Makarona të rrumbullakëta me mish të grirë. Makarona të mbushura - përshëndetje nga Italia. Predha të mbushura me mish të grirë dhe djathë në furrë

Dëshironi të mahnitni jo vetëm me shije, por edhe pamjen- gatuajini makaronat e mbushura në furrë. Çdo gjë mund të investohet në produkte të pazakonta të makaronave të mëdha - mish i grirë, ose thjesht mish me shtesa të ndryshme. Është e lehtë për t'u përgatitur, por zhduket nga tavolina në pak minuta. Për t'u bindur për këtë, mjafton ta provoni vetëm - vetëm një herë. I bindur? Pastaj merruni për biznes.

Për ne, ky opsion gatimi është mjaft i ri, por në Itali, ku, siç thonë ata, jeton numri më i madh adhuruesit e makaronave për frymë, numri dhe shumëllojshmëria e recetave është dërrmuese. Çfarë ka, për mbushje, ata madje dolën me lloje të veçanta të formave - cannelloni dhe conciglioni.

Eshte interesante! Tani në botë ka më shumë se 350 emra të formave të ndryshme të makaronave, ndonjëherë mjaft të çuditshme. Ka produkte në formën e raketave të tenisit, shkronjave të alfabetit, markave të makinave dhe madje edhe kullës Eifel.

Cannelloni dhe conciglioni - një shumëllojshmëri e veçantë makarona italiane të mëdha në formën e tubave të trasha ose të predhave. Dhe jo shumë kohë më parë, u shfaq një lloj tjetër interesant dhe i përshtatshëm për mbushjen e makaronave - foletë.

Nuk është problem të blini makarona të tilla në dyqanet tona, gatimi është po aq i lehtë sa të grisni dardha, thjesht duhet të mësoni disa truke të ndërlikuara dhe të merrni recetë e mirë për mbushje.

Si të gatuajmë makarona të mbushura në furrë

Me ndershmëri, vlen të theksohet se për makaronat e mbushura në furrë, mund të përdorni çdo produkt makarona, jo vetëm ato speciale, ato italiane. Por ato duhet të jenë mjaft të mëdha për të vendosur mbushjen brenda.

Dhe një këshillë tjetër: sigurohuni që të lexoni udhëzimet në paketë. Disa varietete duhet të zihen përpara se të fusin mbushjen. Por ka nga ata që nuk e kërkojnë këtë.

Me çfarë mund të mbushni makaronat?

Nga të gjitha mbushjet, mbushja e makaronave me mish të grirë mposht rekordin për popullaritet. Ky është një klasik; ky opsion gatimi konsiderohet më i shijshmi. Përveç mishit të grirë, mbushjet bëhen me kërpudha, pulë, djathë, gjizë dhe perime. E pjekur me majonezë, salcë kosi, salca të ndryshme. Italianët preferojnë salcën e famshme beshamel.

Unë ju ofroj disa receta për makarona të mbushura, të gatuara në furrë, dhe do të filloj, ndoshta, me një klasik.

Makarona të mbushura me mish të grirë me salcë beshamel

Një salcë e hollë do ta bëjë çdo pjatë një kryevepër, mund ta shihni vetë nëse përgatitni një pjatë sipas kësaj recete.

Merrni:

• Makarona, të mëdha - 12-15 copë.
• Mish i grirë - 400 gr.
• Gjalpë - 60 gr.
• Kërpudha, çdo - 150 gr.
• Qepë, domate - 1 pc.
• Qumësht - 2 gota.
• Miell - tre deri në katër lugë. lugët.
• Thërrime buke - 1 lugë gjelle. luge.
• Barishte provansale ose erëza të tjera.

Recetë hap pas hapi për makarona në furrë:

1. Makaronat do të gatuhen shpejt, kështu që fillimisht filloni me mbushjen. Prisni qepën, kërpudhat (zakonisht kampionët, ato janë më të disponueshmet) dhe domatet. Prerja më e vogël është e dëshirueshme. Në mënyrë ideale, lëkurat duhet të hiqen nga domatet.
2. Së pari skuqni qepën në një sasi të vogël vaji të ndezur, më pas dërgoni me radhë kërpudhat, mishin e grirë dhe domaten e fundit.
3. Skuqini gjithçka së bashku për disa minuta dhe më pas ziejini të mbuluara derisa të gatuhen. Në fund të gatimit, rregulloni me kripë dhe palosni barishtet provansale.
4. Ndërsa mishi i grirë është duke u gatuar, gatuajini makaronat, nëse kërkohet, derisa të jenë gjysmë të ziera. Ftoheni pak dhe mbusheni me mbushje.
5. Para se të vendosni makaronat, lyeni enën e pjekjes fillimisht me gjalpë dhe më pas spërkatni me thërrime buke. Përhapeni kaneloni dhe sipër me salcën. Koha e pjekjes së makaronave në furrë është njëzet minuta në temperaturën 180 gradë.
6. Mund ta përgatisni paraprakisht salcën beshamel ose ta gatuani shpejt ndërkohë që mishi i grirë është duke u zier. Unë ju kam njohur tashmë me recetat për këtë salcë të mrekullueshme, ju mund të njiheni me to. Prandaj, unë do të rendis shkurtimisht veprimet tuaja: shkrini gjalpin, shtoni miellin, duke e trazuar shumë aktivisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Më pas hidhni qumështin dhe përzieni derisa të trashet beshamelja. Mos harroni të rregulloni me kripë në fund të gatimit.

