Ce frumos să faci manti. Manti clasice - o rețetă de gătit pas cu pas cu o fotografie. Cea mai buna reteta de aluat manti, astfel incat sa fie elastic si sa nu se rupa

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Acest mâncarea națională Tătari și pakistanezi, totuși, China este considerată locul de naștere al mantilor, unde sunt numiți „mantou”, care se traduce în rusă ca „pâine aburită”. Rețeta uigură folosește carne de vită ca umplutură, dar orice altă carne nu este mai puțin delicioasă cu aluatul.

Cum să gătești manti

Mâncarea cu carne poartă și nume precum pose și buuz. De la distanță, s-ar putea să semene cu khinkali sau găluștele georgiene familiare nouă, dar diferența este încă vizibilă. În interiorul mantilor, ei pun în mod tradițional nu carne tocată, ci carne tocată cu adaos de un numar mare ceapa si coada grasa grasime de oaie. Gătitul mantilor acasă presupune folosirea unei oale sub presiune (kaskan), pe care gospodinele moderne o înlocuiesc cu o boiler sau, în cazuri extreme, cu o strecurătoare pusă pe o oală cu apă clocotită.

clasic Mâncare tătară se pregătea exclusiv cu umplutură de carne, în principal de miel. Astăzi se face cu cartofi, pește, brânză de vaci, dovleac, ciuperci, amestec de legume. Umplutura de carne este preparată din produse diferite inclusiv carnea de porc și de pasăre. Măcinați-l cu un cuțit și nu cu un blender sau cu mașina de tocat carne. În mod ideal, dacă carnea este tocată fin și subțire, atunci în manti va fi foarte suculentă și gustoasă. Puteți îmbunătăți vasul adăugând untură, ceapă la umplutură.

Aluat

Nu numai gustul depinde de calitatea bazei felului de mâncare, ci și dacă produsele vor reține sucul în timpul gătirii.Cum se prepară aluatul pentru manti? În acest scop, nu este necesar să folosiți ouă sau drojdie. reteta traditionalaînseamnă gătit aluat nedospit pe apa. Indiferent de opțiunea pe care o alegeți, este important să frământați bine și să clătiți baza pentru cel puțin 15 minute.

Cum să sculptezi manti

Când umplutura este gata, încep să sculpteze produsele. Cum să faci manti suculentă și gustoasă? Pentru a face acest lucru, este important să le sigilați etanș și ermetic. Umplutura este așezată în centrul tortului, cele două margini opuse ale acesteia sunt ridicate și acoperite cu degete. Apoi, două capete laterale libere sunt închise astfel încât cusătura să fie perpendiculară pe prima. În același mod, este necesar să înfășurați marginile rămase de pe cealaltă margine. Cusăturile produsului închis seamănă cu litera „H”. Pentru a da găluștei o formă rotunjită, conectați toate colțurile împreună.

Reteta pentru a face manti

Acest fel de mâncare este foarte popular în tătară, uzbecă și în alte limbi. bucătării orientale. Îl gătesc pentru un cuplu, folosind un fel de mâncare special - o mantyshnitsa. O astfel de cratiță este echipată cu grătare speciale, pe care sunt așezate produse turnate. Un cazan dublu obișnuit poate servi ca înlocuitor pentru astfel de feluri de mâncare, în timp ce vasul se va dovedi a fi nu mai puțin reușit și gustos. Gătitul mantii acasă este un proces simplu, dar trebuie să cunoașteți anumite trucuri. Mai jos sunt rețete cu fotografii opțiuni diferite carne preparat oriental.

Într-un cazan dublu

• Timp: 1,5 ore.
• Conținut caloric: 184 kcal / 100 g.
• Destinație: prânz/cina.
• Bucătărie: orientală
• Dificultate: medie.

Mâncărurile cu abur devin din ce în ce mai populare, ceea ce se datorează nu numai beneficiilor lor, ci și ușurinței în preparare. Cu toate acestea, manti pur și simplu nu pot fi gătite în niciun alt mod. La fel ca găluștele sau găluștele, se pot găti împreună diferite materiale de umplutură, fie că este vorba de pui, legume, brânză de vaci, fructe uscate. Mai jos este o rețetă clasică pentru a găti un preparat oriental folosind o oală sub presiune. Cum să faci manti pentru un cuplu?

Ingrediente:

• grăsime de porc - 30 g;
• miel / vita - 0,3 kg;
• ceapa - 8 buc.;
• ou;
• condimente (piper, zira);
• făină - 1 lingură;
• apă - 100 ml.

Metoda de gatit:

1. Tăiați carnea foarte fin.
2. Ceapa decojită se toacă cubulețe, se amestecă cu ingredientele din carne pregătite. Adăugați condimente la aceasta.
3. Separat, ar trebui să bateți oul, adăugându-i apă de băut și sare. Amestecați bine produsele și adăugați făină în amestecul rezultat, începând să frământați aluatul (ar trebui să fie rece, elastic și puțin aspru).
4. După 15 minute de frământare, lăsați-l deoparte timp de 10 minute să se „odihnească”.
5. După împărțirea bulgărului în 4 părți egale, tăiați fiecare dintre ele în încă 9 bucăți.
6. Începeți să formați mai întâi bile, apoi prăjiturile, care trebuie întinse cu un sucitor.
7. Puneți o lingură plină de umplutură pe prăjituri, apoi prindeți cu degetele marginile produsului. Pălmuiți pungile rezultate astfel încât să capete forma unui dreptunghi/pătrat.
8. Puneți găluștele într-o oală sub presiune și gătiți la abur aproximativ 40 de minute.

cu carne tocată

• Timp: 2 ore.
• Numar de portii: pentru 6 persoane.
• Conținut caloric: 179,5 kcal / 100 g.
• Destinație: cina/pranz.
• Bucătărie: tătară.
• Dificultate: medie

Doar 4-5 manti sunt suficiente pentru a hrăni un bărbat, așa că sunt mai ușor de gătit decât găluștele mai mici, care uneori durează mai mult de o oră pentru a sculpta. Reteta propusa de manti cu carne tocata presupune folosirea unui amestec de carne de porc si vita, insa, pentru a face mancarea mai putin calorica, puteti inlocui umplutura cu pui. Busuiocul uscat și menta sunt condimente excelente. Cum să gătești manti delicioase?

Ingrediente:

• cartofi - 2 buc.;
• ceapa - 5 buc.;
• carne de vită tocată - 0,5 kg;
• ouă - 2 buc.;
• carne de porc tocata- 0,5 kg;
• făină de porumb - 2 linguri. l.;
• apă - 1 lingură;
• făină de grâu 0,7 kg;
• condimente;
• unt - 100 g.

Metoda de gatit:

1. Se amestecă ambele tipuri de făină.
2. Ouăle trebuie bătute cu apă răcită, 1 lingură. sare. După amestec, combinați cu făina și frământați aluatul. Mai întâi, faceți acest lucru cu o furculiță, apoi, când masa devine elastică, cu mâinile. Procesul va dura aproximativ 20 de minute.
3. Acoperiți baza finită cu o cârpă umedă, lăsați să se fierbe timp de o oră.
4. Ceapa trebuie tocata fin, amestecata cu doua tipuri de carne tocata, cartofi rasi, condimente. Acoperiți umplutura manti cu folie alimentară și lăsați timp de 20 de minute.
5. Formați prăjituri mici din aluat, întindeți-le la o grosime de 1 mm. Pe fiecare cerc se pune o lingura de umplutura si o felie mica de unt.
6. După ce ați modelat mantile, puneți-le la fierbere și gătiți până se înmoaie (aproximativ 25 de minute).

