Si të gatuani panxharin në mënyrë korrekte recetë hap pas hapi. Panxhari. Si të gatuajmë panxharë të shijshëm në shtëpi. Panxhari më i lehtë i ftohtë në kefir me panxhar të zier

Një mënyrë e shkëlqyer për të kënaqur kafshët tuaja shtëpiake është të gatuani të pasura supë e nxehtë me panxharë (recetë hap pas hapi do t'ju sugjerojmë më tej), i cili mund të shërbehet jo vetëm i ftohtë, por edhe i nxehtë.

Një pjatë e tillë do t'ju kënaqë në mbrëmjet e ftohta të dimrit ose vjeshtës, do t'ju ndihmojë të ngroheni dhe të ndjeni të gjithë ngrohtësinë e vatrës.

Më poshtë janë disa shembuj se si mund të bëni supë të nxehtë me panxharë.

Recetë klasike

Panxhari klasik i nxehtë

Variacion klasik panxhari të kujton disi borscht, por është i plotë gjellë me perime dhe gatuhet pa shtuar mish. Panxhari është mjaft i lehtë për t'u përgatitur dhe versioni i nxehtë i kësaj pjate shijon njësoj si ai i ftohtë.

Për të gatuar supë të nxehtë me panxharë (një recetë hap pas hapi është dhënë më poshtë), do t'ju duhet:

• 2-3 panxhar
• 1 kokë qepë
• 1 karotë mesatare
• 2 domate (mund të zëvendësohen paste domate)
• qepë të njoma, kripë dhe erëza për shije

Procesi i gatimit:

1. Ziejeni panxharin- Në një tenxhere me ujë hidhni një perime me rrënjë të qëruar dhe të grirë trashë (panxharin mund ta vendosni të gjithë pa e prerë).
2. Ndërkohë që panxhari zien grijmë imët qepën, grijmë në rende karotat, përziejmë dhe kaurdisim vaj perimesh.
3. Qëroni domatet dhe grijini në rende. Nëse përdorni pastë domate, thjesht shtoni atë tek perimet. Është koha që të hiqni panxharin nga supa dhe t'i grini në rende.
4. Rezulton në hapin e parë lëngu i panxharit duhet të hollohet me ujë- shtoni rreth një litër. Shtoni qepë, karota dhe panxhar në lëngun e perimeve që rezulton.
5. Supa lihet të djersitet rreth njëzet minuta, pas së cilës duhet të derdhet në pjata. Zbukuroni çdo shërbim me barishte të grira hollë nëse dëshironi.

Panxhari me mish të shtuar

Supë e nxehtë panxhari me mish derri (mund të zëvendësohet salsiçe)

Nëse ju pëlqen të hani një darkë me panxharë, por opsion perimeshështë shumë e lehtë për ju dhe nuk do të jeni në gjendje të ngopeni, atëherë ju sugjerojmë të provoni të gatuani supë të nxehtë panxhari me mish derri, më poshtë do të gjeni një recetë hap pas hapi.

Për të përgatitur shpejt një supë të shijshme, ju nevojiten ushqimet e mëposhtme:

• 300-400 gram kockë derri
• 2-3 panxhar
• 1 karotë dhe 1 qepë
• 3-4 patate të vogla
• kripë, piper, gjethe dafine për shije

Procesi i gatimit:

1. Hapi i parë - supë gatimi... Hidhni mishin me 2-3 litra ujë, kripë dhe ziejini në zjarr.
2. Ndërsa mishi i derrit është duke zier vlim panxhar, prerë patate, skuqni në vaj qepët dhe karotat e grira hollë.
3. Grini panxharin e zier. Shtoni patatet në supë kur mishi të jetë gatuar.
4. Sapo patatet të jenë zier, është e nevojshme derdhni panxharin dhe perimet e tjera në tigan.
5. Lëreni supën të ziejë për 5-10 minuta dhe ziej pak më pas zbukurojeni me erëza ose qepë të njoma sipas dëshirës dhe shërbejeni në pjesë.

Nëse nuk keni kohë të ngatërroni mishin, por dëshironi të hani të pasur dhe supë me shumë kalori, pastaj mund ta zëvendësoni mishin e derrit me çdo salsiçe ... Pritini një salsiçe, copëtoni ose salsiçe dhe shtoni në supë në fund të gatimit. Mund të përdorni si sallam të zier ashtu edhe produkte të tymosura.

Supë e nxehtë panxhari me pulë (recetë hap pas hapi)

Supë e nxehtë panxhari me pulë

Kjo supë mund të gatuhet jo vetëm vegjetariane ose me mish, por edhe me shpendë. Pula është më e përshtatshme në këtë rast, pasi nuk gatuhet për një kohë të gjatë, dhe supa do të dalë e butë dhe e lehtë ... Më poshtë do t'ju tregojmë se si të gatuani supë të nxehtë panxhari me pulë (recetë hap pas hapi), e cila është e mjaftueshme për një darkë familjare për disa persona.

Për gatim do t'ju duhet:

• Pulë - 0,5 kg
• Panxhar - 0,5 kg
• Disa patate
• Qepë dhe qepë jeshile, karrota për shije
• Pastë domate - 20 g

Procesi i gatimit:

1. Ziejeni pulën, pas prerjes në copa për lehtësi në rreth 2-2,5 litra ujë.
2. Kur pula të jetë gatuar shtoni panxhar të qëruar në supë tërësisht. Paralelisht me këtë, skuqni qepët dhe karotat në një tigan.
3. Kur panxhari të jetë gatuar shtoni patate të qëruara dhe të grira në supë.
4. Hiqni panxharin e përfunduar nga supa, copëtoni ose grijeni dhe kaurdiseni me pastë domate. Shtoni në supë, duke e përzier me karotat dhe qepët.
5. Lëreni supën të djersisë fjalë për fjalë edhe dhjetë minuta të tjera dhe hiqeni tiganin nga zjarri. Shtoni qepë të gjelbra të copëtuara në panxharin e përfunduar.

