Recetë e kuqe Borsch pa lakër. Borscht me panxhar pa lakër. Ky është një variant interesant, për ekzekutimin e të cilit ju nevojitet

Sigurisht, unë isha një nga ata njerëz që besoj se borsch pa lakër nuk është borscht, por merak. Por, siç e dini, ia vlen të provoni përpara se të miratoni mendimin tuaj. Kështu ndodhi me këtë të nxehtë.

Vajza ime nuk e duron dot lakër. Nëse borsch shërbehej për drekë, atëherë është thjesht e pamundur ta bindësh atë të hajë drekë. Më duhej të kapja lakër, dhe vetëm pas kësaj ajo filloi të hante. Rastësisht gjetëm një recetë se si të gatuaj borscht pa lakër. Dhe kam gatuar.

Kjo pjatë u shijua nga e gjithë familja. Borsch pa lakër doli të ishte jo më pak i kënaqshëm dhe i shijshëm. Thjesht nuk është aq e trashë. Por për një ndryshim është shumë e denjë. Tani të gjithë në familjen time janë të lumtur. Vajza ime nuk e ka refuzuar kurrë pjesën e saj. Dhe kjo më bën shumë të lumtur. Në fund të fundit, unë e di që fëmija nuk është i uritur pas darkës.

Unë gatuaj borscht pa lakër pothuajse në të njëjtën mënyrë si pjatë klasike. Vetëm panxharin, për shembull, e shtoj edhe në skuqje edhe në lëng mishi. Sigurohuni që të gatuani lëng mishi (mish deleje, viçi, derri).
Dhe përpara se ta servirni, spërkatni çdo racion me majdanoz të grirë hollë. Ai rrit bukurinë dhe jep aromë. Unë ofroj një recetë për borscht-in tim pa lakër.

Hapat e gatimit:

Përbërësit:

Supë (mish) 4 l, panxhar 1-2 copë, karrota 1 copë, qepë 2 copë, patate 4-5 copë, vaj luledielli (ose yndyrë) sipas shijes, salcë (domate) 2 lugë gjelle. lugë, sheqer 1 lugë. lugë, uthull 2 ​​lugë gjelle. lugë, kripë për shije.

Tradicionale Borsch ukrainas gatuar nga panxhari dhe lakra. Jo të gjithë i pëlqejnë këto perime, disa nuk rekomandohen nga mjekët. A është e mundur të gatuaj borscht pa to? Është problematike të gatuash këtë pjatë të parë pa panxharë: është ajo që i jep shijen dhe ngjyrën karakteristike.

Shija e supës së gatuar pa lakër gjithashtu do të ndryshojë, por jo aq dramatike. Në Bjellorusi dhe Poloni, supa të ngjashme përgatiten pa shtimin e lakrës dhe hahen me oreks të madh.

Borscht pa lakër rezulton të jetë i veçantë, por jo më pak i shijshëm dhe i kënaqshëm sesa tradicionalja ukrainase.

Karakteristikat e gatimit

Parimet e gatimit të borschit pa lakër janë të njëjta si kur gatuani borscht tradicional.

• Një detyrë e rëndësishme kur gatuani borscht është t'i jepni supës një ngjyrë të kuqe të pasur, për të parandaluar zbardhjen e panxharit. Njohja e disa pikave do t'ju lejojë ta zgjidhni atë. Pika e parë: jo të gjitha varietetet e panxharit kanë fillimisht një hije të pasur, më të ndritshmet prej tyre janë varietetet e sallatave, të cilat janë me përmasa të vogla. Pika e dytë: tretja e lëngut të panxharit dhe humbja e një nuance të ngopur të panxharit ndodhin më shpesh gjatë gatimit afatgjatë të perimeve. Nëse panxharët i vendosni në supë 10 minuta para se të jetë gati, do të mbeten të kuqe. Vetëm ju duhet ta shtoni atë tashmë të gatshëm, të skuqur, të zier ose të pjekur, përndryshe do të mbetet i lagësht. Pika e tretë: përdorimi i acidit acetik ose citrik kontribuon në ruajtjen e shkëlqimit të ngjyrave. Pasi të keni përpunuar panxharin përpara se të vendosni në supë acid citrik ose uthull, do ta mbroni nga njolla.
• Kur gatuani ndonjë supë me salcë, është e rëndësishme të ndiqni rendin e saktë të shtrimit të produkteve. Karotat hidhen fillimisht në borsch pa lakër, pas 15 minutash shtohet salcë nga panxhari dhe perime të tjera. Pas kësaj, ju duhet të gatuani borscht për jo më shumë se 10 minuta. Nëse në fund të zierjes shtoni në tigan hudhër të shtypur ose barishte të freskëta, lëreni supën të ziejë për disa minuta në mënyrë që të mos prishet para kohe.
• Mos kini frikë të gatuani borscht në sasi të mëdha: të nesërmen, shija e tij vetëm do të përmirësohet. Nëse planifikoni ta hani në ditën e parë, lëreni supën të mbulohet për të paktën 20 minuta.
• Për ta bërë borschin me lakër të trashë dhe mjaftueshëm të kënaqshëm, i shtohen perime të tjera ( piper zile, domate), bishtajore (drithëra ose bishtaja, bizele jeshile), Mish. Ju mund ta gatuani supën në ujë, por pjata e parë e gatuar në lëng mishi ose pule është shumë më e shijshme dhe më aromatike.
• Lëngu do të jetë transparent vetëm nëse shkuma që shfaqet në sipërfaqe kur zien hiqet në kohë dhe zihet pa lejuar një zierje të fortë. Për ta bërë këtë, tigani nuk është plotësisht i mbuluar me kapak, flaka bëhet e vogël. Supa e gatshme mund të filtrohet.

Shërbyerja e borschit pa lakër nuk ndryshon nga ajo tradicionale: në supë shtohen salcë kosi dhe barishte të freskëta. Më vete, ju mund të ofroni simite me hudhër, krutona thekre.

Borscht pa lakër me mish derri

• brinjë derri- 0,7 kg;
• karota - 100 g;
• qepë - 100 g;
• panxhar - 150 g;
• patate - 1 kg;
• barishte të freskëta - 100 g;
• paste domate- 40 ml;
• vaj vegjetal - 40 ml;
• barishte të freskëta - 100 g;
• erëza të thata, piper, gjethe dafine, kripë - për shije;
• limon - 0,5 copë;
• ujë - 2,5 litra.

