girişKarnabahar için meyilli pişirme. Meyilli karnabahar: en lezzetli tarifler. Sarımsaklı baharatlı
Çok lezzetli atıştırmalık pişirirsen işe yarar Karnıbahar meyilli - peynir, bira, yumurta! topladık en iyi tarifler sizin için hazırlık!
- karnabahar - 400 gr
- Süt - 100 ml
- Su - 4 l
- Defne yaprağı - 2 adet
- Tuz (artı tadı pişirmek için) - 2 yemek kaşığı. ben.
- tavuk yumurtası - 2 adet
- Ayçiçek yağı (ayrıca kızartma yağı) - 5 ml
- Kuru beyaz şarap - 15 ml
- Karabiber (taze çekilmiş; tatmak için)
- Fesleğen (kurutulmuş; tatmak için)
- Köpüklü su - 50 ml
- Tuz (tatmak için)
- Limon suyu (beyazları daha iyi çırpmak için birkaç damla)
- Buğday unu / Un - 100 gr
Öncelikle kendinizi lahana salkımına gizlenebilecek çeşitli böceklerden korumanız gerekir. Bunu yapmak için tuzu soğuk suda eritin (1 litre suya 1 yemek kaşığı). 2 litre var.
Lahanayı suya batırıp hamuru hazırlamaya başlıyoruz. Ama önce suyu kaynayana kadar ısıtmak için başka bir tencereye koyuyoruz.
Sarıları proteinlerden ayırın.
Proteinleri şimdilik buzdolabına gönderiyoruz.
Sarısına bitkisel yağ ekleyin.
Maden suyu. Hamura ferahlık katacaktır.
Biraz kuru beyaz şarap. Alkol sayesinde hamur kızartırken daha az yağ alacaktır.
Baharatları ve tuzu ekleyin. Karabiber ve kuru fesleğen yedim.
Her şeyi bir çırpma teli ile çırpın.
Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin.
Hamuru 10-15 dakika buzdolabına gönderiyoruz.
Lahanayı yıkayıp çiçek salkımına bölüyoruz.
Çiçek salkımlarının çapı yaklaşık 4 cm'dir.
O zamana kadar kaynamış suya biraz tuz ekleyin.
Sütü ve defne yaprağını ekleyin. Süt sayesinde lahana kar beyazı kalacak ve defne yaprağı hoş olmayan kokuyu giderecektir.
Lahanayı bir kevgir içine koyun, suya koyun ve yaklaşık 3 dakika pişirin.
Çıkarırız, soğuk suyla durularız.
Kağıt havlularla kurulayın.
Tahtaya yaydık (daha sonra yıkaması daha kolay olsun diye streç filmle kapladım).
Bir elek ile un serpin.
Bu teknik, meyilli lahanadan akmaması için gereklidir.
Proteinleri buzdolabından çıkarıyoruz ve bir tutam tuz ve birkaç damla limon suyu ekleyerek dik zirvelere kadar bir karıştırıcı ile dövüyoruz. Bu noktada, ısınmak için ocağa tereyağlı bir tencere koymanız gerekiyor.
Proteinleri yavaşça hamura karıştırın.
Sincaplar ona ekstra ihtişam verecek.
Lahanayı hamura batırın.
Çatal ile tek tek çıkarıp kızgın yağa atıyoruz.
1-2 dakika her iki tarafını da kızartın.
Bir kağıt havlu üzerinde yağdan biraz kurumasını bekleyin. Bu arada, hamur hala bende ve ondan çok lezzetli tuzlu krepler kızarttım.
Hizmet ediyoruz ve tadını çıkarıyoruz!
Tarif 2: Bir tavada meyilli karnabahar
- karnabahar - küçük bir lahana başı;
- seçilmiş tavuk yumurtası - 2-3 adet;
- buğday unu, yüksek dereceli - yaklaşık 5-6 yemek kaşığı. ben.;
- öğütülmüş karabiber (biber karışımı) - bir tutam;
- tatmak için tuz;
- sert peynir - 50 gr (isteğe bağlı);
- kokusuz bitkisel yağ - kızartma için.
Karnabaharı, daha sonra kızartmak ve yemek için uygun olacak küçük salkımlara ayırın. Bunu yapmak için keskin bir bıçak alın, sert bir kütüğü kesin. Ve salkımları birbirinden ayırın. Daha sonra yıkayın, bir kevgir içine atın ve yarı pişene kadar kaynar suda kaynatın. Suyu tekrar kaynattıktan sonra yaklaşık 5 dakika sürecektir. Lahanayı bıçakla deneyin. Yumuşaksa, çıkarabilirsiniz. Ya da bütün bir lahanayı kaynatabilir, soğutabilir ve ancak o zaman çiçek salkımına bölebilirsiniz. Kim daha uygun.
Her iki durumda da karnabahar pişirilirken meyilli yapmaya başlayın. İlköğretim hazırlar. Ancak hazırlığı her zaman biraz karmaşıklaştırabilir, böylece tadı iyileştirebilirsiniz. hazır yemek... Yumurtaları bir kaseye çırpın. Karnabahar miktarına bağlı olarak 2 veya 3'e ihtiyacınız olacak. Tuz ve karabiber ekleyin. İsteğe göre diğer baharatları ekleyin. Zerdeçal, hamurun daha sarı görünmesini sağlayacaktır. kırmızı biber - kırmızı. Kuru sarımsak baharatlıdır. Provencal otlar - kokulu.
Yumurtaları, tuzu ve baharatları bir çırpma teli veya çatalla sallayın. İsterseniz küçük bir parça alın sert peynir ve kaba veya orta rende üzerine rendeleyin. Hamura ekleyin. Peynir, karnabaharın tadını hamurda daha ilginç hale getirecek.
