Hearts de pui cum să curățați și să gătiți. Hearts de pui prăjit - solo pentru gourmet. În sos de roșii

Canelurile de pui sunt proteine \u200b\u200bcu calor calor și vitamine din interiorul puiului. Inima este una dintre cele mai sofisticate organe. Beneficiile inimilor de pui pentru corp sunt mari, deoarece conțin multe vitamine de grup A, B și PR. Acest subprodus are o compoziție chimică bogată: potasiu, fosfor, magneziu, fier și cupru. Și datorită faptului că conținutul de calorii din inimile de pui este foarte scăzut, la 100 gr (aproximativ 4 buc.) Doar 160 kcal, acest produs nutritiv, util și dietetic este foarte solicitat în gătit. Nu există restricții pentru pregătirea pierderii delicioase.

Vasele din inimile de pui pot fi diverse, deoarece sunt potrivite pentru prepararea oricărui prim, a doua feluri de mâncare, gustări și pot acționa ca un vas independent.

Deși inima de pui și dimensiunea mică este delicatețe, totuși, poate distruge gustul de feluri de mâncare. Pentru a nu se întâmpla, trebuie să știți câteva trucuri legate de pregătirea sa: ce produse sunt mai bine să cumperi, cum să curățați hearts de pui Asta e drept, etc.

• Trebuie să cumpărați doar un produs proaspăt care nu este de cel mult o zi, deoarece sângele rămase în inimă, pentru a se deteriora foarte repede.
• Este mai bine să nu înghețe inimile, pentru că Acest proces este puternic reflectat în proprietățile lor nutriționale.
• Curățarea adecvată se află în circumcizia obligatorie a excesului de grăsimi și a vaselor rămase.
• Înainte de a găti această organizare, este necesar să nu o curățați numai de pe film, ci și să eliminați sângele care se află în interiorul produsului. Este eliminat în două moduri. Dacă rețeta inimii trebuie tăiată, atunci fiecare jumătate trebuie să se clătească din sânge și se usucă. În cazul gătit o inimă întreagă, trebuie să-l apăsați cu degetele, astfel încât toate cheagurile de sânge să iasă.
• Cele mai populare rețete de gătit sunt inimile de pui tocate în smântână. Acest produs de lapte În mod ideal combinate cu crupe.

Rețete de supă de pui de pui

Farma faimoasă a lui Gleb Zheglova: "Oh, acum ar fi un sulp de fierbinte, da cu gurturi!" imediat aduce gânduri despre supa de lumină transparentă cu homemade taitei. O astfel de supă cu inimi de pui este foarte nutritivă și ușor de pregătit. Și dacă adăugați ingrediente noi produselor obișnuite, atunci primele feluri de mâncare vor primi a doua respirație.

Puteți găti inimile de pui ca bază pentru orice fel de mâncare. Dacă în loc de supa obișnuită cu fidea sau vermicellus face legume cu găluște, apoi obțineți o supă strălucitoare și ușoară.

Ingrediente:

• Inima - ½ ceasca;
• Bulion de pui - 4 pahare;
• Cartofi - 2 bucăți;
• Morcovi - 1 buc.;
• Ceapa - 1 buc.;
• Telina - 1 buc.;
• Sare și piper la gust.

Pentru Klekeek:

• Ouă - 1 buc.;
• Lapte - 4 linguri. linguri;
• Făină - 6 linguri. linguri.

Cum să gătească:

1. Spălare de ambalare și curată. Când bulionul se fierbe, puneți-l pe ea a pregătit inimile. Cât de mult inimile de pui de gătit depind de dimensiunea lor, dar 30-40 de minute pentru supă vor fi suficiente.
2. Cartofi tăiate în cuburi de dimensiuni medii. Se toarnă în bulion și gătești timp de 10 minute.
3. Morcovi, ceapă și țelină tăiate în cercuri. Toate legumele se prăjește pe ulei vegetal mai mult de 5 minute și apoi le schimbă în supă.
4. Pentru aluat, bateți ușor oul. Adăugați lapte și făină la el. Destul de mult amestec până la o stare omogenă.
5. Teaspoul stau la supa de aluat. Dispozitivele ar trebui să fie obținute forma arbitrară.
6. Sare de supă și oferă condimente la gust. Coaja toate cele 5 minute și pot fi servite pe masă.

Supă de iarnă - Bridelan

Pălăria groasă din inimile de pui se va încălzi în timpul serii și va da putere și energie.

Ingrediente:

• Pierdere de pui - 250 gr;
• Cartofi - 4 buc.;
• Perlovka - 100 de grame;
• Morcovi - 1 buc.;
• Ceapa - 1 buc.;
• CUSTOASUL SALTY - 4 buc.;
• Greens - 1 fascicul;
• Sare și mirodenii la gust.

Cum să gătească:

1. Pearl cereale la pre-dunk. Se toarnă cu apă fierbinte timp de 30-40 de minute.
2. Inimi de clătire de pui, curat și tăiat în jumătate. Gatiti inimile de pui impreuna cu condimente aproximativ o jumătate de oră.
3. Cartofi și morcovi curate. Cartofii tăiați în bucăți de dimensiuni medii și morcovul este tăiat pe un grater mare.
4. Castraveții sărat pot fi grăbiți pe un grater mare, dar este mai bine să tăiați în ele cu cuburi mici.
5. Puneți bariera de ploaie la bulion. Gatiti crupa de 45 de minute.
6. Apoi adăugați cartofi, castraveți de sare și ⅓ morcovi proaspeți tăiați. Pregătiți-vă încă 15 minute.
7. Ceapă tăiată fin și trece panoul de prăjire la cald. De îndată ce arcul devine transparent, adăugați restul morcovului și pasagerul este încă 3-4 minute.
8. În frică de frunte finit, stați legume pasibile și supa de muls 2 minute.
9. Vasul finit dați să consolideze aproximativ o oră. Serviți cu verdeață și smântână.

Clasic Rețete de inimă de pui

Casseme, Solyanka, salate, supe, kebab, tocană - o listă incompletă de feluri de mâncare, unde acest produs este prevăzut cu rolul principal. Orice rețete de inimă de pui își vor încânta gustul și va decora orice fel de mâncare. Și inimile de pui cu smântână sunt clasice de orice bucătărie din lume.