Mënyra e gatimit:

• Lani brinjët e derrit, ndajini me thikë në copa në mënyrë që secila të ketë një kockë. Vendoseni në një tenxhere, mbushni me ujë.
• Vendoseni tenxheren në zjarr mesatar. Sillni ujin të vlojë. Gatuani për 5-10 minuta mbi nxehtësinë mesatare, duke hequr shkumën. Ulni intensitetin e flakës, mbulojeni tiganin me kapak. Ziejeni për një orë.
• Hiqeni mishin nga lëngu. Pasi të ftohet, ndajmë mishin nga kockat, e presim imët.
• Kullojeni lëngun, vendosni copat e mishit në të.
• Qëroni patatet, i prisni në kubikë prej një centimetri e gjysmë.
• Lironi qepën nga lëvozhga, priteni në gjysma të holla të unazave.
• Grini karotat, lani dhe thajini. Pritini në shkopinj të vegjël ose kashtë.
• Pastroni panxharin. Pritini atë në copa në të njëjtën formë dhe madhësi si karrota.
• Hidhni vaj në një tigan me anët e larta ose në një tenxhere, ngroheni.
• Vendosni qepën në të, skuqeni lehtë.
• Shtoni karotat, skuqini me qepë për 5 minuta.
• Shtoni panxharin. Vazhdoni të skuqni perimet për 5 minuta.
• Shtoni pastën e domates. Skuqini perimet për 5 minuta.
• Shtrydhni lëngun e gjysmë limoni mbi perimet, përzieni.
• Shtoni një lugë lëng mishi. Ziejini perimet nën kapak derisa panxhari të jetë plotësisht i butë.
• Lëmë lëngun në tenxhere të ziejë.
• Kripë, sezon. Shtoni patatet. Ziejeni 15 minuta.
• Shtoni salcën e perimeve, vazhdoni të gatuani për 5 minuta.
• Pritini imët zarzavatet, hidhini në një tenxhere me borsch.
• Pasi të keni zier supën edhe për 3 minuta, hiqeni tiganin nga zjarri. Këmbëngulni borscht nën kapak për 20 minuta.

Kur e servirni pjatën në tavolinë, shtoni një lugë salcë kosi në secilën pjatë. Më vete ofroni bukë me erëza, krutona me hudhër ose Donuts ukrainas. Me të njëjtin parim, ju mund të gatuani borscht viçi. Për këtë, është më mirë të përdorni gjoksin e viçit. Koha e gatimit të supës duhet të rritet me 30 minuta.

Borscht dietik pa lakër me pulë

• gjoks pule - 0,5 kg;
• domate - 0,3 kg;
• Piper zile- 0,2 kg;
• panxhar - 0,25 kg;
• patate - 0,8 kg;
• hudhër - 3 karafil;
• majdanoz i freskët - 50 g;
• kripë, piper - për shije;
• ujë - 2,5 litra.

Mënyra e gatimit:

• Shpëlajeni gjoksin e pulës. Mbushni me ujë. Hidhni në tigan disa bizele speci, nja dy gjethe dafine, kripë. Lëreni të ziejë. Ziejeni 5 minuta. Në këtë kohë, hiqni shkumën e formuar në sipërfaqe me një lugë të çarë.
• Mbuloni tiganin me kapak, gatuajeni pulën për 40 minuta.
• Lani perimet.
• Mbështilleni panxharët në fletë metalike, dërgoni në furrën e parangrohur në 180 gradë. E pjekim për 40-50 minuta.
• Pritini imët majdanozin me thikë. Kaloni hudhrën përmes një shtypi.
• Qëroni patatet, prerë në kube të mesme.
• Grini karotat, lani. Pas tharjes, presim në një rende të trashë ose presim në shirita të hollë.
• Pritini kërcellin nga piperi, hiqni atë së bashku me farat. Pritini specin në katrorë të vegjël.
• Bëni prerje tërthore mbi domatet. Zhytini perimet për 2-3 minuta në ujë të vluar. Me një lugë me vrima, frutat i kalojmë në një enë me ujë të ftohtë në mënyrë që të ftohen më shpejt. Hiqeni nga uji, pastroni. Pritini vulat në zonën e kërcellit. Pritini kubikët e domates në copa me madhësi rreth një centimetër.
• Lironi qepën nga lëvozhga, prisni në kubikë të vegjël.
• Pasi të ketë kaluar koha e kërkuar, hiqeni gjoks pule nga lëngu, lëreni të ftohet. Hiqni lëkurën, ndani mishin nga kockat. prerje fileto pule kubikë të mesëm, zhyteni në lëng mishi, pasi e kulloni.
• Hiqni panxharin nga furra. Lëreni të ftohet pak, shpaloseni. Qartë. Fërkojeni në një tas të veçantë. Spërkateni me lëng limoni nëse dëshironi.
• Zhytni kubet e patates në lëngun e zier. Pas 10 minutash, vendosni karotat, qepët, specat dhe domatet në supë.
• Pas 5 minutash, por jo para se supa të vlojë përsëri, shtoni panxharin.
• Pas 5 minutash, hidhni në supë zarzavate dhe hudhra të copëtuara. Përziejini. Ziejeni 2 minuta. Hiqeni tenxheren nga sobë.

Ziejeni supën të mbuluar për 20 minuta. Shërbejeni me salcë kosi. Ky version i borscht do të tërheqë ata që kujdesen për shëndetin e tyre dhe përpiqen të shmangin ngrënien e ushqimeve të skuqura. Ngjyra, shija dhe aroma e borschit të gatuar sipas recetës së mësipërme pa lakër nuk do t'ju zhgënjejë.

Borshi me lakër nuk është tradicional, por shumë popuj kanë supa të ngjashme me borschin, të cilat përgatiten pa këtë perime. Nëse nuk jeni adhurues i lakrës së zier ose nuk ju tregohet sipas rekomandimeve të mjekut, atëherë mund të gatuani me siguri supë pa të. Shija e pjatës do të jetë e ndryshme nga ajo tradicionale, por do të mbetet e këndshme.

Burimi: http://OnWomen.ru/borshh-bez-kapusty.html

Borscht pa lakër. Receta

Borsch Kjo është një pjatë kombëtare ukrainase. Por është e përhapur jo vetëm në Ukrainë, por edhe në vende të tjera fqinje. Dhe me të njëjtin sukses përgatitet, si në Ukrainë.

Vetëm tani, çdo komb ka qëndrimin e tij ndaj kësaj pjate, si dhe recetën e tij, sipas së cilës përgatitet.

Për ta përmbledhur, borscht është një supë të cilës i shtohet panxhari. Për shkak të kësaj, rezulton të jetë një ngjyrë e kuqe e errët, e ngopur në konsistencën e saj.

Borsch i përket kurseve të para dhe është i pavarur.

Borscht filloi të gatuajë shumë, shumë kohë më parë. Për këtë u përdorën përbërës të ndryshëm.

Që nga kohët e lashta, atij i është shtuar një përbërës i quajtur hogweed. Me sa duket nga këtu ka ardhur edhe emri. Meqenëse tani nuk përdoret hogweed, por përdoret panxhari.

Ka kaq shumë receta për borscht! Mund të shtoni si përbërësit kryesorë ashtu edhe ata shtesë, si një vezë, barishte, piper të kuq etj.

Unë gatuaj kryesisht nga ajo që disponoj në shtëpi, si dhe sipas disponimit tim.

Kam raste kur nuk ka lakër në shtëpi! thuaj se çfarë lloj borshi është nëse i mungon një nga përbërësit kryesorë? Dhe është në rregull! Rezulton e shijshme. Shihni gjithashtu: Borscht me lakër turshi.

Borscht pa lakër

Mos u shqetësoni, edhe ky lloj borscht është i kërkuar, provojeni një herë dhe do të vazhdoni ta gatuani.

Pra, çfarë na duhet për një borscht të tillë?

• mish ose kockë
• patate
• karrota
• panxhari
• kripë, piper për shije
• Gjethja e dafinës
• kopër, majdanoz.
• domate ose paste domate

Duhet të filloni gatimin me lëngun e mishit.