Supa e nxehtë e panxharit mund të variohet me kërpudha

Të gjitha recetat e mësipërme hap pas hapi për supë me panxhar të nxehtë, natyrisht, nuk janë strikte dhe është mjaft e mundur të largoheni nga përbërësit e treguar dhe të shtoni diçka tuajën .

Shumë shpesh panxhari bëni pa patate por shtoni vezë të ziera fort .

Një mënyrë e shkëlqyeshme për t'i shtuar pak shije supës tuaj është të shtoni kampionë të skuqur ose kërpudha të tjera.

Për ta bërë supën edhe më të shijshme dhe më të pasur, shtoni erëza - piper i zi, koriandër, qimnon janë të mira.

Vezët e ziera shpesh shtohen në supë të nxehtë me panxharë.

Dekoroni vakt i gatshëm kopër, majdanoz, cilantro dhe çdo bar tjetër sipas zgjedhjes suaj, shtoni gjethe dafine kur gatuani.

Supat e panxharit janë gatuar për qindra vjet dhe gjatë kësaj periudhe popullariteti i perimeve me rrënjë nuk është zvogëluar aspak. Dhe megjithëse dobia e panxharit dihet kudo, dhe amvisat përgatisin pjata të ndryshme në bazë të saj, jo të gjithë e dinë se si të gatuajnë një shije kaq të shijshme dhe gjellë me pak kalori si supë me panxharë.

Supa dallohet nga thjeshtësia e përgatitjes, një minimum përbërësish të disponueshëm dhe një masë recetash për çdo shije.

Versioni klasik i panxharit mund të gatuhet në supë viçi. Por, sigurisht, mund të përdorni çdo mish që është në dispozicion në frigorifer. Panxhari i jep supës një ngjyrë të pasur burgundy, por ndonjëherë rezulton të jetë e lehtë: varet nga lloji i perimeve rrënjë.

Përbërësit:

• mish (briskë) - 300 gr;
• ujë - 2 l.;
• qepë - 1 copë;
• karota - 1 pc.;
• rrënjët për supë - 1 lugë gjelle. l.;
• panxhar - 2 copë;
• patate - 3 copë;
• kripë, sheqer, piper, gjethe dafine;
• hudhër - 3 karafil;
• uthull 9% - 1 lugë gjelle. l.;
• qepë të njoma, majdanoz;
• vezë e zier - 2 copë.

Përgatitja:

• Ziejeni lëngun: derdhni mishin me ujë të ftohtë dhe lëreni të vlojë. Hiqni shkumën, zvogëloni nxehtësinë, shtoni rrënjët, gatuajeni për 1 orë.
• Qëroni perimet, prisni qepët në kubikë dhe grijini karotat në një rende të trashë.
• Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni perimet derisa qepët të marrin ngjyrë kafe të artë.
• Ndërsa perimet janë duke u skuqur, grini panxharin në një rende të trashë. Shtoni tek perimet, hidhni uthull, shtoni kripë, sheqer, ziejini për 10 minuta. Shtoni një lugë lëng mishi nëse është e nevojshme.
• Pritini patatet në kubikë dhe dërgojini në supë. Transferoni perimet atje, fërkoni hudhrën, shtoni piper dhe gjethe dafine dhe gatuajeni për 20 minuta.
• Ndani mishin nga kockat dhe priteni në copa, transferojeni në një tenxhere.
• Zieni vezët, pritini në copa, vendosini në tas dhe derdhni supën.
• Spërkateni supën me qepë dhe majdanoz, shtoni salcë kosi ose kos të thjeshtë.

Meqenëse panxhari tradicionalisht klasik ka një shije të ëmbël dhe të thartë falë sheqerit dhe uthullës, por dua të kundërshtoj përfitimet e kësaj të fundit, këshillohet ta zëvendësoni atë me lëng limoni: Përdorimi i acideve natyrale të frutave nuk do ta përkeqësojë supën dhe përfitimet e këtij produkti janë të dukshme.

Recetë e thjeshtë e pulës me panxhar

Çfarë mund të jetë më mirë se panxhari i gatuar në me nxitim në gjysmë ore? Një recetë e thjeshtë për supë me panxhar do t'ju ndihmojë të ushqeni familjen tuaj në mënyrë të shijshme dhe të kënaqshme pa sherr të panevojshëm.

Përbërësit:

• fileto pule - 2 copë;
• ujë - 2 l.;
• qepë, karrota - 1 pc.;
• panxhar - 2 copë;
• patate - 3 copë;
• lëng limoni - për shije;
• paste domate - 1 lugë;
• kripë, sheqer, erëza;
• zarzavate.

Përgatitja:

• Fetë fileto pule feta, skuqini në një tigan me një fund të trashë në vaj vegjetal me qepë dhe karota të copëtuara.
• Grini panxharin në një rende të trashë, dërgojeni tek perimet dhe pula. I rregullojmë me kripë, shtrydhim lëngun e limonit, i shtojmë sheqerin dhe erëzat, pastën e domates, ziejmë për rreth 5 minuta.
• Pritini patatet në copa të vogla, vendosini në një tenxhere, shtoni ujë dhe gatuajeni panxharin për 20 minuta.
• Vendosni zarzavate dhe një fetë limoni në supën e përfunduar.

