Hamurda balık nasıl yapılır. Mayonezli kabarık balık hamuru. Yumurta hamurunda balık

Balığın popüler ısıl işlem yöntemlerinden biri, meyilli olarak hazırlanmasıdır. Hamurun kendisi çeşitli varyasyonlarda oluşturulabilmesine rağmen, mayonez kullanarak yapmak daha kolaydır, çünkü bu bileşen kural olarak her zaman buzdolabında bulunur.

Genel pişirme kuralları

Balık için mayonezli yemyeşil hamur, diğer hamur türleriyle aynı şekilde hazırlanır. Ürünler tek tek tanıtılarak homojen bir madde elde etmek için iyice karıştırılmalıdır. Bir mikser kullanmak işi çok daha kolay hale getirse de, bazen nihai ürünü daha kabarık hale getirmek için normal bir çırpma teli veya hatta çatal kullanmak daha iyidir.

Kural olarak, mayonezli hamur, balıkları kızartmadan yarım saat, hatta bir saat önce hazırlanır, böylece hamurun demlenmesi ve hamura daha iyi yapışması sağlanır. Hamurun çok sulu olması durumunda, ekmek karışımını onunla kullanabilirsiniz.

Tarifler

Mayonezli meyilli pişirmek özellikle zor değildir. Basit ama tatmin edici ve lezzetli tarif normal bileşenlere ek olarak, peynir kullanımını ima eder.

• Malzeme listesi 2 yumurta, 50 gram sos, 20 gram un, 50 gram sert peynir, tuz ve baharatlardan oluşmaktadır. Bu arada, böyle bir testte kızartmak, örneğin hake veya pangasius gibi balıkların sırtıdır. Etli kısmın kemik içermemesi önemlidir.
• Yumurtalar kabarcıklar oluşana kadar çırpılır, ardından mayonez ile birleştirilir. Peynir küçük delikli bir rende üzerine öğütülür ve ardından yumurta karışımı ile karıştırılır. Her şey tuzlu ve biberli.
• Sonunda, hamura yavaş yavaş un eklenmeli, karışımı sürekli karıştırmalı ve topaklar parçalanmalıdır.
• Karışım tamamen homojen hale geldiğinde hamur kullanımına izin verilir.

İstenirse kıyılmış maydanoz ve dereotu da hamurun içine konulabilir.

Baharatlı zerdeçal içeren çok egzotik bir hamur elde edilir.

• Hazırlamak için 3 yemek kaşığı mayonez, 130 gram un, 3 yumurta ve çeşitli baharatlara ihtiyacınız olacak.
• Her şeyden önce, yumurtalar zerdeçal ve balık için baharat karışımı ile karıştırılır, ardından havadar bir köpük oluşana kadar çırpma teli ile dövülür.
• Yavaş yavaş, karışıma mayonez ve ardından un eklenir. Homojen bir madde elde edilene kadar malzemeleri karıştırmak gerekir.
• Servis yapmadan önce, böyle bir hamurda kızartılmış balıkların taze maydanoz veya dereotu ile yaban mersini veya kızılcık ile süslenmesi önerilir.

Egzotik balkabağı hamurunda kızartılmış balık, kayıtsız kimseyi bırakmaz.

• Malzemeler listesi 200 gram balkabağı posası, bir çift soğan, 4 yumurta, 4 veya 5 yemek kaşığı orta yağlı mayonez ve 10 yemek kaşığı un içerir.
• Öncelikle sebze soyulur ve küçük küpler halinde doğranır. Daha sonra kabak, soyulmuş ve doğranmış soğanlarla birlikte bir blender ile ezilir veya bir kıyma makinesinden geçirilir. Bitkisel madde mayonez ve zaten dövülmüş yumurtalarla birleştirilir.
• Bileşenler homojen bir hamur elde edilene kadar karıştırılır. Ekşi kremaya benzeyen, gerekli yoğunlukta bir hamur elde edilene kadar un verilir.

Unutulmaz bir hamur daha fındık kullanılarak hazırlanır.

• Bunu oluşturmak için 5 gram baharat, 90 gram her türlü fındık, 80 mililitre mayonez, 1 yumurta, 120 gram un ve 5 gram taze ot gerekir.
• Her şeyden önce, fındıklar işlenir - gerekirse kabuklarından arındırılır ve kızarana kadar kuru bir tavada hafifçe kızartılır. Ürün soğuduktan hemen sonra, örneğin küçük bir rende ile doğranabilir ve derin bir kaseye dökülebilir.
• Daha sonra un, baharatlar ve taze doğranmış otlar buraya eklenir. Son aşamada hamura yumurta ve mayonez eklenir. Hamur, tüm topaklar kaybolana kadar karıştırılır.

Balık pişirmek için, orijinal olarak karnabahar için hazırlanan hamur tarifinin kullanılması tavsiye edilir:

• bu durumda 3 yemek kaşığı un, 0,5 yemek kaşığı nişasta, bir çift yumurta, 1 yemek kaşığı tatlandırılmamış yoğurt, 1 yemek kaşığı mayonez, 0,5 yemek kaşığı kabartma tozu, tuz ve karabiber işe yarayacaktır;
• Tüm bileşenler, orta kalınlıkta bir madde elde edilene kadar bir karıştırıcı ile çırpılır.

içeren başka bir tarif patates nişastası, oluşturmanıza olanak sağlar kalın kabuk, daha sonra altın kahverengi bir kabuğa dönüşür.

• Bileşenlerden 60 gram nişasta, 80 gram un, 5 gram kabartma tozu, 60 gram mayonez, 100 mililitre peynir altı suyu, 1 yumurta, tuz ve baharat gerekli olacaktır.
• Un elenir, daha sonra nişasta ve kabartma tozu ile birleştirilir. Elde edilen karışıma tuz ve baharatlar eklenir. Ayrı bir kapta yumurta, peynir altı suyu ve mayonezi çırpın.
• Unun içinde bir huni oluşur ve yumurta karışımı ortaya çıkan deliğe dökülür. Tüm topaklar yok olana kadar hamur yoğrulur.

Elma şarabı gibi bir malzeme eklemek, kokulu ve çok hafif bir hamur oluşturacaktır.

