Menü
Bedava
kayıt
ev  /  kompostolar/ Fırında sazan nasıl pişirilir. Erkek ve kadın kalplerinin fatihi - fırında sazan Fırında sazan nasıl pişirilir

Fırında sazan nasıl pişirilir. Erkek ve kadın kalplerinin fatihi - fırında sazan Fırında sazan nasıl pişirilir

Bayram sofrasında en az bir balık yemeği olmalıdır. Fırında pişmiş sazan güzel, hızlı ve ilahi bir şekilde lezzetlidir. Kesiklerdeki limon dilimleri, konuklara Kafkasya'nın görkemli sıradağlarını hatırlatacak. İhale ile gevrek kabuk ve sulu fileto gurmeler için mutluluğun zirvesi olacak, ancak kemikler onları gerçeğe geri getirecek. Böyle bir yemekten sonra herkes mutlu olacak. Sonuç olarak, birçoğu fırında pişmiş sazandan daha lezzetli bir yemek olmadığını kabul ediyor. Böyle dolu bir ev elde etmek için çok çaba sarf etmeniz gerekiyor. İlk olarak, hangi garnitür ve sos / turşunun uygun olacağına karar vermeye değer ve ancak o zaman göreve devam edin. Bu nedenle, hostesin onu pişirmek için bir buçuk ila iki saat harcaması gerekecek.

Yüzgeçler, solungaçlar ve gözler dikkatlice çıkarılmalıdır. Balık 30 saniye kaynar suda tutulur ve ardından akan su altında durulanırsa, pullar bir kaşık veya bıçakla kolayca çıkarılabilir.

Antik heykel

Çanak ne kadar büyük olursa, masaya o kadar şık görünür. Maydanoz dalları, domates veya havuç ile süslenmiş uzun oval tabaklarda servis edilir. Fırında bütün sazanın nasıl pişirileceği teknolojisi her kadın tarafından bilinmelidir. Erkekler balık tutmaya delice aşıktır, ancak avlarını nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağını bilen eşleri daha da çok severler. Olmadan adım adım talimatlar bu iş olmazsa olmaz.
Eşin ihtiyacı:

Sunmadan önce defne yaprağı ve sarımsak parçalarını çıkarmalısınız. Pişirildiklerinde tatsızdırlar çünkü tüm meyve sularını diğer ürünlere verirler. Çamur kokusu, karın ile doldurulan otlar ile giderilir. Bu tür ürünlerle birlikte öğütülmüş beyaz biber, işleme eşsiz bir tat ve aroma verir.

böyle kraliyet yemekleri hizmet etmeye değer haşlanmış sebzeler yanı sıra beyaz ama siyah olmayan ekmek dilimleri. Belirgin bir ağızda kalan tada sahiptir, bu nedenle akşam yemeğinin "kralına" hükmedecektir. Harika bir garnitür her zaman düşünülmüştür gevşek pirinç rendelenmiş havuç ile birlikte pişirilir. Tahıllardan yapılmış böyle bir kabartmalı "yastık", bir yemek için harika bir fon olacaktır.

Bir başka fırında sazan tarifinde, hostesin kesiklere limon dilimleri koyması istenir. Asidik bir ortamda, herhangi bir et daha yumuşak ve daha sulu hale gelir. Diğer şefler folyo yerine kılıf kullanmayı sever. Altın bir kabuk oluşması için pişirilmeden 20 dakika önce yırtılması gerekir.

Gazlı fırınların farklı tasarımları vardır, bu nedenle yiyecekler sıklıkla yanar. Fırın tepsisinin altına bir kase su koyarsanız, bu önlenebilir.

Ekşi krema yatak örtüsü

Süt ürünleri hoş bir lezzet arka planı oluşturmak için marine olarak kullanılır. Ana görev yemeğe yakıt ikmali yapmak olsa da hassas sos, birçoğu ekşi kremada pişirilmiş sazanın doldurulmasına özel önem veriyor. Taze olanlar, bu lezzet bileşimini özgün bir şekilde tamamlayacak ve sert eritilmiş peynir, titiz gurmeleri bile etkileyecek. Bazıları karkası altın bir kabuk oluşturmak için önceden kızartır. Ve bu süre zarfında, hostes zamanında olmalıdır:


Baharatlar ellerinizle biraz ovalarsanız aroma verir. Defne yaprakları basitçe küçük parçalara ayrılır.

Bu tür balıklar için optimum sıcaklık 190 ila 200 ° C'dir. Teknolojik pişirme işlemlerinin sırası katı bir kural değildir. Bu nedenle, bazı aşçılar balığı önce doldurur, sonra yağlar, bazıları ise ters sırada yapar.
Sonuç aynı olacaktır. Fırında ve folyoda pişirilen sazan, misafirler üzerinde kalıcı bir izlenim bırakacaktır. Aynı zamanda, kırmızı şarap veya konyak, böyle bir muamele ile lezzetli bir şekilde içilir.

