Adım adım pancar tarifi nasıl pişirilir. Pancar kökü. Evde lezzetli pancar nasıl pişirilir. Haşlanmış pancarlı kefirdeki en basit soğuk pancar

Ailenizi memnun etmenin harika bir yolu zengin yemek yapmaktır. sıcak pancar çorbası (adım adım tarif daha fazlasını sunacağız), sadece soğuk değil, aynı zamanda sıcak olarak da servis edilebilir.

Böyle bir yemek sizi soğuk kış veya sonbahar akşamlarında memnun edecek, ısınmanıza ve ocağın tüm sıcaklığını hissetmenize yardımcı olacaktır.

Aşağıda, sıcak pancarı nasıl pişirebileceğinize dair birkaç örnek verilmiştir.

Klasik tarif

Klasik pancar sıcak

Klasik varyasyon pancar, pancar çorbasına biraz benziyor, ancak tam bir sebze yemeği ve et ilave edilmeden pişirilir. Pancarın yapımı oldukça kolaydır ve bu yemeğin sıcak versiyonu da en az soğuk olanı kadar lezzetlidir.

Sıcak pancar çorbası yapmak için (adım adım tarif aşağıda), ihtiyacınız olacak:

• 2-3 adet pancar
• 1 baş soğan
• 1 orta boy havuç
• 2 domates (değiştirilebilir salça)
• yeşil soğan, tuz ve tatmak için baharatlar

Pişirme işlemi:

1. Pancarları kaynatın- soyulmuş ve iri kıyılmış kök mahsulü bir tencereye su koyun (pancarı kesmeden bütün olarak koyabilirsiniz).
2. Pancarlar pişirilirken soğanı ince doğrayın, havuç rendeleyin, karıştırın ve soteleyin sebze yağı.
3. Domateslerin kabuklarını soyun ve rendeleyin. Domates salçası kullanıyorsanız, sadece sebzelere ekleyin. Pancarı çorbadan çıkarmanın ve rendelemenin zamanı geldi.
4. İlk adımda alındı pancar suyu su ile seyreltilmelidir- yaklaşık bir litre ekleyin. Ortaya çıkan sebze suyuna soğan, havuç ve pancar ekleyin.
5. Çorba terlemeye bırakıldı yaklaşık yirmi dakika sonra plakalara dökülmelidir. Dilerseniz her porsiyonu ince kıyılmış maydanozla süsleyin.

etli pancar

Domuz eti ile sıcak pancar çorbası (değiştirilebilir Sosisler)

Pancar yemek istiyorsanız, ancak sebze seçeneği sizin için çok hafif ve doyamayacaksınız, o zaman domuz eti ile sıcak pancar çorbası pişirmeyi denemenizi öneririz, aşağıda adım adım bir tarif bulacaksınız.

Hızlı bir şekilde lezzetli bir çorba hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• 300-400 gram kemikli domuz eti
• 2-3 pancar
• 1 havuç ve 1 soğan
• 3-4 küçük patates
• tatmak için tuz, karabiber, defne yaprağı

Pişirme işlemi:

1. İlk adım - et suyu pişirme. Eti 2-3 litre su, tuz ile dökün ve ateşe koyun.
2. Domuz eti pişirilirken pancar kaynatın, patatesleri kesin, yağda ince doğranmış soğan ve havuçları kızartın.
3. Haşlanmış pancarları rende üzerine sürüyoruz. Et pişince çorbaya patates ekleyin.
4. Patatesler haşlandıktan sonra Pancar ve diğer sebzeleri tavaya dökün.
5. Çorbayı 5-10 dakika kaynatın ve biraz demleyin., ardından isteğe göre baharat veya yeşil soğan ile süsleyin ve porsiyonlara dökün.

Etle uğraşacak vaktiniz yoksa, ancak zengin ve zengin yemek yemek istiyorsanız, yüksek kalorili çorba, sonra domuz eti herhangi bir sosisle değiştirebilirsiniz . Sosis, karbonat veya sosisleri kesin ve pişirmenin sonuna doğru çorbaya ekleyin. Hem haşlanmış sosis hem de füme ürünleri kullanabilirsiniz.

Tavuklu sıcak pancar çorbası (adım adım tarif)

Tavuk ile sıcak pancar çorbası

Bu çorba sadece vejeteryan veya etle değil, kümes hayvanları ile de pişirilebilir. Tavuk bu durumda en uygunudur, çünkü uzun süre pişmez ve çorba yumuşak ve hafif olacak . Aşağıda, birkaç kişi için bir aile yemeği için yeterli olan tavuklu sıcak pancar çorbasının (adım adım tarif) nasıl pişirileceğini anlatacağız.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Tavuk - 0,5 kg
• Pancar - 0,5 kg
• birkaç patates
• Ampul ve yeşil soğan, tatmak için havuç
• domates salçası - 20 gr

Pişirme işlemi:

1. Tavukların haşlanması gerekiyor, daha önce yaklaşık 2-2,5 litre suya kolaylık sağlamak için parçalara ayırın.
2. Tavuk piştiğinde suyuna soyulmuş pancar ekleyin Baştan sona. Aynı zamanda bir tavada soğan ve havuçları kızartın.
3. Pancarlar piştiğinde çorbaya soyulmuş ve doğranmış patatesleri ekleyin.
4. Bitmiş pancarları et suyundan çıkarın, doğrayın veya rendeleyin ve salça ile kızartın. Havuç ve soğan ile karıştırarak çorbaya ekleyin.
5. Çorbayı soğumaya bırakın kelimenin tam anlamıyla on dakika daha ve tavayı ocaktan alın. Bitmiş pancara doğranmış yeşil soğan ekleyin.

