  • Făină de grâu, de preferință de cea mai bună calitate - 1 lingură.
  • Ulei vegetal - 2 linguri. l.
  • Apă cu gheață - ½ linguriță.
  • Sare - un praf.

Tehnologie:

  1. Din aceste ingrediente, trebuie să frământați aluatul, în consistență ar trebui să semene cu smântâna groasă.
  2. Înmuiați bucățile de pește în acest aluat, apoi trimiteți-le în tigaie în uleiul încălzit.

Chiar și în timpul postului, poți mânca gustos și sănătos!

Aluat nebunește de delicios, pufos și crocant, cu vodcă

Fiecare gospodină vrea ca aluatul să fie și luxuriant și crocant. Bucătarii cu experiență știu un secret - trebuie să adăugați câteva linguri de vodcă în aluatul pentru prăjirea peștelui.

Produse:

  • Ou - 1 buc.
  • Făină - 4-5 linguri. l.
  • Apă cu gheață - 100 ml.
  • Vodka - 2-3 linguri. l.
  • Sare - un praf.

Tehnologie:

  1. A face aluatul este un proces simplu și creativ. Mai intai batem oul, dupa ce il sarati, adaugati putina apa, amestecati.
  2. Se toarnă făină, se face mai întâi un aluat foarte gros. Acum adăugați apă în aluat și frământați.
  3. La final, turnați vodca, care va transforma aluatul la prăjire într-o crustă apetisantă și foarte crocantă.

Ce frumos arată peștele în aluat pe masa festivă!

Cel mai retete simple aluatul se prepara pe baza de apa minerala carbogazoasa, un gust mai interesant se obtine prin adaugarea de bere sau vin. Puteți face aluat folosind lapte și produse lactate.

Bucătarii sfătuiesc să adăugați ierburi uscate și condimente, condimente pentru pește în aluat, puteți rade ceapa sau adăugați ceapă uscată.

Ouăle sunt cel mai bine separate în albușuri și gălbenușuri, bătute separat. Aluatul trebuie gătit cu o oră înainte de prăjire, iar în tot acest timp trebuie păstrat exclusiv la frigider.

Așteptăm comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

Ai făcut vreodată un aluat fără ouă? Dacă nu, atunci ai pierdut multe. La urma urmei, dă pește subțire, carne sau legume și mai multe tipuri de aluat sunt prezentate în articol. Și fiecare dintre ele nu necesită utilizarea ouă de găină. Alege orice variantă și începe să gătești un preparat delicios.

informatii generale

Aluat - aluat, care în timpul prăjirii formează o crustă apetisantă și fragedă. Este folosit pentru gătit legume, carne și pește. Fructele de mare prăjite în aluat vor atrage, de asemenea, orice gurmand. Poate fi creveți, calamar sau carne de crab. Dacă doriți să prăjiți pește folosind un aluat fără ouă, atunci alegeți soiuri cu conținut scăzut de grăsimi. Salaucul, merluciul, halibutul și pollockul sunt perfecte. Dar peștele roșu în acest caz ar fi nepotrivit. Acum să aruncăm o privire la rețete.

Ingrediente necesare:

  • ¾ cană de apă;
  • condimente (piper, sare);
  • pește slab (biban sau halibut);
  • făină de grâu sau de mazăre - 1 cană este suficientă;
  • sifon - ½ linguriță;
  • verdeaţă.

Partea practică


Aluat fără ouă: o rețetă pentru iubitorii de carne

Ingrediente:

  • 1 lingura oregano și boia;
  • ulei rafinat;
  • cu 5 st. l. făină și pesmet;
  • verdeaţă;
  • 8-10 bucăți de carne de vită tânără;
  • lapte - suficient 10 linguri. l.

instrucțiuni detaliate

Pasul 1. Se toarnă făina într-un bol. Se toarnă lapte în cantitatea potrivită. Amestecam. Asigurați-vă că nu au rămas bulgări. Sare. Se presară cu oregano și boia de ardei. Amestecați aluatul rezultat fără ouă.

Pasul 2. Să luăm carnea. Batem fiecare bucată de carne de vită cu un ciocan de bucătărie. Apoi, scufundați în aluat. De asemenea, trebuie să rulați carnea de vită în pesmet.

Pasul 3. Încingem tigaia. Pe fundul său, umplut cu ulei, așezați cotletele. Odată ce o parte s-a rumenit, se răstoarnă pe cealaltă.

Pasul #4. Pune carnea prajita deoparte deocamdata. Tigaia mea. Se toarnă puțină apă pe fund. Pune deasupra cotlete de vită. Se fierbe 5 minute cu capacul pus. Acum așezați cotletele pe farfurii. Pentru a le decora, folosim crengute de patrunjel si legume proaspete. Să ne dorim unii altora poftă bună!

Dovlecel în aluat (fără ouă)

Set de băcănie:

  • usturoi - 4-5 catei;
  • dovlecel cântărind 800 g;
  • făină - suficient 5 linguri. l.

