Prajituri de patiserie cu fructe. Placintă cu nisip cu jeleu. Tehnologie pentru realizarea prăjiturii

Baza oricărui tort este un strat de tort sau mai multe straturi de tort, înmuiate în sirop și stratificate cu fructe, nuci, mac, umplutură de ciocolată sau o combinație a acestora.

Secretele unui desert delicios

2. Împărțiți în două bile egale, înfășurați în folie și puneți la frigider să se răcească timp de o oră.

3. Porniți cuptorul să se încălzească, întindeți chiflele în dreptunghiuri și coaceți până se rumenesc (aproximativ 15 minute).

4. Măcinați căpșunile (rezervați câteva fructe de pădure) cu un blender, adăugați trei linguri. zahăr, se încălzește la foc mic.

5. Tăiați subțiri câteva banane și turnați în amestecul de fructe de pădure.

6. Scoateți prăjiturile și lăsați să se răcească. Ungeți unul cu amestec de fructe de pădure și acoperiți cu cremă, se aseaza al doilea strat de prajitura, pe cel ramas se distribuie deasupra.Decoreaza cu cercuri de banane si capsuni.

A doua rețetă: prăjitură scurtă gătit instant

Desertul pentru această rețetă va fi gata într-un sfert de oră. Veți avea nevoie doar de:

• câteva banane;
• o jumătate de pachet de smântână 15%;
• 300 g prăjituri scurte;
• un sfert de cutie de lapte condensat;
• 1 lingura pudră de cacao.

„Shortbread instant” va ajuta atunci când prietenii trec brusc pentru o lumină, dar nu este nimic gustos pentru ceai. Felul de mâncare nu este pregătit rapid, ci extrem de repede! Să începem:

1. Bate laptele condensat si smantana pana se omogenizeaza.

2. Turnați o treime din amestec într-o farfurie plată.

3. Asezati jumatate din prajiturile achizitionate pe el aproape unul de altul.

4. Stropiți cu smântână (rezervați o treime).

5. Acoperiți suprafața cu felii de banană.

6. Puneți deasupra prăjiturile rămase.

7. Repetați straturile de banană-smântână, stropiți cu pudră de cacao. Pune la frigider pentru o oră. Îl poți mânca imediat, dar nu va fi la fel de gustos.

Scurtă rasă

Nu ai desert pentru a-ți răsfăța familia? Vrei lumină și reteta rapida? Prăjitura scurtă, desigur, va arăta mai impresionant, dar încearcă să-l faci pe acesta simplu. Rezultatul cu siguranță nu te va dezamăgi! Lua:

• câteva ouă;
• un pachet de tartinat (margarina);
• pahar (230 g) zahar;
• putin sifon;
• făină (cantitatea depinde de soi).

Pregătirea nu va dura mult timp:

1. Amesteca ouale cu zaharul, bate, adauga un praf de sifon, amesteca.

2. Se toarnă tartina topită în amestec.

3. Adăugați treptat făină și frământați aluatul. Pune o chiflă mică în congelator.

4. Porniți cuptorul pentru a se încălzi. Transferați aluatul cu mâinile pe o foaie de copt și întindeți-o uniform pe suprafața acestuia. Uns cu dulceata sau cu dulceata preferata. Se rade bila de aluat congelat si se presara peste umplutura si se coace.

În acest articol, vom arunca o privire mai atentă asupra procesului de preparare a plăcintei cu jeleu. Pe lângă informațiile generale, mai jos sunt și 4 de bază reteta pas cu pas. Rețetele sunt diferite, aluatul este diferit, gusturile sunt diferite. S-ar putea spune, pentru toate gusturile!

Ce rost are o plăcintă cu jeleu? Este atât de dulce fructat sau Plăcintă cu fructe de pădure(în unele cazuri chiar mai mult ca o prăjitură!), aluatul sau umplutura căreia se acoperă deasupra cu un strat de jeleu (gelatina călită).