Sıcak pancar çorbası mantarla çeşitlendirilebilir.

Sıcak pancar çorbası için yukarıdaki tüm adım adım tarifler elbette katı değildir ve belirtilen malzemelerden uzaklaşmak ve kendinize ait bir şeyler eklemek oldukça mümkündür. .

Oldukça sık pancar patatessiz yapılır , Ancak katı haşlanmış yumurta ekleyin .

Çorbayı biraz çeşitlendirmenin harika bir yolu, kızarmış mantarları veya diğer mantarları eklemektir.

Çorbayı daha da lezzetli ve zengin hale getirmek için, baharat ekle - karabiber, kişniş, kimyon çok uygundur.

Sıcak pancar çorbasına genellikle haşlanmış yumurta eklenir.

Süslemek hazır yemek dereotu, maydanoz, kişniş ve seçtiğiniz herhangi bir bitki, pişirirken bir defne yaprağı koyun.

Pancarlı çorbalar yüzlerce yıldır pişirilir ve bu süre zarfında kök mahsulün popülaritesi hiç azalmadı. Ve pancarın faydası her yerde bilinmesine ve ev hanımları buna göre çeşitli yemekler hazırlamasına rağmen, herkes böyle lezzetli ve lezzetli bir yemek yapmayı bilmiyor. düşük kalorili yemek pancar çorbası gibi.

Çorba, hazırlama kolaylığı, minimum mevcut içerik ve her zevke uygun bir dizi tarif ile ayırt edilir.

Pancarın klasik versiyonu et suyunda pişirilebilir. Ama tabii ki buzdolabında bulunan herhangi bir eti kullanabilirsiniz. Pancar çorbaya zengin bir bordo rengi verir, ancak bazen hafif olur: kök mahsulünün çeşitliliğine bağlıdır.

İçindekiler:

• et (döş) - 300 gr;
• su - 2 litre;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• et suyu için kökler - 1 yemek kaşığı. l.;
• pancar - 2 adet;
• patates - 3 adet;
• tuz, şeker, karabiber, defne yaprağı;
• sarımsak - 3 diş;
• sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. l.;
• yeşil soğan, maydanoz;
• haşlanmış yumurta - 2 adet.

Yemek pişirme:

• Et suyunu kaynatın: eti soğuk suyla dökün ve kaynatın. Köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın, kökleri ekleyin, 1 saat pişirin.
• Sebzeleri soyun, soğanı küpler halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
• Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve sebzeleri soğanlar altın rengi olana kadar kızartın.
• Sebzeler sotelenirken pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzelere ekleyin, sirke dökün, tuz, şeker koyun, 10 dakika pişirin. Gerekirse, bir kepçe et suyu dökün.
• Patatesleri küpler halinde kesin ve et suyuna gönderin. Sebzeleri oraya aktarın, sarımsağı ovalayın, biber ve defne yaprağı ekleyin ve 20 dakika pişirin.
• Eti kemikten ayırın ve parçalara ayırın, bir tencereye aktarın.
• Yumurtaları kaynatın, dilimler halinde kesin, kaselere koyun ve çorbanın üzerine dökün.
• Çorbayı soğan ve maydanozla serpin, ekşi krema veya sade yoğurt ekleyin.

Geleneksel olarak klasik pancar şeker ve sirke nedeniyle tatlı ve ekşi bir tada sahip olduğundan, ancak ikincisinin faydalarına meydan okumak istiyorum, yerine pancarın kullanılması tavsiye edilir. limon suyu: Doğal meyve asitlerinin kullanılması çorbayı daha da kötüleştirmez ve bu ürünün faydaları aşikardır.

Tavuklu pancar için basit bir tarif

Pişmiş pancardan daha iyi ne olabilir? aceleyle Yarım saat içinde? Pancar çorbası için basit bir tarif, ailenizi herhangi bir güçlük çekmeden lezzetli ve doyurucu beslemenize yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• tavuk filetosu - 2 adet;
• su - 2 litre;
• soğan, havuç - 1 adet;
• pancar - 2 adet;
• patates - 3 adet;
• limon suyu - tatmak;
• domates salçası - 1 çay kaşığı;
• tuz, şeker, baharatlar;
• yeşillik.

Yemek pişirme:

• Dilim tavuk fileto dilimler, doğranmış soğan ve havuç ile bitkisel yağda kalın tabanlı bir tavada kızartın.
• Pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin, sebze ve tavuğa gönderin. Tuz, limon suyunu sıkın, şeker ve baharatları, salçayı ekleyin, yaklaşık 5 dakika pişirin.
• Patatesleri küp küp doğrayın, bir tencereye koyun, su ekleyin ve pancarı 20 dakika pişirin.
• Bitmiş çorbaya yeşillikler ve bir dilim limon koyun.

Ayrıca okuyun: Kabak Püresi Çorbası - 9 Tarif

Çorbaya tam olarak ne kadar limon sıkmanız gerektiğini anlamak için 1 kaşıkla başlayın. Çorbada patatesler kaynayınca et suyunun tadına bakılır ve gerekirse biraz daha suyu ilave edilir.

