Meny
Är gratis
checka in
Hem  /  Kakor, bakverk / Kyckling igelkottar med ris i tomatsås. Malet kycklingkött igelkottar. Nötkött igelkottar med ris

Höna igelkottar med ris i tomatsås. Malet kycklingkött igelkottar. Nötkött igelkottar med ris

Matlagning kyckling igelkottar:

Tina kycklingkött. Skölj den och torka lite. Skär sedan i små kuber kycklingfilé... Mängden kött kan tas mer, vilket motsvarar mängden resterande ingredienser.

Hårdkok 1 eller fler ägg, beroende på mängden kött. Hacka 3 stora vitlöksklyftor. Det kan finnas mer vitlök beroende på graden av vitlök i sig och dess storlek. Du bör inte ta mycket vitlök, eftersom inte alla gillar den här specifika smaken.

Men köttet måste ha vitlökssmak. Jag tog 2 medelstora och tre små kryddnejlikor. Tillsätt vitlök i köttet. Krydda köttet med salt och peppar efter smak. Överväg att lägga till ägg och mjöl.

Kör sedan in i köttblandningen 1 ett rått ägg och blanda hela massan väl. Slutligen tillsätt önskad mängd mjöl och blanda väl igen. Hacka det förkokta och kylda ägget fint och lägg till det färdiga malet köttet. Du borde få en homogen massa.

Forma små igelkottkotletter från den resulterande massan och stek dem på mycket, mycket låg värme på båda sidor. Du behöver inte stänga locket i pannan. Stek tills igelkottkotletterna är guldbruna.

Placera färdiga igelkottkotletter på en tallrik. Strö över örter.

Denna maträtt kan serveras både varm och kyld. Smaken försämras inte alls från detta. Igelkottar passar bra med grönsaker som kan serveras stuvade eller råa.

Vem och när uppfanns köttfärs är inte känt och det är säkert få människor som är intresserade. Men ändå, i nästan alla länder i världen, är det mycket populärt vid beredningen av olika läckra rätter... I Mexiko till exempel tillagas kryddiga och rika grytor från den; i Italien berikar de det med lasagne och pasta; fransmännen förvandlar köttfärs till patéer, och skandinaverna gör köttbullar och ... igelkottar av det. Köttfärsrundor intar också en viktig plats i vårt nationella kök. Av den anledningen kommer vi att lära dig hur man lagar malet igelkottar.

Det finns många recept för att göra malet igelkottar. Och de är alla läckra, tillfredsställande och varierade. Varje recept kommer att vara en fantastisk godbit både på vardagen och på festbordet. Och en viktig fördel till igelkottar är enkelheten i deras utförande!

Recept på malet igelkottar med stuvat ris i sås

Du behöver följande ingredienser:
- 0,4 kg köttfärs,
-? glas ris
- 1 ägg
- 1 morot,
- 2 lök,
- 2 tomater eller 1 msk. tomatpuré + mjöl,
- Smör,
- 50 ml mjölk,
- grönska,
- salt peppar.

Ris måste kokas i förväg tills det är halvkokt och låt svalna ett tag. Morötterna skalas och rivas på ett fint rivjärn. Efter blanchering avlägsnas skalet från tomaterna och de förvandlas till köttkvarn i potatismos. Köttfärs tillagas: det valda köttet (jämnt fläsk, jämnt nötkött eller kyckling) passeras tillsammans med en lök i en köttkvarn och blandas med det redan kylda riset. Ett ägg drivs in i köttfärsen, lite mjölk hälls, salt, peppar tillsätts och det blandas väl.

Små bollar skulpteras från kokt malet kött med ris, rullas på alla sidor i mjöl och läggs ut i en förvärmd panna i smält smör. Igelkottar stekas i olja på båda sidor tills guldbruna skorpor bildas, varefter riven morötter läggs till dem och de stekas i 5-7 minuter.


Tillsätt sedan tomatpuré i pannan (eller så kan du bara hugga tomaterna fint). Om tomaterna är lite torra, tillsätt sedan vatten till potatismos så att igelkottarna täcks med sås med 2/3. Skålen saltas och stuvas under locket i 20-25 minuter. 5 minuter före slutet av tillagningen läggs en finhackad andra lök för igelkottarna, kryddor och kryddor hälls. Färska örter och vilken sallad som helst kompletterar maträttens smak perfekt; t.ex, .


I brist på färska tomater och vinterversionen av sås (när färska tomater är ganska dyra), matlagning malet igelkottar, 1 msk läggs i en kastrull med igelkottar. med en bild av tomatpuré. Köttfärs stekas i tomat i 5-7 minuter, och sedan hälls vatten i det, 1 msk tillsätts. mjöl, stekt i en torr stekpanna tills den är ljusbrun, och när du täcker disken med ett lock stuvas skålen i 20 minuter på måttlig värme. I slutet hälls finhackad lök, igelkottar stuvas med dem i 5 minuter och tas bort från värmen.