Receta e makaronave të mbushura me pulë kremoze

Më pëlqen shumë kjo recetë, megjithëse është mjaft e mundimshme. Ndonjëherë, nëse ka dëshirë, vendos kërpudha, por më pas i heq gjizë- kjo është një tjetër mundësi për mbushjen e makaronave.

Merrni:

• Makarona - 250 gr.
• Fileto pule - 400 gr.
• Gjalpë - 40 gr.
• Vaj ulliri - 15 gr.
• Krem, yndyror - 2 gota.
• Djathë i fortë - 50 gr.
• Vezë - 1 pc.
• Krem djathi - 300 gr.
• Djathë gjizë - 100 gr.
• Arrëmyshk, rigon, borzilok, kripë - majë në një kohë.

Për marinadën:

• Hudhra - 2-3 karafil.
• verë ose uthull tryezë - 100 ml.
• Vaj ulliri - ½ filxhan.

Si të gatuajmë makarona:

1. Prisni fileton e pulës në copa të vogla dhe paloseni për ta marinuar për gjysmë ore - një orë. Marinata bëhet thjesht: përzieni të gjithë përbërësit - uthull, vaj dhe hudhër. Gatuani makaronat, fërkoni djathin.
2. Skuqini pulën e marinuar për 5-7 minuta në vaj ulliri.
3. Përgatitja e salcës: shkrini gjalpin në një enë të veçantë, hidhni kremin, erëzat dhe lëreni të ziejë. Hidheni djathin në salcë dhe prisni që të shkrihet (në zjarr të ulët). Le menjane.
4. Gjithashtu, veçmas, përzieni djathin gjizë, erëzat dhe një vezë, dhe më pas shtoni copat e skuqura të pulës atje - kjo do të jetë mbushja për makaronat.
5. Mbushni makaronat me mbushjen dhe vendosini në një tepsi të lyer me gjalpë. Mbush salcë kremoze dhe piqeni në furrë në 180°C për 30 minuta.

Predha të mbushura me mish të grirë dhe djathë në furrë

Ne flasim rusisht - guacka, dhe në Itali është conciglioni, dhe mund të jetë shumë e shijshme për t'i mbushur, më pëlqen veçanërisht kur bëhet me mish të grirë dhe djathë.

Merrni:

• Predha - 250 gr.
• Mish i grirë, çdo - 500 gr.
• Qepë - 1 pc.
• Çdo djathë i fortë - 250 gr.
• Domate - 500 gr.
• Gjalpë - 30 gr.
• Kripë - ½ lugë çaji.
• Vaj vegjetal, piper.

Si të gatuajmë predha me mish të grirë:

1. Nëse mishin e grirë e bëni vetë, atëherë në të njëjtën kohë kthejeni qepën me të, nëse jo, atëherë prisni. Kriposni mishin e grirë, shtoni piper, nja dy lugë ujë dhe përzieni mirë.
2. I vendosim guackat të ziejnë. I gatuajmë për rreth tre minuta, jo më shumë, në mënyrë që të mos zihen shumë. Sigurohuni që t'i shpëlani menjëherë me ujë të ftohtë që të mos ngjiten.
3. Skuqini mishin e grirë në vaj të nxehtë për 15 minuta së bashku me qepën dhe lëreni të ftohet.
4. Ndërsa mishi i grirë është skuqur dhe makaronat ziejnë, përvëloni domatet, i qëroni dhe i prisni në rrathë. Fërkoni ¼ e djathit total dhe pjesën tjetër e prisni në feta.
5. Lëvozhgat i mbushim me mish të grirë dhe i vendosim në një tepsi, i lyejmë pak me vaj. Dhe sipër, fillimisht mbulojeni me feta djathi, më pas me feta domate dhe sipër spërkatni djathin e grirë.
6. Prekja përfundimtare mbetet - për të spërkatur me shkrirë gjalpë ose shtroni copat e tij dhe është koha për ta dërguar në furrë.
7. Makaronat i pjekim në 200°C për gjysmë ore.

