Menu
Eshte falas
regjistrimin
në shtëpi  /  E pakategorizuar/ A mund të ngrihen petët e mishit të grirë të skuqur? Skuqim saktë kotoletat e dyqaneve A është e mundur të skuqen kotoletat e ngrira

A mund të ngrihen petët e mishit të grirë të skuqur? Skuqim saktë kotoletat e dyqaneve A është e mundur të skuqen kotoletat e ngrira

Me ritmin aktual të jetës, amvisat shpesh ndihmojnë në produktet gjysëm të gatshme. Nëse nuk është problem t'i blini ato, atëherë jo të gjithë e dinë se si të skuqin shpejt kotletat në një tigan, nëse këto janë tashmë produkte gjysëm të gatshme të ngrira ...

Si rregull, kotletat e gatshme shiten në dyqane, dhe ato janë tipe te ndryshme... Ka të rrumbullakëta, ovale, me bukë. Si t'i skuqni siç duhet në një tigan, nëse është e nevojshme të shkrihen kotatet e ngrira dhe mbi çfarë t'i skuqni ato, tani do të flasim.

Si të skuqni siç duhet produktet gjysëm të gatshme në një tigan?

Duhet të dini se kotëletat e gatshme të ngrira tashmë përmbajnë gjithçka që ju nevojitet. Këtë mund ta lexoni në paketim dhe mos u shqetësoni se nuk ka kripë apo piper. Në këtë drejtim, cutlets nuk kanë nevojë për përpunim shtesë ose mbushës. Në asnjë rrethanë nuk duhet të shkrini produktet gjysëm të gatshme. Ata do të zvarriten në një grumbull mishi të grirë, dhe pas kësaj do të jetë jashtëzakonisht e vështirë t'i skuqni ato.

Për të skuqur produktet gjysëm të gatshme të ngrira në një tigan, duhet të zgjidhni një tigan me një fund të trashë ose shtresë jo ngjitëse.

Për tiganisje, përdoret vaj vegjetal i rafinuar (shiko cili vaj është më i mirë për tiganisje), me përjashtim të kotateve të pulës. Për të skuqur ushqime të shijshme komode kotele pule në një tigan, ju duhet vetëm gjalpë... Aktiv vaj perimesh mund të skuqen edhe, por shija nuk do të jetë aq delikate.

Hidhni vaj në një tigan dhe ngroheni. Vaji duhet të jetë shumë i nxehtë në mënyrë që gjatë skuqjes koteleta të marrë menjëherë një kore dhe nuk është e lehtë të shkrihet në tigan. Skuqini kotatet nga të dyja anët shpejt për 3-5 minuta derisa të shfaqet një kore, më pas ulni zjarrin dhe mbuloni tiganin. Kotletat janë skuqur sipër, por pjesa e brendshme është ende e lagur dhe mezi shkrirë. Ziejini petat nën kapak edhe për 10 minuta të tjera, më pas hapni kapakun dhe shponi njërën petë me një pirun. Nëse prej tij ka rrjedhur një lëng i pastër dhe aromatik, atëherë copat janë gati dhe ato mund të hiqen nga tigani.

Ndonjëherë kotletat digjen, dhe kjo është për shkak të një tigani të papërshtatshëm ose mungesës së bukës. Nëse tigani mund të zëvendësohet ose zvogëlohet nxehtësia gjatë skuqjes, atëherë nuk mund të bëhet asgjë me pjekjen e bukës. Është e kotë të bësh bukë me kotelet të gatshme dhe të ngrira dhe e gjithë kjo duhet të merret parasysh kur blini kotelet, ose kur përgatitni ato, para ngrirjes.

Kur skuqni kotelet e ngrira të produkteve gjysëm të gatshme, nuk duhet të nxitoni. Nëse kotëletat janë gjysmë të pjekura, atëherë rrezikoni të helmoheni, edhe pse vetë kotletat janë të cilësisë së lartë.

Lexoni me kujdes përbërjen e koteletave në paketim, dhe nëse nuk keni frikë nga soja ose yndyrat trans në përbërjen e tyre, atëherë mund të merrni me siguri kotletat gjysëm të gatshme në dyqan.

Me teknologjitë moderne, edhe një zonjë në telashe të vazhdueshme do të jetë në gjendje të ngrijë të papërpunuara, qofte ose petë për të paktën një javë dhe çdo ditë të diversifikojë menunë e familjes me pjata të përgatitura fllad.

Shija e produktit, në varësi të kushteve të prodhimit dhe ruajtjes, nuk ndryshon.

Kotletat e ngrira janë veçanërisht të mira. Nëse për petat, petullat apo petat duhet të gatuajmë si brumin ashtu edhe mbushjen, në këtë rast gjithçka është e thjeshtë: gdhendim boshllëqet nga mishi i grirë dhe më pas i dërgojmë në ngrirje derisa të nevojiten.

Si të ngrini burgerët e bërë në shtëpi

Ju mund të gatuani produkte gjysëm të gatshme nga mishi, shpendët, peshku ose perimet (opsioni vegjetarian).

Parimet e ngrirjes janë të njëjta kudo. Le t'i shqyrtojmë ato në shembullin e koteletave të mishit.


Ne bëjmë mish të grirë nga produktet me të cilat jemi mësuar. Meqenëse produktet gjysëm të gatshme mund të thahen pas ngrirjes, disa amvise përpiqen të marrin dy lloje mishi për to: njëra më e trashë - derri ose qengji, e dyta - më pak kalori, më shpesh viçi.

Tortat e peshkut aromatizohen me proshutë të përdredhur.

Qepët e papërpunuara dhe hudhrat e shtuara në mish të grirë mund të humbasin një pjesë të aromës së tyre kur ruhen në frigorifer. Rekomandohet t'i skuqni pak paraprakisht dhe më pas t'i shtoni në produktin tonë gjysëm të gatshëm. Për më tepër, kotëletat me qepë djathi ruhen më pak se pa të.

Mishi i grirë duhet të kriposet menjëherë dhe të shtohen erëza.

Hapi tjetër do të sigurojë integritetin e pjesës sonë gjatë skuqjes. Për të parandaluar që kotatet të mos copëtohen në tigan, mishi i grirë duhet të gatuhet mirë dhe të rrahet. Pastaj struktura e masës së mishit do të jetë homogjene dhe në fund do të marrim një produkt të lëngshëm, të butë dhe me gëzof.

I japim formë koteletave tona. Këshillohet që t'i hidhni disa herë nga pëllëmba në pëllëmbë - një lloj "mini-rrahjeje" ose goditni dërrasën disa herë.

Edhe pse çdo amvise ka idenë e saj për kotelet ideale, kujtojmë se është e padëshirueshme të skalitni produkte të mëdha. Ato mund të shpërbëhen kur kthehen në një tigan. Kotletat që janë shumë të gjata do të mbeten të lagura në mes, dhe kotëletat e holla do të thahen dhe ngurtësohen. Trashësia optimale e produktit gjysëm të gatshëm është 2 cm.

Shija e produktit ndryshon pak, por kjo nuk përbën ndonjë problem të veçantë. Nëse dëshironi të ndjeni se produktet tona janë "të nxehta, të nxehta", është mirë që jo thjesht t'i ngrohni, por t'i zieni në një salcë të pasur.

Ngrirja e koteletave të gatshme është e thjeshtë: pas ftohjes së plotë, rezultatin e krijimtarisë së kuzhinës e vendosim në një enë ushqimore (mund të shkërmoqet në një qese) dhe e dërgojmë për ruajtje.