Kereviz ile sıcak kalın pancar

Çorbaya kereviz eklemek yemeği daha da sağlıklı hale getirecek ve baharat koyma ihtiyacını ortadan kaldıracaktır - sonuçta kereviz doğal bir lezzet arttırıcıdır ve ayrıca kütleye sahiptir. faydalı özellikler. Sıcak pancar mükemmel şekilde doyurur, güç verir ve iz bırakmadan yenilir (özellikle soğuk mevsimde).

İçindekiler:

• tavuk suyu - 2 litre;
• pancar - 2 büyük kök bitki;
• havuç, soğan - 1 adet;
• kereviz sapı - 2 adet;
• turşu turşusu - 4 adet;
• domates - 1 adet;
• domates salçası - 1 çay kaşığı;
• patates - 3 adet;
• tuz, şeker, baharatlar;
• salatalık turşusu - 3 yemek kaşığı. l.;
• acı biber - yarım;
• taze kekik sapı.

Yemek pişirme:

• Sebzeleri hazırlayın: soğanları, domatesleri ve kerevizleri küpler halinde kesin, patatesleri küpler halinde kesin, havuç ve pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kornişonları doğrayın.
• Soğan, havuç ve kerevizi sıcak bir tavada veya kalın tabanlı bir tavada bitkisel yağda 5 dakika soteleyin.
• Domates, pancar ve salatalık ekleyin, turşuyu dökün, salça, şeker, tuz (et suyu tuzlu değilse) ve baharatları koyun, 10 dakika kısık ateşte pişirin.
• Et suyunu tavaya dökün, patatesleri koyun, çorbayı iyice karıştırın ve 20 dakika pişirin.
• Pancarın kapağın altında 15 dakika demlenmesine izin verin.
• Çorbayı kaselere dökün, ince halkalar halinde biber ve kekik yaprağı koyun.

Bu ihtişam, soğuk algınlığı ile başa çıkmak için mükemmel bir şekilde yardımcı olacaktır. Sebzeli ve biberli sıcak pancar, gerçek bir vitamin ve fitocid deposudur. Ayrıca bir tabağa küçük bir parça zencefil rendelerseniz, tek bir virüs bu baskıya dayanamaz.

Yaz soğuk pancar çorbası

Soğuk pancar için birçok tarif var ve hepsi saygıyı hak ediyor: sonuçta, hiçbir şey okroshka gibi sıcakta bir tabak soğuk çorba kadar ferahlatıcı olamaz. Pişirme yöntemi basittir ve malzeme olarak sadece bahçeden gelen sebzeler kullanılır. Bu, sıcak bir yaz gününde aileyi beslemek için harika bir seçenektir.

İçindekiler:

• su - 2 litre;
• pancar - 2 adet;
• patates - 3 adet;
• haşlanmış yumurta - 3 adet;
• taze salatalık - 2 adet;
• limon suyu;
• tuz, şeker, öğütülmüş karabiber;
• maydanoz, dereotu, yeşil soğan;
• hardal ve yaban turpu.

Yemek pişirme:

• Pancarı deride kaynatın. Kaynama süresi kök mahsulün boyutuna göre değişir: büyük bir pancarın bir buçuk saate, orta boy bir sebzenin saatte ihtiyacı vardır.
• Patatesleri üniformaları içinde yumurtalarla aynı kapta haşlayın.
• Pancarları soyun, bir kaşık limon suyuyla birlikte suya koyun ve kaynatın. 15 dk kaynatın.
• Pancarın yanı sıra tüm sebzeleri soğutun.
• Salatalığı şeritler halinde kesin, önce bir harçta tuzla hafifçe yoğrulabilen doğranmış otlar ile karıştırın. Böylece çorbayı daha keskin ve kokulu hale getirecek meyve suyu verecek.
• Pancar ve patatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
• Malzemeleri karıştırın, şeker, limon suyu, karabiber ekleyin, pancar suyunu dökün. Gerekirse tuz ekleyin.
• Soğuk pancarı tabaklara dökün ve çeyrek yumurta, biraz yaban turpu ve hardal koyun.
• Ekşi krema veya az yağlı yoğurt ekleyin.

Ayrıca okuyun: Kırmızı Fasulye Çorbası - 6 Doyurucu Tarif

Pancar sadece kaynatılamaz, aynı zamanda fırınlanabilir - bu tür ısıl işlemle birçok besin, mineral ve vitamin tutar.

Pancar sadece su üzerinde yapılamaz. "Doldurma" için mükemmel bir seçenek kefir veya maden suyu, hem de kvas - o zaman soğuk çorbanın bu versiyonu okroshka'ya benzeyecek.

Etli lezzetli pancar

Bu tarif, doyurucu ve doyurucu et yemeyi tercih eden gerçek et yiyiciler içindir. besleyici çorbalar kolay diyet yemekleri. Bununla birlikte, etli pancar hiç bir “kalori bombası” değildir, ancak yine de böyle bir ilk kurs sevenlere yardımcı olacaktır. doyurucu yemekler atıştırmadan akşam yemeğine kadar bekleyin.

