Recept på plisserat kaffe. Vit glasyrkaffe: recept med foto. Hur man lagar iskaffe på rätt sätt

Alla dessa drycker har en sak gemensamt, och glace och cappuccino består av espresso.

• Glace serveras kall, cappuccino och espresso varm.
• Deras skillnad är också att dessa drycker har olika färger: espresso har en mörk, brunaktig färg, cappuccino har vit färg, glasyr - ljusbrun.
• Nästa skillnad är att var och en av dessa drycker serveras i olika behållare och volymer: som regel serveras espresso i en vit keramisk kopp med solida väggar, cappuccino serveras i ett glasglas och glasyr serveras i en martinka.
• Priset på glasyren är högre än priset på cappuccino och espresso, eftersom det finns många fler ingredienser i glasyren.

Hur man gör en glasyr hemma

Kaffedessertens hemland, som kommer att diskuteras i den här artikeln, är Frankrike. Det finns en version som den första glasyren framställdes i Österrike. Men det spelar ingen roll nu, huvudsaken är att det här receptet har kommit till oss.

För att förbereda glasyr hemma behöver vi:

• dubbel espresso
• glass
• karamellsirap
• glasbägare

Eftersom vår dryck är kyld behöver vi en kall dubbel espresso. Lägg 2-3 bollar av glass i ett glas vinglas, häll sedan kolasirap. Tillsätt sedan den kalla espresson i glaset.

För att få vår cocktail att se mer aptitlig ut, dekorerar vi den med myntablad.

Paradise glaze recept med choklad och vanilj

Nu ska vi lära oss hur man gör en kall espressodryck som heter glace paradise.

För att göra paradisisk iskaffe med choklad och vanilj behöver vi:

• riven choklad eller kakaopulver
• chokladsås
• vaniljsirap
• glass
• espresso

Låt oss först bevara våra glasvaror. Vi tar ett martinglas och strö över riven choklad, för att chokladen ska fastna på martinkaväggarna måste glaset föras upp till ett par av kaffemaskinen. Vi häller kakaopulver på martinkas väggar, varefter vi tar chokladtoppingen och serverar väggarna i vårt glas med ett mönster.

Sedan tar vi vår vaniljsirap och tillsätter den, här kan du använda vilket glas som helst, men i ett martinglas ser det vackrare, mer lättpåverkat och visuellt ut. Blanda sedan så att chokladen skärs bättre längs väggarna. Och lägg i en kula glass, det återstår att lägga till espresson. Den färdiga espresson tillsätts jämnt i glasskulan. Flytta åt sidan och servera.

Slutsats

Förresten kan smaken på drycken skilja sig åt, det beror på vilka ingredienser du lagt till. Till exempel vilken malning och typ av kaffe du valde, tillsätt krämig eller vaniljglass, tillsätter du socker, hur länge cocktailen har stått. Du måste också ta hänsyn till att ingen rätt är matchad till denna dryck, den dricks bara så.

Iskaffe, eller glace, som det också kallas, är en kombination av kylt starkt svart kaffe och mjukglass. Drycken är populär över hela världen, även i Ryssland. Den bästa delikatessen på en varm dag, såväl som en favoritkaffedessert med en söt tand, iskaffe har flera dussin recept. Från den här artikeln kommer du att lära dig mer om iskaffe - vad det är och vad det äts med - eller snarare, naturligtvis, de dricker det. Och även om huruvida det går att göra riktigt iskaffe hemma.

Vad är iskaffe?

Iskaffe är en delikat och uppiggande delikatess som vanligtvis serveras kall. När du förbereder i iskaffe, var noga med att lägga mjukglass, vars delikata söta lock blir en riktig "höjdpunkt" i denna kaffecocktail. Basen i kaffet är oftast en portion stark kyld espresso.

Under decennierna av dess existens har den kalla läskedrycken blivit populär och älskad av kaffeälskare från hela världen, och experimentälskare har inte sparat på den. Det var tack vare den senares ansträngningar som det ursprungliga klassiska receptet växte över med alla möjliga tillägg och förändringar. Vissa av dem är verkligen exotiska, medan andra verkar otroligt aptitretande. Var noga med att smaka på receptet med äggula, med kryddor, recept med likör, med vispgrädde, chokladversion av glace ... Och kom även med din egen författares version!

Glace är en väldigt nyckfull dryck, det är viktigt att ha i åtanke när man beställer den på kaféer och förbereder den hemma. Samtidigt är det ganska svårt att förstöra det, även om det förstås låter paradoxalt. Faktum är att cocktailens "nyckighet" ligger i dess känslighet för ett stort antal faktorer. Det är svårt att tillaga det på samma sätt två gånger, och dess smak och konsistens kommer sannolikt att förändras från kafé till kafé. Men det är alltid välsmakande och alltid en svalkande dryck - dessa egenskaper förblir oförändrade.

Smaken på kaffe påverkas främst av faktorer som:

• Kornens kvalitet och fräschör, särdragen i deras malning och rostning.
• Oavsett om du förbereder en drink med eller utan socker.
• Kvaliteten och egenskaperna hos glassen du använder.
• Hur länge det färdiga kaffet väntar på provsmakning.

På en notis! Smaken kan till och med ändras med säsongen, även om detta mer kommer att vara ett resultat av personlig erfarenhet. På sommaren, under värmen, känns det kallare än på vintern, även om du beställer det från ett kafé med samma lufttemperatur.

Vad är det korrekta namnet på drycken?