Om du vill baka malet igelkottar i ugnen är det bättre att göra det med krämig eller gräddsås. Köttfärs till maträtten bereds på vanligt sätt och igelkottar bildas på samma sätt, enligt det första receptet. Sedan stekas igelkottarna lätt i en stekpanna i vegetabilisk olja och först läggs de på en smord bakplåt eller bakplåt, fylld med sås. För sås kan du blanda tomatpasta och gräddfil, ketchup och gräddfil, majonnäs med gräddfil etc. i olika proportioner. Pressad vitlöksklyfta och kryddor tillsätts till den resulterande massan och såsen blandas noggrant. För större densitet kan du lägga 1 msk i den. vetemjöl. Förresten, för en rik smak kan såsen tillagas i köttbuljong, som det görs på.

Såsen hälls i en form med igelkottar så att de nästan täcks helt av den och skålen placeras i 50-60 minuter i en ugn som är förvärmd till 180 ° C och täckt med folie. Minuter till 10-15 tills det är klart, folien måste tas bort och strö med receptet " Malade igelkottar i ugnen»Riven hård ost för en utsökt krispig skorpa på maträttens yta.

Du kan servera finhackade igelkottar stuvade med sås som en oberoende varmrätt eller med en sidrätter, som passar bäst för kokt potatis eller pasta. Förutom igelkottarna kan du laga vilken sås som helst, eller genom att sprida dem på tallrikar, hälla över såsen där de stuvades eller bakades.


Nu ska vi laga mat läckra malet igelkottar under krämig sås... För ett sådant recept behöver du:
- 0,6 kg köttfärs (kan blandas)
-? glas vitt långkornigt ris,
- 1 lök,
- 150 ml gräddfil
- 1 ägg
- 4 msk. mjöl.
För såsen behöver du:
- 50 g smör,
- 1 förpackning grädde
- 1-2 vitlöksklyftor,
- 2 ägg,
- salt.

För malet igelkottar med en krämig sås måste du blanda köttfärs med lök och bläddra igenom en köttkvarn. För en krämig sås är ömt och mjukt kycklingkött och viss inkludering av fett fläsk mer lämpligt. Om du tänker göra dieträtt eller inte för fet, då kan du begränsa dig till en kyckling eller blanda den med magert nötkött.

Ris bör sköljas flera gånger under kallt vatten och tillsättas rå till malet kött. Ägget slås med en mixer och stör också malet kött; tack vare tillägget kycklingägg igelkottar kommer inte att smula och kommer att få nödvändig klibbighet. Olja hälls i en kastrull eller stekpanna, värms upp och skulpterade malet igelkottbollar placeras i den. Igelkottar stekas i olja tills de är gyllenbruna på alla sidor. Förresten, dessa bollar är perfekta för.


Den krämiga såsen bereds på detta sätt. Smält smöret i en separat kastrull och tillsätt en finhackad vitlöksklyfta. Vitlök stekas i olja i 2-3 minuter och grädde hälls på dem. Rör om såsen, koka i 7-10 minuter och tillsätt mjölk till den. Äggulorna separeras från proteinerna. Sedan piskas äggulorna i en separat skål och hälls i kastrullen till såsen. Samtidigt bör såsen inte koka; det räcker bara för att värma upp det tills det tjocknar på spisen i 10-12 minuter. Salt hälls sist i såsen. Du bör definitivt prova såsen och komplettera den efter eget gottfinnande med nödvändiga kryddor och örter.

Stekta igelkottar i en kastrull hälls med beredd krämig sås och stuvas i ytterligare 5 minuter. När du har tagit bort skålen från värmen måste den ges tid att brygga och såsen - att ta tag i och tjockna lite. Före servering kan disken dekoreras som på Foto "Malet igelkott": strö över färska örter eller riven ost, garnera med stuvade grönsaker etc.


Recept " Hur man lagar malet igelkottar i tomatsås»
Tomatsås är den vanligaste för att göra olika kötträtter... Malade igelkottar var inget undantag. Tomatsås kompletterar deras smak perfekt, gör dem mera. Produkter för igelkottar med tomatsås behöver följande:
- 0,8 kg köttfärs,
- 2 lök,
-? glas ris
- 1 ägg
- 250 ml gräddfil
- 3 msk. tomatpuré eller 3 medelstora mogna tomater,
- vegetabilisk olja,
- kryddor, salt.

Ris kokas tills det är halvkokt. Lök skalas, skärs i tunna remsor och stekas i vegetabilisk olja. Köttfärs blandas med ris, stekt lök, ett ägg och en halv tomatpuré (eller finhackade skalade tomater). Salt och kryddor tillsätts också efter smak (svartmald peppar, torkad basilika, oregano, etc.).

