në shtëpi / Pijet/ Tortë në formën e shtëpisë së mjeshtrit. Torta "Shtëpia e zanave. Tortë shtëpi me mastikë

Torte ne formen e shtepise se mjeshtrit. Torta "Shtëpia e zanave. Tortë shtëpi me mastikë

Si të mblidhni dhe dekoroni një tortë në formën e një shtëpie me luleshtrydhe.

Unë kam një tortë Napoleon (shih recetat hap pas hapi).

Kam pjekur ëmbëlsira me pastë. Preva disa nga ëmbëlsirat duke i reduktuar në diametër (palosa pirgun dhe shikova se cili nga sa duhet të pritet për të marrë formën e dëshiruar).

Më kanë marrë malli për ëmbëlsirat krem krem, mblodhi tortën. Kur punoni me Napoleonin, është e rëndësishme të lubrifikoni plotësisht anët në mënyrë që ato të ngjyhen dhe të priten lehtësisht kur rrafshoni tortën, dhe të mos shkërmoqen. E shtrojmë tortën e sipërme me anën e poshtme lart (është më e lëmuar), mos e lyejmë me krem. Që ëmbëlsirat të mos ndahen dhe torta të mos humbasë formën e shpojmë në disa vende me hell druri. E vendosim ne frigorifer per disa ore (e lame brenda nates).

Nga copat e grira në blender dhe nja dy ëmbëlsira shtesë, qumështi i kondensuar dhe pak gjalpë, qesim masën e ëmbëlsirave, me të cilën ndërtojmë pjesën e sipërme të rrumbullakosur të shtëpisë dhe në të njëjtën kohë rrafshojmë anët (I nuk mjaftonte për të gjithë tortën).

Në fund e nivelojmë tortën me krem (kam Ganache mbi çokollatë të bardhë). Lëreni kremin të forcohet mirë.

Duke kaluar në mbulimin e tortës. Hapni një rrip mastikë të kuqe, e prisni nga fundi dhe e mbuloni tortën anash, duke shkuar pak lart, me anën e prerë përgjatë pjesës së poshtme të tortës, bashkoni kapakun në pjesën e pasme. Unë kam një mastikë të blerë, konsistenca është e ngjashme me qumështin. Është e butë, shumë elastike, kështu që i zbuta pothuajse të gjitha palosjet dhe nyjen e pasme në mënyrë që të mos dukeshin. Kur punoni me mastikë më të ngushtë (për shembull, marshmallows), do t'ju duhet të maskoni nyjen ose të mbuloni të gjithë tortën sipër.

Përgatitja e stendës. E mbulova me mastikë bezhë (çdo ngjyrë e lehtë do të bëjë).

Me një sfungjer dhe ngjyrë të verdhë dhe jeshile, lyeva mastikën.

Tortën e kalojmë me kujdes në stendë. Dhe ndërsa mastika mbi tortë nuk është e thatë, ne bëjmë gërvishtje.

Pritini gjethet e mëdha nga mastika jeshile, aplikoni venat me një hell, lidhni gjethet në pjesën e sipërme të tortës, duke u dhënë atyre përkulje.

Më pas presim gjethe të vogla dhe i vendosim sipër të mëdhave.

Ne gdhendim një shkop nga mastika jeshile, e instalojmë. Ju mund të bëni kaçurrela dhe lule paraprakisht.

Nga mastika të bardhë Prisni derën e shtëpisë dhe vendoseni para tortës.

Derën e zbukurojmë me flagjela mastikë të verdhë dhe një luleshtrydhe të vogël. Në të njëjtën kohë, ne bëjmë farat e luleshtrydhes nga mastika e verdhë dhe i bashkojmë ato në brazda në shtresë.

Pritini dy dritare nga mastika blu dhe perdet nga mastika rozë e mbështjellë hollë, bashkëngjitni detajet në tortë.

Dritaret i zbukurojmë në të njëjtën mënyrë si dera me flagjela të verdha. Nën dritare bashkojmë një pjesë drejtkëndëshe - një prag dritareje, shtrydhim barin (e bëj me një shtypje hudhre), mbjellim lule të vogla në bar.

Mbuloni pjesën e poshtme të tortës me një flagelum mastikë dhe ngjitni gjethet e luleve në të.

Në fund dekorojeni tortën me lule, gjethe, manaferra. Ne vendosim figurinë e vajzës me luleshtrydhe. Torta është gati.

Dhe në kontekst.

Një tortë në formë shtëpie piqet për Vitin e Ri, Krishtlindjet ose për ditëlindje, më shpesh për fëmijët. Pasta të tilla quhen ndryshe - torta e shtëpisë së Vitit të Ri, Krishtlindjet ose, thjesht, shtëpia e Zanave. Përgatiteni këtë në shtëpi torte e bukur në formën e një shtëpie që mundeni receta të ndryshme dhe nga produkte të ndryshme... Mund ta bëni pa pjekje dhe ta bëni nga biskota dhe gjizë, kashtë të gatshme, qershi, me banane dhe nga krem proteinik- krem. Por, nëse ju pëlqen të kallajoni në kuzhinë dhe dëshironi të ndiheni si një pastiçier i vërtetë, atëherë mund ta gatuani nga biskota, ëmbëlsira me mjaltë, pudre ose testet e kremës, shtëpi kek me xhenxhefil... Dekorimi i një shtëpie të tillë përrallore mund të bëhet me gjalpë, gjalpë, gjizë, krem proteinash ose mastikë. Nëse dëshironi të dini gjithashtu se si të bëni një tortë shtëpie me duart tuaja, atëherë ne i drejtohemi recetave video të mbledhura këtu.