Många kaffeälskare tycker att det är svårt att korrekt namnge denna dryck: "glace" eller "glace"? Många svårigheter uppstår med hur detta ord stavas korrekt, liksom var betoningen ska läggas när man uttalar "glace". Sådana problem är inte förvånande, eftersom utländska ord som översatts till vårt språk ofta inte följer våra vanliga uttals- och stavningsnormer.

Översatt från franska betyder "glace" "isig", "fryst", vilket vältaligt återspeglar egenskaperna hos denna kaffecocktail. I originalet har "glace" bara ett "s". Men för att underlätta uttalet dubbleras konsonanten ofta, så det blir också korrekt att uttala och skriva namnet som "glace".

När det gäller den korrekta betoningen bör den falla på sista stavelsen, vilket är typiskt för ord som kom till ryska från franska.

Ursprungsberättelse

Om vi ​​pratar om historien om ursprunget till denna kalla cocktail, är det inte tillförlitligt klart. Många tror att födelseplatsen för drycken är Frankrike, eftersom det var i franska kaffehus i mitten av 1900-talet som den klassiska glasyren, som vi känner den idag, bryggdes. Enligt en annan version uppfanns den kalla och starka glasyren först i bergen i Österrike och kom först då till Frankrike och spred sig först till andra europeiska länder och sedan till hela världen.

Det finns en annan legend enligt vilken drycken dök upp i Österrike. De säger att en österrikare hade bråttom att ta sig till jobbet, men på vägen droppade han in på ett kafé och beställde en lette. Baristan satte genast igång att förbereda beställningen, men upptäckte att huvudingrediensen - mjölk - hade tagit slut. Det fanns ingen tid att köpa en ny, så han föreslog att klienten skulle byta ut mjölken mot glass och även servera drycken kall. Eftersom dagen var varm höll österrikaren med nöje. Han gillade kaffet så mycket att han beställde det hela sommaren, vilket gjorde att drycken blev kaffebutikens "visitkort".

Men trots överflöd av legender och rykten kan vi inte tillförlitligt ta reda på vem och var som först tillredde kallt kaffe med glass.

På en notis! Drycken fick en sådan popularitet att nyansen av Syoss Gloss Sensation hårfärgning till och med döptes till "Kall ton av glasyr".

Skillnader mellan glasyr och andra kaffedrycker

När det gäller de viktigaste skillnaderna mellan denna drink från liknande kaffecocktails är glasyren inte bara olika i sammansättning, utan också i servering. Till exempel är de största skillnaderna mellan en cappuccino latte och en glace i den temperatur som är karakteristisk för drycker - glasyren serveras alltid kyld. Dessutom tillsätts glassbollar i drycken, inte vispgrädde.

Iskaffe recept

Låt oss nu prata om hur man gör iskaffe, samt vilka recept på denna dryck som är de mest populära och sofistikerade.

Klassisk

För beredning av glasyr av klassiskt recept du behöver följande ingredienser:

• En portion espresso är 60 milliliter.
• Glass, krämig eller vanilj - 30 gram.
• Socker eller honung efter smak.
• Toppings och toppings: riven choklad, nötter, mald kanel - efter smak.

På en notis! På korrekt förberedelse glass bör alltid vara tre gånger mindre än kaffe. För en 90 ml portion espresso tar vi 30 gram glass, och om espresson är 30 milliliter, då 10 gram.

Tekniken för att göra iskaffe enligt det klassiska receptet är enkel. Brygg en espresso - det är bekvämt att använda en kaffemaskin eller kaffebryggare för detta. Om du ska tillsätta socker och andra sötningsmedel, gör det i detta skede medan kaffet fortfarande är varmt. Kyl sedan drycken - först i rumstemperatur och lägg den sedan i frysen i 10-15 minuter.

Häll upp kaffet kylt till 15 grader i en glasbägare, lägg försiktigt en kula glass ovanpå. Garnera med sirap och strössel och servera.

Med äggulor

Iskaffe recept med äggulor- enligt många kaffeälskare, den mest framgångsrika varianten av det klassiska receptet för denna dryck. Ganska ovanligt, och samtidigt lätt att förbereda, kan detta kaffe överraska och ge verkligt nöje till alla älskare av originella smakkombinationer.

För matlagning, ta:

• Servering Americano - 150 milligram (10 gram malt kaffe).
• Pulversocker eller socker - 3 eller en matskedar, respektive.
• Sundae - 30-40 gram.
• Äggulor - 2 stycken.
• Pålägg och pålägg efter smak (karamell- eller chokladsmaker är bäst).

För att förbereda en drink med detta recept:

• Brygg kaffe och kyl tills rumstemperatur... Det får vara varmt.
• Gnid in äggulorna med socker tills ett vitt skum bildas.
• Rör hela tiden, häll äggulorna i kaffet i en tunn stråle.
• Placera behållaren på vatten bad och rör om, koka i 15 minuter - blandningen ska tjockna.
• Häll upp kaffe med äggulor i ett högt glas och låt svalna.
• När drycken är i rumstemperatur, lägg en kula glass på ytan.
• Ringla över topping och garnera med strössel.

Vit glasyr

En till intressant recept matlagning är vit glasyr.

För att laga det behöver du:

• Kaffe - 200 milliliter (ju starkare rosten, desto bättre).
• Mjölk 2-3% fett - 200 milliliter.
• Glass - 100 gram.
• Pålägg och pålägg efter smak.

För matlagning:

• Brygg kaffet och kyl ner det till rumstemperatur.
• Blanda sedan med kall, medelfet mjölk i förhållandet 1:1.
• Häll den resulterande blandningen i glasglas och lägg en kula glass på ytan.
• Lägg på pålägg, garnera med strössel och servera!