Bakformen smörjs med gräddfil och igelkottarna och riset sätts ihop i ett lager så tätt som möjligt. Återstående gräddfil blandas med andra hälften av tomatpastan (eller med hackade tomater), salt, peppar och 2 msk tillsätts. vatten, vilket ger önskad konsistens. Igelkottarna hälls med den beredda såsen, täcks med folie och placeras i en förvärmd ugn i 40 minuter. 10-15 minuter före slutet av bakningen ska folien tas bort från formen så att igelkottarna blir brunade.

Recept med hackad kyckling igelkott

Du behöver följande produktlista:
- malet kyckling
- kokat ris,
- lök,
- ett ägg,
- brödsmulor,
- tomatpuré,
- vegetabilisk olja,
- söt röd paprika,
- majonnäs,
- salt.
Den exakta mängden ingredienser anges inte för att varje kulinarisk specialist kan experimentera och välja det ideala förhållandet mellan produkter enligt hans åsikt. När allt kommer omkring kommer vissa människor att vilja lägga mer kött, medan andra föredrar ris. Det här är en smakfråga.

Ris (du kan koka det tills det är halvkokt) blandas med köttfärs, hackad lök, brödsmulor och salt. När det gäller konsistens ska köttfärsen vara visköst så att igelkottarna rullar bra och inte smuler. Formade igelkottar placeras i en stekpanna i en het vegetabilisk olja.

För att hälla kyckling igelkottar görs följande sås. Tomatpasta (2 msk) lätt utspädd med vatten; majonnäs och tärnad paprika, salt och svartpeppar läggs till den. Såsen blandas noggrant. Så att det tjocknar under stygningen kan du lägga 1-2 matskedar i det. mjöl. Såsen hälls i en stekpanna för igelkottarna, disken täcks med lock och skålen stuvas på måttlig värme i 20-25 minuter (om rå ris användes bör stygningstiden ökas till 35-40 minuter).


Hackad kycklingköttkött är inte mindre god än nötkött eller fläsk. Och för festligt bord de kommer att bli en ännu bättre behandling än.

Recept på malet igelkottar i en långsam spis

Mycket bekväm att laga mat malet igelkottar i en långsam spis... Den kulinariska specialisten behöver bara förbereda malet kött, och enheten gör resten för honom. För igelkottar är det lämpligt att ta långkornigt ris så att köttbullarna verkligen liknar taggiga skogsdjur. För att laga maträtten behöver du:
- 0,5 kg malet kött,
- 1/3 ris med flera glas,
- 150 g lök,
- 1 ägg
- 2 msk. brödsmulor.

Blanda köttfärs, rått ris, hackad lök och brödsmulor i en skål. Kryddor och salt tillsätts också efter smak. Malet kött blandas grundligt, små igelkottbollar bildas av det och läggs ut i en multikokare i en korg för ångning. 3 flerglas vatten hälls i enhetens skål, locket stängs och flerkokaren är inställd på 30-40 minuter i läget "Ångkokning". Det skulle vara trevligt att lägga ett par lagerblad i skålen; de kommer att ge färdig maträtt speciell arom.


Fortfarande skulpterade igelkottar i en långsam spis kan tillagas på ett annat sätt - lägg ut. Enligt det andra alternativet läggs de direkt i skålen på multikokaren, lagerblad ligger ner till dem och vatten hälls så att igelkottarna täcks helt av den. Enheten slås på i "Släckning" -läget i 1 timme. Efter ljudsignalen är enheten inställd på ytterligare 20 minuter i läget "Uppvärmning". Receptet serveras " Hur man gör malet igelkottar»Het, strödd med hackade örter. Denna maträtt är perfekt för barn och dietmat... För en maträtt kan du erbjuda potatismos eller smulig bovetegröt.


Recept " Hur man gör hackade igelkottar»Förmodligen påminde dig om några av våra traditionella maträtter... Till exempel köttbullar i tomatsås och naturligtvis fyllning för allas favoritkålrullar och på bulgariska. Du kan också fylla zucchini med köttfärs för igelkottar. Det kommer att bli väldigt gott!


PS: I slutet av beredningen av en ny maträtt - igelkottar av malet kött vill jag säga några ord till deras fördel. I Kina, i den forntida Tang-dynastin, enligt traditionen med det festliga nyår kokta små köttbullar, som var personifieringen av den andliga formen "Four Happiness": lycka till, ära, livslängd och glädje. Och deras rundade form symboliserade en lycklig familjemiljö och familjecirkel. Vad är det för? Ja, dessutom malet igelkottar med ris kan bli en sådan maträtt på Nyår 2014. Vem skulle inte vilja förbereda "Four Happiness" för sin egen familj?!

Gillar du malet kyckling igelkottar med ris? Ja, som i barndomen, saftig, doftande, vansinnigt utsökt! Jag föreslår att du lagar dem tillsammans. Processen tar minst tid och ansträngning.

