Menü
Bedava
Kayıt
ev  /  patlıcandan/ Taze lahana çorbası için malzemeler. Taze lahanadan lahana çorbası nasıl pişirilir. Taze lahana ve tavuk etinden yavaş bir tencerede Shchi

Taze lahana çorbası için malzemeler. Taze lahanadan lahana çorbası nasıl pişirilir. Taze lahana ve tavuk etinden yavaş bir tencerede Shchi

Taze lahanadan ev yapımı lahana çorbası

Taze lahana çorbası!

Muhtemelen her Rus, ev yapımı lahana çorbasının tadını ve kokusunu bilir. Lahana çorbası yapmak için birçok tarif var; et, sebze ve hatta mantar suyunda kaynatılırlar. Ve bazen balıkla. Lahana çorbasındaki lahana da farklıdır: taze beyaz lahana, lahana turşusu (ekşi), karnabahar. Lahana ile değil, kuzukulağı veya ısırgan otu ile lezzetli lahana çorbası var. Her ev hanımı kendine göre biraz lahana çorbası yapar, bunun nasıl yapıldığını anlatacağım lezzetli çorba evde var.

Taze lahanalı lahana çorbası tarifim çok basit. Etli lahana çorbam kızartma ile tatlandırılır ve ekşi krema ile servis edilir. Veya mayonez. Kim seviyor.

Etli basit lahana çorbası için gerekenler

1 tencere için

    Kemikli et - bir parça;

    Et suyunda soğan ve havuç;

  • Patates - 4-5 adet;
  • Lahana - küçük bir çatal veya orta boy;
  • Yeşiller, sarımsak, tuz, karabiber - tatmak;

Kızartma için

  • soğan - 1-2 soğan;
  • havuç - 1 adet;
  • domates - 1 adet ve / veya ketçap tadı;
  • Kızartmak için bitkisel yağ.

yakıt ikmali için

Ekşi krema veya mayonez.

Lahana çorbası nasıl pişirilir

Et suyu hazırlayın

    Her şey herkes gibidir. Eti kemikli soğuk suya koyun, kök sebzeleri ekleyin - soğan ve havuç. Et suyunu kaynatın. Ardından havuç ve soğanı çıkarın ve atın.

    Etler kemiklerinden ayrılabiliyor ve geriye sadece posası kalıyor. Hazır çorba ile doğrudan bir tabağa konulabilir veya pişirme bitiminden birkaç dakika önce lahana çorbasıyla birlikte bir tencereye geri konulabilir.

Et suyunda lahana çorbası pişirin

    Şimdi kaynayan et suyuna doğranmış patates ve lahana ekleyin. Pişiririz. Ve kızartma yaparız: Doğranmış soğan, havuç ve domatesi yağda kavurun. Üzerine ketçap da ekleyebilirsiniz. Ama sonunda (her şey kızartıldığında).

    Lahana piştiğinde, kızartmayı lahana çorbasına ekleyin. Kaynar. 7 dakika pişirin.

    Doğranmış yeşillikleri ve isterseniz sarımsak (doğranmış) ekleyin. 1 dakika kaynar. Kapat. kapatıyoruz. Lahana çorbasında en az bir saat ısrar etmek gerekiyor. Daha iyi 2-3. Lahana çorbası ile bir tabakta tatmak için ekşi krema!

Bu çok lezzetli ev yapımı çorbaçıktı!

Rus lahana çorbası gibi bir yemek çok popülerdir ve temel yemeklerden biri olarak kabul edilir. Milli mutfak. Ancak çok az insan çok sayıda yemek tarifi olduğunu biliyor. En ilginç olanları tanımanızı öneririz.

biraz tarih

Shchi, ana maddesi lahana olan geleneksel bir Rus sos çorbasıdır. Çok uzun zaman önce ortaya çıktılar. İlk kez, Bizans'tan lahana getirildiğinde 9. yüzyılda böyle bir yemeğin hazırlandığına ve köylülerin onu toplu olarak büyütmeye başladığına inanılıyor.

Ancak oldukça hızlı bir şekilde, lahana çorbası sadece fakirler arasında değil, aynı zamanda nüfusun diğer kesimleri arasında da popüler hale geldi, bu nedenle uzun süre öğle yemeğinde lider konumlarda yer aldılar ve şimdi bile hala sevilmeye devam ediyorlar.

Çorbanın adının, daha sonra "sity" ye ve daha sonra daha kısa bir "shchi" ye dönüşen eski Rusça "sto" kelimesinden geldiğine inanılıyor. Ve bu "rızık" anlamına geliyordu.

pişirme seçenekleri

Lahana çorbası pişirmek ne kadar lezzetli? Birkaç seçenek sunuyoruz.

Seçenek bir

Sığır eti ile taze lahanadan yapılan Shchi hafif ve lezzetli olacaktır. Onları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • 500-600 gram sığır eti;
  • 300 gram taze beyaz lahana;
  • dört patates;
  • bir ampul;
  • bir havuç;
  • iki domates;
  • dereotu ve maydanoz;
  • zevkinize göre öğütülmüş karabiber ve tuz.

Pişirme işleminin açıklaması:

  1. Eti iyice yıkayın ve varsa tüm damarları çıkarın. Parçayı bir tencereye su koyun ve ateşe koyun. Yemeğin tadını bozabileceğinden pişerken oluşan köpüğü alın.
  2. Et pişerken diğer malzemelere geçelim. Patatesler soyulmalı, yıkanmalı ve küpler veya şeritler halinde kesilmelidir. Soğanı soyup bıçakla doğrayın, havuçları ön yıkamadan sonra rendeleyin. Domateslerin uygun bir şekilde kesilmesi gerekir. Kabuğu onlardan çıkarmak istiyorsanız, önce üzerlerine kaynar su dökün. Yeşilleri durulayın, kurutun ve doğrayın. Lahanayı parçalayın.
  3. Kızartmayı hazırlayın. Bunu yapmak için yağı bir tavada ısıtın ve havuçları ve soğanları kızarana kadar kızartın, ardından domatesleri ekleyin ve her şeyi birkaç dakika daha kızartın.
  4. Sığır eti hazır olduğunda (et suyu kaynadıktan yaklaşık 1-1.5 saat sonra) çıkarın, biraz soğutun ve küpler halinde kesin. Et suyuna lahana ve patates koyun.
  5. On beş dakika sonra kavrulmuş ve doğranmış etleri bir tencereye koyun.
  6. Beş dakika sonra, tuz ve karabiber ile otları ekleyin.
  7. Birkaç dakika sonra ateşi kapatın. Çorbayı demlenmeye bırakın ve ekşi krema ile servis yapın.