• Yemek pişirmek için 160 gram un, 140 gram nişasta, 80 gram mayonez, 3 gram kırmızı biber, 7 gram kabartma tozu, limon ve 300 mililitre elma şarabına ihtiyacınız var.
• Öncelikle un ve nişasta ayrı bir kapta elenir ve kabartma tozu ile tamamlanır. Daha sonra tuz ve kırmızı biber karışımın içine dökülür.
• Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra elma şarabı ve mayonez ile dökülmelidir. Hamuru yoğurduktan sonra lezzetli bir koku için içine biraz narenciye kabuğu rendesi katmaya değer.

Klasik

• Balık için klasik bir mayonez hamuru yapmak için 150 grama ihtiyacınız var. hazır sos az yağlı, 250 gram un, birkaç yumurta, 130 mililitre su, tuz ve baharatlar.
• Yumurtalar kırılır ve hafif bir köpük oluşana kadar mikser ile çırpılır. Daha sonra yumurta karışımına mayonez ve baharatlar eklenir.
• Malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra üzerlerine su ekleyebilir daha sonra un ilave edebilirsiniz. Tüm katı parçacıklar ezilene kadar kütleyi karıştırın ve kasenin içeriği ekşi kremaya benzemeye başlar.
• Hamurun çok sıvı olduğu ortaya çıkarsa, üzerine biraz un eklemeye değer.

Bir tane daha klasik tarif mayonez hamuru soda kullanımını içerir.

• Hamuru hazırlamak için bir tutam soda, birkaç yumurta, 30 mililitre mayonez, 1 gram tuz, 60 gram un ve 2 mililitre limon suyuna ihtiyacınız olacak.
• Öncelikle yumurtalar çırpılır ardından hemen un eklenir ve her şey karıştırılır. Karışım homojen hale gelince içerisine tuzlu mayonez konulur.
• Hamurun hemen üzerinde soda, narenciye suyu ile söndürülür ve hemen diğer malzemelerle karıştırılır. Hamur karıştırılır ve balık parçalarını kızartmak için kullanılır.

yumurtasız

• Yumurta kullanılmasa bile balık için mayonez hamuru elde edilir. Bu durumda, içerik listesi 90 gram un, 140 gram az yağlı mayonez, 120 mililitre süt, ekmek kırıntıları, birkaç diş sarımsak ve baharatlardan oluşacaktır.
• Mayonez baharatlar ve presten geçirilen sarımsak ile tamamlanır.
• Bir sonraki aşamada, malzemelere süt dökülür ve her şey biraz tuzlanır. Yavaş yavaş, bir elek kullanarak yapmak daha uygun olan karışıma un eklenir.
• Malzemeler, tüm topaklar yok olana kadar pürüzsüz olana kadar hafifçe karıştırılır.

Bu arada, balığı meyilli batırdıktan sonra, kızarmış parçaların tavaya yapışmaması için ayrıca ekmek kırıntılarında yuvarlamaya değer. Ekmek kırıntısı olmaması durumunda, hamur hamuru yaklaşık yarım saat buzdolabında tutulmalıdır.

maden suyu ile

• Maden suyu kullanımı mayonez hamuruna özel bir yumuşaklık verecektir. 130 mililitre kabarcıklı soğuk suya ek olarak 1 yumurta, 110 gram un, mayonez ve baharatlara ihtiyacınız var.
• Ön su, buzdolabında bir saat veya dondurucuda on ila on beş dakika arasında soğutulur. Su, yumurta, mayonez ve baharatlar iyice karıştırılır, ardından yavaş yavaş un eklenir.
• Karışım pürüzsüz olana kadar karıştırıldıktan sonra, yaklaşık on dakika demlenmesine izin verilmelidir.
• Kızartma balık parçaları olağan şekilde gerçekleşir.

küçük hileler

• Tarifin yumurta sarısı ve proteinlerin ayrı kullanımını gerektirmesi durumunda, daha fazlasını elde etmek için bunları pişirmenin sonunda kullanmanız önerilir. hava testi un eklemeden hemen önce.
• Test için kullanılan yumurtalar taze olmalıdır. Pişirmeye başlamadan önce hafif sallayarak ürünün durumunu kontrol etmekte fayda var. Sarının bir yandan diğer yana hareket ettiği hissi varsa, yumurta büyük olasılıkla bozulur. Yumurtanın düştüğü bir bardak su da kullanabilirsiniz. Hiçbir durumda yüzen bir yumurta hemen tüketilmemelidir.
• Bu arada mayonezin son kullanma tarihini de kontrol etmesi gerekiyor.
• Başka bir öneri, kullanılan bileşenlerin oda sıcaklığı, bu, pişirme işleminin başlamasından en az otuz dakika önce önceden alınması gerektiği anlamına gelir.
• Genel olarak, yemek pişirmek için sadece uygun değiller tavuk yumurtaları, aynı zamanda bıldırcın ve ördek. Bir tavuk yumurtası, üç bıldırcın yumurtası veya yarım ördek ile değiştirilir.
• Hamur ayrıca herhangi bir baharatla zenginleştirilebilir, örneğin kırmızı biber, safran, suneli şerbetçiotu veya kuru otlar.

Nasıl pişirileceği hakkında lezzetli hamur mayonezli balıklar için sonraki videoya bakın.

Balık için uygun şekilde hazırlanmış hamur, içindeki temel ürünün sululuğunu koruyabilir ve dışarıdan kırmızı, iştah açıcı bir kabuk sağlayabilir. Ek olarak, istenen ekmek ve hamur bileşiminin makul bir seçimi, yemeği yiyicilerin bireysel tat tercihlerine mümkün olduğunca yakın hale getirecektir.

Balık için hamur nasıl yapılır?

Böylece balık kızartmak için seçilen meyilli yüksek kalitede çıkıyor ve sadece yemeği bozmakla kalmıyor, aynı zamanda onu bir başyapıt haline getiriyor. ev yemeği, herhangi bir tarifin uygulanması için bazı temel bilgiler ve öneriler kullanışlı olacaktır.