Aici aș vrea să vă atrag atenția și asupra faptului că frumusețea și gustul unor astfel de produse de patiserie depinde în totalitate de imaginația voastră! Cu cât crezi mai largă și mai îndrăzneață, cu atât plăcinta va fi mai unică și mai delicioasă.

Arată foarte frumos: aceste straturi armonioase, aceste fructe de pădure sau bucăți de fructe, acoperite cu un strat strălucitor transparent (sau colorat) de jeleu.

Este ușor să faci o astfel de plăcintă? De fapt, este foarte simplu! Nu lăsați fotografiile suculente să inspire îndoieli - datorită site-ului, veți face rapid și fără efort o plăcintă delicioasă cu jeleu!

Dar înainte de a trece la rețete, să descriem pe scurt procesul de preparare a umpluturii cu jeleu. Poate că aceasta este informația pentru care ai venit aici.

Cum se face umplutură de jeleu pentru o plăcintă (tort)

Vor exista principii generale preparate. Și ce să turnați în acest jeleu sau ce să adăugați la el, depinde complet de preferințele dvs. de gust.

Umplutura se poate face cu orice: mere, pere, zmeura, capsuni, cirese, ananas, banane, lamai, portocale, piersici, caise - lista de combinatii de fructe de padure si fructe este nesfarsita. Desigur, puteți folosi și tot felul de dulceață, dulceață, dulceață.

Ai ales ingrediente dulci? Grozav! Dar avem nevoie și de o componentă de gelifiere.

Pe spatele fiecărei pungi există instrucțiuni detaliate. Îți voi spune cu propriile mele cuvinte ce scrie pe geanta de la dr. Oetker.

Se amestecă conținutul plicului (8 grame) cu 2-3 linguri de zahăr. Acum adăugați 250 de mililitri de apă sau suc. Aduceți la fierbere, amestecați timp de un minut, apoi acoperiți fructele cu acest lichid. Toate!

De asemenea, o puteți face din gelatină obișnuită. Să o facem din dulceață ca exemplu.

Înmuiați gelatina (25 g) în apă (2 căni) timp de 30 de minute pentru a se umfla. Se amestecă apoi dulceața (150-200 g) și, dacă se dorește, câteva linguri de zahăr. Se pune pe foc, se aduce la fierbere, se amestecă constant.

Gata, acum las-o sa se raceasca putin. Acoperiți plăcinta cu acest amestec cald și puneți-o la frigider.

Placinta cu fructe de padure si jeleu

Acesta este cel mai simplu lucru: în partea de jos este o prăjitură scurtă, pe ea sunt niște fructe de pădure, acoperite cu un strat de jeleu.

Aluatul, apropo, nu este simplu, ci cu adaos de brânză de vaci. Umplutura este reprezentata de cirese. Daca vrei mai multe retete cu el, atunci mergi pe pagina: .

Ingrediente:

• făină de grâu - 150 g.
• apă – 1 pahar;
• gelatină - 25 g.
• Cireș – 1 pahar;
• zahăr – 1 pahar;
• Brânză de vaci – 150 g.
• Unt (margarină) – 150 g.

Pregătirea

1. Se rade untul racit. Adaugam aici faina amestecata cu 0,5 cani de zahar. Frământați brânza de vaci și transferați-o în făină. Se amestecă totul bine și se frământă cu mâinile.
2. Înfășurați aluatul rezultat în folie și închideți-l la frigider pentru 30 de minute.
3. Apoi îl scoatem, îl întindem și îl punem într-o formă cu laterale. Încinge cuptorul la 180 de grade. Puneti aluatul pe toata zona cu o furculita pentru a nu se umfla. Închideți la cuptor pentru 20 de minute.
4. Clătiți fructele de pădure și uscați ușor cu un prosop de hârtie. Dacă au fost înghețate, atunci scurgeți apa rezultată. Scoateți oasele.
5. Amesteca gelatina cu zaharul in 1-2 pahare de apa. Se lasa sa se umfle, apoi se pune pe aragaz, se adauga fructe de padure. Se aduce la fierbere, se amestecă și apoi se ia de pe foc.
6. Umpleți shortbread-ul cu amestecul de jeleu răcit. Se da la frigider pana se intareste, de preferat chiar si cateva ore.

