Meny
Är gratis
registrering
Hem  /  Sallader / Bulgariska sallader: recept

Bulgariska sallader: recept

Det bulgariska köket kombinerar traditionerna med slaviska, grekiska och turkiska rätter och anses vara en av de mest färgglada, välsmakande och hälsosamma. Denna berömmelse är välförtjänt, för bulgarerna förbereder mat från naturprodukterodlas på sitt hemland. Bulgariska köket recept är enkla och original, de använder frukt och grönsaker, en mängd inlagda ostar, mejeriprodukter, skaldjur, kött och många kryddor. Nu kommer sommaren, saftiga grönsaker med en rik smak dyker redan upp på marknaderna - det är dags att förbereda friska och enkla bulgariska sallader.

Shopsky är den mest kända av de bulgariska salladerna. Det kräver få ingredienser för att förbereda det, och smaken är väldigt rik!

Hemligheten med bulgariska sallader ligger i de "rätta" tomaterna. De ska vara söta, köttiga, stora och saftiga: till exempel sorten "nötkreatur".

Shopska sallad

Behov: 2 färska medium gurkor, 1 stor tomat, 1 paprika, medium röd sötlök, 3 msk. l. keso eller fetaost, 2-3 msk. l. gräddfil eller vegetabilisk olja, salt, svartpeppar, persilja och dill efter smak.

Hur man gör en butiksallad. Du behöver bara skära ingredienserna i stora kuber, krydda och blanda. Om du låter salladen branta lite kommer den att smaka ännu bättre. Du kan dra av huden från gurkor, som man gör i Bulgarien, men inte nödvändigtvis. Du kan inte röra om utan lägga salladen i lager. Istället för fetaost används ofta feta eller saltad bulgarisk ostsirene.

Recept för att laga bulgarisk räksallad

Foto: relax.ru

Behov: 1 kg oskalad räka, 2-pack. krabba pinnar eller krabbkött, sallad, 2 tomater, persilja, liten lök, 400-500 g adyghe-ost, burk med pitted oliver, vegetabilisk olja, en halv citron.

Matlagning bulgarisk räksallad. Hacka tomater, lök, krabbpinnar, persilja och ost. Rör om genom att tillsätta den skalade räkan och lägg i en salladsskål. Tillsätt hackade oliver och sallad. Strö över citronsaft och olja, rör om igen och låt stå i kylen i en timme.

Bulgarisk sallad med kapris

Behövs: 50 g hård ost, 4 saker. söt paprika, 2 tomater, gurka, lök, 2 msk. l. kapris, en halv burk gropar oliver, 1 tsk. vinäger, vegetabilisk olja, salt, örter efter smak.

Hur man gör en bulgarisk kapersallad. Baka paprika och skär den i bitar. Tär också tomaterna och gurkan. Hacka lök och saltlösning lätt med salt. Skär oliver i ringar och blanda alla ingredienser, strö över riven ost och örter.

Bulgariskt salladsvideorecept

Bulgariska köket är generöst med fast rejäla måltidersom resonerar även i de hårdaste hjärtan av ortodoxa finsmakare av det slaviska köket. Om det fanns en förklarande ordbok med en kort beteckning på egenskaperna hos olika nationella kök, skulle det bara finnas fyra ord mittemot Bulgarien - paprika, tomater, oliver och ost.

Denna oskiljaktiga fyra finns i många lokala rätter - soppor, huvudrätter, sallader och kalla snacks. Bulgariska sallader beredd från ett brett utbud av färska och kokta grönsaker, som ofta kombinerar dem med pickles, inlagd ost, halvfärdigt kött och doftande örter.

Rätterna är kryddade med olika vegetabiliska oljor, blandade med saltlösning, sojasås, riven ost, vin eller äppelcidervinäger. Majonnäs, krämiga såser, gräddfil används lite mindre ofta som fyllning för bulgariska sallader. För att förbereda tjocka såser tar bulgarerna naturlig yoghurt och kryddar den med ost, krossade äggulor, senap och andra produkter.