İkinci Seçenek

Lahana turşusu ile lahana çorbası pişirebilirsiniz, yemeğe hafif bir ekşilik verecektir. İhtiyacın olacak:

  • 500 gram domuz eti;
  • 400 gram lahana turşusu;
  • dört patates;
  • bir baş soğan;
  • bir havuç;
  • iki veya üç yemek kaşığı bitkisel yağ;
  • herhangi bir yeşillik;
  • tatmak için biber ve tuz.

Adım adım talimat:

  1. Domuz eti yıkayın ve kaynar su dolu bir tencereye koyun. Et pişirilirken, köpüğü oluklu bir kaşık veya büyük bir kaşıkla periyodik olarak çıkarın.
  2. Patateslerin soyulması, iyice yıkanması ve sizin için uygun olan herhangi bir şekilde kesilmesi gerekir.
  3. Havuçları yıkayıp orta rende üzerine rendeleyin ve soğanı (orta boy) bıçakla temizledikten sonra doğrayın.
  4. Domuz eti tamamen pişip yumuşak olduğunda, et suyundan çıkarın ve soğuduktan sonra çorbaya dönmek için küpler veya şeritler halinde kesin.
  5. Patatesleri et suyuna atın ve 10 dakika sonra lâhana turşusu ve kızartma.
  6. Yeşilleri yıkayın, kurutun, doğrayın ve lahana çorbasına koyun.
  7. Şimdi çorbayı karabiber ve tuzlayabilirsiniz.
  8. Birkaç dakika sonra, ısıyı kapatın ve yemeği demlemek ve daha zengin ve lezzetli hale getirmek için tavayı bir kapakla kapatın.
  9. Bitti, servis yapabilirsiniz.

üçüncü seçenek

Oruç tutuyor veya diyet yapıyorsanız, lezzetli ve hafif yağsız fasulyeli lahana çorbası pişirebilirsiniz. Bu şunları gerektirecektir:

  • 300 gram kırmızı fasulye;
  • 400 gram beyaz lahana;
  • bir havuç;
  • bir baş soğan;
  • bir domates;
  • iki patates;
  • üç yemek kaşığı bitkisel yağ;
  • otlar, tuz ve karabiber tadı.

Adım adım talimat:

  1. Fasulyelerin şişmesi için gece boyunca ılık suda yıkanmalı ve ıslatılmalıdır.
  2. Bir tencereye su dökün, fasulyeleri içine koyun ve yumuşaması için (tamamen değil) yaklaşık bir saat pişirin.
  3. Patatesleri soyun ve şeritler halinde kesin, lahanayı doğrayın. Bütün bunları et suyuna koyun.
  4. Ardından, kızartmanız gerekir. Bunu yapmak için soğanı soyun ve doğrayın, havuçları yıkayın ve ovalayın. Sebzeleri yağda kızartın.
  5. Domates, önce kaynar suda bir dakika bekletilerek soyulmalıdır. Küçük küpler halinde kesin.
  6. Lahana ve patatesler yumuşayınca hazır rosto ve domatesi çorbaya koyun.
  7. Yeşillikleri bir bıçakla doğrayın ve ayrıca lahana çorbasına koyun.
  8. Biber ve tuz ekleyin.
  9. İki veya üç dakika sonra tavayı bir kapakla kapatın ve ısıyı kapatın.
  10. Yirmi dakikalık infüzyondan sonra lahana çorbası servis edilebilir.

Bu arada, yerine çiğ fasulye konserve kullanabilirsiniz, ancak neredeyse en sonunda eklenmelidir.

Dördüncü seçenek

Kuzukulağı ve yumurtalı yeşil lahana çorbası lezzetli, doyurucu ve güzel olacak. Onları pişirmek için hazırlayın:

  • 500 gram herhangi bir et (tavuk da kullanabilirsiniz);
  • 100 gram kuzukulağı;
  • 300 gram beyaz lahana;
  • iki veya üç patates;
  • bir ampul;
  • bir havuç;
  • 3-5 tavuk yumurtası;
  • biraz bitkisel yağ;
  • zevkinize göre tuz ve öğütülmüş karabiber.

Yemek pişirme:

  1. Et yumuşayana kadar pişirilmeli, et suyundan alınmalı ve doğranmış olmalıdır. Pişirme işlemi sırasında köpüğü çıkarmayı unutmayın.
  2. Patatesleri soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin.
  3. Lahanayı bir bıçakla doğrayın (lahana kesmek için özel olarak tasarlanmış özel bir tane kullanmak daha iyidir).
  4. Kuzukulağı ince doğrayın veya hatta bir karıştırıcıda doğrayın.
  5. Havuçları yıkayıp rendeleyin, soğanı soyduktan sonra bıçakla ince ince doğrayın.
  6. Patatesleri ve lahanayı kaynayan et suyuna koyun. Pişirirken soğanları ve havuçları kızartın. sebze yağı.
  7. Lahana ve patatesler yumuşayınca rostoyu ve kuzukulağı lahana çorbasına koyun. Beş dakika sonra lahana çorbasını tuzlayıp biberleyin.
  8. Yumurtaları sert kaynatın, soyun ve servis yapmadan önce tabağa ekleyin, ikiye bölün.

  1. Lahana çorbasını hafif ve et suyunu neredeyse şeffaf hale getirmek için, pişirme işlemi sırasında suyu boşaltmanız gerekir. Ve daha da iyisi, suyu tamamen dökün (veya başka amaçlar için kullanın) ve çorbayı yeni tatlı suda pişirmeye devam edin.
  2. Et suyunun şeffaflığı için, lahana çorbasını kısık ateşte kaynatmaya değer, böylece biraz guruldurlar ve aktif olarak kaynamazlar. Ve deneyimli ev hanımları, pişirme işlemi sırasında tavayı bir kapakla kapatmayı önermezler.
  3. Patatesleri ekledikten sonra beyaz köpürmemesi için önce yirmi veya otuz dakika soğuk suda bekletin, bu fazla nişastayı giderecektir.
  4. Shchi en iyi sıcak ve taze servis edilir ve kesinlikle ekşi krema ile servis edilir, bu değişmeyen bir Rus geleneğidir.
  5. Lahana çok sert ve kesilmesi zorsa, buzdolabının dondurucusuna kısaca koyabilir veya üzerine kaynar su dökebilirsiniz. Sonra yapraklar gözle görülür şekilde yumuşar.
  6. Yavaş bir tencerede gerçek Rus lahana çorbası pişirmeyi deneyin, ocakta pişirmekten daha kolay ve hatta daha kolaydır.
  7. Eti daha hızlı pişirmek için, lifler boyunca değil, aralarında parçalar halinde kesebilirsiniz.
  8. Pişirme işleminin en sonunda lahana çorbasını tuzlayın.
  9. Et suyu kaynarsa, üzerine soğuk musluk suyu eklemeyin. Hacmi gereken seviyeye getirmek için kaynar su kullanın.
  10. Lahana turşusu ancak patatesler piştikten sonra eklenmelidir, aksi takdirde sert kalabilirler.
  11. Pişirmenin en sonunda lahana çorbasına doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz.
  12. Tarif domates kullanımını içeriyorsa, domates salçası ile değiştirilebilirler.