Lexoni gjithashtu: Supë me pure me kungull i njomë - 9 receta

Për të kuptuar saktësisht se sa limon duhet të shtrydhni në supë, filloni me 1 lugë. Kur patatet janë zier tashmë në supë, lëngu shijohet dhe shtohet edhe pak lëng, nëse është e nevojshme.

Panxhar i nxehtë i trashë me selino

Shtimi i selinos në supë do ta bëjë gjellën edhe më të shëndetshme dhe do të eliminojë nevojën për të shtuar erëza - në fund të fundit, selinoja është një përmirësues natyral i shijes dhe, për më tepër, ka shumë vetitë e dobishme... Panxhari i nxehtë do të ngopet në mënyrë të përkryer, do të japë forcë dhe do të hahet pa lënë gjurmë (veçanërisht në sezonin e ftohtë).

Përbërësit:

• supë pule - 2 l.;
• panxhar - 2 kultura të mëdha rrënjë;
• karota, qepë - 1 pc.;
• kërcell selino - 2 copë;
• tranguj turshi - 4 copë;
• domate - 1 pc.;
• paste domate - 1 lugë;
• patate - 3 copë;
• kripë, sheqer, erëza;
• marinadë kastravec - 3 lugë gjelle. l.;
• piper djegës - gjysma;
• degëz e freskët trumze.

Përgatitja:

• Përgatitni perimet: qepën, domatet dhe selinon e prisni në kubikë, patatet në kubikë, karotat dhe panxharët i grini në rende të trashë. Pritini trangujve.
• Në një tigan të nxehur ose në një tenxhere me fund të trashë, skuqni qepët, karotat dhe selinon në vaj vegjetal për 5 minuta.
• Shtoni domatet, panxharin dhe kastravecat, derdhni marinadën, pastën e domates, sheqerin, kripën (nëse supa nuk është e kripur) dhe erëzat, ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta.
• Shtoni lëngun e mishit në një tenxhere, vendosni patatet, përzieni mirë supën dhe gatuajeni për 20 minuta.
• Lëreni panxharin të piqet nën kapak për 15 minuta.
• Hidheni supën në tasa, shtoni feta të holla djegës dhe gjethe trumze.

Kjo madhështi do të ndihmojë në mënyrë të përkryer për të përballuar ftohjet. Supa e nxehtë me panxharë me perime dhe djegës është një depo e vërtetë e vitaminave dhe fitoncideve. Dhe nëse fërkoni edhe një copë të vogël xhenxhefili në një pjatë, atëherë asnjë virus i vetëm nuk mund t'i rezistojë një presioni të tillë.

Supë e ftohtë me panxharë të verës

Ka shumë receta për supë me panxharë të ftohtë dhe të gjitha meritojnë respekt: ​​në fund të fundit, asgjë nuk është më freskuese në vapë sesa një pjatë supë e ftohtë si okroshka. Mënyra e gatimit është e thjeshtë dhe si përbërës përdoren vetëm perimet nga kopshti. Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për të ushqyer familjen tuaj në një ditë të nxehtë vere.

Përbërësit:

• ujë - 2 l.;
• panxhar - 2 copë;
• patate - 3 copë;
• vezë të ziera - 3 copë;
• kastravec i freskët - 2 copë;
• lëng limoni;
• kripë, sheqer, piper i zi i bluar;
• majdanoz, kopër, qepë jeshile;
• mustardë dhe rrikë.

Përgatitja:

• Ziejeni panxharin në lëvozhgë. Koha e gatimit ndryshon në varësi të madhësisë së perimeve rrënjë: një panxhar i madh zgjat një orë e gjysmë, një perime e mesme zgjat një orë.
• Gatuani patatet me uniformat e tyre në të njëjtin enë me vezët.
• Qëroni panxharin, vendosini në ujë me një lugë lëng limoni dhe lërini të ziejnë. Gatuani për 15 minuta.
• Ftoheni të gjitha perimet, si dhe lëngun e panxharit.
• Pritini kastravecin në rripa, përzieni me barishte të grira, të cilat paraprakisht mund të përzihen pak me kripë në llaç. Kjo do të japë lëngun, i cili do ta bëjë supën më të shijshme dhe aromatike.
• Grini në rende të trashë panxharin dhe patatet.
• Përziejini përbërësit, shtoni sheqerin, lëngun e limonit, piperin e zi, hidhini sipër lëngun e panxharit. Shtoni kripë nëse është e nevojshme.
• Hidhni panxharin e ftohtë në tas dhe shtoni çerek vezët, pak rrikë dhe mustardë.
• Shtoni salcë kosi ose kos me pak yndyrë.

Lexoni gjithashtu: Supë me fasule të kuqe - 6 receta të përzemërta

Panxhari jo vetëm që mund të zihet, por edhe të piqet - me një trajtim të tillë nxehtësie, ato ruajnë shumë lëndë ushqyese, minerale dhe vitamina.

Panxhari mund të bëhet jo vetëm në ujë. Një opsion i shkëlqyer për "mbushje" do të ishte kefir ose ujë mineral, si dhe kvass - atëherë ky version i supës së ftohtë do t'i ngjajë okroshkës.

Panxhar i shijshëm me mish

Kjo recetë është për mishngrënësit e vërtetë që preferojnë të përzemërt dhe supave ushqyese lehtë vaktet dietike... Sidoqoftë, panxhari në mish nuk është aspak një "bombë kalori", por gjithsesi një pjatë e tillë e parë do t'i ndihmojë adhuruesit e darkave të përzemërta të qëndrojnë deri në darkë pa snack.