1. Balık için klasik hamur, esas olarak, ekşi krema yoğunluğuna un ile takviye edilen yumurtalardan hazırlanır. Yumurtaları kurtarmak için ekstra ve daha fazlası hassas tat kabukları, karışıma biraz süt ve meyilli ihtişam için bir tutam söndürülmüş soda ekleyebilirsiniz.
2. Yumurtalara mayonez, kefir eklerseniz, baz olarak süt, yüksek karbonatlı maden suyu kullanırsanız daha ilginç ve havadar bir ekmek tadı elde edilir.
3. Hamurdaki un, tamamı veya bir kısmı nişasta ile değiştirilebilir.
4. Sıvı harcın dilimlere daha iyi yapışması için önce balık fileto parçaları un veya nişastaya batırılmalıdır.
5. Hamurun tabanına soğan ve sarımsak şeklinde her türlü baharat, baharat ve katkı maddesi eklendiğinde yemeğin daha keskin bir tadı olacaktır.

Klasik balık hamuru - yumurtalı tarif

Balık için bir hamur hazırlayacaksanız, ilk uygulamanız gereken yumurtalı basit bir tarif olmalıdır. Daha fazla veya daha az un gerekebilir. Miktarı, yumurtaların boyutuna ve bitmiş balık dilimlerindeki hamur tabakasının kalınlığına bağlı olacaktır. Renk ve ekstra lezzet için, hamura biraz öğütülmüş zerdeçal, köri tozu veya kırmızı biber ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• yumurtalar - 2 adet;
• un - 2 yemek kaşığı. slaytlı kaşıklar;
• tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme

1. Yumurtalar bir kaseye kırılır.
2. Tuz, karabiber ekleyin, yumurta kütlesini bir çırpma teli veya çatalla biraz karıştırın.
3. Yavaş yavaş un ekleyin ve un topakları tamamen kaybolana kadar balık için yumurta hamurunu karıştırın.
4. Karışımı 5-10 dakika bekletin. ve terbiyeli balık dilimlerini kızartmaya devam edin.

Biradaki balık hamuru - tarif

Modern ev kadınları arasında mutfakta popüler ve talep gören bir ekmek seçeneği, biradaki balık için meyilli. Hem hafif köpük çeşitlerini hem de koyu olanları kullanabilirsiniz. Ayrıca, ikinci durumda, ekmeğin tadı daha belirgin olacak ve alışılmadık enfes bir acılık kazanacaktır. Bileşime eklenen şeker, hamurun tadını dengeler.

İçindekiler:

• yumurtalar - 2 adet;
• bira - 0,5 l;
• un - 300 gr;
• şeker - 2-3 çay kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş biber - tatmak;
• bitkisel yağ - 50 ml.

Yemek pişirme

1. Yumurtaları bir kaseye kırın.
2. Tuz, şeker, karabiber ekleyin, çırpın.
3. Oda sıcaklığındaki birayı hamurun tabanına dökün ve karıştırın.
4. Unu küçük parçalara serpin ve hamur krep gibi kalınlaşana veya biraz daha kalın olana kadar balık hamurunu karıştırın.
5. Hamurun hazırlanmasının sonunda, yağ karıştırılır ve karışım amacına uygun olarak kullanılır.

Mayonezli balık hamuru

Lezzet açısından olabildiğince zengin bir balık hamuru yapmak istiyorsanız, mayonezli basit bir tarif, ek zaman ve malzeme maliyeti olmadan sorunu çözecektir. Hamurun daha kalın bir dokusu için, hiç su ekleyemez veya miktarını yarı yarıya azaltamazsınız. Elde edilen hamur sadece balık için değil, aynı zamanda pirzola, deniz ürünleri, sebzeler için de uygundur.

İçindekiler:

• yumurtalar - 2 adet;
• mayonez - 130 gr;
• un - 1 yemek kaşığı;
• su - 0,5 yemek kaşığı;
• tuz, aralarından seçim yapabileceğiniz baharatlar - tatmak.

Yemek pişirme

1. Yumurtaları uygun bir kaba kırın.
2. Mayonez, tuz, favori baharatlar eklenir, bileşenler çırpma teli veya mikser ile karıştırılır.
3. Su ekleyin, karıştırın ve ardından unu porsiyonlara serpin.
4. Hamur ekşi krema gibi homojen bir kıvam elde ettikten sonra amacına uygun olarak kullanılabilir.

Peynirli balık için hamur

yemek için ise tatil masası, bir akşam yemeği partisi veya sadece olağan lezzetini çeşitlendirmek istiyorsanız, dilimlere hoş bir tat verecek balıklar için peynirli hamur yapabilirsiniz. kremsi tat, onlara iştah açıcı bir pembelik verecek ve tarifin sıradan önemsizliğini etkin bir şekilde ortadan kaldıracaktır.

İçindekiler:

• yumurtalar - 2 adet;
• peynir - 100 gr;
• un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;

Yemek pişirme

1. Yumurtalar tuz ve karabiber eklenerek çırpma teli veya mikser ile çırpılır.
2. Unu karıştırın ve ince bir rende üzerine rendelenmiş sert peyniri ekleyin.
3. Elde edilen meyilli balık dilimlerini daldırmak ve her iki tarafta sıcak yağda kızartmak için kalır.

Maden suyunda balık hamuru

Balıklar için inanılmaz derecede yumuşak, havadar, kırmızı ve lezzetli meyilli maden suyunda pişirilebilir. İstenirse, sıvı kısmı azaltılırken veya daha fazla un eklenirken bileşime yumurta eklenebilir. Tarifin tek dezavantajı, kızartma işlemi sırasında olası yağ sıçramasıdır, bu nedenle tercih edilmesi tercih edilir. ısı tedavisi derin tabaklar veya yavaş bir ocak kullanın.

İçindekiler:

• mineral yüksek karbonatlı su - 1 yemek kaşığı;
• un - 1 yemek kaşığı;
• tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak.

Yemek pişirme

1. Elenmiş un, istenirse baharat eklenerek tuzla karıştırılarak tatlandırılır.
2. Su yavaş yavaş dökülür, un topakları tamamen eriyene ve hamur ekşi krema gibi kalınlaşana kadar hamur bir çırpma teli ile karıştırılır.