Nedan följer några läckra sallader i bulgarisk stil som du enkelt kan förbereda och garanterat kommer att imponera på dina nära och kära.

Bulgarisk sallad med skinka

I princip kan sallad göras inte bara med skinka utan också med kycklingrulle, nötkött och andra halvfärdiga köttprodukter.

Ingredienslista:

  • Sötpeppar - 1 st.
  • Citronsaft - 20 ml.
  • Oliver eller kapris - 1-2 msk l.
  • Pekingkål - 200 g.
  • Skinka, kycklingrulle - 200 g.
  • Sockermajs - 100 g.
  • Vegetabilisk olja - 30 ml.
  • Färska morötter - 1 st.
  • Gurka - 1 st.
  • Kycklingägg - 2 st.
  • Mogen tomat - 2 st.
  • Naturlig yoghurt eller majonnäs - 200 g.
  • Gröna, senap om så önskas.
  • Salt, kryddor.

Tillagningsmetod:

  1. Välj äggulor från kokta ägg och mala dem med citronsaft, naturlig yoghurt, vegetabilisk olja och kryddor. Tillsätt senap, örter och salt efter smak.
  2. Mal kycklingprotein.
  3. Hacka Peking-kransen i ett tunt spindelnät och tryck lite med händerna, men utan fanatism.
  4. Riv färska morötter på en profil för koreanska sugrör. Det måste också gnidas med händerna för att få en mjukare känsla.
  5. Hacka tomater, skinka, paprika och en gurka i slumpmässiga kuber. Dela bara oliverna eller oliverna i hälften.
  6. Kombinera hackade grönsaker, kål och morotremsor. Häll över med äggsås.

Bulgarisk sallad med svamp

Ovanlig kombination av färska grönsaker med inlagda svampar.

Ingredienslista:

  • Tomater i två färger - 5 st.
  • Inlagd ost - 100 g.
  • Färsk gurka - 1 st.
  • Paprikapod - 1 st.
  • Rödlök -1 st.
  • Oliver - 15 st.
  • Inlagda svampar - 200 g.
  • Jordnötter - 50 g.
  • Kycklingägg - 2 st.
  • Äppelcidervinäger - 20 ml.
  • Färsk dill - 20 g.
  • Salt.
  • Smör.
  • Krydda.

Tillagningsmetod:

  1. Tomater, färska gurkor, paprika, rödlök skär det kokta ägget i stora kuber.
  2. Dela upp oliverna i fyra delar. Hacka de marinerade svamparna i remsor. Om saltningen är för brant, skölj sedan med kokt vatten för att ta bort överflödig syra.
  3. Mal hälften av osten i vegetabilisk olja. Tillsätt vinäger och kryddor. Krossa jordnötter och hacka gröna.
  4. Kombinera beredda salladsingredienser och krydda med ostsås.

Bulgarisk potatissallad

Till omöjlighet enkelt mellanmål från potatis. Perfekt för "bortskaffande" av gårdagens kokta potatis.

Ingredienslista:

  • Oliver eller oliver - 20 st.
  • Färsk dill - 20 g.
  • Vegetabilisk olja - 30 ml.
  • Kokt potatis - 300 g.
  • Rödlök - 100 g.
  • Senap - 1 tsk
  • Vinäger - 20 ml.
  • Salt.
  • Jord paprika - 1 tsk
  • Svartpeppar.
  • Vitlöksklyfta valfritt.
  • Socker eller söt soja sås - 20 ml.

Tillagningsmetod:

  1. Skär potatisen i tunna skivor. Hacka dill, krossa vitlök.
  2. Hacka den söta löken fint. Dela upp oliverna i fjärdedelar.
  3. Blanda vegetabilisk olja med vinäger, senapspasta, söt paprika, vin vinäger och kryddor.
  4. Blanda alla ingredienser i en djup skål, häll över sötsur sås och låt stå i 2-3 timmar.
  5. Potatisen ska få färg från torkad paprika och blötlägg i den sötsuriga såsen.
  6. Efter 3-4 timmar kan salladen konsumeras.

