ingångHur man gör apple strudel från färdigt smördeg
Denna äppelstrudel är en avvikelse från det traditionella österrikiska receptet. Istället för ett avgas, en färdig smördeg, vilket sparar mycket tid.
Bakverk är mycket välsmakande och aromatiska. Skiktad tårta går bra med äppelfyllning, sött och surt, med en kryddig kanelarom. Och om du lägger till en glass glass och en kopp starkt kaffe i efterrätten är det helt enkelt omöjligt att riva dig bort från den!
Äpplen stuvade i smör med socker och kanel används som fyllning. Valnöt ger perfekt smak, så var noga med att lägga till minst en nöt, hackad i små smulor. Och för att känna dig trygg i processen att göra en puff apple strudel, följ steg för steg recept.
Ingredienser
- jästfritt smördeg 400 g
- vetemjöl 3 msk. l.
- gröna äpplen 4 st.
- smör 20 g
- socker 80 g
- kanel 1 tsk
- brödsmulor 1,5 msk. l.
- valnötter 1-2 st.
- äggula 1 st.
Hur man gör smördeg apple strudel
- Vi släpper smördeget ur förpackningen och låter det tina när rumstemperaturtäcker med en handduk. Under tiden förbereder vi äppelfyllningen för vår strudel. För att göra detta skalar du äpplen (sur sort) och skär ut kärnorna. Skär sedan massan i kuber - inte för fint, annars, med dubbel värmebehandling, kommer de att förlora sin form och förvandlas till sylt.
Smält sedan smöret i en stekpanna eller kastrull. Lägg äpplen i den uppvärmda oljan, tillsätt kanel och strösocker.
Vi ökar värmen och kokar äpplen under omrörning i 5-7 minuter tills all vätska mjuknar och avdunstar. Fyllningen behåller sin form perfekt, äpplebitarna förblir intakta, helt mättade med doften av kanel och sockersirap.
Lägg det smälta smördeget på en arbetsyta beströs med mjöl. Vi rullar det i ett tunt rektangulärt lager (ca 30x35 cm). Blanda brödsmulorna med torkade valnötter, hackade i en mixer till fina smulor. Tillsätt en matsked socker och ett par nypa kanel. Strö degen jämnt med den resulterande smulan och når inte kanterna. Lägg äppelfyllningen ovanpå.
Vi vikar degen i en rulle så att fyllningen är helt stängd.
Vi vikar försiktigt ner sidorna på vår rulle. Vi lägger produkten på ett bakplåt fodrat med pergament. Smörj toppen med äggula, lös med en sked vatten.
Vi gör tvärgående snitt på rullen, genom vilken luft kommer att fly ut under bakningen.
Vi skickar bakplåten till ugnen, förvärmd till 200 grader. Baka i 30-40 minuter tills strudelns överdel är brunad.- Strö efterrätt florsocker.
Servera äppelstrudeln, medan den fortfarande är varm, toppad med en skopa vaniljglass.
På en anteckning:
Som fyllning kan du inte bara använda äpplen, körsbär, keso eller vallmofrön som är perfekta.
Rulla under tiden ut det upptinade smördeget (på en sådan strudel hälften av de vanligaste butiksförpackningsbladen: om du har deg i lakan, ta ett ark, om det är i en rulle - vik ut och skär hälften)
Beskrivningen av den första strudeln, dock mjölkkräm, finns i lagret i Wiens stadsbibliotek och går tillbaka till 1696. Det nuvarande namnet "strudel" gavs till kakan av österrikiska kulinariska specialister på 1700-talet under regeringstiden för Habsburgarna.
Vik försiktigt ut och släpp det färdiga smördeget ur förpackningen. Låt det sitta i ca 10-15 minuter. Sedan måste den rullas ut med en kavel strödd med mjöl. Rulla ut den så tunt som möjligt.
Läcker Apple-strudel med valnötter gjord av smördeg.
Ingredienser:
400 - 500gr. färdigt smördeg
2 - 3 stora äpplen
150 - 200gr. nötter (vi har valnötter)
4 msk socker (hälften av sockret kan ersättas med brunt socker)
2 teskedar kanel
1 ägg
4 msk brödsmulor
Förbi du kan lägg till lite russin
—————————-
Kanalprenumeration:
- prenumerera!
Recept publiceringsschema: söndag och torsdag
Kanalens officiella webbplats:
Detaljerat recept på min webbplats -
Strudel smakar gott både varmt och kallt. På vissa restauranger serveras den varm och serveras med en crème brulee-boll. Det bör noteras att heta bakverk är mycket svåra att skära i jämna bitar, så ibland är det bättre att vänta tills rullen har svalnat helt. Det är väldigt bra att servera en sådan maträtt med örtte, latte, kakao, juice och andra drycker. Som en dekoration av skålen kan du använda choklad sirap (eller fruktsirap efter din smak).
Apple strudel steg för steg recept Detaljerade uppgifter per 28.11.2017
Lägg ett bakplåt med strudel i en förvärmd ugn och baka vid 180 grader i cirka 25 minuter tills den är gyllenbrun. 10 minuter tills du är klar, ta bort strudeln från ugnen, strö över mandelflingor och lägg tillbaka i ugnen. Medan strudeln sitter i ugnen kommer din lägenhet att fyllas med en stor doft av äpplen och kanel. Redo strudel sval väl, innan servering du kan strö över florsocker eller servera strudel med glass. Smaklig måltid!