Cu carne

• Timp: 2 ore.
• Conținut caloric: 217 kcal / 100 g.
• Destinație: cina/pranz.
• Bucătărie: estică.
• Dificultate: medie.

Principala diferență dintre manti și găluște este metoda de măcinare a umpluturii: la prepararea primei, carnea nu este măcinată cu o mașină de tocat carne, ci tocată cu un cuțit. Așadar, felul de mâncare se dovedește a fi cât mai suculent și gustos, iar componenta de carne nu își pierde structura fibroasă. Mantele cu carne pot fi preparate mai puțin grase prin reducerea cantității de grăsime incluse în ele, sau abandonarea completă a utilizării acesteia. Cum se prepară manti din miel și ceapă tocate?

Ingrediente:

• ou;
• apă - 1 lingură;
• ceapa - 3 buc.;
• pulpă de miel - 0,25 kg;
• făină - 2,5 linguri;
• condimente;
• unt - 30 g;
• carne de porc - 0,2 kg.

Metoda de gatit:

1. Mai întâi trebuie să frământați aluat choux(în apă clocotită). Pentru a face acest lucru, combinați ouăle cu sare, bateți mâncarea. Se toarnă apă clocotită în făină, se adaugă amestec de ouăși frământați într-un aluat strâns, elastic.
2. Se macină cât mai fin carnea prespălată cu un cuțit. Tăiați ceapa în același mod și amestecați cu componenta de carne.
3. Adăugați condimente la umplutură și puteți începe să sculptați manti.
4. Împărțiți baza finită în părți mici, fiecare dintre acestea trebuie întinsă subțire și tăiată în pătrate.
5. În centrul fiecărui pătrat, puneți umplutura de carne și o bucată de unt, apoi legați capetele în cruce.
6. Puneți mantia pe oala sub presiune, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 45 de minute cu apă clocotită constant. Masa este gata se serveste cu smantana.

Într-un aragaz lent

• Timp: 45 de minute.
• Numar de portii: pentru 4 persoane.
• Conținut caloric: 175 kcal / 100 g.
• Destinație: cina/pranz.
• Bucătărie: tătară, uzbecă.
• Dificultate: medie.

În bucătăria Dungan, mielul este folosit atunci când gătesc manti, iar gospodinele ruse preferă să adauge carne de vită, porc sau un amestec din ele. A face un fel de mâncare cu carne într-un aragaz lent nu este dificil chiar și pentru bucătarii începători, principalul lucru este să urmați exact instrucțiunile. apetisant, masă copioasă nu vă va lăsa familia indiferentă. Rețeta de manti într-un aragaz lent este descrisă în detaliu și cu o fotografie de mai jos.

Ingrediente:

• apă caldă - 1 lingură;
• făină - 400 g;
• condimente, sare;
• carne tocata de porc si vita- 0,4 kg;
• ceapa - 2 buc.

Metoda de gatit:

1. Se amestecă componenta de carne cu ceapa tocată mărunt, se condimentează cu condimente și se dă la frigider, acoperită cu un capac/film.
2. Cum se face aluat pentru manti? Cerneți făina într-un bol mare, faceți o adâncitură în tobogan și turnați puțină apă, adăugați sare.
3. Frământați baza pentru vas, adăugând treptat apă până când aluatul este ascultător, plastic.
4. Împărțiți produsul în bucăți mici, fiecare dintre ele trebuie întinsă subțire. Apoi tăiați cercuri cu un diametru de aproximativ 7 cm folosind un pahar.
5. Umpleți fiecare prăjitură cu carne tocată și închideți ca un plic, legând marginile cu degetele.
6. Umpleți vasul multicooker-ului cu 300 ml apă fierbinte, ungeți recipientul pentru abur cu ulei vegetal și puneți manti pe el.
7. Închideți aparatul cu un capac, activați opțiunea „Gătire la abur”, iar după 45 de minute preparatul poate fi servit cu sos de smantana pentru manti.

manti uzbec

• Timp: 80 de minute.
• Numar de portii: pentru 4 persoane.
• Conținut caloric: 270 kcal / 100 g.
• Destinație: cina/pranz.
• Bucătărie: uzbecă.
• Dificultate: medie.

Dacă nu aveți o oală sub presiune, puteți găti vasul folosind o cratiță simplă, umplându-l o treime cu apă și așezând deasupra fie o strecurătoare, fie o farfurie adâncă. Suprafața pe care vor sta găluștele trebuie unsă cu ulei, în timp ce trebuie gătite, acoperite cu un capac. Unele gospodine curajoase experimentează coacerea unui vas la cuptor (în acest caz, aluatul se prepară cu drojdie). Dacă faci o bază pe chefir sau lapte acru, apoi mantile prajite sunt delicioase. Sugerat mai jos reteta pas cu pas manti cu carne în stil uzbec.

Ingrediente:

• ou;
• ceapa - 3 buc.;
• carne - 0,4 kg;
• făină - 0,5 kg;
• cartofi mari - 1 buc.;
• grăsime - 35 g;
• condimente;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.

Metoda de gatit:

1. Combinați o jumătate de pahar de apă cu un ou, adăugați o linguriță de ulei vegetal, apoi bateți bine lichidul.
2. Începeți să adăugați încet făină aici. Când aluatul devine abrupt, trebuie să-l spălați și să-l bateți timp de 15 minute, apoi baza va dobândi elasticitatea dorită. produs finit se lasa cel putin 20 de minute sa se "odihneasca", acoperind cu un prosop umed.
3. Carnea trebuie spălată, tamponată cu un șervețel, apoi, împreună cu grăsimea, tăiată mărunt în bucăți mici.
4. Ceapa poate fi tocata cu un cutit sau un blender.
5. Curata cartofii, taiati cubulete (cu cat mai mici, cu atat mai bine).
6. Combinați legumele cu ingredientele din carne, amestecați și asezonați.
7. Întindeți aluatul la o grosime de 1 mm, tăiat în bucăți mici. Pe fiecare prăjitură se pune câte o lingură de umplutură, apoi se prinde marginile opuse în cruce și se aplatizează ușor fiecare produs.
8. Puneți mantile formate pe niveluri unse cu ulei când apa fierbe. După 40 de minute, pot fi servite pe masă.

în tătară

• Timp: 80 de minute.
• Numar de portii: pentru 8 persoane.
• Conținut caloric: 166 kcal / 100 g.
• Destinație: prânz/cina.
• Bucătărie: tătară.
• Dificultate: medie.

Este foarte hrănitor, aromat și fel de mâncare gustoasă sunt fabricate nu numai în Tatarstan, ci și în alte țări din Asia Centrală, Mongolia, Turcia, Bashkortostan, Coreea. Fiecare rețetă are propria sa compoziție specială și metoda de preparare. Următoarele descriu cum să gătești manti tătară. Puteți servi produse finite cu unt topit, adjika, ierburi proaspete tocate, smântână sau gătiți sos perfect pentru manti - tkemali.