Bulgarisk bönsallad

En rejäl sallad för vegetariska entusiaster.

Ingredienslista:

  • Torkade eller färska bönor - 300 g.
  • Vegetabilisk olja - 40 ml.
  • Rödlök - 100 g.
  • Gurkor - 150 g.
  • Koriander eller persilja - 20 g.
  • Färsk vitlök - 3 st.
  • Linfrön, skalad - 1 msk. l.
  • Kokt potatis - 100 g.
  • Citronsaft - 20 ml.
  • Salt.
  • Vegetabilisk olja - 50 ml.

Tillagningsmetod:

  1. Koka bönorna tills de är halvkokta. Töm buljongen ordentligt och överför kornen till het olja. Efter uppkomsten av en gyllene skorpa, tillsätt vitlök krossad med salt i grönsakerna.
  2. Lägg de stekte bönorna i en djup skål och sval. Krydda med finhackade örter och rödlök.
  3. Skölj agurkarna från marinaden om den är för sur. Skär i kuber.
  4. Riv en potatis och blanda omedelbart med vegetabilisk olja så att det färdiga halm inte hänger ihop.
  5. Kombinera agurker, bönor stekt med vitlök och kokt potatis. Strö över citronsaft, tillsätt linfrö och salt.
  6. Tillsätt torkad paprika, svartpeppar och andra kryddor efter smak.
  7. För att göra salladen smakligare måste den infunderas i ungefär en timme. Gurkorna kommer att ge bort sin juice och blanda alla aromer av produkterna.

Bulgarisk sallad med vit rädisa

Lätt sallad av färska grönsaker utan traditionella tomater, oliver och paprika.

Ingredienslista:

  • Vit rädisa - 300 g.
  • Sött och surt äpple - 200 g.
  • Salladskrans - 200 g.
  • Hårdost som "parmesan" - 50-100 g.
  • Rotselleri - 100 g.
  • Sesamfrön valfritt.
  • Färska morötter - 100 g.
  • Vegetabilisk olja - 30 ml.
  • Naturlig yoghurt - 200 g.
  • Citronsaft - 20 ml.
  • Senap - 1 tsk
  • Salt.
  • Peppar.

    • Tillagningsmetod:

  1. I en kastrull kombinerar du citronsaft, senapspasta, naturlig yoghurt, ostflis och vegetabilisk olja. Tillsätt torkade örter, salt och kryddor efter smak.
  2. Riv skalat äpple och sellerirot, färska morötter och rädisor på en profil för koreanska sugrör. Krydda grönsakerna omedelbart med ostsås.
  3. Omedelbart innan du serverar på bordet, blanda stora bitar av sönderriven sallad i aptitretaren, tillsätt rostad sesam eller linfrö.
  4. Salladen behöver inte insisteras.

Bulgarisk havssallad

Receptet är inte en helt bulgarisk mat, utan det är en rysk anpassning av en aptitretare gjord av lokala produkter.

Ingredienslista:

  • Små räkor - 200 g.
  • Salladsblandning - 400 g.
  • Inlagd ost (Prometheus, fetaost, Adyghe) - 150 g.
  • Svartpeppar.
  • Rödlök - 1 st.
  • Färsk persilja - 50 g.
  • Torkad paprika - 1 tsk
  • Vegetabilisk olja - 50 ml.
  • Surimi krabba pinnar - 200 g.
  • Citron - 0,5 st.
  • Sött paprikapulver - 1 tsk
  • Tomater - 4 st.
  • Oliver, oliver - 15 st.
  • Salt.
  • Pasty senap - 1 tsk

Tillagningsmetod:

  1. Mala en tredjedel (50 g) av saltlaken i vegetabilisk olja med tillsats av pasty senap, peppar, söt paprika och salt.
  2. Koka räkor med kryddor. Hacka surimipinnar grovt.
  3. Filéer en fjärdedel av en citron och skär i små bitar. Dela upp oliverna i ringar.
  4. Tärna mogna tomater, inlagd ost, sallad och rödlök.
  5. Kombinera lök, tomater, surimipinnar, ostkuber, oliver, räkor, salladsgrönsaker och persilja i en salladsskål. Krydda med ostsås.
  6. Salta aptitretaren efter tillsats av ost och sås, eftersom produkterna är mycket salta och smaken på maträtten kan visa sig vara obalanserad.