Predha të mbushura me djathë në furrë

Është e pastër Versioni italian përgatitja e makaronave të mbushura - shtimi i djathit në çdo pjatë e bën atë jashtëzakonisht të butë dhe pikante. Provoni të bëni guacka deti të mbushura me tre lloje djathi dhe barishte. Nuk do të merrni tre - merrni dy apo edhe një, thjesht shtoni numrin e gramëve. Receta mund të përshtatet me realitetet tona duke marrë djathë i fortë, në vend të rikotës dhe parmixhanit, por duhet të blini mocarela.

Merrni:

• Predha - 150 gr.
• Mocarela - 200 gr.
• Djathë Ricotta - 400 gr.
• Parmixhan - 150 gr.
• Vezë - 2 copë.
• Domate - 100 gr.
• Pak kremoze, piper, majdanoz.

Gatimi i guacave të mbushura:

1. Gatuani guaskat deri sa të jenë gatuar gjysmë. Italianët e quajnë këtë shtet "al dente" - predhat tashmë janë, në parim, gati, por ende pak të forta.
2. Grini djathin, përzieni dhe rrihni vezët në masë. I rregullojmë me piper dhe kripë, hedhim majdanozin në masën e djathit, e presim sa më pak (lini një grusht të vogël për salcën).
3. Përgatitni salcën: holloni domaten me ujë që të dalë konsistenca e kosit, hidhni pjesën tjetër të majdanozit, kripën dhe piperin.
4. Mbushni lëvozhgat me përzierjen e djathit, vetëm sigurohuni që të lini një pjesë të vogël të tij.
5. Shtroj jashtë predha të mbushura f forme duke e lyer me vaj dhe nga fundi i hedhim pak salce domate.
6. Përsipër shtrojmë pjesën tjetër të mbushjes me djathë dhe e mbulojmë me salcë. Piqeni në 180 ° C për rreth gjysmë ore.

Tubat e makaronave të mbushura me mish të grirë dhe salcë kosi

Në Itali, ato janë kanelone, dhe ne kemi vetëm tuba - makarona të mëdha që mbushen mish i grirë dhe më pas piqet në furrë. Meqë ra fjala, mund të bëhen edhe mbushje të tjera, më poshtë do t'ju njoh me recetat.

Merrni:

• Tuba - 12 copë.
• Mish i grirë - 200 gr.
• Djathë i fortë, i grirë trashë - 2 lugë gjelle. lugët.
• Hudhra - 1 karafil.
• Piper i ëmbël dhe qepë - 1 pc.
• Lëng limoni - 2 lugë të mëdha.
• Qimnon, rigon - majë secili.
• Cilantro - disa degëza.
• salcë kosi - 100 ml.

Receta e kashtës:

1. Në një tas, kombinoni hudhrën e grirë, lëngun e limonit, rigonin dhe qimnonin. Dhe përzierjen ia shtoni mishit të grirë. Dërgoni qepë të copëtuara dhe speca të ëmbël atje. I trazojmë dhe i skuqim për 15 minuta në një tigan. Ftojeni atë.
2. Ziejini makaronat, ftohini dhe mbushini me mish të grirë të përgatitur.
3. Vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë, derdhni salcë kosi me ujë të holluar dhe spërkatni me djathë. Makaronat piqen për gjysmë ore, temperatura në furrë është 180 ° C.

Roleta të mbushura me kërpudha - Receta për furrë

Kjo recetë është përgatitur për me nxitim, gjëja kryesore është që të gjithë përbërësit janë në magazinë.

Merrni:

• Tuba - 15 copë.
• Kërpudha - kampione - 250 gr.
• Qepë - 1 pc.
• Djathë i fortë - 120 gr.
• Vaj - 15 gr.
• Kopër, kripë dhe piper.

Përgatitja hap pas hapi e tubave të kërpudhave:

1. Prisni qepën, grini kërpudhat dhe koprën, fërkoni djathin. Gatuani tubulat.
2. Skuqni kërpudhat dhe qepët në gjysmën e vajit (filloni me qepë). Kur kërpudhat janë gati gati, shtoni kripë, kopër dhe piper.
3. Mbetet për të shtuar djathin, përziejmë shpejt përzierjen e kërpudhave dhe errësojmë për disa minuta në mënyrë që djathi të shkrihet pak.
4. Mbushni tubat me mbushjen dhe vendosini në një fletë pjekjeje, duke e lyer me gjalpin e mbetur. Koha e pjekjes - 15 minuta në 180 ° C.

P.S. bazuar në këtë recetë, ju mund të piqni makarona - tuba me salcë kosi... Mjafton t'i mbushni me salcë kosi, pak të holluar me ujë, para pjekjes.