Den berömda familjen vid den tiden ägde omfattande fastigheter i centrum och i södra Europa. Därför blev applestrudelreceptet mycket populärt bland européerna. Tycka om äppelpaj på snabb handFörresten, jag publicerade hans recept här.
Tvätta äpplen, skala skorpan och frön. Skär äpplen i små kuber och droppa med citronsaft. Häll russin med kokande vatten och kasta i ett durkslag. Förhacka nötterna med en kniv, du kan hugga nötterna i en mixer. Kombinera äpplen, russin, nötter i en djup skål. Tillsätt socker, kanel och 2 msk smält smör.
Vi flyttar de torkade druvorna i en djup skål, efter ett tag häller vi kokande vatten över den och lämnar den i denna form i 10-15 minuter för att ånga. Efter det flyttar vi igen bären till ett durkslag och lämnar i den tills den används eller tills överflödig vätska rinner ut från den.
Först och främst tar vi ut degpaketet och avfrostar det vid rumstemperatur så att det lätt kan rullas ut. Häll sedan kokande vatten över russin och låt dem ångas i cirka 15 minuter.
Skiktet av tinat smördeg måste rullas ut med en kavel så tunn som möjligt. Stänk den med lite vetemjöl för att förhindra att den fastnar på bänkskivan. Den optimala formationstjockleken är bara några millimeter.
Men det är inte så enkelt. Kakan kom till Österrikes huvudstad från turkarna som erövrade landet. Men det är känt att araberna, långt innan invånarna i Turkiet, redan förberedde en underbar orientalisk sötma smördeg med apelsinsirap och rosengelé. Det är sant, lite annorlunda. De lindade inte degen utan staplade den ett lager ovanpå ett annat. Baklava förbereds enligt denna princip.
Man kan betrakta att detta efterrättberedningsalternativ betraktas som ett klassiskt, eftersom det innehåller äpplen, krossade nötter och kanelpulver. Det är mycket viktigt att följa beredningen av denna efterrätt för att få perfekt smak och konsistensen av denna söta maträtt.
Jästfritt smördeg - 250 g (hälften av en standardförpackning färdig deg)
Vetemjöl - 3 msk. (för att rulla ut degen)
Smör - 2 msk
Äpple - 6 st. (små Granny Smith-sorter eller liknande starka gröna äpplen)
Socker - 100 g (för fyllning)
Kanel - 0,5 tsk (kan ökas till 1 tsk om du gillar kanel)
Smör - 1 msk. (för smörjning)
Socker - 2 msk (för stänk)
När påfyllningen är klar, slå på ugnen för att förvärma 200 grader. Ta sedan ut degen, vik ut rektangeln med kortsidan vänd mot dig och sprid fyllningen i en bred horisontell remsa i mitten av rektangeln. Fyllningen ska vara ungefär en tredjedel av degens höjd och vara cirka 2-3 cm bred från kanterna.
Smördegstrudelrecept. Ny information.
Nu vänder vi oss till äpplen, sköljer dem i rinnande vatten, torkar dem med pappershanddukar, skär i tur och ordning i två halvor, skalar av dem och blir av med kärnan med frön samt svansar. Vi sprider fruktmassan på en skärbräda, hugger i kuber eller tallrikar tjocka från 5 millimeter till 1 centimeter och gå vidare.
★ BAKRECEPT:
★ Bakningsrecept:
Hej alla! I den här träningsvideon visar vi dig hur du gör äpplestrudel av smördeg, du kan också göra med äpplen och från färdigt smördeg. Att förbereda en sådan underbar och mycket utsökt mat Du kommer att behöva färdigt köpt smördeg, men det är bäst att göra det själv, men i princip tycker jag att det inte är så viktigt. Därefter behöver vi russin, valnötter och äpplen för att fylla, socker och kanel efter smak ingår också i fyllningen. Vi måste ta degen, rulla den i ett lager, strö över detta lager med socker och kanel, lägg skalade och hackade äpplen på det, lägg russin på äpplen och strö över hela det här med nötter. Vik in rullen, smörj den med ett ägg och baka i cirka 30-40 minuter vid en temperatur på 180 grader.
Tack för att du tittade på videon! Prenumerera på min kanal!
### SE MER ###
Första rätter (soppor):
Andra kurser:
Pizza recept:
Pannkaka recept:
Potatisrätter:
Salladsrecept:
Koreanska sallader:
Kycklingrecept:
Användbar video:
Kötträtter:
Matlagning ägg:
Grötrecept:
Fiskrätter:
Kebab recept:
Såser:
Milkshakes:
Sandwichrecept:
Rätter i en kruka:
Saltning:
Ovanliga recept:
Lägg ett bakplåt med strudel i en förvärmd ugn och baka vid 180 grader i cirka 25 minuter tills den är gyllenbrun. 10 minuter tills du är klar, ta bort strudeln från ugnen, strö över mandelflingor och lägg tillbaka i ugnen. Medan strudeln sitter i ugnen kommer din lägenhet att fyllas med en stor doft av äpplen och kanel. Kyl den färdiga strudeln väl, innan du serverar kan du strö över pulveriserat socker eller servera strudeln med glass. Smaklig måltid!