Ingrediente:

• ou;
• făină - 1 kg;
• file de miel - 1 kg;
• lapte - 1,5 linguri;
• ceapa - 1 kg;
• condimente, (zira, curry, piper rosu si negru);
• ulei pentru prajit;
• cartofi - 0,5 kg.

Metoda de gatit:

1. Amesteca o lingurita de sare cu laptele si un ou. Se toarnă făina într-un lichid omogen treptat și se amestecă ingredientele cu o furculiță.
2. Când baza vasului devine groasă, scoateți-o din bol pe blat și începeți să frământați cu mâinile unse cu ulei. După 15 minute, trimiteți aluatul la frigider.
3. Tăiați mărunt mielul, pentru aceasta ar trebui să folosiți un cuțit foarte ascuțit.
4. Ceapa poate fi tocata in jumatati de rondele si prajita in ulei.
5. Se amestecă mielul tocat cu ceapa, se condimentează amestecul.
6. Scoateți aluatul din frigider, împărțiți-l în 4 părți, fiecare dintre acestea trebuie întinsă cât mai subțire și tăiată în pătrate de dimensiuni egale.
7. Puneți umplutura și câteva cuburi de cartofi în centrul fiecărei farfurii. După ce se fixează colțurile aluatului între ele (produsul ar trebui să arate ca un plic). Apoi fixați mantia de pe cele două margini rămase.
8. Ungeți fundul cazanului dublu cu unt, puneți produsele pe el și gătiți timp de 45-50 de minute.

Vită

• Timp: 1,5 ore.
• Numar de portii: pentru 2-3 persoane.
• Conținut caloric: 180 kcal / 100 g.
• Destinație: prânz/cina.
• Bucătărie: estică.
• Dificultate: medie.

Manti suculente cu carne de vita - preparat popular Bucătăria din Asia Centrală, care din punct de vedere al tehnologiei de gătit diferă puțin de găluștele mai familiare, prin urmare, ghidat de rețeta pas cu pas de mai jos, puteți face cu ușurință acest fel de mâncare corect. O atenție deosebită trebuie acordată testului. Este important ca acesta să fie întins foarte subțire, dar să nu fie rupt în timpul gătirii. Pentru a face acest lucru, asigurați-vă că lăsați baza să se infuzeze înainte de a sculpta.

Ingrediente:

• bec;
• carne de vită - 0,3 kg;
• ou de gaina;
• cartofi - 2 buc.;
• făină - 1 lingură;
• condimente;
• apă - 1 lingură.

Metoda de gatit:

1. Tăiați carnea de vită spălată și uscată în fâșii mici sau tăiați-o într-o mașină de tocat carne. Dacă carnea este slabă, adăugați puțină grăsime sau untură.
2. Treceți ceapa printr-o mașină de tocat carne, amestecați cu componenta de carne, asezonați.
3. Curata cartofii, taiati cubulete mici, apoi combinati cu carnea tocata.
4. Cerneți făina, turnați încet apă (apa minerală este posibilă), bateți un ou aici și frământați un aluat strâns. Acest lucru va dura aproximativ 15 minute. Lăsați baza pentru manti să se „odihnească” timp de o jumătate de oră, apoi întindeți-o într-un strat subțire.
5. Tăiați pătrate din aluat, puneți în centrul fiecăruia câte o lingură de carne tocată și câțiva cartofi. Ciupiți marginile produselor în cruce.
6. Puneți mantile frumoase formate în vasul cazanului dublu, după ce l-ați uns cu ulei.
7. Se fierbe mantile (va dura 40 de minute) si se serveste cu sos de rosii sau smantana.

dintr-un dovleac

• Timp: 1,5 ore.
• Numar de portii: pentru 3-4 persoane.
• Conținut caloric: 180 kcal / 100 g.
• Destinație: prânz/cina.
• Bucătărie: vegetariană.
• Dificultate: medie.

În mod tradițional, manti este gătit cu umplutură de carne, dar chiar și în varianta vegetariană, felul de mâncare se dovedește a fi foarte gustos și satisfăcător. În mod tradițional, dovleacul este folosit ca umplutură slabă, dar sunt potriviți și cartofii, fasole mung umflată. Adăugați morcovi mărunțiți sau varză mărunțită. Nu vă fie teamă să experimentați, atunci de fiecare dată veți avea un fel de mâncare nou. Mai jos este o rețetă clasică de manti cu dovleac.

Ingrediente:

• dovleac - 0,5 kg;
• apă - 1 lingură;
• sare - ½ linguriță;
• făină - 0,5 kg;
• condimente;
• unt.

Metoda de gatit:

1. Din făină, sare și apă, frământați aluatul (elastic și elastic). Pune-l sub un prosop umed timp de o jumătate de oră.
2. Curățați dovleacul, tăiați-l în cuburi mici, adăugați condimente la el.
3. Frământați din nou aluatul, rulați-l subțire pe masă, împărțiți-l în prăjituri pătrate. Pune un dovleac și o bucată mică de unt în mijlocul fiecărei farfurii.
4. Ciupiți marginile mantii în cruce, după care trebuie să sudați produsele folosind o oală sub presiune sau un cazan dublu. Ungeți fundul în prealabil cu ulei și gătiți vasul timp de o jumătate de oră.
5. Mantele gata trebuie unse cu unt și servite cu sosul preferat.

Din miel

• Timp: 2 ore.
• Numar de portii: pentru 4 persoane.
• Conținut caloric: 205 kcal / 100 g.
• Destinație: prânz/cina.
• Bucătărie: estică.
• Dificultate: medie.

Pentru a găti manti delicioase cu miel, trebuie să cumpărați o bucată bună de carne (de preferință proaspătă, dar puteți lucra cu semifabricate congelate). Cea mai bună opțiune este să alegeți un file din partea din față sau din spate. Pe lângă carnea de miel, rețeta presupune folosirea grăsimii grase din coadă și a unei cantități mari de ceapă. Acesta din urmă dă felului de mâncare o suculentă și o aromă deosebită și ar trebui să fie de o dată și jumătate mai multă ceapă decât carne. Se poate servi orice sos pentru manti.

Ingrediente:

• pulpă de miel - 1 kg;
• condimente;
• ceapa - 1,5 kg;
• făină - 0,5 kg;
• grăsime din coadă - 0,2 kg;
• apă - 1 lingură;
• ou.

Metoda de gatit:

1. Amesteca oul cu apa si doua lingurite de sare pana se omogenizeaza.
2. Cerneți făina, faceți o adâncime în deal și începeți încet să turnați amestecul de ouă în ea, frământând aluatul pentru manti. Când baza devine groasă, puneți-o pe o suprafață plană și frământați cu mâinile timp de 15 minute. Lăsați aluatul de plastic finit la infuzat.
3. Eliberați mielul de oase, vene, apoi tăiați cât mai fin posibil.
4. De asemenea, grăsimea trebuie tocată fin împreună cu ceapa. Combinați aceste componente cu miel tocat, asezonați cu condimente, sare - aceasta va servi ca umplutură pentru manti.
5. Clătiți din nou aluatul, rulați-l în straturi subțiri, fiecare dintre acestea trebuie împărțit cu un cuțit ascuțit în prăjituri cu un diametru de aproximativ 12 cm.
6. Umpleți viitorul manti cu umplutură, fixați marginile, formând ceva ca un plic.
7. Puneți produsele finite pe suprafața unsă cu ulei a oalei sub presiune/boilerului și gătiți cel puțin 40 de minute.