Supë për borscht

Lëngun e gatuaja me kocka viçi me mish, ose me mish derri. Më pëlqen shumë lëngu i mishit, i cili merret pikërisht në prani të një kocke.

Hedhim ujë për lëngun dhe hedhim një kockë në të. Kur të vlojë, është e nevojshme të kulloni ujin, të shpëlani kockën dhe ta vendosni përsëri në zjarr. Pastaj supa jonë do të dalë e shijshme, transparente, pa papastërti.

Lëngun e gatuaj për rreth një orë, apo edhe një orë e gjysmë, në zjarr të ulët. nëse është një pulë, atëherë gjithçka është më e shpejtë.

Pasi lëngu të jetë gati, nxjerr kockën, e mora mishin nga kocka, e hodha në lëng dhe mund të filloni të gatuani borsch.

Gatim borscht pa lakër

1. Së pari ju duhet të përgatisni perimet.
2. Lani dhe qëroni patatet, i prisni në copa të vogla, katrore.
3. Lani karotat, qëroni dhe grijini në një rende të trashë.
4. Qëroni qepën, prerë në kube.
5. Qëroni panxharin dhe fërkojeni në një rende të trashë.
6. Sasia e perimeve varet nga vëllimi i tiganit në të cilin gatuani borscht.

Së pari skuqni panxharin në një tigan. Mos derdhni nje numer i madh i vaj vegjetal, dhe vendosni panxhar.

Skuqini lehtë, më pas shtoni karotat. Kur të ketë zier pak, shtoni qepën.

Kur të gjitha perimet të jenë zier mirë, shtoni këtu domaten ose lëngun e domates.

Kripë dhe piper për shije.

Më pas shtoni patatet në tigan dhe derdhni një salcë të tillë.

Mund të shtoni edhe gjethe dafine në supë.

Duhet ta shijoni në mënyrë që borshi të jetë normal për kripë.

Është e rëndësishme të mos e mbuloni borshin me kapak, pasi kjo do të bëjë që borshi të humbasë ngjyrën e kuqe të errët.

Në fund të gatimit të borschit pa lakër, mund të shtoni majdanoz të grirë, ose kopër. Kjo do t'i japë borscht një aromë të veçantë, një shije të veçantë.

Një borsh i tillë mund të shërbehet me salcë kosi, ose thjesht me krisur, një copë qepë ose sallo.

E gjitha varet nga shija dhe preferencat tuaja.

Ju gjithashtu mund të shtoni një vezë në një borsch të tillë, ajo do t'i shtojë shije dhe pasuri gjellës.

Mund të shtoni edhe piper marule, tashmë do të ketë një shije tjetër.
Dhe nëse shtoni më shumë lëpjetë, por më shumë, ju merrni të vërtetën borscht jeshil. Lexo më shumë: Borscht me donuts. Si të gatuaj.

Ju bëftë mirë.

Borscht "Bjellorusisht"

Koha e përgatitjes: 45 minuta Serbimet: 12

Në Bjellorusi borscht gatuhet pa lakër, rezulton shumë e shijshme. Ne do të gatuajmë borscht në supë pule, përmbajtja kalorike e borschit të tillë është vetëm 20 kcal për 100 g!

Borscht bjellorus pa lakër, receta e të cilit është paraqitur më poshtë, është padyshim shumë e ndryshme në shije nga borscht-i ynë tradicional.

Për të përgatitur borscht bjellorusisht do t'ju duhet:

Përbërësit:

• 500 g pulë me kocka
• 4 patate
• 1 karotë
• 2 qepe
• 1 panxhar i madh
• vaj luledielli për tiganisje
• 3 lugë gjelle adjika
• Gjethja e dafinës
• 1 lugë gjelle uthull
• kokrrat e piperit të zi
• piper i zi i bluar
• majdanoz i freskët

Si të gatuaj borscht pa lakër:

Hidhni kockat e pulës me ujë dhe vendosini në sobë duke i zier, zvogëloni zjarrin duke hequr vazhdimisht luspat. Gatuani derisa mishi të jetë gati për t'u larguar nga kockat. Nxirreni pulën dhe lëreni lëngun në sobë.

Qëroni patatet, prisni dhe ulni të ziejnë bujoni i pulës.

Fillimisht skuqni karotat (të grira) në një tigan, më pas shtoni qepët dhe skuqini edhe për disa minuta.

Qëroni panxharin dhe grijini në rende borage.

Vendosim panxharin e grirë tek perimet e skuqura, zvogëlojmë zjarrin dhe ziejmë derisa panxhari të zbutet. Më pas shtoni adjika (ose domate të freskëta), uthull dhe tigani mund të hiqet nga zjarri.

Ndani mishin e pulës nga kockat, vendoseni në supë.

Tani ju duhet të transferoni të gjithë përmbajtjen e tiganit në tigan, por para kësaj duhet të siguroheni që patatet në supë të kenë pasur kohë për t'u gatuar, sepse nëse shtoni një përzierje perimesh që përmban uthull në një patate të papjekur, ajo do të mbetet i fortë, pa marrë parasysh se sa është gatuar më pas. Pasi të vendosni përmbajtjen e tiganit në supë, duhet ta lini të gurgullojë nën kapak për 10-15 minuta të tjera.

Më pas kripë, shtoni erëzat e nevojshme, barishtet. Dhe sigurohuni që më pas ta lini supën e përfunduar të qëndrojë nën kapak për të paktën 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, shija e tij do të bëhet më e ngopur. Borsch tradicionalisht shërbehet me salcë kosi.

Burimi: http://supchikdoma.ru/borshh-bez-kapusty-kak-gotovit/

Borscht pa lakër: recetë me foto

Mish derri

• një karotë me lëng;

• erëza dhe kripë, gjethe dafine;
• hudhër - tre deri në gjashtë karafil;

Pjekje

me fasule

• patate - gjysmë kilogram;
• disa karota të mesme;
• çdo barishte e freskët;

Ende duhet:

• erëza për shije dhe gjethe dafine;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• disa thelpinj hudhër.

1. Hidhni vaj në një tigan dhe ziejini një skuqje me qepë dhe karota me panxhar. Kur perimet të zbuten (pas rreth pesë minutash), shtoni domatet në to dhe, duke i trazuar, ngrohini për disa minuta të tjera. Fikni tiganin dhe shtoni lëng limoni (ose uthull) në të. E lëmë pjekjen dhe vazhdojmë të mishërojmë recetën për borscht me panxhar pa lakër.
2. Shijoni borshin që rezulton për kripë dhe aciditet. Nëse keni nevojë për pak më shumë acid, shtoni uthull në lugë të vogla, përzieni çdo herë dhe shijoni supën pasi ta shtoni.