Gătitul

  1. Să începem cu prelucrarea dovlecelului. Clătiți-l cu apă de la robinet. Tăiați în cercuri subțiri. Dacă fructul este vechi, atunci semințele trebuie îndepărtate din el și coaja îndepărtată.
  2. Gătitul fără ouă. Combinam faina cu sarea. Le trimitem usturoi tocat. Turnăm puțină apă. Ne asiguram ca aluatul sa nu fie prea lichid. Consistență potrivită - ca smântâna.
  3. Scufundam fiecare bucata de dovlecel in aluatul facut de noi. Se prajesc intr-o tigaie folosind ulei. De îndată ce apare o crustă aurie, întoarceți piesa pe cealaltă parte. Serviți dovleceii prăjiți cu smântână sau maioneză cu grăsime medie. Acest fel de mâncare va atrage atât membrii adulți ai familiei, cât și copiii.

Reteta de sampioane in aluat

Lista de produse și instrumente:

  • pesmet pentru pane;
  • grătar pentru grătar (se potrivește și prăjirea);
  • ciupițe proaspete - 300 g sunt suficiente;
  • frigarui din lemn;
  • ulei rafinat (pentru prăjire);
  • făină - 250-300 g;
  • apă;
  • condimente (piper, sare).

Procesul de gatire


Pâine

Lista ingredientelor:

  • jumătate de lămâie;
  • condimentele preferate;
  • bere light - 100 ml este suficient;
  • pachet de 200 de grame de bastoane de crab;
  • făină - ½ cană;
  • ulei rafinat.

Cum se prepară felul de mâncare:

  1. De unde începem? Dezghețați dacă este necesar bastoane de crab. Le scoatem din pachet. Îndepărtați peliculele.
  2. Luăm o jumătate de lămâie. Scoateți sucul din el într-un bol. Acolo adaugam condimente.
  3. Puneți bețișoarele în marinada rezultată. Marcam 30-40 de minute.
  4. Turnați berea într-o ceașcă separată. Se toarnă făina în porții mici. Nu uitați să amestecați. Este recomandabil să bateți masa cu un mixer.
  5. Sare si pipereaza aluatul cremos. Amestecă din nou.
  6. Punem un brazier pe aragaz, turnand ulei in el. Așteptăm să se încălzească.
  7. Ne întoarcem la bețișoare murate. Scufundați fiecare dintre ele (pe toate părțile) în aluat. O trimitem la brazier cu ulei. Se prăjește până se rumenește.
  8. Transferăm gustarea terminată pe o farfurie. Rămâne doar să-l ornam cu felii de lămâie și să servești. Soțul și copiii vor aprecia cu siguranță acest fel de mâncare și, prin urmare, abilitățile dumneavoastră culinare.

In cele din urma

Acum știi cum să faci aluat fără ouă. În lipsa acestui ingredient calități gustative Felurile de mâncare nu se înrăutățesc, ci dimpotrivă, se îmbunătățesc vizibil. Puteți veni cu propriile opțiuni pentru utilizarea aluatului.

Mulți iubesc pește suculent cu o crustă crocantă, dar nu toată lumea o poate prăji așa. Cu toate acestea, dacă gătiți un aluat pentru pește cu maioneză, atunci crusta va deveni crocantă și aurie chiar și pentru gazda care face un astfel de fel de mâncare pentru prima dată. Pentru a pregăti un astfel de aluat pentru pește, cineva folosește ouă, cineva lapte și niște maioneză și mirodenii.

Apropo, o astfel de rețetă de aluat pentru pește cu maioneză este potrivită pentru prăjirea cotletelor din carne de porc sau piept de pui. Acesta este un aluat destul de versatil.

Principii de bază pentru gătit

Toate aluatul sunt preparate după principiul amestecării temeinice a tuturor ingredientelor. Ar trebui să urmați și ordinea introducerii produselor, dar proporțiile pot fi modificate la discreția dvs. Cu toate acestea, bucătarii recomandă pentru prima dată să gătiți strict după rețetă.

Baterea cu un mixer simplifică foarte mult sarcina de amestecare a produselor, dar această metodă nu este potrivită pentru toate tipurile de aluat. Prin urmare, uneori trebuie să acționați în mod veche și să amestecați totul cu un tel sau o furculiță.

Cel mai bine este să pregătiți aluatul în avans (aproximativ 30 - 50 de minute). Acest lucru va permite aluatul să se infuzeze și să se lipească mai bine de pește.

Daca aluatul a iesit putin mai subtire decat conform retetei, nu va suparati. Puteți folosi pesmet. Acestea permit aluatul să se fixeze mai bine pe pește și să nu se desprindă la prăjit.

Aluat clasic cu maioneza si oua

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

  • 150 g maioneză cu grăsime medie;
  • 250 g făină de calitate superioară sau întâi;
  • 2 oua (pui);
  • 130 ml apă plată, filtrată;
  • condimente pentru pește, piper, sare - după gust.

Aluatul trebuie să semene cu consistența smântânii groase, fără cocoloașe. Pentru a face acest lucru, toate ingredientele trebuie amestecate bine.

  1. Rupeți ouăle într-un castron adânc și bateți-le cu un tel sau un mixer până se formează o spumă ușoară.
  2. Adăugați maioneză și condimente.
  3. Se adauga treptat apa si apoi se adauga faina. În acest timp, totul ar trebui amestecat.

Dacă consistența aluatul s-a dovedit a fi lichidă, atunci trebuie să adăugați puțină făină.

pește în aluat clasic cel mai bine se serveste fara garnitura, dar cu sos de usturoi

Aluat simplu cu maioneza fara oua

Pentru a pregăti o rețetă simplă de aluat pentru pește cu maioneză, veți avea nevoie de următoarele produse:

  • 90 g faina de prima sau cea mai inalta calitate;
  • 140 g maioneză cu conținut scăzut de grăsimi;
  • 120 ml lapte mediu gras;
  • pesmet (măcinat);
  • 2 catei de usturoi;
  • condimente după gust.