Bitar av äpplen läggs på ett lager nötter, det är nödvändigt att fördela fyllningen väl, ju mer frukt det finns, desto mer saftigt och välsmakande kommer den färdiga efterrätten att komma ut. Om frukten helt enkelt hackades strö dem över med strösocker och kanelpulver ovanpå. Nu är det värt att ta en bit smör, skär den i små kuber och lägg den ovanpå fyllningen.
Ett enkelt recept på äpplestrudel från färdigt smördeg. Nyheter idag 28.11.2017
Oavsett vilket val du gör när du gör en strudel är det enklaste hemlagad bakning och äppelstrudeln i slutändan visar sig alltid vara en mycket öm rullepaj med en krispig skorpa och saftig fyllning även från färdig deg.
Tina smördeget och rulla ut det. Smält resterande smör i en liten kastrull. Förvärm ugnen till 170 °. Pensla degen med smält smör och strö över de kvarvarande smulorna. Sprid äppelfyllningen längs degens långa kant, baksida ca ½ centimeter, rulla degen till en rulle och lägg sömmen på ett bakplåt kantat med bakpapper. Pensla med smält smör ovanpå och strö över några teskedar granulerat socker, gör grunt snitt över hela kakans yta, på ett avstånd av 2-3 centimeter från varandra. Baka i 30 till 40 minuter.
För närvarande finns det ett stort antal recept för att göra denna tårta. Fyllningen anses vara klassisk för honom inte bara med äpplen utan också med körsbär, keso, nötter och vallmofrön. Tillbaka 1814 visste ingen om denna typ av bakning i Österrike. Men vid Wien-kongressen, under firandet av segern över Frankrike, i stället för flerdelade kakor med fettkräm, var det wiener bakverk gjord av lätt smördeg. Då var tanken att servera äppelstrudel med en glass, en bit färsk frukt och kaffe.
Häromdagen förberedde vi en julstollen till jul, som måste göras i förväg. Men problemet är att vi försökte det för aktivt och försökte det helt. Vi insåg att vi riskerade att lämnas till semestern utan dessert alls och bestämde oss för att distrahera oss åtminstone nu utsökt strudel... Lyckligtvis finns det fortfarande äpplen.
För en puffstrudel med äpplen behöver du inte spendera fem timmar av din fritid alls - du kan göra med butiken smördeg, några äpplen och andra ingredienser som kan köpas i vilken stormarknad som helst.
Smördegstrudelvideorecept från Julia Vysotskaya. Nyheter för den här timmen.
Steg-för-steg-beredning av äppelstrudel med pinjenötter:
- Tvätta äpplen.
- Skär frukten i fyra bitar för att göra det lättare att ta bort mitten med frön. Om huden är tuff, klipp av den.
- Skär äpplen i tunna skivor.
- Lägg en stekpanna eller gryta på elden, smält smöret.
- Tillsätt sedan socker och hackade äpplen i smöret.
- Låt äpplen simma i cirka 15 minuter och rör om hela tiden. Låt all vätska avdunsta.
- Skölj sedan russin med kokande vatten och låt det sitta i varmt vatten i 10-15 minuter.
- Kombinera de stuvade äpplen med russin och valnötter.
- Rulla ut det upptinade smördeget och strö över brödsmulor.
- Placera sedan fyllningen på degens nederkant och dra tillbaka 2 cm från sidorna.
- Vik den fyllda degen i en rulle.
- Lägg en bit pergament på ett bakplåt och lägg en rulle ovanpå.
- Smörj rulleytan med smör och gör flera skär.
- Förvärm ugnen till 180 grader och skicka rullen dit i 40 minuter.
- Borsta den färdiga strudeln igen med lite smör.
- Damma behandlingen med pulveriserat socker.
Denna strudel använder inte nötter eller russin, men kanel är oumbärlig.
Ingredienser:
- Jästfritt smördeg - 250 g (ett halvt standardpaket färdig deg)
- Vetemjöl - 3 msk.
- Smör - 2 msk
- Äpple - 6 st. (liten, stark, grön)
- Socker - 100 g
- Kanel - 0,5 tsk (kan ökas till 1 tsk.)
- Smör - 1 msk.
- Socker - 2 msk
- Tina degen. Flytta degen ur frysen över natten till kylskåpet, eller tina vid rumstemperatur i 3 timmar.
- Tvätta äpplen, dra av dem och kärna dem med frön.
- Skär äpplen i tunna skivor.
- Lägg sedan en stekpanna på elden och smält en bit smör på den.
- Häll sedan en matsked av smält smör åt sidan för senare användning på strudelns yta.
- Lägg äpplen, socker och kanel i smöret kvar i pannan.
- Låt äpplen simma på måttlig värme och rör om hela tiden.
- När all vätska har avdunstat från pannan kan du lägga påfyllningen på en tallrik och svalna.
- Mjöl bordet och kavlen och rulla ut smördeget. Den resulterande rektangelns storlek bör vara cirka 30 x 35 cm. Rulla degen bara i en riktning.