Cu peste

• Timp: 1,5 ore.
• Numar de portii: pentru 5 persoane.
• Conținut caloric: 180 kcal / 100 g.
• Destinație: prânz/cina.
• Bucătărie: estică.
• Dificultate: medie.

Rețeta propusă este plăcută în special de femeile care își urmăresc silueta, potrivită celor care țin post sau țin dietă. Mantele cu pește sunt sărace în grăsimi și au un gust delicat și delicat. Cunoscătorii de preparate ușoare le vor aprecia cu siguranță. Puteți lua orice pește pentru manti, dar somonul roz este cea mai bună opțiune pentru completarea rețetei clasice.

Ingrediente:

• făină - 1 kg;
• untură (opțional) - 100 g;
• somon roz - 1 buc.;
• condimente;
• ouă - 2 buc.

Metoda de gatit:

1. Curățați peștele de oase, piele, tăiați-l mărunt sau treceți-l printr-o mașină de tocat carne.
2. Curățați, tocați ceapa, amestecați cu peștele, adăugați aici oul și condimentele.
3. Din oul rămas, făina, un pahar cu apă, o linguriță de sare, înlocuiți aluatul elastic.
4. Întindeți baza pentru manti subțire, tăiați cercuri din strat folosind un pahar. Puneți umplutura pe fiecare și prindeți marginile, adunându-le deasupra ca pe o pungă.
5. Pune mantia pe fundul boilerului, uns cu ulei. Fierbe vasul timp de 45 de minute.

Cum să gătești manti

Pentru a nu fi dezamăgit de fel de mâncare, trebuie să știți să gătiți corect manti. Bucătarii cu experiență sfătuiesc:

• asigurați-vă că adăugați un ou în aluat, altfel nu va fi elastic și gustos;
• dacă nu aveți un cazan dublu sau mantyshnitsa, puteți fierbe produsele așezându-le pe o stofă fixată pe tigaie;

Saramură pentru castraveți la 1 litru de apă

Cei care iubesc mancare Asiana, își pot oferi plăcere gastronomică cu diverse tipuri de manti delicioase. Acest fel de mâncare este făcut din aluat, iar umplutura este carne.

Poți obține gustul delicios al mantilor preparându-le după rețete propuse de bucătari profesioniști.

Acest articol vă prezintă cele mai bune rețete: veți învăța cum să sculptați manti frumoase și gustoase acasă, umplute cu diverse ingrediente.

Toate rețetele sunt completate cu fotografii colorate - rămâne doar să alegeți o rețetă și să vă rog pe cei dragi cu un fel de mâncare simplu, dar satisfăcător.

Manty - rețetă pas cu pas cu fotografie

Rețetă clasică simplă

Pentru a crea un aluat conform unei rețete tradiționale clasice, veți avea nevoie de:

• 1 testicul;
• 700 gr. făină;
• 250 ml apă încălzită;
• sare.

Ingrediente pentru umplutura:

• 2 kg de vițel;
• 4 becuri;
• 1 cartof;
• 2 linguri. linguri de ulei de măsline;
• sare;
• 0,5 lingurita piper negru macinat.

Intr-un castron separat amestecam faina cu sarea, adaugam apa si oul si framantam aluatul. După 5-7 minute, puneți-l în celofan și lăsați-l deoparte 15 minute.

În acest fel se pregătesc cel mai mult aluat delicios pentru manti orientale - aceasta reteta este corecta, testata de multe ori si folosita de multe gospodine.

Aluat pentru manti - o rețetă clasică cu o fotografie

Acum trebuie să tăiați carnea. Cea mai convenabilă opțiune este să faci carne tocată din ea, răsucind-o într-o mașină de tocat carne.

Combinați carnea tocată cu ceapa și cartofii tăiați mărunt.

Din aluat, faceți farfurii subțiri de configurație dreptunghiulară - și puneți în fiecare câte o lingură de umplutură consistentă de carne. Ciupiți colțurile mantilor și puneți-le la cuptor, pe aragaz într-un recipient umplut cu apă, sau într-un boiler.

Pe o notă! Acest fel de mâncare se poate face și într-o baie de aburi: în acest caz, se va dovedi și sănătos.

Procesul de gătire va dura aproximativ 45 de minute. Apoi puteți pune manti pe o farfurie, turnați smântână și decorați cu ierburi tocate.

Manti - o rețetă clasică: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Urmărește un tutorial video despre cât de ușor este să gătești manti orientale acasă - este timpul să stăpânești arta de a sculpta manti frumoase:

Rețetă uzbecă

Manty făcută după rețeta uzbecă este foarte populară.

Lista de produse pentru aluat și umplutură:

• 300 gr. făină;
• 100 ml apă;
• 1 testicul;
• 0,5 kg de miel (cu cât este mai gras, cu atât mai bine);
• 0,5 kg ceapă;
• sare cu condimente.

Pe o notă! Ziru-ul condimentat va ajuta la conferirea preparatului cu note aromatice rafinate, dar pot fi folosite și alte condimente pentru carne.

Vom învăța cum să facem manti uzbece pas cu pas cu propriile mâini:

1. Pregătim umplutura. Îndepărtați excesul de grăsime din carne și tăiați-o în cuburi mici.
2. Tăiați mărunt grăsimea și puneți-o într-un alt bol.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mari. Sărați, adăugați condimente.
4. Combinați ceapa cu carnea și grăsimea. Se amestecă umplutura.

Pregatirea aluatului:

Se toarnă mantile finite cu smântână sau sos de maioneză și poți servi.

manti uzbecă: rețetă cu fotografie

Rețetă rapidă „leneșă” - nu mai puțin gustoasă

Luați în considerare un alt mod de a crea manti cu propriile mâini. Avantajul său este că se prepară simplu și rapid.

Vei avea nevoie:

• 0,5 kg carne;
• 400 gr. cartofi;
• 0,5 kg de făină;
• bec;
• testicul;
• 100 gr. gras;
• sare;
• piper măcinat;
• ulei vegetal;
• apă.

Procesul pas cu pas de a face manti leneși:

1. Se frământă aluatul pe bază de făină, ou și apă, se sare. După ce a format o piesă de prelucrat compactată și elastică, lăsați-o deoparte.
2. Tăiați ceapa în cuburi, iar cartofii în cuburi mici. Tăiați mărunt grăsimea din carne.
3. Pregătiți umplutura din ingredientele enumerate. Daca iese lichid, adauga faina.
4. Adăugați condimente și amestecați din nou.
5. Faceți o bucată rotundă de aluat și ungeți-o cu ulei.
6. Întindeți umplutura, repartizând-o uniform pe suprafața aluatului. Lăsați puțin spațiu în jurul marginilor pentru a rula aluatul într-o rolă.
7. Ungeți interiorul vaporizatorului cu ulei și coaceți mantia timp de 40 de minute.

Lazy manti: reteta cu fotografie, pas cu pas

Tăiați vasul finit și turnați peste smântână - și puteți gusta!

cu dovleac

Umplutura tradițională pentru manti este carnea, dar pot fi preparate și cu umplutură mai originală, de exemplu, cu dovleac combinat cu carne tocată.

