Menu
Eshte falas
regjistrimin
në shtëpi  /  përzierjet e perimeve/ Ziej makarona të mëdha. Makarona me guaskë të mbushura. Sekretet e gatimit nga shefat e kuzhinës italiane

Gatuani makarona të mëdha. Makarona me guaskë të mbushura. Sekretet e gatimit nga shefat e kuzhinës italiane

Pjata të tilla të zakonshme si makarona me mish, makarona detare, bëhen shpejt të mërzitshme dhe kjo nuk do të habisë askënd. Nëse në Itali hanë makarona ashtu, atëherë ne kemi makarona - është thjesht një pjatë anësore dhe është e nevojshme që të ketë diçka mish me pjatën anësore. Për të kënaqur anëtarët e zgjedhur të familjes me makarona, mund të ofroni predha të pazakonta makaronash me mish të grirë. Kjo pjatë do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët që janë të vështirë për t'u ulur në tryezë. Mund të gatuani makarona të mbushura në furrë, si kanelone të pjekura, ose thjesht t'i gatuani si në një tenxhere të zakonshme në sobë ose t'i gatuani në një tenxhere të ngadaltë.

Recetat e makaronave të mbushura do ta ndihmojnë secilin prej jush të kuptojë se si të gatuajë makarona të mbushura në mënyra të ndryshme, me shtimin e makaronave të ndryshme. përbërës shtesë. Nuk do të pendoheni nëse zotëroni përgatitjen e makaronave të mbushura - në fund të fundit, kjo pjatë është shumë e shijshme, mjaft buxhetore dhe e përgatitur shpejt. Pra, lexoni menjëherë se si dhe me çfarë mund të mbushni makaronat dhe filloni biznesin.

Predha të mbushura me mish të grirë dhe djathë

Përbërësit

  • Lëvozhgat e makaronave 500 gr.
  • Mish i grire 350 gr.
  • Djathë çdo 350 gr.
  • Zarzavate 25 gr.
  • Vaj ulliri 4 tavolinë. l
  • Salcë domate 1200 gr.

Mënyra e gatimit

  1. Në ujë të vluar pak të kripur + 2–3 lugë gjelle. vaj perimesh, ziejini lëvozhgat derisa të "al dente", më pas kullojini në një kullesë dhe lërini të ftohen.
  2. Përzieni mishin e grirë me djathë, barishte. Kripë, piper, shtoni 50 gr. salcë dhe rrotullohen në topa të vegjël që përshtaten me lëvozhgat.
  3. Mbushni lëvozhgat e gatshme, të ftohura me mish të grirë të përgatitur dhe vendosini në një enë pjekjeje ose një tepsi të thellë pjekjeje.
  4. Salcë për shije: domate, beshamel ose të tjera. Mund të gatuani vetë, mund të blini.
  5. I hedhim salcën dhe e pjekim në furrë të nxehur mirë në 180 gradë. brenda 20-25 min.


Canneloni me mish dhe salcë beshamel

Përbërësit

  • Cannelloni - 250 gram
  • Mish i grirë - 500 gram
  • domate - 300 gram
  • Qepë - 1 copë
  • Hudhra - 2 karafil
  • Djathë i fortë - 150 gram
  • Vaj ulliri - për shije
  • Gjalpë - 30 gram
  • Qumësht - 600 mililitra
  • Miell - 2 Art. lugët
  • Kripë dhe piper - për shije

Mënyra e gatimit

Grini qepën, skuqeni shpejt në vaj ulliri në një tigan ose tenxhere. Shtoni mishin e grirë, domatet e grira hollë dhe hudhrën. Ziejini derisa të gatuhet, duke shtuar të gjitha erëzat e nevojshme. Mbushni kanelonët me mishin e grirë të ftohur dhe vendosni makaronat në një enë pjekjeje. Përgatisni salcën beshamel. Për ta bërë këtë, fillimisht shkrini gjalpin në një tenxhere. Shtoni miellin dhe përzieni plotësisht derisa të jetë e qetë. Skuqini lehtë miellin derisa të marrë një nuancë kafe. Ndërsa përzieni, derdhni qumështin në një rrjedhë të hollë. Ziejeni gjithçka për 1-2 minuta - dhe hiqeni salcën nga zjarri. Shtoni pak kripë dhe piper. Hidhni salcën e përgatitur me kaneloni. Enën e pjekim në furrë për gjysmë ore në temperaturë 180 gradë. Kanelonet i spërkasim me djathë të grirë 5 minuta para se të jenë gati.

Recetë kremoze e makaronave të mbushura me pulë

Përbërësit

  • Makarona - 250 gr.
  • Fileto pule - 400 gr.
  • Gjalpë - 40 gr.
  • Vaj ulliri - 15 gr.
  • Krem, yndyror - 2 gota.
  • Djathë i fortë - 50 gr.
  • Vezë - 1 pc.
  • Krem djathi- 300 gr.
  • Djathë gjizë - 100 gr.
  • Arrëmyshk, rigon, borzilok, kripë - nga një majë secili.
  • Hudhra - 2-3 karafil.
  • verë ose uthull tryezë - 100 ml.
  • Vaj ulliri - ½ filxhan.

Mënyra e gatimit

  1. Prisni fileton e pulës në copa të vogla dhe paloseni për ta marinuar për gjysmë ore - një orë. Marinata bëhet thjesht: përzieni të gjithë përbërësit - uthull, vaj dhe hudhër. Zieni makaronat, grijini djathin.
  2. Skuqini pulën e marinuar në vaj ulliri për 5-7 minuta.
  3. Bëjmë salcën: në një enë të veçantë shkrijmë gjalpin, hedhim kremin, erëzat dhe e lëmë të ziejë. Hidhni djathin në salcë dhe prisni derisa të shkrihet (në zjarr të ulët). Le menjane.
  4. Gjithashtu, veçmas, përzieni gjizë, erëza dhe një vezë, dhe më pas vendosni copat e pulës së skuqur - kjo do të jetë mbushja e makaronave.
  5. Mbushni makaronat me mbushjen dhe vendosini në një tepsi duke i lyer me gjalpë. Derdhni salcë krem dhe futeni në furrë të piqet në 180°C për 30 minuta.


Tuba të mbushura me kërpudha - një recetë në furrë

Përbërësit

  • Tuba - 15 copë.
  • Kërpudha - kampione - 250 gr.
  • Qepë - 1 pc.
  • Djathë i fortë - 120 gr.
  • Vaj - 15 gr.
  • Kopër, kripë dhe piper.

Mënyra e gatimit

  1. Prisni qepën, prisni kërpudhat dhe koprën, fërkoni djathin. Saldoni tubat.
  2. Skuqini kërpudhat me qepë në gjysmën e vajit (filloni me qepë). Kur kërpudhat janë gati gati, kripë, shtoni kopër dhe piper.
  3. Mbetet për të shtuar djathin, përziejmë shpejt përzierjen e kërpudhave dhe djersijmë për disa minuta në mënyrë që djathi të shkrihet pak.
  4. Mbushni tubat me mbushje dhe vendosini në një fletë pjekjeje, duke e lyer me pjesën e mbetur gjalpë. Koha e pjekjes - 15 minuta në 180 C.


Nëse mbushja e përfunduar e mishit të grirë doli e thatë, atëherë duhet të shtoni pak salcë kosi ose krem ​​në të.