Buğday ununu bir kaşıkla eklemeye başlayın, her seferinde kuvvetlice karıştırın, böylece hamurda topaklar kalmaz. Bitmiş hamur kalın, ancak akışkan, homojen olmalıdır.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Karnabahar çiçek salkımlarını hamura batırın ve sıcak bir tavaya koyun.
Her taraftan kızartın. Yağı emmek için bitmiş lahanayı kağıt peçetelere koyun ve ardından bir tabağa aktarın.
Artık meyilli karnabaharı nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz, fotoğraflı tarif bu yemeğin ne kadar basit ve lezzetli olduğunu gösterdi. Altın meyilli bu kızarmış karnabahar, hem soğuk hem de sıcak bir tada sahiptir. Taze sebzelerle servis yapın.
Tarif 3, adım adım: hamurda kızartılmış karnabahar
Meyilli karnabahar doyurucu ve lezzetli çıkıyor, adım adım tarif bir fotoğraf ile bir teklif hazırlamanıza yardımcı olacak ve lezzetli yemek.
Karnabahar size sadece bileşiminde bulunan birçok besin ve vitamin vermekle kalmayacak, aynı zamanda açlığın sizi en az birkaç saat rahatsız etmesini de önleyecektir.
Meyilli lahana hareket edebilir ayrı bir yemek ve seçtiğiniz başka bir yemeğe garnitür olun. Hamurlu karnabahar tarifini çok beğeneceksiniz.
- karnabahar (orta boy) - 1 adet;
- tatmak için tuz;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- buğday unu - yaklaşık 6 yemek kaşığı (kıvamda);
- taze süt - 4 yemek kaşığı;
- tatmak için baharatlar ve baharatlar;
- bitkisel yağ - kızartmak için
Yani, meyilli karnabahar pişirme. İlk önce karnabaharı hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, akan su altında iyice yıkayın ve ardından kesin. Küçük lahana parçaları yapmak gerekir.
Ateşe bir tencereye su koyun, tuz ve karnabahar ekleyin. On dakika kadar pişmesine izin verin.
Lahana kaynarken, meyilli hazırlayın. Derin bir tabak alın ve içine bir tane kırın. Yumurta... Çatal veya çırpma teli ile çırpın. Biraz un ve tuz ekleyin. Pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
Biraz süt dökün ve pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın. Şimdi kalın bir hamur elde edene kadar daha fazla un ekleyin. İçeriği pürüzsüz olana kadar iyice çırpın.
Bu zamana kadar karnabahar çoktan pişirilmiş olmalıdır. Bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın, böylece daha sonra kolayca halledebilirsiniz.
Tavayı ocağa koyun ve bitkisel yağı dökün. Bir dilim lahanayı hamura batırın ve bir tavaya koyun. Parçaların geri kalanıyla aynı şeyi yapın.
Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın, kelimenin tam anlamıyla her iki tarafta birkaç dakika. Gördüğünüz gibi, meyilli karnabahar pişirmek hiç de zor değildi.
Pişmiş karnabaharı bir tabağa veya tabağa meyilli koyun ve yağın boşalmasını bekleyin. Ekşi krema ve otlar, salata ile servis yapabilirsiniz. Çavdar ekmeği... Yemek meyilli karnabahar, hafif ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
Tarif 4: Sodalı su üzerinde meyilli karnabahar
Karnabahar seçimi hakkında birkaç söz: hafif ve bozulmamış çiçek salkımına sahip orta büyüklükte güzel lahana başları almaya çalışın. Karnabaharın tazeliğini her zaman lahananın başını çevreleyen yoğun, sulu ve sarkık olmayan açık yeşil yapraklar gösterir. Bu yemek için donmuş karnabahar da uygundur - buzdolabında bir süre çözülmesine izin verin, ardından sıvıyı boşaltın ve salkımları kurutun.
Bu yemek için hemen hemen her meyilli kullanılabilir, çok sayıda tarif vardır (sade su, kefir, süt ve hatta bira). Buz gibi soğuk, yüksek oranda karbonatlı suya dayalı çok basit bir hamur yapmayı öneriyorum. hazır hamur ferahlık ile sizi memnun edecek. Ek olarak, meyilli özellikle gevrek yapacak biraz güçlü alkol eklemenizi tavsiye ederim.
- karnabahar - 400 gr
- karbonatlı su - 120 ml
- buğday unu - 130 gr
- patates nişastası - 50 gr
- tavuk yumurtası - 1 adet
- votka - 1 yemek kaşığı.
- bitkisel yağ - 250 ml
- tuz - 0,5 çay kaşığı
- öğütülmüş karabiber - 1 tutam
Bu basit ve lezzetli yemeği hazırlamak için karnabahar, yüksek karbonatlı su, buğday unu (premium veya birinci sınıf), patates (veya mısır) nişastası, orta çiğ tavuk yumurtası, votka, tuz ve karabiber alın. Karnabaharı sıvı yağda (ben ayçiçek yağı kullanıyorum) meyilli olarak kızartıyoruz.
Bu yemek için karnabahar hem taze hem de dondurulmuş olarak alınabilir. Her şeyden önce, taze olanı işliyoruz - lahana başını dikkatlice yıkayın, kurutun ve çiçek salkımına ayırın, sadece bir bıçakla kesin. Aynı çiçek salkımları çok büyükse, onları uzunlamasına ikiye veya dörde bölebilirsiniz. 400 gram önceden hazırlanmış karnabahar, sahip olduğunuz kadar kullanın.