Si të skuqni si duhet burgerët e ngrirë

Të dy ushqimet e bëra në shtëpi dhe ato të blera në dyqan përgatiten në të njëjtën mënyrë. Sidoqoftë, produktet e prodhuara në fabrikë gjithashtu duhet të zgjidhen saktë. Ne ju këshillojmë t'i kushtoni vëmendje pikave të mëposhtme:

  1. Integriteti i paketimit... Një kuti e grisur ose polietileni mund të tregojë një shkelje të kushteve të ruajtjes së produktit. Shtë më mirë të blini produkte në paketim transparent me vakum - ato ruajnë shijen dhe aromën e tyre dhe, për më tepër, janë qartë të dukshme.
  2. Shkundni kotletat në kuti. Nëse trokasin, do të thotë se nuk janë shkrirë ose nuk janë ngjitur në karton.
  3. Lista e gjatë e përbërësve tregon cilësi të dobët të produktit: përmbajtja e konservuesve, ngjyrave, aromave, yndyrave trans dhe substancave të tjera "të dëmshme" në të që janë absolutisht të panevojshme për trupin tonë.
  4. Është e nevojshme t'i kushtohet vëmendje sekuencës së renditjes së komponentëve. Në kotatet e mishit të grirë, fillimisht vjen mishi i viçit (pule), pastaj mishi i derrit ose salloja. Uji duhet të jetë në vendin e fundit, ose akoma më mirë, që të mungojë fare. Përqindja e mishit në produkt varion nga 80% në 20%. Është e qartë se sa më pak proteina bimore të jenë në përbërje, aq më e mirë është cilësia e produkteve gjysëm të gatshme.
  5. Yndyrnat trans renditen si "vajra të hidrogjenizuar" në listën e përbërësve.
    Një sasi e madhe erëzash të ndritshme, aromatike ka shumë të ngjarë të tregojë një përpjekje për të maskuar një produkt të ndenjur.
  6. Nëse mishi i grirë është i dukshëm përmes pjekjes, prerjet do të dalin të thata dhe të ashpra.
  7. Pamja e jashtme... Kotletat duhet të kenë formën e duhur dhe një nuancë të këndshme kremoze ose të artë (në varësi të pjekjes). Ngjyra gri tregon ngrirje të përsëritur, çarje - një tepricë uji dhe "kimi" që mban lagështi.

shënim

GOST apo TU? Ne tashmë e dimë atë produkte cilësore prodhuar vetëm në përputhje me rregulloret e qeverisë. Por prodhuesit shpesh shkojnë për një mashtrim: ata tregojnë në paketimin e mallrave të prodhuara sipas kushteve teknike (dhe ato mund të jenë absolutisht arbitrare) numrin GOST, nga i cili supozohet se udhëhiqen. Mos bini në këtë kurth. Shenja "TU" tregon qartë se është larg standardeve të qarta të cilësisë së produktit.

Produktet gjysëm të gatshme të peshuara kanë një sërë disavantazhesh: data e prodhimit, përbërja dhe kushtet e prodhimit nuk dihen. Plus kryesor është kostoja e ulët. Nëse duhet të kurseni para, duhet të blini mallra vetëm nga markat e besueshme.

A kam nevojë për shkrirjen e produkteve gjysëm të gatshme

Shumica e ekspertëve të kuzhinës pajtohen se është më mirë të mos e bëni këtë. Pas shkrirjes, kotletat humbasin lehtësisht formën e tyre, "notojnë", shija e tyre përkeqësohet.

Sidoqoftë, pyetja mbetet nëse mishi do të ketë kohë për të gatuar nëse produktet gjysëm të gatshme janë të skuqura, për shembull, në një tigan ose në një mikrovalë. Me shqetësime të tilla, ju mund t'i shkrini kotatet në të njëjtën mikrovalë për rreth 5 minuta me një fuqi prej 600 vat. Ose e nxjerrim paraprakisht nga ngrirja dhe e mbajmë pak në frigorifer që të “largohet” pak.

Por ka truket e kuzhinës, duke ju lejuar të sillni produktin në gatishmëri të plotë pa manipulime të tilla. Më poshtë do të flasim për to.

Si të skuqni petat e ngrira në një tigan

E ngrohim vajin derisa të shfaqet një mjegull e lehtë. Ju duhet të zgjidhni yndyrë në përputhje me përbërjen e cutlets:

  • salloja e pjekur është e përshtatshme për produkte që përmbajnë mish derri ose qengji;
  • është më mirë të skuqni ëmbëlsira peshku në luledielli të rafinuar ose vaj ulliri;
  • i njëjti produkt është gjithashtu i përshtatshëm për shpendët;
  • Përjashtim bëjnë kotoletat e Kievit, për të cilat marrin vetëm gjalpë.

I përhapim produktet tona gjysëm të gatshme pa i shkrirë dhe i skuqim për 8 deri në 10 minuta në secilën anë derisa të shfaqet një kore e artë.

Kujdes!

Fundi i tavës duhet të jetë i trashë ose i veshur me Teflon për të parandaluar djegien e ushqimit. Nuk ka nevojë për kripë dhe spërkatje!

Mos harroni për spërkatjet, të cilat do të provokojnë që lëngu nga kotletat të futet në vaj. Prandaj, nëse nuk po përpiqemi me çdo kusht të marrim një kore krokante, është më mirë ta mbulojmë menjëherë tiganin me kapak.

Ju gjithashtu mund ta bëni këtë pasi të skuqeni shpejt mbi nxehtësinë mesatare, duke e zvogëluar atë në minimum. Pra, do të ziejmë tashmë kotletat që mesi të mos mbetet i lagësht, gjë që është e rrezikshme, sidomos kur kemi të bëjmë me produkte dyqani.

Në një shënim

Sa saktësisht ta skuqni produktin në një tigan varet nga mishi i grirë që zgjidhni. Koha më e gjatë - deri në 20 minuta, gatuhen produktet e derrit. Shpendët dhe peshku janë dy herë më të shpejtë (10 - 12 minuta).

Një lëng i pastër lëshohet nga produktet e gatshme të mishit.


Gjatë zierjes, mund të shtoni në tigan pak ujë, erëza, qepë të skuqura, paste domate ose salcë kosi. Do të merrni një salcë të mrekullueshme që do të përmirësojë shijen e koteletave, para së gjithash, atyre të blera.

Gatimi i petave të ngrira në furrë

Produktet gjysëm të gatshme mund të pjeken - ju merrni një pjatë të shkëlqyer diete.


Ka dy mënyra:

Pa skuqje

  1. I vendosim kotëletat, pa i shkrirë, në një kallëp zjarrdurues të lyer me yndyrë.
  2. Le të ngrohim furrën në 200 ° C dhe të dërgojmë produktin tonë gjysëm të gatshëm atje.
  3. Këshillohet që produkti të mbulohet me fletë metalike - në këtë mënyrë do të piqet më mirë dhe do të mbahet për 15 minuta, dhe më pas e njëjta sasi pa të.

Përndryshe, mund të përdorni një mëngë të kuzhinës.


Duke skuqur në një tigan

  1. Ne skuqim produktet gjysëm të gatshme të ngrira në vaj të nxehtë për fjalë për fjalë 3-5 minuta.
  2. Kaloni në një tepsi ose në një kallëp, mbusheni me salcë dhe piqini në furrë të parangrohur për 20 - 30 minuta.

Receta dietike për avullore

Pronarët e një pajisjeje të mrekullueshme për zierje me avull, mbetet vetëm të vendosni petat e ngrira në raftin e telit dhe t'i gatuani për 30 minuta. Nëse pjesa e brendshme e mishit mbetet rozë, duhet të prisni edhe një çerek ore.

