Cum să începi să faci dulciuri handmade? Dulciuri la domiciliu - o colecție de rețete Bomboane rețete do it yourself

Ciocolata este adevărata slăbiciune a tuturor celor dulci! A fost de mult un mit că ciocolata este dăunătoare, dar nu este absolut adevărat, principalul lucru este să o folosești în cantități rezonabile. Ciocolata are beneficii neprețuite pentru oameni:

• încetinește procesul de îmbătrânire în organism,
• îmbunătățește activitatea mentală,
• îmbunătățește starea de spirit,
• crește libidoul,
• ajută la creșterea imunității.

Pe baza acestui produs, se prepară acasă o delicatesă minunată, la care nimeni nu-i poate rezista - bomboane de ciocolată. Cu toate acestea, ciocolatele cumpărate din magazin, pe lângă substanțele utile, conțin adesea aditivi chimici nocivi, dar acesta nu este un motiv pentru a abandona complet această delicatesă! Îi invităm pe toți cei dragi, precum și pe cei care visează și pe cei creativi să experimenteze și să facă singuri ciocolată! Special pentru tine, am adunat rețete despre cum să faci cele mai populare ciocolate acasă. Nu numai că nu sunt inferioare omologilor lor prezentați spre vânzare, dar palatabilitatea, dar chiar le depășește! În plus, gătirea unor astfel de dulciuri acasă va fi mult mai economică, ceea ce, desigur, îi va plăcea oricărei gazde rezonabile!

Ciocolata in graba

Aceasta este cea mai ușoară rețetă pentru a face ciocolată acasă. Cu toate acestea, delicatețea rezultată va avea un gust uimitor, iar gătitul nu va necesita prea mult efort. Vă sfătuim să încercați!

• 250 de grame de pudră de cacao;
• 150 de grame de unt;
• 150 ml apă;
• 100 luni de lapte;
• 30 de grame de făină;
• 120 de grame de zahăr granulat.

Gătit:

Se toarnă apă într-o cratiță și se încălzește, dar nu se aduce la fierbere. In acest moment, untul trebuie topit in cuptorul cu microunde sau pe baie de apa si amestecat cu pudra de cacao pana se omogenizeaza. În apa încălzită se adaugă un amestec de unt și cacao, lapte, făină și zahăr. Toate acestea se amestecă bine, evitând formarea de cocoloașe.

În recipientul pregătit, pe fundul căruia este întinsă folie alimentară, se toarnă amestecul de ciocolată, care trebuie distribuit uniform pe întreaga suprafață a recipientului. După aceea, vasele cu masă de ciocolată se pun la congelator timp de 2 ore până se întăresc. Delicatesa congelată este tăiată în bucăți și gata de mâncare!

Dulciuri „surpriză de ciocolată”

Astfel de tratare cu ciocolata se gasesc foarte des in cutii de cadouri! Suntem obișnuiți să cumpărăm astfel de dulciuri pentru noi și familia noastră, precum și să le oferim cadou. Cu toate acestea, această dulceață poate fi făcută acasă pe cont propriu, punând o bucată din suflet în ele și prezentând-o ca un cadou unei persoane dragi. Aceste dulciuri realizate manual vor fi apreciate de toată lumea!

• 200 de grame de ciocolată neagră;
• 150 de grame de migdale;
• 100 de grame de curmale;
• 50 de grame de ciocolată albă.

Gătit:

În primul rând, trebuie să topești ciocolata neagră și albă într-o baie de apă în diferite recipiente. In timp ce ciocolata se topeste, este timp sa scoti samburii din curmale, iar in schimb sa pui acolo 1-2 nuci. După aceea, ciocolata albă se aplică cu atenție în locul unde a fost făcută incizia la data pentru a ține umplutura împreună. După aceea, curmalele cu ciocolată albă trebuie scoase timp de 2 ore la congelator.

După trecerea timpului, curmalele în ciocolată albă se scot din frigider și trebuie scufundate complet unul câte unul în cel topit. ciocolata neagra si puneti folie alimentara. După ce totul este gata, dulciurile se pun din nou la congelator timp de 3-4 ore până când ciocolata s-a solidificat complet.
Dulciuri gata preparate, deasupra se pot decora cu ciocolata alba si fulgi de cocos. O astfel de delicatesă nu va lăsa pe nimeni indiferent!

„Lapte de pasăre”

Bomboane" lapte de pasăre„Cu toții suntem familiarizați încă din copilărie, însă puțini au încercat să le gătească singuri acasă. Și degeaba! Sunt foarte ușor de făcut și orice bucătar începător o poate face.

Ingrediente necesare pentru gătit;

• 200 de grame de ciocolată;
• 3 albusuri;
• 3 grame de acid citric;
• 200 de grame de zahăr granulat;
• 30 de grame de gelatină;
• 150 de grame de lapte condensat;
• 150 de grame de unt.

Gătit:

In primul rand gelatina trebuie turnata cu apa rece si lasata 25 de minute sa se umfle. În acest moment, proteinele sunt bătute cu un mixer, în timp ce acid citric trebuie adăugat treptat la ele.

Untul trebuie topit într-o baie de apă și amestecat cu laptele condensat. Înapoi la gelatină. În recipientul cu masa înghețată se adaugă zahăr și gelatină, amestecul este încălzit într-o baie de apă.

„Nu aduceți gelatina la fierbere, altfel nu se va îngroșa, ceea ce poate strica procesul de preparare a dulciurilor”.

După încălzirea masei, aceasta trebuie amestecată cu proteine ​​bătute, topite unt si lapte condensat pana se obtine o consistenta omogena. Masa rezultată este așezată în forma pregătită în care se plănuiește să facă dulciuri, apoi este pusă la congelator timp de 2 ore până se întărește.

În acest moment, este necesar să topești ciocolata într-o baie de apă și să o răcești. După 2 ore, sufleul rezultat este scufundat în ciocolată topită și așezat pe folie, după care laptele de pasăre este din nou pus la frigider pentru ca ciocolata să se întărească.
În etapa finală, puteți decora laptele de pasăre cu frișcă sau puteți face fără el. Dulciurile de casă „Laptele de pasăre” sunt mult mai gustoase decât cele vândute în magazine. Tratează-i pe cei dragi o dată cu aceste dulciuri și le vor cere foarte des!

Gătirea trufelor

Trufele sunt o delicatesă rafinată îndrăgită de mulți gurmanzi. Cu toate acestea, aceste dulciuri au un dezavantaj - sunt destul de scumpe în comparație cu alte dulciuri. Iată rețeta de a face trufe acasă! Trufele de casă se vor dovedi a fi foarte gustoase și mai economice decât omologii lor de pe rafturile magazinelor.

Ingrediente necesare pentru gatit:

• 200 de grame de ciocolată amară;
• 65 mo de smântână groasă;
• 40 de grame zahăr pudră;
• 30 ml coniac;
• 25 de grame de nuci tocate;
• 80 de grame de pudră de cacao.

Gătit:

Ciocolata trebuie topită într-o baie de apă. În acest moment, crema se amestecă cu zahăr pudră, se încălzește, dar nu se aduce la fierbere, iar masa se amestecă. După aceea, masa rezultată se adaugă la ciocolata topită și totul trebuie amestecat din nou.

Apoi, coniacul și nucile sunt adăugate în același recipient, amestecul este bine amestecat din nou. După aceea, masa este îndepărtată în frigider timp de 90 de minute. După o oră și jumătate, se scoate din frigider, consistența ar trebui să fie ca plastilina.