- Gå vidare till att lägga på fyllningen på ett smördegskikt. Det borde uppta ungefär en tredjedel av formationen. Fyllningen ska dras tillbaka från kanterna med 2-3 cm.
- Täck först med ena sidan av lagret och sedan den andra.
- Vänd strudeln upp och ner och gör flera skär i ytan.
- Överför rullen till ett bakplåt fodrat med pergamentpapper.
- Smörj ytan på strudeln med kvarvarande smör, som vi tidigare hällde i en separat behållare.
- Strö över strösocker ovanpå.
- Skicka sedan den för att baka i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 40 minuter.
- Den återstående degen kan skäras i kuber, täckas med smör, strös med socker och även bakas med strudel.
Apple strudel med russin
Russin för detta recept måste vara gropiga. Skålen visar sig vara väldigt aromatisk och frodig.
Ingredienser:
- Jästfritt smördeg - 500 g
- Sötsyriga äpplen - 4 st.
- Fröfria russin - 100 g
- Granulerat socker - 3 matskedar
- Smör - 80 g
- Markkanel - 2 tsk
- Kycklingägg - 1 st.
- Pulveriserat socker - 2 msk.
- Brödsmulor - 2 msk
- Tina smördeget.
- Skölj russin i kokande vatten och låt dem ånga i hett vatten i 15 minuter.
- Tvätta äpplen, dra av stjälken och frön och skär i tunna skivor.
- Smält nu smöret i en het stekpanna och överför äpplen dit.
- Låt dem simma i 15-25 minuter tills nästan all vätska har avdunstat.
- Häll sedan socker i äpplen och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Kom ihåg att ständigt rör om dem.
- Häll nu kanel i äpplen, rör om fyllningen och lägg åt sidan i en separat skål för att svalna.
- Rulla ut degen i en långsträckt rektangel och strö över brödsmulor.
- Stryk sedan degen och russin över skiktet. När du fördelar fyllningen, steg bakåt ca 5 cm från kanten.
- Lägg nu de stuvade kylda äpplen på smällarna och russin.
- Rulla sedan upp rullen, börja vid kanten med fyllningen.
- Efter att ha rullat rullen, säkra den övre lager, som är utan fyllning, och överför till ett bakplåt täckt med pergament.
- Därefter täcker du rullen med ett slagen ägg.
- Strö strudeln med strösocker eller strösocker.
- Värm ugnen till 180 grader.
- Överför rullen till ugnen i 40 minuter.
- Servera den färdiga skålen med glass och te efter din smak.
Wiener äpplestrudel
Denna smördegsappelstrudel skiljer sig från de andra på det ovanliga sättet att fälla rullen, liksom själva tillagningsprocessen.
Ingredienser:
- Mogna äpplen - 2-3 st.
- Smördeg - 1 förpackning (500 g)
- Granulerat socker - 50 g
- Krydda för bakning - 1 tsk
- Brödsmulor eller kexsmulor - 100 g
- Vaktelägg för smörjning - 1 st.
- Tina smördeget genom att överföra det från frysen till kylskåpet över natten.
- Tvätta äpplen och ta bort frön och kärnan. Skalet kan lämnas på om den är tunn.
- Skär varje äpple i 4 bitar och skär sedan i små kuber.
- Lägg nu kastrullen på elden, häll i lite vatten, tillsätt hackade äpplen och strösocker.
- Lägg sedan till bakningskrydda i äpplen.
- Låt dem simma på måttlig värme i cirka 10 minuter så att innehållet i kastrullen halveras.
- För äpplen så att de karamelliseras i socker, då kan du stänga av värmen.
- Rulla ut degen i ett långsträckt lager och skär en kant av den i remsor, men inte helt.
- Placera på kanten som inte är kapad ströbröd.
- Placera sedan äppelfyllningen på smällarna. Se till att den dras tillbaka 3-4 cm från sidokanterna.
- Täck nu fyllningen med degen på sidorna och rulla sedan rullen. Du borde ha en skårad kant på toppen.
- Lägg sedan en bit bakpapper på ett bakplåt och lägg din rulle ovanpå.
- Smörj ytan med vispad vaktelägg.
- Förvärm ugnen till 200 grader i förväg.
- Placera rullen i ugnen i 30 minuter.
- Skär den lättkylda strudeln i bitar och strö över strösocker ovanpå. Smaklig måltid!
En lättare version av att göra apple strudel
Detta recept använder inte nötter, russin eller smör, vilket väsentligt påverkar skålens kaloriinnehåll. Sådan strudel kan användas ibland även på en diet.
Ingredienser:
- Smördeg - 250 g
- Sött och surt äpple - 4 st.
- Kanel - 1 tsk
- Socker - 3 tsk
- Tina smördeget vid rumstemperatur i flera timmar. Detta tar vanligtvis cirka 4 timmar.
- Tvätta äpplen och separera mitten med frön från dem.
- Skär dem i tunna bitar.
- I en ren skål kombinerar du hackade äpplen, strösocker och kanel.
- Rulla sedan degen i ett tunt lager, dess tjocklek bör bara vara ett par millimeter.
- Om degen fastnar på kavlen behandlar du både skiktet och kavlen med mjöl.
- Placera fyllningen på smördegets nedre kant, cirka 5 cm från kanten.
- Lägg kanten på degen ovanpå fyllningen, såväl som skiktets sidor.