Rețetă de bază cu smântână

Rețeta principală pentru inimile de pui în smântână este ușor de pregătit. Acest vas universal poate fi servit cu cartofi, paste, orez, hrișcă sau orice alt tercid.

Vrei ceva interesant?

Crăciun de pui:

• Inima - 300 de grame;
• Ficat - 100 de grame;
• Stomac - 100 gr.

Ingredientele rămase:

• Ceapă - 100 gr;
• Unt cremos - 3 linguri. linguri;
• Smântână - 4 lingurițe. linguri;
• Apă - ¼ ceașcă;
• Sare și mirodenii la gust;
• Greens - la voință.

Cum să gătească:

1. Pregătiți pregătibil. Inimile clare și tăiate în jumătate. Ficatul este clătit și tăiat în 4 părți. Stomacul curat și ca cel mai rigid de ingrediente de la fierbere până la jumătate de an. Stomacurile ușor răcite tăiate în bucăți mici.
2. Ceapa se prăjește pe petrol împreună cu inimile. Adăugați stomacuri și turnați apă cu smântână. Adăugați sare și piper la gust. Tocană la pregătirea completă.
3. Ficatul se prăbușește într-o tigaie separată. Adăugați-l la produsele secundare cu 5 minute înainte de pregătirea lor.
4. Când aplicați pentru o masă, presați cu verdele. Inimile de pui în smântână în combinație cu alte subproduse subliniază superioritatea lor față de stomacurile rigide și este un ficat prea moale.

În smântână într-un aragaz lent

Inimile de pui într-un aragaz lent cu smântână sau smântână poate fi gătită în funcție de rețetă "A la carne de beefstrod".

Ingrediente:

• Inimi - 600 de grame;
• Ceapa - 1 buc.;
• Morcovi - 1 buc.;
• Cremă - 250 gr;
• Făină - 1 lingură. o lingură;
• Sare - ½ h. Linguri.

Cum să gătească:

1. Ceapă tăiată în jumătăți de inele. Morcovi de paie sau grătar pe glore.
2. În modul "de coacere" pe o cantitate mică de ulei pentru a prăji morcovi și ceapă, până la translucidarea arcului.
3. Inimile de pui clătină și le elimină toate inutile. Dacă ridicarea dimensiunilor mari, atunci fiecare inimă este tăiată în jumătate. Micile pot fi lăsate întregi.
4. Scoateți prăjiturile într-un aragaz lent și gătiți inimile de pui în acest mod fără un capac de 15 minute, până când toți părăsesc toată umiditatea.
5. Mai mult, în modul "Quenching", dați un vas timp de 30 de minute.
6. După turnarea făinii la sosul și salutul la gust. Se toarnă crema și continuați să stingeți nu mai mult de 8-10 minute.

Mese complexe cu crupa de pui

În combinație cu alte produse, inimile de pui tocate creează mâncăruri extraordinare din ingrediente obișnuite. Iar utilizarea multicookerilor în procesul de gătit economisește timp și face mâncăruri perfecte, fără a le oferi posibilitatea de a arde.

Cu cartofi satisfăcători într-un aragaz lent

Un fel de mâncare frumos de cartofi și inimile moi nu se poate hrăni numai, ci și ridică starea de spirit. Pregătiți inimile de pui într-un aragaz lent, nu numai cu un sos de smântână clasic, dar și cu pastă de roșii.

Ingrediente:

• Inima - 0,5 kg;
• Cartofi - 7 buc.;
• Morcovi - 1 buc.;
• Ceapa - 1 buc.;
• Usturoi - 3 dinți;
• Pasta de tomate - 1 lingura. o lingură;
• Sare și piper - prin vârf.

Cum să gătească:

1. Inimile se pregătesc: clătiți, îndepărtați filmul, vasele și sângele. Fiabile de la excesul de apă.
2. Toate legumele curate și se spală. Tăiați legumele: morcovi - paie, cartofi - bucăți de dimensiuni medii, ceapă - cuburi mici.
3. În vasul Multicooker din modul "Fry" din ulei pentru prăjirea inimii. În mod constant, amestecându-le să le aducă înainte de Giking.
4. Adăugați morcovi și ceapă pentru ei și continuați să vă prăbușiți încă 5 minute.
5. Se toarnă cartofi. Astfel încât gulașul din inimile de pui sa dovedit cu un gust bogat, este mai bine să se folosească pasta de tomate. Se diluează într-un pahar de apă și se toarnă în castron. Acolo pentru a stoarce cuișoare de usturoi. Pentru a amesteca totul.
6. Continuați să gătiți inimile de pui în modul "Quenching" timp de aproximativ 30 de minute.

Ometă rapidă cu inimi prăjite

Rețeta pentru inimile de pui cu un ou va ajuta la pregătirea unui mic dejun de proteine \u200b\u200brapid și satisfăcător pentru întreaga familie.

Ingrediente:

• Hearts de pui - 200 gr;
• Ouă - 8 buc.;
• PEAS GREEN - 1 bancă (300 g);
• Sarat la gust.

Cum să gătească:

1. Spălare de ambalare și curată. Fiecare inimă este tăiată de-a lungul a 4 părți. Se prăjește pe ulei fierbinte 7-8 minute.
2. Într-un castron, conduceți toate ouăle, sare și adăugați niște lichid din cutie. Totul este bun pentru a bate o stare omogenă.
3. Se potrivește punctele polka și opțiunea prăjită. Se amestecă ușor și se toarnă omletul la tigaia fierbinte. Fry sub capacul de 5-7 minute. După prăjire, dați omletă să stea sub capac pentru încă 5 minute.

Ce altceva poate fi preparat din inimile de pui

Se pare, ce poate fi pregătit din inimile de pui, cu excepția supa și tocană? Ce opțiuni, în afară de prăjire într-o tigaie și gătit într-o cratiță poate fi pentru un astfel de subproduct? Dar o mică abordare creativă și idei culinare vor veni în minte.

Skelters rapid

Este posibil să se pregătească inimile de pui de la un minim de ingrediente. Uneori este suficient să înmuiați pur și simplu în sarantul drept și să surprindeți oaspeții cu miracole fkewers.

Ingrediente:

• Hearts de pui - 80 buc.;
• Sosul de soia - 3 linguri. linguri;
• JEREZ SAU oţet roșu - 1 cană;
• Sare și piper la gust.