Pudra de cacao este turnată în farfurie, iar mâinile sunt umezite cu apă și începe procesul de formare a trufelor - modelați-le fie rotunde, fie triunghiulare. După ce se formează trufa, se scufundă în pudră de cacao.

Trufele rezultate se pun la frigider pentru 60 de minute, iar după ce timpul a trecut, sunt gata de mâncat!

Dulciuri "Toffee"

Oricine a încercat măcar o dată aceste dulciuri nu va fi niciodată indiferent față de ele! O combinație uimitoare de caramel, nuci și ciocolată face ca aceste dulciuri să fie extrem de gustoase! Tratamentul cu caramele este iubit atât de copii, cât și de adulți. Încercați să gătiți singur Toffee acasă, vă asigurăm, absolut toată lumea le va plăcea!
Ingrediente necesare pentru gatit:

• 200 de grame de caramel cremos de gresie;
• 40 de grame de alune;
• 40 de grame de ciocolată neagră;
• 60 ml crema;
• 25 de grame de unt;
• Puțin ulei de floarea soarelui.

Gătit:

Toffee cremos este zdrobit și topit într-o baie de apă. Pentru a face dulciuri, la această masă se adaugă și 10 grame de unt, 30 ml smântână și totul se amestecă bine până se obține o consistență omogenă. Alunele se curăță de coajă și se prăjesc ușor. Forma de bomboane este mânjită ulei de floarea soarelui iar caramelul topit este distribuit în celulele sale. Este necesar să puneți 1 nucă în fiecare celulă, astfel încât să fie în centrul masei de caramel.

După aceea, formularul este trimis timp de 20 de minute la frigider. În acest moment, ciocolata este topită într-o baie de apă, apoi se adaugă smântâna rămasă și untul.

După 20 de minute, forma cu dulciuri este scoasă din frigider și masa de ciocolată este așezată cu grijă deasupra fiecărei bomboane. Cand totul este gata, forma cu dulciuri se scoate timp de 5 ore la frigider. După ce timpul a trecut, dulciurile Toffee sunt gata, te poți răsfăța cu ele pe tine și gospodăria ta!

„Grilaj în ciocolată”

Grătarul în ciocolată este o bomboană foarte populară. Acest dulce oriental este, de asemenea, foarte ușor de gătit acasă pe cont propriu. Nu este nimic complicat în rețetă, toată lumea se descurcă!
Ingrediente necesare pentru gatit:

• 500 de grame de nuci;
• 150 de grame de zahăr granulat;
• 70 ml apă;
• 30 ml suc de lamaie;
• 200 de grame de ciocolată neagră;
• 50 ml coniac.

Gătit:

În primul rând, trebuie să măcinați Nuc. Apoi se toarnă apă în tigaie și se toarnă zahăr, acest amestec se încălzește la foc lent și se fierbe până la o consistență groasă și o culoare aurie. Dupa ce siropul este gata, se adauga zeama de lamaie si nuca tocata si totul se amesteca bine. E timpul să începi să faci bomboane! Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o cantitate mică de masă și să dați dulciurilor o formă rotundă sau alungită. Friptura finită se lasă 30 de minute la frigider. În acest moment, ciocolata neagră trebuie topită într-o baie de apă, apoi adăugați coniac la ea și amestecați bine.

După glazura de ciocolata gata, prajitura se scoate din frigider si fiecare bomboana trebuie inmuiata in masa de ciocolata. Dulciurile gata sunt așezate pe folie alimentară și trimise la congelator timp de 2 ore până se solidifică. După ce timpul a trecut, bomboanele de ciocolată „la grătar în ciocolată” sunt gata de mâncat!

Sfaturi pentru a face ciocolată acasă

Pentru ca ciocolatele preparate de dvs. să fie delicioase prima dată, trebuie să urmați câteva subtilități. Familiarizați-vă cu ele și veți evita multe dintre greșelile care se fac destul de des atunci când faceți această delicatesă:

În procesul de creare a rețetelor de bomboane, orice masă încălzită nu trebuie niciodată adusă la fierbere, așa că este necesar să se monitorizeze procesul de încălzire și să se scoată recipientul în care se încălzește ciocolata, laptele sau altceva înainte ca produsul să înceapă să fiarbă.

Pentru prepararea dulciurilor este necesar să folosiți numai produse proaspete de bună calitate.

Sfat: „nu folosiți niciodată lapte și produse lactate învechite, gelatină, al cărei ambalaj a fost deschis în urmă cu mai bine de 2 luni, pentru a face dulciuri acasă, acest lucru poate duce la un rezultat trist, cel mai inofensiv dintre care va fi că dulciurile vor să nu se dovedească.”

Pentru a pregăti această delicatesă, cumpărați o formă specială cu celule. Acest lucru vă va permite să le dați orice formă dorită, să le obțineți frumoase și apetisante.

Fi inteligent! Poate ca, acasa, vrei sa adaugi niste pesmet de vanilie, martipan sau nuci la dulciuri, acest lucru se poate face usor! Și dacă nu vă place ciocolata neagră, înlocuiți-o cu ciocolată cu lapte, cel mai important, luați ciocolată fără umplutură.

Formularul umplut cu dulciuri trebuie închis când îl introduceți în congelator - folosiți folie alimentară pentru aceasta. În caz contrar, dulciurile vor căpăta un miros nu foarte plăcut și vor deveni deloc apetisante. Faceți bomboane bună dispozițieși pune o bucată din sufletul tău în ea - aceasta este cheia unui rezultat excelent!

După cum puteți vedea, a face bomboane de ciocolată acasă este destul de ușoară și, cel mai important, nu necesită ingrediente rare. Prin urmare, indiferent de rețeta de ciocolată pe care o alegeți, aceasta poate fi implementată cu ușurință în fiecare bucătărie!

Ciocolata delicioasă nu poate fi cumpărată doar din magazin, ci și făcută acasă pe cont propriu. În acest caz, se vor dovedi a fi utile, deoarece delicatesa va conține doar ciocolată de înaltă calitate și alte ingrediente naturale fără coloranți, arome și conservanți.

Ingrediente: o cutie de lapte condensat nefiert, 4 linguri. l. cacao pudră, 1,5 linguri. l. unt bogat în grăsimi, orice topping.

1. Untul este tăiat în bucăți și trimis în cratiță. Se aduce la starea lichidă la cel mai mic foc.
2. Laptele condensat nefiert se toarnă în ulei.
3. Toată pudra de cacao se adaugă acolo. Ingredientele se amestecă bine până când masa este omogenă.
4. „Aluatul” finit se toarnă într-un castron și se lasă la răcit timp de 6-7 ore.
5. Din masa nefierbintă se modelează bile mici. Acest lucru trebuie făcut cu mâinile unse cu ulei, altfel amestecul se va lipi puternic de degete.

Dulciurile rezultate sunt sfărâmate în orice topping potrivit. Pentru a face acest lucru, puteți lua ciocolată rasă obișnuită sau fulgi de cocos.

Ciocolata cu fructe uscate

Ingrediente: 130 g fiecare smochine si curmale, 1 lingurita. miere naturală groasă, pudră de cacao, o mână de semințe de susan ușoare, un baton de ciocolată neagră.