Antoshka, akşam yemeği için bir kaşık hazırla

Pembe ve altın saçlı çocuk patatesleri seçmeye yardım etmek istemedi. Ama şimdi öğle yemeği zamanı. Bir saniye içinde cebinden büyük kaşığını çıkardı. Fırında patatesle pişmiş altın sazanı gören misafirlerden böyle bir tepki beklenmelidir. Yemek pişirmek için bütün kök sebzeleri kullanabilirsiniz. Bazı insanlar onları dilimler halinde kesmeyi sever (kırsal tarzda). Ve sürecin kendisi basit adımlar içerir:

Fırında pişmiş sazan için her tarif bir fotoğrafla birlikte gelir. Altın kabuklu bir balığı tasvir ediyor. Bu sonucu elde etmek için özel bir sos, tüm ürünlerin yüzeyini yağlamanıza izin verir. Bir durumda, yüksek oranda yağ içeren ekşi krema, diğerinde mayonez kullanılır. Sebzelerin fesleğen ile karıştırılmış bitkisel yağ ile sulanması tavsiye edilir.
Onlara servis yaparken, krema sos servis etmek önemlidir. Kütle, soğan ve dereotu tüyleriyle karıştırılır. Böyle bir macunla patateslerin tadı daha belirgin hale gelir.

Soğanlara bir alternatif, dolgu olarak kullanılan limondur. Garnitür en iyi domates ile çeşitlendirilir, dolmalık biber ve patlıcan.

tatlı doldurma

İki farklı lezzetin kombinasyonu her zaman olumlu bir sonuca yol açar. Fırında pişmiş ve elma ile doldurulmuş sazan pişirmek birçok kişiye garip gelecektir. Beklenmeyen olaylar dönüşü? İlk örneği çıkardıktan sonra sürpriz daha da büyüyecek. Sulu, yumuşak ve dudaklarda hoş bir tat bırakan bu fileto ilk görüşte aşık olacak. Bu sonuç yalnızca şu durumlarda beklenebilir:


Ekşi elmaları seçmek daha iyidir. Bu tarif Antonovka çeşidini kullanır, diğerleri Highlander'ı tercih eder.

Yemek otlar ile dekore edilmiştir. Dereotu ve maydanoz dönüşümlü olarak balığın etrafına yayılır. Çevre çevresinde, plaka kızılcık meyveleri ile dekore edilmiştir. Şimdi kontrast sadece tatta değil, aynı zamanda renk paletinde de sürdürülüyor. Soğan tüyleri ve acı biber Bu alışılmadık sunumu çeşitlendirin. Birçoğu, boş göz yuvalarının çirkin görünümüyle cesaretini kırıyor. Bu deliklere yaban mersini veya kızılcık yerleştirilebilir.

Bu tür tariflerden sonra her anne fırında sazanla sevdiklerini memnun etmek isteyecektir. Basit ve hızlı pişirme süreci birçok ev hanımına ve damak tadına tüm aile üyelerine hitap edecek.

Sichuan sazan video tarifi

Bugün, akşam yemeği için pişirilen balıklar için hazırlaması kolay ama aynı zamanda çeşitli tarifler sunuyoruz. Pişmiş sazan yeterince hızlı yapılır ve hangi malzemeleri seçeceğimiz bize bağlıdır - hepsi bu yemeği ne tür bir yemek için hazırlamak istediğimize bağlıdır. Tamamen münzevi ve diyet olabilir, sadece bir dilim limonla tatlandırılabilir ve balıklar mantar veya haşlanmış sebzelerle doldurulursa gerçek bir ziyafet olabilir.

Size ne kadar sazan pişireceğinizi söyleyeceğiz ve hafif yemek, ve için şenlikli masa... Ana şey doğru balığı seçmektir.

Bunu yapmak için donmuş bir karkas almamalısınız - ondan yapılan bir yemek aromasını ve lezzet zenginliğini önemli ölçüde kaybedecektir. Tabii ki, canlı sazan almak daha iyidir, ancak bu seçenek uygun değilse, pembe veya kırmızı solungaçlarla taze sazan seçin - renkleri balığın tazeliğinin ana göstergesidir.

Artık balık önümüzde olduğuna göre en baştan pişirmeye başlayalım. basit tarif minimum malzeme ile.

Fırında sazan: klasik bir tarif

Yaklaşık 1 - 1,5 kg'lık bir karkasa ihtiyacımız var. Temizliyoruz ve kesiyoruz - kafayı, yüzgeçleri ve bağırsakları çıkarın. Soğuk su altında iyice durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın.

  • Şimdi tamamen, hem dışarıdan hem de içeriden, 2 yemek kaşığı ile karıştırılmış tuz ve karabiberle ovalayın. sebze yağı.
  • 1 küçük soğanı temizliyoruz ve yarım halkalar halinde kesiyoruz.
  • ½ demet taze otu yıkayıp kurulayın. Hiçbir şey kesmenize gerek yok, yeşillikler balığın içine aynen bu şekilde konur - piştikten sonra çıkarıp atmak daha kolay olacaktır.