Dakord që është mjaft e lehtë të gatuash makarona të mbushura në furrë. Është e lehtë për t'u bërë, por do ta mbani mend për një kohë të gjatë. Nuk do të më shqetësojë nëse ndani opsionet tuaja për mbushjet dhe, si gjithmonë, Lazerson im i dashur erdhi në shpëtim me recetën e tij. Me dashuri ... Galina Nekrasova.

Makaronat me guaskë të mbushura janë një nga më të mirat pjata të shijshme Kuzhina italiane... Janë ideale si për drekë ashtu edhe për darkë. Dhe për mbushjen, pothuajse çdo produkt është i përshtatshëm.

Lëvozhgat e makaronave me mish të grirë në furrë janë një pjatë e shijshme që nuk kërkon shumë kohë.

Makaronat e mbushura me mish të grirë janë një pjatë e preferuar në shumë vende.

Produktet e nevojshme:

• rreth 400 gram mish të grirë;
• një qepë;
• paketimi i lëvozhgave të makaronave;
• erëza për shije;
• dy lugë pastë domate;
• 100 gram djathë.

Procesi i gatimit:

1. Fillimisht duhet të zieni konciglionët, pra makaronat. Nuk keni nevojë t'i vini në gatishmëri të plotë, mbajini në ujë për gjysmën e kohës së specifikuar.
2. Ndërsa janë duke u zier, bëni mishin e grirë, ia hidhni qepët e grira, shtoni erëza sipas dëshirës tuaj.
3. Mbushni makaronat me përzierjen e mishit që rezulton dhe vendosini në një enë gatimi.
4. Në një enë tjetër, përzieni pastën e domates me pak ujë të thjeshtë, mund të shtoni kripë ose erëza të tjera. Me këtë salcë i derdhim lëvozhgat dhe i vendosim në furrë të nxehur në 180 gradë për 30 minuta dhe sipër spërkasim djathin pak kohë para përfundimit të gatimit.

Në salcë kosi

Një salcë delikate që është e mrekullueshme për makarona me guaskë të mëdha. Çdo mish mund të përdoret si mbushje.

Produktet e nevojshme:

• një pako makarona me guaskë;
• 200 gram salcë kosi;
• një qepë;
• 150 gram djathë;
• 450 gram çdo mish i grirë;
• erëza sipas dëshirës.

Procesi i gatimit:

1. Makaronat duhet të gatuhen derisa të zbuten, por në mënyrë që të rezultojnë paksa të forta.
2. Në një enë përzieni mishin e grirë të përzgjedhur, me qepët e grira më parë dhe çdo erëz që dëshironi.
3. Mbushim lëvozhgat me këtë masë, i vendosim në një kallep, i cili duhet të jetë me anët që të mos derdhet salca.
4. Përgatitni salcën: bashkoni kosin me djathin e grirë, shtoni erëzat dhe me këtë derdhni makaronat.
5. E mbajmë në furrë të parangrohur në 200 gradë, me kohë - rreth 25 minuta.

Makarona - predha të mbushura me mish të grirë dhe piper

Këshillohet që pjata të gatuhet në forma të veçanta, në mënyrë që të ruajë më mirë pamjen e saj.

Produktet e nevojshme:

• 150 gram djathë;
• 450 gram mish të grirë;
• një Piper zile dhe një vezë;
• një lugë pastë domate dhe salcë kosi;
• llambë;
• erëza sipas dëshirës;
• një pako makarona me guaska deti.

Procesi i gatimit:

1. Për të filluar, ne sjellim në gatishmëri makaronat dhe mishin e grirë. Ziejini lëvozhgat në ujë me kripë dhe skuqni mishin e grirë në një tigan.
2. Erëzat e përzgjedhura i shtojmë mishit dhe i rrahim me vezën.
3. Kthejeni qepën në katrorë dhe specin në rripa të vegjël. Mbajmë në zjarr për ca kohë, derisa të shfaqet një kuq i lehtë. Këtë përzierje e përhapim te mishi.
4. Mbushim lëvozhgat me masën e mishit, i vendosim në kallëp dhe vazhdojmë me përgatitjen e salcës.
5. Në këtë hap, mund të ndizni furrën për të ngrohur 180 gradë. Në një enë, përzieni pastën e domates me salcë kosi dhe erëza, derdhni këtë makarona. Mbusheni me djathë të grirë. E gatuajmë për rreth 20 minuta.

Versioni më delikat me salcën Beshamel

Salca beshamel plotëson mirë pjatat e makaronave. Provoni të bëni predha të mbushura me të.