İçindekiler:

• sığır eti (fileto) - 500 gr;
• su - 2,5 litre;
• pancar - 2 adet;
• soğan, havuç - 1 adet;
• patates - 4 adet;
• dolmalık biber - 1 adet;
• domates suyu - 1 bardak;
• limon - 1 adet;
• tuz, şeker, baharatlar, kökler;
• maydanoz veya kişniş.

Yemek pişirme:

• Eti soğuk suyla dökün, kaynatın, köpüğü çıkarın ve ısıyı azaltın.
• Sebzeleri et suyuna koyun: soğan, havuç, kereviz, et suyu için kökler ve bir demet yeşillik - bu tür manipülasyonlar sığır eti kokulu, sebze ve ot kokularına doygun hale getirecek. Biraz tuzlayın, 1,5 saat pişmeye bırakın.
• Eti çıkarın, kurumaması için kapaklı bir kaba koyun veya streç filmle kaplayın. Et suyunu süzün.
• Pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin, tatlı biberi küçük küpler halinde kesin.
• Yağı bir tavada ısıtın, pancar ve biberleri koyun, 5 dakika boyunca oldukça yüksek ateşte karıştırarak pişirin.
• İçine dökmek domates suyu, şeker, limon suyu, baharat ekleyin ve sebzeleri 10 dakika pişirin.
• Sebzeleri et suyu ile bir tencereye aktarın, küp şeklinde doğranmış patatesleri ekleyin, 20 dakika kısık ateşte pişirin.
• Bitmiş pancarı tabaklara dökün, doğranmış eti, ekşi kremayı koyun ve çorbayı otlar ile serpin.

Et, pişirme işlemi sırasında çorbaya konabilir, ancak bu şekilde servis yapmak pancar suyunun içine girmesine izin vermez ve tat duyumlarını zenginleştirir.

Bugün pancarın nasıl pişirileceği hakkında konuşacağız. Çok lezzetli ve oldukça orijinal yemek, bu sıcağında, sadece bir patlama ile gider.

Pancar - bir Rus-Ukrayna yemeği Milli mutfak, ama aynı zamanda Litvanya-Belarus "kökleri" olduğuna da inanılıyor. Genel olarak, her şey kökeni ile oldukça karmaşık ve kafa karıştırıcıdır ve bunu en azından şimdi değil, daha ayrıntılı olarak anlamayacağız.

Pancar, aslında, soğuk pancar çorbası, bunun için sıradan insanlar ona soğuk biri diyorlar. Pancar veya pancar-havuç suyundan hazırlanır, bazı insanlar buna kvas eklemeyi sever veya dedikleri gibi “tat ve renk için yoldaş yoktur”. Bitmiş pancara genellikle taze sebzeler (yeşil soğan, turp, salatalık) eklenir, ayrıca ekleyebilirsiniz. haşlanmış yumurta ve ekşi krema. Ancak et ve balık ürünlerinin eklenmesiyle pancar çok nadirdir, ancak bu tür doğaçlama Kafkasya ve Asya halkları arasında oldukça yaygındır. Bu yemeği hazırlamak için özel becerilere ihtiyacınız yok, bu yüzden size sunacağız. farklı varyantlar ve söyle pancar nasıl pişirilir, soğuk veya sıcak - bu sizin seçiminiz.

Pancar turşusundan yapılan pancar, uzun süre unutamayacağınız zengin tadıyla öne çıkıyor. Nasıl doğru pişirileceğini öğrenin.

Böyle bir pancar hazırlamak için öncelikle pancarları marine etmeniz gerekir ki bu aslında bu yemeğin "en önemli" kısmıdır.

Bu yüzden pancarları alın ve soğuk suyla doldurun. Çanak tatlılık vermesi için suya bir yemek kaşığı şeker atıyoruz ve yaklaşık bir saat kadar pişiriyoruz. Hazır olup olmadığı bir çatal veya kürdan ile kontrol edilir. Bitmiş pancarlardan suyu boşaltır ve soğuk suyla doldururuz. Tamamen soğuyana kadar bırakın. Pancar soğuduktan hemen sonra, onu temizler ve ince bir rende üzerine ovalar, ardından çözeltinin pancar "yığını" tamamen kaplaması için zayıf bir sirke çözeltisi (bir kısım sirke ve üç su) ile dökünüz. Şekeri ekleyin, karıştırın ve 20-25 derecede bir gün bekletin, iyice marine edin. Daha sonra soğumaya alıyoruz.

Öncelikle pancarları temizleyip ince ince kıyıyoruz (veya rendeliyoruz). Pancar gençse, üstleri ile birlikte kesebilirsiniz. Elde edilen malzemeleri suyla dökün, parlak bordo rengini korumak için sirke ekleyin ve pancarları yaklaşık yarım saat pişirin. Ardından pancar suyumuzu soğumaya bırakıp buzdolabına kaldırıyoruz. Servis yapmadan iki veya üç saat önce suyu buzdolabından çıkarıyoruz, diğer tüm malzemeler buna eklenecek.

Bu arada sebze tabanını hazırlayın: yeşil soğanı ve dereotu ince doğrayın, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Pancarların iyice ezilmesi tavsiye edilir, bu buzdolabına iyi bir aroma ve zengin bir tat verecektir. Ardından turpları ve salatalıkları küçük küpler halinde kesin. Her şeyi karıştırın ve biraz sarımsak ekleyin.