Sadece size afiyet olsun dilemek için kalır.

26 Kasım 2015 Olga

Rus lahana çorbası gibi bir yemek çok popülerdir ve ulusal mutfağın temel yemeklerinden biri olarak kabul edilir. Ancak çok az insan çok sayıda yemek tarifi olduğunu biliyor. En ilginç olanları tanımanızı öneririz.

biraz tarih

Shchi, ana maddesi lahana olan geleneksel bir Rus sos çorbasıdır. Çok uzun zaman önce ortaya çıktılar. İlk kez, Bizans'tan lahana getirildiğinde 9. yüzyılda böyle bir yemeğin hazırlandığına ve köylülerin onu toplu olarak büyütmeye başladığına inanılıyor.

Ancak oldukça hızlı bir şekilde, lahana çorbası sadece fakirler arasında değil, aynı zamanda nüfusun diğer kesimleri arasında da popüler hale geldi, bu nedenle uzun süre öğle yemeğinde lider konumlarda yer aldılar ve şimdi bile hala sevilmeye devam ediyorlar.

Çorbanın adının, daha sonra "sity" ye ve daha sonra daha kısa bir "shchi" ye dönüşen eski Rusça "sto" kelimesinden geldiğine inanılıyor. Ve bu "rızık" anlamına geliyordu.

pişirme seçenekleri

Lahana çorbası pişirmek ne kadar lezzetli? Birkaç seçenek sunuyoruz.

Seçenek bir

Sığır eti ile taze lahanadan yapılan Shchi hafif ve lezzetli olacaktır. Onları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • 500-600 gram sığır eti;
  • 300 gram taze beyaz lahana;
  • dört patates;
  • bir ampul;
  • bir havuç;
  • iki domates;
  • dereotu ve maydanoz;
  • zevkinize göre öğütülmüş karabiber ve tuz.

Pişirme işleminin açıklaması:

  1. Eti iyice yıkayın ve varsa tüm damarları çıkarın. Parçayı bir tencereye su koyun ve ateşe koyun. Yemeğin tadını bozabileceğinden pişerken oluşan köpüğü alın.
  2. Et pişerken diğer malzemelere geçelim. Patatesler soyulmalı, yıkanmalı ve küpler veya şeritler halinde kesilmelidir. Soğanı soyup bıçakla doğrayın, havuçları ön yıkamadan sonra rendeleyin. Domateslerin uygun bir şekilde kesilmesi gerekir. Kabuğu onlardan çıkarmak istiyorsanız, önce üzerlerine kaynar su dökün. Yeşilleri durulayın, kurutun ve doğrayın. Lahanayı parçalayın.
  3. Kızartmayı hazırlayın. Bunu yapmak için yağı bir tavada ısıtın ve havuçları ve soğanları kızarana kadar kızartın, ardından domatesleri ekleyin ve her şeyi birkaç dakika daha kızartın.
  4. Sığır eti hazır olduğunda (et suyu kaynadıktan yaklaşık 1-1.5 saat sonra) çıkarın, biraz soğutun ve küpler halinde kesin. Et suyuna lahana ve patates koyun.
  5. On beş dakika sonra kavrulmuş ve doğranmış etleri bir tencereye koyun.
  6. Beş dakika sonra, tuz ve karabiber ile otları ekleyin.
  7. Birkaç dakika sonra ateşi kapatın. Çorbayı demlenmeye bırakın ve ekşi krema ile servis yapın.

İkinci Seçenek

Lahana turşusu ile lahana çorbası pişirebilirsiniz, yemeğe hafif bir ekşilik verecektir. İhtiyacın olacak:

  • 500 gram domuz eti;
  • 400 gram lahana turşusu;
  • dört patates;
  • bir baş soğan;
  • bir havuç;
  • iki veya üç yemek kaşığı bitkisel yağ;
  • herhangi bir yeşillik;
  • tatmak için biber ve tuz.

Adım adım talimat:

  1. Domuz eti yıkayın ve kaynar su dolu bir tencereye koyun. Et pişirilirken, köpüğü oluklu bir kaşık veya büyük bir kaşıkla periyodik olarak çıkarın.
  2. Patateslerin soyulması, iyice yıkanması ve sizin için uygun olan herhangi bir şekilde kesilmesi gerekir.
  3. Havuçları yıkayıp orta rende üzerine rendeleyin ve soğanı (orta boy) bıçakla temizledikten sonra doğrayın.
  4. Domuz eti tamamen pişip yumuşak olduğunda, et suyundan çıkarın ve soğuduktan sonra çorbaya dönmek için küpler veya şeritler halinde kesin.
  5. Patatesleri et suyuna atın ve 10 dakika sonra lahana turşusu ve kızartın.
  6. Yeşilleri yıkayın, kurutun, doğrayın ve lahana çorbasına koyun.
  7. Şimdi çorbayı karabiber ve tuzlayabilirsiniz.
  8. Birkaç dakika sonra, ısıyı kapatın ve yemeği demlemek ve daha zengin ve lezzetli hale getirmek için tavayı bir kapakla kapatın.
  9. Bitti, servis yapabilirsiniz.

üçüncü seçenek

Oruç tutuyor veya diyet yapıyorsanız, lezzetli ve hafif yağsız fasulyeli lahana çorbası pişirebilirsiniz. Bu şunları gerektirecektir:

  • 300 gram kırmızı fasulye;
  • 400 gram beyaz lahana;
  • bir havuç;
  • bir baş soğan;
  • bir domates;
  • iki patates;
  • üç yemek kaşığı bitkisel yağ;
  • otlar, tuz ve karabiber tadı.