Cel mai bine este să gătiți imediat aluatul într-o farfurie adâncă.

  1. Amesteca condimentele cu maioneza.
  2. Treceți usturoiul prin presă sau răzătoare (fină) și adăugați la maioneză.
  3. Se toarnă lapte și sare.
  4. Adaugati usor faina si amestecati. Cel mai bine este să folosiți o sită pentru aceasta.
  5. Amestecă totul până obții masa omogena densitate medie fara cocoloase.

Dupa ce ai scufundat pestele in aluat, acesta trebuie tavalit in pesmet. Acest lucru va împiedica aluatul să se lipească de fundul cratiței.


Un fel de mâncare cu aluat simplu trebuie completat cu cartofi fierți și verdeață

Aluatul conform acestei rețete se dovedește a fi luxuriant și aerisit, iar atunci când este prăjit, se prinde cu o crustă crocantă.

Dacă utilizarea biscuiților nu este inclusă în planuri, atunci aluatul trebuie pus la frigider pentru aproximativ 25 până la 30 de minute. Atunci șansele ca aluatul să rămână pe pește vor crește semnificativ.

Aluat de bere francez

Produse necesare pentru gătit:

  • 1/3 de lingură de ulei vegetal;
  • 2 oua (pui);
  • 200 g faina de prima sau cea mai inalta calitate;
  • un praf de turmeric;
  • 250 ml bere rece.

Această rețetă seamănă cu aluatul de apă minerală, dar are o aromă pronunțată și un gust de malț.

  1. Cerneți făina și puneți-o într-un castron adânc.
  2. Adăugați gălbenușuri de ou la el (pre-răciți-le).
  3. Se toarnă uleiul cu turmeric și maioneză.
  4. Amesteca totul cu telul sau mixerul si aducem aluatul la consistenta dorita, diluand-l cu bere.
  5. Bate albusurile pana devine spumoasa si adauga condimente daca este necesar.
  6. Combinați toate părțile de aluat și amestecați din nou.

Cel mai bine este să răciți ouăle împărțindu-le imediat în albușuri și gălbenușuri. După separare, recipientul cu ele trebuie acoperit cu un capac și introdus la frigider pentru aproximativ 20-30 de minute.


Aluatul franțuzesc este bun de unul singur, dar dacă este necesar, preparatul poate fi servit cu cartofi prăjiți

Aluat cu maioneza si turmeric

Produse pentru gatit:

  • 3 linguri de maioneza cu lame;
  • 130 g faina de clasa I;
  • 3 oua de gaina;
  • curcuma si condimente de peste dupa gust.

Aceasta reteta este destul de simpla si poate fi folosita pentru o cină simplă precum și primirea oaspeților.

  1. Se amestecă ouăle cu turmericul și condimentele și se bate până se formează o spumă ușoară.
  2. Adauga maioneza si amesteca totul pana se omogenizeaza.
  3. Cerneți făina și amestecați treptat masa rezultată.

Când adăugați făină, totul trebuie amestecat, astfel încât să puteți controla densitatea aluatului.

Dacă gătiți rețeta pas cu pas, se va economisi timpul total.


Peștele în aluat cu turmeric este cel mai bine ornat cu mănunchiuri de mărar sau pătrunjel și fructe de pădure

Aluat crocant cu maioneza si apa minerala

ingrediente de gătit;

  • 130 ml apă minerală răcită cu gaz;
  • 1 ou de gaina;
  • 110 g făină de grâu clasa superioara;
  • condimente după bunul plac.

Apa minerală trebuie răcită în prealabil. Pentru a face acest lucru, trebuie pus la frigider pentru 50 - 60 de minute sau la congelator timp de 10 - 15 minute.

  1. Combinați apa minerală și ouăle într-un castron adânc. Adăugați condimente și amestecați totul bine.
  2. Se amestecă treptat făina. Este recomandabil să-l împărțiți în mai multe părți.
  3. Amesteca totul astfel incat sa nu fie cocoloase si lasa aluatul sa se infuzeze aproximativ 10 minute.

După aceea, puteți trece la prăjirea peștelui.


Acest fel de mâncare este cel mai bine pregătit cu firimituri de pâine atunci va fi mai mult crunch

Aluat de brânză pe maioneză

Pentru a face un astfel de aluat rezultă din următoarele produse;

  • 3 oua de gaina;
  • 130 g de făină de grâu de calitate superioară sau întâi;
  • 85 g maioneză;
  • 60 g brânză tare.

Puteți pregăti această rețetă conform instrucțiunilor.

  1. Răzătoarea de brânză pe răzătoarea fină.
  2. Cerneți făina.
  3. Transferați maioneza într-o farfurie adâncă, adăugați ouă și amestecați totul cu un tel sau un blender.
  4. Adaugam faina in portii mici si adaugam branza.
  5. Dacă este necesar, sare și piperează masa rezultată.

În aluat se poate adăuga verdeață tocată foarte fin (mărar, pătrunjel sau ceapă).


Bucătarii recomandă suplimentarea cu pește în aluatul de brânză varza chinezeasca, iar din sosuri este mai bine să alegeți soia

Aluat pe bere cu maioneză - „Lace”

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele produse:

  • 150 ml bere ușoară cu conținut scăzut de alcool;
  • 160 g faina de grau premium;
  • 2 linguri de maioneză cu grăsime medie;
  • 1 albus de ou.