1. Fructele uscate se spală bine, se scapă de semințe, cozile dure și se taie în bucăți mici.
2. Semințele de susan se toarnă într-o tigaie uscată și se prăjesc ușor. Ar trebui să-și schimbe culoarea. După o astfel de prelucrare, semințele de susan vor avea o aromă și o aromă plăcută de nucă.
3. Fructele uscate sunt zdrobite într-un blender. La ele se adaugă susan și miere.
4. Din masa rezultată se modelează dulciurile. Introduceți o scobitoare în fiecare.
5. Dulciurile se racesc timp de un sfert de ora, apoi se toarna cu ciocolata topita.
6. Bilele se așează pe pergament și se scot din nou la rece.

Scobitorile sunt îndepărtate din tratatul rezultat. Astfel de bomboane de ciocolată cu propriile mâini pot fi preparate din orice alte fructe uscate.

Tratament de casă cu migdale și cacao

Ingrediente: 90 ml apă purificată, 200 g lapte praf degresat, 3 linguri. l. unt de arahide, aceeași cantitate de făină din susan negru și migdale, 2 linguri. l. Sirop de topinambur, baton de ciocolata neagra, pudra de cacao.

1. Apa intră în vasul blenderului. Se toarnă în el 150 g lapte praf și toată făina de susan, se adaugă unt de arahide.
2. Masa este zdrobită, după care este așezată într-o matriță și îndepărtată la rece pentru solidificare.
3. Migdalele sunt prăjite într-o tigaie uscată și tăiate bucăți. Nucile sunt combinate cu siropul de topinambur și laptele uscat rămas.
4. Ciocolata se topește.
5. Un amestec de nuci este așezat deasupra primului strat înghețat, iar stratul rezultat este tăiat în bucăți.

Fiecare bomboană este stropită cu ciocolată și stropită generos cu pudră de cacao. Desertul se scoate la rece până se solidifică complet.

Cum să faci Snickers acasă

Ingrediente: 400 g arahide nesărate, jumătate din smântână uscată, 1 lingură. zahăr granulat, 4 linguri. l. frisca pentru frisca, 2 linguri. l. unt și pudră de cacao, baton de ciocolată neagră.

1. Se toarnă smântână în cratiță, se adaugă cacao și tot nisipul. La foc mic, amestecul se aduce la fierbere, se scoate imediat de pe aragaz și se răcește.
2. Alunele decojite se prăjesc într-o tigaie uscată. Nucile sunt zdrobite în orice mod convenabil. Puteți să le tăiați pur și simplu cu un cuțit sau să folosiți un blender.
3. Se toarnă firimituri de nuci ciocolata cu lapte. Se adauga treptat smantana uscata. După amestecare, în cratiță va apărea o masă elastică groasă.
4. Cu mâinile umede, din compoziția rezultată se formează dulciuri. Se acopera cu o punga sau folie alimentara si se curata la rece.

Rămâne să turnăm dulciurile congelate cu ciocolată topită. Sunt servite delicii de ceai răcite.

Dulciuri cu lapte condensat

Ingrediente: o cutie de lapte condensat nefiert, 25 g unt bogat în grăsimi, 3 lingurițe. cafea instant de calitate, o mână de alune întregi (prăjite), ciocolată neagră pentru glazură.

1. Tot laptele condensat nefiert este turnat într-o cratiță mică. Se adaugă unt preînmuiat și cafea uscată.
2. La foc mediu sau mic, masa se gătește până se îngroașă. Trebuie să-l amestecați des. Întregul proces durează de obicei între 25 și 35 de minute. Ora exactă depinde de intensitatea focului.
3. Amestecul se toarnă într-o farfurie și se răcește până la o consistență densă.
4. Din masa dulce rezultată sunt turnate bile mici, care sunt așezate pe o placă de tăiat. În mijlocul fiecăreia se presează câte o alună prăjită.
5. Ciocolata se dizolvă într-o baie de apă. Toate bomboanele sunt scufundate în el una câte una.

Delicatesa se scoate la rece pana se intareste.

Trufe făcute din cacao și lapte praf

Ingrediente: 1,5 linguri. zahăr granulat, ½ linguriță. apă de băut, jumătate de pachet de unt, 6 linguri. l. cacao pudră, 400 g lapte praf, 90 g miez de nucă.

1. Imediat, tot zahărul din cratiță se toarnă cu apă de băut. Recipientul este pus pe foc. După fierbere, amestecul este gătit timp de 3-4 minute, amestecând frecvent.
2. Cratita se scoate de pe aragaz. În timp ce siropul este încă fierbinte, pudra de cacao și untul se dizolvă. Ingredientele se amestecă și se adaugă lapte praf si nuci tocate.
3. Masa rezultată este îndepărtată la frigider timp de o oră. Din el sunt modelate bile mici, fiecare dintre ele cade în cacao.

Delicatesa poate fi servita imediat cu ceai sau cafea.

Gătim „lapte de pasăre” cu propriile noastre mâini

Ingrediente: 3 albusuri, ½ lingurita. acid citric, 200 ml apă de băut și zahăr granulat, 25 g gelatină, jumătate de cutie de lapte condensat nefiert, jumătate de pachet de unt bogat în grăsimi, gresie ciocolata cu lapte, un praf de sare si vanilina, 2 lingurite. lapte. Cum se prepară ciocolata cu lapte Bird's Milk este descris în detaliu mai jos.

1. Gelatina se toarnă în 100 ml apă rece și se pune deoparte.
2. 100 g de unt înmuiat se bat cu mixerul până devine pufos și clarificat.
3. Laptele condensat se toarnă treptat în el, în timp ce baterea continuă. Rulați mixerul la viteză medie timp de cel puțin 2 minute.
4. În cratiță se toarnă zahărul și vanilia. Se umplu cu restul apei. După 5 - 6 minute de fierbere siropul, se adaugă "lămâie", iar după alte 3 - 5 minute va fi complet gata.
5. Proteinele sărate se bat până se îngroașă spumă luxuriantă. Verificarea gradului de pregătire a acestora este foarte simplă. Întoarceți recipientul cu susul în jos - masa finită nu trebuie să cadă din el.
6. Siropul este turnat în amestecul luxuriant într-un flux subțire. Amestecul se bate cu un mixer în timpul procesului.
7. Crema se prelucreaza inainte de a se raci.
8. În ea se toarnă gelatina dizolvată când este încălzită.
9. ÎN crema de proteine uleiul este deplasat treptat. Biciuirea continuă.
10. Masa se toarnă în matriță din silicon si se lasa la rece pana se solidifica.
11. Pentru glazura, topim ciocolata cu restul de unt si laptele. Se toarnă peste sufleul deja congelat.

Rămâne să se răcească dulciurile și să se taie cu grijă.

Tratament cu ciocolata alune

Ingrediente: 90 g ciocolată neagră, 35 g unt, 1 lingură. scorțișoară măcinată, 7 sâmburi de alune, pudră de cacao, 90 g migdale.

1. Migdalele se transformă în firimituri.
2. Ciocolata se sparge si se topeste cu untul intr-o baie de apa.
3. Masa rezultată este combinată cu firimituri de nuci și îndepărtată la rece timp de o jumătate de oră.
4. Amestecul este împărțit în 7 părți egale.
5. Din fiecare se rulează câte o prăjitură, în interiorul căreia se pune o nucă de alune.
6. Cacao și scorțișoară se amestecă pe o farfurie plată. Bomboanele se rulează în amestecul rezultat, se pun pe o foaie de copt, se acoperă cu o folie și se scot la rece până se solidifică.