Përbërësit:

• viçi (fileto) - 500 gr;
• ujë - 2,5 l.;
• panxhar - 2 copë;
• qepë, karrota - 1 pc.;
• patate - 4 copë;
• piper zile - 1 pc.;
• lëng domate - 1 gotë;
• limon - 1 pc.;
• kripë, sheqer, erëza, rrënjë;
• majdanoz ose cilantro.

Përgatitja:

• Hidhni mishin me ujë të ftohtë, lëreni të vlojë, hiqni shkumën dhe ulni nxehtësinë.
• Vendosni perimet në supë: qepë, karota, selino, rrënjë për supë dhe një tufë barishtesh - manipulime të tilla do ta bëjnë viçin aromatik, të ngopur me aromat e perimeve dhe barishteve. Kriposni pak, lëreni të piqet për 1.5 orë.
• Nxirreni mishin, vendoseni në një enë me kapak që të mos thahet ose mbulojeni me film ushqimor. Kullojeni lëngun.
• Grini panxharin në një rende të trashë, specat zile i prisni në kubikë të vegjël.
• Ngrohni vajin në një tigan, shtoni panxharin dhe specat, gatuajeni duke i përzier herë pas here në zjarr të fortë për 5 minuta.
• Hidhe brenda lëng domate, shtoni sheqerin, lëngun e limonit, erëzat dhe ziejini perimet për 10 minuta.
• Transferoni perimet në një tenxhere me lëng mishi, shtoni patatet, prerë në kube, gatuaj në zjarr të ulët për 20 minuta.
• Hidhni panxharin e përgatitur në pjata, vendosni mishin e prerë në copa, salcën e thartë dhe spërkatni supën me barishte.

Mishi mund të futet në supë gjatë procesit të gatimit, por shërbimi në këtë formë nuk lejon që ai të ngopet me lëng panxhari dhe e bën gamën e ndjesive të shijes më të pasur.

Sot do të flasim për mënyrën e gatimit të panxharit. Është e shijshme dhe e bukur pjatë origjinale, e cila, në vapë, thjesht shkon me zhurmë.

Panxhari - një pjatë ruso-ukrainase kuzhinë kombëtare, por besohet gjithashtu se ai ka “rrënjë” lituano-bjelloruse. Në përgjithësi, gjithçka është mjaft e ndërlikuar dhe konfuze me origjinën e saj, dhe ne nuk do ta kuptojmë këtë më në detaje, të paktën jo tani.

Panxhari është, në fakt, borsh i ftohtë, për këtë në njerëzit e thjeshtë ai quhet i dridhura. Përgatitet nga lëngu i panxharit ose i panxharit-karrotës, disave u pëlqen t'i shtojnë kvas ose, siç thonë ata, "nuk ka shokë për shijen dhe ngjyrën". Shpesh panxharit të përfunduar i shtohen perime të freskëta (qepë jeshile, rrepkë, tranguj), mund të shtoni gjithashtu veze e zier dhe salcë kosi. Por panxhari me shtimin e mishit dhe produkteve të peshkut është shumë i rrallë, megjithëse një improvizim i tillë është mjaft i zakonshëm në mesin e popujve të Kaukazit dhe Azisë. Ju nuk keni nevojë për aftësi të veçanta për të gatuar këtë pjatë, kështu që ne do t'ju ofrojmë variante të ndryshme dhe ju them si të gatuaj panxharin, të ftohtë apo të nxehtë - kjo është zgjedhja juaj.

Supa e panxharit turshi dallohet për shijen e pasur, të cilën do ta mbani mend gjatë. Mësoni si ta gatuani siç duhet.

Për të përgatitur një panxhar të tillë, fillimisht duhet të marinoni panxharin, i cili në fakt është “kulmi” i kësaj pjate.

Pra, merrni panxharët dhe mbushini me ujë të ftohtë. Hidhni një lugë gjelle sheqer në ujë për t'i shtuar ëmbëlsinë gjellës dhe gatuajeni për rreth një orë. Gatishmërinë e kontrollojmë me pirun ose kruese dhëmbësh. Kullojeni ujin nga panxhari i përfunduar dhe mbusheni me ujë të ftohtë. Lëreni të ftohet plotësisht. Sapo panxhari të jetë ftohur, i pastroni dhe i fërkoni në një rende të imët, më pas i mbushni me një tretësirë ​​të dobët uthull (një pjesë uthull dhe tre ujë), në mënyrë që tretësira të mbulojë plotësisht grumbullin e panxharit. Shtojmë sheqerin, e trazojmë dhe e lemë për një ditë në 20-25 gradë, e lemë të marinohet mirë. Më pas e riorganizojmë në të ftohtë.

Fillimisht, pastroni dhe grini imët panxharin (ose grijeni). Nëse panxhari është i ri, mund t'i prisni bashkë me majat. Hidhni përbërësit që rezultojnë me ujë, shtoni uthull për të ruajtur një ngjyrë të ndezur burgundy dhe gatuajeni panxharin për rreth gjysmë ore. Më pas lëmë lëngun e panxharit të ftohet dhe e vendosim në frigorifer. Dy deri në tre orë para se ta servirim e nxjerrim lëngun nga frigoriferi, i shtohen të gjithë përbërësit e tjerë.

Ndërkohë përgatisni bazën e perimeve: grini imët qepët e njoma dhe koprën, shtoni kripë dhe piper sipas shijes. Këshillohet që panxhari të ngrohet mirë, kjo do t'i japë ftohësit një aromë të mirë dhe shije të pasur. Më pas i presim rrepkat dhe kastravecat në kubikë të vegjël. Përziejini gjithçka dhe shtoni pak hudhër.