Kişisel tercihinize bağlı olarak karnabaharı yumuşatabilirsiniz. Bu nedenle, örneğin, yumuşak ve narin çiçek salkımlarını seviyorsanız, önce kaynatılmalı veya buharda pişirilmelidir. Bitmiş karnabaharı meyilli olarak hafifçe çıtır çıtır tercih edenler için bu an gereksizdir. Karnabaharı yavaş bir ocakta 5-7 dakika buharda pişirmek benim için en uygunudur.
Bu arada lahana hamurunu pişirmeye geçelim. Bunu yapmak için, bir tavuk yumurtasını uygun bir kaba kırın, yaklaşık 50 mililitre buz gibi ekleyin (önceden bir kolostruma koyun, ancak buz olmamasına dikkat edin) karbonatlı su, tuz ve öğütülmüş karabiber tadında. . Her şeyi bir çatal / çırpma teli ile karıştırın veya pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
Karıştırın ve kıvama bakın (az yağlı ekşi krema gibi). Hamur çok kalın ve çok cıvık olmamalı, yani karnabahar çiçek salkımına iyi yapışmalıdır. Akıyorsa daha fazla un ekleyin, aksi takdirde hamur iş parçalarından akacaktır. Kalın - suyla seyreltin (aksi takdirde, çiçek salkımının tüm yüzeyine eşit bir tabaka halinde dağıtmak oldukça sorunlu olacaktır).
Karnabaharı 5 dakikada buğuladık - bir kürdan ile kolayca delinir, ancak aynı zamanda yoğun ve elastik kalır. Uzun süre saklamanıza gerek yok, aksi takdirde narin salkımlar dağılır ve sürünür ve yine de onları meyilli olarak kızartmamız gerekir. Ellerinizi yakmamak için biraz soğumalarını bekleyin.
Bu arada pandispanyayı yapalım. Bunu yapmak için, 30 gram elenmiş buğday ununu bir tutam tuz ve öğütülmüş karabiberle karıştırın.
Un içinde ekmekli lahana salkımına, fazlalığı sallayın. Ekmek sayesinde hamur parçalara daha iyi yapışacaktır.
Şimdi lahanayı meyilli olarak kızartacağız. Bunu yapmak için, derin yağ için yağ tüketimini minimuma indirmek için yeterince derin ve dar bir kap seçmek en iyisidir. Önceden bir tencereye kokusuz bitkisel yağ dökün, iyice ısıtın ve ilk çiçek salkımını koyun.
Karnabaharı altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın. Sonra aynısını bir sonraki hazırlanmış çiçek salkımına yapıyoruz. Kırmızılık derecesini beğeninize göre kontrol edebilirsiniz.
Sade ve lezzetli yemeğimizi dilediğiniz sos ile hemen sıcak olarak servis ediyoruz. NS doğru hazırlık meyilli sizi gevreklik ve havadarlık ve karnabahar - hassasiyet ve sululuk ile memnun edecek. Sağlığınız için pişirin!
Tarif 5: ekşi krema hamurunda pişirilmiş karnabahar
- karnabahar 1 adet.
Hamuru için:
- un 5.5 yemek kaşığı
- ekşi krema 2 yemek kaşığı
- yumurta 2 adet
- zevkinize göre karabiber ve tuz.
İlk önce yapraklardan kurtulmanız ve ayrıca sapı ve siyah noktaları çıkarmanız gerekir.
Sonra sebzeyi bir tencereye koyun, suyu tuzlayın, kaynatın, 15 dakika pişirin. Dikkatli olun - karnabahar çok çabuk sindirebilir, bu nedenle piştiğini test etmek için ara sıra bir bıçak kullanın. Eğer zahmetsizce girerse, ateşi söndürün.
Hamur çabuk hazırlanır, bu nedenle zamandan tasarruf etmek için ana ürünümüz pişirilirken yapacağız. Tüm bileşenleri birbirine bağlıyoruz. Sonuç kremsi bir kütle olmalıdır. Sıvı seyrek ise, biraz un ekleyin.
Lahanayı çiçek salkımına böleriz, her birini bir bıçakla düzleştiririz, böylece daha eşit hale gelirler.
Diyet yapıyorsanız, bu aşamada yemeği pişirmeyi bitirebilirsiniz - lahana zaten çok lezzetli, yemeğin tadını çıkarabilirsiniz. Meyilli bir sebze pişirmeyi çok istiyorsanız, başlayalım!
Her salkımına iyice doymaları için meyilli batırın.
Tavayı yağla kaplayıp ısıtıyoruz, lahanayı yayıyoruz ve altın kahverengi olana kadar kızartıyoruz.
Yemeğe hassasiyet katmak için sosu ayrı olarak hazırlayabilir veya sadece lahanayı yatıştırabilirsiniz. Tereyağı... Bu durumda, çok lezzetli ve tatmin edici olacaktır. Afiyet olsun!
Tarif 6: meyilli karnabahar nasıl pişirilir
- 1 kg. Karnıbahar
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı un
- Tereyağı
- yeşillikler isteğe bağlı
Yemek tarifi basit görünüyor, ancak lahana çok lezzetli çıkıyor. Lahana pişirirken yaptığım ilk şey onu salkımlara bölmektir.
Büyük karnabaharınız varsa, bu nedenle salkımları büyüktür, o zaman yarıya kesilebilirler.
Karnabahar güzel, beyaz, hasarsız, koyu renkli kısımlar yok. Piyasada karnabahar satın alırsanız, lahanayı zarar görmeden ve halsizleştirmeden almaya çalışın.
Ateşe bir tencereye su koyuyorum, suya tuz ekliyorum ve su kaynayana kadar bekliyorum. Su iyi tuzlanmış olmalıdır.