Gatim i shpejtë i koteletave në mikrovalë

Ky opsion është i përshtatshëm vetëm për pajisjet e pajisura me skarë.

  1. Shkrini produktet gjysëm të gatshme duke përdorur funksionin e duhur.
  2. Pas kësaj, gatuajini ato për 7 minuta në një mënyrë të kombinuar: "valë" plus skarë.
  3. Kthejeni, lyejeni me salcë kosi. Më pas lëreni të qëndrojë vetëm në skarë për 3 minuta për të marrë një kore krokante.
  4. Mund të spërkatni djathin mbi gjellë dhe të aktivizoni të njëjtën mënyrë për 5 minuta të tjera.

Kotletat e gatshme të ngrira duhet të palosen në një enë qelqi për mikrovalë, të mbulohen me kapak dhe të nxehen për 14 minuta në një fuqi prej 650 vat. Më pas fikeni pajisjen dhe lëreni ushqimin të qëndrojë për 2-3 minuta.

Ka mënyra të mjaftueshme për të përgatitur produkte gjysëm të gatshme të ngrira për çdo amvise që të zgjedhë opsionin më të përshtatshëm për veten e saj. Këshillohet vetëm të bëni kotele me duart e mia në vend që të mbështeten te prodhuesit e fabrikës.

Nëse gjeni një gabim, ju lutemi zgjidhni një pjesë të tekstit dhe shtypni Ctrl + Enter.

Mund të ngrini kotelet e gatshme në frigorifer, por nuk këshillohet. Për më tepër, për disa arsye njëherësh:

  • Së pari, gjatë ruajtjes, ata do të humbasin ndjeshëm shijen e tyre, dhe për të marrë kënaqësi nga ushqimi, dhe jo vetëm të mbushni stomakun, do të duhet të eksperimentoni me salcat.
  • Së dyti, skuqja e koteletave të papërpunuara, megjithëse të ngrira, do të marrë të njëjtën kohë sa ngrohja e një ose dy javësh të gatshme në temperatura nën zero.

Kjo do të thotë, ka kuptim të ngrihet vetëm teprica që, për çfarëdo arsye, familja nuk mund të hajë menjëherë pas gatimit ose brenda 24 orëve të caktuara për ruajtje në ndarjen kryesore të frigoriferit. Dhe në planin afatgjatë, është më mirë të përgatisni produkte nga mishi i grirë i papërpunuar.

Për mish dhe produkte gjysëm të gatshme të mishit afati maksimal i ruajtjes në frigorifer është 2-3 muaj. Siç u përmend më lart, ushqimi i ngrirë preferohet të ruhet në një temperaturë prej të paktën -18 gradë Celsius. Është në këtë temperaturë që bakteret që përmbahen në produkt ngadalësojnë proceset jetësore sa më shumë që të jetë e mundur.

Kur vendosni ushqime në frigorifer, përdorni funksionin "ngrirje e shpejtë" ose vendosni temperaturën në minimum. Kjo është metoda më e butë e ftohjes. Me një ulje graduale të temperaturës, brenda pjesëve të punës mund të formohet akulli, i cili do të dëmtojë shijen e tyre pas shkrirjes.

Ruajtja e koteletave të skuqura

  • Ruajtja e koteletave në frigorifer, kur ato janë plotësisht të gatshme për përdorim, është e mundur në një temperaturë prej + 4 ° С - + 6 ° С.
  • Pjata e përfunduar duhet të mbahet vetëm në një enë të mbyllur, pasi thith shpejt aromat e mjedisit dhe humbet. cilësitë e shijes.
  • Mbaj kotelet e skuqura në frigorifer mund të jetë jo më shumë se 24 - 36 orë., dhe kur temperatura e dhomës- deri në 6 orë.
  • Për të rritur jetëgjatësinë e petëve të skuqura, ato vendosen në një qese me zinxhir ose enë me kapak dhe dërgohen në ngrirje.
  • Ruajtja e koteletave të skuqura në frigorifer, sipas rregullave të ngrirjes, mund të zgjasë jo më shumë se 2 muaj.

Sa e shijshme, në çfarë vaji të skuqni kotatet e blera të mishit të ngrirë, në Kiev, pulë, peshk, schnitzel, zrazy?

Çfarë vaji duhet përdorur për të skuqur lloje të ndryshme të produkteve gjysëm të gatshme të mishit?

  • Sa i përket zgjedhjes së vajit, në të cilin është mirë të skuqni produkte gjysëm të gatshme të mishit të ngrirë, nuk është aq e thjeshtë.
  • Copat e mishit mund të skuqen vaj luledielli ose ghee.
  • Kotoleta e Kievit skuqet vetëm në gjalpë, përndryshe shija e mbushjes së saj do të prishet.
  • Kotletat e pulës lejohen të skuqen në gjalpë ose vaj luledielli.
  • Produktet gjysëm të gatshme të peshkut janë më të shijshme me vaj ulliri ose luledielli të rafinuar.
  • Schnitzel duhet të skuqet brenda një numër i madh gjalpë ose vaj vegjetal.
  • Zrazy mund të skuqet si në perime ashtu edhe në gjalpë.

Si të ngrini kotletat në shtëpi?

Procesi i ngrirjes përbëhet nga tre faza vijuese:

  • Ftohja - prerjet kalohen nga tava në një pjatë ose tepsi dhe lihen në tavolinë. Ata duhet të jenë aty derisa të ndihen paksa të ngrohtë kur preken.
  • Ftohja - ena me kotelet mbulohet me film ushqimor dhe vendoset në frigorifer për disa orë. Gjatë kësaj kohe, temperatura e tyre duhet të afrohet 0 (nga + 6 ° C në + 2 ° C).
  • Ngrirja - prerjet shtrohen në një shtresë në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra dhe lihen në frigorifer. Procesi i ngrirjes në -25 ° C do të zgjasë 2,5 deri në 3 orë. Nëse ndër enë kuzhine ka një termometër me një sondë, mund ta përdorni - sapo pajisja të fillojë të tregojë se temperatura në trashësinë e produktit të mishit ka rënë në -8 ° C, procesi i ngrirjes mund të konsiderohet i përfunduar.

Ju duhet t'i vendosni cutletat në frigorifer në çanta të projektuara posaçërisht me një mbërthyes me zinxhir. Ata pothuajse nuk lejojnë aromat e palëve të treta dhe ruajnë shijen e ushqimit sa më shumë që të jetë e mundur. Film ngjitës dhe i disponueshëm qese plastike nga supermarketi nuk janë të përshtatshme për këtë qëllim.

Mënyrat për të kursyer

Të papërpunuara

Ky opsion është më i shpejti, pasi nuk keni nevojë të humbni kohë për të pjekur produkte gjysëm të gatshme. Mishin e grirë e gatuani sipas recetës tuaj të preferuar, i jepni formë petat dhe i ruani në ngrirje.