Produktet e nevojshme:

• rreth 400 gram mish të grirë;
• dy lugë gjalpë;
• rreth 100 gram djathë;
• paketim i predhave;
• tre lugë miell;
• erëza sipas dëshirës;
• llambë;
• 400 mililitra qumësht.

Procesi i gatimit:

1. Sillni mishin e grirë në gatishmëri tigan i nxehtë duke e përzier me qepë të grira. Ju mund të shtoni disa erëza sipas shijes tuaj.
2. Vendosni guackat të ziejnë dhe filloni të bëni salcën. Për ta bërë këtë, shkrini gjalpin, shtoni miellin, mbajeni për disa minuta dhe derdhni në qumësht, vendosni kripë dhe piper. Prisni derisa masa të bëhet më e trashë, shtoni gjysmën e djathit të grirë.
3. Mbushni lëvozhgat e ziera me mish, vendosini në një kallëp. Hidhni sipër salcën e përgatitur tërësisht dhe shtoni djathin e mbetur.
4. Mbajeni në furrë të parangrohur mirë në 170 gradë për rreth 20 minuta.

Mbushja e makaronave - predha me kërpudha

Nëse nuk ju pëlqen mishi, atëherë është mjaft e mundur ta zëvendësoni me kërpudha.

Produktet e nevojshme:

• një qepë;
• 200 gram djathë;
• paketim i predhave;
• 500 gram kërpudha;
• dy lugë pastë domate dhe të njëjtën sasi salcë kosi;
• erëza sipas dëshirës.

Procesi i gatimit:

1. I dërgojmë lëvozhgat të ziejnë. Në këtë kohë, copëtoni qepën dhe kërpudhat, skuqini në një tigan.
2. Në një tas, kombinoni pastën e domates me salcë kosi, shtoni erëza.
3. Mbushni makaronat e përfunduara me një përzierje qepë dhe kërpudha. E vendosim në një kallep dhe e mbushim me salcën e përgatitur.
4. E mbulojmë sipër enës me djathë të grirë më parë. Gatuani në furrë për rreth 20 minuta duke e vendosur temperaturën në 170 gradë.

Mënyrë vegjetariane me perime të grira

Një recetë e shkëlqyer për ata që nuk hanë fare mish. Pjata rezulton të jetë e shëndetshme dhe e kënaqshme.

Produktet e nevojshme:

• 100 gram brokoli dhe lulelakër;
• një spec dhe një qepë;
• një pako me predha;
• erëza për shijen tuaj;
• 500 mililitra lëng domate.

Procesi i gatimit:

1. Mund ta ndizni menjëherë furrën në 200 gradë në mënyrë që të ngrohet.
2. I vendosim te dyja llojet e lakrave te gatuhen dhe pasi te jene gati i vendosim ne nje tigan per ti skuqur lehte. Në të njëjtin vend, sjellim qepët dhe specat e grira në një ngjyrë të bukur. Mos harroni të shtoni erëza.
3. Grijmë gjithçka që ka dalë në gjendjen e mishit të grirë dhe me këtë masë mbushim makaronat.
4. I heqim lëvozhgat në një kallëp, e mbushim sipër lëng domate dhe gatuajeni për rreth 20 minuta. Nëse dëshironi shtoni djathë të grirë.

Në një tenxhere me shumë

Ju mund të gatuani shpejt predha në një tenxhere me shumë, dhe të gjitha produktet nuk kërkojnë përpunim paraprak.

Produktet e nevojshme:

• salcë kosi dhe paste domate - 2 lugë secila;
• rreth 400 gram mish të grirë;
• 150 gram djathë;
• paketim i predhave;
• një qepë;
• erëza sipas dëshirës.

Procesi i gatimit:

1. Mishit i shtojmë qepën e grirë dhe erëzat e përzgjedhura.
2. Nuk ka nevojë t'i sjellim makaronat në gatishmëri, fillojmë menjëherë t'i mbushim ato. Më pas vendoseni në një enë.
3. Mbushni me një përzierje erëzash, salcë kosi dhe paste domate. Shtojmë ujë në mënyrë që lëvozhgat të mbulohen plotësisht me lëng.
4. Vendosim modalitetin "Pjekje" për 30 minuta. Kur gjithçka të jetë gati, shtoni djathin e grirë.

Si të mbushni saktë makaronat - disa sekrete

Për të bërë një konciglioni të shijshëm, duhet të dini se si të mbushni makaronat.

Format e porcionit ose të disponueshme janë ideale për gatim, atëherë makaronat do të ruajnë pamjen e tyre dhe nuk do të copëtohen.

E detyrueshme - prania e salcës ose derdhjes. Ushqimi duhet të ngjyhet mirë gjatë pjekjes. Dhe, sigurisht, djathë, sepse kjo është një pjatë italiane.