Cum să gătească:

1. Inimile de dimensiuni medii bine clătiți, tăiați excesul de grăsimi, vasele și filmul. Stoarce cheagurile de sânge.
2. Sosul de soia se amestecă cu sherry sau oțet. Se dizolvă acolo arde negre și sare, dacă este necesar. Într-o astfel de marinadă, pierderea timp de cel puțin 4 ore.
3. Hanging inimile pe bastoanele bambus și le prăjește într-o grătar într-o tigaie de 20 de minute pe fiecare parte. Aproximativ 10 inimi vor merge pe 1 capitol. Și calorii într-o astfel de porție vor fi de numai 100.
4. Cel mai bine este să combinați un astfel de kebab cu o salată de legume proaspete.

Inimile de pui de carne de pui în smântână, fierte cu legume și condimente sau prajite cu ceapă îndeplinesc întotdeauna în stilul lor tradițional. Dar miezurile de pui pot fi transformate și nerecunoscute.

Ingrediente:

• Inimi - 500 gr;
• Manka - 1 cană;
• Apă - 2 pahare;
• Ouă - 4 buc.;
• Ceapa - 2 buc.;
• Dill - 1 fascicul;
• Sare și piper la gust.

Cum să gătească:

1. Manna Cropa pentru a prelâmbe în apă și a da-o să se umfle.
2. Ceapă tăiată în inele subțiri subțiri. Trezi-o pe ulei vegetal la culoarea aurie.
3. Inimile de pui se mișcă și le elimină toate inutile. Treceți-i printr-un șlefuitor de carne cu sită mică. De asemenea, derularea cepei.
4. Ouăle sunt bune pentru a bate pană și a adăuga la semifabricatele umflate. Pune ceapa si inimile acolo.
5. Pachet de măcinat de măcinat și adăugați la amestec. Toată lumea este amestecată bine prin asigurarea gustului de piper și a sarei.
6. Coacerea formei de copt pentru a declanșa semolina și a așezat un amestec de budincă.
7. Coaceți la 190 de ani.

Caserola este gustoasă atât în \u200b\u200bcaldă, cât și la rece.

Salate de inimă de pui din orice motiv

Salatele au fost întotdeauna luate în considerare rapid gustări ușoare. Și nu trebuie să fie două extreme: fie legume ușoare, fie grele cu maioneză și mai multe ingrediente. Inimile de pui fierte sau prăjite se potrivesc bine în tot felul de salate.

Delight francez

Bucătăria franceză a demonstrat că salata de inimă de pui poate fi lumină și aer.

Ingrediente:

• Hearts de pui - 12 buc;
• Arugula - 1,5 pahare;
• ZUCCHINI - 1 buc.;
• Mint - 6 frunze;
• Lime - 1 buc.;
• Usturoi - 1 dinți;
• Cherry - 10 buc.;
• Sol subțire - 2 chipsuri;
• Sare și piper la gust.

Cum să gătească:

1. Inimile de pui sunt bine clătite. Le-au fiabil de la Strey, Filme și cheaguri de sânge. Să se usuce Fiecare inimă tăiată. Sare si piper.
2. În panoul de prăjire adâncă se încălzește uleiul de măsline. Fry Hearts de pui cât de mult este necesar pentru a finaliza disponibilitatea, dar nu mai mult de 5-6 minute. Amestecați în mod constant.
3. Tânărul dovleac se spală și o taie în panglici subțiri. Lyme Squeeze Suc.
4. Frunzele de mentă și arugula pentru a-și rupe mâinile, le adaugă un dovlecel. Se condimentează cu Tmin, Sare, Pepper și turnați sucul Lyme. Salata se amestecă ușor și descompune porțiunea.
5. De sus la fiecare porțiune, puneți o parte caldă.

Ingrediente:

• Inimi - 1 kg;
• Piper galben - 1 buc.;
• Ardeiul roșu - 1 buc.;
• Podkalkoy Bean - 200 de grame;
• Morcovi - 1 buc.;
• Ceapa - 1 buc.;
• Verzii, sare, piper la gust.

Cum să gătească:

1. Spălate jgheaburi curățate și tăiate în lungime cu bucăți. Se prăjește pe ulei 4 minute.
2. Adăugați puțină apă în tigaia de prăjire și inimile de pui de tocană, după cum aveți nevoie până la pregătirea.
3. Peppers clari de la semințe și filme, tăiate în cuburi. Ceapă tocată de inele, iar morcovii sunt cercuri medii.
4. Toate legumele împreună cu fasolea adaugă la inimile aproape făcute și continuă să se prăbușească sub capacul.
5. La gust pentru a furniza sare, condimente și verdeață.

Fried Chicken Hearts - Solo pentru Gourmet

Pentru a vă bucura de gustul acestui subprodus, trebuie să îl faceți în mod corespunzător ingrediente suplimentareCapabil să-și pună gustul și parfumul. În acest caz, totul este important: și cunoașterea culinară despre cum și cât de multă gătit inimile de pui și componente proaspete și de înaltă calitate.

Această rețetă pentru gătitul inimii de pui va da un vas bogat la arome. La urma urmei, cu excepția gurilor și a condimentelor nu există nimic.

Ingrediente:

• Hearts de pui - 1 kg;
• Ceapa - 1 buc.;
• Usturoi - 4 dinți;
• Pepper la sol - ½ h. Linguri;
• Turmeric - 1 h. Lingura;
• Corip - 2 h. Linguri;
• Chili - ½ h. Linguri;
• Bulion - 1 litru;
• Scorțișoară - ½ bastoane;
• Carnation - 2 Booton;
• Lavar Leaf - 2 buc.;
• Oțet - 2 linguri. linguri.

Cum să gătească:

1. Inimile de dimensiuni mari Clătiți, curățați și tăiați. Ceapă tăiată în cuburi. Grind de usturoi.
2. În panoul adânc se încălzește uleiul de măsline și se prăjește subprodusul. Jgheaburile ar trebui să devină maro pe toate părțile și să facă o treabă bună.
3. Distribuiți bucăți de inimi și pe uleiul rămas pentru a trece ceapa la culoarea caramel. Adăugați usturoiul tăiat, scorțișoară și muguri de căprui. Continuați să prăjiți câteva minute.
4. Adăugați restul condimentelor: piper, chili, turmeric, coriandru și oțet. Se amestecă toate și întoarceți-vă înapoi în tigaia de prăjire la pulbere.
5. Se toarnă toată bulionul și puneți inimile de pui sub un capac închis timp de 40 de minute.
6. Înainte de a servi felul de mâncare, decora verdeața și feliile de lamaie.