Menjëherë përpara se ta shërbeni, përzieni lëngun e gatshëm të panxharit, panxharin turshi dhe kosin (mund të përdorni kefir). Ju zgjidhni përmasat sipas shijes tuaj. Më shpesh, lëngu i panxharit dhe kefiri përzihen në përmasa të barabarta, dhe panxhari turshi shtohet sipas shijes - në acidin dhe "shkëlqimin" e kërkuar të gjellës.

E servirim panxharin si më poshtë: vendosim bazën e perimeve në një pjatë të thellë, e mbushim me lëngun e përgatitur më parë dhe të ftohur mirë, e përziejmë mirë. E presim në dy pjesë dhe e vendosim në një pjatë, pranë saj bëjmë një ishull kosi. Panxhari mund të shërbehet me bukë buke ose hudhër, por më mirë me patate të reja të ziera, të shtruara bukur në një pjatë të veçantë, të lyer me vaj dhe të spërkatur me kopër aromatike.

Panxhari i ftohtë do t'ju gëzojë në një ditë të nxehtë vere jo më keq se kvass-i i ftohtë. Si ta përgatisni dhe si ta servirni, lexoni më tej.

Kur ka nxehtësi përvëluese jashtë, dhe në shtëpi termometri tregon një temperaturë të pahijshme të lartë, unë me të vërtetë dua të ha diçka të ftohtë. Nuk mund të bëhet fjalë për ndonjë supë të nxehtë. Në këtë rast ju këshillojmë të gatuani panxharë të ftohtë. Kjo është më e popullarizuara dhe më e lehta supë e ftohtë. Dhe gjithçka sepse është shumë e shijshme dhe e shëndetshme.

Le të kalojmë drejtpërdrejt në gatim.

Hidhni katër litra ujë të ftohtë në një tenxhere, vendosni patatet dhe karotat (mos prisni asgjë, vendosini të plota), shtoni rrënjë selino dhe majdanoz (mund t'i prisni në gjysmë), qepët e grira hollë dhe preshi. Tani ju duhet ta vendosni tiganin në zjarr dhe të sillni gjithçka në një çiban. Ju duhet të gatuani për rreth njëzet minuta në zjarr të ulët. Më pas shtrojmë patatet, kripën dhe i kaurdisim derisa të gatuhen.

Gjatë zierjes së supës, duhet të qëroni dhe grini në rende trashë tre panxhar dhe një karotë, të ziera më parë në “uniforma”.

Kur patatet në supë të jenë gatuar, hiqni rrënjët nga supa dhe patate të gatshme gatuajeni butësisht me një lugë ose pirun dhe kthejeni përsëri në tigan. Pas kësaj, shtoni karotat dhe panxharin e grirë, përzieni gjithçka mirë. Pastaj, nga ana tjetër, ne prezantojmë lëng limoni dhe sheqer, sigurohuni që të shijoni gjithçka. Më pas vendosni degët e majdanozit dhe koprës të lidhura në një tufë në një tenxhere, mbulojeni me kapak dhe lërini të ziejnë.

Supa e gatshme duhet të ftohet, të hidhet barishtet dhe të vendoset panxhari për nja dy orë në të ftohtë (frigorifer ose bodrum) që të ftohet mirë dhe ndërkohë mund të shijoni të dashurin tuaj.

Para se ta servirni, vendosni kastravecin e prerë në një enë të thellë dhe mbusheni me panxhar. Shtoni kopër të grirë hollë dhe një lugë të madhe salcë kosi. Shërbejeni më së miri panxharin me krutona për bukë kafe, të lyer me hudhër.

Sigurohuni që të shënoni këtë recetë të nxehtë të panxharit, më besoni - nuk do të pendoheni.

Panxhari i nxehtë rezulton të jetë jo më pak i shijshëm. Shumë njerëz mendojnë se shijon si borscht, por nuk funksionoi - kjo pjatë është shumë më e shijshme. Prandaj duhet ta provoni patjetër, për këtë do t'ju ndihmojë receta e panxharit të nxehtë që ne duam t'ju ofrojmë.

Para së gjithash, ju duhet të gatuani supë mishi (kjo mund të jetë derri, viçi dhe madje edhe pula). Ndërkohë qëroni panxharin, qepën dhe karotat.

Karotat me tre qepë në një rende të trashë dhe skuqini në vaj vegjetal. Atyre u shtojmë panxharin e grirë më parë. Ziejme te gjitha derisa panxhari te jete gati me kapak te mbyllur.

Patatet i pastroni dhe i prisni në kubikë, i shtoni në lëngun e zier. Kur patatet të jenë zier, shtoni panxharin e zier në supë. Kripë, piper, sezonin me gjethe dafine. Lëreni të vlojë dhe hiqeni nga zjarri.

Një supë e tillë me panxharë shërbehet me salcë kosi, me mish i skuqur, krutona me hudhër, apo edhe një sanduiç me sallo dhe bukë. Në çdo rast, do të jetë shumë e shijshme, më besoni.

Një nga varietetet e supave është supa e panxharit. Kjo është një pjatë me panxharë, e veçantë. Është veçanërisht popullor në dimër.

Besohet se kjo pjatë ka rrënjë ukrainase, si dhe lituanisht-bjelloruse. Kushdo që shpiku këtë ushqim të mahnitshëm, ka bërë një dhuratë të vërtetë për artet e kuzhinës botërore.

Si zakonisht, ka shumë variacione në përgatitjen e panxharit të nxehtë, çdo përbërës i jep pjatës një shije dhe aromë të veçantë. Sot do të ndajmë me ju 6 receta klasike për një supë të mrekullueshme të nxehtë. Unë sugjeroj gjithashtu të vlerësoni recetat.