Një nga opsionet është një tortë shtëpi e Vitit të Ri nën dëborë nga ëmbëlsira me biskota, me krem krem krem gjalpi dhe thekon kokosit... Mastika është përdorur për të dekoruar detajet e shtëpisë, pemën e Krishtlindjes dhe burrë dëbore.

Dhe kjo tortë me mjaltë në formë shtëpie është e mrekullueshme ide pushimesh për fëmijët dhe të rriturit me një dhëmb të ëmbël. Detajet e shtëpisë janë zbukuruar me mastikë dhe letër sheqeri. Merrni elementët e dekorimit të ngjyrës së dëshiruar - dhe mund ta përgatisni me siguri tryezë festive për Vitin e Ri.

Opsioni tjetër pasta të ëmbla- një shtëpi e thjeshtë e Vitit të Ri e bërë me kashtë dhe qershi. Quhet gjithashtu kasolle Monastyrskaya ose Piramida me qershi.

Unë gjithashtu dua të sugjeroj këtë recetë e shpejtë përgatitja e kasolles së Manastirit nga pasta e skuqur. Unë do ta kategorizoja si tortë të Vitit të Ri. Ushqim i Shpejtë pasi nuk keni nevojë të gatuani brumin. Dhe megjithëse, si në recetën e dytë të propozuar këtu, në video shtëpia nuk është tërësisht e dekoruar në stilin e Vitit të Ri, mund të jetë edhe më mirë! Secili prej nesh do të ketë mundësinë të marrë iniciativën në hartimin e tij për Vitin e Ri. 🙂

Dhe kjo tortë e Vitit të Ri në formën e një shtëpie pa pjekje. Autori e përgatit nga biskota dhe gjizë me një banane. Një ëmbëlsirë e spërkatur thjesht me thekon kokosi sipër krijon humorin që na nevojitet për festën tonë të preferuar të dimrit.

E bukur dhe një tortë e shijshme në formën e një shtëpie me duart tuaja, mund të bëni edhe nga buka me xhenxhefil, ose më mirë, nga brumi i kek me xhenxhefil. Viti i Ri i gjithanshëm interesant dhe i pazakontë Shtëpi me xhenxhefil ju mund të piqni lehtë dhe thjesht me këtë video recetë.

Dhe kjo është një shtëpi zanash tradicionale në formë klasike e bërë nga brumë xhenxhefili. Mjafton të përsërisni gjithçka pas autorit të recetës së videos dhe gjithashtu do të keni një delikatesë kaq të bukur për Vitin e Ri. 🙂

Epo, tani e dini se si të bëni një tortë shtëpie për Krishtlindje në shtëpi. Nëse keni tuajin, ndoshta më të thjeshtë dhe më të shpejtë, ose ndoshta më përrallor, të pazakontë dhe opsion i shijshëm përgatitja - do të jemi të lumtur nëse ndani recetën tuaj. Gëzuar Vitin e Ri!

Ju mund ta gjeni të dobishme:

Kjo është pjesa e dytë përfundimtare e klasës master se si të bëni një shtëpi zanash nga mastika. Në të do t'ju tregoj se si të bëni muraturë nga "gurët" mastikë dhe të montoni të gjithë shtëpinë.
mund të gjenden në këtë lidhje.
Pra, le të vazhdojmë 🙂 çatia e petaleve të trëndafilit tashmë po thahet, mund të vazhdojmë me detajet e vogla të shtëpisë: derën, dritaren dhe lulet.
1.Dera... E kam në formë gjetheje. E thajmë në një sipërfaqe konvekse, pasi shtëpia jonë është cilindrike. Pasi të thahen, lyejini pjesët individuale me ngjyrosje ushqimore ari.

2. Pritini gjethe të vogla për zbukurim në shtëpinë rreth derës. Bëjmë edhe lule të vogla, një mollëkuqe, flutura.

3.“Muret murature“. Për të bërë "gurë" nga mastikë të formave të ndryshme, por në të njëjtën kohë të përshtatshme për njëri-tjetrin, duhet të rrotulloni shumë topa mastikë me ngjyra të ndryshme dhe t'i vendosni sipas renditjes që dëshironi të vendosen në mur. Më pas mbulojeni me film ushqimor sipër dhe rrokullisni mbi to me një okllai. Pas kësaj, ngjitni "guralecat" në mur 🙂

4. Zhvendoseni shtëpinë e tortës në nivelin e parë të tortës, nëse keni një të tillë. Vendosni "guralecat" e përkulur rreth bazës së shtëpisë. Instaloni çatinë dhe ngjitni derën, mollëkuqin, fluturat në çokollatën e bardhë të shkrirë.

6.Dritare. Mund ta bëni bashkë me derën, ose të fundit, nëse kërkon përbërjen. Ngjiteni çokollatën e bardhë të shkrirë në të njëjtën mënyrë.