Suculent și moale în sos cremos

Dacă gătiți inimile de pui în sos de cremă, atunci ei vor deveni mult mai moi, din ce în ce mai licitații.

Ingrediente:

• Inima - 800 de grame;
• Brânză topită - 100 de grame;
• Usturoi - 3 dinți;
• Cremă - 100 gr;
• Ceapa - 1 buc;
• Patrunjel - la voință;
• Sare și piper la gust.

Cum să gătească:

1. Ceapă tocată cu inele subțiri subțiri și tocană într-o cantitate mică de ulei vegetal.
2. Hearts pui pentru a trece și a tăiat toate inutile. Tăiați-le cu cercuri sau paie. Adăugați la arcuri și prăjiți-vă pe un foc puternic timp de 5 minute. Apoi focul de incendiu și tocându-se până când lichidul se evaporă.
3. Câte inimi de pui sunt fierte sub capac, vor depinde de dimensiunea lor și de cantitatea de fluid, dar 30 de minute vor fi suficiente.
4. Pentru moale gust de cremă Necesar branza topita Fără aditivi suplimentari. Se taie în cuburi și se întinde spre crume. Tocilați totul la dizolvarea completă a brânzei.
5. Se amestecă crema de grăsime cu verdeață tocată și ratată prin usturoiul de presă. Turnați-le într-o tigaie și tocilați toate felurile de mâncare timp de încă 5-7 minute.

Hearts de pui - un produs accesibil și popular care este potrivit pentru realizarea unui set mâncăruri delicioase. Ele pot fi mestecate, prăjite, coaceți și folosiți ca bază pentru salată. Pentru ca licitația Kushanye și suculența, este necesar să curățați inimile de pui înainte de gătit.

Care este beneficiul?

Inima într-un pui mic (aproximativ 30 de grame). Subprodusul conține vital pentru aminoacizii corpului uman, vitaminele și mineralele. Produsul are roșu închis și are o structură densă. Spre deosebire de ficat de pui, inima este mai robustă, dar gustul lui este mai licitat.

Inimile de pui aparțin unui produs mic de calorii (100 de grame reprezintă doar 159 de calorii). Adică o porțiune conține aproximativ 13% normă de zi Calorii. Sprijinul este util pentru a include copii în dietă, femei în poziția, sportivii și persoanele care suferă de boli de inimă și anemie. Înainte de gătit, produsul trebuie curățat.

Cum să curățați?

Bineînțeles, produsul achiziționat în magazin a trecut deja procesarea primară. Dar, fără ambiguitate, canelurile de pui din forma proaspătă se uită peste și mănâncă-le în brânză.

Inimile de pui trebuie să fie procesate înainte de gătit.

Deci, procedați la procesare.

• Cu atenție inimile mele de pui și inspectați cu atenție. Dacă petele blonde sunt vizibile pe subprodus, atunci acesta nu trebuie utilizat. Produsul proaspăt are o suprafață netedă și roșu închis. Prezența cheagurilor de sânge și a creșterii ar trebui să fie alertă.
• Pentru ca felul de mâncare cu blând și suculent, este important să pregătiți corect ingredientul principal. În primul rând, inimile de pui ar trebui să elimine filmul, mai precis, fibrele filamente. Ele creează inconveniente în procesul de aport alimentar.

Inimile de pui pot fi atribuite în condiții de siguranță vasele dietetice. Utilizați-le pentru a mânca oameni care aderă la o nutriție sănătoasă și echilibrată, ar trebui să fie pre-îndepărtați din grăsime. Rețineți că acest proces este destul de lung și dureros. De asemenea, atunci când separăm reședințele grase din produs, nu exagerați, deoarece greutatea vasului dvs. va reduce semnificativ.

Pentru cei mai deghici, inimile de pui trebuie să fie separate și curățate din cheaguri de sânge și vase. Deci, cu atenție subproduktul meu și taie fibrele filamentoase. Apoi, tăiați un surplus de grăsimi, vase de sânge și cheaguri.

Apropo, cheagurile nu sunt prezente în toate produsele offal, dar puteți scăpa de ele în două moduri: înmuiați produsul în apă (cald) sau strângeți o "bucată" din inima tăiată.

Rețete

Una dintre cele mai frecvente feluri de mâncare folosind acest produs sunt suculente și salate nutritive. De exemplu, o combinație uimitoare de inimi de pui cu ciuperci și porumb. Vei avea nevoie:

• hearts de pui (400-500 de grame);
• ciuperci purificate și prăjite (400 de grame);
• porumb bancar;
• un bec.

Ciuperci cu o inimă de pui pre-spălată și purificată. Apoi, amestecul se răcește și se adaugă la ceapă, feliată de inele. Toate ingredientele sunt amestecate și adaugă sare și piper la gust. Puteți umple cu maioneză și decorați verdele.

Hearts de pui ca o masă caldă, cel mai adesea servit cu cartofi de cartofi, orez, precum și cu pastele.

Compoziția mașinii principale:

• inimi de pui (250-300 de grame);
• 1-2 becuri;
• pastă de roșii (2-3 linguri);
• ulei vegetal:
• sare, piper, condimente la gust.

Cu atenție subproducția și procesul meu. Am întins pe tigaie, adăugăm ceapa și vărsăm pasta de tomate. Solim, piper și adaugă mirodenii. Piure pe foc lent timp de 30-40 de minute. Vasul este gata.

Aș dori să menționez că un alt plus de inimi de pui este prețul lor accesibil în comparație cu alte produse din carne.

Inimile, ficatul, stomacurile și alte subproduse se bucură de o reputație contradictorie. Pe de o parte, se pare că este o "clasa a doua" și, prin urmare, o carne relativ ieftină, chiar și pe contoarele magazinelor care se află separat de tăiere și de bogăție. Pe de altă parte, dacă pregătiți în mod corespunzător inimile de pui, atunci nici un filet nu se compară cu ele în aromă și gust! Problema este doar cum să gătești rapid și ușor inimile de pui și, în același timp, delicios să vă mulțumesc tuturor gospodăriilor, de la Mala la mare. Adulții vor aprecia gustul și beneficiul lor neobișnuit, dar copiii pot fi dăunători.