Plăcintă cu brânză de vaci și jeleu

Și asta Cheesecake pe aluat praf umplut cu fructe sau fructe de padure si acoperit cu jeleu. În loc de gelatină va fi agar-agar.

Ingrediente:

• făină - 290 g.
• unt - 160 g.
• Brânză de vaci – 550-600 g.
• Diferit fructe de padure proaspete– 300 g.
• zahăr - 220 g.
• Crema lichida – 100 ml.
• lapte - 50 ml.
• Agar-agar – 1 linguriță;
• apă – 1 pahar;
• Orice dulceață – 100 g.

Cum să gătească

1. Să începem cu testul. Se macină 100 g zahăr cu înmuiat unt. Adăugați 250 de grame de făină și amestecați bine. Aș spune chiar că măcinam.
2. Adăugați laptele și continuați să amestecați până la omogenizare. Rulați aluatul rezultat într-o bilă și lăsați-l la frigider pentru 40 de minute.
3. În timp ce aluatul se răcește, pregătiți umplutură de caș. Combinați smântâna caldă cu zahărul și brânza de vaci rasă. Adaugam faina si amestecam bine, chiar batem.
4. Încinge cuptorul la 190-200 de grade. Scoateți aluatul și puneți-l în formă. Asigurați-vă că faceți părți înalte.
5. Se aseaza pe aluat masa de cheag. Se da la cuptor pentru 30 de minute, apoi se reduce focul la 180 de grade si se mai coace inca 20 de minute.
6. Între timp, puteți pregăti umplutura de jeleu.
7. Amesteca dulceata cu apa. Adăugați agar-agar. Se aduce la fierbere, se amestecă timp de un minut, apoi se ia de pe foc.
8. Clătiți fructele de pădure și puneți-le pe crusta de plăcintă acum răcită. Se toarnă jeleu deasupra.
9. Pune la frigider pentru o oră sau două.

Pandișpan cu jeleu

Ce are special această rețetă? Da, pentru că vom folosi biscuiți cumpărați din magazin. Aceasta înseamnă că viteza de gătit va fi cea mai mare!

Ingrediente:

• Gata cozonac- 1 BUC.
• Iaurt - 600-700 g.
• Pungă de jeleu pentru tort – 1 buc. (Ia-l cu gust);
• gelatină - 25 g.
• Orice boabe și fructe – 1 cană;
• zahăr - 3-5 linguri. linguriţă;
• apă - 0,5 căni;

Procesul de gatire

1. Puneți tortul într-o tavă cu arc. Dacă ceva iese în cale undeva, tăiați excesul.
2. Diluăm gelatina cu câteva linguri de zahăr în apă caldă până se dizolvă. Adăugați iaurt și continuați să amestecați. Se toarnă apoi peste biscuit și se pune la frigider până se îngroașă.
3. Spălați fructele de pădure și puneți-le pe un strat de iaurt. Le puteți turna pur și simplu sau puteți crea un fel de model, compoziție.
4. Acum este rândul pungii cu jeleu. Se amestecă cu apă conform instrucțiunilor, apoi se toarnă fructele de pădure deasupra. Gata, acum o poti inchide din nou in frigider. Când totul se întărește, poți încerca.

Plăcintă făcută din fursecuri și brânză de vaci cu gelatină fără coacere

Totul aici este clar din nume. Și acest desert poate fi numit o plăcintă cu o întindere mare, deoarece lipsește cel mai important lucru - coacerea și făina! Numiți-i tort dacă doriți, sau plăcintă dacă doriți. Cel mai important lucru este că felul de mâncare iese foarte gustos!