Fırında sazan nasıl pişirilir

İstenirse bitkisel yağ ile yağladığımız fırın tepsisini folyo ile kaplayın, balıkları yayın ve soğanın 2 / 3'ü ve tüm otlar ile doldurun. Daha sonra sırtında derin kesikler açıyoruz, etlere biraz tuz ekliyoruz ve içlerine soğan yarım halkaları koyuyoruz.

Fırında kurusalar da sorun değil, sulu soğanlar içeride kalacak ve burada görevimiz lezzet katmak.

Pişirmek için sazan göndeririz sıcak fırın 180 ° C'de 30 dakika. Bitmiş balığın biraz soğumasına izin veriyoruz ve yeşillikleri çıkararak servis ediyoruz - zaten işe yaramaz.

Böyle bir akşam yemeği çok hafif çıkıyor, ama aynı zamanda iyi besleniyor. Biraz kilo vermek isteyen veya diyet yapan herkes için uygundur.

Diğer herkes için bir sonraki tarifimizi sunuyoruz, hazırlaması daha fazla zaman alacak ama sonuç buna değer!

Sebzeli sazan: fırında tarifi

İçindekiler

  • Sazan - 1.5-2 kg + -
  • - 1 BİLGİSAYAR. + -
  • - 1 BİLGİSAYAR. + -
  • - 1 BİLGİSAYAR. + -
  • - 1 BİLGİSAYAR. + -
  • - 1/2 adet. + -
  • - 3 parça. + -
  • - 4 şey. + -
  • - 2 karanfil + -
  • — 2-3 tutam veya tadı + -
  • - 3 yemek kaşığı. + -
  • zerdeçal - 1 çay kaşığı + -
  • kişniş - 1/4 çay kaşığı + -

Hazırlık

  1. Balıkları temizleyip kesiyoruz, baş ve yüzgeçleri çıkarıyoruz. İyice durularız ve akarken kaplamayı hazırlarız.
  2. Bir bardağa 2 yemek kaşığı dökün. bitkisel yağ ve 1 yemek kaşığı ekleyin. limon suyu.
  3. Zerdeçal, kişniş, presten sıkılmış sarımsak ve orada tuz dökün.
  4. Karışımı karıştırın ve karışımla balığın içini ve dışını ovalayın.
  5. Kalan limonu dilimler halinde kesin ve sazanın arkasında 4-5 kesim yaptıktan sonra dilimleri içine yerleştirin. Karkasın iyice marine olması için balığı bir kenara koyduk ve kendimiz sebzelere geçiyoruz.
  6. Tüm sebzeleri temizliyoruz, soğanları yarım halkalar halinde, havuçları dilimler halinde ve biberleri şeritler halinde kesiyoruz.
  7. Bir tavada yağı kızdırın ve üzerine sebzeleri pembeleşinceye kadar soteleyin.
  8. Daha sonra rende üzerine rendelenmiş soyulmuş domatesi ilave edin ve fazla sıvı buharlaşana kadar pişirin. Çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın.
  9. Folyoyu yaydık, üzerine sazanı koyduk ve kızarmış sebzelerle doldurduk, defne yaprağı ve yenibaharı da koyduk.

180 ° C'de 30 dakika pişirmeye gönderiyoruz. Sazanın vaktinden önce yanmaya başladığını görürsek, onu daha düşük bir seviyeye taşıyın veya üstüne bir folyo tabakasıyla örtün.

Biraz soğumaya hazır, porsiyonlara bölün ve servis yapın. Böyle bir balık için garnitür bile gerekli değildir, her şey zaten içeride!

Mantarlı fırında sazan

Yemek pişirmek için 2 - 2,5 kg ağırlığında 1 büyük sazana ihtiyacımız var. Her zamanki gibi temizleyip kesiyoruz. Ardından limon dilimi, tuz ve karabiber ile ovun. Oda sıcaklığında derin bir kapta marine etmeye bırakın.

  • Bu arada sebzelerle ilgilenelim: 1 soğanı yarım halkalara kesin, 500 gr petrolü yıkayın ve dilimler halinde kesin.
  • Kızartmak sıcak tavaönce soğan, sonra porsiyonlar halinde mantar ekleyin.
  • Fazla sıvı buharlaşana kadar bir tavada tutuyoruz. Isıdan çıkarın ve hafifçe soğutun.
  • Balığımıza dönersek - sırtında derin paralel kesikler yapıyoruz - biraz daha tuz ekleyin ve her birine birer bardak limon koyun.
  • Sazanları soğutulmuş mantarlarla doldurun ve kenarlarını kürdan ile bıçaklayın veya bir iğne ile dikin. Karkasın bu şekilde hazırlanması, meyve suyunun sızmaması için gereklidir.
  • Balığı ekşi krema (2-3 yemek kaşığı) ile bolca yağlayın ve kapalı bir fırın tepsisine yayın.

sazan ne kadar pişirilir

180 ° C'de 35 dakika pişiriyoruz.