- Rulla den fyllda degen till en rulle.
- Flytta den nu till en pergamentfodrad bakplåt.
- Slå in den fyllda rullen i en bagel.
- Värm ugnen och skicka rullen in i den.
- Baka strudeln i cirka 30-35 minuter tills en brunaktig skorpa bildas.
- Ta bort den färdiga strudeln från ugnen, vänta tills den svalnar något och skär den i bitar.
- Servera med färskpressad äpple- eller apelsinjuice.
Österrikisk smördeg apple strudel
Detta recept gör äpplestrudeln från det färdiga smördeget med valnötter... Detta alternativ bör tilltala någon som inte gillar kanel.
Ingredienser:
- Färdigt smördeg - 1 lager (15 * 20 cm)
- Apple - 1 st. medelstorlek
- Valnötter - 80 g
- Russin - 3 handfullar
- Socker - 2 msk
- Smulsmulor (brödsmulor utan tillsatser) - 4-5 msk.
- Smör - för smörjande formationer
- Ägg för smörjning av rullen - 1 st.
- Tina degen först.
- Häll sedan kokande vatten över russin och blötlägg dem i kallt vatten.
- Skala äpplen, stjälkarna och alla hårda delar. Skär dem i tunna, små bitar.
- Bryt nötterna i små bitar.
- Rulla ut degen till ett tunt lager. Detta görs bäst på någon form av tunn kökshandduk.
- I en skål kombinerar du äpplen, blötläggda russin, strösocker och krossade nötter.
- Pensla smördeget med smält smör. Rör bara inte vid kanterna, lämna dem klibbiga för att fixa rullen senare.
- Krossa nu brödsmulorna i en del av skiktet.
- Lägg påfyllningen ovanpå dem.
- Hjälp dig själv med en handduk, rulla upp rullen.
- Kläm ihop sidokanterna på rullen så att fyllningen inte rinner iväg.
- Ställ in ugnen på 180 grader.
- Lägg ett ark pergamentpapper på ett bakplåt.
- Placera rullen på pergamentet.
- Vispa ägget och pensla över rullen.
- Placera den framtida strudeln i ugnen i 35 minuter.
Hur serverar jag Apple Strudel korrekt?
En äppelstrudel kan hjälpa till just nu när oväntade gäster kommer. Om du har en smördeg i din frys, förbereder du snabbt en utmärkt godis för tedrinkning.
Du kan servera skivad äppelstrudel med grönt eller svart te, beroende på din smak. Du kan också servera den med mjölk, vilket är mycket populärt bland barn. Denna behandling passar också bra med kakao och kaffe.
Äppelstrudel kan ätas under ett eftermiddagsmat, kombinerat med naturlig yoghurt eller biokefir. I en sådan kulinarisk komposition absorberas den väl.
Apple strudel video recept
Nu vet du hur man gör smördegstrudel på flera sätt. Unna dig själv och dina nära och kära oftare med läckra och aromatiska bakverk, tillsammans med trevliga samtal.
Ömtålig, utsökt, bästa efterrätten för te - smördeg apple strudel. I vårt urval enkla receptmed vilken tack vare steg för steg foto, även en nybörjare klarar det!
- 2 ark färdigt smördeg
- 0,5 tsk kanel
- 2-3 stora äpplen
- 2 msk mjöl
- 2 msk Sahara
- 2 msk vanligt socker
- msk brunt socker
- 0,5 koppar hackade nötter
- 2 msk brödsmulor
För smörjning:
- 1 tsk vatten
- 1 ägg
Tvätta, skala och skär äpplen i kuber.
Blanda äpplen med kanel, mjöl och två typer av socker. Vi lämnar äpplen i 20 minuter så att de får juice.
Blanda nötterna i en annan skål med brödsmulor och även med två typer av socker.
Rulla ut ett låt tinad deg, strö det med en mutter-skorpeblandning, på vilken vi sprider äpplen ovanpå.
Vi lindar degen på degen och stänger fyllningen. Vi upprepar samma med det andra degarket och resten av fyllningen.
Böj rullarnas kanter, lägg strudeln på ett bakplåt, smurt eller täckt med papper. Smörj på toppen med äggula och vatten.
Gör tvärsnitt på varje rulle.
Vi bakar våra strudlar vid 190 grader tills de är gyllenbruna, det här är cirka 40-45 minuter.
Recept 2: äppelstrudel från färdigt smördeg (med foto)
Man kan betrakta att detta efterrättberedningsalternativ betraktas som ett klassiskt, eftersom det innehåller äpplen, krossade nötter och kanelpulver. Det är mycket viktigt att följa beredningsprocessen för denna dessert för att få den perfekta smaken och konsistensen av denna söta maträtt.
- krutonger för panering - 2 matskedar;
- färdig deg - 2 lager;
- vetemjöl av första klass - 2 skedar;
- kycklingägg - 1 bit;
- strösocker i fyllningen - 5 matskedar;
- stora äpplen - 3 saker;
- bra smör - 45 gram;
- kanel pulver - 2 matskedar;
- krossade valnötter - ½ kopp.