Dekodoni shtëpinë me lule, kërpudha, degëza, në përgjithësi, gjithçka që kërkon një tortë. Mund të bëni një stol të vogël dhe vazo me lule, ose një shteg guri për në shtëpi 🙂 versioni përfundimtar i kësaj shtëpie mund të shihet në tortë
Shpresoj që klasa ime master të jetë e dobishme për ju. Do të isha i lumtur të kisha komente 🙂

Epo, mendoni për tortën me mjaltë! Po, e kemi ngrënë njëqind herë të tillë, por prapëseprapë na pëlqen shumë. A mund ta bëni mjaltin kaq të veçantë? E tillë ... e tillë, për nënën time! Ajo është një banore e zjarrtë e verës e imja dhe gjithçka rritet me të!

Nuk e di. ... ... ndoshta mundem. Dhe çfarë lloji?

Epo, kështu që ishte qesharake dhe e bukur, dhe një shtëpi si në një shtëpi të vendit, dhe perime në kopsht. Epo, nuk keni qenë në dacha apo çfarë?

Isha, mund të provoj.

Dhe u përpoqa. Ja çfarë ndodhi. Dhe doli një tortë shumë e shijshme mjalti me kumbulla të thata në rum, me salcë kosi me krem dhe që e bën të butë dhe të mëndafshtë.

Koha është gjëja kryesore në ëmbëlsira të zbukuruara me mastikë! Ju duhet të përgatitni ngadalë dhe paraprakisht dizajnin dhe të thani të gjitha detajet, të krijoni një plan se si dhe çfarë të vendosni në tortë dhe më pas të filloni pjekjen. Pra, le të fillojmë me dizajnin. Ne kemi nevojë për mastikë dhe do ta lyejmë me ngjyra të ndryshme me ngjyra ushqimore.

Nga mastika jeshile, duke përdorur një kallëp, bëni një pemë të Krishtlindjes, ajo është ende e butë dhe vendoseni të thahet për 2 ditë.

Ne gjithashtu do të bëjmë lakër nga mastika jeshile. Për ta bërë këtë, hapni mastikën dhe prisni copat e rrumbullakëta. Holloni skajin e rrathëve, i bëni ato të duken si një gjethe lakre.

Le të bëjmë topa të vegjël dhe të mbështjellim gjethet mbi to për të formuar një kokë lakër.

Kështu do të duket lakra. Kochanchikov do të bëjë pesë pjesë.

Nga mastika me një ton më të lehtë, unë bëj në mënyrë intuitive kunguj të njomë dhe u bashkoj gjethet dhe gjithashtu e lë të thahet.

Dhe për të bërë kunguj mastikë portokalli, rrokulliset në topa dhe bëj brazda me një shkop.

I bashkoj gjethet dhe i dërgoj të thahen gjithashtu.

Nga mastika e verdhë kam prerë një gardh për gardhin dhe gjithashtu e lë në një sipërfaqe të sheshtë të thahet.

Bëni një bazë kafe për shtretërit dhe lidhni perimet në ujë ose shurup dhe lëreni gjithçka të thahet për disa ditë.

Kur dekori është tharë, mund të filloni të piqni një tortë. Për ëmbëlsira me mjaltë, përgatitni gjalpë, vezë, sheqer, mjaltë, sodë dhe miell.

Vendosni vezët, sheqerin, mjaltin dhe gjalpin në një enë, përzieni me një kamxhik dhe ngrohni në një banjë me avull derisa gjalpi të shkrihet plotësisht.

Vendosni pjesën tjetër të miellit në tavolinë dhe shpërndani masën. Hidhni pak miellin dhe filloni brumin.

Mblidhni brumin në një top, ndajeni në 12 pjesë dhe rrotulloni ëmbëlsira të hollë. Piqni çdo tortë menjëherë për 4-6 minuta.

Presim ëmbëlsirat e gatshme në formën e dëshiruar.

Renditni kumbullat e thata dhe lani. thajeni me një pecetë, vendoseni në një enë dhe mbushni me rum.

Për kremin përgatisim salcë kosi, sheqer, krem, gjalpë.

Rrihni kosin me sheqer. Rrihni kremin veç e veç deri sa të forcohet. Rrihni veçmas gjalpin.

Më pas përzieni kremin dhe gjalpin në salcë kosi me sheqer. marrim kremi më delikat me thartirë kosi.

E lyejmë çdo kek me krem dhe vendosim copa kumbulla të thata të grira. E mbledhim tortën. Për ta bërë sipërfaqen të njëtrajtshme, mund të vendosni një dërrasë mbi tortën e sipërme dhe torta do të nivelohet. Ne përdorim 10 ëmbëlsira për tortën, dhe dy do të shkojnë në shtëpinë e vendit.

Presim ëmbëlsirat e mbetura me një thikë të mprehtë në drejtkëndësha 6 me 10 cm.Vaj temperatura e dhomës rrahim me qumesht te kondensuar dhe ky krem shtroje kuleçet e shtepise dhe te çatise. E mbulojmë me krem pjesën e jashtme të shtëpisë dhe me të njëjtin krem e mbulojmë të gjithë kekun. Mastika do të aplikohet në të. Vendoseni në frigorifer për 1.5 orë.