Chokladglasyr med likör

För att förbereda en chokladversion av glasyren, ta:

• Espresso - 60 milliliter.
• Choklad - 50 gram.
• Mjölk 3-4% fett - 100 milliliter.
• Chokladglass - 100 gram.
• Sprit (Sheridan eller Baileys) - 2 teskedar.
• Chokladsirap och riven chokladtoppning efter smak.

På en notis! Chokladen i receptet kan bytas ut mot vanligt kakaopulver.

Förbered en chokladdrink med likör så här:

• För att förbereda, först och främst, bör espresson kokas och kylas.
• Hacka chokladen med ett rivjärn eller finhacka den bara med en kniv, och blanda sedan med mjölk och värm under konstant omrörning tills den är helt upplöst.
• Mjölk-chokladblandningen kyls till rumstemperatur.
• När alla komponenter har svalnat, ta glasglas och häll i lager: först kaffe, sedan choklad och mjölk, varefter ett par matskedar sprit läggs till drycken, och en boll med glass sprids på ytan. Sedan dekoreras cocktailen med sirap och riven choklad och serveras till bordet.

Hur gör man iskaffe hemma?

Och nu kommer vi att dela med dig av det enklaste och universellt recept göra iskaffe hemma. Enligt denna princip kan du göra andra populära alternativ för att göra denna dryck hemma.

Du kommer behöva:

• Malet kaffe - 2 teskedar (10 gram).
• Vatten - 100 milliliter.
• Glass - 30 gram.
• Sirap, choklad eller hasselnötter efter smak.
• Krossad is - två kuber.

Följ instruktionerna:

• Gör kaffe - du kan använda antingen en kaffemaskin eller en vanlig coffee turk för detta. Om du brygger kaffe i cezve bör du definitivt sila av det efteråt.
• Vi tar en glasbägare och lägger krossad is på botten och häller också i några matskedar sirap.
• När kaffet är i rumstemperatur, häll upp det i glaset. Fram till detta ögonblick bör glaset förvaras i frysen så att isen inte smälter.
• Lägg försiktigt glassen ovanpå kaffet.
• Häll sirapen över cocktailen och dekorera med strössel.
• Redo! Du kan lägga till några körsbär och servera.

Hur dricker man glace korrekt?

Eftersom iskaffe med tillsats av glass övervägs dessertdrink, för att servera den, använd höga glasglas på en stjälk. Får serveras i irländska glas, samt höga tunna glas för lattes. Men vi rekommenderar inte att dricka kallt iskaffe från keramiska fat eller glas med cappuccino - de kommer naturligtvis inte att förstöra smaken, men utseende drycken kommer inte att avslöjas.

Viktig! Eftersom drycken inte rörs om blir det mesta av glassen kvar på toppen, sjunker till botten när den smälter och blandas med espresson. Den skiktade strukturen ser väldigt attraktiv ut, ofta är drycken dessutom dekorerad med mald kanel på toppen. Det är tillåtet att lägga ett körsbär eller något annat bär ovanpå.

I enlighet med tekniska kartor ett glas med glasyr läggs på ett fat och en dessertsked placeras bredvid. En tub sätts in i drycken. Sålunda bestämmer kunden på kaféet själv om han vill njuta av sin kaffesmak, eller först smaka en keps av glass från glasets yta. Dessutom läggs ofta en portionspåse socker på fatet så att kunden kan lägga till det efter eget tycke. Vaniljsocker passar bra till en drink.

På en notis! Att servera glasyr med tillsats av alkohol förtjänar särskild uppmärksamhet. För en sådan drink, använd glas för korta drinkar, samt ett kort sugrör.

Glace dricks vanligtvis mellan måltiderna - på grund av glassen är cocktailen ganska kaloririk. Den rekommenderade dricktiden är på eftermiddagen, eftersom koffeinhalten i drycken är måttlig.

Viktig! Godis serveras vanligtvis inte med glasyr, eftersom glass i sig kan ersätta alla desserttillsatser.

Kaloriinnehållet i drycken

Alla som bryr sig om sin figur bör vara försiktiga - kaloriinnehållet i iskaffe är ganska högt, eftersom det innehåller en portion glass. Så om du är rädd för att bli bättre, välj andra. kaffedrycker x - med eller utan tillsatt mjölk.

Men om du inte kunde motstå smaken och aromen av glasyren, kom ihåg att kaloriinnehållet i en kopp iskaffe tillagad enligt det klassiska receptet kommer att vara 110 kcal. Tillsatsen av pålägg, såväl som stänk av nötter eller choklad kommer att göra drycken ännu mer näringsrik - en sådan del kommer redan att innehålla 150-170 kcal.

Det är värt att överväga hur många kalorier som finns i sådana cocktails tillagade enligt standarderna för populära kedjakaffehus:

• När det gäller glaserat kaffe från McDonald's kommer dess kaloriinnehåll att vara 125 kcal.
• Glace i Shokoladnitsa-kaféer - 186 kcal.

På en notis! Men det kommer inte att fungera att smaka på glasyren i den älskade Starbucks - det finns ingen sådan position i menyn på dessa kedjekaffehus. Men den har många värdiga analoger.

Hur mycket kostar iskaffe?

Om vi ​​pratar om kostnaden för iskaffe, kommer det att vara cirka 100-250 rubel, beroende på kaffehusets klass och regionen där du bor.

• På McDonald's kostar en del glace 105 rubel.
• På Shokoladnitsa - 180 rubel.