Kefirde balık hamuru

Dilimler üzerinde mükemmel durur, akmaz ve tarifi bu bölümde sunulan kefirde balık için lezzetli bir meyilli hazırlanır. Kabuğa ihtişam katmak istiyorsanız, kefir tabanına bir tutam kabartma tozu eklenmeli ve ardından kalan bileşenler eklenmeden önce 5-7 dakika bekletilmelidir.

İçindekiler:

• yumurtalar - 2 adet;
• kefir - 100 ml;
• un - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz, karabiber, baharatlar - tatmak.

Yemek pişirme

1. Kefir, tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırılır.
2. Yumurtaları ekleyin, karışımı pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. Un topaklarının katkısı olmadan elde edilen hamurun homojenliğini elde ederek unu yavaş yavaş karıştırın.
4. Hamuru 5 dakika bekletin. ve balıkları daldırmak ve sonra kızartmak için kullanılır.

Sütte balık için hamur

Az yağlı balıklar için çok çeşitli çeşitler arasında en iyi hamuru ararken, sütlü karışım yapmak için bir tarif seçmelisiniz. Böyle bir meyilli, içindeki meyve sularını mükemmel bir şekilde tutar, yumuşak ve yumuşak olur. Daha kalın bir tabaka elde etmek için süt tabanına biraz daha un ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• yumurtalar - 2-3 adet;
• süt - 200 ml;
• un - 200 gr;
• tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak.

Yemek pişirme

1. Yumurtaları bir kaseye kırın.
2. Tuz, öğütülmüş karabiber ekleyin, bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın.
3. Sütü dökün, unu dökün ve tüm topakların çözülmesi için hamuru tekrar çırpın.
4. Karışımı bir süre bekletin, bir kaşık veya spatula ile karıştırın ve ardından balıkları meyilli olarak kızartmaya devam edin.

Ekşi krema üzerinde balık hamuru

Birkaç dakika içinde, tarifi hem sodalı hem de sodasız olarak yapılabilen ekşi kremalı balıklar için mükemmel bir hamur hazırlayabileceksiniz. Ek olarak, bitmiş karışımdaki balıklar için baharatları ekşi krema tabanına karıştırabilir veya meyilli baharat ve tatlandırıcılarla tercihlerinize göre baharatlayabilirsiniz. Elde edilen meyilli hem balık hem de et, sebze, karides için iyidir.

İçindekiler:

• yumurtalar - 3 adet;
• ekşi krema - 250 gr;
• un - 150 gr;
• soda - 1/3 çay kaşığı;
• tuz, karabiber, balık baharatları - tatmak.

Yemek pişirme

1. Yumurtalar bir çırpma teli veya karıştırıcı kullanılarak ekşi krema ile karıştırılır.
2. Tat vermek için tuz, karabiber ve balık baharatları eklenir.
3. Biraz soda dökün, elenmiş un ve tüm topaklar eriyene kadar hamuru çırpın.

Nişastalı balıklar için hamur

Balık için alışılmadık, gevrek ve kabarık bir meyilli yapmak için unu nişasta ile değiştirmeniz ve bütün yumurtalar yerine sadece tada hassasiyet sağlayacak yumurta sarısı almanız gerekir. Balık marine edilmişse soya sosu, o zaman baharatlı balık posası ile mükemmel bir uyum içinde olacak olan meyilli biraz öğütülmüş zencefil eklemek uygun olacaktır.

İçindekiler:

• yumurta sarısı - 3 adet;
• mısır nişastası - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı;
• su - 50 ml;
• tuz, karabiber - tatmak;
• un.

Yemek pişirme

1. Sarısı tuz, karabiber ve nişasta ile ovulur.
2. Yavaş yavaş su ekleyin, karışımı kalın ekşi krema gibi kalın olana kadar karıştırın.
3. Son olarak öğütülmüş zencefil hamura karıştırılır.
4. Hamura daldırmadan önce balık dilimleri un içinde önceden ekmeklenir.

Balık için soğan hamuru

Balığa hoş bir baharatlı tat, meyilli, doğranmış soğan bir yulaf ezmesine eklenecektir. Blender yoksa soğanı ince bir rende üzerine doğrayabilirsiniz. Mayonez ekşi krema ile değiştirilebilir. Hamurun yoğunluğu, eklenen un miktarı değiştirilerek düzenlenir ve keskinlik, baharat ve baharatların bileşimi ayarlanarak ayarlanır.

Mayonez ile herkese güvenle sunulabilecek çok lezzetli bir atıştırmalık kolay ve hızlı bir şekilde yapmanızı sağlayacaktır. yemek masası. Böyle bir hamurun birçok pişirme seçeneğine sahip olduğuna dikkat edilmelidir. Birisi ona yumurta ekler, biri - kokulu baharatlar ve birileri belirtilen malzemeler olmadan yapar.

Bu arada, mayonezli meyilli tarifler ev hanımları tarafından sadece lezzetli bir balık meze hazırlamak için aktif olarak kullanılmaktadır. Sonuçta, böyle evrensel bir hamur domuz pirzolası için ve hatta tavuk göğsü. Ama önce ilk şeyler.

Mayonezli balık hamuru nasıl yapılır?

Yukarıda, böyle bir bazın çeşitli ürünler kullanılarak karıştırılabileceğini söylemiştik. Bu yazıda böyle bir hamur hazırlamanın klasik tarifine ve diğer yollarına bakacağız.

Bu nedenle, mayonezli balık meyilli yapmak için ihtiyacımız var:

• az yağlı mayonez - yaklaşık 130 g;
• beyaz un - tam 250 gr bardak;
• taze tavuk yumurtası - 2 adet;
• oda sıcaklığında filtrelenmiş su - ½ bardak;

Pişirme metodu

Mayonezli pollock hamuru, kalın ekşi krema kıvamında olmalı ve ayrıca topaklar içermemelidir. Bu fikri gerçekleştirmek için tavuk yumurtaları derin bir kaseye kırılmalı ve ardından hafif bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpılmalıdır. Bundan sonra, onlara az yağlı mayonez ve tüm baharatları eklemeleri gerekir. Bu ürünlerin yüksek hızda yenmesi arzu edilir. Ardından, yavaş yavaş filtrelenmiş suya dökülmeli ve un eklemelidir. Son bileşen, hamurda topaklar oluşmaması için yavaş yavaş eklenmelidir. Mayonezli balık hamuru istenen kıvamı elde ettiyse, unun serilmesi derhal durdurulmalıdır.