Do ta mbulojmë shtëpinë me mastikë. Muret e shtëpisë do të jenë të bardha. Ne përdorim një reliev të veçantë me tulla. Por nëse nuk ka asnjë, atëherë mund ta aplikoni lehtësimin me dorë, sepse shtëpia është e vogël.

Mbi kremin vendosim mastikën dhe e shtypim fort. Pritini gjithçka të panevojshme me gërshërë. Le të bëjmë një derë dhe ta ngjisim në murin e shtëpisë, duke e lagur pak me ujë.

Ne bëjmë të njëjtën gjë për Windows. Shtëpia është gati, e vendosim në të ftohtë dhe do të kujdesemi për tortën.

Rrokullisni mastikën jeshile dhe vendoseni në tortë, prerë gjithçka të panevojshme. Shtretër perimesh të gatshme me ngjitës mbi pika mjalti.

Ngjitem edhe shtëpinë për pak mjaltë të ngrohur. Tani është radha pas gardhit. Vetë shtova disa lule, insekte dhe luledielli. Për pak e harrova pemën.

Gjithçka! Ja një tortë për një banor të verës doli! Dhe kështu. ... Tortë me mjaltë, si torta me mjaltë, por shumë e shijshme!

Cila është pjata kryesore në çdo festë? Çfarë nuk mund të bëjë asnjë ditëlindje pa? Dhe çfarë ëmbëlsire presin të gjithë të ftuarit? Sigurisht që është tortë!

Deri më sot, ndoshta më të njohurat janë ëmbëlsirat e bëra me mastikë. Ato janë të bukura, ruajnë në mënyrë të përkryer formën e tyre dhe bizhuteritë e pakrahasueshme të bëra nga ky produkt mund të hahen me siguri. Torta me mastikë për fëmijë është shumë e njohur, sepse prindërit mund ta kënaqin fëmijën e tyre duke i dhënë një ëmbëlsirë të zbukuruar me figura të personazheve të tyre të preferuar të filmave vizatimorë.

Por artikulli ynë ka për qëllim ata që dëshirojnë të mësojnë se si të krijojnë bukuri të shijshme vetë! Një tortë e bërë me mastikë, e bërë me duart tuaja, nuk është një ëndërr, është një detyrë plotësisht e realizueshme! Dhe klasa jonë master do t'ju ndihmojë me këtë.

Përgatitja e ëmbëlsirës zhvillohet në disa faza. E para është të përcaktoni llojin e mastikës nga e cila do të bëni tortën.

Çfarë është mastika dhe ku mund ta blini atë?

Para se të filloni të tregoni se si të dekoroni një tortë me mastikë, duhet të sqaroni: për çfarë bëhet fjalë? Është një substancë viskoze, plastike, shumë e ngjashme me plastelinën. Falë këtyre vetive, pastiçierët janë bërë më shumë sesa thjesht të bëjnë ëmbëlsira të shijshme. Veprat e vërteta të artit lindin në duart e tyre gjeniale! Shpesh ëmbëlsira të tilla nuk janë ato që janë, është gjynah t'i presësh!

Mastiku ndodh tipe te ndryshme, më të zakonshmet janë:

Për modelim... Vetë emri sugjeron qëllimin e tij. Funksionon shumë mirë për të bërë dekorime dhe figurina. Ka një konsistencë të butë nga brenda, por të fortë nga jashtë. Kjo cilësi është e shkëlqyer, për shembull, për krijimin e bizhuterive duke përdorur kallëpe silikoni. Do ta zbuloni se çfarë është pak më vonë.
Lule... Kjo mastikë është ideale për të krijuar dekorime delikate dhe komplekse, si lule të vogla. Ai përmban më shumë trashës, kështu që thahet më shpejt, por rrotullohet më hollë, është shumë plastik dhe e mban formën e tij në mënyrë të përsosur. Dekorimi i ëmbëlsirave me mastikë lulesh është një gjë shumë e lehtë dhe e këndshme.
Sheqeri... Është ajo që përdoret kryesisht për të mbuluar ëmbëlsira (ky proces quhet edhe mbështjellje).

Mastika mund të jetë edhe marzipan, qumësht dhe mjaltë.

Ju duhet të kuptoni se nuk është aspak e nevojshme të keni të tre llojet e mastikës më të njohur në arsenalin tuaj; mund ta bëni plotësisht me mastikën e zakonshme të sheqerit. Llojet e tjera të tij përdoren, më tepër, nga mjeshtra profesionistë të kuzhinës për lehtësi më të madhe dhe për të kursyer kohën e tyre. Amviset e zakonshme që duan të kënaqin të dashurit e tyre me kryeveprën e tyre të ëmbël mund të bëjnë vetëm me mastikë sheqeri.

Nuk është aq e lehtë për ta blerë atë, ajo shitet vetëm në dyqane të specializuara për pastiçeri. Nëse ka një pranë shtëpisë tuaj, atëherë jeni jashtëzakonisht me fat. Mundësia më e mirë është të porosisni një "plastelinë" të shijshme në dyqanin online të qytetit tuaj. Nëse nuk ka asnjë, mos u dëshpëroni, mastikën mund ta bëni vetë. Si? Lexo!