Puțini sunt indiferenți față de pattagurile cu hepatică și hepatică, dar inimile se pregătesc mai puțin ciudați. Și în zadar: în tine gust Și nu sunt inferioare ficatului, ci le pregătesc mai ușor și mai repede. În plus, acesta este un produs foarte universal, care se potrivește cu ușurință în multe rețete: Al doilea feluri de mâncare, gustări, coacere. Și în fiecare caz, este bine și chiar fără exagerare, de neînlocuit. Nu crede? Suntem gata să vă convingem de acest lucru și, în același timp, să învățăm inimile de pui să se pregătească corect.

De ce să pregătiți inimile de pui? Compoziția și beneficiul inimilor de pui
Offal de pui, sau înclinat, a fost mult timp apreciat în gătitul rusesc. Și cum să nu le apreciem dacă organele interne sunt ușor de preparat și nu sunt inferioare cărnii musculare prin gust. În ceea ce privește beneficiul, depinde direct de compoziție chimicăDeci, diferă de diferite tipuri de biți. Inimile aparțin primei categorii de organe comestibile, cu organe valoroase și nutritive, practic lipsită de grăsime și trăită. Valoarea lor nutrițională și gastronomică este comparabilă cu valoarea limba de carne de vită, o astfel de gourmet preferat.

Inimile de pui proaspete au o suprafață roșie închisă și netedă. Inima este un mușchi solid, prin urmare, conform consistenței, inimile de pui sunt dense, elastice. Cu 16%, ele constau dintr-o proteină, cu 10% din grăsime, care este de 160 kcal pe 100 de grame produs brut. Proteina de aminoacizi inima de pui Serviți cu materiale de construcție de mușchi, oase și alte țesuturi ale corpului uman, iar vitaminele din grupul B și PP sunt necesare pentru sănătatea sistemului cardiovascular. Substanțe minerale - fier, potasiu, cupru, fosfor - contribuie la sinteza hemoglobinei și consolidarea imunității. Se pare că oamenii cu o inimă slabă trebuie să mănânce inimi de pui. Dar nu le abuzați din cauza colesterolului, prezentă în mod inevitabil în produsele de origine animală.

Cum să gătești inimile de pui?
Există multe rețete dovedite pentru vase din inimile de pui: primul și al doilea, de bază și gustări, supe și produse de patiserie, salate și friptură. Dar chiar și cea mai simplă rețetă poate fi răsfățată de ingrediente necorespunzătoare. Și inimile de pui trebuie să fie selectate corect înainte de a începe gătitul. Iată recomandările de bază:

• Evitați cumpărarea unei organe congelate. Chiar și înghețarea profundă de înaltă calitate provoacă daune gustului și consistenței lor. Încercați să cumpărați inimi proaspete sau ușor răcite.
  
• Dacă trebuia să cumpăr inimile înghețate, nu le dezghețați într-un cuptor cu microunde sau sub jetul de apă. Puneți inimile într-un castron adânc, care a pus regimentul frigiderului departe de congelator. Așa cum se dezgheță, turnați apa din castron.
  
• Piesele de pui sau de pui proaspete ar trebui să aibă o culoare uniformă de burgundă, fără pete întunecate și plăci galbene. Îndepărtați filmele și vene de la ele, dacă este necesar.
  

Asigurați-vă că clătiți inimile înainte de a găti sub fluxul de apă rece. Nu este necesar să le înmuiați, dar nu doare de două ori să clătiți și să se usuce în colander.

Pui retete cardiace
Fiecare produs este asociat cu rețete tradiționale pentru el, iar inimile de pui nu fac excepție. Pentru inimile de pui "Clasicul genului" este o stingere în smântână sau prăjire pe ulei vegetal. Vă invităm să încercați ambele aceste retete dovedite, precum și mai multe mai multe, mai puțin cunoscute, dar nu mai puțin de succes:

1. Tocană în inimile de pui de smântână. Dacă luați jumătate de inimi de pui, este suficient să fie de 150 ml de smântână în orice conținut de grăsimi, un bully și morcov, 1 lingură de pastă de roșii sau sos, de-a lungul vârfului de sare și piper de masă și un ulei vegetal pentru prăjire . Inimile de clătire și curățate de vase și filme. Profitați de un cuțit ascuțit cu o lamă subțire și amintiți-vă că sensibilitatea vasului finit depinde direct de grija de curățare. Bulbi Curățați becul și tăiați în cuburi mici, morcovi de sifon pe grater. Abundent furios ulei vegetal Și încălziți tigaia cu fundul gros și înalte. Fry Hearts timp de 5 minute, transformând direcții diferite. Adăugați legume, amestecați și stingeți sub capacul unui incendiu slab de 15 minute. Prin expunerea de această dată, conținutul tigaiei se va mișca uniform și va deveni moale. Este timpul să salutăm, să adăugați piper, pastă de roșii și smântână. Se amestecă, acoperiți capacul la perechea pentru a ieși și se pregătește pe o căldură slabă timp de aproximativ 10 minute. Apoi amestecați și serviți pe o masă cu un garnitură de terci de hrișcă sau de cartofi piure de cartofi și salată de legume.
   
2. Prajit cu inimile de pui de ceapă. În adăpostul inimilor proaspete, există suficiente becuri mari, 1 morcovi medii, 100 ml de ulei vegetal rafinat, 1 linguriță de amestec de condimente pentru carne, 1 tăiere cu sare (dacă condimentele nu conțin sare). Îndepărtați filmele și resturile vaselor din inimă, clătiți carnea cu apă rece. Se toarnă uleiul într-o tigaie mare sau o cratiță, distribuiți de-a lungul fundului. Se încălzește pe căldură medie și să stabilească inimile în ulei. Se prăjește, amestecând timp de 5 minute. Când carnea este deteriorată și ambalată uniform, rezultatul a aproximativ o jumătate de ceașcă de apă, capacul cu un capac și stinge 15 minute, amestecând periodic și eliberând aburul. Între timp, curățați legumele și mănâncă: morcovi de pe glore și ceapa cu inele subțiri. Adăugați legume la carne atunci când lichidele din tigaie rămân aproape. Gatiti sub capacul pentru alte 10 minute. 5 minute înainte de absolvire, adăugați mirodenii și amestecați. Serviți imediat pe masă, deoarece inimile de pui prăjite sunt mai deterioare decât răcit.
   