Nasıl kullanılır?

Artık mayonezli hamur yapmayı biliyorsunuz. Hazırlandıktan sonra amacına uygun olarak güvenle kullanılabilir. Bunu yapmak için önceden hazırlanmış pollock filetoyu hamura batırmanız ve derin yağa koymanız gerekir. Böyle bir mezenin tamamen kızarana kadar yaklaşık 3-6 dakika kızartılması arzu edilir.

Sonuç olarak, meyilli balıklar çıkarılmalı ve bir kevgir içine konulmalıdır. Ürünü böyle bir kapta bekletip yağdan arındırdıktan sonra, ürünler geniş bir tabağa alınmalı ve misafirlere sıcak bir şekilde sunulmalıdır. bunlara ek olarak lezzetli atıştırmalık ketçap veya başka bir sos servis edebilirsiniz.

Mayonezli pirzola hamuru yapıyoruz (balık için de kullanılabilir)

Hamurda domuz pirzolası her zaman çok lezzetli olur. Böyle bir yemek tamamen erkeksi olarak kabul edilir. Sonuçta, kalorileri çok yüksektir ve yeterince almaları oldukça kolaydır.

Pirzola için hamur yapmak için birçok seçenek var. Makalenin bu bölümünde size en kolay ve en hızlı seçeneği sunacağız. Onun için ihtiyacımız var:

• az yağlı mayonez - yaklaşık 150 g;
• beyaz un - birkaç büyük kaşık;
• diş sarımsak - 4 adet;
• taze süt - ½ bardak;
• ekmek kırıntıları - tam bir bardak;
• sofra tuzu ve diğer baharatlar - kendi takdirinize bağlı olarak kullanın.

Pişirme işlemi

Mayonezli yumurtasız hamur, domuz eti gibi bir ürün için çok uygundur. Sonuçta, bu et zaten çok tatmin edici ve yüksek kalorili bir üründür. Ve yumurta kullanımı ile daha da besleyici hale gelecektir. Bu bağlamda, çoğu aşçı, belirtilen bileşenle pişirmeyi önermez.

Bu yüzden yumurta kullanmadan hamuru pişirmek için az yağlı mayonezi derin bir kaba koyup üzerine baharatları ekleyip iyice karıştırmanız gerekiyor. Ardından, malzemelere rendelenmiş sarımsak karanfil eklemeniz ve taze süt dökmeniz gerekir. Bu bileşimde, ürünleri tekrar yüksek hızda çırpın ve yavaş yavaş onlara biraz un ekleyin. Sonuç olarak, çok viskoz olmayan kalın bir kütle elde etmelisiniz.

Kızartma sırasında nasıl uygulanır?

Hamur hazırlandıktan sonra içine bir parça dövülmüş domuz eti batırmalı ve hemen yuvarlamalısınız. galeta unu. Bu, ürünün iyice kızartılması ve aynı zamanda bulaşıklara yanmaması veya yapışmaması için gereklidir.

Eti kaynar yağda pişirdiğinizde, kırmızımsı ve çıtır bir kabuk ile çok lezzetli ve doyurucu pirzolalar elde etmelisiniz.

Sunulan hamur türünü sadece domuz pirzolası için değil, balık için de kullanabilirsiniz.

Hamurda balık veya tavuk filetosu yapmak

Mayonezli tavuk hamuru, balık veya domuz pirzolası için benzer bir hamur kadar basit ve kolay bir şekilde yapılır. Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

• az yağlı mayonez - 3 büyük kaşık;
• beyaz un - 4 büyük kaşık;
• taze tavuk yumurtası - 3 adet;
• sofra tuzu ve diğer baharatlar - kendi takdirinize bağlı olarak kullanın.

meyilli pişirme

Gördüğünüz gibi, sunulan hamur tarifi en az ucuz malzeme gerektirir. Üstelik böyle bir temel hazırlamak için sadece birkaç dakika boş zamanınız olacak. Bu hamur, hamurda kızarmış tavuk göğsü şeklinde doyurucu ve besleyici atıştırmalıkları sevenler arasında çok popüler olmasının nedeni budur.

Bu nedenle, böyle bir taban hazırlamak için, tavuk yumurtalarını bir kaseye kırıp, pürüzsüz ve biraz köpük görünene kadar bir çırpma teli ile çırpmalısınız. Bundan sonra, az yağlı mayonez, tuz ve diğer baharatları bırakmaları gerekir. Karıştırma prosedürünü tekrarladıktan sonra, malzemelere un eklemeniz gerekir. Bu, meyilli çok kalın olmayacak, ancak mağazadan satın alınan ekşi krema kıvamını alacak şekilde yavaş yavaş yapılmalıdır.

meze hazırlamak

Mayonezli basit bir meyilli hazır olduktan sonra tavuk veya balık fileto parçalarını içine daldırmalı ve hemen kaynayan yağ ile bir tencereye koymalısınız. Bu malzemeleri kızarana kadar kızartıp içini pişirmek gerekiyor.

Sonuç olarak, mezenin tamamı büyük bir ortak tabağa konmalı ve mağazadan satın alınan veya kendi kendine yapılan bir sos ile birlikte misafirlere sunulmalıdır.

Bu arada, sadece tavuk veya balık filetolarını değil, aynı zamanda örneğin etli kuş kanatlarını da böyle bir meyilli olarak pişirebilirsiniz. Ancak bu durumda, ayrıca büyük ekmek kırıntılarında yuvarlanmaları önerilir. Böylece ara öğününüz daha lezzetli ve çıtır olacak.

Kabak için lezzetli mayonez hamuru yapıyoruz

Balık ve tavuk filetolarının yanı sıra domuz pirzolası için ekmek kırıntılarının nasıl hazırlanacağını biraz daha ayrıntılı olarak açıkladık. Peki ya vejeteryan bir beslenme tarzı izliyorsanız, ancak gerçekten hırpalanmış ürünlerin tadını çıkarmak istiyorsanız? Bunu yapmak için genç kabakları kızartmanızı öneririz.