Makarona të mbushura me mish të grirë në furrë

Përbërësit

  • Makarona 1 pako
  • Mish i grire 700 gram
  • Qepë 1 e madhe (150 gram)
  • 1 karotë e madhe (150 gram)
  • Djathë gjysmë i fortë 200 gram
  • Hudhra 3 thelpinj
  • Vaj vegjetal 2 lugë gjelle
  • Krem 10% 3 gota
  • Zarzavate majdanoz 2 lugë gjelle të grira
  • Erëza me barishte italiane 1/2 lugë çaji
  • Piper i zi i bluar sipas shijes
  • Kripë për shije

Mënyra e gatimit

  1. Ne bëjmë mish të grirë nga mishi.
  2. Qepën e presim në kubikë të vegjël, hudhrën e presim imët. Grini karotat në një rende të trashë.
  3. Në një tigan ngrohim 2 lugë vaj vegjetal (mundësisht ulliri) dhe kalojmë perimet duke i trazuar vazhdimisht derisa qepa të bëhet e tejdukshme. Lërini perimet të ftohen pak.
  4. Djathin e fërkojmë në një rende të imët. Ju mund të përdorni djathë parmixhano, ose mund të shkoni në rrugën e buxhetit dhe të merrni gjysmë djathë i fortë si rusishtja apo holandishtja. Këtë herë kam dy lloje djathi. Unë fërkoja rusisht për mbushjen, dhe për kapakun e djathit - parmixhan.
  5. Pritini imët majdanozin.
  6. Në një enë përzieni mishin e grirë, 2/3 e djathit të grirë, perimet e skuqura, majdanozin. Shtoni kripë dhe piper të zi të bluar, duke erëza me barishte italiane. Kripë (duke pasur parasysh kripësinë e djathit).
  7. Mishit të grirë i shtojmë gjysmë gote ujë të ftohtë rubineti, e përziejmë mirë. Tubat i nisim me mish të grirë të përgatitur. Fillimisht e shtyjmë mbushjen me gishtin tregues nga njëra anë dhe kur tubi të jetë mbushur përgjysmë e mbushim nga ana tjetër.
  8. I vendosim në një tepsi të vogël pjekjeje. Ndezim furrën dhe e ngrohim deri në 220 gradë.
  9. Lëreni kremin të vlojë në sobë, shtoni pak kripë.
  10. Hidhni makaronat e përgatitura me kaneloni të mbushura me mish të grirë krem i nxehtë. Makaronat duhet të jenë pothuajse plotësisht të mbuluara.Tapën e pjekjes e vendosim në furrën e parangrohur në raftin e mesëm.
  11. Piqeni për 20 minuta. Tani spërkatni makaronat me djathin e mbetur.
  12. Shtoni edhe 10-20 minuta të tjera për të gatuar, domethënë derisa djathi të skuqet.


Për gatim, duhet të përdorni vetëm makarona speciale që mund të përballojnë një kohë të gjatë trajtimit të ngrohjes

Makarona të mbushura në salcë domate

Përbërësit

  • 500 g makarona;
  • 600 g fileto pule;
  • 1 vezë;
  • 1 kokë qepë;
  • një tufë kopër;
  • 5 g hops-suneli;
  • 30 g gjalpë;
  • 30 g vaj ulliri;
  • 150 ml salcë domate;
  • 100 g djathë të fortë;
  • kripë, majdanoz.

Mënyra e gatimit

Bëjmë fileto pule të grirë. Lani mishin me ujë të ftohtë, prisni në copa të mëdha, vendoseni në blender.

Shtoni të papërpunuara në blender vezë- do të shërbejë si një lloj ngjitësi që do të lidhë përbërësit e grirë.

Për lëngshmëri vendosim përbërës klasikçdo mish i grirë - një kokë qepë, të copëtuar trashë. I grijmë produktet derisa të përftohet një masë homogjene dhe e lëmuar.

Vendosim erëza - hops-suneli, tufë koprës të grirë imët dhe kripë për shije. Përziejini përsëri përbërësit dhe mbushja është gati. Mund të hiqet për pak kohë në frigorifer, për rreth 15 minuta, në mënyrë që produktet të “njohin” njëri-tjetrin.

Ngrohim pak vaj ulliri në një tigan për skuqje, shtojmë gjalpin, kur tigani të nxehet mirë dhe vaji të jetë shkrirë, vendosim mishin e grirë. Skuqini në nxehtësi të moderuar për disa minuta derisa të gatuhet gjysmë, në mënyrë që mishi i grirë të kapet - të shkëlqejë pak.

Hidhni 3 litra ujë të vluar në tigan, hidhni 2-3 lugë çaji kripë, vendosni gramafonët. Gatuani për 5 minuta, mos gatuani derisa të gatuhen, ato do të fillojnë të ngjiten së bashku. Gramafonët gjysëm të gatshëm hidhen në një kullesë dhe më pas derdhen me vaj ulliri ekstra të virgjër.

Lyejmë një enë pjekjeje qeramike me vaj ulliri. Salcës së domates shtoni 50–80 ml ujë të nxehtë dhe pak kripë.

Grini djathin e fortë në një rende të imët. Spërkateni enën me një shtresë të trashë djathë i grirë, ngrohni furrën në 170 gradë Celsius.

Formen me makarona e vendosim ne raftin e mesit te furres ne qender, e pjekim per rreth 25 minuta.

Përpara se ta servirni spërkateni me piper të zi të bluar dhe majdanoz, lyeni me vaj ulliri të cilësisë së lartë.


Cilin mish të grirë të zgjidhni për të marrë një shije të hollë

Zgjedhjes së këtij përbërësi duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë, sepse mishi i duhur do të theksojë shijen e makaronave dhe do t'u japë atyre një shije të veçantë.

  1. Jepini përparësi vetëm mishit të derrit dhe viçit.
  2. Duhet të rrotullohet në një mulli mishi të paktën dy herë.
  3. Nuk është aq e lehtë për të blerë një në dyqan, por nuk do të jetë e vështirë ta gatuani vetë.
  4. Mishi i grirë i bërë në shtëpi do t'ju lejojë të jeni plotësisht të sigurt në cilësinë e lartë të produktit, sepse i gatuar me duart tuaja, në përputhje me përmasat e duhura, do të theksojë në mënyrë të përkryer shijen e makaronave dhe salcës në këtë pjatë.
  5. Makaronat e mëdha "Shells" janë veçanërisht të njohura në kuzhinën ruse. Ato janë perfekte për përgatitjen e kësaj pjate të shijshme me mish të grirë. Nuk kërkon shumë kohë për të përgatitur pjatën, por shija do t'ju befasojë këndshëm.

Cannelloni, receta e të cilit është mahnitëse në thjeshtësinë e saj, do t'ju vijë në ndihmë kur dëshironi diçka më interesante se makarona të thjeshta në mënyrë detare. Pjata më e shijshme del e pjekur në furrë me salcë me mbushje të ndryshme.

Kanellone te mbushura

Makaronat në formën e tubave të mëdhenj kanë një emër kaq interesant. Si të gatuani kaneloni dhe rekomandimet e përgjithshme për gatimin e kësaj pjate, do të mësoni më poshtë:

  1. Masat e mishit, perimeve, djathit janë të përshtatshme si mbushje. Me secilën prej tyre, ushqimi del i shijshëm në mënyrën e vet.
  2. Disa makarona duhet të zihen për disa minuta para mbushjes. Opsionet e tjera nuk kanë nevojë për gatim paraprak.
  3. Tubulat e mbushura piqen në furrë me salcë. Më shpesh se të tjerët, përdoret beshamel. Pika e rëndësishme është që duhet të ketë shumë në mënyrë që ushqimi të mos dalë shumë i thatë.

Canneloni me salcë beshamel

Cannelloni, receta e të cilave është paraqitur më poshtë, janë tepër të buta. Mund të përgatisni çdo salcë cannelloni që dëshironi. Një nga më të shijshmet është beshamel.

Përbërësit:

  • makarona - 250 g;
  • mish i grirë - 500 g;
  • domate - 4 copë;
  • qepë - 2 copë;
  • hudhër - 4 karafil;
  • djathë - 150 g;
  • kripë;
  • piper;
  • vaj - 60 g;
  • miell - 3 lugë gjelle. lugë;
  • qumësht - 1 litër.

Gatim

  1. Hidhni 100 ml ujë në tigan. Kur të nxehet, shtrojmë mishin e grirë dhe duke e trazuar e gatuajmë derisa të avullojë plotësisht.
  2. Kaurdisni hudhrat dhe qepët, shtoni domatet e prera në kubikë dhe ziejini për 10 minuta, shtoni mishin e grirë dhe gatuajeni.
  3. Shkrini gjalpin, derdhni masën e miellit dhe derdhni qumështin. Kur të vlojë, zjarri zvogëlohet dhe piqet në densitetin e dëshiruar.
  4. Tubat mbushen me mish të grirë të ftohur, shtrohen në një shtresë të vetme në një fletë pjekjeje dhe derdhen me salcë.
  5. Në 200 gradë piqeni për gjysmë ore dhe më pas spërkateni me djathë dhe mbajeni edhe për një çerek ore.

Kanelloni me kërpudha

Duke mësuar se si të gatuani kaneloni në shtëpi, kuzhinierët janë të bindur se sa e thjeshtë është dhe produktet që ju nevojiten janë ato më të përballueshmet që mund t'i gjeni në çdo supermarket.

Përbërësit:

  • kaneloni - 5 copë;
  • kërpudha gocë deti - 400 g;
  • qepë - 100 g;
  • djathë - 150 g;
  • salcë kosi - 50 g.