Adım adım talimat:

  1. Fasulyelerin şişmesi için gece boyunca ılık suda yıkanmalı ve ıslatılmalıdır.
  2. Bir tencereye su dökün, fasulyeleri içine koyun ve yumuşaması için (tamamen değil) yaklaşık bir saat pişirin.
  3. Patatesleri soyun ve şeritler halinde kesin, lahanayı doğrayın. Bütün bunları et suyuna koyun.
  4. Ardından, kızartmanız gerekir. Bunu yapmak için soğanı soyun ve doğrayın, havuçları yıkayın ve ovalayın. Sebzeleri yağda kızartın.
  5. Domates, önce kaynar suda bir dakika bekletilerek soyulmalıdır. Küçük küpler halinde kesin.
  6. Lahana ve patatesler yumuşayınca hazır rosto ve domatesi çorbaya koyun.
  7. Yeşillikleri bir bıçakla doğrayın ve ayrıca lahana çorbasına koyun.
  8. Biber ve tuz ekleyin.
  9. İki veya üç dakika sonra tavayı bir kapakla kapatın ve ısıyı kapatın.
  10. Yirmi dakikalık infüzyondan sonra lahana çorbası servis edilebilir.

Bu arada, çiğ fasulye yerine konserve fasulye kullanabilirsiniz, ancak neredeyse en sonunda eklemelisiniz.

Dördüncü seçenek

Kuzukulağı ve yumurtalı yeşil lahana çorbası lezzetli, doyurucu ve güzel olacak. Onları pişirmek için hazırlayın:

  • 500 gram herhangi bir et (tavuk da kullanabilirsiniz);
  • 100 gram kuzukulağı;
  • 300 gram beyaz lahana;
  • iki veya üç patates;
  • bir ampul;
  • bir havuç;
  • 3-5 tavuk yumurtası;
  • biraz bitkisel yağ;
  • zevkinize göre tuz ve öğütülmüş karabiber.

Yemek pişirme:

  1. Et yumuşayana kadar pişirilmeli, et suyundan alınmalı ve doğranmış olmalıdır. Pişirme işlemi sırasında köpüğü çıkarmayı unutmayın.
  2. Patatesleri soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin.
  3. Lahanayı bir bıçakla doğrayın (lahana kesmek için özel olarak tasarlanmış özel bir tane kullanmak daha iyidir).
  4. Kuzukulağı ince doğrayın veya hatta bir karıştırıcıda doğrayın.
  5. Havuçları yıkayıp rendeleyin, soğanı soyduktan sonra bıçakla ince ince doğrayın.
  6. Patatesleri ve lahanayı kaynayan et suyuna koyun. Pişirirken soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızartın.
  7. Lahana ve patatesler yumuşayınca rostoyu ve kuzukulağı lahana çorbasına koyun. Beş dakika sonra lahana çorbasını tuzlayıp biberleyin.
  8. Yumurtaları sert kaynatın, soyun ve servis yapmadan önce tabağa ekleyin, ikiye bölün.

  1. Lahana çorbasını hafif ve et suyunu neredeyse şeffaf hale getirmek için, pişirme işlemi sırasında suyu boşaltmanız gerekir. Ve daha da iyisi, suyu tamamen dökün (veya başka amaçlar için kullanın) ve çorbayı yeni tatlı suda pişirmeye devam edin.
  2. Et suyunun şeffaflığı için, lahana çorbasını kısık ateşte kaynatmaya değer, böylece biraz guruldurlar ve aktif olarak kaynamazlar. Ve deneyimli ev hanımları, pişirme işlemi sırasında tavayı bir kapakla kapatmayı önermezler.
  3. Patatesleri ekledikten sonra beyaz köpürmemesi için önce yirmi veya otuz dakika soğuk suda bekletin, bu fazla nişastayı giderecektir.
  4. Shchi en iyi sıcak ve taze servis edilir ve kesinlikle ekşi krema ile servis edilir, bu değişmeyen bir Rus geleneğidir.
  5. Lahana çok sert ve kesilmesi zorsa, buzdolabının dondurucusuna kısaca koyabilir veya üzerine kaynar su dökebilirsiniz. Sonra yapraklar gözle görülür şekilde yumuşar.
  6. Yavaş bir tencerede gerçek Rus lahana çorbası pişirmeyi deneyin, ocakta pişirmekten daha kolay ve hatta daha kolaydır.
  7. Eti daha hızlı pişirmek için, lifler boyunca değil, aralarında parçalar halinde kesebilirsiniz.
  8. Pişirme işleminin en sonunda lahana çorbasını tuzlayın.
  9. Et suyu kaynarsa, üzerine soğuk musluk suyu eklemeyin. Hacmi gereken seviyeye getirmek için kaynar su kullanın.
  10. Lahana turşusu ancak patatesler piştikten sonra eklenmelidir, aksi takdirde sert kalabilirler.
  11. Pişirmenin en sonunda lahana çorbasına doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz.
  12. Tarif domates kullanımını içeriyorsa, domates salçası ile değiştirilebilirler.

Sadece size afiyet olsun dilemek için kalır.

Taze lahanadan elde edilen Shchi, ilkel Rus mutfağının iştah açıcı bir yemeğidir. Bu çorba yaz aylarında mükemmel bir şekilde tazelenecek ve zengin aroması uzun süre hatırlanacak. Lahana çorbası servis yapın yemek masası, vücudu mükemmel bir şekilde doyururlar ve aynı zamanda vitaminlerle doldururlar! Akrabalar, mutfak lezzetlerinizi kesinlikle takdir edecekler!

Taze lahana ve domuz eti ile klasik lahana çorbası

Taze lahana ve domuz eti ile klasik lahana çorbası - geleneksel yaz çorbası göre hazırlanmış eski tarif. ana sır onun muhteşem tadı taze lahana, hangi hassas tatlı bir aroma verir. Ancak domuz suyu özellikle zengin ve lezzetlidir. Sonuç sizi hoş bir şekilde şaşırtacak!

Porsiyon: 8

Pişirme süresi: 2.5 saat

saat 3 15 dakika. Fok

İpucu: Çorba için, kemikli ve yağlı bir tabaka ile domuz eti seçmek daha iyidir.

Afiyet olsun!

Tavuklu lahana çorbası için adım adım tarif


Tavuklu taze lahanadan Shchi lezzetli, zengin sebze çorbası lezzetli et parçaları ile. et suyu tavuk bacağı ihale ve doyurucu çıkıyor ve içindeki sebzeler özel bir aroma ile çiçek açıyor. Gerçek bir yemek!

Porsiyon: 6

Pişirme süresi: 1 saat 30 dk.