Cel mai bine este să începeți prepararea produselor prin cernerea făinii.

  1. Amestecă făina cu condimente și adună totul într-un deal.
  2. Faceți o adâncitură mică și turnați în ea albușul.
  3. Se toarnă berea în porții mici și în același timp se frământă aluatul cu o furculiță.
  4. La sfârșit, adăugați maioneza și amestecați totul bine.

Densitatea aluatului poate fi ajustată cu bere sau făină. Nu trebuie să se dovedească a fi excesiv de gros sau, dimpotrivă, lichid.


Gustul acestui fel de mâncare va fi dezvăluit dacă îl adăugați cu legume conservate și lămâie.

Aluat de dovleac pe maioneză pentru pește

Această rețetă nu este potrivită pentru toată lumea, este cea mai mare pentru persoanele care preferă soluții cu gust neobișnuit.

Ingrediente de gatit:

  • 200 g pulpa de dovleac;
  • 2 cepe de marime medie;
  • 4 oua (pui);
  • 4 - 5 linguri de maioneză cu grăsime medie;
  • 10 linguri de faina de grau.

Înainte de a găti, pregătiți dovleacul. Pentru a face acest lucru, separați pulpa de coajă și tăiați-o în bucăți mici.

  1. Treceți ceapa și bucățile de dovleac printr-o mașină de tocat carne sau tocați totul cu un blender.
  2. Adăugați ouăle bătute și maioneza în piureul rezultat. Se amestecă totul bine până se obține o masă omogenă.
  3. Adaugam faina putin cate putin si amestecam in acelasi timp. Astfel poți controla grosimea aluatului.

Conform acestei rețete, aluatul nu trebuie să fie mai gros decât smântâna cu grăsime medie.


Acest pește este cel mai bine servit ca fel de mâncare independentă, aceasta va păstra gustul neobișnuit

Mici trucuri

Dacă, conform rețetei, este necesar să adăugați ouă, împărțite în proteine ​​și gălbenușuri, în aluat, atunci cel mai bine este să faceți acest lucru chiar la sfârșitul gătitului. Deci aluatul va iesi mai magnific.

Faina se introduce ultima (daca nu se specifica altfel in reteta). Deci, puteți sparge cocoloașele în timp util și puteți controla densitatea aluatului.

Astfel de rețete o fac rapid și ușor de făcut. o mancare de pesteși bucurați-vă familia și prietenii cu o cină delicioasă. Se servesc la masa atat calde cat si reci. Pentru peștele în aluat, nu este necesar să faceți o garnitură, este suficient să îl completați cu legume și ierburi.

Aluatul de pește pregătit corespunzător este capabil să păstreze suculenta produsului de bază în interior și să îi ofere o crustă roșie apetisantă la exterior. În plus, o alegere rezonabilă a compoziției dorite de pâine și aluat va face felul de mâncare cât mai aproape posibil de preferințele individuale ale consumatorilor.

Cum se face aluat pentru pește?

Astfel încât aluatul ales pentru prăjirea peștelui se dovedește a fi de înaltă calitate și nu numai că nu strica vasul, ci îl transformă și într-o capodopera gătit acasă, niște cunoștințe de bază și recomandări pentru executarea oricărei rețete vă vor fi de folos.

  1. Aluatul clasic pentru pește se prepară în principal din ouă, care sunt completate cu făină până la densitatea smântânii. Supliment pentru a salva ouăle și multe altele gust delicat coji, puteți adăuga puțin lapte la amestec, iar pentru splendoarea aluatului, un praf de sifon stins.
  2. Un gust mai interesant și mai aerisit de pâine se obține dacă adăugați maioneză, chefir în ouă, folosiți lapte, apă minerală foarte carbogazoasă ca bază.
  3. Făina în aluat, întreaga porție sau o parte din ea, poate fi înlocuită cu amidon.
  4. Pentru ca aluatul lichid să se lipească mai bine de felii, bucățile de file de pește trebuie mai întâi înmuiate în făină sau amidon.
  5. Un gust mai picant al preparatului va fi atunci când adăugați la baza aluatului tot felul de condimente, condimente și aditivi sub formă de ceapă și usturoi.

Aluat clasic de peste - reteta cu ou


Daca ai de gand sa pregatesti un aluat pentru peste, o reteta simpla cu ou ar trebui sa fie prima care trebuie pusa in practica. Este posibil să aveți nevoie de mai multă sau mai puțină făină. Cantitatea sa va depinde de dimensiunea ouălor și de grosimea stratului de aluat de pe feliile de pește finit. Pentru culoare și un plus de aromă, puteți adăuga puțin turmeric măcinat, curry sau boia de ardei în aluat.

Ingrediente:

  • ouă - 2 buc.;
  • făină - 2 linguri. linguri cu tobogan;
  • sare, piper - după gust.

Gătitul

  1. Ouăle sunt sparte într-un castron.
  2. Adăugați sare, piper măcinat, amestecați puțin masa de ouă cu telul sau furculița.
  3. Adăugați treptat făina și amestecați aluatul de ouă pentru pește până când cocoloașele de făină dispar complet.
  4. Lăsați amestecul să stea timp de 5-10 minute. și se procedează la prăjirea feliilor de pește asezonate.