Gatim

  1. Kërpudhat e copëtuara të gocave me qepë skuqen në vaj deri në kafe të artë, derdhen me salcë kosi dhe zihen për 2 minuta, kripen.
  2. Tubat janë të mbushura me kërpudha.
  3. Shtroni në një kallep, lyeni sipër me salcë kosi, spërkatni me djathë dhe piqni derisa djathi të shkrihet.

Kanellon me mish

Cannelloni, të përgatitura sipas recetës së përshkruar më poshtë, ngjajnë me makaronat e zakonshme detare, por dalin me një shije më interesante. E thjeshtë dhe e shijshme është përshkrimi më i saktë i kësaj pjate.

Përbërësit:

  • paste - 10 copë;
  • mish pule - 500 g;
  • qepë - 100 g;
  • vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. luge;
  • misër të konservuar- 4 lugë gjelle. lugë;
  • gjelbërim;
  • miell - 2 lugë gjelle. lugë;
  • qumësht - 400 ml;
  • vaj - 50 g;
  • djathë i grirë - 50 g.

Gatim

  1. Pula grihet imët dhe skuqet me qepë. Më pas derdhni zarzavatet, përzieni dhe ziejini nën kapak për 20 minuta.
  2. Produktet mbushen me masën që rezulton.
  3. Mielli kaurdiset në gjalpë, hidhet qumështi dhe vihet në valë.
  4. Shtoni djathin, duke e trazuar, lëreni të shkrihet, kripë dhe piper.
  5. Në një kallëp lyeni me kaneloni me pulën, derdhni masën e qumështit dhe piqni në 200 gradë deri në kafe të artë.

Kanellon me spinaq

Canelloni, receta është nga më të mirat pjata popullore ne Itali. Spinaqi i kombinuar me rikotën krijon një shije unike.

Përbërësit:

  • kaneloni - 8 copë;
  • spinaq - 250 g;
  • rikota - 250 g;
  • hudhër - 1 karafil;
  • parmixhan - 50 g;
  • vaj - 50 g;
  • miell - 1 lugë gjelle. luge;
  • qumësht - 200 ml;
  • krem 20% yndyrë - 200 ml;
  • arrëmyshk;
  • kripë.

Gatim

  1. Hudhra shtypet dhe skuqet në vaj për rreth 2 minuta dhe më pas hidhet.
  2. Vendosni spinaqin në tigan dhe skuqeni për 5 minuta.
  3. Përhapeni rikotën në masën e ftohur, kriposni dhe përzieni.
  4. Tubat zihen për 2 minuta.
  5. Shkrini gjalpin, shtoni miellin dhe përzieni, derdhni qumështin, kremin dhe përzieni fort që të mos ketë gunga.
  6. Ngroheni masën deri në densitetin e dëshiruar.
  7. Në fund të kallepit hidhet pak salcë, tubat mbushen me mbushjen e përgatitur dhe vendosen në kallëp.
  8. I hedhim salcën, e spërkasim me djathë dhe i pjekim kaneloni me rikota dhe spinaq për gjysmë ore në 180 gradë.

Kanellon me djathë

Njihen një numër i madh receta interesante mbushje me kaneloni. Por një nga italianët e preferuar është mbushja me djathë. Djathi shkon mirë me bazën e makaronave dhe mbushjen e qumështit.

Përbërësit:

  • canelloni - 10 copë;
  • rikota - 350 g;
  • proshutë - 200 g;
  • vezë - 1 copë;
  • djathë i fortë - 100 g;
  • qumësht - 500 ml;
  • miell - 50 g;
  • vaj - 50 g;
  • parmixhan - 100 g.

Gatim

  1. Pritini djathin e fortë dhe proshutën në kubikë të vegjël, përzieni me rikotën, rrihni në një vezë, kripë, piper dhe përzieni.
  2. Tubat dërgohen në ujë të vluar me kripë për disa minuta, pastaj hidhen në një kullesë dhe ftohen.
  3. Për derdhje shkrihet gjalpi, shtohet mielli, hidhet qumështi dhe zihet derisa të trashet.
  4. Pak nga përzierja që rezulton shpërndahet përgjatë pjesës së poshtme dhe mureve të fletës së pjekjes.
  5. Tubat mbushen dhe vendosen në një fletë pjekjeje. I derdhim me salcë, i spërkasim me parmixhan dhe i pjekim kaneloni me proshutë dhe djathë për rreth gjysmë ore.

Kanelloni me karkaleca deti

Kanelloni të mbushur - një recetë për adhuruesit e ushqimeve të detit, nuk do të lërë askënd indiferent. Dhe për ta gatuar, nuk duhet të shkoni fare në një restorant, është mjaft e lehtë dhe e thjeshtë për ta gatuar në shtëpi.

Përbërësit:

  • kaneloni - 12 copë;
  • karkaleca të qëruara të ziera - 500 g;
  • kampione - 500 g;
  • qepë - 2 copë;
  • vaj - 3 lugë gjelle. lugë;
  • djathë - 200 g;
  • ullinj - 50 g;
  • kaperi - 50 g;
  • farat e sinapit - 1 lugë gjelle. luge;
  • krem - 250 ml.

Gatim

  1. Përgatitja e kanelonëve fillon me faktin që produktet zihen, hidhen në një kullesë dhe kalohen në një enë me ujë të ftohtë.
  2. Kërpudhat, së bashku me qepët, lejohen.
  3. Shtoni karkalecat, përzieni dhe gatuajeni për rreth 5 minuta pa mbuluar.
  4. Masën e përftuar e shtrijmë në një enë, i shtojmë djathin e grirë, i hedhim pak kripë dhe e përziejmë.
  5. Hidhni kaperi me ullinj në një sitë, lyejini me ujë akull, copëtoni imët, shtoni mustardën.
  6. Rrihni kremin, shpërndani masën e përftuar në to dhe përzieni.
  7. Tubat mbushen me mbushje, vendosen në kallep, derdhen me salcë dhe piqen në 250 gradë për një çerek ore.

Kanellone me mish te grire ne furre

Kur mbushni produktet, duhet t'i kushtoni vëmendje faktit që nuk duhet t'i mbushni shumë fort në mënyrë që tubat të mos shpërthejnë gjatë procesit të pjekjes. Kanelloni me mish të grirë, receta mund të mbushet me një masë të çdo mishi që keni në dorë.

Përbërësit:

  • makarona me tub të trashë - 12 copë;
  • mish i grirë - 400 g;
  • hudhër - 2 karafil;
  • qepë - 2 copë;
  • karota - 1 pc.;
  • paste domate - 5 lugë gjelle. lugë;
  • djathë i fortë - 150 g;
  • qumështi i lopës - 800 ml;
  • vaj - 100 g;
  • miell - 3 lugë gjelle. lugët.

Gatim

  1. Pritini imët qepën dhe hudhrën, grini karotat dhe skuqni perimet në një tigan.
  2. Përhapeni mishin e grirë dhe skuqeni duke e trazuar që të mos ketë gunga, derisa mishi të ndryshojë ngjyrë.
  3. Ndërkohë që mbushja po ftohet, në një tenxhere shkrini gjalpin, derdhni miellin.
  4. Skuqini për 2 minuta, hidhni qumësht, shtoni kripë dhe lëreni të vlojë.
  5. Tubat mbushen me mish të grirë të ftohur.
  6. Lyejeni pjesën e poshtme dhe muret e mykut me një përzierje salce, vendosni produktet, derdhni pjesën tjetër dhe spërkatni me djathë.
  7. E pjekim ne 180 grade per gjysem ore.
Dekoroni

13.09.2018

Gatimi është një hapësirë ​​e madhe për kreativitet. Dhe një pjatë kaq e pazakontë si makaronat e mbushura vetëm e konfirmon këtë edhe një herë. Mjeshtra të patejkalueshëm në gatimin e makaronave janë italianët, të cilët madje dolën me një makarona të veçantë për mbushje - kaneloni.


Gjetja e kësaj shpikjeje italiane në dyqane është e lehtë. Nëse më parë vetëm italianët prodhonin kanelona, ​​tani vetëm më dembelët nuk i bëjnë. Është shumë e lehtë t'i dallosh nga llojet e tjera të makaronave dhe është e pamundur t'i ngatërrosh. Kanellonet janë makarona të trasha - tuba, me diametër 2,5 - 3 cm me vrima të mëdha, rreth 10 cm të gjata.Kjo lloj makaronash është më e përshtatshme për mbushje dhe pjekje, por mund të devijoni nga rregullat dhe të zgjidhni lëvozhga të mëdha në formë guacke. , janë të përshtatshme edhe për mbushje.