Ingrediente:

• Prajituri – 300 g.
• unt - 100 g.
• Brânză de vaci – 450 g.
• Cremă lichidă – 400 ml.
• zahăr - 210 g.
• gelatină - 25 g.
• Lămâie – 1 buc.
• Căpșuni – 230 g.
• Jeleu pentru tort – 1 plic (8-10 g)
• zahăr vanilat - 2 lingurițe;

Pregătirea

Mai întâi trebuie să măcinați fursecurile până la firimituri fine. Apoi amestecați-l cu unt. Rezultatul ar trebui să fie un aluat dens și liber.

O asezam intr-o tava arcuita cu laturile inalte. Pune la frigider pentru 40 de minute.

Se amestecă gelatina în 60 ml. apa fierbinte. In timp ce se umfla, batem branza de vaci cu zahar si smantana. Adăugați gelatină răcită, suc de lămâieȘi zahăr vanilat. Bateți din nou și puneți acest strat de caș pe crustă. Reveniți la frigider pentru încă 40 de minute.

Clătiți fructele de pădure, tăiați-le dacă doriți și puneți frumos pe brânza de vaci. Pregătiți jeleul din pungă conform instrucțiunilor, turnați-l peste fructe de pădure și puneți-l la frigider pentru o oră.

2 voturi

Aluat de shortbread Se prepară fără lichid, deci este mai puțin vâscos. Un numar mare de untul și zahărul îl fac sfărâmicios. Aluatul se prepară la o temperatură care nu depășește 20° C. La o temperatură mai mare, se sfărâmă atunci când este întins, deoarece untul este în stare de înmuiat. Produsele realizate din astfel de aluat sunt dure. Aluatul de shortbread poate fi preparat în două moduri.

Prima metodă este mașina.

Se macină untul și zahărul într-un batător până se omogenizează, se adaugă ouăle în care se dizolvă amoniul, soda și esența. Bate până devine pufoasă masa omogena si, amestecand, adaugam treptat faina, dar 7% din aceasta se lasa la pudrat. Framantam rapid aluatul pana capata o consistenta omogena. Dacă timpul de frământare crește, aluatul poate deveni strâns. Produsele realizate din astfel de aluat sunt dure și nu sfărâmicioase.

A doua metodă este manuală.

La frământarea manuală, pe masă se toarnă făină în grămadă, în ea se face o pâlnie, în care se pune untul, prealabil măcinat cu zahăr, până când cristalele de zahăr dispar, se adaugă ouă, în care bicarbonat de sodiu, carbonat de amoniu. , sarea, esenta se dizolva, iar aluatul se framanta pana se omogenizeaza. , incepand de la baza lamei. Aluat gata după frământare, temperatura nu trebuie să depășească 20 C.

Pentru a coace într-un strat întreg, aluatul după frământare este atârnat în bucăți de o anumită masă, modelat în dreptunghiuri și întins într-un strat de cel mult 8 mm grosime, de dimensiunea unei foi de patiserie. În timpul tăierii, masa este stropită cu făină pentru a nu se lipi aluatul. Stratul trebuie să fie uniform în grosime, altfel calitatea semifabricatului se va deteriora în timpul coacerii. Stratul rezultat este înfășurat într-un tub sau rulat pe un sucitor și transferat pe o foaie uscată de patiserie, aliniind marginile, străpuns în mai multe locuri pentru a evita umflarea de la gazele formate în timpul descompunerii agenților chimici de dospire și copt la 260-270 C timp de 10-15 minute. Pregătirea formațiunii este determinată de culoarea sa maro deschis cu o tentă aurie. (vezi Anexa 4)

Produse de la aluat praf caracterizat prin conținut ridicat de calorii, friabilitate, plăcută gust delicat. Conțin o mulțime de grăsimi, zahăr și ouă. Puteți coace plăcinte, prăjituri, produse de patiserie, prăjituri și alte produse din patiserie. Aluatul de shortbread poate fi preparat fără praf de copt, dar atunci produsele vor fi de calitate inferioară.