3. Salată caldă cu inimi de pui. Bowl mare de salată pe toți oaspeții va avea ca rezultat la 500 de grame de inimi, o grămadă de frunze de salată, o grămadă de arugula, 1 becuri roșii mari, 1 medii avocado, 150 ml de sos de soia, tăierea de ardei albă, nucșoară pe vârful unui cuțit și o cantitate mică de ulei vegetal pentru prăjire. Deoarece ar trebui să curățați inimile de pe film, clătiți bine și uscați cu un prosop de hârtie, astfel încât să nu existe umiditate. Uleiul de lubrifiere cu ulei, încălziți și prăjiți inimile pe ambele părți de 5-7 minute înainte de a cumpăra o crustă uscată. După ce adăugați sos de soia, nucşoară, amestecați, reduceți focul și stinge sub minutele capacului 5. Apoi scoateți lopata, puneți pe șervețel și lăsați-l răcit când temperatura camerei. Leek Curățați și tăiați în inele subțiri subțiri. Se prăjește într-o rosie pe ulei rămase într-o tigaie după prăjirea cărnii. Avocado Curățați pielea și oasele, tăiați benzile sau cuburile. Într-un castron de salată profundă, pliați frunzele de salată, arugula, avocado, ceapă și inimile prăjite. Adăugați sare, piper, amestecați și serviți pe masă.
   
4. Fripturi de inimi de pui. O alternativă la carnea standard înclinată, perfect pregătită pe un incendiu sau o mangale. Puteți prăji un astfel de kebab și acasă - de exemplu, în aerogil. Inimile de pui proaspete au nevoie de un pahar de sos de soia, 5 linguri de ulei vegetal si 1 suc de lamaie pentru marinada, precum si becul si mare ardei gras. În primul rând, ca de obicei, va trebui să tăiați bine și să curățați inimile, apoi să clătiți cu apă și să se usuce. După aceea, trebuie să gătiți marinada într-un castron adânc: amestecați sosul de ulei vegetal din soia și sucul de lămâie proaspăt stoarse. Inimile sunt maridate timp de 4 ore, dar pentru a economisi timp, le puteți lăsa în marinadă pentru noapte. Apoi, ajungeți și dezbrăcați pe scuipa de lemn. Inimile alternative pe o frișcă cu ceapa inele și piperul bulgar. Luați toate componentele strâns, fără intervale. Așezați kebaburile brute pe gama de mijloc de aer și coaceți aproximativ 20 de minute sau mai mult, până la pregătirea.
   

Un exemplu cu aerul este o confirmare excelentă că puteți găti inimile de pui în orice dispozitiv de bucătărie convenabil pentru dvs. Inimile de pui si ficatul sunt preparate intr-un multicooker, un cazan dublu si chiar un cuptor cu microunde. În general, ele pot fi adaptate la orice rețetă preferată mâncăruri din carne, supe, umplutură de coacere. Mai mult, inima de pui este bine armonizată cu orice legume, fasole și crupe, deci nu vor exista probleme cu o combinație de gusturi. Încercați să le puneți cu fasole (fasole sau păstăi), gătiți cu terci (mai ales cu hrișcă și grâu), coaceți cu varza saima și / sau ciuperci. Din inima de pui, se obține un bulion delicios, umplutură, umplutură. Deci, este gustos să gătești inimile de pui - aceasta este o problemă mai mult decât ocazia. Selectarea de feluri de mâncare, mâncăruri laterale și mâncăruri iubite. Poftă bună!

Hearts de pui - vedere de Offal, care este foarte popular în gătit diferite feluri de mâncare. Ce poate fi pregătit din inimile de pui? Ele sunt stinse, prăjite, fierte, utilizate pentru primele cursuri, incluse în salate. Cum de a pregăti inimile de pui Spuneți mai jos exemplul mai multor rețete delicioase.

Inimile de pui sunt obținute foarte blânde în sos de smântână. Această rețetă poate fi numită una dintre cele mai simple și cele mai populare utilizate pentru a pregăti acest subprodus.

• luk- 1;
• morcov - 1;
• smântână 10-15% - 2 tabel. l.;
• pene de ceapă - 20 de grame;
• ulei de masline. - 1 tabel. l.;
• sare, piper, turmeric;
• hearts de pui - 500 gr.

Inimile cu atenție, puteți tăia excesul de grăsimi și vasele. Ceapa curata si taie un mic cub / trimestru Quasts, care îi place mai mult. Încălziți uleiul în peisaj, pune ceapa în ea și treceți câteva minute. Când piesele devin ușor transparente, adaugă inimile lor. Se amestecă cu ceapa și lăsați furați sub capacul timp de un sfert de oră.

Între timp, curățăm și spălăm morcovii, tăind-o cu bucăți subțiri cu o lungime de cel mult 3 cm și încărcată în inimi după ultima oară. Se amestecă și se lasă să fure timp de câteva minute. Între timp, amestecăm smântână cu condimente și sare. Dacă vă place sosul lichid, puteți adăuga puțină apă, aducând masa la consistența dorită. Se toarnă conținutul abilităților cu sosul, amestec și mașini pe foc minim 5-7 minute. Înainte de servire, stropită cu un fel de mâncare cu verdeață tocată.

Hearts de pui cu smântână, cel mai adesea servit cu cartofi de cartofi sau paste.

Pe o notă. Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că verificați durata de valabilitate a produsului.

În sos cremos.

Sosul cremos face felul de mâncare chiar mai blând decât într-o rețetă cu smântână.

Principiul gătitului este practic același:

• inimi - 600 de grame;
• bec;
• morcov;
• sare;
• cremă 10-15% - 200 gr;
• postarea petrolului;
• apă - ½ stivă.

Inimile mele sub apă curentă, plecăm în glandring. Între timp, curățăm legumele și tăiem paie subțire. Morcovul poate fi pierdut pe glore.

Se încălzește uleiul și se prăjește inimile până când lichidul se evaporă. Periodic trebuie agitat pentru uniformă tratament termic - aproximativ 20-25 de minute. Adăugați sare și mirodenii, se amestecă bine, se toarnă legume și se prăjește încă cinci minute.