Si të bëni mastikë marshmallow të bërë në shtëpi?

Rezulton se mastikën mund ta bëni vetë. Dhe do t'ju kushtojë të paktën 2 herë më lirë. Dhe ky nuk është plusi i vetëm. Shumë mjeshtër të ëmbëlsirave argumentojnë se mastika e ëmbëlsirave të bëra në shtëpi ka shije shumë më të këndshme sesa e blera.

Për ta përgatitur atë (rreth 400-500 gram) do t'ju duhet:

sufle marshmallow - 100 gram;
i butë gjalpë- 1 lugë gjelle;
lëng limoni - 1 lugë gjelle;
sheqer pluhur - 250-350 gram.

Çfarë është ajo - marshmallows? Jo shumë e kanë dëgjuar një emër kaq misterioz, por të gjithë e panë këtë suffle! Këto janë të njëjtat ëmbëlsira Bon Pari me ngjyrë të bardhë-rozë në formën e jastëkëve të shijshëm ose gërsheta.

Ka firma të tjera prodhuese, por kjo është ndoshta më e njohura në Rusi. Shumë nëna përgatisin qëllimisht një tortë të bërë me mastikë për fëmijët ekskluzivisht nga marshmallows, pasi ata nuk dyshojnë në padëmshmërinë e përbërjes së produktit të përfunduar.

Si të gatuaj?

Vendosim suflenë në një tas (jo metal).
E vendosim në mikrovalë për 5-10 sekonda. Më pas masa duhet të bëhet e butë.
Shtoni 1 lugë gjelle. l. gjalpë të butë në temperaturën e dhomës dhe 1 lugë gjelle. l. lëng limoni natyral.
Përziejini gjithçka tërësisht. Masa duhet të jetë e butë dhe e lëmuar.
Pas kësaj, shtoni 1 lugë gjelle në të. l. sheqer pluhur derisa masa të arrijë konsistencën e brumit.
Vendosni mastikën e ardhshme në tavolinë dhe gatuajeni si brumë, duke e shtuar pa pushim Krem ëmbëlsirash derisa masa të bëhet viskoze dhe plastike, por elastike dhe të mos ngjitet në duar, e ngjashme me plastelinën.

Ju lutemi vini re: sufleja me marshmallow ka ngjyra të ndryshme. Ëmbëlsirat mund të jenë të bardhë-rozë ose të verdhë-bardhë-rozë. Nëse dëshironi të merrni mastikë të një ngjyre të caktuar, për shembull rozë, atëherë mund të shkrini në mënyrë të sigurtë jastëkët e të bardhë-rozë. Nëse keni nevojë për mastikë të bardhë, atëherë sufleja do të duhet të pritet, dhe vetëm pjesa e bardhë e saj do të shkrihet. Por marshmallows nuk do të rezultojnë të jenë të bardhë të pastër. Është gjithmonë pak gri. Mbani parasysh këtë nëse dëshironi të bëni një tortë dasme me mastikë të bardhë të pastër. Në këtë rast, është më mirë të blini një produkt të përfunduar.

Shokomastica: recetë gatimi

Përveç mastikës së marshmallows, ekziston edhe një lloj tjetër që mund të përgatitet në shtëpi. Kjo është shokomastike. Gjithashtu rezulton të jetë viskoze dhe plastike, shija e saj është unike. E vetmja pengesë është se thahet më gjatë dhe gjithashtu do të duhet pak më shumë për ta gatuar.

Pra, do t'ju duhet:

çokollatë e bardhë ose e zezë - 100 gram;
2 lugë mjaltë të lëngshëm.

Udhëzime gatimi

Çokollata duhet të pritet në copa të vogla ose të grihet.
Produkti duhet të shkrihet në një banjë uji, por kushtojini vëmendje faktit që uji nuk duhet të vlojë kurrë. Atëherë çokollata do të nxehet, do të ndryshojë strukturën e saj dhe mastika nuk do të funksionojë.
Pasi masa të bëhet e lëngshme, shtoni 2 lugë mjaltë, pak të ngrohur, por jo të nxehtë. Përziejini gjithçka me një lugë. Masa do të fillojë menjëherë të trashet.
Produkti që rezulton duhet të gatuhet mirë, si brumë, për 20-30 minuta. Gjatë procesit, gjalpi i kakaos do të lëshohet, nuk duhet të keni frikë nga kjo, zëvendësoni një pjatë dhe lëreni të kullojë me qetësi atje.

Dekorimi i ëmbëlsirave me mastikë çokollatë është më pak i popullarizuar për shkak të tharjes së ngadaltë, por është gjithashtu e mundur. Funksionon mirë për montim të ngushtë. Shokomastic mund të ruhet në frigorifer, i mbështjellë me plastikë.

Ngjyrosja e mastikës. Çfarë duhet të dini?

Para se të planifikoni të bëni një tortë mastike, duhet të imagjinoni qartë se çfarë saktësisht dëshironi të shihni në rezultatin përfundimtar. Cila do të jetë ngjyra e ëmbëlsirës, si do ta dekoroni, a do të ketë mbishkrime mbi të dhe shumë më tepër.