Makaronat e grira mund të gatuhen në mënyra të ndryshme. Mund të jenë makarona të stilit marinë dhe spageti me salcë bolognese. Një tjetër opsion interesant janë makaronat, të mbushura me mish të grirë... Sigurisht, për të përgatitur këtë pjatë, duhet të zgjidhni disa lloje makaronash. Guaskat e mëdha janë një alternativë e mirë.

Makaronat në formën e lëvozhgave të mëdha në Itali quhen "colquiglioni". Forma e predhave është e tillë që është shumë e përshtatshme për t'i mbushur ato. mbushje të ndryshme... Dhe mbushja më e njohur është mishi i grirë.

Për mbushje mund të merrni çdo mish të grirë. Mund të bëhet me mish viçi, derri ose pule. Për gatimin e mishit të grirë mund të përdorni disa lloje mishi, do të dalë edhe më i shijshëm.

Te japesh shije më të mirë Mishit të grirë i shtohen perimet (qepa, hudhra, karotat, domatet), kërpudhat, djathi i grirë.

Lëvozhgat para mbushjes me mish të grirë, si rregull, zihen derisa të gatuhen gjysmë., ata duhet të jenë pak të ashpër. Pas mbushjes me mbushje, lëvozhgat zihen ose piqen në salcë. Mund të gatuani salca të ndryshme, domate, krem, salcë kosi, si dhe beshamel klasik janë të shkëlqyera.

Fakte interesante! Keqkuptimi më i zakonshëm për makaronat është se ato ju shëndoshin. Në fakt makarona bërë nga varietetet e forta gruri është një produkt dietik. Sigurisht, nëse nuk i shërbeni me salcë të yndyrshme.

Makaronat "Gavoca" të mbushura me mish të grirë, të gatuara në një tigan

Mënyra më e lehtë për të gatuar predha të mbushura është në një tigan.

• 200 gr. guacka të mëdha;
• 170 g mish i grirë;
• 50 gr. Luka;
• 1 thelpi hudhër;
• 100 g salcë kosi;
• 50 gr. ketchup ose ndonjë salcë tjetër domate;
• 10 gr. Miell;
• vaj për tiganisje;
• kripë, piper i zi i bluar, trumzë - për shije;
• barishte të freskëta për dekorim.

Hidhni 1,5 litra ujë në një tenxhere, lëreni të vlojë. Hidhni kripë në ujë të vluar dhe hidhni lëvozhgat. Gatuani për 4 minuta. Lëvozhgat duhet të zbuten, por të mos gatuhen derisa të zbuten. Kullojeni lëngun përmes një kullesë. Dhe makaronat i derdhim me vaj, i përziejmë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që predha të mos ngjiten së bashku.

E lyejmë mishin e grirë me kripë dhe piper, e përziejmë dhe më pas e skuqim në një tigan derisa të zbutet duke i shtuar pak ujë. E gatuajmë duke e përzier vazhdimisht. Mbushim lëvozhgat me mish të grirë të gatuar.

Hidhni pak vaj në tigan, skuqni qepën e grirë hollë në të. Më pas shtrojmë lëvozhgat e mbushura të përgatitura dhe derdhim salcën. Për të përgatitur salcën, duhet të përzieni salcë kosi me ketchup dhe miell. Më pas shtoni pak ujë të ftohtë në salcë në mënyrë që të marrë konsistencën e kërkuar.

Gatuani lëvozhgat në një tigan të mbuluar për rreth 15 minuta. Sigurohuni që salca të mos ziejë shumë. Shërbejeni pjatën të spërkatur me trumzë dhe zbukurojeni me barishte të freskëta.

Predha të mbushura me mish të grirë në furrë

Ju mund të gatuani predha të mbushura në furrë.

• 250 g guacka të mëdha;
• 300 gr. mish i grirë;
• 1 karotë;
• 3 thelpinj hudhër;
• 4 lugë salcë kosi;
• 3 lugë gjelle ketchup;
• 1 qepë;
• 100 g djathë;
• 1 domate;
• kripë, erëza, barishte të freskëta - për shije;
• vaj luledielli për tiganisje.

Hidhni pak vaj në tigan, vendosni qepën e grirë hollë, skuqeni lehtë. Më pas shtoni mishin e grirë, përzieni, shtoni pak ujë dhe ziejini nën kapak. Grini karotat dhe hudhrat në një rende të imët, dërgoni perimet në tigan, ku përgatitet mishi i grirë. Pas 5 minutash dërgojmë aty një domate të prerë në kubikë të vegjël, e cila është qëruar më parë. E rregullojmë mbushjen me kripë dhe piper sipas shijes dhe e gatuajmë pa kapak derisa lëngu i tepërt të avullojë.