Dezavantaje care pot apărea la prepararea aluatului și cauzele acestora. (vezi Anexa 5)

Sortiment de prăjituri de nisip

Tort cu lapte de porumbel"

Tort cu nisip și fructe

Tort cu gem

Tort cu nisip si smantana

Prăjitură cu dăunători

Tehnologie pentru realizarea prăjiturii

Tort cu lapte de porumbel"

Produs semifabricat batut de patiserie. Se bate untul si zaharul granulat pana se omogenizeaza, se adauga melange in care se dizolva vanilina. Bateți amestecul până devine pufos, 15-20 de minute. Apoi adăugați făină și frământați aluatul. Se întinde în două straturi folosind un șablon pe foi unse. Se coace la 220°C timp de 5-8 minute.

Cremă. Mai întâi, pregătiți sirop de zahăr agar. Agarul se spală și se înmoaie în apă timp de 2-3 ore.La agarul umflat se adaugă zahăr și melasă și se fierbe siropul la 110°C (test - un fir gros). În același timp, bate albușuri de ou până la spumă stabilă, adăugați acid la sfârșitul baterii. Fără a opri bătutul, se toarnă siropul fierbinte într-un jet subțire și se continuă să bată încă 10-15 minute. În același timp, bateți untul cu laptele condensat și vanilie până devine pufos. Toate acestea se combină cu masa de proteine ​​și se bat la viteză mică încă 5 minute.

Semifabricatul batut cu unt se aseaza sub forma dreptunghiulara fara fund, acoperit cu un strat de crema, apoi se aseaza al doilea semifabricat si se aplica din nou un strat de crema deasupra pentru a umple formularul la borul. Dați la frigider până când crema se întărește complet. Tăiați din matriță cu un cuțit subțire. Suprafața și părțile laterale sunt glazurate cu ciocolată. După ce se întărește, pe suprafața prăjiturii se aplică un model de ciocolată. Cardul tehnologic. (vezi Anexa 6)

Tort cu nisip și fructe

Prajitura poate fi facuta rotunda sau patrata. După coacere și răcire, bucățile de paine scurte se lipesc împreună cu umplutură de fructe. Suprafața și părțile laterale sunt unse cu umplutură de fructe. Prajitura se decoreaza cu fructe proaspete sau conservate, fructe confiate, bucati de jeleu si se toarna cu jeleu neintarit in doi pasi. Când jeleul s-a întărit, stropiți părțile laterale cu pesmet de biscuiți prăjiți. Card tehnologic. (vezi Anexa 7)

Tort cu gem

Aluatul de shortbread se întinde în straturi de 5-6 cm grosime și se coace. Trei straturi sunt lipite împreună cu gem de căpșuni sau de caise. Suprafața și părțile laterale se ung cu dulceață, se stropesc cu firimituri din resturi de pâine scurtă semifabricată, se stropește suprafața prăjiturii zahăr pudră si decorat cu ciocolata. Card tehnologic. (vezi Anexa 8)

Tort cu nisip si smantana

Aluatul de shortbread se coace intr-un strat intreg sau sub forma de bucati patrate sau rotunde. După copt, se răcește și se lipește cu smântână. Un tort cu o greutate de 0,5 kg este format din două straturi, 1 kg - din trei straturi. Suprafața și părțile laterale sunt lubrifiate crema de unt. Laturile sunt presarate cu firimituri de biscuiti prajiti. Tortul este decorat cu crema, fructe sau fructe confiate. Card tehnologic. (vezi Anexa 9)

Prăjitură cu dăunători

Tortul se face in forma rotunda din trei straturi de nisip. După coacere, se lipesc împreună cu gem sau gem. Suprafața și părțile laterale sunt unse cu cremă proteică, iar suprafața este decorată cu aceeași cremă. Se pune intr-un dulap de patiserie 2-3 minute la 220-230 C. Se presara suprafata cu zahar pudra. Cardul tehnologic. (vezi Anexa 10)

Cerințe pentru calitatea prăjiturii

În ceea ce privește indicatorii organoleptici, prăjiturile trebuie să îndeplinească cerințele specificate în OST 10-060-95; OST 18-102-72. Prajiturile trebuie sa aiba forma corecta, fara indoire sau indoituri, hartia abraziva trebuie sa fie sfaramicioasa si sa se sfarama la presare. Suprafețele superioare și laterale trebuie acoperite uniform și finisate cu crem sau alte materiale de finisare. Modelul crem ar trebui să fie în relief clar.