Till att börja med är det värt att avfrosta degen för äppelstrudel från smördeg, enligt det presenterade steg-för-steg-receptet med ett foto. Medan degen tinas är det värt att förbereda huvudfyllningen. För att göra detta, ta stora äpplen, skölj i vatten och skala dem från kärnan med frön.
Om fruktens skinn är för tät är det bäst att skära av den för att inte förstöra den färdiga behandlingen. Frukten skärs i små kuber, och sedan överförs äpplen till en skål, där ytterligare kanelpulver och strösocker hälls. I denna form lämnas frukterna i femton minuter.
Om möjligt är det värt att överföra äpplebitarna till en stekpanna, där smör smälts i förväg, varefter bitarna stekas tills de är ömma. Det är också värt att tillsätta strösocker till denna massa för att karamellisera äpplen. Blanda krossade nötter och ett par matskedar i en separat skål.
Redan upptinad deg rullas ut i ett mycket tunt lager, varefter ytan smörjs med en bit mjukt smör. Strö ett tunt lager mutterfyllning ovanpå och lämna en kant tom. Detta är nödvändigt för att fixa rulleänden senare, så att fyllningen inte faller ut ur den färdiga efterrätten under bakning.
Bitar av äpplen läggs på ett lager nötter, det är nödvändigt att fördela fyllningen väl, ju mer frukt det finns, desto mer saftigt och välsmakande kommer den färdiga efterrätten att komma ut. Om frukten helt enkelt hackades strö dem över med strösocker och kanelpulver ovanpå. Nu är det värt att ta en bit smör, skär den i små kuber och lägg den ovanpå fyllningen.
Två identiska rullar rullas från två deglager, den angivna mängden fyllning beräknas exakt för två lager av deg. Rullarnas ändar är fixerade överst så att juice inte häller ut ur fyllningen under bakning.
Beredd äppelstrudel från smördeg, enligt det angivna receptet från bilden, steg för steg, bakas i ugnen. Tidigare smördes degen med kycklingägg och små snitt görs på rulleytan.
Bakningsprocessen varar minst fyrtio minuter, temperaturmarkeringen bör inte vara högre än 190 grader, men här behöver du bara fokusera på din ugn. När sådana rullar med äpple och kanel är färdiga, bör du strö över dem med lite pulveriserat socker, och först efter det kan du servera efterrätten till bordet.
Recept 3: hur man lagar äppelstrudel med russin (steg för steg)
- deg (ark) - 500 g,
- äpplen (sött och surt) - 4 st.,
- russin (fröfria) - 100 g,
- strösocker - 3 msk,
- smör (smör) - 80 g,
- kanel (malt) - 2 tsk,
- bord kycklingägg - 1 st.,
- florsocker,
- brödsmulor - 2 msk
Först och främst tar vi ut degpaketet och avfrostar det vid rumstemperatur så att det lätt kan rullas ut. Häll sedan kokande vatten över russin och låt dem ångas i cirka 15 minuter.
Vi skalar äpplen, skär ut fröboxen och stjälken.
Sedan skär vi äpplen i tunna skivor.
Lägg smör i en kastrull och tillsätt äppelskivor. Låt äpplen simma på låg värme i 30-40 minuter tills det mesta av fukten förångas.
Tillsätt kanel. Och lägg påfyllningen åt sidan för att svalna helt.
Rulla ut degen med en kavel.
Och lägg på fyllningen. På ena sidan lämnar vi cirka 5-6 cm utan fyllning. Lägg först ut russin och brödsmulor.
Och lägg äppelfyllningen ovanpå.
Rulla strudeln till en rulle, börja från sidan med fyllningen. Och sedan täcker vi den med en fri kant och förseglar försiktigt kanterna. Vi flyttar strudeln på den pergamentbelagda masten, täcker med ett slagen ägg och strö över pulveriserat socker.
Vi bakar produkten i 35 minuter vid en temperatur på 170 grader.
Recept 4: utsökt wiensk strudel med smördegsäpplen
Få människor vet hur man lagar den berömda Wienstrudeln! Många lindar helt enkelt degen med hackade äpplen och serverar den som en populär maträtt, vissa använder jäst istället för smördeg osv. Detta förstör bara den verkliga smaken av en doftande äppeldelikatess, vars smak alltid kommer att finnas kvar i ditt minne om du försöker det rätt minst en gång.
För en puffstrudel med äpplen behöver du inte spendera fem timmar av din fritid alls - du kan klara dig med köpt smördeg, några äpplen och andra ingredienser som kan köpas i vilken stormarknad som helst.
- 2-3 mogna äpplen
- 0,5 kg smördeg
- 50 g strösocker
- 1 tsk kryddor för bakning
- 100 g brödsmulor eller kexsmulor
- 1 vaktelägg för borstning
Vi börjar omedelbart förbereda äppelfyllningen, men vi glömmer inte att tina degen om vi köpte den frusen! Skölj äpplen i vatten och skär i fyra delar. Klipp av fröbotten från var och en och skölj igen.
Skär sedan varje fjärdedel i medelstora kuber.
Häll äppelskivor i en skänk eller kastrull, häll 25 ml kokande vatten och tillsätt strösocker.
Tillsätt sedan bakningskrydda - det ger efterrätten en obeskrivlig söt smak. Och kanel, som är en del av kryddan, passar bra med äpplen!