İçindekiler:

  • Tavuk budu - 600 gr.
  • havuç - 1 adet.
  • soğan - 1 adet.
  • Patates - 3 adet.
  • lahana - 1 adet.
  • domates salçası - 3 yemek kaşığı.
  • Yeşiller - 1 demet
  • Defne yaprağı - 1 adet.
  • Sarımsak - 2 diş
  • Tuz, karabiber - tatmak
  • Bitkisel yağ - kızartmak için

Pişirme işlemi:

  1. Tavuk budu yıkayın. Onları bir kaba aktarın ve suyla doldurun. Tavayı ocağa koyuyoruz, kaynamasını bekliyoruz. Ardından oluşan köpüğü çıkarıp tavuk tamamen pişene kadar (yaklaşık 40 dakika sürecek) pişirmeye devam ediyoruz.
  2. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.
  3. Kalan sebzeleri hazırlayın. Soğanları, havuçları soyun. Soğanı parçalara ayırın ve havuçları kaba bir rende ile rendelemek daha iyidir.

  4. Lahanayı büyük bir bıçakla parçalayın.
  5. Tavuğu et suyundan çıkarıyoruz, eti kemiklerinden ayırıyoruz. Parçalara ayıralım. Ve eti tavaya geri gönderin. Ayrıca patates ve ½ soğan ve havuç karışımını buraya yayıyoruz. Her şeyi 20 dakika pişirin.

  6. geri kalan sebze karışımı soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızartın. Kütle hazır olduğunda 2 kaşık koyun. salça. Ve 1-2 dakika daha karıştırarak kavurun.

  7. Elde edilen karışımı lahana çorbasına yaydık. Tuz ve karabiber ve doğranmış otlar ile baharatlayın. Preste ezdiğimiz defne yaprağını ve sarımsağı koyuyoruz. 10 dakika daha pişirin. Ateşten alıyoruz. Lahananın 15 dakika demlenmesine izin verin.


Afiyet olsun!

Sığır eti ile lezzetli taze lahana çorbası


Sığır eti ile taze lahana çorbası, çok basit ve inanılmaz lezzetli bir ev yapımı çorbadır. Aynı zamanda hem yumuşak hem de çok hafiftir. Bu, bir yaz gününde mükemmel bir öğle yemeği. Kendin dene!

Porsiyon: 6

Pişirme süresi: 2 saat

İçindekiler:

  • Sığır eti - 400 gr.
  • Patates (orta) - 4 adet.
  • Su - 2 litre.
  • soğan - 1 adet.
  • havuç - 1 adet.
  • Tuz, baharat - tatmak
  • domates salçası - 2 yemek kaşığı.
  • Lahana (orta) - 1 adet.
  • Sarımsak -1 diş
  • Defne yaprağı - 1 adet.


Pişirme işlemi:

  1. Sığır eti yıkayıp her porsiyona bir tane çıkacak şekilde eti parçalara ayırıyoruz.
  2. Bir tencereye su dökün, içine et parçalarını atın ve ocağa koyun.
    Kaynama sırasında üstte bir köpük oluşur, çıkarın ve hazır olana kadar eti pişirmeye devam edin. Etin cinsine göre yaklaşık 1-1.5 saat.
  3. Patatesleri soyup küp şeklinde ya da dilediğiniz gibi doğrayın.
    Patatesleri tencereye ekleyin, suyu karabiber ve tuzlayın ve patatesler pişene kadar orta ateşte tutun.
  4. Soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin.

    Karıştırın ve hoş bir altın rengi olana kadar bitkisel yağda kızartın, ardından makarnayı ekleyin ve karıştırın.
  5. Lahananın başını yıkayıp lahanayı ince ince kıyıyoruz. Tencereye ekleyin. 5 dk pişirin. ve sebze kızartması atın.



  6. Sarımsakları soyun ve iyice doğrayın, çorbaya ekleyin.
  7. Defne yaprağını atın ve 5 dakika pişirin.
  8. Ocağı kapatıp lahana çorbasını 15-20 dakika demlenmeye bırakıyoruz.
  9. Ekşi krema ekleyin, karıştırın.

Hazır! Afiyet olsun!

Etsiz yağsız lahana çorbası nasıl pişirilir?


Etsiz yağsız lahana çorbası - hafif lezzetli çorba. BT mükemmel yemek bir yaz öğle yemeği için. Etli versiyonun aksine yağsız lahana çorbası çok çabuk hazırlanır. Ve tarif mevsime göre belirli sebzeler eklenerek değiştirilebilir: patates, biber, kabak. Sadece şaşırtıcı çıkıyor!

Porsiyon: 6

Pişirme süresi: 35-40 dk.

İçindekiler:

  • lahana - 1 kafa
  • domates - 3 adet.
  • soğan - 1 adet.
  • havuç - 2 adet.
  • Ekşi krema - 35 gr.
  • Biber - 1 adet.
  • Su - 2 litre.
  • Tuz, öğütülmüş biber - tatmak
  • Defne yaprağı - 1 adet.
  • Yeşiller - tatmak

Pişirme işlemi:


Afiyet olsun!

Domatesli taze lahanadan Shchi


Domatesli taze lahana çorbası, öğle yemeğinde bir ilk olarak veya akşam yemeğinde ara öğün olarak servis edilebilecek iştah açıcı bir yemektir. Kokulu, zengin bir tada sahip, hem yetişkinler hem de çocuklar buna bayılacak! Bu çorbayı yapmak bir zevk!

Porsiyon: 8

Pişirme süresi: 1,5 saat

İçindekiler:

  • Su - 2 litre.
  • Tavuk - 600 gr.
  • Patates - 3 adet.
  • domates - 3 adet.
  • Lahana - 600 gr.
  • havuç - 1 adet.
  • soğan - 2 adet.
  • Defne yaprağı - 1 adet.
  • Tuz, karabiber - tatmak
  • dereotu - 1 demet
  • Bitkisel yağ - kızartmak için

Pişirme işlemi:

  1. Tavukları yıkıyoruz. Sebzeleri temizleyip yıkıyoruz.
  2. Suyu kaynaması için ateşe koyuyoruz.
  3. Kaynattıktan sonra tavuğu suya koyun, ayrıca 1 soğanı ikiye bölün ve yarım havuç. Tuzlu su ve defne yaprağı ekleyin. Et hazır olana kadar pişirin.