Produsele nu trebuie să aibă un miros sau un gust neplăcut, nu alimente proaspete. Indicatorii chimici (conținutul de zahăr și grăsimi) sunt stabiliți și prevăzuți de standard numai pentru semifabricate, nu și pentru produsele finite. Acest lucru se datorează faptului că atunci când lucrate manual Raportul exact al p/f principal nu poate fi garantat pentru produs. Posibilele abateri conduc la abateri semnificative ale conținutului de zahăr și grăsimi al produsului.

Ambalare, termeni si conditii de depozitare, transport prajituri

Tortul se pune intr-o cutie decorata artistic, al carei fund este acoperit cu hartie de pergament; cutiile trebuie sa se asigure ca se pastreaza forma tortului.

Pe orice parte exterioară există un marcaj care spune:

1. Numele producătorului;

2. Denumirea produselor;

3. Greutate netă;

4. Data si ora fabricatiei, tura;

5. Perioada de valabilitate;

6. OST - 18-102-72;

Pentru depozitarea prăjiturii, trebuie prevăzute cel puțin două camere frigorifice cu o temperatură de 5 ° C. Capacitatea camerelor este proiectată pe baza duratei de valabilitate a prăjiturii:

Prajituri cu frisca proteica, cu si fara decor de fructe - 72 ore;

Cu creme de unt - 36 de ore;

Cu cremă - 6 ore;

Cu frișcă -7 lingurițe.

În absența frigiderului, termenul de valabilitate pentru crema de unt este de 12 ore; crema și frișca nu se pot păstra. Dacă se adaugă acid sorbic, prăjiturile pot fi păstrate până la 5 zile. Nu este permisă depozitarea prăjiturii împreună cu produse care au un miros specific. Depozitarea și transportul prăjiturii se efectuează în conformitate cu cerințele standardului industrial OST 10-060-95 „Prăjituri și produse de patiserie”. Prăjiturile se transportă în containere folosind transport special. Fiecare tavă trebuie să aibă o etichetă care să indice numele și cantitatea de prăjituri. În plus, sunt indicate ora producției și numele stivuitorului.

Vreau să vă ofer o rețetă delicioasă prăjitură cu fructe cu frisca si jeleu. Tort usor, se pregătește rapid și ușor. Și puteți folosi orice fructe și fructe de pădure, atât proaspete, conservate sau congelate.

Pentru test avem nevoie: 2 ouă, 50 g zahăr, 0,5 cană smântână, 50 g unt (margarină), 0,5 linguriță. bicarbonat de sodiu, stins cu otet, cam 300g faina (poate mai dura putin).

Pentru crema: 50 gr. frisca pentru frisca (minim 30%), 150 gr. caș (tip Almette), 50 de grame de zahăr.

Veți avea nevoie și de orice fructe și (sau) fructe de pădure, 10g jeleu pentru tort.

Pentru a pregăti aluatul, măcinați untul cu zahăr, adăugați ouăle, smântâna, amestecați, adăugați sifon, oțet stins și făină. Frământați aluatul moale. Pune-l într-o pungă de plastic și pune-l la frigider pentru 30 de minute.

Vas de copt
Se unge cu ulei, se intinde aluatul si se intinde cu mainile in strat subtire peste forma, facand laterale. Ceva de genul:

Dacă vasul de copt este mic, atunci este posibil să fie prea mult aluat. În acest caz, puteți pune excesul de aluat la congelator și coace din nou această prăjitură.

Pentru a preveni deformarea prăjiturii în timpul coacerii, acoperiți aluatul cu hârtie de copt și turnați peste el fasole sau mazăre. Se da la cuptorul preincalzit la 180 - 200°C pentru 20 de minute.

Cand prajitura este copta se adauga fasole, care poate fi folosita data viitoare, se scoate prajitura din tava si se lasa sa se raceasca.