Me mishin e grirë, gjithçka është e thjeshtë. Mund të bëni mish të grirë të skuqur ose të papërpunuar me perime ose qepë, mund të përdorni gjilpëra pule, disa lloje djathi, madje edhe oriz të zier me peshk. Por klasikët e zhanrit janë kaneloni, të gatuar sipas një recete tradicionale italiane - me mish i grirë dhe një salcë së cilës i shtohen erëza, perime dhe verë. Dhe nëse tashmë jeni duke përgatitur një pjatë italiane, atëherë të paktën për herë të parë përpiquni të mos devijoni nga receta klasike. Dhe në të ardhmen, improvizimi është i mundur.

Pra, për gatim na duhen

Paketa me kaneloni - 250 gram
Mish i grirë (mish derri + viçi) - 400 gram
Katër domate të mëdha
Katër lugë gjelle paste domate
Disa thelpinj hudhër
Dy llamba
Gjysmë gote verë të thatë
Borziloku, piper i zi i bluar, rigon
Vaj ulliri

Ngrohim vajin e ullirit në një tigan, presim hudhrën në feta të holla dhe e skuqim. Kur hudhra të jetë skuqur dhe të lëshojë aromën e saj në vaj, e nxjerrim me lugë të prerë, nuk do të na duhet më. Qepën e prerë në gjysmë unaza të holla e vendosim në vaj, duke e trazuar vazhdimisht, e skuqim në zjarr të ulët derisa të bëhet e tejdukshme. Hidhni ujë të vluar mbi domatet, hiqni lëkurën dhe prisni në kubikë. Vendosini në një tigan me qepë, shtoni paste domate. Përziejini, skuqeni pak, hidhni verën, spërkatni me barishte dhe erëza, kripë dhe piper. Mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore. Salca duhet të reduktohet me një të tretën.


Ndërsa zihet, skuqni mishin e grirë në një tigan tjetër, shtoni pak kripë. Ziejeni kanelonin në ujë me kripë derisa të zbutet. Është më mirë të piqni pak sesa të gatuani shumë. Makarona të ftohta. Mbushni çdo tub me mish të grirë. Kanellonet e mbushura vendosini në një pjekje ose enë pjekjeje të lyer me yndyrë, hidhni sipër salcën dhe vendosini në furrë. Piqeni për gjysmë ore në temperaturën 180 gradë. Pak para gatimit spërkateni me djathë të grirë.


Opsioni i dytë. Përgatitni mishin e grirë dhe salcën në të njëjtën mënyrë, i vetmi devijim është se salcës mund t'i shtoni pak ujë që të mos jetë shumë e trashë. Makaronat nuk kanë nevojë të zihen. Në këtë rast, është më mirë të mos merrni makarona - tubula, por predha të mëdha - predha. Në çdo lëvozhgë vendosim mishin e grirë, lyejmë tepsi me vaj, vendosim lëvozhgat e mbushura dhe sipër e hedhim salcën. Koha e gatimit, natyrisht, dyfishohet, duhet rreth një orë për të gatuar një pjatë të tillë. Në vend të salcës, mund të përdorni lëng mishi, por më pas mishit të grirë i shtohen domate dhe qepë, erëza, erëza. Salca ose supa duhet të mbulojnë plotësisht makaronat.

Opsionet e mbushjes.

Pulë pule me qepë. Pritini imët 400 gram gjilpëra, skuqini në vaj me qepë, kripë dhe piper. Kaloni përzierjen përmes një mulli mishi. Mbushni mbushjen me lëvozhga të mëdha, të cilat janë zier pak (!) Vendoseni në formë. Hidhni salcën e 70 gram salcë kosi të grirë me një vezë dhe 100 gram ketchup. Sipër lyeni copa gjalpë, spërkatni me djathë të grirë dhe piqni në furrë në 200 gradë për 30-35 minuta.


Fileto pule me kërpudha. 150 gram fileto pule, 150 gram kampione, një qepë, vaj vegjetal, kripë, erëza. Grini imët qepën dhe skuqeni në vaj, shtoni fileton e pulës të grirë imët. Skuqini derisa të gatuhen gjysmë, vendosni kërpudhat e copëtuara dhe bashkoni gjithçka derisa të gatuhet. Kripë, piper. Mbushim lëvozhgat gjysmë të gatuara. Përgatisim salcën e beshamelit, i hedhim sipër makaronave dhe i pjekim në furrë në zjarr mesatar. Koha e pjekjes - 20 minuta.

Për ata që nuk e duan mishin. Zieni orizin, e përzieni me domate dhe qepë të skuqura, kripë, piper dhe shtoni pak hudhër dhe salcë kosi. Përgatiteni si në recetat e mëparshme. Rezulton një pjatë shumë e butë.
Ju bëftë mirë!

Këshilla. Makaronat nuk duhet të mbushen fort me mish të grirë, përndryshe mund të shpërthejnë gjatë pjekjes.

Përbërësit: lëvozhga të mëdha makaronash (tuba) - 1 pako, pulë e grirë- 500 g, qumësht - 2 gota, gjalpë - 2-3 lugë, miell 2-3 lugë, qepë 1 copë, kripë, piper, barishte për dekorim.

Mënyra e gatimit:

  1. Ziejini makaronat në ujë me kripë derisa të zihen pak.
  2. Prisni imët qepën dhe skuqeni në gjalpë deri në kafe të artë.
  3. Në tiganin e qepës shtoni mishin e grirë, kripë, piper, zarzavate të grira hollë dhe skuqeni për 7-10 minuta duke i përzier herë pas here.
  4. Mbushni predha me mbushje të përgatitur.
  5. Vendoseni në formë.
  6. Salca: ngrohni gjalpin në një tigan, shtoni miellin dhe skuqeni për disa minuta, hidhni qumështin gradualisht duke e përzier vazhdimisht që të mos krijohen gunga.Kripë.
  7. Hidhni salcën mbi lëvozhgat.
  8. Piqeni në furrë të nxehtë për 15-20 minuta.
Ju bëftë mirë!

2. Makarona të mëdha të pjekura me mish të grirë, kërpudha, domate dhe djathë (recetë komplekse)

Përbërësit: lëvozhga të mëdha makaronash (tuba) - 1 pako, mish derri dhe viçi i grirë- 500 g, kërpudha të mëdha - 5 copë, piper bullgar - 1 copë, domate - 1 copë, paste domate - 1 copë, qepë - 1 copë, karrota - 1 copë, verë e kuqe - 0,5 gota, djathë i fortë - 150 gram, kripë, piper, barishte për zbukurim, hudhër - 2-3 thelpinj.

Për salcën: qumësht - 0,5 gota, salcë kosi - 2 lugë, djathë feta e butë - 2 lugë, miell - 1 lugë gjelle, lëng pule - 0,5 gota, gjalpë - 3 lugë.

Mënyra e gatimit:

  1. Ziejini makaronat në ujë me kripë derisa të zihen pak. Shpëlajeni me ujë të ftohtë për të ndaluar procesin e gatimit.
  2. Përgatitja e mbushjes së mishit: grijeni imët qepën dhe skuqeni në gjalpë, shtoni karotat e grira të grira piper zile, domate të grira. Shtoni mishin e grirë në tigan - përzieni. Grini zarzavatet (kopër me majdanoz) dhe shtoni në tiganin me perime. Shtoni një lugë gjelle pastë domate në përzierje (Unë marr salcë pikante gjeorgjiane ose edhe adjika), hudhër të copëtuar dhe verë të kuqe. Përziejeni, sillni gatishmërinë (rreth 15 minuta, duke e trazuar, nën kapak).
  3. Gatimi i salcës së bardhë: përzieni qumështin, ajkën e thartë, shtoni djathin feta. Ne nje tenxhere shkrijme gjalpin ne zjarr te ulet, shtojme miellin gradualisht, perziejme me luge qe te mos ngelen kokrra, hedhim gradualisht masen e qumeshtit, shtojme bujoni i pulës. Gatuani derisa të trashet lehtë. Salca është gati.
  4. Gatimi i kërpudhave: Skuqini veçmas në një tigan kampionët e grirë me qepë.
  5. I mbushim makaronat dhe i mbledhim të gjitha në një enë pjekjeje: në fund të kallëpit hidhni pak salcë të bardhë. Çdo makarona e mbushim me mish dhe perime dhe e shtrojmë me radhë në fund të formës. I lyejmë sipër kërpudhat e skuqura me qepë, i hedhim sipër salcën e mbetur. E spërkasim sipër me djathë të grirë. Fusim në furrë në 200 gradë për 15 minuta.
Ju bëftë mirë!