• 200 gr. guacka të mëdha;
• 200 gr. salcë kosi;
• 300 gr. mish i grirë;
• 3 qepë;
• 2 karota;
• 150 ml ujë;
• 150 g djathë;
• kripë, piper i zi për shije.

Lëvozhgat i ziejmë në ujë me kripë derisa të jenë al dente, pra të qëndrojnë pak të forta brenda.

Qëroni qepët dhe karotat, grijini në rende ose grijini në blender. Skuqini perimet derisa të zbuten. Përzieni perimet e skuqura me mishin e grirë të papërpunuar. Kriposni mishin e grirë, e rregulloni me erëza sipas shijes. Mbushim makaronat me mish të grirë dhe i vendosim në një shtresë në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë.

• 20 copë predha të mëdha;
• 300 gr. pulë e grirë;
• 1 qepë;
• 2 gota qumësht;
• 2 lugë miell;
• 2 lugë gjelle gjalpë;
• 1 tufë kopër të freskët;
• kripë, arrëmyshk shije;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Makarona Conchiglioni (predha gjigante) të mbushura me pulë të grirë

Ky është konciglioni

Conciglioni, lumaconi, cannelloni janë guaska gjigante, kërmij dhe tuba (makarona të mëdha) për mbushje.

Kjo makarona e shijshme italiane mund të gatuhet me të mbushje të ndryshme... Nëse merrni mish të grirë, atëherë konciglioni i pjekur me mish të grirë do t'i ngjajë petullave ose beshparmakut të cilësisë më të lartë.

Nëse mbushni konkilni ose makarona të tjera të mëdha italiane me sallata, atëherë do të keni një meze të shijshme dhe të bukur.

Dhe kur mbushni guackat ose kërmijtë italianë me ëmbëlsirë, atëherë keni ëmbëlsirë origjinale me të cilat mund të befasoni mysafirët tuaj.

Ka shumë mundësi për të bërë konciglioni, lumaconi, cannelloni dhe makarona të tjera të mëdha për mbushje. Dhe çdo pjatë nga kjo makarona e lezetshme do të jetë e pazakontë si në shije ashtu edhe në pamje. Procesi i ndërlikuar. Punë e bukur e punuar me dorë. E shijshme.

Përbërja për konciglioni me mish të grirë

për 6 racione

• Conciglioni (predha të mëdha) ose lumaconi - 350 g (paketim).

Për mbushjen e makaronave të mëdha

• Pulë e grirë - 0,5 kg;
• Vezë - 1 pc;
• Bollgur (ose bollgur) - 0,5 gota (ose thjesht vendosni më shumë mish të grirë);
• Djathë - 50 g;
• Borziloku, rigon (rigon), kripë;

Për salcën

• Qepë - 1 kokë;
• Hudhra - 2-4 karafil;
• domate - 2-3 copë;
• salcë kosi (kos ose majonezë) - 100 g;
• Miell - 2 lugë;
• Ujë - rreth 2 gota;
• Kripë, borzilok, rigon (rigon)

Enë për pjekje, vaj vegjetal për lyerjen e kallëpit dhe për skuqje, fletë metalike.

Kështu duken conciglioni - predha të mëdha me një zgavër për mbushje.

Si të gatuaj

• Bëni mbushjen: grijeni djathin në një rende të trashë; Kombinoni mishin e grirë, vezën, bollgurin, barishtet dhe djathin. Kripë.

• Përgatisni salcën: Prisni domaten përgjysmë dhe grijeni me prerje në rende (merrni pure patatesh, hidhni lëkurën). Pritini qepën në gjysmë unaza të holla, hudhrën e prisni në copa të vogla. Skuqini lehtë në vaj derisa të zbuten. Kur të shfaqet një erë qepe, shtoni pure domate në tigan, derdhni salcë kosi. Përzieni miellin me ujë të ftohtë, përzieni mirë. Ngadalë dhe vazhdimisht duke e trazuar salcën, derdhni miellin e holluar në tigan. Sapo mielli të jetë zier dhe salca të trashet, fikim zjarrin.

Nëse nuk ka salcë të mjaftueshme, atëherë duhet të shtoni ujë, salcë ose të bëni shtesë pure domatesh(mund të shtoni karrota të grira imët, patëllxhanë (rende të trashë) ose grini perimet në pure patatesh së bashku me qepët dhe hudhrat dhe derdhni makarona pure perimesh, dhe djathin e vendosni jo vetëm në mishin e grirë, por edhe spërkatni gjithçka sipër.