Servis yapmadan hemen önce hazır pancar suyu, pancar turşusu ve yoğurdu karıştırın (kefir kullanabilirsiniz). Oranları beğeninize göre ayarlayın. Çoğu zaman, pancar suyu ve kefir eşit oranlarda karıştırılır ve pancar turşusu tada - yemeğin gerekli asitliğine ve "parlaklığına" eklenir.

Pancarı aşağıdaki gibi servis etmeniz gerekir: sebze tabanını derin bir tabağa koyun, önceden hazırlanmış ve iyi soğutulmuş et suyuyla doldurun, iyice karıştırın. İki parçaya böldük ve bir tabağa koyduk, sonra ekşi krema adası yapıyoruz. Pancarı ekmek veya sarımsaklı ekmek kırıntıları ile servis edebilirsiniz, ancak güzelce ayrı bir tabağa yerleştirilmiş, yağlanmış ve kokulu dereotu serpilmiş haşlanmış genç patateslerle daha iyidir.

Soğuk pancar, soğuk kvastan daha kötü olmayan sıcak bir yaz gününde sizi canlandıracaktır. Nasıl hazırlanıp servis edileceğini öğrenmek için okumaya devam edin.

Dışarısı kavurucu bir sıcaklık olduğunda ve evde termometre uygunsuz derecede yüksek bir sıcaklık gösterdiğinde, gerçekten soğuk bir şeyler yemek istersiniz. Herhangi bir sıcak çorba söz konusu değildir. Bu durumda soğuk pancar pişirmenizi tavsiye ederiz. Bu en popüler ve en kolay soğuk çorba. Ve hepsi çok lezzetli ve sağlıklı olduğu için.

Doğrudan pişirmeye gidelim.

Tavaya dört litre soğuk su dökün, içine patates ve havuç koyun (hiçbir şeyi kesmeyin, bütün koyun), kereviz ve maydanoz kökü (ikiye kesilebilir), ince doğranmış soğan ve pırasa ekleyin. Şimdi tavayı ateşe vermeniz ve her şeyi kaynatmanız gerekiyor. Küçük bir ateşte yirmi dakika pişirmeniz gerekiyor. Sonra patatesleri koyun, tuzlayın ve yumuşayana kadar pişirin.

Çorbayı pişirirken, kaba bir rende üzerinde “üniforma” içinde önceden haşlanmış üç pancar ve bir havuç soymanız ve rendelemeniz gerekir.

Çorbadaki patatesler hazır olduğunda kökleri çorbadan çıkarın ve hazır patates Bir kaşık veya çatalla hafifçe yoğurun ve tavaya geri gönderin. Bundan sonra rendelenmiş havuç ve pancarları ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Sonra sırayla limon suyu ve şekeri tanıtıyoruz, her şeyin tadına baktığınızdan emin olun. Daha sonra bir tencereye dizilmiş maydanoz ve dereotu dallarını bir tencereye alıp bir kapakla kapatıp kaynamaya bırakıyoruz.

Bitmiş çorba soğutulmalı, yeşillikler atılmalı ve pancar iyi soğutma için birkaç saat soğukta (buzdolabı veya kiler) bırakılmalıdır ve bu arada en sevdiğinizin tadını çıkarabilirsiniz.

Servis yapmadan önce dilimlenmiş salatalığı derin bir kaba koyun ve pancarla doldurun. İnce kıyılmış dereotu ve büyük bir kaşık ekşi krema ekleyin. Pancar en iyi sarımsakla bulaşmış siyah ekmek krutonlarıyla servis edilir.

Bu sıcak pancar tarifini mutlaka işaretleyin, inan bana - pişman olmayacaksınız.

Sıcak pancar daha az lezzetli değil. Birçok kişi pancar çorbası gibi tadı olduğunu düşünüyor, ama durum böyle değildi - bu yemek çok daha lezzetli. Bu yüzden mutlaka denemelisiniz, sizlere sunmak istediğimiz pancarlı pancar tarifi bu konuda size yardımcı olacaktır.

Her şeyden önce, et suyu pişirmeniz gerekir (domuz eti, sığır eti ve hatta tavuk olabilir). Bu arada pancar, soğan ve havuçları temizleyin.

Kaba bir rende üzerinde soğanlı üç havuç ve bitkisel yağda kızartın. Onlara önceden rendelenmiş pancar ekliyoruz. Pancarlar hazır olana kadar kapağı kapalı olarak her şeyi kaynatıyoruz.

Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve kaynayan et suyuna ekleyin. Patatesler pişince haşlanmış pancarları çorbaya ilave edin. Tuz, karabiber, defne yaprağı ile baharatlayın. Bir kaynamaya getirin ve ısıdan çıkarın.

Bu pancar ekşi krema ile servis edilir. kızarmış et, sarımsaklı kruton, hatta ekmekli domuz pastırmalı sandviç. Her durumda, çok lezzetli olacak, inan bana.

Çorba çeşitlerinden biri de pancardır. Bu bir pancar yemeği, bir çeşit. Özellikle kış aylarında popülerdir.

Bu yemeğin Ukrayna köklerinin yanı sıra Litvanya-Belarusça olduğuna inanılıyor. Bu muhteşem yemeği kim icat ettiyse, mutfak dünyası için gerçek bir hediye yapmış.

Her zamanki gibi, sıcak pancarın hazırlanmasında birçok varyasyon vardır, her bir bileşen yemeğe özel bir tat ve lezzet verir. Bugün sizlerle harika bir sıcak çorba için 6 klasik tarif paylaşacağız. Tariflere de bakmanızı öneririm.