Pasi të vendosni për llojin e mastikës (nuk ka rëndësi nëse është e blerë apo e bërë vetë), është koha të mendoni për ngjyrën.

Ekzistojnë disa mundësi për njollosjen e mastikës:

Nëse e bëni vetë, atëherë mund ta ngjyrosni në procesin e gatimit. Ngjyra (e thatë ose xhel) shtohet gjatë fazës së përzierjes së marshmallow ende të lëngshme ose çokollatë të bardhë. Kjo metodë është e mirë vetëm nëse e gjithë torta me mastikë ka të njëjtën ngjyrë - si veshja ashtu edhe dekorimet.
Blini ose e bëni mastikën të bardhë dhe të përfunduarit i shtoni disa pika bojë, duke e trazuar masën derisa të marrë një ngjyrë uniforme, të njëtrajtshme. Bojë shtohet me një kruese dhëmbësh. Është zhytur në xhel me ngjyra dhe linjat aplikohen në mastikën e përfunduar. Gatuaj. Vlerësoni ngjyrën që rezulton dhe, nëse është e nevojshme, përsëritni procedurën. Ky opsion është i mirë sepse mund ta lyeni mastikën me ngjyra të ndryshme dhe ta bëni pikërisht me volumin që ju nevojitet.
Disavantazhi i dy opsioneve të para është se ngjyra e mastikës nuk do të dalë shumë e ndritshme. Do të jetë gjithmonë më shumë pastel sesa bie në sy. Opsioni i tretë është i përshtatshëm për ata që dëshirojnë të kenë një ngjyrë të lëngshme dhe të dukshme. Është e nevojshme të holloni ngjyrën e xhelit me disa pika vodka, ta aplikoni në një sfungjer dhe ta përdorni për të fshirë shpejt tortën e mbuluar tashmë me mastikë. Ngjyra është e njëtrajtshme dhe e ndritshme.

Pra, mastika është tashmë gati për ju. Ju keni vendosur për një ngjyrë dhe e keni ngjyrosur atë. Është koha të mendoni për mbushjen: çfarë do të fshihni nën mastikë?

Cili është brumi dhe mbushja më e mirë për mastikën?

Ndoshta një nga pyetjet më emocionuese për kuzhinierët fillestarë: "Çfarë lloj torte të piqni me mastikë?" Lloji më i zakonshëm i brumit të hollë është, natyrisht, biskota. Është i butë, por e mban mirë formën. Mund të pritet në ëmbëlsira dhe të bëhet impregnime të shijshme dhe toppings.

Receta më e përshtatshme dhe e shijshme për një pandispanje të dekoruar me mastikë është si më poshtë:

Rrahim 200 gram gjalpë të butë në temperaturë ambienti me 200 gram sheqer pluhur.
Shtoni katër vezë në masë dhe rrihni gjithçka derisa sheqeri të tretet.
Shtoni miell (300 gram) të klasës më të lartë, të situr në një sitë dhe përzieni gjithçka mirë.
Piqni derisa të zbuten.

Të dyja, një tortë me bukë me mastikë dhe ëmbëlsira me mjaltë janë ideale.

Por jo gjithçka është aq e thjeshtë sa do të donim. Pastë sheqeri frikë nga lagështia. Kjo është arsyeja pse biskotat që synohen të mbulohen me të nuk duhet të jenë të ngopura shumë bujarisht me shurupe. Kremi për shtresën e ëmbëlsirave gjithashtu nuk duhet të jetë shumë i butë.

Mastika është një produkt mjaft i rëndë, dhe ëmbëlsira të tilla delikate si, për shembull, " qumështi i shpendëve"Ose" Xham i thyer "me ajër dhe sufle delikate brenda, jo i përshtatshëm për t'u lidhur ngushtë.

Duhet të jeni të vetëdijshëm se asnjëherë nuk duhet vendosur mastikë mbi krem pana, krem kosi dhe të ngjashme. Në këtë rast, ajo thjesht do të shkrihet dhe "rrjedh".

Por mos e humbni shpresën, brenda tortës mund të bëni akoma shtresat tuaja të preferuara nga pothuajse çdo krem. Specialistët e kuzhinës kanë gjetur një zgjidhje. Në këtë rast, pjesa e jashtme e tortës suaj thjesht duhet të lyhet me një krem të veçantë që është i përshtatshëm për t'u mbuluar me mastikë. Domethënë do të keni 2 kremra. E brendshme, sipas shijes tuaj (gjëja më e rëndësishme është që vetë konstruksioni i tortës është i fortë dhe i qëndrueshëm), dhe i jashtëm, në të cilin do të përshtatet mastika.

Kështu, mund të ketë një bollëk ndryshimesh shije. Dhe kjo do të thotë që torta juaj me mastikë e bërë vetë do të bëhet padyshim një dhe unike.

Receta për kremin e nivelimit të tortës

Cilat janë këto kremra magjikë? Ju ndoshta keni tashmë një pyetje të tillë. Ekzistojnë vetëm dy lloje më të njohura të kremrave nivelues.

"Krem nga qumështi i kondensuar i zier me gjalpë"

Është ndoshta më i zakonshmi, pasi nuk kërkon shumë aftësi dhe kohë. Është e nevojshme të përzihen mirë 200 gram gjalpë të butë në temperaturë ambienti dhe 150 gram qumësht të kondensuar të zier. Kremi është gati!