Placera kastrullen på medelhög värme och koka innehållet i hälften i ca 5-7 minuter. Det är nödvändigt för sockret att smälta och karamellisera på äppelskivorna.
Sedan rullar du ut degen i ett rektangulärt lager och skär en kant av den i remsor, men utan att skära den till slutet.
Häll kakor eller kexsmulor på den andra hela kanten.
På det - kokt äppelfyllning och släta ut det.
Stoppa försiktigt de två sidokanterna på degen i fyllningen och rulla sedan hela biten till en rulle.
Som du kan se blev de klippta remsorna exakt i mitten av delikatessämnet.
Lägg den på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper och pensla med ett visp vaktelägg eller den vanliga äggula av ett kycklingägg.
Baka efterrätten i ugnen i cirka 30 minuter vid 180-200 C.
Låt puffstrudeln med äpplen svalna något och skär i portioner, strö över strösocker efter önskemål.
Recept 5: smördegstrudel med äpplen och nötter
Detta bakverk bereds ganska enkelt utan onödigt krångel och, med kunskap om några mycket enkla regler, kommer även en nybörjare kulinarisk specialist att klara av detta recept.
- Smördeg (jästfritt) 250 gram (¼ förpackning eller 1 platt fyrkant)
- Sött surt äpple - 500 gram
- Socker 4 msk
- Krossade kex 4 msk
- Kanel ½ tesked eller efter smak
- Russin 50 gram
- Valnöt 50 gram
- Äggula en bit
- Vetemjöl 1 tesked
- Renat vatten 150 ml
Först och främst, ca 30-40 minuter före tillagningens början, lägg en bit smördeg på bänkskivan, vik ut den till sin fulla längd och låt den stå vid rumstemperatur för att smälta. Slå sedan på ugnen för att värma upp den till 190-200 grader Celsius och täck det non-stick bakplåten med ett ark bakpapper.
Vi slösar inte bort en minut medan mjölns halvfärdiga produkt tinas, vi förbereder andra viktiga ingredienser. Häll lite renat vatten i vattenkokaren och lägg det på medium värme, låt det värmas upp. Sedan kastar vi de torkade russin i ett durkslag och sköljer det noggrant.
Vi flyttar de torkade druvorna i en djup skål, efter ett tag häller vi kokande vatten över den och lämnar den i denna form i 10-15 minuter för att ånga. Efter det flyttar vi igen bären till ett durkslag och lämnar i den tills den används eller tills överflödig vätska rinner ut från den.
Sedan ordnar vi valnötter, ta bort någon form av skräp från dem och slipa kärnorna till medelstora eller små smulor på något bekvämt sätt, till exempel med en stationär mixer, matberedare, köttkvarn eller på gammaldags sätt skickar vi dem i en påse och smula dem med baksidan av en yxa eller en kavel.
Nu vänder vi oss till äpplen, sköljer dem i rinnande vatten, torkar dem med pappershanddukar, skär i tur och ordning i två halvor, skalar av dem och blir av med kärnan med frön samt svansar. Vi sprider fruktmassan på en skärbräda, hugger i kuber eller tallrikar med en tjocklek av 5 millimeter till 1 centimeter och går vidare.
Lägg de skivade äpplen, torkade russin, hackade nötter, socker och lite kanel i en djup skål. Blanda dessa ingredienser försiktigt med en matsked tills de är jämna - fyllningen är klar, låt oss gå vidare!
Lägg kycklingägggulan i en liten skål och slå den med en bordsgaffel tills den blir lätt homogen, du behöver inte vara för nitisk, en lätt glans räcker.
Därefter återvänder vi till den upptinade degen, sprider laken på en kökshandduk eller lakan, strö lätt mjöl på båda sidor och använd en kavel för att rulla den till en mycket tunn rektangel i en riktning för att inte störa strukturen på skikten.
Strö sedan ytan med krossade brödsmulor och dela mjölns halvfabrikat visuellt i två delar.
Vi sprider fyllningen på ena sidan och lämnar 2 centimeter ledigt utrymme på varje kant.
Sedan rullar vi upp rullen mycket försiktigt med samma handduk eller lakan, kläm den ordentligt i ändarna, pressa dem under botten och flytta den resulterande produkten på det beredda bakplåten med sömmen nedåt.
På begäran kan vi fortfarande rå efterrätt vy över en halvmåne, med en bakborste, smörj den med vispad äggula och fortsätt till nästa, nästan sista steg.
Vi kontrollerar ugnen, om värmen är mycket stark minskar vi den till önskad temperatur och först därefter skickar vi strudeln dit till mittstället. Vi bakar den i 35-40 minuter, under vilken efterrätten blir full beredskap och täckt med en vacker gyllenbrun skorpa. Så snart detta händer drar vi köksugnshandskar över våra händer och lägger bakplåten på skärbrädan som tidigare placerats på bänkskivan.
Täck bakverk med en kökshandduk så att ett ganska stort gap kvarstår och låt det svalna något. Sedan använder vi en bred köksspatel för att flytta strudeln på en stor platt skål, strö över pulveriserat socker om så önskas, dela den över portionerna med en skarp kökskniv, fördela dem på tallrikarna och smaka framåt!