Aluat pentru peste pe bere - reteta


O opțiune de pâine care este populară și solicitată în bucătărie printre gospodinele moderne este aluatul pentru pește pe bere. Puteți folosi atât soiurile ușoare de spumă, cât și cele întunecate. Mai mult, în acest din urmă caz, gustul de pâine va fi mai pronunțat și va dobândi o amărăciune rafinată neobișnuită. Zahărul adăugat în compoziție echilibrează gustul aluatului.

Ingrediente:

  • ouă - 2 buc.;
  • bere - 0,5 l;
  • făină - 300 g;
  • zahăr - 2-3 lingurițe;
  • sare - 1 linguriță;
  • piper măcinat - după gust;
  • ulei vegetal - 50 ml.

Gătitul

  1. Rupeți ouăle într-un castron.
  2. Adăugați sare, zahăr, piper, bateți.
  3. Turnați berea în baza aluatului temperatura camerei se amestecă.
  4. Presărați făină în părți mici și amestecați aluatul pentru pește până când aluatul devine gros ca clătitele sau puțin mai gros.
  5. La sfârșitul pregătirii aluatului, uleiul este amestecat și amestecul este utilizat în scopul propus.

Aluat pentru peste cu maioneza


Daca vrei sa faci un aluat pentru peste cat mai bogat in gust, o reteta simpla cu maioneza va rezolva problema fara costuri suplimentare de timp si materiale. Pentru a obține o textură de aluat mai groasă, nu puteți adăuga apă deloc sau reduce cantitatea acesteia la jumătate. Aluatul rezultat este potrivit nu numai pentru pește, ci și pentru gătit cotlete, fructe de mare, legume.

Ingrediente:

  • ouă - 2 buc.;
  • maioneză - 130 g;
  • făină - 1 lingură;
  • apă - 0,5 linguri;
  • sare, condimente la alegere - după gust.

Gătitul

  1. Spargeți ouăle într-un recipient adecvat.
  2. Se adaugă maioneza, sare, condimentele preferate, componentele se amestecă cu un tel sau un mixer.
  3. Se adaugă apă, se amestecă, apoi se presară făină în porții.
  4. După ce aluatul capătă o textură uniformă ca densitate, precum smântâna, poate fi folosit în scopul propus.

Aluat pentru peste cu branza


Dacă vasul este pentru masa de sarbatori, o cină, sau doar vrei să-i diversifici gustul obișnuit, poți face aluat de brânză pentru pește, care va oferi feliilor un aspect plăcut. gust cremos, le va oferi un roz apetisant și va elimina efectiv banalitatea obișnuită a rețetei.

Ingrediente:

  • ouă - 2 buc.;
  • brânză - 100 g;
  • făină - 2 linguri. linguri;

Gătitul

  1. Ouăle se bat cu un tel sau cu un mixer cu adaos de sare și piper.
  2. Se adauga faina si se adauga branza tare rasa pe razatoarea fina.
  3. Rămâne să înmuiați felii de pește în aluatul rezultat și să prăjiți în ulei încins pe ambele părți.

Aluat pentru pește pe apă minerală


Incredibil de blând, aerisit, roșiatic și aluat delicios pentru pește se va putea găti pe apă minerală. Dacă se dorește, compoziția poate fi completată cu ouă, reducând în același timp porția de lichid sau adăugând mai multă făină. Singurul dezavantaj al rețetei este posibila stropire de ulei în timpul procesului de prăjire, deci este de preferat să alegeți pentru tratament termic mâncăruri adânci sau folosiți un aragaz lent.

Ingrediente:

  • apă minerală foarte carbogazoasă - 1 lingură;
  • făină - 1 lingură;
  • sare, piper macinat - dupa gust.

Gătitul

  1. Faina cernuta se amesteca dupa gust cu sare, adaugand condimente daca se doreste.
  2. Se toarnă treptat apă, amestecând aluatul cu un tel, până când cocoloașele de făină sunt complet dizolvate și aluatul este gros ca smântâna.

Aluat pentru pește pe chefir


Se ține perfect pe felii, nu curge și rezultă un aluat de pește gătit delicios pe chefir, a cărui rețetă este prezentată în această secțiune. Dacă doriți să adăugați splendoare cochiliei, trebuie adăugat un vârf de bicarbonat de sodiu pe baza de chefir și apoi lăsat timp de 5-7 minute înainte de a adăuga restul componentelor.

Ingrediente:

  • ouă - 2 buc.;
  • chefir - 100 ml;
  • făină - 3-4 linguri. linguri;
  • sare, piper macinat, condimente - dupa gust.

Gătitul

  1. Chefirul este asezonat cu sare, piper și condimentele tale preferate.
  2. Adăugați ouăle, bateți amestecul până la omogenizare.
  3. Se amestecă treptat făina, obținând uniformitatea aluatului rezultat fără amestecul de cocoloașe de făină.
  4. Lăsați aluatul să stea timp de 5 minute. și este folosit pentru scufundarea peștelui și apoi prăjirea acestuia.

Aluat pentru peste in lapte


Căutând cel mai bun aluat pentru pește cu conținut scăzut de grăsimi dintr-o gamă largă de variante, ar trebui să optați pentru o rețetă pentru prepararea unui amestec în lapte. Un astfel de aluat reține perfect sucurile în interior, se dovedește moale și fraged. Pentru a obține un strat mai gros, puteți adăuga puțină mai multă făină la baza de lapte.