"Ganache me çokollatë"

Për ta përgatitur ju duhet:

2-3 lugë sheqer pluhur;
30 gram gjalpë;
100 gram çokollatë;
110 ml krem (30-35% yndyrë).

Le të fillojmë gatimin:

Prisni çokollatën dhe vendoseni në një tas.
Në një tenxhere përziejmë kremin tërësisht me sheqerin, masën e vendosim gati të vlojë dhe e fikim (mos ziejmë!).
Masën e nxehtë e derdhni në çokollatë, prisni disa minuta dhe përzieni mirë.
Shtoni gjalpin dhe përzieni përsëri masën. Gati!

Dhe tani, me ndihmën e ndonjë prej këtyre kremrave, torta duhet të përgatitet për t'u mbuluar me mastikë. Nuk mjafton vetëm të lyeni tortën. Sipërfaqja e saj duhet të jetë krejtësisht e sheshtë!

Prandaj, këta kremra quhen nivelues. Me ndihmën e tyre, torta e ardhshme e mastikës do të dalë krejtësisht e lëmuar dhe e bukur, sepse me çdo fryrje të kremit, defektet do të jenë të dukshme. Për ta bërë ëmbëlsirën të duket e pastër, ju rekomandojmë të rrafshoni sipërfaqen e saj në tre hapa.

Përhapni një shtresë të hollë kremi në pjesën e sipërme dhe në anët e tortës, ajo do të zbusë çdo pabarazi të madhe. Ftoheni në frigorifer derisa shtresa e parë e kremit të forcohet.
Shtroni një shtresë të dytë më të trashë kremi mbi tortë. Mundohuni ta jepni sipërfaqen sa më të lëmuar. Ftoheni sërish në frigorifer derisa të forcohet.
Nxehni thikën në zjarr të sobës (jo ujë të nxehtë, duhet të jetë e thatë). Duke përdorur një thikë të nxehtë, lëmoni kremin në një sipërfaqe të përsosur, të bukur dhe të njëtrajtshme. E vendosim sërish tortën në frigorifer.

Pra, një fazë e madhe, e rëndësishme ka kaluar! Ne tashmë kemi një tortë të bukur, të rreshtuar! Mastika për një ditëlindje (ose festë tjetër) është gjithashtu gati, mbetet vetëm për të mbuluar ëmbëlsirën tonë të mrekullueshme, të shijshme.

Cilat mjete nevojiten për mbështjelljen e një torte mastike?

Për punën e mëvonshme me mastikë, do t'ju duhet sa vijon:

Okllai... Mund të jetë i zakonshëm (druri) ose silikoni. Kuzhinierët profesionistë të ëmbëlsirave zgjedhin modele silikoni me një dorezë me maniak. Kjo është mënyra më e përshtatshme për të rrotulluar mastikën.
Dyshek silikoni... Por ju mund të bëni pa të nëse sipërfaqja e tryezës është e sheshtë, pa të meta.

Hekur pasticerie... Kjo është një pajisje me të cilën nivelohet mastika në tortë. Kjo është një gjë e vogël jashtëzakonisht e dobishme. Në fund të fundit, kurrë nuk do të mund ta shtypni mastikën në tortë me gishta.
Thikë e zakonshme ose e rrumbullakët(për pica). Është më i përshtatshëm për këtë të fundit për të punuar, është e nevojshme për prerjen e mastikës.

Sheqer pluhur... Është e nevojshme për të rrokullisur mastikën, në mënyrë që të mos ngjitet në tavolinë.

Procesi i mbështjelljes. Foto hap pas hapi

Si të mbështillni siç duhet një tortë mastike? Klasa jonë master do t'ju tregojë këtë në detaje të shkëlqyera! Kështu që:

Si të dekoroni një tortë me mastikë? Këtë do ta mësoni shumë shpejt!

Çfarë aksesorësh duhet të keni për të dekoruar ëmbëlsira me mastikë?

Torta mund të zbukurohet me mastikë, duke mos pasur absolutisht asgjë përveç gërshërëve dhe një thike. Ose mund të blini disa kallëpe silikoni - dhe më pas procesi i krijimit të luleve dhe figurave të ndryshme do të thjeshtohet në minimum! Çfarë është myku? Ky është një kallëp silikoni për të bërë bizhuteri të ndryshme. Si ta përdorim atë? Nuk mund të ishte më e lehtë. Është e nevojshme të vendosni një copë mastikë në vrimën e kallëpit dhe ta shtypni fort në mënyrë që të jeni plotësisht të sigurt se ka mbushur çdo milimetër të saj. Forma mund të vendoset në frigorifer për disa minuta, më pas hiqni me kujdes figurën ose lulen që rezulton.

Për fillestarët që të punojnë me mastikë, kjo është thjesht e përsosur. Me ndihmën e kallëpeve mund të dekoroni një ëmbëlsirë jo vetëm shpejt, por edhe shumë bukur.

Ju mund të mësoni të skalitni lule dhe figurina nga mastika me duart tuaja. ekziston nje numer i madh i mësime video të një plani të ngjashëm. Pasi të keni praktikuar disa herë, me siguri do të jeni në gjendje të krijoni diçka të bukur.