Cu fondant

Ingrediente: 300 de grame de ciocolată neagră, o cutie de lapte condensat nefiert, 60 g de unt bogat în grăsimi.

1. Laptele condensat este trimis într-o cratiță și ușor încălzit.
2. Se topește untul în el.
3. Se adaugă bucăți de ciocolată rupte. Se dovedește o masă densă omogenă.
4. Se toarnă într-o formă de silicon și se trimite la frigider pentru a se întări.

Stratul este tăiat în bucăți. Dulciurile se servesc imediat cu cafea.

Ciocolata "Madeleine"

Ingrediente: 45 g fiecare ciocolată albă și caș de lămâie și portocale, jumătate de baton de ciocolată neagră, 60 g de prune fără sâmburi, 1 lingură. l. rom, 1 lingura. l. migdale tocate grosier, 60 ml frisca pentru frisca.

1. Bomboanele vor veni în două culori. Ciocolata albă se topește, jumătate din ea se toarnă forme de silicon. Apoi se distribuie cheagul de citrice și masa de ciocolată rămasă.
2. Pentru dulciurile închise la culoare, prunele se toacă mărunt și se toarnă cu rom timp de 15 - 17 minute.
3. Crema se încălzește, dar nu se aduce la fierbere. La ele se adauga ciocolata neagra si se framanta o masa omogena.
4. Bomboanele întunecate sunt turnate în forme de silicon după principiul celor albe. Se adauga masa de ciocolata in doua straturi, intre care se afla prune uscate si migdale.

O delicatesă din două culori este trimisă la congelator pentru a îngheța.

Reteta usoara cu Nutella

Ingrediente: 2 batoane de ciocolata neagra (amara), 10 buc. alune, 10 buc. orice fructe confiate după gust, 2 linguri. l. Nutella.

1. Batoanele de ciocolată se topesc într-o baie de apă. Puteți face acest lucru și în cuptorul cu microunde.
2. Ciocolata topita se unge cu o forma pentru dulciuri si se indeparteaza 6 - 7 minute la rece.
3. Baza de bomboane umpluta cu Nutella. De asemenea, o nucă sau un fruct confiat este presat în el.
4. Forma trebuie bătută pe masă, astfel încât excesul de aer să iasă din umplutură.
5. Deasupra se toarnă restul de ciocolată. Delicatesa se indeparteaza la rece.

Această rețetă de ciocolată poate fi îmbunătățită după bunul plac. De exemplu, în loc de fructe confiate, adăugați bucăți de fructe proaspete sau m & m în interiorul tratatului.

Cu umplutură cu lichid

Ingrediente: 220 g zmeura, 160 g ciocolata neagra (peste 56%), 1 lingura. zahar brun.

1. Zmeura se așează într-o cratiță. Puteți lua atât fructe de pădure proaspete, cât și congelate. Adorm imediat cu tot zaharul. Dulceata se gateste la foc iute timp de 8 - 9 minute, amestecand frecvent. Apoi masa este îndepărtată de pe aragaz și frecată printr-o sită fină.
2. Dulceața intră în frigider. Acolo ar trebui să dobândească o consistență asemănătoare jeleului.
3. Ciocolata se topește. Temperatura sa trebuie să fie de cel puțin 50 de grade. Dacă nu respectați această regulă, atunci pe bomboanele finite pot apărea pete albe sau baza lor se va dovedi a fi prea granulată.
4. Ciocolata se raceste repede. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să plasați recipientul cu el într-un castron cu apă cu gheață. Când temperatura masei scade suficient, puteți elimina lichidul rece.
5. La abur cald, ciocolata se încălzește puțin din nou, jumătate din ea se toarnă în forme. Deasupra se intinde dulceata de zmeura. Se adauga restul de ciocolata.

Bomboanele se vor întări temperatura camereiîntr-un loc uscat.

Gătitul cu ciocolată albă

Ingrediente: 160 g ciocolata alba, 2 linguri. l. suc de mandarine proaspat stors, 1 lingurita. coaja de mandarine, un pumn de fructe de padure.

1. Ciocolata se rupe în bucăți mici și se topește într-o baie de apă.
2. Din mandarina răzătoare fină se scoate coaja si se adauga la ciocolata topita impreuna cu sucul de citrice.
3. Orice boabe sunt așezate în matrițe. Puteți lua și cele congelate.
4. Ele sunt umplute cu masa din a doua etapă.

Dulciurile de casă se scot la frigider până se solidifică complet.

„Bounty” în ciocolată cu propriile mâini

Ingrediente: ½ conserve de lapte condensat nefiert, 2 batoane de ciocolată neagră, 1,5 linguri. fulgi de cocos.

1. Taliile de nucă de cocos sunt amestecate cu lapte condensat.
2. Batoanele se formează dintr-o masă groasă și se trimit timp de 15 - 17 minute la rece.
3. Ciocolata se topeste in cuptorul cu microunde. Fiecare bar este scufundat în el.

Desertul se scoate la rece până se solidifică complet.

Dulciurile făcute manual reprezintă un cadou universal grozav. Cu siguranță va atrage fiecare persoană și va fi relevant pentru orice vacanță. Rămâne doar să ridici o cutie frumoasă pentru un răsfăț de casă.

În magazinele moderne găsești dulciuri pentru toate gusturile - prăjituri, dulciuri, prăjituri. Totuși, ce poate fi mai gustos decât o delicatesă preparată acasă cu propriile mâini? În acest articol veți găsi mai multe retete interesante cum să faci bomboane acasă. Toate sunt destul de simple, nu necesită abilități speciale în gătit și costuri financiare pentru achiziționarea de ingrediente. Familia și prietenii tăi se vor bucura cu siguranță de acest răsfăț.

Ingrediente pentru dulciurile Raffaello

Toata lumea iubeste gust delicat aer alb ca zăpada „Raffaello”. Și puteți obține și mai multă plăcere din această delicatesă preparând dulciuri acasă.

Fotografiile din articol vor demonstra că un astfel de desert nu arată mai rău decât cel achiziționat din magazin. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 100 g migdale;
• 200 g lapte condensat;
• 200 g fulgi de cocos;
• 100 g ciocolată albă;
• 200 g unt;
• zahăr vanilat gust.

Facem „Raffaello” cu propriile noastre mâini

Pentru a face „Raffaello” (dulciuri) acasă, trebuie să topiți sau să frământați untul cu o lingură, adăugând treptat lapte condensat, 50 de grame de chipsuri de cocos, zahăr vanilat. Masa rezultată se amestecă bine sau se bate cu un blender până se obține o consistență omogenă. Apoi trebuie pus la frigider pentru o zi pentru a se solidifica.

Masa congelată se culege cu o linguriță. Migdalele se pun inauntru si se formeaza o bila. Apoi bomboana trebuie scufundată în ciocolată topită și rulată în fulgi de nucă de cocos. Culoarea standard a lui „Raffaello” este albă, dar dacă se dorește, pentru decorare pot fi folosite așchii de diferite nuanțe.

Ce să gătești dulciuri "Iris"

Un deliciu preferat din copilărie - caramelele dulci cu lapte - vă puteți găti cu ușurință singur. Rețeta de dulciuri acasă nu necesită mult timp și bani.

Ingredientele necesare pentru a face toffee sunt:

• un pahar și jumătate de zahăr;
• un pahar de lapte;
• trei linguri de miere;
• 25 de grame de ulei;
• o jumătate de linguriță de acid citric.