Vad är Bulgarien? Det här är solen och blommorna, leenden och ljusa färger året runt. När du planerar att hålla ett temafest, notera recept för aptitretare, de kommer att avslöja hela själen och den sanna smaken av landets kulinariska arv. Den grundläggande regeln i köket är att endast använda de produkter som föder jorden. Grönsaker, sur mjölk, ostar och smör - det här är ingredienserna som bulgariska sallader innehåller.

Kött finns sällan i rätter, skaldjur är mycket mer bekant, de tillsätts kokta, inlagda, bakade eller stekta.

Och här är några små hemligheter, vars kunskap hjälper till att skapa riktiga bulgariska sallader:

1. Färska grönsaker är basen för varje sallad;

2. Feta- eller fetaost - en oumbärlig ingrediens;

3. Olja och vinäger i förhållandet 3: 1 med tillsats av vitlök, örter, kryddor - huvuddressingen av någon sallad. Ingen majonnäs, den finns inte för bulgariska sallader. Som en sista utväg, använd kärnmjölk eller kefir;

4. Var inte smart med beredningen av produkter, det räcker att skölja, skala och hugga grönsaker, krydda dem med olja och kryddor för att få de läckra bulgariska salladerna.

Balkankök anses vara en av de mest prisvärda och läckra, vilket bekräftas av urvalet av sallader som är beredda för dig. Titta, välj dina alternativ för aptitretare och laga med nöje! Var inte rädd för att ta dig an komplexa recept, de behöver inte hög nivå färdigheter - rätterna levereras med detaljerade instruktioner för beredning och foton, du hittar helt enkelt din favorit bulgariska sallad, som blir festens kännetecken.

Bulgariska salladsrecept

Paprika sallad

Ingredienser:

  • 3-4 paprika i olika färger;
  • 2 färska gurkor;
  • 3 stora tomater;
  • 150 gr. inlagd ost;
  • 1 stort gäng färska örter;
  • 1 huvud söt "Yalta" lök;
  • Vegetabilisk olja, kryddor - efter smak.

    • Recept är så enkla att förbereda att även en nybörjare klarar det. Skär grönsakerna i tunna skivor, löken i halva ringar, finhacka greenerna, blanda alla ingredienser med osten, vilket är bättre att smula lite och krydda efter smak. Gjort! Se bilder av recept, du kan dekorera bulgariska sallader med de vackraste bitarna eller örterna.

    Potatisallad med skinka


    Ingredienser:

  • 4-5 potatisknölar (stora);
  • 15 färska gropar oliver;
  • 1 huvud av en vanlig lök;
  • 200 gr. skinka eller skinka produkt;
  • 3 msk. l. vegetabilisk olja;
  • 1 msk. l. bordsvinäger;
  • 1 vitlöksklyfta;
  • Salt, kryddor efter smak.

    • Hur man lagar mat:

    1. Först måste du göra en dressing, förresten, den kommer att passa i alla recept. Detta görs så här: blanda olja med vinäger och tillsätt vitlök pressad genom en press. Det är väldigt bra att krydda såsen med finhackade färska kryddiga örter;

    3. Koka potatis i en skal, sval, skala och hugga i tunna skivor.

    4. Skär de stora oliverna i hälften, lämna de små hela;

    5. Skär skinkan i tunna skivor;

    6. Blanda alla ingredienser och krydda med löksåsen.

    7. Krydda med peppar (krävs), tillsätt salt och servera.

    Denna kryddiga och aromatiska grönsaksallad är infödd i Bulgarien. Därifrån började han sin resa runt om i världen. I varje land fick Shopska-salladen fler och fler nya funktioner, kockarna experimenterade med ingredienserna. Till exempel kom våra landsmän på idén att lägga till salladen gröna bönor... Men klassiskt recept Shopska sallad förblir oförändrad.