3. Makarona të mëdha të mbushura me kungull i njomë dhe domate (recetë pa mish)

Përbërësit: lëvozhga të mëdha makaronash (tuba) - 1 pako, domate - 200 gram, kunguj të njomë - 200 gram, djathë varietetet durum- 150 gram, vezë - 1 copë, kripë, piper, barishte për dekorim, erëza kerri - 1 lugë çaji, vaj ulliri - 1 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

  1. Ziejini makaronat në ujë me kripë derisa të zihen pak. Shpëlajeni me ujë të ftohtë për të ndaluar procesin e gatimit.
  2. Pritini imët domatet, grini djathin, kungullin e njomë (shtrydhni lëngun e tepërt).
  3. Lyejmë një enë pjekjeje me vaj ulliri.
  4. Përzieni domaten me një vezë të papjekur, 2 lugë gjelle barishte të grira dhe gjysmën e djathit, kripën dhe piperin.
  5. Përzieni kungullin e njomë të grirë me gjysmën e dytë të djathit dhe erëzave të kerit (shtoni kripë dhe piper sipas shijes).
  6. Mbushni makaronat me përzierjen e kungujve dhe djathit.
  7. Në fund të kallëpit vendosim gjysmën e përzierjes së domates me djathë dhe vezë, sipër vendosim makaronat e mbushura me kungull i njomë, sipër i hedhim makaronat me gjysmën e dytë të masës domate-vezë.
  8. Futeni në furrë të nxehur në 200 gradë dhe piqeni për rreth 20 - 30 minuta (kontrolloni gatishmërinë për provë, koha e gatimit mund të ndryshojë në varësi të furrës).
  9. Kur shërbeni, dekorojeni me barishte.
Ju bëftë mirë!

Ne i duam makaronat, veçanërisht makaronat. Ato janë të lehta për t'u përgatitur, të lira dhe, më e rëndësishmja, të shijshme. Ka miliona receta, të gjithë mund të zgjedhin atë të duhurin. Prodhuesit ofrojnë një larmi të madhe shijesh, varietetesh dhe llojesh. Në përgjithësi, ka shumë për të zgjedhur. Në këtë artikull, ne do të shohim se si të gatuajmë mish të grirë. Ne do t'ju ofrojmë gjithashtu një foto të këtyre pjatave për gjykim.

Makaronat më të famshme, ndoshta, me mish të grirë janë lazanja dhe ravioli. Sot është kuzhina italiane ajo që është në modë. Në rusisht dhe kinezisht, nga rruga, dumplings nuk janë më pak të famshëm - një analog i raviolit italian. Në koreanisht - pyan-se, në kazakisht - manti, etj.

Ne nuk do të angazhohemi në prodhimin e makaronave (makaronave) të freskëta, por do të ofrojmë të blejmë ato të gatshme. Për të gjitha recetat, do t'ju nevojiten makarona në formën e tubave të mëdhenj. Ju mund të përdorni brirë të mëdhenj.

Përgatisni peshkun e grirë. Është e dëshirueshme nëse është peshk i yndyrshëm, i grirë imët me thikë dhe jo i grirë në një mulli mishi. Shtoni vezën, qepën e grirë, kripën, erëzat dhe pak lëng limoni. Nëse e keni marrë, shtoni mishit të grirë një copë gjalpë ose nja dy lugë majonezë. Mbushni tubulat e ziera pak, vendosini në një tigan të lyer me gjalpë. E dërgojmë në furrë të parangrohur në 180 gradë për njëzet minuta. Djathi mund të spërkatet pasi gjella të jetë gati, ose pesë minuta para kësaj, për të formuar një kore.

Makarona të mbushura me mish të grirë. Receta numër 3

Për këtë recetë, do t'ju duhet të hiqni lëngun dhe farat nga domatet. Pritini imët tulin e pastër, shtoni hudhrën e grirë, borzilokun, kripën, piperin dhe vajin e ullirit. Djathi që zgjidhni duhet të përputhet me preferencën tuaj. Ne ju sugjerojmë të merrni Dor Blue të butë dhe pikante. Me përzierjen që rezulton, është e nevojshme të mbushni tubat e ziera derisa të gatuhen. Mund të shërbehet si i ftohtë ashtu edhe i ngrohur në temperaturën e dëshiruar.

Makarona të mbushura me mish të grirë. Receta numër 4

Përzieni gjizën e yndyrshme me disa vezë, sheqerin për shije dhe pak kripë. Shtoni vaniljen dhe rrushin e thatë sipas dëshirës. Mbushni tubat e pjekura mirë me masën që rezulton dhe ziejini në ujë të vluar derisa të zbuten. Shërbejeni me salcë kosi ose qumësht të kondensuar. Fëmijëve u pëlqen shumë.

Makarona të mbushura me mish të grirë. Receta numër 5

Është e nevojshme të shtoni salcë kosi dhe kripë në gjizë yndyrore, duke gatuar gjithçka në një konsistencë të butë. Mund ta rrahni me blender. Më pas, duhet të futni një shënim pikant, të cilin mund ta zgjidhni vetë për shijen tuaj. Ne ju sugjerojmë të merrni pak djathë Roquefort, arra të bluara dhe hudhër. Kombinim i shkëlqyer i hudhrës dhe borzilokut. Imagjinoni, do të jetë e shijshme.

Guacat e mbushura me mish të grirë janë një mënyrë tradicionale për të përgatitur këtë lloj makarona italiane. Makaronat e mëdha në formë guacke (në italisht "conchiglioni") gatuhen gjithmonë me një shumëllojshmëri të mbushjeve dhe salcave.

Conchiglioni me mish të grirë është një pjatë shumë e thjeshtë për t'u përgatitur, por jashtëzakonisht e shijshme dhe e kënaqshme, si të gjitha gatimet italiane. Një pjatë e tillë është e përkryer edhe për një lloj darke gala, sepse duket shumë mbresëlënëse.

Mishi i grirë për mbushjen e predhave është më mirë të zgjidhni mishin e derrit, në mënyrë që të përmbajë yndyrë natyrale, e cila do ta bëjë gjellën me lëng. Por ju mund të gatuani konçiglione me mish pule të grirë, si dhe mish viçi të grirë, duke shtuar pak gjalpë shtesë.

Predhat do të piqen në një salcë kosi aromatik dhe salcë domate me shtimin e piperit të ëmbël nën një shtresë të trashë djathi. Është mirë të piqni në pjata me porcion - kështu do të ruajnë formën e tyre guackat e mbushura me mish të grirë dhe gjella nuk do të humbasë pamjen e saj gjatë servirjes.

Koha e gatimit: 45-50 minuta

Përbërësit e recetës

Për 6 porcione:

  • 30-35 predha conchiglioni
  • 400 gram mish të grirë
  • 150-200 gram djathë
  • 1 vezë
  • 1 llambë
  • 0,5 piper i ëmbël
  • 2-3 thelpinj hudhër
  • 1.5 st. një lugë salcë kosi
  • 1 st. një lugë pastë domate
  • kripë piper
  • pak vaj vegjetal.

Përveç kësaj, mund të përgatisni disa degë barishte të freskëta për servirje.

Makaronat e mbushura janë një pjatë interesante dhe e shijshme, megjithatë, nuk janë ende shumë të njohura për kuzhinën ruse. Ajo u shpik nga italianët. Për ta bërë këtë, ata krijuan një shumëllojshmëri të veçantë makaronash - kaneloni, diametri i të cilit është rreth 3 centimetra.

Makaronat e mbushura nuk janë vetëm kaneloni. Ato mund të përgatiten duke përdorur makarona në formën e lëvozhgave të mëdha. Për këtë pjatë është i përshtatshëm çdo mish i grirë: mish, pule, disa lloje djathi, oriz i zier me peshk etj.

Makarona të mbushura me mish të grirë

Kjo është një recetë tradicionale italiane. Pasi të shijoni makaronat e mbushura me mish të grirë, do të kuptoni pse kjo pjatë është kaq e njohur në vendlindjen e saj.

Përbërësit:

  • 250 gr kaneloni,
  • 500 gr domate,
  • 250 g djathë të fortë,
  • 30 gr gjalpë,
  • 200 g tul viçi,
  • 200 g tul derri,
  • 1 kokë qepë,
  • 3 art. lugë vaj vegjetal
  • piper i zi i bluar, kripë - për shije.