Cum să gătești toffee într-o jumătate de oră

Pentru a găti dulciuri acasă, aveți nevoie de o tigaie cu fund gros. În primul rând, laptele este adus la fierbere. Apoi se adaugă acolo zahăr și unt. Masa rezultată trebuie gătită la foc mic, amestecând constant. Cand se ingroasa putin se adauga acid de lamaie si miere. Toate componentele sunt bine amestecate și fierte timp de aproximativ 30 de minute.

Când masa s-a întunecat și s-a îngroșat, se toarnă în forme pregătite în prealabil și unse cu unt, se pune la frigider să se solidifice.

Din ce sunt făcute trufele?

Dulciurile numite „Trufe” au apărut în secolul al XIX-lea și erau considerate o delicatesă pentru cei bogați. În ciuda abundenței soiurilor lor, trufele adevărate au o aromă bogată de ciocolată.

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele componente:

• 150 g ciocolată neagră;
• 3 linguri de cacao;
• 70 ml cremă cu conținut ridicat de grăsimi;
• 1 lingurita esenta de vanilie;
• 2 linguri de zahar pudra;
• 1 lingura rom sau coniac

Etape de gătire a trufelor

Dacă intenționați să faceți trufe acasă, trebuie să tocați mărunt ciocolata. Apoi se topește într-o baie de apă. Smântâna se amestecă cu zahărul pudră și se aduce la fierbere. Ciocolata se toarna cu smantana si se amesteca pana la o consistenta omogena. Crema rezultată se numește „ganache”. Se adaugă esență de vanilie și alcool și totul se amestecă bine din nou.

Amestecul se acoperă cu folie alimentară și se pune la frigider timp de o oră pentru a se solidifica. Când ganache-ul capătă consistența plastilinei, puteți începe să formați bomboane cu trufe acasă. Din amestec se rulează bile mici, care trebuie apoi îndepărtate într-un loc rece timp de 20 de minute. Cacao este împrăștiată pe farfurie, în care trebuie să rulați dulciurile congelate.

Trufele gata se pot păstra ceva timp la frigider, ascunse anterior într-un recipient ermetic. Pentru decor, pe langa cacao, poti folosi fulgi de cocos, nuci tocate, firimituri din fursecuri sau ciocolata.

Ingrediente pentru deliciul turcesc

îndrăgostiți dulciuri orientale poate găti dulciuri turcești minunate acasă. Pentru a face Turkish Delight cu aromă de citrice, aveți nevoie de coaja unei portocale sau de lămâie, 3 picături de ulei de portocale sau de lămâie. Mai sunt necesare 5 linguri de zahăr pudră, 5 căni de zahăr, o jumătate de cană de amidon, 2 căni de apă.

Rețetă de delicatese orientală

Gătitul dulciurilor acasă se realizează în mai multe etape. Amidonul este diluat într-un pahar cu apă, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Zahărul se amestecă cu apa rămasă. Siropul se aduce apoi la fierbere. După aceea, se gătește aproximativ 15 minute. Amidonul diluat se toarnă în sirop de zahăr. De asemenea, se adaugă coaja. Masa ar trebui să fie, amestecând constant, gătiți la foc mic până se îngroașă. Dacă amestecul rezultat rămâne în urma pereților vasului, puteți adăuga ulei și amestecați.

Deliciul turcesc se așterne pe hârtie de pergament cu un strat de 2-3 cm și se pune la loc rece să se întărească timp de 5 ore. Apoi se taie cubulețe și se stropește cu zahăr pudră.

Ingrediente pentru desertul cu ciocolata fudge

Dacă îți place ciocolata și chiar și cu nuci, această rețetă este ceea ce ai nevoie! Gustul bogat de cacao va aduce o plăcere de neuitat, iar nucile vă vor oferi multă energie.

Pentru a face aceste dulciuri delicioase acasă, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 170 g ciocolată neagră;
• 200 g lapte condensat;
• 1 cană nuci (nuci, migdale sau alune)
• 20 g unt.

Puteți folosi mai multe tipuri diferite nuci în același timp, sau înlocuiți-le cu prăjituri sau fructe confiate. Acest articol oferă o rețetă de fudge cu migdale.

Ghid pas cu pas pentru a face fudge de ciocolată

Înainte de a începe să faceți ciocolată acasă, ar trebui să pregătiți migdalele. Trebuie turnat cu apă clocotită și lăsat să stea 15 minute. Apoi coaja este îndepărtată de pe nuci. Migdalele decojite trebuie uscate timp de 15 minute într-un cuptor încălzit la 180 ° C, sau într-o tigaie, apoi tăiate în bucăți mici.

Intr-o cratita se pune ciocolata, laptele condensat, untul si se pune pe foc. Când toate ingredientele sunt topite, masa se amestecă bine până se obține o consistență omogenă. Apoi se adauga migdalele si se amesteca din nou bine.

Fudge-ul rezultat se întinde cu un strat de 2-3 cm într-o formă acoperită cu hârtie de pergament și se pune la congelator timp de 2 ore pentru a se solidifica. Dulciurile gata trebuie tăiate în bucăți.

Componente pentru prepararea „laptelui de pasăre”

Sufleul delicat în ciocolată numit „Lapte de pasăre” se prepară destul de simplu. Rețeta de dulciuri acasă implică utilizarea unor astfel de ingrediente:

• 100 ml lapte;
• 100 g ciocolată;
• 4 linguri de zahar;
• 15 g gelatină;
• 2 oua;
• 2 linguri de unt.

Gătim cel mai fraged „lapte de pasăre”

Mai întâi trebuie să turnați gelatină 50 g de lapte rece și să lăsați timp de 15 minute, astfel încât să aibă timp să se umfle. Apoi, ar trebui să rupeți 2/3 din ciocolată în bucăți mici, să o topiți pe baie de apă, să o ungeți în formele de bomboane și să o puneți la frigider pentru o jumătate de oră să se întărească.

Ouăle trebuie separate cu grijă. Proteinele se pun la frigider. Galbenusurile se bat cu zaharul cu mixerul 2-3 minute pana se obtine o crema usoara. După aceea, laptele rămas se toarnă, iar masa se bate în continuare până se obține o consistență omogenă.

Amestecul trebuie fiert într-o baie de apă până se îngroașă, amestecând constant. Apoi crema poate fi scoasă de pe foc, adăugați ulei și amestecați bine. Gelatina cu lapte se pune intr-o baie de apa si se pune la fiert, amestecand, pana se obtine un lichid omogen. Fără a aduce la fierbere, amestecul poate fi scos de pe foc și lăsat să se răcească.

Când gelatina este puțin caldă, trebuie turnată în jet subțire cremăși se amestecă. Proteinele se bat cu un mixer în spumă și se adaugă la masa obținută anterior. Apoi, crema se distribuie in forme unse cu ciocolata, si se lasa la frigider pentru un minut pentru ca sufleul sa se poata intari. Ciocolata ramasa se topeste si se acopera cu bomboane in forme. După ce „Laptele de pasăre” a stat 4-5 ore la frigider, va fi complet gata.