Su kaynayınca karnabaharı suya dökün ve 7 dakika pişirin. 10 tane pişirdim, bu çok fazla. Lahana çok yumuşak olduğu için.
Daha sonra lahanadan gelen su boşaltılmalıdır. Lahanayı oluklu bir kaşıkla alabilirsiniz. Veya bir kevgir içinde boşaltabilirsiniz.
Bir yumurta için bir yemek kaşığı un ekliyorum. Bu nedenle, 2 yumurta için - 2 yemek kaşığı. kaşıklar. Ve çok fazla lahananız varsa, hamur için 3-4 yumurtaya ihtiyacınız olacak.
Yumurta, un ve tuzu çırpma teli ile çırptım ama fanatizme değil bu bisküvi hamuru değil. Hamura süt veya ekşi krema ekleyebilirsiniz ama ben eklemiyorum. Hazır lahanayı tercih ederim, taze ekşi krema dökün.
Daha sonra karnabaharın her salkımı meyilli içine yerleştirilmelidir. Bu arada tavayı ateşe vermeniz ve üzerine tereyağı eklemeniz gerekir.
Tereyağı eriyip tava ısındıktan sonra karnabaharı kızartabilirsiniz. Her bir lahana salkımını daldırın yumurta hamuru ve tencereye koyun.
Bu çiçeklenmeyi bir seferde yapmak daha iyidir, çünkü tüm lahana meyilli yerleştirilirse ve o zaman tavada sadece yulaf lapası olacaktır.
Karnabaharı altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Ve böylece tüm karnabahar salkımlarını kızartıyoruz.
Karnabaharı haşlamanıza ve pişirirken bir kapakla kapatmanıza gerek yoktur. Altın bir kabuk oluşana kadar her çiçeklenmeyi kızartmamız önemlidir.
Hazır karnabahar sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Bu şekilde lezzetli çıkıyor.
Karnabaharı bir kez denedikten sonra reddetmek imkansız. Gevrek bir kabuk ile çok lezzetli, yumuşak, sıradışı.
Tarif 7: peynirli meyilli karnabahar (bir fotoğrafla adım adım)
- karnabahar - 1 adet;
- bıldırcın yumurtası - 10 adet;
- sert peynir - 150 gram;
- tatmak için tuz;
- tatmak için Provencal otlar;
- un - 1 yemek kaşığı;
- ayçiçek yağı - kızartma için;
- yeşillikler - dekorasyon için
Öncelikle, varsa, lahananın başını karanlık noktalardan temizlemeniz gerekir. Ve iyi yıkayın.
Sonra çiçek salkımına bölün, bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve ateşe verin. Kapakla örtmeyin! Kaynattıktan sonra vidalayın ve 7-10 dakika pişirin.
Lahana kaynarken peynirli hamur yapabilirsiniz. Bunun için alıyoruz bıldırcın yumurtası(tavuk ile değiştirilebilir) ve sert peynir.
Yumurtaları biraz çırpma teli ile çırpın.
Tuz ve otlar ekleyin.
Karıştırın ve ince rendelenmiş sert peynir ekleyin.
Tekrar karıştırın ve un ekleyin.
Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Haşlanmış karnabaharı daha küçük parçalara böldükten sonra hamura ekleyin.
Lahana dilimlerini tamamen hamura batırın ve ayçiçek yağı ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun.
Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
Tüm hamur bittiğinde ve lahana hala kaldığında, kışa hazırlık olarak yapılabilir. Bunu yapmak için küçük parçaları torbalara koyun ve dondurucuya koyun. Gelecekte, bu tür lahanayı kullanmak için, aynı şekilde veya başka bir şekilde çözülmeli ve kızartılmalıdır.
Yani poşetler dondurucuda ve kızarmış kırmızı lahanamızı otlar ile süsleyip servis ediyoruz. En iyi sıcak servis edilir.
Tarif 8: peynir hamurunda kızartılmış karnabahar
- Lahana çatalları - 1 adet;
- tavuk yumurtası - 2-3 adet;
- Un - 1.5-2.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Peynir - 65 gr;
- Tuz;
- Öğütülmüş karabiber veya kırmızı biber;
- Sebze yağı kızartma için.
Karnabaharın olgun çatallarını kesme masasına koyuyoruz, yapraklardan kurtuluyoruz ve dikkatlice inceliyoruz - evet, buna şaşırmayın. Lahana tırtılları genellikle çatalın içinde saklanır. En şirin salkımları bir bıçakla kesin. Küçük bir bacağın tutulması tavsiye edilir, böylece sebze kafalarını hamura daldırmak daha uygun olur.
Hiçbir durumda topları ellerimizle yırtmıyoruz - yaklaşık olarak aynı ve güçlü shiriks biçimine ihtiyacımız var. Az ya da çok kesmeyi başardığımız her şeyi tahtaya yerleştiriyoruz.
Çiçek salkımlarını 15 dakika boyunca bir çift kazana koyuyoruz veya kaynar suda haşlıyoruz - sizin için uygun olan yöntemi seçiyoruz ve bu aslında "kıvırcık güzelliğin" hazırlanması bitti.
Tuz ve karabiber - bu tamamen zevkinize göre. İyice çırpın.
İnce rendelenmiş peynir ekliyoruz ve mevcut olanı öğütüyoruz. Hafifçe karıştırın.
Biraz un ekleyin, ancak karışım çok kalın olmayacak şekilde.
Bir kaşıkla kontrol ediyoruz ve kütle ondan yavaşça akıyorsa, bu ideal bir meyilli.