Om du gör en glasyr enligt ett klassiskt recept hemma, kommer kostnaden för en portion inte att överstiga 50 rubel. Glass blir den huvudsakliga utgiftsposten.

Glace är inte bara gott, utan också väldigt näringsrikt kaffe. Det blir både en värdig avslutning på en god middag, och en efterrätt som stillar hunger mitt under arbetsdagen. Denna kaffedryck kommer att vara perfekt för både varmt väder och vintertid, när det inte är säsong för en enkel servering av glass. Och speciellt detta mjuka kaffe med en rik arom kommer att glädja den söta tanden. Testa att göra en glasyr hemma - det är väldigt enkelt!

Iskaffe är en mycket populär och välbekant dryck.

Denna dryck är lätt att förbereda, men den har utmärkt smak... Namnet fick han av det franska ordet glace. Det översätts som adjektiv - isig, isig, frusen, frusen. Många känner till smaken av den klassiska glasyren – det här är kaffe med en nystan vit glass.

Det här är en kaloririk dryck, cirka 150 kcal per kopp, men det verkar som om du en gång i veckan kan skämma bort dig själv, din älskade, med denna läcker efterrätt... Det fina är att vi får improvisera med ingredienserna när vi lagar den. Om så önskas, till klassiska ingredienser denna dryck - kaffe och du kan lägga till sirap, likör, kakao, florsocker, godis, kokossmulor, vispad grädde, kryddor.

Det finns små hemligheter för dess förberedelse.

För matlagning är det lämpligt att använda kaffebönor mellanrostad arabica och vit glass.
En liten touch, men en viktig sådan. Drycken smakar bättre om du tillsätter en nypa socker under beredningen. Du kan också berika smaken med en nypa kakao. V färdig drink tillsätt inte socker.

Glace lockar oss med en kontrasterande kombination av smaken av bittert kaffe och kall glass, som gradvis smälter, mjukar upp och mättar drycken.

Ofta uppstår frågan om du ska skriva namnet på din favoritdryck med en eller två bokstäver "s". På denna punkt säger Wikipedia att båda alternativen har rätt att existera. Det uttalas "la" snarare än "la" mjukt. Betoningen ligger på sista stavelsen.

Det klassiska receptet är enkelt och okomplicerat

För en portion, ta:

• 150 ml nybryggt kaffe;
• 50-60 g glass, bättre än glass.

För att göra kaffe måste du ta 11 gram malda Arabicabönor och 150 ml rent vatten. Vi lagar det som vi älskar det - i en turk, i en fransk press, i en kaffebryggare.

Vi tar ett högt genomskinligt glas. Lägg en boll med glass på botten. Häll sedan upp det silade nybryggda kaffet. Om vi ​​har espresso, så filtrerar vi naturligtvis inte den. Redo! Du kan dekorera vårt mästerverk med vispad grädde och strö över malen kanel. Och det är möjligt utan extra krusiduller. Smaken kommer att bli fantastisk. Servera och konsumera omedelbart.

De som ständigt lagar mat har märkt att en drink inte kan vara densamma även om den tillagas av samma person. Det är alltid annorlunda. Är alltid! I betydelsen en drink, inte en person

Och dess smak beror inte bara på de olika ingredienserna som används. Allt är tydligt här, eftersom kvaliteten på produkterna kan vara olika. Och fetthalten och friskheten, och mängden och bokmärkets ordning. Allt spelar roll här.

Men själens stämning vid förberedelserna är allt. En drink som tillagas på ett positivt humör kommer att ge dig mer smak, gynna din kropp och vara mjukare än den du förbereder på ett dystert humör.

Ned med dåliga tankar! Vi kastar dem bara ur huvudet på en soptipp. Till att börja med föreslår jag att säga följande:

"Jag släppte glatt mitt förflutna. Livet är vackert, och det är jag också."

Inget behov av att krångla och bråttom. Process är kreativitet i dess kärna. Till exempel lagade jag först mat i en turk. Nu har jag en espressomaskin, en trogen assistent och en fantastisk arbetare i mitt kök. Surra lite ansträngt och här är till dig, Tamarochka, en kopp espresso. Hon har länge jobbat för mig, hon är redan trött och går ofta sönder stackaren.

Men i en turk är det en helt annan sak. Här måste du först vrida kaffekvarnen med handtagen, sedan hade jag ingen elektrisk. Oj vad länge sedan det var! Slipningen är fin, fin, till damm. Rent källvatten. Elektrisk spis, även vid lägsta effekt, fullbordar snabbt beredningen av den gudomliga nektarn. Åbo åt sidan, av spisen och långsamt häll den skapade drycken i en kopp. Och lägg sedan till allt som själen kräver. Fördärva ingenting!

Nog med texterna, låt oss gå vidare till att välja det som kommer att glädja oss mest. Jag lagade allt med nöje, provade själv och behandlade alla som fanns till hands. Och i det ögonblicket, som alltid, var min man till hands.

Ibland har jag och någon praktiskt taget väldigt ofta ingen tid alls, och kroppen kräver något aromatiskt, kallt och till och med brännande inuti. Det är för denna nödsituation som jag föreslår att använda den. Du kan inte argumentera med kroppen. Ge honom det han ber om omedelbart. Även på kontoret är det inga problem att skämma bort dig själv med ett par enkla knep.

För en portion, förbered:

• Grädde 10% - en matsked;
• Kondenserad mjölk - inte mer än en matsked;
• Snabbkaffe - en tesked;
• Krossad is - en eller två matskedar;
• Vatten - ett halvt tvåhundra grams glas.