İçindekiler:

• Soğutulmuş sığır eti - 500 gr;
• domates suyu - 1 yemek kaşığı;
• pancar - 2 adet. (büyük);
• Patates - 5 adet;
• havuç - 1 adet. (büyük);
• soğan - 1 adet;
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
• Dereotu yeşillikleri - 1 demet;
• Tuz - tatmak;
• Karabiber - tatmak.
• Su - 3 litre.

Pişirme metodu:

1. Et suyunu hazırlıyoruz, eti parçalara ayırıp bir tencereye koyuyoruz ve soğuk su döküyoruz. malzemeler yanan tencere. Bir süre sonra haşlanan köpüğü oluklu kaşık veya kaşıkla topluyoruz. Isıyı azaltın ve suyu 1,5 saat pişirin.

2. Patatesleri soyun. Şeritler veya küçük parçalar halinde kesin. Et suyuna patates ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.

3. Patatesler haşlanırken havuçları soyun ve rendeleyin. Soğanı da doğrayın. Altın kahverengi olana kadar bitkisel yağ ile birlikte bir tavada kızartın.

4. Pancarları soyun, yıkayın ve rendeleyin. Kapalı bir kapak altında bitkisel yağ içeren bir tavada yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kızartın.

5. Ardından domates suyunu tavaya dökün. Pansuman kalınlaşana kadar her şeyi 10 dakika daha pişirin.

6. Et suyuna patatesler hazır olduğunda kavrulmuş soğan ve havuçları ekleyin. Ve sonra pancar sosu

7. Her şeyi yaklaşık 15 dakika birlikte pişirin. Tat vermek için tuz, karabiber ve defne yaprağı ekleyin.

8. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve tavaya ekleyin. 2-3 dakika daha pişirin.

9. Ardından ocağı kapatın ve yaklaşık yarım saat bekletin. Sıcak yiyecekleri tabaklara paylaştırın. Ekşi krema ile servis yapın. Afiyet olsun.

Adım adım fotoğraflarla çorba

İçindekiler:

• Et suyu - 2,5 litre;
• pancar - 2 adet;
• havuç - 1 adet;
• Patates - 5 adet;
• soğan - 1 adet;
• Tadımlık şeker;
• Maydanoz - 1 demet;
• domates salçası - 2 yemek kaşığı;
• Defne yaprağı - tatmak;
• Öğütülmüş karabiber - tatmak;
• Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Pancarları havuçla temizliyoruz ve kaba bir rende üzerine sürüyoruz.

Soğanı ince doğrayın.

Patatesleri de soyup orta büyüklükte küpler halinde kesiyoruz.

Bitkisel yağda bir tavada, öncelikle soğanı kızarana kadar kızartın ve ardından havucu buraya koyun, 2-3 dakika kızartın, ardından pancarları ekleyin ve kaynatmaya devam edin. Her şeyi salça ile baharatlıyoruz, iyice karıştırıyoruz ve bir dakika daha ateşte bırakıyoruz. Tat vermek için şeker, karabiber ve tuz ekleyin.

Ayrı bir tencerede et suyu kaynatın, doğranmış patatesleri oraya bırakın ve yumuşayana kadar pişirin.

Sebze kızartmamızı, lavrushkayı tavaya koyup 5 dakika daha pişiriyoruz.

Yemeğimiz hazır olduğunda, porsiyonlu tabaklara dökün, maydanoz serpin ve ekşi krema ile baharatlayın.

Üst Tarif

İçindekiler:

• Üstleri olan pancar - 350 g;
• soğan - 80 gr;
• Yeşil soğan - 50 gr;
• Patates - 200 gr;
• havuç - 80 gr;
• Et suyu - 2 l;
• Tuz, karabiber ve otlar - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Pişmiş dana etinden et suyu pişirelim.

2. Pancarları ve havuçları soyun ve ince şeritler halinde kesin.

3. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.

4. Patatesleri de yıkayacağız, soyacağız ve keseceğiz.

5. Yeşil soğanları ve pancar başlarını ince ince doğrayın.

7. Sebzeler kızartılırken patatesleri kaynayan et suyuna alıp pişirin.

8. Patatesler hazır olmadan 10 dakika önce rendelenmiş pancarları çorbaya gönderiyoruz, bir süre sonra, üstleri.

9. 10 dakika daha pişirin ve içine rosto, otlar, defne yaprağı, biber ve tuz koyun.

10. Ardından pancarın kapağın altında bir süre demlenmesine izin verin.

11. Bu çorbayı üstleri ile pişirmek için klasik tarifin biraz değiştirilmesi gerekecek.

Tavuklu sıcak pancar

İçindekiler:

• Tavuk - 500 gr.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• pancar - 1 adet.
• Patates - 3 adet.
• domates salçası - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• Tuz ve karabiber - tatmak
• Defne yaprağı - 2 adet
• Ekşi krema.

Pişirme metodu:

1. Eti hazırlayın. Tavuğu bir tencereye alıp soğuk su ile doldurup ateşe veriyoruz ve kaynamasını bekliyoruz. Et suyu kaynar kaynamaz köpüğü çıkarın, yavaş ateşe verin ve tuzlayın. Tavuk bitene kadar pişirin.