İstenirse, pişirmeye başladıktan 20 dakika sonra, güzel bir kabuk göründüğünde, balık ters çevrilebilir ve diğer yandan yağlanarak pişirmeye ayarlanabilir. Bu, sazanları her iki tarafta da kahverengileştirecektir.

Hazır olan harcı 5-7 dakika daha fırında beklettikten sonra kürdanları çıkarın. Balığı diktiysek iplerini kesip çıkarıyoruz.

Artık en çok pişmiş sazan yapmanın ne kadar kolay ve basit olduğunu biliyorsunuz. farklı tarifler her zevke uygun - deneyin arkadaşlar, eğlenin ve ailenize ve arkadaşlarınıza davranın.

Afiyet olsun!

Balık aynı zamanda çok lezzetli ve sağlıklı bir inceliktir. Folyodaki fırında pişmiş sazan çok yumuşak ve sulu. Yemeğin pişirilmesi fazla zaman ve çaba gerektirmeyecek, ancak denedikten sonra sadece hoş tat hatıraları kalacak. Ana şey, sazanın ne kadar ve hangi sıcaklıkta pişirileceğini bilmek.

Folyo kullanarak sazan pişirmek balığa özel bir lezzet verir

Herhangi bir ev hanımı fırında sazan pişirebilir, özellikle de tamamen folyoda pişirin. Lezzetli ve sulu bir yemek için ana kriter balığın tazeliğidir. Gerçekten de, birkaç aşamada donmuş balıklarla tadı o kadar zengin olmayacak ve kıvam yulaf ezmesine benzeyecektir. Bundan kaçınmak için canlı balık satın almanız gerekir, ancak bu mümkün değilse, tanımak için birkaç ipucu kullanmanız gerekir. taze balık ya da değil. Peki doğru taze balığı nasıl seçersiniz? İşte bazı ipuçları:

  • iyi bir balığın solungaçları pembe veya kırmızıdır;
  • sazan gözleri dışbükey, şeffaftır;
  • taze balık pulları sümük ile kaplıdır, aynı zamanda ıslaktır;
  • Bozulmamış cilt;
  • taze balıklarda kan olmamalıdır.

Ayrıca sazanın kenarları pürüzsüz olmalı, buz yüzeyi düzgün ve kusursuz olmalıdır.

folyo içinde balık

Bu yemeği hazırlamakta zor bir şey yok, asıl şey tüm kurallara uymak. İşte sazan için en popüler fırın tarifi.

İhtiyacımız olan:

  • kilogram sazan;
  • 2 soğan;
  • ekşi krema ile mayonez, sadece 150 gram;
  • 1 limon veya limon;
  • yağ 1 yemek kaşığı. ben.;
  • tuz ve biber.

Ekşi krema ile folyo içinde sazan basit bir tarif

Pişirme metodu:

  • Sazanımızı pullardan, bağırsaklardan temizliyoruz ve iyice yıkıyoruz.
  • Balıkları tuz, karabiber ve balık baharatlarıyla ovalayın.
  • Karkası limon veya limon suyuyla nemlendirin ve 30-40 dakika soğutun.
  • Balık marine olurken sosu hazırlayın. Bunu yapmak için ekşi kremayı mayonez ve tereyağı ile karıştırın. Zaman geçtikten sonra, sazanı buzdolabından çıkarırız ve ortaya çıkan karışımla her taraftan iyice ovalarız ve iç kısım istisna değildir.
  • Soğanları bıçakla ince halkalar halinde kesin.
  • Kalan karışımın içine soğanın yarısını koyun ve yarım saat marine edin.
  • Soğanlar bir fırın tepsisine serilmiş folyo üzerine yerleştirilmelidir. Ardından balığı doğranmış soğanın üzerine koyun. Salamura soğanı balığın içine koyun ve kalanını balığın üzerine koyun.
  • Folyoya koyun ve 30-40 dakika pişirin. Balığın tamamen pişip pişmediğini bıçakla kontrol edebilirsiniz.
  • Gevrek bir kabuk için, sürenin bitiminden önceki son 10 dakika boyunca katlanmamış folyo ile pişirin.
  • Yemeği limon dilimleri, otlar ile süslüyoruz. Garnitür haşlanmış patates olabilir.

Çek sazan

Fırında sebzeli aynada pişmiş sazan Çek Cumhuriyeti'nde hazırlanır. Zevkle sadece ülkesinin sakinlerini değil, aynı zamanda konukları da fethetti.

İçindekiler:

  • üç kilogram sazan;
  • üç adet miktarında soğan;
  • bir havuç;
  • yarım kilo ekşi krema;
  • yeşillik;
  • 4 diş sarımsak;
  • balık için baharatlar;
  • herhangi bir çeşit yağ;
  • 7 orta boy patates;
  • tatmak için biber ve tuz.