Nästan alla ingredienser är tillgängliga för varje hemmafru ständigt i kylskåpet.

Hur man gör

Låt oss börja med att förbereda rätterna, det vill säga glaset. Den får läggas i frysen i högst 20 minuter. roll vacker presentation det går inte att överskatta. Föreställ dig ett högt, genomskinligt kärl som har immat något efter att ha frysts. Även tomt är redan vackert!

Sedan blandar vi grädde, kondenserad mjölk, vatten, krossad is och naturligtvis snabbkaffe i en mixer. Massan blir snabbt homogen och vi fyller ett kylt glas med den.

Verkligen mycket snabbt, och viktigast av allt, läckert. Hålla med!

Allt är gott med nötter. Sedan barndomen vet många att daglig användning av nötter är nödvändig och viktig för kroppen. Och om värdet valnötter och pistagenötter behöver inte ens säga, det är bara ett axiom.

Iskaffe recept med nötter

För att förbereda en portion behöver du:

• Endast kokt svart kaffe - 40 ml;
• Mjölk med en fetthalt på 2,5% - 40 milliliter;
• Vaniljglass - två bollar, 50 gram vardera;
• Rörsocker - efter behag och smak, men inte mer än 1 msk. skedar;
• Hackade valnötter - en halv tesked;
• Pistagenötter är en halv tesked.

Förberedelse

Vi hittar det bästa glaset i vår hemkollektion av serviser. Vi lagar svart naturkaffe på alla möjliga sätt. I fortfarande varmt lägg socker, om det finns en sådan önskan, och mjölk. Rör om och svalna till cirka tio grader. I princip, medan du pillar med de andra ingredienserna, kommer det att svalna av sig själv.

Häll den resulterande blandningen i det förberedda glaset, forma två bollar av glass med en speciell sked (jag råder alla att köpa den) och lägg dem försiktigt i drycken för att inte stänka oss själva. Det är detta, enligt mig, som gör efterrätten stekande.

Strö ovanpå valnötter och pistagenötter. Krossa inte utan hacka hellre nötter med en kniv. Mycket få av dem behövs. Men hur dekorerar de drycken och berikar dess smak. De gör det elegant och sofistikerat.

Servera omedelbart. Tiden är emot drycken. Vad kommer härnäst? Man kan se lite hur glass sakta sjunker ner i nektar och efterrätten gradvis ändrar sin färgskala. Det är dags, det är dags att ta första klunken.

Jag har länge märkt hur många rätter som framgångsrikt kombineras med frukt och bär. Du kan aldrig förstöra kaffecocktails genom att lägga till dem, utan bara framhäva den unika smaken.

Iskaffe recept med ananas

För att förbereda en portion måste du förbereda

• Nybryggt kaffe - 100 ml eller 0,5 koppar;
• Ananasjuice eller konserverad sirap - 40 ml eller 1/5 kopp;
• Glass med vaniljsmak - 2 bollar, 50 gram vardera;
• Ananasskivor färska eller frysta eller konserverade;
• Grädde 10% - 50 gram;
• Chokladchips - en tesked;
• Kex eller smördegsrör;
• Rörsocker efter smak

Förberedelse

Om vi ​​har ananas, förbereder vi färskpressad juice. Om vi ​​bestämmer oss för att använda konserverade, öppna sedan burken med en konservöppnare och häll sirapen i samma mängd enligt receptet. Här är sockret redan anpassat efter din smak. Överdriv inte.

Jag hittade en färsk ananas, så jag använde den. Detta kan dock också ses på bilden. Vi lagar kaffe enligt ditt favoritrecept. Vi kyler ner det. Vi blandar det med juice eller sirap, grädde, socker. Samtidigt tar vi ut en skål på ett högt ben från skåpet, lägger två bollar av glass i den.

Tillsätt färska eller konserverade ananasbitar. Matlagning chokladbitar... Jag vill betona att jag gillar spånen bättre. På bilden finns en flottör som jag brukar göra det med. Notera! Om du använder rivjärn med andra blad får du inte spån, utan små obeskrivlig chokladdamning. Och smaken förändras förresten. Det är ur dessa till synes små saker som det som gläder och ger oss näring föds.

Vi lägger också till det i drycken för dekoration. Och sista handen för dekoration - vi ordnar kakorna som vårt hjärta vill. du kan bryta dem godtyckligt. Om små rör helt enkelt doppas i drycken. Servera genast med ett sugrör och en sked.

Iskaffe recept med vaniljsirap

För att njuta av denna läckra dryck måste du ha följande ingredienser:

• Krämig glass eller glass - 50 gram;
• Vispad mjölkgrädde för dekoration - 50 ml;
• Nybryggt kaffe - inte mer än ett halvt glas;
• Vaniljsirap - 30 ml;

Förberedelse

När kaffet är klart, blanda det snabbt med vaniljsirapen. Häll blandningen i ett förberett glas eller glas, tillsätt en kula glass. Ren, inga tillsatser eller föroreningar. Vi kröner med det ömtåligaste molnet av vispgrädde. Du kan vispa grädden och florsockret i en mixer. Jag köpte en burk med dem i förväg. Förresten, det räcker länge. Nåväl, väldigt gott! För dem som inte har tillräckligt med socker kan du lägga till det i det inledande skedet.

Och mitt sista steg är att jag erbjuder dig en liten risk. De som inte tar risker är kända...