Aici reteta potrivita test pentru manti. Pentru fabricarea acestuia veți avea nevoie de:

• 450 kg făină premium;
• testicul;
• 0,5 linguriță de sare;
• 200 ml apă.

Pentru umplere:

• 400 gr. dovlecei;
• 400 gr. carne;
• 2 cepe;
• piper măcinat;
• sare;
• oțet (linguriță);
• 2 linguri de prune. uleiuri.

Sosul oriental manti cu umplutura originala de dovleac este facut din doua rosii, catei de usturoi, sare si piper, zahar granulat si o lingura de ulei de floarea soarelui.

Acest sos oferă preparatului un gust mai rafinat. Chiar și cei mai pretențioși oaspeți în ceea ce privește mâncarea vor aprecia o astfel de masă.

Într-un deal de făină, faceți o adâncitură și introduceți un ou în el, sare și turnați apa încălzită. Aluatul trebuie frământat bine, apoi lăsat deoparte timp de o oră.

Tăiați dovleacul, carnea și ceapa în cuburi (transformați unul într-un piure cu ajutorul unui blender). Pentru a-și îmbunătăți gustul, dovleacul trebuie sărat, asezonat cu piper și oțet. Se amestecă ceapa cu carnea, se piperează această masă și se toarnă a doua parte de oțet. După aceea, toate componentele sunt amestecate.

Formați cercuri din aluat, puneți umplutura în centru și înfășurați. Folosește un cuptor cu abur pentru a găti vasul. Nu uitați să decorați mantile și să turnați peste ele smântână. Serviți cald și încântați-i pe cei dragi cu un preparat asiatic delicios.

Manti cu dovleac: o reteta pas cu pas cu o fotografie

Gătitul mantii cu umplutură de dovleac nu necesită mult timp, dar puteți învăța cum să faceți față acestei sarcini culinare din următorul videoclip:

Cu cartofi

Pentru un prânz delicios sau cina copioasa, foloseste reteta de manti orientala cu carne tocata si cartofi.

Vei avea nevoie:

• 0,5 kg carne tocată;
• 2-4 cartofi;
• 2 testicule;
• 250 ml apă;
• sare;
• piper măcinat;
• 600 gr. făină;
• 2 cepe medii;
• 100 ml ulei vegetal.

Manti cu cartofi: o reteta pas cu pas cu o fotografie

O rețetă simplă de aluat pas cu pas pentru manti cu carne:

1. Frământați un aluat strâns. Pentru a face acest lucru, amestecați făina cu ouă, apă și ulei vegetal.
2. Facem carne tocata - amestecam carnea cu cartofi taiati cubulete si ceapa tocata marunt, sare si piper. Pentru ca carnea să fie mai suculentă, puteți adăuga o cantitate mică de apă.
3. Din aluat formam straturi de forma rotunjita de aproximativ 12 cm, le umplem cu umplutura si le invelim.

Durata fabricării mantilor conform acestei rețete este de 50 de minute.

Aluat pentru manti într-o mașină de pâine

Foarte gustoase sunt mantile din aluatul facut cu ajutorul unei masini de paine. Dispozitivul, conceput pentru coacerea pâinii, face posibilă prepararea rapidă a unui aluat elastic. Manti dintr-un astfel de test au un gust excelent.

De ce aveți nevoie pentru a crea aluat pentru manti folosind o mașină de pâine? Lista ingredientelor:

• 750 gr. făină;
• 250 ml apă;
• testicul;
• o lingură de sare și aceeași cantitate de ulei vegetal.

Bateți oul cu apă, turnați făina în amestecul rezultat (asigurați-vă că îl cerneți), turnați uleiul, sare. Coaceți într-un aparat de făcut pâine setând programul de frământare a aluatului pentru găluște sau pizza de casă.

Umpleți aluatul finit cu umplutura. Utilizați ca umplutură carne tocata: se prepara dupa o reteta traditionala, puteti folosi si un produs de magazin gata facut.

Dacă nu aveți experiență în a face manti și vă decideți să faceți acest fel de mâncare pentru prima dată, urmăriți un videoclip care vă învață complexitățile preparării sale:

Va dura aproximativ 40 de minute pentru a găti manti conform acestei rețete.

Aluat cu apă minerală

Aluatul pentru manti orientale poate fi făcut nu numai cu apă obișnuită, ci și cu apă minerală. Mai multe sfaturi utile te ajuta in aceasta problema. Pe lângă 250 ml apă minerală, vei avea nevoie de 1 kg de făină, 0,5 linguriță de zahăr granulat, 4 linguri de ulei vegetal și un praf de sare.

Combinați toate ingredientele, cu excepția făinii. Trebuie trecut printr-o sită, astfel încât să nu fie cocoloașe, și amestecat în părți, turnând puțin - datorită acestui lucru, aluatul va avea o consistență optimă.

După ce aluatul devine elastic și devine dens, puneți-l la căldură timp de 1 oră.

Aluat pentru manti: reteta cu foto, pas cu pas

Modelați aluatul într-un cârnați tăindu-l în bucăți mici. Acestea trebuie rulate în prăjituri și umplute cu umplutură.

Următorii pași sunt standard: sculptați mantile și gătiți-le cu un boiler.

Este simplu: chiar și un bucătar fără experiență, urmând instrucțiunile bucătarilor profesioniști descrise în acest articol, va putea să facă manti cu propriile mâini.

Aluat fără ouă

Nu este necesar să depuneți ouă în aluat pentru manti orientale, puteți face fără această componentă. Un aluat atât de simplu poate fi preparat de persoanele care suferă de nivel inalt colesterol (în ouă, mai ales în gălbenușuri, este destul de mult). Și, dacă vorbim despre alimente dietetice, atunci umplutura pentru manti poate fi făcută nu din miel tocat sau carne de vită, ci, de exemplu, dintr-un iepure.

Dar să revenim la aluat - cum să-l frământați fără ouă? Vei avea nevoie:

• 700 gr. făină;
• 2 linguri. linguri de apă;
• sare.

Se cerne făina printr-o sită și se face o adâncitură în mijlocul dealului, se toarnă puțină apă în ea și se sare.

Important! Apa pentru prepararea aluatului ar trebui să fie temperatura camerei, nu mai mult de 40 de grade.

După frământare, crește treptat volumul de apă. Framantam aluatul de la margini pana la mijloc. După aceea, rulați mingea, înfășurați-o cu un prosop și lăsați timp de 30 de minute. După timpul specificat, rulați-l într-un strat de aproximativ 3 mm grosime.

Tăiați aluatul în pătrate mici și umpleți-le cu carne tocată, modelați mantia. Acoperiți mantii lipicioase cu un șervețel - acest lucru le va face mai gustoase și mai moi.

Pentru gătit, folosiți un aragaz lent. Timpul de gătire este de aproximativ 40 de minute.

Manti in slow cooker: o reteta pas cu pas cu o fotografie

Pentru a face asta un fel de mâncare simplu există un dispozitiv special - o oală sub presiune, dar nu toată lumea o are, așa că puteți folosi o oală lentă obișnuită: calități gustative manti nu va suferi de asta.

Rose manti

Manti poate fi făcută nu numai gustoasă, ci și foarte frumoasă. Este foarte posibil să creați o adevărată capodoperă culinară cu propriile mâini. Această rețetă vă va permite să faceți manti sub formă de trandafiri grațioși.