Çek tarifi, çeşitli sebzelerle sazan pişirmeyi içerir

Adım adım yemek tarifi:

  • Ölçekleri ve solungaçları kaldırıyoruz. Temiz su ile iyice durulayın.
  • Tuz, baharatlarla ovalayın, baharatlar.
  • Bir soğanı ve bir havucu kısık ateşte pişirin.
  • Patatesleri tamamen pişmeyecek şekilde pişirin ve küçük halkalar halinde kesin.
  • Sebzelere sarımsaklı yeşillikler ekleyin ve ekşi krema ile kaplanmış karkası doldurun.
  • Bir fırın tepsisine dizilen folyoya bir kat patates koyun, doldurulmuş sazanları üstüne koyun ve kalan otlar ve patateslerle kaplayın.
  • Balıkları folyoya sarıyoruz, fırına koyuyoruz (50 dakika).
  • Bitmeden 10-15 dakika önce, bir kabuk oluşturmak için folyoyu açın.

Folyoda sebzeli sazan denedikten sonra diğer tarifleri unutabilirsiniz. Hem sıradan hafta içi günlerde hem de herhangi bir kutlama için hazırlanabilir.

Bal sosunda pişmiş sazan

Folyodaki sazan son derece lezzetli, sulu ve hassas bir dokuya sahiptir. Fırında pişirilen balıkların pişmesi uzun sürmez ve tadı harika olur.

İhtiyacımız olan:

  • bir büyük veya iki küçük sazan;
  • Daha keskin seven 4 diş sarımsak 6 dişe çıkarılabilir;
  • yeşillikler (dereotu, maydanoz, kişniş);
  • biraz bal;
  • Limon;
  • biberli tuz, baharatlar;
  • 5 yemek kaşığı ekşi krema;
  • 2 yemek kaşığı mayonez;
  • 1 yumurta sarısı;

Özel bir tat katmak için sazanı bal sosuyla yağlayabilirsiniz.

Hazırlık:

  • Karışım yapmak: karıştırmak limon suyu, sıkılmış sarımsak ve tuz. Önceden temizlenmiş ve yıkanmış sazan karkasını yağlayın ve limon suyu serpin.
  • Karnı doğranmış otlar ile dolduruyoruz.
  • Balıkları folyoya koyun ve ekşi krema ile ovalayın, sarımsaklı bir preste tuz sıkın, yumurta sarısı ve tatlım.
  • 170-190 derecede 40-50 dakika pişirin.
  • Böyle bir yemek için garnitür sebze salatası, haşlanmış patates olacaktır.

Enfes bir sosla fırında pişirilen taze sazan, eşsiz bir aroma ve tada sahip olacaktır.

Bütün pişmiş sazan

Birçok insan fırında nasıl lezzetli balık pişirileceğini merak ediyor. Yemek pişirmede en lezzetli ve yaygın olanlardan biri sazan balığıdır ve bunlardan biri de sazan balığıdır. en iyi yemekler bütün pişmiş sazan olacak.

Folyoda fırında sazan için gerekenler:

  • kilogram sazan;
  • 1 yemek kaşığı. ben. yağlar;
  • 2 orta boy soğan;
  • tatmak için sarımsak;
  • bir yemek kaşığı domates salçası;
  • 20 mililitre soğuk su;
  • birkaç defne yaprağı;
  • 4-5 karabiber;
  • tatmak için tuz;
  • yeşillik.

Bütün sazan, çok çeşitli malzemelerle pişirilebilir ve lezzet denemeleri yapılabilir.

Adım adım tarif:

  • Balıkları temizliyoruz ve sakatatları alıyoruz. İyice duruluyoruz.
  • İki soğanı yarım halka halinde kesin.
  • Sarımsakları bir presle sıkın.
  • Balıkları folyoya yaydık, üstüne yarım halka soğan koyduk.
  • bağlanıyoruz salça ve su.
  • yayı takın domates püresi, tuz, karabiber ve otlar serpin, doğranmış defne yaprağı.
  • Fırını 180 derece açın ve zamanlayıcıyı ayarlayın. Sazan pişirirken, balığımızın bulunduğu meyve suyuyla periyodik olarak sulamanız gerekir.
  • Bitmiş sazanı temiz bir tabağa aktarın, dökün domates suyu ve otlar ile serpin.

Patatesleri bu yemek için garnitür olarak pişirebilirsiniz.

sebzeli sazan

Garnitürü ayrıca pişirmeniz gerekmediğinden sebzeli folyoda sazan pişirmek uygundur. Bu yemek 2'si 1 arada olarak kabul edilir, çünkü sebzeler garnitür görevi görür. Fırında sazan nasıl pişirileceğini düşünün:

İçindekiler:

  • bir balık (sazan);
  • 2 küçük kabak;
  • 4 kırmızı domates;
  • biber ve tuz.

Sazan kabak ve domates ile kombine edilecek

Pişirme metodu:

  • Tüm malzemeleri hazırlıyoruz - kabakları domatesle kesip balıkları temizleyip bağırsakları.
  • Karnın içini ve dışını tuz, karabiber ve diğer baharatlarla ovun.
  • Folyonun üzerine sazanı koyuyoruz, etrafına sebzeleri koyuyoruz. Her şeyi yağla yağlayıp 190 derecede 40-50 dakika folyoda pişiriyoruz.