Recept 6: äpplestrudel från puffjästfri deg
- smördeg (jästfri) - 450-500 g;
- utsökt smör - 40 g;
- brödsmulor (liten, vit) - 20 g;
- äpplen - 300-400 g;
- russin - 100-200 g;
- äggula - 1 st.
- socker - 4 msk. skedar;
- kanel och vanillin efter smak.
Vik försiktigt ut och släpp det färdiga smördeget ur förpackningen. Låt det sitta i ca 10-15 minuter. Sedan måste den rullas ut med en kavel strödd med mjöl. Rulla ut den så tunt som möjligt.
Vi smälter smöret (i inget fall spridning) i mikrovågsugnen eller i ett ångbad. Smörj degen med den med en kulinarisk borste. Strö sedan smöret med brödsmulor. För strudelrecept är fina smällare bäst. Skiktet bör inte vara särskilt tjockt.
Vi förbereder äpplen och russin. Det räcker att sortera och skölja russin. Skär rena äpplen (utan huvudet) i små kuber. Blanda äpplen med russin. För att smaka kan du lägga till lite munnen kanel eller vanillin.
Sprid fyllningen över degen och lämna 2-3 cm vid kanterna så att strudeln blir lättare att linda.
Mycket försiktigt, för att inte riva degen, vrider vi strudeln med äpplen. Vi stänger ändarna och klämmer fast.
Vispa äggulan lätt, smörj rullen med den.
Vi bakar smördegstrudel med äpplen i 40-45 minuter i en förvärmd ugn till 220 C.
Strudel smakar gott både varmt och kallt. På vissa restauranger serveras den varm och serveras med en crème brulee-boll. Det bör noteras att heta bakverk är mycket svåra att skära i jämna bitar, så ibland är det bättre att vänta tills rullen har svalnat helt. Det är väldigt bra att servera en sådan maträtt med örtte, latte, kakao, juice och andra drycker. Som en dekoration av skålen kan du använda choklad sirap (eller fruktsirap efter din smak).
Recept 7: hur man gör apple strudel hemma
Ett väldigt enkelt recept för smördegsäpple, med ett minimum av ingredienser, men inte mindre utsökt!
- smördeg - 250 gr
- äpple - 4 st
- kanel - 1 tsk
- socker - 3 tsk
För att komma igång behöver du bara förbereda de livsmedel som du använder för att göra ditt äpplestrudel hemma. Färska utvalda äpplen måste tvättas noggrant, smördeget måste avfrostas och mängden malda kanel och granulat måste mätas. Äpplen ska vara måttligt söta och sura, annars måste överskottet kompenseras med kryddor.
Följ steg för steg recept för att bearbeta äpplen. Befria dem från den hårda kärnan. Du kan också ta bort den hårda huden, men det är inte nödvändigt. Vänd sedan den beredda frukten till små kuber med ungefär samma form och storlek.
Överför de krossade äpplen till en djup skål, blanda med erforderlig mängd kanel och socker. Blanda dessa ingredienser väl.
Skiktet av tinat smördeg måste rullas ut med en kavel så tunn som möjligt. Stänk den med lite vetemjöl för att förhindra att den fastnar på bänkskivan. Den optimala formationstjockleken är bara några millimeter.
Vidare, enligt receptet, måste den beredda fyllningen läggas försiktigt på ena sidan och böja degens kant, vilket blir början på rullen. Tejpa sidorna väl och linda fyllningen helt i degen och bilda en stor avlång rulle.
Då återstår bara att slå in degen i ett rep, från vilket äpplen verkligen inte kommer att falla ut.
Förvärm ugnen till 180 grader och överför framtida strudel till ett försmord bakplåt. Koka det här delikat efterrätt i ugnen i cirka 30 minuter tills den är gyllenbrun.
Ta bort bakplåten från ugnen och kyl den något så att efterrätten inte faller sönder under skivprocessen. Den kan serveras med glassbollar eller under smält choklad med nötterblad.
Detta recept kommer verkligen att tilltala dig och tar väldigt lite tid. Smördegstrudel med äpplen är klar. Smaklig måltid!
Recept 8: österrikisk äppelstrudel (steg för steg-foton)
En lättare variation av traditionella österrikiska bakverk med äppelfyllning - gjord av färdigt smördeg.
- Färdigt smördeg - 1 lager (15 × 20 cm)
- Äpple - 1 medium
- Valnötter - 80 g
- Russin - 3 handfullar
- Socker - 2 msk
- En smula smällare (eller brödsmulor utan tillsatser) - 4-5 matskedar
- Smör - för smörjande formationer
- Ägg för smörjning av rullen - 1 st.
Blötlägg russin i kallt vatten. Skala äpplen, skär i skivor eller kuber. Skala nötterna, dela dem i små bitar.
Förbered brödsmulor (jag tog bara en torkad limpa och krossade den till smulor), du kan ta färdiga från butiken (bara utan kryddor och tillsatser!).
Rulla ut degen på en fuktig handduk. De säger att du måste rulla ut så att tidningstexten syns. Tja, jag rullade ut den tjockare, även om handduken var synlig.
Nu kan du blanda fyllningsingredienserna. Du kan lägga till lite kanel efter smak.
, http://www.russianfood.comAlla recept är noggrant utvalda av webbplatsens kulinariska klubb