Ingrediente de testare:

• 750 gr. făină (și încă puțin pentru stropire ca să nu se lipească aluatul);
• 120 ml apă fierbinte;
• 120 ml lapte;
• testicul;
• 2 linguri. linguri de rast. uleiuri;
• sare.

Ingrediente pentru umplutura:

• 0,5 kg carne tocată (vită + porc);
• 2-3 cepe mari;
• sare;
• piper măcinat;
• 120 ml apă.

În primul rând, să pregătim aluatul - poți reteta clasica. Din el se formează un strat subțire și se taie fâșii de aproximativ 7 cm lățime.Puneți carnea tocată în centrul fâșiilor și împăturiți-le în jumătate, apăsând ușor în jos. Apoi da-le forma de trandafiri, invelindu-i corespunzator. Marginea care rămâne liberă, se îndoaie cu grijă.

Puneți trandafirii finiți într-un cazan dublu, după ce ați lubrifiat suprafața interioară a recipientului cu ulei - acest lucru va ajuta la prevenirea lipirii aluatului. După 40 de minute, mâncarea poate fi gustată.

Rose manti: o rețetă cu o fotografie

Veți afla despre caracteristicile gătirii mantilor de casă din acest videoclip:

Acest articol conține cele mai populare rețete pentru a face aluat și umpluturi pentru manti orientale, testate de multe gospodine și bucătari profesioniști. Acest preparat delicios poate fi preparat într-o varietate de moduri: alegeți-l pe cel care vă place cel mai mult din fotografie și bucurați-vă gospodăria cu un preparat asiatic delicios.

Urmați sfatul bucătari experimentați, și treptat vei stăpâni toate subtilitățile gătitului chiar și cel mai mult preparate complexe. Încercați rețete noi, nu vă fie teamă să experimentați amestecarea ingredientelor și să vă îmbunătățiți abilitățile culinare.

Manti este un fel de mâncare grozav care poate fi nu numai gustos, ci și frumos, original. Pregătirea aluatului și umplutura pentru manti este foarte simplă, dar modelarea este o adevărată artă.

Cum să sculptezi manti în moduri diferite

Puteți sculpta manti sub formă de trandafir, coadă, pește sau chiar floare. Pe o farfurie, astfel de manti arată foarte festiv, rudele vor fi încântate de un astfel de fel de mâncare și îl vor aprecia. Există câteva trucuri în tehnica modelării, apoi veți învăța cum să sculptați manti corect. Vă vom spune cum să gătiți manti în 3 moduri: într-o cratiță, un aragaz lent și un boiler dublu. Și, de asemenea, veți învăța cum să decorați vasul finit și cu ce să-l serviți.

Sculptăm manti sub formă de trandafir

Sculptăm manti cu o coadă

Sculptăm manti sub formă de pește

Sculptăm flori mari

Opțiunea 1

Opțiunea 2

Sculptăm manti clasice

Cum să gătești manti

Puteți găti manti în mai multe moduri: într-o cratiță, într-un aragaz lent și, de asemenea, într-un cazan dublu. Să luăm în considerare fiecare dintre metode.

Gătiți manti într-o cratiță

• Luăm o tigaie adâncă, precum și o strecurătoare potrivită pentru aceasta.
• Se toarnă puțină apă în fundul cratiței, se lasă să fiarbă la foc mediu.
• Ungeți strecurătoarea cu ulei vegetal, puneți manti pe ea, dar nu aproape una de alta, astfel încât să nu se lipească.
• Acum puneți strecurătoarea în tigaie, astfel încât să nu atingă apa.
• Ne fierbem mantile la foc mic, acoperind tigaia cu un capac, aproximativ 30 de minute.
• Apoi mutam mantia intr-un vas si decoram dupa dorinta.

Gătim manti într-un aragaz lent

carne tocata de porc si vita - un kilogram;

ceapa - opt sute de grame;

piper negru măcinat - după gustul tău;

sare - după gustul tău;

zira măcinată (opțional) - o linguriță.

Ingrediente pentru aluat:

făină - patru sute cincizeci de grame;

apă - două sute patruzeci de mililitri;

sare - o jumătate de linguriță.

Procesul de gatire:

1. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.

2. Luați un castron mare, puneți în el carnea tocată (nu o răsuciți într-o mașină de tocat carne, altfel nu va fi atât de zemoasă) și cubulețe de ceapă. Adăugați sare și piper negru măcinat. Adăugați chimen măcinat dacă doriți. Amesteca totul.

3. Se trece la prepararea aluatului. Din nou, luați un castron adânc și cernați în el făina, adăugați sare și turnați apă. Framanta aluatul. Ar trebui să fie moale și elastic. Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați-l așa douăzeci de minute. Deoarece avem o mulțime de umpluturi, frământăm din nou aluatul pentru aceeași cantitate de ingrediente. Drept urmare, obțineți două bulgări de aluat.

4. Rupeți un bulgăre mic de aluat dintr-unul mare și rulați-l subțire într-un strat dreptunghiular lung (puteți folosi o mașină specială pentru aceasta).

5. Stratul finit trebuie tăiat în pătrate (aproximativ 10x10 cm), puneți umplutura în centrul fiecăruia.

6. Adunați colțurile opuse centrului.

7. Două triunghiuri opuse trebuie să fie pliate și ciupit cu grijă, așa cum se arată în fotografie.

8. Ciupește și celelalte două triunghiuri. Numai că aici aluatul trebuie strâns puțin pentru a-l face frumos. Ca rezultat, ar trebui să se formeze o floare îngrijită.

9. Manti sunt gata, acum sa le punem la fiert. Luați un stand special pentru un cazan dublu, ungeți-l cu ulei vegetal (unt) și puneți manti pe el. Lăsați un spațiu gol (puțin) între semifabricate, astfel încât acestea să nu se lipească în timpul gătirii.

10. Puteți găti manti într-un cazan dublu electric, doar selectați acolo modul corespunzător. Dacă nu este acolo, atunci luați o oală mare, turnați apă în ea și puneți pe el un suport cu manti. Când apa fierbe, acoperiți mantia cu un capac și gătiți timp de patruzeci și cinci de minute. Pune focul sub tigaie la mediu.

Serviți manti gata făcute fierbinți, stropiți cu ierburi dacă doriți. Ca sos, puteți folosi usturoi alb sau sos de rosii, smântână. Din această cantitate de ingrediente se obțin destul de multe semifabricate, dintre care unele pot fi congelate și folosite la nevoie. poftă bună!

Bună seara dragi prieteni. Iarna este pe drum, ceea ce înseamnă că avem un weekend lung în față și un motiv în plus pentru a ne întâlni cu familia și prietenii. Și acolo unde sunt adunări, nu te poți lipsi de o sărbătoare. Și probabil că multe gospodine sunt îngrijorate de întrebarea cum să surprindă oaspeții?! Îți sugerez să nu-ți strângi creierii, ci să iei un fel de mâncare clasic -.

La urma urmei, cred că toată lumea iubește carnea în aluat !! cel mai probabil mulți vor găti pentru Masa de Anul Nou, cel putin in familia noastra este un obicei sa intrunim anul cu prezenta obligatorie a acestui fel de mancare. Dar mantii, sau cum sunt numite și ipostaze, vor fi foarte relevante pentru sărbătorile de iarnă.