Patates ve sebze ile folyo içinde pişmiş balık

Limonlu ve patatesli sazan yemeğe ekşilik katacak ve garnitür balık suyuyla doyurulacak ve kokulu ve sulu olacaktır. Bu tarif hazırlaması kolay ve maliyeti düşüktür.

İhtiyacımız olan:

  • bir orta boy sazan;
  • tatmak için tuz;
  • beyaz ve siyah öğütülmüş biber;
  • bir demet yeşillik;
  • bir büyük limon veya limon;
  • üç orta boy patates;
  • bir orta boy veya iki küçük soğan;
  • bir havuç;
  • bir biber;
  • Tereyağı.

Patates ve sebzeli balık - iyi beslenmiş bir yemeğin çeşidi

Adım adım tarif:

  • Büyük havuçlar uzunlamasına kesilmeli ve daha sonra meyve küçükse yarım daire şeklinde kesilmelidir, sadece halkalar halinde kesilmelidir.
  • Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
  • Soyulmuş patatesleri iyice yıkayın ve halkalar halinde kesin.
  • Biberlerin çekirdeklerini ve kuyruklarını çıkardıktan sonra halkaları da kesin.
  • Yeşillikleri ince doğrayın, tuz ve en sevdiğiniz biberleri serpin.
  • Soyulmuş ve içi temizlenmiş balıkları tuz ve karabiberle ovun. Daha sonra sazanları 50-60 dakika buzdolabına koyun.
  • Diğer malzemeler gibi limonu veya kireci daireler halinde kesin.
  • Göbeği doğranmış otlar ve limon halkaları ile doldurun.
  • Balık boyunca sığ kesimler yapın (her 2 santimetrede bir).
  • Folyoyu yağ ile yağladıktan sonra üzerine doğranmış sebzelerin yarısını koyun. Önce patates, havuç, sonra soğan ve en üstüne biber koyun.
  • Balıkları sebzelerin üzerine ve yine sebzeleri katmanlar halinde koyun. Sonunda, limon halkalarını daha önce yapılan kesiklere yerleştirin.
  • Tüm malzemeleri folyoya sarın ve 200 derecede 40 dakika pişirin. Tabağı kızartmak için folyoyu sonundan 5-10 dakika önce açın.

Bu yemeği şu şekilde servis etmek daha iyidir: Balığı bir spatula ile hafifçe oval bir tabağa aktarın ve pişmiş sebzeleri güzelce etrafına yerleştirin.

bira içinde sazan

Her ev hanımı fırında sazan pişirmeyi bilmelidir.

İçindekiler:

  • bir buçuk kilogram sazan;
  • bir limon;
  • ayçiçek yağı;
  • 4 diş sarımsak;
  • deniz tuzu;
  • bir - iki havuç;
  • yarım litre hafif bira;
  • pırasa ve arpacık;
  • Tereyağı;
  • tuz ve baharatlar.

Birada sazan pişirebilirsin

Pişirme metodu:

  • Balıkla yapılan tüm manipülasyonlar yapıldıktan sonra: temizlendi, bağırsakları çıkarıldı ve yıkandı, tuz ve baharatlarla ovalayın. Sonra sıkılmış limonun suyunu serpin.
  • Balık marine edilirken sebzeleri hazırlayın - arpacıkları doğrayın, sarımsakları bir pres kullanarak sıkın. Havuçları ve pırasaları yarım halkalar halinde kesin. Elde edilen tüm sebzeleri yağ ile karıştırın ve üç dakika pişirin.
  • Sebzeleri folyoya yaydık, sonra sazanladık ve çeyrek litre birayla döktük. Balığın iyi pişmesi için birkaç kesim yapıyoruz.
  • Sazanları folyo içinde 180 derecede 50 dakika fırında pişiriyoruz.
  • Pişirme sırasında, kalan birayı periyodik olarak ekleyin.
  • Pişirmenin sonunda, tabağı bir tabağa aktarın.

İsteğe bağlı olarak bir sos yapabilirsiniz: hazır sebzeleri alın, bir blender ile doğrayın, balığın pişirildiği suyu ekleyin ve tereyağı ile karıştırın.

Böylece fırında sazan pişirmek özellikle kolaydır, fazla zaman almaz ve ayrıca lezzetli ve çok sağlıklı bir yemek elde edersiniz.

Videoda folyo içinde pişmiş sazan tarifi:

Fırında pişmiş sazan, bir aile yemeği veya herhangi bir kutlama için harika bir yemektir. En iyi seçenekler fırında sazan nasıl pişirilir ile ilgili tarifler makalede anlatılacaktır.

Her iyi ev hanımı, fırında sazan pişirmeyi bilmelidir. Pişirme tarifi genellikle sazan balığının hazırlandığı kutlamaya bağlı olarak seçilir. Pek çok pişirme çeşidi var, sadece hostes seçebilir.