Jag ska visa dig hur du gör köttfärs själv, men du kan ta en färdig.

Elementära produkter

Kycklingbröst (filé är möjlig) - från en kyckling;
Rödlök - 1 bit;
Ris - ½ kopp;
Kryddor och salt efter smak;
Panering;
Gräddfil - 3 matskedar;
Tomatpasta - 3 matskedar;
Vatten är ett glas.

Steg-för-steg fotorecept för malet kyckling och ris igelkottar


1. Rengör lökbalken och täck den fint. Om du inte gillar det när lök kommer över i kotletter, kan du rulla den i matberedaren tillsammans med kycklingen. Eller sätt det inte alls, men med denna grönsak som får alla att gråta är kotletterna mycket saftigare.
2. Vi tvättar riset, fyller det med vatten, det bör vara en finger bredare än spannmål. Koka tills den är halvkokt. Överskott av vätska kan tömmas i en kruka med inomhusblommor, de älskar det.
3. Mal kycklingkött i en matberedare (eller köttkvarn). Jag har ett bröst. Jag tror att detta dietkött är det mest användbara. Och det är inte torr alls. Jag lyckas alltid.
4. Blanda lök, ris och malet kyckling. Tillsätt salt och dina favoritkryddor (min är malt svartpeppar). Vi knådade.
5. Skulptera koloboks och rulla dem i brödsmulor eller vetemjöl.
6. I detta skede kan hackad kyckling och ris igelkottar frysas för framtida bruk.
7. Blanda förbandet för kotletterna: gräddfil, tomatpasta och vatten. Du kan lägga till salt och kryddor om du vill, men som regel innehåller tomatpuré alla nödvändiga ingredienser.
8. Lägg igelkottarna i en djup stekpanna.
9. Fyll på dressing. Nu kan du antingen sätta pannan på medium värme, täcka med lock och låta sjuda i 30-40 minuter. Eller skicka den till ugnen och baka samtidigt. Valet är ditt.

Varje hemmafru har sitt eget recept, vilket är mycket populärt på våra breddgrader, för nästan alla som har barn lagar igelkottar av köttfärs och ris. På grund av det faktum att skålen innehåller ris, kött och grönsaker, och också på grund av den enkla beredningen, är läckra igelkottar en perfekt maträtt för barn och vuxna i varje familj.

Efter huvudreceptet med ett foto hittar du flera av dess alternativ. De kommer att vara till nytta om bara för att de hjälper till att göra en bekant maträtt ny. Och de kommer också att vara användbara för dem som inte älskar tomat juice... I vilket fall som helst är igelkottar med ris alltid goda och tillfredsställande.

Smakinfo Andra rätter av kött

Ingredienser

  • Köttfärs (fläsk eller blandat) - 0,5 kg;
  • Ris - 0,15 kg;
  • Olja (solros eller oliv, raffinerad) - 50-60;
  • Juice (tomat, oklarifierad) - 0,4 l;
  • Lök - 1 st .;
  • Morötter - 1 st. (stor);
  • Salt - efter smak, men inte mindre än 0,5 tsk;
  • Peppar (riven) - cirka 0,5 tsk;

Tillagningstid: 20 minuter + 40 minuter för stewing.


Hur man lagar igelkottar av köttfärs med ris

Receptet på köttfärs och risegg skiljer sig från liknande köttbullar på bara en sak - för deras beredning är ris inte förkokt, och därför stickar riset roligt ut från köttbullarna efter stygning och liknar taggarna till igelkottar.

Jag tog köttfärs till denna maträtt - fläsk med kyckling 2: 1. Perfekt om du lagar malet kött själv. Så du kommer att vara säker på köttets kvalitet, särskilt om maträtten är beredd för barn.

Skala lökarna och skär dem i små kuber. Häll 1/2 av receptet för vegetabilisk olja i en stekpanna (jag använder raffinerad, luktfri solrosolja för stekning), lägg lök i den och stek den tills den är transparent. Tillsätt sedan de skalade, grovrivna morötterna och stek tillsammans tills morötterna är mjuka.

I en bred och djup skål, lägg det beredda köttfärs, torrt rå ris, lök och morot stekt. Krydda med salt och peppar efter smak - det är bättre att använda färskt, endast malt salt och peppar, de lyser upp smaken på skålen.

Rör om alla ingredienserna i våra igelkottar noggrant. Det är bekvämast att göra detta med händerna, så du kommer mycket väl att känna hur bra köttfärs är enhetligt. Vissa människor lägger till ett ägg i köttfärs för att hålla ingredienserna ihop, men jag använder det inte, eftersom proteinet gör igelkottarna svårare. Köttfärs formas perfekt utan att tillsätta ägg.

Värm den återstående vegetabiliska oljan i en stekpanna. Med små våta händer bildar du små kulor med en diameter på 4-5 cm och placerar dem i het olja. Stek på ena sidan på medium värme i 3-5 minuter.