• pesë patate;
• pesë vezë të ziera dhe të qëruara;
• gjethe dafine;
• piper i ëmbël - një copë;
• llambë;
• lëpjetë - një bandë ose më shumë;
• zarzavate të tjera;
• të gjitha erëzat dhe kripën tuaj të preferuar;
• vaj perimesh;

1. Fillimisht zieni pulën dhe në të njëjtën kohë merrni një lëng pule të bukur dhe të shijshme. Për ta bërë këtë, ne e ulim mishin direkt në ujë të valë me shtimin e një gjethe dafine dhe kripë. Pas zierjes, hiqeni peshoren nga supa. Gatuani në zjarr të ulët derisa të gatuhet kofshë pule. Shkuma në procesin e përgatitjes së saj duhet të hiqet disa herë të tjera. Kur mishi të jetë gatuar dhe të hiqet luspa e tepërt, marrim një supë të bukur.
2. Grini përbërësit e përgatitur. Karotat duhet të grihen në rende. Pritini imët qepën, patatet - në kubikë. Pritini vezët për borscht në kube. Speci i ëmbël pritet gjithashtu në kubikë.
3. Pas kësaj kohe, në borschin jeshil hedhim lëpjetë e grirë, qepët e njoma dhe koprën. Sa më shumë zarzavate në supë, aq më e shijshme do të jetë. Përziejeni, shijoni dhe, nëse është e nevojshme, shtoni më shumë kripë. Hidhni uthullën në tigan dhe pas disa minutash derdhni borshin në pjata.

Rruga Kievyan, 16 0016 Armenia, Yerevan +374 11 233 255

Burimi: https://www.nastroy.net/post/borsch-bez-kapustyi-retsept-s-foto

Borscht pa lakër

Një lugë borscht!)))

Borscht i kuq i shijshëm dhe i përzemërt i mbushur me lëngje panxhari jetëdhënës të përzier me të shijshme lëng mishi. Është e lehtë për të gatuar! Ju mund të gatuani borscht sipas kësaj recete dhe në një version të ligët.

Kjo supë ndryshon nga borshi tradicional në mungesë të lakrës (por nëse është, mund ta shtoni) dhe perimeve të prera në kubikë për veshje.

Nga çfarë të gatuaj borscht

për një tenxhere 4 litra

Për lëngun e mishit:

Mish derri ose viçi (mundësisht me kockë), ose pulë - 700-800 g ose sa për të ngrënë;

Për veshjen e borschit me perime

Panxhar - 2 të mesme; Karota - 2 të mesme; Qepë - 2 koka; Patate - 6-8 copë; Zarzavate - një tufë;

Limon - 0,5 copë;

Fletë dafine, karafil - 3 copë secila; borzilok, rigon, speca e grirë - nga një majë, kripë;

Vaj vegjetal për tiganisje.

Si të gatuaj borscht pa lakër

Ziejeni supën - vendosni mishin në një tenxhere, derdhni ujë. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni në zjarr mesatar nën kapak për 1-1,5 orë derisa mishi të jetë gati. Gatishmëria e mishit kontrollohet me një shpim - shponi një copë mishi me pirun ose thikë, nëse lëngu prej tij rrjedh qartë, atëherë mishi është gati. Nëse rrjedh ikori kafe-kuqërremtë, gatuajeni më tej.

Përgatitni salcë borscht

• Qëroni karotat dhe panxharët, prerë në kubikë të vegjël.

Pritini perimet në borscht

• Prisni në të njëjtën mënyrë qepën dhe skuqeni në vaj derisa të shfaqet një erë karakteristike.
• Sapo të shfaqet era, qepës i shtoni karotat dhe panxharin.

Karotat dhe panxhari i hedhim në tigan me qepë

• Skuqeni – Ziejini perimet në zjarr mesatar derisa të zbuten. Në fund - kripë.

Montimi i borshtit

• Nuk mund ta hiqni mishin nga lëngu, por lëreni të ziejë me salcë, kështu që mishi i derrit do të jetë më i shijshëm.
• Hidhni patatet e prera në kubikë dhe të gjitha erëzat në lëngun e përgatitur. Pas 5 minutash zierje, shtoni skuqjen e perimeve në borscht. Ndërsa gjithçka është duke vluar dhe duke u gatuar, copëtoni shpejt zarzavatet dhe shtoni në lëngun e mishit. Spërkateni borshtin me lëng limoni. Kripë për shije. Gatuani edhe 5 minuta të tjera. Gati!

Ata që dëshirojnë mund ta shijojnë borschin me salcë kosi dhe hudhër!

Karakteristikat e gatimit të borscht dhe shija

Dendësia e borscht

Borshi ynë rezulton të jetë me densitet mesatar, por nëse ju pëlqen një supë më e trashë në të cilën ngec luga, atëherë mund të vendosni perime më të mëdha ose të shtoni speca të ëmbël dhe të freskët ose lakër turshi. Në vend të thjeshtë lakër e bardhë Pekini (marule me gjethe) është gjithashtu i përshtatshëm, atëherë shija e borscht do të jetë më e butë dhe delikate.

Nëse nuk ka asgjë tjetër në shtëpi, përveç perimeve të ngrira të blera, atëherë mund t'i trashësoni tona supë panxhar dhe ata. Përzierjet e gatshme janë të përshtatshme për borsch: Paprikash, Lecho dhe vetë Borsch ukrainas.

Shtova gjysmë paketimi të ngrirë përzierje perimesh Paprikash

Nga rruga, ju mund të gatuani supë vetëm me perime të ngrira, duke i hedhur ato në lëngun e përfunduar. Ky opsion do të dalë shumë dietik dhe i përshtatshëm për ata që kanë dhimbje barku, sepse perimet do të jenë pa pjekje.

Nëse çështja nuk është në stomak, por në faktin që perimet e freskëta kanë mbaruar në shtëpi, atëherë është më mirë të shtoni qepë të skuqura dhe pak patate në atë të ngrirë. Pra, borscht nga një përzierje e blerë perimesh do të jetë më e shijshme dhe më aromatike.

Si të gatuaj borscht pa yndyrë

Borscht në ujë ose, më mirë, në lëngun e perimeve mund të jetë gjithashtu shumë i shijshëm. Po, do të jetë më e lehtë në shije, por një sasi e madhe qepësh të skuqura (merrni 4-5 koka), erëza të nxehta (mund të merrni kokrra piper të zi ose të freskëta piper perimesh djegës duke e shtuar në skuqje).

Në të njëjtën kohë, i trashë borsh i ligët do të perceptohen si më të kënaqshme.

Unë po ju shkruaj, por tashmë dua të ha!

Si të prisni perimet

Perimet në kube të vogla janë më të lëngshme dhe është më interesante ta kapni këtë mozaik perimesh me një të rremë dhe ta ekzaminoni para se të hani.

Pjekja jonë me perime me karrota, panxhar dhe qepë mund të jetë përgjithësisht një pjatë e pavarur duke shërbyer si një pjatë anësore ose sallatë. Kur ta kriposni, provojeni, është shumë e shijshme.

Çfarë lloj zjarri për të gatuar perime

Në një zjarr të shpejtë dhe intensiv, perimet zihen (të skuqura, të ziera) më shpejt dhe ruhen më shumë. vitamina të dobishme dhe mikronutrientët. Prandaj, është më mirë të skuqeni shpejt, duke e trazuar vazhdimisht (në mënyrë që të mos digjen) dhe të mos lini për një kohë të gjatë në një zjarr të vogël.