  1. Një nga mënyrat e përshtatshme për të ngrirë kotelet e papërpunuaraËshtë për t'i futur ato Format silikoni për pjekjen e kifleve. Forma nuk ka nevojë të lubrifikohet, por është më mirë të lyhen pjesët e punës në miell ose therrime buke- atëherë ata nuk do të ngjiten në paketim. Formen e vendosim ne ngrirje per disa ore dhe kur kotelet te forcohen i nxjerrim dhe i vendosim ne nje qese ose ene ku do te ruhen pa zene shume vend.
  2. Nëse nuk ka kallëpe për kifle, ekziston një mundësi tjetër e përshtatshme - vendosni boshllëqet e koteletave në një dërrasë prerëse të sheshtë. Kotletat nuk duhet të vendosen shumë afër njëra-tjetrës në mënyrë që të mos ngjiten. Nga lart, ato duhet të mbulohen me film ngjitës - kështu që produktet gjysëm të gatshme nuk do të gërryen. Kur boshllëqet janë mjaft të forta, ato mund të palosen në çdo enë ose qese të përshtatshme.

Kur vendosni boshllëqe për ruajtje, ia vlen të ngjitni ose të vendosni një shënim në çantë me datën kur është bërë ngrirja. Afati i ruajtjes së ushqimeve të ngrira është i kufizuar dhe këto ngjitëse do t'ju ndihmojnë të përdorni ushqimet e duhura të përshtatshme në kohën e duhur.

Ne ju ofrojmë të shikoni një video vizuale në lidhje me ngrirjen e koteletave të mishit:

E skuqur lehtë

Kjo është një mënyrë tjetër e shpejtë dhe e përshtatshme për të përgatitur produkte gjysëm të gatshme.

  1. Kotletat duhet të skuqen në zjarr të fortë për disa minuta nga secila anë që të shfaqet një kore. Ai do të "vulos" të gjithë lëngun brenda, dhe pas shkrirjes, kotëletat nuk do të jenë patjetër të thata.
  2. Pas skuqjes, mund t'i vendosni pjesët e punës në një pecetë në mënyrë që yndyra e tepërt të përthithet - në mënyrë që ato të bëhen më pak kalori.
  3. Më pas, kur prerjet të jenë ftohur, mbetet vetëm t'i vendosni në një paketë të përshtatshme dhe t'i dërgoni në frigorifer.

Kujdes!

Vetëm pjesët e punës të ftohura plotësisht duhet të vendosen në frigorifer. Nëse keni koteleta të skuqura, prisni derisa të ftohen dhe vetëm më pas vendosini në të ftohtë.

Ju gjithashtu mund të ngrini kotelet e gatshme.... Thjesht gatuajini në mënyrën e zakonshme, ftohini dhe vendosini në frigorifer në çdo enë të përshtatshme. Nëse është e nevojshme, do të jetë e mjaftueshme për t'i shkrirë dhe ngrohur ato, gjë që do të marrë shumë pak kohë - në fund të fundit, ato janë plotësisht gati.

Ruajtja e produkteve gjysëm të gatshme të blera

Ju mund të ruani kotelet e blera në një dyqan në frigorifer, në çdo raft (përveç derës) në + 1 ° C - + 6 ° C për 36 orë.

Në mënyrë që produkte të tilla gjysmë të gatshme të ruhen më mirë, ato vendosen në një enë të caktuar:

  • një enë plastike me kapak;
  • qese plastike;
  • enët e emaluara të mbuluara me fletë metalike;
  • letër ushqimore.

Ruajtja e koteletave në frigorifer duhet të bëhet në një temperaturë jo më të lartë se -18 ° C. Afati i ruajtjes së këtij produkti kur është i ngrirë është 2 - 3 muaj.

Kur zgjidhni produkte gjysëm të gatshme të mishit, është më mirë të jepni përparësi prodhuesve dhe shpërndarësve të besuar. Nëse produkti rezulton i cilësisë së dobët, mund të shkaktojë helmim serioz ose infeksion të zorrëve.

Ndodh gjithashtu që produktet gjysëm të gatshme të përbëhen kryesisht nga akulli. Kjo bëhet për të rritur peshën e tyre. Gjatë procesit të skuqjes, ato përfundojnë në një sasi të caktuar uji dhe nuk mund të skuqen normalisht. Ju nuk keni nevojë të blini një produkt të tillë herën tjetër.

Produktet gjysëm të gatshme me cilësi të lartë janë gjithmonë të pajisura me një ngjitëse me informacione për datën e lëshimit, afatin e ruajtjes dhe përbërjen e mishit të grirë. Dhe vetë mishi i grirë duhet të ketë një konsistencë uniforme dhe të jetë i dendur. Përfshirjet të bardhë për këtë produkt janë të vlefshme. Në disa lloje të mishit të grirë ka një sasi të caktuar yndyre, e cila konsiderohet normale.

Çdo amvise e di se edhe personi më i zellshëm në ushqim nuk do të refuzojë kotoletat e shijshme dhe me lëng. Fjala "cutlet" është një fjalë evropiane që u shfaq më vonë në kuzhinën ruse. Në Rusi dhe Evropë, një kotëletë ishte një copë e vogël mishi në një brinjë. Me kalimin e kohës, kjo pjatë filloi të ndryshojë. Me ardhjen e mullirave manuale të mishit, u shfaqën "kotoletat e copëtuara", kotoletat e Kievit, pula, peshku, perimet, orizi etj. Në kuzhinën moderne ruse, prerjet zakonisht përgatiten nga çdo mish i grirë me shtimin e produkteve të tjera: vezë, bukë, qepë. Por jo gjithmonë cutlets janë marrë për të gjithë. Shpesh janë të thata dhe të forta, ose më keq, mund të ngjiten në tigan ose të copëtohen gjatë skuqjes. Por mos e humbni shpresën, gjithmonë ka një rrugëdalje. Është e rëndësishme të dini disa rregulla dhe sekrete se si të skuqni kotatet në një tigan në mënyrë që ato të dalin të shijshme dhe aromatike.

Unë ju sugjeroj të konsideroni disa opsione për gatimin e cutlets.

Për të përgatitur produkte gjysëm të gatshme, duhet të zgjidhni enët e duhura të gatimit. Mundësia më e mirë për tiganisjen e produkteve gjysëm të gatshme është një tigan me një fund të trashë. Tava duhet të nxehet mirë në zjarr të fortë dhe të lyhet me vaj vegjetal në mënyrë që vaji të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e tavës.


Nuk është sekret që kotëletat nga çdo mish i grirë së pari duhet të skuqen në nxehtësi të lartë, në mënyrë që të mbulohen me një kore krokante dhe të mos përhapen. Kotletat do të dalin të lëmuara dhe të rregullta dhe do të duken bukur nëse i skuqni në këtë mënyrë.

Gjithashtu, mos harroni se çfarë lloj koteletash merrni varet nga lloji i mishit të grirë. Ëmbëlsira me pulë ose peshk janë zakonisht më të buta dhe kërkojnë më pak kohë për t'u gatuar, por ato janë më të këqijat për të mbajtur formën e tyre. Kotoleta viçi- Produktet gjysëm të gatshme zakonisht gatuhen për 15 deri në 20 minuta.

Në ditët e sotme, është shumë i përshtatshëm për të përdorur produkte gjysëm të gatshme. Por më shpesh amvisat përpiqen të bëjnë mish të grirë me duart e tyre, pasi kotletat janë më të shijshme nga mishi i tillë i grirë. Unë ju ofroj një recetë për cutlets shtëpi.