Çiçek salkımlarını başın işlemiyle tutarak, lahana üzerine sert bir şekilde bastırmamaya çalışırken hafifçe hamura daldırın.
Yüksek kenarlı ve küçük alt çaplı bir kazan kullanıyoruz. Bu yemek, ısıtma sıcaklığını mükemmel tutar ve 7-8 adet lahana topunu tutar. Deneysel "fritözümüzü" yarım bardak hacminde bitkisel yağ ile önceden ısıtıyoruz ve karnabaharı periyodik olarak farklı taraflarda çevirerek meyilli olarak pişiriyoruz.
Altın salkımları bir kevgir içine atın - fazla yağın boşalmasına izin verin. Ayrıca bunun için üzerine lahana toplarının dikkatlice yerleştirildiği bir kağıt havlu kullanılması yasaktır. çıkarmanın en uygun yolu kızarmış lahana mutfak maşası.
Yemeği meze veya garnitür olarak servis ediyoruz. Hamurda kızarmış karnabahar etle iyi gider. Ete kayıtsız olanlar için, domates veya sarımsak soslu bir seçenek sunuyoruz - bir çatal veya bir bıçakla oluşturulmuş bir parçası üzerine gevrek bir top deliyoruz, az miktarda ketçap içine batırıyoruz ve yiyoruz.
Tarif 9: Sarımsak soslu meyilli lahana nasıl yapılır
Karnabaharı, mezeye mükemmel bir tat ve altın bir kabuk sağlayan peynirli hamurda pişirmek. Ekşi krema, maydanoz ve sarımsak sosu yemeğin saygınlığını vurgular, keskinlik ve keskinlik katar. Sebzelerin dışı çıtır içi yumuşacık, mükemmel tarif yaz menüsü için!
- karnabahar - 800 gr;
- buğday unu - 150 gr;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- sert peynir - 100 gr;
- ayçiçek yağı - 100 mi;
- tatmak için tuz;
- öğütülmüş kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı;
- maydanoz - birkaç dal,
- sos için: ekşi krema - 150 gr, sarımsak - 2 diş, maydanoz.
Karnabahar başını çiçek salkımına ayıralım.
Lahanayı yıkayın ve kaynar su ile derin bir tencereye aktarın. Yarısı pişene kadar 7-10 dakika tuzlu suda kaynatın.
Lahana salkımlarını bir kevgir içine koyun ve pişirme işlemini durdurmak için buzlu su serpin. Suyu boşaltmak için sebzeleri birkaç dakika bekletin.
Bu arada peynir hamurunu hazırlayın. Sert peyniri ince bir rende üzerine öğütün ve derin bir kaseye dökün.
Rendelenmiş peynirin içine üç tavuk yumurtası sürün.
Ardından yumurta-peynir karışımına toz kırmızı biber ve istenirse biraz tuz ekleyin (peynirinin de tuzlu olduğunu unutmayın). Lezzet için ince kıyılmış taze maydanoz ekleyin.
Peynir hamurunu iyice karıştırın, homojen bir tutarlılık elde edin.
Soğuyan lahanayı içine daldırın buğday unu Böylece hamur üzerinde daha iyi durur.
Daha sonra salkımları bitmiş peynir hamuruna daldırarak eşit bir kaplama elde ederiz.
Kızartma tavasını bitkisel yağ ile ısıtın ve üzerine hazırlanmış karnabahar parçalarını koyun. Sebzeleri orta ateşte altın rengi olana kadar kızartın, periyodik olarak bir çatalla çevirin, böylece her tarafı altın renginde olsun.
Fazla yağı almak için bitmiş karnabaharı kağıt havlu veya peçete üzerine koyun.
hadi hazırlanalım sarımsaklı sosis... Yağ içeriği% 20'den fazla olan ekşi kremaya presten geçirilen sarımsak karanfilleri ekleyin.
Sonra doğranmış otlar ekleyin - maydanoz, kişniş veya dereotu.
Sosu pürüzsüz olana kadar karıştırın ve kızarmış lahana ile servis yapın.
Tarif 10: çıtır bira hamurunda karnabahar
- 1 orta boy karnabahar
- hamuru için:
- ¾ su bardağı un (bardak = 250ml),
- ½ bardak bira
- 1 büyük yumurta
- tuz,
- biber,
- kızartma için bitkisel yağ.
Hamur yapıyoruz: un, yumurta ve birayı çırpın. Tuz ve biber. Bira sayesinde hamur çok gevrek.
Lahanayı çiçek salkımına ayırıyoruz. Büyük parçaları severim ama daha küçük parçalar da yapılabilir.
Lahanayı kaynar, tuzlu suya atıyoruz, 5-7 dakika pişiriyoruz.
Lahanayı bir kevgir içine koyarız, biraz soğuyana ve su iyi akana kadar bekleriz. Yağı yaklaşık 1 cm derinliğinde bir tavada ısıtın. Lahana parçalarını hamura batırın.
Merhaba sevgili hostesler!
Bugün sizlere hamurda lezzetli karnabaharın nasıl pişirileceğini adım adım anlatacağım ve göstereceğim.
Ondan ayrılmak zor, çok hassas, sulu ve lezzetli! 👍
İnternette, genellikle bu yemeği övüyorlar ve onu etin tam teşekküllü bir ikamesi olarak sunuyorlar.
Pekala, bu, size söylüyorum, çok abartılı. 😊
Sebze sevmeyen bir et yiyici olarak tüm sorumluluğumla söyleyebilirim bunu.
Meyilli karnabahar, benim düşünceme göre, daha çok benziyor beyaz balık ekmekli.