Përbërësit:

• Viçi i ftohur - 500 g;
• Lëng domate - 1 lugë gjelle;
• Panxhar - 2 copë. (i madh);
• Patate - 5 copë;
• Karota - 1 pc. (i madh);
• Qepë - 1 copë;
• Vaj perimesh - 3 lugë gjelle. l.;
• Zarzavatet e koprës - 1 tufë;
• Kripë për shije;
• Piper i zi për shije.
• Ujë - 3 litra.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatisim lëngun, mishin e presim në copa, i vendosim në një tenxhere dhe i mbushim me ujë të ftohtë. tenxhere me përbërës në zjarr. Pas pak, mblidhni shkumën e përvëluar me një lugë ose lugë me vrima. Ulni nxehtësinë dhe ziejini supën për 1,5 orë.

2. Qëroni patatet. Pritini në shirita ose copa të vogla. Shtoni patatet në supë. Gatuani për 20 minuta derisa patatet të zbuten.

3. Ndërsa patatet janë duke u zier, qëroni dhe grijini karotat. Pritini edhe qepën. Skuqini së bashku në një tigan me vaj vegjetal deri në kafe të artë

4. Qëroni, lani panxharin dhe grijini në rende. E skuqim në një tigan me vaj vegjetal nën një kapak të mbyllur derisa të bëhet e butë, rreth 10 minuta.

5. Më pas hidhni lëngun e domates në tigan. Ziejini të gjitha së bashku për 10 minuta të tjera, derisa salca të jetë e trashë.

6. Kur patatet të jenë gati, shtoni qepët dhe karotat e skuqura në lëng mishi. Dhe pastaj salcë me panxharë

7. Gatuani gjithçka së bashku për rreth 15 minuta. Shtoni kripë, piper dhe gjethe dafine sipas shijes.

8. Pritini imët zarzavatet dhe shtoni në tenxhere. Gatuani edhe 2-3 minuta të tjera.

9. Më pas fikni sobën dhe lëreni të qëndrojë për rreth gjysmë ore. Pjatën e nxehtë e derdhni në enë. Shërbejeni me salcë kosi. Ju bëftë mirë.

Supë me foto hap pas hapi

Përbërësit:

• Supë e mishit - 2,5 litra;
• Panxhar - 2 copë;
• Karota - 1 pc.;
• Patate - 5 copë;
• Qepë - 1 copë;
• Sheqer për shije;
• Majdanoz - 1 tufë;
• Pastë domate - 2 lugë;
• fletë dafine - për shije;
• Piper i zi i bluar - për shije;
• Kripë për shije.

Mënyra e gatimit:

Qëroni dhe fërkoni panxharët me karotat në një rende të trashë.

Pritini imët qepët.

Qëroni dhe prisni patatet në kubikë të mesëm.

Në një tigan me vaj vegjetal, fillimisht skuqni qepët deri në kafe të artë, dhe më pas vendosni karotat këtu, skuqini për 2 - 3 minuta, pastaj shtoni panxharin atje dhe vazhdoni të zieni. Mbushim gjithçka me paste domate, përziejmë plotësisht dhe e lëmë në zjarr për një minutë tjetër. Shtoni sheqer, piper dhe kripë për shije.

Në një tenxhere të veçantë lëng mishi lëreni të ziejë, lironi patatet e prera atje dhe gatuajeni derisa të zbuten.

Në tigan shtojmë skuqjen e perimeve, lavrushkën dhe i gatuajmë edhe 5 minuta të tjera.

Kur ushqimi të jetë gati, e derdhim në pjata të prera, e spërkasim me majdanoz dhe e rregullojmë me salcë kosi.

Recetë me majat

Përbërësit:

• Panxhar me majë - 350 g;
• Qepë - 80 g;
• Qepë të gjelbra - 50 gr;
• Patate - 200 g;
• Karota - 80 g;
• Supë mishi - 2 l;
• Kripë, piper dhe barishte për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Le të gatuajmë lëng mishi nga viçi i gatuar.

2. Qëroni dhe prisni panxharin dhe karotat në rripa të hollë.

3. Prisni qepën në kubikë të vegjël.

4. Lani, qëroni dhe prisni edhe patatet.

5. Pritini imët qepët e njoma dhe majat e panxharit.

7. Ndërsa perimet janë skuqur, lërini patatet të futen në lëngun e zier dhe gatuajeni.

8. 10 minuta para se patatet të jenë gati, i dërgojmë në supë panxharin e grirë, pas pak dhe më pas majat.

9. Gatuani për 10 minuta të tjera dhe vendosni rosto, barishtet, gjethen e dafinës, piper dhe kripë.

10. Pas kësaj, lëreni panxharin të piqet nën kapak për pak kohë.

11. Për të bërë këtë supë me majat, receta klasike nuk do të duhet të ndryshojë shumë.

Panxhar i nxehtë me pulë

Përbërësit:

• Pulë - 500 gr.
• Qepë me llambë - 1 pc.
• Karota - 1 pc.
• Panxhar - 1 pc.
• Patate - 3 copë.
• Pastë domate - 1 lugë gjelle. lugë
• Kripë dhe piper i zi - për shije
• Gjeth gji - 2 copë
• salcë kosi.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatisni mishin. E vendosim pulën në një tenxhere dhe e mbushim me ujë të ftohtë, e vendosim në zjarr dhe e presim të vlojë. Sapo supa të vlojë, hiqni shkumën, vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe kripë. Gatuani pulën derisa të zbutet.