  4. Kalan havuçları rendeleyin ve soğanı küçük parçalar halinde kesin.

    Sebzelerin yumuşaması için bitkisel yağda kızartın.
  5. Domatesleri kaynar suya yarım dakika batırın ve ardından soğuk akan suyun altında tutun. Haç üzerinde bir kesi yapıyoruz ve cildi dikkatlice çıkarıyoruz.
  6. Domatesleri dilimleyin ve tavaya koyun. Orta ateşte 15 dakika kızartın.
  7. Patatesleri temizliyoruz, keyfi şekillerde kesiyoruz ve et suyunda uykuya dalıyoruz.
  8. Lahanayı şeritler halinde kesin, tavaya gönderin ve 15 dakika pişirin.
  9. Haşlanmış sebzeleri bir kepçe ile dikkatlice çıkarın, hafifçe soğutun ve küçük parçalar halinde kesin. Tavuk eti de kesiyoruz. Her şeyi çorbaya geri koyup uykuya dalıyoruz ve soğan ve havuç kızartmasını ekliyoruz.


  10. Biber ve tuz (yeterli değilse) ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
  11. Yeşilleri kesin ve lahana çorbasına ekleyin.
  12. Ateşten alın ve hafifçe soğumaya bırakın ve 12-20 dakika demleyin.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede taze lahanadan lezzetli lahana çorbası


Yavaş bir tencerede taze lahanadan Shchi - basit ve hızlı yol lezzetli bir ilk kurs hazırlayın. Bu içten ve sağlıklı çorbaİhtiyacımız olan birçok vitamin ve proteinin bulunduğu. Ayrıca, ne yetişkinler ne de çocuklar aromasına karşı koyamaz!

Porsiyon: 8

Pişirme süresi: 1,5 saat

İçindekiler:

  • Sığır eti - 600 gr.
  • soğan - 1 adet.
  • havuç - 1 adet.
  • Lahana - 300 gr.
  • Patates - 1 adet.
  • Sarımsak - 1 diş
  • domates salçası - 2 yemek kaşığı.
  • Su - 2 litre.
  • Defne yaprağı - 1 adet.
  • Tuz, karabiber - tatmak
  • Bitkisel yağ - kızartmak için

Pişirme işlemi:


İpucu: Bitmiş çorbaya tatmak için biraz ekşi krema koyabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Güveçte lahana çorbası için basit bir tarif


Güveçte taze lahana çorbası tarifi çok iştah açıcı bir ilk yemektir. Güveç pişirmeyi hızlandıracak ve bu nedenle lezzetli akşam yemeği sadece yarım saatte pişirilebilir. Ve ailen çok sevinecek!

Porsiyon: 6

Pişirme süresi: 30 dakika.

İçindekiler:

  • Lahana - ½ kafa.
  • Patates - 4 adet.
  • soğan - 1 adet.
  • havuç - 1 adet.
  • Güveç - 250 gr.
  • domates salçası - 2 yemek kaşığı.
  • Defne yaprağı - 1 adet.
  • Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
  • tuz - 1 çay kaşığı
  • Bitkisel yağ - kızartmak için

Pişirme işlemi:


Afiyet olsun!

Mantarlı klasik lahana çorbası


Mantarlı taze lahanadan Shchi, bunlardan biridir. en iyi çorbalar yazın olmazsa olmazı. Taze sebzeler özellikle lezzetli ve zengindir. faydalı özellikler ve mantarlar yemeğe inanılmaz bir lezzet verecektir. Bu kokuya kimse karşı koyamaz!

Porsiyon: 6

Pişirme süresi: 45 dk.

İçindekiler:

  • Beyaz lahana (küçük) - 1 adet.
  • soğan - 1 adet.
  • havuç - 1 adet.
  • Patates - 5 adet.
  • Mantar (herhangi bir) - 250 gr.
  • Dereotu / maydanoz - 1 demet
  • Bitkisel yağ - kızartmak için
  • Su - 2,5 litre.
  • Buğday unu - 1 yemek kaşığı.
  • Ekşi krema - 150 gr.

Pişirme işlemi:

  1. Patatesle başlayalım. Genç patateslerin soyulması kolaydır, bu nedenle bir patates alın ve bir bıçakla kazıyarak derisini çıkarın.
  2. Tavaya su dökün, patatesleri atın ve kaynamaya gönderin.
  3. Havuçları temizliyoruz, yıkıyoruz ve sonra şeritler halinde kesiyoruz.
  4. Soğan modunu da temizliyoruz.
  5. Mantarları yıkayıp küçük parçalar halinde kesin.
  6. Rendelenmiş soğan ve havuç tavaya gönderilir ve bitkisel yağda kızartılır. Sebzeler kızartılıp yumuşak ve altın rengi olduğunda, onlara mantar ekleyebilirsiniz.
  7. Lahana hazırlanıyor. Lahana başını şeritler halinde öğütün (istediğiniz gibi damalara kesebilirsiniz).
  8. Kaynayan suya lahanayı atın.
  9. Tavadaki sebzeler yumuşayınca mantarlı kızarmış sebzeyi ilave edin. Karıştırın, tadına tuz ve baharat ekleyin.
  10. Bir bardakta kaynamış su topluyoruz (yaklaşık 200 ml.), İçine bir kaşık karıştırın buğday unu ve ekşi krema ekleyin. karıştırıyoruz. Kütleyi çorbaya dökün. Karıştırıyoruz.
  11. 15-20 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. tüm malzemeler hazır olana kadar.

Afiyet olsun!

Fasulyeli taze lahanadan Shchi tarifi


Fasulyeli taze lahanadan Shchi çok lezzetli tarif klasik Rus çorbası. Fasulye ile hazırlanır ve bu nedenle yemek daha da zengin ve iştah açıcı hale gelir. Ailenizi şaşırtmak istiyorsanız bu sıra dışı çorbayı mutlaka deneyin! Gerçek bir mutfak buluşu!

Porsiyon: 6

Pişirme süresi: 50 dk.

İçindekiler:

  • Et (sığır eti / domuz eti) - 200 gr.
  • Fasulye (taze) - 300 gr.
  • Lahana - 300 gr.
  • Patates - 2 adet.
  • Ekşi krema - 100 gr.
  • soğan - 1 adet.
  • havuç - 1 adet.
  • domates sosu - 2 yemek kaşığı.
  • Sarımsak - 2 diş
  • Dereotu/Maydanoz - 1 demet
  • Tuz, karabiber - tatmak
  • Bitkisel yağ - kızartmak için
  • Su - 2 -2,5 litre

Pişirme işlemi:

İpucu: Kemikli et seçmek veya kaburga almak daha iyidir, böylece et suyu daha kalın ve daha lezzetli olur.

Çorba için zaten kuru fasulye alırsanız, birkaç saat ve tercihen gece boyunca ıslattığınızdan emin olun, aksi takdirde pişirmek çok uzun zaman alacaktır.