Epo, një mundësi tjetër është e mundur: blini dekorime të gatshme për tortë në dyqane të specializuara.

Tani ju i dini parimet dhe nuancat themelore të bërjes së një torte të mbuluar me mastikë. Këto piketa mbeten të paprekshme për tortën e çdo forme dhe dizajni.

Ëmbëlsira për fëmijë nga mastika. Foto

Për djemtë, sigurisht më e dëshirueshme është torta në formë makine. Bërja e tij nuk është aq e vështirë sa duket në shikim të parë. Të gjithë hapat për përgatitjen e biskotave dhe kremit mbeten të njëjta. Gjithçka ka të bëjë me imagjinatën tuaj. Tortës duhet t'i jepet vetëm forma e trupit të makinës. Pasi të keni mbuluar të gjithë ëmbëlsirën me mastikë, duhet të hiqni pjesët e makinës për dekorim prej saj, kjo mund të bëhet me thikë ose gërshërë të zakonshme dhe të ngjitet me ujë të thjeshtë. Meqenëse mastika është sheqer, edhe uji vepron mbi të si ngjitës.

Një tortë mastike për një vajzë, pa dyshim, është zbukuruar më së miri në formën e një kukull.
Bëni shumë më të lehtë se një makinë. Torta duhet të formohet si një kube. Ky do të jetë fundi i kukullës. Dhe në këtë kupolë do t'ju duhet vetëm të ngjitni këmbët e kukullës. Në dyqane të specializuara, për ëmbëlsira të tilla shitet pjesa e sipërme speciale e kukullës. Por nuk është e lirë. Pse të shpenzoni para nëse praktikisht nuk ka ndryshim, dhe kukulla më pas mund të lahet? Pas fiksimit, keku mund të mbulohet me mastikë sipas dëshirës suaj. Ju mund të bëni palosje, një tren, harqe ngjitëse dhe lule. Pjesa e sipërme e kukullës gjithashtu mund të zbukurohet me pjesë individuale të mastikës.

Nëse fëmija juaj është i çmendur pas heroit të një filmi vizatimor popullor, mund t'i bëni atij një figurinë nga mastika. Guxoni, krijoni, provoni! Dhe fëmijët tuaj do të thonë me krenari dhe dashuri: "Nëna jonë është më e mira!"

Torta dasme nga mastika. Foto. Nuancat e gatimit

Këto ëmbëlsira me mastikë janë shumë të njohura. Janë shumë të bukura, dhe ka shumë ide për dizajnin e tyre. Por nuk është aspak e nevojshme të dilni me buqeta madhështore me lule. Një dizajn i thjeshtë që edhe një fillestar mund ta trajtojë nuk është aspak më i keqi.

Ndoshta dekorimi më i lehtë, por jo më pak i bukur, për një tortë martese mund të jenë topa të zakonshëm mastikë ose spërkatje ëmbëlsirash.

Harqet e madhësive të ndryshme mund të shërbejnë gjithashtu si një zgjidhje e thjeshtë por elegante. Mund të luash me lule, sepse askush nuk tha që dasma do të thotë domosdoshmërisht e bardhë.

Vijat më të zakonshme në tortë mund t'i japin një shije dhe hijeshi të vërtetë një ëmbëlsirë të ëmbël. Një tortë dasme e bërë me mastikë në fakt nuk është aq e vështirë për t'u dekoruar sa për ta "montuar". Vështirësia kryesore në përgatitje është fiksimi i niveleve të tij në rast se ka disa prej tyre. Nëse ka dy nivele, atëherë zakonisht e dyta thjesht vendoset në të parën. Por në këtë rast, biskota nuk duhet të jetë shumë e butë ose me mbushja e tenderit, përndryshe shtresa e poshtme kërcënon të shtrydhet nën peshën e së parës.

Çdo gjë bëhet shumë më e ndërlikuar kur ka tre ose më shumë nivele. Pastaj për secilën prej tyre fitohet një substrat i diametrit të kërkuar dhe mbi të vendoset secila shtresë e tortës. Përveç kësaj, çdo shtresë është e përforcuar me shkopinj të veçantë prej druri. Ata shpojnë të gjitha shtresat (përveç asaj më të lartë) në disa vende, i presin në mënyrë që lartësia e tyre të përputhet saktësisht me lartësinë e vetë shtresës. Kështu, shtresa e sipërme në nënshtresë do të shtrihet jo vetëm në ato të poshtme, por edhe në shkopinj druri që nuk do të përkulen dhe do të mbajnë fort peshën e të gjithë tortës, duke parandaluar deformimin e ëmbëlsirës.

Tani ju e dini se si të bëni një tortë mastikë me duart tuaja. Klasa master zbuloi në detaje të gjitha fazat e përgatitjes së kësaj ëmbëlsirë e shijshme... Dhe nëse para se të lexoni artikullin tonë, detyra dukej e pamundur për ju, tani me siguri jeni të ndezur nga kjo ide dhe do të kënaqni të dashurit dhe të dashurit tuaj me një tortë të mrekullueshme, të pakrahasueshme! Ne besojmë në ju! Gjithçka do të funksionojë patjetër!