Iskaffe flamberat för speciella tillfällen

Detta recept är för festliga och mystiska evenemang, möten äger rum på kvällen. Du kan stänga fönstren med mörkläggningsgardiner under dagtid för att få rätt effekt. Det är lämpligt att servera drycken i totalt mörker. Varför ska jag berätta mer. Du kan laga både från snabbkaffe och från naturligt. Men eftersom jag älskar naturligt så finns det i mitt recept.

Vi behöver en kopp:

• Nybryggt kaffe - 40-50 ml;
• Socker med vaniljsmak - en halv tesked;
• Vaniljglass - två bollar, 50 gram vardera;
• Cognac - 20 ml;
• Socker i bitar -1-2 bitar

Förberedelse

Som alltid lagar vi kaffe efter vårt favoritrecept, du kan även snabbkaffe. Tillsätt vaniljsocker till den färdiga drycken och låt svalna. Vi tar ett högt värmebeständigt glas, lägger två bollar av glass i det. Häll upp en kyld drink där.

I ett litet kärl med ett långt handtag, för att inte bränna dig, värm ett gram konjak med sockerbitar över låg värme och sätt i brand. Häll den brinnande blandningen i drycken. Vi är försiktiga. Säkerheten kommer först.

Förresten, för det sista ackordet med en brandfokus, duger vilken annan som helst. alkoholhaltig dryck med en styrka på 40 grader och uppåt. Naturligtvis tillåter vi inte barn att smaka på en sådan drink.

Vidare, för mig, i processen att dricka flamberat kaffe, är det viktigt att snabbt konstruera och ta en glassbit tills den är helt absorberad av drycken. Jag gillar att smaka först sött och sedan bittert. Bara en bomb, en explosion är en flambe. Överraskning och glädje av kontrasterande förnimmelser. I livet händer allt också, hos mig, åtminstone ofta. Förtjusning, känslorna stiger till gränsen och bam! besvikelse, nykter upp från illusioner.

Iskaffe är en efterrätt för alla tider och för alla folk. Mycket bra i alla väder och dåligt väder också. Harmoni och sofistikering i en flaska, ursäkta mig, ett glas.

Tills nästa gång på bloggsidorna.

Iskaffe- läcker och lättlagad dryck. Dess namn kommer från den franska glacen - isig, frusen. Classic glace är hett nybryggt kaffe med en nystan delikat glass. Iskaffe- inte en "lätt" drink, men dess Energivärde fortfarande mindre än en skiva kaka eller paj. Därför, även om du följer en viktminskningsdiet och noggrant räknar kalorier, kan du skämma bort dig själv med denna läckra efterrätt ett par gånger i veckan.

Vid matlagning glasyr du kan inte begränsas till enkla kombinationer: lägg till chokladsirap och toppings till kaffe med glass, dekorera det med godissmulor, strösocker, kakao, förbered en drink baserad på kallt kaffe och även använda isvatten.

Glace klassiker

Skönheten i nuet glasyr ligger just i den underbara kombinationen av varmt kaffe och kall glass. Att göra det är lika enkelt som att skala päron!

För två kaffe, använd: 300 ml nybryggt kaffe; 100 g vit krämig glass eller glass; koniska glas eller glas med fat, sugrör, kaffeskedar, små servetter under glaset.

Gör kaffe med en fransk press. Häll försiktigt upp det silade varma kaffet i glasen. Skär en väl kyld glass i form av en boll med en speciell form, lägg den försiktigt i ett glas kaffe. Lägg tjocka sugrör i glaset.

Lägg en servett på ett fat eller desserttallrik, lägg ett glas ovanpå och lägg en kaffesked. Servera omedelbart.

Vit glasyr

Detta alternativ kännetecknas av en utsökt rik smak.

Du behöver (för två portioner): 200 ml mycket starkt, starkt rostat kaffe, 200 ml ej lättmjölk; 80-100 g glass, lite socker.

Brygg det starkaste kaffet som möjligt. Kyl ner den. Kyl också mjölk och blanda den med kaffe i förhållandet 1:1. Häll upp i glas, lägg en kula glass ovanpå.

Servera genast med ett sugrör och en tesked en varm sommardag. Drick medan du njuter!

Iskaffe "Summer Paradise"

För två portioner kaffe behöver du:

250 ml färdiglagat kaffe, bättre än spannmål; 100 g krämig glass eller glass - vanilj, choklad eller kaffe efter smak; 2 msk vispgrädde med socker, färdiggjord; 2 msk chokladsås; 1-2 tsk flerfärgade karamellgodissmulor eller finmalet kakaopulver; tjocka sugrör.

Tillaga sockerfritt kaffe i en fransk press eller espresso, låt det svalna och svalna till 15-18 grader. C. Kyl ner grädden och vispa i florsockret - grädden ska fästa vid skeden utan att droppa. Du kan använda färdigvispad vaniljgrädde.

Ta 300 ml koniska glas och skölj dem med kallt vatten. Lägg glass i botten av glasen och häll en tunn stråle av chokladsirap ovanpå. Häll kallt kaffe försiktigt längs väggen. Toppa med en stor sked vispad grädde och garnera med klubba eller kakao. Sätt i ett sugrör.

Servera genast och njut!

Iskaffe "Sunrise"

Detta glasyralternativ är mycket hälsosamt och näringsrikt och kan mycket väl ersätta en fullfjädrad efterrätt. Hemligheten är tillsatsen av äggulor. Kaffet är så gott att om du vill gå ner i vikt ordentligt så måste du räkna kalorier! Och det finns minst 300 av dem per kopp.