Bu zevke gerçekten çok yakın. Ve et seven ailemizde bu yemek kök saldı ve büyük bir zevkle yeniyor!
Peki, hırslı bir et yiyicinin bile beğenmesi için karnabaharı nasıl pişirmelisiniz?
Bir tavada meyilli karnabahar tarifi yazın
- Karnabahar - 500 gr
- Un - 130 gr
- Su - 240 ml
- Tuz - 1/2 çay kaşığı
- Sarımsak - 1-2 diş
- zevkinize biber
- tatmak için kırmızı biber
Hadi pişirelim! 😉
Lahanayı yıkayın. Dallara erişimimizi kapatan kütüğü aşağıdan keselim.
Ve şimdi lahanayı ellerimizle çiçek salkımına alıp söküyoruz. Bu şemsiyeleri almalısın.
Büyük veya küçük sökmek bir zevk meselesidir. Hemen ağzınıza atabileceğiniz parçalar istiyorsanız, daha küçük olanları kırın.
Isıracak bir şeye sahip olmayı seviyorsanız, daha büyük bırakın.
Hem büyük hem küçük yapıyorum. İşte hazırlamış olduğum yarım kilo demonte lahana.
Ateşe su koyup tuzlayalım.
Su kaynayınca bütün lahanaları tavaya atıyoruz.
Soğuk lahanayı döşedikten hemen sonra su sıcaklığı biraz düşecektir.
Suyun tekrar kaynamasını beklememiz gerekecek ve kaynama anından itibaren, aktif kaynama ile lahanayı 2 dakikadan fazla pişirmeyin.
Lahananın kaynamamasına ve şeklini iyi tutmasına ihtiyacımız var.
Böylece 2 dakika pişirdik ve tüm suyu tamamen boşalttık. Lahanamızı şimdilik bir kenara ayırıp hamurunu yapmaya başlıyoruz.
Hamur en basiti olacak: un + su ve biraz baharat.
Bazı insanlar yumurta bırakır, ama aslında burada gerekli değildir.
Unu bir kaseye eleyin.
Hamur kalın ekşi krema gibi olacak. Yani sıvı olacak, ancak lahanayı iyi tutacak kadar kalın olacak.
Hamurun içine tuz, tatmak için karabiber koyun. Diğer baharatlar sizin takdirinize ve tercihinize göre.
Birkaç diş sarımsağı hamur haline getirmenizi tavsiye ederim!
Harika bir aroma verecek ve bu sayede hamurun kendisi daha lezzetli olacak. Hazır.
İyice ısıttığımız tavaya yeteri kadar ayçiçek yağı dökün.
Yağlı tava ısınırken hemen bir işçilik aleti - silikon mutfak maşası hazırlıyorum.
Başka kimde yok, evde çok kullanışlı ve kullanışlı bir şey satın almanızı tavsiye ederim.
Ellerimi temiz tutmaya yardımcı olacaklar.
Ayrıca lahanayı çıkaracağım yemekleri de önceden hazırlarım.
Altlarına kağıt havlu koydum, böylece tüm fazla yağ onlara girecek.
Böylece lahanayı alıp meyilli içine batırıyoruz. Her yönden iyi.
Ve bu parçaları tavaya gönderiyoruz.
Aslında, onları birer birer smaçlamak çok uzun sürüyor.
Bu nedenle lahanayı porsiyonlar halinde meyilli bir kaseye döküyorum, orada iyice yuvarlayıp maşayla alıp tavaya koyuyorum.
Parçaları birbirine çok yakın koymanızı tavsiye etmiyorum çünkü kesinlikle birlikte kızaracaklar ve ters çevirmek daha zor olacak.
Orta ateşte kızartın, sert yapmayın. Hamur çok çabuk kızartılır, bu nedenle yüksek ateşte yanabilir.
Ek olarak, yağ yüksek ısıda korkunç bir şekilde serpilir, ancak buna ihtiyacımız yok.
Yani, önce bir tarafta kızartın, sonra ters çevirin ve diğer tarafta kızartın. Kapağı kapatmanıza gerek yoktur.
Benim tavam yeterince büyük olmasına rağmen bütün lahanalar tek seferde sığmadı.
İki geçişte kızartmak zorunda kaldım.
İlk başta, meyilli çok gevrek çıkıyor, ancak daha sonra bitmiş lahana biraz uzandığında yumuşak ve kabarık hale geliyor.
Lahana her zamanki gibi harika çıktı. Kokulu, lezzetli!
Aynı hikaye, kreplerde olduğu gibi onunla da olur, siz kızartırken - yarısı alınır ve aile tarafından yutulur. 😄
Yağ bir peçeteye gider ve bitmiş lahanayı masaya güvenle servis edebilirsiniz.
Lokum! Doğru, durdurmak zordur ve böyle bir kase çok çabuk yenir.
Size de afiyet olsun! Yemek yapmanın keyfini çıkarın ve misafirperver blogumuzu tekrar ziyaret edin. 😘
Sonbaharın nadide hediyelerinden biri de karnabahar. Bir lahana başı, esneklikleri ve yoğunlukları ile ayırt edilen birçok ayrı çiçek salkımından oluşur. Deneyimli şefler sebzeli birkaç yüz tarif hazırladı, ancak en popüler olanı meyilli karnabahardır (fotoğraflı adım adım tarif için makaleye bakın), bir tavada pişirilir.
Yukarıda sunulan tüm adım adım tarifler (fotoğraflarla birlikte) ayrıntılı ve anlaşılırdır, bu nedenle bir tavada meyilli karnabahar kızartmak zor değildir. Buna rağmen, kızartmadan önce bazı nüansları tekrarlamanızı öneririz:
- Dondurulmuş ve taze lahana kullanımına izin verilir. Tuzlu suda kaynatma sırasında buz çözme meydana gelir. Pişirme süresi 2-3 dakikaya düşürülür. Bir kevgir attığınızdan emin olun, serin.