Yani, hamuru hazırlamak için ihtiyacımız var:

• diş sarımsak - 3 adet;
• taze tavuk yumurtası - 1 adet;
• çok yüksek yağ içeriği olmayan mayonez - yaklaşık 100 ml;
• beyaz un - 2 büyük kaşık;
• sofra tuzu dahil herhangi bir baharat - tatmak için kullanın;
• herhangi bir taze ot - tadı ekleyin.

Mayonez üzerinde sarımsaklı hamur pişirme

Bu hamur sayesinde yağda pişirilen kabaklar çok yumuşak, lezzetli ve sulu oluyor. Böyle bir meze, şenlikli masaya bile güvenle konabilir.

Bu nedenle, meyilli hazırlamak için bir yumurtayı kuvvetlice çırpmanız ve ardından çok yağlı olmayan mayonez eklemeniz ve yoğun karıştırma prosedürünü tekrarlamanız gerekir. Bundan sonra, malzemelere herhangi bir baharat ve tuz ekleyin, ayrıca ezilmiş veya rendelenmiş sarımsak karanfilleri ve ince doğranmış taze otlar ekleyin. Ürünleri karıştırdıktan sonra, beyaz un da yavaş yavaş onlara serilmelidir. Sonuç olarak, viskoz ve oldukça kalın bir kütle almalısınız.

Hamurda kabak kızartıyoruz

Hamuru mayonez üzerinde hazırladıktan sonra, doğranmış genç kabakları halkalara veya çubuklara batırmalı ve içine koymalısınız. sıcak tava Tereyağlı mı olsun. Bu tür ürünlerin kızarana kadar kızartılması tavsiye edilir. Aynı zamanda, düzenli olarak bir çatalla çevrilmeleri gerekir.

Kabakların kızartılması tamamlandıktan sonra derin bir kaba alınarak bir çeşit sos ile birlikte yemek masasına servis edilmelidir. Bu arada, bunun için mükemmel. düşük kalorili mayonez rendelenmiş sarımsak ve doğranmış otlar ile karıştırılır. Afiyet olsun!

Ev kadınları genellikle kendilerine şu soruyu sorarlar - et, balık veya kümes hayvanlarını pişirmek için meyilli kullanmak daha mı iyidir?

meyilli - meyilli belirli bir ürünü daha fazla kızartmak ve pişmiş et, balık veya kümes hayvanlarının sululığını koruyan güzel bir saran kabuk elde etmek amacıyla daldırmak için kullanılır.

Çok lezzetli, belki çok sağlıklı olmayan ama her zaman mükemmel ev yapımı hamurlu bir tarif bulmadan önce birçok tarif denemek zorunda kaldım. Mayonez ve yumurta bazında hazırlanır. Süt, maden suyu, un ve yumurta bazlı, bira, patates bazlı çok lezzetli bir hamur veya peynir hamurunun yanı sıra birçok kişi tarafından sevilen bir hamur pişirmem gerekiyordu. Kümes hayvanları, domuz eti, dana eti ve hatta balık olsun, herhangi bir eti pişirmek için mayonezde meyilli kullanmayı seviyorum. Ve böylece başlayalım:

Şunlara ihtiyaç duyar:

• Mayonez - 200-300 ml.
• Yumurtalar - 4-5 adet.
• Un - kalın krema kıvamına kadar.

Mayonezde meyilli nasıl pişirilir:

Her şey son derece basit. Derin bir kapta dövülmüş yumurtaları mayonez ile karıştırıyoruz ve küçük porsiyonlarda un ekliyoruz.

Bir çatal veya çırpma teli kullanarak homojen (topaksız) bir kütle elde edilene kadar hamuru yoğurun. Her şey - meyilli hazır.

Tuzlamak gerekli değildir, mayonez tuzunu hamura verecektir. Örneğin, meyilli balık pişirirken, filetoyu hafifçe tuzlarım, öğütülmüş biberle iyice tatlandırırım,

Balığı parçalara ayırdım ve balığı içine daldırdıktan sonra bitkisel yağda kızarttım. Her zaman çok lezzetli çıkıyor.

Daha basit bir hamur bulmak muhtemelen imkansızdır.

Elbette, her ev hanımı, aile tarafından sevilen tek, en lezzetli meyilli kendisi için seçecektir. Mayonezli bir hamurumuz var. Belki birileri beğenir.

Svetlana ve ev sitem herkese hoş bir iştah diler!

Sevdiklerinizi lezzetli ve lezzetli ürünlerle şımartmak her zaman bir zevktir. sağlıklı yemek, tamamen çekirdeksiz balık filetolarından hazırlanır. Ve ürünlerin pişirme sırasında kıvamını koruması, kurumaması veya tam tersine kızartma sırasında dağılmaması için meyilli kullanmanız gerekir.

Kelime, "sıvı" dan başka bir anlama gelmediği Fransızca'dan gelir. Tek kelimeyle, bu, kızartmadan önce belirli ürünleri batırmanız gereken bir hamurdur. çok sayıda sebze yağı. Meyilli ile kokulu bir altın kabuk oluşur ve ürün yumuşak ve sulu kalır.

Aşağıda birkaç farklı tarifler hamur hazırlama. Hamur yapmak için listelenen malzemeleri takdir eden çok genç bir aşçı bile, daha fazla açıklama yapmadan balık hamurunun nasıl hazırlanacağını anlayabilir.

Adım adım videolu tarif

Denizlerin, nehirlerin ve okyanusların armağanlarından lezzetli ve sağlıklı yiyecekler hazırlamak için mutfak uzmanları tarafından bize kaç farklı fırsat verildi. kokulu kulak, sulu pirzola, harika dolgulu turtalar, rulolar ve tabii ki meyilli kızarmış kırmızı balık.

İstenen sonucu elde etmek için bu inanılmazın hazırlanmasında hata yapmıyoruz. lezzetli yemek, bunun için adım adım tarifin önerilerini takip ediyoruz.