  1. Eti hazırlayın: yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
  2. Eti suya atıyoruz ve 20 dakika pişmeye gönderiyoruz.
  3. Bütün sebzeleri yıkarız. Lahana başını şeritler halinde ince doğrayın.
  4. Havuç ve soğanları temizliyoruz. Havuçları kaba rendeleyin ve soğanı rastgele küçük parçalar halinde doğrayın.
  5. Soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin.
  6. Sarımsakları bir presle ezin.
  7. Fasulyeyi ete ekleyin. Taze fasulyeleri 10 dakika kaynatın. (kuru fasulye en iyi şekilde önceden kaynatılır).
  8. Şimdi lahanayı tavaya koyuyoruz, malzemeleri karıştırıyoruz ve 15 dakika daha pişiriyoruz.
  9. Bu sırada sebzeleri kızartabilirsiniz. Isıtılmış bir tavaya soğan ve havuç gönderiyoruz ve bitkisel yağda kızartıyoruz. Sebzeler yumuşayınca domates salçası ile karıştırın.
  10. Şimdi sebzelerimizi çorbaya ekleyin. karıştırıyoruz. Tuz ve tatmak için biberle tatlandırın. Kıyılmış sarımsak ekleyin.
  11. Çorbayı 10 dakika daha pişirin.
  12. Bitmiş çorba ekşi krema ile terbiyelenir.

Afiyet olsun!

Köfte ile taze lahana et çorbası


Köfte ile taze lahanadan Shchi, güzel ve kokulu bir çorba! Shchi kendileri çok lezzetli yemek, köfte ile daha da iştah açıcı hale geliyorlar. Onları pişirmek oldukça kolaydır, ancak böyle bir yemeği reddetmek imkansızdır!

Porsiyon: 6

Pişirme süresi: 50 dk.

İçindekiler:

  • Su - 2 litre.
  • lahana - 1 adet.
  • havuç - 1 adet.
  • Soğan -1 adet.
  • Patates - 5 adet.
  • Defne yaprağı - 1 adet.
  • Biber karışımı - ½ çay kaşığı
  • tuz - tatmak
  • Karabiber (bezelye) -3 adet.

Köfteler:

  • Domuz eti (kemiksiz) - 500 gr.
  • soğan - 2 adet.
  • Tuz - ½ çay kaşığı
  • Biber - ½ çay kaşığı

Pişirme işlemi:

  1. Suyu kaynatmak için ocağa koyuyoruz.
  2. Lahanayı şeritler halinde öğütün, basitlik için bir mutfak robotu kullanabilirsiniz.
  3. Lahanayı kaynar suya gönderiyoruz.
  4. Bir soğanı temizliyoruz, ince doğrayıp bitkisel yağda kızartıyoruz.
  5. Havuçta da aynısını yapıyoruz, böylece daha hızlı kızarır, rendeleyebilirsiniz.
  6. Soğanları ve havuçları karıştırın, karışımı biber ve tuzla baharatlayın.
  7. Patatesleri soyup yıkadıktan sonra küçük küpler halinde kesiyoruz. Patatesleri lahana ile suya atın. Pişiririz.
  8. Domuz eti yıkayın ve hafifçe kurumasını bekleyin. Eti kıyma makinesinde öğütmeyi kolaylaştırmak için orta büyüklükte parçalar halinde kesiyoruz.
  9. Soğanları temizliyoruz, her birini 4 parçaya ayırıyoruz.
  10. Et ve soğanları kıyma makinesinde büküyoruz. Et kütlesini tuzlayın ve baharatlayın.
  11. Tencereye kavrulmuş soğan ve havuçları ekleyin.
  12. Biz kıyma küçük daireler - köfte.
  13. Onları çorbaya ekliyoruz. Defne yaprağı, karabiber atıyoruz ve gerekirse tuz ekliyoruz.
  14. Çorbayı 15-20 dakika pişirmeye devam ediyoruz. Hazır olmayı deniyoruz, tavayı ocaktan alıyoruz.

Afiyet olsun!

"Shchi" (shti) kelimesi Eski Rus "site" sinden gelir. Herhangi bir sıvı besleyici gıda denir. Lahana güveçleri, bu sebzenin Rusya'ya getirildiği ve büyümeye başladığı 9. yüzyılda hazırlanmaya başlandı. Çanak hızla insanların sevgisini kazandı.

"Schanoy ruhu" her zaman evin içindeydi. Shi her şeyi karşılayabilirdi. Yılın herhangi bir zamanında pişirilebilirler: yazın taze, kışın lahana turşusu ile. Ve hiç sıkılmadılar.

18-19. yüzyıllarda lahana çorbasının büyük buz halkaları şeklinde dondurularak yollarda yanınıza alındıktan sonra doğranıp ısıtılıp yenildiğini biliyor muydunuz?

Shchi, köy kulübelerinde, soylu mülklerde ve kraliyet saraylarında pişirilirdi. Nüfusun zengin kesimleri, zengin lahana çorbası (etli) ve daha basit insanlar çoğunlukla vejetaryen bir versiyon - boş lahana çorbası pişirdi. Ancak malzemeler ne olursa olsun, lahana çorbası her zaman Rus fırınında pişirilirdi. Böylece sebzeler kaynar suda kızarmadılar, ama yavaş yavaş lezzetlerini ortaya çıkardılar.

güzel anne/Depositphotos.com

Artık en azından gazpaçoyu, hatta misoyu, hatta püre çorbasını bile karşılayabilirsiniz. Ama shchi hala birçokları için favori ilk yemek. Bu nedenle, size mükemmel lahana çorbasının nasıl pişirileceğini anlatacağız.

Lahana turşusu veya taze lahanadan yapılan zengin lahana çorbası

Bu, zengin lahana çorbasının modern bir çeşididir - porcini mantarı ve şalgam olmadan (Pokhlebkin bizi affedebilir). Ancak deneyimsiz bir aşçı bile teknolojiyle başa çıkabilir.

İçindekilerüç litrelik bir tencere için:

  • Kemikte 500 gr et;
  • 300 gr lahana turşusu veya taze lahana;
  • 3 küçük soğan;
  • 2-3 patates;
  • 2 domates;
  • 1 küçük havuç;
  • kızartma için bitkisel yağ;
  • defne yaprağı, tuz, karabiber, yenibahar ve diğer baharatlar - tatmak;
  • servis için dereotu, maydanoz, ekşi krema.

Adım 1. Et suyunu pişirin

Geleneksel olarak et çorbası, et suyunda kaynatılırken, döş, döş ve kemikli diğerleri seçilir. Ancak domuz eti ve hatta tavuk kullanabilirsiniz.