Bomboane de zahăr - o delicatesă din copilărie

Cine dintre noi nu a încercat bomboane de zahăr în copilărie? Puțin uitat, dar o delicatesă atât de delicioasă pe care o poți găti singur și mulțumi familiei cu ea. Pentru gătit, veți avea nevoie de forme speciale. Dacă nu aveți, puteți folosi oricare, după ce le-ați uns cu ulei. Pentru a face acadele, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 150 g zahăr;
• 130 ml apă;
• 1 lingurita suc de lamaie;
• 5 picături de ulei vegetal.

Faceți bomboane de zahăr

Pentru a vă face propriile dulciuri acasă, ar trebui să turnați zahăr cu apă, să puneți foc, să aduceți la fierbere. Apoi siropul se fierbe la foc mic pana incepe sa se inchida. Merită să monitorizați cu atenție masa de fierbere, astfel încât să nu se ardă, altfel dulciurile vor fi amare. Când siropul este gata, trebuie să adăugați suc de lămâie și să amestecați.

Formele sunt lubrifiate ulei vegetal, iar în ele se toarnă caramel fierbinte. Puteți introduce frigarui sau scobitori în ele, apoi obțineți acadele. După ce s-a răcit complet, bomboana se va întări și va fi gata de mâncare. Apropo, pentru a obține gusturi diferite iar aromele pot fi în schimb suc de lămâie adăugați extract de vanilie sau orice suc de fructe la sirop.

Dacă familia ta are un dinte de dulce, asigurați-vă că îi mulțumiți cu dulciuri. propria gătit. În primul rând, vor fi mai utile decât cele cumpărate din magazin, deoarece nu sunt folosite ingrediente nocive în prepararea lor. Și în al doilea rând, o delicatesă gătită acasă este întotdeauna mult mai gustoasă. Rețetele din acest articol sunt destul de simple. Chiar și un bucătar fără experiență le poate stăpâni.

Unii psihologi asociază dragostea pentru dulciuri cu dezordinea, stresul și lipsa iubirii. Noi, cei de dulce, nu vom intra în discuții cu oameni amărâți, ci pur și simplu vom zâmbi și vom desface o delicioasă bomboană de ciocolată. Anunțați iubitorii neromantici de murături - suntem gata să oferim persoanei dragi ultima bucată de ciocolată. Uneori suntem atât de copleșiți de sentimente calde pentru cei dragi și pentru noi înșine, încât putem face ciocolată acasă cu propriile mâini.

Psihoterapia cu ciocolata

Psihoterapeutul neozeelandez Murray Langham studiază ciocolata de mulți ani și chiar a scris mai multe cărți despre ea. Potrivit autorului, se poate determina caracterul unei persoane după tipul său preferat de ciocolată.

Terapeutul cu ciocolată Murray Langham este medic autorizat, dar a lucrat ca bucătar de mulți ani, iar concluziile sale au implicații practice. Acum Landham are propria sa companie de cofetărie. Iată câteva secrete ale unui hipnolog-terapeut cu ciocolată.

Forma bomboane:

• Dacă îți plac bomboanele rotunde, ești un extrovertit social.
• Oamenii echilibrați, cinstiți și de încredere aleg pătratele.
• Cei care preferă dulciurile ovale converg ușor cu oamenii, se simt grozav într-o nouă societate și devin adesea sufletul companiei.
  • Iubitorii de dreptunghiuri știu să asculte interlocutorul și să rămână mereu calmi.
  • Nu-ți poți lua ochii de la bomboanele ciudate învelite în spirale? Acest lucru vă oferă o personalitate foarte energică, dar dezorganizată.
  • Diamantele îi atrag pe cei care visează la bogăție.
  • Oamenii din triunghiuri au puțin interes în sentimentele celorlalți, dar sunt înțelepți.

Tip de ciocolata:

• Ciocolata cu lapte este făcută pentru romanticii sentimentali.
• Iubitorii de ciocolată neagră se străduiesc pentru inovație în toate domeniile vieții.
• Cei care preferă ciocolata culoare alba, înzestrați cu un simț sporit al dreptății, dar în același timp le lipsește curaj.
• Gurmanzii și cunoscătorii de confort nu pot rezista la ciocolata amară.
• Dacă nu ești prea îngrijorat de tipul de ciocolată, atunci ești o persoană flexibilă și mereu gata de compromis.

Umplutura de bomboane:

• Nucile din umplutură sunt apreciate de oamenii plini de tact, cu un simț dezvoltat al stilului.
• Naturile pasionate și visătoare nu vor refuza fulgii de cocos.
• Fanii gustului de mentă se remarcă printr-o imaginație plină de viață.
• Umplutură de cafea pentru nerăbdători.
• Oamenii de încredere și credincioși iubesc dulciurile cu dulceață de portocale.
• Spiritualitatea se manifestă în dragostea pentru umplutura sau jeleu de deliciu turcesc.
• Fudgeul de ciocolată va încânta persoanele sensibile.

Ciocolata de casa este buna pentru ca iti poti alege singur culoarea, forma si umplutura. Dulceaţă, pregătit cu propriile mâini, vă va permite să vă exprimați și să vă arătați abilitățile culinare.

Secretele de a face ciocolată de casă

Gătitul ciocolatei este o sarcină simplă, trebuie doar să cunoașteți câteva reguli:

Ciocolata nu-i place caldura si schimbarile de temperatura.

Temperatura din cameră nu trebuie să depășească 20 ° C. De asemenea, este necesar să se respecte regimul de temperatură la topirea ciocolatei, altfel dulciurile vor fi plictisitoare și „gri”. Temperatura ideală pentru ciocolata neagră este de 32 o C, pentru ciocolata cu lapte - 30 o C, pentru albă - 28 o C. Când dulciurile sunt gata, lăsați-le să se întărească la o temperatură care să nu depășească 20 o C. minute, dar nu în congelatorul.

Nici o picătură de apă

Formele trebuie să fie complet uscate. Apa din masa topită va provoca cristalizarea, iar dulciurile se vor strica.

Topirea corectă

Bomboane de ciocolata gătit acasă poate fi facut din cacao, picaturi sau baton de ciocolata fara umpluturi. Picăturile se topesc mai ușor, plăcile trebuie zdrobite manual sau răzuite pe răzătoarea grosieră. Poti topi ciocolata in cuptorul cu microunde sau in baie de apa, dar in primul caz este greu sa controlezi temperatura. Nu este recomandat să încălziți masa într-o cratiță la foc, deoarece ciocolata se va arde și totul se va strica. Încălziți ciocolata în baie la aproximativ 45 ° C și reduceți temperatura adăugând picături sau firimituri reci.

Folosiți matrițe

Formele uscate din silicat sau policarbonat sunt ideale. Bomboanele vor fi atractive și lucioase. Puteți turna ciocolată în ambalajul rămas de la dulciurile finite, dar nu veți obține un luciu spectaculos. Puteți da formă fără matrițe și oferi luciu cu glazură.

Alegerea toppingurilor

Ciocolata merge bine cu prune uscate, caise uscate, nuci, nuga, ganache, martipan. Ganache este făcută din ciocolată, smântână, rom sau coniac. Nuga trebuie încălzită la 25 ° C înainte de umplere. Umplutura prea fierbinte va strica ciocolata.

Puteți pune și înăuntru fructe de padure proaspete, dar este mai bine să folosiți gem. In combinatie cu ganache, umplutura va fi foarte gustoasa. Ganache nu se intareste ca ciocolata, isi pastreaza intotdeauna consistenta plastica.