Për të përgatitur mishin e grirë, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

  • Mish i grirë - 1 kg.
  • Qepë - 5 copë.
  • Vezë të papërpunuara - 2 copë.
  • Ujë i zier - 1/2 filxhan
  • Bukë gruri e bardhë ose e zezë - 300 gr.
  • Kripë, piper për shije

Mënyra e gatimit:

  1. Qëroni qepën, lani mirë, grijeni imët dhe ia shtoni mishit të grirë.
  2. Tuli i bukës duhet të zbutet në ujë të valuar, më pas tuli të shtrydhet lehtë dhe t'i shtohet mishit të grirë. Nëse qumështi përdoret për pjekje në vend të ujit, gjella mund të mos dalë e lëngshme për shkak të ndërveprimit të proteinave të qumështit dhe mishit të grirë gjatë procesit të skuqjes.
  3. Thyejmë vezët dhe i bashkojmë me masën që rezulton.
  4. Kripë dhe piper për shije.
  5. Përziejini të gjitha produktet në mënyrë të barabartë. Për ta bërë mishin e grirë më pak të ngjitet në duart tuaja, mund t'i lagni duart me ujë.
  6. I jepni formë koteletave, i rrotulloni në miell ose brumë (përzierje mielli, qumështi dhe vezësh). Brumi do ta mbajë lëngun brenda në kotele.
  7. Skuqini kotatet në një tigan të nxehur nga të dyja anët për 10-15 minuta, pa e mbyllur kapakun.
  8. Pasi të shfaqet korja, mbylleni tiganin me kapak dhe vendoseni në gatishmëri në zjarr të ulët.

Për t'i dhënë shije koteletave, mund të bëni një salcë ose thjesht t'i shërbeni me salcë kosi. Kjo do t'i bëjë kotletat më të lëngshme.


Për të gatuar kotelet pa shtuar vaj në tigan, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

  • Fileto pule ose e gatuar pulë e grirë- 1 kg
  • Qepë - 7 copë. (me permasa mesatare)
  • Vezë të papërpunuara - 1 pc.
  • Qumësht - 4 lugë gjelle. lugët
  • Bukë e bardhë (jo e freskët) - 150 gr.
  • Kripë piper
  • Patate të papërpunuara - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

  1. Fileto pule duhet të rrotullohet përmes një mulli mishi ose mishit të grirë të përgatitur, pastaj shtoni qepë të copëtuar në të.
  2. Këshillohet që paraprakisht të njomni bukën në qumësht. Ju rekomandoj të përdorni këshillën e mëposhtme: zëvendësoni qumështin me ujë, pasi proteina që përmban qumështi i bën kotatet të forta.
  3. Patatet e pagatuara dhe të qëruara duhet të grihen në një rende të imët.
  4. Tani i përziejmë të gjithë përbërësit. Shtoni vezën, kripën, piperin dhe përziejini derisa masë homogjene... Formoni peta të mëdha ndërsa ato tkurren gjatë procesit të skuqjes. Sa më të mëdha të jenë petat që bëni, aq më lëng do të jenë ato.

Për të gatuar pa shtuar vaj, është mirë të përdorni një tigan që nuk ngjit. Ngrohni paraprakisht tiganin, më pas rreshtoni petat në mënyrë të barabartë. Skuqini në zjarr të fortë për disa minuta derisa të shfaqet një kore. Përsëriteni procesin nga të dyja anët dhe shtoni ujë në mënyrë që pjesa më e madhe e kotateve të jenë në ujë. Mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini petat për rreth 30-40 minuta, duke e çuar nxehtësinë në mesatare. Gjatë fikjes shtoni ujë sipas nevojës.

Kotletat janë shumë të shijshme.

Si të skuqni siç duhet kotatet

Ka disa mënyra për t'ju ndihmuar të gatuani kotelet të buta dhe me lëng:

Sekreti 1. Për mishin e grirë zgjidhni gjithmonë mish të freskët dhe jo të ligët. Është më mirë nëse përzieni disa lloje - për shembull, viçi dhe derri. Koteletat do të jenë të shijshme nëse mishit të grirë i shtoni pak sallo.

Sekreti 2. Mishit të grirë i shtojmë bukën e bardhë të ndenjur, por mos e teproni, në të kundërt kotatet thithin yndyrën dhe rezultojnë të yndyrshme. Mishit të grirë mund t’i shtoni edhe zarzavate të grira hollë, si kopër.

Sekreti 3. Fusni bukën në ujë të valuar ose krem ​​për 10-15 minuta.

Sekreti 4. Kur e lagni bukën në ujë, e shtrydhni pak përpara se ta përzieni me mishin e grirë. Kur njomni një rrotull në krem, mund të hidhni të gjithë përmbajtjen në mishin e grirë.

Sekreti 5. Koteletat do të jenë më të lëngshme nëse gjatë skalitjes vendosni një copë të vogël gjalpë.

Sekreti 6. Qepën mos e përdredhni në një mulli mishi, por e prisni imët. Sa më shumë qepë të shtoni, aq më shumë lëng do të ketë gjella.

Sekreti 7. Shtoni pak niseshte në mishin e grirë për viskozitet.

Sekreti 8. Mishi i grirë duhet të gatuhet mirë me duar ose të rrihet në mënyrë që të dalë i butë dhe i butë.

Sekreti 9. Për të parandaluar ngjitjen e mishit të grirë në duart tuaja, lagni pëllëmbët me ujë të thjeshtë.

Gatimi i koteletave nuk është i vështirë. Thjesht duhet t'i përmbaheni disa rregullave. Dhe atëherë pjata juaj do t'ju kënaqë gjithmonë ju dhe të dashurit tuaj me shijen e saj të lëngshme dhe të këndshme.

Shijoni gatimin!

Si të skuqni cutlets në një tigan - rishikim video

Ikën ditët kur amvisat nxituan në shtëpi dhe kuptuan me tmerr se do të duhej të kalonin pjesën më të madhe të mbrëmjes duke gatuar. darkë e përzemërt... Sot, gjithçka është shumë më e lehtë falë produkteve gjysëm të gatshme - produkte që janë përgatitur paraprakisht dhe të ngrira.

Produktet gjysëm të gatshme mund të bëhen në shtëpi ose të blihen në dyqan, natyrisht, shtëpia është gjithmonë më e mirë. Gatuan role ose kotelet me lakër, bënin më shumë se ç'duhej, linin mënjanë dhe ngrinin, pastaj, kur duhej, merrnin, skuqnin ose ziernin dhe tani përbërësi i mishit është gati, mjafton të bëni një sallatë dhe të zieni drithërat.

Ju gjithashtu mund të përdorni produkte gjysëm të gatshme në dyqan. Mund të jetë peshk ose kotelet e mishit, përsëri, lakër të mbushur, petulla dhe kështu me radhë. Gjëja kryesore është të jeni të sigurt për cilësinë dhe jetëgjatësinë e tyre të paarritur.

Për të përgatitur siç duhet produktet gjysëm të gatshme, nuk keni nevojë për shumë inteligjencë, megjithatë, këtu duhet të ndiqni një sekuencë të caktuar që do t'ju lejojë të gatuani siç duhet dhe të shijshëm, për shembull, kotelet.

Kotoleta të ngrira në një tigan

Avantazhi i produkteve gjysëm të gatshme është fakti se ato nuk kanë nevojë të shkrihen fare. Ky proces thjesht do të prishë strukturën e produktit dhe, si rezultat, një qull banal do të dalë në tigan.

Ndaj fillimisht e ngrohim tiganin me vaj dhe vetëm më pas i hedhim në sipërfaqe petat e ngrira. Në zjarr mesatar, vendosim njërën anë të produktit derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, më pas kthejmë nga ana tjetër dhe gatuajmë tjetrën në të njëjtën mënyrë, por në zjarr më të ulët, që do të lejojë që mishi të skuqet në mënyrë të barabartë brenda.