În amestecul de sticlă cremă cu sare, se toarnă un amestec de inimi și carcasă sub capacul de 10 minute. Dăm câteva minute, apoi servim cu un garnitură de legume sau cartofi piure de cartofi.

Hearts de pui moale cu arcul pe o tigaie

Inimile de pui blânde și moi într-o tigaie pot fi preparate în doar o jumătate de oră și să servească cu orice fel de mâncare laterală.

La rata de 2-3 porții va necesita următoarele cantități de produse:

• inimi - 500 gr;
• ceapă - 1 mare;
• rapid. unt;
• mirodenii "pentru pui" sau "universal";
• mai multe crengi de mărar proaspăt.

De regulă, resturile de nave și grăsimi sunt tăiate cu inimi de pui. O mică grăsime poate fi lăsată astfel încât vasul să fie mai suculent. Unele hostesse au tăiat inimile de-a lungul și spălați resturile de sânge. Lăsăm puțin tragând pe colander.

Becurile curate și tăiate în inele subțiri subțiri.

Se toarnă un pic de ulei pe tigaie, se întinde inimile și ceapă, se toarnă în afară de condimente și sare uniform, amestecați. Pentru a acoperi capacul și a lăsa o treime din oră, după amestecarea bine și lăsați încă 15-20 de minute sub capacul.

Înainte de hrănire, turnați măraticul proaspăt tocat. Inimile sunt servite ca o gustare la bere (dacă utilizați mirodenii ascuțite în gătit), ele sunt, de asemenea, bine combinate cu ochi de la cartofi și orez.

Pe o notă. Pentru a obține cele mai moi și blânde inimi, fierberea lor într-o apă ușor sărată timp de 10 minute după începerea apei clocotite.

Fripturi de inimă cu ciuperci

• inimi - 1 kg;
• cartofi
• ceapă - 1 mediu;
• morcov - 1-2;
• usturoi - 1 cap;
• prune - 7-9 unități;
• paprika - 1 lingurita;
• masa uscată - 1-2 h.;
• sare - 2 h. L.

Promovarea inimilor și curățată (opțional).

Curățim legume și clătiți. Ceapă tăiată cu jumătate de poli, morcovii sunt trimestre de inele. Dinții de usturoi tăiați în înregistrări și prune - un cub mic. Toate se amestecă cu inimi, sezon și sare. Se amestecă totul bine.

Cartofi tăiați separat un cub, așezați în vasul de porțiuni. Cuburile pot fi tăiate de bucăți mari.

Puneți cuptorul să se încălzească până la 180 de grade.

Un amestec de legume și inimi se întindea pe cartofi. Completați fiecare treime dintr-o treime dintr-un pahar de apă clocotită, acoperiți cu capace și trimiteți-l o oră timp de o oră.

Într-un aragaz lent

Gătitul inimii de pui într-un aragaz lent simplifică întregul proces ușor - nu trebuie să stați în continuare în apropierea vasului, amestecați, monitorizați preparatul său.

Procesul de pregătire a produselor este puțin diferit de cel obișnuit:

1. Hearts sunt o promoție bună.
2. Legumele curate, arcul fin strălucitor, morcov trei pe un grater mare.
3. Făm totul într-un castron multicooker, sare, adăugați câteva condimente preferate, amestecați.
4. Alegem programul "eșec" sau "supă", am pus un cronometru timp de 45 de minute.

După absolvire, puteți servi imediat la masă.

Salata de pui de pui

Foarte simplu și incredibil salată delicioasă Vă puteți pregăti pe baza inimilor.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:

• inimi - 500 gr;
• ouă - 3-4 unități;
• castraveți (proaspeți sau marini. Conform preferințelor sale proprii) - 2;
• conserve de porumb. - 1 bancă;
• grămadă de verdeață;
• maioneză - 250 gr;
• sare piper.

Inimile cu promovare, le livrăm de la grăsime și beți în apă sărată. Puteți adăuga o foaie de bay - pentru parfum. După fierbere, ne pregătim timp de 20 de minute. După plecarea pentru o colander.

În timp ce inimile sunt fierte, puneți ouăle să fierbe. Castraveții mei și tăiat într-un mic cub. Cu ouă fierte fac același lucru. Dăm inimi să se răcească puțin și să taie inelele sau un cub - cât de mult mai mult. Toate Conectați-vă într-un castron de salată, adăugați porumb, maioneză, sare și piper. Amesteca. Verzii mei, Ruby, presărați pe partea de sus înainte de servire.

Maeștri în sos de roșii

• inimi - 500-600 de grame;
• morcov - 1 mare;
• ceapă - 1 mediu;
• pasta de tomate - 150-250 ml (ajustați la gust);
• sare, adzhika uscată, piper măcinat.

Ceapa și morcovii curați. Ceapă tăiată de jumătate, morcov trei. Se prăjește în ulei pentru câteva minute. Adăugați mirodenii și sare.

Inimile mele și adăugați la legume, amestecați. 5-7 minute, amestecând. Adăugați apă astfel încât să acopere toate conținutul, să stabilească pasta și se amestecă. Piure sub capacul timp de o jumătate de oră.

Puii din inimile de pui din cuptor

Hrănirea neobișnuită a inimilor de pui - Kebabs din aceste subproduse, gătite în cuptor.

Acesta va lua următoarea listă de produse:

• inimi - 1 kg;
• sare piper;
• sosul de soia - 6 mese. l.;
• miere - 2 tabel. l.;
• balsamic / oțet de masă - 3 tabel. L.

Inimile sunt promovate, dacă este necesar, curățați, pliați într-un container adânc în care va fi convenabil să mariți produsul. Adăugați miere și condimente, precum și componentele rămase ale retetei și amestecați bine cu mâinile. Lăsăm timp de 1-1,5 ore pentru a marina.

Inimile marinate de inima mergem pe spanks din lemn, preotul perpendicular, alternând o parte largă și îngustă a inimilor, astfel încât să poată fi strânse. Le punem pe forma de coacere, în care sunt turnate rămășițele marinei și 2-3 pahare de apă. Cuptorul se încălzește până la 180 de grade. Și coacem inimile timp de 10-15 minute, după ce am răsturnat frigarii și continuați să gătim de la un sfert de oră.