Gatim:

Për të gatuar makaronat e mbushura, duhet të zieni kaneloni derisa të gatuhen gjysmë. Fillimisht kujdesuni për mishin e grirë. Për ta bërë këtë, kaloni mishin së bashku me qepën në një mulli mishi, kripë, piper, shtoni pak ujë. Skuqini në vaj dhe më pas ftoheni. I përvëloni domatet me ujë të valë dhe i derdhni me ujë të ftohtë – kjo do ta lehtësojë heqjen e lëvozhgës prej tyre. Pritini në rrathë. Mbushni makaronat me mish të grirë. Merrni një tigan të thellë, lyeni me vaj dhe vendosni makarona të mbushura me mish të grirë. Mbulojini me feta të holla djathi, mbi të cilat duhet të vendosni feta domate. Pasi e mbyllim kapakun e fusim në furrë të nxehur më parë në 200 gradë për 40 minuta. Makaronat e mbushura me mish duhen servirur të nxehta, sepse atëherë do të jenë veçanërisht të shijshme.

Makarona të mbushura me gjemba

Përbërësit:

  • 300 g kaneloni,
  • 400 g gjilpëra,
  • 1 rrepë qepë,
  • 70 g salcë kosi
  • 1 vezë
  • 100 g ketchup,
  • 70 g djathë të fortë,
  • perime dhe gjalpë.

Gatim:

Ziejini kaneloni derisa të zbuten. Për makaronat e mbushura, përgatisni mishin e grirë: grijini pulat e pulës, grini imët qepën, vendosni në një tigan me vaj vegjetal, përzieni dhe skuqni. Kripë, piper. Pas kësaj, kjo përzierje duhet të kalohet në një mulli mishi dhe të mbushen makaronat me të. I vendosim ne kallep te lyer me vaj. Përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, rrihni kosin me një vezë dhe ketchup. Me këtë përzierje derdhim makaronat e mbushura me gjilpëra. I lyejmë me një copë gjalpë dhe i spërkasim me djathë. Futeni në furrë të parangrohur në 200 gradë. Piqeni 35 minuta.


Makarona me guaskë të mbushura

Shija e kësaj pjate është si lazanja e mishit. Lëvozhgat e makaronave të mbushura me mish duken bukur, shumë të shijshme dhe të shijshme.

Përbërësit:

  • 200 g makarona me guaskë
  • 300 g mish të grirë,
  • 3 domate
  • 150 g djathë
  • 80 ml verë të kuqe
  • 2 lugë gjelle. lugë paste domate ose adjika,
  • vaj vegjetal, kripë, barishte, hudhër.

Për salcën beshamel:

  • 3 art. lugë gjalpë,
  • 2 lugë gjelle. lugë miell
  • 2 gota qumësht
  • kripë, piper - për shije.

Gatim:

Ziejini makaronat derisa të zihen gjysmë, kullojini ujin. Përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, priteni hudhrën në feta dhe skuqeni në vaj vegjetal për 5 minuta, më pas hiqeni atë. I përvëloni domatet me ujë të valuar, më pas i hidhni ujë të ftohtë, i hiqni lëvozhgën. Pritini në copa dhe ziejini në vajin vegjetal në të cilin ishte skuqur hudhra. Shtoni barishte të freskëta të grira hollë (mund të përdorni edhe të thatë), pastën e domates, verën dhe mishin e grirë. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni në zjarr për 10 minuta të tjera.

Mbushni makaronat me mishin e grirë, i vendosni në një shtresë të vetme në formë. Përgatitni salcën Beshamel: shkrini gjalpin në zjarr të ulët, shtoni miellin dhe përzieni mirë, mundësisht me një shpatull druri. Hidhni qumështin në tufa, duke e përzier fuqishëm për të parandaluar formimin e gungave. Duke vazhduar përzierjen, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 2 minuta. Me këtë salcë derdhim lëvozhgat e mbushura të makaronave, i spërkasim me djathë të grirë dhe i pjekim për 20 minuta në furrë të nxehur në 180 gradë. Do t'ju pëlqejë shija e makaronave të mbushura!


Cannelloni me pulë dhe kërpudha

Makaronat e mbushura me fileto pule të grirë dhe kërpudha duhet t'i provoni. Në këtë recetë mund të përdorni si kaneloni ashtu edhe makarona me guaskë të mëdha. Do të dalin shumë të shijshme!

Përbërësit:

  • 250 gr makarona,
  • 150 gr fileto pule,
  • 150 gr kampionë,
  • 1 qepë
  • vaj vegjetal, kripë, erëza.

Gatim:

Pritini qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal, shtoni të grirë imët fileto pule. Kur të jetë pothuajse gati, duhet të shtoni kërpudha të copëtuara në të. Ziej derisa të bëhet. Kripë, piper. Ziejini makaronat derisa të jenë al dente, mbushini me mish të grirë. Përgatisni salcën beshamel sipas recetës së mësipërme. I hedhim makaronat e mbushura dhe i pjekim në furrë në temperaturë 180 gradë për 20 minuta.

Kanellon me proshutë dhe vezë

Për mbushjen e makaronave të mbushura, mund të përdorni vezë dhe proshutë. Gjithashtu rezulton shumë e shijshme!

Përbërësit:

  • 100 gr kaneloni
  • 5 copa domate,
  • 2 lugë gjelle. lugë pastë domate
  • 6 art. lugë verë të bardhë
  • 150 g proshutë
  • 2 vezë,
  • 100 gr djathë mocarela
  • 100 g djathë të grirë
  • 350 gr djathë i shkrirë
  • kripë, sheqer, piper - për shije,
  • zarzavate borziloku, vaj vegjetal.

Gatim:

Ziejini deri sa kaneloni të gatuhet gjysmë. Hiqni lëkurën nga domatet, prisni në kubikë dhe ziejini me vaj vegjetal, kripë, piper, shtoni sheqer dhe borzilok. Prisni proshutën dhe mocarelën në kubikë, përzieni me djathin e shkrirë, vezën e rrahur dhe erëzat. Mbushni kanelonët me këtë masë. Për makaronat e mbushura përgatisim një enë pjekjeje të lyer me vaj, në të cilën do t'i shtrojmë, i hedhim salcën e domates, i spërkasim me djathë të grirë dhe i pjekim makaronat e mbushura në furrë për 30 minuta në temperaturën 200 gradë.

Ju bëftë mirë!

Dëshironi të mahnitni jo vetëm me shije, por edhe pamjen- Gatuani makaronat e mbushura në furrë. Ju mund të investoni çdo gjë në produkte makaronash të mëdha të pazakonta - mish i grirë, ose thjesht mish me shtesa të ndryshme. Është e lehtë për t'u bërë dhe zhduket nga tavolina në pak minuta. Për t'u bindur për këtë, mjafton të provoni gjithçka - vetëm një herë. I bindur? Pastaj merruni për biznes.

Për ne, ky opsion gatimi është mjaft i ri, por në Itali, ku, siç thonë ata, jeton numri më i madh Adhuruesit e makaronave për frymë, numri dhe shumëllojshmëria e recetave është marramendëse. Çfarë ka, ata madje dolën me lloje të veçanta të formave për mbushje - cannelloni dhe conchiglioni.

Eshte interesante! Tani në botë ka më shumë se 350 lloje të formave të ndryshme të makaronave, ndonjëherë mjaft të çuditshme. Ka produkte në formën e raketave të tenisit, shkronjave të alfabetit, markave të makinave dhe madje edhe kullës Eifel.

Cannelloni dhe conchiglioni - një shumëllojshmëri e veçantë Makarona italiane madhësi të madhe në formën e tubave të trasha ose predhave. Dhe jo shumë kohë më parë, u shfaq një tjetër lloj makaronash interesante dhe e përshtatshme për mbushje - foletë.

Nuk është problem të blini makarona të tilla në dyqanet tona, është e lehtë për t'u gatuar, thjesht duhet të mësoni disa truke të ndërlikuara dhe të merrni recetë e mirë për mbushje.

Si të gatuajmë makarona të mbushura në furrë

Me ndershmëri, duhet theksuar se për makaronat e mbushura në furrë, mund të përdorni çdo produkt makarona, jo vetëm të veçanta, italiane. Por ato duhet të jenë mjaft të mëdha për të vendosur mbushjen brenda.

Dhe një këshillë tjetër: sigurohuni që të lexoni udhëzimet në paketë. Disa varietete duhet të zihen përpara se të shtoni mbushjen. Por ka disa që nuk e kërkojnë atë.

Si të mbushni makaronat

Nga të gjitha mbushjet, mbushja e makaronave me mish të grirë mposht rekordin e popullaritetit. Ky është një klasik, ky opsion gatimi konsiderohet më i shijshmi. Përveç mishit të grirë, mbushjet bëhen me kërpudha, pulë, djathë, gjizë dhe perime. E pjekur me majonezë, salcë kosi, salca të ndryshme. Italianët e duan salcën e famshme beshamel.