Në mënyrë të ngjashme, kur gatuani borscht të kalitur, zjarri duhet të mbajë një çiban shumë aktiv dhe të shpejtë. E ziejmë pak, patatet u bënë të buta, dhe perimet nga skuqja ndanë lëngun e tyre me lëngun - fikeni!

Pse lëng limoni në borscht

Kislinka lëng limoni lejon që panxhari të ruajë ngjyrën, megjithëse nuk e humbet aq shumë gjatë pjekjes së kubeve. Dhe limoni i shton karakter supës, duke e bërë atë më të shijshme dhe më të ndritshme.

Nëse nuk ka limon, mund të hidhni uthull ose pure domate.

Çfarë të shërbejmë me borscht

Një pjatë borscht me hudhër të freskët të grirë do të jetë shumë e shijshme. Dhe disave u pëlqen të shtojnë një lugë të mirë salcë kosi me yndyrë!

Nëse do ta prisni mishin nga i cili është gatuar lëngu në borsch, varet nga ju. Për shembull, e nxora nga supa, e ftova, e preva në kubikë dhe e skuqa me qepë. Dhe më pas paraqitet me Pure patatesh. Vetëm një vakt!!!

Ju bëftë mirë!

Ju bëftë mirë!

Receta të tjera të shijshme me panxharë të nxehtë

Panxhari i nxehtë

Borscht me lakër

Burimi: http://amamam.ru/borshh-bez-kapusty/

Borscht pa lakër: recetë me foto :: SYL.ru

Borscht pa lakër - ushqim në kullim? Kjo nuk eshte e vertete. Këtu janë disa receta të shijshme supash për ju. Tani mund ta shihni vetë se një supë e tillë ka të drejtë të ekzistojë, dhe për më tepër, ekziston në disa mishërime, disa prej të cilave janë pjatat e para të preferuara. tavolina e shtepise.

Mish derri

E para në këtë përzgjedhje të recetave të thjeshta do të jetë borscht me panxhar pa lakër. Kontrolloni kazanët tuaj për produktet e mëposhtme:

• kilogram brinjë derri(nuk ju pëlqejnë brinjët - thjesht merrni pulpën);
• katër deri në pesë patate të mesme;
• një karotë me lëng;
• llambë llambë - një copë;
• panxhar - sasia e tij llogaritet sipas madhësisë (nëse panxhari është shumë i madh - një copë do të jetë e mjaftueshme, një perime më e vogël - merrni dy copa);

• një piper i ëmbël i çdo ngjyre;
• erëza dhe kripë, gjethe dafine;
• hudhër - tre deri në gjashtë karafil;
• uthull tryezë 9% - një lugë gjelle;
• vaj vegjetal - mbi të do të kavërdisim perimet.

Gatimi i borschit të kuq

Dhe tani po fillojmë të përkthejmë në realitet recetën e borschit të panxharit pa lakër.

1. Lajmë brinjët dhe i vendosim në një tavë me përmasa të përshtatshme. Derdhni produktin e mishit me ujë të ftohtë dhe shtoni pak kripë. E vendosim në sobë të piqet. Kur mishi fillon të ziejë, duhet të hiqni peshoren nga lëngu, me një zierje të lehtë, vazhdoni ta gatuani për rreth gjysmë ore.
2. Pas kësaj kohe, hiqeni mishin nga lëngu dhe vendoseni të ftohet. Pritini produktin e ftohur në copa. Dhe supa duhet të jetë e tendosur. Tani ia kthejmë mishin e copëtuar.
3. Lani dhe qëroni patatet. Bluajeni, siç bëni zakonisht për supë, dhe shtoni mishit në lëngun e mishit. Vendoseni tenxheren përsëri në sobë.

Pjekje

Për të përgatitur skuqjen, qëroni karotat dhe grijini ato në një rende me fraksion mesatar. Panxhari gjithashtu pastrohet dhe pritet me rende. Qepë për borscht pa lakër të prera në kubikë.

Hidhni vajin vegjetal në tigan dhe mbi të kaloni të gjitha perimet e përgatitura (përveç piperit). Në këtë proces, mund të shtoni disa lugë lëng mishi në tiganin me perime. Pas dhjetë minutash, fikni skuqjen dhe shtoni një lugë gjelle uthull në të.

Vazhdojmë të gatuajmë borscht pa lakër

Ena me përmbajtjen tashmë është duke vluar. Ne i japim asaj shtatë deri në dhjetë minuta në mënyrë që patatet të jenë gati gati. Dhe copëtoni specin zile, të qëruar nga farat. Mund të prisni çdo pjesë që dëshironi.

E dërgojmë specin në tigan, shtojmë gjethen e dafinës dhe ziejmë në zjarr të ulët për rreth tre minuta. Në këtë kohë, shijojmë kripën dhe shtojmë nëse është e nevojshme.

Kur patatet të jenë gati, fikim borschin tonë pa lakër. Lëreni të qëndrojë për tre minuta dhe tani vendosni përmbajtjen e tiganit në lëng.

Shtrydhni hudhrën me një shtyp direkt në tigan. Nëse është e mundur, mund të shtoni zarzavate të copëtuara atje. Hidhni edhe pjesën tjetër të erëzave.

Përzieni supën dhe skuqeni. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të piqet për rreth dhjetë minuta.

me fasule

Tjetri do të jetë borscht pa lakër, por me shtimin e fasuleve. Kjo supë nuk do të lërë indiferente mes adhuruesve të fasules. Nëse borshi juaj do të shijohet nga një numër i madh i ngrënësve, shumëzojeni këtë normë me dy ose më shumë. Ne mbledhim produkte për përgatitjen e tij:

• një copë mish në kockë (mish derri) - rreth katërqind deri në pesëqind gram;
• patate - gjysmë kilogram;
• disa karota të mesme;
• panxhar të madh - një copë, nëse është më e vogël, atëherë dy ose tre;
• qepë, e madhe dhe me lëng - një copë;
• çdo barishte e freskët;
• dy lugë të vogla lëng limoni (lëngu mund të zëvendësohet me uthull 9% - një lugë gjelle.

Kujdes! Mos e ngatërroni, ju lutem, uthullën e tryezës dhe thelbin e uthullës. Essenca është një produkt shumë i koncentruar. Hollojeni atë në 9% sipas recetës në shishe.

Ende duhet:

• erëza për shije dhe gjethe dafine;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• paste domate - dy lugë të mëdha;
• fasule të gatshme ose të konservuara - nga dyqind në katërqind gram;
• disa thelpinj hudhër.

Teknologjia e gatimit

1. Lajmë mishin dhe gatuajmë derisa të gatuhet: një orë nga zierja kur heqim luspat nga lëngu.
2. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë (para se t'i vendosni në tigan).
3. Gjithashtu pastrojmë karotat dhe panxharin dhe grijmë një pjesë të madhe në rende.
4. E pastrojmë qepën dhe e grijmë sipas preferencave tona.
5. Hidhni vaj në një tigan dhe ziejini një skuqje me qepë dhe karota me panxhar. Kur perimet të zbuten (pas rreth pesë minutash), shtoni domatet në to dhe, duke i trazuar, ngrohini për disa minuta të tjera. Fikni tiganin dhe shtoni lëng limoni (ose uthull) në të.

   E lëmë pjekjen dhe vazhdojmë të mishërojmë recetën për borscht me panxhar pa lakër.