    Den mest kända bulgariska salladen i världen heter Shopska sallad. Den innehåller färska och bakade grönsaker, liksom ost, matlagning tar inte mycket tid, du kan se själv genom att läsa vår. Men det bulgariska köket är inte bara rikt på Shopska-sallad. Du kan hitta många intressanta recept i den, inklusive en mängd sallader.

    På grund av sitt geografiska läge har det bulgariska köket antagit några av de grekiska och turkiska traditionerna. Färska grönsaker och ost används ofta i matlagningen. Många sallader i bulgariska köket är vegetabiliska.

    För att förbereda denna nationella bulgariska rätter du behöver 500 gram tomater, 250 gram gurkor, hundra gram bakad (du kan använda färsk) paprika, 100 gram inlagda svampar, en lök, två kokta ägg, 100 gram fetaost, persilja, oliver. För dressing, vegetabilisk olja och vinäger.

    Försök att skära tomater i form av små trianglar och gurkor, svamp och paprika - i skivor. Hacka lök och gröna fint. Tillsätt salt och vinäger till de hackade grönsakerna, blanda. Strö över riven fetaost. Dekorera denna sallad med stora äggskivor. För den som älskar en vinn-vinn-kombination av fetaost och grönsaker, erbjuder vi detta.





    Bulgariska sallader, som köket i detta land i allmänhet, är mycket känsliga för bönor. Bönorna måste köpas färska, skördas när fröet börjar bildas. Du kan också lägga till gröna bönor i salladen istället för bönor (men smaken blir annorlunda). Ingredienser: 400 gram bönor, en lök, persilja, vegetabilisk olja och vinäger, två pickles. Koka bönorna, blanda med finhackad inlagd gurka och hackad persilja, krydda med vegetabilisk olja och vinäger.





    Bulgarisk ostsallad är en klassiker. Traditionen började naturligtvis med den populära Shopska-salladen. Men i bulgariska köket finns det salladsalternativ där ost inte används. För att skämma bort dina gäster eller din familj med denna nationella sallad måste du ta 400 gram potatis, en lök, persilja och oliver. För förbandet används traditionellt vegetabilisk olja och vinäger. Koka potatisen oskalad. Skala och skär i små kuber efter tillagningen. Tillsätt oliver och örter, krydda med olja och vinäger.





    Det är intressant! När du förbereder de flesta bulgariska sallader, som inkluderar tomater, paprika eller gurkor, är det vanligt att skala grönsaker från grönsaker.



    Alla salladsrecept som listas i den här artikeln passar perfekt som aptitretare till den traditionella bulgariska vodka-konjak. Du kan också försöka äta vår vanliga vodka med dem. Men framför allt dessa sallader - intressanta recept nationell matsom kommer att se bra ut på alla, även alkoholfria bord.

    • Franska salladsrecept: en kombination av enkelhet och sofistikering
    • Enkla och läckra recept på sallader med kinakål
    Postat av: mayusik89

    Kommentarer



    * Kod från bilden:


    30.10.2014 / 21:41


    Zoya

    Jag kunde inte hålla mig borta från ämnet bulgariska sallader ... Jag har bott i detta soliga land redan för andra året, så jag vet namnen på sådana sallader som Shopsky, Ovcharsky, grekiska. Nästan alla sallader innehåller fetaost, oliver, gurkor och tomater. Förresten, majonnäs används praktiskt taget inte vid beredning av sallader i bulgariskt kök, de är kryddade med olivolja eller linfröolja, och den senare är mycket användbar och jag gillar också vin eller äppelcidervinäger. Den berömda bulgariska peppar är högt uppskattad; för de flesta sallader är den helt enkelt bakad och sedan skalad.