Pentru a prepara crema se adauga brânză de vacă, se amestecă și se pune pe crustă. (În principiu, brânza și smântâna pot fi făcute în raport de 50:50). Pune-l la frigider pentru aproximativ o oră. Apoi așezați fructele. De data aceasta am folosit kiwi, struguri și zmeură. Pregătiți jeleul așa cum este indicat pe ambalaj. Turnați ușor fructele calde peste fructe și puneți-le la frigider pentru cel puțin 3 ore.Este mai bine timp de 10 ore, astfel încât shortbread-ul să fie înmuiat corespunzător.

Prăjitura nu este stânjenitoare, doar moderat dulce. Și din anumite motive se termină foarte repede :) Încercați, sper să vă placă.

Si am facut aceasta prajitura cu prune, caise si cirese.

Delicios tort cu jeleu cu fructe - acesta este un desert delicios pe o crusta delicata de paine scurte. Pe langa prajitura, mai fac si aluat parfumat din exces de prajitura. prăjituri de casă. Aluatul scurt pentru crusta de bază este foarte simplu de făcut, iar fructele umplute cu jeleu îl fac extraordinar de frumos, dar, cel mai important, este foarte gustos. Pentru o companie veselă, în special pentru copii sau femei, acesta va fi desertul perfect.

Ingrediente pentru paine scurte:

100 g margarină;

1 lingura. lingura de smantana;

100 g zahăr;

un praf de vanilie;

350 g faina;

1/2 lingurita de sifon.

Pentru umplutura cu jeleu de fructe:

mandarin;

coacăz;

30 g gelatină;

500 ml suc/compot.

Cum se prepară prăjitură cu fructe cu jeleu

Aduceți margarina la temperatura camerei. Se macină cu smântână, ou, zahăr și vanilie cu un mixer (puteți folosi o furculiță).

Adăugați bicarbonat de sodiu în făină și amestecați treptat cu restul ingredientelor.

Aluatul este lipicios și nu-i place amestecarea prelungită. Este mai ușor să amesteci făina apăsând cu degetele. Cu cât adăugați mai multă făină, cu atât aluat mai bunîși va păstra forma și nu va pluti. Dar, la rândul său, devine mai greu. Pentru prăjitura noastră cu jeleu sunt suficiente 350 de grame de făină. Aluatul se va micșora ușor în timpul coacerii și va lăsa loc sub jeleu.

Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 20 de minute.

Cum se face jeleu pentru un tort

Dacă utilizați gelatină obișnuită, atunci doza care este scrisă pe instrucțiunile de pe ambalaj trebuie crescută. Pentru 500 ml de suc luăm nu 20, ci 30 de grame de gelatină. Aduceți sucul la fierbere, lăsați deoparte și dizolvați gelatina. Este mai bine să strecurați soluția, eliminând particulele de gelatină nedizolvate.

Dacă folosiți „jeleu de prăjitură” special, respectăm cu strictețe instrucțiunile de pe ambalaj și îl pregătim mai târziu, când prăjitura este deja la cuptor.

Cu ajutorul mâinilor, apăsați-l în toate adânciturile formei și tăiați excesul.

Din „surplus” formăm fursecuri de orice formă. eu lubrifiez dulceata delicioasași pliază-l într-un plic. Puteti vedea cum arata in poza.

Scurtatura se coace rapid - 15 minute la 200 C. Se scoate si se raceste. Cand prajitura s-a racit, pune-l inapoi in tava.

Între timp, tăiați fructele, acoperiți plăcinta cu ele, turnați jeleul răcit, care ar trebui să fie deja într-un stadiu ușor de îngroșare. Orice fruct poate fi combinat cu jeleu; le alegem dupa dorintele noastre.

Frumos și un tort delicios cu jeleu si fructe il trimitem la rece pana s-a intarit complet. Cand s-a intarit complet se presara cu zahar pudra.

Prăjitura cu jeleu de casă cu fructe nu merge doar cu cafea sau ceai, ci se potrivește și cu băuturile cu conținut scăzut de alcool.