2. Bu sırada kalan malzemeleri hazırlıyoruz. Soğanı alırız, kabuğundan çıkarırız ve akan su altında yıkarız. Ardından, ince doğrayın. Havuçları kabuğundan temizleriz, iyice yıkarız. Ardından havuçları ince şeritler halinde doğrayın. Pancarları temizliyoruz, yıkayıp ince şeritler halinde kesiyoruz.

3. Bir tava alıyoruz, biraz yağ döküp iyice ısıtıyoruz. Doğranmış soğanları ve havuçları önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Şimdi tavaya sebze ve pancar eklemeniz gerekiyor. Ardından sürekli karıştırarak kızartın.

4. Tavaya salça ve sıcak suyu ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve pancarlar pişene kadar kısık ateşte pişirin.

5. Patatesleri soyun, iyice durulayın ve küpler halinde kesin. Tavuk hazır olduğunda patatesleri et suyuna koyuyoruz.

6. Et suyunu 5-7 dakika pişirin, ardından kızarmış sebzeleri tavaya dökün. Yumuşayana kadar pişirin ve ocaktan almadan önce üzerine yeşillik ve defne yaprağı eklemeniz gerekir.

7. Çanak 1-1.5 saat demlenmeye bırakılır ve ardından kullanıma hazır hale gelir. Plakalara dökülmeli ve biraz ekşi krema eklenmelidir.

Etsiz klasik pancar

İçindekiler:

• Pancar - 250-350 gr.
• Havuç - 150-200 gr.
• Patates - 200 gr.
• Domates - 400 gr.
• soğan - 70 gr.
• Tuz - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar
• Şeker - 1 çay kaşığı
• Ekşi krema - 100-200 gr.
• Yeşiller - 0,5 demet
• Lavrushka - 2-3 sayfa.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri hazırlıyoruz: pancarları ve havuçları temizleyip yıkadıktan sonra, kaba bir rende üzerine sürün, patatesleri de dilimler halinde kesin, soğanı ince doğrayın.

2. Domatesleri kaynar suyla haşlayın ve derisini çıkarın, ince doğrayın.

3. Bitkisel yağda iyi ısıtılmış bir tavada soğanı kızarana kadar kızartın.

4. Sonra havuçları buraya ekleyin, 2-3 dakika daha kızartın, pancarları oraya gönderin ve kızartmaya devam edin, ardından domatesleri ekleyin ve 5-7 dakika pişirin.

5. Bu arada ayrı bir tencerede suyu kaynatın, ardından küp küp doğradığınız patatesleri oraya bırakın ve yumuşayana kadar pişirin.

6. Tat vermek için şeker, karabiber ve tuz ekleyin,

7. Ardından sebzeli kavurmamızı tavaya gönderiyoruz, lavrushkayı ekleyip 5 dakika daha pişiriyoruz.

8. Servis yaparken otlar ve ekşi krema ile baharatlayın. Afiyet olsun.

Yumurtalı lezzetli pancarın nasıl pişirileceğine dair video

Afiyet olsun!!!

Çok az insan, herkesin kullanabileceği ürünlerden kalorisiz ve çok sağlıklı bir ilk yemek pişirebileceğinizi biliyor - pancar. Soğuk mevsimde sıcak, sıcakta soğuk olarak servis edilebilir. Elbette en doygun yemek kışın ortaya çıkacak ve malzemeler bir mağazanın veya süpermarketin herhangi bir sebze bölümünün raflarında kesinlikle bulunacaktır.

Klasik tarif

İçindekiler	Miktar
pancar -	3 parça.
havuçlar -	2 adet
ampuller -	3 parça.
yeşillik -	50 gram
defne	1 BİLGİSAYAR.
Su -	3 litre
sirke 9% -	15 ml
Sarımsak -	4 diş
şeker ve tuz -	her biri 10 gr
sebze yağı -	30 ml
Pişirme süresi: 40 dakika	100 gram başına kalori: 17 kcal

Sıcak çorbalar, insan beslenmesinde gerekli bir bileşen olarak kabul edilir. Vücuttaki su dengesini geri kazandırırlar, kolayca sindirilirler ve birçok faydalı madde getirirler.

Sıcak pancar veya pancar çorbası, oldukça basit bir şekilde hazırlanır ve aynı pancar çorbasını temsil eder, ancak lahana içermez.

Pancarları soyarak pişirmeye başlayın. Daha sonra ince çubuklar halinde kesilir, bir tencereye dökülür, su ile dökülür ve yirmi dakika kaynatılır.

Bu sırada, sebzelerin geri kalanı da soyulur, isteğe göre doğranır - havuçlar kaba rendelenir, soğanlar küçük küpler halinde kesilir ve sarımsak basınç altında ezilir. Isıtılan tavaya yağ dökülür. Havuç ve soğan uykuya dalar. Sebzeler alacalı hale getirilir, üzerlerine tuz, sirke, sarımsak ve şeker eklenir. Her şey karıştırılır, kavrulur ve haşlanmış pancarlara defne yaprağı eklenir. 5 dakika sonra pancar ocaktan alınır, 15 dakika daha demlenir.

Üzerine serpilmiş doğranmış otlar, ekşi krema ve haşlanmış yumurta ile sıcak bir yemek servis edin.