    09.11.2014 / 23:25


    Anna

    Jag älskar bulgariska köket väldigt mycket. Alla deras rätter är hjärtliga men samtidigt ofarliga för figuren. Av alla bulgariska sallader älskar jag Shopsky. Han påminner mig om något grekisk sallad, bara en mer hemtrevlig version av den. Mycket ofta lagar jag det på sommaren för mig själv och min familj. Jag klä salladen med yoghurt med låg fetthalt eller gräddfil och lägger salt till ett minimum, eftersom fetaost ger salladen naturligt salt.

    28.01.2015 / 15:17


    Igor

    Bulgarien är ett soligt land och det bulgariska köket är soligt, lätt, nödvändigtvis ost, tomater, paprika. Här är receptet på herdens sallad med svamp, killar sallads klass !!! Och en annan riktig anmärkning är användningen av yoghurt i sallader, vilket är typiskt för allt medelhavsmat från Bosporen till Gibraltar, vi har majonnäs i en kontinuerlig ström, och sedan - var kommer övervikt från, och yoghurt är en lätt produkt, och till och med främjar matsmältningen, på TV finns det alltid reklam för det vrida. Jag skulle vilja att du inte glömmer det bulgariska temat, sallader är mycket hälsosam mat, men bulgariska köket är fortfarande slavisk mat.

    28.02.2015 / 15:33

    Jag älskar själv bulgariska köket, och jag är inte bara hela min familj. Tidigare gick vi uteslutande till restauranger med bulgariska rätter. Med hjälp av denna webbplats upptäckte jag den dolda potentialen i mig själv, det är inte lätt att laga mat, nämligen det bulgariska köket, min fru kunde inte upprepa mina förberedelser. Jag gillade särskilt att laga herdens sallad med inlagda svampar och fetaost. Denna sallad har inte en stark smak av fetaost, men ändå utsökt sallad... Även bulgarisk sallad baserad på yoghurt, mycket gott och inte tungt recept. Det vi gillar bäst i köket är att all mat är låg i kalorier. Jag råder alla att försöka laga det själv, du blir nöjd.

    Doftande konserverade sallader hjälp till medan du är borta vintern utsökt. Överlägsenhet bland recept är upptagen av en utmärkt kombination av tomater, paprika, lök och morötter. Sallad kallas annorlunda, men smaken förändras inte. Passa på att rulla detta "mirakel" i burkar under den kalla årstiden.


    Ingredienser

    • Tomater - 300 g
    • Morötter - 1 st.
    • Sötpeppar - 3 st.
    • Lök - 2 st.
    • Vegetabilisk olja - 30 ml
    • Salt - 1/4 tsk
    • Vinäger - 2 tsk
    • Socker - 30 g

    Information

    Bevarande
    Serveringar - 0,5 l
    Tillagningstid - 1 h 20 min


    Bulgarisk sallad: hur man lagar mat

    Ta bort frön och stjälkar från paprika. Dela på hälften. Skär varje bit i stora remsor. Ta bort skalen från glödlamporna. Skär i tunna halvringar.


    Hacka de skalade morötterna. Riv det för koreanska sallader eller vanlig (stor).


    Blanchera tomaterna. Ta bort huden från tomaten. Skär i skivor av medel tjocklek.


    Häll vegetabilisk olja i en djup kastrull. Värm, häll lök i den. Stek på låg värme. Koka löken i några minuter tills den är transparent.


    Lägg tomaterna ovanpå.


    Tillsätt hälften av den hackade paprika.


    Lägg riven morötter i ett jämnt lager. Häll kvarvarande peppar i en kastrull. Sätt på minsta värme. Låt grönsaker simma i 20 minuter. Tillsätt socker, vinäger och salt. Blanda. Koka salladen i ytterligare 40 minuter. Rör om krukans innehåll regelbundet. Grönsakerna ska vara mjuka och saftade.


    Förbered burken och locket. Sterilisera allt. Redo varm sallad lägg försiktigt i en burk. För att täcka med lock. Sterilisera konserveringen i en kastrull med vatten i 20 minuter (från det att vätskan kokar). Ta ut burken. Rulla tätt. Ta bort behållaren under filten efter att ha vänt den. Låt salladen svalna. Förvara i en källare eller källare. Smaklig måltid!

    De mest intressanta nyheterna.