Nëse zjarri është i fortë, zonja rrezikon të skuqet shumë, por kotletat e ftohta dhe të papërpunuara, por nëse zjarri është shumë i ulët, e gjithë lagështia do të avullojë dhe në vend të një pjate me lëng, do të merrni një kruton.

Mesatarisht, skuqja e njërës anë zgjat deri në 12-15 minuta, gjithçka varet nga madhësia e koteletës.

Në vend të një tigani, mund të përdorni një tenxhere me shumë. Në të, procesi i kthesës është gjithashtu i rëndësishëm ose një furrë me mikrovalë. Këtu kotletat do të gatuhen pa pjesëmarrjen e zonjës, megjithatë, ju duhet të zgjidhni fuqinë dhe kohën optimale të gatimit. Kotletat nuk do të skuqen në mikrovalë.

Kotletat e ngrira mund të merren në frena ose të gatuhen për darkë ose drekë në vend të një pjate anësore të plotë të mishit. Me një drekë apo darkë të tillë, ju mund të ushqeni jo vetëm të gjithë familjen, por edhe mysafirë të papritur. Kotletat e ngrira të bëra në shtëpi nuk janë në asnjë mënyrë inferiore ndaj atyre të sapo përgatitura dhe ruhen në mënyrë të përkryer në frigorifer për disa muaj në një qese ose enë të lidhur mirë.

Çdo amvise që punon dëshiron të kursejë kohën e saj në kuzhinë, por në të njëjtën kohë t'i ushqejë të dashurit e saj të shijshëm dhe të kënaqshëm. Gjysmë-produktet e gatshme të dyqaneve janë të shtrenjta dhe nuk është e qartë se nga çfarë janë bërë. Zgjidhja në këtë situatë është të gatuani vetë produkte gjysëm të gatshme. Në veçanti, ju mund të gatuani dhe ngrini kotelet për përdorim në të ardhmen.

Për të ngrirë kotoletat, përgatisni kotele me mish të grirë ose peshk, si zakonisht, sipas recetës tuaj të preferuar. Aty mund të shtoni qepë, hudhër, simite të njomur, vezë, erëza. Në përgjithësi, siç jeni mësuar të bëni. Më pas formojmë kotatet, i vendosim në një rresht në një tepsi ose dërrasë prerëse.

E dërgojmë fletën e pjekjes me cutlets në frigorifer për disa orë. Më pas e nxjerrim dhe produktet e mishit i hedhim në një qese. E vendosim në frigorifer për ruajtje të mëtejshme.

Në video Vita Vika do të tregojë në detaje për ndërlikimet e ngrirjes së cutlets

Si të ngrini kotletat që të mos ngjiten

Sipërfaqja në të cilën do të shtrojmë prerjet për ngrirje duhet të mbulohet me pergamenë ose thjesht të vendoset në një qese plastike sipër. Dhe tashmë mbi të për të vënë produktet e gatshme. Kjo bëhet në mënyrë që kur ngrihen, produktet gjysëm të gatshme të mos ngjiten fort në fletën e pjekjes dhe të hiqen lehtësisht.

A është e mundur të ngrini kotelet e gatshme

Nuk është sekret që shumë familje shpesh lënë kotelet shtesë pas darkës. Për t'i mbajtur ato të freskëta për një kohë të gjatë, mund të përdorni ngrirjen. Ftoheni copat e përfunduara, vendosni në një qese ose tabaka, dërgoni për ruajtje në frigorifer.

Si të skuqni petat e ngrira

Kotletat e gatshme të ngrira mund të ringrohen në nxehtësi të ulët pa shkrirë. Ju gjithashtu mund t'i zieni në një salcë ose t'i ngrohni përsëri në furrë ose mikrovalë. Koteleta tashmë është gati për përdorim, thjesht sillet në temperaturën e dëshiruar.

Nevojitet pak më shumë kohë për të gatuar kotelet, të ngrira të papërpunuara. Nëse keni ndërmend t'i skuqni, atëherë rrokullisni në formë buke përpara se t'i vendosni në tigan. Përgatiten njësoj si të freskëta, vetëm se në të njëjtën kohë shkrihen në tigan gjatë gatimit.

Duke përdorur këshillat e mësipërme, nuk do të grumbulloni më mendjen tuaj për të gatuar diçka të shpejtë dhe të shijshme. Ziem qull, morëm një kotëletë nga frigoriferi - dhe darkë për me nxitim gati. Gjeni kohë për të përgatitur petat e ngrira në shtëpi dhe mund të jeni të sigurt që keni një pjatë të shijshme me mish për gjithë javën.

Ushqimet e ngrira janë një opsion i përshtatshëm për ata që duhet të shërbejnë shpejt diçka. Pasi të keni blerë produkte të ngrira, duhet t'i përgatisni në mënyrë që pjata të mos jetë e ndryshme nga ajo e bërë në shtëpi. Këtu ju duhet të dini disa sekrete se si të skuqni copat e ngrira në një tigan në mënyrë që të mos digjen dhe të skuqen mirë.

Cilat produkte gjysëm të gatshme për të blerë

Para se të blini produkte të gatshme të mishit, duhet t'i kushtoni vëmendje kategorisë që tregon përqindjen e mishit. Ai paraqitet në këtë mënyrë:

  • "A" - sasia e mishit në produkt është më shumë se 80%;
  • "B" - sasia e mishit 60-80%;
  • "B" - sasia e mishit është 40-60%;
  • "G" - sasia e mishit është 20-40%;
  • "D" - sasia e mishit nuk është më shumë se 20%.

Prodhuesit shpesh zëvendësojnë mishin natyral të sojës ose proteinave bimore. Kostoja e cutlets varet nga numri i zëvendësuesve. Treguesit e mëposhtëm janë gjithashtu të rëndësishëm:

  • Thellësia e ngrirjes (ngrirja e thellë prish shijen e produktit);
  • Përbërja e produktit (konservatori E217 nuk lejohet);
  • Integriteti i paketimit;
  • Vetitë e produktit (forma pa kthesa, dendësi, bukë e shpërndarë në mënyrë të barabartë);
  • Data e prodhimit dhe data e skadencës.

Këshilla. Është më mirë të blini një produkt të ngrirë në një paketë vakum, pasi nuk dihet se si është respektuar higjiena gjatë transportit të tyre.

Rekomandime se si të skuqni siç duhet petat e ngrira

Për të skuqur siç duhet kotatet, duhet të keni parasysh disa këshilla:

  1. Produktet gjysëm të gatshme të blera duhet të përgatiten me shtimin e të gjitha erëzave, kështu që shtimi i kripës do të jetë i tepërt. Me një sasi të vogël erëzash, ato mund të shtohen me vakte.
  1. Si të skuqni copat e gatshme në një tigan dhe a keni nevojë t'i shkrini ato? Nuk ia vlen të shkrihen produktet e gatshme përpara se të skuqen, por në të njëjtën kohë duhet kuptuar se ato lëshojnë lagështi, e cila do të "gjuaj" në drejtime të ndryshme.
  1. Si të skuqni kotelet e pjekura në një tigan? Duhet mbajtur mend se produktet gjysëm të gatshme të ngrira të pjekura me bukë kërkojnë më shumë kohë për t'u gatuar sesa ato të sapo gatuara. Në rastin kur prodhuesi nuk tregon se sa duhet të skuqen kotatet, produktet gjysëm të gatshme në një tigan, atëherë duhet t'i lini ato të lëngojnë për 10 minuta. nga çdo anë. Më pas shponi mesin me thikë - lëngu që rrjedh nga një pjatë e skuqur mirë duhet të jetë transparent.
  1. Një pyetje e bërë shpesh është se si të skuqni petat e ngrira në një tigan që të mos ngjiten. E gjitha varet nga lloji i produktit. Ju duhet të blini një produkt gjysëm të gatshëm me cilësi të lartë (zakonisht produktet e pa veshura ngjiten dhe nuk ka kuptim për ato të blera me bukë).
  1. Në cilën tigan është më mirë të skuqni kotatet? Tiganët prej gize (të provuara dhe të qëndrueshme) dhe Teflon (ju lejojnë të skuqni mirë çdo ushqim pa u ngjitur) mund të jenë një opsion i përshtatshëm.
  1. Përhapeni produktin në një tigan shumë të nxehur. Për gatim, rekomandohet të përdorni vaj vegjetal (do të digjet në gjalpë).