Conditii de depozitare

Perioada de valabilitate a dulciurilor de casă depinde de umplutură. Dacă ați folosit fructe uscate, dulciurile gata preparate pot fi păstrate la frigider nu mai mult de o lună. Umplutura ganache se poate deteriora mai repede. Dacă dulciurile conțin nuci, termenul de valabilitate crește, iar umplutura cu fructe proaspete nu poate fi păstrată nici măcar pentru câteva zile.

Rețete de bomboane de ciocolată de casă

Să faci bomboane cu mâinile tale nu este dificil, totul depinde de rețeta aleasă și de experiența ta de cofetărie. Începe cu cel mai mult retete simpleși destul de curând vei putea găti capodopere de ciocolată.

Ciocolata din cacao "Balls"

Compus:

• 100 g cacao pudră
• 300 g biscuiti uscati
• 250 ml lapte
• 200 g unt
• 100 g nuci
• 250 g zahăr
• 50 g zahăr pudră

Gătit:

1. Se amestecă cacao cu zahărul.
2. Se toarnă laptele cald, se amestecă și se fierbe până când zahărul este complet dizolvat.
3. Măcinați fursecurile într-o mașină de tocat carne, cafea sau manual.
4. Turnați cacao fierbinte peste firimituri de prăjituri. Se amestecă bine, astfel încât să nu existe cocoloașe. Se lasa la racit.
5. Adăugați unt moale și frământați într-o pastă netedă.
6. Formați bile și rulați în nuci zdrobite. Se presară cu zahăr pudră.
7. Răciți la frigider timp de o oră.

Aceste bomboane simple asemănător cu prăjitura de cartofi. Chiar și un copil este capabil să le gătească, iar adulții și copiii adoră această delicatesă.

Dulciuri de cacao cu migdale

Compus:

• 100 cacao pudră
• 100 g unt
• O jumătate de pahar de zahăr pudră
• 50 g migdale decojite și prăjite

Gătit:

1. Topeste untul.
2. Adăugați zahăr pudră. Adăugați încet cacao, amestecând constant.
3. Lasă masa să se răcească și formează bomboane.
4. Pune câte o nucă în mijlocul fiecăruia.
5. Se presară cu zahăr pudră
6. Când dulciurile s-au răcit, trimiteți-le la frigider pentru câteva ore.

Dulciuri cu lapte condensat și lapte praf

Compus:

• lapte praf - 150 g
• lapte condensat fiert - 200 ml
• Ce-pulbere - 100 g
• zahăr pudră - 50 g
• Unt - 50 g
• Nuci - 150 g
• Banană - 1 buc.

Faceți acasă dulciuri din lapte praf pentru a vă face plăcere pe voi și pe copii. Din această cantitate de produse se obțin aproximativ 30 de bomboane.

Gătit:

1. Se încălzește uleiul într-o baie de apă și se dizolvă zahărul pudră în el.
2. Se amestecă cu laptele condensat fiert.
3. Adăugați lapte uscat și cacao. Se amestecă masa cu un mixer într-un recipient cu margini înalte. Pune la frigider.
4. Prăjiți nucile într-o tigaie uscată. Nucile pot fi înlocuite cu oricare altele. Selectați câteva dintre nuci pentru umplutură, faceți firimituri din restul pentru a rula dulciurile.
5. Tăiați banana în felii de aproximativ 2 cm grosime și împărțiți fiecare în trei părți.
6. Unge-ți palmele cu unt, astfel încât masa de ciocolată să nu se lipească de mâini.
7. Luați amestecul cu o linguriță și rulați în bile cu palmele. Aplatizați mingea cu o prăjitură, puneți o felie de banană și o nucă. Închideți și rostogoliți mingea.
8. Rulați dulciurile în nuci zdrobite și trimiteți-le într-un loc răcoros timp de câteva ore.

Dulciurile din lapte praf cu banane acasă vor fi delicioase, dar nu trebuie să fie păstrate și pregătite pentru viitor pentru o lungă perioadă de timp. La frigider, dulciurile cu fructe proaspete pot fi păstrate cel mult 2 zile.

Prune uscate în ciocolată

Prunele uscate preferate în ciocolată de acasă vor fi și mai gustoase. Pregătiți prunele în prealabil: clătiți, turnați apă clocotită timp de 20 de minute, îndepărtați semințele, așezați-le pe o placă pentru a usca fructele.

Compus:

• 200 g prune fără sâmburi
• 100 grame baton de ciocolată neagră
• Migdale prăjite, alune, nuci sau orice alte nuci - aproximativ 150 g

Gătit:

1. Prăjiți nucile într-o tigaie uscată.
2. Pune câte o nucă în fiecare prune uscate și umflate.
3. Topiți ciocolata tocată într-o baie de apă.
4. Înțepăți prunele pe o furculiță și scufundați-le în ciocolată.
5. Așezați bomboana pe pergament.
6. Când primul strat de ciocolată se întărește, repetați procedura.

Dulciuri cu trufe cu cireșe „beate” acasă

Compus:

• Ciocolata neagra (nu mai putin de 75% cacao) - 250 g + 150 g pentru glazura
• Crema grea - 250 ml
• Unt - 50 g
• Cireșe uscate - 35-40 bucăți
• Coniac - 75 ml
• Migdale sau nuci pentru ornat
• Cacao - 4 linguri

Gătit:

1. Cu 12 ore înainte de a face dulciuri, turnați coniac peste cireșe, acoperiți cu un capac sau folie.
2. Tăiați ciocolata.
3. Se fierbe crema, se adauga ciocolata si se amesteca pana se dizolva.
4. Se adaugă untul, se răcește și se dă la frigider câteva ore.
5. Scoateți cireșele din coniac și uscați-le cu prosoape de hârtie.
6. Din masa de ciocolată rece, rulați în bile de mărimea unei nuci. Pune o cireșă în mijloc.
7. Puneți dulciurile finite pe o farfurie și puneți la frigider pentru 10-15 minute.
8. Tăiați nucile decojite și prăjite. Tăiați mărunt cireșele rămase.
9. Topiți ciocolata pentru glazură într-o baie de apă, lăsați-o să se răcească.
10. Înțepăm trufa pe o furculiță sau o frigărui, se înmoaie în glazură rece, se așează pe un grătar și se ornează cu nuci și cireșe.
11. Glazura nu este suficientă pentru toate dulciurile, restul se rulează în cacao. Pe același vas sau într-o cutie, bomboanele cu suprafețe diferite vor arăta interesante.
12. Trufele gata trebuie să se răcească la frigider pentru cel puțin o oră.

Trufe făcute din cacao și lapte praf

Compus:

• pahar de zahăr
• 100 ml crema
• 100 g unt
• Albus de ou - 1 buc.
• Cacao - 100 g + 25 g pentru stropire
• lapte praf - 100 g
• Fiecare lingură de zahăr pudră și nuci zdrobite pentru stropire

Gătit:

• Adăugați zahăr în cremă, încălziți la foc mic și gătiți timp de trei minute.
• Se ia de pe foc, se adauga untul, laptele praf si cacao. Se amestecă până se omogenizează.
• Bateți proteinele răcite într-o spumă groasă.
• Se amestecă cu masa de ciocolată și se lasă la cald timp de 30 de minute. În acest timp, masa ar trebui să se îngroașe. După aceea, trimiteți-l la frigider.
• Se amestecă praful de alune zdrobite, zahărul pudră și cacao.
• Modelați bomboanele în diapozitive sau bile tradiționale cu trufe. Pentru a preveni lipirea ciocolatei de palme, unge-le cu unt. Dacă doriți, puteți pune o umplutură în mijlocul fiecărei bomboane.
• Trufele trebuie să stea la loc răcoros câteva ore.