Vänd framtida igelkottar och stek i ytterligare 3 minuter. Vi gör det så att igelkottarna efter formningen håller formen och inte faller sönder.

Placera de sauterade igelkottbollarna i en tungbottnad kastrull. Om din kastrull är bred kan du gryta igelkottar i den.

Häll tomatjuice över bollarna, salt efter smak.

Simma skålen efter kokning på mycket låg värme i 40 minuter, kulorna ökar i volym på grund av att riset absorberar vätskan.

Servera hackade igelkottar med ris i portioner, varma, garnerade med färska eller bakade grönsaker. Toppa med gräddfil eller din favoritsås.

Igelkottar med ris i ugnen i tomatsås

Här, istället för tomatjuice, fyller vi igelkottarna med specialtillagad sås och gryter dem i ugnen. Våra igelkottar blir mer "vuxna", eftersom barn inte kan äta mycket kryddor. Men de smakar fantastiskt och de är väldigt mjuka.

Vi kommer att använda samma mängd ingredienser till igelkottarna som i huvudreceptet.

Men vi kommer att förbereda fyllningen på ett annat sätt, för det behöver du:

  • Tomater (konserverade, milda) - 1 burk (0,4 kg);
  • Peppar (söt, helst röd) - 0,15 kg;
  • Vitlök - 2 kryddnejlika;
  • Lök - 1 st. (stor);
  • Gröna (basilika, dill, persilja, koriander) - 1 gäng om inte, du måste ta - 1/4 tsk. varje torr krydda.
  • Olja (olivolja, inte raffinerad) - 40 g;
  • Buljong (grönsak, som du gillar mer) - 0,4 l .;
  • Koriander - 1/4 tsk
  • Salt, (minst 0,5 tsk) och svartpeppar - efter eget gottfinnande.

Tillagningsmetod:

  1. Koka igelkottarna själva som i huvudreceptet och förbered såsen separat.
  2. Och vi gör det på det här sättet: stek först vitlök i väl uppvärmd olja, men inte i 1 minut. Tillsätt sedan tomater och kryddor (om de är torra), koriander, salt, peppar, låt sjuda i 5-7 minuter, torka sedan av en sil och sätt på en varm panna, tillsätt finhackad paprika till blandningen och låt sjuda i ytterligare 7 minuter. Häll sedan i 2 koppar grönsaksbuljong och om våra grönsaker är färska, lägg dem sedan efter hackning.
  3. Fyll nu igelkottarna med vår sås så att de bara täcks. Vi sätter i ugnen och simmar på låg värme i högst 40 minuter.

Servera igelkottarna varma och häll över den kvarvarande såsen eller såsen. Det blir väldigt gott och kryddigt.

Teaser-nätverk

Igelkottar med malet kycklingris med gräddsås

Inte alla barn älskar tomatpuré, många vägrar det. Jag föreslår för sådana snabba koka ömma igelkottar med malet kyckling och gräddsås... Köttfärsfärgade igelkottar med gräddsås blir mjuka, saftiga och otroligt goda.

Ingredienser för igelkottar:


För gräddfärgad vit dressing behöver du:

  • Gräddfil (inte tjock) - 150 ml;
  • Buljong (grönsak, tjock) - 0,4 l;
  • Mjöl - 20 g;
  • Lök - hälften av en stor;
  • Salt, kryddor på egen hand;
  • Smör (smör) - 40 g.

Tillagningsmetod:

  1. Kycklingfilé måste malas till malet kött, om du har färdigt köttfärs kan du ta det. Tillsätt peppar och ett par matskedar gräddfil till malet kött och samma mängd mjukt smör (helst smör) och låt stå.
  2. Koka halva löken och morötterna i en stekpanna vid denna tidpunkt. Stek dem tills de är gyllenbruna.
  3. Sätt ihop köttfärs, lök och morötter stekt i en kastrull, torrt ris. Salta allt och blanda väl, låt stå lite.
  4. Rulla sedan upp bollarna med våta händer och stek i en stekpanna på båda sidor.
  5. Medan malet kött står, förbered gräddsås. För honom, ta en lök och stek den med olja i en stekpanna tills den är transparent. Mala sedan löken med mjöl och blanda väl, häll gräddfil på toppen försiktigt, i en tunn ström och tillsätt omedelbart den kokande buljongen. Simma allt i en stekpanna i 10 minuter på låg värme. Lägg bara salt och kryddor innan du tar bort dem.
  6. När igelkottarna är stekta på båda sidor, lägg dem i en kastrull eller täck dem med gräddsås och låt sedan simma i 20-25 minuter på mycket låg värme.
  7. Servera heta köttkottar med ris, häll över den kvarvarande såsen. Om det inte är det, häll bara gräddfil. Det kommer att bli utsökt.

Igelkottar med ris och sås i en panna

Om du inte känner för att lura med sås för mycket kan du laga det här alternativet, det gör matlagningen kortare och kräver mindre tid och ansträngning.