För två portioner behöver du: 100 g malet kaffe, ½ msk. socker, 5 kycklinggulor, 1 liter vatten, 200-300 g glass, 1 påse vaniljsocker, kanel eller riven choklad till dekoration.

Blanda äggulorna med socker och vispa med en mixer till en slät smet. Brygg kaffet i en fransk press eller låt det koka upp två gånger över värmen, men koka det inte. Låt dra i 15 minuter, sila. Koka upp kaffet igen och häll över äggulorna, tillsätt vaniljsocker och koka under konstant omrörning tills det är slätt.

Låt kaffet svalna och häll upp halvvägs i glasen. Lägg glassen ovanpå det kalla kaffet. Strö över kanel eller riven choklad om så önskas, stick i ett sugrör. Servera omedelbart.

Kaloriinnehåll i iskaffe

Kaloriinnehållet i iskaffe beror på den uppsättning ingredienser som den innehåller. Så kaloriinnehållet i den klassiska glasyren, som endast består av kaffe och glass, överstiger inte 150 Kcal per kopp. Antalet kalorier i kaffe med chokladsirap och vispgrädde ökar två till tre gånger.

Matlagningshemligheter

Den mest utsökta klassiska glasyren erhålls om du bara tar högkvalitativa medelrostade kaffebönor och vit glass för tillredningen.

Kaffe smakar bättre om du tillsätter en liten nypa socker när du brygger. Du behöver inte tillsätta socker till färdigt kaffe.

En nypa kakao som tillsätts under bryggningen ger också en rik smak till kaffet.

Daria Panakina

Julia Vern 23 340 0

Glase (eller glace) är en populär världsomspännande kaffecocktail med glass. Det ser lite ut som wienerkaffe eller latte, skillnaden är att drycken serveras kyld.

Inte alla kaffeälskare är redo att förneka sig själva nöjet att dricka kaffe i värmen, men att dricka het brinnande vätska under den brännande solens strålar förvandlas snarare till ett test snarare än ett nöje. Som tur är för många har företagsamma österrikare uppfunnit ett speciellt sätt att laga mat aromatisk dryck har kommit på ett recept på iskaffe.

Strängt taget är frågan om vem som egentligen uppfann glasyren öppen än i dag. Det finns en legend enligt vilken en ung österrikare en varm sommardag, som gjorde sig redo för ett viktigt affärsmöte, bestämde sig för att springa in på ett kafé för att dricka sin favoritcappuccino. Bartendern gav sig genast igång, hade bråttom att servera en vanlig besökare, men han var missnöjd över att hitta den mjölken - nödvändig komponent för att förbereda en drink - över. Ändå hittade den fyndiga baristan en utväg genom att bestämma sig för att använda istället för traditionell mjölk glass.

Kunden gillade den ovanliga drycken med en fantastisk smak och förtrollande arom så mycket att han sedan dess började beställa den. Kanske förklarar denna legend informationen om att blandningen bestående av kaffe och glass uppfanns i Österrike. Därefter antog fransmännen receptet för att göra en kall cocktail, och de gav den också namnet - glace, som i översättning från franska "glacé" betyder "fryst", "isig".

Förresten, kaffeälskare är så förtjusta i drycken att den populära Ciez "Cold Glace"-färgtonen till och med är uppkallad efter honom, vilket ger håret en lyxig blond nyans med utsökta asktoner.

Hur man skriver korrekt för att lägga stress i ordet "glace"

I ordet "glace" läggs betoningen på den sista stavelsen, eftersom denna strukturella enhet är av franskt ursprung, och i franskan är det sista vokalljudet alltid betonat, därför blir det korrekt att säga glace.

Glasögon eller glasögon? Vilken stavning av detta ord är korrekt? Baserat på den fullständiga upplagan av stavningsordboken anses det sista alternativet vara korrekt. Dessutom har det franska ordet "glace" en bokstav "c". Det övergick till det ryska språket i oförändrad ordform. Men i Wikipedia kan du hitta annan information, enligt vilken det första alternativet också är giltigt.

Således är båda formerna korrekta, efter att ha skrivit både "glace" och "glace", kommer en person inte att göra ett stavfel.

Vad är skillnaden mellan glace och latte?

Dessa två kaffedrycker blandas ofta ihop, men sofistikerade kaffeälskare är väl medvetna om hur glasyren skiljer sig från latten. Båda dessa cocktails har en mildare smak jämfört med traditionellt kaffe, är tillagade på basis av dubbel espresso, innehåller mindre koffein, vilket är mer skonsamt för kroppen, men ingredienserna i recepten är olika. Latte i översättning från italienska betyder "mjölk", och denna produkt är huvudkomponenten som påverkar smaken av en kaffecocktail. För att förbereda en drink behöver du en kaffebryggare utrustad med en enhet som vispar mjölk till ett starkt skum, förhållandet med kaffe är 2: 6. Socker tillsätts till kompositionen efter smak.

För att förbereda glasyren, som tidigare nämnts, används ett glassrecept (2 bollar).

Det är förresten inte ovanligt att glasyr förväxlas med irish coffee, men receptet på det sistnämnda innehåller bland annat vispad grädde och stark irländsk whisky.

Vad är iskaffe

De flesta föredrar det klassiska sättet att göra kaffe på, men riktiga gourmeter vet att det finns väldigt många recept för att tillaga denna gudomliga dryck.