Unë ju ofroj disa receta për makarona të mbushura të gatuara në furrë dhe do të filloj, ndoshta, me atë klasike.

Makarona të mbushura me mish të grirë me salcë beshamel

Salca e hollë do ta bëjë çdo pjatë një kryevepër, mund ta shihni vetë nëse gatuani një pjatë sipas kësaj recete.

Merrni:

  • Makarona, të mëdha - 12-15 copë.
  • Mish i grirë - 400 gr.
  • Gjalpë - 60 gr.
  • Kërpudha, çdo - 150 gr.
  • Qepë, domate - 1 pc.
  • Qumësht - 2 gota.
  • Miell - tre deri në katër lugë. lugët.
  • Thërrime buke për bukë - 1 lugë gjelle. luge.
  • Barishte Provence ose erëza të tjera.

Recetë hap pas hapi makarona në furrë:

  1. Makaronat do të gatuhen shpejt, ndaj sigurohuni që fillimisht t'i mbushni. Prisni qepën, kërpudhat (zakonisht merrni kampione, janë më të përballueshmet) dhe domatet. Prerja më e vogël është e dëshirueshme. Në mënyrë ideale, lëkura duhet të hiqet nga domatet.
  2. Në një sasi të vogël vaji të ndezur, skuqni fillimisht qepën, më pas dërgoni në mënyrë alternative kërpudhat, mishin e grirë dhe domaten e fundit.
  3. Skuqini gjithçka së bashku për disa minuta dhe më pas ziejini nën një kapak të mbuluar derisa të gatuhet plotësisht. Në fund të gatimit, kriposni dhe palosni barishtet e Provence.
  4. Ndërsa mishi i grirë është duke u zier, gatuajini makaronat, nëse është e nevojshme, derisa të jenë gjysëm të ziera. Ftoheni pak dhe mbusheni me mbushje.
  5. Para se të shtroni makaronat, lyejmë formën fillimisht me vaj dhe më pas spërkasim me thërrime buke. Rregulloni kanelonët dhe sipër lyejini me salcën. Koha e pjekjes së makaronave në furrë është njëzet minuta në temperaturën 180 gradë.
  6. Mund ta përgatisni paraprakisht salcën e beshamelit ose ta përgatisni shpejt ndërkohë që mishi i grirë është zier. Tashmë ju kam njohur me recetat e kësaj salce të mrekullueshme, mund të njiheni me to. Prandaj, unë do të rendis shkurtimisht veprimet tuaja: shkrini gjalpin, shtoni miellin, duke e trazuar shumë aktivisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Më pas hidhni qumështin dhe përzieni derisa të trashet beshamelja. Mos harroni të shtoni kripë në fund të gatimit.

Recetë kremoze e makaronave të mbushura me pulë

Më pëlqen shumë kjo recetë, megjithëse është mjaft e mundimshme. Ndonjëherë, nëse ka dëshirë, vendos kërpudha, por më pas heq gjizën - kjo është një mundësi tjetër për mbushjen e makaronave.

Merrni:

  • Makarona - 250 gr.
  • Fileto pule - 400 gr.
  • Gjalpë - 40 gr.
  • Vaj ulliri - 15 gr.
  • Krem, yndyror - 2 gota.
  • Djathë i fortë - 50 gr.
  • Vezë - 1 pc.
  • Krem djathi - 300 gr.
  • Djathë gjizë - 100 gr.
  • Arrëmyshk, rigon, borzilok, kripë - nga një majë secili.

Për marinadë:

  • Hudhra - 2-3 karafil.
  • verë ose uthull tryezë - 100 ml.
  • Vaj ulliri - ½ filxhan.

Si të gatuajmë makarona:

  1. Pritini fileton e pulës në copa të vogla dhe marinoni për gjysmë ore - një orë. Marinata bëhet thjesht: përzieni të gjithë përbërësit - uthull, vaj dhe hudhër. Zieni makaronat, grijini djathin.
  2. Skuqini pulën e marinuar në vaj ulliri për 5-7 minuta.
  3. Bëjmë salcën: në një enë të veçantë shkrijmë gjalpin, hedhim kremin, erëzat dhe e lëmë të ziejë. Hidhni djathin në salcë dhe prisni derisa të shkrihet (në zjarr të ulët). Le menjane.
  4. Gjithashtu, veçmas, përzieni gjizën, erëzat dhe vezën, dhe më pas shtoni copat e pulës së skuqur - kjo do të jetë mbushja e makaronave.
  5. Mbushni makaronat me mbushjen dhe vendosini në një tepsi duke i lyer me gjalpë. Hidhni salcën me krem ​​dhe piqeni në furrë në 180°C për 30 minuta.

Predha të mbushura me mish të grirë dhe djathë në furrë

Ne flasim rusisht - guacka, dhe në Itali është conchiglioni, dhe mund t'i mbushni shumë të shijshme, më pëlqen veçanërisht kur bëhet me mish të grirë dhe djathë.

Merrni:

  • Predha - 250 gr.
  • Mish i grirë, çdo - 500 gr.
  • Llambë - 1 pc.
  • Çdo djathë i fortë - 250 gr.
  • Domate - 500 gr.
  • Gjalpë - 30 gr.
  • Kripë - ½ lugë çaji.
  • Vaj vegjetal, piper.

Si të gatuajmë predha me mish të grirë:

  1. Nëse e bëni vetë mishin e grirë, atëherë në të njëjtën kohë kthejeni qepën me të, nëse jo, atëherë grijeni. Kriposni mishin e grirë, shtoni piper, nja dy lugë ujë dhe përzieni mirë.
  2. I vendosim lëvozhgat të ziejnë. Ziejini për tre minuta, jo më shumë, që të mos treten. Sigurohuni që t'i shpëlani menjëherë me ujë të ftohtë që të mos ngjiten.
  3. Skuqini mishin e grirë në vaj të nxehtë për 15 minuta së bashku me qepët dhe lëreni të ftohet.
  4. Ndërsa mishi i grirë është skuqur dhe makaronat janë zier, përvëloni domatet, u hiqni lëkurën dhe i prisni në rrathë. Fërkoni ¼ e djathit nga totali dhe pjesën tjetër e prisni në feta.
  5. Mbushim lëvozhgat me mish të grirë dhe vendosim në një tepsi duke e lyer me pak vaj. Dhe sipër, fillimisht mbulojeni me feta djathi, më pas me feta domate dhe sipër spërkatni djathin e grirë.
  6. Mbetet prekja e fundit - spërkateni me gjalpë të shkrirë ose shpërndani copat e tij dhe është koha ta dërgoni në furrë.
  7. Makaronat i pjekim në 200°C për gjysmë ore.

Predha të mbushura me djathë në furrë

Është e pastër Versioni italian gatimi i makaronave të mbushura - shtimi i djathit në çdo pjatë e bën atë tepër të butë dhe pikant. Provoni të bëni guacka duke i mbushur me tre lloje djathi dhe barishte. Nuk do të funksionojë në tre - merrni dy ose edhe një, thjesht shtoni numrin e gramëve. Receta mund t'i përshtatet realiteteve tona duke marrë djathë të fortë në vend të rikotës dhe parmixhanit, por do t'ju duhet të blini mocarela.

Merrni:

  • Predha - 150 gr.
  • Mocarela - 200 gr.
  • Djathë Ricotta - 400 gr.
  • Parmixhan - 150 gr.
  • Vezë - 2 copë.
  • Domate - 100 gr.
  • Pak krem, piper, majdanoz.

Përgatitja e guacave të mbushura:

  1. Ziejini lëvozhgat derisa të gatuhen gjysmë. Italianët e quajnë këtë shtet "al dente" - predhat tashmë janë, në parim, gati, por ende pak të forta.
  2. Grini djathin, përzieni dhe rrihni vezët në masë. Piper dhe kripë, vendosni majdanozin në përzierjen e djathit, duke e prerë sa më pak të jetë e mundur (lini mënjanë një grusht të vogël për salcën).
  3. Përgatitni salcën: holloni domaten me ujë në mënyrë që të dalë konsistenca e kosit, hidhni aty pjesën tjetër të majdanozit, kripë dhe piper.
  4. Mbushni lëvozhgat me përzierjen e djathit, por sigurohuni që të lini një pjesë të vogël të tij.
  5. Lëvozhgat e mbushura vendosini në një formë, duke e lyer me vaj dhe duke hedhur pak salcë domateje në fund.
  6. Përhapeni pjesën tjetër sipër mbushje djathi dhe hidhet sipër salcën. Piqeni në 180°C për rreth gjysmë ore.