İçindekiler

• Somon ailesinden balıklar: 500 gr (herhangi bir çekirdeksiz kullanılabilir);
• Elenmiş un: 1 yemek kaşığı. ben. slayt ile
• Mayonez: 1 yemek kaşığı. ben.
• şeker: bir tutam
• Tuz, karabiber: tatmak
• Süt ve su: 150 gr (eşit oranlarda)
• Ayçiçek yağı:
• Yumurtalar: 2 adet.
• Limon suyu: 1 yemek kaşığı. ben.

Pişirme talimatları

Dondurulmuş bir ürün aldıysak, tamamen eriyene kadar masanın üzerinde bırakıyoruz, ardından pullardan temizliyoruz, durulayıp peçete üzerinde kurutuyoruz.

Şimdi incelik için kabuğun bileşimini oluşturuyoruz. Uygun bir kapta yumurta, sıcak süt ve suyu birleştirin, bir tutam tuz ve kırmızı acı biber, mayonez, bir yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyin. Her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın, topakları kırın. Bu süreçteki ana şey, bileşimi, kızartma sırasında hamurun yayılmaması için ev yapımı kalın ekşi krema kıvamına getirmektir.

Hamuru 30 dakika buzdolabında gönderiyoruz.

Böylece, mutfak eyleminin son aşaması için her şey hazır. Tavayı ateşe veriyoruz, şiddetle ısıtıyoruz. ayçiçek yağı, ardından alevin yüksekliğini ortalama bir değere düşürün.

Her balık parçasını hamura batırıp kabın dibine koyuyoruz.

Altın kahverengi olana kadar her iki tarafı kızartın.

yerleştiririz sıcak balık meyilli bir tabakta, zevkinize göre kişisel tercihlerinize göre süsleyin. Pirinç, sebze ve diğer favori garnitürlerle servis yapın.

Çok basit ve lezzetli bir meyilli nasıl pişirilir

Meyilli balık pişirmek o kadar kolaydır ki acemi bir hostes bile ustalaşabilir, anneler genç çocuklara böyle bir yemeğin nasıl pişirileceğini öğretebilir. Hızlı bir kahvaltı için de iyidir. tatil yemeği masanın üstünde. Ayrıca, ilginç bir şekilde, çok az miktarda meyilli bir orta boy balık, bir aileyi tamamen besleyebilir. Bazen para biriktirmek zorunda kalan birçok ev hanımı bu yöntemi zevkle kullanır. En basit tarifle öğrenmeye başlamak her zaman daha iyidir.

Ürünler (300 gr. balık filetosu için):

• Taze tavuk yumurtası - 2 adet.
• En yüksek dereceli buğday unu - 3 yemek kaşığı. ben.
• Bir kaşığın ucunda tuz var.

teknoloji:

1. Küçük, derin bir kap alın, içine yumurtaları kırın, homojen bir kıvam alana kadar bir kaşıkla iyice çırpın. Tuz. Kırbaçlamaya devam edin.
2. Üstün unu 1 yemek kaşığı dökün yumurta karışımı ve taşlamaya devam edin.
3. Unun glütenini şişirmek için hamuru 10 dakika bekletin. Bu süre zarfında balığı pişirebilirsiniz - yıkayın, kesin.
4. Fazla nemi gidermek için balığı bir kağıt havluyla önceden kurutmanız önerilir. Bu, hamurun ürüne iyi yapışmasını garanti eder; kızartma işlemi sırasında "dışarı çıkmayacak", ancak her parçanın etrafında iştah açıcı bir kabuk oluşturacaktır.
5. Zaman zaman çevirerek yeterince büyük miktarda yağda kızartın. Balıkları bir tabağa koyun ve servis yapın!

Balık kızartmak için bira hamuru

Bazen erkeklerin hoş kokulu, gevrek hamur yapmak için karılarına ne tür bir sıvı bazın hizmet ettiğini bilmemeleri iyidir. İnsanlığın güçlü yarısının temsilcilerinin çoğu, karısının bira kullandığını öğrenerek rahatsız olacak gibi görünüyor. Neyse ki, biraz ihtiyacı var, ancak sonuç ve tat, hostesi bile şaşırtacak.

Ürün:% s:

• Tavuk yumurtası - 3 adet.
• Bira - 1 yemek kaşığı.
• Buğday unu (en yüksek dereceli) - 200 gr.
• Tuz - tatmak.

teknoloji:

1. Bu hamurun hazırlanması biraz daha uzun sürecek ve teknolojinin kendisi daha karmaşık, ancak yemek buna değer.
2. İlk aşamada, proteinleri sarılardan dikkatlice ayırın, farklı, oldukça derin kaplara koyun.
3. Sarıları bir kaşıkla öğütün, birayı ince bir akışta dökün, homojen bir kıvam oluşana kadar sürekli karıştırın.
4. Daha sonra unu yavaş yavaş yumurta-bira karışımına dökün, ayrıca sürekli karıştırın.
5. Şu anda proteinler buzdolabında olmalı, daha iyi çırpılmış soğutulmuşlardır. Buzdolabından çıkarın, tuzlayın, güçlü bir köpük elde edilene kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
6. Sarısı, bira ve undan oluşan hamura bu köpük kaşığı kaşıkla ekleyin.
7. Balık parçalarını hazırlanan hamura batırın ve ısıtılmış bitkisel yağa daldırın.

Birada pişirilen hamur çok yumuşaktır, çok hoş bir aroması ve güzel bir altın rengi vardır!

Sütlü tarifi

Balık ve sütün dostça olmadığını, yani iyi karışmadıklarını söylüyorlar. Ancak gerçek şefler bunun tamamen doğru olmadığını biliyorlar, bazı tariflerde hala var, sonuçlar ise hem mutfak uzmanlarını hem de tadımcıları memnun ediyor. Hamur tariflerinden biri, sıvı bazı olan süte dayanmaktadır.

Ürün:% s:

• Tavuk yumurtası - 2-3 adet. (balık filetolarının sayısına bağlı olarak).
• Un - 150 gr. (yaklaşık 1 bardağa eşittir).
• Süt - ½ yemek kaşığı.
• Tuz, baharatlar ve kuru otlar.

teknoloji:

Bu tarifteki hamurun sırrı, sütün hamuru inceltmesidir. Bu nedenle, kabuğun oldukça ince olduğu ortaya çıkıyor, ancak “görevini” yerine getiriyor - balık filetosunun suyunu koruyor.