Eti suyla örtün ve orta ateşte pişirin. Kaynamaya başlayınca köpüğüne dikkat edin. Aksi takdirde, et suyunun filtrelenmesi gerekecektir.

Adım 2. Lahana ekleyin

Bu lahana çorbasının ana bileşenidir. En yaygın kullanılanı lahana turşusudur. Salamurasını bile çorbaya ekliyorlar. Lahana turşusu sayesinde lahana çorbası, birçok insanın onları çok sevdiği ekşiliği kazanır.

Ekşi lahana çorbası, lahana çorbası değil, bir çeşit kvastır. Bu yüzden eski günlerde, akşamdan kalmalığı tedavi etmek için kullanılan bal-malt içeceği derlerdi. Şimdi birçoğu yanlışlıkla lahana turşusu ile ekşi lahana çorbası diyor.

Et suyu kaynadığında, tavaya lahana ekleyin. Çok fazla varsa, önce durulamanız gerekir.

Taze lahanadan lahana çorbası pişirirseniz, lahana turşusunun aksine, patatesten önce pişirmenin sonunda eklenmesi gerektiğini unutmayın.

Isıyı düşürün ve suyu tuz için tadın. Genellikle lahananın tuzluluğu yeterlidir, ancak istenirse biraz tuz ekleyebilirsiniz. Etli lahana yaklaşık bir saat pişirilmelidir.

Adım 3. Kızartma

Shchi bir doldurma çorbasıdır, yani kızartmadan yapamazsınız. İnce doğranmış soğanları bitkisel yağda kızartın, ardından doğranmış havuç ve doğranmış domates ekleyin ve en sonunda çorbanın zengin bir renge sahip olması için bir çorba kaşığı salça ekleyin.

Daha önce lahana çorbasına iki kez soğan konulurdu. İlk kez, et suyunu pişirirken etle birlikte bütün bir soğan (daha sonra çıkarıldı). Bir atasözü bile vardı: "Çıplağım ama lahana çorbasında soğan var." İkinci kez soğan eklendiğinde, lahana ile birlikte ince doğranmış.

Adım 4. Lahana çorbası toplayın

Bir buçuk saat pişirdikten sonra, balıkları et suyundan çıkarın ve biraz soğuyunca kemikten ayırın ve küçük parçalar halinde kesin. Ardından rosto ve patatesle birlikte çorbaya geri koyun.

Başlangıçta, kalınlaştırmak için eklediler Çavdar unu. Patateslerin yaygınlaşmasıyla birlikte bu sebze, et suyunu nişastalama işlevini üstlendi.


GoodDween/Depositphotos.com

Adım 5. Baharat ekleyin

Pişirmeden yaklaşık 10 dakika önce tavaya defne yaprağı, biber ve diğer baharatları ekleyin. Lahana çorbası deneyin. Az tuzlu görünüyorlarsa, tuzlayın.

Eski günlerde kondumlar (mantarlı ve diğer dolgulu kulaklar), rebakes veya dadılar shchi ile servis edildi. Dead Souls'daki Gogol'u hatırlayın: “... lahana çorbasından bir yudum aldıktan ve büyük bir dadı parçasını yuvarladıktan sonra ünlü yemek, shchi'ye servis edilen ve karabuğday lapası ile doldurulmuş kuzu midesinden oluşan ... "?

Shchi hazır! Pansuman olarak genellikle ekşi krema ve taze otlar kullanılır.

Daha önce, lahana çorbalı bir dökme demir, soba soğuyana kadar saatlerce çürüyebiliyordu. Ne kadar uzun, o kadar lezzetli. Yani özel bir tür lahana çorbası vardı - günlük. Kompozisyonda sıradan etle aynıdırlar, ancak çok daha uzun süre pişirilirler.


zoryanchik/Depositphotos.com

Sıradan lahana çorbasını günlük çorbaya dönüştürmek için pişirdikten sonra dökmeniz ve 220 dereceye kadar ısıtılmış fırına göndermeniz gerekir. Çorba kaynadığında, sıcaklığı 160 ° C'ye düşürün ve iki saat daha pişirin. Bundan sonra, 70-80 ° C'ye ulaşana kadar sıcaklığı her saat 10-15 derece azaltın. Bu, soğutma yapan bir Rus fırınının sıcaklık rejimini taklit eder.

Başka bir seçenek: pişirdikten sonra, lahana çorbası ile tencereyi ılık bir şeye sarın ve yavaş yavaş soğumaya bırakın (bu 4-6 saat sürecektir).

Ek olarak, yavaş pişiriciyi, pişirme ve haşlama modunu ve ayrıca sıcak tutma işlevini deneyerek kullanabilirsiniz.

Bu, boş lahana çorbasının bir çeşididir. Et yemeyenler veya yemeyenler için mükemmeldir.

Üç litrelik bir tencere için malzemeler:

  • 350 gr chum somonu, morina balığı veya az miktarda kemikli diğer balıklar;
  • 400 gr lahana turşusu;
  • 150–200 gr taze orman mantarı;
  • 3 küçük soğan;
  • 2-3 patates;
  • 2 domates;
  • 1 küçük havuç;
  • 1 yemek kaşığı domates salçası;
  • kızartma için tereyağı ve bitkisel yağ;
  • defne yaprağı, tuz, karabiber, yenibahar ve tatmak için diğer baharatlar;
  • servis için dereotu, maydanoz, ekşi krema.

Yemek pişirme

Bir tencereye su dökün ve üzerine lahana turşusu ekleyin. Kaynamaya başlayınca köpüğü çıkarın ve ısıyı en aza indirin. Lahana 40-60 dakika pişirilmelidir. Sonra taze, doğranmış büyük parçalar. 20 dakika sonra balığı yakalayın, kemiklerinden ayırın ve doğrayın. Balıkları et suyuna döndürün.

Mantarları doğrayın ve kaynatın. Orman olanları kullanmak daha iyidir: beyaz, çörek, mantar. Sonra onları kızartın Tereyağı. Ayrı bir tavada kızartma yapın: soğan, havuç, domates ve salçayı bitkisel yağda kızartın.

Mantarları gönderin ve et suyuna kızartın ve yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Tüm baharatları ekleyin. Tuzlamayı unutmayın! 10-15 dakika sonra balık ve mantar çorbası hazır. Otlar ve ekşi krema ile zengin lahana çorbası ile aynı şekilde servis edilebilirler.


Nalga/Depositphotos.com

Afiyet olsun!

Karınıza lahana çorbası yapmayı öğretin!

AT modern mutfak birkaç düzine lahana çorbası çeşidi. Hangi lahana çorbasını pişirirsiniz? Favori tarifinizi yorumlarda paylaşın.