6. Mishi është gatuar, dhe është koha për të shtuar patate të copëtuara në supë. Gatuani derisa pothuajse të jetë gati.
7. Shtoni erëzat, dafinën dhe kripën në një patate pothuajse gati.
8. Në të njëjtën kohë, shtoni fasulet - gati.
9. Borscht vlon përsëri dhe vlon për një minutë. Fikni sobën dhe shtoni panxharin në supë. Derdhni zarzavate të grira imët atje - të ndryshme.
10. Shijoni borshin që rezulton për kripë dhe aciditet.

    Nëse keni nevojë për pak më shumë acid, shtoni uthull në lugë të vogla, përzieni çdo herë dhe shijoni supën pasi ta shtoni.

11. Lëreni borschtin me fasule të piqet për pesë deri në dhjetë minuta dhe shërbejeni.

Borscht jeshil

Ju prezantojmë një tjetër recetë borscht pa lakër me foto vakt i gatshëm. Ky borscht jeshil është shumë i dashur nga shumë njerëz. Dhe këtu është përbërja e produkteve për një tigan me tre litra:

• mish pule - pesëqind ose shtatëqind gram (mund të përdoret çdo pjesë, por është më mirë nëse nuk është gjoks, por disa këmbë pule);
• pesë patate;
• pesë vezë të ziera dhe të qëruara;
• gjethe dafine;
• piper i ëmbël - një copë;
• një karotë e madhe (mundeni pa të);
• llambë;
• lëpjetë - një bandë ose më shumë;
• zarzavate të tjera;
• të gjitha erëzat dhe kripën tuaj të preferuar;
• vaj perimesh;
• uthull tryezë 9% - një lugë gjelle.

Gatim borscht të ndritshëm

1. Fillimisht zieni pulën dhe në të njëjtën kohë merrni një lëng pule të bukur dhe të shijshme. Për ta bërë këtë, ne e ulim mishin direkt në ujë të valë me shtimin e një gjethe dafine dhe kripë. Pas zierjes, hiqeni peshoren nga supa. Gatuani në zjarr të ulët derisa kofsha e pulës të jetë gati. Shkuma në procesin e përgatitjes së saj duhet të hiqet disa herë të tjera.

   Kur mishi të jetë gatuar dhe të hiqet luspa e tepërt, marrim një supë të bukur.

2. Gjatë përgatitjes së bazës për borscht, nuk humbim kohë dhe pastrojmë perimet dhe vezët e gatuara nga elementë të pangrënshëm.
3. Grini përbërësit e përgatitur. Karotat duhet të grihen në rende. Pritini imët qepën, patatet - në kubikë.

   Pritini vezët për borscht në kube. Speci i ëmbël pritet gjithashtu në kubikë.

4. I ulim patatet në lëngun e përgatitur dhe i gatuajmë derisa të gatuhen plotësisht për rreth dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta.
5. Në një tigan të thellë, duhet të skuqni qepën deri në kafe të artë, të shtoni karota dhe speca në të. Vazhdojmë të gatuajmë perimet derisa karotat të jenë të buta.
6. E futim skuqjen në supë dhe tani i vendosim vezët e copëtuara në tigan. Gatuani për rreth dhjetë minuta.
7. Pas kësaj kohe, në borschin jeshil hedhim lëpjetë e grirë, qepët e njoma dhe koprën. Sa më shumë zarzavate në supë, aq më e shijshme do të jetë. Përziejeni, shijoni dhe, nëse është e nevojshme, shtoni më shumë kripë.

   Hidhni uthullën në tigan dhe pas disa minutash derdhni borshin në pjata.

Rreth zarzavate

Kur renditni nëpër lëpjetë për çdo pjatë, duke përfshirë borscht të tillë, është e nevojshme të shikoni me shumë përpikëri në secilën gjethe.

Vemjet dhe kërmijtë e vegjël mund të fshihen në anën e majtë të gjethes së lëpjetë, dhe me një inspektim të pakujdesshëm, një shtesë e tillë do të përfundojë në pjatën tuaj. Shpëlajeni gjethe pas gjetheje, duke fërkuar të gjitha anët me gishta.

Do të shpenzoni pak më shumë kohë në përgatitjet paraprake, por rezultati patjetër nuk do t'ju zhgënjejë.

Ditë të mbarë për të gjithë ata që e lexojnë këtë recetë!
Sot do të flasim për borscht, por jo krejt në formën e zakonshme, siç jemi mësuar të gjithë ta shohim. Me përjashtim të përbërësve të tjerë, këtu nuk ka lakër ... dhe duhet të them, borscht në këtë formë nuk është më keq se "vëllai" i tij me lakër, po aq i shijshëm, i kënaqshëm, i pasur ... është vetëm se burri im i referohet lakrës herë pas here në "ju" , kështu që kjo supë shfaqet në tryezën tonë mjaft shpesh.
Pra, për fillim, e nxjerr mishin e derrit nga ngrirja, por nuk e shkrij plotësisht. Para se të vendosni mishin në një tenxhere gatimi, gjithmonë duket diçka si kjo:

E vendos mishin në një tenxhere, e mbush me ujë, e vendos në sobë, kripë pak ...

Lëreni të vlojë, më pas hiqni shkumën, gatuajeni edhe 20 minuta të tjera. Më pas e vendosim mishin në një enë që të ftohet...

Po e shosh supën...

Ndërsa lëngu po zihej, i qëroj patatet, i pres në kubikë ...

Kur mishi i gatuar të jetë ftohur pak, e pres në copa të vogla ...

E vendos sërish tenxheren me lëng mishi në sobë, mishin e grirë e zhyt në tenxheren me lëngun e kulluar...

Pastaj zhytem patatet e copëtuara atje ...

Lëreni të ziejë, gatuajeni për 5 minuta.
Nderkohe qeroj dhe grij karotat ne rende mesatare...

Me pas qeroj dhe grij imet qepen...

Kur përmbajtja e tiganit të vlojë dhe të piqet koha e treguar më sipër, në tigan vendosim karotat dhe qepët.

E lë të ziejë sërish.
Ndërkohë që përmbajtja e tiganit është duke vluar, unë qëroj specin zile, e pres në rripa ...

Ndërsa tigani vlon - unë përhapa piperin atje ...

Ulni zjarrin dhe lëreni të vlojë...
Ndërkohë pastroj panxharin, i fërkoj në një rende mesatare ...

Ndërsa panxharin i fërkoj në rende, e vendos tiganin në sobë që të ngrohet. Pastaj vendos një sasi të vogël gjalpë, Unë shtroj panxharin ...

Karkas 2-3 minuta, duke shtuar pak lëng mishi nga tigan.
Më pas vendosim panxharin në një tenxhere me pjesën tjetër të përbërësve dhe e lëmë të ziejë sërish.

Qëroni hudhrat...

Gatimi i erëzave...

Mora ato neutrale: pak kripë, paprika me koriandër dhe barishte Provence.
Ndërsa përmbajtja e tiganit vlon, hidhni erëzat në tigan ...

Më pas e kaloj hudhrën nga presa dhe e heq tiganin nga soba.
E lë të piqet për 10 minuta dhe i thërras të gjithë në tryezë.
Unë shërbej një borscht të tillë me salcë kosi dhe barishte të copëtuara.