Ingredienser:


För hemlagad rödsås behöver du:

  • Tomatjuice - 0,4 l;
  • Lök - hälften, om stor eller 1 medium;
  • Morötter - 1 st. (små);
  • Bulgarisk peppar - 150 g (1 stor);
  • Salt - 0,5 tsk;
  • Peppar (riven) - 0,5 tsk.

Tillagningsmetod:

För detta recept behöver vi en djup panna med en tjock botten. Det är viktigt att våra riseggsvin inte brinner. Och vi kan bara laga igelkottar så mycket som det passar in.

Matlagning igelkottar:

  1. Stek först löken tills den är genomskinlig, tillsätt sedan finrivna morötter i den och låt också simma i olja.
  2. Därefter, i en stor skål, blanda malet kyckling, torrt ris, stekning och 2 msk. Jag mjukade smör. Salt blandningen och peppar. Låt vårt malet kött stå.
  3. Vid den här tiden förbereder du en dressing i en stekpanna. För att göra detta, stek lökarna igen och lägg till de redan grovrivna morötterna. Stek till guldbrun.
  4. Tillsätt sedan den hackade mycket fint paprika och kryddor, salta blandningen. När blandningen börjar koka, sänk värmen något till medium.
  5. Sedan rullar vi igelkottar ur köttmassan och lägger dem i vår sås i pannan. Stek nu allt i en stekpanna. Se till att krydda inte brinner.
  6. När igelkottarna är stekt på båda sidor, häll tomatjuice i pannan och tillsätt kryddorna, salta igen efter smak. Du kan lägga 1-2 msk. l. smör eller olivolja.
  7. Nu stänger vi allt med lock och simmar på låg värme i ytterligare 30-40 minuter.
  8. Servera igelkottar med sås och varmt.

Igelkottar med béchamelsås

Om du bestämmer dig för att laga nötkött igelkottar, servera dem med béchamelsås.

Denna ursprungliga sås är mycket välsmakande i sig, och våra igelkottar med malet nötköttris får en utsökt smak med den. De kan också serveras vid festbordet.

Barn kommer också att tycka om dessa igelkottar med sås om du serverar såsen med köttbuljong. För vuxna rekommenderar jag att man gör senapssås.

Ingredienser:

  • Köttfärs (nötkött) - 0,5 kg;
  • Ris - 0,15 kg;
  • Olja (grönsaker) - 70-80;
  • Gräddfil (tjock och fet) - 60 g;
  • Lök (lök) - högst en halv stor lök .;
  • Morötter - 1 st. (Medelstorlek);
  • Fylla:
  • Buljong (vi har kött, tjockt) - 0,5 l
  • Kryddor efter eget gottfinnande.

För béchamelsås behöver vi:

  • Mjölk - 0,4 l (nödvändigtvis kokt);
  • Mjöl - 80 gr .;
  • Smör (smör) - 50 g.
  • Peppar (svart, riven) - 0,5 tsk;
  • Valnöt (muskotnöt) - 1/4 tsk.

I färdig sås lägg till efter behag:


Tillagningsmetod:

  1. Förbered nötköttet och tillsätt gräddfil och salt, låt det stå en stund (10 minuter) och lägg i resten av ingredienserna: torrt ris, stekt lök och morötter. Sedan bildar vi bollar och steker dem i raffinerad vegetabilisk olja.
  2. Efter det, lägg den i en kastrull med en tjock botten och fyll den med köttbuljong med kryddor (för din smak lägger jag lagerblad, selleri och en blandning av paprika). Eller så förbereder vi en dressing från 0,5 liter kokt vatten, smör och olivolja och fläskfett (totalt tar vi 3 msk. L.) Och 1 tsk. salt. Vi lägger också kryddor i vattnet.
  3. Sätt sedan våra igelkottar i ugnen och låt dem simma i 30-40 minuter vid 160–180 C. Du kan också laga mat över elden, men du behöver en kastrull med tjock botten eller non-stick beläggning. Elden är svag här.
  4. När igelkottarna är klara tar du bort dem från värmen.

Bechamelsås

  1. Smält smör i en djup stekpanna och avlägsna från värmen. Tillsätt nu mjöl till det och blanda väl. Sätt mjölken på elden igen och koka tills vår sås börjar tjockna. Tillsätt resterande mjölk och lägg peppar (malt), salt, muskot (riven). Låt oss koka och ta bort från värme. Under tillagningen måste såsen omröras hela tiden och den kokas endast på låg värme.
  2. Och du måste ta mjölk som redan är kokt, så den kommer inte att springa iväg.
  3. Efter att ha tagits bort från värmen måste såsen överföras till en torr skål och får svalna. Och bara lägg sedan till ett urval av bordssenap, tomatpuré eller köttbuljong... Det är inte nödvändigt att få såsen till en enhetlig konsistens. Låt det vara med vackra röda eller senapsränder.