Këshilla. Hidhni vaj në mënyrë që të mbulojë plotësisht pjesën e poshtme të tiganit me një shtresë të hollë. Kur ka më pak, produktet gjysëm të gatshme do të digjen.

  1. Produkti duhet të vendoset në një distancë të shkurtër nga njëri-tjetri. Nëse janë pjekur dendur, do të jetë e vështirë t'i ktheni në anën tjetër.
  1. Tjetra, ju duhet të dini sa kotele të skuqen nga secila anë... Së pari, skuqni njërën anë në nxehtësinë maksimale deri në kafe të artë, pastaj nga ana tjetër. Kështu që produktet gjysëm të gatshme do të mbeten me lëng - lëngu nuk do të ketë kohë të avullojë dhe të rrjedhë. Më pas, duhet të zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ta mbuloni me kapak. Nëse dëshironi, mund të hidhni pak ujë ose të përgatisni menjëherë një lëng mishi duke shtuar përbërësit e nevojshëm dhe erëza.

Sa të skuqni kotoletat e mishit

Sa duhet të skuqni kotatet e gjelit të detit në një tigan?

Produktet e grira të gjelit të detit skuqen në një tigan për 3-4 minuta nga secila anë në zjarr të ulët, pa kapak.

Sa janë skuqur kotatet e pulës?

Nëse produkti përshtatet në pëllëmbën e dorës, atëherë 10 - 12 minuta në nxehtësi të ulët. Gjithashtu, koha varet nga madhësia e produktit gjysëm të gatshëm - nëse është i hollë, atëherë minus 1.5 minuta. Nuk rekomandohet të mbuloni tiganin me kapak në fillim të skuqjes, është më mirë ta bëni këtë para përfundimit të tij.

Sa të skuqni kotatet e derrit në një tigan?

Produktet e derrit zakonisht skuqen jo më shumë se 20 minuta. Duhet të ngrohni tiganin me vaj dhe të skuqni gjysëm të gatshmet për 3 - 5 minuta nga të dyja anët. Më pas ulni zjarrin dhe lëreni të ziejë nën kapak për 15 minuta të tjera (gjatë kësaj periudhe kthejeni një herë).

Sa të skuqni kotelet e viçit në një tigan?

Petat e viçit mund të grihen dhe grihen. Kur produkti gjysëm i gatshëm është grirë, atëherë duhet të skuqet për 8 minuta nga të dyja anët. Kotoleta të copëtuara gatuaj më gjatë - 10-12 minuta.

Sigurisht, ushqimet komode nuk mund të përputhen me shijen e ushqimit të bërë në shtëpi. Por, duke ditur sekretin se si të skuqni kotoletat e ngrira në një tigan e, mund të marrë një pjatë mjaft të mirë ...

Ky artikull kërkohet nga pyetjet:

  • si të skuqni kotoletat e ngrira
  • si të skuqni copat e ngrira në një tigan
  • si të skuqni kotoletat e ngrira
  • si të skuqni copat e ngrira në një tigan

Me ritmin aktual të jetës, amvisat shpesh ndihmojnë në produktet gjysëm të gatshme. Nëse nuk është problem t'i blini ato, atëherë jo të gjithë e dinë se si të skuqin shpejt kotletat në një tigan, nëse këto janë tashmë produkte gjysëm të gatshme të ngrira ...

Si rregull, kotletat e gatshme shiten në dyqane, dhe ato vijnë në lloje të ndryshme. Ka të rrumbullakëta, ovale, me bukë. Si t'i skuqni siç duhet në një tigan, nëse është e nevojshme të shkrihen kotatet e ngrira dhe mbi çfarë t'i skuqni ato, tani do të flasim.

Si të skuqni siç duhet produktet gjysëm të gatshme në një tigan?

Duhet të dini se kotëletat e gatshme të ngrira tashmë përmbajnë gjithçka që ju nevojitet. Këtë mund ta lexoni në paketim dhe mos u shqetësoni se nuk ka kripë apo piper. Në këtë drejtim, cutlets nuk kanë nevojë për përpunim shtesë ose mbushës. Në asnjë rrethanë nuk duhet të shkrini produktet gjysëm të gatshme. Ata do të zvarriten në një grumbull mishi të grirë, dhe pas kësaj do të jetë jashtëzakonisht e vështirë t'i skuqni ato.

Për të skuqur produktet gjysëm të gatshme të ngrira në një tigan, duhet të zgjidhni një tigan me një fund të trashë ose shtresë jo ngjitëse.

Për tiganisje, përdoret vaj vegjetal i rafinuar (shiko cili vaj është më i mirë për tiganisje), me përjashtim të kotateve të pulës. Për të skuqur copat e shijshme gjysëm të gatshme të pulës në një tigan, ju duhet vetëm gjalpë. Mund të skuqen edhe në vaj vegjetal, por shija nuk do të jetë aq delikate.

Hidhni vaj në një tigan dhe ngroheni. Vaji duhet të jetë shumë i nxehtë në mënyrë që gjatë skuqjes koteleta të marrë menjëherë një kore dhe nuk është e lehtë të shkrihet në tigan. Skuqini kotatet nga të dyja anët shpejt për 3-5 minuta derisa të shfaqet një kore, më pas ulni zjarrin dhe mbuloni tiganin. Kotletat janë skuqur sipër, por pjesa e brendshme është ende e lagur dhe mezi shkrirë. Ziejini petat nën kapak edhe për 10 minuta të tjera, më pas hapni kapakun dhe shponi njërën petë me një pirun. Nëse prej tij ka rrjedhur një lëng i pastër dhe aromatik, atëherë copat janë gati dhe ato mund të hiqen nga tigani.

Ndonjëherë kotletat digjen, dhe kjo është për shkak të një tigani të papërshtatshëm ose mungesës së bukës. Nëse tigani mund të zëvendësohet ose zvogëlohet nxehtësia gjatë skuqjes, atëherë nuk mund të bëhet asgjë me pjekjen e bukës. Është e kotë të bësh bukë me kotelet të gatshme dhe të ngrira dhe e gjithë kjo duhet të merret parasysh kur blini kotelet, ose kur përgatitni ato, para ngrirjes.

Kur skuqni kotelet e ngrira të produkteve gjysëm të gatshme, nuk duhet të nxitoni. Nëse kotëletat janë gjysmë të pjekura, atëherë rrezikoni të helmoheni, edhe pse vetë kotletat janë të cilësisë së lartë.

Lexoni me kujdes përbërjen e koteletave në paketim, dhe nëse nuk keni frikë nga soja ose yndyrat trans në përbërjen e tyre, atëherë mund të merrni me siguri kotletat gjysëm të gatshme në dyqan.