İlk olarak, fırında sazan nasıl pişirilir ekşi krema sosu... Bu tarif için canlı balık satın almak en iyisidir. Satılık soyulmuş sazanlar genellikle yapay olarak yetiştirilir ve bu tür balıkların tadı "vahşi" olanlara göre çok daha düşüktür.

Yani, yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: iki canlı sazan, yarım buntik (yüz gram) mayonez, bir bardak (iki yüz elli gram) ekşi krema, birkaç dal biberiye, bir limon, birkaç karanfil sarımsak, tuz ve karabiber. Her şeyden önce, sazan pullardan iyice temizlenmelidir. Karnına özellikle dikkat edilmelidir, çünkü bu yerde pullar daha küçüktür ve temizlenmesi daha zordur.

Bundan sonra solungaçlar ve iç organlar çıkarılır. Soyulmuş ve içi boşaltılmış balıklar bir kesme tahtası üzerine serilir (bu, daha fazla işlem yapmayı daha uygun hale getirir) ve tuz ve karabiberle ovulur. Tuzun kaba olması daha iyidir. Sürtünmeden sonra, balık daha iyi doyması için on dakika "dinlenmeye" bırakılır.

Bundan sonra, sazanlar bir kaseye konur ve bir presten sıkılmış sarımsakla ovulur. Daha sonra balıklara limon suyu serpilir. Kesilen karın bölgesine biberiye dalları yerleştirilir. Taze biberiye yoksa, kuru kullanabilirsiniz, ancak üstüne sazanı serpin. Mayonez ve ekşi krema ayrı bir kapta karıştırılır ve ortaya çıkan sos iyice sazanla kaplanır.

İşte bu, ön hazırlık bitti. Şimdi balık marine etmek için bir kenara bırakılır. Asitleme süresi, hostesin saatine bağlı olarak yarım saatten beş saate kadar değişebilir.

Zamanla, fırın yüz seksen dereceye kadar ısıtılır. Sazan bir fırın tepsisine yayılır ve pişirilir. Yaklaşık pişirme süresi otuz beş dakikadır. Sazan ağırlığına bağlıdır. Bir kilogramdan azlarsa, pişirme süresi daha kısa olabilir, daha fazlaysa, sırasıyla süre artar. İLE hazır yemek beyaz kuru şarap idealdir.

Şenlikli bir masa için lahana turşusu ile pişmiş sazan iyi bir seçenek olacaktır. Lahana turşusu ve balık ideal olarak birleştirilir, bu nedenle yemek çok yumuşak ve sulu olur. Bu tarife göre sazan hazırlamak için, kemiklerin daha kolay ayrılması için daha büyük bir balık seçmeniz önerilir.

Hem taze hem de dondurulmuş balıkları kullanabilirsiniz. Dondurulmuş sazan kullanılıyorsa, pişirmeden önce buzunu çözün. Kölenin besinleri kaybetmemesi için, su kullanmadan doğal olarak buzunu çözmek daha iyidir. İlk olarak, sazan pullardan, iç organlardan ve solungaçlardan temizlenir.

Karın, sonunda dikilmesi gerekeceğinden yırtılmaması için çok dikkatli bir şekilde kesilmelidir. Karın çok yoğun değilse, balığı arkadan kesmek daha iyidir. Bu durumda, bitmiş balıkta daha az kemik olması için sırtın yüzgeçlerini ve kemiklerini hemen çıkarabilirsiniz. Ardından sazanı tuz ve karabiberle ovun. Ayrıca sevdiğiniz baharatları da kullanabilirsiniz.

Daha sonra soğanları ince ince doğrayın ve sazanların üzerine koyun. Bu formda balık, baharatlarla iyice doyurulması için yarım saat bırakılır. Bundan sonra lahana turşusu alın, suyunu hafifçe sıkın ve lahanayı sazanın içine koyun. Bundan sonra, karın iplerle dikilir veya kürdan ile kesilir.

Daha sonra bir parça folyo kesilir, pişirildiğinde cildin yapışmaması için bitkisel yağ ile hafifçe yağlanır. Tüm hazırlıklardan sonra, doldurulmuş balık yağlı kağıda sarılıp fırınlanır. İlk önce fırın iki yüz dereceye ısıtılmalı ve on ila on beş dakika sonra sıcaklık yüz seksen dereceye düşürülmelidir.

Pişirme süresi sazanın boyutuna bağlıdır ve yarım saat ile elli dakika arasında değişir. Hazır olma durumu pişerken belirlenir. Pişirme sırasında kabuk folyoya yapışırsa, hafifçe su serpilir. Fırında lezzetli bir çıtır kabukla pişmiş sazan yapmak için, pişirmeden on dakika önce folyoyu açın, balığı ekşi krema ile yağlayın ve rendelenmiş peynir serpin.

Dolgu için lahana turşusu yerine kullanabilirsiniz. haşlanmış lahana havuç ve soğan ile. Pişmiş sazanı tercihen beyaz sosla servis edin. Hazırlamak için birkaç yemek kaşığı un tereyağında (tereyağı) hafifçe kızartılır. Daha sonra unu et suyu ile dökün, iyice karıştırın ve yaklaşık on beş dakika kaynatın. Sosun pürüzsüz olmasını ve yanmamasını sağlamak için mümkün olduğunca sık karıştırın.