Ingrediente:

  • ouă - 2-3 buc.;
  • lapte - 200 ml;
  • făină - 200 g;
  • sare, piper macinat - dupa gust.

Gătitul

  1. Rupeți ouăle într-un castron.
  2. Adăugați sare, piper negru măcinat, bateți cu un tel sau mixer.
  3. Se toarnă laptele, se toarnă făina și se bat din nou aluatul, astfel încât să se dizolve toate cocoloașele.
  4. Lăsați amestecul să stea puțin, amestecați cu o lingură sau o spatulă, apoi treceți la prăjirea peștelui în aluat.

Aluat pentru peste pe smantana


In cateva minute vei putea face un aluat grozav pentru peste cu smantana, a carui reteta se poate realiza atat cu si fara sifon. În plus, puteți amesteca condimentele pentru pește din amestecul finit în baza de smântână sau poti asezona aluatul cu condimente și arome în funcție de preferințele tale. Aluatul rezultat este bun atât pentru pește, cât și pentru carne, legume, creveți.

Ingrediente:

  • ouă - 3 buc.;
  • smântână - 250 g;
  • făină - 150 g;
  • sifon - 1/3 lingurita;
  • sare, piper macinat, condimente pentru peste - dupa gust.

Gătitul

  1. Ouăle se amestecă cu smântâna folosind un tel sau un mixer.
  2. Se adauga sare, piper macinat si condimente pentru peste dupa gust.
  3. Se toarnă puțin sifon, făina cernută și se bat aluatul până se dizolvă toate cocoloașele.

Aluat pentru peste cu amidon


Pentru a face neobișnuit, crocant și aluat pufos pentru pește, este necesar să înlocuiți făina cu amidon, iar în loc de ouă întregi, luați doar gălbenușuri, care vor oferi frăgezime la gust. Dacă peștele este marinat sos de soia, atunci ar fi indicat sa adaugam putin ghimbir macinat in aluat, care va fi in perfecta armonie cu pulpa picanta de peste.

Ingrediente:

  • gălbenușuri - 3 buc.;
  • amidon de porumb - 5 linguri. linguri;
  • ghimbir măcinat - 1 linguriță;
  • apă - 50 ml;
  • sare, piper macinat - dupa gust;
  • făină.

Gătitul

  1. Gălbenușurile se unesc cu sare, piper și amidon.
  2. Adăugați treptat apă, amestecând amestecul până când aluatul devine gros ca smântâna groasă.
  3. În cele din urmă, ghimbirul măcinat este amestecat în aluat.
  4. Înainte de a le scufunda în aluat, feliile de pește sunt pre-pâine în făină.

Aluat de ceapa pentru peste


La aluat se va adăuga un gust plăcut picant peștelui, ceapa tocată până la un terț. Dacă nu există blender, puteți toca ceapa pe răzătoare fină. Maioneza poate fi înlocuită cu smântână. Densitatea aluatului este reglată prin variarea cantității de făină adăugată, iar picantitatea se reglează prin ajustarea compoziției de condimente și condimente.

Este întotdeauna o plăcere să-i răsfățați pe cei dragi cu un preparat gustos și sănătos făcut din file de pește fără sâmburi. Și pentru ca produsele să-și păstreze consistența în timpul procesului de gătire, să nu se usuce sau, dimpotrivă, să nu se destrame în timpul prăjirii, trebuie să folosiți un aluat.

Cuvântul provine din franceză, unde nu înseamnă altceva decât „lichid”. Într-un cuvânt, acesta este un aluat în care anumite produse trebuie scufundate înainte de a fi prăjite într-o cantitate mare de ulei vegetal. Cu aluat se formează o crustă aurie parfumată, iar produsul rămâne fraged și suculent.

Mai jos sunt câteva rețete diferite de aluat. Chiar și un bucătar foarte tânăr, după ce a apreciat ingredientele enumerate pentru prepararea aluatului, va putea înțelege, fără alte explicații, cum se prepară aluatul pentru pește.

Reteta video pas cu pas

Câte oportunități diferite ne-au fost oferite de specialiștii culinari pentru a pregăti alimente delicioase și sănătoase din darurile mărilor, râurilor și oceanelor. Supă de pește parfumată, cotlet suculenți, plăcinte aerisite cu umpluturi uimitoare, rulouri și, bineînțeles, pește roșu prăjit în aluat.

Pentru a obține rezultatul dorit, nu facem greșeli în prepararea acestui preparat incredibil de gustos, pentru care pur și simplu urmărim recomandările unei rețete pas cu pas.

Ingrediente

  • Pește din familia somonului: 500 g (se poate folosi orice fără sâmburi);
  • Făină cernută: 1 lingură. l. cu un tobogan
  • Maioneză: 1 lingură. l.
  • Zahar: un praf
  • Sare, piper: dupa gust
  • Lapte și apă: 150 g (în proporții egale)
  • Ulei de floarea soarelui:
  • Ouă: 2 buc.
  • Suc de lamaie: 1 lingura. l.

Instrucțiuni de gătit

Dacă am cumpărat un produs congelat, îl lăsăm pe masă până este complet dezghețat, după care îl curățăm de solzi, îl clătim și îl usucăm pe șervețele.