Dulciuri „Lapte de pasăre” acasă

Toată lumea știe dulciurile delicioase încă din copilărie. „Laptele de pasăre” de bricolaj va fi și mai bun, deși va trebui să mânuiești.

Compus:

• 180 g zahăr
• 150 g lapte condensat
• 100 g unt
• 3 albusuri
• 15 g gelatină
• 100 ml apă
• 300 g ciocolată neagră

Gătit:

1. Se toarnă zahărul și gelatina cu apă și se pune pe foc mic. Se amestecă până se dizolvă totul. Nu aduceți la fierbere.
2. Bateți untul cald cu un mixer, turnând treptat laptele condensat.
3. Bateți albusurile într-o spumă groasă.
4. Turnați gelatina în albușuri într-un jet subțire, continuați să bateți.
5. Adăugați laptele condensat cu unt. Bate până se omogenizează.
6. Se toarnă amestecul în forme și se dă la frigider pentru 3 ore.
7. Se topește ciocolata tocată într-o baie de apă și se răcește la temperatura camerei.
8. Înțepăți sufleul congelat pe o furculiță și scufundați-l în ciocolată. Pune bomboane pe o farfurie.
9. „Laptele de pasăre” va fi gata când ciocolata se întărește și devine solidă.

Ideea de a face acasă dulciuri cu trufe sau „lapte de pasăre” poate părea ciudată - alegerea ciocolatei în magazine este uriașă. Fiecare producător de ciocolată are propriile argumente - unora le place să vină cu propriile rețete și să găsească gusturi noi, altora vor să fie siguri de compoziția produselor, altora nu sunt mulțumiți de designul tradițional al dulciurilor. Experimentează și mulțumește-te pe tine și pe cei dragi!

Bomboane- Acest cofetărie făcut din zahăr sau ciocolată. Ele pot conține cele mai multe diverse umpluturi: jeleu, creme brulee, lichior, nuci, dulceata, fudge, lapte condensat, fructe uscate si multe altele.

În ceea ce privește tipurile de dulciuri, există multe dintre ele și nici măcar doar enumerarea lor nu este posibilă. Toate sunt destul de accesibile. Vizitând departamentul de cofetărie, puteți cumpăra aproape orice fel de dulciuri. Cu toate acestea, atitudinea fără scrupule a producătorilor față de produsele lor îi încurajează să pregătească singuri astfel de deserturi acasă.

Dar cât de greu este să faci bomboane cu propriile mâini? Este imposibil să dai un răspuns clar la această întrebare. Unele dulciuri sunt destul de simplu de preparat, în timp ce altele, dimpotrivă, necesită manipulări complexe și o investiție uriașă de timp și efort. Deci, dacă decideți să faceți dulciuri cu propriile mâini acasă, atunci, în primul rând, trebuie să studiați caracteristicile rețetei pentru a le crea. Numai prin evaluarea complexității unei anumite rețete, puteți decide cu privire la oportunitatea preparării lor.

Avantajul prepararii dulciurilor de casa este ca se poate evita utilizarea ingredientelor nocive. aditivi alimentari, care abundă în versiuni „de fabrică” ale desertului tău preferat. A face dulciuri cu propriile mâini va fi deosebit de relevant pentru cei care au copii, precum și pentru cei care suferă de alergii, deoarece dulciurile de casă nu sunt la fel de dăunătoare ca cele cumpărate din magazin și, în majoritatea cazurilor, chiar utile.

Cum să faci bomboane cu propriile mâini? tehnologie comună gătit astfel de delicatese pur și simplu nu există, pentru că toate sunt individuale. Fiecare tip de bomboane necesită nu numai propriul set de ingrediente, ci și propriile proceduri specifice. Cu toate acestea, există încă câteva recomandări generale.

Deci, de exemplu, în cazul fabricării ciocolatei, trebuie să poți lucra corect cu ingredientul principal - ciocolata. Adesea, rețetele sugerează topirea acestuia, fără a specifica întotdeauna exact cum se face. Între timp, numai ciocolata topită corespunzător se va dovedi gustoasă și atractivă după solidificare.

Cel mai bine este să topești ciocolata într-o baie de apă. Ar trebui adus la o temperatură de cincizeci de grade, nu mai mult. Dar tratatul topit trebuie păstrat la o temperatură mai scăzută, de 28 până la 32 de grade. Puteți folosi cuptorul cu microunde și în scopul topirii, dar trebuie să faceți acest lucru strict conform recomandărilor rețetei, altfel ciocolata se poate supraîncălzi.

Ciocolata care a fost supusă la temperaturi prea ridicate în timpul topirii va fi plictisită după solidificare, în plus, pe ea poate apărea o acoperire albă. Pentru a obține o suprafață lucioasă lucioasă pe dulciuri, puteți utiliza doar tehnologia de topire a ciocolatei de mai sus.

Atunci când faceți dulciuri cu propriile mâini, este, de asemenea, important să protejați formele pentru acestea și ciocolata topită însăși de cea mai mică pătrundere de umiditate, deoarece face ca acest produs dulce să se cristalizeze.

În ceea ce privește umplutura pentru ciocolata de casă, aceasta poate fi cea mai diversă. Cel mai simplu și opțiuni utile sunt nucile și fructele uscate. Cel mai bine este să prăjiți mai întâi nucile, pentru că nu sunt atât de gustoase când sunt crude. Dar fructele uscate trebuie spălate cu apă de băut și, amintindu-ne de interacțiunea negativă a ciocolatei cu umiditatea, se usucă bine. Pregătirea altor opțiuni pentru umpluturi poate fi studiată în rețetele corespunzătoare.

O varietate destul de populară de dulciuri printre cei de dulce este caramelul. Se poate prepara si acasa. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să topești zahărul (de preferință trestie maro) într-o tigaie de fontă sau aluminiu cu fund gros până la stare lichidă. Apoi masa rezultată este turnată în forme și lăsată să se solidifice. Acest varianta clasica face caramel de zahăr. Îl poți găti în alte moduri cu adăugarea anumitor ingrediente. Cu toate acestea, această problemă poate fi studiată mai detaliat în rețetele foto pas cu pas corespunzătoare ale acestui site.

Ce dulciuri pot fi făcute acasă?

După ce te gândești să faci dulciuri acasă, de regulă, apare întotdeauna întrebarea - ce fel de dulciuri poți face cu propriile mâini. Răspunsul este foarte simplu. Orice! Sunt calculate mii de rețete pentru prepararea acestor delicatese. Printre acestea se numără tot felul de dulciuri cu jeleu și ciocolată, fudge, praline, trufe, grillage, o varietate de batoane, precum și caramel și acadele. Această listă este departe de a fi exhaustivă, după cum puteți vedea examinând această secțiune a site-ului și a acesteia fotografii pas cu pas retete de bomboane.

Când începeți să pregătiți anumite dulciuri cu propriile mâini, asigurați-vă că vă asigurați că ingredientele necesare. În procesul de gătit, nu va mai avea timp să alergi la magazin! Și, desigur, asigurați-vă că citiți toate instrucțiunile pentru fotografia rețetei selectate. Apoi, în curând, veți putea să vă mulțumiți gospodăria delicatese delicioase preparat manual.