2. Në këtë kohë, ne përgatisim pjesën tjetër të përbërësve. Marrim qepën, e qërojmë dhe e lajmë me ujë të rrjedhshëm. Më pas grijeni imët. Qërojmë karotat, i shpëlajmë mirë. Më pas i presim karotat në rripa të hollë. Qëroni panxharin, lani dhe pritini në rripa të hollë.

3. Merrni një tigan, derdhni në të pak vaj dhe ngroheni mirë. Në një tigan të parangrohur vendosim qepët dhe karotat e grira. Tani ju duhet të shtoni panxhar dhe perime në tigan. Më pas skuqim duke e përzier vazhdimisht.

4. Shtoni në tigan pastën e domates dhe lëngun e nxehtë. Mbulojeni tiganin dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët derisa panxhari të zihet.

5. Qërojmë patatet, i shpëlajmë mirë dhe i presim në kubikë. Hidhini patatet në lëngun e mishit kur mishi i pulës të jetë gati.

6. Ziejmë lëngun e mishit për 5-7 minuta, më pas hedhim perimet e skuqura në tigan. Gatuani derisa të gatuhet, dhe para se ta hiqni nga sobë, duhet të shtoni zarzavate dhe gjethe dafine në të.

7. Është e nevojshme ta lini pjatën të piqet për 1-1,5 orë, dhe më pas të jetë gati për t'u përdorur. E hedhim në tas dhe i shtojmë pak kosi.

Klasik pa mish panxhari

Përbërësit:

• Panxhar - 250-350 gr.
• Karota - 150-200 gr.
• Patate - 200 gr.
• Domate - 400 gr.
• Qepë - 70 gr.
• Kripë - 1,5 lugë gjelle lugët
• Sheqeri - 1 lugë
• salcë kosi - 100-200 gr.
• Gjelbrit - 0,5 tufë
• Lavrushka - 2-3 gjethe.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitni perimet: pasi qëroni dhe lani panxharin dhe karotat, i fërkoni në një rende të trashë, i shpëlani patatet në feta, qepën e prisni imët.

2. Përvëloni domatet me ujë të vluar dhe hiqni lëkurën, copëtoni imët.

3. Në një tigan të nxehur mirë në vaj vegjetal, skuqni qepën deri në kafe të artë.

4. Më pas shtoni karotat këtu, skuqni edhe për 2 - 3 minuta, dërgoni panxharin atje dhe vazhdoni të skuqeni, më pas shtoni domatet dhe ziejini për 5-7 minuta.

5. Ndërkohë, në një tenxhere të veçantë vendosim ujin të vlojë, më pas lëshojmë patatet e prera në kubikë dhe gatuajmë derisa të zbuten.

6. Shtoni sheqer, piper dhe kripë sipas shijes,

7. Pas kësaj dërgojmë skuqjen e perimeve në tigan, shtojmë lavrushkën dhe gatuajmë edhe 5 minuta të tjera.

8. Kur shërbeni, sezoni me barishte dhe salcë kosi. Ju bëftë mirë.

Video se si të gatuaj panxhar të shijshëm me vezë

Ju bëftë mirë!!!

Pak njerëz e dinë se nga produktet e disponueshme për të gjithë, mund të përgatisni një pjatë të parë jo ushqyese dhe shumë të shëndetshme - panxhari. Mund të shërbehet i nxehtë gjatë stinës së ftohtë dhe i ftohtë kur është i nxehtë. Pjata më e ngopur, natyrisht, do të dalë në dimër, dhe përbërësit me siguri do të gjenden në raftet e çdo departamenti perimesh të një dyqani apo supermarketi.

Recetë klasike

Përbërësit	sasi
panxhar -	3 copë.
karota -	2 copë.
llamba -	3 copë.
gjelbërim -	50 g
lavrushki -	1 PC.
ujë -	3 l
uthull 9% -	15 ml
hudhra -	4 dhëmbëza
sheqer dhe kripë -	10 g secila
vaj perimesh -	30 ml
Koha e GATIMIT: 40 minuta	Përmbajtja kalorike për 100 gram: 17 kcal

Supat e nxehta konsiderohen si një pjesë thelbësore e të ushqyerit të njeriut. Janë ata që rivendosin ekuilibrin e ujit në trup, përthithen lehtësisht dhe sjellin shumë substanca të dobishme.

Panxhari i nxehtë, ose supë panxhar, përgatitet mjaft thjesht, dhe gjithashtu përfaqëson të njëjtin borscht, por pa lakër.

Gatimi duhet të fillojë me qërimin e panxharit. Më pas pritet në kubikë të hollë, hidhet në tenxhere, mbushet me ujë dhe dërgohet të piqet për njëzet minuta.

Në këtë kohë, pjesa tjetër e perimeve gjithashtu qërohet, copëtohet sipas gjykimit - karotat janë grirë trashë, qepët priten në kube të vogla dhe hudhra pritet nën një shtyp. Në tigan hidhet vaj, i cili nxehet. Në të hidhen karota dhe qepë. Perimet sillen në një gjendje të kuqërremtë, u shtohet kripë, uthull, hudhër dhe sheqer. Gjithçka përzihet, panxharit të zier i shtohen rosto dhe dafina. Pas 5 minutash, panxhari hiqet nga sobë, injektohet edhe për 15 minuta të tjera.

Shërbejeni një pjatë të nxehtë me barishte të grira, salcë kosi dhe një vezë të zier të spërkatur sipër.