Fırında sazan alışılmadık derecede lezzetli çıkıyor, mantarla doldurulmuş... Hazırlamak için hazırlamanız gerekir: bir büyük sazan, bir kilo mantar, iki soğan, iki havuç, bir limon, tuz, ekşi krema, baharatlar ve bitkisel yağ. Sazan temizlenir, bağırsakları çıkarılır. Üst yüzgeçler makasla kesilir, solungaçlar dikkatlice baştan çıkarılır.

Balık bütün olarak pişeceği için kafa kesilmemelidir. Bundan sonra sazan iyice yıkanır, kurutulur ve baharat ve tuzla iç ve dış ovulur. Daha sonra balıklar kenara alınır ve sebzeler pişirilir. Soğanı soyun, yıkayın ve büyük yarım halkalar halinde kesin. Havuç - soyulmuş, yıkanmış ve rendelenmiş (kaba rende kullanmak daha iyidir).

Mantarlar da yıkanır ve doğranır (çok ince değil). Daha sonra sebzeleri hafifçe kızartın. sebze yağı, mantarları ekleyin ve yarı pişene kadar güveç yapın. Haşlama işlemi sırasında sebzeler tuzlanır ve tatmak için biber serpilir. Sebzeler hazır olduğunda biraz soğumaları gerekir ve sazanı doldurmaya başlayabilirsiniz.

İlk olarak, balık içeriden ekşi krema ile kaplanmalı ve ardından dolgu ile doldurulmalıdır. Dolgunun düşmesini önlemek için karın iplerle dikilir veya kürdan ile kesilir. Böylece suyu akmayacak ve sazan daha sulu olacaktır. Bundan sonra, sırtta birkaç enine kesim yapılır, sazanların üzerine ekşi krema sürülür ve kesimlere limon halkaları konur.

Balık yüz seksen derece sıcaklıkta pişirilir. Bitmiş sazan dikkatlice fırın tepsisinden çıkarılır, bir tabağa aktarılır ve kürdan veya iplikler çıkarılır. Dekorasyon için taze otlar ve sebzeler kullanabilirsiniz.

Şenlikli bir masa için sazan da uygundur Tatlı ve ekşi sos... Bu yemek geleneksel olarak kabul edilir. Çin Mutfağı... Hazırlamak için büyük bir sazan (iki veya iki buçuk kilogram), pırasaların beyaz kısmı - iki adet, kırmızı soğan - bir kafa, yüz elli gram istiridye mantarı, iki havuç, yarım kavanoz gerekir. yeşil bezelye, iki diş sarımsak, üç yumurta, kök taze zencefil (üç santimetre), on mililitre kuru beyaz şarap, on beş gram nişasta, tuz, bitkisel yağ.

Sazan bağırsağı, pulları çıkarın. Yüzgeçler, baş ve kuyruk kesilmez. Bundan sonra balık iyice yıkanır ve kurutulur. Ardından, eti içeriden tuzla ovmak için yanlarda çok derin olmayan birkaç kesim yapılır. Daha sonra kesilere biraz şarap dökülür ve sazan marine edilmek üzere on beş dakika bekletilir.

Bir fırın tepsisi parşömenle kaplanır, hafifçe yağlanır ve üzerine sazan sürülür. Ayrı bir kapta çırpın çiğ yumurta nişasta ile. Elde edilen karışım bir fırça ile balığın üzerine sürülür. Fırın yüz altmış dereceye ısıtılır ve balık yaklaşık bir buçuk saat pişirilir.

Daha sonra bitmiş sazan fırından çıkarılır ve soğan, zencefil ve sarımsak çıkarılır - artık bunlara ihtiyaç yoktur. Soğan dörde bölünür, zencefil şeritler halinde kesilir. Daha sonra sazanın içi zencefil, soğan ve sarımsak ile doldurulur. Pırasalar iyice yıkanır ve yaklaşık altı santimetre büyüklüğünde büyük parçalar halinde kesilir.

Havuçları şeritler halinde kesin. Mantarlar kesilir büyük parçalar... Yağı bir tavaya dökün, ısıtın ve mantarları ve havuçları dört dakika kızartın. Sonra bezelye, pırasa ekleyin ve üç dakika daha kızartın.

Sosu yapmak için bir tencerede karıştırın. soya sosu, su ve sirke. Domates salçası ve biraz şeker ekleyin. Kaynamaya getirin. Nişasta suyla seyreltilir ve sosa eklenir. Altı dakika kaynatın. Sosun yarısı sebzelerin içine diğer yarısı sazanların üzerine dökülür.

Yukarıda açıklanan tarifler şüphesiz her balık yemeği sevgilisine hitap edecek. İster garnitürle, ister garnitür olarak servis edilebilirler. bağımsız yemek... Bir tatil menüsü için herhangi bir tarif kullanılabilir.