- Taze lahananın yakın zamanda hasat edilmiş olanı seçmeniz önerilir. Yaprakları taze, parlak yeşil olmalıdır. Kurutulmuş veya sarı olanlar, lahananın uzun bir raf ömrüne sahip olduğunu söylüyor. Çürüme belirtileri olan bir sebze almayı reddetmeye değer.
- Çiçek salkımına ayrıldıktan sonra, lahana 10 dakika hafif tuzlu bir çözeltiye batırılır. Belirtilen süreden sonra tırtılların, böceklerin toplanması gerekir. Bundan sonra, sebzeyi yıkadığınızdan emin olun, fazla nemin boşalmasını bekleyin.
- Lahanayı çıtır çıtır elde etmek istiyorsanız haşlamanıza gerek yok. Hemen kızartma işlemine geçmesine izin verilir.
- Ön hazırlık ısı tedavisi kızartma süresini azaltır. Sonuç olarak, sebze daha az yağ emer. Bu nedenle, böyle bir yemeğin kalori içeriği, kaynatılmamış lahanayı kızartmaktan çok daha düşüktür.
- Orta ateşte lahana kızartmak gerekir ve bazı aşçılar bunu yüksek ateşte tavsiye eder. Ana şey, sebzenin nem ve besin kaybını önleyen bir kabukla kaplı olmasıdır. Ardından ısıtma sıcaklığını düşürürler, tavayı kapatırlar ve yumuşayana kadar kızartırlar.
- Lahanayı meyilli olarak pişirirken, sadece ürünün hazırlanmasına değil, aynı zamanda doğru kızartma işlemine de önem verilir. Tüm tavsiyelere tabidir ve adım adım pişirme yemeğin kokulu, lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
En yaz, çok lezzetli ve çok sağlıklı sebze- Karnıbahar. Temmuz salkımları donmuş, aseksüel kış çiçekleriyle karşılaştırılamaz ve bu nedenle harika taze lahana ziyafeti zamanı. Hamurda karnabahar pişirmeyi biliyor musun? Bir yemek hazırlamanın birçok yolu var, biz en iyisini seçtik.
En ünlü hamur, unlu çırpılmış yumurtadır. Ama herkes ne olduğunu bilmiyor ve yalın seçenek, ayrıca çok lezzetli. Lahana salkımlarının rengi sarı yumurtalardaki kadar parlak olmayacak, ancak gevreklik sağlanacak.
Yani, tarif basit:
- 0,5 su bardağı soğuk suyu 4 yemek kaşığı ile birleştirin. bitkisel yağ kaşıkları;
- tatmak için 1 çay kaşığı kabartma tozu, karabiber ve tuz ekleyin;
- 2 bardak un ekleyin;
- sonuçta meyilli yarıya kadar kaynamış salkımları daldırın ve altın kahverengi olana kadar orta derecede ısıtılmış yağda kızartın.
Diğer sebzeleri de kızartabilirsiniz. Kabuğu özellikle gevrek yapmak için yağı boşa harcamayın - derin yağda kızartmak daha iyidir. Yazıda, lahanayı tatlandırabilirsiniz domates sosu, diğer zamanlarda, balık veya et için garnitür olarak hizmet eder.
Yumurtasız karnabahar hamuru
Aynı prensibe göre, meyilli yumurtasız, ancak sütte pişirebilirsiniz. Her zamanki yerine inek sütü başka bir yağsız veya vejetaryen seçenek için soya kullanın.
Biraz daha kalın olması dışında gözleme hamuruna benzer kıvamda bir hamur hazırlayın.
Hamur şu şekilde yapılır:
- sütü suyla eşit oranlarda karıştırın, karışımı tatmak için tuzlayın, karabiber ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin;
- yukarıda belirtilen kalınlığa kadar un ekleyin;
- tuzlu suda kaynatılmış lahana salkımına daldırma, iyi ısıtılmış yağa koyun ve kızarana kadar kızartın.
Lahana, yumurtalarla yaptığımızdan daha kötü değil.
Maden suyu
Ya konuklar kapıdaysa ve evde lezzetli bir şey yoksa? Şey, belki birkaç yumurta ve lüks bir kar beyazı karnabahar başı buzdolabında vakitlerini bekliyor. Bu o ve senin çıkış yolun!
Sıradan maden suyunda meyilli karnabahar pişirmek - inan bana, daha kötü olmayacak. Harika bir karnabahar hamurunun nasıl yapıldığını anlatacağız. sebze yemeği"Yoktan".
Gerekli:
- yaklaşık bir kilogram lahana başı;
- 2 yumurta;
- 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı un;
- bir bardak maden suyu;
- acı biber - çeyrek çay kaşığı.
Öğütülmüş kırmızı biber (1 çay kaşığı), aynı miktarda köri ve taze kişniş bulursanız, tamamen kavramsal bir şey elde edersiniz.
Maden suyu hariç her şey bir kaseye koyun, çırpın, ekleyin maden suyu ve tekrar yendi. Lahana salkımını karışıma koyun ve kaplama meyilli ile eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın. Sonra kızartma Büyük bir sayı yumuşayana kadar tereyağı. Hazır lahana tatlı Narsharab sosuyla dökülebilir - ile birlikte baharatlı lahana tüm Asya sonucu var.
bira hamuru
Bira hamurunda karnabahar pişirme. Havadar bir hamura ihtiyacınız varsa, bu lahana kızartmanın kolay bir yoludur.