Panxhar i nxehtë me mish

Më aromatik, ushqyes është panxhari me mish. Është zakon ta servirni të nxehtë, është në gjendje të ngrohë dhe ngopë mrekullisht trupin. Në këtë rast, produkti i mishit mund të zgjidhet sipas gjykimit, dhe perimet në sasinë që preferon zonja.

Por për të krijuar një pjatë të parë klasike do t'ju duhet:

• mish derri (pulpë) - 0,5 kg;
• panxhar - 0,3 kg;
• qepë, karrota - 100 g secila;
• patate - 0,4 kg;
• vaj vegjetal - 30 ml;
• erëza, kripë - 10 g secila;
• lëng limoni - 20 ml;
• paste domate - 100 g;
• ujë - 3 l.

Panxhari do të jetë gati për një orë e gjysmë, dhe përmbajtja kalorike e një supe kaq të shijshme dhe të bukur është 45 kcal për 100 gram.

Mishi lahet, pritet në kubikë të vegjël dhe dërgohet në ujë të valë.

Ndërsa zien, perimet qërohen dhe priten në enë të veçanta. Patatet kanë të njëjtën madhësi si mishi, panxhari në shkopinj të hollë.

Qepë në gjysmë unaza, karota të vogla.

Pasi mishi ka zier për rreth dyzet minuta, në të hidhen panxharët dhe patatet. Në këtë kohë, ju duhet të gatuani skuqjen. Për ta bërë këtë, ngrohni vajin dhe skuqni karotat dhe qepët derisa të marrin një ngjyrë të bukur të kuqërremtë.

Pasta e domates hollohet në një gotë lëng mishi dhe derdhet në një tigan me perime. Perimet zihen për njëzet minuta, derdhen në një tenxhere tek panxhari i zier. Pas kësaj, duhet të kriposni supën, të shtoni erëzat e zgjedhura, ta lini enën e nxehtë të ziejë edhe për pesë minuta të tjera.

Nuk është e nevojshme të insistoni panxharin për një kohë të gjatë në mënyrë që të mos ftohet, pasi duhet të shërbehet i nxehtë, i kalitur me salcë kosi dhe barishte.

Panxhari me pulë

Më e buta dhe befasuese supë e shijshme rezulton me mish pule... Panxhari i nxehtë nuk bën përjashtim. Shtimi i pulës e bën më të lehtë, më të përballueshëm për nga çmimi, sepse ky mish shpendësh është më i pëlqyeri. Për të gatuar panxharin në shtëpi do t'ju duhet:

• pulë (daulle, gjoks, krahë sipas gjykimit) - 0,5 kg;
• patate - 0,4 kg;
• panxhar - 300 g;
• karota, qepë - 1 pc. (150-200 g);
• paste domate - 30 g;
• qepë jeshile - 50 g;
• vaj luledielli - 50 ml;
• kripë, erëza - 10 g secila;
• ujë - 3 l.

E nxehtë dhe gjellë e përzemërt do të jetë gati brenda një ore, dhe 100 g prej tij do të përmbajnë 43 kcal.

Pula lahet, pritet në copa sipas gjykimit dhe zihet në ujë. Në këtë kohë, panxhari qërohet dhe pasi lëngu të ketë zier, dërgohet të zihet i gjithë për tridhjetë minuta me mishin.

Qepa i heq lëvozhgën, e copëtuar. Lëvorja hiqet nga karota me thikë, por ajo vetë fërkohet trashë në një rende. Perimet skuqen në vaj të nxehur në një tigan dhe lihen mënjanë. Panxhari i zier hiqet nga lëngu, pritet në kubikë dhe skuqet veçmas me pastë domate. Patatet qërohen, priten në kubikë dhe hidhen në lëng mishi.

Pasi panxhari të ziejë për dhjetë minuta, i shtohet skuqja e panxharit, karotave dhe qepëve, kripë, erëza. Supa zihet për dhjetë minuta të tjera derisa patatet të jenë gatuar plotësisht dhe vetëm më pas hidhen qepë të njoma të grira.

Pjata e shijshme duhet të shërbehet e nxehtë, me krem ​​ose salcë kosi, barishte dhe bukë të zezë.

Në fakt, kjo pjatë nuk ka kufij të qartë kur gatuhet. Pra, nëse dëshironi, patatet mund t'i zëvendësoni me të ziera ose fasule të konservuara, shtoni kërpudha të skuqura, barishte, erëza aromatike dhe barishte. Momenti i vetëm thelbësor në krijimin e një pjate është dhënia e një ngjyre të kuqe të pasur dhe të ndezur lëngut, e cila arrihet duke zier panxharin në fillim të gatimit në tërësi. Dhe këtu kuzhinierë me përvojë këshillë:

1. Zgjidhni perimet kryesore të një pjate të varietetit të kuq "Bordeaux", "Cylinder";
2. Për të ruajtur të gjithë lëndët ushqyese, mos i skuqni perimet, por i piqni në furrë;
3. Shtimi i lëngut të limonit do të ndihmojë në ruajtjen e ngjyrës së ndritshme të gjellës;
4. Nëse refuzoni të përdorni patatet, karotat si pjesë e një supe të nxehtë, do të jetë e nevojshme të dyfishoni sasinë e panxharit;
5. Është shtimi i salcë kosi gjatë servirjes së gjellës që e bën panxharin kaq të pasur, të butë, ndaj nuk duhet të pendoheni.

Më së shumti gjellë e shijshme bëhet vetëm në ditën e dytë, kur të gjitha perimet janë të ngopura me lëngjet e njëra-tjetrës. Është e rëndësishme të mbani mend se kur mbushni karburant me salcë kosi, panxhari klasik nuk do të ruhet për një kohë të gjatë, madje edhe në një vend të ftohtë.