• Mbushja dhe pjekja: Mbuloni pjesën e poshtme të enës së pjekjes me vaj. Mbushni secilën guaskë me mish të grirë (duke përdorur një lugë çaji). Vendosni konciglionët në kallëp. Hidhni salcën mbi makaronat. Nëse nuk i mbyll plotësisht lëvozhgat, shtoni ujë ose qumësht. Ose derdhni gjithçka me pure perimesh (me ose në vend të tij) - domate të grira të trashë ose domate + karrota (rende e imët), patëllxhanë të qëruar (të mëdha), ose - e gjithë kjo + qepë, piper, hudhër copëtoni me blender ose grirë. . Shtrëngoni kallëpin e konciglionit me fletë metalike. futeni në furrë të nxehur në temperaturën 200-220 C. Piqeni për rreth 30 minuta të mbyllura, më pas hiqni letrën, mbytni skajet e lëvozhgave që kanë dalë aksidentalisht dhe piqeni për 10-15 minuta të tjera të hapura në temperaturën prej 220-230 C për të trashur salcën. Shërbejeni të nxehtë.

Conciglioni makarona italiane janë guaska shumë të mëdha, gjigante që mundeni gjëra të thatadhe dhe piqni me salcë në furrë, ose vlim në gjendjen e al dente (al dente - për dhëmb, pak i pjekur pak, i përtypur me një kërcitje të lehtë) dhe mbusheni me djathë, mbushje pate mëlçie, gjizë ose mbushje tjetër. Kërmijtë gjigantë (lumaconi) dhe tubulat e mëdhenj (kanelloni) përgatiten sipas të njëjtit parim.

Për shembull, lumaconi ose conciglioni mund të përgatiten me një sallatë me djathë të përpunuar dhe shkopinj gaforre + hudhër, të verdha veze dhe majonezë - një recetë për lumakoni. Për pikante, mund të shtoni spec djegës djegës në mbushjen e guaskës-makaronave).

Lumakoni pak të papjekur me mish gaforre dhe djathë të përpunuar

Makaronat Cannelloni janë bërë nga mielli i cilësisë më të lartë dhe, me sa duket, ky është sekreti i shijes delikate, të shijshme, fisnike.

Ja si duken tubat e kaneloni

Në thelb, konciglionët e përgatitur sipas recetës sonë të kujtojnë petat. Por, në të njëjtën kohë, ato kanë një shije të veçantë, të hollë, transparente, madje edhe me bojëra uji. Ata janë të lehta dhe të këndshme.

Ju uroj suksese dhe oreks të mirë!

Për gatim pjatë interesante nga produktet e zakonshme, përdorni recetat për makarona të mbushura. Një zgjedhje variacionesh me mish dhe mbushjet me djathë, proshutë dhe kërpudha, kremoze dhe salcat e kërpudhave, pesto dhe beshamel. Me një shumëllojshmëri erëzash dhe mënyra të ndryshme gatimi. Zgjidhni cilin ju nevojitet.

Një shumëllojshmëri e gjerë pjatash mund të përgatiten nga makaronat. Italianët, për shembull, fillimisht i shërbenin si ëmbëlsirë. Megjithatë, ata nuk ishin të parët që dolën me këtë pjatë. Edhe egjiptianët e lashtë përgatitnin makarona për të afërmit e tyre të vdekur, sepse produktet e miellit mund të ruheshin aq gjatë. Dhe kinezët e shërbyen këtë pjatë tryezë festive si simbol i jetëgjatësisë. Sipas një versioni, makaronat fituan popullaritet falë ushtrisë. Për shkak të peshës së tyre të lehtë, ishte i përshtatshëm për t'i transportuar ato në shëtitje dhe ato nuk u përkeqësuan me vite.

Pesë përbërësit më të përdorur në recetat e makaronave të mbushura janë:

Recetë e thjeshtë:
1. Për gatim do t'ju nevojiten makarona Cannelloni. Ata kanë një diametër të përshtatshëm për mbushje.
2. Skuqni qepët e qëruara dhe të grira hollë dhe specat.
3. Përzihet me mish të grirë dhe paste domate... Shtoni kripë dhe piper të zi të bluar.
4. Mbushni kanelonët fort dhe vendosini në një enë pjekjeje.
5. Kremin e përziejmë me pastën e domates dhe e hedhim sipër makaronave.
6. Piqeni në furrë për gjysmë ore.
7. E heqim, e spërkasim me mocarela të grirë dhe e kthejmë në furrë për disa minuta.

Pesë recetat më ushqyese të makaronave të mbushura:

Këshilla të dobishme:
... Për të përshpejtuar procesin e gatimit, makaronat mund të zihen paraprakisht derisa të gatuhen gjysmë.
... Rekomandohet gjithashtu të shtoni zarzavate dhe erëza në mishin e grirë për shije.
... Për të reduktuar kaloritë, mund të përdorni mish pule ose gjeldeti të grirë në vend të mishit të derrit dhe viçit.