Häll vår sås över dem när du serverar igelkottar. Det blir både vackert och gott.

Tips för matlagning:

  • Simma alltid dina igelkottar tills allt vatten har avdunstat. De kommer att vara snäva och kommer inte att falla sönder.
  • Se till att fukten avdunstar, men kulorna eller blandningen brinner inte.
  • Om igelkottarna brinner har du för hög eld eller en tunn botten i potten. Lägg ett lager rivna morötter på botten av pannan och lägg kulorna på den så att de inte brinner.
  • Kokta bollar med tomatpuré eller sås, du kan servera utan sås eller sås, men de med gräddfil serveras alltid med örter eller grön lök.
  • Häll förbandet så att det täcker igelkottarna med 1 cm. När riset har absorberat hälften av vätskan, lägg en bit smör ovanpå varje igelkott. Det kommer att bli utsökt. Istället för smör kan du lägga en hög riven hård ost, som sedan smälter och igelkottarna blir ännu godare.

Malade igelkottar med ris är en aptitretande rejäl maträtt som liknar köttbullar. Det ser original ut och passar bra till sidrätter. Du kan laga produkter i en kastrull, i ugnen, i en multikokare eller dubbelpanna. Mest intressanta recept av denna maträtt presenteras nedan.

Hur man lagar igelkottar av köttfärs med ris?

Receptet på malet köttkött igelkottar med ris är inte svårt. För något av alternativen nedan bereds produkter snabbt och enkelt. Men det finns några allmänna regler som måste följas i alla recept för att igelkottar ska bli exakt:

  1. Det är bättre att ta långkornigt ris.
  2. När du lagar mat är det bättre att använda djupa kokkärl med tjocka väggar.
  3. Istället för tomatsås kan du använda gräddfil fyllning, det blir inte mindre gott.
  4. Livsmedel bör kokas med mycket vätska för att förhindra att riset blir fuktigt.

Malet kycklingkött igelkottar


Malade igelkottar med ris i ugnen är en aptitretande vardaglig maträtt. Produkterna stekas inte i olja utan bakas i ugnen, därför är de kost, mycket användbara och till och med lämpliga för. Från det angivna antalet använda komponenter får du 5 portioner av en rejäl måltid.

Ingredienser:

  • malet kyckling - 600 g;
  • ris - 100 g;
  • stora morötter - 1 st.
  • lök - 1 st .;
  • salt peppar.

Förberedelse

  1. Häll ris i malet kött.
  2. Salt, peppar och rör om.
  3. Forma kulor och lägg dem i en form.
  4. Lök och morötter sauteras.
  5. Placera stekningen på ämnena.
  6. Häll kokande vatten så att produkterna är hälften i vattnet.
  7. Täck över formen med folie och på 180 grader bakas köttkottar i ugnen i 1 timme.

Nötkött igelkottar med ris


Köttkottar från malet nötkött är en rejäl mat älskad för sin känsliga smak och enkla beredning. Om köttfärs kokas hemma är det bättre att föra köttet genom en köttkvarn med ett galler med fina hål. Om du köpt färdigt köttfärs är det också bättre att mala det igen. Sedan vid utgången blir malet nötkött igelkottar med ris mer ömt.

Ingredienser:

  • malet nötkött - 400 g;
  • ris - ½ kopp;
  • lök - 2 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • mjölk - 50 ml;
  • tomater - 2 st .;
  • kycklingägg - 1 st.
  • dricksvatten - 150 ml.

Förberedelse

  1. Köttfärs blandas med hackad lök och.
  2. Kör i ett ägg, häll i mjölk och knåda.
  3. Forma till bollar och lägg i en stekpanna.
  4. Tillsätt riven morötter, tomater och vatten.
  5. Steg ris igelkottar med malet kött under locket i 30 minuter.

Turkiet malet igelkottar med ris


Det är bättre att laga malet kalkon igelkottar inte i en stekpanna utan i en gryta med höga väggar, eftersom det finns mycket sås. På grund av henne är köttfärgade köttkottar med ris särskilt saftiga. De kan serveras som en oberoende maträtt eller tillsammans med din favoriträtter. Det kommer att bli gott ändå.

Ingredienser:

  • kalkonfilé - 700 g;
  • rå ris - 100 g;
  • tomater i egen juice - 350 g;
  • morötter - 3 st .;
  • rovlök - 1 st.
  • buljong - 300 ml;
  • tomatpuré - 30 g.

Förberedelse

  1. Tomater males i en mixer och läggs i en kastrull.
  2. Tillsätt tomat och häll i 300 ml buljong.
  3. Lök med morötter och kött passeras genom en köttkvarn.
  4. Blanda köttfärs med ris, salt, peppar och knåda.
  5. Forma bollar och skicka dem till pannan.
  6. Gryta under locket i 40 minuter.