Ei bine, acum formăm compoziția cochiliei pentru delicatețe. Într-un castron convenabil, combinați ouăle, laptele fierbinte și apa, adăugați un praf de sare și ardei iute roșu, maioneza, o lingură de ulei de floarea soarelui. Amestecă totul cu un tel, sparge cocoloașele. Principalul lucru în acest proces este să aduceți compoziția la consistența de smântână groasă de casă, astfel încât aluatul să nu se răspândească în timpul prăjirii.

Trimitem aluatul pentru 30 de minute la frigider.

Așadar, totul este pregătit pentru etapa finală a acțiunii culinare. Punem tigaia pe foc, o incingem puternic cu ulei de floarea soarelui, apoi reduceți înălțimea flăcării la o valoare medie.

Cufundam fiecare bucata de peste in aluat, o punem pe fundul recipientului.

Prăjiți ambele părți până devin maro auriu.

Noi plasăm peste fierbinteîn aluat pe un vas, se decorează după preferințele personale după gust. Serviți cu orez, legume și alte garnituri preferate.

Cum să gătești un aluat foarte simplu și gustos

Peștele în aluat este atât de ușor de gătit încât chiar și o gazdă începătoare îl poate stăpâni, mamele îi pot învăța pe adolescenți cum să gătească un astfel de fel de mâncare. Este bun pentru un mic dejun rapid, și ca preparat festiv pe masă. Mai mult, interesant, cu o cantitate foarte mică de aluat, un pește de mărime medie poate hrăni complet o familie. Multe gospodine, uneori nevoite să economisească bani, folosesc această metodă cu plăcere. Este întotdeauna mai bine să începi să înveți cu cea mai simplă rețetă.

Produse (pentru 300 gr. file de peste):

  • Ouă de pui proaspete - 2 buc.
  • Făină de grâu de cea mai bună calitate - 3 linguri. l.
  • Sarea este pe vârful lingurii.

Tehnologie:

  1. Luați un recipient mic, adânc, spargeți ouăle în el, bateți-le bine cu o lingură până la o consistență omogenă. Sare. Continuați să biciuiți.
  2. Turnați făină premium 1 lingură în amestecul de ouă și continuați să măcinați.
  3. Lăsați aluatul timp de 10 minute pentru a se umfla glutenul făinii. În acest timp, puteți găti peștele - spălați, tăiați.
  4. Este recomandabil să ștergeți în prealabil peștele cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate. Acest lucru garantează o bună aderență a aluatului la produs; în timpul procesului de prăjire, acesta nu se va „mișca”, dar formează o crustă apetisantă în jurul fiecărei piese.
  5. Se prăjește într-o cantitate suficient de mare de ulei, întorcându-se din când în când. Aranjați peștele pe un platou și serviți!

Aluat pe bere pentru prăjirea peștelui

Este bine că uneori bărbații nu știu ce fel de bază lichidă i-a servit soției pentru a face aluat aromat și crocant. Se pare că mulți dintre reprezentanții jumătății puternice a umanității s-ar simți jigniți afland că soția a folosit bere. Din fericire, are nevoie destul de mult, dar rezultatul și gustul vor surprinde chiar și gazda.

Produse:

  • Ouă de pui - 3 buc.
  • Bere - 1 lingura.
  • Făină de grâu (clasa cea mai înaltă) - 200 gr.
  • Sarat la gust.

Tehnologie:

  1. Pregătirea acestui aluat va dura puțin mai mult, iar tehnologia în sine este mai complicată, dar vasul merită.
  2. În prima etapă, separați cu grijă proteinele de gălbenușuri, puneți-le în recipiente diferite, destul de adânci.
  3. Se macină gălbenușurile cu o lingură, se toarnă berea în jet subțire, amestecând continuu, până se formează o consistență omogenă.
  4. Apoi se toarnă treptat făina în amestecul de ou-bere, amestecând de asemenea constant.
  5. Proteinele în acest moment ar trebui să fie la frigider, sunt mai bine bătute la rece. Scoateți din frigider, sare, bateți cu mixerul până se obține o spumă puternică.
  6. Adaugati in aluat aceasta spuma lingura cu lingura, formata din galbenusuri, bere si faina.
  7. Înmuiați bucățile de pește în aluatul preparat și scufundați în uleiul vegetal încălzit.

Aluatul gatit pe bere este foarte fraged, are o aroma foarte placuta si o frumoasa culoare aurie!

Reteta cu lapte

Se spune că peștele și laptele nu sunt prietenoase, adică nu se amestecă bine. Însă bucătarii adevărați știu că acest lucru nu este în întregime adevărat, în unele rețete ele mai apar, în timp ce rezultatele încântă atât specialiștii culinari, cât și degustătorii. Una dintre retetele de aluat se bazeaza pe lapte, care este baza sa lichida.

Produse:

  • Ouă de pui - 2-3 buc. (in functie de numarul de fileuri de peste).
  • Făină - 150 gr. (echivalează cu aproximativ 1 cană).
  • Lapte - ½ linguriță.
  • Sare, condimente și ierburi uscate.

Tehnologie:

Secretul aluatului din această rețetă este că laptele face aluatul mai subțire. Din acest motiv, crusta se dovedește a fi destul de subțire, dar își îndeplinește „misiunea” - păstrează suculenta fileului de pește.