Alla kaffebaserade drycker som du kan skämma bort dig själv med på kaféer och bistroer tillagas med espresso: starkt, aromatiskt kaffe med en rik smak. Den är tillverkad i kaffebryggare och kaffemaskiner, som passerar varmt vatten under tryck genom komprimerade malda bönor. Sedan börjar baristorna experimentera genom att lägga till olika ingredienser till espresso, förvandla vanligt kaffe till en mängd olika cocktails. Till exempel, vispad grädde gör den till con panna, is till kaffefrappa, skummad mjölk till affogato, sambuca och citronskal- i en wiensk cocktail, glass - i glasyr.

Iskaffe, som glasyren ofta kallas, fräschar upp och behagar med en fantastisk smak, varför det anses vara en utsökt efterrätt. Det klassiska receptet för att tillaga en drink innebär användning av dubbel espresso, varmt vatten och glass (tillsätts sist i en andel av 25% av hela volymen), men det finns flera dussin originalalternativ, bland vilka varje kaffeälskare kommer att hitta den bästa och mest älskade för sig själv.

Förutom glass - huvudkomponenten i glace - kan du lägga till kaffe:

• likörer;
• sirap;
• vispgrädde;
• kakao;
• bananer;
• choklad;
• konfektyrströssel;
• kondenserad mjölk;
• kryddor;
• florsocker;
• kokosflingor;
• godis smulor;
• pålägg.

Listan kan fortsätta under lång tid, all skönhet i glasyren ligger i den obegränsade möjligheten att improvisera och lägga till ingredienser till receptet efter eget gottfinnande. Det finns också många varianter av glass, men experter menar att det är att föredra att använda en klassisk vit glass eller creme brulee.

Det bör dock noteras att iskaffe är en mycket kaloririk dryck. En kopp av denna magnifika efterrätt innehåller minst 150 kalorier, och när ytterligare komponenter (choklad, grädde, sirap) läggs till kommer kaloriinnehållet i cocktailen att öka, ibland når 450 kcal. Därför, för människor som är oroade över problemet med övervikt, bör du inte ryckas med glasyren, kanske skämma bort dig själv med den då och då.

Iskaffe kan göras hemma, det är inget komplicerat med det.

Klassiskt recept på glasyr

För att förbereda två portioner av en cocktail behöver du:

• nybryggt kaffe - 300 ml;
• fruktglass eller krämig glass - 100 g.

Det är också nödvändigt att i förväg förbereda speciella formar för att skära ut glassbollar, sugrör, kaffeskedar, servetter eller glashållare, kanoniska glas eller vinglas där drycken kommer att serveras.

Tillagningsmetod:

1. Brygg kaffe med en glasyrmaskin eller fransk press.
2. Sila av den varma drycken och häll försiktigt i den förberedda serveringsskålen.
3. Kyl glassen, skär ut bollarna.
4. Häll glass i glas kaffe.

Istället för malet kaffe tillåter receptet användningen av snabbkaffe, som naturligtvis förlorar till en naturlig produkt i smak och arom.

Denna glasyrberedningsmetod har en raffinerad smak. För dess beredning är det bättre att ta starkt rostat kaffe.

Ingredienser:

• kaffe (så starkt som möjligt) - 200 ml;
• mellanfett mjölk - 200 ml;
• glass - 100 g;
• socker efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Göra kaffe.
2. Kyl den varma drycken och blanda den med kall mjölk (förhållande 1:1).
3. Häll kaffe i behållare, dekorera med glassbollar ovanpå.

Vit glasyr svalkar perfekt en varm sommardag!

Paradise kaffe

Det här alternativet är ett riktigt gourmetparadis!

Vad du behöver:

• kaffe - 250 ml:
• fruktglass eller krämig glass - 100 g;
• vispad grädde - 2 matskedar (du kan använda den färdiga produkten);
• chokladsirap - 2 matskedar;
• karamellgodis eller smulor - 2 teskedar;
• socker - 2 matskedar;
• fin kakao - valfritt.

Hur man förbereder Paradise glaze:

1. Koka espresso, kyl. Dryckens ungefärliga temperatur bör inte vara mer än 15 grader.
2. Mal pulvret från strösocker, blanda med vispad grädde.
3. Blanda florsockret med kyld vispgrädde. Krämen ska vara stark och inte droppa av skeden.
4. Häll chokladsirap på botten av glasen, häll kaffe på toppen.
5. Dekorera drinken med vispgrädde, kakao, glassbollar.

Den sista touchen är dekorationen av glasyren med godissmulor. Konsumera omedelbart och njut av den mångfacetterade paletten av smak och arom av drycken.

Soluppgångskaffe

Och det här är inte bara kaffe, Sunrise glaze receptet är en komplett näringsrik och mycket kaloririk dessert (300 kcal). Hemligheten är häpnadsväckande läcker drink genom att den är beredd med äggulor.

Ingredienslista:

• malet kaffe - 100 g;
• kycklinggulor - 5 stycken;
• glass - 300 g;
• socker - ett halvt glas;
• vaniljsocker - 1 paket.

Hur man gör kaffe:

Vispa socker och gulor med en mixer.

1. Gör en espresso. I det här fallet måste det kokas upp, men inte kokas. Kyla ner.
2. Häll kaffegulor, strö över vaniljsocker, koka utan att koka upp så att massan blir homogen.
3. Kyl, häll upp den tjocka drycken i glas.
4. Lägg glass på toppen.

Om så önskas kan efterrätten beströs med choklad, kanel, kakao.

Professionella baristor rekommenderar att du endast använder högkvalitativt kaffe, smaken på denna produkt avgör hur glasyren kommer att bli. Ett litet knep: om du lägger till en nypa socker eller kakao när du brygger espresso, kommer drycken att få en speciell sofistikering.