Malade igelkottar med ris och kål


Det malet igelkottreceptet nedan låter dig laga en maträtt som liknar. I det här fallet är det viktigt att finhacka kålen och mosa den med händerna; du ska inte släppa den genom en köttkvarn. Från det angivna antalet produkter får du 4 portioner produkter i en smaksatt sås.

Ingredienser:

  • malet kött - 700 g;
  • ris - 100 g;
  • kål - 100 g;
  • ägg - 1 st .;
  • morötter, lök - 1 st .;
  • tomatpuré - 2 tsk;
  • salt, socker.

Förberedelse

  1. Ris kokas i cirka 5 minuter och kastas sedan i ett durkslag.
  2. Hackade grönsaker stekas.
  3. Lägg hälften i en skål.
  4. Häll vatten i den kvarvarande massan i pannan och lägg tomaten. Salt, peppar, socker efter smak.
  5. Blanda köttfärs med ris, ägg och stekning.
  6. Tillsätt kål och knåda.
  7. Produkter formas, paneras i mjöl och sauteras.
  8. Sedan placeras de i en behållare med sås och stuvas i 25 minuter.

Köttfärs igelkottar


Malade igelkottar med ris i en kastrull är en aptitretande delikatess som snabbt kan laga mat. Om så önskas kan du röra gräddfil med vatten, tillsätta kryddor, örter och hälla såsen över ämnena. Då kommer skålen att bli ännu mera och saftigare. Den totala tiden som krävs för att tillaga sådan mat tar inte mer än 45 minuter.

Ingredienser:

  • malet fläsk - 200 g;
  • ris - 50 g;
  • tomater - 2 st .;
  • morötter -1 st.
  • ägg - 1 st .;
  • lök - 1 st .;
  • salt peppar.

Förberedelse

  1. Stek de rivna morötterna, tillsätt tärnade tomater och låt sjuda i 3 minuter.
  2. Blanda köttfärs med ris, lök, ägg, salt och peppar.
  3. Forma bollar och lägg dem i en stekpanna.
  4. Fyll på morötter med tomater, salt och peppar.
  5. Vatten hälls in så att det når åtminstone mitten av produkterna.
  6. Under ett lock, igelkottar från fläskfärs med ris i en halvtimme.

Läckra igelkottar av köttfärs med sås


Malade igelkottar med sås är särskilt bra. De kan serveras med valfri gröt, pasta eller. Om det finns färska tomater kan de användas istället för pasta, det blir ännu mer användbart och välsmakande. Receptet är för 3 portioner. Om du behöver laga mer mat måste mängden mat därför ökas proportionellt.

Ingredienser:

  • malet kött - 0,5 kg;
  • ris - ½ kopp;
  • lök - 2 st .;
  • ägg - 1 st .;
  • salt, kryddor;
  • tomatpuré - 1 msk skeden;
  • morötter -1 st.
  • mjöl - 30 g;
  • vatten - 500 ml.

Förberedelse

  1. Ris kokas i 5 minuter, lägg i ett durkslag.
  2. Köttfärs blandas med ett ägg, tillsätt 1 hackad lök, ris, salt, kryddor, knåda och rulla små bollar.
  3. Stek hackad lök med morötter, tillsätt tomat, mjöl och häll vatten i en tunn ström under omrörning.
  4. Efter kokning saltas såsen, sockerbeläggs, köttberedningarna läggs ut och stuvas i en halvtimme.

Malade igelkottar med ris i en långsam spis


Du kan laga allt i den moderna mirakelugnen. Hackade igelkottar i en multikokare är också utmärkta. I det här fallet kan du använda valfritt kött i kylen. Om kyckling används kan ägget inte köras in, hackade igelkottar med ris kommer inte att falla sönder, och på grund av såsen förses de med saftighet.

Ingredienser:

  • malet kött - 600 g;
  • tomater - 3 st .;
  • ris - 100 g;
  • lök, morötter, ägg - 1 st.
  • salt, kryddor, olja.

Förberedelse

  1. Olja hälls i botten av skålen, lök och morötter tillsätts och kokas i läget "Bakning" i 10 minuter.
  2. Tillsätt hackade tomater.
  3. Köttfärs blandas med ris, ägg, salt och kryddor.
  4. Forma "igelkottar" och lägg dem i en skål.
  5. Häll i varmt vatten så att det täcker produkterna med hälften.
  6. I "Stew" -läget, laga i 1 timme.

Malade igelkottar med ris i en dubbelpanna


Hakade igelkottar med ångat ris är ett verk av kulinarisk konst, som barnen kommer att glädja sig över. Samtidigt förbereder de sig snabbt och enkelt. På grund av ångning visar delikatessen att det är kost, så att du säkert kan erbjuda den till de minsta finsnackorna. Sådan mat äts med glädje även av smulor som är svåra att mata med vanlig mat.