  1. Tehnologia de gătit este destul de simplă, amestecați ouăle cu lapte, măcinați până la o consistență uniformă.
  2. Amestecă făina cu sare, condimente și ierburi uscate într-un alt recipient. Puteți lua uscat - mărar, pătrunjel, coriandru, tocat mărunt. Unele rețete oferă aceleași verdețuri, dar proaspete. Apoi trebuie spălat, uscat, tăiat, îndepărtând tulpinile groase.
  3. În final, amestecați partea lichidă a aluatului cu partea uscată, pisați astfel încât să nu fie cocoloașe.

Peștele prăjit într-un astfel de aluat își va păstra suculenta și va arăta foarte apetisant. Verdeturile vor adăuga o aromă plăcută preparatului!

Pe apa minerala

O altă rețetă de aluat sugerează să luați apă minerală ca bază lichidă, aici trebuie să adăugați și puțin sifon. La coacere, aluatul va deveni foarte luxuriant, bucățile de pește finite vor semăna cu plăcinte.

Produse:

  • Ouă de pui - 2 buc.
  • Făină premium (grâu) - 1-1,5 linguri.
  • Apă minerală (ideal foarte carbogazoasă) - 2/3 linguri.
  • Sifon - ¼ linguriță
  • Sare - un praf.

Tehnologie:

  1. Apa minerală trebuie mai întâi răcită bine, o puteți pune la congelator, doar asigurați-vă că nu îngheață complet.
  2. Se macină ouăle cu apă minerală (se ia jumătate din normă), se adaugă sare, sifon, apoi se adaugă făină. (Aluatul va fi foarte, foarte gros la început.)
  3. Apoi adăugați treptat a doua parte de apă minerală, frământând până la omogenizare și densitatea dorită.

Întreaga familie va spune cu siguranță „mulțumesc” pentru plăcintele aurii și fragede cu pește!

Reteta de smantana

O altă rețetă simplă de aluat seamănă cu aluatul pentru clătite obișnuite, deoarece aceleași produse sunt folosite pentru frământare. Apa este folosită ca bază lichidă, iar smântâna va adăuga splendoare produselor finite.

Produse:

  • Ouă de pui - 2-3 buc.
  • Smântână - 3-4 linguri. l.
  • Făină - 5-6 linguri. l.
  • apă - ½ linguriță.
  • Sarat la gust.

Tehnologie:

Dacă este puțin timp pentru a pregăti aluatul, atunci puteți bate imediat ouăle cu smântână și apă, sare, adăugați făină și frământați aluatul gros, ca la clătite.

  1. Dacă gazda are timp, atunci poți merge pe calea mai dificilă. Separați proteinele de gălbenușuri, primul - puneți la loc rece.
  2. Din galbenusuri, smantana, sare, apa si faina se framanta aluatul.
  3. Bate albusurile in spuma cu un mixer pentru a obtine o spuma tare, care trebuie amestecata in aluat.
  4. Acum puteți începe să prăjiți peștele, să înmuiați fiecare bucată în aluat și să o puneți în ulei bine încălzit.

Este indicat să așezi bucăți de pește deja prăjit pe șervețele de hârtie, astfel încât acestea să absoarbă excesul de grăsime. Peștele finit poate fi stropit cu mărar tocat amestecat cu pătrunjel!

Opțiune Lean

Peștele este considerat un fel de mâncare slabă care ajută la diversificarea meniului cu zile de post sau de post. Dar, în același timp, aluatul trebuie să fie și slab, adică fără ouă, smântână și alte produse din lapte acru.

Produse:

  • Făină de grâu, de preferință de cea mai bună calitate - 1 lingură.
  • Ulei vegetal - 2 linguri. l.
  • Apă cu gheață - ½ linguriță.
  • Sare - un praf.

Tehnologie:

  1. Din aceste ingrediente, trebuie să frământați aluatul, în consistență ar trebui să semene cu smântâna groasă.
  2. Înmuiați bucățile de pește în acest aluat, apoi trimiteți-le în tigaie în uleiul încălzit.

Chiar și în timpul postului, poți mânca gustos și sănătos!

Aluat nebunește de delicios, pufos și crocant, cu vodcă

Fiecare gospodină vrea ca aluatul să fie și luxuriant și crocant. Bucătarii cu experiență știu un secret - trebuie să adăugați câteva linguri de vodcă în aluatul pentru prăjirea peștelui.

Produse:

  • Ou - 1 buc.
  • Făină - 4-5 linguri. l.
  • Apă cu gheață - 100 ml.
  • Vodka - 2-3 linguri. l.
  • Sare - un praf.

Tehnologie:

  1. A face aluatul este un proces simplu și creativ. Mai intai batem oul, dupa ce il sarati, adaugati putina apa, amestecati.
  2. Se toarnă făină, se face mai întâi un aluat foarte gros. Acum adăugați apă în aluat și frământați.
  3. La final, turnați vodca, care va transforma aluatul la prăjire într-o crustă apetisantă și foarte crocantă.

Ce frumos arată peștele în aluat pe masa festivă!

Cele mai simple retete de aluat se prepara pe baza de apa minerala carbogazoasa, un gust mai interesant se obtine prin adaugarea de bere sau vin. Puteți face aluat folosind lapte și produse lactate.

Bucătarii sfătuiesc să adăugați ierburi uscate și condimente, condimente pentru pește în aluat, puteți rade ceapa sau adăugați ceapă uscată.

Ouăle sunt cel mai bine separate în albușuri și gălbenușuri, bătute separat. Aluatul trebuie gătit cu o oră înainte de prăjire, iar în tot acest timp trebuie păstrat exclusiv la frigider.