În general, acest fel de mâncare este foarte popular în rândul multor popoare și, dacă facem o analogie cu acest fel de mâncare, va arăta astfel: în Rusia este găluște, în Italia este ravioli, în Georgia este khinkali, în Ucraina este găluște, iar în Lituania sunt vrăjitori . Dar pentru bucătarii cu experiență și pentru mine, acestea sunt toate feluri de mâncare diferite.

Locul de naștere al mantilor este China, cu o istorie foarte interesantă de apariție. Am dat peste ea întâmplător, citește-l, cred că vei fi surprins.

Din istorie!! După cum spune legenda chineză, mâncarea își datorează originea comandantului Liang Junge. Așa că a trebuit să sacrifice 50 de oameni spiritelor, dar, din moment ce nu voia să renunțe la războinicii săi, a trecut la o înșelăciune: comandantul a cerut să modeleze chifle din aluat care semăna cu capete de om, apoi să le umple cu carne de vită. . Spiritele nu au observat înlocuirea și au fost mulțumite. Ei bine, rețeta a prins rădăcini și a devenit populară în multe țări.

Cea mai buna reteta de aluat manti, astfel incat sa fie elastic si sa nu se rupa

Vreau să spun că frământarea este foarte importantă pentru acest fel de mâncare. aluatul potrivit, pentru că de acesta va depinde nu numai gustul, ci și siguranța umpluturii suculente.

Vă aduc în atenție o metodă universală de preparare a aluatului, este potrivită atât pentru mâncarea noastră, cât și pentru găluște și găluște, iar unii chiar fac cheburek din el.

De asemenea, pe parcursul procesului, voi împărtăși cu voi câteva trucuri, urmați-le și veți reuși!! 😉

Ingrediente:

• Făină - 700 gr.;
• apă - 1 lingură;
• Ou - 1 buc.;
• Sare - 1,5 linguriță.

Metoda de gatit:

1. Luați un recipient adânc și cernați în el făina și faceți o fântână în mijloc.

2. Introduceți un ou în el și turnați sare. Acum amestecați totul bine cu o lingură.

Sfat!! Este mai bine să frământați aluatul în apă fierbinte. Mulți oameni înlocuiesc apa cu lapte cald.

4. Frământați aluatul, cu cât îl faceți mai mult, cu atât mai bine. Ar trebui să obțineți o masă destul de rigidă, dar elastică.

Sfat!! Trebuie să-l frământați cel puțin 10 minute.

5. Următorul pas este să acoperiți aluatul cu o pungă, folie alimentară sau un prosop umed. Deci va deveni mult mai moale și mai flexibil la rulare. Lasă totul așa timp de 1 oră sau mai mult.

Deci, voi rezuma toate nuanțele gătitului aluat subțire ca sa nu se rupa:

• este mai bine să folosiți două tipuri de făină de grâu simultan;
• proporția corectă de apă față de făină este 1:2;
• pentru 1 kg de făină trebuie să adăugați cel puțin două ouă;
• asigurați-vă că lăsați masa să se infuzeze sub un prosop umed.

Și încă o precizare: prăjiturile pentru manti ar trebui să fie întinse subțire în 1 mm, motiv pentru care avem nevoie de aluat puternic și elastic.

Diferite moduri de a sculpta manti: coada de porc și rozetă

Mergem mai departe. Și acum vreau să abordez imediat problema opțiuni pas cu pas mulaje ale produsului nostru. Vom lua în considerare, în opinia mea, cele mai populare și spectaculoase tipuri de livrare și nu vă fie teamă că nu veți reuși, de fapt, totul este simplu, principalul lucru este să exersați.

• O modalitate ușoară de a sculpta manti cu un trandafir

Această metodă este considerată cea mai elementară, deoarece nu are inversiuni și îndoituri complexe.

Proces de fabricație:

1. Luați aluatul și întindeți-l cu un sucitor într-un strat alungit.

2. Acum faceți din ea o fâșie ondulată frumoasă, de exemplu în formă de val.

Pe o nota!! Puteți folosi cuțite speciale ondulate pentru tăiere.

3. Luăm carnea tocată și o punem pe piesa noastră de prelucrat la mijloc.

4. Îndoiți panglica în jumătate.

5. Acum rulați-l cu grijă într-o rolă.

6. Reglați petalele cu mâinile, obțineți un trandafir.

• Ce frumos să orbești manti cu o coadă

Modelarea pigtail este cunoscută de mulți, de asemenea, cucerește pe toată lumea prin simplitatea și frumusețea sa.

Proces de fabricație:

1. Întindeți un strat oval. Și faceți din ea cercuri cu un pahar. Luați un cerc rezultat și puneți umplutura în centru.

2. Acoperiți baza umpluturii cu marginea aluatului.

3. Acum facem mici tuguri de pe ambele margini si le punem una peste alta.

4. Repetați ciupirea și plierea, în timp ce ridicați din ce în ce mai multe porțiuni de aluat pe măsură ce vă deplasați spre partea de sus a plăcintei.

5. Marginea pe care ați rămas doar se conectează împreună.

Și dacă aveți suficient timp, atunci puteți exersa în aceste tipuri de modelare:

• Triunghi

• floare

• Rybka

Ei bine, despre metoda clasică vom vorbi puțin mai jos, la urma urmei, nici nu ar trebui să uitați de ea !!

Rețetă pas cu pas pentru gătit manti cu carne

Acum este timpul să înțelegeți toate nuanțele gătirii unui fel de mâncare din carne și să aflați ce este folosit ca umplutură.

În general, se adaugă acest fel de mâncare tipuri diferite carne, cineva gătește din carne de vită, porc și chiar pui, iar în țările îndepărtate iau ca bază carnea de cămilă. Dar totuși, umplutura cu carne tocată de miel este tradițională.

Ingrediente:

• Miel - 700 gr.;
• Arc - 5 buc.;
• Ulei vegetal - 4 linguri;
• Sarat la gust;
• Aluat (vezi reteta de mai sus) - 1 kg.

Metoda de gatit:

1. Luați pulpa de miel, clătiți și uscați. Tăiați în bucăți: cineva taie mai mare, cineva mai mic. Fă cum vrei.

2. Tăiați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.

3. Se sare putina ceapa tocata si se amesteca pentru a obtine zeama.

4. Combinați carnea cu ceapa și amestecați din nou bine cu mâna. Carnea tocată poate fi piperată dacă se dorește.

5. Ne luăm aluat elasticși rulat într-un strat subțire. Tăiați în pătrate.

6. Pune amestecul de carne in fiecare patrat din centru, aproximativ o lingurita.

7. Formăm prăjiturile noastre cu carne, legând toate colțurile.

8. Înmuiați partea inferioară a fiecărei piese de prelucrat rezultată ulei vegetal, iar dupa aceea il punem la baie si setam timpul la 45 de minute. Deci, felul nostru de mâncare nu se va rupe când este scos și ne vom păstra tot sucul.

Pe o nota!! Manti, spre deosebire de găluște și găluște, se fierb la abur și nu se fierbe într-o cratiță. În acest scop, utilizați o manta specială, un boiler dublu sau un slow cooker.