Ju bëftë mirë!

Koha e GATIMIT: PT01H40M 1h 40m

Kostoja e përafërt për shërbim: 50 fshij.

Borscht bjellorus, ose supë polake me panxhar, dhe gjithashtu borscht pa lakër - kushdo që e quan këtë supë.
Por borscht bjellorus (dhe bjellorusët gatuajnë borscht pa lakër) zakonisht gatuhet në kvas panxhari, dhe polakët gatuajnë panxharë me gjuhë ose veshë, dhe ata e quajnë gjithashtu panxhar supë e ftohtë. Në thelb, është një rrëmujë totale.
Prandaj, le të mos diskutojmë tani emrin dhe origjinën e tij, ky nuk është një libër për historinë e origjinës receta dhe unë nuk jam historian.
Është e rëndësishme që supa të na pëlqen.

Për lëngun e mishit, unë kam një pjesë të shkëlqyeshme të barkut të derrit të dobët rreth 1.5 kilogramë. Nuk e heq lëkurën nga gjoksi.
Ju e dini që unë kam një familje të madhe prej 5 personash dhe do të gatuaj supë për 3 ditë. Në ditën e dytë, ajo do të bëhet vetëm më e shijshme, dhe aq më tepër në të tretën. Por, mjerisht, deri atëherë do të ketë mbaruar.

Prandaj, marr një tenxhere të madhe prej 5,5 litrash.

E pres gjoksin në copa të vogla dhe e mbush me ujë të ftohtë.
Kur uji të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe hiqni me kujdes shkumën.
Pasi të keni vluar ujin dhe duke hequr shkumën, shtoni kripë dhe rrënjë.

1 kokë qepë të qëruar
1/2 karotë të madhe, të prerë në copa të mëdha
copë rrënjë selino
1 kërcell selino me kërcell
1 spec djegës
2 thelpinj hudhre
bishtat e koprës dhe majdanozit
5 lugë kripë

Në fund të zierjes i shtoj 3-4 gjethe dafine, 10 bizele speci, 2 karafil.

2 lugë "Kripë e shijshme për pjatat e para" (përzierje kripe e trashë dhe perime dhe barishte të thata).

Gatuaj në zjarr të ulët, me kapak të mbyllur, që në lëngun e mishit të depërtojnë vetëm hala të holla që dalin nga fundi i tiganit.

Ndërkohë lëngu i lëngshëm gurgullon i qetë, i drejtohem përgatitjes së salcës.
3 panxhar të rinj me lëng.

4 patate të reja të mesme.

1 kokë qepë dhe 1 domate.
Pritini karotat dhe panxharin në rripa të hollë, qepët në gjysmë unaza, patatet në kubikë.

Domatja mund të qërohet dhe pritet në kubikë të vegjël.

Pjekje.
në një të kuqe të nxehtë vaj luledielli I skuq, duke e trazuar, në zjarr mesatar, fillimisht qepët dhe karotat derisa të jenë transparente.
Më pas shtoj panxharin e grirë dhe vazhdoj të skuqet duke e trazuar për 15 - 20 minuta. Në fund shtoj domaten e grirë.

Të lashtat rrënjë janë të reja, kështu që ato skuqen mjaft shpejt.

Kanë kaluar 40 minuta nga zierja e lëngut.
E provova mishin dhe m'u duk se nuk ishte ende gati sa duhet, ndaj e lashë të gatuhej edhe për gjysmë ore.

Në fund të gatimit, ajo nxori mishin dhe e kulloi lëngun.

Nga mishi, nëse dëshironi, mund të prisni yndyrën dhe lëkurën e tepërt, por copat nuk i prisha.
Në lëngun e përfunduar, shtova mishin, të prerë në copa dhe patatet.
Pas 10 minutash, e vendosa dressingun e përgatitur të panxharit në lëng mishi. Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini në zjarr mesatar për 15 minuta.

E mbulojmë me kapak dhe e lëmë të piqet për 15 minuta. Të përziera.

Supa e përfunduar shërbehej me salcë kosi, bukë të zezë me hudhër dhe barishte.

E mahnitshme, e shijshme supë me aromë! Unë nuk kam provuar diçka të tillë.
Ksyusha, përkulem, faleminderit.

Një tenxhere përdorej për të bërë supë. Rondell nga

Borscht pa lakër - ushqim në kullim? Kjo nuk eshte e vertete. Këtu janë disa receta të shijshme supash për ju. Tani do të mund ta shihni vetë se një supë e tillë ka të drejtë të ekzistojë dhe për më tepër, ajo ekziston në disa mishërime, disa prej të cilave janë pjatat e para të preferuara në shtëpi.

Mish derri

E para në këtë përzgjedhje të recetave të thjeshta do të jetë borscht me panxhar pa lakër. Kontrolloni kazanët tuaj për produktet e mëposhtme:

• një kilogram brinjë derri (nëse nuk ju pëlqejnë brinjët, thjesht merrni pulpën);
• katër deri në pesë patate të mesme;
• një karotë me lëng;
• llambë llambë - një copë;
• panxhari - sasia e tij llogaritet sipas madhësisë (nëse panxhari është shumë i madh - një copë do të jetë e mjaftueshme, një perime më e vogël - merrni dy pjesë);

• një piper i ëmbël i çdo ngjyre;
• erëza dhe kripë, gjethe dafine;
• hudhër - tre deri në gjashtë karafil;
• uthull tryezë 9% - një lugë gjelle;
• vaj vegjetal - mbi të do të kavërdisim perimet.

Gatimi i borschit të kuq

Dhe tani po fillojmë të përkthejmë në realitet recetën e borschit të panxharit pa lakër.

1. Lajmë brinjët dhe i vendosim në një tavë me përmasa të përshtatshme. Derdhni produktin e mishit me ujë të ftohtë dhe shtoni pak kripë. E vendosim në sobë të piqet. Kur mishi fillon të ziejë, duhet të hiqni peshoren nga lëngu, me një zierje të lehtë, vazhdoni ta gatuani për rreth gjysmë ore.
2. Pas kësaj kohe, hiqeni mishin nga lëngu dhe vendoseni të ftohet. Pritini produktin e ftohur në copa. Dhe supa duhet të jetë e tendosur. Tani ia kthejmë mishin e copëtuar.
3. Lani dhe qëroni patatet. Bluajeni, siç bëni zakonisht për supë, dhe shtoni mishit në lëngun e mishit. Vendoseni tenxheren përsëri në sobë.

Pjekje

Për të përgatitur skuqjen, qëroni karotat dhe grijini ato në një rende me fraksion mesatar. Panxhari gjithashtu pastrohet dhe pritet me rende. Qepë për borscht pa lakër të prera në kubikë.

Hidhni vajin vegjetal në tigan dhe mbi të kaloni të gjitha perimet e përgatitura (përveç piperit). Në këtë proces, mund të shtoni disa lugë lëng mishi në tiganin me perime. Pas dhjetë minutash, fikni skuqjen dhe shtoni një lugë gjelle uthull në të.