Bira hamuru yapmak için yarım bardak birayı tuzla karıştırmanız (tat miktarını belirleyin), birkaç yumurta sürmeniz ve 2 yemek kaşığı eklemeniz gerekir. yemek kaşığı un. Bir çırpma teli ile tekrar hafifçe karıştırın. Bu, küçük bir lahana başını kızartmak için yeterlidir.
Lahanayı her zamanki gibi kızartın, çiçek salkımına ayırdıktan sonra 2-3 dakika kaynatın ve bir kevgir içine atın. Bundan sonra, salkımları meyilli daldırın, düşük ateşte kızartın, her taraftan çevirin.
Karnabahar için peynirli hamur
Peynirli karnabahar harika bir garnitür ve lezzetlidir. bağımsız yemek... Hamura sert peynir ekleyin ve farklı bir ürün elde edin. kremsi tat, aroma yumuşak peynir ve yuvarlak lahana salkımlarında eşsiz bir altın kabuk. Lahananın içi sulu olacak, ancak dışı lezzetli bir şekilde kızartılacak ve çıtır çıtır olacak.
Yani, peynirli karnabahar şöyle yapılır:
- 3 yumurta, yarım bardak (yaklaşık) un, 50 gr peynir, biraz ekşi krema (üç yemek kaşığı yeterlidir) hazırlayın, tadına tuz ve karabiber ekleyin.
- Tüm malzemeleri bir çatalla çırpın (yumurta, tuz, karabiber, ekşi krema).
- Un ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın, böylece topaklar kalmaz. Hamur sıvı olmamalıdır. İnce ise, sertleşene kadar un ekleyin.
- Isıtılmış bitkisel yağda, meyilli batırılmış haşlanmış lahana salkımını kızartın.
- Çok yağlı olmamak için bitmiş parçaları bir kağıt havlu üzerinde çıkarın.
Peynir hamuru ile kızarmış lezzetli lahana hazır!
Fırında pişmiş karnabahar
Fırında lahana pişirmenin başka bir yolundan bahsetmemek haksızlık olur. Lahanayı krema, peynir, kıyma ve diğer katkı maddeleri ile pişirebilirsiniz. Lezzetini koruyacak, ancak aynı zamanda gereksiz yağ ilavesi olmayacak sıradan pişmiş lahana yapmanın ne kadar basit ve lezzetli olduğunu size anlatacağız.
Bu yemekte lahanadan sonra en önemli şey sos.
Aşağıdaki bileşenleri karıştırarak hazırlıyoruz:
- 1 acı biber, iyi bir demet kişniş ve bir düzine nane yaprağı, bir karıştırıcıda doğrayın ve öğütün;
- Ekle limon suyu(1 yemek kaşığı.kaşık), 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı sebze (zeytinyağı) ve aynı miktarda su, her şeyi patates püresine dönüştürün.
Geri kalan her şeyi hazırlarken sosu üzerini kapatıp buzdolabına gönderin.
Hamuru için:
- yarım bardak un alın, yarım bardak ekleyin galeta unu, tuz ve kabartma tozu - her biri yarım çay kaşığı, öğütülmüş kimyon, zerdeçal, kırmızı biber, basit öğütülmüş karabiber ve ayrıca Hint baharatı "Garam Massala" (varsa);
Lahananın çok gevrek bir kabukla ortaya çıkması için, kızartma için meyilli hazırlarken unun yarısını nişasta ile değiştirmeniz gerekir.
Bir başka ipucu da, çok miktarda iyi ısıtılmış yağı küçük porsiyonlarda kızartmaktır. Lahana tavada ne kadar rahat olursa, kabuk o kadar iyi ve parlak olur.
İyi günler sevgili okuyucular! Brokoli güvecinden esinlenerek hafif, lezzetli ve çok sağlıklı bir şeyler pişirmek istedim. Size ucuz, hızlı, basit ve lezzetli - meyilli karnabahar kategorisinden bir tarif sunuyorum.
Bu ürün dolu faydalı unsurlar, ve pişirme sürecinde azalmayacaklar. Bu, kış aylarında kendinizi vitaminlerle zenginleştirmenin çok yararlı bir yolu olacaktır. Daha önce böyle bir yemek yapmadıysanız, nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğine dair bilgileri ayrıntılı olarak sizinle paylaşacağım. haşlanmış sebze hamurda pişirin ve her parça yumuşak ve havadar olacaktır.
Havadar meyilli karnabahar
İçindekiler:
- karnabahar - 1 kg;
- Yumurta - 2 adet;
- Un - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Tatmak için tuz;
- Bitkisel yağ - kızartma için.
sebze hazırlama
Hazırlık aşamamız sona erdi. Bir sonraki adıma hemen veya daha sonra öğle yemeği vakti geldiğinde başlayabilirsiniz.
Hamur hazırlama
Sıcak salkımları hafifçe soğumaya bırakın, ama şimdilik kızartma hamurunu yapalım. İşte karnabahar hamuru nasıl yapılır. Damak zevkinize ve arzunuza göre eklemeler ekleyerek her zaman çeşitlendirebileceğiniz basit bir yemek yapacağım.
böyle klasik versiyon lezzet için baharat ekleyin veya istenirse sarı için köri ekleyin.
Hamurda lahana kavurma
Gördüğünüz gibi, karnabaharı hamurda pişirmek çok zaman almaz, ancak birçok fayda sağlar. Kısa sürede böyle bir tabak yaprağımız var. Ama burada asıl olan dayanıklılık göstermek ve tavadan kaçırılmamasıdır.