Rrotulla makaronash të mbushura me mish të grirë dhe salcë kosi

Në Itali, ato janë kanelone, por ne kemi vetëm tubula - makarona të mëdha që mbushen me mish të grirë dhe më pas piqen në furrë. Meqë ra fjala, mund të bëni mbushje të tjera, më poshtë do t'ju njoh me recetat.

Merrni:

  • Tuba - 12 copë.
  • Mish i grirë - 200 gr.
  • Djathë i fortë, i grirë trashë - 2 lugë gjelle. lugët.
  • Hudhra - 1 karafil.
  • Piper i ëmbël dhe qepë - 1 pc.
  • Lëng limoni - 2 lugë të mëdha.
  • Qimnon, rigon - një majë secila.
  • Cilantro - disa degë.
  • salcë kosi - 100 ml.

Receta për tubat:

  1. Përzieni hudhrën e grirë, lëngun e limonit, rigonin dhe qimnonin në një enë. Dhe përzierjen ia shtoni mishit të grirë. Dërgoni qepë të copëtuar dhe piper të ëmbël atje. I trazojmë dhe i skuqim për 15 minuta në një tigan. Ftohu.
  2. Ziejini makaronat, ftohini dhe mbushini me mish të grirë të përgatitur.
  3. Vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë, derdhni salcë kosi të holluar me ujë dhe spërkatni me djathë. Makaronat piqen për gjysmë ore, temperatura në furrë është 180 ° C.

Tuba të mbushura me kërpudha - një recetë në furrë

Pjata sipas kësaj recete përgatitet në me nxitim, gjëja kryesore është që të gjithë përbërësit janë në dispozicion.

Merrni:

  • Tuba - 15 copë.
  • Kërpudha - kampione - 250 gr.
  • Qepë - 1 pc.
  • Djathë i fortë - 120 gr.
  • Vaj - 15 gr.
  • Kopër, kripë dhe piper.

Tubulat e gatimit hap pas hapi me kërpudha:

  1. Prisni qepën, prisni kërpudhat dhe koprën, fërkoni djathin. Saldoni tubat.
  2. Skuqini kërpudhat me qepë në gjysmën e vajit (filloni me qepë). Kur kërpudhat janë gati gati, kripë, shtoni kopër dhe piper.
  3. Mbetet për të shtuar djathin, përziejmë shpejt përzierjen e kërpudhave dhe djersijmë për disa minuta në mënyrë që djathi të shkrihet pak.
  4. Mbushni tubat me mbushje dhe vendosni në një fletë pjekjeje, duke e lyer me gjalpin e mbetur. Koha e pjekjes - 15 minuta në 180 ° C.

P.S. bazuar në këtë recetë, mund të piqni makarona - tuba me salcë kosi. Mjafton t'i mbushni me salcë kosi, pak të holluar me ujë, para pjekjes.

Dakord që gatimi i makaronave të mbushura në furrë është mjaft i thjeshtë. Është e lehtë për t'u bërë dhe do ta mbani mend për një kohë të gjatë. Nuk do të më shqetësojë nëse ndani opsionet tuaja për mbushjet dhe, si gjithmonë, Lazerson im i preferuar erdhi në shpëtim me recetën e tij. Me dashuri… Galina Nekrasova.

Për të gatuar me lëng dhe makarona të shijshme të mbushura me mish të grirë, duhet të përdorni një lloj të veçantë makaronash, si p.sh. lëvozhga të mëdha ose kaneloni. Në raftet e dyqaneve ose supermarketeve të mëdha, mund të gjeni lehtësisht një paketë me llojin ose madhësinë e duhur të makaronave dhe të gatuani një pjatë të mrekullueshme për drekë ose darkë.

Predha makaronash të mbushura të pjekura në salcë në furrë

Për makaronat e mbushura me mish të grirë, receta e të cilave mund të përdoret si bazë, si mbushje përdoren përbërës të ndryshëm që janë në dorë, si qepë të skuqura dhe kërpudha. Por një gjë mbetet e njëjtë në çdo recetë - është djathi dhe salca e shijshme kremoze ose domate.

Pra, le të fillojmë të gatuajmë. recetë klasike makarona të mbushura.

Lista e përbërësve të kërkuar

  • Makarona - predha të mëdha - 1 pako;
  • Të përziera mish i grirë i bërë në shtëpi- 500 gr;
  • Vezë pule - 1 pc.;
  • Piper bullgar - 1 pc.;
  • domate qershi të pjekura - 12 copë;
  • Piper djegës i nxehtë - 1 pc.;
  • Hudhra - 3 karafil;
  • vaj vegjetal - 50 ml;
  • Djathë i fortë "Parmixhan" - 150 gr;
  • Zarzavate të freskëta të borzilokut dhe majdanozit - 3 degë secila;
  • Kripë tavoline dhe piper i sapo bluar.

gatim

Receta për lëvozhgat e mbushura me mish të grirë është mjaft e thjeshtë dhe jo modeste - në një tas të madh kuzhine, përzieni mishin e grirë me një vezë të rrahur, shtoni kripë dhe piper të sapo bluar dhe gatuajeni mirë. Për ta bërë masën më të dendur dhe më elastike, mishin e grirë mund ta rrihni pak në fund të tasit.

Mbushim lëvozhgat me mish të grirë të përgatitur (nuk ka nevojë të ziejmë paraprakisht makaronat). Gjysmëproduktin e përgatitur e lini mënjanë për pak kohë.

Qëroni specat dhe domatet, i prisni në copa të mëdha. I heqim farat specit djegës, e presim në gjysmë, e qërojmë hudhrën.

Hidhni të gjitha perimet në një blender, derdhni në të pak vaj vegjetal, rregulloni me kripë dhe erëza dhe rrihni derisa të përftohet një salcë uniforme pa gunga. Pritini barishtet e freskëta.

Lyejeni formën zjarrduruese me mbetjet e vajit vegjetal, shtroni lëvozhgat e mbushura me mish të grirë dhe derdhni përzierje perimesh. Sipër spërkatni zarzavate dhe vendoseni për 20 minuta në furrë të parangrohur në 180C.

Predhat e mbushura me mish të grirë në furrë, receta e të cilave parashikon një kore djathi, do të dalin të shijshme me çdo lloj djathi apo djathi. Ndërsa makaronat janë duke u pjekur, duhet të grini djathin e fortë në një rende të mesme, për pikante, mund të shtrydhni disa thelpinj hudhër përmes një shtypi kuzhine në të, shtoni të ëmbël. paprika e bluar ose shafran i Indisë. Spërkatni lëvozhgat me djathë dhe piqini derisa djathi të shkrihet dhe të piqet deri në kafe të artë.

Guacat e mbushura me mish dhe djathë janë një pjatë me shumë kalori, ndaj rekomandohet të serviret një sallatë me perime të freskëta në varësi të stinës ose perime të konservuara të bëra vetë si pjatë anësore.

Nëse makaronat nuk janë zier paraprakisht në ujë shumë të kripur, atëherë rekomandohet të futen salcë perimesh shtoni gjysmë gote ujë të ftohtë të zier në mënyrë që lëngu të mjaftojë për t'u zbutur dhe të përgatisni pastën.

  • Është e rëndësishme që produkti të ketë një hapje të gjerë, atëherë do të jetë e përshtatshme të mbushni makaronat me çdo mbushje. Si rregull makaronat fillimisht zihen pak që të zbuten dhe më pas mbushen dhe piqen në furrë me salcë.
  • Receta më popullore mund të konsiderohet canelloni - tuba të trasha të mbushura me mish dhe djathë, ose makarona të mbushura me guaskë me mish të grirë në furrë, të pjekura në furrë. salce domatesh. Djathi ose djathi është gjithashtu ideal për këtë pjatë. salcë kërpudhash, Bolognese me arrëmyshk.
  • Nga barishtet e freskëta për gatim, është mirë të përdorni borzilok dhe majdanoz. Janë ata që do të ringjallin këndshëm guaskat e mbushura me mish të grirë.
  • Djathërat më të fortë grihen më lehtë për mbushje dhe shkrihen më mirë në temperatura të larta në furrë gjatë pjekjes.
  • Mund të përdoret në vend të pastës së domates domate të konservuara v lëngun e vet. Ata tashmë janë qëruar dhe disa janë grimcuar.
  • Nëse pula e grirë përdoret në gjellë, atëherë do të kërkohet më shumë salcë - mishi i pulës mund të jetë i thatë kur gatuhet nëse ka pak lëng.