1. Pişirme teknolojisi oldukça basittir, yumurtaları sütle karıştırın, homojen bir kıvamda öğütün.
2. Başka bir kapta unu tuz, baharat ve kuru otlarla karıştırın. Kurutulmuş - dereotu, maydanoz, kişniş, ince kıyılmış alabilirsiniz. Bazı tarifler aynı yeşillikleri sunar, ancak tazedir. Daha sonra yıkanması, kurutulması, kesilmesi, kalın sapların çıkarılması gerekir.
3. Son olarak, hamurun sıvı kısmını kuru kısımla karıştırın, topak kalmayacak şekilde öğütün.

Böyle bir hamurda kızartılmış balık, sululığını koruyacak ve çok iştah açıcı görünecek. Yeşiller yemeğe hoş bir aroma katacak!

maden suyu

Başka bir hamur tarifi, sıvı bir baz olarak maden suyunu almanızı önerir, burada ayrıca biraz soda eklemeniz gerekir. Pişirirken, meyilli çok gür olacak, bitmiş balık parçaları turtalara benzeyecek.

Ürün:% s:

• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• Premium un (buğday) - 1-1.5 yemek kaşığı.
• Maden suyu (ideal olarak yüksek karbonatlı) - 2/3 yemek kaşığı.
• soda - ¼ çay kaşığı
• Tuz - bir tutam.

teknoloji:

1. Maden suyu önce iyice soğutulmalıdır, dondurucuya koyabilirsiniz, sadece tamamen donmadığından emin olun.
2. ile yumurtaları ezin maden suyu(normun yarısını alın), tuz, soda ekleyin, ardından un ekleyin. (Meyilli ilk başta çok, çok kalın olacaktır.)
3. Sonra yavaş yavaş ikinci kısmı ekleyin maden suyu, pürüzsüz ve istenilen yoğunluğa kadar yoğurun.

Tüm aile, balıklı altın, yumuşak turtalar için kesinlikle “teşekkür ederim” diyecektir!

Ekşi krema tarifi

Başka bir basit hamur tarifi, sıradan kreplerin hamurunu andırır, çünkü aynı ürünler yoğurma için kullanılır. Sıvı bir baz olarak su kullanılır ve ekşi krema bitmiş ürünlere ihtişam katacaktır.

Ürün:% s:

• Tavuk yumurtası - 2-3 adet.
• Ekşi krema - 3-4 yemek kaşığı. ben.
• Un - 5-6 yemek kaşığı. ben.
• Su - ½ yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.

teknoloji:

Hamuru hazırlamak için çok az zaman varsa, yumurtaları hemen ekşi krema ve su, tuzla dövebilir, un ekleyebilir ve kalın hamurları kreplerde olduğu gibi yoğurabilirsiniz.

1. Hostesin zamanı varsa, daha zor yoldan gidebilirsiniz. Proteinleri ilk önce yumurta sarısından ayırın - soğuk bir yere koyun.
2. Sarısı, ekşi krema, tuz, su ve undan hamur yoğurun.
3. Hamurun içine karıştırılması gereken güçlü bir köpük elde etmek için beyazları bir karıştırıcı ile köpükte çırpın.
4. Artık balıkları kızartmaya başlayabilir, her bir parçayı hamura batırabilir ve iyi ısıtılmış yağa koyabilirsiniz.

Fazla yağı emmeleri için önceden kızarmış balık parçalarının kağıt peçetelere yerleştirilmesi tavsiye edilir. Bitmiş balık, maydanozla karıştırılmış doğranmış dereotu serpilebilir!

Yalın seçenek

Balık sayılır etsiz yemek, oruç veya oruç günleri ile menüyü çeşitlendirmeye yardımcı olur. Ancak aynı zamanda, meyilli de yağsız olmalıdır, yani yumurta, ekşi krema ve diğer ekşi süt ürünleri olmadan.

Ürün:% s:

• Buğday unu, tercihen en yüksek dereceli - 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.
• Buzlu su - ½ yemek kaşığı.
• Tuz - bir tutam.

teknoloji:

1. Bu bileşenlerden hamuru yoğurmanız gerekir, kıvamda kalın ekşi kremaya benzemelidir.
2. Balık parçalarını bu hamura batırın ve ardından kızgın yağda tavaya gönderin.

Oruçluyken bile lezzetli ve sağlıklı yiyebilirsiniz!

Votka ile delicesine lezzetli, kabarık, gevrek meyilli

Her ev hanımı, hamurun hem gür hem de çıtır olmasını ister. Deneyimli şefler bir sır biliyor - balıkları kızartmak için hamura birkaç yemek kaşığı votka eklemeniz gerekiyor.

Ürün:% s:

• Yumurta - 1 adet.
• Un - 4-5 yemek kaşığı. ben.
• Buzlu su - 100 ml.
• votka - 2-3 yemek kaşığı. ben.
• Tuz - bir tutam.

teknoloji:

1. Hamur yapmak basit ve yaratıcı bir süreçtir. Önce yumurtayı çırpın, tuzladıktan sonra biraz su ekleyin, karıştırın.
2. Unu dökün, önce çok kalın bir hamur yapın. Şimdi hamura su ekleyin ve yoğurun.
3. Son olarak, kızartırken hamuru iştah açıcı ve çok gevrek bir kabuğa dönüştürecek olan votkayı dökün.

Meyilli balık şenlik masasında ne kadar güzel görünüyor!

Çoğu basit tarifler meyilli karbonatlı maden suyu bazında hazırlanır, bira veya şarap eklenerek daha ilginç bir tat elde edilir. Süt ve süt ürünleri kullanarak hamur yapabilirsiniz.

Aşçılar hamura kuru otlar ve baharatlar, balık baharatları eklemenizi tavsiye eder, soğanları rendeleyebilir veya kuru soğan ekleyebilirsiniz.

Yumurtalar en iyi beyazlara ve sarılara ayrılır, ayrı ayrı dövülür. Hamur kızartmadan bir saat önce pişirilmeli ve tüm bu süre boyunca sadece buzdolabında saklanmalıdır.