Ushqimet e gatshme të ngrira, të cilat mund të hidhen vetëm në sobë dhe të gatuhen, janë një shpëtim i vërtetë, kur thjesht nuk ka kohë për gatim të gjatë dhe ju duhet të ushqeni familjen tuaj. Ne do t'ju tregojmë se si të skuqni kotelet gjysmë të gatshme në një tigan, në mënyrë që ato të mos ndryshojnë nga ato të bëra në shtëpi - të lëngshme, të shijshme dhe aromatike. Ne gjithashtu do t'ju mësojmë se si të zgjidhni produktin e duhur në mënyrë që ai të sjellë një përfitim për familjen tuaj dhe të jetë sa më i sigurt për shëndetin.

Si të zgjidhni petat e duhura të ngrira

Ka kohë që kohët kur produktet gjysëm të gatshme quheshin produkte me cilësi të dyshimtë, të mbushura me ngjyra kimike dhe konservues. Tani kotletat e ngrira nuk janë praktikisht në asnjë mënyrë inferiore ndaj atyre të bëra në shtëpi, nëse, sigurisht, i zgjidhni ato siç duhet.

  • Produkt me cilësi të lartë nga mish i grirë me të vërtetë, si në pamje ashtu edhe në shije, nuk do të ndryshojë shumë nga ato kotelet që bëni vetë - këto shiten tashmë të formuara dhe të ngrira.
  • Sigurohuni t'i kushtoni vëmendje përbërjes së brumeve të ngrira në supermarket. Produkt cilësor nuk do të përmbajë asgjë në përbërjen e tij, përveç përbërësve natyralë - qepë, mish, erëza dhe erëza. Për shkak se mishi i grirë nuk ka nevojë për aditivë kur është i ngrirë, ai mund të ruhet në mënyrë perfekte gjithsesi.
  • Shqyrtoni jetëgjatësinë e produktit. Kotletat e ngrira të bëra nga mishi natyral nuk do të zgjasin përgjithmonë - jetëgjatësia e tyre nuk është aq e gjatë dhe zakonisht nuk i kalon 3-5 muaj, gjashtë muaj është maksimumi për një pjatë të tillë. Çdo gjë që zgjat më shumë është një produkt gjysëm i gatshëm i panatyrshëm dhe i dyshimtë.
  • Çmimi gjithashtu ka rëndësi. Kotelet natyrale ato nuk mund të jenë shumë të lira - ato bazohen në mish, dhe ai ka një çmim. Prandaj, mos blini topin sugjerues të ngrirë shumë të lirë, në mënyrë që të mos hasni në një pjatë që mund të dëmtojë mirë shëndetin tuaj.

Nëse duhet të shkrihen kotletat nga dyqani përpara se t'i skuqni

Produktet gjysëm të gatshme të mishit zakonisht gatuhen drejtpërdrejt të ngrira, në këtë formë dhe duke i dërguar në tigan, kështu që nuk keni nevojë të shkrini prerjet para skuqjes.

E vetmja gjë për t'u marrë parasysh është se gjatë procesit të gatimit, nga mishi i grirë mund të lirohet më shumë lëng se zakonisht, sepse do të shkrihet.

Nëse në paketim nuk tregohet ndryshe, atëherë copat mund të skuqen menjëherë nga ngrirja, produkti nuk kërkon ndonjë përpunim paraprak, kjo është arsyeja pse është i përshtatshëm.

Sa kohë duhet për të skuqur produktet gjysëm të gatshme në një tigan

Kotletat gjysmë të gatshme të ngrira përgatiten në të njëjtën mënyrë si prerjet e rregullta nga mishi i freskët, këtu nuk kërkohet teknologji e veçantë. Mesatarisht, do t'ju duhen 15 deri në 20 minuta për të skuqur kotelet standarde.

Topthat e sheshtë dhe të gjerë (si për hamburgerët) gatuhen pak më pak, mjafton t'i mbani në një tigan për 5-6 minuta nga secila anë.

Por kotelet e rrumbullakëta, qoftet, përkundrazi, do të duhet të skuqen më gjatë në mënyrë që të pjeken siç duhet brenda. Për ta bërë këtë, ato duhet të zihen nën kapak pas pjekjes.

Si të skuqni produktet gjysëm të gatshme në një tigan

  1. I nxjerrim kotoletat nga ambalazhi - mjaftueshëm që të jenë të mjaftueshme për të gjithë ata që planifikojmë të ushqejmë. Zakonisht, petat e mesme kërkojnë 2-3 copë për racion.
  2. Vendosim në sobë një tigan me fund mjaft të trashë. E nxehim mirë mbi zjarr dhe më pas hedhim pak vaj (më pak se për skuqjen e topthave të bëra vetë).
  3. Kur vaji të fillojë të vlojë, vendoseni nxehtësinë në mesatare dhe dërgojini kotatet në tigan në mënyrë që të mos preken me njëra-tjetrën me anë të tyre, përndryshe ato do të fillojnë të shkrihen dhe të ngjiten fort.
  4. Skuqni topin sugjerues në njërën anë dhe më pas nga ana tjetër. Kjo do të na marrë rreth 3 minuta - 1.5 nga secila anë.
  5. Më pas gjysëmproduktet i mbulojmë me kapak dhe ulim zjarrin në mënyrë që mishi i grirë të piqet siç duhet brenda.
  6. Nëse vëmë re se nga kotatet del shumë lagështi, atëherë e heqim kapakun dhe e avullojmë në zjarr të ulët.

Si të skuqni cutletat e dyqaneve në një tigan në salcë kosi

Përbërësit

  • Kotoleta të ngrira- 500 g + -
  • - 1-2 copë. + -
  • - 1 bank + -
  • - 1 pako + -
  • - për shije + -
  • - për shije + -

Si të përgatisni një vakt të përzemërt me petë të ngrira

  1. Në një tigan të madh me një fund të trashë, fillimisht skuqni qepën. Për ta bërë këtë, ngrohni një tigan mbi nxehtësinë mesatare, derdhni pak vaj.
  2. Qëroni qepën dhe e prisni në kubikë të vegjël. Hidhni perimet në tigan dhe skuqini deri në kafe të artë.
  3. Nxjerrim skuqjen dhe e hedhim në salcë kosi. Aty thërrmojmë edhe barishtet e freskëta të lara nën ujë të rrjedhshëm me një thikë shumë të mprehtë.
  4. Në vajin ku ishte skuqur qepa, skuqim kotoletat tona të supermarketit. Skuqini nga secila anë për një minutë e gjysmë.
  5. E mbushim enën me salcë kosi me barishte dhe qepë, piper, e përziejmë pak dhe e mbulojmë me kapak.
  6. Ziejini kotoletat në salcë kosi derisa të gatuhen duke i kthyer herë pas here në anën tjetër.

Në të njëjtën mënyrë, ju mund të gatuani qofte nga dyqani dhe në lëngun tuaj të preferuar, brenda salce domatesh apo edhe në majonezë - zgjedhja e veshjes varet nga ju.

Gjithashtu, për të përmirësuar shijen e gjellës dhe për ta bërë atë më të ngopur, mund të thërrmoni kërpudhat e skuqura dhe një qepë të freskët të gjelbër në një tigan.

Shumë amvise duan të bëjnë kotolete të ngrira sipas recetës së qofteve - i ziejnë në një tigan në krem ​​me shtimin e ketchup-it ose paste domate, ujë dhe miell.

Tani ju e dini se si të skuqni copat gjysëm të gatshme në një tigan dhe keni disa receta për këtë - mos kini frikë të tregoni imagjinatën tuaj në kuzhinë në mënyrë që të kënaqni pjatat tuaja të reja shtëpiake!