Pe o notă. Inimile inimii pot fi stocate în camera de refrigerare în timpul zilei.

În sos de soia cu usturoi

Gustul picant cu inimile de pui dă sos de soia cu usturoi.

Oferim următoarea rețetă pentru pregătirea acestui produs:

• inimi - 500 gr;
• sosul de soia - 5 mese. l.;
• Česk - 1 cap mare;
• roșie. Paste - 2 tabel. l.;
• smântână - 5 masă. l.;
• sare;
• condiment;
• puțin bulging.

Pregătim Marinade: Pentru a sări peste usturoi prinsă, amestecați cu sos și condimente.

Inimile se spală, curate și murate în marinadă timp de o jumătate de oră. Se recomandă instalarea asupriunii de sus, astfel încât toate inimile să fie acoperite complet cu marinadă.

În timp ce sub-produsul este marcat, zdrobind ceapa și se prăjește câteva minute. După ce a fost așezat la pâinea inimilor împreună cu marinada și stinge 15 minute. Apoi, puneți un amestec de smântână și pastă, se amestecă bine și scos sub capacul de la un sfert de oră.

Inimile de pui pot fi pregătite cel mai mult căi diferite. Dar, indiferent, este planificat să gătească, să se prăjească, să prăjească sau să coacă produsele secundare, trebuie să fie în mod corect periaj. Spre deosebire de ventriculele și o serie de alte produse, aceste componente sunt comestibile de la început. Nu contează, sunt achiziționate pe piața agricultorilor sau în supermarket, este posibil să le expuneți la tratamentul termic aproape imediat. Dar specialiștii încă recomandă să efectueze cel puțin curățarea de bază a semifabricatelor pentru a obține cea mai gustoasă și mai blândă.

În primul rând, este necesar să învățați o serie de reguli, conform căreia trebuie să pregătiți și să gătiți inimile de pui acasă. Recomandările sunt simple, dar ignorarea acestora poate duce la deteriorarea ingredientului de înaltă calitate, care va afecta caracteristicile gustului vasului final:

• Aceste subproducts tolerează prost îngheț, chiar și rapid și profund. O astfel de procesare a temperaturii își schimbă textura și gustul. Din acest motiv, preferința trebuie făcută produse proaspete sau răcite.
• Dacă aș fi trebuit să cumpăr componente înghețate, pregătiți-le să gătească corect. Este strict interzis să utilizați cuptorul cu microunde sau apa rece. Inimile de pui se aflau într-un castron și au pus pe acel raft al frigiderului, care este cel mai îndepărtat de congelator. Deoarece componentele sunt dezghețate, este necesar să îmbinați apa, care se va acumula în partea de jos a rezervorului.

Sfat: Nu depozitați sub-călătoria pe o zi, mai ales dacă a fost scăpată. După câteva ore, textura țesăturii începe să se schimbe, ceea ce va afecta calitatea vasului final. În cazuri extreme, elementele pot fi rezervate. Apoi, termenul de adecvare a acestora va crește la 2 zile.

• Înainte de procedura de procesare, trebuie să inspectăm produsele înghețate pentru apariția petelor. Dacă sunt prezente, înseamnă că depozitarea și înghețarea componentelor au fost efectuate cu încălcări. Un astfel de produs este mai bine să nu folosească alimente.

În plus, trebuie să puteți alege produsul corect. Inimile de pui de înaltă calitate au o suprafață netedă de roșu închis. Nu este permisă prezența murdăriei, a cheagurilor de sânge înnegrite. Componentele nu trebuie schimbate. Prezența plăcii pe țesuturi, creșteri dubioase care indică posibilitatea bolii de păsări.

Trei etape de curățare sub-produs

Subprodusul achiziționat este gata să mănânce. Dar urmează cel puțin clătiți bine sub apă curgătoare și ușor uscat în colander. Gurmandele și iubitorii adevărați adevărați ai acestei componente recomandă utilizarea cel puțin a etapelor de procesare ulterioare de mai sus. Și chiar mai bine - toate cele trei. Acest lucru vă va permite să obțineți cele mai plăcute în planul de gust și felul de mâncare culinară.

• Inimile de pui sunt acoperite cu un film foarte subțire pe care mulți amortizați încearcă să îl îndepărteze. Acest lucru nu este necesar ca urmare a tratamentului termic, acesta este transformat într-o substanță complet comestibilă. Este mai bine să treceți prin produs, deoarece Chiar și în semnele de cumpărături printre inimile există și alte componente. Bucăți de ventrici sau ficat trebuie îndepărtate, deoarece Ei pot strica vasul final. În aceeași etapă, firele de fibre trebuie îndepărtate, lungimea căreia atinge uneori 8 cm. Răul pe care nu îl vor aduce, dar procesul de a mânca alimente este capabil să complice.

Sfat: Dacă grăsimea de pe suprafața produsului este destul de puțin, nu poate fi curățată. Este mai bine să se prăjească ușor produse pe o tigaie uscată. Acesta va usca depozitele și va adăuga un fel de mâncare nutrițională.

• Având în vedere faptul că magazinul este rezultatul activității vitale a păsărilor speciale care nu au fost activități fizice, astfel de inimi de pui sunt de obicei acoperite cu un strat impresionant de depozite grase. Acestea ar trebui să fie tăiate din fiecare element, acționând foarte atent, pentru a nu deteriora țesutul muscular în sine. Grăsimea nu strică gustul și textura produsului, dar mărește conținutul în colesterolul IT. Dar dacă scapi de prea mult, gata de mâncare Poate fi numit dietetic.

• La stadiul final, inimile de pui sunt eliminate din cheaguri de sânge și vase mari. Aceasta nu este o etapă obligatorie, dar execuția sa vă permite să obțineți cel mai atractiv produs cu un gust curat. Navele sunt de obicei puțin, iar ciorchinii negri sunt vizibili în mod clar pe suprafața produselor, astfel încât procedura nu durează prea mult timp.

Subrodusul este aproape gata pentru prelucrarea ulterioară. Rămâne doar să o clătiți din nou și să tăiați în modul în care necesită o rețetă. Adesea, chiar și acest lucru nu este necesar, mai ales când inimile de pui sunt planificate să se fierbe sau să treacă printr-un șlefuitor de carne. Deși unii pedanți tăiau în mod necesar componente în jumătate și le curăță din interior.