Etli sıcak pancar

En kokulu, zengin etli pancardır. Sıcak servis yapmak gelenekseldir, vücudu harika bir şekilde ısıtabilir ve doyurabilir. Bu durumda, et ürünü isteğe bağlı olarak, sebzeler ise hostesin tercih ettiği miktarda seçilebilir.

Ancak klasik bir ilk kurs oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• domuz eti (pulpa) - 0,5 kg;
• pancar - 0,3 kg;
• soğan, havuç - her biri 100 gr;
• patates - 0,4 kg;
• bitkisel yağ - 30 ml;
• baharatlar, tuz - her biri 10 gr;
• limon suyu - 20 ml;
• domates salçası - 100 gr;
• su - 3 l.

Pancar bir buçuk saat içinde hazır olacak ve böyle lezzetli ve güzel bir çorbanın kalori içeriği 100 gramda 45 kcal'dir.

Et yıkanır, küçük küpler halinde kesilir, kaynar suya gönderilir.

Pişirirken sebzeler soyulur, ayrı kaplara kesilir. Etli aynı büyüklükte patatesler, ince çubuklarda pancar.

Yarım halkada soğan, orta boy havuç.

Et yaklaşık kırk dakika kaynatıldıktan sonra içine pancar ve patates dökülür. Bu sırada rostoyu hazırlamanız gerekir. Bunun için yağı ısıtın ve havuç ve soğanları güzel bir kırmızılık elde edene kadar geçirin.

Domates salçası bir bardak et suyunda seyreltilir ve sebzeli bir tavaya dökülür. Sebzeler yirmi dakika haşlanır, haşlanmış pancar için bir tencereye dökülür. Bundan sonra çorbayı tuzlamanız, seçilen baharatları eklemeniz, sıcak yemeğin beş dakika daha kaynamasına izin vermeniz gerekecek.

Pancarın soğumaması için uzun süre ısrar etmek gerekli değildir, çünkü sıcak servis edilmesi, ekşi krema ve otlar ile tatlandırılması gerekir.

tavuklu pancar

En nazik ve şaşırtıcı lezzetli çorba ile çıkıyor tavuk eti. Sıcak pancar istisna değildir. Tavuğun eklenmesi onu daha hafif, fiyat açısından daha uygun hale getirir, çünkü en popüler olan bu kanatlı etidir. Evde pancar hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• tavuk (bacak, göğüs, isteğe bağlı olarak kanatlar) - 0,5 kg;
• patates - 0,4 kg;
• pancar - 300 gr;
• havuç, soğan - 1 adet. (150-200 gr);
• salça - 30 gr;
• yeşil soğan - 50 gr;
• ayçiçek yağı - 50 mi;
• tuz, baharatlar - her biri 10 gr;
• su - 3 l.

daha sıcak ve doyurucu yemek bir saat içinde hazır olacak ve 100 gr'ı 43 kcal içerecektir.

Tavuk yıkanır, istenildiği kadar dilimlenir ve suda kaynatılır. Bu sırada pancarlar soyulur ve et suyu kaynatıldıktan sonra ete otuz dakika bütün olarak pişmeye gönderilir.

Soğan kabuğundan kurtulur, ezilir. Kabuğu, bir rende üzerine kaba bir şekilde ovalarken, bir bıçakla havuçtan kazınır. Sebzeler bir tavada kızgın yağda kızartılır ve kenara alınır. Haşlanan pancarlar et suyundan alınır, küpler halinde kesilir ve salça ile ayrı ayrı kızartılır. Patatesler soyulur, küpler halinde kesilir, et suyuna dökülür.

Pancar on dakika kaynatıldıktan sonra pancar, havuç-soğan rostosu, tuz, baharatlar eklenir. Çorba, patatesler tamamen pişene kadar on dakika daha pişirilir ve ancak daha sonra doğranmış yeşil soğanlar içine dökülür.

Lezzetli bir yemek servis yapın, krema veya ekşi krema, otlar ve esmer ekmek ile sıcak olmalıdır.

Aslında, bu yemeğin pişirirken net bir sınırı yoktur. Böylece, istenirse patatesleri önceden haşlanmış veya haşlanmış patateslerle değiştirebilirsiniz. konserve fasulye, kızarmış mantarları, otları, aromatik baharatları ve otları ekleyin. Yemeğin yaratılmasındaki tek önemli an, pancarları bir bütün olarak pişirmenin başlangıcında kaynatarak elde edilen et suyuna zengin parlak kırmızı bir renk vermektir. Fakat deneyimli şefleröğüt vermek:

1. "Bordo", "Silindir" kırmızı çeşidinin ana sebzesini seçin;
2. Tüm besin maddelerini korumak için sebzeler kızartılmamalı, fırında pişirilmelidir;
3. Limon suyunun eklenmesi, yemeğin parlak renginin korunmasına yardımcı olacaktır;
4. Sıcak çorbanın bileşiminde patates, havuç kullanmayı reddederseniz, pancar miktarını iki katına çıkarmak gerekir;
5. Pancarı çok zengin, yumuşak yapan yemeğe servis yaparken ekşi krema eklenmesidir, bu yüzden bunun için üzülmemelisiniz.

en çok lezzetli yemek ancak tüm sebzelerin birbirinin suyuna doyduğu ikinci günde olur. Ekşi krema ile sos yaparken, klasik pancarın soğuk bir yerde bile uzun süre saklanmayacağını hatırlamak önemlidir.