Vazhdojmë të gatuajmë borscht pa lakër

Ena me përmbajtjen tashmë është duke vluar. Ne i japim asaj shtatë deri në dhjetë minuta në mënyrë që patatet të jenë gati gati. Dhe copëtoni specin zile, të qëruar nga farat. Mund të prisni çdo pjesë që dëshironi.

E dërgojmë specin në tigan, shtojmë gjethen e dafinës dhe ziejmë në zjarr të ulët për rreth tre minuta. Në këtë kohë, shijojmë kripën dhe shtojmë nëse është e nevojshme.

Kur patatet të jenë gati, fikim borschin tonë pa lakër. Lëreni të qëndrojë për tre minuta dhe tani vendosni përmbajtjen e tiganit në lëng.

Shtrydhni hudhrën me një shtyp direkt në tigan. Nëse është e mundur, mund të shtoni zarzavate të copëtuara atje. Hidhni edhe pjesën tjetër të erëzave.

Përzieni supën dhe skuqeni. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të piqet për rreth dhjetë minuta.

Tjetri do të jetë borscht pa lakër, por me shtimin e fasuleve. Kjo supë nuk do të lërë indiferente mes adhuruesve të fasules. Nëse borshi juaj do të shijohet nga një numër i madh i ngrënësve, shumëzojeni këtë normë me dy ose më shumë. Ne mbledhim produkte për përgatitjen e tij:

• një copë mish në kockë (mish derri) - rreth katërqind deri në pesëqind gram;
• patate - gjysmë kilogram;
• disa karota të mesme;
• panxhar të madh - një copë, nëse është më e vogël, atëherë dy ose tre;
• qepë, e madhe dhe me lëng - një copë;
• çdo barishte e freskët;
• dy lugë të vogla lëng limoni (lëngu mund të zëvendësohet me uthull 9% - një lugë gjelle.

Kujdes! Mos e ngatërroni, ju lutem, uthullën e tryezës dhe thelbin e uthullës. Essenca është një produkt shumë i koncentruar. Hollojeni atë në 9% sipas recetës në shishe.

Ende duhet:

• erëza për shije dhe gjethe dafine;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• paste domate - dy lugë të mëdha;
• fasule të gatshme ose të konservuara - nga dyqind në katërqind gram;
• disa thelpinj hudhër.

Teknologjia e gatimit

1. Lajmë mishin dhe gatuajmë derisa të gatuhet: një orë nga zierja kur heqim luspat nga lëngu.
2. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë (para se t'i vendosni në tigan).
3. Gjithashtu pastrojmë karotat dhe panxharin dhe grijmë një pjesë të madhe në rende.
4. E pastrojmë qepën dhe e grijmë sipas preferencave tona.
5. Hidhni vaj në një tigan dhe ziejini një skuqje me qepë dhe karota me panxhar. Kur perimet të zbuten (pas rreth pesë minutash), shtoni domatet në to dhe, duke i trazuar, ngrohini për disa minuta të tjera. Fikni tiganin dhe shtoni lëng limoni (ose uthull) në të. E lëmë pjekjen dhe vazhdojmë të mishërojmë recetën për borscht me panxhar pa lakër.
6. Mishi është gatuar, dhe është koha për të shtuar patate të copëtuara në supë. Gatuani derisa pothuajse të jetë gati.
7. Shtoni erëzat, dafinën dhe kripën në një patate pothuajse gati.
8. Në të njëjtën kohë, shtoni fasulet - gati.
9. Borscht vlon përsëri dhe vlon për një minutë. Fikni sobën dhe shtoni panxharin në supë. Derdhni zarzavate të grira imët atje - të ndryshme.
10. Shijoni borshin që rezulton për kripë dhe aciditet. Nëse keni nevojë për pak më shumë acid, shtoni uthull në lugë të vogla, përzieni çdo herë dhe shijoni supën pasi ta shtoni.
11. Lëreni borschtin me fasule të piqet për pesë deri në dhjetë minuta dhe shërbejeni.

Ne ju paraqesim një recetë tjetër për borscht pa lakër me një foto të pjatës së përfunduar. Ky borscht jeshil është shumë i dashur nga shumë njerëz. Dhe këtu është përbërja e produkteve për një tigan me tre litra:

• mish pule - pesëqind ose shtatëqind gram (mund të përdoret çdo pjesë, por është më mirë nëse nuk është gjoks, por disa këmbë pule);
• pesë patate;
• pesë vezë të ziera dhe të qëruara;
• gjethe dafine;
• piper i ëmbël - një copë;
• një karotë e madhe (mundeni pa të);
• llambë;
• lëpjetë - një bandë dhe më shumë;
• zarzavate të tjera;
• të gjitha erëzat dhe kripën tuaj të preferuar;
• vaj perimesh;
• uthull tryezë 9% - një lugë gjelle.

Gatim borscht të ndritshëm

1. Fillimisht zieni pulën dhe në të njëjtën kohë merrni një lëng pule të bukur dhe të shijshme. Për ta bërë këtë, ne e ulim mishin direkt në ujë të valë me shtimin e një gjethe dafine dhe kripë. Pas zierjes, hiqeni peshoren nga supa. Gatuani në zjarr të ulët derisa kofsha e pulës të jetë gati. Shkuma në procesin e përgatitjes së saj duhet të hiqet disa herë të tjera. Kur mishi të jetë gatuar dhe të hiqet luspa e tepërt, marrim një supë të bukur.
2. Gjatë përgatitjes së bazës për borscht, nuk humbim kohë dhe pastrojmë perimet dhe vezët e gatuara nga elementë të pangrënshëm.
3. Grini përbërësit e përgatitur. Karotat duhet të grihen në rende. Pritini imët qepën, patatet - në kubikë. Pritini vezët për borscht në kube. Speci i ëmbël pritet gjithashtu në kubikë.
4. I ulim patatet në lëngun e përgatitur dhe i gatuajmë derisa të gatuhen plotësisht për rreth dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta.
5. Në një tigan të thellë, duhet të skuqni qepën deri në kafe të artë, të shtoni karota dhe speca në të. Vazhdojmë të gatuajmë perimet derisa karotat të jenë të buta.
6. E futim skuqjen në supë dhe tani i vendosim vezët e copëtuara në tigan. Gatuani për rreth dhjetë minuta.
7. Pas kësaj kohe, në borschin jeshil hedhim lëpjetë e grirë, qepët e njoma dhe koprën. Sa më shumë zarzavate në supë, aq më e shijshme do të jetë. Përziejeni, shijoni dhe, nëse është e nevojshme, shtoni më shumë kripë. Hidhni uthullën në tigan dhe pas disa minutash derdhni borshin në pjata.

Rreth zarzavate

Kur renditni nëpër lëpjetë për çdo pjatë, duke përfshirë borscht të tillë, është e nevojshme të shikoni me shumë përpikëri në secilën gjethe. Vemjet dhe kërmijtë e vegjël mund të fshihen në anën e majtë të gjethes së lëpjetë, dhe me një inspektim të pakujdesshëm, një shtesë e tillë do të përfundojë në pjatën tuaj. Shpëlajeni gjethe pas gjetheje, duke fërkuar të gjitha anët me gishta. Do të shpenzoni pak më shumë kohë në përgatitjet paraprake, por rezultati patjetër nuk do t'ju zhgënjejë.