Reteta de manti cu carne si cartofi sa fie suculenta in interior

În afară de umplutura de carne cu ceapa, de foarte multe ori se incearca sa adauge legume, precum cartofii, in carnea tocata. Și acest tip de gătit mă atrage foarte mult și mulți îl apreciază, făcând preparatul doar după această rețetă. Și chestia este că datorită bucăților de cartofi, ipostazele devin foarte, foarte suculente.

Ingrediente:

Pentru test:

• făină - 3,5 linguri;
• apă - 1 lingură;
• Ou - 1 buc.;
• Sare - 0,5 linguriță.

Pentru umplere:

• carne tocată - 500 gr.;
• Cartofi - 3 buc.;
• Ceapa - 3-4 buc.;
• Sare, piper, zra - după gust.

Metoda de gatit:

1. Spargeți un ou într-o cană adâncă, turnați apă și adăugați sare. Se amestecă și se adaugă treptat făina cernută în masă. Se framanta aluatul, se acopera cu un prosop umed si se lasa o ora.

2. În acest moment, să pregătim umplutura. De data asta am luat carne de vita si porc, undeva in proportii egale. Tăiați-o mărunt. De asemenea, am tăiat ceapa și cartofii în bucăți mici. Sarați și piperați carnea tocată pregătită, adăugați zra.

Sfat!! Mulți cartofi și ceapă sunt frecate pe răzătoarea grosieră, dar nu vă sfătuiesc să faceți acest lucru, atunci carnea nu va deveni 100% suculentă.

3. Acum să începem să sculptăm. Ciupim o bucata mica de aluat si facem un carnat. Il taiem in 8 bucati si intindem prajituri cu diametrul de 12 cm.

4. Punem umplutura in fiecare prajitura si sculptam manti.

5. Ungeți fundul mantalei cu ulei vegetal și întindeți-ne pozițiile timp de 60 de minute.

Sfat!! Pentru ca spațiile noastre încă să nu se rupă, este convenabil să așezați mai întâi cercuri de dovlecel sau foi varza chinezeasca, și abia apoi pune manti deasupra. Doar nu închideți găurile din vase, altfel aburul nu va trece bine.

6. Vasul finit poate fi decorat cu mărar sau pătrunjel tocat mărunt.

Poze de gătit cu dovleac acasă

Și vom adăuga slănină și brânză, doar linge-ți degetele, deja îmi saliva gura))

Ingrediente:

• Dovleac - 1 buc.;
• Arc - 2 buc.;
• Bacon - 400 gr.;
• Brânză care se topește ușor - 300 gr.;
• ierburi de Provence - după gust;
• Aluat - 1 kg.

Metoda de gatit:

1. Tăiem dovleacul în bucăți și curățăm și decojim semințele.

2. Apoi frecăm pe o răzătoare grosieră și asigurați-vă că stoarcem excesul de suc.

3. Adăugați mirodenii în dovleac.

4. Curățați și tocați ceapa într-un blender. Trimitem la masa de dovleac.

5. Amesteca totul bine.

6. Din aluat facem mici prajituri.

7. Inlocuim carnea cu bacon. Scoateți pielea de pe slănină și tăiați-o felii.

8. Puneți slănina pe tortul întins, iar deasupra umplutura de dovleac.

9. Trei branza deasupra.

10. Ne sculptăm produsul după metoda clasică:

• fixați marginile paralele într-un singur loc;

• procedăm la fel cu a doua margine paralelă;

• conectăm marginile laterale pe o parte și pe cealaltă;

• fixați-le bine cu mâinile.

11. Gătiți vasul la abur timp de o oră, fără a uita să ungeți vasele cu ulei vegetal. Poftă bună!!

Manti delicioase cu carne si varza

Deoarece este puțin probabil să se găsească un dovleac în timpul iernii, vă sugerez să faceți o masă folosind cele obișnuite varza alba. Pentru o schimbare exactă!!

Ingrediente:

• Făină - 500 gr.;
• apă - 1 lingură;
• Ou - 1 buc.;
• Sarat la gust.

• Carne - 600 gr.;
• Varză albă - 1 buc.;
• Arc - 2 buc.;
• Ulei vegetal - 50 gr.;
• Piper negru măcinat, sare - după gust.

Metoda de gatit:

1. Amestecați oul, apa și sarea. Adăugați încet făina cernută, frământați aluatul. Se acopera cu folie alimentara si se lasa sa se odihneasca 30 de minute.

2. Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne, iar ceapa curățată și varza se toacă mărunt în cuburi. Adăugați ulei vegetal, piper, sare. Amesteca totul bine.

3. Orbește pozițiile cu o geantă sau într-un mod convenabil pentru tine (vezi opțiunile de modelare de mai sus).

4. Poate fi gătit imediat fel de mâncare din carneîntr-o oală sub presiune sau într-un cazan dublu timp de 40 de minute sau congelați pentru utilizare ulterioară.

Sfat!! Asigurați-vă că împrăștiați mantii la distanță unul de celălalt, deoarece acestea cresc în volum în timpul gătitului și se pot lipi.

Videoclip despre cum să gătești corect ipostaze de vită

Bineînțeles, vreau să vedeți procesul de gătire a deliciului nostru în viața reală. Am găsit un videoclip bun pentru tine. Vom găti manti cu carne de vită.

Apropo, după gătit, îmi place foarte mult să le prăjesc într-o tigaie până se rumenesc unt se dovedește pur și simplu minunat!!

Rețetă bonus pentru manti leneșă

Ele sunt, de asemenea, populare în rândul multor națiuni. Totul se face sub formă de rulou, iar gustul nu se pierde. Prietena mea din Daghestan tratează deseori familia noastră cu un astfel de fel de mâncare, deși ea adaugă mereu nucă tocată la umplutură.

Ingrediente:

• Pulpa de miel - 500 gr.;
• Cartofi - 400 gr.;
• Făină - 0,5 kg;
• Arc - 1 buc.;
• Ou - 1 buc.;
• Grăsime - 100 gr.;
• Sare, piper rosu si negru - dupa gust;
• Ulei - pentru lubrifiere;
• Apa este pentru test.

Metoda de gatit:

1. Frământați aluatul și lăsați-l să se odihnească.

2. Curățați și clătiți ceapa, tăiată în bucăți mici.

3. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.

4. Tăiați mărunt grăsimea și rulați împreună cu carnea.

5. Combinați legumele cu carnea tocată, adăugați condimente, amestecați bine.

6. Întindeți aluatul cu un strat foarte subțire.

7. Ungeți cercul rezultat cu ulei și puneți pe el carnea noastră tocată pregătită.

8. Se netezește umplutura pe tot perimetrul, lăsând loc la margini.

9. Rulați ușor rulada, apăsând pe aluatul de pe fiecare rolă.

10. Fixăm marginile și trimitem mantile noastre mari la dublă pentru 40 de minute. Asigurați-vă că ungeți bine vasul cu abur cu ulei.

11. Tăiați vasul finit în bucăți și turnați peste sosul preferat, de preferat usturoi.

Ei bine, dragii mei cititori, nu v-am obosit?! Spune-ne, cât de des gătești acest fel de mâncare și ce rețete folosești?? Pentru noi, aceasta este o cină tradițională, de două sau trei ori pe lună gătesc mereu manti suculente și în loc să mă îmbrac folosesc sos de soia. Astept comentariul tau si la revedere. Te văd!!